කබලෙන් ලිපට හරක් මස් අක්මාව බදින ආකාරය. අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි බැද ගන්නේ කෙසේද?

0:1 0:11

හරක් මස් අක්මාව රසයෙන් පමණක් නොව පෝෂණ ගුණයෙන්ද හොඳම අපවිත්‍ර වර්ගයකි. ඌරු මස් මෙන් නොව, එය තරමක් කටුක නමුත් ප්රසන්න රසයක් ඇත.

0:315 0:325

ගැන කතා කරනවා නම් පෝෂණ අගයහරක් මස් අක්මාව, එසේ නම් නැතිවම බැරි නිෂ්පාදනයක්නායකත්වය දෙන පුද්ගලයින් සඳහා ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය, සහ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, එහි අඩංගු වන පරිදි අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රශස්ත කට්ටලයක් සහිත ප්රෝටීන්.

0:735 0:745

එසේම මෙම නිෂ්පාදනය සෙලේනියම් වලින් පොහොසත්, එනම් බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකය, කුමන හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

0:1003 0:1013

මීට අමතරව, හරක් මස් අක්මාව විටමින්, විශේෂයෙන්ම සැබෑ ගබඩාවකි විටමින් A, C, D, E, K සහ B විටමින් වලින් පොහොසත්.ග්රෑම් 100 ක් තුළ තම්බා අක්මාවඅඩංගු වේ දෛනික සම්මතයමෙම සියලු අත්යවශ්ය විටමින්.

0:1402 0:1412

අක්මාව ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය:කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ විශේෂයෙන් යකඩ, එබැවින් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට එය ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

0:1756

0:9

හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ: එය තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ හැකිය.

0:210 0:220

අක්මාව ඉස්ම සහිත, මෘදු හා රසවත් වන පරිදි බදින ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු. මෙම ක්රියාවලිය සියුම් හා විශේෂාංග කිහිපයක් ඇත.

0:487 0:497 1:1002 1:1012

1. පළමුවෙන්ම, නිමි කෑමේ රසය කෙලින්ම ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින බව පැවසිය යුතුය මුල් නිෂ්පාදනයසහ එහි වර්ගය.

1:1246 1:1256

වැදගත් කරුණක් වන්නේ අක්මාවේ නැවුම්බවයි. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බැවින් - දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ - එය තෝරාගැනීමේදී ඔබ ප්රවේශම් විය යුතුය.

1:1571

සමග වයස්ගත හරක් මස් අක්මාව පොහොසත් වර්ණයක් ඇත.ඉතා සැහැල්ලු හෝ අඳුරු නිෂ්පාදනයක් දුර්වල ගුණාත්මක බවක් පෙන්නුම් කරයි.

1:285

අක්මාව මතුපිට ඇති පටලයට හානි නොකළ යුතුය,සහ කප්පාදුව සිනිඳු විය යුතුය, ධාන්යමය නොවේ.

1:473 1:483

2. අක්මාව බැදීමට පෙර, එය නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ පිටත චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය.

1:676

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අක්මාව මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, වහාම එය ගිල්වන්න සීතල වතුර. මෙම සරල හැසිරවීමෙන් පසු චිත්රපටය ඉතා පහසුවෙන් අක්මාවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

1:962 1:972 1:982

3. අක්මාව සකස් කිරීමෙන් පසු එය කිරි පොඟවා ගත යුතුය.

1:1116

මෙය නිශ්චිත සුවඳ ඉවත් කර අක්මාව ලබා දෙනු ඇත සියුම් රසය. අක්මාව අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගත යුතුය, වඩාත් සුදුසු පැය එකහමාරක්.

1:1391 1:1401

4. ඔබ අක්මාව බදින ආකාරය තීරණය කරන්න - කැට හෝ විශාල කොටස් වලින්.

1:1566

අක්මාව කොටස් වලට කපා ඇත්නම්, මේවා ඇඟිල්ලේ පළල පළල, පැතලි කෑලි විය යුතුය. අක්මාව පෙති කපන විට, ඔබට හමුවිය හැකිය පිත්තාශය. ඒවා ඉවත් කළ යුතුයිඑසේ නොමැති නම් පිඟාන නරක් විය හැක.

1:412

කොටස් ඔතා ආහාර චිත්රපටයසහ පිහියක පිටුපසින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.මෙම කාර්යය සඳහා මුළුතැන්ගෙයි මිටියක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, අක්මාව වඩා මෘදු වන අතර මස් වලට වඩා මෘදුයි, සහ මිටියට එය පොඩි කිරීමට හෝ ඉරා දැමීමට හැකිය.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. අක්මාව කපා පහර දීමෙන් පසු, ඔබ එය විනාඩි 15-20 ක් නැවත කිරි පොඟවා ගත යුතුය.

2:1560

2:9

6. අක්මාව පොඟවා ගන්නා අතරතුර, පාන් සකස් කරන්න.

2:113

පිටි සහ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් මිශ්ර කරන්න. මේ සඳහා රෝස්මරී, ටයිම් සහ රසකාරක හොඳයි.

2:302

මෙම අදියරේදී ඔබ අක්මාව ලුණු නොකළ යුතුය, එය දැඩි වනු ඇත., පවා තාප පිරියම් කිරීමසියලු නීති අනුගමනය කරනු ඇත.

2:549 2:559

7. අක්මාව කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය බදින ආකාරය සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය පැන නගී.

2:721

එය මත කිරීමට වඩා හොඳය එළවළු හෝ උණු කළ බටර්.පෑන් තාප මට්ටම මධ්යම විය යුතුය. ඔබ අධික තාපය මත නිෂ්පාදිතය පිසූවා නම්, අක්මාව පිටත දැවී යනු ඇත, නමුත් ඇතුළත අමු ලෙස පවතිනු ඇත. අඩු තාපයක් මත පිසූ විට, එය වියළි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.

