ටින් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගම්මිරිස්. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා වර්ග: වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

සරත් සමය සම්පූර්ණ වෙමින් පවතී, කල් තබා ගැනීම සඳහා ගබඩා කිරීමට කාලයයි - ශීත, තුවේ දී, හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් තක්කාලි සමඟ බැදපු අර්තාපල් අනුභව කිරීම කොතරම් හොඳද!

එසේ නම්, ඔබට ටික වේලාවක් ඉවසිලිවන්තව සිටීමට ඔබේ කම්මැලිකම ඒත්තු ගැන්වීමට සිදුවනු ඇත: වැනි, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී ඔබට ස්ථායීකාරක සහ GMO වලින් පොහොසත් කෙචප්, වැලි හැපෙනසුළු අඩක් දිරාපත් වූ හතු සඳහා ගබඩාවට දුවන්නට සිදු නොවනු ඇත. ඔබේ දත් මත, හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත නොහැකි ගර්කින්. නමුත් කම්මැලිකම හානිකර හා මුරණ්ඩු කාන්තාවක් වන බැවින්, අපි සෑම විටම මෙන්, එය අවම උත්සාහයකින් හා කාලයකින් - එය නැවත කෝපයට පත් නොවන පරිදි ආරක්ෂා කරමු.

3L භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය

• තක්කාලි හෝ පිපිඤ්ඤා - 2 - 2.5 kg (එළවළු ප්රමාණය අනුව);
• සුදුළූණු - 1-2 හිස්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. l කුඩා ස්ලයිඩයක් සහිත;
• සීනි - විශාල ස්ලයිඩයක් සහිත 4 හැදි;
• විනාකිරි - 3 තේ හැදි.
• ඩිල් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු - රස සහ ලබා ගැනීමට

පිසීමේ ක්රමය

පියවර 1

පිරිසිදු ජලය සමග ලීටර් 3 භාජන සෝදන්න. ඔවුන් විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ ඇයි, මම දැනටමත් ලියා ඇත. අපි භාජනයක් තුළ කුළුබඩු දමමු: මූලික සංයුතිය ඩිල් (වඩා හොඳ), සුදුළූණු (එක් එක් භාජනයක් සඳහා හිසක් පමණ), ගම්මිරිස් (ඔබ කැමති තරම්). ඉතිරිය ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කළ හැකිය: අශ්ව කරල්, චෙරි, ඕක්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ. නැතහොත් ඔබට එය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මම බොහෝ විට කරන්නේ එයයි. ඔව්: තක්කාලි බීජ, පිපිඤ්ඤා සමඟ වියළි ඩිල් සමඟ වඩාත් රසවත් වනු ඇත - හරිත ඒවා සමඟ පමණි. ඔබ දෙකම එක භාජනයක් තුළ තිබේ නම්, එය කොළ පාට දැමීම වඩා හොඳය.

පියවර2

සෝදාගත් එළවළු භාජනයකට දමා නැවත ඩිල් එකතු කරන්න. ජලය උණු කර භාජනවලට වත් කරන්න. පෙර-පුළුස්සා දැමූ පියනකින් ආවරණය කරන්න, ඊළඟ විනාඩි 15 - 30 සඳහා ඔබට නොමිලේ. ඔබට බොහෝ වැඩ කිරීමෙන් පසු වැතිර සිටිය හැකිය, ඔබට රසවත් ආහාර සමඟ ඔබේ ශක්තිය නැවත පිරවිය හැකිය, මගේ වට්ටෝරු අනුව ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, ඔබට පුළුවන් ... සහ ඔබට බොහෝ දේ කළ හැකිය!

පියවර 3

කාලයෙහි එවැනි වෙනසක් ඇයි? එය ඉතා සරලයි: අපගේ භාජන පිළිස්සීමෙන් තොරව හැසිරවිය හැකි උෂ්ණත්වයකට සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු. තාපය 40 දක්වා වූ විට, එය දැනටමත් සිසිල් නම්, ඔවුන් විනාඩි 15 කින් පමණ අවසන් වනු ඇත. ඉන්පසු සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු මේස හැදි 2 ක්, සීනි මේස හැඳි 4 - 5 ක් එකතු කරන්න (මෙය සෑම භාජනයකටම වේ) සහ නභිගත කරන්න. ජලය දැනටමත් උතුරන විට, විනාකිරි 3 - 4 හැදි එකතු කර වහාම භාජන පුරවා මුද්රා කරන්න.

