පිරිනමනු ලබන ඉතාලි ziti පැස්ටා යනු චීස්, තක්කාලි සහ හැම් සමඟ උඳුන තුල බේක් කරන ලද පැස්ටා වේ. ඉතාලියානු ආහාර වලින් මෙම ආහාරය ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ආහාරයට ගැනීමට රසවත් ඒවායින් එකකි. රසයේ පූර්ණත්වය අත්විඳීමට, ඉතාලි නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අර්ථවත් කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සැබෑ ඉතාලි ආහාරවල රසයන් තුළ ගිල්වීමට ඔබට අවස්ථාව ලැබෙනු ඇත. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉතාලි පැස්ටා කැස්රෝල් සෑදීමේ සියලු රහස් හෙළි කරයි.
අපට අවශ්ය වනු ඇත :
- ziti පේස්ට් 1 පැකේජය (ග්රෑම් 500);
- 1 විශාල ලූනු;
- 1 රතු බෙල් පෙපර්;
- පැස්ටා සඳහා එළවළු සමග තක්කාලි සෝස් 1 පැකේජය (ග්රෑම් 500);
- මොසැරැල්ලා චීස් ග්රෑම් 380;
- ගාන ලද Parmesan චීස් ග්රෑම් 70;
- හැම් 400 ග්රෑම්.
උඳුන තුල ඉතාලි සිටි පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද?
ඉතාලි පැස්ටා කැස්රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, අපි සෝස් සමඟ ආරම්භ කරමු. සෝස් පිළියෙළ කරන අවස්ථාවේදීම, පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව ziti පැස්ටා ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් උනු සහ, සේදීමකින් තොරව, colander එකක තබන්න.
ඒ නිසා, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, සූදානම් වන තෙක් ලූනු සහ රතු ගම්මිරිස් කැට. මේ අතර, 180 ° C දී උඳුන සක්රිය කරන්න.
Sauteed එළවළු මිශ්ර, තක්කාලි පැස්ටා සෝස් එකතු සහ නැවත සියල්ල මිශ්ර. අපි එය උනු වීමට බලා සිටිමු.
ziti පැස්ටා, කොලන්ඩරයකට දමා, සෝස් සමඟ පෑන් වෙත මාරු කර කලවම් කරන්න.
සෝස්වල ඇති ziti පැස්ටා කොටසෙන් අඩක් තෙල් දැමූ ෙබ්කිං දීසියකට මාරු කරන්න. ඉහත මොසරැල්ලා චීස් කෑලි එකතු කරන්න.
චීස් මත ziti දෙවන කොටස තබන්න, ඉන්පසු හැම් පෙති. Parmesan සමග අවසන් ස්ථරය ඉසිය යුතු ය. ඉහළ ස්ථරය දුඹුරු සහ ලස්සන කබොල්ලක් සෑදීමට උඳුන තුල පෑන් තබන්න.
ඉතාලි විලාසිතාවේ නිමි ඒවා පිටතට ගන්න.
Ziti පැස්ටා සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද (1 kg සඳහා සාමාන්‍ය මිල)?
මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය.
ඉතාලි ජාතිකයින් සඳහා, පැස්ටා යනු දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා පමණක් නොවේ. ඉතාලියානුවන් ඔවුන්ගේ ජාතික පැස්ටා සඳහා කොතරම් කැපවී සිටිනවාද යත්, විවිධ සෝස්වල එක් හෝ තවත් පැස්ටා නොමැතිව එක දවසක්වත් ගත නොවේ. ජාතික සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායේ අද පැස්ටා වර්ග 350 ක් පමණ ඇත.
ඉතාලි ආහාර පිසීමේ සැබෑ ස්වාමිවරුන් පැස්ටා ගැන බොහෝ දේ දන්නා අතර තත්වයට ගැලපෙන පරිදි එක් හෝ තවත් පැස්ටා වර්ගයක් දක්ෂ ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. ලෝක ප්‍රසිද්ධ ඉතාලි කෑම වර්ග බොහොමයක් පැස්ටා භාවිතයට සම්බන්ධ වන අතර එම නිසා පැස්ටා පිළිබඳ පැහැදිලි වර්ගීකරණයක් ඇත. ඉතාලි පැස්ටා වල ප්‍රධාන වර්ග අතර දිගු (වර්මිසෙලි, ස්පැගටි, බුකැටිනි), කෙටි (පෙන්), කැරලි (ෆාර්ෆල්, ග්නෝචි), කුඩා (ෆිලිනි) පැස්ටා මෙන්ම ෙබ්කිං පැස්ටා (ලසැන්නා, කැනෙලෝනි) ඇත.
වෙනම කන්ඩායමක් පිරවුම් සමග ඇනූ ඇතුළත් වේ, එවැනි ravioli හෝ tortellini, මෙන්ම සුප් පැස්ටා. Ziti පැස්ටා එහි මුල් පෙනුම නිසා අනෙකුත් වර්ග අතර කැපී පෙනේ. සිටි සිනිඳු සහ දිගු නල ඉතා ජනප්‍රිය ඉතාලි පැස්ටා වර්ගයකි. සිහින්, මධ්යම ප්‍රමාණයේ ටියුබල් සිටි පැස්ටා සිසිලියේ සහ කැම්පනියාවේ පදිංචිකරුවන් අතර විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් පවතී.
කුඩා ziti වලට අමතරව, zitoni පැස්ටා ඉතාලියේ සාදනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී, එය එහි වඩාත් ආකර්ෂණීය ප්රමාණයෙන් කැපී පෙනේ. බොහෝ විට, ziti පැස්ටා මස් හෝ චීස් පිරවීම සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. සම්ප්‍රදායිකව, විවාහ උත්සවවලදී ziti පැස්ටා පිරිනමනු ලැබේ. කැස්රෝල් සෑදීම සඳහා Ziti පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය.
සිටි පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: පැස්ටා, පර්මේසන් සහ මොසරෙල්ලා චීස්, සුදුළූණු, තක්කාලි, ලුණු, රස ගම්මිරිස්, ළූණු, බැසිල්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය, මෙන්ම ඔබ කැමති ඉතාලි දුම් මස් සහ සොසේජස්. .
සිටි පැස්ටා සෑදීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද සහ සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය සහ බැසිල් සමඟ එකතු කරන මිහිරි ඉතාලි සොසේජස් වර්ගයකි. සිටි පැස්ටා සඳහා සෝස් තක්කාලි වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක තලා රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
සෝස් සොසේජස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර නභිගත කර ඇත. Ziti පැස්ටා තම්බා, පසුව එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. පැස්ටා වලට සෝස් එකතු කර තුනී පෙති කපන ලද චීස් ඉහළින් තබා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
Ziti පේස්ට් වල කැලරි අන්තර්ගතය 330 kcal
Ziti පේස්ට් වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bju).
Ziti යනු පැස්ටා වර්ගයකි, මෙම නල තරමක් විශාල, සමහර විට දිගු, සමහර විට කෙටි වේ. ඉතාලියානුවන් සියලු වර්ගවල කැස්රෝල් සකස් කිරීමට ඒවා භාවිතා කරයි. මම ඇත්තටම ඉතාලි-ඇමරිකානු මාෆියෝසි ගැන The Sopranos කතා මාලාවට කැමතියි. මෙම ලිපි මාලාවේ, සෑම කෙනෙකුම නිරන්තරයෙන් එකිනෙකාට විවිධ කෑම වර්ග ගෙන එයි - කැනෝලි, කැනෙලෝනි, ලසැන්නා, සිටි.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඩීමා කොප්ලොවිච් (ලාමා), සොප්‍රානෝ නැරඹීමෙන් පසු, ඔහු කැනෝලා කෙරෙහි දැඩි ඇල්මක් ඇති කළේය, විදේශයන්හි අන්තර්ජාලයේ විශේෂ කැනෝලා නල පවා මිලදී ගත්තේය. වචනය විහිලු සහ එය සෑදීමට ඉතා පහසු නිසා මම ziti වෙත සම්බන්ධ විය.
පැස්ටා මත මොසරෙල්ලා තට්ටුවක් ඇත්තෙන්ම විනෝදජනකයි :) 
සහ අවසානයේ මේ වගේ. 
වට්ටෝරුව
- සිටි ග්රෑම් 250 (පැකට් භාගයක්)
- 1 මධ්යම ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- ග්රෑම් 500 ක් කෙට්ටු බිම් හරක් මස්
- මිලි ලීටර් 600 යි පැස්ටා සඳහා තක්කාලි සෝස් (හැකි)
- ග්රෑම් 150 ක් මෘදු චීස්, පෙති කපා(උදාහරණයක් ලෙස, Adyghe)
- 1.5 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- ග්රෑම් 150 ක් ගාන ලද මොසරෙල්ලා චීස්(හෝ කැඩුණු)
- 2 තේ හැදි. ගාන ලද parmesan චීස්
පැස්ටා උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 8-10 ක් තම්බා, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.
විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී, මධ්යම තාපය මත ලූනු සහ බිම හරක් මස් දුඹුරු. ස්පැගටි සෝස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
උඳුන සෙල්සියස් අංශක 180 ට පෙර රත් කරන්න. බටර් සමග 25 x 35 සෙ.මී.
ස්ථර පහත පරිදි තබන්න:
- සියලුම ziti වලින් අඩක්,
- මෘදු චීස් පෙති,
- මෝරු,
- මස් සෝස් භාගයක්
- ziti නැවතත්,
- mozzarella චීස්
- ඉතිරි මස් සෝස්.
උඩින් ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 30 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම.
මම අන්තර්ජාලයේ වට්ටෝරුවක් සොයාගත්තා, සහ මෙන්න Sopranos වෙතින් සැබෑ ziti සඳහා වට්ටෝරුවකි (ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසූ අතර මෙම ලිපි මාලාවේ ආහාර ගැන පොතක් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී). මම මගේම ziti සෑදීමෙන් පසුව මෙම වට්ටෝරුව සොයාගත්තා, නමුත් හොඳයි, එය තවමත් ටිකක් සංකීර්ණ වන අතර බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.
මටත් නියම LJ එකක් හම්බුනා -
එකම නමේ පැස්ටා හැඩැති හිස් ටියුබ්, ප්රමාණය වෙනස් විය හැක. "Ziti" උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනෙහි පුළුස්සනු ලැබේ. පිඟානේ අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ චීස් හෝ ඒ වෙනුවට එහි වර්ග දෙකකි: පර්මේසන් සහ මොසරෙල්ලා.
තක්කාලි, සොසේජස්, සොසේජස් හෝ අඹරන ලද මස් සමඟ කැස්ස සකස් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ පිඟානට කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය: ගම්මිරිස්, පැපිකා, බැසිල්.
අඹරන ලද මස් සමග පුලුස්සන ලද පැස්ටා "Ziti"
සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:
- පැස්ටා ටියුබ් - 300 ග්රෑම්.
- පර්මේසන් චීස් - හැදි දෙකක්.
- ළූණු - එක් හිසක්.
- අඹරන ලද හරක් මස් - 300 ග්රෑම්.
- මොසරෙල්ලා චීස් - 75 ග්රෑම්.
- තක්කාලි සෝස් - 750 මිලි.
- ඇඹුල් ක්රීම් - එක් වීදුරු.
- මෘදු චීස් - 75 ග්රෑම්.
Ziti පැස්ටා පිළිස්සීම
සකස් කිරීම සඳහා, අපි පිළිස්සූ ziti සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරනු ඇත. පළමුව ඔබ ගින්න මත වතුර භාජනයක් තැබිය යුතුය. ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර තැම්බුණු පසු Ziti පැස්ටා එක් කරන්න. ඔබට ඒවා විනාඩි දහයක් පමණ පිසීමට අවශ්ය වේ, තවත් නැත, පසුව ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන දැනට පසෙකට දමන්න.
ඊළඟට, Ziti වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ සාස්පාන් ගෙන එළවළු තෙල් එකතු කර ගින්න මත තැබිය යුතුය. සාස්පාන් තුළ තෙල් උණුසුම් වන විට, අඹරන ලද හරක් මස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි දහයක් පහළොවක් බැදගන්න. ඉන්පසු විශේෂ ස්පැගටි සෝස් එකතු කර කලවම් කර තවත් විනාඩි විස්සක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.
දැන් ඔබ පැස්ටා බටර් සමග පුළුස්සනු ලබන පෑන් ග්රීස් කළ යුතුය. පෙති කපන ලද මෘදු චීස්වලින් ආවරණය කළ යුතු පෑන් පතුලේ සාස්පාන් සිට පැස්ටා වලින් අඩක් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුවකින් චීස් ආවරණය කරන්න, එය මත ස්ටූව්ඩ් අඹරන ලද මස් වලින් අඩක් පැතිර ඇත. ඉන්පසු නැවතත් මොසරැල්ලා චීස් සමග තැම්බූ පැස්ටා තට්ටුවක්. අඹරන ලද මස් දෙවන කොටසකින් එය ආවරණය කර ගාන ලද Parmesan චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
උඳුන අංශක එකසිය අසූවකට පෙර රත් කරන්න. එය උණුසුම් වූ පසු, අනාගත භාජනය එහි තබන්න. විනාඩි තිහ හතළිහක් පමණ පුළුස්සන්න. චීස් ඉහළ ස්ථරය උණු කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සහ "Ziti" ("The Sopranos" හි වට්ටෝරුව අනුව) උණුසුම්ව සේවය කරන්න. මෙම හෘදයාංගම ආහාරය රාත්රී ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි.
බේක් කළ Ziti Pasta
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටා ටියුබ් - 400 ග්රෑම්.
- ගාන ලද තක්කාලි - 250 ග්රෑම්.
- සොසේජස් - කෑලි තුනක්.
- ඔලිව් - 0.5 කෑන්.
- පර්මේසන් චීස් - 170 ග්රෑම්.
- ලුණු.
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - එක් කෑල්ලක්.
- කළු ගම්මිරිස් බිම.
- මිහිරි පැපිරා - එක් තේ හැන්දක.
- බැසිල්.
පැස්ටා පිසීම
Ziti casserole වට්ටෝරුව සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. පළමුව ඔබ සමහර අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය, එනම් සොසේජස් කපා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා දිගට සමාන කොටස් දෙකකට කපා, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම පෙති වලට කපන්න. ඔලිව් තුනී මුදු වලට කපන්න. කෝණයන් භාවිතයෙන් චීස් අඹරන්න.
ඊළඟට, ඔබ එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට ගින්න මත තබා එය උණුසුම් කළ යුතුය. පෙති කපන ලද සොසේජස් එය මත තබා ටිකක් බැද ගන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පැණිරස paprika, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ හොඳින් මිශ්ර. එවිට ඔබට ලුණු සහිත ජලය පෑන් ගින්න මත තැබිය යුතුය. පැස්ටා උතුරන වතුරට දමා විනාඩි හතක් හෝ නවයක් උයන්න. පැස්ටා කොලන්ඩරයකට දමන්න.
ඊළඟට කළ යුත්තේ සෝස් පිසීමයි. පිරිසිදු තක්කාලි කෑන් එකක් විවෘත කර සාස්පාන් එකක තබන්න. ගින්න මත තබා තක්කාලි උනු විට, ඔබ ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඔබේ රසය සඳහා වියළි බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය. තක්කාලි සමඟ කුළු බඩු මිශ්ර කර පසුව මුලින්ම තැම්බූ පැස්ටා පෑන් වෙත මාරු කරන්න, පසුව බදින ලද සොසේජස්. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි පහක් හෝ හතක් සඳහා simmer.
මෙයින් පසු, Ziti වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබ පරාවර්තක ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. සෝස් සමඟ ස්ටූ කර ගත් පැස්ටා වලින් අඩක් පෑන් තුළට දමන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු නැවත පැස්ටා තට්ටුවක් සහ චීස් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. අවසානයේදී, පෙති කපන ලද ඔලිව් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. උඳුන තුල පෑන් තබන්න, අංශක එකසිය අසූ පහක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සන්න. "Ziti" වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ කැස්රෝල් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
බේක් කළ සම්භාව්ය "Ziti"
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- Ziti පැස්ටා - 800 ග්රෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් - පිහියේ කෙළවරේ.
- ඉතාලි මිහිරි සොසේජස් - 500 ග්රෑම්.
- ගාන ලද පර්මේසන් - එක් වීදුරුවක්.
- Marzano තක්කාලි - කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්.
- ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.
- ළූණු - එක් හිසක්.
- බැසිල් - කෑලි දෙකක්.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - එකක්.
- මොසරැල්ලා - 800 ග්රෑම්.
- උණුසුම් ඉතාලි සොසේජස් - 500 ග්රෑම්.
- තයිම් - කෑලි දෙකක්.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි හයක්.
- ඔලිව් තෙල් - වීදුරු භාගයක්.
කැස්රෝල් පිසීම
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව "Ziti" සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සොසේජස් සිට චිත්රපටය ඉවත් කර ඔලිව් තෙල්වල රත් වූ විශාල කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඊළඟට ඔබ සෝස් සූදානම් කළ යුතුය. මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ටින් සැන් මර්සානෝ තක්කාලි වන අතර ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක කපා ගත යුතුය.
ළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා කැට කපා. ටැප් එක යට බැසිල් සහ මාර්ග වර්ණනය සෝදා සිහින් ව කපන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් වලින් වෙන් කර පිහියකින් කපන්න. බැදපු සොසේජස් සමග කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු, බැසිල්, සුදුළූණු සහ මාර්ග වර්ණනය තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් ඉහළට වත් කරන්න. කුළු බඩු මෙහි තබන්න, මිශ්ර කර විනාඩි පහළොවක් අඩු තාප මත simmer.
ඊළඟට, Ziti පැස්ටා වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ පැස්ටා තම්බා ගත යුතුය. ගින්න මත විශාල සාස්පාන් වතුර දමන්න, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පැස්ටා එයට දමා විනාඩි අටක් හෝ දහයක් උයන්න, ඉන්පසු කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.
මොසරැල්ලා චීස් කොටස් දෙකකට බෙදන්න. පළමුවැන්න කැට කපා, දෙවැන්න පෙති වලට කපන්න. ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. එවිට තැම්බූ පැස්ටා තබන්න, සෝස් වත්, ඉහළ චීස් කැට, ගම්මිරිස් සහ ලුණු. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. චීස් පෙති තට්ටුවක් තබා ගාන ලද Parmesan වීදුරුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක එකසිය අනූවක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල තබා විනාඩි තිස්පහක් සිදු වන තෙක් පිළිස්සීම.
