ඉතින්, මුලින්ම, මම හතු සහ කුකුල් මස් සමග මෙම ජූලියන් ගැන සඳහන් කිරීමට කැමතියි. පිඟාන සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි, ඒ නිසා අපි එය උඳුන තුල පුළුස්සනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
• ළූණු - 1 pc .;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් 10-25% - 200 ml;
• පිටි - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.

සකස් කිරීම:

• අපි චිකන් පියයුරු සෝදා විනාඩි 20 ක් ලුණු වතුරේ උනු. ශබ්දය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. නිමි මස් සිසිල් කරන්න.

• ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර එය කපන්න.

• මධ්යම දිගටි කැබලිවලට හතු කපා.

• එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට සකස් කළ එළවළු ෆ්රයි, ලූනු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය.

• මෙහි හතු එකතු කරන්න, මිශ්ර, විනාඩි 20 සඳහා simmer, සියලු තෙතමනය වාෂ්ප විය යුතුය.

• ෆිලට් මධ්යම කැට බවට පත් කරන්න.

• විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත චීස් තුනක්.

• ලුණු හා ගම්මිරිස් ලූනු-හතු මිශ්රණය, මස් එකතු කරන්න, මිශ්ර.

• පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. ක්රීම් වත් කර විනාඩි 5 ක් මධ්යම තාපය මත simmer.

• මිශ්රණය කොකෝට් සාදන්නන් හෝ වෙනත් කොටස් ආකාරයෙන් තබා, එය සමග ඉසිය, සහ අංශක 180 ට විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

• රසවත් කබොලක් ඉහළින් දිස් වූ වහාම අපට රසවත් දිවා ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය.

පිඟාන වහාම මේසයට සේවය කරයි, උණුසුම්, එය සිසිල් නොවිය යුතුය. අවශ්ය නම් ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

කුකුල් මස් සහ ෂැම්පිසන් සමග ජූලියන්

හතු සහ කුකුල් මස් සහිත මෙම ජුලියන් එහි අසාමාන්‍ය හා විශ්මය ජනක රසයෙන් ඔබව සහ ඔබේ නිවස සතුටු කරනු ඇත. සංග්‍රහය සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය හා සරල ය, එබැවින් නවක ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය. අපි උඳුන තුල පිඟාන පිළියෙළ කරන්නෙමු, ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රීම් සමග, මෙම සංරචකය ආහාර ටෙන්ඩර් සහ මුඛයේ දියවීම සිදු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 200 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 1 pc .;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 20% - 200 ml;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 80 ග්රෑම්;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• සාදික්කා - ½ තේ හැන්දක;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

සකස් කිරීම:

• චිකන් පියයුරු සෝදන්න, එය වියළන්න, එය ටිකක් පහර, ගම්මිරිස්, ලුණු, රන්වන් තෙක් දෙපස ෆ්රයි.

• ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට කපන්න. ලූනු සිට පීල් ඉවත් කරන්න, එය කපන්න, මෘදු තෙක් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට.

• පිටි ෆ්රයි, එය ක්රීම් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය, බටර් එකතු කරන්න, ක්රීම්, ඝන තෙක් කලවම් කරන්න.

• අපි මෙහි හතු, සාදික්කා සහ ලුණු ද තබමු. පියයුරු කැට කපා කොකෝට් භාජනවල තබන්න.

• ඉහළට සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

• අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.

• දැන් අපට සෑම කෙනෙකුටම මේසයට ආරාධනා කළ හැකිය.

ෂැම්පිසන් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි වෙනත් හතු භාවිතා කළ හැකිය.

කුකුල් මස් හා හතු සමග ජූලියන්

හතු සහ කුකුල් මස් සමග මෙම ජුලියන් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න. මෙම ආහාරය උඳුන තුල නොව, කබලෙන් ලිපට සහ ක්රීම් සමග පුළුස්සනු ලැබේ. ප්රතිඵලය විශ්මයජනක වනු ඇත. රාත්රී ආහාරය සඳහා නිමි කෑමක් ඔබට සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 400;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
• ළූණු - 1 pc .;
• ක්රීම් 20-30% - 200 ml;
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

සකස් කිරීම:

• චිකන් පියයුරු සෝදා, වියළා, මධ්යම කැට කපා.

• අපි අර්ධ පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මස් යැවීමට.

• ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, එය කපන්න, එය කුකුල් මස් වෙත මාරු කරන්න, සහ විනාඩි 4 සඳහා එකට බැදගන්න.

• ෂැම්පිසන් විශාල කැබලිවලට කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වූ වහාම, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා simmer, මිශ්රණය රන් බවට පත් විය යුතුය.

• මිශ්රණය මත ක්රීම් වත් කර එකට රත් කරන්න. විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතා කරමින්, චීස් දැලක සහ එය ඉහලින් තබන්න.

• පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර තාපය නිවා දමන්න.

• මිනිත්තු 5 කට පසු, සංග්‍රහ කොටස් කළ තහඩු වලට දමා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ මේසයට සෑම කෙනෙකුටම ආරාධනා කරන්න.

පිඟාන එළවළු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. බැසිල් හෝ සලාද කොළ සැරසිලි සඳහා සුදුසු වේ.

කොකෝට් සාදන්නන් තුළ ක්රීම් සමග කුකුල් මස් සහ හතු සමග ජූලියන්

හතු සහ කුකුළු මස් සමග ජූලියන් තරමක් සරල කෑමක් බව පෙනේ, නමුත් මෙය එසේ නොවේ, ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් මෙම සංග්‍රහය උත්සාහ කළහොත්, ඔබට එය තවදුරටත් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. පළමු වතාවට, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සුදුසු ය, එය සංකීර්ණ නොවන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. දිවා ආහාරය ක්රීම් සමග උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ, ප්රතිඵලය විශ්මයජනක වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
• ක්රීම් 15% - 1 තේ හැදි;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 200;
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• සාදික්කා - 1/3 තේ හැන්දක;
• ළූණු - 1 pc .;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• දෘඪ චීස් - 60 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

• අපි වහාම මස් සෝදා, පසුව එය ඉස්ම සඳහා පැය 3 ක් සිසිල් කෙෆීර් තුළ marinate වෙත එවන්නෙමු.

• ළූනු වලින් සම ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කපන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් සමග කබලෙන් ලිපට.

• ෂැම්පිග්නොන් මධ්යම කැබලිවලට කපා, එළවළු සමග කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් එකට ගිල්වන්න.

• ඔබේ රසයට මිශ්රණය සහ ගම්මිරිස් ලුණු, සිසිල්. Marinating පසු, මස් වියළා කුඩා කැට කපා.

• රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි, spatula සමග කලවම් කරන්න. ලූනු-හතු මිශ්රණය සමඟ ෆිලට් මිශ්ර කරන්න.
• දැන් අපි බෙචමෙල් සෝස් එක හදමු. කබලෙන් ලිපට ඉතිරි බටර් උණු කර සැහැල්ලු රන්වන් තෙක් තිරිඟු පිටි බැදගන්න.

• ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු, සාදික්කා, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, ඝන තෙක් අඩු තාප පුරා simmer.

• කොකෝට් භාජන පිරවීමෙන් පුරවන්න.

• ඉහළට සෝස් වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය, දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද.

• අංශක 200 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න උඳුන තුල සංග්රහ තබන්න.

• අපි පිඟාන එළියට ගෙන වහාම මේසයට සේවය කරමු.

හතු කුඩා ප්රමාණයේ හා නැවුම් නම්, එවිට කැප් කපා අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා cocotte නිෂ්පාදකයින් පමණක් සුදුසු නොවේ, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස, තනි ගිනි ආරක්ෂිත කෑම හෝ භාජන.

ෂැම්පිසන් සහ ක්රීම් සමග චිකන් ජුලියන්

අද, ජුලියන් වඩාත් ප්රසිද්ධ හා රසවත් කෑම වලින් එකකි. බොහෝ අය මෙම සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි, එය සරල හා පහසු ය. අද අපි හතු සහ කුකුල් මස්, මෙන්ම ක්රීම් සමග ආහාර පිළියෙල කිරීමට යෝජනා කරමු. අපි ඒ සියල්ල උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ ඔබේ පවුලේ ප්‍රියතම එදිනෙදා රාත්‍රී ආහාරය පමණක් නොව ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැරසිලි බවට පත් විය හැකි සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් ලබා ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 1 pc .;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
• වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්;
• පර්මේසන් චීස් - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් - 250 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 30;
• පිටි - 2 තේ හැදි;
• ලීක්ස් - 3 කෑලි;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• එළවලු තෙල්;
• හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්;
• ලුණු - ඔබේ රසයට;
• බැසිල් හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

සකස් කිරීම:

• අපි මස් සෝදා, ලුණු සහිත ජලය තුළ එය උනු, එය කැට කපා.

• ලූනු පීල්, පෙති කපා, කැඩුණු ෂැම්පිසන් සමග මිශ්ර, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට රන් තෙක් මෙම අමුද්රව්ය ෆ්රයි.
• වට්ටක්කා මල් පිපීමකට වෙන් කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් ලුණු දැමූ දියරයේ උයන්න, ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය වලට එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් එකට ගිල්වන්න.

• සෝස් සූදානම් කරන්න. බටර් සමග ක්රීම් ඒකාබද්ධ, පිටි, විනාඩි 5 සඳහා simmer, එළවළු සහ මස් මිශ්රණයක් බවට වත්, paprika සමග සමය, ලුණු, කලවම්, මධ්යම තාපය හැරෙමින් විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.

• කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය කොකෝට් භාජනවලට දමන්න.

• උඩින් ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ට පැය භාගයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා යවන්න.

• ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සංග්රහය අලංකාර කර සේවය කරන්න.

Piquancy සඳහා, ඔබට paprika වෙනුවට වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබ ක්රීම් නොමැති නම්, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.

කුකුල් මස් හා හතු සමග ජූලියන්

හතු සහ කුකුල් මස් සමග මෙම පුදුම ජූලියන් දිනපතා පමණක් නොව, නිවාඩු දිනවලදී ඔබේ ආහාර වේල තුළ සැබෑ සතුටක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම ආහාරය ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් සහ සකස් කිරීමට පහසුය, විශේෂයෙන් ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්. අපි ක්රීම් සමඟ උඳුන තුල සංග්‍රහය පුළුස්සමු, ඔබට ඡායාරූපය ද නැරඹිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 400;
• ෂැම්පිග්නොන් - 700 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 400 ml;
• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 2 pinches;
• බිම් සාදික්කා - 2 pinches.

සකස් කිරීම:

• අපි මස් සෝදා, රන්වන් තෙක් උනු හෝ ෆ්රයි, ඔබ කැමති පරිදි. මුලින්ම ෆිලට් එක මධ්‍යම කැබලිවලට කපන්න.

• සංරචකය කන්ටේනරයකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. ලූනු සිට පීල් ඉවත් කරන්න, එය කපන්න, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට.

• අපි පීල් කර කැබලිවලට කපන ෂැම්පිග්නොන් එකතු කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

• ෆිලට් කැට කපා, ළූණු-හතු මිශ්‍රණයට එකතු කර මිශ්‍ර කර මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ගින්න නිවා දමන්න.

• බටර් දියවන තෙක් කබලෙන් ලිපට දමන්න, පිටි එකතු කරන්න, මිනිත්තු එකහමාරක් හොඳින් කලවම් කරන්න.

• සුදුළුනු භාවිතයෙන් ක්රීම් මෙහි වත් කරන්න, නතර නොකරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි කලවම් කරන්න.

• බිම කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ලුණු සමග ඉසිය, නභිගත ගෙන, තාපය නිවා දමන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සහ කුකුල් මස් හතු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.

• මිශ්රණය තාපය-ප්රතිරෝධී බහාලුම්වල හෝ එක් අච්චුවක තබා, ගාන ලද චීස්වලින් ආවරණය කර, රන්වන් පාට වන තෙක් අංශක 180 ට විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

• පිඟාන වහාම උණුසුම් මේසයට සේවය කරන්න.

ඔබ කැමති ඕනෑම දෘඪ චීස් භාවිතා කළ හැකි අතර, ක්රීම් වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් සුදුසු වේ.

චිකන් පියයුරු සහිත ජූලියන්

විස්මිත ටෙන්ඩර් ජුලියන් සඳහා තවත් අපූරු වට්ටෝරුවක් මෙන්න, එය ඔබේ එදිනෙදා සහ නිවාඩු මේසයට අත්‍යවශ්‍ය සංග්‍රහයක් වනු ඇත. එවැනි විශිෂ්ට කෘතියක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, මාව විශ්වාස කරන්න, ප්රතිඵලය සමඟ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 400;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ක්රීම් - 400 ml;
• නැවුම් මින්ට් - 1 sprig;
• ටිල්සිටර් ක්රීම් චීස් - ග්රෑම් 200;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• tarragon - 1-2 අතු;
• මින්ට් - 1-2 අතු;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

• හතු සකස් කිරීම.

• කන්ටේනරය තුළට ජලය වත් කරන්න, එය ගිනි තබා, ලුණු එකතු කරන්න, උනු, සහ පළමු සංරචකය විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.

• ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර කැට කපා.

• බටර් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර විනාඩි 3 ක් සඳහා එළවළු.

• අපි ෆිලට් සෝදා, කැට කපා.

• දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා දැනටමත් පිසූ හතු කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න.

• හරිතයන් සෝදා ඒවා කපන්න.

• තෙල් සමග තවත් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, මෙහි මස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

• ළූනු තුළ හතු තබා විනාඩි 15 ක් එකට ගිල්වන්න.

• ක්රීම් වත් කරන්න, තාරගොන් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 කට පසු ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. ග්‍රීස් කොකෝට් සාදන්නන් හෝ බටර් සමග කොටස් කළ ඕනෑම කෑමක්.

• ෆිලට් එක තබන්න, නැවුම් මින්ට්, ළූණු සහ බිම්මල් මිශ්‍රණයෙන් ඉහළට, චීස්වලින් ආවරණය කරන්න, අපි පෙති වලට කපන්නෙමු.

• අංශක 200 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න උඳුන තුල සංග්රහය තබන්න.

• මින්ට්, blanched ලීක්ස් සමග කෑමක් සැරසීම, මුදු කපා සේවය කරන්න.

හතු නැවුම් නම්, ඒවා පීල් කර කැප් පමණක් භාවිතා කරන්න. පිසීමට පෙර ශීත කළ නිෂ්පාදනයට උතුරන වතුර වත් කිරීම වඩා හොඳය. බටර් ඔලිව් තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

කුකුල් මස් සහ මොසරෙල්ලා සමග ජූලියන්

මෙම ආහාරය එහි පොහොසත් ක්රීම් රසය සහ සුවඳ සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කරනු ඇත. මෙම සංග්‍රහය පරිපූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය වේ. එවැනි පුදුමාකාර ජුලියන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න, මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 1 pc .;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
• ළූණු - 1 pc .;
• මොසරෙල්ලා - 200 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - 2-3 pinches;
• ගම්මිරිස් - 2-3 පින්ච්;
• බටර් - 1 තේ හැදි;
• බර ක්රීම් - ½ තේ හැදි;
• බිම paprika - 2-3 pinches.

සකස් කිරීම:

• අපි චිකන් පියයුරු සෝදා උතුරන ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීමට යවන්නෙමු. නිමි මස් කැබලිවලට කපන්න.

• ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් භාවිතයෙන් වියළා, ඉන්පසු ඒවා පෙති වලට කපන්න. ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

• විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත චීස් තුනක්. එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, ළූණු, ලුණු ඉසිය, මෘදු සහ රන්වන් තෙක් ෆ්රයි.
• අපි මෙහි සකස් කළ සංරචක ද එකතු කරමු.

• ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තබන්න, පිටි එකතු කරන්න, සහ රන් දුඹුරු තෙක් උදුන මත තබා ගන්න.

• තෙල් එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. මිශ්‍රණය ඝන වූ වහාම කිරි ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.

• විප්ඩ් ක්‍රීම් ටිකක් රත් කරන්න. බටර්-පිටි මිශ්‍රණය සහිත කන්ටේනරයක ඒවා තබා විනාඩියක් රත් කර සුදුළුනු භාවිතයෙන් පහර දෙන්න.

• මිශ්‍රණය භාජනවල තබන්න, සෝස් එකතු කරන්න, ගාන ලද චීස් සහ පැපිරා සමග ඉසිය යුතු අතර, රන් කබොලක් දිස්වන තුරු අංශක 180 ක උඳුන තුල සංග්‍රහය පුළුස්සන්න.

14.12.2017, 19:09

උඳුන තුල හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන් සඳහා වට්ටෝරුව. නිවසේදී ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු 7 ක්

රසවත් ජුලියන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ආහාරය නිවැරදිව කපා, නිවැරදි සෝස් සමඟ වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

Julienne ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් කෑමක්, එය සෝස් සකස් කිරීමේදී අමුද්රව්ය නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීම වැදගත් වේ.

සම්භාව්යයට අනුව, එය කුකුල් මස් වලින් සකස් කර ඇත. එය පියයුරු විය යුතු නැත. ඔබට කුකුල් මස් වල ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය, එය කකුල්, පියාපත් හෝ ඉඟටිය. එය බීජ රහිත වීම වැදගත්ය.

අමුද්රව්ය.

1 චිකන් පියයුරු.

• හතු 250-300.
• 1 ලූනු.
• ක්රීම් 350.
• චීස් 200 ක්.
• සුදු පිටි 2 හැදි.
• එළවලු තෙල්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

චිකන් කුක්, සිසිල්, තීරු කපා.

කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ පෙති කපන ලද හතු.

තෙතමනය වාෂ්ප වන තුරු හතු සහ ළූණු ෆ්රයි. මෙය සිදු වූ වහාම, කුකුල් මස් දමා විනාඩි 5-7 ක් මස් සහ හතු බදිනවා.

වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කරන්න, දුඹුරු, ක්රීම් වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට යටින්, තාපය අඩු කර එය උනු තෙක් කලවම් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් හතු සමග කබලෙන් ලිපට වත් කර හොඳින් මිශ්ර.

මම මුළු ස්කන්ධය භාජනවලට දමා ගාන ලද චීස් සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය.

මිනිත්තු 30 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය නොකරන්න. චීස් රසවත් කබොලක් බවට පත්වීම වැදගත් බැවින්.

මිනිත්තු 30 කට පසු, ජූලියන් භාජන පිටතට ගෙන සේවය කරන්න. Bon appetit.

ටාට්ලට් වල ජූලියන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ජූලියන් සූදානම් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය උත්සව මංගල්යයක් හෝ කුඩා බුෆේ එකක් සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. අපිරිසිදු කෑම කිසිවක් ඉතිරි නොවන බැවින් පිඟන් සේදීමට අකමැති අයට ද එය ඉතා සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය.

• කුකුල් මස් ග්රෑම් 300 ක්.
• හතු 300 ග්රෑම්.
• 200 gr. චීස්.
• ටාට්ලට් 20 ක් පමණ.
• ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු.
• කිරි වීදුරු 1 යි.
• පිටි 2 හැදි.
• බටර් 50-60.
• එළවලු තෙල්.
• රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

කුකුළු මස් උනු, සිසිල්. ජුලියන් පිසීමේ මෙම අනුවාදය සඳහා, ඔබේ දෑතින් මස් ඉරා දැමීම සහ කෑලි හැකි තරම් කුඩා කිරීම වඩා හොඳය. ඇයි ඔබේ දෑතින්? මස් කෙඳි වලට වෙන් කිරීම වඩා පහසුය. මේ ආකාරයෙන් මස් ඔබ පිහියකින් කපනවාට වඩා මෘදු වනු ඇත.

එළවළු තෙල් ළූණු සමග හතු බදිනවා, පසුව මස් එකතු කරන්න, විනාඩි 5-7 විනාඩි සියල්ල එකට ෆ්රයි.

ඉතිරිව ඇත්තේ සෝස් සකස් කිරීම පමණි. ඝන පතුලක් සහිත බඳුනක සෝස් සූදානම් කිරීම වඩා හොඳ සහ පහසු වේ. තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරින බැවින්. ඉතින්, උණු කළ බටර් වලට පිටි එකතු කර එය උතුරන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු සිසිල් කළ කිරි වත් කරන්න. මිශ්‍රණය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම ලිපෙන් ඉවත් කර ඇවිස්සීමත් සමඟ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝස් සූදානම්.

මස් සහ හතු ටාට්ලට් වලට බෙදන්න. එක් එක් සේවයට සෝස් ටිකක් වත් කරන්න. සෝස් ඝනයි, එබැවින් ඔබ එය අදියර කිහිපයකින් වත් කළ යුතුය, එවිට එය සියලු හිස් තැන් හොඳින් පුරවයි.

ඉතිරිව ඇත්තේ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ චීස් කබොලක් පෙනෙන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. Bon appetit.

බනිස් වල හතු සමග ජූලියන් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබට නව කෑමක් සමඟ පමණක් නොව, මුල් ඉදිරිපත් කිරීමකින් ඔබේ ආගන්තුකයා පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, ජූලියන් සාදා එය සුවඳැති බනිස් එකක සේවය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබගේ උත්සාහය ඔබගේ අමුත්තන් අගය කරනු ඇතැයි මම සිතමි.

අමුද්රව්ය.

• නැවුම් බනිස් 5-6.
• 300 gr. තුර්කිය හෝ චිකන් ෆිලට්.
• 350 gr. නැවුම් හතු.
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි.
• 1 ලූනු.
• කිරි වීදුරුවක්.
• පිටි 2-3 හැදි.
• ගාන ලද සාදික්කා.
• ඔලිව් තෙල්.
• බටර් 50 gr.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

බනිස්වල මුදුන් කපා, මෘදු මධ්යය ඉවතට ගැනීම සඳහා tablespoon භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු බනිස් 200 ට විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.

ළූණු සහ මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, විනාඩි 10-15 ක් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

මම හතු කැට කපා මස් සමග කබලෙන් ලිපට තබමි. හතු සිට සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි.

මම විනාඩි 2-3 ක් පමණ උනු. පිරවීම සූදානම්, ඔබට එය බනිස් අතර බෙදා හැරිය හැකිය. ගාන ලද චීස් කුඩා තට්ටුවක් සමග එක් එක් පිරවූ බනිස් ඉසිය යුතු ය. ඔබ සුවඳැති චීස් කබොල්ලක් ලබා ගන්නා තෙක් උඳුන තුල පිඟාන සහ රවුම් කේක් තබා ඔබේ ආහාරය භුක්ති විඳින්න.

ෙබ්කිං පත්රයේ ජූලියන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට ජුලියන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, විශේෂ භාජන අතේ තබා ගන්න. මගක් තිබේ: ඔබට එය ෙබ්කිං පෑන් හෝ ෙබ්කිං දීසියක් තුළ එය පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය.

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. චිකන් ෆිලට්.
• ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 500 යි.
• ළූණු 2 ක්.
• කිරි 300.
• පිටි 4 හැදි.
• බටර් 50 ක්.
• දෘඪ චීස් 200 ක්.
• එළවලු තෙල්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් ලූනු සමග මස් ෆ්රයි.

හතු කුඩා කැබලිවලට කපා ලූනු සමග ෆ්රයි. මස් සහ හතු සූදානම් වන විට, ඒවා එකට එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.

වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කර තරමක් අළු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් 500 ක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය ඉතා ඝන නම්, ඔබට ටිකක් කිරි එකතු කළ හැකිය.

මස් සහ හතු වෙත ඇඳුම මාරු කරන්න, මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 ක් පමණ simmer.

නිමි පිරවුම ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තබා ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 ට වඩා වැඩි නොවේ.

භාජන වල කුකුල් මස්, හතු සහ අර්තාපල් සමඟ ජූලියන්

පිඟානට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා දීම සඳහා නවීන ලෝකයේ අර්තාපල් සමඟ ජුලියන් සකස් කිරීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් අර්තාපල් එකතු කිරීමත් සමඟ පිඟාන බොහෝ දේ අහිමි නොවීය. බොහෝ අය එය අර්තාපල් සමඟ පළමු වරට උත්සාහ කළහ, එබැවින් සමහරුන්ට මෙම විකල්පය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් වනු ඇත. මගේ ළඟ තිබුනා සුපිරි කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක්, වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය.

• චිකන් මස් ග්රෑම් 400 ක්.
• 300 ග්රෑම් හතු.
• අර්තාපල් 3-5.
• දෘඪ චීස් 150 ක්.
• පිටි 2-3 හැදි.
• කිරි ග්රෑම් 250 ක්.
• බටර් ග්රෑම් 30 ක්.
• එළවලු තෙල්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

අර්තාපල් කැට කපා අඩක් පිසින තෙක් එළවළු තෙල් බදින ලද.

ඒ සමගම, අසල ඇති කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු මස් සහ ළූණු බැද ගන්න. මිනිත්තු 3-5 ක් ළූණු සමඟ මස් බැද එයට සිහින් ව කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.

සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් හතු ෆ්රයි. හතු වලින් සියලුම දියර වාෂ්ප වී ඇති වහාම කබලෙන් ලිපට පිටි, බටර් සහ කිරි එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය උකු වන තුරු කලවම් කර තෙම්පරාදු කරගන්න.

දැන් ඔබට පිරවුම භාජනවලට බෙදා හැරිය හැකිය. පළමු ස්ථරයේ අර්තාපල් තබන්න, ඉන්පසු හතු මිශ්රණය සහ ගාන ලද චීස් සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය.

විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න. සහ අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයේ දී ලස්සන රන් දුඹුරු කබොල තෙක් චීස් පිළිස්සීම. අර්තාපල්, මස් සහ හතු සමග ජූලියන් ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න.

කබලෙන් ලිපට ජූලියන්

ඔබට සෘජුවම පෑන් තුළ ජූලියන් පිසීමට හැකිය. සහ උත්සව මේසය මත එය සේවය කරන්න. මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය ද ඉතා සරල හා පිළිවෙලට ඇත.

අමුද්රව්ය.

• 1 කුකුල් කලවා.
• හතු 250-300 ග්රෑම්.
• 1 ලූනු.
• චීස් ග්රෑම් 70 ක්.
• ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක්.
• පිටි 1 tablespoon.
• බටර් ග්රෑම් 30 ක්.
• ඩිල් 1 පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

චිකන් කලවා උනු, සිසිල් සහ ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.

ලූනු සමග ෆ්රයි හතු, මස් එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට බටර් විසි කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, ක්රීම් වත් කරන්න. මද ගින්දරේ උකු වන තුරු කලවම් කරන්න.

සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් ටිකක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට තබා කබොල තෙක් පිළිස්සීම. Bon appetit.

මන්දගාමී උදුනක ජූලියන් උයන්නේ කෙසේද?

Bon appetit.

අපි දැනටමත් විවිධ ආකාරවලින් ජුලියන් (හෝ, වඩාත් නිවැරදිව, ජුලියන්) සකස් කර ඇත: සම්භාව්ය - උඳුන තුල, කොටස් කරන ලද cocotte නිෂ්පාදකයින්, විශාල ආකෘති සහ ටාට්ලට් සහ බනිස් වල පවා. ඔවුන් එය සෑදුවේ මස් සමඟ සහ නැතිව පමණි. මූලධර්මය අනුව, ඉතිරිව ඇත්තේ එක් විකල්පයක් පමණි - කබලෙන් ලිපට. මූලධර්මය අනුව, ඕනෑම ජුලියන් කබලෙන් ලිපට පිසීමට පටන් ගනී, නමුත් පසුව, නීතියක් ලෙස, එය උඳුන තුල චීස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුනක් නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? එසේත් නැතිනම් එය රත් කිරීමට සහ තවත් විදුලිය දහනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ ද? උදුන මත කෙලින්ම පිඟානක් පිළිස්සීමට හැකිද? එය හැකි බව හැරෙනවා. අද අපි කබලෙන් ලිපට හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ ජුලියන් පිසීමේ ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව දෙස බලමු. වඩාත් නිවැරදිව, අපගේ කතුවරුන් දෙදෙනෙකුගෙන් වට්ටෝරු විකල්ප දෙකක්.

ක්රීම් සමග පෑන් දී හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන්: ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

Juliennes විවිධ අනුවාදවල හොඳයි, සහ සියල්ලම කුකුල් මස්, හතු, චීස්, ක්රීම් එකිනෙකා සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. parsley වැනි උදාසීන සුවඳක් සහිත හරිතයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එය ජූලියන් සෝස්වල ක්‍රීම් සුවඳ විකෘති නොකරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම් එහි ප්‍රධාන සංරචක වෙන වෙනම බදින ලද අතර එමඟින් කුකුළු මස් මත කබොලක් ලබා ගැනීමටත්, ළූණු රන්වන් කර ගැනීමටත්, හතු වලින් ලැබෙන අතිරික්ත තෙතමනය සන්සුන්ව වාෂ්ප කිරීමටත් ඉඩ සලසයි. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි පියවරෙන් පියවර බලමු.

මෙම ජූලියන් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් (ෆිලට්) - 200 ග්රෑම්;
• පිටි - 1.5 තේ හැදි;
• ක්රීම් 20% - 150 ml;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
• විශාල හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 4 කෑලි;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• සැරසිලි සඳහා parsley.

කබලෙන් ලිපට හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන් ආහාර පිසීමට කෙසේද

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් හා හතු සමග ජූලියන්

කුකුළු මස් සහ හතු සමග ජූලියන් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත, නමුත් මගේ වට්ටෝරුව ඔබට විනාඩි තිහක් තුළ කබලෙන් ලිපට නිවසේදී ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. අපි එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ෂැම්පිසන් සමඟ සාදා ගන්නෙමු. සකස් කිරීමේ පහසුව තිබියදීත්, පිඟාන ඉතා රසවත් වන අතර එය නැවුම් එළවළු සමඟ පමණක් අතිරේක කළ හැකි හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් බවට පත්විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්;
• හතු - 400 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• ළූණු - 1 pc .;
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි.

කබලෙන් ලිපට ගෙදර කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියන් ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු පීල් කරන්න. කුඩා කැට කපා. අපි එය සිහින් ව කපන තරමට පිඟාන වඩාත් මෘදු වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි. ඔබ විශාල කොටසක් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබට එය ආහාර සකසනයක ඇඹරීමට හැකිය.
   
2. අපි කුකුල් මස් සූදානම් කරමු. ෆිලට් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න. කඩදාසි තුවායක් සහිත මස් වියළන්න, ජල බිංදු ඉවත් කරන්න. තුනී පෙති කපා.
   
3. සූරියකාන්ත තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කර ළූණු එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, ඕනෑවට වඩා ෆ්රයි අවශ්ය නොවේ.
   
4. ෆිලට් කෑලි කබලෙන් ලිපට දමා, සියලු පැතිවලින් ළූනු සමග ෆ්රයි. කුකුළු මස් මෘදු වන අතර ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.
   
5. හතු සෝදන්න, අපි ෂැම්පිසන් ඇත, තොප්පි වලින් සම ඉවත් කරන්න, තුනී පෙති කපා.
   
6. කුකුළු මස් ඉක්මනින් බදින ලද අතර එහි වර්ණය සැහැල්ලු විය.
   
7. කබලෙන් ලිපට චිකන් කෑලි සමග හතු ඒකාබද්ධ කරන්න.
   
8. පෑන් වල සියලුම අන්තර්ගතයන් මිශ්ර කර පියන යට ගිල්වන්න. ෂැම්පිසන් යුෂ මුදා හරිනු ඇත. සමහර ගෘහනියන් බේ කොළයක් එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් මම හිතන්නේ එය මෙහි අනවශ්යයි. ෂැම්පිග්නොන් ආකලන නොමැතිව තනිවම ඇරෝමැටික වේ, නමුත් ඔබ වල් හතු අතලොස්සක් එකතු කළහොත් රසය වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත.
   
9. සමහර වට්ටෝරු වල පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර පසුව පමණක් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ. අපි ඇඹුල් ක්රීම් පිටි සමඟ මිශ්ර කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්නෙමු.
   
10. හතු සමග චිකන් මත සූදානම් ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්). කලවම් කර නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත සෝස් තුළ හතු සමග චිකන් simmer.
    
11. සහ අවසාන පියවර මෙන්න. මධ්යම සිදුරු සහිත කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ කබලෙන් ලිපට ජූලියන් මත එය ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමඟ ආවරණය කර චීස් දියවන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
    
12. ඝන කබොලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා චීස් ප්රමාණය වැඩි කළ හැක. මම කැමති තුනී කබොලකට, කබොලකටවත් නොවේ, නමුත් උණු කළ චීස් මෙම දූපත් වලට. ඔබේ රසය අනුව චීස් ප්‍රමාණය ඔබම තීරණය කරන්න.
    

පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලබන අතර, එය එකවරම පිසීමට වඩා හොඳය. ජූලියන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවත රත් කළ හැකි නමුත්, නැවුම්ව පිසූ එය වඩා හොඳ රසයක්.

උඳුන තුල කුකුළු මස් සමග ජූලියන් ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා! හතු සහ ක්රීම් සම්භාව්ය එකතු කිරීමකි, එය උත්සාහ කරන්න!

උඳුන තුල Julienne යනු මස් සහ එළවළු මත පදනම් වූ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි. ජුලියන් උණුසුම් ආහාර රුචියක් ලෙස හැඳින්වීම නිවැරදි ය, මන්ද බොහෝ විට එය කුඩා කොටස් සහිත තහඩු හෝ කොකෝට් සාදන්නන් / භාජන වල දැකිය හැකිය. ජුලියන්ගේ සමීපතම ඥාතියා වන්නේ ප්‍රංශ කෑමක් වන “කොකෝට්” වන අතර එය ක්‍රීම් සෝස් සමඟ උණුසුම් මස් රසකාරකයකි.

ජූලියන් ලොව පුරා ඉතා සුලභ ය. කුකුළු මස් වලට අමතරව (මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය මස් වර්ගය), ස්කොලොප් හෝ දුම් මාළු වැනි සියලු වර්ගවල මුහුදු ආහාර එයට එකතු කරනු ලැබේ.

කුකුළු මස් සහ හතු සමග ජූලියන් ඔබේම දෑතින් සෑදීම තරමක් පහසුය, මන්ද, සාරාංශයක් ලෙස, එය ක්‍රීම් සෝස් එකක මස් සමඟ බැදපු එළවළු පමණි. මෙම විශේෂිත වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම්, අපි භාජන, කොකෝට් හෝ ටාට්ලට් වල ජුලියන් උයන්නේ නැත, නමුත් එය කෙලින්ම ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීමයි. එය මුල් හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවෙන් උඳුන තුල කුකුල් මස් සහ හතු සමග ජුලියන් ආහාර පිසීම පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ඔබට සොයාගත හැකිය.

• තැම්බූ චිකන් පියයුරු - 1 කෑල්ලක්
• ෂැම්පිග්නොන් - 1 kg
• ලූනු - 1 pc.
• දෘඪ චීස් - 300 gr
• ක්රීම් 10% මේදය - 350 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

පළමුව, අපි හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා හතු වල තුනී හම් ඉවත් කර, ගලා යන ජලය යට සෝදා, පිහියකින් කුඩා කැට කපා.

ළූණු පීල් කර තීරු කපා. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් ඔවුන් ෆ්රයි, පසුව කැඩුණු ලූනු, මෙන්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය ප්රමාණය එකතු සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ෆ්රයි දිගටම.

තම්බා චිකන් පියයුරු කුඩා කැට කපා. හතු රන්වන් පැහැයට හැරුණු පසු එය පෑන් වෙත එක් කරන්න.

මේ අතරතුර, අපි සෝස් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක පිටි සමඟ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ක්රීම් සහිත සෝස් කබලෙන් ලිපට වත් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. හැන්දක් සමග ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් සෝස් උයන්න.

හතු සමග මස් සඳහා නිමි සෝස් එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer.

ෙබ්කිං පත්රයක් එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කර සකස් කළ මිශ්රණය එය මත තබන්න. රළු කෝණයන් භාවිතා කරමින්, චීස් දැලක සහ ජුලියන් මත ඒකාකාරව බෙදාහරින්න. ෙබ්කිං පත්රය අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු, නිමි ජුලියන් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය කොටස් වලට කපන්න.

පිඟානක් මත තබා මේසය වෙත ගෙන එන්න. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිසූ ජූලියන් පළමු කටගැස්මෙන් සෑම කෙනෙකුම ජය ගනු ඇත.

වට්ටෝරුව 2: උඳුන තුල කුකුල් මස් සමග ජූලියන් (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)

Julienne යනු උණුසුම් ආහාර රුචියක් වන අතර ශීත ඍතුවේ දී එය ඉතා ජනප්රියයි, එය විනාඩි කිහිපයකින් ඔබව හොඳින් උණුසුම් කළ හැකිය. බොහෝ විට මෙම කෑම වර්ග හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ සකස් කර ඇත. අද මම බෙදා ගන්නම් වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සමග ජූලියන්.එය කිරීමට අපහසු නැත, ප්රතිඵලය නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. කුකුළු මස් සමග ජූලියන් විශේෂයෙන් මෘදු හා මෘදුයි. ඒ අතරම, එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඉක්මනින් ඔබට පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම ආහාර රුචිය කල්තියා සූදානම් කළ හැකි අතර, සේවය කිරීමට පෙර ඔබ කළ යුත්තේ උඳුන සක්රිය කර විනාඩි 15 කින් උණුසුම් ජුලියන් ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.

• තම්බා කුකුල් මස් - 250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 0.5 pcs .;
• ක්රීම් 35% - 1 වීදුරු;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ප්රියතම කුළුබඩු - රස.

සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

විනිවිද පෙනෙන හා අඩක් පිසින තෙක් ෆ්රයි.

ජුලියන් සඳහා තම්බා කුකුල් මස් සිහින් ව කපන්න.

ළූණු සමග පෑන් වෙත කැඩුණු චිකන් කෑලි එකතු කරන්න.

ලූනු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් කලවම් කර ෆ්රයි. ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න.

කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 3 කට පසු ක්රීම් එකතු කරන්න.

ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය මිශ්ර කර ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි.

ගින්න නිවා දමන්න. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය කොකෝට් සාදන්නන් හෝ කුඩා අච්චු වලට දමන්න. මුදුනේ සෙන්ටිමීටර 2 ක් තබන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

කොකෝට් සාදන්නාගේ මුදුනට චීස් තබන්න.

අංශක 250 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක කුකුල් මස් සමග ජුලියන් සමඟ cocotte Maker තබන්න.

චීස් හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, විනාඩි 15 ක් පමණ.

චිකන් ජූලියන් සූදානම්, ඔබ එය උණුසුම් කන්න අවශ්යයි!

වට්ටෝරුව 3, පියවරෙන් පියවර: උඳුන තුල කුකුල් මස් සහ අර්තාපල් සමඟ ජූලියන්

ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, රසවත් ගෘහ විලාසිතාවේ ජූලියන් විශේෂයෙන් පිරිමින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් ඔබේ නිවස සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න, මාව විශ්වාස කරන්න, ඔවුන් ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර හැකියාවන් අගය කරනු ඇත!

• අර්තාපල් 700 ග්රෑම්.
• චිකන් ෆිලට් 400 ග්රෑම්.
• Champignons 300 ග්රෑම්.
• චීස් 250-300 ග්රෑම්.
• ළූණු 3 පීසී.
• කිරි 200 ml. 42
• රස කිරීමට අර්තාපල් සඳහා කුළුබඩුවක්
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට ලුණු

අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා.

ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න, සූරියකාන්ත තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න, ඉහළට කැඩුණු ලූනු ඉසිය, ලූනු ස්ථරයට ඉහලින් අර්තාපල් තබන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් අර්තාපල් ස්ථරය, කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය.

ළූනු වලින් හම් පීල්, කැට කපා, රන්වන් තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

චිකන් මස් සෝදන්න, කැට කපා, ෆ්රයිඩ් ලූනු සඳහා මස් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ තවත් විනාඩි හතරක් එකට simmer.

හතු පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා, ලූනු සහ මස් මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ, සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා එකට simmer.

නිෂ්පාදන මෘදු වූ වහාම, කිරි වත් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, සහ තවත් විනාඩි දෙකක් මිශ්රණය simmer.

දැන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් සහ මස් මත හොදි වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, සහ තීරු කෑල්ලක් ආවරණය කරන්න.

උඳුන උණුසුම් කර විනාඩි 50 ක් සඳහා ආහාරය පිළිස්සීම. එපමණයි, ඉතා තෘප්තිමත්, ඇරෝමැටික ගෘහ විලාසිතාවේ ජූලියන් ඉක්මනින් ඔබේ මේසය මත වනු ඇත!

වට්ටෝරුව 4: උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකුල් මස් සමග ජූලියන් (ඡායාරූපය සමඟ)

බේක් කරන ලද චීස් කබොලක් යටතේ කුකුල් මස් සහ හතු වල ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත ජුලියන් සැබෑ රසැති ප්‍රීතියකි. කකුල්වල ඉස්ම සහිත මස් ඇති බැවින් ජූලියන් තම්බා කුකුල් කකුල් වලින් වඩාත් සුදුසුය. Julienne සාම්ප්රදායික cocotte නිෂ්පාදකයින් සහ භාජන තුළ, වීදුරු ආකාරයෙන් හෝ කබලෙන් ලිපට දෙකම පුළුස්සා ගත හැක. කුකුල් මස් සහ බිම්මල් ජූලියන් පවුලක් සහ නිවාඩු මේසයක් සඳහා පරිපූර්ණයි. චිකන් ජුලියන් වල රසය ඔබ උදාසීන නොවනු ඇත.

• කුකුල් කකුල් - 600 ග්රෑම්
• Champignons (නැවුම්) - 500 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200-250 ග්රෑම්
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• චීස් - 150 ග්රෑම්
• ලුණු - රස
• බිම ගම්මිරිස් - රස
• වියළි ඩිල් - රස කිරීමට (විකල්ප අමුද්රව්ය)

කුකුළු මස් කකුල් සෝදන්න, ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න. සාස්පාන් එකක ජලය උණු කර කුකුල් කකුල් උතුරන වතුරේ තබන්න. පියන වසා විනාඩි 20 ක් කුකුල් මස් උයන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, සුප් හොද්දෙන් චිකන් කකුල් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

සිසිල් කළ කුකුල් මස් කකුල් සමෙන් ඉවත් කර ධාන්ය දිගේ තුනී තීරු වලට කපන්න.

හතු සෝදා අර්ධ පෙති වලට කපා (එක් එක් හතු අඩකින් කපා, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම පෙති වලට කපා ගන්න).

ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් රත් කර ළූණු එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි. ළූණු පුළුස්සා නොගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ජූලියන් කටුක රස වනු ඇත.

බැදපු ළූණු වලට ෂැම්පිග්නොන් එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් පියන වසා අඩු තාපයක් මත හතු ගිල්වන්න.

කැඩුණු කුකුල් මස් සකස් කළ හතු වලට දමන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න. පිටි දිය වී ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි පිටි මත උතුරන වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෝස් සූදානම්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් ෂැම්පිසන් සහ චිකන් බවට වත් කරන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ වියළි ඩිල් එකතු කරන්න.

තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එය ඉතා රසවත් මිශ්‍රණයක් බවට පත්වේ, එය මට උත්සාහ කිරීමට එරෙහි වීමට නොහැකි වූ අතර මේස හැඳි කිහිපයක් කෑවා) ජූලියන් පාහේ සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ චීස් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බටර් හෝ මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයකින් ආලේප කර සකස් කළ පෑන් තුළ ජූලියන් තබන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ ජුලියන් මුදුනේ තබන්න.

චීස් දිය වීමට කාලය ඇති වන පරිදි මිනිත්තු 15 ක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ඉසින ලද ජුලියන් චීස් තබන්න.

චිකන් ජූලියන් සූදානම්, එය උණුසුම් සේවය කරන්න. ඔබ cocotte සාදන්නන් තුළ julienne පිසිනවා නම්, පසුව ප්රධාන පාඨමාලාවට පෙර එය ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන්න. ඔබ ජුලියන් එක් සාමාන්‍ය ස්වරූපයෙන් පිසිනවා නම්, අතුරු කෑමක් සමඟ ප්‍රධාන කෑමක් ලෙස ජුලියන් සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 5: උඳුන තුල භාජන වල කුකුල් මස් සමග ජූලියන් (පියවරෙන් පියවර)

• ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 යි
• රස කිරීමට ලුණු
• පිටි 2 තේ හැදි
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්
• චීස් ග්රෑම් 150 යි
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• හතු 300 ග්රෑම්
• චිකන් ෆිලට් 2 කෑලි

අවසන් වන තුරු ෆිලට් උනු! ඔබට ෆිලට් පමණක් නොව, මම 1 ෆිලට් සහ කලවා ගත්තා, මස් ඊටත් වඩා මෘදු වනු ඇත.

සිහින් ව ළූණු කපා තරමක් රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න!

ඔබ කැමති පරිදි හතු කපන්න! මම ශීත කළ ෂැම්පිග්නොන් මිලදී ගත්තා, කෙලින්ම පෙති වලට! ඔබ කැමති ආකාරය අනුව ඔබට අවශ්ය තරම් හතු එකතු කළ හැකිය! මම දැනටමත් defrosted ග්රෑම් 400 ක් පමණ දමා ඇත.

අර්ධ පිසූ තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි සඳහා හතු එකතු කරන්න.

කුකුළු මස් කුඩා කැබලිවලට සිහින් ව කපන්න හෝ ඉරා දමන්න!

හතු වලට කුකුළු මස් එකතු කරන්න, පිටි සමග ඒකාකාරව ඉසිය, ක්රීම් වත් කරන්න! සහ රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් පමණ simmer!

නිමි මිශ්‍රණය භාජනවලට හෝ කොකෝට් සාදන්නන්ට බෙදන්න!!

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය!

ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් සූදානම්!

වට්ටෝරුව 6: චිකන් සහ ෂැම්පිසන් සමග උඳුන තුල ජූලියන්

පිඟාන සඳහා කිරි සෝස් බර ක්රීම් වලින් සාදා ඇත.

වට්ටෝරුව අනුව, චිකන් ෆිලට් පෙර තම්බා ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, කෙසේ වෙතත්, ජූලියන් ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ.

මෙම අමුද්රව්ය වලින් ඔබට මිලි ලීටර් 250 ක පරිමාවක් සහිත කොකෝට් භාජන 4 ක් ලැබේ. Bon appetit!

• 450 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්
• 2 pcs. මධ්යම ලූනු
• 400 ග්රෑම් තම්බා චිකන් ෆිලට්
• 400 ml බර ක්රීම්
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
• 30 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි
• ෆ්රයිඩ් සඳහා පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්
• ඝන චීස් ග්රෑම් 200 ක්

තම්බා චිකන් ෆිලට් ධාන්ය හරහා කැට කපා.

ළූණු කුඩා කැට කපා.

රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ලූනු කැට ෆ්රයි.

ළූණු බදින අතරතුර, හතු කැට කපා.

ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට හතු එකතු කරන්න.

බොහෝ ද්රව වාෂ්පීකරණය, හතු සහ ළූණු ෆ්රයි.

හතු වලට චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න.

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

වියළි හා පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට, spatula සමග ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1-2 සඳහා පිටි උණුසුම් කරන්න.

පිටි වලට ක්රීම් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කර විනාඩි 1 ක් සෝස් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්‍රීම් සෝස් එකට චිකන් සහ හතු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.

අපි ජුලියන් කොකෝට් භාජනවලට පැතිරුවා, පරිමාවෙන් ¾ පමණ පුරවන්නෙමු.

ත්යාගශීලීව චීස් එක් එක් cocotte පුරවා චීස් තොප්පිය කරන්න.

චීස් දුඹුරු වන තෙක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 7: උඳුන තුල චිකන් ජුලියන් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට එවැනි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැක්කේ කොටස්වල දී පමණක් නොවේ. ඔබට කොකෝට් සාදන්නන් නොමැති නම්, කරදර නොවන්න! ඔබට එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිසීමට හැකිය. අමුත්තන් විශාල ප්‍රමාණයක් සිටින විට මෙය ඉතා පහසු වන අතර ඔබ සැමට පෝෂණය කළ යුතුය.

කුකුල් මස් සහ හතු සමග ජූලියන් ප්රංශ ආහාරයක් ලෙස වැරදියට සලකනු ලැබේ, එය සැබවින්ම ආරම්භ වූ අතර රුසියානු ආහාර පිසීමේදී එහි ස්ථානය ස්ථිරව තහවුරු කර ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම තරමක් පහසුය. පිටි ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය රසවත් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් දිස්වන තුරු ගිතෙල් බදින ලද.

පිටි සහ බටර් වලින් සාදන ලද සෝස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කුකුල් මස් සමඟ හතු වඩාත් පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී, එමඟින් ඔබ නැවත නැවතත් මෙම කෑමට නැවත පැමිණේ. සමහර විට සෝස් සරල ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ, කෙසේ වෙතත්, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව වඩාත් ජනප්රියයි.

මෙම වට්ටෝරුව නිවැරදිව සම්භාව්ය ලෙස හැඳින්විය හැක. කැෆේ සහ ආපනශාලා වල පිරිනමනු ලබන "ජුලියන්" සඳහා ස්ලාවික් වට්ටෝරු අතර වැඩි වැඩියෙන් දක්නට ලැබෙන්නේ මෙයයි. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, mozzarella භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ විශේෂයෙන් කිරි චීස් වලට අකමැති නම්, ඔබට ඕනෑම දෘඩ චීස් ඔබේ රසයට ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

කැලරි අන්තර්ගතය

කැලරි
246 kcal

ලේනුන්
23.4 ග්රෑම්

මේද
ග්රෑම් 14.2

කාබෝහයිඩ්රේට
7.8 ග්රෑම්

සකස් කිරීම

• පියවර 1

  පෙර තම්බා ගත් චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

• පියවර 2

  ෂැම්පිග්නොන් හොඳින් සෝදා සම ඉවත් කරන්න. පිසීමේදී ඒවා තෙතමනය මුදා හරින අතර සැලකිය යුතු ලෙස හැකිලෙන බැවින් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.

• පියවර 3

  ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

• පියවර 4

  චීස් දෙබලකින් අඹරන්න. ඔබ දෘඪ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය දැලක.

• පියවර 5

  ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් රත් කර එය උණු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් දමන්න. සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් දිස්වන තෙක් ළූණු, මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න.

• පියවර 6

  හතු සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි. බීට්, ගම්මිරිස් සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

• පියවර 7

  තවත් කබලෙන් ලිපට, අනාගත සෝස් සඳහා පිටි බදිනවා. තෙල් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

• පියවර 8

  පිටි රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, බටර් එකතු කර පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

• පියවර 9

  අධික ක්රීම් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සෝස් කලවම් කරන්න. සෝස් ඉතා ඝන නම්, එය කිරි හෝ නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තනුක කළ හැක.

• පියවර 10

  උඳුන සක්රිය කර උණුසුම් වීමට තබන්න.

• පියවර 11

  හතු සහ චිකන් ෆිලට් මිශ්රණය ෙබ්කිං පිඟානකට දමා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් මත වත් කරන්න. සෝස් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ පැපිකා හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමග පිඟානේ ඉහළට ඉසිය යුතු ය. ඔබට කුඩා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

• පියවර 12

  ජුලියන් උඳුන තුල තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. අවශ්‍ය නම්, ඔබට ගාන ලද තද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය හැකි අතර ආහාර රුචිය ඇති රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට තව ටිකක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය. ජුලියන් මේසයට සේවය කර එහි සියුම් ක්‍රීම් රසය භුක්ති විඳින්න. Bon appetit!

ඔබ පොහොසත් රසයක් සහිත සරල හා රසවත් කෑම වලට කැමති නම්, චිකන් හා හතු සමග ජුලියන්නිසැකවම ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ආහාරය ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් සමඟ අනුපූරකව පොහොසත්, ක්රීම් සහිත හතු රසය ඇත. මීට අමතරව, හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන් සෞඛ්ය සම්පන්න, තරමක් සරල සහ ඒ සමගම තෘප්තිමත් වේ.

විවිධ වට්ටෝරු අනුව ඔබට හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජුලියන් ආහාර පිසීමට හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය තම්බා චිකන් ෆිලට් සහ හතු ඇතුළත් වේ, නමුත් අවශ්ය නම් ෆ්රයිඩ් චිකන් සහ අනෙකුත් හතු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, ඔබට ජුලියන්ට මොසැරැල්ලා හෝ දෘඪ චීස් එකතු කළ හැකිය. මෙම ආහාරය ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ද සකස් කර ඇත, සෑම විටම පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරයි.

අපගේ වට්ටෝරු අනුව හතු සමග ජූලියන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට දිනපතා රස විඳිය හැකි මෙම රසවත් කෑමට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල කුකුල් මස් හා හතු සමග ජූලියන්

අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, සමහර ගෘහනියන් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ජූලියන් ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් හතු සහ කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, පිඟානට සියුම් ක්රීම් රසයක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 250 ග්රෑම්
• හතු - 500 ග්රෑම්
• මොසරෙල්ලා චීස් - 120 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ළූණු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• සාදික්කා - රස කිරීමට
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. කුකුළු මස් පියයුරු මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න.
2. අපි හතු සෝදා පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
3. ළූනු කැට හෝ අර්ධ මුදු කපා බටර් වල ෆ්රයි.
4. විනාඩියකට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. සුදුළූණු මිරිකා හැරීම අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් එය අධික සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. එය පිහියකින් කුඩා කැට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
5. ලූනු සහ සුදුළූණු සමග කබලෙන් ලිපට හතු තබා තෙතමනය බොහෝ වාෂ්ප වී තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
6. ලුණු හා ගම්මිරිස් හතු. චීස් තරමක් ලුණු විය හැකි බැවින් ඔබ මධ්‍යස්ථව ලුණු එකතු කළ යුතුය.
7. හතු බදින අතරතුර, චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා.
8. හතු සමග පෑන් තුළ කුකුල් මස් තබා තවත් විනාඩි 5 - 10 සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.
9. අපි සෝස් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එයට පිටි එකතු කරන්න. සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් කලවම් කර ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෝස් ඉතා ඝන නම්, ඔබට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.
10. සෝස් සූදානම් වන විට, හතු සහ කුකුල් මස් ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කර සෑම දෙයක්ම මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
11. චීස් කුඩු කර හතු සහ කුකුල් මස් මත තබන්න.
12. පිඟාන උඳුන තුල තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

මේසයට හතු සහ කුකුළු මස් සමග ජූලියන් සේවය කර ක්රීම් සහ සියුම් රසය භුක්ති විඳින්න. Bon appetit!

හතු සහ කුකුල් මස් සමග කබලෙන් ලිපට ජූලියන් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ කබලෙන් ලිපට සෘජුවම හතු සහ කුකුල් මස් සමග ජූලියන් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපට සම්මත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සහ ටිකක් නිදහස් කාලය අවශ්ය වේ. ඒ නිසා.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් 400 ග්රෑම්
• 400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්
• 1 ලොකු ලූනු
• 250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• 3 තේ හැදි. පිටි හැඳි
• බටර් 40 ග්රෑම්
• ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• ලුණු, කුළුබඩු - රස

සකස් කිරීම:

1. කුකුළු මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. පිඟානක් මත තබන්න.
2. හතු සෝදන්න, පීල් කර කැට කපා. බටර් වල වෙන වෙනම ෆ්රයි.
3. ළූනු කැට කපා, හතු වලට එකතු කර ෆ්රයි ද කරන්න.
4. හතු සහ ළූණු වලට බැදපු චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න.
5. හතු සහ කුකුල් මස් මත ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 15 ක් පමණ simmer.

මේ සමඟ අපේ ජූලියන් සූදානම්. Bon appetit!

ටාට්ලට් වල ජූලියන් - රසවත් හා සරල කෑමක්

ඔබට සරල හා තරමක් රසවත් ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ටාට්ලට් වල ජුලියන් හොඳ විකල්පයකි. මෙම ආහාර රුචිය නිවාඩු මේසයට හිතකර ලෙස අනුපූරක වන අතර උදෑසන උදෑසන ආහාරය සඳහා පවා හොඳයි.

ටාට්ලට් වල කුකුල් මස් හා හතු සමග ජුලියන් සූදානම් කිරීම ඉතා පහසුය. මේ සඳහා අපට සූදානම් කළ ටාට්ලට්, සම්භාව්ය ජූලියන් නිෂ්පාදන සහ ටිකක් නිදහස් කාලය අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 250 ග්රෑම්
• Champignons - 250 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 150 ml
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්
• සූරියකාන්ත තෙල් - බැදීමට
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• ටාට්ලට් - 10-20 pcs (ප්‍රමාණය අනුව)

සකස් කිරීම:

1. චිකන් ෆිලට් ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. පිඟානකට ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
2. ෂැම්පිග්නොන් පීල්, ඒවා හොඳින් සෝදා, විශාල කැබලිවලට කපා.
3. බටර් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ෂැම්පිසන් බදිනවා.
4. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
5. සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ලූනු කැට සහ ෆ්රයි කපා.
6. ළූනු සමග කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් සහ හතු එකතු කර සියල්ල එකට බදිනවා.
7. වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. රසයට ලුණු ස්වල්පයක් සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
8. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සමග ජූලියන් කන්නය සහ ටිකක් simmer.
9. අපි අපේ ජූලියන් ටාට්ලට් බවට පැතිරෙමු. ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ඔබ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය හැක.
10. ටාට්ලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. චීස් දිය වී යන තෙක් ජූලියන් සමඟ ටාට්ලට් පිළිස්සීම.
11. උඳුනෙන් ටාට්ලට් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර සේවය කරන්න. Bon appetit!

porcini හතු සහ කුකුල් මස් සමග Julienne

ඉතා රසවත් හා ඉතා රසවත් ජූලියන් පෝර්සිනි හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ සකස් කළ හැකිය. මෙම හතු සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් සමඟ සැසඳිය නොහැකි සුවිශේෂී රසයක් ඇත.

පෝර්සිනි හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ ජූලියන් ස්වාධීන හා තරමක් පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. එය මස් කෑම පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කරන අතර අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ නැතිව සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පෝර්සිනි හතු - 600 ග්රෑම්
• චිකන් පියයුරු - 400 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• ක්රීම් - 250 ml
• පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• චීස් - 200 ග්රෑම්
• බටර් - 150 ග්රෑම්
• කුළු බඩු සහ ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. අපි porcini හතු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරමු. කෑලි කපා.
2. කුකුළු මස් කැබලිවලට කපන්න.
3. අපි ළූණු ද පිරිසිදු කර කැට කපා.
4. කබලෙන් ලිපට රත් කර ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල බැද ගන්න.
5. පිසූ තෙක් පෑන් සහ ෆ්රයි වෙත චිකන් සහ ෆිලට් එකතු කරන්න. ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. චීස් දැනටමත් තරමක් ලුණු නිසා එය ඉක්මවා නොයන්න.
6. බටර් වල හතු වෙන වෙනම බදිනවා. මධ්‍යස්ථව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
7. ෙබ්කිං දීසියක් තුළ ලූනු සමග හතු සහ චිකන් ෆිලට් තබන්න.
8. සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ ක්රීම්, පිටි සහ ටිකක් බටර් මිශ්ර කරන්න. ගින්න මත තබා එය ඝන වන තෙක් සෝස් simmer. ගින්න මධ්යම විය යුතුය.
9. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග අපේ ජූලියන් කන්නය.
10. කෝණයන් මත චීස් තුනක් සහ පිඟාන මත ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
11. ජුලියන් උඳුන තුල තබා විනාඩි 15 - 20 ක් තබන්න එවිට චීස් හොඳින් දිය වී රන් කබොලක් දිස් වේ.
12. අපි චිකන් සහ පෝර්සිනි හතු සමග ජූලියන් පිටතට ගෙන එය උණුසුම් ලෙස සේවය කරමු. එය ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත් වේ. Bon appetit!

කුකුළු මස් හා හතු සමග භාජන වල ජූලියන්

ඉතා සරල හා රසවත් ජූලියන් මැටි භාජන තුළ සකස් කළ හැකිය. භාජන මගින් පිඟාන පිසදැමීමට සහ හොඳින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔවුන් පිඟානේ සුවඳ මනාව ආරක්ෂා කරන අතර, සේවය කරන ක්‍රමයම ඔබේ ආදරණීයයන් හෝ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• Champignons (හෝ වෙනත් හතු) - 900 ග්රෑම්
• චිකන් ෆිලට් - 4 කෑලි.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 450 ග්රෑම්
• බටර් - 150 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 පීසී.
• පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, කුළුබඩු - රස
• හරිතයන් - රස කිරීමට

සකස් කිරීම:

1. පිසූ තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ චිකන් ෆිලට් උනු. සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
2. අපි හතු පිරිසිදු කර ඒවා සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
3. ළූනු කැට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල ෆ්රයි.
4. හතු වලින් සියලු තෙතමනය නැති වන තුරු ලූනු සහ ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට හතු එකතු කරන්න.
5. හතු බදින අතරතුර, චිකන් ෆිලට් කපන්න. අපි කුකුල් මස් හතු වෙත යවන්න, තරයේ මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සියල්ල එකට බදිනවා.
6. පෑන් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කර සෝස් ඒකාකාරව බෙදා හරින පරිදි තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ ටිකක් නිවාගත් ජලය වත් කළ හැකිය.
7. ජූලියන් මැටි භාජනවල තබන්න.
8. හරිතයන් කපන්න සහ පිඟානට ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දීම සඳහා කුඩා තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.
9. චීස් දැලක සහ හරිතයන් මුදුනේ ජූලියන් ඉසිය යුතු ය.
10. අපි අපේ ජුලියන් භාජන උඳුන තුල තබා විනාඩි 10 - 15 ක් මධ්යම තාපය මත තබන්න, පිඟාන සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, චීස් දුඹුරු වන පරිදි පියන ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

භාජන වල හතු ජූලියන් සමග අර්තාපල්

මෙම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව ස්ලාවික් ආහාරවල අනුවර්තනය කරන ලද අනුවාදයකි. අර්තාපල් හතු සහ කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර පිඟානම පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

උඳුන තුල භාජන තුළ අර්තාපල් සමඟ ජූලියන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් හා කටට වතුර දෙන ආහාරයක් සමඟ කරුණාකර!

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 500 ග්රෑම්
• හතු - 500 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 1.5 kg
• ළූණු - 2 පීසී.
• ක්රීම් - 300 ml
• බටර් - 120 ග්රෑම්
• පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව)
• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්
• හරිතයන් (ඩිල්) - රස කිරීමට
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• එළවළු තෙල් - බැදීමට

සකස් කිරීම:

1. චිකන් ෆිලට් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්න. සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් බදිනවා. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
2. ළූනු කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල බැද ගන්න.
3. හරිතයන් සෝදා පිහියකින් කපන්න. මෙම ආහාරය සඳහා නැවුම් ඩිල් වඩාත් සුදුසුය.
4. අපි හතු පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. ළූණු වලට එකතු කර අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
5. ෆ්රයිඩ් චිකන් ෆිලට්, ඖෂධ පැළෑටි, ක්රීම්, පිටි සහ ඉතිරි බටර් හතු වලට එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර සහ simmer. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය.
6. අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. භාජන ආසන්න වශයෙන් අඩක් බෙදන්න.
7. චිකන් සහ සෝස් සමග හතු ඉහළට දමන්න. අවශ්ය නම්, අර්තාපල් ඉතා වියළි නොවන පරිදි නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.
8. චීස් දැලක සහ ඉහළට ඉසිය යුතු ය. අර්තාපල් තරයේ ස්ටූ කර ඇති පරිදි 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පියන සහ ස්ථානය සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න.
9. භාජන වලින් පියන ඉවත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ජුලියන් විනාඩි 5 ක් පමණ උඳුන තුල තබා ගන්න.

පිසූ වහාම ඔබට පිඟාන සේවය කළ හැකිය, නමුත් එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් නිවා දැමූ උඳුන තුල ගිල්වීමට තැබීම වඩාත් සුදුසුය. එවිට අර්තාපල් සෝස්වල හොඳින් පොඟවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත. Bon appetit!

පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් මස් හා හතු සමග ජූලියන්

ක්ලැසික් චිකන් සහ බිම්මල් ජුලියන් තනිවම පමණක් නොව, ඇනූ සඳහා පිරවීමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්‍රි ජුලියන් සමඟ වඩාත් හොඳින් ගැලපේ. ඔබට එය සූදානම් කළ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්රි - 500 ග්රෑම්
• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්
• හතු - 400 ග්රෑම්
• ළූණු අත් - 2 පීසී.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්
• බටර් - 60 ග්රෑම්
• චිකන් කහ මදය - 1 pc.
• ලුණු, කුළුබඩු - රස

සකස් කිරීම:

1. චිකන් ෆිලට් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු සහ කෑලි කපා.
2. ලූනු කැට කපා.
3. අපි හතු පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
4. රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.
5. ළූණු වලට හතු එකතු කර අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
6. හතු, ළූණු සහ චිකන් ෆිලට් මිශ්ර කර තව ටිකක් simmer.
7. වෙනම පෑන් දී බටර්, පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු සෝස් සාදනු ලබන තෙක් රත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට රස කිරීමට ටිකක් නිවාගත් ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
8. ඇනූ රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 8 සිට 10 දක්වා සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස කපා, දාරවලට ඇණ ගසා ඒවා හතු සහ කුකුල් මස් වලින් පුරවන්නෙමු. එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. ඉහළට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එකතු කරන්න.
9. අපි චීස් දැලක සහ එය සමග ආහාර රුචිය සමග බාස්කට් ආවරණය කරයි. ඇනූ පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න.
10. කුකුළු මස් කහ මදය කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ ගසා එය සමඟ බාස්කට් ග්‍රීස් කරන්න. ඇනූ ලස්සන දිලිසෙන වර්ණයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 3 - 5 ක් තබන්න.

මේසයට ජූලියන් සමඟ නිමි බාස්කට් සේවය කරන්න. අවශ්‍ය නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි පිඟානට ඉහළින් ඉසිය හැක, එමඟින් පිඟාන වඩාත් අලංකාර සහ රසවත් වනු ඇත.

හතු සහ චිකන් ජූලියන් සමග පෑන්කේක්

කිරිවලින් හෝ වතුරෙන් පිසූ රසවත් පෑන්කේක් ජුලියන් සමඟ පුරවා ඉතා සරල හා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. අපි දැනටමත් ජනප්‍රිය පෑන්කේක් වට්ටෝරු දෙස බැලුවෙමු, එබැවින් අපි සරලම වට්ටෝරු වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. සෑම දිනකම පෑන්කේක් වට්ටෝරු වල වෙනත් වෙනස්කම් ද ඔබට සලකා බැලිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්
• හතු (Champignons) - 500 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 පීසී.
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• මොසරෙල්ලා චීස් - 300 ග්රෑම්
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් - රස

පෑන්කේක් සඳහා:

• පිටි - 2 කෝප්ප
• ජලය - 1.5-2 කෝප්ප
• බිත්තර - 2 pcs.
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• බටර් - තෙල් සඳහා

සකස් කිරීම:

1. කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත කබලෙන් ලිපට කුක් පෑන්කේක්. නිමි පෑන්කේක් එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. වතුර මත පෑන්කේක් සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව බලන්න.
2. පිසින තෙක් චිකන් ෆිලට් උනු.
3. හතු සෝදා කැට කපා.
4. ළූනු කැට කපා එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. හතු එකතු කර සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
5. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, තැම්බූ සහ diced චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න. අපි සියල්ල එකට තම්බා ගනිමු.
6. ක්රීම් සහ බටර් සෝස් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ටිකක් ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
7. මොසරැල්ලා කුඩු කර ඉතිරි ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පිරවීම ප්රමාණවත් තරම් ඝන වන තෙක් තවත් විනාඩි පහක් සඳහා ගිල්වන්න.
8. අපි පෑන්කේක් ගෙන ඒවායේ ජූලියන් ආහාර රුචිය ඔතා. තැටියක තබා සේවය කරන්න. Bon appetit!

උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ ජූලියන්

ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකි තවත් සමාන රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවකි උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ protvina මත ජූලියන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සමඟ කුඩා සමානකම් දක්වයි, කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1.5 kg
• හතු - 400 ග්රෑම්
• කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 පීසී.
• ක්රීම් - 250 ml
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• පිටි - 3 තේ හැදි. එල්
• දෘඪ චීස් - 250 ග්රෑම්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස
• එළවළු තෙල් - බැදීමට

සකස් කිරීම:

1. කබලෙන් ලිපට කැඩුණු චිකන් ෆිලට්.
2. හතු විශාල කැබලිවලට කපා.
3. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු කැට සහ ෆ්රයි කපා.
4. අතිරික්ත තෙතමනය හතු පිටත් වන තුරු ලූනු සහ ෆ්රයි සඳහා හතු එකතු කරන්න. චිකන් ෆිලට් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
5. අර්තාපල් පෙති වලට කපා එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. අර්තාපල් මත කුකුල් මස් හා හතු ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
7. වෙනම පෑන් දී ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. තරමක් ඝන, සමජාතීය සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
8. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග ජූලියන් අර්තාපල් කන්නය.
9. අපි චීස් දැලක සහ අපේ කෑමක් මත එය ඉසිය යුතු ය.
10. උඳුන තුල තබා අර්තාපල් අවසන් වන තුරු මධ්යම තාපය මත උයන්න. පිඟාන පිහියකින් හෝ දෙබලකින් සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කළ හැකිය. නිමි අර්තාපල් තරමක් මෘදු විය යුතුය.

අර්තාපල්, කුකුල් මස් සහ හතු සමග සූදානම් කළ ජූලියන් ඉතා රසවත්, නමුත් තරමක් ඉහළ කැලරි. මෙම ආහාරය බොහෝ විට පිරිමින් සහ ළමයින් කැමති වේ. එය නිවාඩු මේසය සඳහා ද සුදුසු ය. එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත!