අද, බොහෝ ගෘහනියන් තම කේක් ආවරණය කිරීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් භාවිතා කරයි, එය කුඩු සීනි හෝ පිෂ්ඨය සමඟ මිශ්ර කරයි. ප්‍රති result ලය ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් වන අතර එමඟින් ඔබට මලක්, දුන්නක් සහ බොහෝ ආහාරයට ගත හැකි රූප නිර්මාණය කළ හැකිය. විවිධ ඩයි වර්ග එයට එකතු කර අපේක්ෂිත සෙවන ලබා දෙයි. එවැනි සැරසිලි ආහාර රුචිය පමණක් නොව, තරමක් ආහාරයට ගත හැකිය. පැස්ටා සමඟ අත්හදා බැලීම සහ ඔබේම මිහිරි කලා කෘති නිර්මාණය කරන්න.
මාෂ්මෙලෝ යනු කුමක්ද?
මේවා පැණිරස චුවි මාෂ්මෙලෝ (කැන්ඩි), සුදු හෝ විවිධ පැස්ටල් වර්ණවලින් වර්ණාලේප කර ඇත. එය ෙගත්තම් කළ හැකි හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. එය ඉරිඟු සිරප්, සීනි, ග්ලූකෝස් සහ මෘදු ජෙලටින් වලින් සාදා ඇත, සුදුමැලි වන තෙක් කසයෙන් තළා ඇත. මීට පෙර, එය කොකෝවා, කෝපි, කේක්, අතුරුපස, අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කරන ලද අතර දැන් මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් ජනප්රිය වී ඇත.
මාෂ්මෙලෝ වලින් මැස්ටික් සාදා ගන්නේ කෙසේද
මාෂ්මෙලෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීම සඳහා මැස්ටික් සකස් කිරීම අපහසු නැත. ප්රධාන දෙය නම් විශේෂඥයින්, පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්ගේ නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගැනීම සහ නවක කුක්ගේ වඩාත් පොදු වැරදි අධ්යයනය කිරීමයි. මෙම දැනුම ඔබට ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් නිවැරදිව සෑදීමට උපකාරී වනු ඇත, එය අච්චු කිරීමට පහසු වන අතර ප්රණීත ආහාර සැපයීමට පෙර දිය නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සූපශාස්ත්ර කෘති නිර්මාණය කිරීමේ ඔබේ සියලු මනඃකල්පිතයන් අවබෝධ කර ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් සාර්ථකව නිර්මාණය කිරීම සඳහා, වෘත්තීය රසකැවිලි කරුවන් පහත සඳහන් නීති පිළිපැදීමට උපදෙස් දෙයි:
- මාෂ්මෙලෝ ප්ලාස්ටික් සමඟ කේක් ආවරණය කිරීමට පෙර, බටර් ක්රීම් සමග එය ව්යාප්ත කරන්න. අධික තෙත් පදනමක් මැස්ටික් දිය වීමට හේතු වේ.
- වාතයට නිරාවරණය වන විට, මැස්ටික් රූප ඉක්මනින් වියළී යයි. මෙය සැලකිල්ලට ගෙන ඒවා මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට අවශ්ය නම් කේක් ආවරණය කරන්න.
- මැවීමේ ක්රියාවලියේදී වර්ණ ගැන්වීම සඳහා, ජෙල් හෝ ස්වභාවික ඩයි වර්ග එකතු කරන්න: එළවළු යුෂ, කොකෝවා කුඩු, ආදිය.
- ස්කන්ධය හොඳින් පෙරළෙන්නේ නැත්නම්, මයික්රෝවේව් තුළ එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න.
- මැස්ටික් රූපවල කොටස් කිහිපයක් ඇලවීමේදී, ජලය සමග සන්ධි ලිහිසි කරන්න.
- ජලය සහිත බුරුසුවක් මැස්ටික් වලින් ආවරණය කර ඇති පේස්ට්‍රි වලට ලස්සන බැබළීමක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. සේවය කිරීමට පෙර සංග්‍රහයට උඩින් දියරය මදින්න.
සාමාන්‍ය ආරම්භක වැරදි
චුවින් කැන්ඩි වලින් මැස්ටික් දණගැසීමට පටන් ගන්නා අය බොහෝ විට වැරදි සිදු කරයි, එම නිසා ස්කන්ධය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා නොගනී. සෑම දෙයක්ම ඔබ වෙනුවෙන් ක්‍රියාත්මක වන බව සහතික කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේවලින් වළකින්න:
- ඔබ පසුව වර්ණ ගන්වන්නේ නම් වර්ණ මාෂ්මෙලෝ භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් වර්ණය ඔබට අවශ්ය නොවේ.
- සමහර විට මාෂ්මෙලෝ පේස්ට් දැඩි වේ. බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, එය උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණය බිඳ වැටීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ ලෙමන් යුෂ හෝ ජලය එකතු කළ යුතුය.
- සිහින් ව කුඩු කළ සීනි භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න, නැතහොත් ඊටත් වඩා හොඳ පෙරනයක් හරහා එය පෙරන්න.
- කේක් ආවරණය කිරීමෙන් පසු ස්තරය තවමත් කැඩී ගියහොත්, වතුරේ ගිල්වන ලද බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. අක්රමිකතා සහ කඳුළු අතුරුදහන් වන තුරු ඔබ එය මතුපිට යකඩ කළ යුතුය.
- වායු බුබුලු සෑදෙන්නේ නම්, ඉඳිකටුවකින් මෙම ස්ථාන සිදුරු කරන්න.
- තෙත් කීම් සාදා නොගන්න; ප්රවේශමෙන් පොඟවා ගත් කේක් භාවිතා කරන්න - අධික ආර්ද්‍රතාවය මැස්ටික් විසුරුවා හැරීමට හේතු වේ.
- භාවිතයට නොගත් මැස්ටික් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
පිසීමේ ක්රම
සූපශාස්ත්ර කෘති සඳහා මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් ස්කන්ධය විවිධ ආකාරවලින් දණ ගසන්න: මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක මාෂ්මෙලෝ උණු කරන්න. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳ වන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. දෙකම උත්සාහ කර ඔබ වඩා කැමති කුමන එකද යන්න තීරණය කරන්න. අත්හදා බලන්න, උත්සව මේසය මත ලස්සන මැස්ටික් කේක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කරන්න.
මයික්‍රෝවේව්වේ මාෂ්මෙලෝ උණු කරන්නේ කෙසේද?
චුවින් කැන්ඩි තබන්න - මැස්ටික් සඳහා මාෂ්මෙලෝ කන්ටේනරයක (ඔබට බටර් කෑල්ලක් එකතු කළ හැකිය) සහ මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න (උණුසුම් උඳුනක), මධ්‍යම හෝ ඉහළ බලය සක්‍රිය කරන්න. මාෂ්මෙලෝ ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වූ විට ඉවත් කර දිය වීමට පටන් ගන්න.ඇලෙන සුළු මිශ්රණය ස්පාටුලයකින් කලවම් කරන්න, උණු කළ මාෂ්මෙලෝ වලට වර්ණ ගැන්වීම සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, පළමුව බඳුනක සහ පසුව මේසය මත.
ජල ස්නානයක ඇති මාෂ්මෙලෝස් චුවිං වලින් සාදන ලද මැස්ටික්
ජල ස්නානයක සුදුමැලි මාෂ්මෙලෝ උණු කිරීම සඳහා එනමල් පිඟන් භාවිතා කරන්න. විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර ටිකක් වත් කර, එය තම්බා, මාෂ්මෙලෝ සමග කුඩා සාස්පාන් එකක් තබන්න. අඩු තාප මත සෑම දෙයක්ම කරන්න. උනුසුම් ක්රියාවලියේදී, ස්කන්ධය ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් හා ඉදිමීම විය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ එය බඳුනකට මාරු කළ යුතුය, ඩයි වර්ග, කුඩු කළ සීනි සහ knead එකතු කරන්න.
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් වට්ටෝරුව
මාෂ්මෙලෝ කේක් සඳහා ප්ලාස්ටික් මැස්ටික් අමුද්රව්යවල විවිධ සංයුතිය සමඟ වට්ටෝරු කිහිපයක් අනුව සකස් කළ හැකිය. ඔබට උකු කිරි සමඟ වියළි කිරි පවා ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, නමුත් මෙම සීනි ස්කන්ධය පිරිසිදු සුදු පැහැයක් නොලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සායම්වල සෙවන ද විකෘති වනු ඇත. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් විශ්වීය වේ, එය ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් වර්ණ ගැන්විය හැකිය.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
- කාලය: විනාඩි 35 යි.
- ප්රමාණය: කේක් සඳහා 15 * 7.5 සෙ.මී.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 356 kcal (සියලු වට්ටෝරු වල).
