චිකන් පියයුරු මස් සුෆල් වට්ටෝරුව. ළදරු පාසලේ මෙන් මස් සවුෆල්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව. හරියටම එකම මස් soufflé සකස් කරන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර පියවර. ළදරු පාසලේ මෙන් චිකන් සවුෆල් - වට්ටෝරුව

ඉරීනා කම්ෂිලිනා

යමෙකු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීම ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ප්‍රසන්න ය))

අන්තර්ගතය

මෙම විශිෂ්ට සංග්‍රහය ප්‍රංශ ආහාර වලට අයත් වන අතර එය අනෙකුත් ජාතීන් විසින් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ඇත. චිකන් ෆිලට් සවුෆල්ට එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ; ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුන, මන්දගාමී උදුන, වාෂ්ප සහ විවිධ අතුරු කෑම වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ආහාරය උණුසුම් හෝ සිසිල් කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

චිකන් සුෆල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සංග්රහයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබට විශාල හා කුඩා හැඩයන් තිබිය යුතුය. දෙවැන්න පහසු වන්නේ ඔබ වහාම කොටස් ලබා ගන්නා අතර කිසිවක් කපා හැරීමට අවශ්‍ය නොවන බැවිනි. ඔබට තම්බා හෝ අමු නිෂ්පාදනයෙන් චිකන් සවුෆල් සකස් කළ හැකිය. අපේක්ෂිත රසය සහ වාතය ලබා ගැනීම සඳහා සුදු මස් මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය මුලින්ම කපා ගත යුතුය, ඔබට ආහාර සකසනයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය (අවසානයේ දී, අපේක්ෂිත සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීම සඳහා අමු කුකුළු මස් දෙවරක් සම්මත කළ යුතුය).

උඳුන තුල ඔබට ඉතා සුදෝ හෝ ඝන සංග්රහයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, අතිරේක බිත්තර (පහර දැමූ සුදු) භාවිතා කරනු ලැබේ, පිළිස්සීමට පෙර එකතු කරනු ලැබේ, වාතය සහිත පෙණ නොගැලපෙන පරිදි ප්රවේශමෙන්. අද්විතීය රසයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, විවිධ නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ලැබේ, සමහර විට කිරි, ක්රීම්, බටර් සහ එළවළු එකතු කරනු ලැබේ. පිසීමේදී මස් යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි අච්චු දාරයට පුරවා නොගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සංග්‍රහය වියළී යනු ඇත.

චිකන් සවුෆල් - වට්ටෝරුව

මෙම සත්කාරය පහසුවෙන් ආහාර විකල්පයක් ලෙස වර්ග කළ හැක. කුකුළු මස් (විශේෂයෙන් පියයුරු) වලින් සාදන ලද සවුෆල් ශරීරයෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කර ප්‍රෝටීන සමඟ සංතෘප්ත කරයි. එම හේතුව නිසාම, ළදරු පාසල තුළ දරුවා බොහෝ විට එවැනි ටෙන්ඩර් සහ සරල ආහාර පෝෂණය කරයි. චිකන් සවුෆල් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අවශ්ය නම්, ඔබට එය අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය: අතුරු කෑම, එළවළු, කුළුබඩු. ඔබට පහත ඒවායින් ඕනෑම විකල්පයක් තෝරාගත හැක.

ළදරු පාසලේ වගේ

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 90 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 141 kcal / 100 ග්රෑම්.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.

කුකුළුමස් සවුෆල් සඳහා වට්ටෝරුව, ළදරු පාසලේ මෙන්, ගබඩාවේ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමට පහසුය. සියලුම ළදරු පාසල් දරුවන්ට එවැනි සංග්‍රහයක් ලබා නොදේ, නමුත් එය දරුවාගේ ශරීරයට ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වනු ඇත. උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත; පහත දැක්වෙන්නේ වසරකට වැඩි දරුවන් සඳහා චිකන් සුෆල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර ක්රමයකි.

අමුද්රව්ය:

කිරි - 100 ml;

පිටි - ග්රෑම් 80;

බටර් - ග්රෑම් 40;

චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 500;

බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් සාස්පාන් තුළ තබන්න, දියර එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 40 ක් උනු. නිතිපතා පෙන ඉවත් කරන්න; නිමි මස් ඉවත් කර සිසිල් කළ යුතුය.

2. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. ඔබේ දෑතින් කුකුළු මස් ඉරා දමා බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. පිටි, කිරි, බටර්, කහ මදය මෙහි එකතු කරන්න. පිරිසිදු වන තුරු අධික වේගයෙන් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. මිශ්රණය ගැඹුරු තහඩුවකට දමන්න.

3. බිත්තර සුදු මද වෙනම කන්ටේනරයක තද මුදුන් දක්වා බීට් කරන්න. ඒවායේ සිනිඳු බව නැති නොවන පරිදි ඒවා මාරු කර ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න (චලන ඉහළ සිට පහළට විය යුතුය).

4. බටර් සමග අච්චු ග්රීස් කරන්න, ඔවුන් තුළ කුකුල් මස් මිශ්රණය තබන්න, පරිමාව 2/3 පිරවීම.

5. උඳුන අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කිරීම සඳහා විනාඩි 60 ක් ගතවනු ඇත.

6. උඳුන නිවා දමන්න සහ තවත් විනාඩි 10 ක්. දොර තරමක් විවෘතව ඇති පිඟාන තබන්න.

චිකන් පියයුරු සවුෆල්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 140 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ආහාර වේලක් ගැනීමට තීරණය කරන අය සඳහා චිකන් පියයුරු සවුෆල් පරිපූර්ණයි. සංග්‍රහය ඉතා සැහැල්ලු, පෝෂ්‍යදායී සහ අඩු කැලරි සහිතයි. සංග්‍රහයේ වාතය සුදු ජාතිකයින් විසින් ලබා දෙන අතර එය ස්ථාවර පෙණකට කසයෙන් තළා ගත යුතුය. ප්රධාන දුෂ්කරතාවය වන්නේ උච්ච වැටෙන්නේ නැති නිසා අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීමයි. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබට රසවත් චිකන් සවුෆල් සෑදීමට උපකාර වන පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

දෘඪ චීස් - 45 ග්රෑම්;

චිකන් පියයුරු - 510 ග්රෑම්;

පිටි - ග්රෑම් 30;

ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 30;

ක්රීම් 20% - 200 ml;

කැරට් - 45 ග්රෑම්;

එළවළු තෙල්;

මුං ඇට - 45 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් කඩදාසි තුවායක් සමඟ සෝදා වියළා ගන්න, බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා සිනිඳු වන තෙක් ඉස්ම කරන්න. පිටි, ක්‍රීම්, බිත්තර, බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු මෙහි එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.

2. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සිදු කරනු ඇත. මස් කිහිප වතාවක් මඟ හැර, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න, නමුත් නිමි කෑම අඩු ඒකාකාරී හා සුදුමැලි වනු ඇත.

3. කැරට් උනු, මධ්යම කැට කපා. ටින් ඇට සුදුසු වේ, නමුත් එය ටෙන්ඩර් තෙක් ශීත කළ හෝ නැවුම් උනු කිරීමට වඩා හොඳය.

4. ඉතිරි මිශ්රණයට එළවළු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඔබට මේ සඳහා නැවත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සම්පූර්ණ බහු-වර්ණ එළවළු ආකලන කපන විට වඩා ලස්සනයි.

5. ඔබ කලින් එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති අච්චුවක සකස් කළ පදනම තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉහළ කොටස ග්රීස් කරන්න, චීස් දැලක සහ සංග්රහය දැලක.

6. උඳුන අංශක 175-180 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං විනාඩි 30-35 ක් ගතවනු ඇත.

7. බේක් කරන ලද / නැවුම් එළවළු සමග නිමි සංග්රහය සේවය කරන්න.

උඳුන තුල

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-5.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 145 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

උඳුන තුල චිකන් සවුෆල් මෙම සංග්රහය නිර්මාණය කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමයකි. එය ඉතා මෘදු, වාතය සහිත, ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට එය වාෂ්ප හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. ඔබට එය පයි වැනි ගැඹුරු පෑන් එකක පිළිස්සීම හෝ කොටස් අච්චු භාවිතා කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ උඳුන තුල චිකන් සවුෆල් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි, ඒ සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 400;

බටර් - ග්රෑම් 40;

පිටි - 1.5 තේ හැදි. l.;

කිරි - 1 වීදුරු;

චිකන් සුප් හොද්ද - 0.5 තේ හැදි;

බිත්තර - 2 කෑලි;

සාදික්කා කුඩු, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු සහිත ජලය තුළ පියයුරු උනු, සුප් හොද්ද තුළ සෘජුවම සිසිල්. තැම්බූ කුකුල් මස් ඔබේ දෑතින් කුඩා කැබලිවලට බෙදා, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

2. අඩු තාප මත සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සැහැල්ලු ක්රීම් තෙක් විනාඩි 2 ක් පමණ ෆ්රයි.

3. සුදුළුනු සමග අන්තර්ගතය දැඩි ලෙස මිශ්ර කර තුනී ප්රවාහයක කිරි වත් කරන්න. අඩු තාප පුරා, එය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උකු කිරීමට සෝස් ගෙන.

4. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, සාදික්කා එකතු කරන්න, වංගෙඩියක බිම, ගම්මිරිස්. සුදුළුනු කහ මදය කලවම් කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

5. ඉරා දැමූ කුකුල් මස් සමග සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න, එය රස බලන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. පිඟාන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. ස්ථායී, ඝන කඳු මුදුන් සෑදීමට ලුණු සමග වියළි, ​​පිරිසිදු බඳුනක ශීත කළ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. මික්සර් පළමුව මධ්‍යම වේගයකින් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු ඉහළ වේගයට යන්න.

7. මස් සහ ප්රෝටීන් ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න. පහළ සිට ඉහළට සෙමින් මිශ්ර කරන්න, පරාජය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. Soufflé වාතයට පත් කිරීම සඳහා, ප්රෝටීන වල ව්යුහය බාධා නොකළ යුතුය.

8. තෙල් සමග ග්රීස් ෙබ්කිං දීසි, ඔවුන් තුළ කුකුළු මස් තබා, විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මන්දගාමී උදුනක

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 70-90.
• සේවා සංඛ්යාව: 6-7.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 142 kcal / 100 ග්රෑම්
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

මන්දගාමී උදුනක ඇති චිකන් සවුෆල් රාත්‍රී ආහාරය / දිවා ආහාරය සඳහා උණුසුම් කෑමක් ලෙස හොඳින් ගැලපේ, එය නිවාඩු මේසයක ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ පැමිණීමත් සමඟ කාන්තාවන්ට රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම වඩාත් පහසු වී ඇත. මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් මෘදු, රසවත් හා සැහැල්ලු වනු ඇත. රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඔබ ඔබේ වට්ටෝරුවට එකතු කරන කුළුබඩු මත ය.

අමුද්රව්ය:

සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;

කුකුල් මස් - 600 ග්රෑම්;

ක්රීම් - 150 ml;

කුළුබඩු, ලුණු;

ලූනු;

පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;

බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් සිසිල් ජලය සමග සේදීම, එය අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.

2. සුදුළූණු සහ ළූණු කපන්න, එය අඹරන ලද මස්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

3. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා නැවත බ්ලෙන්ඩරය භාවිතා කරන්න.

4. සුදු ජාතිකයින් බිත්තර කහ මදය වෙන් කරන්න. දෙවැන්න ශීතකරණය තුළ තබන්න, කහ මදය ක්‍රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් පහර දෙන්න.

5. කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සෑම විටම කලවම් කරන්න.

7. ශීතකරණයෙන් සුදු ඉවත් කරන්න, ඒවාට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඝන පෙණ තෙක් පහර. ඉන්පසු ඒවා මස් මිශ්රණයට වත් කරන්න.

8. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ව්යුහය බාධා නොකිරීමට ප්රවේශමෙන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

9. බහු කුකර් බඳුන එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, සවුෆල් කැබැල්ල තබා හැන්දකින් සමතලා කරන්න. උපකරණය වසා දමන්න, වාෂ්ප කපාටය ඉවත් කරන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය තෝරන්න සහ පැයක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.

10. කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, ඉහළ වර්ණය තරමක් සුදුමැලි වනු ඇත, නමුත් රන් දුඹුරු කබොලක් පතුලේ සාදනු ඇත.

උඳුන තුල අඹරන ලද චිකන් සවුෆල්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 80 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-5.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 141 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

උඳුන තුල අඹරන ලද චිකන් සවුෆල් බොහෝ මිනිසුන් සඳහා අසාමාන්ය කෑමක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන. ඔබට ඒවා තැම්බූ කට්ලට් හෝ පයි ලෙස හැඳින්විය හැකිය, ඉතා මෘදු සහ වාතය. සාම්ප්‍රදායිකව, සවුෆල් මිහිරි විය යුතු බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් නිවාඩු මේසය සඳහා රසවත් සංග්‍රහයක් කිරීමට කුකුළු මස් භාවිතා කළ හැකිය. පිඟාන ආහාරමය විකල්පයක් ලෙස සැලකේ; මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ආරම්භකයකුට පවා එය පිළියෙළ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

කුකුල් මස් - 600 ග්රෑම්;

පිටි - 1 තේ හැදි. l.;

බිත්තර - 2 කෑලි;

උණු කළ බටර් - 1 තේ හැදි. l.;

කිරි - 0.5 තේ හැදි;

කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා;

එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් පිරිසිදු කර සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2 වරක් මෘදු අඹරන ලද මස් ලබා ගන්න.

2. කහ මදය වෙන් කරන්න, මස් සමග බඳුනක තබන්න, අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

3. එම පාත්රය තුළ උණු කළ බටර් තබන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි ගෙන එය අමුද්රව්ය බවට වත්, තරයේ මිශ්ර.

4. හරිතයන් කපා ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සාදික්කා සමග බඳුනක තබන්න. මෙම ආහාරය ළමුන් සඳහා සූදානම් කරන්නේ නම්, කුළුබඩු එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය. පදනම තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. පිටි හැන්දක් එකතු කර කලවම් කරන්න.

6. සුදු ජාතිකයින් බීට් කර දැනට පවතින අඹරන ලද මස් වලට මෘදු ලෙස නමන්න.

7. ඔබට අඹරන ලද මස් ආලේප කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ කොටස් අච්චු වලට තැබිය හැකිය. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

ආහාර චිකන් සවුෆල්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-5.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 130 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

පුද්ගලයෙකු ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට, නිවැරදි මෙනුව නිර්මාණය කිරීම ගැටළුවක් බවට පත්වේ. චිකන් සවුෆල් යනු ඔබේ ආහාර වේලට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකි රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරමය ආහාරයකි. කුකුළු මස් ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මාංශ පේශි අහිමි නොවී බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් හොඳම විකල්පයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. මෙම රසවත් කුකුල් මස් සංග්‍රහය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

බිත්තර - 2 කෑලි;

කුකුල් මස් - 800 ග්රෑම්;

ක්රීම් - 200 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් ෆිලට් සෝදා වියළා ගන්න, එය කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය).

2. කහ මදය වෙන් කරන්න, ක්රීම් වලින් ½ කොටසක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

3. සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර ශක්තිමත් කඳු මුදුන් සාදන තෙක් පහර දෙන්න.

4. අඹරන ලද මස් කලවම් කරන්න, ඉතිරි ක්රීම් එකතු කරන්න. පදනම ඉතා දියර නොවිය යුතුය. සුද පරෙස්සමින් එකතු කරන්න, වාතය නැති නොවන පරිදි අඹරන ලද මස් වලට ක්රමයෙන් මිශ්ර කරන්න.

5. වැඩ කොටස අච්චු වලට මාරු කරන්න; මන්දගාමී උදුනක් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු ආහාර පිසීම සඳහා හොඳින් ගැලපේ. එය සකස් කිරීමට විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වනු ඇත.

6. නිමි සංග්‍රහය පිටතට ගන්න, එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය තහඩු මත තැබිය හැකිය.

තැම්බූ චිකන් සවුෆල්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 135 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

මෙම සංග්‍රහය නිර්මාණය කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ තම්බා චිකන් සවුෆල් ය. රීතියක් ලෙස, අමු කුකුළු මස් භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට එය මුලින්ම සූදානම් කළ හැකිය. මෙම ආහාරය අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් ලෙස සලකනු ලබන අතර කුඩා දරුවන්ට පරිපූර්ණයි. වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නවක කුක් පවා එය හැසිරවිය හැක. චිකන් සවුෆල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

බටර් - ග්රෑම් 30;

කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;

ගම්මිරිස්, ලුණු;

පිටි - 1 තේ හැදි. l.;

කිරි - 150 ml;

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිසින තෙක් සාස්පාන් තුළ චිකන් ෆිලට් උනු. ඔබේ දෑතින් කුඩා කැබලිවලට ඉරා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

2. කබලෙන් ලිපට බටර් ටිකක් උණු කර එහි පිටි බදිනවා. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. ගැටිති සෑදීමෙන් වළකින්න, එය ඝන වන තෙක් සෝස් ගින්න මත තබා ගන්න.

3. කිරි මිශ්රණය සමඟ අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න.

5. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ස්ථායී, ඝන පෙන ලබා ගන්නා තෙක් පහර දෙන්න, සහ ප්රධාන අමුද්රව්යවලට ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

6. සකස් කරන ලද මිශ්‍රණය අච්චු වලට බෙදන්න, කුකුල් මස් පිසීමේදී යුෂ පිටතට නොයන ලෙස හිස්ව තබන්න.

7. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් සංග්‍රහය පිළිස්සීම.

යුවලක් සඳහා

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 2 pcs.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 140 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

නවක කුක් පවා තැම්බූ චිකන් සවුෆල් සකස් කළ හැකිය. මෙම පිසීමේ ක්රමය වඩාත් සාර්ථක එකක් ලෙස සැලකේ නිමි කෑමක් වාතය සහ රුචිය. වැඩෙන ශරීරයට කුකුළු මස් ද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ, එබැවින් මෙම සංග්‍රහය දරුවන්ට හොඳින් ගැලපේ. පහත දැක්වෙන්නේ වාතය සහිත මස් සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

ක්රීම් - 200 ml;

මුං ඇට - 50 ග්රෑම්;

බිත්තර - 2 කෑලි;

චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 300;

නැවුම් වට්ටක්කා - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් සූදානම් කරන්න (සේදීම, වියළන්න), සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඇඹරීමට.

2. වට්ටක්කා කැට කපා, colander තුළ තබා, එය තුළට ඇට ඉවතට. ඊළඟට, එළවළු උතුරන වතුරේ විනාඩි 4 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න.

3. මික්සර් භාවිතා කිරීම, ක්රීම් සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. අඹරන ලද මස් වල ඒවා තබන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. වාෂ්ප බඳුනකට පදනම වත් කරන්න. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.

6. නිමි කෑමක් කොටස් වලට කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය.

සහල් සමඟ

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 2-3.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 180 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: උණුසුම්/සුළු කෑම.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

බත් සමඟ චිකන් සවුෆල් යනු මස් සහ අතුරු කෑමවල පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි. සමහර අය අර්තාපල් දෙවනුව භාවිතා කරයි, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව මෙම ධාන්ය වර්ගය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත. ඔබ ආහාර වේලක් මත යාමට අවශ්ය නම්, නමුත් රසවත් ආහාර අත්හැරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, මෙම ආහාරය PP සඳහා සුදුසු වේ. පහත දැක්වෙන්නේ චිකන් රයිස් සමඟ රසවත් සවුෆල් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;

බිත්තර - 1 pc .;

ලුණු - රස;

චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 300;

සලාද කොළ කොළ;

කරි - 1 තේ හැන්දක;

දිගු ධාන්ය පිසූ සහල් - ග්රෑම් 300;

බටර් - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෆිලට් අඹරන ලද මස් බවට පත් කළ යුතුය, එය සෝදා වියළා ගන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය 2 වතාවක් පසු කරන්න. මස් සමග තැම්බූ බත් මිශ්ර, කරි එකතු කරන්න.

2. බිත්තරයේ කහ මදය සහ සුදු වෙන් කරන්න, පළමු එක වහාම මස් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර.

3. බිත්තර සුදු මද තද මුදුන් වන තුරු බීට් කර මස් මිශ්‍රණයට මෘදු ලෙස නමන්න. රසය සඳහා බටර් ටිකක් එකතු කරන්න.

4. පයි හෝ කට්ලට් ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකි soufflé ස්කන්ධයක් සෑදීමට මිශ්රණය මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

5. විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟාන වාෂ්ප කරන්න. පෙරළා විනාඩි 20ක් තබන්න, පසුව වාෂ්පයෙන් ඉවත් කර සලාද කොළ වලින් සරසා සංග්‍රහය පිළිගන්වන්න.

මෙම මස් සංග්‍රහය විශේෂයෙන් සංකීර්ණ නොවේ, එබැවින් ඔබට එය ආරක්ෂිතව පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබට එළවළු ආධාරයෙන් චිකන් සවුෆල් රසවත් පමණක් නොව අලංකාර කළ හැකිය. දීප්තිමත් සහ විවිධ වර්ණ (කැරට්, මුං ඇට, බෝංචි, ආදිය) විශේෂයෙන් ඒවා තෝරන්න. සන්දර්භය තුළ, මෙම විකල්පය දීප්තිමත් හා රසවත් වනු ඇත. උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා, ටෙෆ්ලෝන් කෝස්ටර් සහ සිලිකොන් අච්චු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම බහාලුම් තෙල් ආලේප කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

වීඩියෝ

ළමයින්ගේ මේසය මත මස් පිරිනැමිය යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න පිළිබඳව මව්වරුන්ට ඔවුන්ගේ මොළය අවුල් කළ යුතුය. විශේෂයෙන්ම එය ඉතා තරුණ රසැති ආහාර සඳහා පැමිණෙන විට. ඔවුන් ඉක්මනින් "purees" සමඟ කම්මැලි වේ, නමුත් ඔවුන් තවමත් කට්ලට් සඳහා ප්රමාණවත් දත් නැත. ළමුන් සඳහා මස් සවුෆල් වට්ටෝරුව ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත: දරුවා අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත ආහාරය ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. Soufflé පුලුස්සන ලද හෝ තැම්බූ වේ. මෙහි ප්රධාන සංඝටකය වන්නේ මස් හෝ අක්මාව අවශ්ය නම් "දෙවන ෆිඩල්" බවට පත් විය හැකිය.

ළමා මෙනුවේ මස් කෑම ඇතුළත් කළ යුත්තේ ඇයි? ප්රෝටීන් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් සාමාන්ය සංවර්ධනය හා ශරීරයේ පූර්ණ වර්ධනය සඳහා වගකිව යුතුය. මස් වල වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල, කැල්සියම්, සින්ක්, පොස්පරස් සහ බී විටමින් අඩංගු වන අතර එය රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම ඉවත් කරන යකඩ ප්‍රධාන “සැපයුම්කරු” වේ.

ළමා රෝග විශේෂඥයින්ගේ උපදෙස් අනුව, දරුවාට මව්කිරි දෙන්නේ නම්, මාස අටක සිට දරුවන්ගේ ආහාර වේලට මස් ඇතුළත් වේ. සහ මාස හයේ සිට, දරුවා කෘතිම නම්. මොනෝ-සංරචක ඉස්ම පළමු දැන හඳුනා ගැනීම සඳහා සුදුසු වන අතර, පසුව ඔබට රසවත් කෑම වර්ග සමඟ ළමා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, වාතය සහිත සවුෆල්.

ළදරුවෙකුගේ ආහාරයට සුදුසු වන්නේ කෙට්ටු මස් පමණි. එය හරක් මස්, හාවා, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය විය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර ෆෝලික් අම්ලයේ ප්‍රභවයක් වන නිසා දරුවා මස් සමඟ දැන හඳුනා ගත් විට, ඔබට ඔහුට අක්මා කෑම පිරිනැමිය හැකිය. මුල් අනුපූරක පෝෂණය සඳහා හරක් මස් අක්මාව තෝරා ගනු ලබන්නේ එය අඩු අසාත්මිකතා ඇති බැවිනි.

කුඩා රසැති ආහාර සඳහා මස් "පයි": පියවර 4 කින් සූදානම් කරන්න

ප්රංශය සවුෆල්ගේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. මුලදී, මෙම නමෙන් අදහස් කළේ සුදුමැලි සුදු ජාතිකයින් මත පදනම් වූ තනිකරම වාතය සහිත අතුරුපසක්. කෙසේ වෙතත්, පසුව ඔවුන් රසවත් විකල්ප සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ - එළවළු, මාළු, මස්.

මව්වරුන් බොහෝ විට දරුවන් සඳහා මස් සුෆල් පිළියෙළ කරති. මෙය සැබෑ ජීවිතාරක්ෂකයකි. ඕනෑම ආකාරයකින් මස් නිශ්චිතවම ප්‍රතික්ෂේප කරන ළමයින් පවා පිඟානට ආදරෙයි. රහස කුමක්ද? අසාමාන්ය කොටසක සේවය කිරීම, වාතයේ අනුකූලතාව සහ සියුම් රසය.

ඉවුම් පිහුම් ගැන ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද? ඔබ ගත යුතු ප්‍රධාන පියවර හතර මෙන්න.

1. මස් තම්බා අඹරන්න.ළමා සවුෆල් සඳහා, මස් මුලින්ම තම්බා පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කර ඇත.
2. බිත්තර සුදුමද හොඳින් බීට් කරන්න.සුෆල් වල තේජස සහ මුදු මොළොක් බව මේ මත රඳා පවතී, එබැවින් ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය.
3. මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයක් තෝරා ගැනීම.උඳුන, මයික්‍රෝවේව් උදුන හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ සවුෆල් එක සමානව හැරෙනවා. ප්රධාන දෙය වන්නේ උපාංගය සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමයි. කුඩා දරුවන්ගේ මෙනුව සඳහා, පිඟාන වාෂ්ප කිරීමට වඩා හොඳය.
4. අපි සිලිකොන් අච්චු මිලදී ගන්නෙමු.එක් අච්චුවක් - එක් සේවයක්. ඉතා පහසුයි, විශේෂයෙන් අනුපූරක පෝෂණය සම්බන්ධයෙන්. අච්චු හතරෙන් තුනකට වඩා පිරවිය යුතුය: පිසීමේ ක්රියාවලියේදී මිශ්රණය ඉහළ යනු ඇත.

කුකුල් මස්

ඔබේ දරුවා පළමු වතාවට මස් අනුභව කළ විට, ඔහු එහි රසය අගය කළේ නැද්ද? ඔබේ දරුවා සඳහා චිකන් සුෆල් සූදානම් කරන්න: ඔබේ කුඩා දරුවා අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ආහාරය ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ වයස අවුරුදු එකකට අඩු ළමුන් සඳහා වට්ටෝරුවකි, නමුත් වැඩිහිටි කුඩා රසැති අය මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද සවුෆල් ද අගය කරනු ඇත. වට්ටෝරුව එක් සේවයක් සඳහා වේ. ඔබේ දරුවා කුකුල් මස් වලට අසාත්මික නම්, එය තුර්කිය හෝ හාවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 50 ග්රෑම්;
• සුදු පාන් - එක් කෑල්ලක්;
• බිත්තර;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්.

කුමක් කරන්න ද

1. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තම්බා මස් පිරිසිදු කරන්න.
2. පාන් කිරි වල පොඟවා මස් වලට තලා දමන්න.
3. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. මස් මිශ්රණයට කහ මදය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ස්ථාවර පෙන සාදනු ලබන තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ඒවා මිශ්රණයට එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
5. අච්චුවේ තබන්න.
6. විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප කරන්න.

වට්ටෝරුව මයික්‍රෝවේව්වේ නැවත නැවතත් කළ හැකිය: සවුෆල් එහි වාෂ්ප ප්‍රතිවාදියාට වඩා අඩු ටෙන්ඩර් නොවනු ඇත. අවුරුදු දෙකක සිට ළමුන් සඳහා, ඔබට උඳුන තුල චිකන් සවුෆල් සකස් කළ හැකිය: එය 180 ° C දී පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. මස් පෙර-තම්බා නැත, පිඟාන ලුණු දැමූ අතර, අනුපූරක පෝෂණය ආරම්භයේ දී, මස් උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ලුණු භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.

හරක් මස් වලින්

ළමා කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ටෙන්ඩර් මස් ඉතා හොඳයි. ආහාර නිෂ්පාදනය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ, විශේෂයෙන් ඔබේ මුඛයේ දියවන සවුෆල් ආකාරයෙන් සේවය කරන්නේ නම්. හරක් මස් වලින් සාදන ලද කෑමක් සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් විසින් අගය කරනු ඇත, එබැවින් එකවර සේවා කිහිපයක් සඳහා ආහාර ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• veal - කිලෝ භාගයක්;
• සුප් හොද්ද (මස්) - වීදුරු භාගයක්;
• බිත්තර දෙකක්;
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• පිටි - මේස හැන්දක්;
• ලුණු.

කුමක් කරන්න ද

1. පෙර පිසූ මස් අඹරන්න.
2. සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් ශක්තිමත් පෙන බවට පත් කරන්න.
3. මස්, සුප් හොද්ද, බටර්, කහ මදය සහ පිටි පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයට බීට් කරන්න.
4. සුදු පෙන වත් කරන්න, මෘදු මිශ්ර.
5. 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් උයන්න.

ළදරු පාසලේ ඔත්තු බැලූ වට්ටෝරුව

මස් සුෆල් ළදරු පාසලේ පවා සකස් කර ඇත. ළමයින් විශේෂයෙන් ළදරු පාසල් කෑමවල රසයට කැමතියි: ඔවුන් තම කොටස සතුටින් අනුභව කරන අතර එකතු කිරීම පවා ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. ළදරු පාසල් ආහාර රස බැලීමට දරුවෙකු සඳහා මස් සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද? සරල වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, එවිට පිඟාන ළදරු පාසලේ මෙන් හැරෙනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් (කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය) - 100 ග්රෑම්;
• බිත්තර දෙකක්;
• කිරි - හැදි පහක්;
• බටර් - මේස හැන්දක්;
• සහල් - 30 ග්රෑම්.

කුමක් කරන්න ද

තම්බා මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මස් වලට කිරි හැන්දක් එකතු කර එය පේට් වල අනුකූලතාවයට පැමිණෙන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩර් කරන්න.

1. බත් උයන්න.
2. ධාන්ය පාහේ සූදානම් වන විට, ඉතිරි කිරි වත් කර විනාඩි දෙක තුනක් සඳහා simmer.
3. මස් මිශ්රණය සහ උණුසුම් සහල් ඒකාබද්ධ කරන්න. සමජාතීය පේස්ට් බවට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, ඔවුන් ශක්තිමත් පෙන බවට පහර. පිසූ බත් සහ මස් පේස්ට් එකතු කරන්න.
5. අච්චු වලට දමන්න.
6. විනාඩි 25 ක් වාෂ්ප කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව මන්දගාමී උදුනක ද සකස් කළ හැකිය; ඔබට සිලිකොන් අච්චු නොමැති නම් උපාංගය උපකාර වනු ඇත. ඔබට මුළු පවුලම පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට මෙම පිසීමේ ක්‍රමය අදාළ වේ. අමුද්රව්ය ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අමතක නොකරන්න: ස්කන්ධය ඝන තට්ටුවක් සහිත බහු කුකර් පාත්රය ආවරණය කළ යුතුය.

සෙමොලිනා සහ කැරට් සමග

සවුෆල් එකක ඔබට මස් වල රසය පමණක් නොව එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග ද "සැඟවිය හැකිය". බොහෝ විට මව්වරුන් දරුවන් අකමැති කෑමක් තුළ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය “වෙස් ගන්වයි” - සෙමොලිනා සහ කැරට්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් - කිලෝ භාගයක්;
• එක් විශාල කැරට්;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• බිත්තර දෙකක්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - 20 ග්රෑම්.

කුමක් කරන්න ද

1. කිරි උණුසුම් කරන්න. එය සෙමොලිනා මත වත් කර පැය භාගයක් ඉදිමීමට තබන්න.
2. පිසූ මස් මිශ්ර, කෑලි කපා, කැඩුණු පිසූ කැරට්, කහ මදය, උණු කළ බටර්, සෙමොලිනා.
3. පේස්ට් අනුකූලතාවයට බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
4. සුදු ජාතිකයින්ට හොඳින් පහර දෙන්න.
5. මිශ්රණයට ප්රෝටීන් පෙන වත් කරන්න. මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
6. සවුෆල් සේවය කරන අච්චු වලට බෙදන්න.
7. මිනිත්තු 20 ක් පමණ 200 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබට එය වාෂ්ප කළ හැකිය, එය පැය භාගයකට වඩා ගත නොවනු ඇත.

අක්මාව අත්හදා බැලීම

දරුවෙකුගේ අක්මාව පෝෂණය කිරීම පහසු කාර්යයක් නොවේ. නමුත් ඔබ නිෂ්පාදිතය සුෆල් ස්වරූපයෙන් සේවය කරන්නේ නම්, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත. සියුම් රසය සහ මුඛයේ දියවන වයනය අනුව විනිශ්චය කිරීම, පිඟානේ ආදරය නොකරන නිෂ්පාදනයක් අඩංගු බව දරුවා අනුමාන නොකරයි. ළමුන් සඳහා අක්මාව සුෆල් සකස් කිරීම පහසුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව (කුකුල් මස් / හරක් මස්) - 250 ග්රෑම්;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• පිටි - 15 ග්රෑම්;
• බටර් - 15 ග්රෑම්;
• බිත්තර දෙකක්;
• ලුණු - රස.

කුමක් කරන්න ද

1. අක්මාව උනු.
2. කිරි, පිටි, බටර් සහ කහ මදය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක එය බීට් කරන්න.
3. සුද්දන්ට වෙනම ගහන්න. ඔබ ස්ථාවර පෙන ලබා ගත යුතුය.
4. ඉතිරි අමුද්රව්යවලට සුදු ජාතිකයින් නමන්න.
5. මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදන්න.
6. උඳුන තුල පිළිස්සීම: 200 ° C දී විනාඩි 15 ක් ප්රමාණවත්ය. ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සූදානම පෙන්නුම් කරයි.

ඔබ අක්මාව soufflé සඳහා එළවළු එකතු කළ හැකිය: වට්ටක්කා, කැරට්, බ්රොකොලි. හරිතයන් පිඟාන දීප්තිමත් කිරීමට සහ රසය සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත: ඩිල් සහ parsley අක්මාවේ රසය ඉස්මතු කරයි.

ළමුන් සඳහා මස් සවුෆල්: අම්මා සටහන් කිරීමට උපක්‍රම 3 ක්

මස් සුෆල් රසවත් කිරීමට, ඔබ පිසීමේ උපක්‍රම කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. ප්රධාන ඒවා තුන මතක තබා ගන්න.

1. සුදු ජාතිකයින්ට සීතල පරාජය කරන්න.සුදු වෙන් කිරීමෙන් පසු (කහ මදය බිංදුවක් ඇතුල් නොවන බවට වග බලා ගන්න), ඒවා ශීතකරණයේ තබන්න. සිසිල් වූ පසු, ඒවා පහසුවෙන් ඉහළ පෙණක් බවට පත්වේ. මෙය සුෆල් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත.
2. ඔබ අමුද්රව්ය ඇතුල් කරන අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්න.සුදු ජාතිකයින් සෑම විටම අන්තිමට එකතු කළ යුතුය, එබැවින් සවුෆල් නැඟී සුදුමැලි වනු ඇත.
3. එළවළු එකතු කරන්න.ඔබ මස් ඉස්ම සඳහා එළවළු කිහිපයක් එකතු කළහොත්, සවුෆල් අතිරේක මෘදු බවක් ලබා ගනී. එළවළු ආහාරයට සියුම්, ප්රසන්න රසයක් ලබා දෙයි.

ළමුන් සඳහා මස් සවුෆල් සකස් කර ඇත්තේ කුළුබඩුවක් නොමැතිව ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙනි. ඔබ මුළු පවුලම ළමා සවුෆල් සමඟ පෝෂණය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට මස් ස්කන්ධය කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය: එකක් “ළමා” ලෙස තබන්න, දෙවනුව කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ වියළි බැසිල් එකතු කරන්න. මස් සවුෆල් එළවළු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි ක්රීම් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

මුද්‍රණය කරන්න

බොහෝ ගෘහනියන් විශ්වාස කරන්නේ, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදිව, ගෙදර හැදූ ආහාර වලට වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න දෙයක් නොමැති බවයි. එසේ වුවද, ඔබට එය සුදුසු නම් "ආහාර සැපයීම" වෙතින් යම් වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකිය.

නිදසුනක් වශයෙන්, "ළමයින් සඳහා ආහාර සැපයීමේ" - ළදරු පාසලේ දී මෙන්, චිකන් සුෆල් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන නොගන්නේ මන්ද?

හොඳම විශේෂඥයින් මෙම වට්ටෝරුව සංවර්ධනය කිරීම සඳහා වැඩ කළ අතර, ඔවුන් සියලු සූක්ෂ්ම කරුණු ගැන සිතූ අතර එමඟින් ආහාර රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තරුණ ශරීරයේ ලක්ෂණ වලට අනුරූප වනු ඇත - ළදරුවෙකුට මස් කැබැල්ලක් හැසිරවීම දුෂ්කර ය, නමුත් ඉස්ම වැනි අනුකූලතාව ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

වැඩිහිටියන් ද එවැනි සංග්‍රහයක් ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. එමනිසා, කොටස් කරන ලද අච්චු වල සකස් කරන ලද චිකන් සවුෆල් ඉරිදා පවුලේ දිවා ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. සවුෆල් සෝස් (ළමයින් සඳහා මෘදු සහ වැඩිහිටියන් සඳහා කුළුබඩු සහිත) සහ එළවළු සලාද අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

චිකන් සවුෆල් සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමයක්

ළදරු පාසලේ වට්ටෝරුවකට අනුව චිකන් සුෆල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්
• කිරි 100 ml
• පිටි - 3 හැදි
• බටර් - 100 ග්රෑම්

උයන්නේ කෙසේද:

මන්දගාමී උදුනක දී පිඟානක් නිසි ලෙස පිළිස්සෙන්නේ කෙසේද?

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• චිකන් (පියයුරු) - 100 ග්රෑම්
• වටුවන් බිත්තර 2 ක්
• කිරි - වීදුරුවෙන් හතරෙන් එකක්
• ග්රීස් අච්චු සඳහා තෙල්
• කැරට් කෑල්ලක්

උයන්නේ කෙසේද:

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි. සේවා ගණන - 1. කැලරි අන්තර්ගතය - නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට 109 kcal.

උඳුන තුල ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් පිසීම

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්
• බිත්තර 2-3
• කිරි - 100 ml
• පිටි - 2 හැදි
• තෙල් - 1 තේ හැදි

උයන්නේ කෙසේද:

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි. සේවා ගණන - 4. කැලරි අන්තර්ගතය - නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට 118 kcal.

බත් සමග ළදරු පාසලේ මෙන් රසවත් සවුෆල්

මෙම soufflé අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්
• බිත්තර - 4 කෑලි
• සහල් - 4 හැදි
• කිරි - 8 හැදි
• තෙල් - 4 තේ හැදි

උයන්නේ කෙසේද:

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 15 යි. සේවා සංඛ්යාව - 4. කැලරි අන්තර්ගතය - නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට 125 kcal.

උඳුන තුල වාතය සහිත චිකන් සවුෆල් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මයික්‍රෝවේව්වේ දී කෑමක් ඉක්මනින් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• චිකන් මස් - 300 ග්රෑම්
• වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්
• කිරි - 100 ml
• පිටි - 1 tablespoon (පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• කුළු බඩු

උයන්නේ කෙසේද:

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 50 යි. සේවා ගණන - 3. කැලරි අන්තර්ගතය - නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට 110 kcal.

චිකන් ෆිලට්, මුරුංගා හෝ කලවා සවුෆල් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ (පිඟාන මෘදු වීමට කුකුළු මස් තරුණ විය යුතුය). පළමුව, මස් තම්බා, පසුව, පාහේ සූදානම් වන විට, එය ඉස්ම බවට පත් වේ. මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම- ස්කන්ධය සමජාතීය පමණක් නොව සුදුමැලි වනු ඇත, එය සවුෆල් සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වේ.

නිමි කෑමේ තේජස ද බිත්තර සුදු වැනි අමුද්රව්යයක් මත රඳා පවතී. ශක්තිමත් පෙන සාදනු ලබන තුරු එය කසයෙන් තළා ගත යුතුය. වෘත්තිකයන්ට අනුව, මික්සර් එකකට වඩා සුදුළුනු හෝ සාමාන්‍ය දෙබලකින් මෙය කිරීම වඩා හොඳය.

පිළිස්සීමේදී ස්කන්ධය සාමාන්‍යයෙන් පරිමාව වැඩි වන බැවින් අච්චු කිසි විටෙකත් ඉහළට පුරවන්නේ නැත.

රුසියානු භාෂාවට පරිවර්තනය කර ඇති "සුෆල්" යන ප්රංශ වචනයේ තේරුම "හුස්ම" සහ පිඟානට හොඳින් ගැලපේ: එය උඳුන තුල ඉහළ යයි, සහ එයින් ඉවතට ගත් දේ විනාඩි විස්සකට පමණ පසු වැටේ - එය හුස්ම ගන්නවාක් මෙන්. සවුෆල් හොඳින් නැගීම සඳහා, පිළිස්සීමේදී උඳුනේ දොර විවෘත කළ නොහැක, අනාගතය සඳහා මෙම සූක්ෂ්මතාවය මතක තබා ගන්න.

අපි ළදරු පාසලේ මෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් සවුෆල් පුළුස්සමු

චිකන් මස් කලින් නම් කිරි පොඟවා ගැනීමපැයක් ඇතුළත, සවුෆල් විශේෂයෙන් මෘදු වනු ඇත. ඔබ කබලෙන් ලිපට හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ආහාර පිසිනවා නම්, soufflé කොටස් වලට කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, පයි වගේ.

පිඟානට නැවුම් බවක් එක් කරයි කැඩුණු හරිතයන්, මෙන්ම බෙල් පෙපර් කෑලි මුළු ස්කන්ධයට මිශ්ර. හොඳයි ගෙඩි soufflé සමග හොඳින් යන්න, උදාහරණයක් ලෙස, walnuts. ඒවා තලා දැමිය යුතු අතර නිමි ආහාර මත ඉසිය යුතු ය. රසවත් හා ලස්සනයි.

එය soufflé සේවය කිරීමට යෝග්ය වේ කිරි සෝස් සමඟ. එය බටර්, පිටි සහ අඩු මේද කිරි වලින් සාදා ඇත. සෝස් උදුන මත සාස්පාන් තුළ ඇති අතර, ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. චිකන් සවුෆල් සමඟ හොඳින් යන බීම අතර තේ සහ ජෙලි ඇතුළත් වේ (එසේම, ළදරු පාසලේ මෙන්).

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

හිතවත් ගෘහනියන්, අද මම ඔබට කියන්නට අවශ්ය වන්නේ ළදරු පාසලේ මෙන් චිකන් සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. වට්ටෝරුව සරල වන අතර ඕනෑම කුක්, ආරම්භකයකුට පවා ප්රවේශ විය හැකිය. එහි හරය තුළ, සුෆල් යනු සවුෆල් ය, නමුත් එය කෙතරම් මෘදු, වාතය සහිත, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වන අතර එය හුදෙක් භාජනයක් ලෙස හැඳින්වීම දුෂ්කර ය. එවැනි කෑමක් සඳහා ඔබ සමාන ලස්සන හා සියුම් නමක් ඉදිරිපත් කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස සවුෆල්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මෙම වට්ටෝරුව ළදරු ආහාර පිළිබඳ පොතකින් ලබා ගත් අතර, වැඩිහිටි මිනිසෙකු එයට කැමති තරම් පිඟාන රසවත් විය හැකිදැයි මට සැකයක් තිබුණි. සියල්ලට පසු, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමතියි, නමුත් මෙහි සෑම දෙයක්ම ඉතා මුදු මොළොක්, ආහාරමය, ළදරු පාසලේ මෙන්.
උයනේ දහවල් තේ සඳහා දරුවන්ට එවැනි කෑමක් පිරිනමනු ඇතැයි මට සැකයක් තිබුණද, අවම වශයෙන් මන්නා හෝ ගෘහ චීස් භාජනයක් වෙනුවට එවැනි සුෆල් එකක් පිරිනමනු දැකීමට මම කැමතියි.
නමුත් ඔබට නිවසේදී එවැනි රසවත් ආහාර පිසීමට හැකි අතර, කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව. මක්නිසාද යත්, සවුෆල් සඳහා නිෂ්පාදන සියල්ලම සම්පූර්ණයෙන්ම දැරිය හැකි මිලකට - චිකන් මස්, බිත්තර, සම්පූර්ණ කිරි සහ බටර්. ක්‍රියාවලීන් සරල ය, අද්දැකීම් අඩු කුක් විසින් පවා ඒවා විශ්වාස කළ හැකිය. පළමුව ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක කුකුළු මස් ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව සුදුමැලි පෙන බවට කසයෙන් තලන ලද සුදු ජාතිකයින් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කර ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. ඉන්පසුව, උෂ්ණත්වය නිවැරදිව සකසා ගැනීමෙන්, ඔබට ඔබේ ව්යාපාරයට යා හැකිය.
ඔව්, තවත් එක් දෙයක්: සවුෆල් විශාල රෝස්ට් පෑන් එකක පිසූ, පසුව කොටස් වලට කපා සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය වහාම පිඟන් මැටි හෝ සිලිකොන් අච්චු වලින් පිසීමට හැකිය, එවිට එය ලස්සන නිවාඩු කෑමක් වනු ඇත. ඔබට එය සඳහා බෙචමෙල් වැනි ඕනෑම සෝස් සූදානම් කළ හැකිය, නැතහොත් කුකුල් මස්වල මෘදු, සියුම් රසය ඉස්මතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (අඹරන ලද මස්) - 600 ග්රෑම්,
- කුකුල් බිත්තර - 3 pcs.,
- බටර් - 50 ග්රෑම්,
- සම්පූර්ණ කිරි - 100 ග්රෑම්,
- ලුණු, කුළුබඩු,
- එළවළු තෙල්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් ලබා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඔබ සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම පියවර මඟ හරින්න.




මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පෙණ පෙනෙන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න.
කිරි එකතු කරන්න.

ඉන්පසු බඳුනක, උණු කළ බටර් සහ කුළුබඩු, ලුණු එකතු කිරීම, පහර බිත්තර සහ කිරි සමග අඹරන ලද කුකුල් මස් මිශ්ර කරන්න.




අඹරන ලද මස් සිනිඳු හා මෘදු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.






අපි එළවළු තෙල් සමඟ සවුෆල් සකස් කරන ආකෘතිය ග්‍රීස් කරන්න.




දැන් පරිස්සමෙන් අඹරන ලද මස් එයට දමා අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 60 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.




Soufflé කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න.




Bon appetit!

ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් ... සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එය සකස් කිරීමට කැමතියි, එවිට සෑම කෙනෙකුම තම ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. බොහෝ ගෘහණියන් එවැනි කුකුළු මස් භාජනයක් සෑදීමට නැවත නැවතත් උත්සාහ කර ඇති අතර, එහි වට්ටෝරුව සහ රසය ළදරු පාසලේ මෙන් වනු ඇත, නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් සාර්ථක වූයේ නැත. ඉතින් ළදරු පාසල් කුක් එවැනි රසවත් කෑමක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඔවුන්ගේ රහස කුමක්ද? බාලාංශයේ සේවය කරන එවැනි මස් භාජනයක් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ලිපිය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි.

මෙම ආහාර වට්ටෝරුව ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා සුදුසු වේ. එය සකස් කිරීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රම වන්නේ තැම්බූ චිකන් සවුෆල් සහ උඳුන තුලය. ඒවා ප්‍රායෝගිකව සමාන රසයක් ඇත, එබැවින් ඔබට වඩාත් පහසු ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය තෝරන්න.

ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

වාතය සහිත මස් සුෆල් සකස් කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. නමුත් චිකන් සවුෆල් (බාලාංශයේ වැනි වට්ටෝරුවක්) වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එය සකස් කිරීම වෙනත් සමාන කෑම වර්ග මෙන් නොව බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ඔබව නොසැලකිලිමත් වසර කරා ගෙන යන අතර ළමා කාලයේ රසය මතක තබා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී ස්වාභාවික හා පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරන බැවින් පිම්බුණු භාජනයක් පිළියෙළ කිරීමේ මෙම ක්‍රමයේ විශාල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ද සඳහන් කිරීම වටී. දැන් අපි ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කෙලින්ම ඉදිරියට යමු.

පළමුව ඔබ අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය මිලදී ගත යුතුය. සුදුමැලි මස් භාජනයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

• තරුණ චිකන් ෆිලට් (ග්රෑම් 300-400 පමණ);
• මධ්යම ප්රමාණයේ අමු කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• මධ්යම මේද කිරි - 100 ml;
• වාරික පිටි - 3 හැදි;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

මස් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

චිකන් සුෆල් උයන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව, ළදරු පාසලේ මෙන්, නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ පරණ කුකුල් මස් නොව ෆිලට් චිකන් මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ පැරණි කුකුළන්ගෙන් නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නේ නම්, උඳුන තුල ළමුන් සඳහා චිකන් සවුෆල් රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත නොවේ.

ආරම්භ කිරීමට, ගලා යන ජලය යටතේ කුකුල් මස් හොඳින් සේදීම, ඉන්පසු එය සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ජලය බැස යාමට සහ ෆිලට් නව ජලයෙන් පුරවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එය තාපාංකයෙන් පසු ලුණු දැමිය යුතුය. තරුණ කුකුළු මස් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් (වඩාත් සුදුසු මිනිත්තු 40) සඳහා මේ ආකාරයෙන් පිසිය යුතු අතර, පෑන් පියනක් ආවරණය කළ යුතුය.

නිශ්චිත කාලය ගත වූ පසු, චිකන් ෆිලට් වතුරෙන් පිඟානකට ඉවත් කළ හැකි අතර, එය විවේක ගැනීමට සහ සිසිල් කිරීමට (පැයක් පමණ) අවශ්ය වේ. ගෘහණියට බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මික්සර් එකකින් පහර දීමට වඩාත් පහසු වන පරිදි සිසිල් කළ මස් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න. ෆිලට් එකේ ඇටකටු නොතිබිය යුතුය, නමුත් කුඩා කාටිලේජයක් තිබේ නම් එය ඉවත් කළ යුතුය.

කිරි වලින් සෝස් සෑදීම

රසවත් හා ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් සෑදීමට සූපවේදීන්ට උපකාරවත් වන්නේ කුමක්ද? වට්ටෝරුව, ළදරු පාසලේ මෙන්, කිරි, බටර් සහ පිටි මත පදනම් වූ විශේෂ කිරි සෝස් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. එවැනි දියර කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත බටර් උණු කළ යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක තෙල් උනු හෝ පුළුස්සා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් සෝස්වල රසය අඩු පොහොසත් හා දීප්තිමත් වනු ඇත. ඔබ බටර් උණු කළ පසු, ඔබ එය සිසිල් කිරීමට අසල කොහේ හරි තැබිය යුතුය. සිසිල් කළ බටර් වලට පිටි සෙමින්, කුඩා කොටස් වලට වත් කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි අධික ලෙස පිසෙන්නේ නැති අතර ගැටිති ඇති නොවේ. ඉලක්කය වන්නේ සමජාතීය ක්රීම් ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමයි.

කිරි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, අඩු මේද හෝ මධ්යම මේද කිරි මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. උණුසුම් අතරතුර, එය ක්රමයෙන් බටර් සහ පිටි මිශ්රණයට වත් කර, සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

නිමි සෝස් උදුන මත තබා විනාඩි කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය. තාපාංකය කිරි සෝස් ඉක්මනින් ඝන වීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම

එහි රසය ළදරු පාසලේ සුදෝ කැස්සට සමාන වන පරිදි චිකන් සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පිඟානේ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

පළමුව ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මික්සර් එකක සියලුම අමුද්රව්ය පරාජය කළ යුතුය. සිසිල් කළ තම්බා චිකන් ෆිලට්, කිරි සෝස් සහ බිත්තර කහ මදය බඳුනක (හෝ පෑන්) තබන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල ගසන්න. මීලඟ සහ එක් ප්‍රධාන පියවරක් වන්නේ මිශ්‍රණයට ප්‍රෝටීන් හඳුන්වා දීමයි, එය මුලින්ම ශක්තිමත් පෙණ සහිත තත්වයකට පහර දිය යුතුය. සවුෆල් ඉතා මෘදු, මෘදු සහ සුදුමැලි බවට පත් කරන්නේ මෙම අමුද්‍රව්‍යයයි.

උෂ්ණත්ව ප්රතිකාර

තව ටිකක් උත්සාහ කරන්න, ඔබේ ටෙන්ඩර් චිකන් සවුෆල් රස බැලීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. ඔබ එය තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් කළ යුතුය. ඔබට මෙය ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ කළ හැකිය, නැතහොත් උඳුන තුල එය කළ හැකිය. නමුත් වඩා රසවත් සවුෆල් සාමාන්යයෙන් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ලබා ගන්නා බව සඳහන් කිරීම වටී.

කන්ටේනරය මුලින්ම බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය, ඉන්පසු සකස් කළ මිශ්රණය එයට වත් කර විනාඩි 25-30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

චිකන් සුෆල් උයන්නේ කෙසේද: අවසාන අදියර

සකස් කිරීමේ අවසාන අදියර වන්නේ පිඟාන සේවය කිරීම සහ සේවය කිරීමයි.

පිඟාන විශාල තහඩුවක් මත තබා, කොටස් වලට කපා තේ, ජෙලි හෝ කොම්පෝට් සමඟ සේවය කරයි. විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ හරිතයන් සමඟ පිඟාන අලංකාර කිරීමට ද හැකිය.

ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළහොත්, ඔබට පුදුම සහගත රසවත් හා ආහාරමය ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත - චිකන් සවුෆල්. ලිපියේ දක්වා ඇති ළදරු පාසලේ මෙන් වට්ටෝරුව, ගෘහණියට පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් සතුටු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත - ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම.