කුළුබඩු සහිත සහල් ඉන්දියානු ස්පයිසි රයිස් (මසාලා භාට්) කුළුබඩු සහිත සහල් පිසින ආකාරය

පියවර 1: සහල් සකස් කරන්න.

සහල් සාස්පාන් බවට වත් කර උණුසුම් ජලය සමග අමුද්රව්යය පුරවන්න. සහල් ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිශ්ර කර පසුව ප්රවේශමෙන් ජලය ඉවතට ගන්න. ඉන්පසුව අපි ක්රියා පටිපාටිය තවත් කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් ජලය පැහැදිලි වන තුරු. අවසානයේදී, දියර සහල් ආසන්න වශයෙන් ආවරණය වන පරිදි සාමාන්ය සීතල ජලය සමග සංරචකය නැවත පුරවන්න සෙන්ටිමීටර 1.5-2 කින්සහ මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබන්න. ජලය උනු වූ පසු, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් තදින් ආවරණය කර සහල් උයන්න විනාඩි 15 යි. අවධානය:ප්‍රධාන ආහාරය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු සහල් අමුද්‍රව්‍යය ගොරෝසු වී එළවළු අමුද්‍රව්‍ය සහ කුළුබඩු වල සියලුම යුෂ අවශෝෂණය කර ගැනීම සහතික කරනු ඇති බැවින් සහල් යටි පිස දැමිය යුතුය. සහල් පිසීම සඳහා නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, දාහකය නිවා දමා පෑන් පසෙකට දමන්න, එවිට සංරචකය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ හැකිය. දැන් අපි තදින් වසා ඇති පියනක් සහිත පෑන් එක රැයකින් පෙරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

පියවර 2: ළූණු සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කරමින්, ළූණු වලින් ලෙලි ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම් ජලය යටතේ අමුද්රව්යය හොඳින් සේදීම. එළවළු කපන පුවරුවක තබා පිහියකින් කොටස් දෙකකට කපන්න. ඉන්පසු එක් එක් ළූණු කොටසක් කුඩා කොටු, ප්‍රමාණයට කපන්න සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා වැඩි නොවේ.සිහින් ව කැඩුණු සංරචකය නිදහස් තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 3: කැරට් සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කර කැරට් පීල් කරන්න. ඉන්පසු අපි උණුසුම් ජලය යටතේ එළවළු හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු කැපුම් පුවරුවක සංරචකය තබමු. කැරට් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ප්‍රමාණයෙන් කොටු කපා පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 4: ගම්මිරිස් සකස් කරන්න.

අපි උණුසුම් ජලය යටතේ බෙල් පෙපර් සෝදා, ඉන්පසු කපන පුවරුවක අමුද්රව්යය තබමු. පිහියකින් වලිගය කපා බීජ ඉවත් කරන්න. ඉතිරි බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා එළවළු නැවත ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. දැන්, අතේ ඇති එකම තියුණු මෙවලම් භාවිතා කරමින්, අපි සංරචකය කුඩා කැට වලට කපන්නෙමු. අවධානය:සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව බදින පිණිස සියලුම කැඩුණු එළවළු ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය විය යුතුය. සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් නිදහස් තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 5: හරිත ළූණු සකස් කරන්න.

අපි හරිත ළූණු පිහාටු ගලා යන ජලය යට සෝදන්නෙමු. ඉන්පසුව, අමුද්රව්යය කිහිප වතාවක් සොලවා කපන පුවරුවකට මාරු කරන්න. පිහියක් භාවිතා කරමින්, සංරචකය සිහින් ව කපා ඉන්පසු එය පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 6: සැල්දිරි හරිතයන් සූදානම් කරන්න.

අපි උණුසුම් ජලය යටතේ සැල්දිරි හරිතයන් සෝදා හරින්නෙමු. කපන පුවරුවක අමුද්රව්යය තබා, පිහියක් භාවිතා කර, හරිතයන් කපන්න. අවසාන වශයෙන්, සැල්දිරි නිදහස් තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 7: ඉඟුරු මූල සකස් කරන්න.

තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, ඉඟුරු මූල පීල් කරන්න. මෙයින් පසු, ගලා යන ජලය යටින් අමුද්‍රව්‍යය සැහැල්ලුවෙන් සේදීම සහ කැපුම් පුවරුවක් මත තබන්න. මධ්යම කෝණයන් භාවිතා කරමින්, මූල දැලක සහ පිරිසිදු භාජනයකට රැවුල මාරු කරන්න.

පියවර 8: සුදුළූණු සකස් කරන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි කැපුම් පුවරුවක් මත තබා, පිහියක තුඩ හෝ හසුරුව භාවිතා කර, අමුද්‍රව්‍යය සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, එවිට ඔබට එයින් පීල් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඉන්පසු එළවළු ගලා යන ජලය යට සැහැල්ලුවෙන් සෝදන්න. අතේ ඇති එකම තියුණු මෙවලම් භාවිතා කරමින්, සංරචකය සිහින් ව කපා පීරිසියකට මාරු කරන්න.

පියවර 9: එළවළු සමග කුළුබඩු සහිත සහල් පිළියෙළ කරන්න.

ඉතින්, එළවළු තෙල් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කර මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබන්න. තෙල් රත් වූ විට, තාපය මධ්යම ප්රමාණයට වඩා අඩු වන අතර පෑන් වෙත කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මුල් එකතු කරන්න. ලී spatula සමග නිරන්තර ඇවිස්සීමත් සමග, ඔවුන් සඳහා ෆ්රයි 1-2 විනාඩි.මෙම සංරචක ඔවුන්ගේ සියලු සුවඳ සහ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා මෙය කළ යුතු අතර, පසුව අපගේ ආහාරය ඇරෝමැටික වනු ඇත. නියමිත කාලය ගත වූ පසු, කබලෙන් ලිපට කැඩුණු කැරට් එකතු කර ඇති උපකරණ භාවිතයෙන් නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තවත් එකක් සඳහා වෙනත් එළවළු සමග කැරට් ෆ්රයි 3-5 විනාඩි, කලින් කලට ලී spatula සමග සෑම දෙයක්ම කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මෙයින් පසු, කැඩුණු ලූනු, බෙල් පෙපර් සහ සැල්දිරි කන්ටේනරයක දමන්න. සියලුම එළවළු හොඳින් මිශ්‍ර කර තවත් එකකට බැද ගන්න විනාඩි 4-7ඔවුන් මෘදු වන තුරු. ඉන්පසු පෑන් තුළ ඇති එළවළු වලට බිම කළු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස්, ලුණු සහ තල තෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න, නමුත් සෝස් නිසා අපගේ මිශ්රණය තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා විට පුදුම නොවන්න. අපි බත් එකතු කරන විට, අපට ඉතා රසවත් වර්ණයෙන් යුත් කෑමක් ලැබේ. දැන් කන්ටේනරයට ශීත කළ ඇට එකතු කර ඇති උපකරණ සමඟ නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඇට මෘදු වූ විට, අඩක් පිසූ සහල් පෑන් වෙත එකතු කර සහල් මෘදු දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගැනීමට පටන් ගන්නා තෙක් ලී spatula සමඟ සෑම දෙයක්ම නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. අවධානය:අවසාන අදියරේදී ඔබ ලුණු එකතු කළ යුතුය, නමුත් මෙය කිරීමට පෙර, සෝයා සෝස් දැනටමත් ලුණු සහිත බැවින් ඔබ පිඟාන රස බැලිය යුතුය. අපි තවමත් පිඟාන සූදානම් කරමු විනාඩි 4-5ඉන්පසු දාහකය නිවා දමන්න. පෑන් වෙත කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කර ලී spatula සමඟ නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න. එච්චරයි, පිඟාන සූදානම්!

පියවර 10: කුළුබඩු සහිත බත් එළවළු සමග සේවය කරන්න.

එළවළු සමග කුළුබඩු සහිත බත් සූදානම් වූ වහාම එය සිසිල් වීමට පෙර එය සේවය කළ යුතුය. පිඟාන ඉතා ඇරෝමැටික හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. සහ සහල් තෘප්තිමත් වන බැවින්, එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

- – මෙම මුහුදු ආහාර මෙම ආහාරය සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපෙන බැවින් එළවළු සහිත කුළුබඩු සහිත සහල් ඉස්සන් සමඟ සේවය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉස්සන් බත් වලින් වෙන වෙනම පිසින ලද අතර, මේස හැන්දක් සමඟ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, සේවය කිරීමට පෙර පිඟානට එකතු කළ යුතුය.

- – සැල්දිරි හරිතයන් නිශ්චිත සුවඳක් සහ රසයක් ඇති බැවින්, මෙම අමුද්රව්යය රස කිරීමට එළවළු සමග කුළුබඩු සහිත සහල් වලට එකතු කළ හැකිය හෝ නැවුම් parsley සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

- – ශීත කළ ඇට නැවුම් ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

- – ඔබට වැඩි නිදහස් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට ප්‍රධාන ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට සමාන්තරව සහල් පිසීමට හැකිය, ඉන්පසු සහල් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර එළවළු මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න.

කුළුබඩු සහිත සහල් යනු බහුකාර්ය සහ ඉතා රසවත් අතුරු කෑමකි, කෙසේ වෙතත්, එය තනිවම තරමක් ආකර්ශනීය වන අතර ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා “පසුබිමක්” ලෙස පමණක් නොවේ. අපගේ සූපශාස්ත්ර මාස්ටර් පංතිය අවම වශයෙන් කාලය හා ස්නායු සමඟ එය පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත.

කුළුබඩු සහිත සහල් සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

සුවඳ, ආත්මයෙන් සංතෘප්ත සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1) සහල් ම, වඩාත් සුදුසු දිගු ධාන්ය - 300 ග්රෑම්;

2) කුළු බඩු: පහසුම ක්රමය වන්නේ ව්යංජන ගැනීමයි; මෙය මිශ්රණයක් වන අතර එය ඔබට අවශ්ය සියල්ල ඇත - 2 තේ හැදි;

3) බටර් - 50-70 ග්රෑම්.

කුළුබඩු සහිත සහල් - පිසීමේ ක්රමය (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව)

මෙම ක්‍රමය කුළුබඩු සහිත සහල් පිසීමේ සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට වඩා තරමක් වෙනස් ය. සාමාන්‍යයෙන් සහල් ධාන්‍ය පළමුව කුළුබඩු වල බදින ලද අතර පසුව ජලය එකතු කර පිසින තෙක් උනු. අපි ප්රතිවිරුද්ධ දේ කරන්නෙමු: මුලින්ම අපි බත් උයන්න, ඉන්පසු අපි එය ව්යංජන දී බදිනවා.

මෙම ක්‍රියාවෙහි තේරුමක් නැති බව බොහෝ විට අසන්නට ලැබුණද සහල් ධාන්ය සීතල වතුරෙන් සේදීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, පුහුණුවීම්වලින් පෙනී යන්නේ සෝදාගත් සහල් ඇත්ත වශයෙන්ම වඩාත් නරක අතට හැරෙන බවයි. මුලදී ජලය වලාකුළු සහිත වනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, එය ඉක්මනින් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වනු ඇත.

දැන් ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය. උස සාස්පාන් එකකට සහල් වත් කර වතුර එකතු කරන්න. එය ධාන්ය වර්ග මෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. බත් පිසූ නමුත් තවමත් කුඩු විය යුතුය. බෝංචි කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න. ඒවා දෘඩ නොවන අතර ඔබේ දත් වලට ඇලී නොසිටින්නේ නම්, ඔබට උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කළ හැකිය.

අපි දැන් අවශ්ය නොවන ඇලෙන සුළු බව ඉවත් කිරීම සඳහා අපි නිමි සහල් නැවත සීතල වතුරෙන් (එය colander එකක දමා ටැප් එක යට තබන්න) සෝදා හරින්නෙමු.

කබලෙන් ලිපට රත් කර එහි බටර් රත් කරන්න.

උතුරන තෙල් වලට කරි එකතු කරන්න. ලාක්ෂණික සුවඳක් දිස්වන තුරු කුළුබඩු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න, සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් ප්‍රමාණවත් වේ.

එදිනෙදා මේසයේ දිනපතා පිරිනමන අතුරු කෑමවල ඒකාකාරී බවෙන් අපි සියල්ලෝම ඉක්මනින් හෝ පසුව වෙහෙසට පත් වෙමු. අර්තාපල්, පැස්ටා, ධාන්‍ය වර්ග අපගේ ප්‍රධාන ආහාරය වේ, විශේෂයෙන් සලාද කොළ කොළයක් හෝ තම්බා වට්ටක්කා මල්වලින් සෑහීමකට පත්වීම ප්‍රතික්ෂේප කරන පිරිමින් නිවසේ සිටී නම්. මෙම ගැටළුව සීතල සමයේදී විශේෂයෙන් අදාළ වන අතර, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල අඩංගු වන ප්රමාණයට වඩා ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ සීතලෙන් ආරක්ෂා වීමට වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ.

නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, සාමාන්‍ය නොවන, මුල් රසයේ අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීමට ඔබට සැමවිටම හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ නිවසේ සහල්, විවිධ කුළුබඩු, දුඹුරු සීනි ටිකක් සහ කොත්තමල්ලි ඇට තිබේ නම්, ඔබට වචනාර්ථයෙන් මස් සඳහා පුදුමාකාර අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය - කුළුබඩු, කුකුල් මස් හෝ මාළු සහිත සුදුමැලි සහල් මිනිත්තු 20-30 කින්.

කුළුබඩු සහිත සුදුමැලි සහල් කම්මැලි නොවීම සහ එය සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විශේෂයෙන් මිලදී ගැනීම වටී. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබේ උත්සාහයන් පිරිසිදු තහඩු සහ තවත් ඉල්ලීම් මගින් අගය කරනු ඇත! සිනිඳු කුළුබඩු සහිත සහල් වලට වඩා රසවත් හා මුල් අතුරු කෑමක් සොයා ගැනීමට ඔබට අපහසු වනු ඇත.

වෙබ් අඩවියේ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර "කුළුබඩු සහල්" වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප 96 ක්

අමුද්රව්ය (12)
චිකන් පියයුරු - 0.2 kg
බ්ලූබෙරීස් - 150 ග්රෑම්
arugula - 100 ග්රෑම්
පෙති කපන ලද ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්
parsley - 1 පොකුරක්
සියල්ල පෙන්වන්න (12)


අමුද්රව්ය (12)
හරිත මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
තල තෙල් - 10 ml
හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්
නැවුම් නිවිති - 1 පොකුර
දියර මී පැණි - 15 ග්රෑම්
සියල්ල පෙන්වන්න (12)

gastronom.ru
අමුද්රව්ය (10)
1 තේ හැදි. එල්. සූරියකාන්ත තෙල්
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
450 ml එළවළු සුප් හොද්ද
ටින් කළ කඩල 400 ග්රෑම්
2 තේ හැදි. එල්. ස්වභාවික යෝගට්
සියල්ල පෙන්වන්න (10)

gastronom.ru
අමුද්රව්ය (10)
2 තේ හැදි. එල්. තල තෙල්
ඉඟුරු මුල් 1 සෙ.මී
කුරුඳු
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 0.3 ක්
සියල්ල පෙන්වන්න (10)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (11)
ඉවුම් පිහුම් සඳහා බෑග්වල බාස්මතී සහල් - 2 බෑග්
ලුණු
parsley - 1 මධ්යම පොකුරක්
කුංකුම - පොල්ලක්
ඩිල් බීජ - 1 තේ හැදි. එල්.
සියල්ල පෙන්වන්න (11)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (11)
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
බාස්මතී සහල් - 1.5 කෝප්ප
බිම එනසාල් ටිකක්
ලුණු
තල තෙල් - 4 තේ හැදි. එල්.
සියල්ල පෙන්වන්න (11)
gastronom.ru
අමුද්රව්ය (11)
බාස්මතී සහල් 150 ග්රෑම්
2 තේ හැදි. එල්. තල තෙල්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 0.3 ක්
ඉඟුරු මූල 1 සෙ.මී
සියල්ල පෙන්වන්න (11)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (22)
600-700 ග්රෑම් cockscombs
මධ්යම තක්කාලි 2 ක්
මධ්යම ළූණු 3 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
නැවුම් ඉඟුරු මූල 3 සෙ.මී
සියල්ල පෙන්වන්න (22)


අමුද්රව්ය (13)
කඩල - 200 ග්රෑම්
රතු ළූණු - 1 pc.
මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්
කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්
parsley - 1 පොකුරක්
සියල්ල පෙන්වන්න (13)


ivona.bigmir.net
අමුද්රව්ය (17)
ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි.
චිකන් කලවා 8 pcs.
සිහින්ව කපාගත් රතු ළුණු 1 pc.
කැඩුණු රතු බෙල් පෙපර් 1 pc.
කැඩුණු හරිත බෙල් පෙපර් 1 pc.
සියල්ල පෙන්වන්න (17)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (13)
රතු පරිප්පු 1.5 කෝප්ප
1/2 කෝප්ප දිගු ධාන්ය සහල්
නැවුම් ඉඟුරු මූල 2 සෙ.මී
1 කුඩා උණුසුම් මිරිස්
1 තේ හැදි. සියඹලා පාප්ප
සියල්ල පෙන්වන්න (13)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (13)
දිගු ධාන්ය සහල් කෝප්ප 1 ක්
විශාල ලූනු 2 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
1 හරිත උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්
එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය මිලි ලීටර් 450 (නිර්මාංශ නොවන අය සඳහා කුකුළු මස් සුප් හොද්ද)
සියල්ල පෙන්වන්න (13)


ivona.bigmir.net
අමුද්රව්ය (17)
ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි.
චිකන් කලවා 8 pcs.
සිහින්ව කපාගත් රතු ළුණු 1 pc.
කැඩුණු රතු බෙල් පෙපර් 1 pc.
කැඩුණු හරිත බෙල් පෙපර් 1 pc.
සියල්ල පෙන්වන්න (17)


gastronom.ru
අමුද්රව්ය (14)
කුඩා ළූණු 2 ක්
4 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
එනසාල් පෙට්ටි 6-8
2 තේ හැදි කොත්තමල්ලි බීජ