පියවර 4

ඉන්පසු අපි ඒවා උඩු යටිකුරු කර, ඔතා, කම්මැලිකමේ සමච්චල් කිරීම අවසන් වන්නේ මෙතැනින් ය: ඔබට නිදා ගැනීමට, රූපවාහිනිය නැරඹීමට හෝ පැහැදිලි හෘද සාක්ෂියක් ඇතිව ආපන ශාලාවකට යාමෙන් ඔබට විපාක දිය හැකිය. ඔහ් ඔව්: ඔබට තවමත් පෑන් සේදිය යුතු අතර මුළුතැන්ගෙය ටිකක් පිළිවෙලට කළ යුතුය - නමුත් කුමක් කළ යුතුද? අපි තවම ගෘහ සේවිකාවක් සඳහා මුදල් උපයා නැත ...

එළවළු

විස්තර

විෂබීජහරණයකින් තොරව "එමරල්ඩ්" වර්ගීකරණය කර ඇත

අපි සරලම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු - විෂබීජහරණයකින් තොරව. සංරචක ලීටර් 3 ක භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, නමුත් ඔබට ලබා ගත හැකි එළවළු ප්රමාණය අනුව ඒවා නැවත ගණනය කළ හැකිය.

මධ්යම ප්රමාණයේ, ප්රත්යාස්ථ, තද සමක් සහිත පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 (කොළ විය හැක);
• 3 ඩිල් කුඩ;
• 3 pcs. විශාල horseradish කොළ;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• 8 pcs. කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 1 sprig tarragon (විකල්ප)

• ජලය ලීටර් 1.5;
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 3 තේ හැදි. එල්. සීනි (ස්ලයිඩයක් සහිත);
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%).

සකස් කිරීම:

1. පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු කිරීමට, පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුර පොඟවා ගැනීම.
2. සෝඩා සමඟ භාජන සහ පියන හොඳින් සෝදන්න. ඉන්පසු උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා, වාෂ්ප හෝ ඔබට වඩාත් පහසු වෙනත් ක්‍රමයක් මත භාජන ටිකක් විෂබීජහරණය කරන්න.
3. සියලුම හරිතයන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. සුදුළූණු පීල්, සෝදා, කරාබුනැටි වලට බෙදන්න. පිපිඤ්ඤා සිට ජලය ලුණු, ඔවුන් හොඳින් සෝදා, සහ කෙළවර කපා. කුඩා පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. අපි තක්කාලි හොඳින් සෝදා, ඇටකටු හෝ තියුණු පිහියකින් ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ සෙන්ටිමීටර 1 ක් විදිනවා.
4. එක් එක් පිරිසිදු භාජනයක් තුළ අපි තබා ඇත: horseradish සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල් කුඩ දෙකක්, tarragon ශාඛාවක්. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා තට්ටුවක් දමන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක් එකතු කරන්න.
5. ඊළඟ ස්ථරය තක්කාලි වේ. ඉතිරි සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඩිල් කුඩයකින් ආවරණය කරන්න.
6. දැන් ඔබට භාජන දෙවරක් උතුරන වතුරෙන් පිරවිය යුතු අතර තුන්වන වරට marinade සමඟ. කේතලයකින් භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කිරීම පහසුය. මෙම අරමුණු සඳහා, මම විශේෂ "තාක්ෂණික" කේතලයක් භාවිතා කරමි - සංරක්ෂණය සඳහා. එක් වරක් පුරවන්න, පියන සමඟ ආවරණය, විනාඩි 15 ක් තබන්න.
7. එවිට අපි ජලය වත්, සිදුරු සහිත විශේෂ පියන සහිත භාජන වසා, නැවත කේතලය තුළට. උනු, විනාඩි 15 ක් නැවත වත් කරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, නැවතත් කේතලයට ජලය වත් කරන්න. ලුණු සහ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න.
8. අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු.

සිසිලනයෙන් පසුව, වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ!

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි "රසවත්": වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව

ලීටර් 2 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 700 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 600-700 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• 80 ග්රෑම් මිදි;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• 0.5 pcs. කැරට්;
• 1 ලූනු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1/3 කරල්;
• අශ්ව කරල් 2 කොළ;
• 2 pcs. බේ කොළ;
• 7 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - රස;
• ඩිල්, parsley - රස;
• Tarragon ශාඛාව - විකල්ප.

වතුර ලීටරයකට marinade:

• විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 (9%);
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සහරා

සකස් කිරීම:

1. භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සෝදාගත් පිපිඤ්ඤා වල දාර කපා පැයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු වතුර එකතු කරන්න. අපි තක්කාලි සෝදන්න.
2. දැන් අපි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාජනවලට දමමු. කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි වැඩි වන තරමට එළවළු වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ අපි කැඩුණු horseradish කොළ, parsley, dill, චෙරි කොළ, වියළි මිදි යොදයි, ගම්මිරිස් තබමු.
3. උණුසුම් ගම්මිරිස් ගෙන සෑම භාජනයකටම කුඩා කැබැල්ලක් කපන්න. බේ කොළ එකතු කරන්න (භාජනයකට 1-2). සෑම භාජනයකටම කැරට් සහ ළූණු පෙති වලට කපන්න. බෙල් පෙපර් කෑලි සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි ද ඇත.
4. භාජනයක් ගෙන පළමු ස්ථරයේ (සිරස් අතට) පිපිඤ්ඤා දමන්න. දැන් අපි මිදිවලින් හිස් තැන් පුරවන්නෙමු. එවිට ඔබට තක්කාලි තදින් ඇසුරුම් කළ හැකිය.
5. කේතලයෙන් හදිසියේම නොව, මැදට උතුරන වතුර වත් කරන්න. තක්කාලි මත එය වත් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට භාජනය නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත, නොකැඩී.
6. ඉහළට ජලය වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ තබන්න, සිදුරු සහිත පියන හරහා ජලය නැවත කේතලයට දමන්න. අපි මෙම ජලය නැවත උනු කිරීමට සහ විනාඩි 15 සඳහා භාජන තුළට වත් කළ යුතුය.
7. දැන් අපි පැණිරස marinade සකස් කළ යුතුයි. මිනුම් වීදුරුවකට විනාකිරි මනින්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න. තේ පෝච්චියකට වත් කරන්න. භාජන වලින් ජලය විනාකිරි සමඟ කේතලයකට වත් කරන්න. Marinade තාපාංකය විට, පියනක් සමග කේතලය ආවරණය නොකරන්න.
8. එළවළු මත තාපාංක marinade වත් කර පෙරළන්න. පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව මෙන්න.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා "මැජික්" වර්ගීකරණය කර ඇත

තක්කාලි සමඟ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම නිතරම අසනු ඇත - ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය, වතුර ලීටර් 1 සඳහා වට්ටෝරුව. කුඩා පවුලකට කුඩා භාජන ඉතා සුදුසු ය. Marinade ලීටරයක් ​​ලීටර් 2 ක් හෝ 4 අර්ධ-ලීටර් භාජන සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

• 400 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 300 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 1 PC. බේ කොළ;
• 3 pcs. චෙරි කොළ;
• 3-4 pcs. ගම්මිරිස් ඇට;
• ඩිල් හරිතයන් - රස කිරීමට.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා marinade:

• ජලය 0.5 l;
• 3 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (9%);
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 2.5 තේ හැදි. එල්. සහරා

සකස් කිරීම:

1. ෙබ්කිං සෝඩා සමග ලීටර් භාජන සෝදන්න, මෙයට පිළියමක්, විනාඩි 5 ක් වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරන්න. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සෝදන්න.
2. අපි භාජන සහ කුළු බඩු දමා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පුරවන්නෙමු.
3. එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. උනු, නැවත එළවළු වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් තබන්න.
4. නැවත ජලය ලුණු, එය උනු, විනාකිරි එකතු කරන්න. Marinade භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු. මේකත් කඩේ වගේ රසවත් වට්ටෝරුවක්.

