පිටි වල බදින ලද හරක් මස් අක්මාව. ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් අක්මාව - මෘදු සහ ඉස්ම සහිත

හරක් මස් අක්මාව ජනප්රිය හා අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එහි ඇති විටමින් A සහ ​​B12 (යකඩ) විශාල සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් එය ඕෆල් රැජින ලෙස හැඳින්වේ. එහි ප්‍රෝටීන් බහුල වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩුය. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී මෙම සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගැනීමයි. අද අපි කබලෙන් ලිපට ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව පිසීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ඉගෙන ගන්නෙමු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව කබලෙන් ලිපට මෘදු හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඉන්වෙන්ටරි:පුවරුව, පිහිය, spatula, පාත්රය, කඩදාසි තුවා, විශාල කබලෙන් ලිපට.

අමුද්රව්ය

හරක් මස් අක්මාව තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අක්මාව වර්ග 2 කින් විකුණනු ලැබේ: නැවුම් සිසිල් සහ ශීත කළ. නැවුම් ශීත කළ අක්මාව සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, නමුත් එය දින 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැක. ගිම්හානයේදී මෙම කාලය පැය 6 දක්වා අඩු වේ. එබැවින් උණුසුම් සමයේදී ශීත කළ ඕෆල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

නැවුම් අක්මාව, පළමුව, පරීක්ෂා කර සුවඳ දැනිය යුතුය. එහි සුවඳ පාහේ උදාසීන ය; නිවැරදි වර්ණය ලා දුඹුරු හෝ තරමක් රතු පාටයි.

තරුණ සතෙකුගෙන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් අක්මාව.මතුපිට දීප්තිමත් හා සැහැල්ලු වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදු වනු ඇත. කපන විට අක්මාව හැපෙනවා නම්, එය දැනටමත් වයසට ගොස් ඇති අතර එය වඩාත් දැඩි වනු ඇත. සත්වයාගේ වයස තීරණය වන්නේ ඔබ කබලෙන් ලිපට හරක් මස් අක්මාව කොපමණ කාලයක් බැද ගත යුතුද යන්න සහ එය කිරිවල පෙර පොඟවා ගත යුතුද යන්නයි.

ඔබට සරල ආකාරයකින් නැවුම්බව පරීක්ෂා කළ හැකිය: අක්මාව මත තද කර මුදා හරින්න. සිදුරක් මතුපිට පවතී නම්, අක්මාව පරණ වේ. නැවුම් නිෂ්පාදනයක් තුළ පීඩනය නිසා ඇති වූ වළ තත්පර 20 ක් ඇතුළත අතුරුදහන් වේ. මතුපිට දිලිසෙන විය යුතුය, නමුත් වියළි හෝ කාලගුණය නොවේ. පිඟන් කෝප්පවල ඝන ලේ මාර්ගයක් හොඳ තත්ත්වයේ සලකුණකි.

ශීත කළ වල් පැලෑටි තෝරා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය. අයිස් ග්ලැසියර, ස්ඵටික සහ අයිස් කැබලි විශාල ප්රමාණයක් එය ශීත කළ හා දියවී ගොස් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. ඒකෙන් තවත් වැඩක් නෑ.

දියවන ලද අක්මාව මෘදු හා වඩා friable වේ. නමුත් එය එහි අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගත යුතු අතර කිසිම අවස්ථාවක දිරාපත් නොවිය යුතුය. පරණ කුණු වීමේ සලකුණු:එය හුදෙක් තලපයක් බවට ඇඹරෙන අතර, ස්පොන්ජියක් මෙන් ගරා වැටේ, සහ කුඩා ස්පර්ශයකින් කැඩී යයි. දුඹුරු, කහ හෝ තැඹිලි පැහැති ලප සහිත නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය - ඔවුන් පෙන්නුම් කරන්නේ සත්වයා අසනීප වී ඇති බවත්, කැපීමේදී කෝපය පල කලේය අක්මාව මතුපිටට පැමිණ කටුක රස දැනෙනු ඇත. එවැනි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත දැමීම වඩා හොඳය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ලූනු ඉතා විශාල නම් මධ්යම ඝනකම හෝ අර්ධ මුදු වල ළූණු 2 ක් කපන්න.
   
   
2. කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප 0.2 ක් වත් කර කබලෙන් ලිපට මුළු පතුලේම ඒකාකාර ස්ථරයක ළූණු මුදු දමන්න. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට තබා හොඳින් උණුසුම් කරන්න.
   
   
3. අක්මාව 600 ග්රෑම් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මතුපිට සිට අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. ඝන ශිරා සහ නාලිකා 1 cm දක්වා කුඩා තීරු කපා.
   
   
4. පිටි කෝප්ප 0.5 ක්, ලුණු ස්වල්පයක් කුඩා භාජනයකට වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
   
   
5. පිටි මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි අක්මාව කෑලි කිහිපයක් පිටි සහ රෝල් කරන්න.
   
   
6. වහාම කෑලි පෑන් තුළට දමන්න.

   අක්මාව ළූණු මත පිහිටා ඇති නිසා එය පිළිස්සෙන්නේ නැත, නමුත් ස්ටූ කර, ළූණු සහ තෙල්වල වාෂ්පවල පොඟවා ඇත.

   
   
   
7. තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා අක්මාව ෆ්රයි සහ අනෙක් පැත්තට සියලු කෑලි හරවන්න.