2:1226

ෆ්රයිඩ් කාලය කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී.හොඳම මාර්ගෝපදේශය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ වර්ණයයි. අක්මා කැබැල්ලක් කපා අඩක් දක්වා වර්ණය වෙනස් වූ වහාම එය පෙරළා දැමිය යුතුය. අක්මාවේ සූදානම දෙබලකින් හෝ පිහියකින් සිදුරු කිරීමෙන් පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය.

2:1653

එය අක්මාවෙන් ස්‍රාවය වේ නම් පැහැදිලි යුෂ, ඇය සූදානම්. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, අක්මාවට ලුණු එකතු කරන්න.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. ඔබ අක්මාව කුඩා කැට කපා නම්, එය ලූනු සමග ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට හොඳම වේ.

3:870

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අක්මාව සකස් කර ඇත. අක්මාව සෑම ග්‍රෑම් 300 කටම ළූණු 2-3 බැගින් ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය.

3:1136 3:1146

9. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එහි ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ළූනු සමග කබලෙන් ලිපට කුළු බඩු සහ ෆ්රයි සමග මිශ්ර කළ පිටි අක්මාව ගිල්වන්න. අක්මාව පෑන් තුළ තනි ස්ථරයක තබා ඇති බව වැදගත් වේ.

3:1575

ඔබ අක්මාව ගොඩක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය කණ්ඩායම් කිහිපයකින් ෆ්රයි කිරීමට සිදු වනු ඇත. අක්මාව ෆ්රයි, එය වර්ණය වෙනස් වන තුරු එය කලවම් කරන්න.

3:283 3:293

10. අක්මාව සැහැල්ලු වන විට, එය කුඩා ජල ප්රමාණයක් වත් කර විනාඩි 3-5 ක් උනු.

3:474

මේ පසු, අක්මාව ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක.

3:565 3:575

4:1082 4:1092

වටිනා අතුරු නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ අක්මාවයි. බොහෝ විට නිමි කෑමේ එය දැඩි හා කටුක වේ.

අක්මාව කබලෙන් ලිපට බදින ආකාරය සහ එය ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් ලෙස පවතින නමුත් රුධිරය නොමැතිව කොපමණ කාලයක් ගත කළ යුතුද?

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, තුර්කිය, කුකුල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, හාවා සහ ඇස්වල කඳුලු අක්මාව භාවිතා වේ. හරක් මස් අක්මාව වඩාත්ම වටිනා ලෙස සැලකේ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ විටමින් බී 2, බී 5, බී 12, ඒ, එච්, කොලීන් මෙන්ම තඹ, මොලිබ්ඩිනම් සහ කොබෝල්ට් යන ඛනිජවල අන්තර්ගතය ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවයට වඩා කිහිප වතාවක් ඉක්මවා යයි. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය යකඩ සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය. එහි විටමින් B1, B6, B9, C, PP සහ D ද අඩංගු වේ.

ඌරු මස් අක්මාව කැලරි වැඩි ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් අඩු වටිනාකමක් නැත. එහි හරක් මස් වලට වඩා යකඩ අඩංගු වේ. අඩු හීමොග්ලොබින් ඇති අය සඳහා, ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය අවශ්ය වේ. චිකන් අක්මාව තුන්වන ස්ථානයේ වටිනාකමින් යුක්ත වන අතර ඛනිජ අන්තර්ගතයෙන් හරක් මස් සහ ඌරු මස් වලට වඩා පහත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, ශරීරයේ බී විටමින් හිඟයක් තිබේ නම්, එය මුලින්ම ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදනරසය විශේෂිත වන අතර තරමක් කටුක විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නිසි මූලික සූදානමකින්, තිත්තකම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඉහත සඳහන් අක්මාව වර්ග සියල්ලම වෙනස් වේ ඉහළ අන්තර්ගතයප්රෝටීන් (20% දක්වා) සහ අඩු මේද ප්රමාණය (6% දක්වා). මීට අමතරව, එය සත්ව ප්රෝටීනයක් වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ලෙස සැලකේ. හාවා අක්මා කෑම ආහාර ලෙස සැලකේ.

මෙය ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක්ප්රායෝගිකව අක්මාවේ නිශ්චිත සුවඳකින් තොරව, එය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. එය අධික ලෙස තම්බා ගත නොහැක, එයින් අදහස් කරන්නේ පිඟාන නරක් වීමට ප්‍රායෝගිකව අවස්ථාවක් නොමැති බවයි. හාවා අක්මාවේ යකඩ අන්තර්ගතය ඌරු මස් අක්මාවට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි ය. එය විටමින් බී සමස්ත කණ්ඩායම අඩංගු වේ බහු අසංතෘප්ත පැමිණීම මේද අම්ලආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සමඟ පවා එය අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

භාවිතය සඳහා අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අක්මාව පහත පරිදි සකස් කර ඇත: සම්පූර්ණ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ජලය හෝ කිරි පැය 1 සඳහා පොඟවා ඇත. කිරි පොඟවා, එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වේ. හාවා ඔෆල් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. සහ ආහාර පිසීමට හරක් මස් අක්මාවකබලෙන් ලිපට පෙර, සුදු නල එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ. තියුණු පිහියකින් කුරුල්ලන්ගේ අක්මාවෙන් මේදය ඉවත් කරනු ලැබේ.

එවිට අපිරිසිදු කොටස් පැතලි කැබලිවලට කපා ඇත. නිමි කෑමට අපේක්ෂිත ඒකාකාර ඝනකම ලබා දීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙනු ලැබේ. පිඟාන පිළියෙළ කර ඇති කාමරය සහ අවට වස්තූන් දූෂණය නොකිරීමට, පහර දීමට පෙර, කෑල්ල ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ඇත.

ඌරු මස් අක්මාව අතිරේකව බ්ලැන්ච් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිසූ කෑලි තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු වත් කරන්න සීතල වතුර, තුවායක් සමග කාණු හෝ වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

ෆ්රයිඩ් අක්මාව වට්ටෝරු

පාන් යනු කල් තබා ගත හැකි ක්‍රමයකි පෝෂණ අගයනිෂ්පාදිතය, මෙය ආරක්ෂිත කවචයක් සාදන බැවින්, සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඒවා පිඟානක වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. පාන් සඳහා පිටි, ලෙසෝන් සහ රතිඤ්ඤා භාවිතා කරනු ලැබේ. Liezon පහත පරිදි සකස් කර ඇත: 4 තේ හැදි සමග 1 බිත්තර පරාජය කරන්න. එල්. ජලය සහ ලුණු (පිහියක කෙළවරේ).

ඔබට එය පාන් කළ හැක්කේ පිටි හෝ යමඟ වල පමණි. ඒවා වහාම ලෙසෝන් වල සහ පසුව පාන් පිටි වල පාන් කරනු ලැබේ. වඩාත් හොඳම දසුනපාන් කිරීම යනු ඊනියා " ද්විත්ව පාන්", සකස් කරන ලද කෑලි මුලින්ම පිටි වල රෝල් කරන විට, පසුව lezon වල ගිල්වා අවසානයේ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.

අක්මාව බදින ආකාරය

අක්මාව ලස්සන හා රසවත් වන පරිදි බැද ගන්නේ කෙසේද? සකස් කර ඇත කොටස් කෑලිසෑම පැත්තකින්ම තත්පර 4-5 ක් සඳහා පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. ඉන්පසු සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල අවසන් කරන්න.

උඳුන භාවිතා කිරීමට නොහැකි නම්, අක්මාව විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් මධ්යම තාපය මත බදිනවා, වරින් වර සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. පිඟාන සූදානම් බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, අක්මාවෙහි ඝනකම කොටසෙහි පිහියකින් කුඩා කප්පාදුවක් සාදා එය තරමක් දුරට විහිදුවන්න. රෝස යුෂ නිකුත් කරන්නේ නම්, පිඟානට තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ.

අක්මාව සකස් කර ඇත විවිධ ක්රම. ඒවායින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ බැදීමයි, එය පාන් නොමැතිව හෝ සමඟ පිසීමේ විකල්ප භාවිතා කරයි විවිධ වර්ගපාන්, නිෂ්පාදන ලුණු සහ ගම්මිරිස් කිරීමෙන් පසු.

ළූණු සමග බදින ලද අක්මාව. සකස් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩය, ග්රෑම් 100 බැගින් කෑලි, ලුණු, පිටි පාන් සහ පිසින තෙක් රත් වූ සත්ව මේදයේ බදින ලද. වෙනමම, අක්මාව 1 කෑල්ලක් සඳහා ග්රෑම් 20 ක අනුපාතයකින් ලූනු ෆ්රයි. පිසූ කෑලි පිඟානක් මත තබා ඉහළට ළූණු එකතු කරන්න.

අක්මාව Stroganoff ශෛලිය. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අක්මාව වර්ග වලින් එකක් ගන්න: හරක් මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස් හෝ veal. ඊට අමතරව, ඔබට සෝස් අවශ්ය වනු ඇත. පිටි ග්රෑම් 10 ක් තෙල් නොමැතිව විනාඩි 2 ක් බදින ලද, සිසිල් කර ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. ළූණු ග්රෑම් 80 ක් මෘදු වන තෙක් බදින ලද අතර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට එකතු වේ. අනුකූලතාවයට ජලය සමග තනුක තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 100 ක් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ මිශ්ර.

අක්මාව සෙන්ටිමීටර 3 ක තීරු කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පිටි රෝල් කර ඇත. කබලෙන් ලිපට වත් කළා ය සූරියකාන්ත තෙල්සහ රත් කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්වය. හරියටම විනාඩි 4 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග සකස් කළ කෑලි සහ ෆ්රයි පිටතට දමන්න. ඉන්පසු සෝස් වත් කර විනාඩි 1-2 ක් උනු.

හරක් මස් අක්මාව ලූනු සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පාන් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඒ අතරම, ළූණු යුෂ පිඟානට විශේෂ මෘදු බවක් ලබා දීමට උපකාරී වේ සියුම් සුවඳ. මෙම රොටියේදී ඔබට හරක් මස් අක්මාව සකස් කළ හැකිය: පළමුව පිටි වල රෝල් කර පහර දුන් බිත්තරයේ ගිල්වන්න.

බැදීමට පහසුම සහ වේගවත්ම ක්රමය චිකන් අක්මාව, එහි හැඩය නිසා විශේෂ කැපීම අවශ්ය නොවන බැවින්. නමුත් එය කටුක නොවන පරිදි කුකුළු මස් අක්මාව පිසීමට කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෑම කැබැල්ලකම කුඩා කැපුම් කර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් කිරි පොඟවා, පසුව පෙරනයක් මතට විසි කර ඉතිරි කිරි ඉවතට යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට කඩදාසි තුවා භාවිතා කළ හැකිය අතිරික්ත දියර. ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. තැම්බූ පැස්ටා, කුඩු කැඳ, තැම්බූ හෝ තැම්බූ එළවළු.

අක්මාව තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අක්මාව නරක් නොවී ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය මිලදී ගැනීමේදී ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ සංඥා:

• අම්ල-නිදහස් සුවඳ;
• පෙනුමඒකාකාර, දීප්තිමත් රතු පැහැය, කාලගුණික දුඹුරු පැහැ පැති නොමැතිව;
• නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව කොටස්වල රුධිර බිංදු තිබීම මගින් පෙන්නුම් කෙරේ;
• කැපීම ඒකාකාරී විය යුතුය, සුදු නල පමණක් - නහර - අවසර ඇත. මෙම නල වලට අමතරව, අමුතු ඇතුළත් කිරීම් හෝ අපිරිසිදුකම් තිබේ නම්, මෙය සත්වයාගේ අසනීපයක් පෙන්නුම් කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, හෙල්මින්ත් ආසාදනය.

අක්මාව - අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්, බොහෝ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය තිබීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. මෙම වටිනාම අතුරු නිෂ්පාදනයෙන් නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කෑමක් ඕනෑම මෙනුවක් අලංකාර කළ හැකිය.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

පන්තියේ මිතුරන්

හරක් මස් අක්මාව ජනප්‍රිය හා මිල අඩු අපවිත්‍ර වලින් එකකි. කෙසේ වෙතත්, සමහර පවුල්වල, ෆ්රයිඩ් හරක් මස් අක්මාව මේසය මත කලාතුරකින් ආගන්තුකයෙකු වේ. මෙයට හේතුව සියලුම ගෘහණියන් අක්මාව මෘදු හා රසවත් වන පරිදි පිසීමට නොදන්නා බැවිනි.

ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් මෙම ප්රයෝජනවත් සහ අහිමි නොකළ යුතුය පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක්- අක්මාවේ යකඩ, සින්ක්, පොස්පරස් වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මෙන්ම අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ.

පහත යෝජනා කර ඇති ඒවායින් ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව තෝරාගෙන ඒ සඳහා යන්න! කබලෙන් ලිපට හරක් මස් අක්මාව නිසි ලෙස බැදීමට ඔබට උපකාරී වන කුඩා උපක්‍රම ගැන අමතක නොකරන්න:

• කබලෙන් ලිපට පෙර අක්මාව නිසි ලෙස සකස් කරන්න - චිත්රපටය සහ පිත්තාශය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න;
• අක්මාව ඉක්මවා නොයන්න (ඔබ එය ඉක්මනින් බදින ලද, අධික තාපය මත);
• දෙබලකින් හෝ පිහියකින් අක්මාව සිදුරු කිරීමෙන් අපි සූදානම පරීක්ෂා කරන්නෙමු - රුධිරය වහනය නොවන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ අපවිත්‍ර වීම දැනටමත් බදින ලද බවයි;
• ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී නොව බැදීම අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මෙය අක්මාවේ දෘඩතාවයට ද බලපායි.

සහ තවත් එකක්, සමහර විට වඩාත්ම ප්රධාන උපදෙස්- අක්මාවක් මිලදී ගැනීමේදී, ඒ අසල රුධිරය නොමැති බවට වග බලා ගන්න. එක් පැත්තක චිත්රපටයක් ඇති කෑල්ලක් තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ අක්මාවේ මෙම කොටසෙහි අඩුම පිත්තාශය ඇත. අක්මාවෙන් රුධිරය දැනටමත් ගලා ගොස් තිබේ නම්, කිසිදු උපක්‍රමයක් එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු නොවේ. එයින් සකස් කළ හැකි එකම දෙය අක්මාව පේට් ය.

අක්මාව පිසීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ; විවිධ සෝස් වර්ග(අබ, තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම්, වයින්, ක්රීම් සහිත සුදුළූණු) සහ එළවළු (කැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි) ඔබ වඩාත් සරල හා හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි යෝජනා කරමු රසවත් වට්ටෝරු ෆ්රයිඩ් අක්මාව.

ළූණු සමග බදින ලද අක්මාව

මෙම උපකාරයෙන් සරල වට්ටෝරුව, ඔබට ළූණු සමඟ හරක් මස් අක්මාව රසවත් ලෙස බැද ඔබේ පවුල පෝෂණය කළ හැකිය හෘදයාංගම දෙවනකෑමක්. අතුරු කෑමක් ලෙස, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ තැම්බූ අම්බෙලිෆර් සකස් කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව (කිලෝ ග්රෑම් 0.5);
• ළූණු (1 pc.);
• ලුණු, ගම්මිරිස් (රස කිරීමට);
• පිටි (වීදුරු භාගයක්) - අපි එය පාන් ලෙස භාවිතා කරමු;

සකස් කිරීම:

ගලා යන ජලය යටතේ අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපට සහ නහර හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන කුඩා කැට කපා, ඔබට අක්මාව සැහැල්ලුවෙන් පරාජය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා මස් මිටියකින් දෙපස සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, වත් කරන්න එළවලු තෙල්. සෑම බ්ලොක් එකක්ම පිටිවල ගිල්වා පසුව කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ එක් පැත්තක අක්මාව බදිනවා, ඉන්පසු එය පෙරළා බදින ලද පැත්තට ලුණු එකතු කරන්න. අක්මාවේ දෙවන පැත්ත බදින විට, එය පිඟානක් මත තබා එම පැත්තට ලුණු එකතු කරන්න.

අපි ළූණු වෙන වෙනම උයන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට ගෙන එය උණුසුම් කර තෙල් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අර්ධ මුදු කපා ලූනු ෆ්රයි. ළූණු සූදානම් වන විට, උදුන නිවා දමන්න, ළූණු සමග පෑන් තුළ අක්මාව තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි පහක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ලූනු සමඟ අක්මාව මිශ්ර කරන්න.

මෙම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද බැදපු අක්මාව ඔබේ පවුලේ අය නිසැකවම ආදරය කරනු ඇත!

marinade පොඟවා ටෙන්ඩර් ෆ්රයිඩ් අක්මාව

හරක් මස් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් නම් එය කිරිවල පෙර පොඟවා ගැනීමයි මෙම වට්ටෝරුව, marinade.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව (කිලෝ ග්රෑම් 1);
• කුකුල් බිත්තර (2 pcs.);
• සෝඩා (1 තේ හැන්දක);
• සීනි (2 තේ හැඳි);
• ලුණු (2 තේ හැඳි);
• සුදුළූණු (5-7 කරාබුනැටි);
• පාන් සඳහා පිටි (අඩ කුසලාන);
• එළවළු තෙල් (3-4 හැදි).

සකස් කිරීම:

අපි පැය 1-2 ක් අක්මාව තබා ගැනීමට අවශ්ය වන marinade සූදානම් කරමු. බිත්තර 2 ක් ගැඹුරු භාජනයකට හෝ සාස්පාන් එකකට කඩා සුදුළුනු වලින් ගසන්න. සෝඩා, ලුණු, සීනි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න (ඔබ එයට අකමැති නම්, ඔබට එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත) හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කර පිත්තාශය ඉවත් කරන්න. 0.5-1 සෙ.මී. ඝනකමට කපා අක්මාව marinade තුළට දමන්න, කලවම් කරන්න, ආවරණය කර marinate කිරීමට තබන්න.

