අමුද්රව්ය

• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි.
• පිටි - 1.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක.
• සෝඩා - පොල්ලක්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• කෙචප් - 2 තේ හැදි.
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්.
• සොසේජස් - රස කිරීමට

අද, මම ඔබට පීසා වට්ටෝරුවක් පිරිනැමීමට අවශ්ය, නමුත් සාමාන්ය පිටි ගුලිය සමඟ නොවේ. අපි ඔබට පිරිනමනු ලබන උඳුන තුල පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවක් වන පීසා සඳහා මෙම ඉක්මන් පිටි ගුලිය, පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීමේ අත්දැකීම් නොමැති ඕනෑම නවක ගෘහණියක් පවා සෑදිය හැකිය. එසේම, ඔබට මෙහි යීස්ට් අවශ්ය නොවේ, එය ද විශාල ප්ලස් වේ. ඔබට පීසා සඳහා ඕනෑම පිරවීමක් භාවිතා කළ හැකිය;

කෙෆීර් සමඟ දියර යීස්ට් රහිත පිටි ගුලියකින් පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කෙෆීර් සමඟ උඳුන තුල පිදුරු වලින් සාදන ලද පීසා ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ආරම්භ කිරීමට, කුඩා නමුත් ගැඹුරු භාජනයක් ගන්න. ඔබ එයට බිත්තරයක් ගසා, ලුණු සහ සීනි එකතු කර සුදුළුනු වලින් ටිකක් පහර දිය යුතුය.

ඉන්පසු කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කරන්න, සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, එළවළු තෙල් සහ පිටි එකතු කරන්න. කෙෆීර් මත යීස්ට් නොමැතිව දියර පීසා පිටි ගුලිය තරමක් ඝන බවට හැරේ, නමුත් ඔබට එය ඔබේ දෑතින් දණ ගසා ගත හැකි තරම් ඝන නොවේ, එබැවින් අපි එය spatula එකකින් දණ ගසමු.

ඉන්පසු බටර් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න හෝ කුඩා පිටි සමග එය ඉසිය සහ එය තුළට ඇනූ තබන්න. ඉන්පසුව, spatula භාවිතා කරමින්, පෑන් පතුලේ ඇනූ ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් සමඟ පීසා සඳහා දියර පිටි ගුලිය සූදානම් වන අතර, දැන් ඔබට පිරවීම සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. සොසේජස් කැට කපා.

කෙචප් සමඟ පිටි ගුලිය නොමසුරුව හා ඒකාකාරව ග්‍රීස් කරන්න.

දැනටමත් කැඩුණු සොසේජස් කෙචප් මත තබා ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

දැනටමත් ගාන ලද තද චීස් සමග පීසා ඉහළට ඉසිය යුතු ය. චීස් වැඩි වන තරමට පීසා රසයි. පිරවුම වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීමට ඔබට මෙයොනීස් සමඟ පීසා ග්‍රීස් කළ හැකිය.

අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පීසා පිළිස්සීම. ප්රධාන දෙය නම් යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පීසා සඳහා ඇනූ හොඳින් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබට මෙය සාමාන්‍ය දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය, එය පීසා විදින විට වියළී යා යුතුය.

පීසා ඉතා රසවත් හා පිරුණු බවට හැරේ. මෙම පීසා සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, එහිදී ක්ෂණික පීසා බැටරය කෙෆීර් සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: විනාඩි 30

බොහෝ ගෘහනියන්ට සෑම විටම මුළු පවුලටම ආහාර පිළියෙල කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති අතර, උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවන වට්ටෝරු අතේ තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ ඔබේ පවුලට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පෝෂණය කිරීම සඳහා, අපි ඔබට හැම් සහ පෝර්සිනි හතු සමග පිටි සමඟ උඳුන තුල ඉක්මන් පිසූ පීසා සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු. ඔබ සතුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තිබේ නම්, යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ පීසා සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇති අතර, පීසා වට්ටෝරුව ඔබේ කුක් පොතට තදින් ඇතුළු වී මුළු පවුලටම ප්‍රියතම කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.
පීසා සකස් කිරීමේ කාලය මිනිත්තු 30 කි (එයින් පීසා හිස් එකක් සෑදීමට ගත වන්නේ විනාඩි 10 ක් පමණි).
වට්ටෝරුව සේවා 4 ක් සඳහා වේ.

පීසා සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- 1 කුකුල් බිත්තර;
- 50 gr. ජල;
- පිටි වීදුරු 1;
- 1 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
- ලුණු ටිකක්;
- පෑන් ග්‍රීස් කිරීම සඳහා කුඩා මාගරින් කැබැල්ලක්.

පිරවීම සඳහා:
- මෙක්සිකානෝ සෝස්;
- 50 gr. හැම්;
- වියළි පෝර්සිනි හතු පෙති කිහිපයක්;
- 100 gr. දෘඪ චීස්;
- මෙයොනීස්;
- 1/2 කොටස මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ඩිල්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

පළමුව ඔබ වියළි පෝර්සිනි හතු සකස් කළ යුතුය. හතු පෙති කිහිපයක් ගෙන විනාඩි 5-8 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.




අපි පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. එක් කුකුල් බිත්තරයක් බීට්, ලුණු සහ ජලය එකතු කරන්න. නැවත බීට් කර පිටි එකතු කරන්න.




ඔබ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සෑදුවේ නම් ඇනූ වල අනුකූලතාව සමාන විය යුතුය, i.e. ඔබ ඝන දුස්ස්රාවී පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැන්දක් ඇනූ එකට එකතු කර දණ ගසන්න.




ඇනූ පරිමාව සෙන්ටිමීටර 30x30 ක ෙබ්කිං පිඟානක් සඳහා ගණනය කෙරේ. පැති ඇතුළුව මාගරින් සමග අච්චුව පෙර ලිහිසි කරන්න. අච්චුවට ඇනූ වත් කරන්න.






ඇනූ මත මෙක්සිකානෝ සෝස් වත් කරන්න.




හැම් තුනී තීරු වලට කපා කෙචප් එක මත ඒකාකාරව තබන්න.




මෙම කාලය වන විට, වියළි හතු ඉදිමී, ජලය ඉවතට, හතු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. හැම් මත හතු ඒකාකාරව තබන්න.




මෙයොනීස් පැකට්ටුවේ කොනක් කපා තුනී ධාරාවකින් එය වත් කරන්න, පීසා මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.






කෝණයන් මත චීස් තුනක් (වඩාත් සුදුසු කුඩා සෛල සමග) සහ පීසා මත එය ඉසිය යුතු ය. චීස් වැඩි වන තරමට වඩා රසවත්.




මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපා එය පීසා අලංකාර කරන්න. ඔබ ශීත ඍතුවේ දී පීසා සාදන්නේ නම්, ඔබට ගෙදර හැදූ ශීත කළ මිහිරි ගම්මිරිස් රැගෙන පීසා මත ඉසිය හැක.




සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් හෝ ශීත කළ ඩිල් සමග පීසා ඉසිය යුතු ය.




මධ්යම තාපය මත උඳුන තුල පීසා තබා රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. පීසා පිළිස්සීම අතරතුර, ඔබට පළමු පාඨමාලාව සඳහා රසවත් එකක් සූදානම් කළ හැකිය.




නිමි පීසා උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, පෑන් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න.




Bon appetit!




කර්තෘ - ග්ලෙබෝවා ඇනා.

කෙෆීර් සමග දියර පීසා පිටි ගුලිය - සුදුමැලි සහ සැහැල්ලු, ඉක්මනින් පිළිස්සීම

පීසා වල වැදගත්ම දේ කුමක්ද? ඒක හරි - රසවත් පිටි ගුලිය! එවැනි විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි පීසා පිටි ගුලිය.

ඔබේ ශීතකරණයේ කෙෆීර් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් තිබේ නම්, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් භුක්ති විඳින රසවත් කෑමක් පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි බවට ඔබට සහතික විය හැකිය!

පිටි - 1.5 තේ හැදි.
කෙෆීර් - 1 තේ හැදි.
බිත්තර - 2 pcs.
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
සෝඩා - 1/4 තේ හැන්දක.
ලුණු - 1/4 තේ හැන්දක.
සීනි - 1 තේ හැදි.
මෙම වට්ටෝරුව කැපී පෙනෙන්නේ පිටි පදනමක් සහිත පීසා උඳුන තුල පමණක් නොව, කබලෙන් ලිපට සකස් කළ හැකි බැවිනි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සූරියකාන්ත (හෝ ඔලිව්) තෙල් සමඟ කලින් ආලේප කර ඇති හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට තුනී ස්ථරයක් තුළ ඇනූ වත් කර විනාඩි කිහිපයක් පියනක් ආවරණය කරන්න. ඇනූ ටිකක් උඩින් පුලුස්සන විට, පිරවුම එකතු කරන්න, නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත පුළුස්සන්න. මෙම ක්‍රියාවලියේදී, පිරවීම පාදම මත ඇති බවත්, පිටි ගුලිය සමඟ මිශ්‍ර නොවන බවත් සහතික කිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන පීසා මෙන් නොව සාමාන්‍ය කැස්රෝල් මෙන් පෙනෙනු ඇත.

1. පෙරනයක් හරහා පිටි විශාල භාජනයකට හලා ගන්න. ඔබට පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය දෙවරක් පුනරාවර්තනය කළ හැකිය, මන්ද පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති අතර ඇනූ ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වන බැවිනි.
2. පිටි සමග බඳුනකට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. කෙෆීර් (හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්). අමුද්රව්ය ඉක්මනින් හා තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රකයක් මිශ්ර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි, නමුත් ඔබට සුදුළුනු හෝ සාමාන්ය දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ මෙම අදියරේ වැදගත්ම දෙය වන්නේ ගැටිති පෙනුම වළක්වා ගැනීමයි.
3. ඇනූ සඳහා 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. සීනි සහ ලුණු, මිශ්ර.
4. විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දැමීම සහ ඇනූ එකතු කරන්න. මෙම නිෂ්පාදනවල අතිරික්තයක් ඇනූ නිශ්චිත රසායනික රසයක් ලබා ගැනීමට හේතු විය හැකි බැවින්, ඇනූ එකතු කිරීමේදී මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කරන්න.
5. පහත් පැති සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රයක් (හෝ සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ග්රීස් කරන්න).
6. උඳුන අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
7. සූදානම් කළ පෑන් බවට නිමි පිටි ගුලිය වත් කරන්න, උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න.
8. විනාඩි 5 පසු, ඇනූ පදනම සූදානම්! උඳුනෙන් පිටි ගුලිය සමඟ පෑන් ඉවත් කරන්න, පිරවීම ඉහළට දමා නැවත උඳුන තුලට දමන්න.
9. විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

පීසා වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට, මම ඇනූ සඳහා කුඩා සුදුළූණු කුඩු හෝ Provençal ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමි.

සතුටින් හා හොඳ ආහාර රුචියකින් උයන්න!
1001eda.com

සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුව ඡායාරූපය සමඟ පීසා සඳහා බැටර්

සිහින් පීසා පිටි ගුලිය අසාමාන්යද? සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්!

එය එතරම් රසවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු නොවෙමි. ඇනූ මෘදුයි, පිරවීම එය තුළ ටිකක් "ගිලෙයි". වැදගත්ම දෙය නම්, ඔබ සෑම විටම කේෆීර් පීසා පිටි ගුලිය සඳහා ශීතකරණයේ ඇති අමුද්රව්ය - කේෆීර් සහ ඇඹුල් කිරි යන දෙකම සිදු කරනු ඇත.
පුදුමයට කරුණක් නම්, පීසා පිටි ගුලිය ඉතාලි සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරුවකි. ඉතා සරල හා ඉක්මන් - සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලට වඩා සරලයි. එබැවින් ඔබට අමුත්තන් සිටී නම්, කුසගින්නෙන් පෙළෙන මිතුරන් සඳහා වඩා හොඳ ආහාර ගැන සිතිය නොහැක.

කෙෆීර් හෝ දියර ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
පිටි - 1.5 තේ හැදි
නැවුම් කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
සෝඩා: ¼ තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 1 තේ හැදි.
ලුණු - 1 තේ හැදි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.

සෝඩා, ලුණු, සීනි, බිත්තර එකතු කරන්න.

ඇනූ සූදානම්

අච්චුවට වත් කරන්න.

විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න

පීසා පදනම සූදානම්!

මෙන්න පීසා එක එනවා.
මම පිටි පෙරීමෙන් ඇනූ සකස් කිරීමට පටන් ගනිමි. පීසා පිටි සඳහා පිටි කෝප්ප එකහමාරක් ප්රමාණවත්ය. ඉන් පසුව පමණක් මම කෙෆීර් එකතු කරමි. ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් ගත හැකිය, නමුත් එය කෙෆීර් වැනි අඩු මේද විය යුතුය. වැදගත්ම දෙය වන්නේ ඇනූ තරයේ හා ඉක්මනින් මිශ්ර කිරීමයි. මම සියලු ගැටිති ඉවත් කිරීමට අවශ්ය, ඒ නිසා මම මික්සර් සමඟ මෙම ඇනූ මිශ්ර. එවිට මම ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරමි - තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ.

දැන් ඔබට ඇනූ සඳහා සෝඩා එකතු කළ හැකිය, විනාකිරි සමඟ එය නිවා දමන්න. නමුත් විනාකිරි හෝ සෝඩා අධික ලෙස භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඇනූ රසායනික රසයක් ලබා ගනී. එක් පීසා එකක් සඳහා සෝඩා හැන්දකින් හතරෙන් එකකට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් ප්‍රමාණවත් වන අතර විනාකිරි එකක් පමණි. විනාකිරි ප්‍රමාණවත් නොවන බව හදිසියේම පෙනෙන්නට තිබේ නම්, වැඩි ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම හෝ වහාම ඇනූ බවට සෝඩා වත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. ක්රමානුකූලව, විනාකිරි සියලු සෝඩා නිවා දමා ඇනූ තුලට ගලා යයි.
හොඳින් මිශ්ර කළ පිටි ගුලිය වහාම ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය. මෙම කාලය තුළ, ඔබ පිරවීම සූදානම් කිරීමට කාලය ඇති අතර, ඇනූ පුළුස්සනු ලැබේ.

දියර පීසා පිටි ගුලිය සෑම ගෘහ සේවිකාවක් සඳහාම සැබෑ සොයා ගැනීමකි. එවැනි පිටි ගුලියක් සූදානම් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ; පැතලි පාන් පෙරළීමට අවශ්‍ය නැත, ඔබේ අත් සහ මේසය අපිරිසිදු වේ. ඇනූ සඳහා අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වන අතර, එය සකස් කිරීම පයි තරම් පහසුය. පිටි සමඟ පීසා වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වේ.

ඇනූ වල නිසැක වාසිය නම් එය උඳුන තුල සහ කබලෙන් ලිපට පිසීමට හැකි වීමයි.

උඳුන සඳහා හොඳ විකල්පයක්

• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - ග්රෑම් 300;
• කිරි - 250 ml;
• විනාකිරි සමග සෝඩා - 2 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 ග්රෑම්.

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සුදුළුනු සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න; කිරි, සෝඩා, ලුණු එකතු කර දිගටම කසන්න.
2. පිටි පෙරා කෝප්පයට කුඩා කොටස් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
3. ඇනූ සමජාතීය බවට පත් වූ විට, එය විනාඩි 25 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. එය කාන්දු වූ පසු, එය පෙර-ගීස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවකට වත් කරන්න.
5. උඳුන තුල ඇනූ තබන්න, 180-200 C ° දක්වා උනුසුම් කර විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.

කබලෙන් ලිපට

• පෑන්කේක් පිටි - ග්රෑම් 120;
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• කිරි - 250 ml;
• ලුණු - 3 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්.

මුලින්ම පිටි වලට ලුණු දමා දෙපාරක් හලා ගන්න ඕන. ඊළඟට බටර් එනවා.

බටර් මුලින්ම ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය මෘදු වන අතර හොඳින් අතුල්ලනු ලැබේ.

අවසාන පියවර වන්නේ අවශ්ය පිරවීම එකතු කිරීමයි. 20-25 විනාඩි සඳහා වසා ඇති පෑන් පියන සමඟ මෙම ආහාරය උයන්න. කබලෙන් ලිපට පිසූ පීසා හැපෙනසුළු නොවන නමුත් මෘදු හා හපන චීස් නිෂ්පාදනය කරයි.

උදව්: ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය නිවැරදි අනුකූලතාව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ එය හැන්දක් ගිල්වා හැක. ඇනූ සෙමින් හැන්දක් පහළට ලිස්සා ගියහොත්, එය ගලා එන්නේ නම්, එය ගලා යයි.

ඔබ තෝරාගත යුත්තේ කුමන පිරවුමද?

දියර පිටි ගුලිය සහිත පීසා සඳහා නියත වශයෙන්ම ඕනෑම ටොපිං සුදුසු වේ. සම්භාව්ය විකල්පය - සොසේජස්, චීස්, තක්කාලි සහ(පහසුම විකල්පය වන්නේ කෙචප් සමඟ මෙයොනීස් මිශ්ර කිරීම හෝ කෙචප් භාවිතා කිරීමයි). ඔබට අත්හදා බැලිය හැකි අතර ඔබේම පිරවුමක් ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය - සමඟ තම්බා කුකුල් මස්, හතු, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව්, මුහුදු ආහාර සහ අන්නාසි පවා. ඊට අමතරව, ඔබට එකතු කළ හැකිය ගහකොළපිටි ගුලිය තුළටම - මෙය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

යීස්ට් සමඟ පිසීමේ ක්රමය

උණුසුම් කිරි වීදුරුවක යීස්ට් විසුරුවා හරින්න;

එකතු කරන්න:

බිත්තර, ලුණු සහ සීනි- තරයේ කලවම් කිරීමට,

පිටිසහ පෑන්කේක් අනුකූලතාවයට ඇනූ knead.

දැන් පිටි ගුලිය වත් කරන්න ආලේපිත සහ සැහැල්ලු පිටි සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මතසහ හැන්දක් සමග සැහැල්ලුවෙන් සුමට.

ඔබේ ප්රියතම සෝස් ඉහළට එකතු කරන්න, ඒකාකාරව පැතිරී ඉතිරි පිරවුම් ද්රව්ය එකතු කරන්න.

කිරි පදනමට එකතු කරන්නේ ඇයි?

පිටි ගුලිය තුළ කිරි සෙල්ලම් කරයි මෘදුකාරකයක භූමිකාව - එය පීසා ටෙන්ඩර් සහ වියළි නොවේ. එපමණක්ද නොව, කිරි සමග ඇනූ අස්වැන්න පිළිවෙලින් ජලය සමග වඩා වැඩි වේ පීසා පරිමාව වැඩි වේ. පිටි සහ කිරි වලින් සාදන ලද පීසා එය වඩාත් ඇරෝමැටික, සිනිඳු සහ රසවත් බවට හැරේ.

සුදුසු සෝස් වර්ග

(රතු)

ලූනුභාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු අවශ්ය; සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු යන්න හෝ පිහියකින් පොඩි කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණුරන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි, පසුව තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. කෙචප් වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් පිරිසිදු ජලය සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න.

එකතු කරන්න ලුණු, සීනි, ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 10 සඳහා සෝස් simmer. පීසා පදනමට අයදුම් කිරීමට පෙර, සෝස් තරමක් සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වේ.

(සුදු)

සුදුළුනුසුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න හෝ පිහියකින් පොඩි කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත ඇඹරීමට චීස්. මිශ්ර කරන්න ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස්, සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් පහර දෙන්න. තලා එකතු කරන්න සුදුළූණු සහ චීස්, බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් සෝස් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

රෝස

මිශ්ර කරන්න ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට්, තරයේ කලවම් කිරීමට. එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස්. සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න.

නිගමනය

පිටි ගුලිය සමඟ ගෙදර හැදූ පීසා සකස් කරන විට, ඔබට නිර්මාණශීලී විය හැකිය - ඇනූ සඳහා විවිධ කුළුබඩු සහ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ටොපිං සහ සෝස් සමඟ අත්හදා බලන්න. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීමයි.

ග්ලූටන් අඩු ප්‍රතිශතයක් සහිත (රළු ලෙස අඹරන ලද) ෙබ්කිං පිටි තෝරාගෙන අනා ගැනීමට පෙර එය පෙරන්න. තෙල් දැමූ වාත්තු යකඩ පෑන් එකක පීසා පුළුස්සන්න හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෑන් පෙළගස්වන්න. උඳුනෙන් ඉවත් නොකර නිමි කෑම සිසිල් කරන්න.

කෙෆීර් සමග දියර පීසා පිටි ගුලිය

• කාලය: විනාඩි 50 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• දුෂ්කරතා: ඉතා පහසුයි.

යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව සරලම ඉක්මන් පිසීමේ පීසා පිටි ගුලිය සිදුරු සඳහා භාවිතා වේ. කෙෆීර් වෙනුවට, තිරිඟු හෝ යෝගට් සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• අඩු මේද කෙෆීර් - 500 ml;
• අමු බිත්තර - 2 කෑලි;
• රළු පිටි - 1.5-2 කෝප්ප;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 1-2 pinches;
• ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් සමග බිත්තර අඹරන්න.
2. කේෆීර් තුළ සෝඩා විසුරුවා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න.
3. පෑන්කේක් මෙන් ඇනූ ඝන බවට පත් වන තෙක් දියර මිශ්රණයට පිටි ටිකෙන් ටික කසන්න.
4. පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් පරිණත වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ෙබ්කිං පත්රය පිරවීමට පෙර, එය පාච්මන්ට් හෝ තීරු සමග පෙලගැසී ඇත.

මෙයොනීස් වට්ටෝරුව

• කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 2 ක්.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ඔබ මෙයොනීස් සමඟ පීසා පිටි ගුලිය සාදා ඇත්නම්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ රසවත් හා මෘදු වනු ඇත. මස් නිෂ්පාදන, හතු සහ සියලු වර්ගවල එළවළු පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 250-350 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 200 ml;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 0.5 තේ හැන්දක;
• අමතර ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දියර අමුද්රව්ය සමඟ ගෑරුප්පු සමග තද කළ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්ර කර ලුණු එකතු කරන්න.
2. ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් මෙයොනීස් මිශ්රණය නොනවත්වා, වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි වල ග්ලූටන් ඉදිමීමට ඉඩ දෙමින් පැය භාගයක් තබන්න.
4. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට ඇනූ මිශ්රණය වත් කරන්න.

කිරි විකල්පය

• කාලය: පැය 1.5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• දුෂ්කරතා: සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය වේ.

පීසා පදනම යීස්ට් සමඟ හෝ නැතිව සකස් කර ඇත. බටර් පිටි ගුලිය සඳහා, බටර් සහ කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා ශීතකරණයෙන් කල්තියා ගනු ලැබේ. වියළි යීස්ට් පැසවීම ක්රියාවලිය අඩකින් වේගවත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම මේද කිරි - 0.5 l;
• තිරිඟු පිටි - 300-400 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 0.5 තේ හැදි. l.;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• බටර් හෝ එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• සිහින් ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි සහ බටර් සමග කිරි මිශ්රණයක් තුළ යීස්ට් විසුරුවා, 25 ° C දක්වා රත් කර, පැසවීම ආරම්භ වන තුරු තබන්න. ලුණු සමග පොඩි කළ බිත්තර එකතු කරන්න.
2. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු සුදුළුනු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
3. ලිනන් තුවායක් සමඟ මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 1 ක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ, මිශ්රණය කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න.
4. නිමි පිටි ගුලිය ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් ඝනයි. අවශ්ය නම්, මිශ්රණයට පිටි හෝ කිරි එකතු කරන්න.

පීසා සඳහා දියර යීස්ට් පිටි ගුලිය

• කාලය: පැය 2 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• දුෂ්කරතා: සමහර සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම්.

යීස්ට් බැටර් ද ජලය භාවිතයෙන් සකස් කළ හැකිය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න, පිරවීමේ පරිමාව මෙන් දෙගුණයක් එකතු කරන්න. මෙම පදනම කොටස් ආකාරයෙන් කුඩා පීසා සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 300 ml;
• මධ්යසාර යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 250-350 ග්රෑම්;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 2-4 තේ හැදි. l.;
• කැටි කළ සීනි - 10-15 ග්රෑම්;
• අමතර ලුණු - 1 pinch.

පිසීමේ ක්රමය:

1. යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ කලවම් කරන්න, මතුපිට පෙණ එන තෙක් රැඳී සිටින්න.
2. පිටි, පසුව බිත්තර එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් සීනි, බටර් සහ ලුණු එකතු කරන්න, පෑන්කේක් මෙන් සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් දණ ගසන්න.
3. පැසවීම සඳහා, පැය එකහමාරක් + 24 ... + 27 ° C උෂ්ණත්වයකදී මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය තබන්න.
4. ඔක්සිජන් වෙත ප්රවේශ වීම සඳහා නැඟී ඇති පිටි ගුලිය කලවම් කරන්න.

Neapolitan විලාසිතාවේ වට්ටෝරුව

• කාලය: පැය 1.5-2.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

සැබෑ ඉතාලි පීසා සඳහා පදනම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පිටි, ජලය සහ යීස්ට් පමණක් භාවිතා කරයි. අවශ්ය නම් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ පිටි - 200-250 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 10-12 ග්රෑම්;
• ජලය - 300 ml;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;

පිසීමේ ක්රමය:

1. යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ දියකර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.
2. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ලුණු එකතු කරන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට මිශ්රණය ගෙන එන්න, විනාඩි 30 ක් ආවරණය කරන ලද තුවායක් යට තබන්න. මිශ්රණය කලවම් කර පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයකට ආපසු යන්න.
4. මිශ්රණයේ පරිමාව දෙගුණ කිරීමෙන් පසු, ඔබට පීසා සෑදිය හැකිය.

කස්ටඩ් යීස්ට්

• කාලය: පැය 1.5-2.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-5 පුද්ගලයින්;
• දුෂ්කරතා: සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය වේ.

පිටි වල ග්ලූටන් ඉක්මනින් ඉදිමීම සඳහා, පිඟානේ පදනම කස්ටඩ් ක්රමය භාවිතා කරයි. සිසිල් කළ පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර සහ යීස්ට් පමණක් එකතු කරන්න, එවිට සුදු ජාතිකයින් රැලි නොවන අතර යීස්ට් මිය නොයනු ඇත (සියල්ලට පසු, මේවා ජීවමාන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වේ).

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම්;
• අමු බිත්තර - 3 කෑලි;
• ජලය - 300 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• තද කළ යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - රහසක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. රත් වූ ජලයට ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න, මෘදු බටර් එකතු කරන්න, උනු.
2. ගින්න නිවා දමන්න, පිටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.
3. 70 ° C දක්වා ඇනූ සිසිල් කරන්න, බිත්තර එකතු කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, යීස්ට් එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.
4. උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් පැසවීමට ඇනූ තබන්න.

Provençal ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග

• කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 2-3 පුද්ගලයින්.
• දුෂ්කරතා: සූදානම් කිරීමට පහසුය.

ඔබේ අභිමතය පරිදි වියළි ඖෂධ පැළෑටි තෝරන්න, වට්ටෝරුවෙහි ලබා දී ඇති ඒවා භාවිතා කරන්න හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පිඟාන කන්න.

අමුද්රව්ය:

• මෙයොනීස් - 8 තේ හැදි. l.;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 8 තේ හැදි. l.;
• සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 10 ග්රෑම්;
• පෙරන ලද පිටි - 150-250 ග්රෑම්;
• අමු බිත්තර කහ මදය - 2 පීසී;
• ලුණු සහ සීනි - පිහියක කෙළවරේ;
• වියළි Provençal ඖෂධ පැළෑටි - 1-2 තේ හැදි;

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග Provençal කුළු බඩු මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න, ලුණු සමග පහර කහ මදය එකතු කරන්න, පසුව පිටි එකතු කරන්න.
2. ෙබ්කිං සෝඩා මත විනාකිරි වත් කරන්න (වෙනම කෝප්පයක නිවා දමන්න) සහ ඇනූ එකතු කරන්න.
3. ගැටිති නොමැතිව පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් තබන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රය මත වත් කිරීමට පෙර තරයේ මිශ්ර.

වීඩියෝ