ඉතින්, පළමු කොටසේදී ඔබ පොලොක් වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන දැන හඳුනා ගත්තා. මාර්ගය වන විට කොරියාවේ පොලොක්පැරණි සෝවියට් සංගමයේ රටවල් ගැන තවමත් පැවසිය නොහැකි වටිනා මාළු වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. නමුත් එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පොලොක් වල වාසිදායක ගුණාංගමිනිස් සිරුර සඳහා, එය එයින් ඉවත් කළ නොහැක, ඉතිරිව ඇත්තේ එය ආහාර සඳහා ඥානවන්තව භාවිතා කිරීම, එයින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම පිළියෙළ කිරීමයි. ඒවගේම මා විසින් සකස් කරන ලද ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් ඔබ වෙත ඉදිරිපත් කිරීමට ලැබීම ගැන මම සතුටු වෙමි. පොලොක් කෑමක් – සහල් සහ එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක්.
උඳුන තුල බත් සමග බේක් කළ මාළු, වට්ටෝරුව
උඳුන තුල රසවත් බේක් කළ මාළු (බත් සමග පුලුස්සන ලද පොලැක්) සඳහා වට්ටෝරුව කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි. ක්රියාවලියේ අනුක්රමික විස්තරය අනුගමනය කිරීමෙන්, මෙය වේ මාළු කෑමක්වඩාත්ම නවක ගෘහණියක් පවා උයන්න පුළුවන්. නිෂ්පාදන සියල්ලම මිල අඩු, සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි, සහ උඳුන තුල බත් සමග බේක් කළ මාළුඑය හුදෙක් පුදුම සහගත හැරෙනවා. මෙම අවස්ථාවේ දී, පොලොක් පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම මාළු සුදුසු වේ.
මෙය සකස් කිරීමට මාළු කෑමමම පහත නිෂ්පාදන කට්ටලය භාවිතා කළෙමි:
නැවුම් ශීත කළ මාළු (පොලොක්) - 1 මළකඳ (ග්රෑම් 500);
සහල් - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 250);
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ළූණු - 1 හිස;
මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
මෙයොනීස් - ග්රෑම් 200;
සූරියකාන්ත තෙල් - එළවළු සහ මාළු බැදීම සඳහා (ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 50 - 60);
මාළු සඳහා කුළුබඩු;
කළු ගම්මිරිස් බිම;
මාළු පාන් සඳහා පිටි;
තක්කාලි සෝස් - 2 හැදි;
උඳුන තුල මාළු රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
සහල් සහ එළවළු සමග පුලුස්සන ලද මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සහල් උනු, ළූණු, කැරට්, බෙල් පෙපර් පීල් කර ඒවා කපා ගත යුතුය. ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්. මාළු පිරිසිදු කරන්න, එය ෆිලට්, කෑලි හා ෆ්රයි කපා. බත්, බැදපු ළූණු සහ කැරට්, මාළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ස්ථර පෑන් තුළට දමන්න. කුළුබඩු සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය, සෝස් වත්, මෙයොනීස් මත වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.
සියලුම විස්තර සහිත බේක් කරන ලද පොලොක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව මෙන්න.
මගේ මාළු නැවුම් ශීත කළ පොලොක් මළකඳක් වන අතර එය මම කල්තියා මිල දී ගෙන ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමි. පිසීමට පෙර, මම එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, පිඟානක් මත තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ඉවත් කරන්න. එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, විනාඩි 30 ක් පමණ, ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පොලොක් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට වෙනත් මාළු ගත හැකිය. කොඩ්, පොලොක්, බර්බෝට්, හැඩොක්, කුංකුම කෝඩ්, වයිටින්, වයිටින්, කෝඩ් සහ තවත් බොහෝ අය, සහ කෝඩ් පවුලෙන් පමණක් නොව, සාර්ථකත්වයට සුදුසු ය.
මේ අතරතුර, මාළු දියවී යන අතරතුර, මම ලූනු, කැරට් සහ මිහිරි බෙල් පෙපර් පීල් කරමි. මම භාවිතෙය්දී එළවළු ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්නෙමි.
මම ළූණු කුඩා කැට කපා.
මම රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
සහල් (මම තැම්බූ, එය පිසින විට එකට නොගැලපේ) මම ආහාර වේලක් වළක්වා ගැනීම සඳහා සීතල වතුර යට හොඳින් සේදීම.
මම සෝදාගත් සහල් සාස්පාන් තුළට දමා, එය සීතල වතුර පුරවා, ලුණු ටිකක් එකතු කර එය පිසීමට ගින්න මත තැබුවා. මම අඩක් පිසින තෙක් උයමි, i.e. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි දහයක් පමණ. මිනිත්තු දහයකට පසු, මම සහල් සමඟ සාස්පාන් ගින්නෙන් ඉවත් කර, ඉතිරි පිසින ජලය ඉවතට ගෙන සහල් සිසිල් කිරීමට තබමි.
මම එළවළු බැදීමට පටන් ගනිමි. මම ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා සූරියකාන්ත තෙල් හැදි තුනක් වත් කරමි. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වන විට, මම එය ෆ්රයි සඳහා ලූනු සහ කැරට් මාරු කරමි.