   කෑලි වල පෙනුමෙන් ඔබට සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය - රුධිරය මතුපිටින් පිටවීම නැවැත්වූ වහාම (සාමාන්‍යයෙන්, මිනිත්තුවකට පසු), අක්මාව සූදානම් වේ. සැකයක් ඇත්නම්, ඔබට ගෑරුප්පුවකින් කැබැල්ලක් ගසා එය ඇතුළත රුධිරය නොමැති බව සහතික කර ගත හැකිය.

   
   
   
8. මෙයින් පසු, ළූණු සහ අක්මාව කෑලි රන්වන් දුඹුරු තෙක් තවත් තත්පර 20 ක් සඳහා පෑන් සහ ෆ්රයි අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, ඕෆල් බැදීමේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. කබලෙන් ලිපට අවසානයේ, ඔබට බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්යය විකල්ප වේ, නමුත් පිඟානේ රසය එයින් බොහෝ සෙයින් ප්රතිලාභ ලබයි.
   
   
9. බැදපු ළූණු සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
   
   
   

මෙම ආහාරය සේවය කරන්නේ කෙසේද

ළූනු සමග විශාල තහඩුවක් මත ෆ්රයිඩ් අක්මාව තබන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, තල ඇට, කළු දුරු ඉහළට ඉසිය යුතු ය. හරිත ළූණු ඊතල සහ සලාද කොළ කොළ අසල තබන්න.

ඔබ අක්මාව සහ හොදි වලට කැමති නම්, මෙම ආහාරය ඕනෑම ආකාරයකින් අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ: පොඩි කළ, බැදපු, තීරු වලින් පුලුස්සන ලද හෝ කෑලි වලින් තම්බා. බදින ලද හරක් මස් අක්මාව ද කැඳ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: අම්බෙලිෆර්, තිරිඟු, සහල්. බෝංචි වලට ආදරය කරන්නන් එය බෝංචි හෝ මුං ඇට ඉස්ම සමඟ අනුභව කරයි.

ලූනු සමඟ බැදපු හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ලූනු සමඟ බදින ලද හරක් මස් අක්මාව පිසීමේ සියුම්කම්

බොහෝ ගෘහනියන් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු වලට අනුව කැබලිවලට බදින ලද හරක් මස් අක්මාව පිසීමට ප්‍රතික්ෂේප කරයි, මන්ද එය වියළි, ​​දරුණු සහ කටුක ලෙස අවසන් වේ. මෙන්න අරක්කැමියාගේ උපදෙස් කිහිපයක්, පිඟාන නිසැකවම ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර්, සම්පූර්ණයෙන්ම බදින ලද සහ පිළිස්සෙන්නේ නැත.

• හරක් මස් අක්මාව බොහෝ විට කටුක පටල ඇත. ඔබ සෝදාගත් අක්මාව මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් ජලයේ ගිල්වා තැබුවහොත් ඒවා ඉවත් කිරීම පහසු වනු ඇත. මෙයින් පසු, නිෂ්පාදිතය පුවරුව මත තබන්න, දාරය දිගේ කැපීමක් කරන්න, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් චිත්රපටය පීරන්න සහ සම්පූර්ණ මතුපිටින් එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. අනෙක් පැත්තෙන්ද එසේ කරන්න.
• කුඩාම නාලිකා පවා සියල්ල ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට තියුණු පිහියක් අවශ්ය වන අතර එය සමඟ වැඩ කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න.
• ඔබ වැඩිහිටි සතෙකුගේ අක්මාව හමු වුවහොත් එය කිරි පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. නිමි කොටස් මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් සීතල කිරිවල සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ගොවිපලේ කිරි නොමැති නම්, ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කළ හැකිය: තුනී ස්ථරයක් සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් ඉසිය, පැයකට පසු, ගලා යන ජලය තුළ සියල්ල හොඳින් සේදීම. ඔබ බැදීම අවසානයේ දී පිඟාන ලුණු දැමිය යුතුය.
• කබලෙන් ලිපට පෙර, විනාඩියකට කෑලි උතුරන වතුරේ ගිල්වා, පසුව ඉවත් කර සීතල වතුරෙන් සෝදාගතහොත් අක්මාව වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙයින් පසු, සුපුරුදු පරිදි ෆ්රයි.
• ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පිඟානට අතිරේක රසයක් සහ ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙයි.. අක්මාව ලේ ගැලීම නතර කරන විට ඒවා එකතු කරනු ලැබේ, එසේ නොමැතිනම් හොදි වල වර්ණය නරක් වනු ඇත.
• අක්මාව ලූනු සමඟ වඩාත් හොඳින් ගැලපේ. ඔබ කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට එය රෝස්මරී, සුවඳ ගම්මිරිස්, බැසිල්, මින්ට් හෝ අග්ගිස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. නමුත් ඕනෑම කුළුබඩුවක් මධ්යස්ථව හා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
• කබලෙන් ලිපට හරක් මස් අක්මාව කොපමණ ප්‍රමාණයක් පිසිනවාද යන්න කෑලි වල ප්‍රමාණය සහ අපවිත්‍ර වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, අධික ලෙස පිසින ලද නිෂ්පාදිතය වියළි බවට හැරෙන අතර, බැදීම ආරම්භයේදීම ලුණු විශාල ප්රමාණයක් සියලු තෙතමනය ඉවත් කරයි.
• Walnuts ඔබට අවන්හලේ ගුණාත්මක ආහාරයක් සෑදීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් සිහින් ව කැඩුණු හා පිටි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණයේ අක්මාව කෑලි රෝල් කර ෆ්රයි.