උණුසුම් මහල් නිවාසයක ගබඩා කිරීම සඳහා "විශ්වසනීය" ලෙස වර්ග කර ඇත

වැඩි විශ්වසනීයත්වයක් සඳහා, ඔබ විෂබීජහරණය සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සකස් කළ හැකිය. පහසුව සහ ආරක්ෂාව සඳහා, මම කුඩා භාජන තුළ මෙම සූදානම සිදු කරමි.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 350 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 350 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 0.5 pcs. බෙල් පෙපර්;
• 1 ඩිල් කුඩයක්;
• Horseradish මූල - 2 cm කෑල්ලක්;
• 1 කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 1 කරාබු නැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 3;
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9% (හෝ 1.5 තේ හැදි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6%).

සකස් කිරීම:

1. පැය කිහිපයක් සඳහා පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම. අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරමු. හරිතයන් සහ එළවළු සෝදා තරමක් වියළා ගන්න.
2. එක් එක් භාජනයක් තුළ අපි ඩිල්, horseradish මූල, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සහ සුදුළූණු කපන ලද කරාබු. කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා සිරස් අතට සහ තක්කාලි ඔවුන් මත තබන්න. බෙල් පෙපර් තීරු වලින් හිස් තැන් පුරවන්න. වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න (ලීටර් 0.5 ක් පමණ), විනාකිරි එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
4. සකස් කිරීම සීතල ආකාරයෙන් සිදු කළ හැකිය: එළවළු මත marinade වත්, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, පසුව භාජන තුළ සලාද විෂබීජහරණය කරන්න.
5. අඩු තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඉරි සහිත පතුලක් සහිත පුළුල් කන්ටේනරයක විෂබීජහරණය කරන්න.
6. එය ප්රවේශමෙන් පිටතට ගෙන එය රෝල් කරන්න. එය පෙරළා එය ඔතා. සිසිලනයෙන් පසු, එය ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

සටහනක් මත

marinade සඳහා ලුණු සහ සීනි කොපමණ ප්රමාණයක් එකතු කළ යුතුද යන්න ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති. එය ඔබගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඔබ තරමක් මිහිරි එළවළු වලට කැමති නම්, ලුණු මෙන් අඩක් සීනි එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, සීනි සහ ලුණු ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්රමාණවලින් තිබිය යුතුය.

අන්තර්ජාලය භාවිතා කරන්නන් අප සමඟ රසවත් වට්ටෝරු බෙදා ගැනීමට කැමතියි. විවිධ කෑම වර්ග සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි.

Zucchini සමග පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

ඔබ මා මෙන්, අච්චාරු දමන ලද zucchini වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව එකතු කිරීමට හැකිය.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 250 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 200 ග්රෑම් zucchini;
• 1-2 ඩිල් කුඩ;
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 1;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 සෙ.මී.;
• 1 කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• 0.5 horseradish කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.

ලීටර් භාජන තුනක් සඳහා marinade:

• ජලය ලීටර් 1.5;
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 9 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 12 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%.

සකස් කිරීම:

1. සියලුම සංරචක සෝදා වියළා ගන්න. ඩිල් කුඩ, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ගම්මිරිස් ඇට, අශ්ව කරල් කොළයක්, අඩකින් කපාගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.
2. පිපිඤ්ඤා සමග භාජන පුරවන්න, තක්කාලි සහ කැඩුණු zucchini ඔවුන් විකල්ප.
3. එය උතුරන වතුර වත් කරන්න: පළමු වරට විනාඩි 10 ක්, දෙවන වරට 15. තුන්වන වතාවට, අති ක්ෂාර සඳහා ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. නභිගත කරන්න, එළවළු වත් කරන්න.
4. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු.

ඔබට zucchini කෑලි වලින් රූප - කොළ, මල් කපා ගත හැකිය. පෙනුම ඉතා ලස්සනයි!

විවිධ වට්ටක්කා "උද්යාන හිමියන්ගේ සිහිනය"

ඉතා රසවත් අච්චාරු දැමීම, විවිධ එළවළු සීතල තුළ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 3 pcs. පිපිඤ්ඤා;
• කෑලි 5 ක්. තක්කාලි;
• 3 pcs. කැරට්;
• 180 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
• 3 pcs. කුඩා බල්බ;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 3 pcs. බේ කොළ;
• කරාබුනැටි 1 අංකුර.

Marinade සඳහා (ලීටර් 2 භාජන සඳහා):

• ජලය ලීටර් 1;
• 3 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%;
• 2 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සහරා

සකස් කිරීම:

1. අපි එළවළු සෝදා, කපා, පීල් කරන්නෙමු. කැරට් සහ ළූණු රවුම් වලට, බෙල් පෙපර් දිගු තීරු වලට කපන්න. අපි වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරියට වෙන් කරමු.
2. ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
3. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, උනු. පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගෝවා marinade තුලට ගිල්වා විනාඩි තුනක් උනු. ගින්න නිවා දමන්න, විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. ස්ලට් හැන්දක් සමඟ පෑන් සිට එළවළු ඉවත් කර භාජන තුළ තබන්න. Marinade පුරවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් පමණ කල් තබා ගන්නා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. එච්චරයි!

සිට්රික් අම්ලය සමග වර්ගීකරණය කරන ලද "ප්රසන්න"

අපේ පවුල ද මෙම එකතුවට කැමතියි: ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා - සිට්රික් අම්ලය සමඟ වට්ටෝරුව. එය විනාකිරි සමඟ සාම්ප්රදායික marinating වඩා හොඳ, පුදුම හිතෙන රසවත් හැරෙනවා.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 800 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 800 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 200 ග්රෑම් කැරට්;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි;
• 3 ඩිල් කුඩ;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 2-3 මුදු;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ 5-6;
• චෙරි කොළ 4-5;
• ජලය ලීටර් 1.5;
• 8 තේ හැදි. සහරා;
• 4 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම:

1. අපි සියලු එළවළු සෝදන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර කපා දමන්න. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
2. අපි ඩිල් කුඩ, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි, උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි, කැරට් පෙති සහ බෙල් පෙපර් තීරු භාජනවලට දමමු. උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් පියනක් ආවරණය කරන්න.
3. වතුර ඉවතට ගන්න, නැවත උනු සහ විනාඩි 20 ක් වත් කරන්න. නැවත ජලය ඉවතට ගන්න, අති ක්ෂාර කරන්න: ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
4. භාජනවලට වත් කරන්න, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, රෝල් කරන්න. මේසය වටා ටිකක් පෙරළන්න, එවිට සියල්ල විසුරුවා හැර, එය පෙරළා, එය ඔතා.

සිසිලනයෙන් පසු සිට්රික් අම්ලය සමග අච්චාරු දැමූ එළවළු සූදානම් වේ.

ඇස්ප්රීන් සමඟ "Narodnoe" වර්ගීකරණය කර ඇත

කල් තබා ගත් ආහාරවලට ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය එකතු කිරීමට මිනිසුන් කැමති බව මම බොහෝ කලක සිට දුටුවෙමි, එවිට භාජන පසුව පුපුරා නොයනු ඇත. මුලදී මේ ක්‍රමයට බය හිතුනත් ඒක කරලා බැලුවම ඒකේ කිසිම වරදක් නෑ කියලා මට ඒත්තු ගියා. සියල්ලට පසු, ඖෂධයේ සාන්ද්රණය ඉතා කුඩා වේ. එළවළු ඖෂධීය රසයකින් තොරව රසවත්, හැපෙනසුළු බවට හැරේ. ඇස්ප්රීන් සමඟ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 850 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 850 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• 2-3 ඩිල් කුඩ;
• 1 horseradish කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 2-3 pcs. බේ කොළ;
• 0.5 pcs. සැර ගම්මිරිස්;
• ඇස්ප්‍රින් පෙති 3ක්.

Marinade සඳහා:

• ජලය ලීටර් 2;
• 10 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 6 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 (9%).

සකස් කිරීම:

1. සියලුම එළවළු සහ කොළ සෝදන්න, පියන සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. අපි ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ තක්කාලි වල සිදුරු කරන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වල දාර කපා දමන්න.
2. සියලුම කොළ, ඩිල්, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාජනවල පතුලේ තබන්න. මෝටාර් එකකින් පීරිසියක ඇස්ප්‍රින් පෙති කුඩු කර භාජනයට එක් කරන්න. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමඟ කන්ටේනරය පුරවන්න.
3. Marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද: සාස්පාන් දී ජලය උනු, එය ලුණු, සීනි, විනාකිරි විසුරුවා. වහාම එළවළු වත් කර පියන පෙරළන්න. ඇස්පිරින් දියවන පරිදි බහාලුම් තරමක් සොලවා මේසය වටා රෝල් කරන්න.
4. ඉන්පසු එය පෙරළා, ඔතා, දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා තබමු. ඔබට එය දින 40 කට පසුව සේවය කළ නොහැක.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු දැන් ඔබ දන්නා අතර ඔබට ඒවා පහසුවෙන් ජීවයට ගෙන යා හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා එක් භාජනයක් තුළ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ පොදු තේමාවකි. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ භාජනය විවෘත කර පිපිඤ්ඤා අනුභව කර එය භුක්ති විඳින්න. එක් කන්ටේනරයක දැරිය හැකි සහ රසවත්.

ගිම්හානයේදී, සිල්ලර දාමයේ එළවළු බෙහෙවින් ලාභදායී වන අතර, අපගේ ගෙවතු බිම්වල අපි ඒවා බාල්දි සහ බෑග්වල අපගේ කුස්සියට ගෙන යන්නෙමු. එබැවින් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය ප්රභවයක් ලෙස ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීම අපගේ කාර්යය වේ.

අද අපි අපගේ ඉස්ම සහිත සහ මස් සහිත එළවළු භාජනවලට ලබා ගැනීමට උපකාරී වන වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු. පිසීමේ ක්රම බොහොමයක් ඇති අතර ඒවායින් සරලම මෙම ලිපියේ ඇත.

අද්විතීය සරල වට්ටෝරුව - පැණිරස marinade තුළ පිපිඤ්ඤා සමග තක්කාලි

ඔබ සරලව හා භාජන විෂබීජහරණය නොකර ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ එළවළු සකස් කළ හැකි ආකාරය බලන්න. මෙම වට්ටෝරුව 3 වරක් භාජනය පිරවීම ඇතුළත් වේ.

අවශ්ය:

• ලුණු - 3 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැඳි
• සීනි - 6 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැඳි
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 6 තේ හැදි. හැඳි
• ගම්මිරිස් 5 මිශ්රණය - 0.5 තේ හැන්දක
• කුළුබඩු: ළූණු, සැල්දිරි, ඩිල් කුඩ, සුදුළූණු, අශ්ව කරල් මූල, කැප්සිකම් - සියල්ල රස කිරීමට

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු සෝදා ගත යුතු අතර, ඔබ දෙපස පිපිඤ්ඤා කෙළවර කපා හැක.

2. භාජනයේ පතුලේ අපි තබමු: ළූණු ඝන මුදු කපා, සැල්දිරි sprigs, ඩිල් කුඩ, horseradish මූල කැඩුණු කෑලි, සුදුළූණු කරාබුනැටි, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් අර්ධ කරල්.

3. සකස් කළ පිපිඤ්ඤා භාජනය තුළ තබන්න. මධ්යයේ තවත් සැල්දිරි අතු තබන්න.

4. තක්කාලිවල, ගොයම් ගහේ ස්ථානයේ සිදුරු කිරීම සඳහා දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න.

5. තක්කාලි භාජනයේ ඉතිරි ඉඩෙහි තදින් තබන්න. තවත් සැල්දිරි අතු එකතු කර උණුසුම් හරිත ගම්මිරිස්වලින් අඩක් එකතු කරන්න. ඒ සියල්ල, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි දැනටමත් භාජනයේ ඇත.

6. බඳුනට උතුරන වතුර වත් කර වන්ධ්යා පියනක් ආවරණය කරන්න.

7. එය විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

8. දැන් අපි අති ක්ෂාර කරන්නෙමු: සාස්පාන් බවට ජලය (ලීටර් 1.5-2.0) වත් කරන්න, සීනි, ලුණු එකතු කර එය සියල්ල නභිගත කරන්න.

9. භාජනයෙන් ජලය සින්ක් බවට වත් කර තාපාංක අති ක්ෂාර සමග එය පුරවන්න. නිසරු පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

10. ඉන්පසු භාජනයේ සිට අති ක්ෂාර පෑන් වෙත වත් කරන්න. අති ක්ෂාර වලට වතුර වීදුරුවක් සහ ගම්මිරිස් එකතු කර ගින්න මත පෑන් දමන්න.

11. තාපාංකයට පෙර, අති ක්ෂාර බවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරන්න.

12. ලෑල්ලක් භාවිතා කරමින්, තාපාංක marinade සමඟ ඉහළට එළවළු සමග භාජනය පුරවන්න.

13. යකඩ පියනක් සමඟ භාජනය වසා එය රෝල් කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න;

සතුටු සූදානම්!

ලීටර් 1 භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා "Assorted" තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා

Marinating ක්රමය 2 වරක් භාජන පිරවීමෙන් සිදු වේ.

සකස් කිරීම:

1. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ පහත සඳහන් කුළුබඩු දමන්න: කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, අශ්ව කරල් කොළ, තාරගොන් sprigs, ඩිල් කුඩ, චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි.

2. පිපිඤ්ඤා බඳුනේ තදින් තබන්න.

3. අපි ගොයම් ගහ අසල තක්කාලි මත සිදුරු කිහිපයක් සාදා පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජනයක් තුළ තබා ගන්න. සම නොකැඩෙන පරිදි සිදුරු 4-5 ක් සෑදීම ප්රමාණවත්ය.

4. තවත් ඩිල් කුඩ සහ අශ්ව කරල් කොළයක් භාජනයට උඩින් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබට ලීටර් 1 භාජන පිරවිය යුතුය.

5. දැන් සකස් කරන ලද සියලුම භාජන එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න.

6. අපි පෑන් තුළට ජලය කාන්දු කිරීම සඳහා භාජනයක් මත විශේෂ උපකරණයක් දමමු.

7. මේ ආකාරයෙන්, සියලු භාජනවලින් ජලය පෑන් තුළට ඉවතට ගන්න.

8. ලීටර් 1 භාජනයක් මත පදනම්ව ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න: 1 තේ හැදි. ලුණු මට්ටමේ හැන්දක් සහ 2 තේ හැදි. වැලි හැඳි. මධ්යම තාපය මත marinade සමග පෑන් තබා එය විනාඩි 2 සඳහා ඉඩ දෙන්න.

9. තාපාංක marinade භාජනවලට වත් කරන්න. එක් එක් භාජනයකට 2 තේ හැදි එක් කරන්න. විනාකිරි හැඳි 9%. වහාම පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

10. සියලුම භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා එලෙසම තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ඇරෝමැටික එළවළු සමග වසර ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇත.

ලීටර් 3 භාජනයක් තුළ අනෙකුත් එළවළු සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු අච්චාරු දැමීම සඳහා තවත් ක්රමයක් පරීක්ෂා කරන්න. එය සිරප් සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙලින් අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වේ.

ගිම්හානය සදහටම නොපවතින බව පැහැදිලිය, එබැවින් ශීත ඍතුවේ දී සියලු එළවළු සමග කෑම මේසය සැරසීමට ආකාරය ගැන අපි දැන් සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා සහ සීනුව ගම්මිරිස් සමග රසවත් තක්කාලි

අවශ්ය:

• තක්කාලි
• පිපිඤ්ඤා
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පීසී.
• සුදුළූණු - 1 හිස
• කුළුබඩු: parsley, dill, horseradish කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට 10, ධාන්ය අබ තේ හැන්දක 1, කරන්ට් ඇතුළු කොළ 6
• ලීටර් 3 භාජනයකට marinade සඳහා: ජලය ලීටර් 1.5, 3 තේ හැදි. සීනි හැඳි, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, විනාකිරි සාරය 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

1. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
2. හරිතයන් සෝදා, වියලන ලද සහ කපා ගත යුතුය.
3. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා ගෑරුප්පුවකින් අඹරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර පෙති කපා.
4. මුලින්ම භාජනයේ පතුලේ හරිතයන් දමා, පසුව මිහිරි ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි.
5. විනාඩි 15 ක් සඳහා එළවළු භාජන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
6. Marinade සාදන්න: ජලය නභිගත කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. උණුසුම් marinade සමග එළවළු සමග භාජන පුරවන්න.
7. සෑම ලීටර් 3 භාජනයකටම විනාකිරි සාරය සහ ධාන්ය අබ 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න.
8. අපි භාජන පෙරළා, ඒවා පෙරළා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ලෙස ඔතා.

වසරේ ඕනෑම වේලාවක කෑමට ප්රසන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව එළවළු වලින් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් "Assortment" සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, zucchini, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු: විවිධ කැඩුණු එළවළු සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානමක් සකස් කරන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර ඇත.