මෙම ආහාරය රුසියානු ආහාර වලට අයත් වේ, එය තරමක් පුළුල් වුවද. සෙමොලිනා බෝල සකස් කිරීමට අපහසු නොවන අතර ඉතා රසවත් වේ.
කලකට පෙර ඔවුන් ළදරු පාසල්වල ළමුන් සඳහා බොහෝ විට සූදානම් විය. පිඟාන ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙයි, එබැවින් එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. සෙමොලිනා බෝල සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, එයින් ඔබට සුදුසු එකක් තෝරා ගත හැකිය.
පිඟානේ වාසි සහ හානිය
මෙම ආහාරය නිර්මාණය කරන ලද සෙමොලිනා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි, මෙම නිෂ්පාදනය ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, හීමොග්ලොබින් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි. එය අඩු තන්තු අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ, එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පිඟාන පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
කෙසේ වෙතත්, මෙම ධාන්ය වර්ග බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. ළමුන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට එවැනි ප්රමාණයක් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ. තවත් හානිකර ලක්ෂණයක් වන්නේ සෙමොලිනා ශරීරයට කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී අවශෝෂණය කිරීමට ඉඩ නොදෙන බැවිනි.මෙය මාංශ පේශි පද්ධතියේ තත්වයට බලපායි. එමනිසා, දරුවන් බොහෝ විට සෙමොලිනා බෝල අනුභව නොකළ යුතුය.
අධික කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය නිසා, මෙම ආහාරය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට මෙන්ම අධික බර ඇති අයටද නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි ගැටළු නොමැති නම්, සෙමොලිනා බෝල ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
දුෂ්කරතා, පිසීමේ කාලය
කෑම පිළියෙළ කිරීමට පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. මෙය විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැතිව වුවද පහසුවෙන් සාදාගත හැකි ආහාරයකි.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව කියවන්න.
ආහාර පිළියෙල කිරීම
එවැනි බෝල සකස් කිරීම සඳහා සෙමොලිනා භාවිතය ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ධාන්යවල පෙනුම තක්සේරු කිරීම ද අවශ්ය වේ - එය සුදු හෝ සුළු කහ පැහැති තින්ක් සහිත විය යුතුය.
සෙමොලිනා වල අළු පැහැය අඩු ගුණාත්මක බවක් පෙන්නුම් කරයි. දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද ධාන්ය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකනු ලැබේ, එබැවින් ඔබ ඇසුරුම්කරණයේ “ටී” සලකුණ සොයා බැලිය යුතුය.
බෑගයට හානි නොකළ යුතුය, මෙය නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය හා කේක් බවට පත් විය හැක. පැකේජය කිහිප වතාවක් පෙරළීමෙන් සෙමොලිනා වල ගලායාම තක්සේරු කළ හැකිය. හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් කිසිදු ගැටිති ඇති නොවේ. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, එහි ඇති නිෂ්පාදන වලින් සුන්බුන් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
වට්ටෝරුව පිඟානට පිටි එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ වාරික නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය. කිරි නැවුම්ව ගත යුතුය. අමතර අමුද්රව්ය ද උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතු අතර හොඳ ආයු කාලයක් තිබිය යුතුය.
මස් බෝල් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
වැඩ කිරීමට ඔබට පහත ලැයිස්තුවෙන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:
- කිරි 280 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
- raspberries - ග්රෑම් 50;
- වියළි මිදි යොදයි - 50 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 50;
- බ්ලූබෙරීස් - ග්රෑම් 50;
- බිත්තර - 1;
- රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 100;
- පිටි - ග්රෑම් 50;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
- ලුණු.
මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට පිඟාන 2 ක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
ඡායාරූපයෙහි සෙමොලිනා බෝල සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
 |
 එය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, කුඩා කොටස්වල ධාන්ය එකතු කරන්න. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සංයුතිය මිශ්ර කළ යුතුය. තාපය අඩු කළ යුතු අතර මිශ්රණය විනාඩි 2-3 ක් එය මත තබා ගත යුතුය. කැඳ පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය කලවම් කළ යුතුය. |
 පිසූ ධාන්ය උදුනෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ. අවසන් වූ විට, එය ඝන වයනය තිබිය යුතුය. කැඳට බිත්තරයක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. |
 පිටි වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. කුඩා සමාන කේක් සෙමොලිනා පිටි ගුලියකින් සාදා පිටි වල රෝල් කරනු ලැබේ. |
 |
 සූරියකාන්ත තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, මස් බෝල් එහි තබා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. මෙයින් පසු, අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තබා ඇත. |
 බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඔවුන් යුෂ නිකුත් කරන තෙක් බලා සිටින්න. එවිට මෙම ස්කන්ධය තදබදයක් සෑදීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා ඇත. |
කට්ලට් ජෑම් සමග වත් කර මේසයට වැටේ. ඔබට ඒවා බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.
පිඟානේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 110 කි. එහි කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 18 ක්, මේද ග්රෑම් 6 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 3 ක් අඩංගු වේ.
ඉවුම් පිහුම් විකල්ප
කුක් විසින් සෙමොලිනා බෝල සකස් කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම ඉදිරිපත් කර ඇත. වඩාත් පොදු ඒවා අධ්යයනය කිරීමෙන් ඔබට වඩාත් සුදුසු එකක් තෝරා ගත හැකිය.
ජෙලි සමග සෙමොලිනා බෝල
සෙමොලිනා කැඳ බෝල බොහෝ විට සකස් කර ඇත.
මෙම වර්ගයේ කෑමක් සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:
- කිරි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
- සෙමොලිනා - 120 ග්රෑම්;
- වැනිලින් - ග්රෑම් 10;
- ජලය - 1 l;
- බිත්තර - 1;
- පිසිනු ලබන්නේ - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 130 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්.
කිරි ලුණු දැමීමෙන් පසු එය උදුන මත තබා ඇත. තාපාංකයෙන් පසු බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න. තාපය අඩු කර ප්රවේශමෙන් සෙමොලිනා එකතු කරන්න. එය පිළිස්සීම හෝ එකට ඇලී නොසිටින ලෙස එය කලවම් කළ යුතුය. ඔබ විනාඩි 10 ක් සඳහා කැඳ පිසීමට අවශ්ය, පසුව එය සිසිල්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ජෙලි සෑදිය හැකිය.
බීජ plums වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, කෑලි සෝදා හා ජලය පිරී ඇත. ඒවා මෘදු වන තුරු පිසිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ, එයට ජලය එකතු කරනු ලැබේ (සම්පූර්ණ පරිමාව ලීටර් 1 ක් විය යුතුය) සහ පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
ඔබ මිශ්රණයට සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතුය. පිෂ්ඨය ජලයේ තනුක කර තාපාංකයෙන් පසු තොම්සන්ගේ දියරයට එකතු වේ. ඔක්කොම මිශ්ර වෙලා. මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් උනු විය යුතු අතර, පසුව ජෙලි සූදානම් ලෙස සලකනු ලැබේ.
බිත්තර වැනිලා සමග මිශ්ර කර බීට් කරන්න. ඒවා සිසිල් කළ සෙමොලිනා වලට එකතු කළ යුතුය. ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, පිටි වල රෝල් කරන ලද බෝල බවට පත් කර ඇත. මෙම සූදානම උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් බදින ලද.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
උඳුන තුල සෙමොලිනා බෝල
අමුද්රව්ය:
- සෙමොලිනා - 6 තේ හැදි. l.;
- එළවළු තෙල් - 5 ග්රෑම්;
- කිරි - 600 ml;
- චෙරි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- වැනිලින් - ග්රෑම් 10;
- බිත්තර - 1;
- ලුණු;
- පොල් රැවුල කැපීම.
ධාන්ය සහ සීනි මිශ්ර කර මෙම සංරචක කිරි වලට වත් කරන්න. ලුණු ද එහි වත් කරනු ලැබේ. කන්ටේනරය උදුන මත තබා ඝන කැඳ උයන්න. මෙහෙයුම අතරතුර, සංයුතිය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
සෙමොලිනා සිසිල් වූ පසු එයට බිත්තරයක් එකතු කර කලවම් කරන්න. වැනලින් සහ සෝදාගත් චෙරි ද මිශ්රණයට එකතු වේ. එවිට කේක් සෑදීම ආරම්භ වේ. ෙබ්කිං පත්රය කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ග්රීස් කරන්න.
පොල් පෙති වල රෝල් කරන ලද හිස් තැන් ඒ මත තබා අංශක 180 දක්වා රත් කර උඳුනට යවනු ලැබේ. මස් බෝල් දුඹුරු පැහැයට හැරුණු වහාම ඒවා ඉවත් කළ හැකිය.
මුද්දරප්පලම් සහිත සෙමොලිනා බෝල
මෙම වට්ටෝරුව ඔබට පිඟානේ අතුරුපස අනුවාදයක් සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
වැඩ අතරතුර ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සෙමොලිනා - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 1;
- පිටි - ග්රෑම් 60;
- වැනලින් - 1 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 ග්රෑම්.
කිරි නභිගත කිරීමෙන් පසු ලුණු, වැනිලා සහ සීනි එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, සෙමොලිනා කුඩා කොටස් වලින් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. කිරිවල ඇති ධාන්ය වර්ග විනාඩි 10 ක් සඳහා පිසීමේදී කලවම් කළ යුතුය. කැඳ සිසිල් කර බිත්තරය සමඟ මිශ්ර වේ.
පිටි පෙරා මුද්දරප්පලම් සමඟ සෙමොලිනා පිටි ගුලිය එකතු කළ යුතුය. මෙම පදනම විශේෂ මස් බෝල් අච්චු වලට බෙදා හරින අතර අංශක 190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 15 යි. අච්චු නොමැති නම්, ඔබ කුඩා කේක් සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුළුස්සා දැමිය යුතුය.
ගෘහ චීස් සමග සෙමොලිනා බෝල
පිඟානට ගෘහ චීස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට එය වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කළ හැකිය.
වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර සකස් කළ යුතු සංරචක:
- කිරි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- වැනලින් - 1 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 40;
- බිත්තර - 2;
- සෙමොලිනා - 120 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්.
සීනි අඩක් වැනිලා සමඟ ගෘහ චීස් වලට එකතු වේ. සමජාතීය මිශ්රණයක් සහතික කිරීම සඳහා මෙම සංරචක පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. ධාන්ය උතුරන මොහොතේ කිරි වලට කුඩා කොටස් වලින් එකතු කරනු ලැබේ, මිශ්ර කර ඉතිරි සීනි සමඟ අතිරේක වේ.
ඔබ එය විනාඩි 5 ක් උයන්න අවශ්යයි. කැඳ සිසිල් කර පහර දුන් බිත්තරය සමඟ මිශ්ර වේ. දෙවන බිත්තරය වෙන වෙනම බීට් කරන්න. සෙමොලිනා කැඳ පැතලි කේක් සෑදීමට භාවිතා කරයි, කුඩා ගෘහ චීස් මැද තබා ඇත.
පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සෙමොලිනා පදනමකින් ආවරණය කර බිත්තර මිශ්රණයෙන් ආලේප කර ඇත. මෙම සූදානම කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් තෙල් බදින ලද යුතුය.
යමඟ සමග පාන් දැමූ සෙමොලිනා බෝල
එවැනි මස් බෝල් සකස් කිරීම පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:
- සෙමොලිනා - 6 තේ හැදි. l.;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- කිරි - ග්රෑම් 500;
- වැනලින් - 1 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
- රතිඤ්ඤා - 4 තේ හැදි. l.;
- බිත්තර - 1;
- ලුණු.
කිරි උතුරන පසු එයට සෙමොලිනා දමා කලවම් කරන්න. වැලිලින්, ලුණු සහ සීනි මිශ්රණයට එකතු වේ. අමුද්රව්ය උනු සහ විනාඩි 5 සඳහා උයන්න.
සිසිල් කළ කැඳට බිත්තරයක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. යමඟ හෝ පිටිවලින් ආවරණය කර ඇති පාදයේ සිට කුඩා බෝල සෑදී ඇත. කෑලි රත් වූ තෙල්වල තැන්පත් කර කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් බදින ලද.
චීස් සමග සෙමොලිනා බෝල
සෙමොලිනා බෝලවල මෙම අනුවාදය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත:
- සෙමොලිනා - 150 ග්රෑම්;
- රතිඤ්ඤා - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 2;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- බිම් ගම්මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
- බටර් - ග්රෑම් 100;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
ජලය තම්බා ලුණු දැමිය යුතු අතර පසුව සෙමොලිනා එයට වත් කරනු ලැබේ. විනාඩි 7 ක් සඳහා කැඳ උයන්න. නිමි පදනමට තෙල් එකතු කර ටික වේලාවක් සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ.
ඉන්පසු කැඳට බිත්තර එකතු කරනු ලැබේ, චීස් ගාන ලද අතර මිශ්රණයට ද එකතු වේ. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය ඉසිය, තරයේ කලවම් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
පැය එකහමාරකට පසු, ඔවුන් එයින් මස් බෝල් සාදා, පාන් පිටි වල රෝල් කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පුළුස්සති. පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 කි.
මන්දගාමී උදුනක සෙමොලිනා බෝල
මෙම උපාංගය භාවිතා කරමින්, සෙමොලිනා බෝල තැම්බූ අතර එමඟින් ඒවා ආහාර වේ.
වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කිරි - 700 ග්රෑම්;
- බටර් - ග්රෑම් 50;
- සෙමොලිනා - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1;
- රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 200;
- ජලය මිලි ලීටර් 500;
- ලුණු - 3 ග්රෑම්.
කිරි බඳුනකට වත් කර "Multi-cook" ආකාරයෙන් රත් කර ඇත. තාපාංකයට ටික වේලාවකට පෙර, තෙල් සහ ලුණු 1/3 එකතු කරන්න, ඉන්පසු ධාන්ය වත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කැඳ සංවෘත මන්දගාමී උදුනක වාඩි විය යුතුය, එබැවින් එය විනාඩි විස්සක් ඉතිරි විය යුතුය.
ඊළඟට, සෙමොලිනා කැඳ බිත්තරයක් සමඟ මිශ්ර කර මෙම පදනමෙන් කට්ලට් සාදා ඇත. ඒවා වාෂ්ප භාජනයක තැබිය යුතුය. බහු කුකර් බඳුන වතුරෙන් පුරවා "Steam" විකල්පය තේරීමෙන් මස් බෝල් සකස් කරන්න. මෙය පැය හතරෙන් පංගුවක් ගතවනු ඇත, ඉන්පසු පිඟාන සූදානම් වේ.
පිෂ්ඨය සහිත බෝල
පිෂ්ඨය පිඟානකට එකතු කිරීම එහි රසය කෙරෙහි අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් එය තරමක් වෙනස් වයනය ලබා දෙයි.
පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පහත සඳහන් සංරචක භාවිතා වේ:
- සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
- බිත්තර - 2;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. l.;
- ලුණු.
කිරි ලුණු සහ සීනි සමඟ පදම් කර නභිගත කිරීම සඳහා උදුන මත තබා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ධාන්ය වර්ග හඳුන්වා දීමට පටන් ගනී. නිමි කැඳ ඝන විය යුතුය. ඉන්පසු එය උදුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ.
සෙමොලිනා වලට බිත්තර එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, පිෂ්ඨය වත් කරනු ලැබේ, එය ඇනූ එකට තබා ගැනීමට සේවය කරයි.
ඔබට බ්ලෙන්ඩරයකින් සෙමොලිනා පදනම පරාජය කළ හැකිය - මේ ආකාරයෙන් ඔබට ගැටිති ඉවත් කළ හැකිය. එයින් කුඩා කේක් සෑදී ඇති අතර ඒවා වියළි සෙමොලිනා වල රෝල් කර රත් වූ තෙල්වල තබා ඇත. ඉහළ කොටස රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු ඒවා බැද ගත යුතුය.
පිඟානේ පදනම ඝන සහ සුදුමැලි කැඳයි. එය ගැටිති වලින් තොර වීම ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් පිසීමේදී නිරන්තරයෙන් අමුද්රව්ය කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ.
උදුනෙන් සෙමොලිනා ඉවත් කිරීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු තෙල් එකතු වේ. අතිරේක සංරචක එකතු කරනු ලබන්නේ සිසිල් කළ පදනමට පමණි. තෙත් දෑතින් හිස් තැනීම පහසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ඇලෙන්නේ නැත.
මස් බෝල් වල ප්රශස්ත ඝණකම 1.5 සෙ.මී. වාෂ්ප කිරීම සඳහා ඔබ මෙය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
සෙමොලිනා කට්ලට් උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැනටමත් අමතක වී තිබේද? සුපිරි වෙළඳසැල්වල එවැනි විවිධත්වයක් සහිතව, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එවැනි කෑමක් මතක නැත. සෙමොලිනා ගැන උදාසීන නොවන අය සඳහා, මම උදේ ආහාරය සඳහා, රාත්‍රී කෑම මේසයේදී අතුරුපස සඳහා හෝ දහවල් සුලු කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණ මිහිරි සෙමොලිනා කට්ලට් සකස් කිරීමට යෝජනා කරමි. සෙමොලිනා කැඳ උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සමඟ පිපිරුමක් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ ඝන සෙමොලිනා ආහාර පිසීමටය. අමතර අමුද්රව්ය ලෙස, ඔබට මුද්දරප්පලම් හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු, බෙරි, පළතුරු කෑලි, සහ රසකාරක සඳහා - කුරුඳු හෝ වැනිලා කුඩු ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
- කිරි - 300 ml;
- සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.;
- ලුණු - 1-2 pinches;
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
- එළවළු තෙල් - බැදීමට;
- තිරිඟු පිටි - පාන් සඳහා.
සකස් කිරීම
ඔබට ගෙදර හැදූ සම්පූර්ණ මේද හෝ අඩු මේද කිරි භාවිතා කළ හැකිය. සුදුසු පිසින බඳුනකට වත් කර ගින්න මත තබන්න. නභිගත කරන්න.
නිශ්චිත ප්රමාණයට කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය දෙකම විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට් කරන්න.
දැන් ඔබ සෙමොලිනා අවශ්ය ප්රමාණයට එකතු කළ යුතුය.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, අතේ සුදුළුනු ගෙන සිහින් ධාරාවකට සෙමොලිනා එකතු කරන්න, ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෙමොලිනා ධාන්ය වහාම එහි පෙරීමට නොහැකි වන පරිදි කිරි ටිකක් සිසිල් කිරීම පවා වටී.
ඇවිස්සීම, ඝණීවන තෙක් ඉතා අඩු තාප මත තබා ගන්න. ඔබ කැඳ හැන්දක් බවට පත් කර එය පෙරළුවහොත්, සෙමොලිනා හැන්දක් මත පවතී. ඝන සෙමොලිනා විය යුත්තේ මෙයයි. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ටිකක් සිසිල් කරන්න.
ඇනූ බැඳීමට කුකුල් බිත්තරයක බීට් කරන්න.
සිනිඳු සහ ගැටිති නොමැතිව විස්ක් හෝ හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ආහාර සකසනයක් හෝ අධි බලැති මික්සර් භාවිතයෙන් දණගැස්වීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු කළ හැකිය.
පිටි ගුලියෙන් කුඩා කොටසක් ඉවතට ගැනීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න, සෑම පැත්තකින්ම පිටි රෝල් කර පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න. ඇතුළත හොඳින් පිසිනු ලබන පරිදි කුඩා පැටිස් සාදන්න. පාන් සඳහා, ඔබට සිහින් ව අඹරන ලද යමඟ භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට බටර්, ගිතෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්වලින් බැද ගත හැකිය. කබලෙන් ලිපට කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. සූදානම් කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ තබන්න. එක් පැත්තක රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි.
ප්රවේශමෙන්, spatulas හෝ ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කරමින්, දෙවන පැත්තට පෙරළා රන් දුඹුරු තෙක් දිගටම ෆ්රයි.
අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කල්තියා සකස් කරන ලද කඩදාසි තුවායක් මත ෆ්රයිඩ් කට්ලට් තබන්න.
බාලාංශයේ මෙන් සෙමොලිනා කට්ලට් සූදානම්. ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම්, ඝනීභූත කිරි සමග බදින ලද වහාම සේවය කරන්න. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
- ඇනූ සඳහා සෙමොලිනා කැඳ පමණක් කිරි සමග පමණක් නොව, ජලය සමග එහි මිශ්රණය හෝ අඩු මේද ක්රීම් සමග පවා සකස් කර ඇත.
- පිඟාන විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබේ රසයට අනුව සෙමොලිනා පිටි ගුලිය සඳහා පිරවුම් එකතු කරන්න - තලා දැමූ ඇට වර්ග, තල ඇට, පැඟිරි ගෙඩි හෝ පැඟිරි පලතුරු යුෂ, නැවුම් පලතුරු කුඩා කැබලි හෝ කැන්ඩිඩ් පලතුරු.
- ඔබට සෙමොලිනා කට්ලට් කබලෙන් ලිපට පමණක් නොව, උඳුන තුල පිළිස්සීම මගින් සකස් කළ හැකිය.
- ඔබ ළදරු පාසලේ සේවය කරන ආකාරයටම මෙම ආහාරය සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, සේවය කරන විට කට්ලට් මත ජෙලි වත් කිරීමට වග බලා ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු හෝ බෙරී, නමුත් වියළි පලතුරු ජෙලි පවා ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ඔබ දිගු කලක් ළදරු පාසලේ ඔබේ ප්රියතම සහ අවම වශයෙන් ප්රියතම ආහාර හරහා ගමන් කළ හැකිය. නමුත් ඔවුන්ගෙන් සමහරක් වැඩිහිටියන් අතර පවා ජනප්රියයි. මූලික වශයෙන්, මෙය ඇත්තෙන්ම සශ්‍රීක ඔම්ලට්, ගෘහ චීස් භාජනයක් සහ සෙමොලිනා බෝල වේ. අවසාන ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, එතරම් ප්රසිද්ධ නැත. මෙය සෙමොලිනා භාවිතා කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයක් වුවද එය තවත් රසවත් අතුරුපසක් වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ ඔවුන් සමඟ රසවත් බෙරී හෝ පළතුරු ජෙලි ආහාර පිසීමට.
ඔබට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
ජෙලි සමඟ සෙමොලිනා බෝල සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සුදුසු වේ. ඉතින්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
mannikov සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:
සෙමොලිනා වීදුරුවක්;
කිරි හෝ ජලය ලීටර් 1 (එය මස් බෝල් වඩාත් රසවත් වන බැවින් කිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය);
කුකුල් බිත්තර 2;
සීනි ග්රෑම් 50-70;
ලුණු 1 ක්;
මන්නා පාන් සඳහා පිටි හෝ යමඟ;
එළවළු තෙල්.
සහ ජෙලි සඳහා ගන්න:
බෙරි හෝ පළතුරු ග්රෑම් 300 ක් හෝ දෙකම;
පිරිසිදු ජලය ලීටර් 1.5;
4 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැඳි;
රස කිරීමට සීනි.
නැවුම් බෙරි (පළතුරු) නොමැති නම්, ඔබට ඒවා ශීත කළ ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මීට අමතරව, ජෙලි ආහාර පිසීමට, ඔබට ඕනෑම තදබදයක් (අවශ්ය අනුකූලතාවයට ජලය සමග තනුක) හෝ කොම්පෝට් ගත හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
අපි මස් බෝල් සකස් කරමු
ඉතින්, සෙමොලිනා බෝල සාදා ගන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව ඉතා ඝන සෙමොලිනා කැඳ පිළියෙල කිරීම ආරම්භ වේ. එය හැන්දක් පහසුවෙන් නැගී සිටිය හැකි පරිදි විය යුතුය. ධාන්ය ප්රමාණය ටිකක් වැඩි හෝ අඩු අවශ්ය විය හැක. කිරි (හෝ ජලය) සාස්පාන් බවට වත් කර දියර නභිගත කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. සාමාන්යයෙන් සෙමොලිනා කැඳ පිසීමේදී සිදු කරනු ලබන පරිදි රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ධාන්ය තුනී ධාරාවකට වත් කරන්න. සූපවේදීන්ට රහසක් ඇත - කුඩා බෑගයකින් මෙය කිරීම ඉතා පහසුය. ඇවිස්සීම නතර නොකර, අවසන් වන තෙක් උයන්න. එය හැසිරවීමට පහසු වන පරිදි පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
දැන් ඔබට සෙමොලිනා කැඳ බෝල සකස් කිරීම දිගටම කරගෙන යා හැකිය. වට්ටෝරුව පසුව මිශ්රණයට බිත්තර පමණක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මුද්දරප්පලම්, වියළි චෙරි හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් සෙමොලිනා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සීතල වතුරෙන් ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කරන්න. මේස හැන්දක් ප්‍රමාණයේ කුඩා කේක් සාදා පිටි හෝ පාන් පිටි වල සෑම පැත්තකින්ම රෝල් කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට පාන් සඳහා තල ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ලස්සන රන්වන් කබොලක් පෙනෙන තෙක් දෙපැත්තේ ඇති සියලුම මස් බෝල් ෆ්රයි. ඔබට ඒවා මේ ආකාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ඒවා ඝන ජෙලි සමඟ වඩා රසවත් ය.
ජෙලි පිසීම
රස කිරීමට ඕනෑම බෙරි සහ පළතුරු ජෙලි සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. එපමණක්ද නොව, එය සෝස් ලෙස භාවිතා කරනු ඇති බැවින්, ඔබට කෑලි ඉතිරි කළ හැකිය. මෙය වඩාත් රසවත් සෙමොලිනා බෝල සාදනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.
බෙරි (හෝ පලතුරු) හොඳින් සෝදන්න, ඕනෑවට වඩා විශාල ඒවා කපා, අවශ්ය නම් බීජ ඉවත් කර පීල් කරන්න. සාස්පාන් එකක තබා ජලය එකතු කරන්න (පිෂ්ඨය සඳහා සම්පූර්ණ ප්රමාණයෙන් 3/4 කෝප්පයක් වෙන් කරන්න). සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න. මේ අතරතුර, සීතල වතුරේ පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න. ප්රධාන මිශ්රණයට එකතු කිරීමට පෙර නැවත කලවම් කරන්න. ඔබට බඩ ඉරිඟු සහ අර්තාපල් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. තාපාංක දියරයට ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර උයන්න, ඇවිස්සීමත්, ඝණීවන තුරු. තවමත් උණුසුම් වන විට මස් බෝල් මත වත් කරන්න, ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.
ශීත කළ පලතුරු හෝ බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. එසේම, ඔබ නිමි ජෙලි වල කෑලි වලට අකමැති නම්, ඔබට සෑම විටම පිෂ්ඨය එකතු කිරීමට පෙර පෙරනයක් හරහා හෝ සරලව වික්රියා හරහා සම්පූර්ණ ස්කන්ධය අතුල්ලා ගත හැකිය. නමුත් වැදගත්ම දෙය නම් ඔබට එය නොමැතිව සෙමොලිනා කැඳ බෝල සේවය කළ හැකිය. බොහෝ අය ඔවුන් සඳහා රසවත් සෝස් සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත.
ජෙලි වලට අමතරව, ඔබට මන්නා පෑන්කේක් සමඟ රසවත් වැනිලා සෝස් සේවය කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත, සහ අමුද්රව්ය බෙහෙවින් දැරිය හැකි මිලකට. එය අවශ්ය වනු ඇත:
1 කුකුල් බිත්තර;
1 තේ හැන්දක පිටි;
1/2 කෝප්ප සීනි;
වැනිලින් බෑග් 2 (ස්වාභාවික වැනිලා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
කිරි ලීටර් භාගයක්.
ඉතින්, එය සමඟ සෙමොලිනා බෝල සේවය කිරීමට කුමක් කළ යුතුද? වට්ටෝරුව වඩා සරල විය නොහැක. කුඩා සාස්පාන් දී බිත්තර, පිටි, වැනිලා සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා ක්‍රමයෙන් ලැබෙන ස්කන්ධය කිරි සමග තනුක කරන්න. අඩුම ගින්න මත තබා උකු වන තෙක් උයන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. එය වහාම සේවය කිරීමට යෝග්ය වේ. එය ක්රියා නොකරන්නේ නම්, ඔබ බටර් තේ හැන්දක එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, චිත්රපටයක් මතුපිටින් සාදනු ඇත.
නමුත් වැදගත්ම දෙය නම් ඔබට ඕනෑම දෙයකින් සෙමොලිනා බෝල පොඩි කළ හැකිය. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවකට කිසි විටෙකත් නිමි කෑමක රසය සහ සුවඳ ප්‍රකාශ කළ නොහැක. ඕනෑම තදබදයක්, සරලව ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි උකු කිරි සහ චොකලට් පැතිරීම පවා ඔවුන් සඳහා පරිපූර්ණයි. සෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුටම ඔබේ ප්රියතම සෝස් සොයාගත හැකිය.
ආදරය නොකළ සෙමොලිනා කැඳ ආශ්චර්යමත් ලෙස විස්මිත ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්විය හැකිය! ඔබට කිසියම් සැකයක් තිබේද? කම්මැලි සෙමොලිනා වෙනුවට, ජෙලි සමඟ සෙමොලිනා බෝල සෑදීමට උත්සාහ කරන්න - එවිට සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් හා හෝඩුවාවක් නොමැතිව අනුභව කරන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත! ඇත්ත වශයෙන්ම - රසවත් රන්වන් දුඹුරු කබොල සෙමොලිනා කැඳ බෝල එතරම් පෙළඹවීමක් ඇති කරයි, සහ වැනිලා එවැනි සුවඳක් පිට කරන අතර එය බරපතල ආහාර රුචියක් අවදි කරයි, සහ ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම සෙමොලිනා කැඳ බෝල සතුටින් අනුභව කරති. සෙමොලිනා බෝල සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි - ඔබ ඝන සෙමොලිනා කැඳ උයන්න, බෝල සාදා, යමඟ තුළ බදින ලද යුතුය.
ඔබට සෙමොලිනා බෝල සඳහා ඕනෑම සෝස් සෑදිය හැකිය - පැණිරස හා ඇඹුල් බෙරි, ඇඹුල් ක්රීම්, චොකලට් වලින්, නමුත් සෙමොලිනා බෝල සාම්ප්රදායිකව ජෙලි - චෙරි හෝ ක්රැන්බෙරි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය සූදානම් කිරීම පහසුය, සෙමොලිනා කැඳ සිසිල් වන විට, ඔබට එය පිසීමට කාලය තිබේ.
- කිරි - 500 ml;
- සීනි - 4 තේ හැදි. (රස කිරීමට, පැණිරස දත් ඇති අය සඳහා තවත් එකතු කරන්න);
- බිත්තර - 1 pc .;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- සෙමොලිනා - 6 තේ හැදි;
- ලුණු - ටිකක්;
- බටර් - ග්රෑම් 50;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි;
- යමඟ - 2-3 තේ හැදි.
චෙරි ජෙලි සඳහා:
- ශීත කළ හෝ නැවුම් චෙරි - 250-300 gr .;
- ජලය - ලීටර් 0.5;
- සීනි - රස;
- පිෂ්ඨය - 2.5-4 තේ හැදි.
කිරි අඩු තාපයක් මත තබන්න. එය උතුරන අතරතුර, සීනි සමඟ සෙමොලිනා මිශ්ර කරන්න (රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න). සෙමොලිනා සීනි සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන්, ධාන්ය උණුසුම් කිරිවල ගැටිති සාදනු ඇතැයි ඔබ කරදර විය යුතු නැත, සෙමොලිනා ඉතා සිහින් ව අඹරා ඇත්නම් මෙය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. 
තුනී ධාරාවකින් උතුරන කිරි වලට සෙමොලිනා සහ සීනි වත් කරන්න, වහාම ධාන්ය කලවම් කරන්න, ලුණු 1-2 ක් එකතු කරන්න. දැන් පෑන් බෙදුම්කරුවෙකු මත තැබීම වඩා හොඳය (කැඳ පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා) සහ සෙමොලිනා ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. කැඳ ඉතා ඝන වනු ඇත; ඔබ එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. නිමි සෙමොලිනා පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න, විනාඩි 10 ක් වාෂ්ප කිරීමට තබන්න. 
ඝන සෙමොලිනා කැඳ බඳුනකට මාරු කර උණුසුම් වන තුරු සිසිල් කරන්න. වැනිලා සීනි සමඟ බිත්තරය ගසන්න, සෙමොලිනා බවට වත් කර සිනිඳු හා ඝන වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. 
සෙමොලිනා සිසිල් වන අතර ජෙලි උයන්න. ඒ සඳහා ඔබට ඕනෑම චෙරි ගත හැකිය - නැවුම්, ශීත කළ හෝ බෙරි නොමැතිව චෙරි කොම්පෝට් භාවිතා කරන්න. චෙරි මත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා, සහ බෙරි ඉවතට විසි කරන්න. දියර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, උණුසුම් කරන්න. 1 තේ හැදි සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර කරන්න. එල්. සීනි, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි තරයේ කලවම් කරන්න. නොනවත්වා ඇවිස්සීමත් සමඟ දියර පෑන් තුළට වත් කරන්න. අඩු ගින්දරේ තබා ජෙලි ඝන වන තෙක් උයන්න. ජෙලි වල අපේක්ෂිත ඝනකම අනුව පිෂ්ඨය ප්රමාණය තෝරන්න. 
අපි නැවත කොටස් වෙත යමු. අපි සිසිල් කළ සෙමොලිනා කැඳෙන් රවුම් හෝ දිගටි මස් බෝල් සාදන්නෙමු. ඔබ ඔබේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කළහොත්, බෝල සෑදීමට පහසු වනු ඇත. 
ඔබට පිටිවල සෙමොලිනා බෝල රෝල් කළ හැකිය, නමුත් ඒවා බිම යමඟ සමඟ ආලේප කළ විට වඩාත් රසවත් වේ.
සෙමොලිනා බෝල එළවළු තෙල්වල බදිනවා, පතුලේ ආවරණය වන පරිදි කබලෙන් ලිපට ප්රමාණවත් තරම් වත් කරන්න. මිනිත්තු 3-4 කට පසු ඔබ මස් බෝල ස්පාටුලයකින් පෙරළා ගත යුතුය, ඉතා පරිස්සමින් ක්රියා කරයි, සෙමොලිනා සියුම් වන අතර කබොලට හානි කිරීමට පහසුය. 
උණුසුම් කොම්පෝට් සමඟ මස් බෝල් උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම, චෙරි ජෙලි මත වත් කිරීම හෝ වෙන වෙනම සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. Bon appetit!