- අරමුණ: කේක් සැරසිලි.
- ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
- දුෂ්කරතා: පහසුයි.
මෙම වට්ටෝරුව සරලම, සම්භාව්ය මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් ඕනෑම වර්ණයකින් වර්ණ ගැන්වීමට සහ වඩාත්ම ඇදහිය නොහැකි රසකැවිලි කලාකෘති නිර්මාණය කිරීමට සුදුසු ය. බටර් ස්කන්ධයට එකතු වන අතර එමඟින් එය වඩාත් ප්ලාස්ටික් වන අතර ක්රියාවලිය අතරතුර කඩා වැටෙන්නේ නැත.නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ මාස 2 ක් ගබඩා කළ හැකි නමුත් කාලගුණය හෝ වියළීම වැළැක්වීම සඳහා එය ආහාර පටලයකින් ඔතා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- මාෂ්මෙලෝ - ග්රෑම් 100;
- කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 100;
- බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
- ආහාර ඩයි වර්ග.
පිසීමේ ක්රමය:
- සිහින් පෙරනයක් හරහා කුඩු සහ පිෂ්ඨය පෙරන්න.
- බටර් සහ මාෂ්මෙලෝ ඒකාබද්ධ කරන්න, දෙවැන්න දිය වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒවා රත් කරන්න.
- ඊළඟට, ඔවුන් පිෂ්ඨය සහ කුඩු (100 ග්රෑම්) මිශ්රණයක් මිශ්ර කළ යුතුය.
- සායම් එකතු කරන්න (වියළි ද්රාවණය).
- තවත් කුඩු එකතු කරන්න, ඝන තෙක් කලවම් කරන්න.
- කුඩු-පිෂ්ඨය මිශ්රණයකින් ඉසින ලද මේසයක් මත තබා ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් knead.
කේක් සඳහා චොකලට් මැස්ටික්
- කාලය: විනාඩි 50 යි.
- ප්රමාණය: කේක් සඳහා 15 * 10 සෙ.මී.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 416 kcal.
- අරමුණ: කේක් සැරසිලි.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: පහසුයි.
මෙම මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් චොකලට් රසැති ආහාර සඳහා ආයාචනා කරනු ඇත. කුඩා දරුවන් පවා එහි ප්රසන්න සෙවන සහ සුවඳ අගය කරනු ඇත. එවැනි සැරසිලි වල නිසැක වාසිය නම් එය වාතයේ වියළී නොයන අතර ප්ලාස්ටික් හා මෘදු ලෙස ඉතිරි වීමයි. චොකලට් ස්කන්ධයෙන් ඔබට කේක් සඳහා පමණක් නොව පේස්ට්‍රි සඳහාද රසවත්, රසවත් සැරසිලි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මාෂ්මෙලෝ - 180 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
- අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
- ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.;
- මත්පැන් (කොග්නාක්) - 1 තේ හැදි. එල්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ජල ස්නානය සාදා එහි චොකලට් උණු කරන්න.
- එයට මාෂ්මෙලෝ එකතු කරන්න, එය දිය වන තුරු කලවම් කරන්න.
- එවිට බටර් දමා, ක්රීම්, මත්පැන් වත්, දිගටම ඇවිස්සීමත්.
- සෑම දෙයක්ම විසුරුවා හැර පේස්ට් සමජාතීය බවට පත් වූ විට, ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර කුඩු වලින් ½ කොටසක් එකතු කරන්න.
- කලවම් කරන්න, කුඩු ඉසින ලද මේසයක් මත තබා සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න.
මැස්ටික් තීන්ත ආලේප කරන ආකාරය
පැණිරස මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී හෝ නිමි ආකාරයෙන් වර්ණ ගැන්විය හැකිය. මේ සඳහා විවිධ වර්ගයේ ඩයි වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා දියර (ජෙල්) සහ වියලි වේ. මෑතකාලීන විශේෂඥයින් ජලය හෝ වොඩ්කා සමග තනුක කිරීම නිර්දේශ කරයි. ඇල්කොහොල් පසුව වාෂ්ප වී දැනෙන්නේ නැති නිසා මත්පැන් ඔබව බිය ගැන්විය යුතු නැත.
සූදානම් වීමේ අදියරේදී
මාෂ්මෙලෝ දියවන වේදිකාවේදී මැස්ටික් ස්කන්ධය වර්ණ ගැන්වීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජෙල් ඩයි වර්ග එකතු කර මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම ක්රමයට ස්තූතියි, සංයුතිය පුරා තීන්ත ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර, වර්ණය ඉතා ලස්සන හා පොහොසත් බවට හැරේ. සකස් කිරීමේ අදියරේදී සංයුතිය වර්ණ ගැන්වීම සඳහා වියළි ආහාර වර්ණ ද සුදුසු ය, නමුත් ඒවා මුලින්ම ජලය හෝ වොඩ්කා සමග තනුක කළ යුතුය.
සූදානම් මැස්ටික්
ඔබ පිරිසිදු සුදු පාප්පයක් මිශ්ර කර වර්ණ සැරසිලි කිරීමට තීරණය කළහොත් කලබල නොවන්න. දැනටමත් මිශ්ර ස්කන්ධය ද එම ඩයි වර්ග භාවිතයෙන් වර්ණ ගැන්විය හැකිය. ඒවා මැදට වත් කරන්න, දාර පටලවා ඇනීම ආරම්භ කරන්න. මෙම ක්රමයේ වාසිය වන්නේ ක්රියාවලිය මධ්යයේ ඔබ අලංකාර පැල්ලම්, කිරිගරුඬ ආචරණයක් ලබා ගැනීමයි, එය ඉතිරි කර සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සුදු පේස්ට් සමග කේක් ආවරණය කිරීමට සහ දියර සායම් සමග ඉහළට සැරසීමට තවත් විකල්පයක් ඇත.
මාෂ්මෙලෝ කේක් සැරසිලි
කේක් අලංකාර කිරීම ඉතා සිත්ගන්නා ක්රියාවකි. මෙහිදී ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය අවුල් කිරීමට ඉඩ දිය හැකිය. සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වීමට නම්, මැස්ටික් ස්කන්ධය නිවැරදිව පෙරළීම වැදගත් වේ:
- ඔබ මෙය සිදු කරන මේසය කුඩු කළ සීනි හෝ පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම පේස්ට් ඇලවීම වළක්වයි.
- ස්ථරයේ ඝණකම අවම වශයෙන් 2-3 mm විය යුතු අතර ඝන චිත්රපටයේ තහඩු දෙකක් අතර ස්කන්ධය පෙරළීම වඩා හොඳය. මෙම ක්රමයේ වාසිය වන්නේ ඉහළ චිත්රපටය ඉවත් කළ හැකි අතර, කේක් වෙත ආලේපනය මාරු කිරීම සඳහා පහළ චිත්රපටය භාවිතා කළ හැකිය.
- මැස්ටික් පේස්ට් මුළු කේක් එක මත ඒකාකාරව වැතිරීමට නම්, ඔබ එය නොමසුරුව දණ ගසා එකවරම පෙරළා ගත යුතුය. ඔබ එය සංග්‍රහය මත තැබීමෙන් පසු, එය තමන්ගේම බර යටතේ දිගු කර මුළු කේක් එක ඒකාකාරව ආවරණය කරයි. අතිරික්ත දාර සම්පූර්ණයෙන්ම කපා නොයන්න, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ රක්ෂිතයේ තබන්න, ආලේපනය වියළී ගොස් ටිකක් හැකිලී ඉහළ යා හැකි බව ගණන් ගනී.
මැස්ටික් ප්ලාස්ටික් වලින් විවිධාකාර සැරසිලි කළ හැකිය - අලංකාර මල් සිට සියලු වර්ගවල රූප දක්වා. සැරසිලි සඳහා අවශ්ය මූලද්රව්ය කපා හැරීම සඳහා, කුකී කටර් හෝ ගෙදර හැදූ සැකිලි භාවිතා කරන්න. කොටස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ අත් ලිහිසි කරන්න, ඉතිරි කොටස චිත්රපටයකින් ආවරණය කරන්න. ඔබ පළමු වරට මැස්ටික් සැරසිලි නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, සරල ඩේසි වලින් ආරම්භ කරන්න:
- මිලිමීටර් 2 ක ඝනකමකින් යුත් සුදු තට්ටුවක් රෝල් කරන්න, චමමයිල් ස්ටෙන්සිල් අමුණන්න, දන්තාලේපයකින් රවුම් කරන්න.
- පිහියකින් සමෝච්ඡය දිගේ කපන්න. ඔබට කුඩා පිහියක් නොමැති නම් සහ එය විශාල එකක් සෑදීමට අපහසු නම්, ඔබට එය කතුරකින් කපා ගත හැකිය.
- දන්තාලේපයක් භාවිතා කරමින්, මැද ඇති තිත් (මුළුම ආකාරයෙන්ම නොවේ) සහ පෙති මත ඇති කට්ට ඔබන්න, වයනය එකතු කරන්න.
- කහ ස්කන්ධය බෝලවලට පෙරළන්න, ඒවා සමතලා කර, අනාගත මල් මැදට ජලය සමග ඒවා ඇලවීම.
- තීරු කැබැල්ලක් බෝලයකට පොඩි කර ඩේසි ඒ මත තබන්න, පෙති වලට අවශ්ය නැමීම ලබා දෙන්න. ඒවා වියළීමට තබන්න.
- සංයුතිය හරිත පින්තාරු කිරීමෙන් පසු ඉතිරි මැස්ටික් වලින් කොළ කපා ගත හැකිය. ඒවාට වයනය ලබා දී මල් මෙන් වියළන්න.
- ජලය භාවිතයෙන් ආවරණය කරන ලද කේක් මත ඒවා අලවන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ, උදාසීන වර්ණ ජෑම් භාවිතා කරන්න.
මැස්ටික් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ කුමන කේක් සඳහාද?
ඔබ බටර් ක්රීම් තට්ටුවක් ඇති ශක්තිමත් ස්පොන්ජ් කේක් වලට මැස්ටික් ආවරණයක් යෙදිය යුතුය. Soufflé ස්ථරය ඉතා මෘදුයි, ආලේපනය අතුරුපස හැඩය විනාශ කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කේක් වල දාර ශක්තිමත් කර සුදුසු ක්රීම් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. පොඟවා ගත් කේක් පරිස්සමින් හසුරුවන්න; පේස්ට් තෙතමනය සමඟ සම්බන්ධ වීමට බිය වේ. ඒවා ඔබම පොඟවා ගැනීමෙන් එය ඉක්මවා නොයන්න, ආලේපනය ඉරී නොයන ලෙස කේක් ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
කේක් මැස්ටික් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද
මැස්ටික් පේස්ට් වියළීමට නැඹුරු වේ, එබැවින් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න. මාස 2 සිට 4 දක්වා ශීතකරණයක් හෝ මාස 6 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. භාවිතයට පෙර, පේස්ට් විනාඩි 30-60 කට පෙර පිටතට ගෙන එය උණුසුම් කර ප්ලාස්ටික් බවට පත් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
නිවසේදී මැස්ටික් සහිත කේක් - ඡායාරූපය
වීඩියෝ
මෙම රසකැවිලි මාෂ්මෙලෝ හෝ මාෂ්මෙලෝ වලට සමානයි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් චොකලට් හෝ කෝපි වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා විවිධ අතුරුපස සෑදීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.
අපි හොඳම මාෂ්මෙලෝ කේක් වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.
මාෂ්මෙලෝ කේක් සෑදීම සඳහා පොදු මූලධර්ම
කේක් සඳහා, මාෂ්මෙලෝ තට්ටුවක් හෝ සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කුඩා මාෂ්මෙලෝ වලින් ඔබට ක්රීම් හෝ සවුෆල් සෑදිය හැකිය, ඒවා උණු කොට බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
බොහෝ වට්ටෝරු වල, එවැනි කේක් වල පදනම ස්පොන්ජ් කේක් හෝ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය වේ. උඳුනක් අවශ්ය නොවන විකල්පයක් ද තිබේ.
මාෂ්මෙලෝ ස්පොන්ජ් කේක්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මාෂ්මෙලෝ සියුම් ක්රීම් සඳහා පදනම බවට පත්වනු ඇත. තවද ස්තරය සඳහා ඔබට ඔබේ රසයට ඕනෑම වින්යාසයක් ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
කේක් සඳහා:
බිත්තර පහක්;
බටර් ග්රෑම් 30;
පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 70 බැගින්;
ලුණු ටිකක්;
ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 10 බැගින්.
ක්රීම් සඳහා:
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 150;
බටර් ග්රෑම් 20;
සකස් කිරීම;
වතුර වීදුරු භාගයක්.
පිසීමේ ක්රමය
බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් සීතල විය යුතුය, මෙය ඔවුන් පරාජය කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඒවාට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර බීට් කරන්න. ඔබ ශක්තිමත් පෙන ලබා ගත යුතුය.
කහ මදය සඳහා සීනි එකතු කර අඹරන්න. පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. ඉන්පසු පෙර උණු කළ බටර් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
දැන් ඔබ කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලය වන ස්කන්ධයට සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් නැමිය යුතුය.
අපි මේ පිටි ගුලියෙන් කේක් තුනක් පිළිස්සීමට අවශ්යයි. උඳුන තුල විනාඩි 40 ක්, උෂ්ණත්වය - 180. පළමු පැය භාගය විවෘත නොකරන්න. එවිට ඔබට ලී කූඩුවකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.
නිමි කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
මේ අතරතුර, ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ බඳුනක තබන්න. වතුර එකතු කරන්න. තවද ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කරන්න. ඔබට මෙය කුඩා සාස්පාන් තුළ උදුන මතද කළ හැකිය.
කැන්ඩි ස්කන්ධයට මෘදු බටර් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් සූදානම්.
අපි නිෂ්පාදිතය එකලස් කරමු. එක් එක් කේක් සඳහා confiture සහ ක්රීම් යොදන්න. කේක් එකේ පැති සහ උඩ ක්රීම් ආලේප කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මාෂ්මෙලෝ කිහිපයකින් ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය.
මී පැණි මාෂ්මෙලෝ කේක්
සැහැල්ලු මී පැණි නෝට්ටුවක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ස්පොන්ජ් කේක්. මාෂ්මෙලෝ තට්ටුවක් සහ සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත, ඔබට raspberries වැනි ඕනෑම බෙරි වර්ගයක් ද ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
කේක් ස්ථර දෙකක් සඳහා:
සීනි වීදුරු දෙකක් (අර්ධ, එක් එක් ඍණ 2 හැදි);
පිටි වීදුරු දෙකක්;
4 හැදි මී පැණි;
ක්රීම් සඳහා:
ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 700;
සීනි වීදුරුවක් හතරෙන් තුනක්;
"ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක" පැකට් දෙකක්.
කේක් සඳහා කාවැද්දීම:
ශක්තිමත් කළු තේ කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 300);
සීනි දෙකක් තුනක් හැදි
සැරසිලි:
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්;
චොකොලට් බාර්;
පිසීමේ ක්රමය
වහාම උඳුන අංශක 180 දක්වා සකසන්න.
අපි මුලින්ම පිටි ගුලිය කරමු. අමුද්රව්ය කොටස් දෙකකට බෙදීම සහ එක් එක් කේක් සඳහා වෙන වෙනම සකස් කිරීම වඩා හොඳය, මෙය වඩාත් පහසු වනු ඇත.
බිත්තර මික්සර් භාවිතයෙන් පහර දිය යුතුය. සීනි සහ මී පැණි එකතු කරන්න. අධික වේගයෙන් හොඳින් බීට් කරන්න, මෙය විනාඩි දහයක් පමණ ගත වේ. ස්කන්ධය වාතය බවට පත් විය යුතු අතර එහි පරිමාව දෙගුණ විය යුතුය.
පිටි බිත්තර මිශ්රණයට කොටස් වශයෙන් හලා spatula භාවිතයෙන් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
ෙබ්කිං සඳහා, වසන්ත ආකෘතියේ පෑන් ගන්න. එය බටර් සමග ආලේප කිරීම අවශ්ය වේ. පාච්මන්ට් සමඟ රේඛාව. අච්චුව තුළ ඇනූ තබන්න. කේක් උඳුන තුල විනාඩි හතළිහක් පමණ වැය කරනු ඇත. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන එය ටිකක් සිසිල් කරන්න. අපි පෝරමය ඉවත් කරමු.
දෙවන කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අපි එයම කරන්නෙමු. දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු අපි කේක් හතරක් ඇති වන පරිදි එක එක දිගට අඩකින් කපන්නෙමු.
කාවැද්දීම සඳහා, ශක්තිමත් හා ඉතා මිහිරි තේ බීර. දැනට එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි ක්රීම් හදමු. ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක සහ සීනි එකතු කරන්න. සුදුළුනු. ඝන ක්රීම් සූදානම්.
කේක් එකතු කිරීමට කාලයයි. අපි පළමු කේක් එක තබමු, එවිට කපනය ඉහළට මුහුණ දෙයි. පැණිරස තේ සමඟ මධ්යස්ථව පොඟවා ගන්න. ක්රීම් යොදන්න. දෙවන කේක් ස්ථරයේ කප්පාදුවකින් වසා දමන්න. නැවතත් impregnate, ක්රීම් සහ මෙම ස්ථරයේ ටිකක් මාෂ්මෙලෝ දමන්න. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඉතිරි කේක් ස්ථර දෙක තබා, සියල්ල පොඟවා ක්රීම් සමග ආලේප කරන්න. එය කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති ආවරණය කරන්න. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තැබීමට කාලයයි.
කෝණයන් හරහා චොකලට් බාර් තුනක්. අපි කේක් එක ගමු. ඒ සියල්ල චොකලට් චිප්ස් වලින් සරසා ගන්න. මාෂ්මෙලෝ සහ බෙරි ඉහළට දමන්න. මාෂ්මෙලෝ හොඳින් ඇලී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම ක්රීම් වල ගිල්වා එය ඇලවිය හැකිය.
මාෂ්මෙලෝ සහ ලෙමන් සමඟ කේක්
මෙම වට්ටෝරුව මාෂ්මෙලෝ සැහැල්ලු සවුෆල් බවට පරිවර්තනය කරයි. පදනම නැවතත් බිස්කට් එකක් වනු ඇත, මෙවර ලෙමන්.
අමුද්රව්ය
බිස්කට් සඳහා:
පිටි ග්රෑම් 100;
බටර් ග්රෑම් 80;
ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 5 ක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
ලෙමන් තැවරුනු 10 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය ග්රෑම් 100 ක්.
කාවැද්දීම:
ලෙමන් අඩක්;
වැනිලා සමග සීනි - 4 හැදි;
ජලය 90 ml.
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්;
බර ක්රීම් ලීටර් 0.5 (33%).
පිසීමේ ක්රමය
මේ සඳහා මික්සර් භාවිතා කරමින් සීනි සමඟ බිත්තර තදින් පහර දෙන්න. මිශ්රණයට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. ඉන්පසු හලාගත් පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
ඊළඟ පියවර වන්නේ බටර් උණු කිරීමයි. එය ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට එකතු කරන්න. ඇනූ සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් තබා ස්පොන්ජ් කේක් (විනාඩි 40, අංශක 180) පිළිස්සීමයි. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි impregnation සඳහා සිරප් සාදන්න. කුඩා සාස්පාන් දී, ජලය නභිගත ගෙන, වැනිලා සීනි එකතු, විසුරුවා තෙක් කලවම්. එය නිවා දමන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. බිස්කට් සිරප් සමඟ පොඟවා ගන්න.
අපි සවුෆල් එකෙන් පටන් ගනිමු. සාස්පාන් එකක, මාෂ්මෙලෝස් දියවන තුරු මාෂ්මෙලෝ සමඟ අඩු තාපයක් මත ක්රීම් භාගයක් රත් කරන්න. ඉතිරි ක්රීම් ටික පෙණ එනතුරු කසන්න. උණු කළ මාෂ්මෙලෝ සමඟ ක්රීම් ඒවාට වත් කරන්න, සියල්ල එකට පහර දෙන්න.
සුදුසු ප්රමාණයේ ආකෘතියක බිස්කට් තබන්න. Soufflé මිශ්රණය ඉහළට වත් කරන්න. දැන් කේක් සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ දැඩි කිරීමට අවශ්ය වේ. සැරසිලි - ඔබේ රසයට.
මාෂ්මෙලෝ සහ ගෘහ චීස් සමග කේක්
තවත් මාෂ්මෙලෝ සවුෆල්, නමුත් මේ වතාවේ ගෘහ චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ. නිමි කේක් විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
පිටි සහ සීනි වීදුරුවක්;
බිත්තර හයක්;
වැනිලා සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු මල්ලක්;
ලුණු - පොල්ලක්.
ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්.
ක්රීම් ලීටර් 0.5 (33%);
කුඩු සීනි ග්රෑම් 150;
ජෙලටින් ග්රෑම් 30;
වැනිලා සමග සීනි මල්ලක්.
පිසීමේ ක්රමය
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් අපි ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සමු. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි අඩකින් කපා, අපි කේක් දෙකක් ලබා ගනිමු.
දැන් සවුෆල්. එළවළු තෙල් සමඟ සුදුසු භාජනයක් ග්රීස් කරන්න. මාෂ්මෙලෝස් දමා මයික්‍රෝවේව්වේ ඒවා ටිකක් මෘදු කරන්න, තත්පර 30 සිට 60 දක්වා, කැන්ඩි දිය වී මෘදු විය යුතුය. ඒවා මිශ්ර කරන්න. ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් බීට් කරන්න.
ක්රීම්. එය ඉදිමීම තෙක් පැය භාගයක් උණුසුම් ජලය තුළ ජෙලටින් තබන්න. ඉන්පසු කුඩා ගින්දරේ සියලුම ගැටිති දිය වනතුරු පිසගන්න. අපි රූගත කිරීම් කරනවා. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මික්සර් භාවිතයෙන් ක්රීම් කසන්න. ක්‍රමයෙන් කුඩු කළ සීනි, සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. ජෙලටින් එකතු කරන්න. සියල්ල නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න.
කේක් එකලස් කිරීම. පළමු කේක් ස්ථරය, ඉහළට සවුෆල්, පසුව දෙවන කේක් තට්ටුව තබන්න. ක්රීම් වලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අලංකාර කර සේවය කළ හැකිය.
මාෂ්මෙලෝ සහ චොකලට් සමග කේක්
මාෂ්මෙලෝ පුළුස්සන ලද චොකලට් කේක් මතුපිට ජිරාෆ්ගේ සමේ ලප සිහිපත් කරන අලංකාර රටාවක් නිර්මාණය කරයි. මෙම කේක් බොහෝ විට "ජිරාෆ්" ලෙස හැඳින්වේ.
අමුද්රව්ය
බිත්තර දෙකක් + කහ මදය දෙකක්;
කිරි චොකලට් බාර්;
අඳුරු චොකලට් බාර් දෙකක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
කිරි සහ ක්රීම් වීදුරුවක් හතරෙන් තුනක්;
බටර් ග්රෑම් 70;
මාෂ්මෙලෝ 100-150 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 60 ක්;
පිටි වීදුරුවක්;
කොකෝවා කුඩු - හැදි දෙකක්;
වැනලින් මල්ලක් අඩක්;
ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
පිසීමේ ක්රමය
පිටි, පිෂ්ඨය, කොකෝවා කුඩු, ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලින් ඒකාබද්ධ කරන්න.
බටර් බීට්, කලින් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර මෘදු කර ඇත. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. ඉන්පසු එක් කහ මදය, දෙවනුව අනුගමනය කරන්න. නිරන්තරයෙන් විස්ක් කරන්න. දැන් ක්‍රමයෙන් ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය සමඟ පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, එය මෘදු හැරෙනවා. අපි එයින් බනිස් සාදන්නෙමු. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. මිනිත්තු විස්සක් ප්රමාණවත්ය.
ඊළඟට, අපට වෙන් කළ හැකි අච්චුවක් අවශ්ය වනු ඇත, පාච්මන්ට් සමඟ විෂ්කම්භය 20 සෙ.මී. අපි පිටි ගුලිය බෙදා හැර එහි පැති සාදා ගනිමු. ඉහළට තීරු තබන්න, එයට කඩල වත් කරන්න (කේක් එහි හැඩය නැති නොවන පරිදි). උඳුනට යාමට කාලයයි. පැයෙන් හතරෙන් පංගුවක්, අංශක 180 යි.
සාස්පාන් තුළ ක්රීම් සහ සීනි රත් කරන්න. අපි උනු නැහැ. ඉන්පසු උණුසුම් ක්රීම් වලට කැඩුණු චොකලට් එකතු කරන්න. සහ එය දියවන තුරු කලවම් කරන්න. බිත්තර ගසා සෙමින් චොකලට් වලට වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
කෙටි පාන් වලින් තීරු සහ කඩල ඉවත් කර එයට චොකලට් මිශ්රණය වත් කරන්න. තවත් විනාඩි විස්සක් පුළුස්සන්න.
ඉතිරිව ඇත්තේ නිමි කේක් මත මාෂ්මෙලෝ තබා විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල දුඹුරු පැහැ ගැන්වීමයි. කේක් සිසිල් කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
පිළිස්සීම නොකළ මාෂ්මෙලෝ කේක්
මෙම වට්ටෝරුව පෙර ඒවාට වඩා බෙහෙවින් සරල ය. මෙහි පිටි ගුලිය බටර් සහ කුකීස් මිශ්රණයකින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත;
අමුද්රව්ය
¾ බටර් පොල්ලක්;
කුකීස් 300 ග්රෑම්;
ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 400;
ලෙමන් යුෂ tablespoon;
ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්.
පිසීමේ ක්රමය
කුකීස් කෑලි බවට පත් කරන්න. ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමට හැකිය. උණු කළ බටර් සමග මිශ්ර කරන්න. අපි මිශ්රණය අච්චුවකට දමමු, එය වෙන් කළ හැකි එකක් ගැනීම වඩා හොඳය. අපි පාදම සංයුක්ත කර දැඩි කිරීම සඳහා පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
අපි සවුෆල් එකක් හදමු. ගෘහ චීස්, කුඩු පාන්, ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. එකට විස්ක් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ බඳුනක තබා මයික්‍රෝවේව්වේ මෘදු කරන්න. කාලය - තත්පර 30 සිට විනාඩියක් දක්වා.
ඉතිරිව ඇත්තේ කිරි ස්කන්ධය, ලෙමන් යුෂ සහ මෘදු මාෂ්මෙලෝ මිශ්ර කිරීමයි. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. Soufflé මිශ්රණය සූදානම්. එය කේක් මත අච්චුවට වත් කරන්න, කලින් එළවළු තෙල් සමඟ බිත්ති සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර, දැඩි කිරීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ පෝරමය ඉවත් කර අලංකාර කිරීම පමණි.
මාෂ්මෙලෝ කේක් - රහස් සහ උපක්රම
කේක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ස්පොන්ජ් කේක් පෙර දින රාත්රියේ පුළුස්සනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් හොඳින් සිසිල් වනු ඇත, මේ සඳහා කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.
Marshmallow soufflé කේක් හොඳින් අච්චුවෙන් පිටතට නොපැමිණියේ නම්, පැති දිගේ තුනී තල පිහියක් ධාවනය කරන්න.
විවිධ මාෂ්මෙලෝ තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට කේක් එකට රස සටහන් සහ වර්ණ එකතු කළ හැකිය: රෝස, කහ, කොළ, ස්ට්රෝබෙරි, වැනිලා.
මෙම රසකැවිලි මාෂ්මෙලෝ හෝ මාෂ්මෙලෝ වලට සමානයි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් චොකලට් හෝ කෝපි වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා විවිධ අතුරුපස සෑදීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.
අපි හොඳම මාෂ්මෙලෝ කේක් වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.
මාෂ්මෙලෝ කේක් සෑදීම සඳහා පොදු මූලධර්ම
කේක් සඳහා, මාෂ්මෙලෝ තට්ටුවක් හෝ සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කුඩා මාෂ්මෙලෝ වලින් ඔබට ක්රීම් හෝ සවුෆල් සෑදිය හැකිය, ඒවා උණු කොට බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
බොහෝ වට්ටෝරු වල, එවැනි කේක් වල පදනම ස්පොන්ජ් කේක් හෝ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය වේ. උඳුනක් අවශ්ය නොවන විකල්පයක් ද තිබේ.
මාෂ්මෙලෝ ස්පොන්ජ් කේක්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මාෂ්මෙලෝ සියුම් ක්රීම් සඳහා පදනම බවට පත්වනු ඇත. තවද ස්තරය සඳහා ඔබට ඔබේ රසයට ඕනෑම වින්යාසයක් ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
කේක් සඳහා:
බිත්තර පහක්;
බටර් ග්රෑම් 30;
පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 70 බැගින්;
ලුණු ටිකක්;
ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 10 බැගින්.
ක්රීම් සඳහා:
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 150;
බටර් ග්රෑම් 20;
සකස් කිරීම;
වතුර වීදුරු භාගයක්.
පිසීමේ ක්රමය
බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් සීතල විය යුතුය, මෙය ඔවුන් පරාජය කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඒවාට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර බීට් කරන්න. ඔබ ශක්තිමත් පෙන ලබා ගත යුතුය.
කහ මදය සඳහා සීනි එකතු කර අඹරන්න. පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. ඉන්පසු පෙර උණු කළ බටර් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
දැන් ඔබ කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලය වන ස්කන්ධයට සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් නැමිය යුතුය.
අපි මේ පිටි ගුලියෙන් කේක් තුනක් පිළිස්සීමට අවශ්යයි. උඳුන තුල විනාඩි 40 ක්, උෂ්ණත්වය - 180. පළමු පැය භාගය විවෘත නොකරන්න. එවිට ඔබට ලී කූඩුවකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.
නිමි කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
මේ අතරතුර, ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ බඳුනක තබන්න. වතුර එකතු කරන්න. තවද ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කරන්න. ඔබට මෙය කුඩා සාස්පාන් තුළ උදුන මතද කළ හැකිය.
කැන්ඩි ස්කන්ධයට මෘදු බටර් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් සූදානම්.
අපි නිෂ්පාදිතය එකලස් කරමු. එක් එක් කේක් සඳහා confiture සහ ක්රීම් යොදන්න. කේක් එකේ පැති සහ උඩ ක්රීම් ආලේප කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මාෂ්මෙලෝ කිහිපයකින් ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය.
මී පැණි මාෂ්මෙලෝ කේක්
සැහැල්ලු මී පැණි නෝට්ටුවක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ස්පොන්ජ් කේක්. මාෂ්මෙලෝ තට්ටුවක් සහ සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත, ඔබට raspberries වැනි ඕනෑම බෙරි වර්ගයක් ද ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
කේක් ස්ථර දෙකක් සඳහා:
සීනි වීදුරු දෙකක් (අර්ධ, එක් එක් ඍණ 2 හැදි);
පිටි වීදුරු දෙකක්;
4 හැදි මී පැණි;
ක්රීම් සඳහා:
ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 700;
සීනි වීදුරුවක් හතරෙන් තුනක්;
"ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක" පැකට් දෙකක්.
කේක් සඳහා කාවැද්දීම:
ශක්තිමත් කළු තේ කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 300);
සීනි දෙකක් තුනක් හැදි
සැරසිලි:
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්;
චොකොලට් බාර්;
පිසීමේ ක්රමය
වහාම උඳුන අංශක 180 දක්වා සකසන්න.
අපි මුලින්ම පිටි ගුලිය කරමු. අමුද්රව්ය කොටස් දෙකකට බෙදීම සහ එක් එක් කේක් සඳහා වෙන වෙනම සකස් කිරීම වඩා හොඳය, මෙය වඩාත් පහසු වනු ඇත.
බිත්තර මික්සර් භාවිතයෙන් පහර දිය යුතුය. සීනි සහ මී පැණි එකතු කරන්න. අධික වේගයෙන් හොඳින් බීට් කරන්න, මෙය විනාඩි දහයක් පමණ ගත වේ. ස්කන්ධය වාතය බවට පත් විය යුතු අතර එහි පරිමාව දෙගුණ විය යුතුය.
පිටි බිත්තර මිශ්රණයට කොටස් වශයෙන් හලා spatula භාවිතයෙන් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
ෙබ්කිං සඳහා, වසන්ත ආකෘතියේ පෑන් ගන්න. එය බටර් සමග ආලේප කිරීම අවශ්ය වේ. පාච්මන්ට් සමඟ රේඛාව. අච්චුව තුළ ඇනූ තබන්න. කේක් උඳුන තුල විනාඩි හතළිහක් පමණ වැය කරනු ඇත. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන එය ටිකක් සිසිල් කරන්න. අපි පෝරමය ඉවත් කරමු.
දෙවන කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අපි එයම කරන්නෙමු. දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු අපි කේක් හතරක් ඇති වන පරිදි එක එක දිගට අඩකින් කපන්නෙමු.
කාවැද්දීම සඳහා, ශක්තිමත් හා ඉතා මිහිරි තේ බීර. දැනට එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි ක්රීම් හදමු. ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක සහ සීනි එකතු කරන්න. සුදුළුනු. ඝන ක්රීම් සූදානම්.
කේක් එකතු කිරීමට කාලයයි. අපි පළමු කේක් එක තබමු, එවිට කපනය ඉහළට මුහුණ දෙයි. පැණිරස තේ සමඟ මධ්යස්ථව පොඟවා ගන්න. ක්රීම් යොදන්න. දෙවන කේක් ස්ථරයේ කප්පාදුවකින් වසා දමන්න. නැවතත් impregnate, ක්රීම් සහ මෙම ස්ථරයේ ටිකක් මාෂ්මෙලෝ දමන්න. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඉතිරි කේක් ස්ථර දෙක තබා, සියල්ල පොඟවා ක්රීම් සමග ආලේප කරන්න. එය කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති ආවරණය කරන්න. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තැබීමට කාලයයි.
කෝණයන් හරහා චොකලට් බාර් තුනක්. අපි කේක් එක ගමු. ඒ සියල්ල චොකලට් චිප්ස් වලින් සරසා ගන්න. මාෂ්මෙලෝ සහ බෙරි ඉහළට දමන්න. මාෂ්මෙලෝ හොඳින් ඇලී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම ක්රීම් වල ගිල්වා එය ඇලවිය හැකිය.
මාෂ්මෙලෝ සහ ලෙමන් සමඟ කේක්
මෙම වට්ටෝරුව මාෂ්මෙලෝ සැහැල්ලු සවුෆල් බවට පරිවර්තනය කරයි. පදනම නැවතත් බිස්කට් එකක් වනු ඇත, මෙවර ලෙමන්.
අමුද්රව්ය
බිස්කට් සඳහා:
පිටි ග්රෑම් 100;
බටර් ග්රෑම් 80;
ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 5 ක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
ලෙමන් තැවරුනු 10 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය ග්රෑම් 100 ක්.
කාවැද්දීම:
ලෙමන් අඩක්;
වැනිලා සමග සීනි - 4 හැදි;
ජලය 90 ml.
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්;
බර ක්රීම් ලීටර් 0.5 (33%).
පිසීමේ ක්රමය
මේ සඳහා මික්සර් භාවිතා කරමින් සීනි සමඟ බිත්තර තදින් පහර දෙන්න. මිශ්රණයට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. ඉන්පසු හලාගත් පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
ඊළඟ පියවර වන්නේ බටර් උණු කිරීමයි. එය ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට එකතු කරන්න. ඇනූ සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් තබා ස්පොන්ජ් කේක් (විනාඩි 40, අංශක 180) පිළිස්සීමයි. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අපි impregnation සඳහා සිරප් සාදන්න. කුඩා සාස්පාන් දී, ජලය නභිගත ගෙන, වැනිලා සීනි එකතු, විසුරුවා තෙක් කලවම්. එය නිවා දමන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. බිස්කට් සිරප් සමඟ පොඟවා ගන්න.
අපි සවුෆල් එකෙන් පටන් ගනිමු. සාස්පාන් එකක, මාෂ්මෙලෝස් දියවන තුරු මාෂ්මෙලෝ සමඟ අඩු තාපයක් මත ක්රීම් භාගයක් රත් කරන්න. ඉතිරි ක්රීම් ටික පෙණ එනතුරු කසන්න. උණු කළ මාෂ්මෙලෝ සමඟ ක්රීම් ඒවාට වත් කරන්න, සියල්ල එකට පහර දෙන්න.
සුදුසු ප්රමාණයේ ආකෘතියක බිස්කට් තබන්න. Soufflé මිශ්රණය ඉහළට වත් කරන්න. දැන් කේක් සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ දැඩි කිරීමට අවශ්ය වේ. සැරසිලි - ඔබේ රසයට.
මාෂ්මෙලෝ සහ ගෘහ චීස් සමග කේක්
තවත් මාෂ්මෙලෝ සවුෆල්, නමුත් මේ වතාවේ ගෘහ චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ. නිමි කේක් විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය
පිටි සහ සීනි වීදුරුවක්;
බිත්තර හයක්;
වැනිලා සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු මල්ලක්;
ලුණු - පොල්ලක්.
ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 200 ක්.
ක්රීම් ලීටර් 0.5 (33%);
කුඩු සීනි ග්රෑම් 150;
ජෙලටින් ග්රෑම් 30;
වැනිලා සමග සීනි මල්ලක්.
පිසීමේ ක්රමය
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් අපි ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සමු. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි අඩකින් කපා, අපි කේක් දෙකක් ලබා ගනිමු.
දැන් සවුෆල්. එළවළු තෙල් සමඟ සුදුසු භාජනයක් ග්රීස් කරන්න. මාෂ්මෙලෝස් දමා මයික්‍රෝවේව්වේ ඒවා ටිකක් මෘදු කරන්න, තත්පර 30 සිට 60 දක්වා, කැන්ඩි දිය වී මෘදු විය යුතුය. ඒවා මිශ්ර කරන්න. ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් බීට් කරන්න.
ක්රීම්. එය ඉදිමීම තෙක් පැය භාගයක් උණුසුම් ජලය තුළ ජෙලටින් තබන්න. ඉන්පසු කුඩා ගින්දරේ සියලුම ගැටිති දිය වනතුරු පිසගන්න. අපි රූගත කිරීම් කරනවා. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මික්සර් භාවිතයෙන් ක්රීම් කසන්න. ක්‍රමයෙන් කුඩු කළ සීනි, සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. ජෙලටින් එකතු කරන්න. සියල්ල නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න.
කේක් එකලස් කිරීම. පළමු කේක් ස්ථරය, ඉහළට සවුෆල්, පසුව දෙවන කේක් තට්ටුව තබන්න. ක්රීම් වලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අලංකාර කර සේවය කළ හැකිය.
මාෂ්මෙලෝ සහ චොකලට් සමග කේක්
මාෂ්මෙලෝ පුළුස්සන ලද චොකලට් කේක් මතුපිට ජිරාෆ්ගේ සමේ ලප සිහිපත් කරන අලංකාර රටාවක් නිර්මාණය කරයි. මෙම කේක් බොහෝ විට "ජිරාෆ්" ලෙස හැඳින්වේ.
අමුද්රව්ය
බිත්තර දෙකක් + කහ මදය දෙකක්;
කිරි චොකලට් බාර්;
අඳුරු චොකලට් බාර් දෙකක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
කිරි සහ ක්රීම් වීදුරුවක් හතරෙන් තුනක්;
බටර් ග්රෑම් 70;
මාෂ්මෙලෝ 100-150 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 60 ක්;
පිටි වීදුරුවක්;
කොකෝවා කුඩු - හැදි දෙකක්;
වැනලින් මල්ලක් අඩක්;
ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
පිසීමේ ක්රමය
පිටි, පිෂ්ඨය, කොකෝවා කුඩු, ෙබ්කිං කුඩු, වැනිලින් ඒකාබද්ධ කරන්න.
බටර් බීට්, කලින් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර මෘදු කර ඇත. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. ඉන්පසු එක් කහ මදය, දෙවනුව අනුගමනය කරන්න. නිරන්තරයෙන් විස්ක් කරන්න. දැන් ක්‍රමයෙන් ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය සමඟ පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, එය මෘදු හැරෙනවා. අපි එයින් බනිස් සාදන්නෙමු. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. මිනිත්තු විස්සක් ප්රමාණවත්ය.
ඊළඟට, අපට වෙන් කළ හැකි අච්චුවක් අවශ්ය වනු ඇත, පාච්මන්ට් සමඟ විෂ්කම්භය 20 සෙ.මී. අපි පිටි ගුලිය බෙදා හැර එහි පැති සාදා ගනිමු. ඉහළට තීරු තබන්න, එයට කඩල වත් කරන්න (කේක් එහි හැඩය නැති නොවන පරිදි). උඳුනට යාමට කාලයයි. පැයෙන් හතරෙන් පංගුවක්, අංශක 180 යි.
සාස්පාන් තුළ ක්රීම් සහ සීනි රත් කරන්න. අපි උනු නැහැ. ඉන්පසු උණුසුම් ක්රීම් වලට කැඩුණු චොකලට් එකතු කරන්න. සහ එය දියවන තුරු කලවම් කරන්න. බිත්තර ගසා සෙමින් චොකලට් වලට වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
කෙටි පාන් වලින් තීරු සහ කඩල ඉවත් කර එයට චොකලට් මිශ්රණය වත් කරන්න. තවත් විනාඩි විස්සක් පුළුස්සන්න.
ඉතිරිව ඇත්තේ නිමි කේක් මත මාෂ්මෙලෝ තබා විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල දුඹුරු පැහැ ගැන්වීමයි. කේක් සිසිල් කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
පිළිස්සීම නොකළ මාෂ්මෙලෝ කේක්
මෙම වට්ටෝරුව පෙර ඒවාට වඩා බෙහෙවින් සරල ය. මෙහි පිටි ගුලිය බටර් සහ කුකීස් මිශ්රණයකින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත;
අමුද්රව්ය
¾ බටර් පොල්ලක්;
කුකීස් 300 ග්රෑම්;
ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
මාෂ්මෙලෝ ග්රෑම් 400;
ලෙමන් යුෂ tablespoon;
ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්.
පිසීමේ ක්රමය
කුකීස් කෑලි බවට පත් කරන්න. ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමට හැකිය. උණු කළ බටර් සමග මිශ්ර කරන්න. අපි මිශ්රණය අච්චුවකට දමමු, එය වෙන් කළ හැකි එකක් ගැනීම වඩා හොඳය. අපි පාදම සංයුක්ත කර දැඩි කිරීම සඳහා පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
අපි සවුෆල් එකක් හදමු. ගෘහ චීස්, කුඩු පාන්, ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. එකට විස්ක් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ බඳුනක තබා මයික්‍රෝවේව්වේ මෘදු කරන්න. කාලය - තත්පර 30 සිට විනාඩියක් දක්වා.
ඉතිරිව ඇත්තේ කිරි ස්කන්ධය, ලෙමන් යුෂ සහ මෘදු මාෂ්මෙලෝ මිශ්ර කිරීමයි. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. Soufflé මිශ්රණය සූදානම්. එය කේක් මත අච්චුවට වත් කරන්න, කලින් එළවළු තෙල් සමඟ බිත්ති සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර, දැඩි කිරීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ පෝරමය ඉවත් කර අලංකාර කිරීම පමණි.
මාෂ්මෙලෝ කේක් - රහස් සහ උපක්රම
කේක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ස්පොන්ජ් කේක් පෙර දින රාත්රියේ පුළුස්සනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් හොඳින් සිසිල් වනු ඇත, මේ සඳහා කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.
Marshmallow soufflé කේක් හොඳින් අච්චුවෙන් පිටතට නොපැමිණියේ නම්, පැති දිගේ තුනී තල පිහියක් ධාවනය කරන්න.
විවිධ මාෂ්මෙලෝ තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට කේක් එකට රස සටහන් සහ වර්ණ එකතු කළ හැකිය: රෝස, කහ, කොළ, ස්ට්රෝබෙරි, වැනිලා.
මාෂ්මෙලෝ මත පදනම් වූ ක්රීම් ඉතා සිනිඳු සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. කේක්, පේස්ට්‍රි, මෆින්, කප්කේක්, පෑන්කේක් වැනි බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කළ හැකිය. ක්රීම් සිසිල් වී දැඩි වන විට එය ඝන බවට පත් වී එහි හැඩය රඳවා ගනී. කුකී කේක්, පැස්ටා ආදියෙන් අඩක් ඇලවීම සඳහා මාෂ්මෙලෝ පදනම් කරගත් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.
මාෂ්මෙලෝ දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් සීනි අඩංගු බැවින් ක්රීම් පැණිරසයි.
ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා මාෂ්මෙලෝස් ගත යුතු බව පැහැදිලිය. මාෂ්මෙලෝස් හැර වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන නොමැති අතර සශ්‍රීක, වාතය සහිත ක්රීම් සහතික කෙරේ.
බී නත්තල් ගස් ක්රීම්සමග මාෂ්මෙලෝ
- බිත්තර සුදු මද කිහිපයක්,
- සීනි - ග්රෑම් 100,
- මාෂ්මෙලෝස් (හපන හැකි මාෂ්මෙලෝස්) - 115 ග්රෑම්,
- සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
මුලින්ම ඔබ ජල ස්නානය කළ යුතු අතර, පසුව ක්රීම් ස්කන්ධයෙන් මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එකට පහර දීමට එය භාවිතා කරන්න. අපි එහි මාෂ්මෙලෝ එකතු කර ඒවා විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටිමු සහ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්න, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, විසුරුවා හැරීම වේගවත් කරයි.
ක්රීම්පදනම් වූ මාෂ්මෙලෝසහ ක්රීම්:
- ශීත කළ බර ක්රීම් වීදුරුවක්,
- මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් - එක් භාජනයක්,
- වැනිලා සාරය - එක් තේ හැන්දක.
මාෂ්මෙලෝ සහ ක්රීම් ක්රීම් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක්, එනම් එය ඝණීවන තෙක් මික්සර් එකක සිසිල් කළ ක්රීම් පළමුව පහර දෙන්න. මෙයින් පසු, මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් එකතු කර දැඩි උච්ච ඇති වන තෙක් බීට් කරන්න.
පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් ආදිය සඳහා පිරවීමක් ලෙස බෙරි, පළතුරු කෑලි සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය.
වැනිලා මාෂ්මෙලෝ ක්රීම්
මෙම මාෂ්මෙලෝ සහ බටර් ක්රීම්:
ලුණු රහිත බටර් - හතරෙන් තුනක්
කුඩු කළ සීනි - වීදුරු දෙකක්,
ක්රීම් - මේස හැඳි එකක් හෝ තුනක්,
වැනිලා - එක් තේ හැන්දක,
මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් - ග්රෑම් 198,
අවශ්ය නම් ලුණු ටිකක්.
පළමුව බටර් බීට් කරන්න, හලාගත් කුඩු කළ සීනි සහ මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා සහ ක්රීම් එකතු කරන්න, සුමට ලෙස බීට් කරන්න.
මෙම ක්රීම් වැනිලා සහ චොකලට් කප්කේක් අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
Bon appetit!
මාෂ්මෙලෝ ගැන වෙනත් කිසිවෙකු නොදන්නේ නම්, එය කුමක්ද, එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද, එය පිසීමේදී එය භාවිතා කරන්නේ කොහේද සහ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න, පරතරය පිරවීමට සහ මෙම පුදුම අතුරුපස සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට කාලයයි. ඉලාස්ටික් චුවබල් ලොසින්ජස් මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන නමුත් සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇත - ඒවායේ ප්‍රෝටීන් සහ ඇපල් සෝස් අඩංගු නොවේ.
මාෂ්මෙලෝ සෑදෙන්නේ කුමක් ද?
මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ ඉංග්‍රීසියෙන් "මාෂ් මැලෝ" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, එය වරක් ඝණීකාරකයක් ලෙස පිසීමේදී භාවිතා කරන ලද අතර ජෙලටින් වල ප්‍රතිසමයක් විය. දෙවැන්න දැන් ඇමරිකානු ප්රණීත ආහාරයේ වෙනස් කළ නොහැකි අංගයක් වන අතර එය එහි නම අර්ධ වශයෙන් තීරණය කරයි.
- උණු වතුරේ පොඟවා ගත් ජෙලටින් වලට අමතරව, මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා ඉරිඟු සිරප් හෝ සීනි භාවිතා කරයි.
- සංයුතිය ග්ලූකෝස්, රසකාරක සහ සමහර විට ඩයි වර්ග සමඟ අතිරේක වේ.
- එකට මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ස්පොන්ජියක් බවට පත් වන තුරු සංරචක කසයෙන් තළා ඇත.
- පැරණි දිනවල, මාෂ්මෙලෝ මාෂ් මැලෝ සාරය හෝ මාෂ්මෙලෝ ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර උගුරේ රෝග සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා රසවත් පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
මාෂ්මෙලෝ - ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව
මාෂ්මෙලෝ, අවශ්ය සරල නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන ඕනෑම කෙනෙකුට නිවසේදී ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ලබා ගත හැකි වට්ටෝරුව, මිලදී ගත් ප්‍රතිසමයන්ට වඩා රසයෙන් පහත් නොවන නමුත් කෘතිම ස්ථායීකාරක මිශ්රණයකින් තොරව ස්වාභාවික සංයුතියක් ඇති බවට සහතික වේ. කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ අනෙකුත් අනවශ්ය ආකලන.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- සීතල වතුර - 60 ml;
- උණු වතුර - 125 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ප්රතිලෝම සිරප් - 50 ml;
- පිෂ්ඨය - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලින්.
සකස් කිරීම
- සීතල වතුර සමග ජෙලටින් වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් තබන්න, ඉන්පසු ජල ස්නානයක විසුරුවා හරින්න.
- උණු වතුර සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, ප්රතිලෝම සිරප් එකතු කරන්න, විනාඩි 8 ක් උනු.
- මිනිත්තු දෙකක් සඳහා ජෙලි වතුර කසන්න.
- ක්‍රමයෙන් සිරප් සහ රසකාරක එකතු කර විනාඩි 10-20 අතර කාලයක් ඝන සහ පෙණ එන තෙක් මිශ්රණය දිගටම බීට් කරන්න.
- පිෂ්ඨය සමග ඉසින ලද පාච්මන්ට් සමග අච්චුවක පදනම තබා පැය 5 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- පිෂ්ඨය සමඟ ස්ථරයේ මතුපිට ඉසිය යුතු ය, ඔබේම දෑතින් සාදන ලද මාෂ්මෙලෝ කපා, නිෂ්පාදනවල අපේක්ෂිත හැඩය ලබා ගන්නා තෙක් සියලු ඉදිරි ක්රියාවන්හිදී කොටස් ඉසිය යුතු පිෂ්ඨය භාවිතා කරන්න.
මාෂ්මෙලෝ වලින් ඔබට සෑදිය හැක්කේ කුමක්ද?
සූපශාස්ත්ර භාවිතයේදී චුවිං මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ භාවිතය මෑතකදී වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී ඇති අතර ඉතා යුක්ති සහගත ය.
- එය තනිවම පරිභෝජනය කරන විට ප්‍රණීතභාවය විශිෂ්ටයි යන කාරණයට අමතරව, එය රසකැවිලි මැස්ටික් නිර්මාණය කිරීම සඳහා හොඳම පදනම වේ. ස්කන්ධය ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්ලාස්ටික්, අච්චු පරිපූර්ණ වන අතර කේක් ආවරණය කිරීම සහ අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා සියලු වර්ගවල රූප නිර්මාණය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වනු ඇත.
- චුවි මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ ගින්නක් මත පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, එමඟින් ලොසින්ජර ඇතුළත හපන වන අතර පිටත කැරමල් කවචයක් ලබා ගනී.
- ඇමරිකානු සූපශාස්ත්ර සංස්කෘතියේ ස්ථාපිත සම්භාව්‍යයක් වන්නේ කොකෝවා වලට හපන මාෂ්මෙලෝ එකතු කිරීමයි.
- අමුද්රව්ය සහ සැරසිලි ලෙස සියලු වර්ගවල අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමේදී, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පිරවුමක් ලෙස පැස්ටල් එකතු කරනු ලැබේ.
මාෂ්මෙලෝ සමග කොකෝවා - වට්ටෝරුව
මාෂ්මෙලෝ සහිත කොකෝවා රසයෙන් වෙනස් නොවේ, සමහර විට යම් පැණි රසයක් ලබා ගැනීම හැර, නමුත් එය පෙනුමෙන් වඩාත් ආකර්ෂණීය වන අතර ආකලන නොමැති පානයකට වඩා ළමා ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් ආකර්ෂණය කරයි. උණුසුම් පානයක, මාෂ්මෙලෝ හෝඩුවාවක් නොමැතිව දිය වී, ළමයින් විශේෂයෙන් කැමති යම් කුතුහලයක් ඇති කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා - 30 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- සීනි - රස;
- මාෂ්මෙලෝ - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි කොකෝවා සමඟ මිශ්ර කර කෝපි යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් පැණි රස කර කසයෙන් තළනු ලැබේ.
- සාම්ප්‍රදායික භාවිතය සඳහා, කොකෝවා උණුසුම් කිරි සමග වත් කර ගැටිති විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරනු ලැබේ.
- සේවය කිරීමට පෙර, බීම කෝප්පයට මාෂ්මෙලෝ එකතු කරන්න.
මාෂ්මෙලෝ සහ කුකී අතුරුපස
මාෂ්මෙලෝ අතේ තබාගෙන, එය කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න සොයා ගැනීමෙන් ඔබට සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කර විවිධ අතුරුපස පිළියෙළ කළ හැකිය. මේවායින් එකක අනුවාදයක් මෙම කොටසෙහි ඉදිරිපත් කෙරේ. සරල අමුද්රව්ය ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට මුල් සහ රසවත් සංග්‍රහයක් සාදයි.
අමුද්රව්ය:
- රතිඤ්ඤා - 9 කෑලි;
- මාෂ්මෙලෝ - 9 කෑලි;
- M&M"s - 9 pcs.
සකස් කිරීම
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත රතිඤ්ඤා සහ ඉහළ මාෂ්මෙලෝ එකක් තබන්න, දාරය කපා දමන්න.
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පත්රය තබන්න.
- ලැබෙන මාෂ්මෙලෝ මූස් එක උඩින් M&M එකක් තබා ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ටිකක් ඔබා ඇතුලට ඔබා තවත් විනාඩි 2ක් උඳුන තුල තබන්න.
ෙබ්කිං තොරව මාෂ්මෙලෝ සමග චීස්කේක්
මෙය ජෙලටින් සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි විශ්වීය ප්රණීත ආහාරයක් බව මාෂ්මෙලෝ ගැන දැන ගැනීමෙන් ඔබට පිළිස්සීමට නොගෙන අසාමාන්‍ය දෙයක් නිර්මාණය කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෘදු ගෘහ චීස් වෙනුවට, ඔබට මුල් අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කරන මැස්කර්පෝන් ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකීස් - ග්රෑම් 300;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 330 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
- මාෂ්මෙලෝ - ග්රෑම් 400;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කේක් සඳහා ජෙලි.
සකස් කිරීම
- කුකීස් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
- බටර් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 30 ක්, ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් තුළ ස්කන්ධයෙන් පහළ සහ පැති සහිත පයි සඳහා පදනම මිශ්ර කර සාදන්න.
- ගෘහ චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න.
- මාෂ්මෙලෝ උණු වන තෙක් රත් කරන්න, කිරි ස්කන්ධය සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කරන්න.
- ක්රීම් අච්චුවකට වත් කර පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- මාෂ්මෙලෝ ජෙලි සමඟ චීස්කේක් වත් කර එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ ක්රීම්
මාෂ්මෙලෝ කේක් මධ්‍යස්ථ පැණිරස හා රසයෙන් සමබර වේ. ක්රීම් පැතිරෙන්නේ නැති අතර ශීතකරණය තුළ අතුරුපස සිසිල් කිරීමෙන් පසු එහි හැඩය පරිපූර්ණව තබා ගනී. ඕනෑම කේක් සඳහා පරිපූර්ණ තට්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ සංරචක 2 ක් පමණක් වන අතර, අවසාන ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 2 කෝප්ප;
- මාෂ්මෙලෝ - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් තද මුදුන් වලට කසන්න.
- ජල ස්නානයක හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක මාෂ්මෙලෝ උණු කරන්න.
- උණු කළ මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් ෆෝම් මත අතුරා, මිශ්ර කර අපේක්ෂිත පරිදි ක්රීම් යොදන්න.
මාෂ්මෙලෝ වලින් මැස්ටික් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
කේක් හෝ පේස්ට්‍රි වලට විශිෂ්ට සහ මුල් පෙනුමක් ලබා දීමට අවශ්ය නම් රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් විසින් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ. සරල සීනි මැස්ටික් මෙන් නොව, මාෂ්මෙලෝ මත පදනම් වූ ද්‍රව්‍යයට වැඩි ප්ලාස්ටික් වයනයක් ඇති අතර, මයික්‍රෝවේව්වේ මැස්ටික් රත් කිරීමෙන් හෝ සිසිල් කිරීමෙන් එහි මෘදු බවේ මට්ටම සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මාෂ්මෙලෝ - 150 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි.
සකස් කිරීම
- මාෂ්මෙලෝ වලට බටර් එකතු කර මයික්‍රෝවේව්වේ මාෂ්මෙලෝ පරිමාව දෙගුණ වන තෙක් රත් කරන්න.
- පාදයට කුඩු එකතු කර මෘදු ප්ලාස්ටික් වැනි ඇලෙන සුළු නොවන ව්‍යුහයක් ලබා ගන්නා තෙක් ස්කන්ධය දණ ගසන්න.
මෙය කළ හැක්කේ නිෂ්පාදිතය එයින් සකස් කරන ලද රෝල් කරන ලද මැස්ටික් වලින් ආවරණය කිරීමෙන් පමණක් නොවේ. දෙවැන්න කොටස් වලට බෙදිය හැකි අතර, එක් එක් වර්ණවලට කුඩා ජෙල් සායම් එකතු කරන්න, සහ ඒකාකාර වර්ණයෙන් ගැටිති දණගැස්වීමෙන් පසු, සියලු වර්ගවල රූප සහ සැරසිලි මූර්ති කිරීමට ඒවා භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මාෂ්මෙලෝ - ග්රෑම් 200;
- කුඩු කළ සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ජෙල් ඩයි වර්ග.
සකස් කිරීම
- මාෂ්මෙලෝ සහ බටර් බඳුනක තබා මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.
- මිශ්රණය දියවන තුරු රත් කරන්න.
- දියර තෙක් මාෂ්මෙලෝ බීට් කරන්න.
- කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, ඇලෙන සුළු බව ඉවත් කරන තෙක් මිශ්රණය දණ ගසන්න, බටර් සමග ඔබේ දෑත් ආලේප කරන්න.
- ලැබෙන ගැටිත්ත අවශ්ය පරිදි කොටස් වලට බෙදා අවශ්ය පරිදි ඩයි වර්ග එකතු කර වර්ණය ඒකාකාරී වන තුරු අනා ගන්න.
- ශීතකරණය තුළ ගැටිති තබා ඉන්පසු ඔවුන් සමඟ කේක් අලංකාර කරන්න.
මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් සහිත ලස්සන කේක් සැරසිලි
රූප නොමැතිව මාෂ්මෙලෝ කේක් සැරසිලි
සරල මාෂ්මෙලෝ කේක් සැරසිලි
මාෂ්මෙලෝ ළදරු කේක් සැරසිලි
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ රූප
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ බනී
කේක් සැරසිලි සඳහා මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි
ළමා සාදයක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ රූප සහිත කේක්
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ රෝස මල්
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ වලින් සාදන ලද ළමා චරිත
මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් සහිත ළමුන් සඳහා කේක්
කේක් සඳහා මාෂ්මෙලෝ බැටළුවන්
කේක් සඳහා සරල මාෂ්මෙලෝ මල්
මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් වලින් සරසා ඇති ගැහැණු ළමයින් සඳහා කේක්
මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් සහිත පිරිමි ළමයින් සඳහා කේක්