ඕෆල් යනු රසවත්, මිල අඩු සහ බොහෝ විට ආහාරමය ආහාරයකි. මෙන්න සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරු කිහිපයක්.

0:1 0:11

හරක් මස් අක්මාව රසයෙන් පමණක් නොව පෝෂණ ගුණයෙන්ද හොඳම අපවිත්‍ර වර්ගයකි. ඌරු මස් මෙන් නොව, එය තරමක් කටුක නමුත් ප්රසන්න රසයක් ඇත.

0:315 0:325

අපි හරක් මස් අක්මාවේ පෝෂණ අගය ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින්ට සහ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි අඩංගු වේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රශස්ත කට්ටලයක් සහිත ප්රෝටීන්.

0:735 0:745

එසේම මෙම නිෂ්පාදනය සෙලේනියම් වලින් පොහොසත්, එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

0:1003 0:1013

මීට අමතරව, හරක් මස් අක්මාව විටමින්, විශේෂයෙන්ම සැබෑ ගබඩාවකි විටමින් A, C, D, E, K සහ B විටමින් වලින් පොහොසත්.තම්බන ලද අක්මාව ග්‍රෑම් 100ක මේ සියලුම අත්‍යවශ්‍ය විටමින් වල දෛනික අවශ්‍යතාවය අඩංගු වේ.

0:1402 0:1412

අක්මාව ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය:කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ විශේෂයෙන් යකඩ, එබැවින් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට එය ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

0:1756

0:9

හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ: එය තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ හැකිය.

0:210 0:220

අක්මාව ඉස්ම සහිත, මෘදු හා රසවත් වන පරිදි බදින ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු. මෙම ක්රියාවලිය සියුම් හා විශේෂාංග කිහිපයක් ඇත.

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. පළමුවෙන්ම, නිමි කෑමේ රසය මුල් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ එහි වර්ගය මත කෙලින්ම රඳා පවතින බව පැවසිය යුතුය.

1:1246 1:1256

වැදගත් කරුණක් වන්නේ අක්මාවේ නැවුම්බවයි. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බැවින් - දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ - එය තෝරාගැනීමේදී ඔබ ප්රවේශම් විය යුතුය.

1:1571

සමග වයස්ගත හරක් මස් අක්මාව පොහොසත් වර්ණයක් ඇත.ඉතා සැහැල්ලු හෝ අඳුරු නිෂ්පාදනයක් දුර්වල ගුණාත්මක බවක් පෙන්නුම් කරයි.

1:285

අක්මාව මතුපිට ඇති පටලයට හානි නොකළ යුතුය,සහ කප්පාදුව සිනිඳු විය යුතුය, ධාන්යමය නොවේ.

1:473 1:483

2. අක්මාව බැදීමට පෙර, එය නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. පළමුව ඔබ පිටත චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය.

1:676

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අක්මාව මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, වහාම එය සීතල වතුරට ඇද දමන්න. මෙම සරල හැසිරවීමෙන් පසු චිත්රපටය ඉතා පහසුවෙන් අක්මාවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

1:962 1:972 1:982

3. අක්මාව සකස් කිරීමෙන් පසු එය කිරි පොඟවා ගත යුතුය.

1:1116

මෙය නිශ්චිත සුවඳ ඉවත් කර අක්මාව සියුම් රසය ලබා දෙනු ඇත. අක්මාව අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගත යුතුය, වඩාත් සුදුසු පැය එකහමාරක්.

1:1391 1:1401

4. ඔබ අක්මාව බදින ආකාරය තීරණය කරන්න - කැට හෝ විශාල කොටස්.

1:1566

අක්මාව කොටස් වලට කපා ඇත්නම්, මේවා ඇඟිල්ලේ පළල පළල, පැතලි කෑලි විය යුතුය. අක්මාව පෙති කපන විට, ඔබට හමුවිය හැකිය පිත්තාශය. ඒවා ඉවත් කළ යුතුයිඑසේ නොමැති නම් පිඟාන නරක් විය හැක.

1:412

ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක කොටස් ඔතා පිහියක පිටුපසින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.මෙම කාර්යය සඳහා මුළුතැන්ගෙයි මිටියක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද අක්මාව මස් වලට වඩා මෘදු හා මෘදු වන අතර මිටියට එය පොඩි කිරීමට හෝ ඉරා දැමිය හැකිය.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. අක්මාව කපා පහර දීමෙන් පසු, ඔබ එය විනාඩි 15-20 ක් නැවත කිරි පොඟවා ගත යුතුය.

2:1560 2:9

6. අක්මාව පොඟවා ගන්නා අතරතුර, පාන් සකස් කරන්න.

2:113

පිටි සහ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් මිශ්ර කරන්න. මේ සඳහා රෝස්මරී, ටයිම් සහ රසකාරක හොඳයි.

2:302

මෙම අදියරේදී ඔබ අක්මාව ලුණු නොකළ යුතුය, එය දැඩි වනු ඇත., තාප පිරියම් කිරීම සියලු නීති රීති අනුගමනය කළත්.

2:549 2:559

7. අක්මාව කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය බදින ආකාරය සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය පැන නගී.

2:721

එය මත කිරීමට වඩා හොඳය එළවළු හෝ උණු කළ බටර්.පෑන් තාප මට්ටම මධ්යම විය යුතුය. ඔබ අධික තාපය මත නිෂ්පාදිතය පිසූවා නම්, අක්මාව පිටත දැවී යනු ඇත, නමුත් ඇතුළත අමු ලෙස පවතිනු ඇත. අඩු තාපයක් මත පිසූ විට, එය වියළි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.

2:1226

ෆ්රයිඩ් කාලය කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී.හොඳම මාර්ගෝපදේශය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ වර්ණයයි. අක්මා කැබැල්ලක් කපා අඩක් දක්වා වර්ණය වෙනස් කළ වහාම එය පෙරළා දැමිය යුතුය. අක්මාවේ සූදානම දෙබලකින් හෝ පිහියකින් සිදුරු කිරීමෙන් පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය.

2:1653

අක්මාව පැහැදිලි යුෂ නිපදවන්නේ නම්, එය සූදානම් වේ. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, අක්මාවට ලුණු එකතු කරන්න.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. ඔබ අක්මාව කුඩා කැට කපා නම්, එය ලූනු සමග ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට හොඳම වේ.

3:870

අක්මාව දැනටමත් ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සකස් කර ඇත. අක්මාව සෑම ග්‍රෑම් 300 කටම ළූණු 2-3 බැගින් ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය.

3:1136 3:1146

9. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එහි ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ළූනු සමග කබලෙන් ලිපට කුළු බඩු සහ ෆ්රයි සමග මිශ්ර කළ පිටි අක්මාව ගිල්වන්න. අක්මාව පෑන් තුළ තනි ස්ථරයක තබා ඇති බව වැදගත් වේ.

3:1575

ඔබ අක්මාව ගොඩක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ප්රවේශයන් කිහිපයකින් එය ෆ්රයි කිරීමට සිදු වනු ඇත.. අක්මාව ෆ්රයි, එය වර්ණය වෙනස් වන තුරු එය කලවම් කරන්න.

3:283 3:293

10. අක්මාව සැහැල්ලු වන විට, එය කුඩා ජල ප්රමාණයක් වත් කර විනාඩි 3-5 ක් උනු.

3:474

මේ පසු, අක්මාව ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක.

3:565 3:575

4:1082 4:1092

හරක් මස් අක්මාව ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනය මිනිසුන් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ: බොහෝ ශරීර ක්රියාවලීන් සඳහා ක්රියාකාරීව සම්බන්ධ වන විටමින්, ප්රෝටීන් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. අක්මාව රසවත් කිරීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව ෆ්රයිට් කළ යුතුය.

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය

හරක් මස් අක්මාව A, B6 සහ B12 වැනි විටමින් ඉතා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් වෙනත් ඕනෑම පොදු කෑමකට වඩා 4 ගුණයකින් වැඩි විටමින් A සහ ​​8 ගුණයක විටමින් B12 අඩංගු වේ.

ප්රයෝජනවත් සංයුතිය හදවත, මොළය, මාංශ පේශී, ඇස්වලට උපකාර කරයි. හරක් මස් අක්මාව ෆෝලික් අම්ලයේ විශිෂ්ට ප්රභවයකි. ශරීරයට අවශ්ය පරිමාවෙන් 2/3 ක් ඇයට ලබා දිය හැකිය. නිෂ්පාදිතය යකඩවල විශිෂ්ට ප්රභවයකි.

එහි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධ නියාසින්, රයිබොෆ්ලැවින්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ පැන්ටොතනික් අම්ලය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයේ ඌනතාවය විවිධ වෛරස් හා බැක්ටීරියා රෝග වලට එරෙහිව දුර්වල ප්‍රතිරෝධයක් ඇති කරයි.

හරක් මස් අක්මාව ද ප්‍රෝටීන් වලින් ඉතා පොහොසත් වන අතර 20% ක් අඩංගු වේ. මෙම සියලු වාසි දැරිය හැකි මිල සමඟ සැසඳිය නොහැක. අමු නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 185 ක් අඩංගු වේ.

සූදානම් වීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

අක්මාව කිරිවල පෙර පොඟවා ඇත්නම් එය මෘදු හා රසවත් වනු ඇත, සහ කළු ගම්මිරිස් ආධාරයෙන් හරක් මස් වල සුවඳ ලක්ෂණය ඉවත් කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය ලුණු දමනු ලබන්නේ ලුණු තෙතමනය අවශෝෂණය කරන බැවින් එය සූදානම් වූ පසුව පමණි. අක්මාව පෙර බැදීමෙන් ඔබට තිත්තකම ඉවත් කළ හැකිය, පසුව එය ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. ස්ටූවිං ක්‍රියාවලියේදී එකතු කරන ලද ක්‍රීම් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් රසය හා මෘදු බව සඳහා මෘදු බවක් එක් කරයි.

උණුසුම් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන විට, අක්මාව පිසීමට මිනිත්තු 7 ක් ගත වන අතර, එම භාණ්ඩය එකම කාලය සඳහා ස්ටූ කර ඇත. සමහර විට අඩු උෂ්ණත්වයකදී එය විනාඩි දහයක් දක්වා ගත වේ, නමුත් වැඩි නොවේ, මන්ද උෂ්ණත්වයට දිගු කලක් නිරාවරණය වීම රසය පිරිහීමට සහ අපේක්ෂිත මෘදු බව නැති වීමට හේතු වේ.

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

ෆ්රයිඩ් හරක් මස් අක්මාව බොහෝ රටවල ජනප්රියයි. එය කබලෙන් ලිපට විශාල කෑලි රසවත් ලෙස පිසූ කළ හැකි අතර, එය මෘදු කිරීමට, ටිකක් ක්රීම් එකතු කරන්න. ළූණු හෝ ඇනූ සමඟ නිසි ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ ධාන්ය වර්ගවල අතුරු කෑමක් සමඟ වඩාත් සුදුසු වේ.

ඔබට නිවසේදී කෑලි සමඟ අක්මාව marinate කළ හැකිය, එවිට ඔබට පසුව shish kebab සෑදිය හැකිය, එය ඉස්ම සහිත සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත (ඔබ පිඟානට ලුණු එකතු නොකළ යුතුය). ඌරු මස් මේද දැලක් භාවිතා කිරීම ප්රමාණවත්ය, ඇතුළත ඔබ අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග අක්මාව තැබිය හැකිය. marinating හැර වෙනත් මූලික සූදානමක් අවශ්ය නොවන නිසා ඕනෑම ගෘහණියක් එවැනි සරල shish kebab සෑදිය හැකිය.

අක්මාව හොඳින් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඔබට එය ඔබේ අමුත්තන්ට විශේෂ ආකාරයකින් සේවය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එය හොදි සමඟ පිසීමට අවශ්‍ය වේ. එය පිටිවලින් බදින ලද නමුත් මෙයොනීස්, හතු සහ ඔබ කැමති වෙනත් එළවළු සමග ස්ටූව් කළ හැකි අතර, එය අසාමාන්ය ලෙස රසවත් කෑමක් බවට පත් වනු ඇත. එය බොහෝ විට පයි පිළිස්සීමේදී ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් මේ සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක අක්මාව ඇඹරීමට අවශ්‍ය වේ.

සම්භාව්ය

ඔබට නිෂ්පාදනය ඉතා සරලව සකස් කළ හැකිය:

• අක්මාව කැබලිවලට කපා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ;
• එය සාස්පාන් එකකට දමන්න, සුදුළූණු තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න, එය එහි ලාක්ෂණික රසය උදාසීන කරයි;
• සියලුම තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු තෙල් එකතු කරන්න;
• අක්මාව සැහැල්ලුවෙන් බැදීමෙන් පසු සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කර එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් බලා සිටින්න;
• ඉන්පසු භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු තක්කාලි, හෝ සමහර විට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්;
• ටිකක් උතුරන වතුර එකතු කරන්න, දුඹුරු සීනි සහ කුළුබඩුවක් spoonful එකතු කරන්න.

පහත සඳහන් කුළුබඩු හරක් මස් අක්මා කෑමක් සමගියෙන් සම්පූර්ණ කළ හැකිය:

• ව්යංජන;
• පැපිකා;
• චිලී.

හතු සමග

හතු සමග මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කුසලාන කැඩුණු හතු;
• 1/2 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු;
• 1/2 කෝප්ප කැඩුණු සැල්දිරි;
• 1 කුසලාන චිකන් සුප් හොද්ද;
• 1/4 කෝප්ප පිටි
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු;
• 1/2 තේ හැන්දක නැවුම් බිම ගම්මිරිස්;
• අක්මාව, තීරු කපා;
• පොල් තෙල් හැදි 3 ක්.

වෙනම භාජනයක් තුළ පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. අක්මාව එකතු කර එය හොඳින් ආලේප කරන්න, සියලු පැති ආලේප කරන්න. පොල්තෙල් මේස හැදි දෙකක් විශාල භාජනයක මධ්‍යම ගින්දරේ රත් කරන්න. ඔෆල් දමා හොඳින් බැද ගන්න. හතු, ළූණු, සැල්දිරි එකතු කර තවත් පොල් තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු පහක් හෝ එළවළු මෘදු වන තෙක් නිතර ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. සුප් හොද්ද එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ උයන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය, උණුසුම් සේවය කරන්න.

තෙල් මත

ඔබට පිඟාන සරල කළ හැකිය - ඔෆල් තෙල්වල බැද ගන්න. ඔබට අවශ්‍ය කුළුබඩු පැපිකා සහ කළු බිම වන අතර ඔබට අවශ්‍ය එකම එළවළු ළූණු වේ.

පළමුව, රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට අඩු තාප මත ලූනු ෆ්රයි. බඳුනක පිටි, ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බඳුනක අක්මාව තබන්න, හොඳින් කබාය, වෙනම පෑන් දී ෆ්රයි, ලූනු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. පිසීමේ කාලය විනාඩි 5-7, අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න.

සෝයා සෝස් සමඟ

අක්මාව එහි නිශ්චිත රසය නිසා ප්‍රියතම ආහාර වලින් එකක් නොවන බව තිබියදීත්, ඔබ පහත වට්ටෝරුව අනුව එය සාදා ගන්නේ නම් එය රසවත් විය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව, කුඩා තීරු කපා;
• 1 විශාල ළූණු, අර්ධ මුදු කපා;
• 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්;
• වතුර වීදුරු 1/2;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු ලුණු;
• 1/4 කෝප්ප පිටි;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්.

අක්මාව කුඩා තීරු වලට කපා පිටි වල හොඳින් රෝල් කරන්න. රන්වන් තෙක් ළූණු ෆ්රයි, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි. බත් සමඟ සේවය කරන්න.

කිරි සමග

ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් හරක් මස් අක්මාව සෑදිය හැකිය. ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1/4 කෝප්ප පිටි;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• කිරි කෝප්ප 1/3;
• 2 තේ හැදි. එල්. parsley;
• තැම්බූ සහල්.

අක්මාව පිටි වල ගිල්වා දුඹුරු පැහැ වන තුරු කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්, කිරි එකතු කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. Parsley එකතු කරන්න, තාපය නිවා දමන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් තැම්බූ බත් සහ බැදපු එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

බේකන් සමඟ

ඔබට බේකන් සමඟ අක්මාව සෑදිය හැකිය. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම නිෂ්පාදන දෙක ඉතා හොඳින් ගැලපේ, නමුත් පිඟාන ආහාර ලෙස හැඳින්විය නොහැක. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව, ඉතා තුනී පෙති කපා;
• 2 කෝප්ප සෝයා සෝස්;
• parsley;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• 1 විශාල ළූණු, තුනී අර්ධ මුදු කපා;
• 8 කොටස් බේකන්, හැපෙනසුළු වන තුරු බදින ලද;
• 1/2 කෝප්ප පිටි;
• 2 තේ හැදි. එල්. තෙල් වර්ග

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය:

• කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර ළූණු බැද ගන්න;
• පිටි වල අක්මාව පෙති රෝල් කරන්න, දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තක්ම ෆ්රයි;
• සෝස් වත් කරන්න, රස කිරීමට parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය;
• මිනිත්තු 2 ක් සඳහා simmer, ඉහළ බේකන් සමග පිඟානක් මත සේවය කරන්න.

හරක් මස් අක්මාවේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:

• එය වඩාත් රසවත් කිරීම සඳහා පිසීමට පෙර ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් සමඟ වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය;
• නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස තම්බා ගත නොහැක, එසේ නොමැතිනම් එය දැඩි, ධාන්ය සහ සම් බවට පත් වනු ඇත;
• පිඟානට අද්විතීය රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබ පොල් හෝ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ යුතුය;

ළූණු, ලුණු සහ සුදුළූණු අරුමපුදුම දේ කරයි, එබැවින් හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීමේදී ඒවා අනිවාර්ය වේ.

අක්මාව යනු අපගේ මේසයේ බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන අහිතකර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එය ඉක්මනින් හෝ දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමට තීරණය කරයි, නමුත් සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් එකඟ වන්නේ එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබුවහොත් පමණක් එය රසවත් විය හැකි බවයි.

ඔබ ශීත කළ වඩා තරමක් සිසිල් අක්මාව භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබට නිෂ්පාදිතය ඉස්ම සහිත කළ හැකිය. සමහර සූපවේදීන් ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර චිත්‍රපටය ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරයි, එවිට ඕෆල් වඩා හොඳින් බැද ගත හැකිය. ශිරා සහ අනෙකුත් අනවශ්ය මූලද්රව්ය ද ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඔබට එය නැවුම් ලෙස කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඕනෑම අතුරු කෑමක් පාහේ භාවිතා කළ හැකිය.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව රසවත් අක්මාව ද සකස් කළ හැකිය.

හරක් මස් අක්මාව මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් විශිෂ්ට මූලාශ්රයකි: විටමින්, ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය, මේද අම්ල. මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුත්තේ එබැවිනි.

මෙය කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත, මන්ද හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, සහ ප්රතිඵලය රසවත්, තෘප්තිමත් සහ, වඩාත්ම වැදගත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වනු ඇත.

බැදපු හරක් මස් අක්මාව. අමුද්රව්ය:



කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. හරක් මස් අක්මාව

රස කිරීමට ලුණු

මෙයොනීස්

එළවලු තෙල්

අක්මාව රසවත්, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පමණක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, එය නැවුම් විය යුතුය. අක්මාවේ වර්ණය ඒකාකාර විය යුතුය, පොහොසත් දුඹුරු-රතු, මතුපිට සිනිඳු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, සහ සුවඳ තරමක් මිහිරි විය යුතුය.

අක්මාව සකස් කිරීමට පෙර, එය චිත්රපටයෙන් ඉවත් කළ යුතුය, නහර ඉවත් කර, ජලය යට සෝදා කුඩා කොටස් වලට කපා ගත යුතුය.



අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ මෘදු කිරීම සඳහා, ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර එය සීතල වතුර හෝ කිරි පොඟවා, උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය තුල සමතුලිත විය යුතුය. ඔබට අක්මාව කෑලි මෙයොනීස් සමඟ ආලේප කර පැයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා ලුණු දැමිය යුත්තේ බැදීමට පෙර පමණි.



කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 3-5 ක් සඳහා දෙපස අක්මාව බැදීම ආරම්භ කරන්න.



නිවැරදිව පිසූ විට, බැදපු හරක් මස් අක්මාව ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. මෙම නිෂ්පාදනයෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ කුකුළු මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද?, හරක් මස් හෝ පාත්තයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

Bon appetit!

කිරි සමග හරක් මස් අක්මාව පිසීම

ෆ්රයිඩ් හරක් මස් අක්මාව යනු ඕනෑම කෙනෙකුට, ආරම්භකයකුට පවා සකස් කළ හැකි තරමක් සරල ආහාරයකි. මෙහි එතරම් දුෂ්කර වන්නේ කුමක්දැයි පෙනේද? මම අක්මාව කපා, එය කබලෙන් ලිපට දමා, එය ෆ්රයිඩ් සහ එය සිදු කර ඇත. නමුත්, සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය කිරි පොඟවා ගත යුතුය. කිරිවල පොඟවා ගත් අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය

හරක් මස් අක්මාව 500 gr.

කිරි 100 ml.

සූරියකාන්ත තෙල්

බැදපු හරක් මස් අක්මාව. සකස් කිරීම

නැවුම් හරක් මස් අක්මාව ගන්න. සීතල වතුරෙන් එය හොඳින් සෝදා හරින්න. අක්මාව කැපුම් පුවරුවක් මත තබා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.



අක්මාව කෑලි බඳුනක තබන්න. නැවුම් කිරි වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.



පිඟානකට පිටි ටිකක් වත් කරන්න. කිරි ඉවතට ගන්න. අක්මාවේ සෑම කැබැල්ලක්ම පිටි වල රෝල් කරන්න. කබලෙන් ලිපට අක්මාව තබා සූරියකාන්ත තෙල් තුළ එය උයන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා එක් එක් පැත්තට බදින ලද නම්, අක්මාව දැඩි වනු ඇත.



හරක් මස් අක්මාව පිසීම

මේ අනුව, කිරි සමග අක්මාව සකස් කිරීමට අපට විනාඩි 10 ක් ගතවනු ඇත.



නිමි කෑම ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. අක්මාව ඉතා මෘදු, ආහාර රුචිය සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය වටිනා ද්රව්ය සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සංරක්ෂණය කරයි.

Bon appetit!

හරක් මස් හෝ හරක් මස් අක්මාව, ඕනෑම අපද්‍රව්‍යයක් මෙන්, විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, නිමි කෑමේ රසය නවීන රසැති ආහාර සැබවින්ම තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර සූක්ෂ්මතා දැන ගැනීම වැදගත්ය. පළමුව, අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වීමට නම්, එය නැවුම් විය යුතුය. අක්මා පල්ප් ඉතා අඳුරු නොවිය යුතුය. අමුද්රව්ය ලෙස අතිරේක නිෂ්පාදන (ළූණු, කුළුබඩු, කිරි, තක්කාලි, ආදිය) නිමි අක්මාවේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

අක්මාව සකස් කිරීම

හරක් මස් අක්මාව තුළම ඝන නහර අඩංගු වන අතර එමඟින් මෙම මස් අතුරු නිෂ්පාදනයේ රසය සැබවින්ම භුක්ති විඳීම වළක්වන අතර පිසීමේදී ඒවා වහාම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. අක්මාව තෝරා ගැනීම තීරණය කිරීම සැමවිටම පහසු නැත, නමුත් නැවුම් හරක් මස් අක්මාව අමතර සෙවනකින් තොරව බාධා රහිත, මෘදු සුවඳක් ඇත.

අක්මාව නැවුම් මස් මෙන් සුවඳ විය යුතුය. ගුණාත්මක අක්මාවක පෙනුම කිසිදු සැකයක් මතු නොකළ යුතුය. අක්මාව පල්ප් වියළි දාර නොමැතිව බර්ගන්ඩි වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය. අක්මාව පිසීමට පෙර, එය හොඳින් සැකසිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හරක් මස් අක්මාව කැබැල්ලක් ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා, බයිල් පටල සහ නාලිකා වලින් පිරිසිදු කර අවශ්ය ප්රමාණයේ පෙති වලට කපා ඇත. ප්‍රමිතියක් ලෙස, හොඳ සහ ප්‍රශස්ත පුළුස්සා දැමීම සඳහා, කුක් අක්මාව සෙන්ටිමීටර 1 ක thick නකමකට කපා, මෙම අවස්ථාවේ දී, පල්ප් හොඳින් ගිලී ඇති අතර සුවිශේෂී රසයක් සහතික කරයි.

Marinade.

අක්මාව යනු කලාතුරකින් පෙර පොඟවා ගැනීම සහ විවිධ marinades වලට යටත් වන නිෂ්පාදනයකි. නමුත් බොහෝ විට, හරක් මස් අක්මාව පිසීමට පෙර සීතල කිරි වල ගිල්වනු ලැබේ. කිරි ද්‍රාවණය අක්මාව මෘදු කරන අතර කටුක රසය සහ සුවඳ තරමක් ඉවත් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදාගත් අක්මාව විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් කිරි වල ගිල්වන්න.

සමහර අය තක්කාලි යුෂ භාවිතයෙන් අක්මාව පොඟවා ගැනීම සඳහා මෙම ක්රමය භාවිතා කරයි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන අතර එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වේ. ඔබට රතු වයින් වල හරක් මස් අක්මාව marinate කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය: වියළි හෝ අර්ධ වියළි.

බැටර්.

සාමාන්‍යයෙන්, අක්මාව විශාල කැබලිවලට බදින විට සහ උදාහරණයක් ලෙස, නිවාඩු මේසයක ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන විට පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීම හොඳය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ රතිඤ්ඤා, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඇනූ සූදානම් කළ හැකිය. පහසුම ක්‍රමය නම් කිසිවක් සොයා නොගෙන බිත්තර, මෙයොනීස් සහ බියර් ස්වල්පයකින් බැටරයක් ​​සෑදීමයි. පිටි ගුලිය ඉතා මුල් පිටපතක් තල ඇට වේ. සරලම, වඩාත්ම ජයග්‍රාහී සහ ඉතා රසවත් හා රසවත් වන්නේ පිටි ගුලියයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ඇතුළත හැරෙනවා.

තාප ප්රතිරෝධක පෘෂ්ඨයේ තාපන උෂ්ණත්වය.

ඔබ අඩු තාප මත අක්මාව ෆ්රයි නම්, සියලු මස් යුෂ කාන්දු වනු ඇත, සහ අක්මාව වියළි හා unappetizing බවට පත් වනු ඇත. එමනිසා, අක්මාව කෑලි උණුසුම් එළවළු මේදය මත තබා විනාඩි 5 ක් දෙපස බදින ලද.

කුළුබඩු.

ලුණු නොමැතිව, අක්මාවේ රසය අසම්පූර්ණ වනු ඇත, ඊට අමතරව, එය යම් ආකාරයක කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර බැක්ටීරියා විනාශ කරයි. අක්මාව උණුසුම් ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ අනෙකුත් ගම්මිරිස් සමග හොඳ මිතුරන් ද වේ. අක්මාව බදින ලද පෑන් වෙත සුවඳ ගම්මිරිස්, මින්ට් සහ රෝස්මරී එකතු කිරීම හොඳය. මෙම සියලු කුළුබඩු දීප්තිමත් ඇරෝමැටික සෙවන සහ බැදපු අක්මාව සමඟ හොඳ “ශබ්ද” ඇත.

වට්ටෝරු

ළූණු සමඟ බැදපු අක්මාව සකස් කිරීමට ප්‍රවේශ විය හැකි සහ සරල ක්‍රම කිහිපයක්:

* සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව ළූණු සමඟ බැදපු හරක් මස් අක්මාව:

• හරක් මස් අක්මාව කෑල්ලක් - 450-500 ග්රෑම්,
• පිටි (2 තේ හැදි.),
• එළවළු මේදය,
• විශාල ලූනු හිස් (2-3 pcs.).

1. සකස් කළ අක්මාව වතුරෙන් සෝදන්න, පිත පටල ඇති ස්ථාන කපා ඉවත් කරන්න.
   2. අක්මාව කුඩා පෙති කපා, එය ලුණු, ඔබ කුළු බඩු එකතු කළ හැකි සහ පිටි රෝල් කරන්න.
   3. එළවළු මේදය සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට නිමි කෑලි තබන්න. පළමුව අධික ගින්දරේ ආවරණය කර බදින්න.
   4. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා පිටි හෝ සරලව තෙල් සමඟ වෙන වෙනම බැද ගන්න. ඔබ වහාම අක්මාව සමඟ ළූණු බැද ගත හැකිය, නමුත් මේ සඳහා ළූණු අක්මාව කෑලි වලට එකතු වේ. ඉන්පසුව, අක්මාව දෙපස දුඹුරු වූ විට, පෑන් තුළ ළූණු ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර අක්මාව සමඟ එකට ගිල්වන්න.
   5. සම්ප්‍රදායිකව, බැදපු අක්මාව පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ වර්මසීලි හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

* ළූණු සහ නැවුම් තක්කාලි සමඟ බැදපු හරක් මස් අක්මාව:

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• කුඩා හරක් මස් අක්මාව (ග්රෑම් 400),
• ළූණු (2 pcs.),
• පිටි (2 තේ හැදි),
• එළවළු මේදය,
• ඉස්ම සහිත තක්කාලි (3 pcs.),
• ගම්මිරිස්, paprika, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ලුණු සාරය.

1. කලින් සඳහන් කළ වට්ටෝරුව අනුව අක්මාව සකස් කරන්න.
   2. ළූණු කුඩා තීරු වලට කපන්න. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර සරල ආකාරයකින් ඔවුන්ගෙන් හම් ඉවත් කරන්න.
   3. තක්කාලි පෙති කපා. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
   4. පැපිකා සහ පිටි කුඩු වල හරක් මස් අක්මාව සහ රෝල් ලුණු හා ගම්මිරිස් කෑලි. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට අක්මාව තබා දෙපස ෆ්රයි.
   5. වෙනම කබලෙන් ලිපට, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කිරීම සමග තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි. අක්මාව පාහේ බදින ලද පසු, එය ළූණු සහ තක්කාලි වෙත මාරු කර පියන යට තවත් විනාඩි 3-5 ක් ගිල්විය යුතුය.
   6. අවසානයේදී, ඔබට අක්මාව පිඟානකට ගම්මිරිස් ටිකක් සහ වියළි රතු වයින් මේස හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. මෙය පිඟානේ රසය පොහොසත් කර නව සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

* ළූණු සමග යමඟ සහ බිත්තර බදින ලද අක්මාව:

අවශ්ය:

• හරක් මස් අක්මාව කෑල්ලක් - 400 ග්රෑම්,
• බිත්තර,
• යමඟ - 2-3 හැදි,
• ළූණු - හිස් 2,
• බැදීමට එළවළු මේදය,
• පිටි - හැදි කිහිපයක්,
• කිරි - 1 හැන්දක්,
• කුළු බඩු සහ ලුණු.

1. අක්මාව සෙන්ටිමීටරයකට වඩා ඝනකමකින් තොරව පෙති වලට කපන්න.
   2. ළූනු මුදු වලට කපන්න සහ ලස්සන දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
   3. පාන් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි, බිත්තර මිශ්රණයක් සහ සම්පූර්ණ මේද කිරි සහ යමඟ විවිධ තහඩු තුනකට දමන්න.
   4. පළමුව, අක්මාව කෑලි පිටිවල ගිල්වන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ගසාගත් බිත්තරවල, අවසානයේ යමඟවල ගිල්වන්න.
   5. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට රොටි අක්මාව කෑලි තබා දෙපස මිනිත්තු 5 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි.
   6. ළූණු සහ අක්මාව වෙන වෙනම උයන්න, parsley සහ හරිත ළූණු වලින් සැරසුණු එක් තහඩුවක දී කෑමක් සැරසීම.