නිවසේදී සරල පාස්කු වට්ටෝරු. පාස්කු කේක් සහ පාස්කු කේක් නිවැරදිව පුළුස්සන්නේ කෙසේද? පාස්කු කේක් - පාස්කු කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

යීස්ට් ග්‍රෑම් 50 ක් ක්‍රීම් වීදුරුවක දියකර තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 600 ක්, ක්‍රීම් වීදුරු දෙකක්, තලන ලද එනසාල් (ධාන්‍ය 10 ක්), තලා දැමූ සාදික්කා 1 ක්, කැඩුණු ආමන්ඩ් (ග්‍රෑම් 50 ක්), ග්‍රෑම් 100 ක් මත ඝන පිටි ගුලියක් දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ සෝදා, වියළි මුද්දරප්පලම්.

ඇනූ හොඳින් දණ ගසා පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් නැගී සිටීමට තබන්න. එවිට නැවත ඇනූ knead, බටර් සහ තලන ලද යමඟ සමග තෙල් සහිත උස ස්වරූපයෙන් එය තබා.

අච්චුව අඩක් පුරවන්න, පිටි ගුලිය අච්චුවේ උසින් 3/4 දක්වා නැවත නැඟී අඩු තාපයක් මත උඳුන තුල තබන්න.

එවැනි පොහොසත් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පාස්කු කේක් කුඩා භාජනවල පුළුස්සනු ලැබේ.

පාස්කු ගෘහ චීස් - සකස් කිරීමේ සියුම් කරුණු

ඔබට එය පිළියෙළ කිරීමට පහසු දිනයක් ඔබ තෝරාගෙන ඇතැයි සිතමු (මෙය ඔබගේ නිදහස් කාලය මත පමණක් නොව, පාස්කු උත්සවය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු දිනකට පෝරමයේ පීඩනය යටතේ වැතිර සිටිය යුතු බව ද ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. හෝ දෙකක් හෝ තුනක් පවා).

මෙම දිනය සඳහා, ඔබ ගෘහ චීස් කල්තියා මිලදී ගෙන අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා ගෝස් බෑගයක එල්ලා ගත යුතුය, මේ සඳහා සාමාන්‍ය කාලය පැය 24 කි (නමුත් සීතල ස්ථානයක, ගෘහ චීස් උණුසුම් ස්ථානයක එල්ලී ඇත්නම්, එය ඇඹුල් වනු ඇත).

එවැනි සැකසුම් සඳහා කාලය ගෘහ චීස් වල තෙතමනය මත රඳා පවතී. ඔබට ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට ඉතා තෙත් ගෘහ චීස් තද කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. කිරි වලින් නිවසේදී සකස් කරන ලද ගෘහ චීස් වලින් රසවත් හා ටෙන්ඩර් පාස්කුවක් ලැබෙනු ඇත, කුඩා අම්ල ප්‍රමාණයක් තම්බා සහ පැසවීම, ඔබට කිරි සහ කෙෆීර් සමාන පරිමාවකින් ගත හැකිය, එවිට අම්ලය එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, ගෘහයේ අස්වැන්න. චීස් යනු කිරි ස්කන්ධයෙන් 1/5 කි. ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ කිරි ලීටර් 5 ක් ගත යුතුය. පාස්කු සූදානම් කිරීමේ ප්රධාන ක්රියාවලියට පෙර දින මේ සියල්ල කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ... ගෘහ චීස් ඉතා පොහොසත් ලෙස දියර සමග රස කර ඇත.

ඉතින්, අපි දැනටමත් ගෘහ චීස් සූදානම් කර ඇත. ඊළඟට, අපි කුමන ආකාරයේ පාස්කු (පිසූ හෝ අමු) සෑදීමට කැමතිදැයි අපි තීරණය කරමු. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම වාසි සහ අවාසි ඇත. අමු පාස්කු ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර කිසිදු උත්සාහයක් හෝ උපක්‍රමයක් අවශ්‍ය නොවේ. තැම්බූ පාස්කුව වඩා හොඳ සහ දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත (අපි පාස්කු ආහාර අනුභව කරන්නේ පාස්කු දිනයේ පමණක් නොව, පාස්කු සතියේ සහ ඉන් ඔබ්බට).

ඊට අමතරව, ඔබේ ගෘහ චීස් ඇඹුල් සුවඳක් ඇති බව ඔබට පෙනේ නම්, තාප පිරියම් කරන ලද විකල්පය වෙත නැඹුරු වීම ද වඩා හොඳය. තවත් සූක්ෂ්මතාවයක් - ඇඹුල් බෙරි වලින් මුද්දරප්පලම් හෝ ජෑම් එකතු කිරීම ද පාස්කු වේගයෙන් ඇඹුල් වීමට දායක වේ, එබැවින් ඒවා කුඩා, ඉක්මනින් අනුභව කරන ලද පාස්කු උත්සවයකට එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ගෘහ චීස් ඇඹරීමට වග බලා ගන්න (ඔබට ආහාර සකසනයක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ පෙරනයක් හරහා භාවිතා කළ හැකිය - දෙවැන්න වඩාත් අපහසු වේ). සීනි කුඩු කළ සීනි බවට අඹරන්න. හොඳ තත්ත්වයේ ඉතිරි අමුද්රව්ය මිලදී ගන්න: බටර්, රට ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ ඉතා මේදය), පිරිසිදු ඇට වර්ග ...

පාස්කු ගෘහ චීස් සෑදීම සඳහා උපදෙස්

1. පාස්කු පෙට්ටියේ හැඩය පවත්වා ගනිමින් පාස්කු පෙට්ටියෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, පාස්කු පෙට්ටිය පිරවීමට පෙර තරමක් තෙත් ගෝස් වලින් ආවරණය කළ යුතුය.
2. පාස්කු සඳහා ඝන, මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් කැන්වස් බෑගයක තබා හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා, එය මෘදු ලෙස මිරිකා, ඉන්පසු පැය කිහිපයක් මුද්රණාලය යට තබන්න.
3. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනවා වෙනුවට, ඔබට එය දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. පාස්කු සඳහා ගෘහ චීස් බේක් කළ කිරි වලින් සාදා ගත හැකිය. එය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සාමාන්‍ය ගෘහ චීස් සඳහා සමාන වේ, කිරි පමණක් පළමුව උඳුන තුල පැය කිහිපයක් රත් කරනු ලැබේ (කිරි රත් වන තරමට එහි වර්ණය වඩාත් තීව්‍ර වේ). එවැනි ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද පාස්කු ලස්සන රෝස පැහැයක් සහ ප්රසන්න සියුම් රසයක් ඇත.
4. පාස්කු අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සඳහා පීඩනය යටතේ සීතල තුළ තබා ගත යුතුය.
5. ඔබ පාස්කු ඉරිදා මුද්දරප්පලම් තැබුවහොත්, ඔබ ඒවා හොඳින් සෝදා, ඒවා වර්ග කර, තුවායක් හෝ තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.
6. පාස්කු උත්සවය සඳහා කැන්ඩිඩ් දොඩම් සිහින් ව කැඩුණු, ලෙමන් තැවරුනු ගාන ලද, කුළුබඩු ආකලන කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සිහින් ව අඹරා, සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය.
7. ඔබ උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබන්නේ නම් ආමන්ඩ් කර්නල් පහසුවෙන් පීල් කළ හැකිය, එවිට සම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඉන්පසු කර්නල් වියළා ඒවා කපන්න.

ඉතින්, වට්ටෝරු.

තැම්බූ පාස්කු

ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්, බිත්තර කහ මදය 7-8 ක් (සුදු ජාතිකයින් පාස්කු කේක් සඳහා ක්‍රීම් වලට යයි), සීනි ග්‍රෑම් 450 ක්, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 600 ක්, මෘදු කළ මේදය ග්‍රෑම් 300 ක්. තෙල් වර්ග තෝරා ගැනීමට රසකාරක ආකලන, තරමක් අත්තනෝමතික සංයෝජන: වැනිලින්, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු, තැම්බූ පොපි ඇට, ඇට වර්ග (ඕනෑම), මුද්දරප්පලම් (දෙවැන්න, ගෘහ චීස් නිශ්චිත ප්‍රමාණය සඳහා වීදුරු භාගයක් පමණ ගන්න). ගෘහ චීස් අඹරන්න, කහ මදය සහ සීනි අඩක් සුදු වන තෙක් අඹරන්න, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් ආදිය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. තෙල්, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. අඩු තාපයක් හෝ ජල ස්නානයක උයන්න, එය ඝණීවී උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 2-3 ක් පමණ උයන්න (විකල්ප: උණුසුම් වන තෙක් ගින්න මත රත් කරන්න, නමුත් උනු නොකරන්න, නැතහොත් "පළමු බුබුල තෙක්").

දිගු පිසූ පාස්කු (විශාල බුබුලු සහිත තාපාංකයකින් තොරව) එහි හැඩය වඩා හොඳින් තබාගෙන හොඳින් ගබඩා කර ඇත. සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක සිසිල් කරන්න, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ඉතිරි සීනි, මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කුළුබඩු එකතු කරන්න - දිනකට මුද්‍රණ අච්චුවකට, සීතල ස්ථානයක, උදාහරණයක් ලෙස ශීතකරණයේ සහ පහළ රාක්කයේ, පාස්කු උත්සවය සඳහා, පාස්කු දියර එකතු කිරීම සඳහා ඔබ කන්ටේනරයක් තැබිය යුතුය.

පාස්කු රෝස

ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 800 ක්, දියර නොවන ජෑම් ග්‍රෑම් 200 ක් (අඩු සිරප්, වඩා හොඳ), බටර් ග්‍රෑම් 100 ක්, නැවුම් ගමේ ඇඹුල් ක්‍රීම් වීදුරු 2-3 ක්, සීනි - රස කිරීමට සහ ජෑම් වල පැණි රස අනුව ( වීදුරු 1-2 ක් පමණ). සීනි කුඩු බවට කුඩු කර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් සමග ඇඹරීමට, පිරිසිදු ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර. ජෑම් සමජාතීය බවට පත් කර අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ එකවර ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් සිරප් හොඳින් මිශ්‍ර කර ඇඹරීමේ අදියරේදී (මික්සර් එකක) එකතු කළ හැකි අතර අවසානයේ බෙරි පාස්කු උත්සවයේදී සම්පූර්ණයෙන්ම පවතිනු ඇත. . පිරවීමට පෙර, පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් තුනී තුවායක්, මුද්රණාලය, සීතල සමග අච්චුව පෙළගස්වන්න.

පාස්කු "කුකුල් මස්"

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, තම්බා බිත්තර 2 ක් (කහ මදය), වැනිලින්. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න, බටර්, වැනිලා සහ කුඩු කළ සීනි වෙන වෙනම අඹරන්න. දැන් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ක්රමයෙන් බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම, සුපුරුදු පරිදි අච්චුව තුළ තබන්න.

චොකලට් සමග පාස්කු

චොකලට් දැලක හෝ පිහියකින් එය සූරා, කුඩු සීනි සමඟ මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න. ඉන්පසු ගෘහ චීස් ගෙන, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බටර් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පලතුරු වීදුරුවක්, චොකලට් සහ කුඩු කළ සීනි ගෘහ චීස් වලට වත් කරන්න, ස්කන්ධයට ඒකාකාර වර්ණයක් ඇති වන පරිදි සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න. සිහින් රෙද්දකින් (මස්ලින්, ගෝස්) ආවරණය කර ඇති අච්චුවක සෑම දෙයක්ම තබන්න, එය සීතල තුළට ගෙන එය පීඩනය යටතේ තබන්න. දින එකහමාරකට පසු, අච්චුවෙන් පාස්කු ඉවත් කර සේවය කරන්න.

නැවුම් ගෘහ චීස් කිලෝග්රෑම් දෙකක්, චොකලට් ග්රෑම් 200 ක්, කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 200 ක්, බටර් ග්රෑම් 200 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරු දෙකක්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු වීදුරුවක්.

වැනිලා පාස්කු

හොඳින් තද කළ ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ, ක්‍රීම් ක්‍රමයෙන් එයට වත් කර, මිශ්‍ර කර, පැය 12 ක් තුවායක ඔතා, පැසවීම හේතුවෙන් සාදන ලද තිරිඟු බැස යාමට ඉඩ දීම සඳහා තුවා ගැටවලින් බැඳ එල්ලා ඇත. ඉන්පසු ගෘහ චීස් වලට සීනි සහ වැනිලා (තලා දැමූ) වීදුරුවක් වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, ගෘහ චීස් තුනී රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇති පෑන් එකක තබා, පුවරුවකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් පීඩනය යටතේ තබා ඇත. පැය භාගයකට පසු, පාස්කු බෝංචි බෑගයෙන් පරිස්සමින් ඉවත් කර, රෙදි වලින් නිදහස් කර, පිඟානක් මත තබා කෘතිම මලකින් සරසා ඇත. මෙම පාස්කු උත්සවය හය අට ​​දෙනෙකුට ප්රමාණවත් විය යුතුය.

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 600 ක්, ක්රීම් වීදුරු තුනක්, සීනි වීදුරුවක් සහ වැනිලා පොල්ලක් අඩක්.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේදී, පහත සඳහන් දේ මතක තබා ගන්න:

• පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය දියර නොවිය යුතුය (කේක් පැතිරී පැතලි වනු ඇත) සහ ඝන නොවිය යුතුය (කේක් ඉතා බර වන අතර ඉක්මනින් පරණ වනු ඇත).
• ඇනූ ඝනත්වයකින් යුක්ත විය යුතු අතර, එය පිහියකින් ඇලී නොගෙන පිහියකින් කපා ගත හැකි අතර, පාස්කු කේක් බෙදීමේදී පිටි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• කේක් පිටි ගුලිය හැකි තාක් දුරට දණ ගසා ඇති අතර එමඟින් එය අත්වලින් හෝ මේසයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වේ.
• පාස්කු කේක් පිටි ගුලිය කෙටුම්පත් වලට කැමති නැත, නමුත් උණුසුමට ආදරය කරයි, එබැවින් පාස්කු කේක් අංශක 30-45 ක උෂ්ණත්වයක උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
• පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා පෑන් පිටි ගුලියකින් අඩක් පමණක් පුරවා, පෑන් උසින් 3/4 දක්වා ඉහළ යාමට ඉඩ දී පසුව උඳුන තුල තබා ඇත.
• පාස්කු කේක්, ෙබ්කිං සඳහා සූදානම්, 1 තේ හැදි සමග පහර බිත්තර සමග මදින්න. ජලය සහ බටර් හැන්දක්, ඇට වර්ග, රළු සීනි සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
• කේක් එක ඒකාකාරව ඉහළ යන බව සහතික කිරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර ලී පොල්ලක් මැදට ඇතුල් කරනු ලැබේ. නිශ්චිත කාලයකට පසු, සැරයටිය ඉවත් කරනු ලැබේ. එය වියළි නම්, කේක් සූදානම්.
• අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී තෙතමනය සහිත උඳුනක කේක් පිළිස්සීම (මෙය සිදු කිරීම සඳහා පතුලේ ජල භාජනයක් තබන්න).
• කිලෝ ග්රෑම් 1 ට අඩු බරැති පාස්කු කේක් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ, බර කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් - විනාඩි 45 ක්, බර කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් - පැය 1 ක්, බර කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් - පැය 1.5 ක්.
• කේක් ඉහළට පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්, වියළි කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කරන්න.
• නිමි කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කර, එහි පැත්තේ තබා, පතුලේ සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ ඉතිරි වේ.

සකස් කරන ලද සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට හා දීප්තිමත් ලෙස සරසා තිබේ නම්, රිබන්, හරිතයන්, මල් වලින් සරසා ඇති කූඩයක හෝ සුදු රටා සහිත තුවායක් මත තැබුවහොත් උත්සව මනෝභාවය තවත් ඉහළ යනු ඇත. හොඳ සම්ප්‍රදායක් ඇත - මීට පෙර, පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය බ්‍රහස්පතින්දා සිට සිකුරාදා දක්වා රාත්‍රියේ දණ ගසා, සිකුරාදා පුරා පුලුස්සන ලද අතර සෙනසුරාදා කේක් ආශීර්වාදය සඳහා පල්ලියට ගෙන යන ලදී.

දීප්තිමත්ම හා විශිෂ්ටතම නිවාඩු දිනයක් පාස්කු උත්සවයයි. බොහෝ අය ලෙන්ට් එකට අනුගත වන අතර පාස්කු ඉරිදා ත්‍යාගශීලී කෑම වලින් පිරුණු මේසයක් තැබීම සිරිතකි. උත්සව මංගල්යයේ කේන්ද්රය පාස්කු වේ.

පාස්කු කේක් පිළිස්සීමේ තාක්ෂණය මූලික වශයෙන් සමාන වේ, නමුත් සමහර ගෘහනියන් එය අසාමාන්ය ලෙස රසවත් කරයි. සමහර අය සූදානම් කිරීමේදී බිත්තර විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි, සමහරු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරති, සමහරු ආමන්ඩ්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ විවිධ කුඩු සමඟ රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කරති. ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: පාස්කු නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

පාස්කු සාමාන්යයෙන් රවුම් හෝ සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇත. එය "XB" සංකේතය, කුරුස, අතු, ධාන්ය සහ බහු-වර්ණ ග්ලැසියර වලින් සාදන ලද මල් වලින් සරසා ඇත. රසවත් පාස්කු ආහාර පිසීමේ රහස ද අපි හෙළි කරමු.

මුලින්ම කළ යුතු දේ

ෙබ්කිං ක්රියාවලිය සඳහාම සූදානම් වීම ගැන වෙනමම කිව යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ හොඳ මනෝභාවයකින් වැඩ ආරම්භ කළ යුතුය. ඔබට යාච්ඤාවක් ද කියවිය හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ඔබ පාස්කු උත්සවය සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මත ගබඩා කළ යුතුය:

පිටි කිලෝ ග්රෑම්

යීස්ට් ග්රෑම් පනහක්

බටර් ග්රෑම් දෙසීයක් (බටර්)

කිරි වීදුරු එකහමාරක්

කහ මදය 10 ක්

ලේනුන් තිදෙනෙක්

සීනි ග්රෑම් දෙසිය පනහක්

මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් සියයක්

කොග්නැක් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්රෑම් 25 බැගින්

ලෙමන් තැවරුනු තේ හැඳි තුනක් (අඹරන ලද එනසාල් තේ හැන්දක සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)

සාදික්කා තේ හැන්දක භාගයක් (එය අඹරන්න)

ලුණු ග්රෑම්

වැනිලා සීනි පැකට් එකක් හෝ දෙකක්.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

දැන් අපි පාස්කු උත්සවය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය දෙස සමීපව බලමු. මුලින්ම ඔබ පිටි පෙරීමට අවශ්යයි. එවිට ඔබ ඇනූ දැමිය යුතුය.

පළමු අදියරේදී, උතුරන කිරි වීදුරු භාගයක් ගෙන එයට පිටි ග්‍රෑම් සියයක් එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ඇවිස්සීමකින් පසු ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රණය අඩු තාප මත තබා ගන්න.

මීලඟ අදියරේදී, යීස්ට් තරමක් උණුසුම් කිරි වීදුරු භාගයක් සමග තනුක කර පිටි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත මිශ්ර කර විනාඩි දහයක් තබන්න.

ඉන්පසු අපි මිශ්‍රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කර, ආවරණය කර පැය එකක් හෝ දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, එවිට මිශ්‍රණය පැසවීම සහ ඉහළ යයි. රසවත් පාස්කු ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ පළමු රහස මෙයයි.

මූලික පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පාස්කු නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, එය සටහන් කළ යුතුය: ඔබ වට්ටෝරුව සහ ක්රියාවන්ගේ අනුපිළිවෙල දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය.

ඉතින්, ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ආරම්භක අදියරේදී, කහ මදය, ලුණු සහ සීනි සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය පහර දෙන්න. මෙම ස්කන්ධය අඩකට බෙදන්න, ඒවායින් එකක් සුදුසු පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න, පිටි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න, තරයේ දණ ගසන්න, ඉන්පසු පැයක් නැගී සිටීමට තබන්න.

පැයකට පසු, දෙවන භාගය, පිටි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඔබේ අත් පිටුපස දිගු නොකළ යුතු අතර ඒවාට ඇලී සිටිය යුතුය. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් උණු කළ සහ සිසිල් කළ බටර් එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර කොග්නැක් එකතු කරන්න.

"ඉහළට" ඇනූ තබන්න. එය දෙවන වරට "වර්ධනය" කිරීමෙන් පසුව, එය තලා දමන්න. එවිට ඔබ සම්පූර්ණ මුද්දරප්පලම් වලින් 2/3 ක් දැමිය යුතුය (මෙයට පෙර ඔබ පිටි සමඟ හොඳින් ඉසිය යුතු ය). මෙයින් පසු, ඇනූ නැවත නැඟීමට අවස්ථාව ලබා දෙන්න. දැන් ඔබ දැනටමත් පාස්කු ආහාර පිසීමට අඩක් දන්නවා.

පිළිස්සීමට පෙර කළ යුතු දේ

පළමුව, පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, අච්චු වල තබන්න, ඒවා අඩක් පුරවන්න. ඉන්පසු කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ ඉතිරි මුද්දරප්පලම් වත් කර පිටි ගුලිය 2/3 ක් ඉහළට නැගීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙයින් පසු, පාස්කු බිත්තර දෙබලකින් පහර දුන් කහ මදය සමඟ ආලේප කර උඳුන තුල තබන්න (බලය ආසන්න වශයෙන් අංශක 150 ක් විය යුතුය). වැදගත් සටහන: උඳුන හොඳින් රත් කරන්න. විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.

දැන් ඔබ දන්නවා පාස්කු, වාතය සහ අසාමාන්ය රසයෙන් ආහාර පිසීමට. ඔබට ප්‍රීතිමත් සහ ප්‍රීතිමත් පාස්කු සහ ප්‍රීතිමත් නිවාඩු දිනයක්!

අමතර කාලය නොමැතිකම නිසා බොහෝ අය පාස්කු කේක් මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් පාස්කු උත්සවය වසරකට එක් නිවාඩුවක් පමණි! ඔබේ ආදරණීයයන් පාස්කු සුබ පැතුම් සමඟ සතුටු කිරීමට කාලය සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

එපමණක් නොව, අපි ඔබට පිරිනමන වට්ටෝරු සඳහා වැඩි කාලයක්, වෑයමක් හෝ මුදල් අවශ්‍ය නොවේ. ඔව්, සහ ගෙදර හැදූ පිළිස්සීමේ සුවඳ සමඟ සැසඳිය හැක්කේ කුමක් ද?! ඉතින්, හොස්ටස්, අපි පටන් ගනිමු.

1. සම්භාව්ය පාස්කු කේක්

A) ඇනූ සඳහා, ගන්න:
- උණුසුම් කිරි 1 වීදුරු;
- යීස්ට් 100 gr. හෝ වියළි 1 තේ හැදි;
- සීනි 2 තේ හැදි;
- ලුණු 0.5 තේ හැදි.

B) ඇනූ තුන් වරක් ඉහළ යන විට, එහි එකතු කරන්න:
- උණු කළ මාගරින් හෝ මේදය 80-100 ග්රෑම්;
- බිත්තර 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 2 තේ හැදි;
- වොඩ්කා 1 තේ හැදි;
- සීනි 2 කෝප්ප;
- වැනිලින්, කරාබු නැටි, කුංකුම, මුද්දරප්පලම් - විකල්ප;
- පිටි.

C) ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න. උණුසුම්, ඉඩකඩ සහිත භාජනයක තබා නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සිදුරු සහිත, වාතය සහිත කේක් වලට කැමති අය සඳහා, අඩු පිටි එකතු කර ඇනූ knead, නිරන්තරයෙන් එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ අත් ලිහිසි කිරීම. ඔබ ඝන ව්යුහයක් කැමති නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න.

D) හොඳින් තෙල් සහිත කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති බහාලුම්වල, පිටි ගුලියෙන් තුනෙන් එකක් තබා නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. කැමති අය සඳහා අච්චුවකට තැම්බූ මුද්දරප්පලම් 4-5 එකතු කරන්න. ඔබට සිහින් ව කැඩුණු වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ද භාවිතා කළ හැකිය.

D) සූදානම් වන තෙක් (පැය එකහමාරක්) උනුසුම් කරන ලද උඳුනක (සාමාන්යයෙන් අංශක 180 ක්) පිටි ගුලිය සමඟ අච්චු තබන්න. අච්චු සහිත පත්රය ඉතා අඩුවෙන් තබන්න එපා - කේක් වල පතුල පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත. එය ඉතා ඉහළට නොතබන්න - ඇනූ ඉහළ යන අතර ඉහළ කොටස ද පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත. පළමු මිනිත්තු 40 තුළ අපි උඳුන විවෘත නොකරන බව අපට මතකයි! එසේ නොවුවහොත්, පිටි ගුලිය වැටෙන අතර ඔබේ සියලු වැඩ අපතේ යනු ඇත.

පළමු වරට පිළිස්සීම සඳහා පාස්කා අච්චු සඳහා වෙනම. දැන් ඔවුන් කඩදාසි සහ සිලිකොන් යන දෙකම විකුණයි, ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක්! එහෙත්, වසර ගණනාවක අත්දැකීම් වලින්, කෝපි කෑන් හෝ ටින් කළ ආහාර වලට වඩා හොඳ දෙයක් නොමැති බව මට පැවසිය හැකිය! ප්රධාන දෙය නම් කම්මැලි නොවිය යුතුය, අච්චුවේ හිස් ලප ඉතිරි නොවන පරිදි කඩදාසි සමඟ හොඳින් පෙළගස්වන්න, එසේ නොමැතිනම් ඇනූ එහි පුළුස්සා දමනු ඇති අතර ඔබට නිමි පාස්කුව ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ආසන්න වශයෙන් එකම පරිමාවක අච්චු වල එකවර ඇනූ පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

E) අපි උඳුන තුල ජනේලයෙන් දුටුවා බේක් කළ භාණ්ඩවල මුදුන දුඹුරු වී ඇති බව. ප්‍රවේශමෙන් දොර විවෘත කර උණ බම්බු භාවිතා කර කේක් එක සිදුරු කරන්න. සැරයටිය වියළි හා පිරිසිදු නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව අච්චු ඉවත් කළ හැකිය, නිෂ්පාදිතය සූදානම්! පොල්ලෙහි තෙතමනය හෝ ඇනූ කෑලි තිබේ නම්, එය පිළිස්සීම අවසන් කිරීමට තබන්න.

G) නිමි පාස්කු කේක් පිටතට ගන්න. පෝරමය එහි පැත්තේ තබා කඩදාසි මත සෙමින් අදින්න. පබළු පරිපූර්ණව ඇද දමයි. අපි එය කඩදාසි වලින් නිදහස් කර එහි පැත්තට සිසිල් වීමට තබමු, නිරන්තරයෙන් එය හරවන්න, එසේ නොමැති නම් දත් පැතිවල පවතිනු ඇත. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ සූදානම් කළ උණුසුම් පාස්කු පතුලේ තැබිය යුතුය! එහි මෘදු බව නිසා එය වහාම එහි අලංකාර හැඩය නැති වී යයි.

H) පාස්කු කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඇත, ඔබට දැනටමත් ඒවා පතුලේ තැබිය හැකිය. රැකියාවේ වඩාත්ම විනෝදජනක කොටස. පාස්කු කේක් අලංකාර කිරීම. මම ගෙදර හැදූ ඔප දැමීම නිර්දේශ කරමි, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ග්ලැසියර දැඩි නොවේ: මෙම ස්කන්ධය කන්ටේනරයෙන් කාන්දු නොවන පරිදි කුඩු කළ සීනි වීදුරුවකින් එක් බිත්තරයක සුදු පැහැයක් ගන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වැනිලා සහ සිට්රික් අම්ලය ස්ඵටික කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ඉහළට ආලේප කරන්න, මේ සඳහා පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම පහසු වන අතර, පාස්කු සැරසිලි සමග ඉසිය යුතු ය. සිතන්න!

2. ඉක්මන් පාස්කු කේක්

3. ස්ථර පාස්කු කේක්

4. පාස්කු ගෘහ චීස් කස්ටඩ්

ගෘහ චීස් 1 kg;
- බටර් ග්රෑම් 200;
- බිත්තර කහ මදය 2 පීසී;
- සීනි 0.5 කෝප්ප;
- ක්රීම් 1 වීදුරු;
- ලුණු, වැනිලා, තැළුණු ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම්.

කහ මදය සීනි සමඟ හොඳින් අඹරා, ක්‍රීම් එකතු කර හොඳින් රත් කරන්න. උණුසුම් මිශ්රණයට බටර් එකතු කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගෘහ චීස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න! එච්චරයි, පාස්කු සූදානම්. අපි මිශ්‍රණය දෘඩ හැඩයට විහිදුවමු, හොඳින් තට්ටු කරන්න. අපි එය සීතල තුළ තැබුවෙමු.

5. සරල පාස්කු කේක්

6. ඇනූ තොරව Kulich

උණුසුම් කිරි 0.5 l;
- යීස්ට් 125 ග්රෑම්, හෝ 2 තේ හැදි. එල්. වියළි;
- උණු කළ බටර් 200-300 ග්රෑම්;
- සීනි 0.5 kg;
- ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200-300;
- බිත්තර කහ මදය 10 පීසී;
- පිටි, කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ;
- අවශ්ය පරිදි කුළුබඩු.
උණුසුම් කිරි වල යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. කහ මදය සීනි සමඟ ගසන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මෘදු, ඝන නොවන, සුදුමැලි විය යුතුය. ඇනූ පැය 3-4 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අපි පුළුස්සමු.

7. යීස්ට් නොමැතිව කුලිච්

සැමට සුභ පාස්කු මංගල්‍යයක් වේවා! Bon appetit! සහ සුභ නිවාඩු!

ඕතඩොක්ස් ස්ලාව් ජාතිකයින්ට මහා සතියේ දිනවලට කැප වූ බොහෝ චාරිත්ර හා චාරිත්ර තිබුණි. මේ අනුව, මිහිරි බ්‍රහස්පතින්දා සාම්ප්‍රදායිකව “පිරිසිදු” ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, මෙම දිනයේ සෑම ඕතඩොක්ස් පුද්ගලයෙක්ම අධ්‍යාත්මිකව පවිත්‍ර වීමට, හවුල් වීමට සහ ක්‍රිස්තුස් වහන්සේ විසින් පිහිටුවන ලද සක්‍රමේන්තුව පිළිගැනීමට උත්සාහ කරන නිසා පමණක් නොවේ. මිහිරි බ්‍රහස්පතින්දා දින, ජලයෙන් පිරිසිදු කිරීමේ ජන චාරිත්‍රය බහුලව පැතිරී තිබුණි - අයිස් කුහරයක, ගඟක, වැවක පිහිනීම හෝ හිරු උදාවට පෙර නාන කාමරයක ගිල්වීම.

මේ දවසේ ඔවුන් පැල්පත පිරිසිදු කළා, සෝදා පිරිසිදු කළා.

Maundy බ්රහස්පතින්දා සිට ආරම්භ, අපි උත්සව මේසය සඳහා සූදානම්, තීන්ත සහ තීන්ත බිත්තර. පුරාණ සම්ප්‍රදායට අනුව, වර්ණ බිත්තර නැවුම් පැළ වූ ඕට්ස්, තිරිඟු සහ සමහර විට මෘදු කොළ පැහැති කුඩා දියවැල් කොළ මත තබා ඇති අතර ඒවා නිවාඩුව සඳහා විශේෂයෙන් කල්තියා පැළ කරන ලදී. බ්‍රහස්පතින්දා සිට ඔවුන් පාස්කු, බේක් කරන ලද පාස්කු කේක්, බබාස්, පෑන්කේක්, කුරුස, බැටළු පැටවුන්, කුකුළා, කිකිළියන්, පරෙවියන්, ලාර්ක්ස් මෙන්ම මී පැණි ඉඟුරු වැනි හොඳම තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද කුඩා නිෂ්පාදන පිළියෙළ කළහ. පාස්කු ඉඟුරු කුකීස් සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා වෙනස් වූයේ ඒවායේ බැටළු පැටවෙකු, බනිස්, කුකුළා, පරෙවියා, ලාර්ක් සහ බිත්තරයේ සිල්වට් ඇති බැවිනි.

Maundy බ්රහස්පතින්දා ඔවුන් ඉෙමොලිමන්ට් "සන්සුන්" කිරීමට oatmeal ජෙලි පිසූ. සමහර ස්ථානවල එය ඉරිදා දක්වා ගබඩා කර ඇති අතර පාස්කු ඉරිදා එය පාස්කු කේක් වලට පෙර පවා අනුභව කරන ලදී. උත්සව මේසය සඳහා බොහෝ ආහාර පිළියෙළ කර, බැටළු පැටවා සහ හැම් පුළුස්සා, සහ veal බදින ලදී. උණුසුම් කෑම සහ මාළු පාස්කු මේසයේ සේවය කළේ නැත.

පාස්කු මේසය උත්සව අලංකාරයෙන් වෙනස් විය, එය රසවත්, බහුල හා ඉතා අලංකාර විය. කල් ඉකුත් වූ උපවාසයේ දින ගණන අනුව ධනවත් හිමිකරුවන් විවිධ කෑම වර්ග 48 ක් පිරිනමන ලදී. පාස්කු කේක් සහ පාස්කු කේක් ගෙදර හැදූ මල් වලින් සරසා ඇත. බිත්තර පින්තාරු කිරීම වැනි නිවාඩුව සඳහා මල් සෑදීම, වරක් සිත් ඇදගන්නා ක්රියාවක් විය. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් දීප්තිමත් වර්ණ කඩදාසි වලින් මල් කපා, ඔවුන් මේස, අයිකන සහ නිවස අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළහ. නිවෙස්වල ඉටිපන්දම්, පහන්, පහන්, පහන් දැල්වීය.

මීට අමතරව, චාරිත්රානුකූල පාස්කු කෑම අස්වැන්න පිළිබඳ චාරිත්රානුකූල සංකේතවාදය සමඟ සම්බන්ධ වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පල්ලියේ කැප කරන ලද බිත්තර, පයි සහ මස් කෑම (අස්ථි) වල නටබුන් කෙතේ වළලනු ලැබීය. එක් පාස්කු බිත්තරයක් වපුරන තෙක් තබා ඇත. පලමු වතාවට වපුරන්නට යන විට අස්වැන්න සරු වන ලෙස ඔවුන් එය රැගෙන ගියා

නිවාඩුව දීප්තිමත් සතිය පුරා පැවතුනි, මේසය සකසා තිබුණි, මිනිසුන්ට මේසයට ආරාධනා කරන ලදී, ආහාර ලබා දෙන ලදී, විශේෂයෙන් එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති හෝ නොමැති අයට, දුප්පතුන්, දුප්පතුන් සහ රෝගීන් පිළිගනු ලැබීය. ගම්වල හවසට, හැන්දෑවට, වයලීනය වාදනය කරන සිරිතක් තිබුණා. වයලීන වාදකයෙක් හෝ වයලීන වාදකයින් කිහිප දෙනෙක් ගම්වල ඇවිද ගිය අතර, ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ උත්ථානයට ගෞරවයක් වශයෙන් සෑම නිවසකම ජනේල යට වාදනය කළහ, ප්‍රතිචාර වශයෙන්, හිමිකරු සහ සේවිකාව ඔවුන්ට වීදුරුවකට සංග්‍රහ කර පාස්කු බිත්තර සහ සමහර විට මුදල් ලබා දුන්හ.

මෙන්න සරලම හා වඩාත්ම රසවත් පාස්කු වට්ටෝරු.

රෝස පාස්කු

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 800 ක්
බිත්තර 3 ක්
2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
100 ග්රෑම් බටර්
ජෑම් 1 කෝප්පයක්

ජෑම් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, මිශ්ර එකතු කරන්න. අච්චුව ලිනන් තුවායකින් පෙළගස්වා, සකස් කළ මිශ්‍රණය එහි මාරු කර දිනකට සීතල ස්ථානයක මුද්‍රණාලයක් යට තබන්න.

ආමන්ඩ් සමග පාස්කු

ගෘහ චීස් 1 kg
සීනි 1 කෝප්පයක්
1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්
1 කුසලාන කැඩුණු ආමන්ඩ්

පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන ලද ගෘහ චීස් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කර ඔවුන්ගෙන් හම් ඉවත් කරන්න. ආමන්ඩ් අඹරන්න, සීනි එකතු කරන්න, ඇඹරීමට සහ ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර. තුවායක් සහිත අච්චුවක තබා දිනකට මුද්රණාලයක් යට තබන්න.

ගෙඩි සමග පාස්කු

ගෘහ චීස් 1 kg
බිත්තර 4 ක්
100 ග්රෑම් බටර්
ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප 2 ක්
සීනි 1 කෝප්පයක්
1/2 කෝප්ප කැඩුණු walnuts
රස කිරීමට වැනිලින්

පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන ලද ගෘහ චීස් වලට බටර්, බිත්තර, සීනි, වැනිලින් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගෙඩි පුළුස්සන්න, ඒවා කපන්න, ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න, අච්චුවක තබා මුද්රණාලයක් යට තබන්න.

මිහිරි පාස්කු

ගෘහ චීස් 1.2 kg
250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
බිත්තර 6 ක්
සීනි කෝප්ප 2 1/2
බටර් 200 ග්රෑම්
රස කිරීමට වැනිලින්

ගෘහ චීස් මිරිකා හැරීම, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ උණු කළ බටර් සමග තරයේ මිශ්ර. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 5-10 ක් උඳුන තුල තබන්න. මෙම පසු, vanillin සහ සීනි එකතු කරන්න. එය සිසිල් වන විට, අච්චුවකට දමා ශීතකරණයේ තබන්න.

ක්රීම් පාස්කු

බර ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප 5 බැගින්
කිරි වීදුරු 2 ක්
1 බිත්තර
සීනි, රස කිරීමට ලුණු

ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න. තිරිඟු දර්ශනය වූ පසු, බෑගයකට මාරු කර සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර බිත්තරය, සීනි එකතු කර ගැටිති ඉතිරි නොවන තෙක් අඹරන්න. තුවායක් සහිත අච්චුවකට මාරු කර දිනකට මුද්රණාලයක් යටතේ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

පාස්කු යීස්ට්

ඇනූ සකස් කර ඇත්තේ වියළි පෙරන ලද වාරික පිටි සහ නැවුම් යීස්ට් වලින්. යීස්ට් පිටි ගුලිය සියල්ලම පාහේ තුන් වරක් නැංවිය යුතුය. යීස්ට් කිරි කුඩා ප්‍රමාණයක තනුක කර, පිටි සහ බිත්තර එකතු කරනු ලැබේ, ඇනූ තරයේ මිශ්‍ර කර එය ටිකක් නැඟෙන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු ඉතිරි ද්‍රව්‍ය ටිකෙන් ටික එකතු කර විනාඩි 30 ක් පිටි ගුලිය අනා ගන්න. ඇනූ දෙගුණයක් වූ විට, එය නැවත විනාඩි 10 ක් knead සහ අච්චු වලට මාරු කරන්න, ඒවා තුනෙන් එකක් පුරවන්න. එවිට අච්චු උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත, ඇනූ නැගී සිටීමට සහ උණුසුම් උඳුන තුල ප්රවේශමෙන් තබා ඇත. පාස්කු එහි උස අනුව පැයක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ.
පාස්කු අච්චු ආලේප කර යමඟ සමග ඉස්සේය. ඇනූ දැඩි නොවිය යුතුය. සිසිල් වූ පසු එය පිටතට ගන්න. සිසිල් පාස්කු බිත්තර ග්ලැසියර ආවරණය කර ඇත. ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා, 6 තේ හැදි බවට සීනි 1 කෝප්පයක් වත් කරන්න. උණු වතුර හැඳි, විනාකිරි 1/2 තේ හැන්දක එකතු සහ ආහාර පිසීමට. හැන්දකින් වැටෙන සිරප් බිංදුවක් ඒ සමඟින් “නූල්” ඇදගත් විට, සිරප් ලිපෙන් ඉවත් කර සුදු වන තුරු අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ලෙමන් 1/2 යුෂ එකතු කර පබළු මුදුන් ලිහිසි කරන්න. උණු වතුර.

පාස්කු "යුක්රේන"

පිටි කෝප්ප 4 ක්
50 ග්රෑම් යීස්ට්
1/2 කෝප්ප උණු කළ බටර්
කිරි වීදුරු 1 යි
සීනි 1 කෝප්පයක්
කහ මදය 10 ක්
1 තේ හැදි. එල්. ආමන්ඩ්
රස කිරීමට ලුණු

උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් සමඟ පිටිවලින් 1/4 ක් පෙරන අතර ගැටිති නොමැති වන පරිදි අඹරන්න. ස්කන්ධය සිසිල් වූ පසු, යීස්ට් සහ කහ මදය එකතු කරන්න, සුදු වන තුරු බිම, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ හොඳින් ගැලපෙන පසු, ඉතිරි පිටි, ලුණු එකතු කර විනාඩි 30 ක් හොඳින් දණ ගසන්න, තෙල් වත් කර විනාඩි 30 ක් නැවත දණ ගසන්න, ඉන්පසු තලා දැමූ සීනි, අඹරන ලද ආමන්ඩ් එකතු කර විනාඩි 30 ක් නැවත දණ ගසන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය සමඟ අච්චු අඩක් දක්වා පුරවා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ඉහළ ගොස් අච්චුව පුරවා ඇති විට, පැය 1 ක් උඳුන තුල තබන්න.

මුද්දරප්පලම් සහිත පාස්කු

පිටි කෝප්ප 4 ක්
කිරි වීදුරු 2 ක්
100 ග්රෑම් යීස්ට්
සීනි 1 කෝප්පයක්
කහ මදය 10 ක්
බටර් 200 ග්රෑම්
මුද්දරප්පලම් 1 කෝප්පයක්
ලෙමන් තැවරුනු
රස කිරීමට ලුණු

උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1/2 ක් තුළ යීස්ට් 1 තේ හැදි සමග තනුක කරන්න. සීනි හැන්දක් සහ 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි. කහ මදය සීනි සමඟ අඹරන්න, උණුසුම් කිරි, පිටි, මුද්දරප්පලම්, ලුණු, ලෙමන් තැවරුනු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වැඩි වූ විට, උණු කළ බටර් එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර, උණුසුම් ස්ථානයක තබා, නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අච්චු තුනෙන් එකක් ඇනූ වලින් පුරවන්න, ඒවා නැඟීමට ඉඩ දෙන්න, කහ මදය සමඟ මුදුන් මදින්න සහ උඳුන තුල තබන්න.

කුලිච් විනිවිද පෙනෙන

පිටි කෝප්ප 2 1/2
කහ මදය 8 ක්
50 ග්රෑම් යීස්ට්
කිරි වීදුරු 1 යි
1/2 කෝප්ප සීනි
100 ග්රෑම් බටර්

කහ මදය අඹරන්න, තනුක යීස්ට් සමඟ උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, පිටි, සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, උණු කළ බටර් වත් කර අච්චුව 1/3 පුරවන්න. ඇනූ පෑන් තුළ නැඟී ඇති විට, එය උඳුන තුල තබන්න.

පෙරෙක්ලඩනෙට්ස්

පිටි කෝප්ප 4 ක්
කහ මදය 8 ක්
යීස්ට් 40 ග්රෑම්
400 ග්රෑම් බටර් හෝ මාගරින්
කිරි කෝප්ප 1/2
300 ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට (වියළි ඇප්රිකොට් ඇට)
මුද්දරප්පලම් 1 කෝප්පයක්
යුෂ නොමැතිව චෙරි ජෑම් 300 ග්රෑම්
වියළි plums 300 ග්රෑම්

හලාගත් පිටි මත බටර් හෝ මාගරින් දමා සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් පිහියකින් කපන්න. යීස්ට් උණුසුම් කිරි තනුක කර ඇත, කහ මදය එකතු කර, හොඳින් පහර සහ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය එය මිශ්ර කිරීම නතර නොකර, ඇනූ බවට වත්. ඇනූ හොඳින් දණ ගසා සමාන කොටස් පහකට බෙදන්න. සෑම පිටි ගුලියක්ම සිහින්ව රෝල් කර හොඳින් ආලේප කළ පත්‍රයක් මත තබා, පලතුරු මිශ්‍රණයකින් ඉහළට දමන්න: තැම්බූ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට (වියළි ඇප්රිකොට් ඇට) තුනී තීරු වලට කපා, මුද්දරප්පලම් තැම්බූ වියළි පිසිනු ලබන්නේ මෘදු වන තෙක් තලා, වලවල් සහ කපා තුනී තීරු, තදබදය. පළතුරු පිරවීම කලවම් කර සමාන කොටස් හතරකට බෙදා ඇත. සෑම කෑල්ලක්ම ඇනූ එක් ස්ථරයක් මත තබා තවත් එකක් ආවරණය කර ඇත. ඇනූ ස්ථර පහම මේ ආකාරයෙන් තබා විනාඩි 40 ක් තබන්න. මෙම පසු, ඉහළ බිත්තර සමග බුරුසුවක්, සීනි සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

පාස්කු කේක්

පිටි 150 ග්රෑම්
එක් එක් බටර් සහ සීනි ග්රෑම් 200 ක්
බිත්තර 7 ක්
150 ග්රෑම් චොකලට්
150 ග්රෑම් walnut කර්නල්

රත් වූ චොකලට් බටර්, සීනි සහ කහ මදය සමඟ අඹරනු ලැබේ. පෙණ එනතුරු සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න, පිටි සහ තලා දැමූ ඇට වර්ග එකතු කරන්න. ප්රෝටීන් ස්කන්ධය තෙල් ස්කන්ධය සමඟ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර වේ. අඩු තාප මත උඳුන තුල පැය 1 සඳහා පිළිස්සීම.