එළවළු සහ සහල් පිරවූ කාඩ් ගම්මිරිස් පිරිවැය. එළවළු සහ සහල් පිරවූ ගම්මිරිස් (TTK3119). ද්රව්ය සහ තාක්ෂණික උපකරණ

තාක්ෂණික සිතියම අංක ශීත කළ පිරවූ ගම්මිරිස්, 1 kg අර්ධ නිමි භාණ්ඩය(CP-වට්ටෝරුව අංක 689)

ප්රකාශන ආයතනය "ආර්ථිකය", මොස්කව් 1983

1. අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා

ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ආහාර අමුද්රව්ය, ආහාර නිෂ්පාදන සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩපිරවූ ගම්මිරිස්, ශීත කළ,වත්මන් නියාමන සහ තාක්ෂණික ලේඛනවල අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූල විය යුතුය, ඒවායේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සනාථ කරන ලියකියවිලි තිබිය යුතුය (අනුකූලතා සහතිකය, අනුකූලතා ප්‍රකාශය, තත්ත්ව සහතිකය, ආදිය).

බෙල් පෙපර් පළතුරුඒවා කේතුකාකාර, සිලින්ඩරාකාර, ප්‍රිස්ම හැඩැති, පිරමීඩ හැඩැති, වටකුරු - පැතලි, සහ පරිණත වීමේ විවිධ අවස්ථා වලදී වර්ණයෙන් - සැහැල්ලු සහ තද කොළ, කහ, ක්‍රීම්, රතු, තද රතු විය හැකිය. පලතුරු නැවුම්, පිරිසිදු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ගොයම් ගහක්, පැණිරස රසයක්, සුළු තියුණු බවක් සහිත විය යුතුය.

ගෝවා රෝල් සහ පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා අඹරන ලද මස්, අර්ධ සිහින්

පෙනුම- අඹරන ලද මස්, තම්බා කෙටි ධාන්ය සහල් සහ තැම්බූ එළවළු සමග ඒකාකාරව මිශ්ර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි.

රස- කිසිදු විදේශීය රසයකින් තොරව අඹරන ලද මස් වලට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය.

සුවඳ- අඹරන ලද මස් වල අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය විදේශීය ගන්ධයකින් තොරය.

අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීම පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතන සඳහා තාක්ෂණික ප්‍රමිතීන් එකතු කිරීමේ නිර්දේශ සහ ආනයනික අමුද්‍රව්‍ය සඳහා තාක්ෂණික නිර්දේශයන්ට අනුකූලව සිදු කෙරේ.

1. වට්ටෝරුව

1. පිසීමේ තාක්ෂණය

බෙල් පෙපර් වල තොප්පිය ගොයම් ගහ සමඟ කපා ඇත. බීජ ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇත. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. සෘණ (30-25)*C දී පිපිරුම් අධිශීතකරණයක කැටි කරන්න.

ශීත කළ ගම්මිරිස් වැකුම් බෑග්වල තැන්පත් කර දෘඪ රික්තයක් සමඟ රික්ත කර ඇත. පැකේජ සලකුණු කර ඇත (අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ නම, බර, නිෂ්පාදිත දිනය සහ වේලාව).

1. නිමි කෑම, අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ ලක්ෂණ

පෙනුම- සම්පූර්ණ Belozerka ගම්මිරිස් අඹරන ලද මස් පිරවූ, ශීත කළ. අඹරන ලද මස් තම්බා කෙටි ධාන්ය සහල්, බැදපු එළවළු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාකාරව මිශ්ර කර ඇත.

රස සහ සුවඳ- විදේශීය රසය හෝ සුවඳ නොමැතිව පැමිණෙන අමුද්රව්ය.

1. ලියාපදිංචිය, විකිණීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්‍යතා

ශීත කළ පිරවූ ගම්මිරිස්අවශ්ය පරිදි සකස් කර ඇත. SanPin 42-123-4117-86 අනුව නිෂ්පාදනයේ අවසර ලත් රාක්ක ආයු කාලය.

කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ:

- සෘණ 5 ° C සිට 0 ° C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී - දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ

- සෘණ 18 ° C උෂ්ණත්වයකදී රික්ත ඇසුරුම්වල - මාස 3 කට වඩා වැඩි නොවේ.

- සෘණ 18 ° C උෂ්ණත්වයකදී - මාස 3 කට වඩා වැඩි නොවේ.

පිරවූ ගම්මිරිස්ශීත කළ SanPin 42-123-4117-86 හි අවශ්‍යතාවලට අනුකූල විය යුතුය.

1. ශීත කළ පිරවූ ගම්මිරිස්වල පෝෂණ අගය:

දිනය

තාක්ෂණවේදියා /____________/____________ සම්පූර්ණ නම____________

චෙෆ් /______________/_________ සම්පූර්ණ නම___________

තාක්ෂණික සහ තාක්ෂණික කාඩ්පත් අංකය එළවළු සහ සහල් පිරවූ ගම්මිරිස්

1. අයදුම් කිරීමේ ප්රදේශය

මෙම තාක්ෂණික හා තාක්‍ෂණික සිතියම GOST 31987-2012 අනුව සකස් කර ඇති අතර පොදු ආහාර සැපයුම් පහසුකමකින් නිෂ්පාදනය කරන ලද එළවළු සහ සහල් පිරවූ ගම්මිරිස් කෑමට අදාළ වේ.

1. අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා

පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ආහාර අමුද්‍රව්‍ය, ආහාර නිෂ්පාදන සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වර්තමාන නියාමන ලේඛනවල අවශ්‍යතාවලට අනුකූල විය යුතුය, ඒවායේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සනාථ කරන ලියකියවිලි තිබිය යුතුය (අනුකූලතා සහතිකය, සනීපාරක්ෂක-වසංගත වාර්තාව, ආරක්ෂාව සහ තත්ත්ව සහතිකය යනාදිය. )

3. වට්ටෝරුව

අස්වැන්න: සෝස් 200 සමඟ

* “දළ” තීරුවේ, සංඛ්‍යා යනු නිෂ්පාදනවල දළ ස්කන්ධය, හරය යනු නිෂ්පාදනවල ශුද්ධ ස්කන්ධය සහ “ශුද්ධ” තීරුවේ නිමි භාණ්ඩවල ස්කන්ධය වේ.

4. තාක්ෂණික ක්රියාවලිය

සැකසූ මිහිරි ගම්මිරිස් වල ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කර, බ්ලැන්ච් කර, කොලන්ඩරයක ජලය බැස, අඹරන ලද මස් පුරවා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ.

250 - 280 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 - 45 අතර කාලයක් කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අඹරන ලද මස්: කැරට් සහ ළූණු තුනී තීරු වලට කපා, බැදපු, නැවුම් තක්කාලි හෝ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කර එකට බැදගන්න. සහල් පිසිනු ලබන්නේ නැමෙන ආකාරයෙන් හෝ පොඟවා ගැනීමෙනි.

Sauteed එළවළු කුඩු සහල් සමග ඒකාබද්ධ කර, ලුණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර මිශ්ර කර ඇත.

1. සැලසුම් කිරීම, විකිණීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්‍යතා

සේවය කිරීම: පාරිභෝගිකයාගේ ඇණවුම අනුව පිඟාන සකස් කර ඇති අතර ප්රධාන ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා වේ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 සටහනට අනුව කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලය සහ විකුණුම් සටහන: සංවර්ධන වාර්තාවක පදනම මත තාක්ෂණික සිතියම සම්පාදනය කරන ලදී.

ගම්මිරිස් එය පුලුස්සන ලද සෝස් සමඟ මුදා හරිනු ලැබේ, හැකි නම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සේවා උෂ්ණත්වය 65 ° C.

1. තත්ත්ව සහ ආරක්ෂිත දර්ශක

6.1 Organoleptic තත්ත්ව දර්ශක:

පෙනුම - පිරවීම ගම්මිරිස්වල දාරවල මට්ටමක පවතී, විකෘති නොවේ, වර්ණය දුඹුරු-කොළ ගම්මිරිස්, පිරවීම රෝස පැහැය. ගම්මිරිස්වල අනුකූලතාව මෘදුයි, පිරවීම ඉස්ම සහිතයි. සුවඳ ගම්මිරිස්, කැරට්, තක්කාලි වල ලක්ෂණයකි.

6.2 ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක සහ භෞතික රසායනික දර්ශක:

ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක හා භෞතික රසායනික දර්ශක අනුව, මෙම ආහාරය රේගු සංගමයේ තාක්ෂණික රෙගුලාසි වල අවශ්‍යතා සපුරාලයි "ආහාර නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව පිළිබඳ" (TR CU 021/2011)

1. ආහාර සහ බලශක්ති වටිනාකම

ප්‍රෝටීන, g මේද, g කාබෝහයිඩ්‍රේට්, g කැලරි, kcal (kJ)

තාක්ෂණික ඉංජිනේරු.

අඩවියේ ලියාපදිංචිය

FOODCOST භාවිතා කිරීමට පෙර, පරිශීලකයන් ලියාපදිංචි විය යුතුය. ලියාපදිංචි කිරීමේ පෝරමයට සබැඳිය

විවෘත වන කවුළුව තුළ, ටැබ් එක තෝරන්න ලියාපදිංචි කිරීමසහ පෝරමයේ සියලුම ක්ෂේත්‍ර පුරවන්න:

1. සඳහන් කරන්න නමසහ අවසන් නම.
2. සිතා බලා ඇතුල් වන්න ඇතුල් වන්න, ලතින් අකුරු පමණක් අඩංගු විය යුතුය.

අවධානය!!!

පිවිසුමක් ලෙස ඔබගේ විද්‍යුත් තැපැල් ලිපිනය භාවිතා නොකරන්න!
පිවිසුමේදී සිරිලික් සහ විශේෂ අක්ෂර භාවිතා කිරීම අවසර නැත!

3. කරුණාකර ඔබව සම්බන්ධ කර ගත හැකි සැබෑ ඊමේල් ලිපිනයක් සපයන්න.
4. මුරපදයලතින් හෝඩියේ අකුරු සහ අංක අඩංගු විය හැක.

අවධානය!!!

මුරපදයේ සිරිලික් අක්ෂර භාවිතා කිරීම අවසර නැත!

5. මුරපදය යළි ඇතුළු කරන්න.
6. අතුරු මුහුණත ප්‍රශස්ත ලෙස අභිරුචිකරණය කිරීමට ඔබේ ප්‍රධාන පැතිකඩ තෝරා බොත්තම ක්ලික් කරන්න ලියාපදිංචි කිරීම

ලියාපදිංචි කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, ඔබගේ ගිණුම සක්‍රිය කිරීමට සබැඳියක් සහිත පණිවිඩයක් ඔබගේ විද්‍යුත් තැපැල් ලිපිනයට යවනු ලැබේ. ගිණුම් සක්‍රිය කිරීමකින් තොරව, ඔබගේ ගිණුම අක්‍රියව පවතිනු ඇත!

වෙබ් අඩවියේ අවසරය

FOODCOST සේවා භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීමට, පරිශීලකයන් පුරනය විය යුතුය. අවසර පෝරමය වෙත සබැඳිය වෙබ් අඩවියේ ඉහළ පුවරුවේ පිහිටා ඇත. මෙම සබැඳිය ක්ලික් කිරීමෙන් සත්‍යාපන කවුළුව විවෘත වේ.

වට්ටෝරු සොයන්න

වට්ටෝරු සෙවුම් පෝරමය විවෘත කිරීමට, බොත්තම ක්ලික් කරන්න වෙබ් අඩවියේ ඉහළ පුවරුවේ ඇති වට්ටෝරුව සොයා ගන්න.

විවෘත වන කවුළුවෙහි, ඔබ විසින් එය අනුකූල විය යුතු වට්ටෝරු පරාමිතීන් සඳහන් කළ යුතුය.

1. පිඟානේ නම- පිඟානේ නමට ඇතුළත් කර ඇති වචනයක් හෝ වාක්‍ය ඛණ්ඩයක්
2. මෙනු කණ්ඩායම- ලැයිස්තුවෙන් පිඟාන ඇතුළත් මෙනු කණ්ඩායම තෝරන්න.

ඒ කෙසේ වුවත්...

මෙම විකල්පය තෝරාගැනීමේදී, තෝරා ගැනීම සිදු කරනු ලබන්නේ නිශ්චිත කොටස් සමූහයෙන් පමණි කොටස් කළ කෑම වර්ගඅපගේ වට්ටෝරු එකතුව.

ඔබට සෙවීමේදී වට්ටෝරු එකතුවේ සියලුම කොටස් ඇතුළත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ධජය සකසන්න හිස් තැන් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ තුළ සොයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, මෙනු කණ්ඩායමක් නියම කිරීමට අවශ්ය නොවේ!

3. වට්ටෝරු වල අතිරේක ගුණාංග ඉස්මතු කරන්න:
නොමිලේ TTK වට්ටෝරු සහ සූදානම් කළ TTK (තාක්ෂණික සහ තාක්ෂණික සිතියම්), ප්රවේශය නොමිලේ සපයනු ලැබේ (දායකත්වයකින් තොරව). බලයලත් පරිශීලකයින් සඳහා පමණි!!! ළදරු පාසල් (පෙර පාසල් අධ්‍යාපන ආයතන) සහ පාසල් සඳහා පාසල් ආහාර වට්ටෝරු සහ සූදානම් කළ තාක්ෂණික උපදෙස් (තාක්ෂණික සිතියම්). වෛද්ය පෝෂණය සඳහා වට්ටෝරු සහ සූදානම් කළ තාක්ෂණික උපදෙස් (තාක්ෂණික සිතියම්). Lenten කෑම වට්ටෝරු සහ සූදානම් කළ TTK (තාක්ෂණික හා තාක්ෂණික සිතියම්) සහ TC (තාක්ෂණික සිතියම්) පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන, සකස් කිරීමේදී සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන භාවිතා නොකෙරේ.
4. පිඟානේ සංයුතිය- අවශ්ය නම්, පිඟාන සකස් කර ඇති ප්රධාන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් තෝරන්න.
5. ජාතික ආහාර පිසීම- ලැයිස්තුවෙන් ඔබට පිඟාන අයත් ආහාර තෝරා ගත හැකිය.

අවශ්ය සියලු පරාමිතීන් නියම කිරීමෙන් පසුව, බොත්තම ක්ලික් කරන්න වට්ටෝරුව සොයා ගන්න.

සියලුම පෙරහන් පරාමිති ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට, Reset බොත්තම ක්ලික් කරන්න

ඉල්ලීමක් නිර්මාණය කිරීමේදී ඔබ සඳහන් කළේ නම් මෙනු කොටස, ඔබ කොටසින් තෝරාගත් කණ්ඩායම විවෘත වේ කොටස් කළ කෑම වර්ගසහ කලින් සඳහන් කළ ගුණාංග සපුරාලන කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක්.

ඔබ සියලු කොටස්වල සෙවුම භාවිතා කළේ නම් (හිස් තැන් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ දේපල තුළ සෙවීම පරීක්ෂා කර ඇත), ඔබට පෙනෙනු ඇත පොදු ලැයිස්තුවකලින් ප්රකාශිත ගුණාංග සපුරාලන පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු.

අඩවි සෙවීම

වෙබ් අඩවිය වට්ටෝරු, ප්‍රවෘත්ති, නියාමන ලේඛන, නිෂ්පාදන නාමාවලි සහ සමාගම් නාමාවලි ඇතුළුව සියලුම අංශවල සොයනු ලැබේ.

සෙවුම් පෙළ ඇමතීමට, බොත්තම ක්ලික් කරන්න වෙබ් අඩවියේ ඉහළ පුවරුවේ පිහිටා ඇත.

විවෘත වන පේළියේ, සෙවුම් විමසුමක් ඇතුළත් කර Enter ඔබන්න

භාවිතය සඳහා තාර්කිකත්වය

වට්ටෝරු එකතුව සම්පාදනය කර ඇත්තේ පාලන අධ්‍යයනවල පදනම මත වන අතර නවීන භාවිතයේ බහුලව භාවිතා වන වට්ටෝරු එහි අඩංගු වන බැවින් අනෙකුත් ප්‍රතිසමයන් සමඟ වාසිදායක ලෙස සංසන්දනය කරයි.

එකතුවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද වට්ටෝරු, දැනට වලංගු සියලුම නීති සහ රෙගුලාසි වලට අනුකූල වන බැවින්, පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනවල සාර්ථකව සහ නිත්‍යානුකූලව භාවිතා කළ හැක.

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමියේ බලාත්මක වන සහතික කිරීම සහ ප්‍රමිතිකරණය පිළිබඳ නියාමන ලේඛනවලට කර්මාන්ත ප්‍රමිතීන් ඇතුළත් වේ (ව්‍යාපාරික ආයතන සමූහයක්, ඔවුන්ගේ දෙපාර්තමේන්තු අනුබද්ධතාවය සහ හිමිකාරිත්වයේ ආකාර නොසලකා, සමජාතීය පාරිභෝගික අරමුණක් ඇති ඇතැම් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම හෝ නිෂ්පාදනය කිරීම); ව්යවසාය ප්රමිතීන්; විද්යාත්මක හා තාක්ෂණික සහ වෙනත් ප්රමිති ගණනාවක්.

ජීවිතයේ, මානව සෞඛ්‍යයේ සහ පරිසරයේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා ඒවායේ යෙදුමේ අවශ්‍යතාවය මත පදනම්ව ව්‍යවසායන් විසින් ස්වාධීනව ප්‍රමිති සකස් කර අනුමත කරනු ලැබේ. එකතුවේ විස්තර කර ඇති නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන විට, සනීපාරක්ෂක නීති උල්ලංඝනය කිරීම්, නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික තන්ත්‍රය හෝ එහි පාරිභෝගික ගුණාංග පිරිහීම වළක්වා ගනිමින් පිඟන් වට්ටෝරු වල යම් වෙනස්කම් කිරීමට, සංරචක ලැයිස්තුව පුළුල් කිරීමට නිෂ්පාදකයාට අයිතිය ඇත. සහ ගුණාංග.

සියල්ල පැහැදිලි නැද්ද?...

FOODCOST සේවා සමඟ වැඩ කිරීමට ඉගෙන ගැනීම අපහසු නැත, නමුත් එය අවධානය සහ යම් යම් ඉවසීමක් අවශ්ය වනු ඇත. විවිධ ආකාරයේ විමර්ශන තොරතුරු මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත, පරිශීලක ආධාරක මධ්‍යස්ථානයේ ඇති සබැඳි.

යොමු තොරතුරු ඇතුළත් වේ.

පිරවූ එළවළු වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය: එළවළු ගෝවා රෝල්ස්, පිරවූ ගම්මිරිස් සහ zucchini

උපදෙස් කාඩ්පත

ද්රව්ය සහ තාක්ෂණික උපකරණ.

උපකරණ: PESM-4ShB, ShZhESM-2K, ආහාර උණුසුම්, VNTs-10,

නිෂ්පාදන වගු.

ඉන්වෙන්ටරි, මෙවලම්, කෑම වර්ග:සමඟ පිහි සහ කැපුම් පුවරු

"OS", "OV", spatulas, උදැල්ල, අරක්කැමියාගේ දෙබලක, slotted හැන්දක්,

ෙබ්කිං තැටි, කබලෙන් ලිපට, ඉස්ටුවක්, ලිප උඩ වට්ටක්කා, කුඩා හැඳි ගෑරුප්පු

තහඩු, හොදි බෝට්ටු, තැටි, බහාලුම්, පෑන්, colander, කොටස

අමු ද්රව්ය:නැවුම් සුදු ගෝවා, බෙල් පෙපර්, zucchini, නැවුම්

හෝ වියළි හතු, කැරට්, ළූණු, parsley, නැවුම්

තක්කාලි, බිත්තර, සහල් ධාන්ය, එළවළු තෙල්, චීස්, සෝස්.

තාක්ෂණික මෙහෙයුම් අනුපිළිවෙල.

මෙහෙයුම අංක 1. රැකියා ස්ථානයේ සංවිධානය.

මෙහෙයුම අංක 2. නිෂ්පාදන සකස් කිරීම.

පහත ක්‍රියා සිදු කරන්න:

1) පිඟන් කෝප්පවල ඇතුළත් කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදනවල ප්රාථමික සැකසුම් සිදු කරන්න: එළවළු ගෝවා රෝල්ස්; ගම්මිරිස්, පිරවූ zucchini (වර්ග කිරීම, සේදීම, සීතල වතුරේ වියළි හතු පොඟවා ගැනීම);

2) පිසීම සඳහා සකස් කරන්න:

· සහල් (අඩක් පිසින තෙක්);

· තදින් තම්බා බිත්තර);

3) (බත් සහ බිත්තර පිසින අතරතුර) පිරවීම සඳහා එළවළු සකස් කරන්න:

· ගෝවා ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න;

· ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කරන්න (ඉහළ කපා දැමීමෙන්);

· zucchini සම ඉවත් කරන්න (එය රළු නම්), zucchini සිලින්ඩර (උස 3 ... 5 සෙ.මී.) කපා, zucchini සිට බීජ ඉවත් කරන්න;

4) සකස් කළ ලුණු සහිත ජලය තුළ එළවළු තම්බා ගන්න

පුලුන්, සහ හතු (අර්ධ පිසින තෙක්);

5) බිත්තර ඉවතට, සිසිල් සහ පීල්;

6) සහල් කොලන්ඩරයක තබන්න (ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න);

7) අඩක් පිසෙන තුරු තැම්බූ ඒවා ස්ලොට් හැන්දකින් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න

zucchini, ගම්මිරිස්, ගෝවා (කොළ තැම්බූ පරිදි),

සිසිල්, ජලය බැස යාමට ඉඩ සලසයි;

8) එළවළු තීරු (ළූණු, කැරට්), සිහින් ව කපන්න

තක්කාලි, හතු, බිත්තර, parsley;

9) එළවළු බැදගන්න: ළූණු සහ කැරට් එකට, සහ තක්කාලි

වෙනමම, හතු බදින ලද;

10) චීස් දැලක.

මෙහෙයුම අංක 3 එළවළු පිරවීම සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම.

තැම්බූ බත්, sauteed එළවළු (ළූණු, කැරට්), සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න; අඹරන ලද මස් කොටස් 3 කට බෙදන්න: එකක් zucchini පිරවීම සඳහා, අනෙක ගම්මිරිස් පිරවීම සඳහා (sautéed තක්කාලි එකතු කරන්න), තෙවනුව ගෝවා රෝල් පිරවීම සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ බැදපු හතු එකතු කිරීම.

මෙහෙයුම අංක 4.අර්ධ නිමි එළවළු ගෝවා රෝල් සකස් කිරීම.

1. තම්බා ගෝවා තනි කොළ වලට විසුරුවා හරින්න,

2. උදැල්ලකින් ඝණවීම් ඉවත් කරන්න

3. අඹරන ලද මස් කැඩුණු කොළ මත තබා ඇත

4. ලියුම් කවරයක ස්වරූපයෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ඔතා

5. තාප පිරියම් කරන තුරු තැටියක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මෙහෙයුම අංක 5.අර්ධ නිමි පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම,

සුචිනි.

අඹරන ලද මස් සමග සූදානම් කළ zucchini සහ ගම්මිරිස් පුරවන්න; පිසූ තෙක් තැටියක තබා ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙහෙයුම් අංක 6.පිරවූ එළවළු තාප පිරියම් කිරීම.

රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස කබලෙන් ලිපට අර්ධ නිමි ගෝවා රෝල්; එක් එක් වර්ගයේ අර්ධ නිමි පිරවූ එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත වෙන වෙනම තබන්න. Zucchini ගාන ලද චීස් සමග ඉස්සේය, ගෝවා රෝල් සහ ගම්මිරිස් සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ; පුළුස්සා දැමීම සඳහා උඳුන තුල පිරවූ එළවළු දමා; zucchini අඩක් පිසින තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ, ගෝවා රෝල්ස් සහ ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ; zucchini, අර්ධ පිසූ තෙක් පුලුස්සන ලද, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සෝස් සහ රවුම් කේක් වත්;

පිරවූ එළවළු වල කෑම පිළියෙල කර සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය: ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි සමග ඇඹුල් ක්රීම්, හතු, ආදිය.

පිරවූ ගෝවා රෝල් පුළුස්සා පමණක් නොව, ස්ටූව් කළ හැක.

ගුණාත්මක අවශ්යතා.

එළවළු ගෝවා රෝල්ස්. පෙනුම - ගෝවා රෝල් සෝස් සමග වත් කර ඉස්සේය

අනුකූලතාව මෘදු, ඉස්ම සහිත, ගෝවා සහ අඹරන ලද මස් හපන විට හැපීම නොකළ යුතුය.

කපන විට වර්ණය රළු පාටයි, එය අඹරන ලද මස් සකස් කරන ලද අමුද්රව්යයේ වර්ණයට අනුරූප වේ.

රසය සහ සුවඳ - මධ්යස්ථ ලුණු, භාවිතා කරන ලද එළවළු සහ කුළුබඩු සුවඳ සමග; තැම්බූ ගෝවා සුවඳ අවසර නැත.

පිරවූ zucchini, ගම්මිරිස්.පෙනුම - zucchini හෝ ගම්මිරිස් වතුර පෙවී ය

සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.

අනුකූලතාව - මෘදු, ඉස්ම සහිත.

වර්ණය - කපන විට තරමක් රළු, එය අඹරන ලද මස් සකස් කරන ලද අමුද්රව්යවල වර්ණයට අනුරූප වේ.

භාවිතා කරන ලද එළවළු සහ කුළුබඩු වල සුවඳ සමඟ රසය සහ සුවඳ තරමක් ලුණු සහිත වේ.

ඉදිරිපත් කිරීමේ නීති.

පිරවූ එළවළු වලින් සාදන ලද පිඟන් කෝප්ප සේවය කරන විට, පිඟන් භාවිතා කරන්න: බැටළු පැටවෙකු, කොටස් කෑමක් හෝ කුඩා රාත්රී කෑම පිඟානක්.

නිෂ්පාදන බැටළුවෙකු, පිඟානක් හෝ කොටස් කළ පිඟානක පිළිවෙලට තබා ඇත, එක් එක් කෑලි 2 ... 3 බැගින්. එක් සේවයකට, පිඟාන ස්ටූ කර හෝ බේක් කරන ලද සෝස් ඉහළට වත් කරන්න.

පිරවූ එළවළු වල කෑම ස්වාධීන කෑම ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

ක්රියාත්මක කිරීමේ කාලසීමාවන්.

මෙම කෑම වර්ග දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. සංවෘත පියනක් සහිත කන්ටේනරයක වාෂ්ප මේසයක් මත පිරවූ එළවළු ගබඩා කර පැය 2 කට නොඅඩු කාලයක් තුළ විකුණන්න.