විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත zucchini සඳහා වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ zucchini. කැරට් හා ළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini සලාද

zucchini හොඳින් සෝදන්න (තරුණ zucchini සම සමග පිසූ කළ හැක) සහ 1 cm ඝන පෙති කපා.

භාජන හොඳින් සෝදන්න; විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ අශ්ව කරල් සහ රාස්ප්බෙරි කොළයක්, ඩිල් දඬු යට 2 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් තබන්න.

Zucchini සමග භාජන තදින් පුරවන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු සමග zucchini සකස් කරන්න (ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ) හෝ ඔබ වහාම භාජන පතුලේ ගම්මිරිස් මුදු තැබිය හැකිය.

සාස්පාන් දී ජලය උනු. ඔබ භාජන දෙවරක් පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය උණු කළ යුතුය. භාජනවල zucchini උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 7 ක් තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ජලය හිස් භාජනයකට වත් කර, marinade උනු වන තෙක් zucchini මත ඉතිරි උතුරන වතුර වත් කරන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා පළමු ජලය භාවිතා කරමින් marinade සකස් කරන්න, ජලයට සීනි, ලුණු, අබ ඇට, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ගිනි තබා, තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 2 ක් උයන්න, පසුව විනාකිරි වත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න; . අබ ඇට වෙනුවට, මම ධාන්ය අඩංගු තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා මිශ්රණයක් ඇත.

Zucchini සමග භාජන වලින් ජලය සින්ක් බවට වත් කර ඒවා මත සකස් කළ marinade වත් කරන්න. වහාම භාජන පෙරළන්න.

එවිට භාජන ඔබේ නිවසේ පැන්ට්රියේ ගබඩා කළ හැකිය. විෂබීජහරණයකින් තොරව සකස් කරන ලද අච්චාරු දමන ලද zucchini, ශීත ඍතුවේ දී බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

ඔබට රසවත් සූදානම!

මා දන්නා ගෘහණියන් සමඟ කතා කරන විට, zucchini කල් තබා ගැනීමට ඉතා උපක්‍රමශීලී එළවළුවක් බව මට බොහෝ විට අසන්නට ලැබේ, මුද්‍රා තැබීමෙන් පසු විවිධ ගැටළු මතු වේ (පියන ඉදිමී, zucchini මස් බවට හැරේ, ආදිය) අද මම මෙම මිථ්‍යාව දුරු කර එය ඔප්පු කිරීමට උත්සාහ කරමි. zucchini මේසය මත ටින් කළ ආහාරයක් ලෙස අත්‍යවශ්‍ය වේ. කිසිවක් අතපසු නොකිරීමට ඔබ ඔබේ සටහන් පොත ඉවතට ගෙන ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරු ලියන්න - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත.

Zucchini ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කුඩා zucchini - ග්රෑම් 600 දක්වා;
• කැරට් - ග්රෑම් 20;
• ළූණු - ග්රෑම් 20;
• ඩිල් සහ parsley - ග්රෑම් 10 බැගින්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2-4 කරාබුනැටි;

එක් ලීටර් භාජනයක් පිරවීම සඳහා:

• ජලය - 500 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 50;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• විනාකිරි 6% (ඇපල්) - 85 ml.

ඉඟිය: කුළුබඩු සහිත ආහාර ඔබට contraindicated නොවේ නම්, ඔබට capsicum පෙති කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:

1. Zucchini තෝරා ගැනීම අපහසු නැත: ඒවා ලා කොළ, කුඩා සහ කුඩා මෘදු බීජ සහිත විය යුතුය. මෑතකදී අස්වැන්න නෙළන ලද පලතුරු ගැනීම සුදුසුය.
2. අපි අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා තෝරාගත් zucchini, හරිතයන් සහ කැරට් ප්රවේශමෙන් සෝදා හරින්න. හරිතයන් කඩදාසි තුවායක් මත වියළන අතරතුර, එළවළු පෙති කපා. Zucchini ඝණකම 1 - 1.5 සෙ.මී.
3. වියළි භාජනයක් තුළ අපි කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, කැරට් සහ ළූණු දමා, පසුව zucchini පෙති, බෙල්ලට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් එකතු නොකර.
4. අපි මේ ආකාරයෙන් මිහිරි අති ක්ෂාර සකස් කරමු: උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් බවට සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි විනාඩි කිහිපයක් බලා සිටිමු, එය උනු වන තුරු සහ බඳුනේ අන්තර්ගතය වත් කරන්න, බෙල්ලට එකතු නොකර - 1 සෙ.මී.
5. විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා සාස්පාන් (එහි ජලය උණුසුම් විය යුතුය) තැම්බූ පියනක් ආවරණය කර ඇති භාජනයක් තබන්න.
6. ඊට පස්සේ අපි උඳුනක මිටියක් සමඟ භාජනය පිටතට ගෙන එය රෝල් කරන්නෙමු.
7. එළවළු සූදානමට ගෙන ඒම සඳහා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජනය ඔතා.

ඉඟිය: තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර එය පුපුරා නොයන ලෙස භාජනයේ මැදට marinade වත් කරන්න.

ඉඟිය: භාජනයේ අති ක්ෂාර උනු වූ පසු විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලය මැනිය යුතුය.

Zucchini, විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජන තුළ ටින් කර ඇත

සෑම කාන්තාවක්ම තම මිතුරන් හා පවුලේ අය පුදුම කිරීමට අවශ්ය බව රහසක් නොවේ රසවත් වට්ටෝරු , නමුත් ඒ සමඟම ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා අඩු කාලයක් ගත කරන්න. එමනිසා, වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව මෙම වට්ටෝරුව ගෘහණියක් සඳහා දේව වරප්රසාදයකි: zucchini රසවත් හා ලුණු බවට හැරෙන අතර ගත කරන කාලය පැය 3 ක් පමණ වේ.

ලීටර් 0.5 භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කුඩා zucchini - ග්රෑම් 300;
• කුඩා අශ්ව කරල් කොළ - 2 කෑලි;
• Parsley සහ dill - ග්රෑම් 3 බැගින්;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• කළු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 ඇට.

ලීටර් භාගයක භාජනයක marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ජලය - 200 ml;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 15 ml.

සකස් කිරීම:

1. හරිතයන්, අශ්ව කරල් සහ තරුණ zucchini ගලා යන ජලය යටතේ සේදිය යුතුය. එළවළු සෙන්ටිමීටර 1 ක පෙති වලටත්, අශ්ව කරල් කුඩා තීරු වලටත් කපන්න.
2. භාජනයේ පතුලේ කුළු බඩු අඩක් තබන්න, ඉන්පසු zucchini තට්ටුවක්, පසුව කුළු බඩු සහ zucchini දෙවන භාගය, සහ ඉහළ බේ කොළ.
3. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් zucchini මත උතුරන වතුර දෙවරක් වත් කිරීම අවශ්ය වේ.
4. ඊළඟට, මෙම ජලය පෑන් තුළට වත් කර එහි ලුණු එකතු කරන්න. අති ක්ෂාර පොහොසත් කිරීම සඳහා, එය විනාඩි 5 ක් උනු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
5. සකස් කළ භාජනය උතුරන අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා පියන පෙරළන්න.
6. ඔබ භාජනය ඔතා එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය.

ඉඟිය: දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමේදී තිත්තකම ඇති වන බැවින්, භාජනයෙන් බේ කොළ ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

Zucchini, කිරි හතු වැනි, රසවත් කෑමක් වේ

මගේ සැමියා සහ මම හතු වලට ආදරෙයි, නමුත් ඒවා අපේ කුඩා දියණියට දැඩි ලෙස තහනම්ය. ඉතින් හැමෝම කන කෑම මේසය මත තබා ඔබේ දරුවා "මටත් එය අවශ්‍යයි" යන හිස්ටරිකයන්ට තල්ලු නොකළ හැකි නම් ඔබට කුමක් කළ හැකිද? විකල්පයක් සොයාගෙන ඇත - මෙය zucchini appetizer වේ. මම ඇස් පියාගෙන පළමු වරට එය උත්සාහ කළ විට මම ඉතා පුදුමයට පත් වීමි, මන්ද සුවඳ සහ රසය හතු වැනි ය.

එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට අමුද්‍රව්‍ය:

• විශාල zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා;
• ඩිල් සහ parsley - පොකුරක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 70 ml;
• සුදුළූණු පෙති - ග්රෑම් 40;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 3 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• ලුණු - ග්රෑම් 15;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 70 ml.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ පරිණත zucchini තෝරා ගත යුතුය - ස්ථිර, තරමක් සුදු. තෝරාගත් එළවළු සෝදා, දඬු යට කපා, පළතුරු සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා අල්ලා ගත යුතුය (මෙම ස්ථානයේ පල්ප් තරමක් රළු වේ). අපි බීජ සමඟ අභ්යන්තර පල්ප් ද ඉවත් කරමු. 1cm * 1cm කැට බවට zucchini වල දෘඪ කොටස කපා.
2. අපි ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ද කපන්නෙමු.
3. ගැඹුරු සාස්පාන් දී, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ හා පැය 3 සඳහා උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
4. මෙයින් පසු, ස්නැක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය සඳහා සාස්පාන් තුළ තබන්න (අපි භාජනයේ හොදි උනු පසු කාලය මනිමු).
5. අපි අවන් මිට් භාවිතා කර භාජන පිටතට ගෙන, ඒවා රෝල් කර සිසිල් කිරීමට, භාජන ළමයින්ගෙන් ඈත් කරන්නෙමු.

ඉඟිය: භාජන සහිත කෙටි ආහාර සීතලයි, එබැවින් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා භාජන සීතල වතුරේ තබන්න.

හතු ආදරවන්තයින් zucchini අගය කරනු ඇත - ග්රෑම් 500 ක කිරි හතු වැනි. ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ.

Zucchini පිපිඤ්ඤා වැනි ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලදී

පසුගිය වසරේ zucchini සඳහා ඉතා ඵලදායී විය, ඒ නිසා මම හැකි තරම් අත්හදා බැලීම් කළා. මම මෙම වට්ටෝරුව හරහා පැමිණි විට: පිපිඤ්ඤා වැනි zucchini, මම ඔවුන් ද උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළා. මම තත්පරයකට පසුතැවිලි නොවූ අතර දැන් මම ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි රසවත් marinated zucchini වසා දැමීමට යෝජනා කරනවා ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න සහ පිපිඤ්ඤා මෙන් හැපෙනසුළුයි.

ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කුඩා zucchini - 600-700 gr .;
• කුඩා අශ්ව කරල් කොළ - 4 කෑලි;
• Parsley සහ dill - ග්රෑම් 5 බැගින්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 1-2 කරාබුනැටි;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය - 2 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 1-2 ඇට.

ලීටර් 1 භාජනයකට ලුණු පිරවීම සඳහා:

• ජලය - 400 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 20;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• ඇපල් විනාකිරි 6% - 100 ml.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. අපි කුඩා (දිග 15 සෙ.මී. දක්වා) සහ තරුණ zucchini ගෙන ඒවා හොඳින් සේදීම.
2. අපි horseradish කොළ සහ හරිතයන් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. Zucchini පෙති වලට කපන්න හෝ, එය ඉතා කුඩා නම්, එය කොටස් 4 කට බෙදන්න.
4. සූදානම් කළ භාජනයක් තුළ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු දමා, පසුව zucchini කෑලි. සහ මුදුනේ - බේ කොළ.
5. ඒ සමගම, marinade සකස් කරන්න: සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, මේස ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර භාජනයේ අන්තර්ගතය පුරවන්න.
6. විෂබීජහරණය කළ පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා භාජනයක් තුළට දමන්න.
7. ටොං හෝ පොටෝල්ඩර් භාවිතයෙන් භාජනය ඉවත් කරන්න. අපි භාජනයෙන් බේ කොළ ගෙන භාජනය පෙරළන්නෙමු.
8. අපි ඇයව බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද රසවත් zucchini ලබා ගැනීම සඳහා විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini "බල්ගේරියානු විලාසිතාව"

දිනක්, මම වට්ටෝරුවක නමක් දුටු විට: බල්ගේරියානු විලාසිතාවේ zucchini, මම හිතුවේ එය එළවළු ඉස්ටුවක් බවයි. නමුත් නැත, මේවා ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ පමණක් අච්චාරු දමන ලද zucchini වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි රහස zucchini සකස් කිරීමේ වෙනස් ආකාරයකින් සහ පිසීමේ කාලය තුළ පවතී: පැය 1 ක් පමණක් අවශ්ය වේ.

ලීටර් 1 ක ධාරිතාවක් සහිත කෑන් 2 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කුඩා zucchini - 1 kg;
• වියළි ඩිල් - 7 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3-4 කරාබුනැටි;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - 1-2 ඇට;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 1-2 ඇට.

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ජලය - 700 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 60;
• ලුණු - ග්රෑම් 25;
• ඇපල් විනාකිරි 6% - 90 ml.

අතුරුපස සකස් කිරීම:

1. අපි තරුණ හා සැහැල්ලු zucchini අපිරිසිදු වලින් සෝදා රවුම් වලට කපා, එහි thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 0.5 කි.
2. අපි විශාල එනමල් පෑන් එකක් ගෙන එහි සියලු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මෙන්ම සූදානම් කළ zucchini ද තබමු.
3. ඊළඟට, හොදි උනු තෙක් බලා සිට විනාඩි 10 ක් සඳහා එළවළු උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
4. ඒ සමගම, පියන සහ භාජන සකස් කරන්න: සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
5. අපි සූදානම් කළ භාජන තුළ පමණක් එළවළු දමා, කුළු බඩු සිට marinade වික්රියා. අපි එය නැවත උනු කිරීමට ගින්න මත තබා, පසුව එය භාජන බවට වත්.
6. අපි සංරක්ෂණය පෙරළා ඒවා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. සෑම දෙයක්ම පහසු සහ සරල විය.

තක්කාලි සමග Marinated zucchini

ලීටර් 3 භාජනවල වර්ග කළ ආහාර සෑම විටම පහසුය. ශීත ඍතුවේ දී ඥාතීන් පැමිණෙන බොහෝ නිවාඩු දින, අමුත්තන් පැමිණෙන අතර, ඔබ සියලු දෙනා සතුටු කිරීමට මේසය සකස් කළ යුතුය. එමනිසා, ඔබට පහසුවෙන් එක් භාජනයක් ලබා ගත හැකි අතර විවිධ එළවළු කිහිපයක් අතේ තිබිය හැකිය.

ලීටර් 3 ක වර්ග කළ භාණ්ඩ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කුඩා zucchini - 1 kg;
• කුඩා තක්කාලි - 1 kg;
• Horseradish සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 pcs .;
• ඩිල් හරිතයන් - ග්රෑම් 30;
• සුදුළූණු පෙති - 3-4 කෑලි.

ලීටර් 1 මිහිරි අති ක්ෂාර සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 800 ml;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• සීනි - ග්රෑම් 90;
• ඇපල් විනාකිරි 6% - 200 ml.

විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම:

1. අපි තෝරාගත් එළවළු සහ කුළුබඩු සෝදා ගන්නෙමු. Zucchini පෙති කපා.
2. භාජනවල කුළුබඩු සහිත ස්ථරවල එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි තබන්න.
3. සාස්පාන් දී ඔබ මිහිරි අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය: උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. marinade නභිගත කර ප්රවේශමෙන් භාජනයේ මැදට වත් කරන්න.
4. ඊළඟට, විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ ආවරණය කළ භාජනයක් තබන්න. විෂබීජහරණය සඳහා.
5. ඊට පසු, භාජනය හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ළමයින්ට ළඟා විය නොහැකි ලෙස සිසිල් කරන්න.

ඉඟිය: භාජනයේ marinade මතුපිට බුබුලු දිස් වූ පසු විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලය සලකුණු කරන්න.

සහ සිදු කරන ලද කාර්යයේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් අච්චාරු දැමූ zucchini ලබා ගනිමු - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එය ප්රියජනක විය හැකිය. අස්වැන්න නෙළන කාලය සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන ආකාරය මතකද? ඔබට හොඳම ඔප්පු කළ වට්ටෝරු සොයා ගැනීමට, භාජන සහ අනෙකුත් බහාලුම් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව සෙමින් ඔබට අවශ්ය සියල්ල මිලදී ගෙන සූදානම් කිරීම් සිදු කරන්න.

ඔබ මෙම ලැයිස්තුවෙන් වඩාත්ම දුෂ්කර අදියර ඉවත් කරන්නේ නම් - ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සෙවීම, එවිට ශීත සූදානම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා, ඉතා ප්රියජනක වනු ඇත. Zucchini මත පදනම් වූ සූදානම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සකස් කිරීමට පහසුය (සහ ඉතා මිල අඩු).

Zucchini වලින් ශීත ඍතු සූදානම සිදු කළ හැක්කේ කෙසේද?

Zucchini යනු අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්. පිපිඤ්ඤා මෙන්, ඔවුන් ප්රායෝගිකව ඔවුන්ගේම වෙනස් රසයක් නැත, එයින් අදහස් කරන්නේ නිවැරදි කුසලතාවයකින්, ඔබට ඔවුන්ගෙන් ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකි බවයි. විවිධ සලාද - එළවළු සහ සහල් වැනි විවිධ ආකලන සමඟ.

ඔබට කේවියර් සෑදිය හැකිය - වට්ටෝරු සිය ගණනක් ඇත: බේක් කළ සහ අමු එළවළු වලින්, සුදුළූණු සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ. ජෑම් සහ කොම්පෝට් zucchini වලින් සාදා ඇත, ඒවා අච්චාරු දමනු ලැබේ (පිපිඤ්ඤා සහ හතු වැනි), සහ ලුණු. වට්ටෝරු කියවන්න, ඔබ කැමති අය තෝරා ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා උයන්න!

Zucchini caviar - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ස්කොෂ් කේවියර් යනු තනිවම (පාන් සමඟ) අනුභව කළ හැකි අපූරු හා රසවත් ආහාර රුචියකි, එළවළු සහ මස් කෑම සඳහා ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි, නැතහොත් අතුරු කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ භාවිතෙය්දී zucchini කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්
• තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 250 (ගෙදර හැදූ වඩා ගබඩාවෙන් ටින් කිරීම වඩා හොඳය);
• පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 300;
• 2 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය (එය 70%);
• සුදුළූණු ග්රෑම් 100;
• ජලය 0.5 l;
• 3 තේ හැදි. ලුණු;
• මිරිස් ගම්මිරිස් 2 ක්.

සකස් කිරීම:

1. අමු zucchini පීල්, බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක (හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්) ඇඹරීමට, ගම්මිරිස් ඇඹරීමට සහ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
2. තක්කාලි පේස්ට් සමග ජලය මිශ්ර, පසුව zucchini-ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමග සාස්පාන් බවට වත්.
3. Zucchini ස්කන්ධය සමඟ සාස්පාන් බවට පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ මධ්යම තාපය මත තබා.
4. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ එළවළු මිශ්‍රණය පැය එකහමාරක් පමණ ගිල්වන්න.
5. සුදුළූණු හිස් තුනක් පීල් කර කපන්න.
6. මිශ්රණය විනාඩි 70-80 අතර කාලයක් ගින්නෙන් පවතින විට, සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි දහයක් උයන්න.
7. ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුව යට තබන්න.

ඇඟිලි ලෙවකන zucchini - ඉතා රසවත් සූදානමක්

ඇඟිලි ලෙවකන zucchini රසවත් වන අතර සකස් කිරීමට තරමක් පහසුය.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ භාවිතෙය්දී zucchini කිලෝ ග්රෑම් 3;
• බෙල් පෙපර් (වඩාත් සුදුසු රතු) ගම්මිරිස් 1 kg;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• 1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• 0.5 තේ හැදි. (හෝ ඊට වැඩි - ඔබේ රසයට) විනාකිරි 9%;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• සුදුළූණු හිස් 2;
• 2 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• 2 තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. zucchini විශාල කැබලිවලට කපන්න (මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර zucchini උනු නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ).
2. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් පිරිසිදු කරන්න, ඒවා සාස්පාන් තුළට දමන්න, ලුණු, සීනි වත් කරන්න, තෙල් වත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සමග බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න පුළුවන්). මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.
3. එළවළු මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් තුළ zucchini තබන්න, හොඳින් මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න.
4. මිශ්‍රණය උතුරන විට, ඔබ එය තවත් විනාඩි විස්සක් උදුන මත තැබිය යුතුය (මිශ්‍රණය ඕනෑවට වඩා උනු නම්, ඔබ තාපය අඩු කළ යුතුය).
5. ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, මිනිත්තු දෙකක් උණුසුම් කර භාජනවලට දමන්න (පෙර-විෂබීජහරණය), ඉන්පසු රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini සලාද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

සීතල කාලගුණය තුළ, එය පිටත හමා යන විට සහ හිම විසිතුරු රටා සහිත ජනේල ආවරණය කරයි, ඔබ ඇත්තටම මේසය මත ගිම්හාන උණුසුම සුවඳ කෑල්ලක් දැකීමට අවශ්ය. ජෑම්, කොම්පෝට්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි ... ඔබට ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැක්කේ කුමක් ද? ඔබේ ගෙවතු ඇඳන් zucchini වලින් පිරී තිබේ නම්, ඔබට තක්කාලි සෝස් සමඟ කුළුබඩු සලාදයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

ඔබේ ලකුණ:

උයන වෙලාව:පැය 3 විනාඩි 0

ප්රමාණය: 3 සේවා

අමුද්රව්ය

• සුචිනි: 2 pcs. මධ්යම ප්රමාණය
• දුන්න: 3 pcs.
• කැරට්: 10 pcs. කුඩා අය
• නැවුම් ඩිල්: පොකුරක්
• සුදුළුනු: කරාබුනැටි කිහිපයක්
• තක්කාලි සෝස්: 120 ml
• ලුණු: 1 තේ හැදි. එල්.
• ජලය: 125 ml
• එළවළු තෙල්: 2 තේ හැදි. එල්..

පිසීමේ උපදෙස්

ස්කොෂ් සලාද භාජන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සලාද ඉතා රසවත් වන අතර එය ශීත ඍතුව දක්වා සෑම විටම නොනැසී පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය බොහෝ ගිම්හාන කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

තක්කාලි සෝස් වල Zucchini සලාද තම්බා නව අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. බත්, පැස්ටා හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ ද එය සේවය කරන්න. මස් සමඟ එවැනි කුළුබඩු සලාදයක් සංයෝජනය කිරීම ද සුදුසු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු zucchini - හොඳම වට්ටෝරුව

ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති නම්, කුළුබඩු සහිත zucchini සුදුමැලි වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. පරිණත විශාල zucchini;
• 1 තේ හැදි. ගාන ලද කැරට්;
• 1 තේ හැදි. කැඩුණු ලූනු මුදු;
• 1 තේ හැදි. සිහින්ව කැපූ බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 6-8 කරාබුනැටි;
• 0.5 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
• 3 තේ හැදි. සීනි (ඔබ පැණිරස කැමති නම්, ස්ලයිඩයක් සමඟ);
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• කොරියානු කැරට් කුළු බඩු (1.5 තේ හැදි);
• ඩිල් සහ parsley පොකුරක්.

සකස් කිරීම:

1. Zucchini දැලක සහ සාස්පාන් තුළ තබන්න.
2. එවිට ඔබට කැරට්, ළූණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු, පිරිපහදු කළ තෙල්, සීනි සහ ලුණු, කුළුබඩුවක්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ විනාකිරි එකතු කළ යුතුය, සියල්ල මිශ්ර කර පැය 4 ක් විවේක ගන්න.
3. ඉන්පසු නැවත මිශ්‍ර කර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න, භාජන භාජනයකට දමන්න, පෑන් තුළට ජලය වත් කර නභිගත කරන්න.
4. සූදානම මේ ආකාරයෙන් මිනිත්තු 25 ක් (ග්‍රෑම් 500-700 භාජන සඳහා) තම්බා ගත යුතුය, ඉන්පසු අපි පියන වසා දමා පියන සමඟ සිසිල් වීමට භාජන සකස් කරමු.