මම ඒවා විනාඩි 8 - 10 ක් බදිනවා, ළූණු සහ කැරට් දැවී නොයන ලෙස ඉඳහිට කලවම් කරන්න. මම ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර එළවළු සිසිල් කිරීමට තබමි.
මම අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කිරීම සඳහා උඳුන සක්රිය කරමි, එවිට ෙබ්කිං සඳහා මාළු මූලික සකස් කිරීම අවසන් වන විට උඳුන භාවිතයට සූදානම් වේ.
මම බත් සහ එළවළු සමඟ කාර්යබහුල වූ අතර, මගේ පොලොක් දිය වී ගියේය. මම එය පිරිසිදු කර, වරල් සහ වලිගය කපා, බඩ හොඳින් සේදීම. ඊට පස්සේ, මම තියුණු පිහියකින්, මම මළකඳ කොටස් දෙකකට කපා, කොන්ද සහ සියලු ඇටකටු ඉවත් කළා.
මම එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොලොක් ෆිලට් කැබලිවලට කපා දෙපස ලුණු දමන්නෙමි.
මම ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා මාළු පෙර-ෆ්රයි කිරීමට එය සූරියකාන්ත තෙල් වත්.
කාලය නාස්ති නොකිරීමට, මම ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන, තැම්බූ බත් එයට දමා පෑන් පතුලේ ඒකාකාරව සමතලා කරමි.
මම බත් මත බැදපු කැරට් සහ ළූණු දමා බත් මතුපිට ඒකාකාරව බෙදා හරින්නෙමි.
මෙම කාලය තුළ තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් විය. මම ලුණු දැමූ මාළු කෑලි ගෙන, පිටිවලින් එකින් එක රොටි කර, බැදීමට රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබමි.
මුලින්ම මම පොලොක් කෑලි එක පැත්තකින් විනාඩි 1 ක් පමණ බදිනවා. ඊට පස්සේ මම එය අනෙක් පැත්තට හරවා, විනාඩි 1 ක් පමණ අනෙක් පැත්තට එය ෆ්රයි, පසුව එය පෑන් ඉවත් කර කැරට් සමග ස්තරය මත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ එය ඉරට්ටේ තබන්න.
මාළු මත මාළු කුළුබඩුවක් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.
මම කලින් භාවිතෙය්දී මිහිරි ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා.
මම මාළු මත අහඹු ලෙස කැඩුණු ගම්මිරිස් තබමි.
දැන් අපි සෝස් සූදානම් කළ යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි දෙකක් බඳුනක තබා නිවාගත් ජලය සමග තනුක කරන්න.
සුභ පැතුම්, මගේ හිතවත් පාඨකයින්! බොහෝ ගෘහණියන් බත් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ කලාතුරකිනි. ඔහු චපල බව මම නොසඟවන්නෙමි. එක්කෝ ධාන්ය ඇලෙන සුළු කැඳක් බවට පත් වේ, නැතහොත් ඒවා අඩුවෙන් පිසිනු ලැබේ. ඔබ එවැනි අවාසනාවකට මුහුණ දී ඇත්නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න. පැත්තකින් සුදුමැලි සහල් සෑදීම ඔබ සිතනවාට වඩා පහසුය. අද දින ලිපිය, සරල හා රසවත් වට්ටෝරු අඩංගු වන අතර, මෙය ඔබට සත්යාපනය කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, මෙම ධාන්ය සරල නොවේ. පිඟාන පැණිරස (ජපන් අතුරුපස වැනි) සකස් කළ හැකිය. නැතහොත් එය තම්බා උණුසුම් සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න - එවිට ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑමක් ලැබේ. මෙය පුදුමාකාර අතුරු කෑමකි. එය මස්, මාළු, හතු සහ එළවළු සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. පොදුවේ, සෑම රසය සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ.
රසවත් ලෙස සකස් කරන ලද ආහාරයේ ප්රධාන රහස වන්නේ නිවැරදි නිෂ්පාදනයයි. මෙය, මම ඔබට කියමි, සැබෑ විද්යාව. අපි දැනටමත් සකස් කරන විට සහල් වර්ග කිහිපයක් දෙස බලා ඇත. "basmati", "devzira" හෝ "jasmine" යන ගරා වැටුණු වර්ග pilaf සඳහා පමණක් නොව, අතුරු කෑමක් සඳහාද පරිපූර්ණයි.
මිලදී ගැනීමට පෙර, ඇසුරුම්කරණය දෙස සමීපව බලන්න. සැඟවීමට කිසිවක් නොමැති නිෂ්පාදකයෙකු, රීතියක් ලෙස, විනිවිද පෙනෙන පටලයකින් හෝ ඔබට ඇතුළත බැලිය හැකි "කවුළුවක්" සහිත කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක තම භාණ්ඩ ලබා දෙයි. පැකේජයේ අන්තර්ගතය දෙස සමීපව බැලීමට වග බලා ගන්න. කැඩුණු සහල් හාල් ඇට ගොඩක් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. එය අඹරන ලද අතුරු කෑමක් බවට පත් නොවනු ඇත. එහෙත්, හුණු මෙන් සුදු පැහැති ධාන්ය, නොමේරූ ය. ඒවා ඉතා බිඳෙන සුළු වන අතර උණුසුම්ව උනු.
සාස්පාන්, ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස, එනැමල් නොකළ යුතුය. මන්ද එය තුළ කැඳ පුළුස්සා දමනු ලැබුවහොත්, එය සෝදා ගැනීමට පහසු නොවනු ඇත. ඕනෑම ලෝහයක් හෝ තාප ප්රතිරෝධක වීදුරුවක් සිදු කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සාස්පාන් තුළ පමණක් උනු හැක. මේ සඳහා මන්දගාමී උදුනක් හෝ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය.
මන්දගාමී උදුනක අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුමැලි සහල් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබට Redmond, Polaris හෝ වෙනත් සන්නාමයේ සහායක සන්නාමයක් තිබේ නම්, ඔබ ඉතා වාසනාවන්ත යැයි සලකන්න. එවැනි කුස්සියට උපකරණ සමඟ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ප්රතිඵලය ඔබගේ අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත. එහෙත්, ඔබ පහත වට්ටෝරුවෙහි අඩංගු සියලුම උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්.
බාස්මතී සහල් ප්රභේදය ගන්නා ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. එය සෑම විටම ඉතා රසවත් වන අතර සහල් ධාන්ය පමණක් කඩා වැටේ.
ධාන්ය වල දිගටි හැඩයක් ඇති අතර පිසූ විට ඒවා තවත් දිගු වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බාස්මතී - 1 මිනුම් කෝප්පයක්
- ජලය - 2.5 මිනුම් කෝප්ප
- බටර් - 65-70 ග්රෑම්
- ලුණු - රස
සකස් කිරීම:
1. බහු කුකර් බඳුනට හොඳින් සෝදාගත් ධාන්ය වත් කරන්න. තවද එය පිරිසිදු පානීය ජලයෙන් පුරවන්න. එකතු කරන ලද දියර සිසිල් බව සලකන්න.
2. ලුණු රස කිරීමට සහ විශේෂ spatula සමග සියල්ල මිශ්ර. මෙහි බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. පියන ආවරණය කර ඒකකය "ධාන්ය" ප්රකාරයට සකසන්න.
ඔබේ බහු කුකර් එවැනි වැඩසටහනක් නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ. පාලක පැනලය දෙස සමීපව බලන්න. සමහරවිට "කැඳ" හෝ "බත්" මාදිලියක් තිබේ.
3. කාලය විනාඩි 35-40 දක්වා සකසන්න. සහ "ආරම්භ කරන්න" ක්ලික් කරන්න.
4. සංඥාවෙන් පසුව, උපාංගය නිවා දමා බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.
සටහන: පිඟාන මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි 20 ක් පමණි. ඉතිරි කාලය පමණක් රත් වන අතර එමඟින් ධාන්ය අපේක්ෂිත තත්ත්වයට ළඟා වීමට ඉඩ සලසයි.
5. අතුරු කෑම කොටස් කරන ලද තහඩු වලට මාරු කර සේවය කරන්න. එය මස්, මාළු හෝ හොදි සමග කට්ලට් සමඟ රසවත් වනු ඇත.
ළූණු සහ කැරට් සමග මාළු සඳහා සැරසීම
ඔබට විවිධ ආකාරවලින් කැරට් සහ ළූණු සමඟ බත් පිසීමට හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා (උදුන මත) හෝ උඳුන තුල. ඔව්, මෙම අරමුණු සඳහා බහු කුකර් ද වැඩ කරනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, ඔබට ධාන්ය වලට අමු එළවළු එකතු කළ හැකිය, ඉන්පසු සියල්ල එකට උයන්න. නැතහොත් ඔබට මුලින්ම බත් උයන්න, පසුව එය ෆ්රයි, ඔබ පසුව තම්බා අතුරු කෑම සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඒ සියල්ල ඔබගේ ආශාව මත රඳා පවතී. නමුත් මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස, මම මගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමි.
අමුද්රව්ය:
- Jasmine හෝ වෙනත් දිගු ධාන්ය වර්ග - 1 බහු කුසලාන
- ළූණු - 1 මූල එළවළු
- ජලය - ලීටරයකට වඩා ටිකක් වැඩි
- කැරට් - කුඩා කැබලි 3 යි
- ලුණු - 1 තේ හැදි
- ගිතෙල් බටර් - 70 ග්රෑම්
- කුළුබඩු - රස කිරීමට
කොහොමද උයන්නෙ:
1. එළවළු පිරිසිදු කර සෝදා හරින්න. ළූණු හතරේ මුදු වලට කපන්න. කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ පිහියකින් තුනී තීරු කපා.
2. කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඔබ සතුව සිහින් ඇලුමිනියම් පිසින උපකරණ තිබේ නම්, එය වහාම පසෙකට දමන්න. මෙම ලෝහයට තාපය රැස් කිරීමට නොහැකි වන අතර, එම නිසා එය නිෂ්පාදනයේ ඒකාකාරව උණුසුම් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. තවත් දෙයක් නම් ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට ය.
3. තරමක් උණුසුම් බඳුනකට උණු කළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න.
ඔබට උණු කළ බටර් සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට එය පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
4. කැඩුණු ලූනු උණුසුම් මේදය තුළ තබා ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි. මෙහි කැරට් කූරු ටිකක් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත එහි අන්තර්ගතය simmer.
5. බත් බඳුනකට වත් කර සීතල වතුරෙන් දැඩි ලෙස සේදීම. මෙම පියවර ඉතා වැදගත් වේ. නිෂ්පාදනයේ උසස් තත්ත්වයේ, මෙම ක්රියා පටිපාටිය ඔබට ගතවන කාලය අඩු වේ. වාරික ප්රභේදය සඳහා, 3-4 සේදීම ප්රමාණවත් වේ. නමුත් ලාභ ප්‍රභේදවලින් අපිරිසිදු හා අනෙකුත් අපද්‍රව්‍ය සෝදා ගැනීමට ජලය 8-10 වාරයක් බැස යා යුතුය.
අවසන් ජලය බැස යන දියරය පැහැදිලි විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
6. එළවළු බවට ධාන්ය වත් කරන්න. ඒ සියල්ල මත උතුරන වතුර වත් කර එය ප්රවේශමෙන් සමතලා කරන්න. අවශ්ය නම්, නැවත දියර එකතු කරන්න. එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සෙන්ටිමීටර 1 කින් ආවරණය කළ යුතුය. එහි ගිතෙල් 10-20 ග්රෑම් එකතු කරන්න. මාළු සහ බත් සඳහා සුදුසු යැයි ඔබ සලකන ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු.
7. තාපය උපරිම ලෙස වැඩි කර ජලය උනු වීමට බලා සිටින්න. ඊළඟට, පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 20-25 ක් තබන්න.
ඉන්පසු එය නිවා දමා වසා දැමූ පියන යට තවත් විනාඩි 5-7 ක් සහල් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පිඟානකට මාරු කර බත් බැදපු හෝ ස්ටූ කළ මාළු සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
කබලෙන් ලිපට ආහාර පිසීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
මෙන්න අපි ධාන්ය බදින නිසා මෙම විකල්පය සිත්ගන්නා සුළුය. මෙම ක්‍රමය ගැන ඔබ අසා තිබේද? ඉතින් මෙන්න එය කබලෙන් ලිපට බත් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි.
මෙම අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට ලබා ගත හැකි ඕනෑම ප්‍රභේදයක් භාවිතා කළ හැකිය. මාව විශ්වාස කරන්න, සෑම දෙයක්ම පළමු වරට සාර්ථක වනු ඇත. එය රසවත්, ලස්සන හා ඇරෝමැටික ලෙස එළියට එනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- සහල් - වීදුරු
- එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු පිරිපහදු කළ) - 3 හැදි
- කහ - 1 තේ හැන්දක
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක
- සිහින් ලුණු - රස
- ජලය - වීදුරු 2 යි
කොහොමද උයන්නෙ:
ජලය බැස යන ජලය පැහැදිලි වන තුරු ධාන්ය හොඳින් සෝදන්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. ඉන්පසු තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න.
සෝදාගත් සහල් කබලෙන් ලිපට දමා තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
ධාන්ය උණුසුම් තෙල් සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට, ඒවා වළාකුළු බවට පත් වීමට පටන් ගනී. බය වෙන්න එපා! දිගටම බැදගන්න, සහල් ඉක්මනින් නැවත සැහැල්ලු වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
අපි කුළු බඩු සහ ලුණු සමග සංයුතිය පොහොසත් කරමු. කහ අපේ බත් වලට ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා දුන් බව ඡායාරූපයේ ඔබට පෙනේ. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සිසිල් ජලය එකතු කරන්න.
දියර සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වන තුරු සහල් ආවරණය නොකර මඳක් පිසෙන්නට ඉඩ හරින්න.
ගින්න අවම සැකසුම දක්වා අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
උදුනෙන් පිඟන් ඉවත් කරන්න. අතුරු කෑම පියන යට තවත් විනාඩි 7-8 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඒ සියල්ල සූදානම්: සේවය කරන්න.
රසවත් කෙටි ධාන්ය සහල් පිසින ආකාරය
රවුම් ධාන්ය ධාන්ය ගොරෝසු අතුරු කෑමක් සඳහා හොඳම විකල්පය නොවන බව සාමාන්යයෙන් පිළිගැනේ. ඒවා බොහෝ විට සුප් ආහාර පිසීම, පුඩිං සහ ධාන්ය වර්ග සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ඒකපාර්ශ්වික ප්රවේශයක් අර්ධ වශයෙන් අසාධාරණ ය. හොඳයි, පළමුවෙන්ම, ඔබට සෑම කෙනෙකුම එකම බුරුසුවක් යටතට පත් කළ නොහැක. තවද, දෙවනුව, ඔබ එය ඥානවන්තව පිසිනවා නම්, පිඟාන විශිෂ්ට රසයෙන් යුක්ත වන අතර ධාන්ය එකට නොගැලපේ.
කෙටි ධාන්ය සහල් අතුරු කෑමක් ලෙස රසවත් හා සිනිඳු වන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? එහෙනම් මේ වීඩියෝව අනිවාරෙන්ම බලන්න.
මාර්ගය වන විට, ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුදුළූණු සහ ජලය සමග ධාන්ය ආහාර පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. "කැඳ" වැඩසටහන සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 කි. බීප් හඬින් පසු කරාබුනැටි ඉවත් කරන්න: එය දැනටමත් එහි සියලු රසය අත්හැර දමා ඇත. ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
කට්ලට් සඳහා එළවළු සමග අතුරු කෑමක්
මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ කැමති ඕනෑම සහල් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ධාන්ය මත ජලය වත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. කර්නල් කහ නොවන බවට වග බලා ගන්න.
කහ පැහැය තවමත් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, නිෂ්පාදිතය ඉවතට විසි කරන්න.
එය පිසීම සහ පසුව එය අනුභව කිරීම සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වේ. කාරණය නම් ධාන්යවල කහ පැහැය ඒවා ඇසුරුම් කිරීමට පෙර අධික ආර්ද්‍රතාවයේ තත්වයන් තුළ ගබඩා කර ඇති බවට ලකුණකි. නියුක්ලියෝලි මත වර්ධනය වී හානිකර ක්ෂුද්‍ර විෂ නිපදවීමට දිලීර සමත් වී ඇත.
අපි සහල් වර්ග කර තිබෙනවා. එළවළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තේරීම විශාල ය. මෙය ළූණු, කැරට්, බෙල් පෙපර්, බ්රොකොලි, මුං ඇට සහ යනාදිය විය හැකිය. සාමාන්යයෙන්, අත්හදා බැලීම් කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ සොයාගැනීම්වල ප්රතිඵල ගැන අදහස් පළ කරන්න. රසවත් ඡායාරූප සමඟ පහත වට්ටෝරුව මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි:
- සහල් - 1 කුසලාන
- ළූණු - 2 හිස්
- බෙල් පෙපර් - 1 පළතුරු
- Zucchini - පළතුරු අඩක්
- කැරට් - 1-2 කෑලි
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
- එළවළු තෙල් - 5 හැදි
- රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - ටිකක්
- කහ, පැපිකා, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ වියළි මින්ට් - රස කිරීමට
- ලුණු - තේ හැඳි කිහිපයක්
- ජලය - වීදුරු 2 යි
- හරිත ළූණු - පිහාටු කිහිපයක්
අපි උයන්නේ කෙසේද:
1. ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. අපි ගම්මිරිස්වලින් ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කරන අතර, zucchini වලින් නෙරා ඇති වලිගය ද කපා දමමු. අපි සෑම දෙයක්ම සෝදා තරමක් වියළන්නෙමු. ළූණු, zucchini සහ ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා. අපි නිතිපතා කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ පෙති කපා සුදුළූනු කරාබුනැටි.
2. තෙල් හැදි දෙකක් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. මෙහි ළුණු එකතු කර ලා රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද ගන්න. එයට කැරට් එකතු කර විනාඩි 3 ක් බැදගන්න.
3. එහි ගම්මිරිස්, zucchini සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
4. ඉතිරි තෙල් පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, එය උණුසුම් කර කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔවුන් විනාඩියකට පිසිය යුතුය. මෙම තාප පිරියම් කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔවුන් හැකිතාක් තෙල්වලට ඔවුන්ගේ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
5. සහල් හොඳින් සෝදන්න. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා එය colander එකක තබන්න. කුළු බඩු සමග තෙල් එය එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 සඳහා ෆ්රයි, එය ඉතා දැඩි ලෙස එය ඇවිස්සීම. සහල් සහ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර එය සමතලා කරන්න.
6. උණු වතුරට ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න. මෙම විසඳුම කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න.
මතක තබා ගන්න: ගොරෝසු ධාන්ය පිසීමට, එය කිසි විටෙකත් කලවම් නොකළ යුතුය! එසේ නොමැතිනම් ඔබ දුස්ස්රාවී, ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයකින් අවසන් වනු ඇත. ඔබට දැනටමත් සකස් කර ඇති අතුරු කෑම මිශ්ර කළ හැකිය.
7. පියනක් සහිත භාජනයක් ආවරණය කරන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පිසූ තෙක් ධාන්ය සහ එළවළු පිසීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය විනාඩි 20 ක් පමණ ගත විය හැක.
පිඟානක් මත තබා කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. කට්ලට් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු සහ බත් සේවය කරන්න. අතුරු කෑම සහ කට්ලට් වල උෂ්ණත්වය සමාන වීම යෝග්ය වේ. එකක් උණුසුම් නම්, අනෙක සීතල නම්, ඔබට ආහාරයේ රසය අගය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
තැම්බූ බත් සාස්පාන් එකක තම්බා ගන්න
තැම්බූ ධාන්ය වර්ග වේගයෙන් පිසින බවට මතයක් ඇති බව මම දුටුවෙමි. එවැනි විශ්වාසයක් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද යන්න පැහැදිලි නැත. මෙම දෘෂ්ටි කෝණය පමණක්, මම ඔබට කියමි, කිසිම දෙයකින් යුක්ති සහගත නොවේ. මෙම බත් සකස් කිරීමට පැය භාගයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගතවේ. උදාහරණයක් ලෙස බාස්මතී හා සමානයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයට සැලකිය යුතු වාසි ඇත. එබැවින්, එය පුදුමාකාර ගෙඩි සුවඳක් ඇති අතර නැවත නැවත රත් කිරීමෙන් පසුව පවා එකට නොගැලපේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා උපකරණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි මම වහාම සියලුම "i" ලකුණු කිරීමට කැමතියි. එනැමල් කළ පෑන් සහල් සඳහා සුදුසු නොවේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවායේ ධාන්ය එකට ඇලී සිටිනු ඇත. මීට අමතරව, එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයකින් පසුව, ඔබ තවමත් දිගු වේලාවක් කන්ටේනරයේ බිත්ති සහ පතුලේ සිට දවන ලද ධාන්ය සීරීමට සිදු වනු ඇත. ප්රසන්න අපේක්ෂාවක් නොවේ, හරිද?
අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේදී එවැනි බලාපොරොත්තු සුන්වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, පහත ඉක්මන් සහ පහසු වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් හොඳින් අනුගමනය කරන්න.
අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද:
- තැම්බූ සහල් - 1 කුසලාන
- ජලය - වීදුරු 2 යි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි
- සිහින් ලුණු - 1 තේ හැන්දක
අතුරු කෑම උයන්න:
අපි ධාන්ය වර්ග කිහිප වතාවක් සෝදන්නෙමු. පිරිසිදු ජලය බැස යා යුතු බව අවධානය යොමු කරන්න. ඉන්පසුව අපි අතිරික්ත දියරය ඉවත් කිරීම සඳහා colander එකක තබමු.
කාලය තිබේ නම්, සහල් පොඟවා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සීතල වතුරෙන් පුරවා පැය කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු කිහිප වතාවක් සේදීම. මෙම ක්රියා පටිපාටිය ධාන්ය වර්ග පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ධාන්ය වතුරෙන් පුරවා පෑන් උදුන මත තබන්න. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. මතුපිට බුබුලු දිස් වූ වහාම තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
අවම තාපය මත විනාඩි 20 ක් උයන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
අතුරු කෑම පිඟානකට මාරු කර ඕනෑම මස්, මාළු හෝ එළවළු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.
දුඹුරු සහල් වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ. එය දුඹුරු ලෙසද හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ධාන්ය වර්ග සාමාන්ය සුදු ඒවාට වඩා විශාල ප්රමාණයේ අනුපිළිවෙලක් වැය වේ. එය නිවැරදිව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සියුම් කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.
පළමුව, නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගත යුතුය (එය පැය 5 සිට 8 දක්වා පොඟවා ගැනීම සුදුසුය). දෙවනුව, ඔබට අවම වශයෙන් පැය භාගයක් හෝ පැයක්වත් “ඉඳිකටු” පිසීමට සිදුවේ.
නමුත් ඒ සියල්ල වටිනවා: එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස, ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් සහ ඛනිජ සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු රසවත්, ඇරෝමැටික අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරනු ඇත.
ඔබට කුළුබඩු සමඟද අත්හදා බැලිය හැකිය. සම්ප්රදායිකව, ධාන්ය තම්බන ලද දියර ලුණු දමා ඇත. නමුත් බේ කොළ කිහිපයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු නොකරන්නේ මන්ද? එය පුදුම සහගත වනු ඇත. ඔබ කුළුබඩු වලට කැමතිද? ඉන්පසු රෝස්මරී ස්වල්පයක් හෝ වෙනත් වියළි ඖෂධ පැළෑටි ටිකක් දමන්න.
අතුරු කෑමේ රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය සුප් හොද්ද තුළ පිසීමට හැකිය. එළවළු සහ මස් යන දෙකටම සුදුසු ය. පහසුම ක්‍රමය නම් උණු වතුරට තනුක කළ බූලියන් ඝනකයක් එකතු කිරීමයි.
මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, ලුණු සමග ප්රවේශම් වන්න, එසේ නොමැති නම් ඔබ ලුණු අධික වනු ඇත.
ඔබට සහල් හිම-සුදු වීමට අවශ්ය නම්, එය පිසීමේදී ජලයට කිරි එකතු කරන්න. 1 සිට 1 අනුපාතයට අවධානය යොමු කරන්න.
නමුත් අවශ්ය නම්, පිඟාන ටින්ට් කළ හැකිය. කුංකුම, කහ හෝ ව්යංජන මේ සමඟ ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. මෙය තායිලන්තයේ සහ ඉන්දියාවේ සේවය කරන බත් වර්ගයකි.
රසවත් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම පමණක් නොව එය අලංකාර ලෙස සේවය කිරීම ද වැදගත් බව එකඟ වන්න. බොහෝ විකල්ප ඇත, මම විකල්ප කිහිපයක් පමණක් බෙදා ගන්නෙමි:
- ඔබට කැඳ කුඩා ප්‍රමාණයක් (පුද්ගලයෙකුට) රවුම් භාජනයකට සංයුක්ත කර එය පිඟානකට හරවන්න. සහල් "කන්ද" මුදුනේ ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම, එය අසල මස්, මාළු හෝ කට්ලට් කෑල්ලක් තබන්න.
- තැම්බූ ධාන්ය ගොඩැල්ලක තබන්න, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද තද චීස් සමග ඉසිය හෝ සෝස් මත වත් කරන්න, සුදුළූණු හෝ තක්කාලි කියන්න.
අතුරු කෑමක් ලෙස බත් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අද උපදෙස් ඔබට එවැනි කාර්යයකට මුහුණ දෙන විට ව්‍යාකූල නොවී සිටීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. ආහාරය විශිෂ්ට වනු ඇත. සහ වට්ටෝරු අහිමි නොකිරීමට, සමාජ ජාල බොත්තම් මත ක්ලික් කරන්න.
මම ඔබට සූපශාස්ත්‍ර ආශ්වාදයක් ප්‍රාර්ථනා කරන අතර ඊළඟ ප්‍රණීත ආහාර තෙක් සමුගනිමි! ගිහින් එන්නම්.
පියවර 1. මාළු කපන්න.
මම ෆිලට් සමඟ ආහාර පිසීමට කැමතියි, මන්ද කුඩා දරුවන්ට පවා ඇටකටු හුස්ම හිරවීමට බියෙන් තොරව මෙම ආහාරය පහසුවෙන් අනුභව කළ හැකිය. ඉතින් කෝඩ් ෆිලට් එක අරන් කෑලි වලට කපලා ලුණු මිරිස් දාලා පැත්තකින් තියන්න. ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ මාළු ඉසිය හැක. ඔව්, මට බොහෝ දුරට අමතක විය. අපි උඳුන සක්රිය කරමු!පියවර 2. කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරන්න.
කැරට් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු හෝ කුඩා ඒවා කපා. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර ළූණු බදිනවා. එය ටිකක් දුඹුරු වූ විට, ළූණු වලට කැරට් එකතු කරන්න. කැරට් සහ ළූණු විනාඩි 10 ක් බැදගන්න. පියවර 3. සහල් උනු.
සහල් සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදන්න. පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කර සහල් එකතු කරන්න. ජලය සහ සහල් අනුපාතය පිළිවෙලින් 2:1 බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ජලය නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ උයන්න, බත් මාළු සමඟ එකට පිසිනු ඇත. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කිරීමෙන් හෝ ජලය බැස යාමට සහල් පෙරනයක් තුළට දමා ජලය ඉවතට ගන්න. පියවර 4. ෙබ්කිං පිඟාන පුරවන්න.
ෙබ්කිං කෑමක් ගන්න. බදින ලද ළූණු සහ කැරට් පතුලේ තබන්න, එය ඒකාකාරව සමතලා කරන්න. එළවළු මත මාළු කෑලි දමන්න. මාළු මුදුනේ අඩක් පිසින තෙක් බත් තම්බා ඇත. සහල් සෙන්ටිමීටර 1 කින් ආවරණය වන පරිදි උණු වතුර වත් කරන්න, ඉහළට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, ජලය වාෂ්ප වී සහල් ඉදිමීම කළ යුතුය. ඔබට අච්චුව පිටතට ගෙන මෙයොනීස් සමඟ ග්රීස් කර නැවත විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සන්න පුළුවන්. පිඟාන සූදානම්, උඳුන නිවා දමා තවත් විනාඩි 5-7 ක් සඳහා මාළු සහ සහල් තබන්න. පියවර 5. මේසයට බත් සමග මාළු සේවය කරන්න.
නිමි කෑම උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. තරමක් සිසිල් කර පෑන් තුළ කොටස් වලට කපා ගන්න. මෙම ආහාරය සුදු වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. Bon appetit! මාළු සහ බත් සමඟ නැවුම් එළවළු සලාදයක් සේවය කිරීම හොඳය.
කැපීමෙන් පසු, ඔබට මාළු මත ලෙමන් යුෂ ටිකක් ඉසිය හැක.
මාළු නැවුම් ඩිල් වලට ආදරෙයි. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර පෑන් තුළ මාළු කෑලි මත කැඩුණු ඩිල් ඉසිය හැක.
ඉරීනා ඩෙමියන්චුක්
උඳුන තුල බත් සහිත මාළු මුළු පවුලටම දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා පවා විශිෂ්ට කෑමක් වේ. මේ ආකාරයේ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඔබට අතිරික්ත බරක් නොලැබෙනු ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග සමඟ නිමි කෑමට ඉහළින් නොසිටින්නේ නම්. සියල්ලට පසු, එය අනවශ්‍ය මේදය එකතු නොකර සකස් කර ඇති අතර දරුවන්ට මාළු කෑමට හොඳය.
සහල් පිරවූ සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මාළු සඳහා වට්ටෝරුව
බේක් කළ මාළු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත; නමුත් සියලුම ගෘහනියන්ට ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි යම් අසාමාන්ය ක්රමයක් නැවත නැවතත් කළ නොහැකිය, එබැවින් ඔබ සරල දෙයක් සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම් ඇති ගැහැණු ළමයින් පවා නැවත නිර්මාණය කළ හැකි වට්ටෝරුවක් දෙස බලමු.
සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:
- 1-1.5 kg බරින් යුත් ඔබ තෝරාගත් සම්පූර්ණ මාළු මළකඳ;
- සහල් - ග්රෑම් 300 (පුද්ගලයින් සංඛ්යාව අනුව වෙනස් විය හැක);
- විශාල ලූනු;
- මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්;
- ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු සහ ලුණු.
ඔබේ බේක් කළ මාළු රසවත් හා ඉස්ම සහිත කිරීමට, පහත උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- මාළු පිරිසිදු කර හොඳින් සෝදා හරින්න. මළකඳ මත දිගටි කැපීම් කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. ඔබ කුඩා සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කළ හැකිය, එය කුඩා බීජ "විඛාදනයට" ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු තබන්න;
- සහල් හොඳින් සේදීම සහ අඩක් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු;
- ළූණු වලින් සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න සහ ෆ්රයි;
- ළූණු සමග සහල් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ මාළු පුරවන්න. සියලුම සහල් සහ ළූණු නොගැලපේ නම්, ඔබට ෙබ්කිං පිඟානක් මත ආහාර බෙදා හැරිය හැකිය;
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමඟ මාළු හොඳින් ලිහිසි කරන්න, ඔබට අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 60 ක් උයන්න පුළුවන්.
පැයක් තුළ, පිරවූ මාළු සූදානම් වනු ඇත, ඔබට එය නැවුම් එළවළු සහ අච්චාරු සමඟ සේවය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව තුළ පිඟාන පුළුස්සා පමණක් නොව, තීරු තදින් ඔතා.
උඳුන තුල බත් සමග මාළු ෆිලට් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
උඳුන තුල මාළු පිසීම සඳහා තවත් විකල්පයක් සලකා බලමු.
පිඟාන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඕනෑම ප්රියතම මාළු ෆිලට් (කෝඩ් මාළු විශිෂ්ටයි) - 1 kg;
- සහල් - ග්රෑම් 300;
- කැරට් සහ ලොකු ළූණු - 1 pc .;
- ඇඹුල් ක්රීම්, ඔබ ඔබේ රූපය නරඹන්නේ නම්, අවම මේද ප්රතිශතයක් සමඟ එය ගන්න - ග්රෑම් 100;
- උතුරන වතුර - 600 ml;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
- ඔබ කැමති ඖෂධ පැළෑටි, උදාහරණයක් ලෙස, ඩිල් හෝ parsley - 1 පොකුරක්;
- රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
බත් සමඟ මාළු සකස් කිරීමේ පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය හරහා යමු:
- ළූණු වලින් සම ඉවත් කර හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න;
- කැරට් සෝදන්න, පීල් කර ඉරීමකින් කපන්න;
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලස්සනට රන් දුඹුරු තෙක් කැරට් සහ ළූණු තෙල් හා ෆ්රයි. පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ;
- ඉහළ පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන එය 1 තේ හැදි සමග ග්රීස් කරන්න. එල්. එළවලු තෙල්. පෙර සෝදාගත් සහල් එය මත තබන්න;
- තෝරාගත් මාළු ෆිලට් සෝදන්න, විශාල කැබලිවලට කපා සහල් පුරා පැතිරෙන්න. ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න;
- මාළු මත ෆ්රයිඩ් එළවළු තබන්න: ළූණු සහ කැරට්;
- ඔබ පිඟානක නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, දැන් ඒවා එකතු කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ශාක සෝදා ඉතා සිහින් ව කපන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය;
- උතුරන වතුරේ ඇඹුල් ක්රීම් විසුරුවා, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කර සහල් සහ මාළු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න;
- සිදුරු නොමැති වන පරිදි ෙබ්කිං පත්රයේ ඉහළ කොටස තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, එසේ නොමැතිනම් දියර වාෂ්ප වී කෝඩ් ෆිලට් හෝ වෙනත් තෝරාගත් මාළු වියළි හා ආහාරයට ගත නොහැකි වනු ඇත;
- මිනිත්තු 40 ක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.
සහල් සහ එළවළු සමග උඳුන තුල මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
එළවළු සමග මාළු සකස් කිරීම සහ චීස් එකතු කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් සලකා බලමු.
පිඟානට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- රතු මාළු (වඩාත් සුදුසු එක් කෑල්ලක්) - 500-700 ග්රෑම්;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- විශාල කැරට්, විශාල ළූණු, තක්කාලි - 1 pc .;
- දෘඪ චීස් - ගාන ලද 1.5 කෝප්ප;
- මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.;
- නැවුම් ඩිල් හෝ parsley;
- ප්රියතම කුළුබඩු, ලුණු.
මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය නිර්මාණය කිරීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:
- මාළු සෝදන්න, සම සහ අතිරික්ත ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු වල රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කළ කැබැල්ලක් තබන්න, ඔබ කැමති නම්, ඔබට මාළු කපා ගත හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ;
- ලුණු සහිත ජලය තුළ සහල් උනු, colander දී ඉවතට, සහ අතිරික්ත දියර ඉවතට ඉඩ දෙන්න. මාළු මත ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ වියළි ධාන්ය ව්යාප්ත කරන්න;
- වෙනම භාජනයක් තුළ මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න, කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. සහල් ස්ථරයක් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් ව්යාප්ත කරන්න;
- ඉහළට චීස් ඉසිය යුතු ය;
- තක්කාලි සෝදන්න, තුනී මුදු කපා චීස් පුරා පැතිරීම;
- මිනිත්තු 40 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිඟාන තබන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු මාළු තවත් විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙයින් පසු, ඔබට කෑම මේසයට සේවය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, සමහර ගෘහනියන් මෙම ආහාරය උඳුන තුල මාළු සහ සහල් සමග කැස්රෝල් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම නම තර්කයෙන් තොරව නොවේ, චීස් කබොලට ස්තුති වන බැවින්, ප්රතිඵලය ඇත්තෙන්ම රසවත් හා ඉස්ම සහිත භාජනයක් වේ.
