වම්බටු සූදානම සඳහා වට්ටෝරු රසවත් හා සරලයි. ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් වම්බටු සූදානම සඳහා වට්ටෝරු. කුළුබඩු සහිත වම්බටු ආහාර රුචිය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතු වම්බටු යනු ශීත ඍතුව පුරාම ඔබ භුක්ති විඳින විශිෂ්ට වම්බටු රසයක් සහිත ජනප්රිය ආහාරයකි. මෙහිදී ඔබට පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමේ උපදෙස් සමඟ හොඳම ශීත වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. වම්බටු ටින් කිරීම ගිම්හානය අවසානයේදී, වම්බටු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට සහ ඒවා ලාභදායී වන විට අදාළ වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු දීසි තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු සමග සකස් කර ඇත: lecho, sauté සහ විවිධ රසවත් කෑම වර්ග. මෙම එකතුවෙහි, අපගේ සූපවේදීන් ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සමඟ වම්බටු කෑම සඳහා වට්ටෝරු බෙදා ගනී.

සරත් සෘතුවේ ආරම්භයත් සමඟම, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත සැපයුම් ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, එය මුළු පවුලම භුක්ති විඳිනු ඇත. බොහෝ අය විවිධ එළවළු සලාද සහ අච්චාරු වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර එමඟින් සීතල සමයේදී ඒවා විවෘත කර ප්‍රධාන කෑමට රසවත් එකතු කිරීමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ පැන්ට්රිය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සූදානම ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා සම්පූර්ණ සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. පළමුවෙන්ම, ඔබ වම්බටු තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: ඒවා පහත ලැයිස්තුගත කර ඇති නිර්ණායක සපුරාලිය යුතුය.

එසේ නොමැතිනම්, තෝරාගත් වට්ටෝරු කිසිවක් ඔබ වෙනුවෙන් වැඩ නොකරන අතර, ගබඩා කිරීමේදී පැසවීම හේතුවෙන් ටින් කළ භාජන සරලව පුපුරා යයි. වම්බටු නිවැරදිව තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම පිළිබඳ නිර්දේශ සඳහා පහත කියවන්න:

අව්වේ බේක් කරන ලද වම්බටු ද මැහුම් සඳහා කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ. වම්බටු ස්පර්ශයට ප්රත්යාස්ථ, ස්ථිර සහ බර දැනිය යුතුය;
ටින් කිරීම සඳහා වැඩිපුර ඉදුණු එළවළු භාවිතා නොකරන්න. මෙය වැඩ කොටසෙහි ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. සූදානම සඳහා භාවිතා කළ හැකි එළවළු වල සාමාන්ය වර්ණය තද ලිලැක්;
කඳන් නොමැතිව එළවළු මිලදී නොගන්න. එය එක් එක් වම්බටු මත හරිත විය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු - හොඳම ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

ශීත ඍතු වම්බටු වට්ටෝරු ඔබේ පැන්ට්රි එකතුවට විවිධත්වය එක් කිරීමට විශිෂ්ට විකල්පයකි. එහි විවිධ රසයන් පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙම එළවළු සමඟ කල් තබා ගන්නා වර්ග කිහිපයක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සහ මේ සඳහා අවශ්ය දේ, තවදුරටත් බලන්න. මෙම කොටසෙහි ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සූදානම විවිධ වේ.

වට්ටෝරු ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි, ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සහ නිවසේ ටින් කිරීමේ සියලු ආදරවන්තයින් අතර වඩාත් ජනප්රිය සහ ඉල්ලුම. වඩාත් රසවත්: වම්බටු, හතු වැනි, තෙල්. adjika දී මේසය වම්බටු සිට කුඩා හා ක්ෂණිකව අතුරුදහන්.

වම්බටු සමග ඉතා රසවත් lecho. යුෂ සඳහා zucchini එකතු කර ඇති වම්බටු කේවියර් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩි කාලයක් ගත නොකිරීමට කැමති අය සඳහා, මෙය අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවකි. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම "දස". "Sinenky", badridzhan, වම්බටු ලෙසද හැඳින්වේ, නයිට්ෂේඩ් පවුලේ ශාකසාර පලතුරකි.

වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි ය

එළවළු ආදරවන්තයින් අතර, හතු හෝ ටින් කළ වම්බටු වැනි ටින් වම්බටු දිගු කලක් ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය රසය සමඟ හදවත් දිනා ඇත - ඉවුම් පිහුම් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු, බිම්මල් සූදානම සිහිපත් කරයි. මෙම ආහාර රුචිය අර්තාපල් සහ ධාන්‍ය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස විශිෂ්ට වන අතර සමහර අය එය පාන් සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කිරීමට කැමතියි.

"සූදානම්" කොටසේ අපි ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සඳහා හොඳම වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමු, එබැවින් ඔබ වම්බටු සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔවුන්ගේ සැකසීමේ ලක්ෂණ මතක තබා ගැනීම හොඳ අදහසකි. නිල් අමුද්රව්ය අඩංගු සියලුම වට්ටෝරු සඳහා ඒවා පොදු වේ. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම එළවළු වල ඉරිඟු හරක් මස් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔවුන්ට තිත්ත රසයක් ලබා දේ. තිත්තකම තුරන් කිරීම සඳහා වම්බටු පෙර සැකසිය යුතුය. සැකසුම් ක්රම දෙකක් තිබේ:

ලුණු සහිත ජලය භාවිතා කිරීම. 2 තේ හැදි අනුපාතයකින් සේලයින් විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න. ලීටර් 1 කට ලුණු. ජලය සහ අවම වශයෙන් පැයකට වම්බටු මත එය වත් කරන්න;
ලුණු භාවිතා කිරීම. එළවළු ලුණු සමග ඉසිය සහ පැය දෙකක් සඳහා ඉඩ ලබා දේ.

ක්රම දෙකේදීම, වම්බටු යුෂ නිකුත් කරයි, එය තිත්තකම ද නිකුත් කරයි. සියලුම දියර ඉවතට ගෙන ලුණු ඉතිරි නොවන පරිදි එළවළු ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි භාණ්ඩයේ රසය විනාශ කිරීමේ අවදානමක් ඇත. ඉන්පසු වම්බටු කොලන්ඩරයක තබා අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

අමුද්රව්ය:

ජලය - 450 ml;
වම්බටු - 1 kg;
බේ කොළ - 1 pc .;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
ඇපල් විනාකිරි - 3 තේ හැදි;
එළවළු තෙල් - රස කිරීමට;
ළූණු - 1 pc .;
සීනි - 2 තේ හැදි;
ලුණු - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සෝදන්න, පෙති කපා, ලුණු සමග ඉසිය, කටුක යුෂ නිදහස් කිරීමට තබන්න;
රත් වූ තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට එක් එක් කැබැල්ලක් තබන්න, දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි;
වම්බටු කෑලි කන්ටේනරයක හෝ පෑන් එකක තබන්න, ළූණු මුදු සහ කැඩුණු සුදුළූණු ඉහළට දමන්න, කලවම් කරන්න;
කුඩා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, එය උනු, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරන්න, විනාඩි 5-7 උනු;
පිසූ marinade වම්බටු මිශ්රණයට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර, මේසය මත සිසිල් වීමට තබන්න;
ඉන්පසු අපි ස්නැක් වියළි (විෂබීජහරණය කළ) භාජනවලට මාරු කර වහාම පියන වසා දමමු. Bon appetit!

වම්බටු විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි ය

ශීත ඍතුවේ සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව තුළ වන්ධ්යාකරණය නොමැති වීම ගෘහනියගේ කාලය හා ශ්රමය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරයි. එවැනි සරල වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය වන්නේ එබැවිනි.

වම්බටු වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි ය, ඔබ පහත සොයා ගත හැකි ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව, ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු සෑම විටම සූදානම් කිරීමට සතුටු වන නිසා, පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු වේ. සහ ඔවුන්ගේ රසය ප්රායෝගිකව අච්චාරු දමන ලද හතු වලින් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
බේ කොළ - 2 කෑලි;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 කෑලි;
කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි;
ජලය - 1 l.;
විනාකිරි - 40 ml;
ලුණු - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සෝදා, තුවායක් මත වියළා, පසුව භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. ඉන්පසු එළවළු මධ්යම කැට කපා.;
පෑන් තුළට ජලය වත් කර ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. කලවම් කර marinade උතුරන තෙක් බලා සිටින්න;
ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර නිල් පාට එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 7 ක් පමණ ආවරණය කර උයන්න;
විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ marinade සිට කුළුබඩු දමන්න. එවිට වම්බටු සමග භාජන පුරවන්න;
එවිට සූදානම මත උණුසුම් marinade වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න.

ගෘහනියන්ගෙන් ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු දෙස බලමු. අද බොහෝ ගෘහනියන්ට ඔවුන්ගේ ප්රියතම ගෙදර හැදූ වම්බටු වට්ටෝරු තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ වම්බටු සකස් කර ඇත: ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද, තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග කේවියර් සහ සලාද සෑදීමට භාවිතා කරයි.

බොහෝ සංකීර්ණ සහ සරල වම්බටු වට්ටෝරු ආදරය කරන ගෘහනියන් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර ශීත ඍතුවේ සූදානම පහසුවෙන් සහ සරලව සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියි. අත්දැකීම් ඇති හෝ නැති ඕනෑම කෙනෙකුට ශීත ඍතුවේ දී රසවත් වම්බටු දීසිවලින් තමන් සහ තම ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට කැමති - අපි එය එක්ව ආරක්ෂා කරමු!

වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්වල හතු වැනි ය

මෙම අනුවාදයේ දී, අපි වම්බටු තම්බනවාට වඩා තෙල්වල බදිනවා. මෙම තාප පිරියම් කිරීමට ස්තූතියි, ඔවුන් සුදුළූණු සහ ළූණු වල රසය සහ සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනු ඇත. එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, වම්බටු ශීත for තුව සඳහා තෙල්වල හතු වැනි ය, වට්ටෝරුව ඔබ තවදුරටත් බලා සිටින අතර, පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් ඒවා අච්චාරු දමන ලද වනාන්තර හතු වලට බෙහෙවින් සමාන වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

ළූණු - 1-2 කෑලි;
වම්බටු - 2.5 kg;
බේ කොළ - 1 pc .;
බඳුනක ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;
ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි;
විනාකිරි - 1/4 කෝප්ප;
සුදුළූණු - 2-3 කෑලි;
ජල.

සටහනක් මත! වම්බටු අධික ලෙස පිසීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, කුඩා කොටස්වල ඒවා පිසීමට, පෑන් තුළ තුනී ස්ථරයක් තුළ තබා ගන්න!

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සෝදා පීල් කරන්න. ඉන්පසු අපි සෑම පලතුරක්ම හතු කඳට සමාන තුනී තීරු වලට කපන්නෙමු. ලුණු එකතු කර පැය කිහිපයක් තබන්න එවිට වම්බටු ඔවුන්ගේ යුෂ නිකුත් කරයි;
ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න, සුදුළූණු අඩකින් කපන්න;
වම්බටු වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් එකතු කර හොඳින් රත් කරන්න. සැහැල්ලු රන්වන් තෙක් තෙල්වල එළවළු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා;
සකස් කළ වම්බටු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර පහත පරිදි භාජනවල තබන්න: වම්බටු පළමු ස්ථරය, පසුව ළූණු සහ සුදුළූණු දෙවන, පසුව නැවත වම්බටු, ආදිය.
Marinade උයන්න: ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග ජලය උනු. විනාකිරි එකතු කර භාජනවලට වත් කරන්න;
ජලය සමග පෑන් තුළ සූදානම තබා විනාඩි 15 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න!

ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රසන්න හා අසාමාන්ය පෙනුම සහ වර්ණය සඳහා වම්බටු අලංකාර ලෙස "නිල් එළවළු" ලෙසද හැඳින්වේ. මීට අමතරව, කපන ලද වම්බටු දිගු කාලයක් වාතයේ තැබුවහොත්, ඒවායේ සුදු අභ්යන්තරය නිල් පැහැයට හැරෙන බව ඔබ දැක ඇති. මෙය සිදුවන්නේ වාතය සමඟ ඇතැම් සංරචක සම්බන්ධ වීම හේතුවෙනි. සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වෙනස්කම් වල ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු වෙනම තේමාත්මක කොටසක ගෘහනියන්ට පිරිනමනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග හතු වැනි වම්බටු

හතු සමග වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ ස්නැක් ලෙසද කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ගොඩක් වට්ටෝරුවට එකතු වේ. අපගේ මීලඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා හතු, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග එවැනි කුළුබඩු, ඇරෝමැටික වම්බටු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සුදුළූණු - 2 හිස්;
ගම්මිරිස් ඇට - රස;
වම්බටු - 2 kg;
ඇපල් විනාකිරි - 300 ml;
එළවළු තෙල් - 150 ml;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
ලුණු - 150 ග්රෑම්;
ජල.

සටහනක් මත! "ලුණු ස්නානය" නොසලකා හරින්න එපා: එය වම්බටු තිත්තකමෙන් මිදෙන අතර බදින විට අඩු තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ!

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු හොඳින් සෝදා තරමක් ඝන පෙති වලට කපා ගන්න. ඉන්පසු එක් එක් රවුම කොටස් 4 කට කපා ගන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සූදානම තබා ලුණු 3 හැදි එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ 40-45 විනාඩි තබන්න;
ඉතිරි ලුණු වතුරට වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර අති ක්ෂාර තාපාංකය සඳහා නැවත බලා සිටින්න;
5-7 විනාඩි තාපාංක අති ක්ෂාර තුළ වම්බටු සහ උනු එකතු කරන්න;
අපි එළවළු පිටතට ගෙන අතිරික්ත දියර ඉවතට ගෙන ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කරමු;
සාස්පාන් තුළට තෙල් වත් කර අපගේ වම්බටු එකතු කරන්න. වචනාර්ථයෙන් 3-4 විනාඩි සඳහා අධික තාපය මත ෆ්රයි;
ඉන්පසු කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගිනි තබා ගන්න;
උණුසුම් කෑලි භාජනවලට දමා තද නයිලෝන් පියනකින් වසා දමන්න. පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. මෙම ආකෘතියේ දී, භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ශීත ඍතුව දක්වා පැන්ට්රිය තුළ තබා ගන්න. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. අද අපි ඔබට හොඳම, කාලය-පරීක්ෂා කරන ලද සහ අත්දැකීම්-පරීක්ෂිත සූදානම ලබා දීමට අවශ්යයි. සියලුම ප්‍රභේද වලින් ඔබට වඩාත් කැමති එකක් තෝරා ගත හැකි යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

වම්බටු ඔවුන්ගේ microelements සහ විටමින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර, ඔවුන් හැකි පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු - ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු "නැන්දම්මාගේ දිව" සමහර විට වඩාත් ජනප්රිය සලාද විකල්පය වේ.

වම්බටු, ඕනෑම ආකාරයක හෝ සකස් කිරීමේ ක්රමයක්, සුදුළූනු සමග පරිපූර්ණව ගමන් කරන බව අපි දනිමු. මෙම වර්ගයේ පෙරළීමේදී, ඔබ සුදුළූණු විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද “නැන්දම්මාගේ දිව” යන නම මෙම රෝලිං අනුවාදය කුළුබඩු සහිත වීමට බැඳී සිටින බැවිනි. කුළුබඩු සඳහා, සමහර අය, සුදුළූණු වලට අමතරව, ගාන ලද අශ්ව කරල් මූල සහ ධාන්ය සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් පවා භාජනවලට එකතු කරන්න!

මෙහිදී ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් ඇත්තෙන්ම කුළුබඩු සහිත කෑම වලට කොතරම් ඇලුම් කරනවාද යන්න දැනටමත් තේරුම් ගත යුතුය. සාම්ප්‍රදායික කේවියර් සහ සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම “නැන්දම්මාගේ දිව” වලට අමතරව, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු වලින් විවිධ රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම මේසය මත නැවුම් එළවළු සඳහා මධ්‍යස්ථ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආදේශකයක් වනු ඇත. ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන සංකීර්ණ සකස් කිරීම අවශ්ය නොවන වට්ටෝරු තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සලාද

මෙම වඩාත් රසවත් ශීත සලාද සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ දිනපතා එය අනුභව කිරීමට සූදානම් වනු ඇත එවැනි රසවත් කෑමක් ලබා ගන්න. මෙම ආහාරය පවතින අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇති අතර ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු බව මතක තබා ගන්න -
හොඳම වට්ටෝරු දැන් සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවල ඇත.

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි - 1.5 kg;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
වම්බටු - 1.5 kg;
මිහිරි ගම්මිරිස් (සලාද) - 800 ග්රෑම්;
කැරට් - 500 ග්රෑම්;
එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 200;
සුදුළූණු - හිස් 3;
ලුණු - 1 තේ හැදි;
සීනි - 250 ග්රෑම්;
විනාකිරි - 130 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

පළමුව අපි වම්බටු සකස් කරමු. මෙය කිරීම පහසුය, පළමුව තියුණු පිහියකින් ගොයම් ගහ ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් පීලර් එකකින් මෙය කිරීම ඉතා පහසුය. ඉන්පසු නිල් පාට විශාල කැට කපා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා මේස ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. වම්බටු වලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට ලුණු උපකාරී වේ;
ඊළඟට, අපි ඉතිරි එළවළු සකස් කරමු. කැරට් මුලින්ම පසෙන් හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය;
තියුණු පිහියකින් ගලා යන ජලය යට සෝදාගත් මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ සමඟ අපි දඬු යට කපා ගත යුතුය. එවිට ගම්මිරිස් විශාල කැට කපා;
ඊළඟට, තක්කාලි සෝදා කපා ගත යුතුය. ඔබ අස්වැන්න සඳහා විශාල, මාංසමය තක්කාලි තෝරා ගත්තේ නම්, ඒවා කොටස් හතරකට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. කුඩා තක්කාලි අඩකින් කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න. එවිට, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි වලින් තක්කාලි යුෂ සෑදිය යුතුය;
මෙයින් පසු, වම්බටු වලින් මුදා හරින ලද කටුක දියර ඉවතට ගන්න;
වම්බටු සහිත කන්ටේනරයට කැරට්, සලාද කොළ ගම්මිරිස්, තක්කාලි යුෂ, ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න;
සියලුම වර්ග කළ අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර ගිනි තබන්න. තක්කාලි යුෂ උනු විට, තාපය අඩු කිරීමට සහ තක්කාලි යුෂ තුළ එළවළු simmer, පැය භාගයක් සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්;
අපි කළ යුත්තේ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කිරීමයි. සුදුළූණු පීල් කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල කඳ ඉවත් කර බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, බීජ සමඟ එය ඉතා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත. එවිට අපි ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපන්නෙමු;
තක්කාලිවල එළවළු ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සකස් කිරීම නැවත නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න;
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, පෑන් වෙත විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න;
කැරට් සමග ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ සකස් කළ සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු ඔබට විශිෂ්ට කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. Bon appetit!

සමහර විට සෑම කෙනෙකුම ඇරෝමැටික වම්බටු සුලු කෑමට ප්‍රිය කරයි, නමුත් ඒවා නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සියලුම ගෘහණියන් නොදනිති. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේ වම්බටු වට්ටෝරුව තවමත් සොයාගෙන නොමැති අය සඳහා, ඔබ zucchini එකතු කිරීම සමඟ සම්භාව්ය sauté වැනි කෑමක් සූදානම් කළ හැකිය. විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු සරලම ලෙස සැලකේ.

මෙහි කාරණය වන්නේ සලාද හෝ ආහාර රුචිය දැනටමත් තබා ඇති භාජන ජල ස්නානයක තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවන බවයි. නමුත් ඔබට ඕනෑම භාජනයක් ගෙන එයට මැහුම් දැමිය හැකි බව මින් අදහස් නොවේ. භාජන තවමත් සෝඩා සමඟ පෙර සේදිය යුතුය, පසුව සීතල වතුර යට සේදිය යුතු අතර හිස් වූ විට විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය උණු වතුරේ කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය අංශක 90 ක උඳුනක තබා පැය හතරෙන් එකක් පමණ එහි තබන්න.

කුළුබඩු සහිත වම්බටු සලාද ශීත වගුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. සලාද ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ පැස්ටා, අර්තාපල් හෝ මස් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු "කොබ්රා" සලාදය රසවත් රසයක් ඇති අතර උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග වලට කැමති අයට අනිවාර්යයෙන්ම ආයාචනා කරනු ඇත.

Manzho, හෝ මෙම ආහාරය ලෙසද හැඳින්වේ - වම්බටු මන්ජා - බොහෝ ගෘහනියන් විසින් දිගු කලක් ආදරය කර ඇති බල්ගේරියානු ආහාරවල ප්රණීත ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු මන්ජෝ යනු ටින් කළ එළවළු මිශ්රණයක් වන අතර එය ශීත වගුව සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් වනු ඇති අතර මස් සහ මාළු සංග්රහවලට අනුපූරක වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු

"ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු වම්බටු" වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට නිමක් නැතිව අත්හදා බැලිය හැකිය! අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසයට හානියක් නොවන පරිදි එහි සංයුතිය වෙනස් කළ හැකි බැවින්. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී එළවළු සංරක්ෂණය එය මත රඳා පවතින නිසා, marinade සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියට මෙය කිසිසේත්ම අදාළ නොවේ. කොරියානු වම්බටු විශ්මයජනකයි!

මේසය මත ඇරෝමැටික නැවුම් එළවළු ස්වල්පයක් ඇති විට, ශීත ඍතුවේ දී ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙය හරියටම වර්ගයකි! වම්බටු සකස් කිරීම ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා සුදුසු එකතු කිරීමක් වනු ඇත; ඔබට එය ආරක්ෂිතව නිවාඩු මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය.

මීට අමතරව, මෙම ආහාරය සෞඛ්ය සම්පන්න බව සඳහන් කිරීම වටී ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින්, ඒ නිසා ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු ඕනෑම තත්වයකදී ඔබට උපකාර කරනු ඇත. ප්ලස් සියලු වාසි - එය මේදය අඩංගු නොවන අතර අවම කැලරි ඇති බැවින් එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ශරීරයෙන් පරිපූර්ණව අවශෝෂණය වේ.

වීඩියෝ "ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු"

සාම්ප්‍රදායිකව, කොරියානු සලාද අමු එළවළු වලින් සකස් කර ඇත, එනම්, දිගු තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් නොවී. නමුත් වම්බටු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය පෙර ආහාර පිසීම, ෙබ්කිං හෝ බැදීම සඳහා පැමිණේ.

මෙම ක්රියා පටිපාටිවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම එළවළු වල ආවේනික තිත්තකම අතුරුදහන් වේ. ආහාර පිසීම, පිඟානට අඩු තෙල් එකතු කිරීමෙන් පසුව, නිමි කෑමේ කැලරි ගණන ද අඩු වේ. කොරියානු සලාද වට්ටෝරුව මුද්රා කිරීම වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කිරීම ඇතුළත් වේ. එළවළු අධික ලෙස පිසීමෙන් වැළකීම සඳහා අර්ධ මුදු හෝ තීරු කපා ඇත.

පෙර-ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් පසු වම්බටු කිසිදු අවස්ථාවක අමු නොවිය යුතුය, නමුත් මධ්‍යස්ථව ස්ථිරව පැවතිය යුතුය. ඉතිරි අමුද්රව්ය කුක්ගේ අභිමතය පරිදි "Marinated වම්බටු" වට්ටෝරුවෙහි ඇතුළත් වේ.

අමුද්රව්ය:

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 130 ග්රෑම්;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5 කෑලි;
කොත්තමල්ලි බෝංචි - 1 තේ හැදි;
වම්බටු - ග්රෑම් 500;
ළූණු - 120 ග්රෑම්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි;
කැරට් - 120 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 1 විශාල හිස;
බිම රතු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
ලුණු - 1 තේ හැදි. + 1 තේ හැදි. වම්බටු වලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
සීනි - 1.5 තේ හැදි;
විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු අඩකින් කපා, පසුව සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා මෙම පෙති 4-5 තීරු වලට කපා. අපි එය ඉතා සිහින් ව කැපීම නිර්දේශ නොකරමු, එය "නූඩ්ල්ස්" බවට පත් කිරීමට අපි නිර්දේශ නොකරමු;
ජලය උනු, එය ලුණු රස, නමුත් කටුක නොවන පරිදි එය තරයේ ලුණු. වම්බටු පෙති උතුරන වතුරට දමන්න. මස් කොළ පැහැති ඔලිව් බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු තුනක් අඩු තාපයෙන් උයන්න;
ජලය ඉවතට ගන්න, තම්බා පෙති කොලන්ඩරයකට දමා ජලය බැස යාමට තබන්න. මිරිකීමට හෝ කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත;
අපි කැරට් හැර අනෙකුත් එළවළු තියුණු පිහියකින් අතින් කපන්නෙමු. අපි ලූනු උස අනුව පිහාටු හෝ සාමාන්ය අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා. කැරට් කැපීම සඳහා, කොරියානු කෝණයන් භාවිතා කරන්න හෝ වෙන කිසිවක් නොමැති නම් පිහියකින් කපන්න;
මිහිරි ගම්මිරිස් හතරෙන් කපා තීරු කපා. සුදුළූණු හැකිතාක් සිහින් ව කපන්න හෝ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කරන්න. සූපශාස්ත්ර අත්වැසුම් සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් හැසිරවීමට හෝ ඔබේ අත්වලින් බීජ සහ සුදු පටල ස්පර්ශ නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. කරල් බීජ වලින් නිදහස් කර පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු සඳහා සුවඳැති marinade සූදානම් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි වංගෙඩියක දමා අඹරන්න. බිම රතු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු සහ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න. සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික ඉක්මනින් විසුරුවා හැරීම සඳහා කලවම් කරන්න;
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ එළවළු සහ තැම්බූ වම්බටු තබන්න, එය සකස් කළ marinade වත් කරන්න;
හැන්දක් හෝ spatula සමග මිශ්ර (කොටස විශාල නම්, එවිට ඔබේ අත් සමග), කුළු බඩු ඒකාකාරව බෙදාහරින්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, පැය 4-5 ක් marinate කිරීමට හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න;
පැය කිහිපයකින්, කොරියානු වම්බටු සලාද marinade තුළ පොඟවා, එය සූදානම් වනු ඇතැයි කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කළ යුතුය - marinade හි සමහර සංරචක ඔබේ රසය සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය එකතු කිරීමට ප්රමාද වැඩි නොවේ. කොරියානු අච්චාරු දමන ලද වම්බටු, ලීටර් 0.5 බැගින් තැබීම සඳහා අපි කුඩා භාජන ගන්නෙමු. සෝඩා සමග සෝදා, විෂබීජහරණය, පියන උනු. සකස් කළ බහාලුම්වල සලාද තබන්න, එය තදින් තබා marinade වත් කරන්න;
ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු තුවායක් හෝ ඝන රෙද්දක් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. එය මත භාජන තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් ඒවා ඉස්කුරුප්පු නොකරන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න එවිට එය භාජනයේ උසින් 2/3 ක් “උරහිස්” දක්වා ළඟා වේ. උතුරන වතුර ආරම්භයේ සිට විනාඩි 20-25 ක් විෂබීජහරණය කරන්න;
අපි භාජන එකින් එක පිටතට ගෙන වහාම පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්නෙමු. අපි එය පුවත්පත්වල ඔතා, බ්ලැන්කට්ටුවක සඟවා හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා;
අපි පැන්ට්රි හෝ කැබිනට් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු ගබඩා කරමු. මම හිතන්නේ ඔබට දින කිහිපයකින් එය උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් නැවුම් එළවළු තිබියදී, කුඩා කොටසක් සාදා මැහුම් ඔවුන්ගේ කාලය එනතෙක් බලා සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. Bon appetit!

ඡායාරූප සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු, ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය සිදු කරන ආකාරය නිවැරදිව තේරුම් ගැනීමට ඔබට උපකාර කරයි. අමුද්රව්ය දෙස සරලව බැලීමට සහ ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම සූපශාස්ත්ර කෘති නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කිරීමට තවමත් ප්රමාණවත් අත්දැකීම් නොමැති තරුණ ගෘහනියන්ට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප පළපුරුදු ගෘහනියන් සඳහා වැඩ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු කරයි. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් වට්ටෝරුව කෙරෙහි විශ්වාසය ඇති කරයි, එය ඕනෑම අවස්ථාවක වැදගත් වේ. ඔබ ද ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සාදා ගත හැකිය, හතු වැනි ඒවා පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු.

ඔබ කුළුබඩු සහ අතිරේක ඖෂධ පැළෑටි නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, වම්බටු ඇත්තෙන්ම හතු මෙන් රස වනු ඇත. එහෙත්, දෙවැන්න මෙන් නොව, වම්බටු වල විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට වඩා පහසුය. දරුවන්ට පවා ඒවා අනුභව කළ හැකි අතර, හතු දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලබන්නේ වයස අවුරුදු 7-8 සිට පමණි.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෝර්ජියානු වම්බටු

ශීත ඍතුව සඳහා ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් සහිත කුළුබඩු, ඉතා රසවත්, ජෝර්ජියානු වම්බටු සකස් කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. ඒවා සකස් කිරීම අතිශයින්ම සරල වන අතර ප්රතිඵල විශිෂ්ටයි. අපි නිර්දේශ කරමු! මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට වම්බටු අර්ධ ලීටර් භාජන 2 ක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 400;
සුදුළූණු - 1 හිස;
වම්බටු - 1 kg;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
විනාකිරි 9% - 100 ml;
සීනි - 1-2 තේ හැදි;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර මධ්යම කැට කපා. හොඳින් ලුණු දමා පැය 2 ක් තබන්න;
මිහිරි බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න;
වම්බටු මිරිකා සහ තරමක් රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 15-20 විනාඩි එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණය ගැඹුරු සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු. ෆ්රයිඩ් වම්බටු එකතු කරන්න;
රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 10 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. වම්බටු විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවල තබන්න;
පියනෙන් ආවරණය කර වහාම පෙරළන්න. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර ඇති නිමි, රසවත් ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ වම්බටු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා. Bon appetit!

වීඩියෝ "ශීත ඍතුව සඳහා ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ වම්බටු"

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ වර්ගවල එළවළු සලාද සකස් කරති. වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝජනවලින් එකක් වන්නේ වම්බටු සහ තක්කාලි සංයෝජනයයි. පිරවූ වම්බටු වැනි රසවත් ආහාර රුචිය භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැකිය - මේ ආකාරයෙන් ඒවා ගබඩා කිරීමට පහසු වන අතර ඒවා නිසැකවම ශීත වගුවට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

විවිධ පිරවුම් වලට ස්තූතියි, ඔබට ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මෙන්ම මස් හෝ අතුරු කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අසාමාන්ය ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කළ හැකිය - මේ සියල්ල ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු වේ.

කැරට් සමග පිරවූ වම්බටු ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකකි. මීට පෙර, ඔබට සාප්පු රාක්කවල මාමා බෙන්ස් තක්කාලි සෝස් දැකිය හැකි නමුත් නව නිපැයුම් ගෘහණියන් නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා සමාන ඇඳුමක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගත්හ.

ශීත ඍතුව සඳහා "බෙන්ස් මාමා" වම්බටු සලාද හරියටම සරල සෝස් නොවේ. එය ස්පැගටි හෝ වෙනත් අතුරු කෑම සඳහා එකතු කිරීමක් ලෙස පමණක් නොව, ස්වාධීන ශීත ආහාරයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා ලාභදායී වීම ද සතුටක්.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු වම්බටු වැනි එවැනි සූදානමක් විශිෂ්ට රසයක් සහ නිෂ්පාදන සංයෝජනයක් ඇත. මෙම විදේශීය ආහාර පිසීමේ ප්‍රධාන ලක්ෂණ පදනම් වී ඇත්තේ කුළුබඩු සහිත marinade සහ කුළුබඩු සහිත සටහන් වල ප්‍රමුඛතාවය මත ය, නමුත් වම්බටු සැකසීම කොරියානු කෑමවල අනෙකුත් එළවළු භාවිතයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

බොහෝ කෑම වර්ග වල අමු එළවළු marinade සමඟ වත් කරන්නේ නම්, මූලික සූදානම අවශ්ය වේ. එය වම්බටු වල තිත්තකම ගැන ය, එය කල්තියා ඉවත් නොකළහොත් පිඟානේ රසය විනාශ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වම්බටු මුලින්ම වතුරේ පොඟවා පසුව ෆ්රයිඩ්, තම්බා හෝ බේක් කරනු ලැබේ.

වම්බටු යනු තක්කාලි, උණුසුම් කුළුබඩු සහ සුදුළූණු සමඟ මනරම් ලෙස ගමන් කරන එළවළු වර්ගයකි. එමනිසා, adjika හි ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු වැනි එවැනි වට්ටෝරුවක් බොහෝ පංකා සොයාගෙන තිබීම පුදුමයක් නොවේ.

අද වට්ටෝරුවේ අර්ථකථන විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, සමහර විට තරමක් අනපේක්ෂිත ය, නමුත් ප්‍රධාන දෙය නොවෙනස්ව පවතී - ගිනි තක්කාලි සෝස් වල කුළුබඩු සහිත වම්බටු වල රසය. ඔබට ඒවා විවිධ කෑම වර්ග සඳහා සුලු කෑමක් හෝ පුදුමාකාර සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

වීඩියෝ "ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වට්ටෝරු සඳහා වම්බටු"

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු සූදානම පුදුම සංග්රහයක්! හොඳම වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් නිවසේදී සූදානම් වන්න.

ඉවුම් පිහුම් සමයේදී, වම්බටු සමඟ සුදුසු වට්ටෝරු විකල්ප සොයා ගැනීමේදී විශාල ගැටළුවක් පැන නගී. බොහෝ වෙනස්කම් ඇති අතර ප්රධාන ඒවා ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරේ. හොඳම වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු පයි තරම් පහසු වේ, විශේෂයෙන් ඔබ සෑම දෙයක්ම පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කරන්නේ නම්.

වට්ටෝරු එකම අමුද්රව්ය ඇත, නමුත් පිසීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ. අතපසු නොකළ යුතු බොහෝ සූක්ෂ්මතා තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම වම්බටු වට්ටෝරු වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සකස් කළ නොහැකිය, මෙය ආහාර සංරක්ෂණය කිරීමේ ඉතා වැදගත් අංගයකි. එමනිසා, මෙම රීතිය ගැන අමතක නොකරන්න.

ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා හොඳම විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ වම්බටු, ඔවුන් පොහොසත් රසයක් ඇති බැවින්, විශේෂයෙන් අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර ඇත්නම්.

වෙනස්කම් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස හතු සමග. ඡායාරූප සමඟ අපගේ වට්ටෝරුව තුළ, අපි ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් විකල්පයක් සලකා බලමු. එය සුළු පැණි රසයක් සහ සුවඳක් එකතු කරනු ඇත, තවද අපි සුදුළූණු ටිකක් එකතු කරන්නෙමු, එය නිසැකවම රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය, ඔබ වඩාත් කැමති දේ මත පදනම්ව, සැහැල්ලු රසයක් හෝ පොහොසත් කුළුබඩුවක්. අපගේ ආහාරය සඳහා වම්බටු තෝරා ගැනීම ප්‍රමාණයෙන් කුඩා බව අපි වහාම ඔබට පෙන්වා දීමට කැමැත්තෙමු. ඒවා කුඩා වන විට, ඒවා භාවිතා කිරීමට වඩාත් පහසු වේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රධාන දර්ශකය ඔවුන්ගේ නැවුම් බව වේ. ඔබට සහ මට සූදානම් වීමට ආසන්න වශයෙන් පැය 2 ක් ගතවනු ඇත;

කුඩා වම්බටු - 800 gr.,
සිහින්ව අඹරන ලද ලුණු - 60 gr.,
සුදුළූණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි (අපට කරාබුනැටි 4 ක් ඇත),
එළවළු තෙල් - 150 ml.,
බිම් ගම්මිරිස් - 3 පින්ච්,
මී පැණි (මම වට්ටෝරුව තුළ ලින්ඩන් මී පැණි භාවිතා කරමි) - 2 තේ හැදි.,
විනාකිරි - 100 ml.,
ජලය - 300 ml.

දැන් අපි ප්රධාන කොටස වෙත යමු. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය දැනටමත් සකස් කර ඇති අතර අතේ තබා ගැනීමට මම කැමතියි, එය පසුව ටික වේලාවක් ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වේ. අපි ආරම්භ කරන්නේ අපගේ එළවළු ගැඹුරු ද්‍රෝණියක ජලයෙන් පුරවා සියල්ල හොඳින් සේදීමෙනි. අපගේ එළවළු අලංකාර කිරීම සඳහා, අපි දාරවල දෙපැත්ත කපා, තීරු වලින් පීල් කරමු. ඔබ එය එසේ අකමැති නම්, එවිට ඔබට සියලු සම ඉවත් කළ හැකිය. එවිට වම්බටු මුදු කපා, හෝ, අවශ්ය නම්, තීරු කපා යුතුය. දෙවන විකල්පය වඩාත් ප්රායෝගිකයි, එය ඒවා කපන විට සහ කබලෙන් ලිපට බදින විට කාලය ඉතිරි කරයි. අපි ඒවා කපාගත් පසු, ඒවා ලුණු සමග නොමසුරුව ඉසිය සහ පැයක් පමණ ඒවා තබන්න.

මේ අතරතුර, අපි අපේ පිඟානේ "zest" මත වැඩ කරන්නෙමු. පළමුව, සුදුළූණු ලෙලි ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.

නියම වේලාව පැමිණි විට, අපි අපේ කුඩා නිල් පාටට ආපසු යමු. ඔබ ඒවා බැදීමට පටන් ගැනීමට පෙර, ඔබ ඒවා සේදිය යුතු අතර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගත යුතුය. ඉන්පසුව, එකින් එක, අඩු තාප මත දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි. එය සූදානමට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ, එය සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.

ඊට පස්සේ අපි අපේ ෆ්රයිඩ් එළවළු භාජනවලට දමා සුදුළූණු සමග මිශ්ර කරමු.

වම්බටු මත අපගේ මී පැණි marinade වත් කරන්න. එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත: සාස්පාන් බවට ජලය මිලි ලීටර් 300 වත්, ගම්මිරිස් එකතු, නභිගත ගෙන. ඉන්පසු විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු අපේ මී පැණි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් ගින්න මත තබා ගන්න.

වහාම ඉක්මනින් අපේ භාජනවලට වත් කරන්න. ඔබ මෙය සිදු කළ පසු, විෂබීජහරණය කළ පියන ඉතා ඉක්මනින් රෝල් කරන්න. අපි භාජන උණුසුම් තුවායක් ඔතා ඒවා සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු.

එච්චරයි! එච්චර අමාරු නෑ නේද? එහෙත්, මී පැණි marinade දී ගම්මිරිස් සමග වම්බටු. ඔබ රසවත් ශීත සෘතුවකින් අවසන් වනු ඇත!

වට්ටෝරුව 2, පියවරෙන් පියවර: ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු සලාද

පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සලාද සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. ශීත, තුවේ දී, එය ඕනෑම තත්වයකදී අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත. එය නිවාඩු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ පවුලේ දිවා ආහාරයක් වේවා. මෙම සලාද අතුරු කෑමක් ලෙසද පරිපූර්ණයි.

වම්බටු - 1.5 kg
තක්කාලි - 3 kg
බෙල් පෙපර් - 1 kg
කැරට් - 1 kg
ළූණු - 1 kg
පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප
විනාකිරි 9% - 0.5 කෝප්ප
සීනි - 1 වීදුරු
ලුණු - 2 තේ හැදි

පළමුව, වම්බටු සෝදා රවුම් වලට කපන්න. ලුණු සමග ඉසිය සහ පසෙකින් තබන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසු කරන්න, නැතහොත් ආහාර සකසනයක කපන්න.

තක්කාලි විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. තක්කාලි යුෂ පරිමාව අඩු කර නභිගත කළ යුතුය. තක්කාලි වලට ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. 9% විනාකිරි කෝප්ප 0.5 ක් වතුර කෝප්ප 0.5 ක් සමඟ මිශ්ර කර තක්කාලි සෝස් වලට වත් කරන්න.

ලූනු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. කැරට් දැලක. ගම්මිරිස් තීරු කපා. සෝස් උතුරන විට එයට ළූණු එකතු කරන්න.

එවිට රළු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් වත් කරන්න. තක්කාලි සෝස්වල ළූණු සහ කැරට් විනාඩි 10 ක් උනු විය යුතුය. සුවඳ, මාර්ගය වන විට, අසාමාන්ය ය!

ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා වම්බටු සෝදා අතිරික්ත දියර අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා වියළි තුවායක් මත තබන්න. වම්බටු කටුක නොවන පරිදි මෙම සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය සිදු කරනු ලැබේ.

තක්කාලි සෝස් වෙත තීරු කපා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

එවිට වම්බටු විශාල තීරු කපා සලාද සඳහා තක්කාලි සෝස් එකතු කළ යුතුය.

සුදුළූණු එකතු කරන්න.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. එය විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ගින්න මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඉන්පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා එය ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ආවරණය කරන්න. අපි බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ වම්බටු සලාද ගබඩා කරමු.

වට්ටෝරුව 3: ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් වම්බටු (පියවරෙන් පියවර)

වම්බටු සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ සකස් කරන ලද රසවත් ආහාර රුචිය ඕනෑම නිවාඩු මේසයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් ඒ සමඟම ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය. මෙම ඉතා ඇරෝමැටික හා අලංකාර ආහාරය අතපසු නොකළ යුතුය. අපි ජෝර්ජියානු වම්බටු ලීටර් 0.5 භාජන දෙකක් සූදානම් කරමු.

වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 400;
සුදුළූණු - 2 හිස් (කුඩා);
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්;
සූරියකාන්ත තෙල් - ග්රෑම් 100;
විනාකිරි - ග්රෑම් 100;
සීනි - 1 tablespoon;
ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා ලුණු එකතු කළ යුතුය.

එළවළු අත්හැරීමට සියලු තිත්තකම සඳහා පැය 2-3 ක් ප්රමාණවත් වේ.

අපේ අඹරන ලද එළවළු පෑන් එකක තැබිය යුතුය. මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගත යුතුය. සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. දැනටමත් බදින ලද එළවළු එකම පෑන් තුළ තබන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න.

ලබාගත් මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.

සති දෙකකින් ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාරය සූදානම් වනු ඇත. ජෝර්ජියානු වම්බටු බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන උත්සව මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

රසය වැඩි දියුණු කරන රසවත් අමුද්රව්ය ලෙස, ඔබ cilantro, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, ඇට වර්ග සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 4: විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)

බෙල් පෙපර්, zucchini, කැරට් සහ තක්කාලි සමග වම්බටු සලාද ඉතා සරලව සකස් කර ඇත, එක් භාජනයක් තුළ, එය සකස් කිරීමට පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ. විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද වඩාත් ජනප්රිය ශීත සූදානමකි.

කල්තියා ගබඩා බහාලුම් සකස් කරන්න - භාජන සහ පියන. එළවළු සලාද ග්‍රෑම් 400 සිට 800 දක්වා ධාරිතාවයකින් යුත් භාජනවල පහසුවෙන් ගබඩා කර ඇත; .

භාජන සහ පියන හොඳින් සෝදා උණුසුම් උඳුනක වියළා ගත යුතුය. මෙය ගබඩා කිරීමේදී ඔබේ වැඩ කොටස් හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.

වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 1;
බෙල් පෙපර් 1 kg;
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
500 ග්රෑම් zucchini;
500 ග්රෑම් කැරට්;
ළූණු 500 ග්රෑම්;
සුදුළූණු 1 හිස;
හරිතයන් 100 ග්රෑම් (කොත්තමල්ලි, parsley);
සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 250;
කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;
60 ග්රෑම් ගල් ලුණු;
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 150;
කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට එළවළු කුළුබඩු.

ඉතින්, එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා විශාල කන්ටේනරයක් ගන්න. මෙය පුළුල් පතුලක් සහිත සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් විය හැකිය.

ඉදුණු වම්බටු හානියක් හෝ නරක් නොවී, ඉලාස්ටික් සම සමග සෙන්ටිමීටරයක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා, සාස්පාන් තුළ තබන්න.

බීජ වලින් මිහිරි බෙල් පෙපර් පීල්, විශාල කැබලිවලට කපා, වම්බටු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස්වල වර්ණය සලාදයේ අවසාන වර්ණයට බලපානු ඇත. මම කහ සහ කොළ සමග පිසූ, එනම්, ටිකක් ඉදුණු, ඒ නිසා එය විචිත්රවත් විය. ගම්මිරිස් රතු නම්, නිමි කෑමේ වර්ණය අඳුරු වේ.

Zucchini පීල් කර සිහින් ව කපන්න. අපි ලූනු සහ සුදුළූණු හිස ද සිහින් ව කපන්නෙමු. සාස්පාන් තුළ zucchini, ලූනු සහ සුදුළූණු තබන්න. මාර්ගය වන විට, තරුණ ලා කොළ zucchini පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත.

කැරට් සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝන පෙති වලට කපන්න. එවැනි සලාද වලදී, කැරට් රළු ලෙස කපා ගත යුතුය, මෙය පිඟානේ වයනය විවිධාංගීකරණය කරයි.

දැන් සාස්පාන් එකකට සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ ගල් ලුණු එකතු කරන්න, කළු ගම්මිරිස් ටිකක් සහ ඔබේ රසයට ඕනෑම එළවළු කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. එළවළු විනාඩි 40 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත ගිල්වන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් සිහින් ව කපන්න, ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 2-3 ක් මධ්‍යස්ථ තාපය මත රත් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අපි වම්බටු සලාද සකස් කළ වියළි, පිරිසිදු භාජනවලට උණුසුම්ව ඇසුරුම් කරමු. වහාම පියන තදින් රෝල් කර බෙල්ලට හරවන්න. ටින් කළ ආහාර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ කෑලි සීතල බිම් මහලක තබන්න.

ඔබ සීතල ශීත ඍතුවේ දී වම්බටු සලාද භාජනයක් විවෘත කරන විට, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා රසවත් එළවළු සුවඳ කාමරය පිරී ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සලාද සූදානම් වේ. Bon appetit! ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කරන්න!

වට්ටෝරුව 5: හතු වැනි ශීත ඍතුව සඳහා marinated රසවත් වම්බටු

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු සකස් කිරීමට භාවිතා කරන වට්ටෝරුව කුමක්දැයි තවමත් කල්පනා කරනවාද? මුල් හා රසවත් කෑමක් උත්සාහ කිරීමට මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි - හතු වැනි වම්බටු. සුදුළූණු වල සුළු සුවඳක් සහිත ඉලාස්ටික් නිල් පෙති සහ ඇත්ත වශයෙන්ම හතු තරමක් සිහිපත් කරයි (මම කියන්නේ, අච්චාරු දමන ලද කිරි හතු වලට සමානයි). සමය තුළ, ශීත ඍතුව සඳහා මෙම වම්බටු භාජන කිහිපයක් සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න - ඔබ ඒවාට කැමති බව මට විශ්වාසයි!

මෙම ශීත ඍතුවේ එළවළු සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව සඳහා ඕනෑම පරිණතභාවයකින් යුත් වම්බටු සුදුසු වේ, නමුත් එය තරුණ අය තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ (ඔවුන්ට එතරම් විශාල හා තද බීජ නොමැත). සම ඉවත් කරනවාද නැද්ද යන්න සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබට භාරයි. සමහර අය එයට කැමතියි, නමුත් අනෙක් අයට එය දරාගත නොහැක. වම්බටු වයස්ගත වී ඇත්නම්, ඒවා ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා ඒවා හොඳින් මිරිකා ගැනීම සුදුසුය - මේ ආකාරයෙන් ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව තිත්තකම ඉවත් කළ හැකිය.

ශීත for තුව සඳහා වම්බටු සඳහා සුදුළූණු ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය - එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. ඕනෑම පිරිපහදු කළ, එනම් ගන්ධ රහිත, එළවළු තෙල් සිදු කරනු ඇත (මම සූරියකාන්ත භාවිතා කරමි). marinade දී මම අපේ පවුලේ රසය අනුව වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය එකතු කර ඇත. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතමයන් ආරක්ෂිතව ඉවත් කිරීමට හෝ එක් කිරීමට හැකිය.

වම්බටු - 1 kg
එළවළු තෙල් - 120 ml
සුදුළූණු - 1 හිස

ජලය - 1 l
මේස විනාකිරි 9% - 6 තේ හැදි.
සීනි - 1 තේ හැදි.
ලුණු - 1 තේ හැදි.
බේ කොළ - 2 pcs
සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs
කරාබුනැටි - 2 pcs.
අබ ඇට - 0.5 තේ හැදි.
කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සරල නමුත් ඉතා රසවත් එළවළු සකස් කිරීම සඳහා, අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: වම්බටු, පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් සහ සුදුළූණු. මීට අමතරව, marinade සඳහා අපි ජලය, මේස විනාකිරි, කැටි කළ සීනි, මේස ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ!), බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, කරාබුනැටි අංකුර, අබ සහ කොත්තමල්ලි ඇට ගන්නෙමු. ඔබ සමහර කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, ඔබට ඒවා කිසිසේත් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

පළමු පියවර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට, කරාබුනැටි අංකුර, අබ සහ කොත්තමල්ලි ඇට සුදුසු පරිමාවකින් යුත් කන්ටේනරයකට දමන්න (මා සතුව ලීටර් 4 සාස්පාන් ඇත).

ජලය වත් කරන්න (සීතල හෝ උණුසුම් - එය කමක් නැත) සහ පිඟානේ අන්තර්ගතය උනු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත තබන්න.

මේ අතරතුර, අපි වම්බටු මත වැඩ කරනවා. අපි ඒවා සෝදා, දෙපැත්තේ වලිග කපා, අවශ්ය නම්, තුනී සම ඉවත් කරන්න (මේ සඳහා ගෘහ සේවිකාවක් පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ).

අපි පල්ප් සිහින් ව නොව තරමක් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු, එවිට ඒවා අනුභව කිරීමට පහසු වනු ඇත. ආසන්න ප්රමාණය - 3x3 සෙන්ටිමීටර.

දැනට, සියලු කෑලි බඳුනක තබන්න (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් දැනටමත් සකස් කර ඇති ආකාරයෙන් වම්බටු වේ).

පෑන් අන්තර්ගතය උනු විට, එය විනාඩියක් පමණ උනු (ඔබට එය ආවරණය කළ හැක). මෙයින් පසු, මේස විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කර තාපාංක marinade වෙත වම්බටු පෙති එකතු කරන්න.

පිඟානේ අන්තර්ගතය නැවත උනු තෙක් අපි බලා සිටිමු සහ විනාඩි 3-5 ක් පමණ පියනක් නොමැතිව මධ්යම තාපය මත වම්බටු උයන්න. මෙම කාලය තුළ පෙති උනු සහ විනිවිද පෙනෙන බවට පත්වේ. ඒවා ඕනෑවට වඩා ක්‍රියාශීලීව කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත - එළවළු සෑම විටම marinade මතුපිට පාවෙන බැවින්, ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඒවා පහළට පහත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ marinade තුළ වම්බටු රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම කාලය තුළ ඔවුන් marinade වල සියලු රසයන් සහ සුවඳ අවශෝෂණය කරනු ඇත.

මෙයින් පසු, අපි වම්බටු පෙති පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයකට විසි කරන්නෙමු එවිට marinade ජලය බැස යයි - අපට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. මිනිත්තු 10 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, මම බේ කොළ සහ කරාබුනැටි ඉවත දමමි - ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් සුවඳ ලබා දෙයි, නමුත් ගබඩා කිරීමේදී ඔවුන්ට නිෂ්පාදනයට ටිකක් තිත්ත බවක් ලබා දිය හැකිය.

මෙම කාලය තුළ, ඔබ නැවුම් සුදුළූණු පීල් කර කපා ගත යුතුය - මම එක් කුඩා හිසක් භාවිතා කළෙමි, නමුත් ඔබට ඔබ කැමති තරම් ගත හැකිය හෝ ඔබ එයට අකමැති නම් එය කිසිසේත් භාවිතා නොකරන්න.

පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් ගැඹුරු සහ පුළුල් කබලෙන් ලිපට වත් කර මධ්යම තාපය මත එය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර තත්පර 20-30 අතර කාලයක් බැද ගන්න. අඳුරු වූ (එනම්, හොඳින් බැදපු) සුදුළූණු කටුක රසයක් ඇති බැවින් එය වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, තෙල් විනිවිද යාමට අපට එහි සුවඳ අවශ්‍ය වේ.

Marinade දැනටමත් හොඳින් බැස ඇති වම්බටු පෙති වහාම සුදුළූණු තෙල් වෙත මාරු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3-4 ක් සඳහා අධික තාපය මත ෆ්රයි. වම්බටු නිසි ලෙස උණුසුම් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ, මන්ද අපි ඒවා තවදුරටත් විෂබීජහරණය නොකරනු ඇත.

ඉතා උණුසුම් වම්බටු පෙර සූදානම් කළ බඳුනක තබන්න, ඒවා ඕනෑවට වඩා සංයුක්ත නොකිරීමට හෝ වායු බුබුලු ඉතිරි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. අපි ඉතිරි තාපාංක තෙල් භාජනවලට බෙදා දෙමු - පෑන් හිස්ව පැවතිය යුතුය. ටින් කිරීම සඳහා පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සම්බන්ධයෙන්: මම මයික්‍රෝවේව්වේ භාජන විෂබීජහරණය කර, උදුන මත පියන උනු (තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් ප්රමාණවත්ය). අපි සෝඩා ද්‍රාවණයක භාජන සෝදා, මෙයට පිළියමක් සහ සීතල වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ පුරවන්නෙමු. මිනිත්තු 6-7 ක් උපරිම බලයෙන් මයික්‍රෝවේව්වේ ඒවා වාෂ්ප කරන්න (කාලය එකවර භාජන 2 ක් සඳහා දක්වා ඇත). මිලි ලීටර් 500 ක ධාරිතාවකින් යුත් වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි - ඔබට සම්පූර්ණ කෑලි 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

වහාම පියන සමඟ භාජන මුද්රා කරන්න. ඔබට සරල ටින් (යතුරකින් රෝල් කරන ලද) සහ ඉස්කුරුප්පු යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය (ඔවුන් හුදෙක් ඉස්කුරුප්පු කිරීම - ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා ඔබට උපකාර කරනු ඇත).

අපි භාජන උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මෙම ස්ථානයේ තබමු, උණුසුම් යමක් ඔතා (බ්ලැන්කට්ටුවක්, රග්, ලොම් කබායක් හෝ කබායක් - ඔබ සාමාන්‍යයෙන් ටින් කිරීමේදී භාවිතා කරන දේ). මේ ආකාරයෙන්, පියන සහ සම්පූර්ණ වැඩ කොටසෙහි අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම සිදු වේ. අපි හතු වැනි වම්බටු ඉතිරි වම්බටු මෙන් එකම ස්ථානයේ ගබඩා කරමු - පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් අඳුරු සහ සිසිල් කාමරයක.

ශීත ඍතුවේ දී, භාජනය විවෘත කරන්න, එය බඳුනක තබා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ නැවුම් ළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර භුක්ති විඳින්න. නැතහොත් ඔබට එය එලෙසම කළ හැකිය - ආකලන නොමැතිව. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් ආහාරයක් වන අතර අමුත්තන්ට පවා පිරිනැමීමට ඔබ ලැජ්ජාවට පත් නොවේ. කළු පාන් පෙත්තක් හෝ තම්බා අර්තාපල් සමඟ - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! ඔබේ සෞඛ්‍යය, මිතුරන් සහ හොඳ ආහාර රුචිය සඳහා උයන්න!

වට්ටෝරුව 6: ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් කොරියානු වම්බටු (ඡායාරූපය සමඟ)

කොරියානු ආහාර වලින් කුළුබඩු, කුළුබඩු සහිත සලාද සහ ආහාර රුචිය නොමැතිව නිවාඩු මේසයක් සම්පූර්ණ වන්නේ කලාතුරකිනි. කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු ද ජනප්රියයි. මෙය ඉතා සුදුසු ය: කුළුබඩු සහිත වම්බටු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් වල රසවත්, මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහිත, සැහැල්ලුවෙන් අච්චාරු දමන ලද ආහාර රුචිය ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත.

වම්බටු - 2 kg
කැරට් - 1 kg
මිහිරි ගැටිති ගම්මිරිස් 1 kg
සීනි - 200 ග්රෑම්
විනාකිරි 9% - 200 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් - 200 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 1 හිස
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැදි.
කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් - 25 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. වම්බටු සහ කැරට් සෝදා පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, එය කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු පිසින ආකාරය: වම්බටු තීරු කපා. ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් තබන්න. ඉන්පසු වම්බටු දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා colander එකක තබන්න.

කොරියානු කැරට් කෝණයන් (හෝ රළු කෝණයන්) භාවිතා කර කැරට් දැලක කරන්න.

ගම්මිරිස් තීරු කපා.

එළවළු තෙල් දී වම්බටු ෆ්රයි.

සියලුම එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු, කොරියානු කුළුබඩුවක්, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, සීනි, විනාකිරි, තෙල් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර පැය 4 ක් තබන්න. ඔබට එය කළ නොහැකි නම්, සලාද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

කල් තබා ගැනීම සඳහා, සලාද සකස් කළ, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා, පියන ඉස්කුරුප්පු කිරීමකින් තොරව ආවරණය කර, උණුසුම් ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න (පහළට ස්ථාවරයක් හෝ රෙදි කැබැල්ලක් තබන්න). මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපාංක ජලය තුළ ලීටර් 0.5 භාජන, පැය 1 සඳහා ලීටර් 1 භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. කාලය අවසන් වූ පසු, භාජන ඉවත් කිරීමට විශේෂ අඬු භාවිතා කර, ඒවා විවෘත නොකර, පියන වසා දමන්න (රෝල් කරන්න).

කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු වල සංවෘත භාජන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනකට තබන්න, ඉන්පසු එය ගබඩා කිරීම සඳහා පිටතට ගන්න. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 7: ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ වම්බටු සලාද රසවත්

තක්කාලි, කැරට්, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා තවත් වම්බටු සලාදයක්. වම්බටු බැදීම හෝ පිළිස්සීමකින් තොරව රසවත් සලාද විකල්පයක්. සලාදයේ රසය පොහොසත්, නමුත් ඒ සමඟම සියුම් ය.

වම්බටු - 4 kg;
මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 400;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 20;
කැරට් - 400 gr .;
ළූණු - 300 gr .;
සුදුළූණු - 150 gr .;
තක්කාලි - 1.7 kg;
ලුණු - 120 ග්රෑම්;
සීනි - 80 ග්රෑම්;
විනාකිරි 6% - 100 ml;
එළවළු තෙල් - 150 ml.

තක්කාලි සෝදන්න, දඬු යට සවි කර ඇති ස්ථාන (ඒවා අමාරු නම්) කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න. අපි තක්කාලි ලීටර් 1.5 ක් අවශ්යයි.

ළූණු, ගම්මිරිස් සහ කැරට් සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

සුදුළූණු පීල් කරන්න.

ළූණු, ගම්මිරිස්, කැරට් සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන විට ඒවා ඉතා කුඩා කැබලි බවට පත් වේ (සහ බ්ලෙන්ඩරයක මෙන් පිරිසිදු නොවේ), එමඟින් සලාදයට එහි රසය ලබා දෙයි.

අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්නෙමු, නැතහොත් එය ඉතා සිහින් ව කපන්නෙමු (මෙය අත්වැසුම් වලින් කළ යුතුය, ගම්මිරිස් ඔබේ දෑත් බෙහෙවින් පුළුස්සා දමයි). කැඩුණු එළවළු තරයේ මිශ්ර කරන්න.

වම්බටු සෝදන්න, කඳන් කපා කුඩා කැබලිවලට කපා. වම්බටු වල සම ටිකක් කටුක සහ රළු නම්, සම තුනී සහ කටුක රසයක් නොමැති නම්, එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

කැඩුණු වම්බටු (4 ගොඩවල් = 120 ග්රෑම්) ලුණු, සීනි (4 ගොඩවල් = 80 ග්රෑම්) සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත නභිගත කර කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම උතුරන විට, විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත simmer, පසුව විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උනු, රස, සමහර විට ඔබ තවත් ලුණු හෝ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. (තක්කාලි ඉතා ඇඹුල් නම්, ඔබට විනාකිරි ටිකක් අඩු කර සීනි වැඩි කළ හැකිය.

උතුරන සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, වඳ පියන සමඟ පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා. නිශ්චිත එළවළු ප්රමාණය සලාද ලීටර් 6 ක් පමණ ලබා ගනී.

වම්බටු අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කෙතරම් තදින් ස්ථාපිත වී ඇත්ද යත්, අපි ඒවා කුඩා නිල්වන් යැයි ආදරයෙන් හඳුන්වන අතර අවුරුද්ද පුරා ඒවායින් රසවත් කෑම පිළියෙළ කරමු. ඔබට නිල් පාටින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය, ඔබට උණුසුම් කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. අද මම ඔබේ අවධානයට හොඳම, කාලය පරීක්ෂා කර ඇති සහ අත්දැකීම්-පරීක්ෂා කළ හිස් තැන් 10 ක් ගෙන ඒමට කැමැත්තෙමි. සියලුම ප්‍රභේද වලින් ඔබට වඩාත් කැමති එකක් තෝරා ගත හැකි යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු සලාද

සරල හා රසවත් සලාදයක්, සකස් කිරීමට පහසු සහ වරක් හෝ දෙවරක් අනුභව කරන්න. මෙම සලාද ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1.5 kg
තක්කාලි - 0.5 kg
ළූණු (විශාල) - 2 pcs.
පිටි - 100 gr.
ලුණු, ගම්මිරිස් රස
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්

අපි වම්බටු වල දඬු යට කපා, පසුව වම්බටු හරස් අතට රවුම් වලට කපා ගත යුතුය. එක් එක් රවුමේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 2.5 - 3 ක් පමණ වේ, ඔබට වම්බටු වලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පෙති කපන ලද කවයන් ලුණු දමා පැයක් පමණ සීතල වතුර වත් කළ හැකිය. අවංකවම, මම බොහෝ විට මෙම පියවර මඟ හරිමි. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් වම්බටු වල ප්‍රායෝගිකව තිත්තකමක් නොමැති බව මට පෙනේ.

2. ලූනු කැට කපා, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි.

3. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ සලාද වලදී එය අනවශ්යය; තක්කාලි ඉදුණු නම්, පිහියකින් සම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මෙය කිරීමට අපහසු නම්, තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතු අතර සම පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

4. තක්කාලි තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. ලුණු (1 තේ හැදි. ලුණු), මිශ්ර. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

5. වම්බටු සිට ජලය ඉවතට, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, පෑන් සෘජුවම ඔබේ අත් සමග මිශ්ර.

6. වම්බටු පිටිවල ගිල්වා සූරියකාන්ත තෙල්වල කබලෙන් ලිපට ලස්සනට රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

සලාද භාජන සහ පියන කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

7. පෙර සූදානම් කළ භාජන තුළ උණුසුම් බදින ලද වම්බටු තබන්න. බඳුනේ පතුලේ වම්බටු පෙති 3-4 ක් තිබිය යුතුය. ඊළඟ ස්ථරය ළූණු සහ තක්කාලි, තේ හැදි 2 ක් පමණ වේ. එල්. ඉන්පසු නැවතත් වම්බටු සහ එළවළු සැරසිලි ඉහළට. කිසියම් හිස් තැන් ඉවත් කිරීම සඳහා හැන්දක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කරන්න.

8. උණුසුම් ජලය සමග සාස්පේන් තුළ සලාද භාජන තබන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උනු.

9. නිමි සලාද පියන සමඟ තදින් වසා, භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න. ඔබට උණුසුම් යමක් තුළ භාජන ඔතා ගත හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු - නැන්දම්මාගේ දිව

මිනිසුන් දුප්පත් නැන්දම්මා ගැන කෝස්ටික් විහිළු ඉදිරිපත් කර ඔවුන්ගේ හානිකර බව ගැන කතා කරයි. මම නැන්දම්මා කෙනෙක්, මම මේ සමඟ තර්ක කිරීමට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, "නැන්දම්මාගේ දිව" ආහාර රුචිය මගේ ප්රියතම සූදානමකි. එයට මෙම නම ලැබුණේ එහි තියුණු බව නිසා ය. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රසයට කුළුබඩු සකස් කළ හැකිය, එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 4 kg
තක්කාලි - 10 pcs.
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 10 pcs.
සුදුළූණු - 5 හිස්
මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 pcs. (ඔබ බිය නම්, අඩු විය හැක)
සීනි - 1 වීදුරු
විනාකිරි - 150 ml
එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
ලුණු - 5 තේ හැදි. එල්.

මම එකවරම ගොඩක් උයනවා, ප්රතිදානය ස්නැක් ලීටර් 7 ක් පමණ වේ.

අපි වම්බටු වල දඬු යට කපා, වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2-2.5 ක thick නකමකින් යුත් වටකුරු කැබලිවලට කපා, විශාල කන්ටේනරයක තබා 3 තේ හැදි ඉසිය යුතු ය. එල්. ලුණු, ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් තබන්න එවිට තිත්තකම පහව යයි.

2. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඉතිරි එළවළු සෝදා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියල්ල සමත්. උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කළ හැකිය. ගම්මිරිස් තුනක් ශක්තිමත් අතුරුපසක් සාදයි. නමුත් සෑම කෙනෙකුම එවැනි කුළුබඩු වලට කැමති නැත, ගම්මිරිස් 1 ක් එකතු කරන්න, එවිට කුළුබඩු මධ්‍යස්ථ වනු ඇත.

3. ගාන ලද එළවළු ස්කන්ධයට 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල්. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

4. මෙම කාලය තුළ වම්බටු ඔවුන්ගේ තිත්තකම අත්හැරියේය. අපි ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදා ජලය ඉවතට ගන්නෙමු. සකස් කළ marinade වම්බටු මත වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. මධ්යම තාපය මත වම්බටු සමග කන්ටේනරය තබා, තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 30 - 40 සඳහා simmer.

5. මෙම කාලය තුළ අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරමු. ඔබට එය විස්තරාත්මකව දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඒ ගැන මගේ ලිපිය කියවන්න.

6. සකස් කළ උණුසුම් භාජනවල උණුසුම් ආහාර රුචිය තබා පෙරළන්න. එය උඩු යටිකුරු කරන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය තබන්න.

සුපිරි - පිරිමින් විශේෂයෙන් අගය කරන සුලු කෑමක් සූදානම්. ඔබට එය සිසිල් කර වහාම එය උත්සාහ කළ හැකිය.

වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි - ඉතා රසවත්

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වම්බටු හතු රසයක් ඇත. මම පළමු වතාවට එවැනි ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කරන විට, අමුත්තන්ට විහිළු කිරීම මට සතුටක් ගෙන දුන්නේය, මන්ද මෙම ආහාර රුචිය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි කිසිවෙකු අනුමාන කළේ කලාතුරකිනි. දැන් අන්තර්ජාලයේ දවස්වල එය පුදුම කිරීමට අපහසුය, නමුත් තවමත් උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 2 kg
මිරිස් ගම්මිරිස් - 1/3 කරල්
සුදුළූණු - 1 හිස
ඩිල් - 50 gr.
එළවළු තෙල් - 200 ml.

Marinade සඳහා:

ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි - 10 තේ හැදි. එල්.
ජලය - ලීටර් 2.4
සුවඳ ගම්මිරිස් - 2-3 pcs.
කරාබුනැටි - 2-3 pcs.
බේ කොළ - 2 pcs.
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6-7 pcs.

මුලින්ම අපි marinade සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් තුළට ජලය වත් කර එය උතුරන විට, වට්ටෝරුව අනුව සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න.

2. මෙම කාලය තුළ වම්බටු කැබලිවලට කපා උතුරන වතුරේ තබන්න. මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න. උදුනෙන් පිටව නොයෑමට සහ වම්බටු නොඉක්මවීමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා මෘදු හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.

3. වම්බටු වලින් ජලය ඉවතට ගන්න. මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා තීරු වලට කපා, මේ සියල්ල වම්බටු වලට එකතු කරන්න. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. නභිගත කර නිවා දමන්න.

4. උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ස්නැක් තබන්න, පෙරළන්න සහ පෙරළන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා සරල හා ඒ සමගම ඉතා රසවත් සූදානමකි.

ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ වම්බටු

ශීත ඍතුව සඳහා අසමසම ස්නැක්, සහ ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් නොවේ. ඔබට වසරේ ඕනෑම වේලාවක මෙම ආහාර රුචිය සමඟ අමුත්තන් පුදුම කළ හැකිය. එහෙත් තවමත්, මෙම ආහාරය පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම කියවීමට වඩා බැලීමට වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුව සඳහා Sauteed වම්බටු

ඇයි මේ නම? මෙම වචනයේ මූලාරම්භය ප්රංශ භාෂාවෙන් පැමිණෙන අතර එහි අර්ථය "පනින්න" යන්නයි. වඩාත් පොදු අනුවාදයට අනුව, මෙයින් අදහස් කරන්නේ අමුද්රව්ය සුපුරුදු පරිදි spatula හෝ හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කර නොමැති නමුත් පෑන් තුළට විසි කරන බවයි. මම හිතන්නේ අපි නම දාලා යනවා, නමුත් අපි තවමත් එය සුපුරුදු ආකාරයෙන් මිශ්ර කරමු. කෙසේ වෙතත්, එය තීරණය කිරීම ඔබට භාරයි.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 5-6 pcs.
තක්කාලි - 3 pcs.
බෙල් පෙපර් - 3 pcs.
ළූණු - 2 pcs.
සුදුළූණු - 3-5 කරාබුනැටි
රස කිරීමට මිරිස් ගම්මිරිස්
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 1 තේ හැදි.
ඩිල්, parsley
කළු ගම්මිරිස් ඇට

වම්බටු අර්ධ රවුම් වලට කපා, ලුණු එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න, එවිට ඔවුන් තිත්තකම අත්හරියි.

2. මෙම කාලය තුළ, කබලෙන් ලිපට විනිවිද පෙනෙන තෙක් තීරු සහ ෆ්රයි බවට ලූනු කපා. ඉන්පසු ළූණු වලට කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එළවළු සුවඳ හෙළි කිරීමට, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. සහරා 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.

3. වම්බටු වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් වියළා ගන්න. ගම්මිරිස් සහ ළූණු වලට වම්බටු එකතු කරන්න, තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි, පසුව පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් පමණ simmer.

4. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

5. තක්කාලි පීල් සහ පෙති කපා. තක්කාලි සම ඉවත් කිරීමට අපහසු නම්, ඔබට තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය. එළවළු වලට තක්කාලි එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, තවත් විනාඩි 5 ක් ආවරණය කර ඇත.

6. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

7. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න.

8. උණුසුම් sauté භාජන තුළට දමන්න, පියනක් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා උණු වතුර භාජනයක භාජන තබන්න.

කොරියානු භාෂාවෙන් ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු

කොරියානු වම්බටු වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. මෙම වැඩ කොටස වෙනම මාතෘකාවක් ලැබිය යුතුය. නමුත් මට ඔබට අවම වශයෙන් එක් වට්ටෝරුවක් හඳුන්වා දීමට අවශ්‍ය විය. මෙම වම්බටු සකස් කිරීම තරමක් සරල වන අතර, ආහාර රුචිය හුදෙක් නියමයි.

මෙම ලිපිය සකස් කිරීමේදී, සියලු රසවත් වම්බටු වට්ටෝරු වහාම ආවරණය කළ නොහැකි බව මම තේරුම් ගතිමි. එබැවින් මෙම රසවත් මාතෘකාව අනිවාර්යයෙන්ම ඉදිරියට ගෙන යන බවට මම පොරොන්දු වෙමි. සියල්ලට පසු, වම්බටු වාරය තවමත් අවසන් නැත.

ශීත කාලය එතරම් දිගු හා අඳුරු නොවන පරිදි රසවත් සූදානමක් මම ඔබට ප්‍රාර්ථනා කරමි.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු - ටින් කිරීම, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සූදානම් වීම ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. ඇයි? වම්බටු සූදානම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, රුචිය සහ පිරවීම සහ එය කෙතරම් සුවඳවත්ද - එය සරලව විස්තර කළ නොහැකි ය! ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු දිනපතා සහ නිවාඩු මේස සඳහා හොඳයි. ඔවුන් ඕනෑම කෑමක් (විශේෂයෙන් මස් වර්ග) පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය කරයි, ස්වාධීන සුලූ කෑමක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර රසයෙන් පමණක් නොව ප්‍රතිලාභවලින්ද නිරන්තරයෙන් සතුටු වේ. අඩු කැලරි "නිල්" විටමින්, ඛනිජ සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා අපගේ මේසය මත වටිනා නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. ගිම්හානයේදී වම්බටු බහුල වීම ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා සූදානම් කිරීමට සරලව බැඳී සිටින අතර, අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ එයයි.

කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තරුණ වම්බටු ගත යුතුය - ඔවුන්ගේ ඝන පල්ප් සහ ප්රත්යාස්ථ සමට ස්තුති වන්නට, ඔවුන් තාප පිරියම් කිරීමේදී ඔවුන්ගේ පෙනුම මනාව රඳවා ගනු ඇත. ඔබ සූදානම නරක් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ අධික ලෙස ඉදුණු සහ මෘදු වම්බටු මිලදී ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ වම්බටු වලට හානි හෝ පැල්ලම් නොමැතිව දිලිසෙන සහ ඒකාකාරව වර්ණවත් මතුපිටක් ඇත. සෑම එළවළු වර්ගයකම හරිත ගොයම් ගහක් තිබිය යුතුය. වම්බටු නිමි පිඟානේ කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ පෙති කපන ලද වම්බටු ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගත යුතුය (වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු මේස හැන්දක් අනුපාතයට).

වම්බටු සෑම එළවළු වර්ගයක් සමඟම හොඳින් ගමන් කරන අතර, කල් තබා ගැනීමේදී ඔවුන්ගේ වටිනා සගයන් වන්නේ ළූණු, කැරට්, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, zucchini සහ ගෝවා ය. ඔබට කුළුබඩු සහ රසවත් සූදානමක් අවශ්ය නම්, සුදුළූණු හෝ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න, සහ විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික කල් තබා ගැනීම සඳහා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු කුළු බඩු එකතු කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු ලුණු, අච්චාරු දමන ලද, අච්චාරු දමන ලද, කුළුබඩු සහ පවා පිරවිය හැක. ලෙචෝ, සලාද, කේවියර්, සෝටේ සහ සියලු වර්ගවල සුලු කෑම - "පුංචි නිල් ඒවා" සමඟ යාමට ඕනෑ තරම් තිබේ. සූදානම් කිරීම් නැවුම් වම්බටු වලින් සාදා ගත හැකිය, හෝ ෆ්රයිඩ්, තම්බා හෝ බේක් කළ හැක. භාවිතා කරන විවිධ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප සහ අමුද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතියි, වම්බටු සූදානම ගණනය කළ නොහැකි අතර එය විශිෂ්ටයි! ඇත්තෙන්ම, ගෘහණියන් සඳහා සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් සඳහා කොපමණ පුදුම අවස්ථා විවෘත වේ! මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණයේ තවත් වාසියක් නම්, ඔබ සෑම විටම විශිෂ්ට හෘදයාංගම කෑමක් අතේ තබා ගැනීමයි, එබැවින් ඔබ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට බිය විය යුතු නැත.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු සකස් කිරීම පෙනෙන තරම් අපහසු නොවේ. මේ සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ - ඔබ ටිකක් ඉවසිලිවන්තව සිටිය යුතු අතර “කුඩා නිල්වන්” වෙතින් රසවත් කල් තබා ගැනීමෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට විශාල ආශාවක් තිබිය යුතුය. හොඳයි, අපි ආරම්භ කරමු?

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු දැමූ වම්බටු

අමුද්රව්ය:
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1,
සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි,
හරිතයන් 1 පොකුරක්,
25 ml 9% විනාකිරි,
රස කිරීමට කුළුබඩු,
එළවලු තෙල්.
අති ක්ෂාර සඳහා:
ජලය මිලි ලීටර් 500,
1 තේ හැන්දක ලුණු.

සකස් කිරීම:
වම්බටු කුඩා කැට කපා පැය භාගයක් ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා සීතල වතුර යට සෝදා වියළා ගන්න. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න හෝ මුද්රණාලයක් හරහා යන්න. හරිතයන් කපන්න. ඔවුන් දෙපසින් දුඹුරු වන තුරු එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ කබලෙන් ලිපට වම්බටු ෆ්රයි. සකස් කළ වම්බටු විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදන්න.
අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ජලය තුළ ලුණු විසුරුවා, නභිගත ගෙන විනාකිරි එකතු කරන්න. වම්බටු මත අති ක්ෂාර වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, සංරක්ෂණය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

Marinated වම්බටු "හතු වගේ"

අමුද්රව්ය:
වම්බටු 900 ග්රෑම්,
1 ලූනු,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්,
කළු ගම්මිරිස් ඇට 6-7,
කරාබුනැටි අංකුර 6 ක්,
බේ කොළ 4 ක්,
1/2 තේ හැන්දක ඩිල් බීජ.
Marinade සඳහා:
ජලය ලීටර් 1,
ලුණු 1 තේ හැදි,
සීනි 2-3 හැදි,
එළවළු තෙල් 2-3 හැදි,
9% විනාකිරි 5 හැදි.

සකස් කිරීම:
වම්බටු විශාල කැබලිවලට කපන්න. ලුණු එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න, ඉන්පසු සෝදා වියළා ගන්න. සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, සීනි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මෙම අදියරේදී, ඔබ එහි රසය සකස් කිරීම සඳහා marinade රස කළ යුතුය. marinade නභිගත කර වම්බටු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුක්, ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා ලූනු සහ පෙති කපා සුදුළූණු. විනාඩි 1 ක් උයන්න.
කුළු බඩු සමග විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවා marinade සමඟ වම්බටු තබන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කරන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

බෙල් පෙපර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ටින් කළ වම්බටු සලාද

අමුද්රව්ය:
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1.5,
කුඩා ළූණු 3 ක්,
ගම්මිරිස් 2 ක්,
උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක්,
සුදුළූණු හිස 1 ක්,
කොත්තමල්ලි පොකුරක්,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක්,
120 ml 9% විනාකිරි,
සෝයා සෝස් මේස හැදි 3ක්,
ලුණු 2 හැදි,
සීනි තේ හැඳි 3 ක්,
1 තේ හැන්දක කහ,
1 තේ හැන්දක බිම කොත්තමල්ලි.

සකස් කිරීම:
දෙපස වම්බටු වල කෙළවර කපා අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 8-10 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න. ඔබට වම්බටු ද වාෂ්ප කළ හැකිය. එළවළු අධික ලෙස නොගැනීම වැදගත්ය - ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගත යුතුය. වම්බටු සිසිල් කරමු.
භාවිතෙය්දී ළූණු අඩක් මුදු වලට කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. බීජ වලින් භාවිතෙය්දී කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබට වඩාත් කුළුබඩු රසය සඳහා බීජ තැබිය හැකිය), කහ සහ කොත්තමල්ලි. කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. එය පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. වම්බටු සිසිල් වූ පසු, ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා විශාල භාජනයකට දමන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට වම්බටු ලුණු දමා විනාඩි 15-20 ක් තබන්න, ඉන්පසු එළවළු කටුක විය හැකි යැයි ඔබ කනස්සල්ලට පත්වුවහොත් යුෂ ඉවතට ගන්න. බදින ලද ළූණු, කැඩුණු බෙල් පෙපර්, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ කැඩුණු සුදුළූණු වම්බටු වලට එකතු කරන්න. එළවළු මත marinade වත් කර පැය 2 ක් තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
මෙයින් පසු, සලාද උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, වාතය ඉතිරි නොවන පරිදි එය වඩාත් තදින් සංයුක්ත කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේදී නිකුත් කරනු ලබන යුෂ සඳහා කුඩා ඉඩක් ඉතිරි කිරීම අවශ්ය වේ. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න, පසුව තදින් මුද්රා කර, උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග වම්බටු සලාද

අමුද්රව්ය:
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1,
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්,
ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්,
ළූණු 300 ග්රෑම්,
කැරට් 300 ග්රෑම්,
සුදු බෝංචි 250 ග්රෑම්,
සුදුළූණු 6-8 කරාබුනැටි,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
සීනි හැදි 5 ක්,
ලුණු මේස හැදි 1.5 (වම්බටු දැලක සඳහා ලුණු එකතු කිරීම),
කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5-7,
බේ කොළ 3 ක්,
70% විනාකිරි 1 tablespoon.

සකස් කිරීම:
බෝංචි පැය එකහමාරක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න, ඉන්පසු මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උනු. වම්බටු අඩකින් කපා, ලුණු සමග අතුල්ලමින් විනාඩි 20 ක් තබන්න, ඉන්පසු සෝදා වියළා ගන්න. බෙල් පෙපර් සහ කැරට් තීරු වලටද ළූණු අර්ධ මුදු වලටද කපන්න. භාවිතෙය්දී තක්කාලි සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න. තක්කාලි ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5-7 ක් උනු.
ඉන්පසු ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. මෙම පසු, diced eggplants, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. බීට්, නභිගත ගෙන පැය භාගයක් උනු. බෝංචි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා විෂබීජහරණය කළ පියනකින් වසා දමන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න.

තක්කාලි වල ටින් වම්බටු

අමුද්රව්ය:
වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1,
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5,
සුදුළූණු 4-6 කරාබුනැටි,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
සීනි මේස හැදි 3ක්,
ලුණු 2 හැදි,
9% විනාකිරි 2 හැදි,
කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

සකස් කිරීම:
වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා පැය භාගයක් ලුණු සහිත ජලයේ තබන්න. මෙයින් පසු, වම්බටු සෝදා වියළා, තුවායක් මත පැතිරෙන්න. උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමීමෙන් තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් පල්ප් පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි මිශ්රණය ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, සීනි, ලුණු, තෙල්, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ තද කළ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපාංකය මත උයන්න. අවශ්ය නම් අතිරේක ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
සෝස් වලට වම්බටු එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර සහ නභිගත කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න, වරින් වර ඇවිස්සීමත්. තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළා උඩු යටිකුරු කරන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සිසිල් කර ගබඩා කරන්න.

ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු

අමුද්රව්ය:
වම්බටු 6 ක්,
ගම්මිරිස් 4-5,
1 උණුසුම් ගම්මිරිස්,
සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි,
දම් පාට බැසිල් 30 ග්රෑම්,
සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
1 තේ හැන්දක ඇසිටික් අම්ලය,
සීනි 1 තේ හැන්දක,
රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:
බීජ වලින් ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම පීල් කර භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් තුළ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තබන්න, එළවළු තෙල් 2 හැදි එකතු කර නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, පසුව රස කිරීමට විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න. වම්බටු විශාල කැට කපා ඒවා දුඹුරු වන තුරු ඉතිරි තෙල්වල බැද ගන්න. කැඩුණු බැසිල් සමග වම්බටු මිශ්ර කර ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ජලය එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු වම්බටු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න. භාජනය උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

වම්බටු, කැරට් සමග ටින්

අමුද්රව්ය:
වම්බටු 800 ග්රෑම්,
ළූණු 2 ක්,
කැරට් 2,
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි,
එළවළු තෙල් 2 හැදි.
Marinade:
ජලය මිලි ලීටර් 150,
9% විනාකිරි 3 හැදි,
සීනි මේස හැදි 2ක්,
ලුණු 1.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:
diced වම්බටු තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රය මත තබා, අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පැය භාගයක් පමණ තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. කොරියානු කැරට් කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක කරන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. බේක් කළ වම්බටු බඳුනක තබා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ වම්බටු 3 හැදි, පසුව කැරට් ස්ථරයක් සහ ළූණු ස්ථරයක් තබන්න. භාජනය පිරී ඇති තෙක් ස්ථර නැවත නැවත කරන්න, එක් එක් ස්ථරයක් හොඳින් සංයුක්ත කරන්න. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට ජලය වත්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සහ නභිගත ගෙන. විනාකිරි එකතු කර එළවළු මත marinade වත් කරන්න. මෙය සෙමින් කළ යුතුය. විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ එය විෂබීජහරණය කරන්න. මෙයින් පසු, භාජනය පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක වම්බටු කේවියර්

අමුද්රව්ය:
කුඩා වම්බටු 6 ක්,
කුඩා කැරට් 3 ක්,
ළූණු 2 ක්,
ගම්මිරිස් 1 ක්,
සුදුළූණු හිස 1 ක්,
එළවළු තෙල් හැදි 4 ක්,
තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි,
1/2 තේ හැන්දක ඇසිටික් අම්ලය,
රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
වම්බටු විශාල කැට කපා. බහු කුකර් වෙත එළවළු තෙල් සහ වම්බටු එකතු කරන්න, පැය 1.5 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වී මිනිත්තු 15 කට පසු, කැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් කැඩුණු, තක්කාලි පේස්ට්, වතුර මිලි ලීටර් 100 ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වම්බටු වලට එකතු කරන්න. නිවා දැමීමේදී, ඔබ ද්රව වාෂ්පීකරණ ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කරන්න. කේවියර් ද නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. කේවියර් සූදානම් වූ විට, ඔබ එයට විනාකිරි එකතු කළ යුතුය, වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

සරල උපදෙස් අනුගමනය කර අපගේ වට්ටෝරු ප්රායෝගිකව ක්රියාත්මක කරන්න, පසුව, සැකයකින් තොරව, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් වම්බටු ඇත! ඔබගේ සූදානමට සුභ පැතුම්!

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත වම්බටු ආහාර රුචිය

ඔබ භාජන වල වම්බටු වලට කැමති නම්, ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත වම්බටු ආහාර රුචිය සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. ශීත ඍතුවේ දී, මෙම ඉස්ම සහිත, රසවත් වම්බටු ආහාර රුචිය ස්වාධීන උදෑසන ආහාරය හෝ හෘදයාංගම දිවා ආහාරයට රුචිය එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

භාවිතා කරන උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය අනුව කුළුබඩු නියාමනය කිරීමට ඔබට අයිතියක් ඇත. වට්ටෝරුව දරුවන්ට පවා සුදුසු මධ්යස්ථ කුළුබඩු සඳහා සපයයි. සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා දම් පැහැති වම්බටු තෝරන්න. වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය දක්වා ඇති අතර එය ඔබේ අවශ්‍යතාවයට සමානුපාතිකව පහසුවෙන් වැඩි කළ හැකිය.

අවධානය! මෙම සූදානම සඳහා, නිතිපතා කබලෙන් ලිපට හෝ ග්රිල් පෑන් භාවිතා කළ හැකිය, එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. ඔබ ග්රිල් පෑන් තුළ එළවළු පිසිනවා නම්, ඔබ එය එළවළු තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:
වම්බටු - 1 kg
ලුණු
මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 3-4 pcs.
උණුසුම් ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 1 pc.
සුදුළූණු - 1 හිස
විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි
බැදීමට එළවළු තෙල් - කෝප්ප 1 ක් පමණ (වම්බටු කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද)

සකස් කිරීම:
වම්බටු සෝදන්න, කෙළවර කපා සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝනකමට රවුම් වලට කපා, ලුණු සමග හොඳින් කන්න, ගැඹුරු පාත්රයෙහි මිශ්ර කර අඳුරු ද්රවයක ස්වරූපයෙන් තිත්තකම මුදා හරිනු ඇත.

මේ අතරතුර, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් සෝදා ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා භාවිතෙය්දී සුදුළූනු සමග එකට ගමන් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුළුබඩු ස්කන්ධයට විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට රස කිරීමට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය (1-2 තේ හැඳි), නමුත් ඔබ වම්බටු ප්රමාණවත් තරම් ලුණු දමා තිබේ නම් මෙය අවශ්ය නොවේ.

රන් දුඹුරු තෙක් වම්බටු ෆ්රයි, ඔවුන් මුදා හරින ලද ඕනෑම ද්රවයක් මිරිකා හැරීම සහ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න.

බදින ලද වම්බටු වලට කුළුබඩු මිශ්‍රණය වත් කර වම්බටු කව කඩා නොවැටෙන පරිදි මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

වම්බටු 500 ml භාජනවල තදින් තබන්න (වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සුලු කෑම භාජන 2 ක් ලබා දෙනු ඇත), උතුරන වතුරේ විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරන්න.

වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

නට් පිරවීම සමග කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ වම්බටු
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

අරාබි රටවල මෙම සුලු කෑම ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිරිනමනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් පිටා පැතලි පාන් සමඟ පිරිනමන ස්නැක් වල ජෝර්දාන අනුවාදයකි. පෙරළන විට අති ක්ෂාර පිට නොවන පරිදි තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද පියන හෝ අගුල් සහිත භාජන ඔබට අවශ්‍ය වේ (ඒවා ප්ලාස්ටික් නම්, ඒවා ඉතා තදයි).

අමුද්රව්ය:

කුඩා වම්බටු - 1 kg
ඔලිව් තෙල්
ලුණු

පිරවීම සඳහා:

මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 2 pcs.
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 12 ක්
කටු walnuts - 120 ග්රෑම්
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (පිටි) - 2 තේ හැඳි
ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව)

ගෙඩි පිරවීම සමග කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ වම්බටු. සකස් කිරීම:
මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ සහ අභ්යන්තර පටල ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා.

ආවරණ කමිසවලින් සුදුළූණු පීල් කරන්න, මෝටාර් එකකින් හෝ සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා යන්න.

භාවිතෙය්දී walnuts මෝටාර් එකක තලා හෝ මධ්යම කැබලිවලට කපා (කුඩා හෝ විශාල නොවේ).

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සුදුළූණු සහ ඇට වර්ග සමග ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ, ගම්මිරිස් පෙති, ලුණු සහ කලවම් එකතු කරන්න. පිරවුම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න.

වලිග සහ සීපාල් කපා නොගෙන වම්බටු සෝදන්න, ඒවා උතුරන, ලුණු රහිත ජලයේ තබා තරමක් මෘදු වන තෙක් උයන්න (නමුත් වැඩිපුර උයන්න එපා!) විනාඩි 7-10 ක්, තවත් නැත. ඉන්පසු වම්බටු කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.

සිසිල් කළ වම්බටු වලින් සීපල් සහ වලිග ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් ලුණු සමග සන්ධි ඉසිය සහ පැය 1 ක් තබන්න. ඉන්පසු නැවත ලුණු එකතු කරන්න, එක රැයකින් ආනතියක් මත තබා ඇති රිම්ඩ් කෑමක් මත තබන්න. උදෑසන, වම්බටු වලින් නිකුත් කරන ලද දියර ඉවතට ගැනීම අවශ්ය නොවනු ඇත;

ඊළඟ දවසේ, උදේ, එක් එක් වම්බටු පැත්තේ (සියලු ආකාරයෙන්ම නොවේ, සාක්කුවක ආකාරයෙන්) කැපීමක් සාදා ඇතුළත පිරවීම.

වම්බටු 1-ලීටර් භාජන දෙකක තබන්න, එක් එක් ස්ථරයක් ලුණු 2 ක් ඉසිය යුතු ය. භාජන වල අති ක්ෂාර සෑදෙන පරිදි පියනකින් ආවරණය නොකර ගෝස් වලින් භාජන ආවරණය කර දිනකට තබන්න.

අති ක්ෂාර භාජනයක් අඩක් පමණ වනු ඇත, එබැවින් වම්බටු වල පහළ කොටස මෙම කාලය තුළ ලුණු දැමීමට කාලය ඇත. භාජන පියනෙන් වසා ඒවා පෙරළන්න, ඉහළ කොටස ලුණු දැමීම සඳහා තවත් දිනක් තබන්න.

භාජන ඉහළට නොගෙන අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු පෙරළන්න. භාජනවල වම්බටු මත ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, පියන වසා දින 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. මෙම පසු, ශීතකරණය තුළ වම්බටු භාජන දමා.

ඔලිව් තෙල්වල මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද වම්බටු තියුණු, තියුණු රසයක් ඇත. සැන්විචස්, විවිධ කෑම වර්ග, මස් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස, අතුරු කෑමක් හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වත් කිරීම සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස් නැවුම් හෝ ඕනෑම ආකාරයකින් marinated ගත හැක, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු තෙල්.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 3 pcs.
මිරිස් ගම්මිරිස්, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද - 330 ml භාජනයකට ½

පිරවීම සඳහා:

අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් - ¾ කුසලාන
ලුණු - ¼ තේ හැන්දක
සිට්රික් අම්ලය - ¼ තේ හැන්දක
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6

සකස් කිරීම:

වම්බටු සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා තුනී පෙති වලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 2-3 මි.මී. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සඳහා, ඔබට කුස්සියට උපකරණ එළවළු කපන යන්ත්රයක් අවශ්ය වනු ඇත.

අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට පෙති ෆ්රයි. බාබකියු ග්රිල් පෑන් මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් විශිෂ්ට සහායකයකු වනු ඇත.

සුදුළූණු පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. පිරවීම සඳහා, ඔලිව් තෙල් සඳහා ලුණු, සිට්රික් අම්ලය, තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

කුඩා භාජන සෝදා ඔබට පහසු වන පරිදි විෂබීජහරණය කරන්න - වාෂ්ප හරහා, උඳුන තුල, මයික්රෝවේව් තුළ. පියන තම්බා වියළා ගන්න.

වියළි වඳ භාජනවල පතුලේ මිරිස් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් තබා බැදපු වම්බටු පෙති වලින් ඉහළට පුරවන්න, එක් එක් පෙත්තක් ඒකාකාරව සංතෘප්ත වන පරිදි පිරවීම සමඟ ඒවා ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න. තෙල් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, පිරවුම් සීතල භාවිතා කරන්න.

නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් ඔබට වම්බටු මිලි ලීටර් 330 භාජන දෙකක් පමණ ලැබෙනු ඇත. භාජන තදින් වසා දමන්න හෝ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, එනම් භාජන උඩු යටිකුරු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. භාජන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න - ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත්. නමුත් සාමාන්‍ය අඳුරු පැන්ට්‍රියක වුවද, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය බැවින් ඒවායේ රසය නැති නොවී සෑහෙන කාලයක් රැඳී සිටිය හැකිය.

ශීත ඍතුවේ දී ඔලිව් තෙල්වල මිරිස් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු භාවිතා කරන්න, අතුරු කෑමක් ලෙස, සැන්විචස් සහ මස් කෑමට අමතරව.

ශීත ඍතුව සඳහා Sauteed වම්බටු
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ශීත ඍතුවේ අච්චාරු සමග ඔබේ පැන්ට්රියේ රාක්ක පුරවන විට, ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා පොහොසත් වම්බටු sauté භාජන කිහිපයක් සූදානම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එවිට සීතල දිනවල ඔබට ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ එළවළු බහුලත්වය භුක්ති විඳිය හැකිය.

Sautéed වම්බටු යනු රසවත් එළවළු ආහාර රුචියකි, එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි භාවිතා කරයි. වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්ව තත්වයන් යටතේ අඳුරු පැන්ට්රියක ගබඩා කළ හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී, වෙනත් අතුරු කෑම වලට අමතරව, හෝ සරලව පාන් සමග, අතුරු කෑමක් ලෙස sauté භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg
කැරට් - 3 pcs.
මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 pcs.
තක්කාලි - 5-6 pcs.
සුදුළූණු - 1 හිස
parsley - පොකුරක් (50-100 ග්රෑම්)

අති ක්ෂාර සඳහා:

එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ
විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

සකස් කිරීම:

වම්බටු සෝදන්න, සම ඉවත් නොකර සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඝන රවුම් කපා.

කැරට් පීල්, සෝදා, සෙන්ටිමීටර 1 ඝන පෙති කපා.

ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර විශාල පෙති වලට කපන්න.

තක්කාලි සෝදන්න, සීපල් ඉවත් කර කොටස් හතරකට කපා (හෝ තක්කාලි තරමක් විශාල නම් පෙති කිහිපයක්).

සුදුළූණු පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න, හරිතයන් සෝදා ඒවා කපන්න.

විශාල සාස්පාන් තුළ විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි සමඟ එළවළු තෙල් මිශ්ර කර නභිගත කිරීමෙන් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න.

වම්බටු අති ක්ෂාර තුළ තබා අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත් (ඉතා හොඳින් සෙලවීම).

කැරට් එකතු කර විනාඩි 5-7 විනාඩි වම්බටු සමග simmer.

පෑන් වෙත ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ ඉහළ - සුදුළූණු සමග තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි. මිනිත්තු 20 ක් පමණ අවසන් වන තෙක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

උණුසුම් sauté වන්ධ්යා, වියලන ලද 500 ml භාජන බවට ප්රවේශමෙන් තබා, තදින් මුද්රා සහ බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න.
Bon appetit සහ රසවත් සූදානම!

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ වම්බටු
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
කුළුබඩු සහිත marinated වම්බටු සඳහා මෙම වට්ටෝරුවට ඔබ කැමති වනු ඇත, එය සකස් කිරීමේ පහසුව සහ කුළුබඩු සහිත, piquant රසය නිසා. ඔබ පළමු වරට එය උත්සාහ කළ පසු, ඔබ සෑම විටම ශීත ඍතුව සඳහා මෙම රසවත් සූදානම් වනු ඇත. සුදුළූණු සුවඳක් සහිත කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද වම්බටු උණුසුම් අර්තාපල් සමඟ හෝ මස් කෑමක් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳයි. උත්සව මේසයේ අමුත්තන් ද මෙම එළවළු ප්‍රණීතභාවය අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 3 kg
ලුණු (රළු පාෂාණ) - 1.5 තේ හැදි. හැඳි
විනාකිරි සාරය 70% - 1 අතුරුපස හැන්දක්
සුදුළූණු - 300 ග්රෑම්
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කරල්
මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු විවිධ වර්ණ) - 600 ග්රෑම්
පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 10-13 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

වම්බටු සෝදා, වියළා, කඳ කපා කුඩා කැට කපා. පසුව එය භාජනයකට දමා ලුණු දමා විනාකිරි එසන්ස් දමා කලවම් කර පැය 5-7ක් marinate වීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ එළවළු වරින් වර කලවම් කරන්න.

සුදුළූණු කරාබුනැටි වලට බෙදන්න, පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් හෝ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න.

මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, වියළා, 2-4 කෑලි (කරල් ප්රමාණය අනුව) සහ තුනී තීරු කපා.

උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝදන්න, වියළා කපන්න. කරල් වලින් බීජ ඉවත් කිරීම හෝ නොකිරීම බීජ සමඟ ඔබේ තීරණය වේ, lecho තියුණු වනු ඇත.

ඉඩකඩ සහිත භාජනයක් තුළ, අච්චාරු දමන ලද වම්බටු මිශ්ර කරන්න (අවශ්ය නම්, එළවළු තෙල් සමාන ප්රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට marinade කාන්දු කළ හැක) මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස් සමග සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

උඳුන තුල අස්වැන්න නෙලීමට අදහස් කරන භාජන හෝ ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරන්න, උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා වියළා ගන්න.

එළවළු වියළි, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා, පතුලේ ඝන රෙදි කඩකින් සාස්පාන් තුළ තබන්න, විෂබීජහරණය සඳහා උණු වතුර වත් කරනු ලැබේ. 500-600 ml භාජන විෂබීජහරණය කරන්න - අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කිරීමෙන් විනාඩි 35-40 කට පසුව.

ඉන්පසු භාජන ඉවත් කරන්න, තදින් මුද්‍රා කරන්න හෝ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා. කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු "නැන්දම්මාගේ දිව"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

නැන්දම්මාගේ භාෂාවෙන් කුළුබඩු සහිත සෝස් එකක සුදුසු හැඩයේ උණුසුම් එළවළු වලට මිනිසුන් බුද්ධිමත් ලෙස අන්වර්ථ නාමයක් තැබූහ. සියලු වර්ගවල "භාෂා" ඇත: පිපිඤ්ඤා, zucchini, තක්කාලි වලින්. අපි ශීත ඍතුව සඳහා "නැන්දම්මාගේ දිව" සඳහා වම්බටු සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.

මෙම කුළුබඩු සහිත වම්බටු ආහාර රුචිය දිගු කලක් ශීත එළවළු සූදානම අතර සම්භාව්‍ය වී ඇත. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් රසවත් වම්බටු "නැන්දම්මාගේ දිව" ලීටර් 6 ක් ලබා ගනී. වම්බටු එළවළු තෙල් බදින ලද අතර විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කරමින් marinade තුළ සංරක්ෂණය කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 6 kg
ලුණු
බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් - ලීටර් 1 ක් පමණ (වම්බටු කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද)

Marinade පිරවීම සඳහා:

මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 2 kg
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කරල්
සුදුළූණු - හිස් 5-6
විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු
සීනි - 1 වීදුරු
ලුණු - 2 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

වම්බටු සෝදන්න, කෙළවර කපා ඌරු මස් දිවකට සමාන පෙති වලට දිගට තරමක් විකර්ණ ලෙස කපන්න (සෙන්ටිමීටර 0.5-1 ක thick නකම, බැදීමේදී කැඩී නොයන ලෙස එය තුනී නොවිය යුතුය).

කපන ලද වම්බටු "දිව" ලුණු සමග ඉසිය, කලවම් කර පැය 2 ක් තබන්න, එවිට එළවළු ඔවුන්ගේ කටුක යුෂ නිකුත් කරයි.

රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස එළවළු තෙල් මධ්ය තාපය මත සැකසූ වම්බටු ෆ්රයි.

පිරවීම සඳහා, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස්, බීජ වලින් නිදහස් කර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. සුදුළූණු පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

තලා දැමූ ගම්මිරිස් සුදුළූණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

බැදපු වම්බටු වඳ භාජන වල ස්ථර වල තබා marinade මිශ්‍රණය පුරවන්න. තැබීමේදී, වාතය ඉවත් කිරීම සඳහා එළවළු සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න.

ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 40 ක් මිලි ලීටර් 500 ක් සහ ලීටර් 1 භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ පෙරළන්න හෝ ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ඔබ කවදා හෝ ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු වම්බටු පිළියෙළ කරන්නේ නම්, මෙය උත්සව මේසයක් සහ දිනපතා ආහාර ගැනීම සඳහා (සලාදයක් හෝ උණුසුම් අර්තාපල් සමඟ අතුරු කෑමක් වෙනුවට) ඇදහිය නොහැකි තරම් සාර්ථක හා රසවත් ආහාරයක් බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා, නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ එළවළු තෝරන්න. එපමණක්ද නොව, ග්රෑම් වලට එළවළු අනුපාතය අනුව වට්ටෝරුව පිළිපැදීම අවශ්ය නොවේ. සුදුළූණු ප්‍රමාණය නොවෙනස්ව තබන්න, නමුත් ඔබට වම්බටු, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට් එකතු කිරීම මුළු ස්කන්ධය තුළ එක් හෝ තවත් එළවළු වර්ගයකට හිතකර ලෙස වෙනස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 2 kg
මිහිරි ගම්මිරිස් - 500 ග්රෑම්
ළූණු - 3 pcs. (විශාල හිස්)
කැරට් - 3 pcs. (මහා)
සුදුළූණු - 1 හිස (විශාල)

Marinade සඳහා:

එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
විනාකිරි 9% - 150 ml
ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක් (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව)
සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක
බිම රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක
බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
ජලය - 1 l

සකස් කිරීම:

වම්බටු සෝදන්න, කඳන් සහ ප්රතිවිරුද්ධ කෙළවර කපා. එක් එක් වම්බටු දිග හතරකට කපා විනාඩි 15 ක් පමණ උතුරන වතුරේ උයන්න (වම්බටු වල ප්‍රමාණය අනුව, පෙති මෘදු වන නමුත් පැතිරෙන්නේ නැත).

තම්බා වම්බටු කොලන්ඩරයකට දමා සීතල වතුර යට සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු අපේක්ෂිත ප්රමාණයේ බාර්වලට කපා.

ළූනු පීල් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ තුනී අර්ධ මුදු කපා.

කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. කොරියානු කෝණයන් හොඳම එළවළු තුනී තීරු නිෂ්පාදනය කරයි.

මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ඇතුළත මෙයට පිළියමක් සහ තුනී තීරු කපා.

සුදුළූණු කරාබුනැටි වලට බෙදන්න, එක් එක් කරාබුනැටි පීල්, පෙති කපා සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා යන්න.

සකස් කළ සහ කැඩුණු එළවළු ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මිශ්ර කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සමඟ සීතල වතුර මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ ලුණු දියවන තෙක් බීට් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සීතල marinade එළවළු සමග බඳුනකට වත් කර කලවම් කරන්න.

marinade තුළ එළවළු යම් ආකාරයක මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් සමඟ තද කර දින 6 ක් marinate කිරීමට තබන්න (වඩාත් සුදුසු සිසිල් ස්ථානයක - ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත්).

එළවළු පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු තදින් මුද්‍රා තබා උඩු යටිකුරු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.