නියමිත කාලයෙන් පසු, අක්මාවේ අච්චාරු දැමූ කෑලි පිටතට ගෙන, ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා දෙපස විශේෂ මිටියකින් පහර දෙන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර පිටිවල රෝල් කරන ලද අක්මාව කෑලි එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස අක්මාව ෆ්රයි.

එය බැදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න හරක් මස් අක්මාව, මෙම වට්ටෝරුව අනුව marinated. එය ඇත්තෙන්ම ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනවා!

ඇඹුල් ක්රීම්වල ළූණු සමග බදින ලද අක්මාව

ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ විට විවිධ පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී මස් කෑම. එමනිසා, ඔබ හරක් මස් අක්මාව බැදීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් සහ ශීතකරණයේ ඇඹුල් ක්රීම් තිබේ නම්, එය එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔබට ඉතා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව (ග්රෑම් 500);
• ළූණු (1 pc.);
• එළවළු තෙල් (3-4 තේ හැදි);
• නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 200);
• ලුණු, කුළුබඩු (රස කිරීමට).

සකස් කිරීම:

පෙර සූදානම් කළ අක්මාව සෙන්ටිමීටර 1.5 x 1.5 පමණ කැට කපා.

භාවිතෙය්දී ළූණු ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්න. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, තෙල් එකතු කර එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු ෆ්රයි.
තාපය වැඩි කර අක්මාව පෑන් තුළට දමන්න. තුනී කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් ෆ්රයි.

තාපය අඩු කර පෑන් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස්. ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

පිඟාන සූදානම් වන අතර තැම්බූ බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

තක්කාලි-මෙයොනීස් සෝස් වල අක්මාව

සෑම කෙනෙකුගේම නිවසේ ඇති නිෂ්පාදන වලින් සරල ඇඳුමක් සකස් කිරීම අවශ්‍ය වන තවත් වට්ටෝරුවකි - මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට්. හොදි සමඟ අක්මාව එවැනි අතුරු කෑම සමඟ ප්‍රයෝජනවත් වේ තැම්බූ සහල්, අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව (ග්රෑම් 500);
• කිරි (0.5 l);
• කැරට් (1 pc.);
• මෙයොනීස් (70 ග්රෑම්);
• ළූණු (1 pc.);
• තක්කාලි පේස්ට් (70 ග්රෑම්);
• ජලය (2 තේ හැදි);
• සූරියකාන්ත තෙල් (3-4 තේ හැදි);
• ලුණු, ගම්මිරිස් (රස කිරීමට);
• නැවුම් හරිතයන්.

සකස් කිරීම:

අක්මාව සකස් කරන්න: සෝදා, චිත්රපටය ඉවත් කර නහර කපා. ගැඹුරු කන්ටේනරයක ඕෆල් තබා සීතල කිරි (වඩාත් සුදුසු නැවුම්) පුරවන්න. අවම වශයෙන් පැය 1-2 ක් සඳහා කිරි තුළ අක්මාව තබා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම පොඟවා ගැනීමෙන් අක්මාවෙන් රුධිරයේ තිත්තකම සහ රසය ඉවත් කරනු ඇති අතර, එය වඩාත් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

ළූණු පීල් කර විශාල අර්ධ මුදු වලට කපන්න. පිරිසිදු කැරට් අඹරන්න රළු කෝණයන්හෝ තුනී තීරු කපා. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර සකස් කළ එළවළු එහි තබන්න. ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු ඒවා ෆ්රයි.

කිරි වලින් අක්මාව ඉවත් කර කැට හෝ කැට කපා. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් එකතු කර කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් දෙපස අක්මාව බදිනවා.

අක්මාව සමඟ කබලෙන් ලිපට එළවළු මාරු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාප මත තබා ගන්න.
සෝස් සූදානම් - මිශ්ර තක්කාලි පේස්ට්සහ මෙයොනීස්, ජලය එකතු කරන්න. එළවළු සහ අක්මාව සමඟ කබලෙන් ලිපට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වත් කරන්න, සෝස් උනු තෙක් බලා සිටින්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අපේ කෑමක් සූදානම්, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමග තහඩු මත අක්මාව තබා ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ෆ්රයිඩ් අක්මාව සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. මෙම වටිනා අතුරු නිෂ්පාදනය ඔබේ පවුලේ සතිපතා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න!

හරක් මස් අක්මාව හානිකරද ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න පිළිබඳව දීර්ඝ විවාදයක් පවතීද? නමුත් අද අපි මෙම මාතෘකාව තර්ක කරන්නේ හෝ සාකච්ඡා කරන්නේ නැත. ඒක කාලය නාස්ති කිරීමක්. ඔවුන් සමඟ තර්ක කිරීමට නොහැකි වීම හානිකර වන එවැනි ක්රියාකාරී ආධාරකරුවන් සිටී. එමනිසා, මෙම රසවත් නිෂ්පාදනයට ආදරය කරන අය සඳහා අපි උයන්නෙමු!

අපි සරලම විකල්පය උයන්නෙමු - ලූනු සමඟ බැදපු හරක් මස් අක්මාව. එය මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් වන පරිදි අපි එය උයමු.

මේ ආකාරයෙන් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එය ගබඩාවක හෝ වෙළඳපොලේ නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය. පිඟාන රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවට පත් කිරීම සඳහා නැවුම් අක්මාව ගැනීම සුදුසුය. ශීත කළ අක්මාව එහි බොහෝ දේ අහිමි වේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. එය රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් අපට ලබා ගැනීමට අවශ්යයි උපරිම ප්රතිලාභයනිෂ්පාදනයෙන්? අපි බොහෝ විට අක්මාව උයන්නේ නැහැ, ඒ නිසා ඔබ එය ගබඩා තුළ හමු වුවහොත් හොඳ කෑල්ලක්, එය ගෙන එය පිසීමට නිදහස් වන්න.

මිලදී ගැනීමට පෙර, අක්මාවේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය දිලිසෙන සහ සිනිඳු, ඒකාකාර මතුපිටක් තිබිය යුතුය. හරක් මස් අක්මාවරතු, හරක් මස් අඳුරු වේ. ඉතාම අඳුරු අක්මාවඑය ගන්න එපා, අඳුරු වර්ණය, වයසැති සත්ව, සහ දැඩි නිමි කෑමක් වනු ඇත.

සුවඳ ප්රසන්න, තරමක් මිහිරි විය යුතුය. සුවඳ මෙය නොගැලපෙන බව ඔබට හැඟේ නම්, මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් කෑල්ලක් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න;

අඩු නාලිකා සහිත කෑල්ලක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය සැකසීමේ කාලය අඩු කරනු ඇත;

මෙම ඉඟි නොසලකා හරින්න එපා, අපගේ ආහාරයේ අනාගත රසය ඔවුන් මත කෙලින්ම රඳා පවතී.

ලූනු සමඟ බදින ලද හරක් මස් අක්මාව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව - 600 ග්රෑම්
• ළූණු - 4 කෑලි (විශාල)
• තක්කාලි - 2 pcs. හෝ තක්කාලි පේස්ට්
• කුළු බඩු - දුරු, කොත්තමල්ලි
• ලුණු ගම්මිරිස්
• එළවලු තෙල්
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන් - ඩිල්, parsley, හරිත ළූණු

සකස් කිරීම:

1. ඒ නිසා අපි දැනටමත් හොඳ එකක් මිල දී ගෙන ඇත නැවුම් කෑල්ලක්හරක් මස් අක්මාව. දැන් ඔබට එය හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු සියලුම නාලිකා කපා, නහර සහ චිත්රපට ඉවත් කරන්න. අපි මෙය නොකරන්නේ නම්, බදින විට අක්මාව හැකිලෙනු ඇත. තවද ආහාර ගන්නා අතරතුර, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම නොකැඩූ කෑලි හමුවනු ඇත. අපි සෑම දෙයක්ම කාලෝචිත ආකාරයකින් ඉවත් කළහොත්, මෙය ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කෑමක් ලබා ගැනීමට අපට ඉඩ සලසයි.

2. සියලුම අතිරික්ත ඉවත් කර පිරිසිදු කර ඇති විට, අක්මාව සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඝන සහ සෙන්ටිමීටර 5 ක් දිග කැබලිවලට කපා ඇත, නමුත් සමහර කෑලි කුඩා වනු ඇත, නමුත් ඝනකම එලෙසම තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

3. 0.4-0.5 සෙ.මී. ඝනකම අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා. පෙති කපන විට ළූණු අල්ලා ගැනීම සඳහා වලිග කපා නොගන්න.

4. තක්කාලි දැලක සහ ඉතිරි සම ඉවත් කරන්න. නැතහොත් ඔබට විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ තක්කාලි තබා ගත හැකිය, එවිට සම ඉවත් කිරීමට ඉතා පහසු වනු ඇත. තක්කාලි ද අඹරන්න. නැතහොත් දෙවන විකල්පය වන්නේ තක්කාලි සෙන්ටිමීටර 2x2 කැට කපා ගැනීමයි.

ඔබ ශීත ඍතුවේ දී පිසිනු ලබන්නේ නම් සහ තක්කාලි ඉස්ම සහිත නොවේ නම්, තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්න. මම එය තොගයේ භාවිතා කරමි. ඔබ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පැස්ටා තිබේ නම්, හැදි දෙකක් ගන්න. එය වඩාත් සංකේන්ද්රනය වී ඇත, එතරම් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

5. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න, සමහර එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඒ නිසා එය පතුලේ තරමක් ආවරණය කරයි. තෙල් උණුසුම් වන විට, කබලෙන් ලිපට අක්මාව දමා තත්පර 30-40 අතර කාලයක් අධික තාපය මත ෆ්රයි. එක් එක් පැත්තේ සිට. වහාම එය වෙනම තහඩුවකට ඉවත් කරන්න. අපි මුලින්ම අක්මාව ලුණු නොකළ බව කරුණාවෙන් සලකන්න. අපගේ කර්තව්‍යය වන්නේ ක්‍රියාවලියේදී එහි ඇති සියලුම යුෂ ඉක්මනින් “මුද්‍රා” කිරීමයි තවදුරටත් සකස් කිරීමඑය සෑම කැබැල්ලකම සංරක්ෂණය කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත.

6. අක්මාව නිශ්චිත ප්රමාණයෙන්, මම කණ්ඩායම් දෙකක් ලබා ගත්තා. රෝස යුෂ දැනටමත් බැදපු කෑලි මත දිස්වන්නේ නම්, කමක් නැත, අක්මාව තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේ.

7. වෙනම කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ලූනු ෆ්රයි. ගින්න විශාල කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මධ්‍යම ගින්දරේ සෙමින් ඉහළට එන්න. අක්මාව සහ ළූණු ඉතා හොඳ මිතුරන් ඇති කරයි, එබැවින් ලූනු මත ඉතිරි කිරීම අවශ්ය නොවේ. පළමුව, ළූණු එහි යුෂ සමග වියළි අක්මාව පොහොසත් කරනු ඇත, එය ද ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත. දෙවනුව, මෙම ආහාරයේ ඇති ළූණු ඉතා රසවත් වනු ඇත.

8. ළූණු බදින විට, එකතු කරන්න තක්කාලි ඉස්ම. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.

9. අන්තර්ගතය වෙනම තහඩුවකට මාරු කරන්න. හිස් කබලෙන් ලිපට අක්මාව ස්ථරයක් තබන්න. පිඟානේ ඉතිරිව ඇති යුෂ ඉහළට වත් කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක එය වත් නොකරන්න, එය අපේක්ෂිත රසය ලබා දෙනු ඇත. සූදානම් කළ කෑමක්. ලුණු එකතු කරන්න, ළූණු සහ තක්කාලි දමා, එය ද ලුණු. පළමුව ටිකක්, පසුව සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වා ඇති විට, අපි උත්සාහ කර තවත් ලුණු එකතු කරන්නෙමු, නමුත් මෙය පමණක් අවශ්ය වේ.

10. දුරු සහ කොත්තමල්ලි වංගෙඩියක අඹරන්න. පෑන් වෙත කුළුබඩු එකතු කරන්න.

11. උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. අධික තාපය මත නභිගත කරන්න, පසුව තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

12. පියන, ගම්මිරිස් විවෘත කරන්න. නැවත ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු ගෑස් නිවා දමන්න, පියන විවෘත නොකරන්න, එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

සම්පූර්ණ උනුසුම් කාලය විනාඩි 30-40 කි. මෙම කාලය තුළ ජලය සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වී යයි. හොදි එක්ක කැමති නම් තව වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

ළූණු සමග බදින ලද හරක් මස් අක්මාව - දෙවන විකල්පය

1. පළමුව, අක්මාව නොව, ලූනු ෆ්රයි. එසේම රන් දුඹුරු තෙක්.

2. ෆ්රයිඩ් පසු, අක්මාව සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. දැන් ඇඹරෙන්න එපා, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. අක්මාව ඒකාකාරව බදින පිණිස, ඔබ නිරන්තරයෙන් පාහේ කලවම් කළ යුතුය.

3. අක්මාව සහ ළූණු දෙකම දුඹුරු වූ විට, මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. උතුරන වතුර පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

4. මෙම කාලය පසු, තක්කාලි පේස්ට් හෝ තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස එකතු කරන්න.

5. තවත් විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න. ගින්න නිවා දමා පියන විවෘත නොකර තවත් විනාඩි 10-15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ ඔබේ අක්මාව සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද නම්, එය විනාඩි 10 ක් අධික තාපය මත එය ෆ්රයි.

ඔබ එය හොඳින් බැදීමට කැමති නම්, විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ඔබට අක්මාව විශාල ලෙස සේවය කළ හැකිය වෙනම කෑමක්, එක්කෝ කොටස් තහඩුවඅතුරු කෑමක් සමඟ. එය අතුරු කෑමක් සඳහා භාවිතා කිරීම හොඳය. අද මට විවිධත්වයක් අවශ්‍ය වූ නිසා මම ග්‍රිල් කළ ළදරු zucchini වලින් අතුරු කෑමක් හැදුවා. එපමණක්ද නොව, දැන් සෑම දිනකම ඔවුන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් පවතී, ඔවුන් විටමින් ගොඩක් අඩංගු වන අතර, ඔවුන් සරලවම ඉතා රසවත් වේ!

උඳුන තුල ග්රිල් කළ zucchini

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini - 4 කෑලි
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. zucchini සෝදා, එය වියළන්න, සම රළු නම් පීල්. කොටස් 4 කට කපා, ලුණු එකතු කරන්න.

2. එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද කම්බි රාක්කයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. අවසන් වන තුරු "ග්රිල්" මාදිලියේ පිළිස්සීම. ඔබේ උඳුනේ එවැනි මාදිලියක් නොමැති නම්, විනාඩි 25-30 පමණ වන තෙක් අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

සූදානම් නැවුම් තරුණ zucchini ඉතා රසවත්, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත හැරෙනවා. ඔබ මීට පෙර මේවා පිසූවේ නැත්නම්, ඒවා උත්සාහ කර බැලීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඔබ උදාසීන නොවන බව මට විශ්වාසයි!

Bon appetit!

හරක් මස් අක්මා ස්ටීක් යනු හෘදයාංගම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමකි ගෙදර පිසූ රාත්රී ආහාරය. ෆ්රයිඩ් අක්මාව කැඳ, පැස්ටා, ඇට හෝ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි පොඩි කළ අර්තාපල්, සමග එළවළු සලාදහෝ පෙත්තක් සමඟ පමණි නැවුම් පාන්. අක්මාවේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් A සහ ​​B, යකඩ වැනි අංශු මූලද්රව්යයක් ඇත. නිතිපතා භාවිතයහරක් මස් අක්මාව හීමොග්ලොබින් වැඩි කරයි, ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් සහ පෙනීම ශක්තිමත් කරයි. මෙම ඔෆල් පෝෂ්‍යදායී නමුත් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් බැවින් එය බොහෝ විට නිරාහාර ආහාර වේලකට ඇතුළත් වේ.

මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හා සසඳන විට අරපිරිමැස්මෙන් අනුභව කිරීමට කැමති අයට හරක් මස් අක්මාව සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් එය රසයට වඩා පහත් නොවේ පෝෂණ ගුණ. ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, කබලෙන් ලිපට රසවත් අක්මාව පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත, මම දැන් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමි.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

පළමුවෙන්ම, ඕෆල් තෝරාගැනීම ප්රවේශමෙන් සලකා බැලීම ඉතා වැදගත් වේ. අක්මාව නැවුම් විය යුතුය, වඩාත් සිසිල් විය යුතුය, සහ ශීත කළ නොවිය යුතුය - ශීත කළ විට එය ටිකක් නැති වී යයි. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. හොඳ අක්මාවක් සුමට හා දිලිසෙන මතුපිටක්, පොහොසත් චෙරි හෝ රතු පැහැයක් ඇත.

වියළි ඇලෙන සුළු මතුපිටක් සහිත දුඹුරු, අළු හෝ ඊටත් වඩා කොළ පැහැයෙන් යුත් මැට් ඔෆල් එකක් ඔබට පිරිනමන්නේ නම්, මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය - මෙම අක්මාව නැවුම් නොවේ, එය පරණ ය. හරක් මස් අක්මාවෙන් හොඳ තත්ත්වයේතරමක් මිහිරි සුවඳක් ඇත, නමුත් ඇඹුල් හෝ ඇඹුල් නොවේ. ඔබට අක්මාව සුවඳ දැනිය හැක්කේ එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගැනීමෙන් පමණි, එය සාමාන්‍යයෙන් මුද්‍රා තැබූ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත.

තවත් නැවුම් පරීක්ෂණයක් වන්නේ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් අක්මාව තද කිරීමයි. එබීමෙන් පසු, කිසිදු හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොවිය යුතු අතර ජලය කාන්දු නොවිය යුතුය (නොසැලකිලිමත් විකුණුම්කරුවන් බොහෝ විට විනාකිරි සහ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් එකතු කිරීමත් සමඟ පරණ අක්මාව වතුරේ පොඟවා ගනී). හොඳ අක්මාවකපන විට එය සිනිඳුයි, රළු නොවේ.

රසායනාගාරයක් මගින් අපවිත්‍ර මත්ස්‍යයා පරීක්ෂා කර ඇති බවට සහතිකයක් සඳහා වෙළඳපොලේ විකුණුම්කරුගෙන් විමසීමට අමතක නොකරන්න (සියල්ලට පසු, නිෂ්පාදිතය පරණ වනවා පමණක් නොව, හෙල්මින්ත් ආසාදනයෙන් ද බලපෑමට ලක් විය හැකිය).

වට්ටෝරු තොරතුරු

• ආහාර පිසීම: ඉංග්‍රීසි
• කෑම වර්ගය: Offal
• පිසීමේ ක්රමය: බැදීම
• සේවා: 4
• විනාඩි 20

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 700 ග්රෑම්
• ලුණු - රස
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

ඉතින්, ඔබ නැවුම් හරක් මස් අක්මාව මිලදී ගෙන ඇත. මල හොඳින් සෝදන්න ගලායන ජලය. පිත්තාශය, භාජන කපා චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. එය ඔබේ දෑතින් උරාගෙන එය ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු නොකළහොත්, තාප පිරියම් කිරීමේදී චිත්රපටය හැකිලෙන අතර අක්මාව දැඩි හා රබර් ව්යුහයක් ලබා දෙනු ඇත.



තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, අක්මාව මිලිමීටර් 5-8 ක් උස කොටස් වලට කපන්න, එවිට ඒවා ඇතුළත හොඳින් බදිනවා.



කැඩුණු හරක් මස් අක්මාව ගැඹුරු භාජනයකට දමා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරෙන් හෝ කිරිවලින් ආවරණය කරන්න. පැයකට පසු, ජලය නැවුම් ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අක්මාව රසවත් ලෙස බැදීමට, ඔබට එහි පෙති අච්චාරු දැමිය හැකිය සෝයා සෝස්පැය කිහිපයක් සඳහා. marinade සමහර විට එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ කුඩා මුදලක්සුදු වයින් (හෝ දෙහි යුෂ) සහ ගාන ලද සුදුළූණු.

කොලන්ඩරයක තබා අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. වියළි කඩදාසි තුවා. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්. ප්‍රොවෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයක් ඕෆල් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

සමහර ගෘහණියන් අක්මාව මෘදු කිරීම සඳහා බැදීමට පෙර මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙයි. තුලට ඉසිනු පියාසර කිරීම වැළැක්වීම සඳහා විවිධ පැති, කෑලි පටලයකින් ආවරණය කරන්න ( ප්ලාස්ටික් බෑගය), පසුව පමණක් ක්රියා පටිපාටිය ඉදිරියට යන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ටෙන්ඩරයිසර් සමඟ ස්ටීක්ස් සිදුරු කළ හැකිය.

අක්මා පෙති සෑම පැත්තකින්ම බ්‍රෙඩ් කරන්න තිරිඟු පිටි. පාන් අක්මාව තුළ ස්වභාවික යුෂ රඳවා තබා ගැනීමට උපකාරී වේ, එය මෘදු හා මෘදු කරයි.

අක්මාව පිටිවලින් පමණක් නොව, තුළද රොටි වේ යමඟ. සමහර වට්ටෝරු ලෙසෝනයක අක්මාව බදින ලෙස ඉල්ලා සිටී.

සූරියකාන්ත තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. අක්මාව කෑලි තබන්න. ගින්දර අඩු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් එක් පැත්තක විනාඩි 4-5 ක් ෆ්රයි. පරිස්සමින් පෙරළා තවත් විනාඩි 2-4 ක් බැදීමට දිගටම පියන වසා දමන්න.

අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් වන පරිදි බදින ආකාරය සහ කොපමණ කාලයක්? පාන් කළ ස්ටීක්ස් උණුසුම් එළවළු තෙල්වල පමණක් ගිල්වන්න. පෑන් තුළ ඇති අපවිත්ර නොවන්න. එය සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි පහකට වඩා බදින ලද යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය දැඩි වනු ඇත. තාපය ඕනෑවට වඩා වැඩි නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් පෙති පිටතින් දැවී ඇති අතර ඇතුළත අමු ලෙස පවතී. අඩු තාපයක් මත, ඕෆල් වියළි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. ප්රශස්ත ගින්න මධ්යම වේ.

අක්මාව මෘදු කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ එය ඉසිය යුතු ය බේකිං සෝඩාසහ පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා. පැයකට පසු, සෝඩා වලින් අක්මාව සේදීම සහ ෆ්රයිඩ් ආරම්භ කරන්න.



ෆ්රයිඩ් ස්ටීක්ස් තීරු තුළ තබා සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් ඔතා. ඔවුන් සූදානම් වන තුරු විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. අක්මාව කැබලි දෙබලකින් හෝ දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ඇතුළතින් රෝස යුෂ කාන්දු වුවහොත්, ස්ටීක්ස් තව ටිකක් තම්බා හෝ උඳුන තුල පිසිය යුතුය ( ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන) පිසීමෙන් පසු, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න. බදින ලද, උණුසුම් වූ වහාම ස්ටීක් අනුභව කිරීම සුදුසුය.



Bon appetit!



සටහනක් මත:

• ඒ ආකාරයෙන්ම ඔබට ෆ්රයිට් කළ හැකිය ඌරු මස් අක්මාව. බැදීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට පමණක් නොව, මන්දගාමී උදුනක්, වට්ටක්කා හෝ ඉස්ටුවක් ද සුදුසු ය. ග්රිල් මත ඉතා රසවත් ස්ටීක් ලබා ගනී.
• පිඟාන රන්වන් බැදපු ළූණු, අබ, මෙන්ම සුදුළූණු, ක්‍රීම්, චීස්, තක්කාලි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්නේ නම් එය ඉතා රසවත් ය.