kvass සමග okroshka වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ. ඛනිජ ජලය සමග Okroshka. Okroshka - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම

ගිම්හානයේ පැමිණීමත් සමඟ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉතා තෙල් සහිත සහ උණුසුම් නොවන කෑමක් සොයමින් සිටිති. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ආහාර අනුභව කිරීමෙන්, ඔබ ශරීරයට දැඩි ආතතියක් ඇති කරයි, එය දැනටමත් තාපය හේතුවෙන් ආතති සහගත තත්වයක පවතී. ඒ නිසා මට සැහැල්ලු හා සීතල දෙයක් අවශ්යයි. රුසියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලින් එකක් අපගේ ආධාරයට පැමිණේ. අපි මෙය ඔබට උගන්වන අතර මෙම විශේෂිත විකල්පය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වන්නේ මන්දැයි ඔබට කියන්නෙමු.

මෙම ආහාරය borscht සමාන වන අතර එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ගොඩක් ඇතුළත් වේ. සීතල සුප් හොද්ද හෝ kvass භාවිතා කරන නිසා, මෙම ආහාරය තාපය තුළ අත්යවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ගෘහනියන් මස් සුප් හොද්ද මත okroshka සාදා ඇත. එය පිඟානේ රසය නරක් නොවන අතර ඒ සමඟම එහි ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගණන වැඩි කරන බැවින් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තවදුරටත් වැඩි දියුණු කිරීමට සහ okroshka සඳහා පදනමක් ලෙස මෙය භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. Kvass සමඟ අපගේ ආහාරවල කෙෆීර් ද අඩංගු වේ - ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි නිෂ්පාදනයක් ද වන අතර එය අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා මානව වර්ගයාගේ සාධාරණ භාගය අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වේ.

ඉතින්, kvass මත සහ මේ සඳහා අපට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? සියලුම සමානුපාතිකයන් මධ්යම සාස්පාන් මත පදනම් වේ. තම්බා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කිලෝ භාගයක්, තම්බා බිත්තර හතරක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා කිලෝ භාගයක්, කොළ ලූනු ග්රෑම් 100 ක්, ඩිල් කුඩා පොකුරක්, තම්බා සොසේජස් ග්රෑම් 300 ක් (මේදය නොමැතිව), මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ එකක් සහ එකක් ගන්න. හොඳ ගෙදර හැදූ kvass ලීටර් භාගයක්. අද අපි අපේ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරන්නේ මේවායි. ඔබ දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, අමුද්‍රව්‍ය සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් නොවේ, ආදේශකයක් වන kvass හැර, දැන් අපි kvass සමඟ okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කිරීමට කෙලින්ම යමු.

වට්ටෝරුව සරලයි, එයට ඇතුළත් වන්නේ පියවර කිහිපයක් පමණි. පළමුව, සියලු අමුද්රව්ය ගෙන කැට කපා. අවශ්‍ය නම්, බිත්තර ගාන ලද නමුත් සුප් වල ව්‍යුහය නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ඒවා ද කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔවුන් හැකි තාක් දුරට ශීතකරණයේ රැඳී සිටීමට සහ නරක් නොවී සිටීමට නම්, ඒවාට ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ.

භාවිතයට පෙර වහාම පිඟානක එළවළු, මෙයොනීස්, කෙෆීර් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඒකාබද්ධ කර ඒ සියල්ල kvass වලින් පුරවන්න. කලවම් කර ලුණු එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්). ඉතින්, ඔබ kvass හි උදාහරණය දුටුවා.

අද වන විට kvass හි ප්රභේද කිහිපයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය පාන්, බෙරි සහ පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත. පැසවීම හේතුවෙන් එහි සංයුතිය තරමක් වෙනස් වන අතර එහි 2% ඇල්කොහොල් අඩංගු වන නිසා සමහර අය එය මධ්‍යසාර පානයක් බව වැරදියට උපකල්පනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේ ගැන කරදර නොවිය යුතුය, මන්ද මෙය ශරීරයට පවා දැනෙන්නේ නැති ප්‍රතිශතයක් ඉතා අඩු බැවිනි.

ඔබට ඔබේ මෙනුව ටිකක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එළවළු වෙනුවට ඇපල්, පීච්, පිට්ටනි චෙරි භාවිතා කර පලතුරු බණ්ඩක්කා සකස් කළ හැකිය, එය එකම පානයෙන් වත් කරන්න. kvass සමඟ okroshka සාදන ආකාරය හා සමානයි. ගිම්හාන දිනවලදී පිඟාන රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ප්රසන්න ප්රබෝධමත් වනු ඇත.

අපේ පෘථිවියේ වාසය කරන විවිධ ජනයාගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේදී රුසියානු බණ්ඩක්කා වලට සමාන කෑම වර්ග තිබේ. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ට ගැස්පචෝ ඇත, බෙලාරුසියානුවන්ට කොලොඩ්නික් ඇත, උස්බෙක්වරුන්ට චාලෝප් ඇත. එපමණක්ද නොව, ඒවා අමුද්රව්ය සංයුතියේ පමණක් නොව, රසයෙන්ද සමාන වේ.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම බැලූ බැල්මට පමණක් සංකීර්ණ බව පෙනේ, නමුත් යථාර්ථයේ දී okroshka සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් සියලුම අමුද්රව්ය සිහින් ව කපා ගැනීමයි. තලා දැමූ සංරචක ප්රමාණය මෙම සීතල ආහාරයේ මුළු පරිමාවෙන් අඩක් සාදයි. බොහෝ වට්ටෝරු අප වෙත පැමිණ ඇත: ඔබට චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ පවා එය කළ හැකිය.

සම්භාව්ය okroshka සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු 1. සොසේජස් සමග kvass මත සම්භාව්ය okroshka සඳහා වට්ටෝරුව.

ගිම්හාන තාපය තුළ සීතල රුසියානු okroshka වඩා හොඳ කිසිවක් නැත.

ඇය සඳහා, අපි හරිතයන්, සාමාන්යයෙන් ලූනු සහ ඩිල්, මධ්යම පිපිඤ්ඤා හයක් සහ කෑලි 8-10 ක් පමණ හොඳ පොකුරක් ගන්නෙමු. රාබු, තම්බා අර්තාපල් 3-4, සොසේජස් හෝ කෙට්ටු මස් ග්‍රෑම් 300 ක්, තදින් තම්බා බිත්තර හතරක්, බණ්ඩක්කා සඳහා අශ්ව කරල් සමඟ පැණිරස නොකළ සුදු ක්වාස්, අබ හැඳි කිහිපයක් සහ සුදුළූණු ස්වල්පයක්.

1. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 1.5 x 1.5 පමණ කැට කපා බඳුනක තබන්න.

2.අපි නැවුම් පිපිඤ්ඤා එකම ආකාරයකින් සූදානම් කරමු.

3. පිහියකින් රාබු සිහින් ව තැකීමක් කර අර්තාපල් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ කෑමට එකතු කරන්න.

4. පෙර දින පිසූ මස් හෝ සොසේජස් කැට කපා බඳුනකට දමන්න.

5. බිත්තර වලින් කහ මදය ඉවත් කරන්න, සුදු පාට කපා පදනමට එකතු කරන්න.

6. සියල්ල තරයේ මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ ශීතකරණයක් තුළ තබා. පදනම කල්තියා සකස් කළ හැකිය.

7. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර කහ මදය පොඩි කරන්න, රස කිරීමට සූදානම් කළ අබ එකතු කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සියල්ල හොඳින් පොඩි කරන්න. අපිත් සීතලට දැම්මා.

8. හරිතයන් සේවය කිරීමට පෙර වහාම කපා ඇත. ළූණු හිස් සමඟ කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය. එයට කපාගත් සුදු ළුණු ස්වල්පයක් දමා ලුණු ස්වල්පයක් දමා යුෂ ලැබෙන පරිදි මෂර් එකකින් තරමක් තලා ගන්න.

9. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟානක් මත බිත්තර ඇඳුමක හැන්දක් පමණ දමා කුඩා kvass වත් කරන්න, අබ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගන්නා තෙක් අපගේ පදනම, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර දියර එකතු කරන්න.

කැඩුණු අමුද්රව්ය සහ kvass සීතල විය යුතුය.

10. ඇඹුල් ක්රීම් සමග okroshka සේවය කරන්න.

Bon appetit!

2. චිකන් සමග kvass මත Okroshka, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ලීටර් පහක පෑන් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• විශාල කැරට්;
• 500 ග්රෑම් තම්බා කුකුල් මස්;
• හරිත ළූණු 150-200 ග්රෑම් සහ ළූණු හිසක්;
• තදින් තම්බා බිත්තර - 4 කෑලි;
• parsley සහ dill ග්රෑම් 40 බැගින්;
• මධ්යම නැවුම් පිපිඤ්ඤා 4 ක් සහ ලුණු දැමූ යුවලක්;
• 1-2 තේ හැදි. කුළුබඩු සහිත අබ.
• horseradish සමග ගෙදර හැදූ kvass ලීටර් 3 ක්.

සියලුම නිෂ්පාදන කැට කපා යුතුය.

1. හරිත ළූණු සමඟ ආරම්භ කරන්න. අපි එය හිස් සමග එකට කපන්නෙමු, ඒවා විශාල නම්, ඔබට ළූණු භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කැඩුණු ළූණු පිඟානකට දමන්න, ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, අර්තාපල් මැෂර් සමඟ මෙය කිරීමට පහසුය. එය යුෂ දිය යුතුය.

3. දැන් kvass ලීටර් භාගයක් ගන්න, ගම්මිරිස් සහ එය තුළ අබ තේ හැන්දක තනුක. අපගේ ළූණු සහ මස් මත මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.

4. මස් කහට අතරතුර, නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කැට කපා. අපි ඒවා අපගේ ලීටර් පහක සාස්පාන් වෙත මාරු කරමු.

5. පෙර පිසූ කැරට් කුඩා කැට කපා. එය turnip හෝ rutabaga මගින් සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

6. තැම්බූ අර්තාපල් මධ්යම කැට කපා.

7. හරිතයන් කපන්න.

8. බිත්තර වෙනම භාජනයකට කඩා දමන්න.

9. මස් සමග සකස් කළ එළවළු ඒකාබද්ධ කර ඉතිරි kvass වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර ලුණු රස බලන්න. අවශ්ය නම් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

10. බිත්තර එකතු කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

11. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඝන සහ මධ්යස්ථ කුළුබඩු okroshka සේවය කරන්න.

එය පිසීමට සහ එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

3. ගෙදර හැදූ okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද - තුර්කිය සමඟ වට්ටෝරුව

සියලුම නිෂ්පාදන: බිත්තර - 2 pcs., කුඩා ප්‍රමාණයේ 2-3 අර්තාපල්, මස් (තුර්කි පියයුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය) තම්බා ගත යුතුය.

1. මස් මධ්යම කැට කපා, එය ඕනෑවට වඩා කපන්න අවශ්ය නොවේ.

2. අල වර්ග කිහිපයක් කපා ගන්න.

3. එක් බිත්තරයක් සිහින් කෝණයන් මත දැලක, සහ අනෙක් කැට.

4. අපි පිපිඤ්ඤා සමඟම කරන්නෙමු. 2 pcs. කොටු කපා, සහ දැලක 2.

5. රාබු කොටස් 4 කට බෙදා පෙති වලට කපන්න.

6. හරිතයන් අඹරන්න: ඩිල්, ළූණු, parsley සහ මස් සහ එළවළු වලට එය එකතු කරන්න.

7. රස කිරීමට ලුණු සහ තරයේ මිශ්ර.

8. සේවය කිරීමට පෙර kvass වත් කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට කල්තියා සූදානම් කර ඇති parsley සමග අයිස් කැට එකතු කළ හැකිය.

Bon appetit!

4. මාළු සමග kvass මත okroshka සඳහා වට්ටෝරුව

සේවා 4 ක් සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්‍ය වේ:

• දුම් මැකරල් ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
• ගෙදර හැදූ පාන් kvass ලීටර් 1;
• 3 මධ්යම පිපිඤ්ඤා;
• රාබු - 5-6 කෑලි;
• තම්බා අර්තාපල් කිහිපයක්;
• කපර්ස් සහ සූදානම් කළ අබ 7 ග්රෑම්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ගහකොළ.

1. මාළු වලින් ඇටකටු ඉවත් කර කෑලි කපා.

2. පිපිඤ්ඤා, අර්තාපල් සහ රාබු කැට කපා.

3. හරිතයන් කපන්න සහ ලුණු, ගම්මිරිස්, අබ සහ කපර් සමග මෝටාර් තුළ ඒවා අඹරන්න.

4. kvass සමග කැඩුණු මැකරල් සහ එළවළු පුරවන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ඇඳුමක් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

5. kvass සමග Lenten okroshka - වීඩියෝ

අපේ Lenten okroshka සූදානම්. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

එය වසන්තය, එනම් මුළු පවුලටම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමට කාලයයි - okroshka. විටමින් වලින් පොහොසත්, පෝෂණය සහ ප්රබෝධමත්, එය පරිපූර්ණව ප්රබෝධමත් කර ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී සෑම ගෘහණියක්ම තමන්ගේම රහස් ඇත, නමුත් තවමත් මම ඔබට විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි. ඔබේ සූදානම සඳහා ඔබට උපකාරී වන ප්‍රයෝජනවත් සහ වැදගත් යමක් ඔබ සොයා ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

සාමාන්යයෙන්, ඔබ මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග, තිරිඟු සහ කිරි පවා ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම කෑමට ඛනිජ ජලය ද තියුණු රසයක් සඳහා අබ සහ අශ්ව කරල් ද එකතු වේ. ayran සමඟ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් තවමත් kvass සමග okroshka වඩාත්ම නිවැරදි වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය ඔබ විසින්ම සූදානම් කළ හැකි ගෙදර හැදූ kvass සමග වඩාත් රසවත් වනු ඇත. නමුත් ගෘහණියන් ගබඩාවෙන් බෝතල් කළ kvass ආධාරයෙන් කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි.

සිනාසෙන්න! okroshka එසේ හඳුන්වන්නේ මන්දැයි ඔබ දන්නවාද? වරෙක ජීවීන් දෙදෙනෙකු ජීවත් විය - ඔලිවිස්කා සහ ක්වාසොක්. ඔවුන් එකිනෙකාට ආදරය කළ නමුත් දෙවිවරු මේ ගැන ඊර්ෂ්‍යා වී ඔවුන්ව වෙන් කළහ. දැන් ඔවුන් ගිම්හාන තාපය තුළ පමණක් දක්නට ලැබේ. ක්වාසොක් ඔලිවිස්කාව මුණගැසුණු විට, ඔහු ප්‍රීතියෙන් කෑගසයි: “අනේ බබා!”

සමහර අය බණ්ඩක්කා කිසිසේත් කන්නේ නැත, එහි රසය සහ නිෂ්පාදනවල සංයෝජනය තේරුම් නොගනිති. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම මනාපයන් ඇත. okroshka මුල් රුසියානු කෑමක් ලෙස විදේශිකයන් විසින් පිළිගන්නා බව පමණක් නොවේ. okroshka සඳහා එහි පරිභෝජනයේ කාලය ඉතා වැදගත් බව මම විශ්වාස කරමි, එනම් උණුසුම් කාලය.

ඔබේ ආහාර රුචිය අඩු වන විට සහ ඔබේ ශක්තිය අවසන් වන විට, තාපය තුළ සීතල සහ සැහැල්ලු කෑමක් වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? මගේ පවුල තුළ අපි ශීත ඍතුවේ දී එය උයන්න සහ වැඩිපුර ඉල්ලමින් සතුටින් කන්නෙමු. මෙම ආහාරය සඳහා දරුවන් හුරු කිරීම වැදගත්ය; එහි ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.

සම්භාව්ය අනුවාදයේ, මෙම ආහාරයේ සංරචක පරිමාව සමාන විය යුතුය. නමුත් ඔබේ පවුල යම් නිෂ්පාදනයක් කැමති නම්, එහි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය - මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත.

okroshka - තීරු, කැට හෝ දැලක ආහාර කපා ගන්නේ කෙසේද? මම සියලුම අනුවාදයන් අනුභව කර ඇති අතර තත්වය අනුව එය වෙනස් ලෙස පිසිනවා.

ඔබ වහාම අනුභව කිරීමට අදහස් කරන ගිම්හාන කෑමක් කුඩා ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට සියලුම අමුද්‍රව්‍ය රළු කෝණයන් මත කපා ගත හැකිය. ඒ සමගම, පිපිඤ්ඤා සහ රාබු වලින් යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරනු ලැබේ, එය පිඟානේ රසය පමණක් වැඩි දියුණු කරනු ඇත, නමුත් එවැනි okroshka දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.

කැට කපා ශීතකරණය තුළ පිඟාන දිගු ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ. සමහර ගෘහනියන් ශීතකරණය තුළ සොසේජස්, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල කැඩුණු මිශ්රණයක් පමණක් ගබඩා කර ඇති අතර, සේවය කිරීමට පෙර වහාම ඇඳුම සහ kvass එකතු කරන්න, මෙය නිවැරදියි. ඔබේ මේසය මත සෑම විටම නැවුම් හා රසවත් okroshka!

සොසේජස් සමග kvass මත okroshka සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

kvass සමඟ okroshka හි සම්භාව්ය අනුවාදය සහ බොහෝ දෙනෙකුට වඩාත්ම ප්රියතම සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ගේම සටහන විය යුතුය.

ගිම්හාන දිනයක පරිපූර්ණව ප්‍රබෝධමත් කරයි, විටමින් උත්තේජනයක් ලබා දෙමින් සහ සෑම කෙනෙකුගේම ආත්මය ඉහළ නංවයි! මෙම සරල සහ දැරිය හැකි වට්ටෝරුව සමඟ ආහාර පිසීම භුක්ති විඳින්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 l kvass
• 250 ග්රෑම් වෛද්ය සොසේජස්
• 2 pcs. බිත්තරය
• 3 pcs. තැම්බූ අර්තාපල්
• 4-5 pcs. නැවුම් රාබු
• 2 pcs. පිපිඤ්ඤ
• 1 පි
• 1 පි
• 50 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්

පිසීමේ ක්රමය:

ගලා යන ජලය යට ළූණු සහ ඩිල් සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කපන්න.

මේ අතර, වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් කුඩා කැට කපා

අපි අර්තාපල් ද කපන්නෙමු

තැම්බූ බිත්තර කපන්න

රාබු කැට කපා (හෝ රළු කෝණයන් මත කපන්න)

සියලුම නිෂ්පාදන සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කිරීම සඳහා පහසු කන්ටේනරයක තබා සීතල kvass ලීටරයක වත් කරන්න.

රස කිරීමට ලුණු

එය විනාඩි 30-40 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න

ඇඹුල් ක්රීම් සමග නිමි okroshka සේවය කරන්න

අවශ්ය නම්, ඔබට අබ සහ horseradish සමග කන්නය හැක

Bon appetit!

රාබු සහ සැල්දිරි සමග kvass මත මුල් okroshka

මම හිතන්නේ kvass සමග okroshka සඳහා මෙම මුල් වට්ටෝරුව සීතල කෑම සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි බොහෝ ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

සාමාන්යයෙන්, රාබු සමග okroshka සේවය කළ යුතු අතර නැවුම් ලෙස අනුභව කළ යුතුය. විශාල විටමින් ප්‍රතිලාභ ඇති රාබු කාලයත් සමඟ ද්විතියික ගන්ධයන් මුදා හැරීමට නැඹුරු වන අතර එය පිඟානේ රසයට අහිතකර ලෙස බලපායි. සමහර විට යමෙකු මා සමඟ තර්ක කරනු ඇත, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය ආධුනිකයන් සඳහා වේ.

මෙහි ඇති විශේෂත්වය වන්නේ නැවුම් සැල්දිරි ය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සහ දීප්තිමත් රසයක් ඇති සැල්දිරි නිසැකවම මෙම ආහාරය වැඩි දියුණු කරයි, එය රසවත් සටහන් ලබා දෙයි. වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න, ඉදිරි උණුසුම් දින බොහෝ ඇත, මෙම okroshka අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ ආත්මය ප්රබෝධමත් කර ප්රබෝධමත් කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 300 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස්
• 1 PC. මධ්යම රාබු
• 3 pcs. අල
• 3 pcs. පිපිඤ්ඤා
• කරුණු 4ක්. බිත්තරය
• හරිත ළූණු 50 ග්රෑම්
• 50 ග්රෑම් ඩිල්
• නැවුම් සැල්දිරි 50 ග්රෑම්
• 1 තේ හැදි. එල්. කුළුබඩු සහිත අබ
• 1-1.5 l kvass

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් පීල්, කුඩා කැට කපා, ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, උතුරන වතුර ඉවතට සහ සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

බිත්තර උනු, සිසිල්, පීල් සහ කැට කපා

ගලා යන ජලය යට හරිතයන් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් අඹරන්න, යුෂ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ගිල්වන්න.

එළවළු පීලර් සමග පිපිඤ්ඤා පීල් සහ කැට කපා

සොසේජස් ද කැට කපා

පහසු එනමල් පෑන් තුළ හරිතයන් සහ අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න

රාබු පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක, ඉතිරි නිෂ්පාදන වලට එකතු කර kvass වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න

okroshka සීතල තුළ විනාඩි 15-20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න

සේවය කරන විට, පිඟානට ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් සහ අයිස් කැබලි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

Bon appetit!

සොසේජස් සහ අබ සමග kvass මත Okroshka

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Okroshka එහි රසය, ඖෂධ පැළෑටිවල නැවුම් සුවඳ, සහ අබ, එහි තියුණු තියුණු බවක් ලබා දෙනු ඇත.

කළු පාන් සහ තරුණ සුදුළූණු සමග මෙම රසවත් කෑමට සේවය කරන්න. Kvass සමඟ okroshka සකස් කිරීමෙන් සතුටක් ලබන්න - එය උණුසුම් දිනක ශරීරය පරිපූර්ණ ලෙස නාද කර ප්‍රබෝධමත් කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4-5 pcs. අල
• කරුණු 4ක්. නැවුම් පිපිඤ්ඤා
• 300 ග්රෑම් සොසේජස්
• 150-200 මිලි
• 1-2 තේ හැදි. එල්. අබ
• 1 තේ හැදි. එල්. සීනි
• 1 පි
• 1 පි. නැවුම් ඩිල්
• 1-1.5 l kvass
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කර පීල් කරන්න

එසේම බිත්තර විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, සිසිල් කර පීල් කරන්න

සියලුම හරිතයන් හොඳින් සෝදන්න, ඩිල් සහ හරිත ළූණු සිහින් ව කපා ලුණු සමඟ අඹරන්න.

පිපිඤ්ඤා කැට කපා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න

ඔබ වහාම නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද okroshka සමග සෑම දෙනාටම පෝෂණය කිරීමට යන්නේ නම්, එවිට ඔබට රළු කෝණයන් මත පිපිඤ්ඤා දැලක හැක. බණ්ඩක්කා, පිපිඤ්ඤා තවදුරටත් ගබඩා කිරීමේදී, ඒවා කැට හෝ තීරු වලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය - මේ ආකාරයෙන් යුෂ එළවළු තුළ වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.

සොසේජස් කැට කපා පිපිඤ්ඤා වෙත යවන්න

කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර වෙනම භාජනයකට දමන්න

සුදු ජාතිකයින් පිහියකින් කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.

කහ මදය ගෑරුප්පුවකින් හොඳින් පොඩි කරන්න

වට්ටෝරුව අනුව කහ මදය සමඟ බඳුනට සීනි වත් කරන්න

අබ සහ කුඩා kvass එකතු කරන්න

සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න

අර්තාපල් කැට කපා අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලට එකතු කරන්න

ලුණු සමග හරිතයන් එකතු කරන්න, මේ කාලය වන විට ඔවුන් ඔවුන්ගේ යුෂ නිකුත් කර ඇත, එය okroshka සඳහා නැවුම් සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.

රස කිරීමට මිශ්රණය ගම්මිරිස්

Kvass සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග okroshka කන්නය, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර

විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිඟාන ශීතකරණයේ තබන්න

Bon appetit!

kvass සමග රසවත් okroshka සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

okroshka හා සම්බන්ධ වඩාත්ම ආදරණීය මතකයන් මා සතුව ඇත - ළමා කාලය, ගමේ ගිම්හාන නිවාඩු සහ වඩාත්ම අපූරු කාලය, ඔබට සෑම දිනකම නොසැලකිලිමත් ලෙස ප්‍රීති විය හැකි අතර ඔබේ මුළු ජීවිතයම තවමත් ඔබට ඉදිරියෙන් සිටින බව තරයේ විශ්වාස කළ හැකි අතර ඔබේ දරුණු සිහින නිසැකවම වනු ඇත. සැබෑ වෙනවා. මට මතකයි සෑම උදෑසනකම මම තරුණ එළවළු සහ නැවුම් පැළෑටි තෝරා ගැනීමට වත්තට දිව ගිය අතර, පසුව මගේ සීයා සමඟ මම බණ්ඩක්කා කපා, නැවුම් ගෙදර හැදූ kvass වලින් පුරවා ගතිමි. බොහෝ විට okroshka තනිකරම එළවළු සහ තවමත් ඇදහිය නොහැකි තරම් ආදරණීය විය, නමුත් දෙමාපියන් සති අන්තයේ වෛද්ය සොසේජස් ගෙනාවා නම්, එය සැබෑ නිවාඩුවක් ලෙස දැනුනි. සීයා විසින්ම රයි කබොලෙන් kvass පානය කිරීම සහ බණ්ඩක්කා සඳහා එකවර පිළියෙළ කර ඇත, එබැවින් එය මුලින් පැණිරස වූ අතර, මම තවමත් සාමාන්‍ය පානීය kvass සමඟ okroshka වලට කැමතියි, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවා පවා. okroshka සඳහා විශේෂ unsweetened kvass භාවිතා කරන අය සඳහා, එය එළවළු රසය වඩා හොඳින් හෙළි කිරීමට උපකාරී වන පරිදි, තවමත් සීනි ටිකක් එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද kvass සමග Okroshka, ඉතා ඝන, තෘප්තිමත් සහ ඒ සමගම දිරවීමට අපහසු නොවේ. මෙය කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන, තාපය තුළ ඉතා ප්රබෝධමත් වන අතර, තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවූ සහ සියළුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රඳවා තබා ඇති තරුණ එළවළු වල සියලු ප්රතිලාභ ලබා දෙන පාහේ කදිම ගිම්හාන කෑමක් වේ. බණ්ඩක්කා සඳහා, වෙළඳපොලෙන් හෝ ඔබේම ගෙවත්තෙන් නැවුම්, ශක්තිමත්ම සහ විශාල නොවන එළවළු තෝරන්න, උසස් තත්ත්වයේ සොසේජස් හෝ කෙට්ටු හැම්, නිවැරදි ස්වභාවිකව පැසුණු kvass, එවිට ඔබට මෙම කෑමෙන් සතුටක් පමණක් නොව තල්ලුවක්ද ලැබෙනු ඇත. ශක්තියේ සහ ශක්තියේ නැගීමක්. Kvass සමඟ okroshka ප්රබෝධමත් කිරීම විවේකී ගිම්හාන තාපය තුළ සතුටු වීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි!

ප්රයෝජනවත් තොරතුරු kvass මත සොසේජස් සමග okroshka ආහාර පිසීමට කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ සීතල ගිම්හාන සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 300 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස් හෝ හැම්
• බිත්තර 3 ක්
• විශාල අර්තාපල් 2 ක්
• මධ්යම පිපිඤ්ඤා 3 ක්
• 5 - 6 මධ්යම රාබු
• හරිත ළූණු 30-40 ග්රෑම්
• 20 - 30 ග්රෑම් ඩිල්
• 2 තේ හැදි. අබ
• kvass ලීටර් 1 යි

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:

1. kvass සමඟ okroshka සකස් කිරීම සඳහා, අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම් වල විනාඩි 40 - 50 උනු සහ සිසිල්, පසුව පීල්, කැට කපා විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න.

2. ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි පිපිඤ්ඤා කැට හෝ තුනී තීරු කපා අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න.


3. රාබු තීරු වලට කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.


4. බිත්තර උනු, සිසිල් සහ සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. සුදු කැට කපා එළවළු වලට එකතු කරන්න.


5. තම්බා සොසේජස් හෝ හැම් (හෝ දෙකම මිශ්රණයක්) කැට හෝ තීරු කපා.


6. හරිත ළූණු සහ ඩිල් කපන්න, වෙනම භාජනයක් තුළ තබා, හරිතයන් යුෂ නිකුත් වන පරිදි ලුණු සමග එකට ඇඹරීමට. මෙම ක්රියා පටිපාටිය අනිවාර්ය නොවේ, කෙසේ වෙතත්, පොඩි කළ හරිතයන් okroshka නැවුම් බව දීප්තිමත් හා ඉතා රසවත් සුවඳ ලබා දෙයි.

7. බිත්තර කහ මදය බඳුනක තබා අබ එකතු කරන්න.


8. අබ සමග කහ මදය අඹරන්න සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. පොඩි කළ කහ මදය okroshka සඳහා ඝනකම සහ පොහොසත්, pikant රසය එකතු කරයි.


9. okroshka මිශ්රණයට ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 10 - 15 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.


10. සොසේජස්, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය තහඩු මත තබා රස කිරීමට සීතල kvass වත් කරන්න. රට ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. සොසේජස් සහ ගිම්හාන එළවළු වලින් kvass වලින් සාදන ලද කුළුබඩු, ප්‍රබෝධමත් okroshka සූදානම්!

Kvass භාවිතයෙන් ආහාරමය okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද

Okroshka යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කරන්නන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු ආහාරයකි, මන්ද එය ප්‍රධාන වශයෙන් නැවුම් එළවළු වලින් සමන්විත වන අතර එහි බොහෝ විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ අපට අවශ්‍ය තන්තු අඩංගු වේ. සොසේජස් සමග Okroshka, kvass සමග පිසූ, එහි තෘප්තිමත් බව සහ දිගු කාලයක් කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට ඇති හැකියාව සලකා, තරමක් වන නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 කට kcal 80 ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගිම්හාන සුප් වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සෑදීමට කැමති අය සඳහා, අපට පහත සඳහන් දෑ නිර්දේශ කළ හැකිය:

1. තම්බා සොසේජස් අඩු මේද හැම් සමඟ හෝ ඊටත් වඩා හොඳ, තම්බා කුකුල් මස් පියයුරු, හරක් මස් හෝ තුර්කිය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න;

2. අර්තාපල් ප්රමාණය ඉවත් කිරීම හෝ අඩු කිරීම, අඩු පිෂ්ඨය අඩංගු okroshka සඳහා තරුණ අර්තාපල් පමණක් භාවිතා කරන්න;

3. අනෙකුත් අමුද්රව්යවල වියදමෙන් නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ප්රමාණය වැඩි කිරීම;

4. සීනි එකතු නොකර ස්වභාවික පැසවීම ස්වභාවික kvass පමණක් භාවිතා කරන්න.

මෙම ප්‍රශ්නය උණුසුම් ගිම්හාන දිනවල නවක කුක්වරුන් ප්‍රහේලිකා කරයි. ඔව්, එය මූලිකයි! ප්රඥාව නැත! kvass තිබුණා නම්! කන්නද? ඉදිරියට!

ගිම්හාන තාපය තුළ, ඔබ බොහෝ විට උණුසුම් සුප් අවශ්ය නොවේ, සහ පළමු තොරව, බොහෝ සඳහා, දිවා ආහාරය දිවා ආහාරය නොවේ. සීතල සුප්, සහ විශේෂයෙන් okroshka, මෙම තත්ත්වය තුළ හුදෙක් ගැලවීමකි. එකම දුෂ්කරතාවය වන්නේ ආහාර අනුභව කරන්නන් සංඛ්යාව, ඔවුන්ගේ රස මනාපයන් සහ okroshka හි අපේක්ෂිත ඝනකම මත රඳා පවතින නිෂ්පාදන ප්රමාණය දැක්වීමයි. අපි මෙය කරමු: අපි 1 පුද්ගලයෙක්, වැඩිහිටි ආහාර ගන්නෙකු සඳහා අපගේ ආසන්න ගණනය ලබා දෙන්නෙමු, ඔබ විසින්ම පුද්ගලයින් ගණනින් ගුණ කරන්න (ඔබට එය දින 2-3 ක් සඳහාද කළ හැකිය) සහ අපේක්ෂිත වෙනස්කම් සිදු කරන්න. ඉතින්, kvass සමග okroshka එක් තහඩුවක් සඳහා ...

අවශ්යයි:

• කුකුල් බිත්තර - අර්ධ හෝ සම්පූර්ණ
• අර්තාපල් - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - කුඩා පිපිඤ්ඤා 1 (සෙ.මී. 10ක් පමණ දිග)
• "Doctorskoy" වර්ගයේ සොසේජස්, මේදය නොමැතිව - 1-2 පෙති (සොසේජස් "රොටියේ" විෂ්කම්භය අනුව), 3-4 මි.මී. පොදුවේ ගත් කල, “නිවැරදි” බණ්ඩක්කා සෑදී ඇත්තේ තම්බා හරක් මස් වලින් වන අතර, ඔබට මස් පිසීමට ශක්තිය හා කාලය තිබේ නම් (මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය), එවිට ඔබට සොසේජස් තම්බා මස් කැබැල්ලකින් ආදේශ කළ හැකිය.
• නැවුම් ඩිල් - සිහින් ව කැඩුණු, තේ හැන්දක 1 ක් පමණ, ඔබ කැමති වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි (කොළ ළූණු, parsley, cilantro, බැසිල්) එකතු කළ හැකිය.
• Kvass - 1 කෝප්පයක් පමණ, ශීත කළ හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී (kvass, ඇත්ත වශයෙන්ම, සජීවී පැසවීම මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, ඊට අමතරව, කරුණාකර සටහන් කරන්න: සමහර නිෂ්පාදකයින් දැන් “okroshka සඳහා kvass” අනුවාදයක් නිෂ්පාදනය කරයි, එය අඩු පැණිරසයි, එබැවින්, එය අපට පෙනේ, එය වඩාත් සුදුසු නමුත් සාමාන්‍ය kvass ද ක්‍රියා කරයි)
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි
• මේස ලුණු - විකල්ප සහ රස කිරීමට (අපි සාමාන්‍යයෙන් එය එකතු නොකරමු, නමුත් අවශ්‍ය අය සඳහා අපි කුඩා ලුණු ෂේකර් එකක් මේසය මත තබමු) + අර්තාපල් තම්බා ගන්නා විට මේස හැදි 0.5 ක් පමණ සහ බිත්තර තම්බා ගන්නා විට එම ප්‍රමාණයම

සකස් කිරීම:

අර්තාපල් අවශ්ය ප්රමාණයට පීල්, ලුණු සහිත ජලය සහ සිසිල් වන තෙක් උයන්න. මෙය පෙර දින සිදු කළ හැකිය (මෙම අවස්ථාවේදී, එය පියනක් සහිත කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය).

අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් බිත්තර තදින් තම්බා (ඔබ නොදන්නේ නම් - බලන්න) සහ සිසිල් කරන්න, මෙයද කල්තියා කළ හැකිය.

හොඳයි, පසුව ... Okroshka එය හඳුන්වන්නේ දැන් අපි සියලු අමුද්රව්ය සිහින් ව තැකීමක් නිසා. එපමණක්ද නොව, විකල්ප දෙකක් කළ හැකිය. ඔබ 1-2 දෙනෙකු සඳහා උයන්නේ නම්, එක් එක් සෘජුවම පිඟානකට කඩා දැමීම වඩාත් පහසු වේ (එය අපගේ ඡායාරූපවල ඔබට පෙනෙනු ඇත). අනුභව කරන්නන් විශාල ප්‍රමාණයක් සිටී නම්, අපි කැඩුණු සියලුම නිෂ්පාදන විශාල භාජනයකට මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය තහඩු මත තබමු (මාර්ගය වන විට, ඔබට මෙම මිශ්‍රණය දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය) . okroshka මත කෙලින්ම පිඟානට kvass වත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම, “රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්” සඳහා හැර, පසුව සාස්පාන් එකකට kvass වත් කර, කලවම් කර නිමි බණ්ඩක්කා “ඉදිරිපස” මේසය මත සේවය කරන්න. ටියුරීන්).

ඉතින්, තදින් තම්බා බිත්තරයක් හෝ පිඟානක බිත්තර භාගයක් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, ඔබට එය දෙබලක ටයින් වල වක්‍ර කොටස සමඟ පොඩි කළ හැකිය (අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න!).

සොසේජස් කුඩා (4-5 මි.මී.) කැට කපා. ඔබ සොසේජස් වෙනුවට තම්බා මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ද සිහින් ව කපා ගන්න.

තම්බා අර්තාපල් කුඩා කැට කපා (සොසේජස් ප්රමාණයට සමාන).

නැවුම් පිපිඤ්ඤා එකම කුඩා කැට කපා (පිපිඤ්ඤා ඝන සම නම්, එය රළු, දෘඪ සම සිට එය පීල් කිරීමට වඩා හොඳ වේ).

සෝදා වියළන ලද හරිතයන් සිහින් ව කපන්න (ඔබට ඩිල් පමණක් සීමා කළ හැකිය).

සියලුම ගරා වැටුණු නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න (පිඟානක හෝ විශාල භාජනයක් තුළ, කන්නන් සංඛ්යාව අනුව; බඳුනක මිශ්ර කර ඇත්නම්, ඒවා තහඩු මත තබන්න).