කැරට් හා ඇපල් සමග horseradish සකස් කිරීම. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සූදානම් කිරීම. ටින් අශ්ව කරල් - ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

Horseradish මූල පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. එය වගා කරන ලද අතර ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ සහිත කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. දීප්තිමත්, ලාක්ෂණික සුවඳ සහ දැවෙන රසය මඟින් සියලුම මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් සහ විවිධ සෝස් වර්ග සකස් කිරීමේදී ශාකය බහුලව භාවිතා වන බව සහතික කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් horseradish සකස් කරන ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු දෙස බලමු.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ සාම්ප්රදායික අනුවාදය

පිසීමේ ක්රියාවලිය සරලයි. සිට්රික් අම්ලය කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ප්රධාන දෙය නම් අමුද්රව්ය සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමයි. එසේ නොමැති නම්, කුළුබඩු සහිත ස්නැක් ඇඹුල් බවට හැරෙනු ඇත, එය සම්භාව්ය ක්රමය තුළ පිළිගත නොහැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා horseradish කුළුබඩුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

නිෂ්පාදන:

• පෙරූ ජලය - 500 ml;
• horseradish මූල - 2 kg;
• ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 45 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 1.5 තේ හැදි.

අපි මේ ආකාරයට ඉදිරියට යනවා:

1. ප්රධාන අමුද්රව්යය සේදීම සහ තුනී ස්ථරයක් තුළ පීල් ඉවත් කරන්න. පහසුවෙන් කැපීම සඳහා කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න. අවසානයේ දී කුඩා කැබලි සහිත මෘදු ඉස්ම ග්රිල් වලින් පිටතට පැමිණීම වැදගත් වේ. තියුණු ගන්ධයෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණය මත ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තැබීම, ඉලාස්ටික් පටියකින් එය තදින් සවි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. නිමි මිශ්‍රණය ගැඹුරු භාජනයකට දමා ලුණු, සීනි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. සාස්පාන් තුළට අවශ්ය ජලය වත් කරන්න, උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. horseradish සහ සිට්රික් අම්ලය සමග ඒකාබද්ධ, තරයේ මිශ්ර.
3. ස්නැක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. රාක්ක ආයු කාලය: මාස 4 කට වඩා වැඩි නොවේ.

විනාකිරි සමඟ සම්භාව්ය අනුවාදය

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය ඔබට දිගු කාලයක් සඳහා කුළුබඩුවක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. සෝස් පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා පරිපූර්ණයි.

නිෂ්පාදන:

• horseradish - 1 kg;
• කරාබුනැටි - 4 පුෂ්ප මංජරිය;
• කුරුඳු - 2/3 කූරු;
• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• සාරය - 2 තේ හැදි;
• පෙරූ ජලය - 400 ml.

1. සාස්පාන් තුළට අවශ්ය දියර ප්රමාණය වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ අනෙකුත් කුළු බඩු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, සිසිල් සහ අම්ලය වත් කරන්න. ආවරණය කර පැය 24 ක් තබන්න.
2. මූල සෝදන්න, පීල් කර පහසු කැබලිවලට කපන්න. ආහාර සකසනයක අඹරන්න. සුදුසු බඳුනක තබා සකස් කළ marinade සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

Horseradish "මේසය"

ඔබ ගිනිමය අතුරුපසකට කැමතිද? ඔබට එය තනිවම සාදා ගත හැකි විට වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නේ ඇයි? ශීත ඍතුව සඳහා මේස අශ්ව කරල් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සලකා බැලීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු.

නිෂ්පාදන:

• horseradish මූල - 1.8 kg;
• ගල් ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලෙමන් - 1 පළතුරු.

අපි මෙය කරන්නේ:

1. මූල හොඳින් සෝදන්න, තුනී ස්ථරයක පීල් කපා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා වෙනම භාජනයකට අඹරන්න.
2. කැඳෙහි අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු ලුණු, සීනි සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න. කලවම් කර සෝස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. වසා දැමීමට පෙර, එක් එක් තේ හැන්දක 0.5 වත් කරන්න. දෙහි යුෂ. පෙරළන්න, පෙරළන්න, සිසිල් වූ පසු බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.
3. භාවිතයට පෙර, එය සුප් හොද්ද, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ උණු කළ බටර් සමග මිශ්ර කිරීමට අවසර ඇත.

ස්නැක් "Hrenovina"

ගබඩා කිරීමේදී කොන්දේසි සහ උෂ්ණත්වය අනුව, නිෂ්පාදනයට වෙනස් ආයු කාලයක් ඇත. බඳුනක් යට වත් - මාස 2-3, ශීතකරණය තුළ - 9. සෝස් කුළුබඩු, ඉස්ම සහිත, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. භාජනයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග horseradish සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු.

නිෂ්පාදන:

• තක්කාලි - 1.5 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• කැටි කළ සීනි - 2.5 තේ හැදි;
• ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• horseradish මූල - 1.5 kg.

1. තක්කාලි සෝදන්න, සාස්පාන් එකක තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ පීල් ඉවත් කරන්න. කෑලි කිහිපයකට කපා.
2. මූල සෝදා පැය 1.5-2 ක් පොඟවා ගන්න. පහසු ආකාරයකින් පීල් කර කපන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටිවලින් සම ඉවත් කර සිහින් ව අඹරන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අශ්ව කරල් සහ තක්කාලි අඹරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක ඒවා මිශ්ර කරන්න, සුදුළූණු, ලුණු, කැටි කළ සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, තදින් මුද්රා කර වහාම සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

Walnuts සමග කුළුබඩුවක්

නිෂ්පාදන:

• horseradish මූල - 600 ග්රෑම්;
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 200 ml;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 200 ml;
• ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැන්දක;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 තේ හැදි;
• walnuts - 100 ග්රෑම්.

අපි පහත පරිදි ඉදිරියට යන්නෙමු:

1. අශ්ව කරල් සෝදා, සුදුසු භාජනයක තබා අයිස් දියර පුරවන්න. පැය 1.5 ක් මේ ආකාරයට තබන්න. තුනී ස්ථරයක සම ඉවත් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා ආහාර සකසනයක අඹරන්න.
2. ගෙඩි වර්ග කරන්න, උණුසුම්, වියළි කබලෙන් ලිපට තබා ටිකක් ෆ්රයි. මේ ආකාරයෙන්, ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු කොටස් කිහිපයකට කපා බ්ලෙන්ඩරයකින් කුඩු කර ගන්න.
3. පහසු භාජනයක් තුළ, දියර, අම්ලය, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. තොග සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. කැඩුණු අශ්ව කරල් සහ walnuts එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. නිමි සෝස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, වසා දමා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද horseradish: 2 ක්රම

උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත මූල අච්චාරු දැමීම සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා ගාන ලද ආකාරයෙන් ටින් කළ horseradish සඳහා වට්ටෝරු සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු. ඒවා සරල සහ තේරුම් ගැනීමට පහසුය.

1 විකල්පය

නිෂ්පාදන:

• නැවුම් අශ්ව කරල් මූල - 0.75 kg;
• කැටි කළ සීනි - 45 ග්රෑම්;
• ගල් ලුණු - 45 ග්රෑම්;
• මේස විනාකිරි - 300 ml;
• තම්බා සිසිල් ජලය - 600 ml.

ක්රියාවන් පහත පරිදි වනු ඇත:

1. පිසීමට පෙර වහාම මූල හාරා ඇත්නම්, එය සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම, සෝදාගත් අශ්ව කරල් කන්ටේනරයක තබා පැය 1.5-2 ක් අයිස් වතුරෙන් පුරවා ඇත. තුනී ස්ථරයක් තුළ සම කපා හා සිහින් ව දැලක.
2. සාස්පාන් තුළට පිරිසිදු දියර වත් කරන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කර විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්රධාන අමුද්රව්යය එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. භාජන පෙර සූදානම් කරන්න: සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. සකස් කළ කෙටි කෑමක් දමන්න, ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න. උනුසුම් කාලය බහාලුම් පරිමාව මත රඳා පවතී: 0.5 l - විනාඩි 10, සහ 1 l - 20 විනාඩි.

විකල්ප 2

නිෂ්පාදන:

• horseradish - 1.5 kg;
• මේස විනාකිරි - 300 ml;
• ගල් ලුණු - 40 ග්රෑම්.

මූල සෝදා සම ඉවත් කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත ඇඹරීමට. විශාල සාස්පාන් තුළ විනාකිරි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. ප්රධාන සංරචකය සමඟ මිශ්ර කරන්න.

උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. බහාලුම් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න. හර්මෙටික් ලෙස රෝල් කරන්න, කවුන්ටරය මත සිසිල් කර බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

මෙයොනීස් සමඟ

දැන් උණුසුම් මූල නැවුම් පමණක් නොව, සෝස් ලෙසද සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මස්, මාළු සහ එළවළු සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවකට අනුව මෙයොනීස් සමග horseradish සකස් කරන්නේ කෙසේද.

නිෂ්පාදන:

• නැවුම් horseradish මූල - 0.4 kg;
• මෙයොනීස් "Provencal" - 800 ග්රෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ප්රධාන අමුද්රව්යය හොඳින් සේදීම. තුනී ස්ථරයක සම කපා කෝණයන් මත කපන්න.
2. බඳුනක තබා මෙයොනීස් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට. ආවරණය කර පැය හතරෙන් එකක් මේසය මත තබන්න.
3. භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. රසවත් සෝස් ව්යාප්ත කර තදින් මුද්රා කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න.

නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත - මාස 3-4 කට වඩා වැඩි නොවේ.

ඇපල් සමඟ

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග horseradish සඳහා වට්ටෝරුව දින කිහිපයක් සහ කුඩා ප්රමාණවලින් සකස් කර ඇත. කුළුබඩු සහිත සෝස් වල ආයු කාලය පැය 48 කට වඩා වැඩි නොවේ. පේස්ට් වල මෘදු හා ඇරෝමැටික ව්‍යුහය මස්, ඩම්ප්ලිං, මාළු හෝ සරල එළවළු පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. උණුසුම් කුළුබඩු රසිකයන් විශේෂයෙන් සෝස් අගය කරනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

• තෙල් - 60 ml;
• මස් සුප් හොද්ද - 200 ml;
• නැවුම් අශ්ව කරල් - 0.2 kg;
• ඇපල් - 0.5 kg;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 60 ml;
• රස කිරීමට ගල් ලුණු;
• parsley, cilantro - 100 ග්රෑම්.

1. ප්රධාන අමුද්රව්යය පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම. පහසු පෙති වලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න.
2. ඇපල් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර සිහින් කෝණයන් මත කපන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදන්න, වියළා කපා දමන්න.
3. එක් භාජනයක් තුළ horseradish සමග සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. සුප් හොද්ද තරමක් රත් කරන්න, රස කිරීමට විනාකිරි, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තොග සංරචකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
5. අති ක්ෂාර සමග horseradish-ඇපල් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. බීට්, ආවරණය සහ පැය 2 සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය හෝ විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ එය තැබිය හැකිය, එය තදින් මුද්රා කර ශීතකරණයට දමන්න.

ඇපල් සහ කැරට් සමග

දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඇපල් සහ කැරට් එකතු කිරීම සමඟ සලාදයක් සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු. ශීත ඍතුව සඳහා horseradish නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පහත කියන්නෙමු.

නිෂ්පාදන:

• horseradish මූල - 700 ග්රෑම්;
• හරිත ඇපල් - 700 ග්රෑම්;
• කැරට් - 0.7 kg;
• පෙරූ ජලය - 1 l;
• ගල් ලුණු - 40 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 80 ග්රෑම්.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. එළවළු පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත කැරට් සහ ඇපල් කපන්න. ආහාර සකසනයක මූල අඹරන්න.
2. වෙනම විශාල භාජනයක් තුළ, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. උණුසුම් හා කුළුබඩු මිශ්‍රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ආවරණය කරන්න.
3. පෙරූ ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. නභිගත කර තොග අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
4. එළවළු සමග කන්ටේනරය පුරවා පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කරන්න. අන්තර්ගතය සමඟ කන්ටේනරය පෙරළීමෙන් පසු තදින් වසා, ඔතා.
5. මෙම රසවත් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish මූල, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

ගිනිමය ශාකසාර සංඝටකය ටින් කළ හැකි පමණක් නොව, ශීත කළ හෝ වියලන ලද. එය සියල්ල ගබඩා කිරීමට වඩාත් පහසු ආකෘතිය මත රඳා පවතී.

1. මුල් හෝ කොළ වියළීම. ශීත ඍතුව සඳහා දීප්තිමත් හා ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත. හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. කොළ කපා, මූල දැලක. වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබන්න, එය අංශක 45 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. දොර වහන්න අවශ්‍ය නැහැ. වීදුරු භාජනයකට මාරු කර අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. අවශ්ය නම්, පෙති කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක තලා, අපේක්ෂිත පරිදි එකතු කරනු ලැබේ.
2. ඔබ ශීතකරණය තුළ විශාල ඉඩක් තිබේ නම්, ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්රධාන නිෂ්පාදනය පිරිසිදු කර සෝදාගත යුතුය. පිහියකින් හෝ දැලකින් කපන්න. නිමි මිශ්‍රණය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල දමා ශීතකරණයේ තබන්න. වෙනසක් ලෙස, ගෘහනියන් ඇපල් ගෙඩියක් සමඟ අමුද්රව්යය කැටි කිරීම හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඒකාබද්ධ කිරීම.

Horseradish යනු මිනිස් සිරුරට හිතකර මූලයකි. බොහෝ ගෘහනියන් විවිධ සූදානම් කිරීමේ ක්රම භාවිතා කරමින් සියළුම ධනාත්මක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ එබැවිනි.

ඇපල් සහ අශ්ව කරල් වලින් සාදන ලද සෝස් මස් කෑම සහ විශේෂයෙන් සීතල ඒවා සඳහා හොඳයි: ඇස්පික්, ජෙලි, තම්බා ඌරු මස්, සමහර වර්ගවල සැහැල්ලු ලුණු දැමූ මාළු ආදිය. අශ්ව කරල් සහ ඇපල් හැන්දක් එකතු කරන සුප් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. සැන්ඩ්විච් මත එය ඉතා යෝග්ය වේ. සහ සීතල කාලය තුළ, horseradish සමග සෝස් සහ ස්නැක් ඉතා යෝග්ය වේ!

මම පෞද්ගලිකව ඇපල් නැවුම් සමග horseradish කැමති, i.e. විනාකිරි එකතු නොකර ස්වභාවික ස්වරූපයෙන්, නමුත් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා තවමත් විනාකිරි එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට අශ්ව කරල් මූල කැටි කර ශීත ඍතුවේ දී නැවුම් සෝස් කොටසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඇපල් භාවිතා කළ හැකිය.

විවිධත්වය සඳහා, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ ලෙමන් තැවරුනු සෝස් වලට එකතු කර බීට් යුෂ සමග වර්ණාලේප කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ horseradish සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

කොටස් සෝස් සඳහා ඇපල් භාවිතෙය්දී සහ තම්බා හෝ බේක් කළ යුතුය. විකල්ප: උඳුන තුල පිළිස්සීම, සාස්පාන් දී simmer, මයික්රෝවේව් තුළ ආහාර පිසීමට.

මෙන්න මයික්‍රෝවේව් ක්‍රමය: මිනිත්තු 1.5ක් MAX ට ඇවිස්සීමත් සමඟ කාණ්ඩ දෙකකට ඇපල් පෙති. මුදා හරින ලද යුෂ ඉවතට ගන්න.

Horseradish හොඳින් සේදිය යුතු අතර සමේ ඉහළ තට්ටුව සීරීමට අවශ්ය වේ. Horseradish (සහ ඇපල්) විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම්, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, හුදෙක් horseradish කුඩා කොටසක් දැලක. ඔබ සුදුළූණු එකතු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය horseradish සමග සමාන්තරව කපන්න.

ඔබට සෝස් උණුසුම් හෝ මෘදුද යන්න මත පදනම්ව අශ්ව කරල් ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය.

බේක් කළ ඇපල් අශ්ව කරල් (සහ සුදුළූණු) සමඟ ඒකාබද්ධ කර ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර සියල්ල ඉස්ම කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට රස අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සේවය සඳහා සෝස් පාහේ සූදානම්, සහ ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කිරීමට, විනාකිරි සමග ඇපල් යුෂ ඒකාබද්ධ, සෝස් බවට වත් සහ කලවම්.

ශීත ඍතුව සඳහා, වන්ධ්යා පියන යටතේ වඳ භාජන තුළ horseradish සහ ඇපල් තබා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. නිෂ්පාදිතය කුඩා කොටස් වලින් සපයනු ලබන බැවින්, එය ගබඩා කිරීම සඳහා කුඩා භාජන ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, සියලු වර්ගවල ළදරු ආහාර: 100, 150, 200 ml.

හොඳ ආහාර රුචිය සහ හොඳ සෞඛ්‍යය!

ඕෆ් කන්නයේ දී, සරත් සෘතුවේ වැසි ජනේලයෙන් පිටත ඇද හැලෙන විට හෝ හිම නිහඬව වැටෙන විට, ඔබ ඇත්තටම විටමින් අවශ්ය, සහ පළතුරු පමණක් නොවේ. කොම්පෝට්, ජෑම් සහ එළවළු සෑදීමෙන් පසු, ශීත ඍතුව සඳහා horseradish මුල් සකස් කිරීමට කාලයයි. ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ශීත සවස් කාලයේ ඔබව උණුසුම් කරන අතර කම්මැලි කෑම සඳහා කුළුබඩු එකතු කරයි. මාළු, මස් හෝ අශ්ව කරල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, අශ්ව කරල් ශරීරය ශක්තිමත් කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, සහ සීතලට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ. මෙය යම් කාලයක් සඳහා හැකි වුවද, දිගු කාලයක් සඳහා ඇරෝමැටික මුල් නැවුම්ව තබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් ටින් අශ්ව කරල් නව අස්වැන්න තෙක් පවතිනු ඇත. ඔබේ පවුලට සුවඳවත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් ලබා දීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් සමඟ කළ හැකි දේ අද අපි ඔබට කියන්නෙමු. නමුත් පළමුව, එය සකස් කිරීමේ උපක්රම කිහිපයක් හෙළි කරමු.

නිවසේදී අශ්ව කරල් කල් තබා ගැනීමේ රහස් කිහිපයක්

Horseradish ඉතා තියුණු ගන්ධයක් ඇති අතර එය මුල් සැකසීමේදී විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. ඔබේ "දුක් විඳීම" ලිහිල් කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය එළිමහනේ සිදු කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මත බෑගයක් තබා එහි මුල් කෙලින්ම අඹරන්නේ නම්, සුවඳ එතරම් තියුණු නොවේ.

කඳුළු නොමැතිව අශ්ව කරල් දැලක කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? එය කෙතරම් හාස්‍යජනක පෙනුමක් තිබුණත්, සාමාන්‍ය ස්කූබා කිමිදුම් ආවරණයක් ඔබේ ඇස් කඳුළු වලින් ආරක්ෂා කරයි. ඔබට එය බඳුනක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය - එය වේගවත් හා විශ්වාසදායක වනු ඇත.

උණුසුම් මුල් සකස් කිරීම පහසු කරවන අතර ඒවායේ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාර වන තවත් උපක්රම කිහිපයක් තිබේ:

උණුසුම්ම අශ්ව කරල් කුළුබඩුවක් විනාකිරි අඩංගු නොවන වට්ටෝරු වලින් ලබා ගනී. දෙවැන්න මුල්වල රසය වෙනස් කිරීම, එය මෘදු කිරීම සඳහා දේපල ඇත. සහ ඔබට අවශ්ය නම්, ඊට පටහැනිව, තියුණු බව ඉවත් කිරීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර, ක්රීම් සමග ගාන ලද මුල් මිශ්ර කරන්න.

ආකලන නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සූදානම් කිරීම

ලාක්ෂණික අශ්ව කරල් සුවඳ සහ කුළුබඩු අතිරේක අමුද්‍රව්‍යවල රසය තුළ විසුරුවා හරින විට සෑම කෙනෙකුම කැමති නැත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ මුල්වලට ඇපල් එකතු කළහොත්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ තාපය මෘදු කරයි. මෙය සෝස් වඩාත් ප්රසන්න හා දුර්වල කරයි. ඔබ ශක්තිමත් කුළුබඩු වල දැඩි රසිකයෙක් නම්, මුල්වලට කිසිවක් එකතු නොකරන්න. එවිට අශ්ව කරල් සැබෑ හා නපුරු බවට හැරෙනු ඇත.

විනාකිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish වට්ටෝරුව

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, මුල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පසෙන් හොඳින් සෝදා දිනකට ජලයේ තැබිය යුතුය. දෙවන දිනයේදී පොඟවා ගත් අශ්ව කරල් තරුණ කැරට් ගෙඩියක් මෙන් සම සීරීමට ලක් කළ හැකිය. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියම සරලයි:

අශ්ව කරල් අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා:

• ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් උනු;
• 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලුණු සහ සීනි;
• අවසානයේ විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක් (9%) වත් කරන්න.

ගාන ලද මුල්වලට සිසිල් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න, මිශ්ර කර භාජනවල තබන්න. මෙම කුළුබඩුවක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. උපරිම කාලය මාස 4 කට වඩා වැඩි නොවේ. ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී horseradish සකස් කිරීමේ අරමුණ බොහෝ විට දිගු ආයු කාලයක් වේ. සෝස් භාජන විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් ඔබට එය වැඩි කළ හැකිය.

භාජන හොඳින් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද පියනක් සහිත වීදුරු විය යුතුය - එවැනි බහාලුම්වල අශ්ව කරල් එහි සුවඳ සහ “ශක්තිය” වඩා හොඳින් රඳවා ගනී. ඒවා ද මුලින්ම විෂබීජහරණය කර වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය.

ඉක්මන් අශ්ව කරල් කුළුබඩු වට්ටෝරුව

සියලුම ගෘහණියන් භාජන සමඟ ටින්කර් කිරීමට කැමති නැත, ඒවායේ අන්තර්ගතය අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් වේ. එක් අතකින්, මෙය සංරක්ෂණයේ ආයු කාලය වැඩි කරන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් එය වඩාත් විශ්වාසදායක කරයි. නමුත් ඒ සමඟම මෙය අතිරේක කාල ආයෝජනයකි. ඇරෝමැටික මූල එළවළු ඔබට විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් සූදානම් කළ හැකි ඒවායින් එකකි. මෙය එහි වාසි ද ඇත. එවැනි නිෂ්පාදන මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය, එය ශීතකරණය තුළ හොඳම වුවද, නමුත් ලාක්ෂණික තියුණු සුවඳ සහ තියුණු බව සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත. මීට අමතරව, "අමු" horseradish ද උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී, විශේෂයෙන් ඔබ විනාකිරි වෙනුවට සිට්‍රික් අම්ලය භාවිතා කරන්නේ නම්.

මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් මේ ආකාරයෙන් සාදා ඇත:

1. සෝදාගත් මුල් (කිලෝ ග්රෑම් 1) විනාඩි 20 ක් පොඟවා, පසුව ඕනෑම ආකාරයකින් පීල් කර කපා දමන්න.
2. අශ්ව කරල් මිශ්රණයට 2 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. සීනි සහ ලුණු, මිශ්ර.
3. 1 තේ හැදි උනු. ජලය සහ වහාම ගාන ලද මුල් එය වත්.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට කුළුබඩුවක් ඇසුරුම් කර එක් එක් තේ හැන්දක එක් කරන්න. සිට්රික් අම්ලය "පියන යට". තදින් ආවරණය කරන්න හෝ පෙරළන්න.

අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා horseradish මුල් අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරු

සැබෑ රසැති රසැති අය ඇපල් හෝ මෙයොනීස් සමඟ අශ්ව කරල් වලින් සාදන ලද සූදානම අගය කරනු ඇත. මුල්වල තියුණු බව සියල්ලම හෝ බොහෝමයක් රඳවා තබා ගනිමින් ඔවුන් පොහොසත් රසයක් ඇත. ඔබ සෝස් වලට කුළුබඩු එකතු කළහොත්, ඔබට රසයෙන් යුත් සම්පූර්ණ මල් කළඹක් ලැබේ.

ලෙමන් සහ කුළු බඩු සමග ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish වට්ටෝරුව

මෙම කුළුබඩුවක් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. විවිධ කුළුබඩු වල ත්‍රිත්ව සංයුතිය අශ්ව කරල් වල තියුණු සුවඳ සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වන අතර එය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ. සහ ලෙමන් යුෂ ද ප්රසන්න ඇඹුල් එකතු කරනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 ක ප්රමාණයෙන් අශ්ව කරල්;
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු සහ සීනි;
• 1 ලෙමන්;
• බිම සාදික්කා සහ කුරුඳු - 1/3 තේ හැන්දක;
• කරාබුනැටි 3 අංකුර;
• ¼ තේ හැන්දක. අබ ඇට.

පළමුව ඔබ මුල් පීල් කර පැය භාගයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය. නිශ්චිත කාලය ගත වූ පසු, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් මුල් අස්වැන්න ආරම්භ කළ හැකිය:

1. මුල් පීල් කර ඕනෑම ආකාරයකින් ඒවා අඹරන්න (මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ කෝණයන් මත).
   
2. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
   
3. ජලය සහ කුළුබඩුවක් නභිගත කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. අවසානයේ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
   
4. Marinade ටිකක් සිසිල් වූ විට, එය වික්රියා හා කැඩුණු මුල් බවට වත්.
   
5. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර භාජනවලට වත් කරන්න.
   
6. විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
   
7. පෙරළන්න.

ලෙමන් තැවරුනු සමග Horseradish

මුල් අශ්ව කරල්-ලෙමන් ස්නැක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව දෙගුණයක් ප්‍රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. එය මාළු කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, සීතල වැළැක්වීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. සුපුරුදු පරිදි, මුල් සෝදා, පොඟවා, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු. වෙනමම, ඔබ විශාල ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා ගත යුතු අතර, සිහින් කෝණයන් මත පිඟානක් බවට දැලක.

දැන් ලුණු සහ සීනි (එක් එක් නිෂ්පාදනයේ 1 tablespoon) සමග ගාන ලද horseradish මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු එයට සියලු රසකාරක වත් කරන්න, එසේම 1 තේ හැදි වත් කරන්න. තම්බා නමුත් සිසිල් කළ ජලය. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මිශ්රණය භාජනවල තබන්න. එක් එක් කන්ටේනරය තුළට පෙරළීමට පෙර (ඉහළ සිට, ඇවිස්සීමකින් තොරව), ටිකක් වත්, 1 ෆොස්ෆේට් පමණ. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ.

සේවය සඳහා horseradish ප්රමාණය භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම කුළුබඩුවක් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග horseradish සඳහා වට්ටෝරුව

අශ්ව කරල් සහ ඇඹුල් ඇපල් වලින් සාදන ලද සෝස් සීතල මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය ඇඹුල් බවට හැරේ, නමුත් හොඳින් අර්ථ දක්වා ඇති කුළුබඩු සහිත සටහනක් සමඟ. කෙසේ වෙතත්, රස මනාපයන් අනුව අමුද්රව්ය ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. ඔබ මිහිරි පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, සෝස් පැණිරස හා මෘදු වනු ඇත. කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වැඩිපුර අශ්ව කරල් දැමිය යුතුය.

එබැවින්, එක් සෝස් සේවයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 kg ඇපල්;
• අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු ග්රෑම් 100 බැගින්;
• සීනි, ලුණු (රස කිරීමට).

ඇපල් සමඟ අශ්ව කරල් ආහාර රුචිය මේ ආකාරයෙන් සාදා ඇත:

මෙම සෝස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. සහ එය නොමැතිව එය දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබ 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කළ යුතුය. මේස විනාකිරි.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම අමු horseradish වට්ටෝරුව සඳහා සෝස් ද ඉතා රසවත් වේ. මෙම අනුවාදයේ, එය තම්බා නැත, නමුත් ඇපල් පමණක් පෙර පුළුස්සනු ලැබේ. Horseradish සහ සුදුළූණු අමු ලෙස පවතී. ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා, විනාකිරි එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙයොනීස් සමග Horseradish

කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් කුළුබඩු පමණක් නොව තෘප්තිමත් විය හැකිය. මෙයොනීස් අශ්ව කරල් සෝස් සඳහා කැලරි කිහිපයක් එකතු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම සූදානමෙහි ඇති එකම පසුබෑම වන්නේ එය තරමක් "ශීත" නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳින් මුද්රා තැබූ භාජන ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ පවතිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙයොනීස් සෝස් රසවත් වුවද, රාක්කයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

මෙම horseradish මුල් පහත සඳහන් පරිදි ශීත ඍතුව සඳහා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත:

1. මුල් 200 ග්රෑම් සෝදා, පොඟවා, පීල් සහ දැලක.
2. ඒවාට මෙයොනීස් එකතු කරන්න (වඩාත් සුදුසු වන්නේ අශ්ව කරල් 2 ගුණයක් ඉක්මවන ප්‍රමාණයකින්, එනම් ග්‍රෑම් 400 ඉක්මවයි).
3. ටිකක් ලුණු දමන්න (මෙයොනීස් ම සාධාරණ ප්රමාණයක් අඩංගු බව සලකන විට) සහ 1 තේ හැදි. එල්. සහරා
4. 1.5 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. විනාකිරි.
5. මිශ්රණය මිශ්ර, භාජන තුළ තබා තදින් මුද්රා කරන්න.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, horseradish මෙයොනීස් සෝස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

කුළුබඩුවක් හැකි තරම් අඩු කැලරි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තර 1 ක් ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයකට කඩා දමන්න (කහ මදය නොවෙනස්ව පවතින පරිදි), ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. සීනි, විනාකිරි සහ අබ. අවසාන වශයෙන්, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. දැන් ඔබ බ්ලෙන්ඩරයකින් කහ මදය ආවරණය කළ යුතු අතර ඝන සුදු ස්කන්ධයක් තෙක් පහර දෙන්න, ක්රමයෙන් බ්ලෙන්ඩරය ඔසවා තෙල් එකතු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සමඟ කළ හැකි දේ දැන් ඔබ දන්නවා. මෙම තේරීම අතර ඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකි වට්ටෝරුවක් ඔබේ පවුල සඳහා වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. විනෝදජනක ආහාර පිසීම සහ ඔබේ ශීත මෙනුවට විවිධත්වය එක් කරන්න!

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අශ්ව කරල් සූදානම වර්ග දෙකක් - වීඩියෝ

ගාන ලද අශ්ව කරල් මූලයේ පදනම වන පිඟානට නම් රාශියක් ඇත - අශ්ව කරල්, “ඔගොනියොක්”, රුසියානු ඇඩිකා, අශ්ව කරල්. Horseradish යනු රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික කුළුබඩු වර්ගයකි. කුළුබඩුවේ ගිනි "උණුසුම" සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය, නමුත් සෑම කෙනෙකුම කුළුබඩු නිෂ්පාදනයට කැමති නැත. Horseradish දිගු කලක් තිස්සේ උදාර සහ ගොවි මේස දෙකෙහිම නිතිපතා වේ. එය මාළු ඇස්පික්, ජෙලි සහ මස් කෑම සමඟ සේවය කරන ලදී. ජෙලිඩ් මස් සහ අශ්ව කරල් සංයෝගය සෑම විටම විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත. 18 වන ශතවර්ෂයේ අබ දර්ශනය වූ විට සෝස් රුසියානු මේසය මත එහි "නායකත්ව සම්මාන" ලබා ගත්තේය.

එසේ වුවද, අශ්ව කරල් වලට අදටත් රසිකයන් සිටී. ගිනිමය, විචිත්‍රවත් රසයකට ආදරය කරන්නන් ශාකයේ ඉඟුරු වලින් සෝස් පිළියෙළ කරති. කැඩුණු සුදුළූණු සහ තක්කාලි ප්රධාන සංරචකයට එකතු වේ. නිශ්චිත මිහිරි-නපුරු රසය සහ සුවඳට අමතරව, ශක්තිමත් කුළුබඩුවක් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ලිපියේ අන්තර්ගතය:
1. ශීතකරණයේ ප්‍රතිලාභ

ශීතකරණයේ ප්රතිලාභ

ශරීරය සඳහා නැවුම් අමුද්රව්යවල ප්රතිලාභ විශිෂ්ටයි. සෝස් සකස් කළ දින සිට දින 14 ක් සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඉහළම සාන්ද්රණය පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද "ආලෝකය" වඩා වටිනා වන්නේ එබැවිනි. රසකාරකයේ ඇති විශේෂත්වය කුමක්ද?

1. Horseradish පරිවෘත්තීය වැඩි කරයි, බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි. ශාකයේ අඩංගු තන්තු ශරීරය විෂ වලින් පිරිසිදු කරයි.
2. සංකීර්ණයේ ඇති සංරචක ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ලබා දෙයි, එය සීතල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. සෝස් දිනපතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ.
3. Horseradish රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
4. කුළුබඩුවක් සෑදූ තක්කාලි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය.
5. සනාල හා හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා Chrenoder කුඩා ප්රමාණවලින් ආහාරයට ගත හැකිය.
6. රුසියානු adjika ආමාශයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇත. ආහාර රුචිය සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.

Horseradish ස්නැක් සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, කුළුබඩුවට ප්රතිවිරෝධතා ඇත. එමනිසා, ඔබට ආමාශයේ ගැටළු තිබේ නම්, විශේෂයෙන් වණ සහ ගැස්ට්රයිටිස් ඇති අය, ඔබ සෝස් වලින් වැළකී සිටිය යුතුය. සංරචක වලට අධි සංවේදීතාවයක් ඇති විට, පිඟාන ද තහනම්ය.

රුසියානු adjika පරිභෝජනය කරන විට මධ්යස්ථව නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. විශාල ප්රමාණවලින්, උණුසුම් මිශ්රණය ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ශ්ලේෂ්මල පටක වලට හානි කළ හැකිය.

අශ්ව කරල් ඒකාබද්ධ කළ යුත්තේ කුමක් ද?

අශ්ව කරල් වල ශක්තිමත් රසය ඔබේ රුචිකත්වයට නොගැලපේ නම්, එය තරමක් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විවිධ කුළුබඩු සහිත එළවළු සහ කුළුබඩු ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට එකතු කරනු ලැබේ - සුදුළූණු, තක්කාලි සහ අශ්ව කරල්.

1. මී පැණි සහ සීනි ගොරකාගේ පැණි රස වැඩි කරයි.
2. ස්වභාවික විනාකිරි, නැවුම් ලෙමන් හෝ තක්කාලි යුෂ ප්රධාන සංරචකයේ අධික කෝස්ටික් ඉවත් කරයි. ඒ වෙනුවට, ආහාර රුචිය අතිරේක කුළුබඩුවක් ලබා ගනී. මෙම සංරචක භාවිතා කිරීමෙන්, ස්නැක් වල ආයු කාලය වැඩි කළ හැකිය.
3. සුදුළූණු සෝස් වලට පුදුමාකාර රසයක් එක් කරයි.
4. කුළුබඩු සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් දැවෙන කුළුබඩුවක් ලබා ගත හැකිය.
5. ඔබ මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග horseradish පිරිපහදු කළ හැකිය.

Horseradish සකස් කිරීම සඳහා ක්රම

උණුසුම් කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා දන්නා විකල්ප දෙකක් තිබේ - පිසීමෙන් තොරව අමු සහ අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීම, තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. පළමු අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ විටමින් සංචිත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගනී. ස්නැක් ඇඹුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. නැවුම් කුළුබඩු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, එය ශීතකරණයට යැවිය හැක.

ටින් කිරීමේදී, ආහාර පිසූ විට, එළවළු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමහරක් නැති වී යයි, නමුත් සැකසීමෙන් සෝස් දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. මුද්රා තැබීම සඳහා, ඔබට කුඩා විෂබීජහරණය කළ භාජන (0.35 හෝ 0.5 ml) අවශ්ය වේ. "ආලෝකය" සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට ගිම්හානය දක්වා අශ්ව කරල් වල පිච්ච රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

අශ්ව කරල් කුළුබඩුවක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඕනෑම ගෘහණියක් මෙම ඉක්මන් හා පහසු ක්රමය ප්රගුණ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අශ්ව කරල් වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ "තනුක" නොවන අතර, එම නිසා සෝස් ප්රබල වනු ඇත. පිඟාන සුප් හෝ මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. නිමි කුළුබඩුවක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය - බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ මාස කිහිපයක්. වට්ටෝරුව සේවා 10 ක් සඳහා වේ.

සංරචක:

• භාවිතෙය්දී horseradish රයිසෝම 500 ග්රෑම්;
• පෙරූ ජලය 0.25 l;
• සීනි ග්රෑම් 20;
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• මේස විනාකිරි 25 ග්රෑම්;
• මනාප අනුව කරාබුනැටි සහ කුරුඳු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සීරීම් ක්‍රමය භාවිතයෙන් අශ්ව කරල් මුල්වල සම ඉවත් කර, කුඩා කැබලිවලට කපා පහසු ආකාරයකින් අඹරන්න - කෝණයන් මත, ආහාර සකසනයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින්.
2. පෙර-විෂබීජහරණය කළ සිලින්ඩර 2/3 පුරවා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අශ්ව කරල් ස්කන්ධයෙන් පුරවන්න.
3. ලෝහ භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. උදුන මත උනු. කුළුබඩු එකතු කරන්න.
4. දියර 50 ° C දක්වා සිසිල් කර විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. බිම් අශ්ව කරල් සහිත බහාලුම්වලට අති ක්ෂාර වත් කර පියන පෙරළන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය 3 ක් පමණි - horseradish, තක්කාලි සහ සුදුළූණු. ස්නැක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය අපහසු නැත, නමුත් මෙය කිරීමට පෙර, එළවළු නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ඔබ තක්කාලි වලින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය; නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය සැලසුම් කර ඇත්තේ සේවා 10 ක් සකස් කිරීම සඳහා ය.

සංරචක:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු ග්රෑම් 125 බැගින්;
• 1.5 හැදි ලුණු;
• 1/2 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. එය පහසු කිරීම සඳහා තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, පළමුව එළවළු උතුරන වතුරේ විනාඩියක් තබන්න.
2. තක්කාලි වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.
3. අශ්ව කරල් වලින් සම ඉවත් කර සුදුළූණු පීල් කරන්න.
4. සියලුම සංරචක මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
6. පල්ප් පෙර විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබන්න. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
7. සිසිල්ව තබා ගන්න.

මෙම අතුරුපසට දීප්තිමත් වර්ණයක්, ප්‍රබල රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. වට්ටෝරුව ඉතා පහසුයි. වැඩ කොටස අවම වශයෙන් සංරචක භාවිතා කරයි. සංග්‍රහය රසවත් කිරීමට, ඔබ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ නිවැරදි රයිසෝම තෝරා ගත යුතුය. නැවුම් අස්වනු නෙළන ලද horseradish මූල සුදුසු වේ. සමානුපාතිකයන් සේවා 10 ක් සඳහා වේ.

සංරචක:

• 400 ග්රෑම් බීට් සලාද;
• 800 ග්රෑම් horseradish රයිසෝම;
• පිරිසිදු ජලය 0.2 l;
• 2 තේ හැදි. මේස විනාකිරි;
• 2 තේ හැදි. සහරා;
• 2 තේ හැදි ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. අශ්ව කරල් වලින් සම ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක රයිසෝම අඹරන්න (ඔබට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය).
2. බීට් රූට් පීල් කර ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්න. ඔබට සකස් කිරීම සඳහා බීට් යුෂ හෝ සම්පූර්ණ ගාන ලද එළවළු පමණක් තැබිය හැකිය.
3. Horseradish සහ බීට් මිශ්ර කරන්න. ලුණු, සීනි, ජලය සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. බීට් ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ නම්, එවිට ජල ප්රමාණය වැඩි කළ හැක. සහ අනෙක් අතට.
5. සෝස් බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න. පියන මත කුළුබඩුවක් සහ ඉස්කුරුප්පු කිරීම ව්යාප්ත කරන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ horseradish තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව "ස්පාක්" ස්නැක් වල ප්‍රධාන සංරචක වලට එකතු කිරීමෙන් පලතුරු රස සටහන් සමඟ "තනුක" කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස පිසිනු ලබන්නේ. සුළු ඇඹුල් රසයක් මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සෝස් සම්භාව්‍ය එකෙන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. මේ සඳහා ස්තූතියි, කුළුබඩුවක් සාමාන්ය කෑම වර්ග කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි. නිෂ්පාදන ක්‍රමය සරලයි, නමුත් නවක කුක් කෙනෙකුට ඡායාරූපයක් සමඟ වඩාත් සවිස්තරාත්මක රූප සටහනක් අවශ්‍ය විය හැකිය. නිෂ්පාදන ප්රමාණය සේවා 20 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

සංරචක:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 600 ග්රෑම් horseradish රයිසෝම;
• සුදුළූණු 400 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 2 ක් (මනාපය අනුව);
• ඇඹුල් සහිත 400 ග්රෑම් plums;
• 2 තේ හැදි බැගින් ලුණු සහ සීනි;
• විනාකිරි 200 ml.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න - අශ්ව කරල්, තක්කාලි, සුදුළූණු පීල් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. නිෂ්පාදන ජලය යට සෝදා වියළා ගන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අමුද්රව්ය අඹරන්න. ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
3. සෝස් විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබන්න, භාජන ඉස්කුරුප්පු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
4. කුළුබඩු මාස ​​හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, කුළුබඩුවක් සිලින්ඩරවලට දැමීමට පෙර තම්බා ගත යුතුය.

Horseradish සඳහා සාමාන්ය වට්ටෝරුව නොවේ - තක්කාලි නැත. ඒ වෙනුවට, උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් horseradish සහ සුදුළූණු සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු, ගිනිමය සහ ශක්තිමත් මිශ්‍රණය ත්‍රාසජනක රසිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. "න්යෂ්ටික" සෝස් සෑදීමේ ක්රමය සරලයි, නිෂ්පාදනවල නිවැරදි අනුපාතය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය. කොටස් 20 ක් සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය ලබා දී ඇත.

සංරචක:

• අශ්ව කරල් රයිසෝම 0.4 kg;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 0.4 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 0.4 kg;
• 0.4 kg සුදුළූණු;
• මනාපය අනුව ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. එළවළු සකස් කරන්න. අශ්ව කරල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.
2. අමුද්‍රව්‍ය පහසු ආකාරයකින් අඹරා, මිශ්‍ර කර රසයට ලුණු එකතු කරන්න.
3. කුළුබඩු පෙර-විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබා පියනෙන් වසා දමන්න.
4. සෝස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. රාක්ක ආයු කාලය - මාස හයක් දක්වා.

ආහාර රුචිය ඕනෑම ආකාරයකින් මස් සඳහා සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් ජෙලි කළ මස් සහ ජෙලි. සුප්, සලාද විවිධාංගීකරණය කිරීමට හෝ අසාමාන්ය රසයක් සහිත සැන්ඩ්විච් සෑදීමට සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. අශ්ව කරල් මේසය සඳහා කෙලින්ම සකස් කර ඇති අතර අනාගත භාවිතය සඳහා නොව විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. නැවුම් රයිසෝම නොමැති විට, ඔබට වියළි සූදානම භාවිතා කළ හැකිය. ඒක කරන්න ලේසියි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ශාකවල රයිසෝම තලා, වියලන ලද සහ කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ. සෝස්වල භාවිතා කිරීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුරේ ඉදිමෙන තෙක් අශ්ව කරල් කුඩු පොඟවා ඇත. ප්රධාන අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට ගම්මිරිස්, ලෙමන් තැවරුනු, සුදුළූණු සහ විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. නිෂ්පාදන ප්රමාණය පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

සංරචක:

• 100 ග්රෑම් horseradish රයිසෝම;
• මධ්යම ඇපල් 4;
• මනාපය අනුව, සුදුළූණු;
• ලුණු 2 ක්;
• අවශ්ය නම් සීනි;
• 2 තේ හැදි මේස විනාකිරි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඇපල් පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. උඳුන තුල පළතුරු පිළිස්සීම.
2. අශ්ව කරල් රයිසෝම පීල් කරන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇපල් සහ අශ්ව කරල් අඹරන්න.
4. ලුණු, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
5. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් ඇතුළත් වන විට මෙම කුළුබඩුවේ රසය විශේෂයෙන් විචිත්‍රවත් වේ. පිසීමේ ආරම්භකයකුට පවා සකස් කිරීම හැසිරවිය හැකිය - බිම් නිෂ්පාදන මිශ්ර කර සේවය කරනු ලැබේ. ගබඩා කිරීම සඳහා, කුඩා බහාලුම් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ආහාර රුචිය මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අමුද්රව්ය ප්රමාණය පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

සංරචක:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• 0.1 kg horseradish මුල්;
• 0.25 kg බෙල් පෙපර්;
• අර්ධ මිරිස් ගම්මිරිස්;
• 1/2 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය;
• ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඉඟුරු වලින් සම ඉවත් කර අඹරන්න.
2. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
3. අමුද්රව්ය මිශ්ර, විනාකිරි සාරය සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. සෝස් නැවත කලවම් කරන්න. සකස් කළ බහාලුම්වල තබා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක මේ ආකාරයෙන් Ogonyok සෝස් සකස් කළ හැකිය. නැවුම් තක්කාලි තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. මෙය සුලු කෑමේ ප්‍රතිලාභ තරමක් අඩු කරනු ඇත, නමුත් රසය නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත. ප්රධාන කාර්යය වන්නේ නිවැරදි පේස්ට් තෝරා ගැනීමයි, එය ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික නිෂ්පාදන පමණක් අඩංගු විය යුතුය. වට්ටෝරුව සේවා 10 ක් සඳහා වේ.

සංරචක:

• අශ්ව කරල් රයිසෝම 0.5 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් 0.2 kg;
• 0.5 kg බෙල් පෙපර්;
• 100 ග්රෑම් එළවළු තෙල්;
• 1/2 කෝප්ප සීනි;
• මේස විනාකිරි 50 ග්රෑම්;
• අර්ධ තේ හැදි. ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. රයිසෝම වලින් සම ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ සම ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් සමඟ අඹරන්න.
2. කැඩුණු එළවළු වලට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය කලවම් කරන්න, ගිනි තබන්න, විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.
3. ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
4. සෝස් වීදුරු බහාලුම්වල (විෂබීජහරණය) තබා පෙරළන්න.

රසවත් අශ්ව කරල් කෑමක රහස්

රුසියානු adjika විශිෂ්ට සුවඳ සහ ලාක්ෂණික රසය සහතික කිරීම සඳහා, උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවිට "ගිනිමය" රසකාරකයේ ප්රතිඵලය ඔබව සතුටු කරනු ඇති අතර සකස් කිරීම සඳහා අඩු කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත.

1. ප්රධාන අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම බරපතල ලෙස ප්රවේශ විය යුතුය. මුල්වල විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ විය යුතුය, දිග මීටරයෙන් හතරෙන් එකකට වඩා වැඩි නොවේ. කුඩා ඉඟුරු වල කුළුබඩු සහිත එළවළු වල “ශක්ති” ලක්ෂණයක් නොමැති අතර විශාල ඒවා ප්‍රමාණවත් තෙතමනයක් නොමැත. හානි සහිත පැල්ලම් මුල් සුදුසු නොවේ.
2. නැවුම් රයිසෝම මෙන්ම සෝස් සඳහා සූදානම් කිරීම් දින 20 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. සම්පූර්ණ අමුද්‍රව්‍ය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, කැඩුණු මුල් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ වීදුරු භාජනයක තබා ඇත. ශීත කළ විට, අමුද්රව්යවල ආයු කාලය වැඩි වේ.
3. "පුළිඟු" සඳහා, තක්කාලිවල පරිණතභාවය වැදගත් නොවේ. හරිත එළවළු සහ ඉස්ම සහිත ඉදුණු තක්කාලි යන දෙකම භාවිතා වේ.
4. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී, අශ්ව කරල් වල ප්‍රබල රසය "විසුරුවී යයි." දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇති සූදානම සඳහා කුළුබඩු සහ උණුසුම් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම - ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල්, සුදුළූණු - මෙය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
5. රුසියානු adjika කුඩා කොටස් වලින් ශීත කළ හැක. මෙය රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කරනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර සෝස් දිය කරන්න.
6. මී පැණි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කිරීමෙන් අශ්ව කරල් කුළුබඩුවේ ශක්තිමත් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, ඔබ කුළුබඩු සහිත කෑම වලට කැමති නම්, ඔබට ඒවා අශ්ව කරල් වලින් පමණක් නොව, අබ ද භාවිතා කළ හැකිය.

නිවසේදී කුළුබඩු සහිත අබ සාදා ගන්නා ආකාරය වීඩියෝව

Horseradish යනු නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි, මන්ද මෙම ශාකයේ මුල් සහ කොළ අච්චාරු දමන ලද එළවළු වලට රසවත් හා කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි. නමුත් පළපුරුදු ගෘහණියන් ද අශ්ව කරල් සූදානම් කර එය කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් බවට පත් කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් අශ්ව කරල් සූදානම මාළු සහ මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, සීතල සමයේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වන ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරනු ඇත.

Horseradish යනු නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.

Horseradish මුල් වෙන වෙනම හෝ විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ලෙමන්, බීට්, ඇපල් හෝ සුදුළූණු. විවිධ එළවළු සහිත අශ්ව කරල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරු රන්වන් සහ හොඳ හේතුවක් ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද ඒවාට පුදුමාකාර රසයක් සහ විශිෂ්ට සුවඳක් ඇති අතර ඒවා සලාද ඇඳුමක් ලෙස පවා භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ආකලන නොමැතිව අශ්ව කරල් ආහාර පිසීම

මෙම ප්රයෝජනවත් බලාගාරය සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර එය ඉතා සරල සහ සකස් කිරීමට පහසුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් horseradish මුල් - 1 kg;
• සරල ජලය - එක් වීදුරු;
• විනාකිරි විසඳුමක් - 150 ml;
• ලුණු - ග්රෑම් 30;
• සීනි - 30 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මුල් පීල් කර එක් එක් කොටස් දෙකකට හෝ තුනකට කපන්න. පැය භාගයක් අයිස් වතුර සමග අමු ද්රව්ය වත් කරන්න. මෙම ක්‍රමය මඟින් මුල් එළවළු වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර ඒවා පහසුවෙන් සැකසීමට උපකාරී වේ.
2. ඊළඟ පියවර වන්නේ අශ්ව කරල් කැපීමයි. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, සිහින් කෝණයන් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
3. Marinade සෑදීම සඳහා, ජලය සමඟ සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කර අවසානයේ විනාකිරි ද්‍රාවණය තුළ ප්‍රවේශමෙන් වත් කරන්න.
4. අති ක්ෂාර සිසිල් කරන්න, ගාන ලද horseradish සමග මිශ්ර, මෙම ස්කන්ධය වඳ වීදුරු බහාලුම්වල තබා පියන සමඟ වසා දමන්න.

විනාකිරි සහ සිට්රික් අම්ලය සාර්ථකව එකිනෙකා වෙනුවට, එසේ ඔබ ආරක්ෂිතව විනාකිරි විසඳුමක් වෙනුවට horseradish මූල එළවළු සකස් කිරීම සඳහා එය එකතු කළ හැක.

විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජනයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish

ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් මූල එළවළු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙය ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයකි.මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි භාවිතා නොකරයි, එබැවින් මෙම සූදානම සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.