Zucchini සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුව: අවම කාලය, විශිෂ්ට ප්රතිඵල

පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි විශිෂ්ට වට්ටෝරුව. මෙම සලාද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කැඩුණු zucchini ලීටර් 1 භාජනයක්;
• කැඩුණු තක්කාලි ලීටර් 1 භාජනයක්;
• ගාන ලද ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු ලීටර් 1 භාජනයක් (අනුපාතය ඔබේ රසයට අනුව, මෙම එළවළු ප්රමාණය සඳහා සුදුළූණු හිසකට වඩා වැඩි නොවේ);
• 0.5 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• 2 තේ හැදි. සහරා;
• 1 තේ හැදි විනාකිරි 70%.

සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කර පැය එකහමාරක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වන්න (zucchini වල ඉදුණු බව මත පදනම්ව), ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවක, පහළින් ඉහළට සිසිල් කරන්න.

Zucchini සිට නැන්දම්මාගේ දිව - පියවරෙන් පියවර විස්තරාත්මක වට්ටෝරුව

“නැන්දම්මාගේ දිව” නම් මෙම කුළුබඩු සහිත කෑමට සෑම කෙනෙකුම කැමති වනු ඇත - එය ඉතා රසවත් ය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 2 කි. පරිණත විශාල zucchini;
• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. එළවලු තෙල්;
• සීනි 1 කෝප්පයක්;
• 2 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. තක්කාලි කෙචප්;
• 1 තේ හැදි. විනාකිරි 70%;
• බේ කොළ කිහිපයක්, ගම්මිරිස් පැකේජයක්.

සකස් කිරීම:

1. ගම්මිරිස් සහ zucchini සෝදා, වලිග සහ බීජ පිරිසිදු කර සාස්පාන් බවට විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කපා, විශේෂ මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර එළවළු මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය.
3. එවිට ඔබ සාස්පාන් තුළ කෙචප් දැමිය යුතුය (ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට කුළුබඩු සහිත කෙචප් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය), තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න, කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
4. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර පැයක් සඳහා simmer.
5. මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර රෝල් කළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද zucchini - ශීත ඍතුව සඳහා කදිම සූදානම

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ එය අච්චාරු දැමීමයි.

මේසයේ රජු සඳහා - අච්චාරු දමන ලද zucchini, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තරුණ zucchini;
• සුදුළූණු හිස අඩක්;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• 2 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
• 2 තේ හැදි. වොඩ්කා.

ඔබ සාමාන්යයෙන් පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි වලට එකතු කරන කොළ සහ මුල් එකතු කළ හැකිය - මෙය කරන්ට් ඇතුළු සහ රාස්ප්බෙරි කොළ, ඩිල්, horseradish, parsley විය හැකිය.

සකස් කිරීම:

1. Zucchini තුනී පෙති වලට කපා භාජනවල තැබිය යුතුය (ග්‍රෑම් 500-700 භාජන ගැනීම වඩාත් සුදුසුය).
2. සෑම භාජනයකටම සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් දමන්න.
3. ජලය උනු (ලීටර් 2), ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කර zucchini වත් කරන්න.
4. ඉන්පසු පියන පෙරළා උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න (වඩාත් සුදුසු බ්ලැන්කට්ටුවක).

zucchini සිට Adjika - සරල හා රසවත්

Zucchini adjika පැයකට අඩු කාලයකින් සකස් කළ හැකිය, නමුත් මම ඔබට අනතුරු අඟවන්නෙමි - එය කුළුබඩු සහ රසවත් ආහාර රුචියකි.

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තරුණ zucchini;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 0.5 kg;
• 0.5 kg කැරට්;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• ලුණු, සීනි, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි 9% බැගින් හැදි 2 ක්.

සෑම දෙයක්ම පහසු ආකාරයකින් තලා දැමිය යුතුය (මම බ්ලෙන්ඩරයකට කැමතියි), කුළුබඩු, තෙල් සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි හතළිහක් පිසූ. ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න සහ භාජනවලට දමා, පියනෙන් වසා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

Zucchini lecho වට්ටෝරුව

මම ආදරය කරන තරමටම ඔබ zucchini lecho වලට ආදරය කරනවාද? එසේ නම්, වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• මාංසමය තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 බැගින්, පැණිරස බෙල් පෙපර් (කහ හෝ රතු ගම්මිරිස් සමග රසවත්, කොළ පැහැති ඒවා තියුණු රසයක් ලබා දෙයි) සහ zucchini (ඒවා තරුණ නොවේ නම්, පීල් කර බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය).
• සිරප් සඳහා ඔබට පිරිපහදු කළ තෙල්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සීනි කෝප්ප 0.5 ක් මෙන්ම තේ හැදි 2 ක් අවශ්‍ය වේ. ලුණු.

ඔබ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඩිල් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය සම්භාව්ය lecho සඳහා මූලික අමුද්රව්ය.

සියලුම එළවළු සමාන කැට කපා, සාස්පාන් තුළ තබා තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු විනාඩි 15 ක් පිසූ, පසුව ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබා ඇත (නිසැකවම වන්ධ්යාකරණයෙන් පසුව), තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කර, පෙරළා පෙරළා ඇත. බ්ලැන්කට්ටුව යට සිසිල් කරන්න.

කිරි හතු වැනි Zucchini - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් නව ආහාර රුචියකින් පුදුමයට පත් කිරීම ඉතා පහසුය - කිරි හතු සඳහා zucchini සූදානම් කරන්න. හැපෙනසුළු, පොහොසත් රසයක් සහිත ... mmm - මෙය විශිෂ්ට කෘතියකි!

අමුද්රව්ය:

• ඕනෑම zucchini කිලෝ ග්රෑම් 2 (ඉතා විශාල නම්, තුනී කපා);
• 1 තේ හැදි. එල්. මුහුදු ලුණු;
• 0.5 තේ හැදි ගම්මිරිස් (බිම් හෝ ඇට);
• 3 තේ හැදි. සහරා;
• 3 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• 0.5 තේ හැදි. විනාකිරි 9%;
• රස කිරීමට සුදුළූණු සහ ඩිල්.

සකස් කිරීම:

1. කෑලි දෘශ්‍යමය වශයෙන් කැඩුණු හතු වලට සමාන වන පරිදි එළවළු භාවිතෙය්දී කපා ගත යුතුය.
2. සුදුළූණු සහ ඩිල් කපන්න, සියල්ල (විනාකිරි, තෙල් සහ කුළුබඩු ඇතුළුව) මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් තබන්න.
3. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
4. භාජන තුළ ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග zucchini තබන්න, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 තාපාංක භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
5. මෙයින් පසු, භාජන පෙරළා, පෙරළා සිසිල් කරනු ලැබේ. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව පළපුරුදු ගෘහනියන් පවා පුදුම වනු ඇත.

අමුද්රව්ය 0.5-0.7 l භාජනයක් සඳහා:

• 4 දැඩි තක්කාලි;
• කුඩා තරුණ zucchini;
• මිහිරි ගම්මිරිස් භාගයක්;
• සමහර කැරට් සහ සුදුළූණු.

Marinade සඳහා ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, 1 ෆොස්ෆේට් අවශ්ය වේ. අබ ඇට, 3-5 ගම්මිරිස් ඇට, 1 තේ හැදි විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි රස.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. වියළි භාජනයක පතුලේ සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ අබ දමන්න.
3. ඉන්පසු මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, zucchini සහ තක්කාලි ස්ථර දමන්න.
4. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් උනු, ලුණු, සීනි (එක් එක් හෝ ඔබේ රසය සඳහා හැදි 2 ක් පමණ) සහ විනාකිරි එකතු කර එළවළු මත marinade වත් කළ යුතුය.
5. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
6. ඉන්පසු පියන පෙරළන්න, භාජන පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කරන්න.

මෙයොනීස් සමග Zucchini - රසවත් ශීත වට්ටෝරුව

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මෙයොනීස් සමග zucchini ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ හරියටම ආහාර පිසීමට අවශ්ය දේ තීරණය කළ යුතුය - මෙයොනීස් ඕනෑම ශීත සලාදයක් පාහේ එකතු කළ හැකිය. මෙයොනීස් සමග ස්කොෂ් කේවියර් ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

Zucchini (කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ) ලෙලි ඉවත් කර ගාන ලද (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක කපා) තක්කාලි පේස්ට් කෑන් සමඟ මිශ්‍ර කර (ග්‍රෑම් 250 ක් ප්‍රමාණවත්), අනුචලනය කරන ලද ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයකට (කිලෝ 0.5) දමා එකතු කළ යුතුය. සම්පූර්ණ මේද මෙයොනීස් ග්රෑම් 250 පැකට්ටුවක්. එවිට ඔබට 3 තේ හැදි එකතු කළ යුතුය. සීනි, 2 තේ හැදි ලුණු, ඔබේ රසයට ගම්මිරිස් ටිකක්, සහ එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක්.

මිශ්රණය පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය, පසුව කුළුබඩු එකතු කර තවත් පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය (ඔබට වඩාත් පහසු වන පරිදි), කේවියර් සකස් කර පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය. භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනකට පමණ සිසිල් කරන්න.

අන්නාසි වැනි Zucchini - ශීත සූදානම සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

ඔබ අත්හදා බැලීම් වලට කැමතිද? zucchini වලින් කොම්පෝට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න - රසවත් හා පැණිරස, සහ එහි ඇති zucchini අන්නාසි මෙන් පෙනේ. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර නවක ගෘහණියක් පවා කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 මධ්යම zucchini (එය පැරණි නොවන එකක් ගැනීම වඩා හොඳය - තරුණ zucchini වඩා ටෙන්ඩර්);
• 5-7 plums, හැකි නම්, චෙරි plum භාවිතා කළ යුතුය;
• කැටි කළ සීනි 1 මුහුණු වීදුරු;
• වතුර ලීටර් 1 භාජනයක්;
• 1 තේ හැදි විනාකිරි (9% මේස විනාකිරි භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිතයි);
• ලෙමන් පෙති කිහිපයක්.

මගේ කුළුබඩු මල් කළඹක් භාවිතා කරන්න - සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, කරාබුනැටි 2 ක්, මින්ට් කොළ කිහිපයක් (හෝ වියළි මින්ට් තේ හැන්දක භාගයක්) හෝ ඔබම සාදා ගන්න. ඔබට එනසාල්, තැඹිලි තැවරුනු සහ ලෙමන් බාම් එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

කුමක් කරන්න ද:

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ zucchini සකස් කළ යුතුය - zucchini හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී, අවශ්‍ය නම් බීජ ඉවත් කළ යුතුය (ඔබ ඒවා තරුණ zucchini වලින් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, බීජ ඉතා මෘදුයි), ඉන්පසු මුදු වලට කපන්න - ගැන සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඝනකම. ඔබේ zucchini ජීවිතයේ බොහෝ දේ දැක තිබේ නම්, එය සිහින් කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
2. ඉන්පසු තොම්සන්ගේ සෝදන්න.
3. කුළුබඩු ලීටර් භාජනයක (හිස්) පතුලේ තබන්න - සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, මින්ට් සහ විනාකිරි.
4. අපි ජලය සහ සීනි නභිගත කරන්නෙමු, මේ අවස්ථාවේදී අපි zucchini, ලෙමන් සහ උගත් පන්තියට පෙති භාජනයකට දමමු.
5. උතුරන සිරප් පුරවා විනාඩි දහයක් විෂබීජහරණය කිරීමට සකසන්න (එවිට භාජනවල ජලය උනු).
6. ඉන්පසුව අපි එය වාතය රහිත පියනකින් මුද්රා කර දින කිහිපයක් (අවම වශයෙන්) බලා සිටින්නෙමු.
7. ටින් කළ ආහාර අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න (පැන්ට්රියක් කරනු ඇත). ඔබේ සෞඛ්යය භුක්ති විඳින්න!

කුළුබඩු සහිත zucchini - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

කුළුබඩු සහිත zucchini සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. Zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බේ කොළ - මධ්යම කොළ 5;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 8 ඇට;
• horseradish කොළ;
• parsley sprigs සහ dill umbrellas (සුවඳ සඳහා);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 2;
• marinade සඳහා: ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ විනාකිරි රස

අස්වැන්න: ලීටර් භාගයක් භාජන.

පිසීමේ ක්රමය

1. සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න සහ පියන සමඟ උතුරන වතුර සමග පුළුස්සා දමන්න.

2. zucchini අර්ධ මුදු කපා කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.

3. භාජනයේ පතුලේ අශ්ව කරල් කොළ තබන්න, ඩිල් කුඩයක් සහ parsley අතු කිහිපයක් කඩා දමන්න. කෑලි කිහිපයකට කපන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කිහිපයක් තබන්න.

4. zucchini සමග භාජන පුරවන්න.

5. marinade සඳහා ජලය උනු: ජලය ලීටරයකට අනුපාතය සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 50 කි. රසය සඳහා බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න.

6. zucchini මත සකස් කළ marinade වත් කරන්න, එය රෝල් කර එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. දිනකට පියන සහිත භාජන තබන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව පරිපූර්ණ සූදානම

ශීත ඍතු zucchini සූදානම සංකීර්ණ සලාද සහ බිම්මල් සූදානම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් බව හොඳ ගෘහණියක් දනී, නමුත් zucchini සකස් කිරීම වඩා පහසු වන අතර ඒවායේ පිරිවැය අඩුය. ඔබ විෂබීජහරණයකින් තොරව zucchini පිසිනවා නම්, සම්පූර්ණ සූදානම පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.

අමුද්රව්යලීටර් 3 සඳහා:

• zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• parsley sprigs 4;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• 3 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
• 3 තේ හැදි. එල්. සිහින් ලුණු;
• 6 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (9% ගන්න);
• බේ කොළ කිහිපයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. zucchini සෝදා කපා දමන්න (එය පෙති වලට හොඳම වේ, නමුත් ඔබට කැමති ආකාරයට එය කපා ගත හැකිය), පැය තුනක් ජලය පොඟවා, පසුව ජලය ඉවතට ගන්න.
2. එවිට ඔබට ලීටර් තුනක භාජනයක් සකස් කළ යුතුය - එය සෝදා, ජලය ටිකක් (0.5-1 සෙ.මී.) පතුලේ වත් කර මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. රීතියක් ලෙස, දෙකක් සහ තුනක් ලීටර් භාජන උස මයික්රෝවේව් උඳුන තුල නොගැලපේ, ඒ නිසා ඔබ එහි පැත්තේ භාජනය තැබිය හැකිය. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් ක්රියාත්මක කරන්න - භාජනයේ ජලය උනු සහ එය විෂබීජහරණය කරනු ඇත - මෙය වන්ධ්යාකරණය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඉතිරි ජලය වත් කරන්න - භාජනය තත්පර කිහිපයකින් වියළී යයි.
3. ඊළඟට, ඔබ භාජනයක් තුළ parsley, බේ කොළ, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් දැමිය යුතු අතර, zucchini හැකි තරම් තදින් තැබිය යුතුය.
4. උතුරන වතුර පුරවන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි විස්සක් හෝ තිහක් පමණ විවේක ගන්න.
5. මෙයින් පසු, භාජනයේ ඇති ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කර, ජලයට ලුණු සහ සීනි එකතු කර නැවත උනු, පසුව විනාකිරි එකතු කර අති ක්ෂාර නැවත භාජනයට වත් කරන්න.
6. මෙයින් පසු, ඔබ භාජනය පෙරළා, එය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා (එය සිසිල් වන තුරු) කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා පහසු සහ රසවත් zucchini සූදානම! සහ "සුළු කෑමක්" සඳහා තවත් වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් තිබේ.

ඔබගේ අදහස් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සඳහා අපි බලා සිටිමු - මෙය අපට ඉතා වැදගත් වේ!

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, අස්වැන්න නෙළීමේ කාලය සම්පූර්ණ වෙමින් පවතින අතර, මගේ ආච්චිගෙන් මට උරුම වූ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට හඳුන්වා දීමට මම ඉක්මන් වෙමි. Zucchini සඳහා marinade පුදුම සහ රසවත් හැරෙනවා, සහ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා ද සුදුසු වේ.

මම සෑම වසරකම වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කරන්නෙමි. රසට හැපෙන, මධ්යස්ථ ලුණු සහ කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි, ඔවුන් මස්, කුකුළු මස් සහ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සඳහා පරිපූර්ණයි. එමනිසා, අපි සෑම විටම ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳ සහ රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් පවතී.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini - 1 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;
• ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය - 3 කෑලි;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• චෙරි, ඇපල්, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 3 පීසී;
• horseradish කොළ - 2 pcs .;
• tarragon (වියළි හෝ නැවුම්) - 1 sprig.

Marinade සඳහා:

• ජලය - 3 l;
• මේස විනාකිරි 9% - 100 ml;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• රළු මේස ලුණු - 100 ග්රෑම්.

අපි විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා zucchini marinate:

පළමුව, අපි අච්චාරු දමන ලද zucchini ශීත ඍතුව සඳහා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි වන පරිදි ඔවුන් සඳහා භාජන සහ ලෝහ පියන විෂබීජහරණය කරමු.

එළවළු සෝදන්න, වලිග කපා දමන්න. කුඩා zucchini කවයන් 5-7 මි.මී., එළවළු විශාල නම්, රවුම් කපා.

අච්චාරු දමන ලද zucchini සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරමු. අපි සියලු හරිතයන් සෝදා ගනිමු. horseradish කොළ, tarragon සහ dill sprigs කැබලි කිහිපයකට කපා. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ, ලෝරල්, චෙරි, බ්ලැක් කරන්ට් සහ ඇපල් ගස එක් කොළයක් දමා, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් එකතු කරන්න, සුවඳ ගම්මිරිස් විශාල ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. සුවඳ සඳහා, ඩිල් කුඩ සහ තාරගොන් එකතු කරන්න. ටින් කළ අච්චාරු දමන ලද zucchini හොඳින් තබා ගැනීමට, කැඩුණු horseradish කොළ එකතු කරන්න.

Zucchini මග් සමග ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග භාජන පුරවන්න. හැකි තරම් තදින් එළවළු සංයුක්ත කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් අපි සියලු භාජන සකස් කරමු. මම ලීටර් 3 භාජන සමඟ අවසන් කළා.

පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.

භාජනවල zucchini උතුරන වතුර වත් කරන්න. තුවායක් හෝ පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ඒවා ආවරණය කරන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, zucchini නිසි ලෙස කාන්දු වන අතර යුෂ මුදා හරිනු ඇත. ප්රවේශමෙන් ඉතිරි ජලය සමග පෑන් බවට කෑන් සිට ජලය සහ යුෂ වත් කරන්න. රළු මේස අයඩීකරණය නොකළ ලුණු එකතු කරන්න.

එම ප්රමාණයම කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

අධික තාපය මත marinade තබා, වියළි අමුද්රව්ය විසුරුවා තෙක් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන.

අපි ගින්න නිවා දමමු. Marinade වලට 9% මේස විනාකිරි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව අවශ්ය වන පරිදි නැවත එළවළු වත් කරන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා යන්ත්රයක් සමඟ අච්චාරු දමන ලද zucchini වන්ධ්යා ලෝහ ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කරන්න.

ඉන්පසු භාජන අඳුරු වියළි ස්ථානයක තබා බ්ලැන්කට්ටුවක හොඳින් ඔතා උඩු යටිකුරු කරන්න.

අපේ රටේ, ශීත ඍතුව සඳහා zucchini විශාල ප්රමාණවලින් සහ විවිධාකාර වට්ටෝරු අනුව භාජන වල සංරක්ෂණය කිරීම සිරිතකි. සූදානම සුපිරි වෙළඳසැලෙන් ද මිලදී ගත හැකිය. නමුත් සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා කෙටි ආහාර තවදුරටත් ගෙදර හැදූ ඒවා මෙන් නොවනු ඇත. මේ අතර, වට්ටක්කාගේ බාල සහෝදරයා, zucchini, අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්. මෙම එළවළු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 26 kcal පමණි. එමනිසා, එය රූප රකින්නන්, ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයින් මෙන්ම සෞඛ්‍ය ගැටලු හේතුවෙන් ආහාර වගුවේ නීති රීති පිළිපැදිය යුතු අය විසින් ආදරය කරනු ලැබේ.

ප්රතිලාභ සම්පූර්ණ භාජනයක්: සකස් කිරීමට ඇතුළත් දේ

තාප පිරියම් කිරීම ශාක නිෂ්පාදනවල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග කිහිපයක් විනාශ කරයි. එබැවින් ටින් කළ එළවළු සහ පලතුරු සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය ආහාර නොවේ. නැවුම් ඒවා වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නමුත් ටින් කළ ඒවා වඩාත් රසවත් ය. ටින් කළ zucchini වලින් සාදන ලද දීසි, පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් බලා සිටීම, ගිම්හානයේ සුවඳ සමඟ නිවස ආසාදනය කර මුළු දවසම ශක්තියෙන් ඔබට ආරෝපණය කරයි. ඔවුන්ගේ රහස වන්නේ නැවුම් zucchini වල අඩංගු වන ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් සහ ටින් කළ එළවළු වල අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත.

• පරිපූර්ණ ගැළපුම. Zucchini කෑම ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඕනෑම තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඒවා රසවත් වන අතර ආහාර රුචිය සහ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම එළවළු ප්‍රමුඛ රසයක් නැත, එබැවින් එය පිඟානේ අසල්වැසියෙකු ලෙස ඉදිරිපත් කරන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ සාර්ථක ටැන්ඩම් සාදයි.
• විටමින් බෝම්බය. Zucchini වල සියලුම විටමින් පාහේ අඩංගු වේ. "තරුණයේ අමෘතය" ලෙස ජනප්‍රියව හැඳින්වෙන ටොකෝෆෙරෝල් නොහොත් විටමින් ඊ ඇතුළුව. එය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන අතර නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කරයි. බීටා-කැරොටින් රෝගවලින් පසු ඉක්මන් පුනරුත්ථාපනය සහතික කරයි. විටමින් සී ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන අතර වෛරස් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට එය උත්තේජනය කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි.
• ඛනිජ ගබඩාව.එළවළු වල ඛනිජ සංයුතිය ද ගරු කිරීම වටී. එය පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ සෝඩියම් ගොඩක් අඩංගු වේ. අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන් සහ හෘද වාහිනී රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් zucchini පරිභෝජනය කරන ලෙස වෛද්යවරු බොහෝ විට නිර්දේශ කරති. Zucchini ස්නැක් රක්තහීනතාවයේ තත්වය ස්ථාවර කර දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එහි හයිපෝඇලර්ජෙනික් ගුණාංග එය ළදරු ආහාරවල ප්‍රමුඛයා බවට පත් කරයි: අලුත උපන් වෛද්‍යවරුන් සහ ළමා රෝග විශේෂඥයින් අනුපූරක ආහාර ලෙස මුලින්ම හඳුන්වා දීමට නිර්දේශ කරන්නේ zucchini ය.
• ස්වාභාවික "හොඳින්". Zucchini 95% ජලයෙන් සමන්විත වේ. එමනිසා, වකුගඩු ව්‍යාධි සහ කොලෙලිතියාසිස් ඇති රෝගීන්ට එය නොමැතිව කළ නොහැක. zucchini ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයෙන් හානිකර ලවණ සහ පිත ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය රුධිරය පිරිසිදු කරයි, තෙතමනය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කර පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි. රක්තවාතය ඇති රෝගීන්, යූරොලිතියාසිස් සහ දුර්වල වූ බඩවැල් චලනය සහිත රෝගීන් එළවළු දෙස සමීපව බැලිය යුතුය.

කදිම පළතුරු: ලක්ෂණ

සකස් කිරීම රසවත් හා දෘශ්‍යමය වශයෙන් අලංකාර කිරීම සඳහා, සංරක්ෂණය සඳහා “තරඟකරුවන්” තෝරා ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය. ඔබ වෙළඳපොලේ හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් එළවළු මිලදී ගත්තාද, නැතහොත් උයනේ ඔබම තෝරා ගත්තද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. පරිපූර්ණ zucchini තෝරා ගැනීම සඳහා වන නිර්ණායක සෑම අවස්ථාවකදීම සමාන වන අතර වගුවේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත.

වගුව - "පරමාදර්ශී" zucchini වල ලක්ෂණ

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ zucchini "රෝල්" කරන්නේ කෙසේද

ටින් කළ zucchini රසවත් හා රසවත් වන පරිදි උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පවසන බොහෝ මාර්ගෝපදේශ අන්තර්ජාලයේ ඇත. විෂබීජහරණයකින් තොරව සහ පිරවූ භාජනවල අනිවාර්ය තාපාංකය සමඟ ඔබට වට්ටෝරු හමුවනු ඇත. නමුත් බොහෝ විට වට්ටෝරු වල කතුවරුන්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් එකතු කළ යුත්තේ කවදාද සහ වන්ධ්‍යාකරණය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න සඳහන් කිරීමට අමතක වේ. එමනිසා, සරල නීති දෙකක් මතක තබා ගන්න.

1. විෂබීජහරණය නැත.විෂබීජහරණය නොකළ එළවළු හැකි තාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවාට කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් එකතු කළ යුතුය. බොහෝ විට, විනාකිරි මෙම කාර්යභාරය ඉටු කරයි. සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම පාහේ අවසන් වූ විට එය අවසානයේ එකතු කරන්න.
2. විෂබීජහරණය සමඟ.වට්ටෝරුවකට පෙරළීමට පෙර වන්ධ්‍යාකරණය අවශ්‍ය නම්, මෙය හිස් වීදුරු බහාලුමක් විෂබීජහරණය කිරීම නොවන බව දැන ගන්න. සුලු කෑම පිරවූ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මුළුතැන්ගෙයෙහි ජල ස්නානය සංවිධානය කිරීමෙන් මෙය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උදුන මත විශාල බේසමක් තැබිය යුතුය, එහි zucchini භාජන දමා, එය බෙල්ලට ළඟා වන පරිදි වතුරෙන් පුරවා, දාහකය සක්රිය කරන්න. ක්රියාවලියේ කාලසීමාව බහාලුම් පරිමාව මත රඳා පවතී. අර්ධ-ලීටර් භාජන විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය. සහ ලීටර් එකක් - පැයක්.

"සියලු දෙනාටම" වට්ටෝරු 3ක්...

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ zucchini සඳහා වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ විවිධත්වය සමඟ පුදුමයට පත් වේ. ගෘහස්ථ ගෘහණියන් මෙම එළවළු සෑම දෙයක්ම බවට පත් කරයි - කෙසෙල් (නමුත් ඉතා රසවත්) කේවියර් සිට මුල් zucchini ජෑම් දක්වා, එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් වලට වඩා නරක නැත, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නමුත් සම්භාව්ය රසවත් හා කුළුබඩු සහිත zucchini එහි මිහිරි සගයන්ට වඩා ජනප්රියයි.

කුළුබඩු සහිත

විශේෂත්වය. ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් සමග ටින් කළ zucchini zucchini සූදානම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප වලින් එකකි. මෙම වට්ටෝරුව දිගු කලක් සම්භාව්ය ශ්රේණියට උසස් කර ඇත. කුළුබඩු සහිත පැණිරස කෑම භාජනයක් ඕනෑම ගෘහනියකගේ පැන්ට්රියකින් සොයාගත හැකිය. පිඟානට පැණිරස ලබා දෙන්නේ සීනි නොවේ. ප්‍රසන්න මිහිරි රසය ඇති වන්නේ කැරට් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා වන අතර ඒවා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස ආහාර රුචිය තරම් වේ. පිඟාන සකස් කිරීමට මිනිත්තු 40 සිට පැයක් දක්වා ගත වේ. සුලු ආහාර ඇසුරුම් කිරීමට පෙර, භාජන උඳුන තුල හෝ ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ප්රතිඵලය වනුයේ රසවත් අන්තර්ගතයන් සහිත අර්ධ-ලීටර් භාජන හයක් වනු ඇත.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• zucchini - 3 kg;
• මිරිස් - එක් කරල්;
• කැරට් - 3 kg;
• සුදුළූණු - හිස් දෙකක්;
• 9% විනාකිරි - 0.25 l;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.25 l;
• කැටි කළ සීනි - 0.25 kg;
• ලුණු - ගොඩ කළ හැදි දෙකක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. නැවුම් zucchini සෝදා පෙති කපා.
2. ලෙලි, හම් සහ බීජ වලින් සුදුළූණු, මිරිස් සහ කැරට් පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක තබන්න. එළවළු සමජාතීය මිශ්රණයක් බවට පත් කිරීම අවශ්ය වේ.
3. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සූරියකාන්ත තෙල් ප්රමාණය පුළුල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ප්‍රමුඛ ගන්ධයක් නොමැති බැවින් පිරිපහදු කළ එකක් ගැනීම වඩා හොඳය. එහි කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න.
4. තාපාංකයෙන් පසු, marinade වෙත මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන ලද එළවළු එකතු කර විනාඩි තුනක් හෝ පහක් උනු.
5. ඊළඟට, zucchini එකතු කර පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, පෑන් අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
6. සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න, උනු සහ උදුන නිවා දමන්න.

ස්ටූ කර ගත් zucchini සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, ඒවා විශේෂ යතුරක් භාවිතයෙන් පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර, පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවක් මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය ආවරණය කළ යුතුය. ඊළඟ දවසේ උදේ, සංරක්ෂණය පැන්ට්රියට හෝ බඳුනක් යට වත් යැවිය හැකිය.

කොරියානු

විශේෂත්වය. zucchini එහෙම ප්‍රතික්ෂේප කරන අය පවා කොරියන් කෑම දැක්කම කෙලවෙනවා. එය එකවර ටෙන්ඩර් සහ තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. සෑම දිනකම සහ උත්සව, වචනයෙන් - විශ්වීය. එහි විශේෂත්වය වන්නේ ලාක්ෂණික කුළුබඩු එකතු කිරීම පමණක් නොව, කැපීම තුළය. පිඟානේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන කැරට් සහ zucchini තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය. බාහිරව, එළවළු කෙටි ලණු හෝ ස්පැගටි සමාන වනු ඇත. කොරියානු සලාද සකස් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ කෝණයන් භාවිතයෙන් ඉරා දැමීම සිදු කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• zucchini - 3 kg;
• කැරට් - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - ග්රෑම් 500;
• කැටි කළ සීනි - 3/5 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 3/5 කෝප්ප;
• කොත්තමල්ලි - හැදි දෙකක්;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - කරල්;
• ලුණු - රසය නියාමනය කිරීමට.

කොහොමද උයන්නෙ

1. අපි කැරට් සහ zucchini කපන්නෙමු, ළූණු අර්ධ මුදු වලටද, මිරිස් ගම්මිරිස් කුඩා හා තුනී මුදු වලටද කපා, එකවරම පල්ප් වලින් බීජ වෙන් කර වට්ටෝරුවෙහි කලින් භාවිතා නොකරමු.
2. අපි සියලු එළවළු අමුද්රව්ය එක් කන්ටේනරයකට මාරු කර, තොග සහ දියර සංරක්ෂණය එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න.
3. ඉන්පසු අපි ඒවා කල් තබා ගැනීම සඳහා කෑන් වලට දමා ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.

"හඬ දුන්"

විශේෂත්වය. ඔබට හැපෙනසුළු ටින් කළ zucchini සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, Krasnodar තක්කාලි සෝස් හෝ චිලී කෙචප් සමඟ එය උත්සාහ කරන්න. මෙම සෝස් වලින් එකක් මත පදනම් වූ marinade වල ගිල්වන ලද එළවළු අනුභව කරන විට ලාක්ෂණික, ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු බවක් ඇති කරයි. කෙචප් ඒවා ස්ථිරව තබා ගන්නා අතර උද්‍යානයේ ප්‍රසාදය මෘදු හතු බවට පත්වීම වළක්වයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සංරක්ෂණය කිරීමට අවසර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, marinade වත් කිරීමට පෙර, භාජනයේ තබා ඇති එළවළු දෙවරක් උතුරන වතුර සමග වත් කළ යුතුය. ඔවුන් විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ "නැගී සිටිය යුතුය". ඉන්පසු marinade වත් කර ටින් පියනක් යට එය රෝල් කරන්න.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• zucchini - 5 kg;
• අශ්ව කරල්, ඩිල්, චෙරි කොළ - එක් එක් භාජනයකට ටිකක්;
• සුදුළූණු - එක් හිසක්;
• පිරිසිදු පානීය ජලය - 1.5 l;
• සීනි - 0.25 kg;
• ලුණු - මට්ටමේ හැදි දෙකක්;
• විනාකිරි 9% - වීදුරු;
• "චිලි" කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස් - ඇසුරුම්.

• කොහොමද උයන්නෙ

1. සකස් කළ භාජනවල ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු දමන්න.
2. අපි zucchini සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් පළල ඝන මුදු වලට කපා ඒවා ටින් කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක තබමු.
3. සාස්පාන් එකක් ගෙන එයට ලුණු, සීනි සහ තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. ඉන්පසු එහි විනාකිරි වත් කර මිශ්රණය උනු. තාපාංකයෙන් පසු, උදුන නිවා දමන්න.
4. උණුසුම් marinade භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු මුද්රා කරන්න.

හැකි තරම් zucchini කවයන් භාජනයට ගැලපෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, ගොඩගැසීමේ ක්‍රියාවලියේදී වරින් වර වීදුරු බඳුන හොඳින් සොලවන්න.

සහ 2 "රස කෑම සඳහා"

ඔබ පෝෂණය කිරීමට පමණක් නොව, පුදුම කිරීමටද බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, මැද පෙරදිග රසය සහිත බෝංචි ආහාර රුචිය සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. හෝ අසාමාන්ය zucchini ජෑම්, එය රස බැලීමෙන් පසු මෙම ආහාරයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය අනුමාන කිරීමට අමුත්තන්ට ආරාධනා කිරීම. සහතික වන්න, මෙය ගෙවතු ඇඳකින් ලා කොළ පැහැති එළවළුවක් බව ඔවුන් කිසි විටෙකත් අනුමාන නොකරනු ඇත.

බෝංචි සමග නැගෙනහිර

විශේෂත්වය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්‍රබල කරුණ වන්නේ පිෂ්ඨයයි. ජපන්, චීන සහ තායිස් බොහෝ විට එය සෝස් වලට පමණක් නොව, ප්රධාන කෑම වලටද එකතු කරයි. පිෂ්ඨය බන්ධන සම්බන්ධකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ආහාර රුචිය (හෝ අතුරු කෑම) ඕනෑම තැනක කාන්දු නොවන අතර තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත. Zucchini පැණිරස ලබා දෙයි, තක්කාලි සැහැල්ලු ඇඹුල් සහ බෝංචි දුස්ස්රාවීතාවය සපයයි.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• zucchini - එකක්;
• කැරට් - එකක්;
• ළූණු - එකක්;
• තක්කාලි - තුනක්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි හතරක්;
• ටින් බෝංචි - හැකි;
• පිෂ්ඨය - මේස හැන්දක්;
• ලුණු සහ ප්රියතම කුළුබඩු - රසය නියාමනය කිරීමට.

කොහොමද උයන්නෙ

1. රත් වූ කබලෙන් ලිපට, ළූණු, අර්ධ මුදු කපා, සහ කැරට්, කුඩා, මධ්යම ඝන කෑලි කපා.
2. සිහින් කෝණයන් මත තක්කාලි අඩකින් හා තුනකට කපන්න. අපි සම ඉවතට විසි කර තක්කාලි කබලෙන් ලිපට දමමු - කැරට් සහ ළූණු සමඟ.
3. අපි මුද්‍රණාලය හරහා ගිය සුදුළූණු ද එහි විසි කරමු.
4. තාපාංකයෙන් පසු, භාවිතෙය්දී සහ diced zucchini කබලෙන් ලිපට දමා, කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය සහ ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් simmer.
5. බෝංචි වලින් marinade ඉවතට ගන්න, පොදු කබලෙන් ලිපට බෝංචි තබා, marinade සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. පිෂ්ඨය සමඟ බෝංචි සෝස් පෑන් තුළට වත් කර පිඟාන ක්ෂණිකව ඝණීවන ආකාරය බලන්න. දාහකය නිවා දමන්න.

ඔබ ගන්නා බෝංචි - රතු හෝ සුදු යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. මෙය පිඟානේ රසය වෙනස් නොවේ. නමුත් සූපවේදීන් අඳුරු රනිල කුලයට මනාප ලබා දීම නිර්දේශ කරයි. සෞන්දර්යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, ඔවුන් භාජනයක් තුළ වඩාත් ඒකාකාරී හා අලංකාර ලෙස පෙනේ.

ජෑම් ස්වරූපයෙන් අතුරුපස

විශේෂත්වය. Zucchini jam යනු වසර ගණනාවක් තිස්සේ කම්මැලි වී ඇති තම අස්වන්න, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ස්ට්රෝබෙරි වලින් සාදන ලද අතුරුපස විවිධාංගීකරණය කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. නිමි ජෑම් වල මෙම ආහාරයේ පදනම වන ලෙමන් සහ zucchini අනුකූලතාවයෙන් හා රසයෙන් කැන්ඩිඩ් අන්නාසි වලට සමාන වේ. අවාසනාවකට, තදබදය තුළ විටමින් සී ඉතිරි නොවේ. එය 100 ° C උෂ්ණත්වයකදී සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරේ.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• zucchini - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• ලෙමන් - කෑලි දෙකක්;
• පිරිසිදු පානීය ජලය - වීදුරු භාගයක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ස්කොෂ් පලතුරු වලින් බීජ තිබේ නම් ඉවත් කර එළවළු කුඩා කැට කපා.
2. ලෙල්ල ඉවත් නොකර ලෙමන් වඩාත් සිහින්ව කපා ගන්න.
3. අපි ජලය සහ සීනි මත පදනම්ව සිරප් සකස් කරමු.
4. එය තාපාංකය තෙක් එළවළු කැට උනු.
5. ඉන්පසු ලෙමන් කැට එකතු කර තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න.
6. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇසුරුම් කර ටින් පියන සමඟ රෝල් කරන්නෙමු.

ඔබ ෆ්රයිඩ් zucchini කැමති නම්, පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් ඒවා සූදානම් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල රවුම් ෆ්රයි. ඉන්පසු එය මෝටාර් එකක තලා දැමූ සුදුළූණු සහ තක්කාලි කොටස් හතරකට කපා ස්ථර වල භාජනවලට දමන්න. ජල ස්නානයක දී පිඟාන විෂබීජහරණය කර එය රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ටින් කිරීම ලුණු දැමීම ඇතුළත් වේ. ඔබට එළවළු පෙති වලට කපා පෙර සූදානම් කළ අති ක්ෂාර වත් කළ හැකිය. පීඩනය යටතේ සතියක් - සහ ආහාර රුචිය සූදානම්. ඔබට එය බඳුනක් යට වත්, නයිලෝන් පියනකින් ආවරණය කර හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත - සීතල කාලගුණය පැමිණීමට පෙර එය අනුභව කරනු ලැබේ.