බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද රුසියානු kvass. මී පැණි සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass අපට අවශ්ය වනු ඇත. මී පැණි සමඟ බර්ච් kvass

ස්වභාවික සීනි (දියර 2% දක්වා) ස්තුති, බර්ච් යුෂ හොඳින් පැසවීම. එය බියර් සහ වයින් සෑදීමට භාවිතා කරයි, නමුත් අපි kvass ගැන කතා කරමු. බලා සිටීමට සූදානම් වන්න: සෑම දෙයක්ම සති කිහිපයක් ගතවනු ඇත

බර්ච් යුෂ ලබා ගත හැකි ස්ථානය

අතින් හෝ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්න: kvass රුසියාවේ සහ බෙලාරුස් හි නිෂ්පාදකයින් කිහිප දෙනෙකු විසින් බෝතල් කර කඩදාසි බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. පුද්ගලික අයිතිකරුවන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ නගරවල අච්චාරු දමන්නන් නැවුම් හෝ ශීත කළ යුෂ අලෙවි කරන ආහාර වෙළඳපොලවල් ඇත (මෙය ද සුදුසු ය). නිෂ්පාදිතය Avito හි ද ඇත.

බර්ච් යුෂ ලීටර් භාගයකට රූබල් 50 සිට. බටහිර රටවල, මෙම පානය විලාසිතාමය කාබනික නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් ඔවුන් ඒ අනුව අය කරනු ලැබේ: ඇමේසන් හි මිලි ලීටර් 250 ක් රුබල් 800 කට විකුණනු ලැබේ.

විකල්ප විකල්පයක් වන්නේ බර්ච් වත්තක කොතැනක හෝ යුෂ ඔබම එකතු කිරීමයි. ඔවුන් මෙය කරන්නේ අප්‍රේල්-මැයි මාසවල ය: සෑම වසන්තයක්ම, අච්චාරු දමන්නන් බර්ච් ගස්වල ටන්කවල සිදුරු සාදා, කපන ලද යුෂවලින් යුෂ කාන්දු වන බහාලුම් එල්ලා ඇත.

ඔබ කවදාවත් බර්ච් යුෂ උත්සාහ කර නොමැති නම්, මතක තබා ගන්න: අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි පුද්ගල නොඉවසීම ඇත.

බර්ච් යුෂ සමග kvass සඳහා වට්ටෝරු

"Kvass Heals!" පොතේ Maria Ostanina බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කියයි. අපි වට්ටෝරු තුනක් ප්‍රකාශයට පත් කරන්නෙමු එවිට ඔබේ ඇස් නොසැලී සිටීමට සහ තේරීමක් ඇත.

බර්ච් kvass "ටොනික්" සඳහා වට්ටෝරුව

· බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක්

· 100 ග්රෑම් ටෝස්ට් පාන් කබොල

· 100 ග්රෑම් ඕක් පොතු

· චෙරි කොළ 20 ග්රෑම්

බර්ච් යුෂ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. පාන් කබොල ගෝස් බෑගයක තබා උණුසුම් කාමරයක තබන්න. දින තුනක් ගත වූ වහාම, සකස් කිරීම සඳහා ඕක් පොතු සහ චෙරි කොළ එකතු කරන්න. දැන් අපි සති දෙකක් සඳහා අනාගත kvass ගැන අමතක කළ යුතුයි. එවිට එය සරලයි: මතක තබා ගන්න, පෙරීම, බෝතලය, සිසිල්, බීම.

බර්ච්-ලෙමන් kvass වට්ටෝරුව

· බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක්

· මී පැණි 50 ග්රෑම්

· 100 ග්රෑම් ලෙමන් යුෂ

· 30 ග්රෑම් යීස්ට්

· මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 10 ක්

බර්ච් යුෂ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, යීස්ට් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අපි වෝට් බෝතල්වලට වත් කරමු, සෑම බෝතලයකටම මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකතු කිරීමෙන් පසු එය කිරළ කර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබමු. සති දෙකකින් එය රස බැලීමට කාලයයි.

බර්ච් මී පැණි kvass වට්ටෝරුව

· බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක්

· මී පැණි 200 ග්රෑම්

· යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්

· මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 20 ක්

බර්ච් යුෂ විශාල කන්ටේනරයකට වත් කර 30-40 ° C දක්වා රත් කරන්න. ඉන්පසු මී පැණි, යීස්ට්, මුද්දරප්පලම් එකතු කර පැසවීම සඳහා සති දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. වෝට් මතුපිට නොනැසී පවතින පෙන ඔබ දුටු විට, kvass බෝතල්වලට වත් කර ඒවා මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමට කාලයයි. නැත්තම් එකපාරටම බොන්න.

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් මෘදු, ප්‍රබෝධමත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකි. වට්ටෝරු වල පාන්, මුද්දරප්පලම්, බාර්ලි, මී පැණි, විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීම විවිධ රසය හා සුවඳ සමඟ මවිතයට පත් කරයි - සියුම් පලතුරු සිට ඇඹුල්, පොහොසත් සෙවන දක්වා.

බර්ච් යුෂ සහ පාන් වලින් සාදන ලද ක්ලැසික් kvass

එකම නිෂ්පාදන පදනම ලෙස භාවිතා කරන බැවින් මෙම විකල්පය සාමාන්‍ය පාන් kvass රසිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ගෙදර හැදූ බර්ච් kvass එහි විටමින් අන්තර්ගතය, ප්රසන්න රසය සහ සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ.

අමුද්රව්ය:

• පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කරන ලද බර්ච් යුෂ - 10 l;
• රයි පිටි පාන් 1 රොටියක්;
• කැටි කළ සීනි 0.5 kg;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 150;
• 100 ග්රෑම් කෝපි බෝංචි;
• 50 ග්රෑම් කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. කළු පාන් කුඩා කැබලිවලට කපා තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියළන්න.
2. කෝපි බෝංචි තද දුඹුරු තෙක් රෝස් කරන්න.
3. රතිඤ්ඤා සහ කෝපි ලීටර් 15 බෝතලයක තබන්න.
4. සීනි සහ සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.
5. බර්ච් යුෂ (3 l) 50 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
6. බෝතලය තුළට යුෂ වත් කර අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
7. ගෝස් ස්ථර කිහිපයකට පටලවා බඳුනේ ගෙල වටා බැඳ තබන්න.
8. පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා ආරම්භකය දින 1 ක් තබන්න.
9. ඊළඟ දවසේ, බෝතලයේ අන්තර්ගතය සොලවන්න, ඉතිරි යුෂ වත්, වියළි මිදි යොදයි එකතු කරන්න.
10. ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර 3-4 දින උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
11. නිමි බීම පෙරා, වීදුරු භාජන හෝ බෝතල් බවට වත්, ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

බැදපු කෝපි බෝංචි kvass වලට ලස්සන ඇම්බර් පැහැයක් ලබා දෙන අතර බෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ සමඟ ඒකාබද්ධව - අසාමාන්‍ය සුවඳක් සහ රසයක්.

මුද්දරප්පලම් සමඟ ආහාර පිසීම

මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass සඳහා, අඳුරු මිදි වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය, ඔවුන් නිමි බීම සඳහා වර්ණ එකතු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිරිසිදු බර්ච් යුෂ ලීටර් 4;
• 3 හැදි මුද්දරප්පලම්;
• සීනි 1 කෝප්පයක්;
• 0.5 කෝප්ප cranberries;
• කරාබුනැටි - 2 කෑලි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ක්රැන්බෙරි සෝදන්න, වියළා, සීනි සමඟ අඹරන්න.
2. මුද්දරප්පලම් විනාඩි 10 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
3. මුද්දරප්පලම්, සීනි සමඟ ක්රැන්බෙරි සහ කරාබු නැටි බෝතලයක තබන්න.
4. කාමර උෂ්ණත්වයේ යුෂ ලීටර් 2 ක් බෝතලයකට වත් කරන්න, සීනි විසුරුවා හරින තෙක් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
5. කන්ටේනරයට ඉතිරි යුෂ එකතු කරන්න.
6. බෝතලයේ ගෙල මත රබර් අත්වැසුම් තබන්න.
7. එය පිම්බෙන විට, ආරම්භකය සමඟ කන්ටේනරය අඳුරු තැනකට මාරු කරන්න.
8. පානයෙහි සූදානම තීරණය වන්නේ අත්වැසුම් මගිනි;
9. නිමි kvass වික්රියා සහ වීදුරු බහාලුම් බවට වත්.

Kvass හි රසය හා ගුණාත්මකභාවය නරක් නොකිරීමට, එය සකස් කිරීම සඳහා වීදුරු බහාලුමක් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

බර්ච් යුෂ සහ බාර්ලි වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බාර්ලි බර්ච් kvass යනු රුධිර වාහිනී සහ හදවත සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකි, ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
• බාර්ලි - 1.5 කෝප්ප;
• සීනි - 300 ග්රෑම්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ලී සුන්බුන් වලින් බර්ච් යුෂ පිරිසිදු කරන්න, පෙරීම, දින 1 - 2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මේදය එකතු නොකර කබලෙන් ලිපට නොකැඩූ බාර්ලි ධාන්ය ෆ්රයි. රෝස් කිරීමේ මට්ටම අපේක්ෂිත පරිදි තෝරා ගනු ලැබේ - තද පැහැති බෝංචි නිමි පානයට පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
3. බැදපු බාර්ලි, සීනි ලීටර් 10 භාජනයකට වත් කරන්න, නිරවුල් කළ යුෂ වත් කර පියනක් සමඟ වසා දමන්න.
4. භාජනය දින 8-10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. භාජනයේ අන්තර්ගතය දිනකට 1-2 වතාවක් කලවම් කරන්න.
6. Kvass වික්රියා සහ බහාලුම්වලට වත් කරන්න.
7. අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

බාර්ලි ගෝස් බෑගයක තැබිය හැකි අතර පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වන තුරු මෙම ආකෘතියේ භාජනය තුළ ඉතිරි වේ. නිමි kvass පෙරීමට අවශ්ය නොවේ, සියලු අතිරික්ත සුන්බුන් මල්ලේ පවතිනු ඇත.

වෝට් සමඟ

වෝට් යනු නිවසේදී kvass ඉක්මනින් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් කළ සාන්ද්‍රණයකි. එය පාන් කෑල්ලක්, කබොල, පිටි සහ මෝල්ට් කසාය වේ.

බර්ච් යුෂ සහ වෝට් වලින් kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• සාන්ද්ර wort - 3 හැදි;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 250;
• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 3;
• වියළි යීස්ට් - ½ තේ හැන්දක;
• මුද්දරප්පලම් - 10 කෑලි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පිරිසිදු බර්ච් මල් පැණි 30 - 40 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
2. යීස්ට් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
3. පෙර සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් සහ සීනි මිශ්‍රණය වීදුරු භාජනයකට වත් කර යුෂ ලීටර් 1 ක් එක් කරන්න.
4. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
5. kvass wort සහ ඉතිරි යුෂ ප්රමාණය වත් කරන්න.
6. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර භාජනයේ ගෙල මත අත්වැසුම් දමන්න.
7. අත්වැසුම් පුම්බාගත් පසු, එහි සිදුරු සිදුරු කර සෘජු හිරු එළියෙන් භාජනය උණුසුම් ස්ථානයකට ගෙන යන්න.
8. පැය 16 - 20 කට පසු, kvass හි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.
9. බීම පෙරා බෝතල් කරන්න.

සීනි ප්‍රමාණය රසයට වෙනස් කළ හැකිය, මෙය kvass හි ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත.

ලෙමන් සමඟ බර්ච් kvass

ලෙමන් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ප්‍රබෝධමත් පානයක විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර විවිධ රෝග හා ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ශක්තිය ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• සීනි - ග්රෑම් 400;
• මින්ට් - 2 sprigs;
• මී පැණි - 1 වීදුරු;
• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 6 යි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ලෙමන් සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, කැට කපා.
2. යුෂ සූදානම් කරන්න - පීල්, වික්රියා.
3. මී පැණි සමඟ ලෙමන් මිශ්ර කරන්න.
4. ලෙමන් මිශ්‍රණය, සීනි වත් කර මින්ට් කොළ ලීටර් 10 බෝතලයකට එක් කරන්න.
5. යුෂ ලීටර් 2 ක් වත් කර කලවම් කරන්න.
6. ඉතිරි යුෂ එකතු කරන්න, ගෝස් තුවායෙන් භාජනය ආවරණය කරන්න.
7. දින 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

බර්ච් යුෂ මත පදනම් වූ විටමින් පානයක් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පමණක් පරිභෝජනය කරයි, එය okroshka සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

ඕට්ස් සමඟ පිසීමේ තාක්ෂණය

ඕට් පිඟාන බොහෝ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ; ඒවා ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට, ශරීරයෙන් හානිකර අපද්‍රව්‍ය සහ විෂ ඉවත් කිරීමට සහ ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් මල් පැණි - ලීටර් 3;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• ඕට්ස් - 1 කුසලාන;
• 1 කුරුඳු පොල්ලක්;
• 2 හැදි මුද්දරප්පලම්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. සීතල වතුර යට ඕට්ස් සෝදා වීදුරු භාජනයක තබන්න.
2. සීනි, සකස් කළ මුද්දරප්පලම් සහ කුරුඳු පොල්ලක්, කොටස් 3 කට කඩා දමන්න.
3. යුෂ ලීටර් 1 ක් භාජනයකට වත් කර කලවම් කරන්න.
4. සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු ඉතිරි යුෂ එකතු කරන්න.
5. ගෝස් තුවායක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.
6. දින 3-4 ක් තබන්න.
7. නිමි kvass පෙරනයක් හරහා ගොස් ගබඩා බහාලුම්වලට වත් කරන්න.

පැහැදිලි kvass අමු ඕට් වලින් ලබා ගනී. වර්ණය හා සුළු තිත්ත එකතු කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ඕට්ස් තෙල් එකතු නොකර කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

බර්ච් යුෂ යනු ස්වභාවධර්මයේ විටමින් තෑග්ගකි. අවාසනාවකට, මෙය සෘතුමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර දිගු කලක් නැවුම්ව භුක්ති විඳිය නොහැක. මෙම හේතුව නිසා kvass විවිධ ආකලන සහ කුළු බඩු සමග යුෂ වලින් සකස් කර ඇත. සැකසූ විට, බර්ච් යුෂ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවන අතර, මෙම ආකෘතියේ මාස 4 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැක.

උෂ්ණාධික තාපය තුළ, ඔබ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද සීතල kvass පානය කිරීමට අවශ්ය, පුරාණ රුසියාවේ අපේ මුතුන් මිත්තන් දැන සිටි වට්ටෝරුව. බීම පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් සංරචක සමඟ ශරීරය පුරවයි. බර්ච් ක්වාස් හි ප්‍රීබියොටික් තිබීම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමඟ සමපාත වේ. මෙම නිෂ්පාදනය සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල බහුලව දක්නට ලැබේ, නමුත් එහි ගුණාත්මකභාවය සහ ප්‍රයෝජනවත් බව 100% විශ්වාස කිරීම සඳහා එය නිවසේදීම සාදා ගැනීම වඩා හොඳය.

බොහෝ ඉතිහාසඥයින් පවසන්නේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 6000 තරම් ඈත කාලයේ පැරණි මිනිසුන් නවීන kvass වලට සමාන පානයක් පානය කළ බවයි. එය පාන් කබොල, ගස් පොත්ත සහ ඖෂධ පැළෑටි වලින් සකස් කරන ලදී.

සුව කිරීමේ පානයක පළමු මතකයන් ප්ලිනි, හිපොක්‍රටීස් සහ හෙරෝඩෝටස්ගේ අත්පිටපත් වල දක්නට ලැබේ. පුරාණ විද්යාඥයන් මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස කතා කළහ.

පොදුවේ ගත් කල, පැරණි රුසියානු භාෂාවෙන් "kvass" යන වචනයේ තේරුම "ඇඹුල් බීම" යන්නයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මුලදී මෙම වචනයට තරමක් වෙනස් අර්ථයක් තිබුණි. "The Ipatiev List" සහ "The Legend of the Rich" ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ගැන සඳහන් කරයි. මඳ වේලාවකට පසු, kvass රුසියාවේ ඉතා ජනප්‍රිය පානයක් බවට පත් විය.

මුලදී, kvass සකස් කර ඇත්තේ පරණ රයි පාන් වලින් පමණි. නමුත් කාලය නිශ්චල නොවන අතර සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු අතිරේකව හා වෙනස් වේ. ඉතින්, පසුව kvass රයි සහ බාර්ලි මෝල්ට් වලින් සකස් කර, මින්ට් කොළ සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන ලදී. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, උතුරේ වැසියන් කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ අයර්ලන්ත පාසි පානයෙහි අනිවාර්ය අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කළහ. ඒ අතරම, ඔවුන් බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ.

19 වන ශතවර්ෂයේදී රුසියානු විද්යාඥයින් ප්රයෝජනවත් සංරචක තිබීම සඳහා kvass අධ්යයනය කිරීමට පටන් ගත්හ. kvass පානය කිරීමට ආදරය කළ පුරාවෘත්ත විද්යාඥ Mendeleev පවා ක්ෂුද්ර සහ macroelements අන්තර්ගතය සඳහා එය අධ්යයනය කළේය.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ 50 ගණන්වල සෝවියට් සංගමයේ විශාලත්වය තුළ බර්ච් යුෂ ජනප්රිය විය. එබැවින්, 1946 දී, වෛද්ය විද්යා ඇකඩමියේ පෝෂණ ආයතනයට ස්තුති කිරීම, බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව නිර්දේශ කිරීම පුදුමයක් නොවේ. ඒ දවස්වල බීම සෑදීම සඳහා යුෂ, කැටි කළ සීනි, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් භාවිතා කරන ලදී. ඉන්පසු එය 6 ° C දක්වා සිසිල් කර, පැණිරස, decanted සහ බහාලුම්වලට වත් කර ඇත.

සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීමෙන් පසු, එයින් බර්ච් යුෂ සහ kvass නිෂ්පාදනය තියුනු ලෙස පහත වැටුණු අතර දැන් නිෂ්පාදනයට ප්‍රවේශ විය නොහැක.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදනවල නවීන ගුණාත්මක භාවය සෝවියට් සංගමය තුළ නිෂ්පාදනය කරන ලද ඒවාට අනුරූප නොවේ. එමනිසා, නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනය සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය ඉතා තීව්‍ර වේ, විශේෂයෙන් එය කුඩා දරුවන් සම්බන්ධයෙන්. එමනිසා, බොහෝ අය, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සහ ගෙදර හැදූ kvass අතර තෝරාගැනීම, අවසාන විකල්පය තෝරන්න.

Birch kvass - ප්රතිලාභ සහ හානිය

ස්වභාවික බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද පානය, පැසවීම නිෂ්පාදනයක් වේ.

සටහනක් මත!මෑත අධ්යයනයන්ට අනුව, දින 14 ක් සඳහා දිනපතා බීම වීදුරුවක් පානය කරන විට, සාමාන්ය සෞඛ්යය වැඩි දියුණු වේ: විටමින් ඌනතාවය, මානසික අවපීඩනය සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව අතුරුදහන් වේ.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass හි විශාල විටමින්, එන්සයිම, කාබනික අම්ල, සාර්ව සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන හෙයින්, එය මිනිස් අභ්‍යන්තර අවයවවල සියලුම පද්ධති වලට පාහේ හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි:

1. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. Birch kvass යනු ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදන සමඟ බී විටමින් සමූහයක් අඩංගු ප්‍රීබියොටික් ප්‍රභවයකි, පැසුණු පානය බඩවැල්වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
2. සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. මෙම ගුණාංගය නැවතත් kvass හි ඇති prebiotics සහ B විටමින් සමඟ සම්බන්ධ වේ සාම්ප්රදායික සුව කරන්නන් කුරුලෑ, කුරුලෑ සහ කුරුලෑ වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා බර්ච් kvass.
3. ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරන අතර බොහෝ ව්යාධිවේදයන් වර්ධනය වීම වළක්වයි. ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ (විටමින් සී) අන්තර්ගතය නිසා බර්ච් යුෂ වලින් kvass ගැනීමෙන් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ ARVI වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
4. ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත. බර්ච් kvass, වකුගඩු වල වැඩ තරමක් වේගවත් කිරීමෙන් ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම දේපල නිසා, මේදය දහනය පිළිබඳ විවාදයක් තිබුණද, එය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ගනු ලැබේ.
5. ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය ඉවත් කරයි. මෙම ගුණාංගය kvass හි ඇති prebiotics සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සමඟ සම්බන්ධ වේ.

සටහනක් මත!සමහර විට බර්ච් kvass බාත් වල වාෂ්ප උත්පාදක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

වාෂ්ප ආශ්වාස කිරීම ඉහළ ශ්වසන පත්රිකාවේ රෝග සහ සමේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

එහි විශාල ප්රතිලාභ තිබියදීත්, එය යම් ප්රතිවිරෝධතා ඇත. පහත සඳහන් ව්යාධිවේද සඳහා එය පානය කිරීම බෙහෙවින් නිර්දේශ නොකරයි:

• අග්න්‍යාශය;
• වැඩි ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්;
• කොලෙස්ටිස්ටිස්;
• dysbacteriosis;
• ආහාර විෂ වීම.

කුඩා දරුවන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන මව්වරුන් විසින් බර්ච් kvass පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න පිළිබඳ එකඟතාවයක් නොමැත. බොහෝ මූලාශ්රවල ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් තොරතුරු සොයාගත හැකිය. එමනිසා, ආහාර ගැනීමේ අක්‍රමිකතාවයක් ඇති නොකිරීමට හෝ මවි කිරි කාලය වැඩි නොකිරීමට කුඩා මාත්‍රාවකින් (මිලි ලීටර් 50) ආරම්භ වන පානය ආහාරයට හඳුන්වා දීම වඩා හොඳය.

බර්ච් kvass සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු

අතීතයේ සිටම, අපේ සීයා සහ සීයා අප දැන් කරන ආකාරයටම අත්හදා බැලීමට ප්‍රිය කළහ. එමනිසා, මී පැණි, cranberries, බාර්ලි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ සෞඛ්ය සම්පන්න පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අද දක්වාම පවතී.

යීස්ට් සමග බර්ච් kvass. නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• බර්ච් යුෂ - 10 l;
• යීස්ට් - 40 ග්රෑම්.

පළමුව, යුෂ තම්බා, සිසිල් කර යීස්ට් එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය දින දෙක තුනක් සිසිල් කාමරයක තබා ඇත, මෙය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය විය හැකිය. බීම පුරවා ඇති විට, ලීටර් තුනක භාජන උණුසුම් වාෂ්ප මත “පුපුරවා හරිනු ලැබේ”, kvass ඒවාට වත් කර පියන පෙරළනු ලැබේ. එය පැන්ට්රිය තුළ මාස 6 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීතකරණය තුළ පවා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

Borodino පාන් සමග වට්ටෝරුව. රසවත් පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිලදී ගත යුතුය:

• බෝරෝඩිනෝ පාන් - 1 රොටි;
• බර්ච් යුෂ - 3 l;
• මුද්දරප්පලම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බැදපු කෝපි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

Borodino පාන් කබොල කිහිපයක් ලීටර් තුනක භාජනයක් මෙන්ම මුද්දරප්පලම් සහ බැදපු කෝපි ද තැබිය යුතුය. සම්පූර්ණ මිශ්රණය බර්ච් යුෂ සමග වත් කර, ගෝස් භාජනයේ ගෙල මත තබා රබර් අත්වැසුම් දමා ඇත. එය ඉදිමෙන විට, kvass පෙරීම හා පිරිසිදු භාජනයකට වත් කළ යුතුය. බීම දින දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර පසුව එය පානය කිරීමට සූදානම් වේ.

ක්රැන්බෙරි සහ මී පැණි වට්ටෝරුව. බර්ච් kvass සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• බර්ච් යුෂ - 3 l;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• cranberries - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• මින්ට් කොළ.

මී පැණි, cranberries සහ මින්ට් තුනේ ලීටර් භාජනයකට එකතු කරනු ලැබේ. එවිට කන්ටේනරය බර්ච් යුෂ වලින් පුරවා, රබර් අත්වැසුම් එය මත තබා උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. අත්වැසුම් පුම්බන විට, එයින් අදහස් වන්නේ පැසවීම ක්රියාවලිය දැනටමත් අවසන් වී ඇති බවයි. Kvass පෙරා පිරිසිදු භාජනයකට වත් කළ යුතුය. බීම ශීතකරණය තුළ දින 2 ක් ඉතිරි වන අතර පසුව බීමත්ව ඇත.

රට වට්ටෝරුව. බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• බර්ච් යුෂ - 10 l;
• කළු පාන් රතිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්;
• වියළි චෙරි - රස;
• ඩිල් - රස.

බර්ච් යුෂ ඕක් බැරලයකට වත් කරනු ලැබේ. රස්ක් ලිනන් බෑගයක තබා බැරලයකට පහත් කර දිගු කඹයක් මත බැඳ තබයි. පැසුණු යුෂ සති 2 ක් පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් පැවතිය යුතුය. පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, ඩිල් සහ සමහර වියළි චෙරි kvass වෙත එකතු කරනු ලැබේ.

බර්ච් kvass සඳහා මුල් වට්ටෝරු

විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඉතා රසවත් kvass සකස් කළ හැකිය, එය කොකාකෝලා, ෆැන්ටා සහ අනෙකුත් කාබනීකෘත බීම වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

එකතු කරන ලද තැඹිලි සහිත වට්ටෝරුව. බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:

• බර්ච් යුෂ - 2.5 l;
• යීස්ට් - ග්රෑම් 10;
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්;
• තැඹිලි - 1 pc .;
• මින්ට් - කොළ කිහිපයක්;
• මුද්දරප්පලම් - 3 තේ හැදි. හැඳි.

උණුසුම් දිනක ප්‍රබෝධමත් බීම වීදුරුවකට වඩා ප්‍රසන්න විය හැක්කේ කුමක් ද? එය අන් කිසිවක් මෙන් පිපාසය ඉවත් කරන kvass වේ. එය බර්ච් යුෂ වලින් සාදා ඇත්නම් සහ තමන්ගේම දෑතින් පවා සකස් කර ඇත්නම්, එය පුද්ගලයෙකුට දෙගුණයක් වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කරයි. නිවසේදී හෝ රට තුළ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද, මෙම ක්‍රියාවලිය විස්තරාත්මකව විස්තර කරන දෘශ්‍ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

බර්ච් යුෂ ප්රකාශ කරන්නේ කෙසේද? බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද? නිෂ්පාදනය කරන ලද පානයෙන් ඔබට ලැබෙන ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මොනවාද? - මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. විටමින් සමඟ ඔවුන්ගේ ශරීරය පිරවීමට කැමති අය අනිවාර්යයෙන්ම බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් අවශ්ය වනු ඇත. සොබාදහමේ මෙම තෑග්ග එහි අසමසම රසයෙන් ඔබව සතුටු කරන අතර මුළු දවසම ඔබව සතුටු කරයි. දිනකට මෙම ආශ්චර්යමත් පානය වීදුරුවක්, ඔබේ යහපැවැත්ම පියවරක් ඉහළ යනු ඇත. ටොනික් පානයක් අපේ කාලයේ වැදගත් වන මූල්ය ආයෝජන අවශ්ය නොවේ. මෙහිදී ඔබට බර්ච් ගසෙන් යුෂ නිස්සාරණය කිරීමට නිදහස් කාලය සොයා ගත යුතු අතර, මෙය සිදු වන අතරතුර, අවට භූ දර්ශනය භුක්ති විඳිමින් ඔබට සොබාදහමේ මානසිකව විවේක ගත හැකිය.

බර්ච් යුෂ වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

විනිවිද පෙනෙන පානය, රසය තරමක් මිහිරි, ඇත්ත වශයෙන්ම ඛනිජ, විටමින් සහ කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් වේ. සරල පෙනුමැති යුෂ සගන්ධ ෙතල්, saponins, tannins සහ බොහෝ රසායනික මූලද්රව්ය (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තඹ, මැංගනීස්) අඩංගු වේ. මීට අමතරව, බර්ච් යුෂ තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත වන අතර නවීන පෝෂණවේදීන් එය ඔබේ රූපයේ හැඩය තබා ගැනීම සඳහා ඖෂධීය ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරයි.

රූපයට බලපාන සුව ගුණයන් සමඟ, මෙම යුෂ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. ඩයුරටික් ලෙස, එය ඉදිමීම සමනය කරයි, එබැවින් මව්වරුන් බවට පත් වූ කාන්තාවන් සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පැණිරස දියර සියලුම මිනිසුන්ට පානය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ: වැඩිහිටියන්, ළමුන්, අසනීප සහ සෞඛ්ය සම්පන්න.

බර්ච් යුෂ ශරීරයට සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, එනම්:

• ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරයි;
• රෝග නිවාරක කාරකයක් ලෙස සේවය කරයි;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• ආමාශයේ අම්ල-පාදක පරිසරය යථා තත්වයට පත් කරයි;
• ඩයුරටික් ගුණ ඇත.

බර්ච් යුෂ ලබා ගන්නේ කෙසේද?

බර්ච් ගස් වලින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම උණුසුම් කාලගුණය මත රඳා පවතී. ශීත සීතලෙන් පසු, දියවීම ආරම්භ වන විට, ඔබට ආරක්ෂිතව ළඟම ඇති ගස් වෙත උපාංග සමඟ යා හැකිය. කඳ දිගේ යුෂ ප්‍රවාහයක් තිබේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ අව්ල්ගේ කෙළවර ගසට සෙන්ටිමීටර 5-7 කින් ගැඹුරු කළ යුතුය. දියර බිංදුවක් මතුපිට දිස්වන්නේ නම්, බර්ච් යුෂ වලින් kvass දිගටම කරගෙන යන්නේ කෙසේදැයි සැලසුම් කරන අතරතුර ඔබට එය ආරක්ෂිතව එකතු කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

රාත්‍රියේදී ගස් කඳ දිගේ එහි චලනය මන්දගාමී වන බැවින් දිවා කාලයේදී යුෂ එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

එබැවින්, බර්ච් ගසෙහි යුෂ ඇති බව තීරණය කර ඇති විට, ඔබ සිදුරු විදීම ආරම්භ කළ යුතුය. බිම සිට දුර ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 50 cm විය යුතුය සිදුරු සංඛ්යාව කඳේ විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, බර්ච් කඳේ විෂ්කම්භය 25 සෙ.මී., එයින් අදහස් වන්නේ එක් සිදුරක් ඇති අතර, එසේ මත, වැඩි කිරීම, + 10 cm යනු + 1 සිදුරක් වේ. වැඩිපුර යුෂ ගලා යන දකුණු පැත්තේ පොත්තට කැපීම් සිදු කිරීම වඩා හොඳය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිදුර තුළට පෙර සූදානම් කළ බෝට්ටු හැඩැති වලක් ඇතුල් කළ යුතුය. දිනකට එක් ගසකින් ඔබට දියර ලීටර් 3 - 7 ක් පොම්ප කළ හැකිය.

ඔබට ගසෙන් සියලුම දියර ඉවතට ගත නොහැක, එසේ නොවුවහොත් එය මිය යනු ඇත.

එකතු කිරීම සඳහා ඔබට ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් භාවිතා කළ හැකිය, මෙය ඉතා පහසු ය, නමුත් ඔබට එහි සමහර සුව ගුණ නැති වන බැවින් යුෂ තවදුරටත් ගබඩා කළ නොහැක. ඔබ නිවසට පැමිණෙන විට, බර්ච් මල් පැණි වීදුරු භාජනයකට වත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීම පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරය

පැහැදිලි, පැණිරස යුෂ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව, kvass බවට පත් කළ හැක. මෙම වර්ගයේ බීම බර්ච් යුෂ වලට කැමති නැති නමුත් එහි ප්‍රයෝජනවත් අන්තර්ගතයන් අවශ්‍ය අයට ආයාචනා කරනු ඇත. උණුසුම් කාලගුණය තුළ සිසිලන ගැලවීම බර්ච් යුෂ මත පදනම් වූ kvass වේ. Kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද, වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

මී පැණි සමඟ බර්ච් යුෂ සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 10 l;
• තද කළ යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
• - ග්රෑම් 200;
• ලෙමන් - රස (3 pcs).

ඇඹුල් අදියර:

පාන් සමග බර්ච් යුෂ සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 5 l;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• කෑලි කෑලි (කළු) - 400 ග්රෑම්.

ඇඹුල් අදියර:

පාන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තරමට, kvass වඩාත් පොහොසත් හා අඳුරු වේ.

මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් යුෂ සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 10 l;
• සීනි - ග්රෑම් 500;
• මුද්දරප්පලම් - කෑලි 50 ක් පමණ.

ඇඹුල් අදියර:

තැඹිලි එකතු කිරීම සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 2.5;
• විශාල තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• මුද්දරප්පලම්, මින්ට්, ලෙමන් බාම් - රස;
• සීනි - ග්රෑම් 250;
• තද කළ යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.

ඇඹුල් අදියර:

වියළි ඇපල් ගෙඩි එකතු කිරීම සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
• වියළි ඇපල් ගෙඩි - 1 kg;
• මුද්දරප්පලම් - 300 ග්රෑම්.

ඇඹුල් අදියර:

බර්ච් යුෂ වලින් kvass නිසි ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්:

• පැසවීමට පෙර, ඔබේම දෑතින් නැවුම් ලෙස එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ ගෝස්, කපු රෙදි හෝ පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය;
• රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න kvass තමන්ගේම දෑතින් එකතු කරන ලද යුෂ වලින් වඩා හොඳින් ලබා ගනී;
• ප්ලාස්ටික් කෑම පැසවීම සඳහා සුදුසු නොවේ, වීදුරු බහාලුම් ගැනීම වඩා හොඳය;
• මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass okroshka සඳහා පදනමක් ලෙස සුදුසු ය;
• kvass දින 120 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය;
• kvass සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න;
• බර්ච් kvass විවිධ ඖෂධීය පැළෑටි සමඟ ධනාත්මකව ඒකාබද්ධ කරයි;
• මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමත් සමඟ මෙම ප්‍රබෝධමත් පානය වසන්තයේ දී වඩාත් හොඳින් පිළියෙළ කර ඇති අතර එමඟින් ගිම්හානය වන විට ඔබට සිසිල්බවකින් සතුටු විය හැකිය;
• මී පැණි සමඟ බර්ච් යුෂ සමග සාදන ලද Kvass ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ දී වඩා හොඳය.

වට්ටෝරු කියවීමෙන් පසු, බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්න අසන්න. පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු ය, ඔබට මෙම ක්රියා පටිපාටිය සඳහා පැය කිහිපයක් වෙන් කර ප්රතිඵල භුක්ති විඳීමට අවශ්ය වේ.

සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් විස්තරාත්මකව සොයා බැලීමට, කළ යුතු දේ සහ ඇයි දැයි පැහැදිලිව බැලීමට, බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass හි පියවරෙන් පියවර වීඩියෝවක් පහත දැක්වේ.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

බර්ච් යුෂ එහි පොහොසත් රසායනික හා ජීව විද්‍යාත්මක සංයුතිය නිසා පුළුල් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත. මීට අමතරව, එවැනි පානයක් ශරීරයට විශාල ප්රතිලාභයක් ගෙන එයි.

නමුත් ඔබට එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පානය කළ හැක්කේ සීමිත කාලයක් සඳහා පමණි, නමුත් එහි පදනම මත ඔබට ඉතා රසවත්, ප්‍රබෝධමත් සහ වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න kvass සකස් කළ හැකිය.

ලී බැරල් වල පැසුණු බර්ච් යුෂ කාර්යක්ෂමතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර පිපාසය සහ කුසගින්න මනාව සංසිඳුවා ඇති බව අපගේ මුතුන් මිත්තන් ද දුටුවේය.

බර්ච් යුෂ මත පදනම්ව kvass සෑදීම සඳහා විවිධ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.

ඒවා සියල්ලම සාම්ප්‍රදායික සාධක දෙකකින් ඒකාබද්ධ වේ:

1. මෙම ගසෙන් නැවුම්ව එකතු කරන ලද යුෂ.
2. පැසවීම සඳහා ලී බැරල් සහ බීම කෙලින්ම සකස් කිරීම.

නවීන තත්වයන් තුළ, පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සැබෑ ලී වලින් සාදන ලද බහාලුම් භාවිතා කිරීම සැමවිටම කළ නොහැක, එබැවින් ඔබට එය වීදුරු භාජනයක් හෝ එනමල් පෑන් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මුද්දරප්පලම් සමඟ

මෙය පැරණිතම වට්ටෝරු වලින් එකකි. නිමි බීම බර්ච් යුෂ වල සුවිශේෂී රසයක් ඇත. එය පිපාසය මනාව සංසිඳුවා ගන්නා අතර දැඩි ව්‍යායාමයකින් පසු ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් මල් පැණි ලීටර් 5;
• කැටි කළ සීනි 250 ග්රෑම්;
• 50 ග්රෑම් අඳුරු මුද්දරප්පලම්.

වැදගත්!භාවිතයට පෙර මුද්දරප්පලම් සේදීම නිර්දේශ නොකරයි. සෝදා නොගත් වියළි බෙරි මතුපිට අවශ්‍ය සියලුම බැක්ටීරියා ඇති බැවින් යීස්ට් ලෙස ක්‍රියා කරන්නේ මෙයයි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. යුෂ අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
2. එයට කැටි කළ සීනි එකතු කර එහි සියලුම අංශු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. පැසවීම භාජනයකට සිරප් වත් කරන්න.
4. දියරයට මුද්දරප්පලම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. කන්ටේනරය රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැසවීම සඳහා දින තුනක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
6. බීම බෝතල්වලට වත් කර තවත් දින තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙයින් පසු, kvass භාවිතයට සූදානම් යැයි සැලකේ.

යොමුව!බර්ච් මල් පැණි වලින් සාදන ලද නිමි බීම සිසිල් ස්ථානයක හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි සහතික කළ රාක්ක ආයු කාලය සති 20 කි.

මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පවසන වීඩියෝව බලන්න:

බාර්ලි සමඟ

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න kvass සෑදීම සඳහා තවත් පැරණි විකල්පයක්. එය අවම වශයෙන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන අතර අවසාන ප්‍රති result ලය එහි රසය සහ සුවඳ සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කර සතුටු කරනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• නැවුම් එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ - 6 l;
• වියළි බාර්ලි - 200 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මධ්‍යසාර නොවන පානය සාමාන්‍ය පාන් kvass වලට වර්ණය හා සුවඳින් බෙහෙවින් සමාන ය. එය මාස 7 ක් දක්වා සිසිල් ස්ථානයක හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බෝතල්වල ගබඩා කළ හැකිය.

බර්ච් මල් පැණි වලින් kvass සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

1. දියර ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා ප්රවේශමෙන් පෙරීම කළ යුතුය.
2. බාර්ලි වර්ග කර හානියට පත් හෝ හිස් ධාන්ය ඉවත් කරන්න.
3. ධාන්ය සුදුසු භාජනයකට වත් කරන්න.
4. අංශක 65 දක්වා අඩු තාප මත යුෂ රත් කර එය බාර්ලි මත වත් කරන්න.
5. කන්ටේනරය රෙදි කඩකින් ආවරණය කර දින 4 ක් අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එවිට kvass පෙරීම සහ සිසිල් කරනු ලැබේ.

යොමුව!නිමි බීම රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ එය ප්රසන්න දුඹුරු වර්ණ වර්ණ ගැන්වීම සඳහා, එය රන් දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට දී ධාන්ය ෆ්රයි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බාර්ලි ලෙල්ලෙන් වෙන් නොකළ හොත්, නිමි kvass පසු රසය තුළ සුළු තිත්තකමක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ.

බාර්ලි, ඕට්ස් සහ තිරිඟු සමඟ බර්ච් ක්වාස් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න වීඩියෝවෙන් දැක්වේ:

පාන් සමග

රසවත් හා ප්රබෝධමත් kvass සෑදීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ පාන් වේ.

ක්රමය 1. පුරාණ

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ 2 l;
• රයි පාන් කබොල 3;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

මෙම වට්ටෝරුව සියවස් කිහිපයකට පෙර දර්ශනය විය.

Kvass සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

1. බර්ච් යුෂ ප්රවේශමෙන් පෙරීම අවශ්ය වේ.
2. තැම්බූ සහ වියලන ලද මුද්දරප්පලම් භාජනයකට දමන්න.
3. කන්ටේනරයට කැටි කළ සීනි සහ පාන් කබොල එකතු කරන්න.
4. යුෂ අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කර කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතයට වත් කරන්න.
5. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක දින දෙකක් තබන්න.

සූදානම් kvass, වික්රියා සහ බෝතලය. එය ශීතකරණය තුළ සිසිලනයෙන් පසු වහාම කෑමට සූදානම් වේ.

ක්රමය 2. ප්රබෝධමත් කිරීම

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• බර්ච් මල් පැණි ලීටර් 5;
• කැටි කළ සීනි 250 ග්රෑම්;
• 15 pcs. මුද්දරප්පලම්;
• රයි පාන් 450 ග්රෑම්;
• නැවුම් මින්ට් කොළ 50 ග්රෑම්;
• 250 ග්රෑම් බාර්ලි.

යොමුව!නිමි බීම ප්‍රසන්න, ප්‍රබෝධමත් සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇත. එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

එය සිසිල් වන තරමට එය පානය කිරීම වඩාත් ප්‍රසන්න වේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. පාන් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ පැත්තකින් කුඩා කැට කපා කබොල තෙක් උඳුන තුල වියළා ගන්න. ප්රධාන දෙය නම් රතිඤ්ඤා පුළුස්සා නොගැනීමයි.
2. ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට, වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ, සීනි උණු කර කැරමල් වර්ණයක් ලබා ගන්නා තෙක් එය උනු. ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත!
3. සමාන කන්ටේනරයක දී, ඔබ රන් දුඹුරු තෙක් බාර්ලි ධාන්ය ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
4. චීස්ක්ලෝත් හරහා බර්ච් යුෂ තරයේ පෙරා විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත මල් පැණි උනු, ඉන්පසු කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
6. මින්ට් කොළ සිහින් ව කපා ඒවා උණුසුම් යුෂ සමග කන්ටේනරයට එකතු කරන්න.
7. අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය දියරයට වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර පැය භාගයක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින අතර රතිඤ්ඤා මෘදු වනු ඇත.
8. දියර වීදුරු බඳුනකට වත් කර ඇඟිල්ලේ කුඩා සිදුරක් සහිත අත්වැසුම් මත තබා ගන්න.
9. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින තුනක් තබන්න.
10. නිමි kvass බෝතල්වලට වත් කරන්න, නිමි බීම ලීටරයකට එක් එක් බෝතලයකට මුද්දරප්පලම් තුනක් එකතු කරන්න.
11. ශීතකරණය තුළ පැය 24 ක් සඳහා kvass සිසිල් කරන්න.

වැදගත්!මෙම කිසිදු වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කරන ලද බර්ච් යුෂ මත පදනම් වූ ක්වාස් ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල ගබඩා නොකළ යුතුය. ගබඩා කිරීම සඳහා, සාමාන්‍ය වීදුරු භාජන වඩාත් සුදුසු වන අතර ඒවා ඝන නයිලෝන් පියනකින් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබිය හැකිය.

පාන් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය වීඩියෝව විස්තර කරයි:

නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද?

බර්ච් kvass මෙම ගසෙහි යුෂ මෙන් එකම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩංගු වේ. එහි පෙනෙන ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, මෙම මධ්‍යසාර නොවන පානය සීමිත ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, සියලුම මිනිසුන්ට එය පානය කළ නොහැක.

යොමුව!බර්ච් ක්වාස් ප්‍රබල ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් එය මුත්රා පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් මෙන්ම යූරොලිතියාසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් සීමිත ප්‍රමාණයකින් පානය කළ යුතුය.

පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ට අනුකූලව මෙම පානය පානය කළ යුතුය:

1. පළමු වරට kvass භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් මාත්රාවක් මිලි ලීටර් 100 නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළමු දිනයේ ඔබට මෙම පානයෙන් මිලි ලීටර් 250 කට වඩා පානය කිරීමට අවසර ඇත.
2. මෙම පානය සීතල සුප් සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය 1: 1 අනුපාතයකින් පිරිසිදු ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
3. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන මධ්‍යසාර පානය හොඳින් ඉවසා සිටියද, ඔබ දිනකට ලීටර් 1 කට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, kvass හි දෛනික පරිමාව සමාන කොටස් කිහිපයකට බෙදීම වඩා හොඳය.
4. විශේෂයෙන්ම ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවය ඇති අයට සහ වණ හෝ ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග ඇති අයට ආහාර වේලකට පසු මෙම දියර පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අවධානය!වයස අවුරුදු 10 ට අඩු දරුවන්ට බර්ච් kvass ලබා නොදීම වඩා හොඳය. බොහෝ ළමා රෝග විශේෂඥයින් පවසන්නේ වයස අවුරුදු 12 ට නොඅඩු ආහාර වේලෙහි මෙම පානය ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට දිනකට වරක් kvass මිලි ලීටර් 150 ක් පානය කළ හැකිය, සතියකට තුන් වතාවක් වඩා වැඩි නොවේ.

නිසි ලෙස සකස් කරන ලද බර්ච් යුෂ ශරීරයට සැබෑ ප්‍රතිලාභයක් වන නමුත් එය පරිභෝජනය, ගබඩා කිරීම සහ නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇත්නම් පමණි.

ප්රධාන අමුද්රව්යයට විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය - බර්ච් යුෂ:

1. නාගරික ජනාවාස වලින් ඈත්ව මල් පැණි එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
2. මුල් වසන්තයේ දී ගස් වලින් යුෂ එකතු කිරීම අවශ්ය වේ, එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල උපරිම සාන්ද්රණය අඩංගු වන්නේ මේ අවස්ථාවේ දී ය.
3. අස්වනු නෙලීම සඳහා අවම වශයෙන් අවුරුදු දෙකක්වත් වයසැති සහ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 25 ක කඳ විෂ්කම්භයක් සහිත බර්ච් ගස් සුදුසු වේ.

වැදගත්!වැඩිදුර භාවිතයට පෙර, එකතු කරන ලද මල් පැණි පැය 3-5 ක් තබන්න, ඉන්පසු ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා ප්‍රවේශමෙන් පෙරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෙම සියලු නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් සකස් කරන ලද බර්ච් kvass පමණක් සැබවින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.