ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් කැඳ නිසි ලෙස පිසින ආකාරය. වතුරේ ඉරිඟු කැඳ නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද? සුදුළූණු සහ ෆෙටා චීස් සමග ඉරිඟු කැඳ

ඉරිඟු කැඳ ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එය බිම වියලන ලද ඉරිඟු කර්නල් වලින් සාදා ඇත. කැඳ වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ මස් සහ එළවළු සලාද සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ඉරිඟු පිටි වලින් පාන් පුළුස්සනු ලැබේ, පයි සාදා ඇත, විවිධ රසකැවිලි සාදා ඇත. මෙම ධාන්ය රසවත් ආහාර සුප් සාදයි. ඉක්මන් උදෑසන ආහාරය ලෙස Muesli හි පෙති භාවිතා වේ.

පෙති පවා මෙම ධාන්ය වර්ග වලින් සාදා ඇත. වෙස් මුහුණු සෑදීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී පිටි ද භාවිතා වේ.

ඉරිඟු කැට පහත දැක්වෙන වර්ග වලින් පැමිණේ:

ගොරෝසු ඇඹරීම.එවැනි ධාන්ය වර්ග පෙති සෑදීමට යොදා ගනී. ඒවා ඉරිඟු කර්නල් වලින් සාදා ඇත.
සිහින්ව ඇඹරීම.මෙම පිටි දරුවන්ගේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයක් සෑදීමට යොදා ගනී - ඉරිඟු කූරු.
ඔප දමා ඇත.මෙම ධාන්ය වර්ගයට විවිධ ප්රමාණයේ කර්නල් අංශු එකතු කරනු ලැබේ. විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් ධාන්ය ඔප දමා ඇත. සෑම ධාන්ය වර්ගයකම වටකුරු දාර ඇත.

බඩ ඉරිඟු පිළිබඳ සාමාන්ය තොරතුරු

පුරාණ කාලයේ ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් බඩ ඉරිඟු වලට නමස්කාර කළහ. ඔවුන් මෙම ශාකය පරිශුද්ධ ලෙස සැලකූහ. පඳුරේ කොළවලින් බෙහෙත් හැදුවා. මේ වන විටත් විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේ අනුගාමිකයින් හෙපටයිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කරන්නේ ඉරිඟු කොළ ටින්කටර් ආධාරයෙන් ය. හිසකෙස් වලින් - කලංක - අජීර්ණයට ප්‍රතිකාර කරන කසාය සාදනු ලැබේ.

ග්රෑම් 100 කට ඉරිඟු කැඳෙහි කැලරි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 330 kcal වේ.

පිඟාන ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක වලින් පොහොසත් වන අතර කිසිසේත් අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි. එමනිසා, වෛද්යවරුන් කුඩා දරුවන්ට පවා එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මේද අම්ල: රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කරන linolenic, arachidonic;
මාංශ පේශි සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්යයක් වන එළවළු ප්රෝටීන්;
B, A, E කාණ්ඩයේ විටමින්;
කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, සිලිකන්.

ඉරිඟු කැඳ වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

නිෂ්පාදනයේ සුවිශේෂත්වය වන්නේ එය පිසීමේදී සහ බැදීමේදී එහි වටිනා ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීමයි. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ශරීරයෙන් ඉතා පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.

ඉරිඟු කැඳ වල ප්රතිලාභ:

කහ නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා පරිභෝජනය මිනිසුන්ගේ මානසික අවපීඩනය මෙන්ම නිදන්ගත නරක මනෝභාවයන් වළක්වයි. මනෝවිද්යාඥයින් සහ පෝෂණවේදීන් විසින් පුද්ගලයෙකුගේ මනෝ-චිත්තවේගීය තත්වය මත නිෂ්පාදනයේ වර්ණයෙහි බලපෑම ඔප්පු කර ඇත.
ස්නායු හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. මෙය වටිනා විටමින් B5, B1 හි අන්තර්ගතය නිසාය. මානසික ආබාධ සහිත පුද්ගලයින් මෙම ආහාරය පරිභෝජනය කරන ලෙස වෛද්යවරු දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරති.
තරුණ හා අලංකාරය දිගු කිරීම, විටමින් A, E පැමිණීමට ස්තුති වේ.
විටමින් පීපී ශරීරයේ සියලුම වැදගත් කාර්යයන් නියාමනය කරයි.
උදෑසන ආහාරය සඳහා එය අනුභව කිරීම බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.
ධාන්ය වර්ග වල අඩංගු තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ශරීරයෙන් හානිකර විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් සහ කැරොටින් පොහොසත්. ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් නොමැති විට ශරීරයේ ශක්තිය හා ශක්තිය පවත්වා ගෙන යන වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මේවාය.
ධාන්ය හෘදය සහ රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි. වටිනා ධාන්‍ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කරන අතර රුධිර වාහිනී හානිකර ඵලක ඉවත් කරයි. එමනිසා, ඒවා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම හෘදයාබාධ හා ආඝාත වළක්වයි.
අනාගත මව්වරුන් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය වටිනා ෆෝලික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කලලරූපය නිසි ලෙස ගොඩනැගීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ඉරිඟු කැඳ යනු විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය උදේ ආහාරය ලෙස පමණක් නොව අතුරු කෑමක් ලෙසද මස් සහ මාළු කෑම සඳහා සුප් ද සුදුසු ය.
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා ධාන්ය නිෂ්පාදනයක් අත්යවශ්ය වේ! ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි තෘප්තිය තිබියදීත්, එය අතිරේක පවුම් මත තැබීමට අවස්ථාවක් ඉතිරි නොවේ.

එවැනි ආකර්ෂණීය වාසි ලැයිස්තුවක් තිබියදීත්, ප්රතිවිරෝධතා ද ඇත:

මෙම නිෂ්පාදනය අඩු කැලරි වේ. එමනිසා, බර ඌනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයන් සඳහා එය contraindicated.
ඔබට ආමාශයේ තුවාලයක් තිබේ නම්, එය භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි.
ඔබට අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග තිබේ නම්, ඔබ වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර පසුව මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන්න.

ඕනෑම කෙනෙකුට ඉරිඟු කැඳ පිසීමට හැකිය. මෙම ක්‍රියාකාරකම විනාඩි 30කට වඩා ගත නොවේ.

ඉරිඟු කැඳ වට්ටෝරු

ඉරිඟු කැඳ පිසීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු බව පෙනේ! නමුත් මෙම අද්විතීය නිෂ්පාදනයට තමන්ගේම නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ.

රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට බේක් කළ වට්ටක්කා කෑලි, වියළි ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නවතයි, ටින් පීච්, අන්නාසි, මෙන්ම මුද්දරප්පලම්, රටකජු සහ ඇට වර්ග ද පිඟානට එකතු කළ හැකිය.
ලුණු සහිත කෑම සඳහා සීනි එකතු නොකළ යුතුය. ගාන ලද චීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
ඉරිඟු නිෂ්පාදනය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්නයි. එහි සියලුම වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් අඩංගු බැවින්.
නිතිපතා පරිභෝජනය බඩවැල්වල චලනය වැඩි දියුණු කරන අතර අක්මාව කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
නිමි කෑමක් දින 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකි අතර, ධාන්ය වර්ග වසර 2 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ ධාන්ය නිෂ්පාදනයේ දිනය දෙස හොඳින් බැලිය යුතුය.
පිසීමේදී, ධාන්ය 1 කොටසකට දියර කොටස් 4 ක් එකතු කරන්න.
ඝන බිත්ති සහිත වාත්තු යකඩ පෑන් තුළ කැඳ ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.
පිසීමෙන් පසු පිඟාන තදින් ඇත්නම්, එය තවත් විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය.
කැඳ පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පිසීමේදී සෑම විටම කලවම් කළ යුතුය.
ධාන්ය නිෂ්පාදනය සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතුය. මේ සඳහා වාතය රහිත පියනක් සහිත වියළි වීදුරු බඳුනක් වඩාත් සුදුසුය.
පිසීමට පෙර, ධාන්ය හොඳින් සෝදා, විදේශීය අංශු ඉවත් කළ යුතුය.
පැණිරස කෑමක් සඳහා, සීනි වෙනුවට මී පැණි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
කුස්සියේ වැඩ කිරීමට ඔබට උසස් තත්ත්වයේ උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත. ඝන පතුලක් සහිත වාත්තු යකඩ පෑන් සිදු කරනු ඇත. සියල්ලට පසු, පුළුල් බිත්ති තාපය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගන්නා අතර, පිඟානේ රසය වඩා හොඳින් හෙළි වේ. රුස්හි, සියලුම කැඳ පිසිනු ලැබුවේ ඝන වාත්තු යකඩ උඳුනක ය.

වතුරේ ඉරිඟු කැඳ උයන්නේ කෙසේද?

ජලය සමග ඉරිඟු කැඳ මුළු පවුලටම රසවත්, ඉක්මන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය වේ.

සේවා 2 ක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

බඩ ඉරිඟු - වීදුරු භාගයක්;
ජලය - වීදුරු 2;
බටර් - ග්රෑම් 20;
මී පැණි - 2 තේ හැඳි;
ලුණු - පොල්ලක්;
වියළි ඇටවල මදය.

කොහොමද උයන්නෙ:

ධාන්ය පෙරනයක් හරහා ගොස් පසුව සෝදා හරින්න.
තවත් පෑන් ගන්න, වතුර ලීටර් 0.5 වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, පසුව නභිගත කරන්න.
ධාන්ය උතුරන වතුරට වත් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් උයන්න, තරයේ ඇවිස්සීම.
පිසූ කැඳට තෙල් එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් තදින් ආවරණය කරන්න, පිඟාන වාෂ්ප වී රසය ලබා ගැනීමට තුවායක් සමඟ පිඟාන ඔතා.
තහඩු මත තබා ඉහළ මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට එකතු කරන්න. ඔබට නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු තිබේ නම්, ඔබට ඒවා ඔබේ තහඩු වලට එකතු කළ හැකිය.

කිරි සමග ඉරිඟු කැඳ ආහාර පිසීමට කෙසේද

කිරි සමග ඉරිඟු කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව:

මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පාන් ගෙන එයට වියළි ධාන්ය ග්රෑම් 150 ක් වත් කරන්න.
පිරිසිදු ජලය සමග මිශ්රණය වත් කරන්න, පරිමාව 300 ml.
කැඳ උනු විය යුතු අතර පසුව විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත simmer. එහි මතුපිට බුබුලු සූදානම පෙන්නුම් කරයි. එය පරිමාව වැඩි කිරීමට සහ "වෙඩි තැබීමට" පටන් ගනී.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, ලුණු එකතු කර බටර් ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, ගෑස් නිවා දමා තවත් විනාඩි 10 ක් සංවෘත පියනක් යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
ප්රණීත රසය ලබා ගන්නා අතර, අපි කිරි සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුඩා සාස්පාන් බවට කිරි වීදුරු 1 වත් කර එය නභිගත කරන්න.
කැඳ සමග සාස්පාන් බවට කිරි වත් කරන්න, තාපය නැවත අඩු කරන්න සහ විනාඩි 5 සඳහා simmer, ඇවිස්සීමත්.
ඔබට සීනි හෝ මී පැණි මෙන්ම විවිධ වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය, එබැවින් පිඟාන තෘප්තිමත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද වේ.

දරුවන් කිරි සමග ඉරිඟු කැඳ ආදරෙයි. මෙය වැඩෙන ශරීරයකට ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්.

බඩ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද ජනප්රිය කෑම වර්ග

ඉරිඟු පිටි පයි

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 200;
සිහින්ව අඹරන ලද ඉරිඟු පිටි - ග්රෑම් 200;
සීනි - ග්රෑම් 150;
බිත්තර - 1 pc .;
කිරි - 1 වීදුරු;
එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 70;
ෙබ්කිං කුඩු - 3 තේ හැඳි;
ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
raspberries.

පිසීමේ ක්රමය:

උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කර ඩෙකෝ තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. මෙම කාලය තුළ, ඇනූ මත වැඩ ආරම්භ කරන්න.
විශාල කන්ටේනරයකට තිරිඟු සහ ඉරිඟු පිටි වත් කරන්න. ලුණු, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
පිටි මිශ්‍රණයට බිත්තරය බීට් කරන්න, කිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවත මිශ්ර කරන්න.
කබොල රන් දුඹුරු බවට පත් කිරීම සඳහා බිත්තර කහ මදය සමඟ පයි මුදුනේ මදින්න.
පයි අද්දර raspberries තබන්න. බෙරි වෙනුවට, ඔබට තැඹිලි, කෙසෙල් හෝ අන්නාසි පෙති භාවිතා කළ හැකිය.
දුස්ස්රාවී පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න.

චීස් සමග ඉතාලි පොල්ලෙන්ටා

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

බඩ ඉරිඟු - ග්රෑම් 100;
පර්මේසන් චීස් - ග්රෑම් 50;
බටර් - ග්රෑම් 10;
ජලය - ග්රෑම් 400;
ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගන්න, එය තුළට ජලය වත් කර ගිනි තබන්න.
චීස් දැලක.
ජලය උතුරන විගස, ධාන්ය වර්ග තුනී ප්‍රවාහයකට පෑන් තුළට වත් කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
ගින්න අඩු කරන්න, දිගටම ඇවිස්සීමත්, කන්ටේනරය තුළ ජලය ඉතිරි නොවන තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කැඳ උයන්න.
හැන්දක් අල්ලා ගැනීමට හැකි වන පරිදි ස්කන්ධය ඝන වූ වහාම ගින්න නිවා දැමිය හැකිය. (සම්පූර්ණ සූදානම කාලය - විනාඩි 25-30).
ඝන මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෝඩ් එකක් මත තබා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙම ස්කන්ධය රෝල් කර පේස්ට්‍රි අච්චු භාවිතයෙන් විවිධ හැඩයන් සාදන්න. ඔබට කැඳ පිරවිය යුතු සිලිකොන් අච්චු ද භාවිතා කළ හැකිය.
ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන එය ග්රීස් කර එය මත ඉරිඟු කැඳ රූප තබන්න.
එක් එක් රූපය මත බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
100 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල deco තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. මෙම කාලය තුළ චීස් දිය වී, පැතලි පාන් මත රන් හැපෙනසුළු කබොලක් සාදයි.
නිමි සංයුතිය ඉහළට කැරමල් කළ pear හෝ මී පැණි වලින් සරසා ගත හැකිය.

හතු සමග ඉරිඟු කැඳ

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ක්‍රමයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ප්‍රවාහයකට ධාන්ය උතුරන වතුරට වත් කරන්න.

විනාඩි 10-12 පසු, ගෑස් නිවා දමන්න. කබලෙන් ලිපට එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පියනක් සමඟ පෑන් තදින් ආවරණය කර, තුවායක් ඔතා, පැය 1 ක් ගෑස් නිවා දැමීමෙන් උදුන මත සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පිඟාන තද වී රසය ලබා ගත් පසු එය උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක ඉරිඟු කැඳ

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ධාන්ය ග්රෑම් 200;
ජලය - 1.5 කෝප්ප;
කිරි - 1 වීදුරු;
සීනි - 1 tablespoon;
ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
බටර් - 50 ග්රෑම්.

මන්දගාමී උදුනක ඉරිඟු කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව:

ධාන්ය වර්ග පෙරා එය හරහා ජලය ගලා යන්න.
ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බඳුනට වත් කර සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
බඳුනට වතුර වීදුරුවක් සහ තම්බා කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න.
ඉරිඟු කැඳ පිසීමට කොපමණ කාලයක්? සාමාන්යයෙන් ටයිමරය විනාඩි 25 ක් සඳහා සකසා ඇත.
ආහාරය පිසූ වහාම, "උණුසුම්" මාදිලිය සකසන්න. මෙය ඇයව මෘදු කිරීම සඳහා ය.

ස්මියර් කැඳ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග අඩක් වීදුරුවක් බඳුනකට වත් කර වතුර වීදුරු 2 කින් පුරවන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න, ඉන්පසු මී පැණි හැන්දක් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, තවත් විනාඩි 5 ක් තබා ගන්න.

අවසානයේ එය මෘදු හා සියුම් වයනය විය යුතුය. එබැවින්, රළු ධාන්ය වර්ග තිබේ නම්, එය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයකින් තලා දැමිය යුතුය. නමුත් කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ධාන්ය දූවිලි බවට පත් නොකළ යුතුය. ධාන්ය 1 mm දක්වා විය යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක ඉරිඟු කැඳ උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම විසඳුමයි. උදෑසන ආහාර වේලක් මුළු දවසටම ශක්තිය ලබා දීමකි. එමනිසා, උදෑසන ආහාරය සඳහා නිවැරදි ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ - මෙය මුළු පවුලටම සෞඛ්යය!

ඉරිඟු කැඳ කැඳසෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ලෙස සැලකේ. එය කිරි, ජලය හෝ සුප් හොද්ද (මස් හෝ එළවළු) පිසූ නම් පිඟාන සමානව රසවත් වේ. පලතුරු, බෙරි සහ ඒ හා සමාන ආකලන ආකාරයෙන් විවිධ අමුද්‍රව්‍ය ද සාදරයෙන් පිළිගනිමු, නමුත් මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය. ඕනෑම ආකාරයක තාප බලපෑමක් නොතකා, කැඳ එහි ප්රයෝජනවත් බව සහ පුදුම රසය රඳවා තබා ගනී. ඉරිඟු කැඳ සහ ආහාර පිසීමේ අනුපාතයේ ප්රතිලාභ ගැන Cheat Sheet ඔබට කියයි 😉

සෞඛ්ය සම්පන්න, තෘප්තිමත්, රසවත්!

ඉරිඟු කැඳ වල වාසි මොනවාද? පළමුවෙන්ම, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, කැඳෙහිම සංයුතියයි. රසායනික සංරචක (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ අනෙකුත්), මෙන්ම විටමින් විශාල සංඛ්යාවක්, අධිතක්සේරු කළ නොහැකි ශරීරයට ප්රතිලාභ ලබා දෙයි. ඉරිඟු කැඳ ආහාර පිසීමෙන් පසු සියලු ප්රයෝජනවත් සංරචක ඉතිරි වන අතර පශ්චාත් ශල්ය හෝ පශ්චාත් වේදනාකාරී කාල පරිච්ඡේදයේදී මුළු මිනිස් සිරුර සඳහාම ඒවා නැවත පිරවීම සහතික කරයි.

එවැනි කැඳ සඳහා බොහෝ වාසි ඇත:

එය හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ, ළමා රෝග විශේෂඥයින් එය ඉතා කුඩා දරුවන් සඳහා නිර්දේශ කරයි;
එන්සයිම නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, එබැවින් බඩවැල්වල ඒවා නොමැති අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ;
ඉරිඟු කැඳ කැඳ එපීඩර්මිස් වල තත්වයට සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි, එය වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ වන අතර වර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
ජීවිතය ලබා දෙන සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වෙමින් පුද්ගලයෙකුට සාමාන්‍ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. හෘදයාබාධ හා ආඝාත තර්ජනය අඩු වේ;
කැඳ පිළිකා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය ප්‍රති-ටියුමර් බලපෑමක් ඇති කරයි;
හෘදයේ සතුටුදායක ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ එය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාවක් උපකාරී වේ;
කැඳ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි කිරීමට ඉඩ නොදේ;
බඩ ඉරිඟු කැඳ, බඩවැල් රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එය පැසවීම ඉවත් කිරීම සහ එහි දිරාපත්වන නිෂ්පාදන සමඟ කටයුතු කරයි;
බී විටමින් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ඉරිඟු කැඳ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය මානසික අවපීඩනයට එරෙහි සටනේදී අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකු බවයි;
ඔබ උදේ ආහාරය ලෙස උදේ ඉරිඟු කැඳ අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට බඩට බරක් නොවී දිගු කාලයක් ශරීරයට ශක්තිය ලබා දිය හැකිය;
බඩ ඉරිඟු වල ඇති පොස්පරයිට් මොළයේ සෛලවල අඛණ්ඩ ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරන අතර ශරීරය ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් කරයි. කිසියම් රෝගයකට ගොදුරු වූ පුද්ගලයෙකුට මෙය ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඉරිඟු කැඳ කිරි දෙන කාලය තුළ දරුවෙකු රැගෙන යන කාන්තාවන්ට සහ මව්වරුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. වෛද්යවරුන් විසින්ම මෙය තහවුරු කරයි.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට, බඩ ඉරිඟු කැඳ ද හානියක් නොවනු ඇත, මන්ද ඔබට එය කුඩා කොටසකින් ප්‍රමාණවත් විය හැකි අතර කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම දිගු වේලාවක් දැනෙන්නේ නැත. කැඳෙහි ඇති සාර්ව මූලද්රව්ය දැනට පවතින මේද බිඳ දැමීමට සහ නව තැන්පතු සෑදීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

මිනිසුන් සඳහා ඉරිඟු කැඳ කොතරම් ධනාත්මක ගුණාංග තිබේද යන්න මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරය රසවත් හා නිසි ලෙස සකස් කිරීම වැදගත් වේ.

පිසීමේ අනුපාතය

ඉරිඟු පිසීමේදී, සහ ඕනෑම කෙනෙකුට, කැඳ, එය නිශ්චිත සමග අනුකූල වීම අවශ්ය වේ ධාන්ය, ජලය සහ කිරි අනුපාතය. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඇසුරුම්වල පිසීමේ කාලය සහ ජලය සහ කිරි අනුපාතය දක්වයි. ලේබල් දෙස බලමු:

ඉතින්, ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් සාදන ලද වඩාත් සුලභ ඉරිඟු කැඳ මේ ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ:

1: 3 අනුපාතයකින් ධාන්ය සහ ජලය ගන්න, එනම් 1 කොටස ධාන්ය සහ 3 කොටස් ජලය. වීදුරු වලින් මනිනු ලැබුවහොත්, ධාන්ය වීදුරු 1 ක් සහ වතුර වීදුරු 3 ක්.
ජලය සාස්පාන් තුළට වත් කර නභිගත කරනු ලැබේ.
ධාන්ය උතුරන වතුරට විසි කර ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
ඉන්පසු උණුසුම් කිරි වීදුරු 1 ක්, ලුණු සහ රස කිරීමට පැණිරස එකතු කරන්න.
තවත් විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු, කැඳ තවත් විනාඩි 10-15 ක් පියන යට තබන්න.

මේසයක ස්වරූපයෙන් ඉරිඟු කැඳ සකස් කිරීම සඳහා සමානුපාතිකයන් ප්රකාශ කරමු:

ඔබට කැඳ සරලව ජලයේ හෝ කිරිවල පිසීමට හැකිය. කවුරු කැමති උනත්. නමුත් දියරයේ ආරම්භක අනුපාතය නොවෙනස්ව පවතී: 1 සිට 3 දක්වා (ධාන්ය කොටස් 1 සහ දියර කොටස් 3). ධාන්ය තෙතමනය අවශෝෂණය කර ඉදිමීම. ඔබ සමානුපාතිකය උල්ලංඝනය කරන්නේ නම්, එය ඉතා දියර හෝ ඝන බවට හැරවිය හැක. නමුත් එය රසය සහ වර්ණය මත රඳා පවතී ... එබැවින්, අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ ඔබම, ඔබේම රසය සඳහා සුදුසුම අනුපාතය අත්හදා බැලීමට සහ නිර්මාණය කිරීමටයි.

බඩ ඉරිඟු කැඳ එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලූටන්-නිදහස් ස්වභාවය නිසා ආහාර වේලෙහි එහි ස්ථානය ලබා ගෙන ඇත. අවසාන ගුණාංගය ඔබට පළමු අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීමට පවා ඉඩ සලසයි. නිවැරදිව පිළියෙළ කරන විට, ඉරිඟු කෑම වඩාත් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් විය හැකිය.

සෑම රටකටම ඉරිඟු කැඳ සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත: රුමේනියාවේ සහ මෝල්ඩෝවාහි - ජනප්‍රිය මාමලිගා, ස්පාඤ්ඤයේ සහ ඉතාලියේ - පොලෙන්ටා, ජෝර්ජියාවේ - ගෝමි. සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. කිරි සමග ඉරිඟු කැඳට sonorous නමක් නොතිබුණද, එහි රසය හා පෝෂණ ගුණය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැඳ රස බැලීමට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

ධාන්ය - ග්රෑම් 200;
ජලය - ග්රෑම් 400;
කිරි - ග්රෑම් 400;
ලුණු, සීනි, බටර් - රස.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් කැඳ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ක්‍රියා ගණනාවක් සිදු කළ යුතුය:

වතුර භාජනයක් උදුන මත තබා නභිගත කරනු ලැබේ.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස් වලින් ධාන්ය පෑන් තුළට වත් කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් පමණ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
තෙතමනය අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු, ධාන්ය මෘදු වන අතර, කිරි එකතු කිරීමට කාලයයි.
ධාන්ය වර්ග ගැටගැසීමට පටන් නොගන්නා ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ කිරි ක්රමයෙන් වත් කරනු ලැබේ.
තාපාංකයෙන් පසු, කැඳ විනාඩි 10 ක් පමණ පිසිනු ලබන අතර, ඊළඟ ඇවිස්සීමේදී ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ.
ධාන්ය ඉදිමුණු පසු, උදුන නිවා දමා පැය භාගයක් පමණ පිඟාන පුරවා ඇත.
කැඳ බටර් හෝ ක්රීම් සමඟ සේවය කරයි.

අවධානය! උදුන මත ඉරිඟු කැඳ පිසීමේදී, එය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය පහළට ඇලී හෝ පිළිස්සෙනු ඇත.

එකතු කරන ලද වට්ටක්කා සමඟ

ඉරිඟු කැඳෙහි ප්‍රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි නමුත් වට්ටක්කා සමඟ එහි සංයෝජනය මිනිස් ආහාර වේලෙහි පිඟාන නිතිපතා පැවතීමත් සමඟ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑම දෙගුණ කරයි. ඉරිඟු වලින් වට්ටක්කා කැඳ සකස් කිරීම සඳහා, මූලික වට්ටෝරුව සඳහා කුඩා එකතු කිරීමක් පමණක් එකතු කරන්න.

වට්ටක්කා ග්රෑම් 300 ක් භාවිතෙය්දී සහ බීජ, කැට කපා, සීනි ආවරණය කර ඇත.
යුෂ පෙනුමෙන් පසුව, වට්ටක්කා උදුන මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ.
වට්ටක්කා කැට කැඳ සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත්තේ එය අධික ලෙස ය.

ජලය සමග ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

වතුර කැඳ සකස් කිරීමට පහසුම සහ වේගවත්ම අතුරු කෑමක් වන අතර එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. ඔබට ධාන්ය ග්රෑම් 200 ක් තිබේ නම්, ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ජලය, ලුණු, සීනි සහ තෙල් ලීටරයක් සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

ප්රගතියේ:

ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුලට ජලය වත් කර නභිගත කර ඇත.
හොඳින් සෝදාගත් ධාන්ය උතුරන වතුරට එකතු කර මිශ්ර කර පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
කාලය ගත වූ පසු, කැඳ ලුණු දමා, මිශ්‍ර කර අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.
ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, කැඳ රසය සඳහා බටර් හෝ ගිතෙල් සමඟ රස කර ඇත.

වැදගත්! ඔබට මී පැණි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙය කළ හැක්කේ ධාන්ය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව පමණක් වන අතර එමඟින් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.

මන්දගාමී උදුනක උයන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක ඇති ඉරිඟු කැඳ සෑම විනාඩියකටම එහි බර රත්‍රන් වලින් වටින පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් වේ: මෙම උපාංගය භාවිතයෙන් පිසීමේදී නිරන්තරයෙන් උදුන අසල සිටගෙන ආහාර නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. සෝදාගත් ධාන්ය, ලුණු සහ තෙල් බඳුනක තබා මූලික වට්ටෝරුවෙන් සමානුපාතිකව ජලය පිරවිය යුතුය. ශබ්ද සංඥාව තෙක් වර්ගය අනුව "ධාන්ය වර්ග" හෝ "කිරි කැඳ" ආකාරයෙන් උයන්න.

උපදෙස්! කැඳ ඝන කිරීම සඳහා, ඔබට "උණුසුම්" ආකාරයෙන් පැය භාගයක් පමණ තබා ගත හැකිය. සවස් වරුවේ වැඩසටහන ස්ථාපනය කිරීම පහසු වන අතර, උදෑසන ඔබ සූදානම් කළ උදෑසන ආහාරය ඔබ බලා සිටිනු ඇත.

වියළි පලතුරු සමග ඉරිඟු කැඳ

මිහිරි කැඳ සඳහා මුල් වට්ටෝරුව, නිවැරදිව ක්රියාත්මක කළහොත්, මුළු පවුලටම ප්රියතම උදෑසන ආහාරය බවට පත් වේ.

සකස් කිරීම සඳහා, ධාන්ය ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය ලීටර් ½ කට අමතරව, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිලදී ගත යුතුය:

මුද්දරප්පලම් - 75 ග්රෑම්;
වෙනත් වියළි පලතුරු (තෝරා ගැනීමට) - 150 ග්රෑම්;
සීනි - 50 ග්රෑම්;
බටර් - ග්රෑම් 40;
ලුණු - රස.

සූදානම් වන විට:

ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලය නභිගත කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ධාන්ය එයට වත් කරනු ලැබේ.
නැවත තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු වන අතර, ධාන්ය පැය ¼ පමණ පිසිනු ලැබේ.
කැඳට තෙල් සහ සකස් කළ වියළි පලතුරු එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පිඟාන විනාඩි 30 ක් පමණ පුරවා ඇත.

මස් සමඟ රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක්

කැඳ අතුරු කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, මස් සහ එළවළු සහිත ඉරිඟු කැඳ විශිෂ්ට ස්වාධීන කෑමක් විය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බඩ ඉරිඟු - ග්රෑම් 300;
මස් - 300 ග්රෑම්;
ලූනු - 75 ග්රෑම්;
කැරට් - ග්රෑම් 100;
තක්කාලි - 150 ග්රෑම්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
ජලය - ½ l;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී:

මස් කැබලිවලට කපා, එළවළු කපා ඇත: ළූණු සහ තක්කාලි කැට කපා, කැරට් ගාන ලද.
මස් නිෂ්පාදිතය රත් වූ තෙල් මත තබා සියලු පැතිවලින් බදින ලද.
මිනිත්තු 7 කට පසු, ළූණු සහ කැරට් සාස්පාන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ, සහ විනාඩි 5 පසු, තක්කාලි.
ධාන්ය මස් සමග පෙර ලුණු දැමූ සහ කුළුබඩු සහිත එළවළු මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ.
සියලුම අන්තර්ගතයන් ජලයෙන් පිරී ඇත.
තාපාංකයෙන් පසුව, දියර වාෂ්ප වී තෙක් පැය භාගයක් පමණ අඩු තාප මත කැඳ උයන්න.

චීස් සමග වට්ටෝරුව

සියලුම ධාන්ය වර්ග අතුරින්, ෆෙටා චීස් ඇතුළු ඕනෑම චීස් වර්ගයක් සමඟ වඩාත් ගැලපේ.

තවත් අසාමාන්ය වට්ටෝරුවක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බඩ ඉරිඟු - ග්රෑම් 300;
දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
බටර් - 50 ග්රෑම්;
ජලය - 600 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

නිෂ්පාදන සකස් කළ විට, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

හොඳින් සේදූ ධාන්‍ය උතුරන ලුණු වතුරට වත් කර අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් උයන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, චීස් ගාන ලද.

ග්ලූටන් නොමැතිකම කැඳ අවම වශයෙන් අසාත්මිකතා ඇති කරයි.

මෙම කාරණය ඔවුන්ගේ දිගුකාලීන අපේක්ෂිත දරුවාගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය තරුණ මව්වරුන් අතර ජනප්රිය වේ.

ග්රෑම් 200 ක එක් සේවයක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉරිඟු grits - 30-35 ග්රෑම්;
කිරි - 100 ml;
ජලය - 150 ml;
බටර් - 5 ග්රෑම්;
ලුණු, සීනි හෝ පැණිරස සිරප් - රස.

නිෂ්පාදන පිළියෙළ කරන විට, ධාන්ය වර්ග කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සෙමොලිනා වල අනුකූලතාවයට අඹරන අතර එමඟින් පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය, ඉන්පසු:

අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න, ජලය පැණිරස කර නභිගත කරන්න.
තලා දැමූ ධාන්ය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තාපාංක දියරයට වත් කර සංවෘත පියනක් යටතේ අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් දක්වා පිසිනු ලැබේ.
කිරි වෙනම භාජනයක රත් කර එය කැඳ තනුක කිරීමට භාවිතා කරයි.
කිරි කැඳ තවත් විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව එය තාපයෙන් ඉවත් කර එම කාලය සඳහා ඉතිරි වේ.
ධාන්යවල ව්යුහය හේතුවෙන් ගැටිති විශාල සංඛ්යාවක් ඇති වුවහොත්, කැඳ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කැඩී යයි.
නිමි කෑම බටර් සහ සිරප් වලින් රස කර ඇත.

වැදගත්! වයස අවුරුදු එකකට අඩු දරුවෙකු සඳහා, එළකිරි වෙනුවට මව්කිරි, මව්කිරි දීම හෝ දරුවා කෘත්රිම කිරි මත සූත්රය භාවිතා කරයි.

මේ අනුව, පෝෂ්‍යදායී ධාන්ය වර්ග වලින් ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීම තරමක් සරල ය, ප්රධාන දෙය දැන ගැනීමයි: අවශ්ය තත්වයට ඉරිඟු කැඳ පිසීමට කොපමණ කාලයක්. සරල නමුත් මුල් වට්ටෝරු කිහිපයක් ප්‍රතිලාභ සමඟ ඒකාබද්ධව සාමාන්‍ය ආහාර වලින් විශාල සතුටක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඉරිඟු ග්‍රිට්ස් වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඒවා අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, බී විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අනුව සියලුම ධාන්ය භෝග අතර ශ්‍රේණිගත කරයි. ඊට අමතරව, එය ආහාර අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි, ඒ සඳහා පෝෂණවේදීන් විසින් එය විශේෂයෙන් අගය කරනු ලබන අතර, එය ළදරු වියේ සිටම දරුවන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දීම තරයේ නිර්දේශ කරයි.

ළමුන් සඳහා, ඉරිඟු කැඳ සාමාන්යයෙන් පැණිරස, කිරි සමග පිසින ලද අතර බටර් එයට එකතු වේ. එවැනි කැඳ සෑදීමේ වට්ටෝරුව ගැන අපි මුලින්ම ඔබට කියන්නෙමු.

ළදරු ආහාර සඳහා බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට කෙසේද

සිහින්ව තලා දැමූ ඉරිඟු තුනී ප්‍රවාහයකට තරමක් ලුණු දැමූ ජලය වත් කරන්න, නොකඩවා ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි දහයක් උයන්න. මේ අතර, කිරි වෙනම සාස්පාන් තුළ තම්බා ඇත. කැඳට උතුරන කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, එය හොඳින් කලවම් කර තවත් විනාඩි විස්සක් පමණ අඩු තාප මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉරිඟු කැඳ පතුලේ තදින් ඇලී දැවී යයි, එබැවින් ඔබ එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය, නැතහොත් ඊටත් වඩා හොඳයි, උඳුන තුල කැඳ සූදානමට ගෙන එන්න.

එක් ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා ඔබට වතුර වීදුරු එකහමාරක් සහ කිරි වීදුරු දෙකක්, සීනි මේස හැන්දක් අවශ්ය වනු ඇත.

ළදරු කැඳට අමතරව, ඉරිඟු කැඳ මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අතුරු කෑමක් ලෙස බඩ ඉරිඟු වලින් කැඳ උයන්නේ කෙසේද?

ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් දී, ජලය (3 කෝප්ප) උනු සහ සෙමින්, තුනී ධාරාවකින්, උතුරන වතුරට ඉරිඟු grits (1 කුසලාන) වත් කරන්න. එය සෑම විටම දැඩි ලෙස කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උකු වන තෙක් උයන්න, ඉන්පසු කැඳට තවත් උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, එයට ලුණු දමන්න, බටර් මේස හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න, අවශ්‍ය නම්, කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ ගාන ලද තද චීස් ස්වල්පයක්, නැවත මිශ්‍ර කරන්න. පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කර විවේක ගැනීම සඳහා අඩු තාප උඳුනකට යවන්න.

ඉරිඟු කැට පිසීමට කොපමණ කාලයක් ඉරිඟු ධාන්යවල ඇඹරුම් ප්රමාණය මෙන්ම ඉරිඟු සෑදූ ඉරිඟු වර්ගය අනුව පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි. සාමාන්‍යයෙන්, පිසීමේ කාලය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු හතළිහක සිට පැයක් දක්වා වේ, නමුත් සමහර රළු ඉරිඟු කැට සඳහා වැඩි කාලයක් පිසීම අවශ්‍ය වේ.

ඉරිඟු කැඳ ළදරු වියේ සිට අපගේ ජීවිත කාලය පුරාම අප සමඟ පැමිණේ. සාම්ප්‍රදායික කෑමක් සැබවින්ම විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය උදේ ආහාරය ලෙස පමණක් නොව දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ඉරිඟු ධාන්ය වල පෝෂණ ගුණය, බොහෝ ප්රයෝජනවත් විටමින් සමඟ එහි සංතෘප්තිය නිසා දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් කැඳ පිසීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. අපි වඩාත් සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණය, වැදගත් නීති සහ අවශ්ය සංරචකවල නිශ්චිත අනුපාතය ඉදිරිපත් කරමු.

බඩ ඉරිඟු ජලය මත කැඳ

ජලයෙන් කැඳ සෑදීමේ ක්‍රමය සරලයි, එහි සකස් කිරීමේ කාලයට ප්‍රතිවිරුද්ධව පැය 1 ක් පමණ වේ. ඕනෑම ස්වයං-ගෞරවනීය ගෘහණියක් වතුරේ ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් කැඳ පිසීමට දන්නා අතර සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රධාන අංගය වන්නේ තාක්ෂණික අනුපිළිවෙල ක්රියාත්මක කිරීමයි.
වැදගත් නීති 8 ක් අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

උණුසුම් ජලය යටතේ ධාන්ය වර්ග සේදීම.
පෑන් ඝන බිත්ති තිබිය යුතුය.
ලුණු සහිත උතුරන වතුරට තුනී ප්රවාහයක් තුළ ධාන්ය වත් කරන්න, එම අවස්ථාවේදීම ඇවිස්සීමත්.
මධ්යම තාපය මත පමණක් උයන්න.
පිසීමේ කාලය පුරාම ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
පිඟාන සකස් කිරීම විනාඩි 30 ක් ගතවේ.
දියර කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වතුර වීදුරු 4 ක් අවශ්ය වන අතර ඝන කෑමක් සඳහා වීදුරු 3 ක් අවශ්ය වේ.
පියන වසා විනාඩි 15 ක් තබන්න.

නිෂ්පාදනවල නිවැරදි අනුපාත ලැයිස්තුව:

ධාන්ය වීදුරුවක්;
ජලය - 3-4 තේ හැදි;
ටිකක් ලුණු;
බටර් - 50g.

සංරචක තැබීමේ අනුපිළිවෙල:

සාස්පාන් සහ උනු බවට ජලය වත් කරන්න;
ලුණු සහ ධාන්ය එකතු කරන්න;
මිනිත්තු 30 ක් මධ්යම තාපය මත තාපාංකය තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න;
උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න;
තෙල් එකතු කරමින් කලවම් කරන්න;
පියන වසා පැය භාගයක් තබන්න.

කැඳ පෙරන විට බටර් එකතු කිරීමෙන් එය පොහොසත් වේ. ළූණු ආදරවන්තයින්ට බැදපු ළූණු නිෂ්පාදනයක් එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් පිඟානට රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මස් සහ මාළු නිෂ්පාදන, හතු සහ එළවළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද රසවත් කෑම සුදුසු වේ. ඉරිඟු නිෂ්පාදනයක් පිසීමේදී වැදගත් අංගයක් වන්නේ සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීමයි.

කිරි වට්ටෝරුව සමඟ බඩ ඉරිඟු කැඳ

ඉරිඟු වල වටිනා ගුණාංගවලට අනුපූරක වන කිරිවල විටමින් සුව කිරීමේ අන්තර්ගතය නිසා මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. මුලින්ම ධාන්ය වර්ග වතුරේ තම්බා ගැනීමෙන් කිරි සමඟ කැඳ නිවැරදිව සකස් කළ හැකිය. පිසීමේදී නිෂ්පාදිතය පිළිස්සීම හෝ ඉසීම සිදු නොවන පරිදි මෙය අත්‍යවශ්‍ය කොන්දේසියකි. ඒ අතරම, ධාන්ය දිරවා නොගත් හා නොනැසී පවතිනු ඇත. ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් සාදන ලද කිරි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා ඇතුළත් වේ:

ධාන්ය - එක් වීදුරු;
වතුර වීදුරු 2;
කිරි වීදුරු 1;
ලුණු - කුඩා හැන්දක් අඩක්;
කැටි කළ සීනි - 1 හැන්දක්;
50 gr. තෙල් වර්ග

අනුපිළිවෙල:

සාස්පාන් දී ජලය උනු;
ධාන්ය දමා;
දියර වාෂ්ප වන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න;
කිරි, සීනි සහ ලුණු කොටස් ඇවිස්සීමත්;
ආහාර පිසීම දිගටම, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10;
ලිපෙන් බා තෙල් දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

කිරි ළදරු ඉරිඟු කැඳ වැනිලා සීනි සහ වියළි පලතුරු සමඟ පිසූ කළ හැක. දරුවෙකුගේ ශරීරය සඳහා මෙම ආහාරය පුදුමාකාර රසයක් පමණක් නොව, වියළි පලතුරු වල පෝෂණ ගුණ ද ඇත. ඊට අමතරව, එය දරුවන්ට බෙහෙවින් ආදරය කරන සුවඳැති වැනිලා සුවඳක් ඇත.

කිරි ආහාරයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

ධාන්ය වර්ග - 1 වීදුරු;
වතුර වීදුරු 3;
කිරි - වීදුරු 2;
බටර් - 50 ග්රෑම්:
කැටි කළ සීනි - 3 හැදි;
200 gr. වියළි පලතුරු;
වැනිලා සීනි අඩක් හැන්දක්;
ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

අනුක්‍රමික අනුපිළිවෙල:

ලුණු සහිත ජලය උනු;
ඇවිස්සීම, ධාන්ය තුළ වත්;
කුක්, ඇවිස්සීම, වාෂ්ප වන තෙක් මධ්යම තාපය මත, විනාඩි 15;
කිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න;
වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 15 ක් උයන්න;
උදුන නිවා දමා බටර් සහ වියළි පලතුරු දමන්න;
විනාඩි 10 ක් උනු වීමට තබන්න.

බඩ ඉරිඟු මන්දගාමී උදුනක කැඳ

බහු කුකර් තුළ කැඳ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය ඉක්මන් හා සරල ක්රියාවලියක් ඇත. ඉරිඟු ඇඹරුම් ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ - ගෘහස්ත විදුලි උපකරණවල කට්ටල මාදිලිය පිසීමේදී සියලු කාර්යයන් ස්වයංක්රීයව හසුරුවනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ නිරන්තර ඇවිස්සීමද අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, "කැඳ" මාදිලියේ සිට "උණුසුම්" ප්රකාරයට මාරුවීමත් සමග, දියර වාෂ්පීකරණය ක්රමයෙන් සිදු වේ. එමනිසා, පිළිස්සීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.

මන්දගාමී උදුනක නිෂ්පාදනයක් පිසීම සාස්පාන් තුළ ආහාර පිසීමට වඩා විශාල වාසියක් ඇත. අවශ්‍ය සියලුම පෝෂණ ගුණයන් පවත්වා ගනිමින් එය වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. ඔබට පිඟාන මන්දගාමී උදුනක තබා පසුව එය රස විඳිය හැකිය. ඒ සමගම, එය දිගු කාලයක් උණුසුම් හා නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක ඇති සියලුම කැඳ විශිෂ්ටයි, නමුත් ඉරිඟු ඇඹරුම් ය, වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ, වඩාත් හොඳින් ක්‍රියා කරයි. කිරි ආහාර සහ ජලය සඳහා වට්ටෝරු සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු. ජලය සමග සකස් කරන ලද ආහාරමය ඉරිඟු ආහාරයක් ශරීරයේ සෞඛ්යය සඳහා නිෂ්පාදනයක් වේ.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් අඩංගු වන්නේ:

ධාන්ය එක් වීදුරුවක්;
ජලය - 3 තේ හැදි;
තෙල් - ග්රෑම් 50;
රස සඳහා ලුණු.

අවශ්ය ඇණවුම:

ධාන්ය බඳුනකට දමන්න;
බටර් සහ ලුණු දමන්න;
ජලය එකතු කර බඳුනේ අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න;
මිනිත්තු 35 ක් සඳහා "කැඳ" මාදිලිය ඔබන්න;
කලවම් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න;
සේවය කිරීමට පෙර බටර් එකතු කරන්න.

කිරි ඉරිඟු කැඳ සඳහා හෘදයාංගම වට්ටෝරුව - මන්දගාමී උදුනක ආහාර පිසීම සඳහා පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි විකල්පයකි. කැඳෙහි එහි කැලරි ප්‍රමාණය ජලයෙන් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයකට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. එය විශේෂයෙන් ළමයින් විසින් ආදරය කරනු ලබන අතර, උදෑසන එය වන්දනා කිරීම, විවිධ ජෑම් හෝ පළතුරු එකතු කිරීම. කිරි ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුව ජලය සඳහා වට්ටෝරුව පාහේ වෙනස් නොවේ.

අවශ්ය:

ධාන්ය එක් වීදුරුවක්;
කිරි - 4 තේ හැදි;
තෙල් - ග්රෑම් 50;
කැටි කළ සීනි 3 හැදි;
ලුණු ටිකක්.

නිෂ්පාදන අනුපිළිවෙල:

බහු කුකර් බඳුනට ධාන්ය වත් කරන්න;
ලුණු, කිරි, සීනි එකතු කරන්න;
විනාඩි 25 ක් සඳහා "කැඳ" වැඩසටහන සකසන්න;
පියන වසා විනාඩි 10 ක් තබන්න;
බටර් සමග සේවය කරන්න.

බඩ ඉරිඟු සමග වට්ටක්කා කැඳ

අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඉරිඟු ඇඹරුම් වලින් සකස් කළ හැකි දේ පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට බොහෝ රසැති රසැති අය මුහුණ දී සිටිති. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලෙස වට්ටක්කා අනිවාර්යයෙන්ම සුදුසු ය. කැඳෙහි දේශීය ආකලන ද්රව්යයක් වීම, ඉරිඟු නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඒකාබද්ධව එහි වටිනා වැදගත්කම අහිමි නොවේ. වට්ටක්කා ඉරිඟු කෑමක් හරියටම එවැනි අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව පවුලේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කරයි.

වට්ටක්කා වල පොහොසත් වර්ණය සහ එහි සියුම් රසය සෑම විටම කුඩා රසිකයින්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කරයි. වට්ටක්කා ඉරිඟු කැඳ ජලයේ පිළියෙළ කර ඇති අතර කිරි වල පිසීම ද ජනප්‍රිය වන අතර එමඟින් එය වඩාත් මෘදු හා බටර් වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එකතු කරන ලද මී පැණි සහ කුරුඳු පිඟානට පිච්චුවක් එකතු කළ හැකිය. එවැනි දීප්තිමත් නිෂ්පාදනයක් මුළු පවුලම ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක බඩ ඉරිඟු සමග වට්ටක්කා කැඳ

ඉරිඟු කැඳ තුළ වට්ටක්කා තිබීම එය අතුරුපස නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. ඇරෝමැටික රසයෙන් පොහොසත්, එය දරුවන්ගේ ප්රියතම කෑමක් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන් සඳහා ද ප්රශංසනීය නිෂ්පාදනයක් වේ. සීනි වෙනුවට මී පැණි එකතු කිරීම පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි. මී පැණි සමඟ මන්දගාමී කුකර් වට්ටෝරුවකට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්‍ය වේ:

ධාන්ය වීදුරු භාගයක්;
ජලය - 200 ml;
කිරි - ලීටර් භාගයක්;
වට්ටක්කා ග්රෑම් 500;
මී පැණි 2 හැදි;
තෙල් - ග්රෑම් 50;
ලුණු.

වට්ටෝරුව සකස් කරන්නේ කෙසේද:
බඩ ඉරිඟු සහ කිරි සමග වට්ටක්කා කැඳ

ජලයේ පිසූ බඩ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද දීසි කිරි ආහාරවලට සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ගුණ ඇත. කිරිවල පිසින ලද අඩු කැලරි සහිත ඉරිඟු කැඳ එහි කැලරි ප්රමාණය වැඩි කරයි. කිරිවල ඇති විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා එහි ප්‍රයෝජනවත් පෝෂණ ගුණ ඇත.

බඩ ඉරිඟු සමග වට්ටක්කා කැඳ සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අඩංගු වේ: