යීස්ට් වට්ටෝරුවකින් තොරව ගෘහ චීස් කේක්. ගෘහ චීස් කේක් වට්ටෝරුව නිවසේදී ඉතා රසවත්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව දෙස බලමු

සුවඳවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් ගෘහ චීස් කේක්, උඳුන තුල පිසීම සඳහා සුදුසු වට්ටෝරුව, මුළු පවුල සමඟ එකට එකතු වීමට පමණක් නොව, නැවුම් ලෙස පෙරන ලද තේ කෝප්පයක් සඳහා මිතුරන්ට ආරාධනා කිරීමටද අපූරු අවස්ථාවකි. මෙම ගෙදර හැදූ කේක් ඉතා මෘදු හා මෘදු වන අතර එය වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

නිසැකවම, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ගෘහ චීස් කේක් සඳහා තමන්ගේම ඔප්පු කළ වට්ටෝරුවක් ඇත, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ප්‍රණීතභාවය සෑම විටම පරිපූර්ණ වේ. මම මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට සමත් වූයේ පළමු වතාවට නොවේ - මම අවංකව හා අවංකව කියමි.

මුලදී, මම මෙම වට්ටෝරුව අනුව ගෘහ චීස් මෆින් (කෑලි 12) සෑදීමට තීරණය කළෙමි, නමුත් එය අසාර්ථක විය - පිටි ගුලියෙන් අඩක් පිළිස්සීමේදී අච්චු වලින් ෙබ්කිං පත්රය මතට කාන්දු විය. නිගමනය: ඔබ පිටි ගුලියෙන් අඩකට වඩා අච්චු හෝ විශාල ෙබ්කිං පිඟානකට දැමිය යුතුය. කාරණය වන්නේ එය තුන් ගුණයකින් වර්ධනය වීමයි! එනම්, එවැනි නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයකින් ඔබට අවම වශයෙන් සුදුමැලි කප් කේක් 18 ක්වත් ආරක්ෂිතව පිළිස්සිය හැකිය.

එසේ වුවද, ගෘහ චීස් මෆින් රසයෙන් විශ්මය ජනක විය, නමුත් පෙනුමෙන් එතරම් ආකර්ශනීය නොවේ - ඉහළ තොප්පි නොමැතිව. එබැවින් මගේ වැරැද්ද නැවත නොකරන්න, නමුත් නිවැරදි ප්රමාණයේ ෙබ්කිං පිඟාන තෝරන්න. ඊට අමතරව, මෙම ටෙන්ඩර් සහ සුවඳැති කප්කේක් සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

අමුද්රව්ය:

පියවරෙන් පියවර පිසීම:

අපි උඳුන තුල පිළියෙළ කරන ගෘහ චීස් කේක් වට්ටෝරුවට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ: ගෘහ චීස්, තිරිඟු පිටි, බටර්, කුකුල් බිත්තර, කැටි කළ සීනි, වැනිලින් ආකාරයෙන්, ෙබ්කිං සෝඩා. මාර්ගය වන විට, ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඇනූ වලට පැඟිරි තැළීම, ඇරෝමැටික මධ්‍යසාර ස්වල්පයක්, මුද්දරප්පලම් හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය.

අපි ඉතා ඉක්මනින් ගෘහ චීස් කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කරන බැවින්, අපි වහාම උණුසුම් කිරීමට (අංශක 180) උඳුන සක්රිය කරමු. සුදුසු භාජනයකට කුකුල් බිත්තර දෙකක් කඩා වැනලින් ස්වල්පයක් සමඟ සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. අවශ්‍ය නම් සීනි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය (ග්‍රෑම් 50 කින්), නමුත් මගේ පවුලේ අයගේ මතය අනුව, බේක් කළ භාණ්ඩ නොගැලපෙන සහ හොඳින් සමතුලිත විය.

නැවත වරක්, සියල්ල ටිකක් පරාජය කර ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. ඔබට වඩාත් ගැලපෙන ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් තෝරන්න. ප්රධාන දෙය නම් ගෘහ චීස් පැස්ටි නොවන බවයි.

ඇනූ ඝන, නමුත් ඉතා ඝන නොවේ. දිගු වේලාවක් කලවම් නොකරන්න - පිටි තෙතමනය වන තුරු.

කේක් පිටි ගුලිය සුදුසු ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. වැදගත්ම දෙය නම් එය අඩකට වඩා පිරවීම නොවේ! මෙය ඉතා වැදගත් වේ. ඡායාරූපය වැඩි පිටි ගුලියක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි - මම පසුව හැදි 3 ක් පසෙකට දමා මෆින් 3 ක් පුළුස්සමි (මාර්ගය වන විට, ඔවුන් පුදුම ලෙස ඉහළ ගොස් ඉහළ මුදුන් වලින් හැරී ඇත).

කිරි කේක් එක අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න. ඔබේ උඳුන වැඩිපුර දුඹුරු නම්, කේක් මුදුන තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. ලී කටුවකින් හෝ දන්තාලේපයකින් කේක් එක සකස් කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න - ඉහළම ස්ථානයේ කේක් සිදුරු කරන්න. ස්ප්ලින්ටර් වියළී ගියහොත්, කිරි කේක් සූදානම්.

ගෘහ චීස් ගැන පෝෂණවේදීන් සහ අනෙකුත් වෛද්‍යවරුන් මොනතරම් ප්‍රශංසා කළත්, අපි මවාපෑමක් නොකරමු, සෑම වැඩිහිටියෙකුටම පවා එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය අනුභව කිරීමට බල කළ නොහැකි අතර එයින් සතුටක් ලැබීම ආශ්චර්යයක් වැනි ය. නිසැකවම, පිරිසිදු නිෂ්පාදනය සඳහා මෙම අනුකම්පාව නොමැතිකමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එයින් මෙතරම් විවිධාකාර කෑම වර්ග අපගේ හදවත් සදහටම දිනා ගැනීමට සමත් විය. නිසැකවම අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට වඩාත්ම ප්‍රියතම අතුරුපසක් වන්නේ ගෘහ චීස් කේක් ය, එහි වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇත, නමුත් ඒ සෑම එකක්ම එය වඩාත් පරිපූර්ණ කර ඇත! ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, මෙම ඇදහිය නොහැකි ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

කිරි ආශ්චර්යයේ රසවත් අනුවාදයක්

සියුම් සුවඳ, පොහොසත් රසය, රන් දුඹුරු කබොල - හැකි ඉක්මනින් එය අනුභව කිරීමට ඇති ආශාව සමඟ ඔබව පිස්සු වට්ටන්න එය දෙස බැලීම ප්රමාණවත්ය. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පැහැදිලි රීතිය තිබියදීත් - බේක් කළ භාණ්ඩ දිනකට පමණ “නැගී සිටීමට”, ඔවුන්ට බොහෝ විට සිසිල් වීමට පවා වෙලාවක් නැත, ක්ෂණිකව මේසයෙන් ගසාගෙන යයි!

වට්ටෝරුවට අනුව, වඩාත්ම රසවත් කිරි කේක්, ඇදහිය නොහැකි තරම් සැහැල්ලු සහ සකස් කිරීමට පහසුය, එවැනි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පේස්ට්‍රි එතරම් ඉල්ලුමක් නැති බව ඔබට විශ්වාස කළ නොහැක. හොඳයි, අපි උත්සාහ කරමු?

• ගෘහ චීස් - 540 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• මාගරින් - ග්රෑම් 300;
• පිටි - ග්රෑම් 600;
• මුද්දරප්පලම් - 1 වීදුරු;
• සීනි - 350-400 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 1 පැකේජය;
• ෙබ්කිං කුඩු - පැකේජ 2 (හෝ 1 ග්රෑම් 20 පැකේජය).

1. පළමුවෙන්ම, අපි පහත සඳහන් දේ කළ යුතුයි: මුද්දරප්පලම් මෘදු වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න, බිත්තර සහ මාගරින් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න, මන්ද පළමුවැන්න උණුසුම් විය යුතු අතර දෙවැන්න හොඳින් මෘදු විය යුතුය. ඔබ මාගරින් නොමැති නම්, නමුත් ශීතකරණය තුළ බටර් තිබේ නම්, එය වටිනා ආදේශකයක් විය හැකිය.
2. වට්ටෝරුව අනුව, එය උඳුන තුල පිසිනු ලබන්නේ නම්, ගෘහ චීස් ධාන්ය පිටි ගුලිය තුළ දැනෙන්නේ නැත, ඒ නිසා අපි එය ඒකාකාර ව්යුහයක් ලබා දිය යුතුය. බ්ලෙන්ඩරයක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ සාමාන්‍ය ලෝහ පෙරනයක් හරහා අපි සම්පූර්ණ ස්කන්ධය පසුකර යමු. පළමු අවස්ථා දෙකේදී අපට පැස්ටි ස්කන්ධයක් ලැබේ, අවසාන වශයෙන් - ලිහිල් හා වාතය.
3. මේ අතර, අපේ මාගරින් මෘදු වී ඇත. එයට කැටි කළ සීනි සහ වැනිලා එකතු කර බීට් කරන්න. ස්කන්ධය සුදු පැහැයට හැරිය යුතුය, පරිමාව තරමක් වැඩි විය යුතු අතර සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඊට පසු, ගෘහ චීස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. බිත්තර මෙලන්ජ් වලට ගසා මාගරින්-සීනි මිශ්‍රණයට වත් කරන්න, ඉන්පසු අපි සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්නෙමු.
5. මුද්දරප්පලම් කොලන්ඩරයකට දමන්න, අතිරික්ත තෙතමනය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. කඩදාසි තුවායක් මත අතිරේකව වියළන්න. මෙම තත්වය තුළ, "එය ඉක්මවා" වඩා හොඳය, තෙතමනය ඉතිරි සෑම බිංදුවක්ම කේක් නැඟීම සහ නිසි ලෙස පිළිස්සීම වළක්වනු ඇත. ඇනූ මත බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා, පිටි සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය. එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ ළමා මේසය මත අවසන් නොවන්නේ නම්, ඔබට ඒවා උතුරන වතුරෙන් සෝදා කොග්නැක් හෝ රම් වල මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගත හැකිය.
6. පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කිරීමට පෙර, එය ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කර මෙම ආකෘතියෙන් එය පෙරීමට අවශ්ය වන අතර පසුව එය අපගේ සූදානම වෙත යැවිය යුතුය. මිශ්රණය ව්යුහයේ සමජාතීය වන තෙක් අතින් දණ ගසන්න.
7. දැන් අපි පෝරමය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. තෙල් සමග එය ග්රීස් කර පිටි, සෙමොලිනා හෝ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට සිලිකොන් අච්චුවක් තිබේ නම්, එය වතුරෙන් ඉසින්න.
8. සකස් කළ පෑන් තුළට ඇනූ තබන්න, එය මුළු ප්රදේශය පුරා ඒකාකාරව පැතිරීම.
9. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක 170 කි, නමුත් ඔබ තවමත් ඔබේ "ඒකකයේ" ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 50 - පැය. ඔබට තරඟයක් හෝ දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය, ඔබ කේක් සිදුරු කිරීමෙන් පසු එය වියළී ගියහොත් ඔබට එය පිටතට ගත හැකිය.

මෙම ෙබ්කිං වල විශේෂත්වය නම්, කේක් නැඟිය යුතු බැවින්, සූදානම සහ සේවය අතර තරමක් දිගු කාලයක් ගත වීමයි. සිසිල් වූ පසු, ඔබට එය කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හැක, මන්ද එය උණුසුම් මතුපිටක් මත ක්ෂණිකව පාහේ විසුරුවා හරින අතර එහි සෞන්දර්යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි.

GOST අනුව වට්ටෝරුව

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට, GOST ට අනුව ගෘහ චීස් කේක් වට්ටෝරුව ළමා කාලයේ සංකේතයක් බවට පත් විය, මන්ද එහි මිහිරි සුවඳ පාසල් විවේක කාලය තුළ ළඟම ඇති රසකැවිලි කුටිය වෙත අපව ආකර්ෂණය කර ගත් බැවිනි. ප්‍රීතිමත් සහ බොහෝ දුරස්ථ ළමා කාලයක් සඳහා වූ නොස්ටැල්ජියා මොහොතක, මට ඇත්තටම අවශ්‍ය වන්නේ අවම වශයෙන් එම උණුසුමෙන් කොටසක් හෝ මගේ දරුවන්ට නැවත ලබා දීමටයි.

GOST යන තරමක් රළු වචනය සමහර විට එහි අවශ්‍යතා අනුව පිඟන් පිළියෙළ කිරීමෙන් අපව බිය ගන්වයි, කෙසේ වෙතත්, ඒවා බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් සංකීර්ණ නොවන අතර, ග්‍රෑම් දක්වා ප්‍රමාණ මනින දැඩි සංඛ්‍යා ඔබ නොකරන්නේ නම් ටිකක් වට කළ හැකිය. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි තරාදියේ ඒවා නොතිබෙන්න.

• ගෘහ චීස් - 130 ග්රෑම්;
• සීනි - 165 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 75;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ෙබ්කිං කුඩු - ½ තේ හැන්දක;
• පිටි - ග්රෑම් 150;
• කුඩු කළ සීනි - සැරසිලි සඳහා හැදි කිහිපයක්.

1. වෙනත් වර්ගවල මෆින් සඳහා මෙන් බටර් මෘදු කරන්න, සහ මෙම ස්වරූපයෙන් බටර් කෑලි සාදනු ලබන තෙක් සීනි සමඟ එය පරාජය කිරීමට පටන් ගනී.
2. ස්කන්ධයට ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. දැඩි ලෙස නියාමනය කරන ලද නීති රීති පිළිස්සීම සඳහා, එනම් GOST, 18% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස් ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අවම මේද ප්රමාණය 9% කි. අපි සිනිඳු වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය පරාජය කරන බැවින්, ගෘහ චීස් මුලින්ම ඇඹරීමට අවශ්ය නොවේ.
3. පහර දීමේ ක්රියාවලිය නතර නොකර, බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න. ඉතා විශාල නොවන ඒවා තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
4. අවසාන පියවර වන්නේ ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කළ පිටි එකතු කිරීමයි. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, ඇනූ තවදුරටත් පිළිස්සීම සඳහා සූදානම් වේ.
5. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය - අංශක 180. ආසන්න වශයෙන් ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 55 කි. පාන් යන්ත්රයක මෙම කේක් වට්ටෝරුව විනාඩි 50 ක් සඳහා "Bake" මාදිලිය මත පරිපූර්ණව පිළිස්සීම.

සූදානම සඳහා දැනටමත් හොඳින් දුඹුරු කේක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ඔබ අමු මධ්යස්ථානයක් දකින්නේ නම්, එය තීරු හෝ පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කිරීමෙන් තත්වය සුරැකිය හැක, එම නිසා එය වඩාත් ඒකාකාරව පිළිස්සෙනු ඇත.

අච්චු වල

ඉක්මන්, ලස්සන හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් - ඒ සියල්ල කුඩා කිරි කප්කේක් ගැන ය, එහි වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ ලොකු සහෝදරයාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් පාසැලේදී සුලු කෑමක් සඳහා දරුවන්ට ලබා දීම හෝ කොටස් වශයෙන් සේවය කිරීම කොතරම් පහසුද? තේ.

• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• කුඩු කළ සීනි - 50-75 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• වැනිලා සීනි - 1 ඇසුරුම.

1. අපි බිත්තර සහ කුඩු කළ සීනි පරාජය කිරීම ආරම්භ කරමු. බිත්තර ගණන සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ ඒවායේ ප්‍රමාණය මත ය: ඔබට කුඩා ඒවා කිහිපයක් ගැනීමට සිදුවනු ඇත, එකක් විශාල එකක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. සීනි ප්රමාණය රසය පිළිබඳ කාරණයක්, නමුත් අපි මධ්යම පැණි රස සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙන්නෙමු. ඝන පෙණ බවට හැරෙන ස්කන්ධය පරිමාව වැඩි වන තෙක් ඔබ අමුද්රව්ය දෙකම පරාජය කළ යුතුය.
2. බටර් උනු වීමට ඉඩ නොදී ගින්නක් මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පෙර උණු කරන්න. එය තරමක් සිසිල් කර කුඩා කොටස්වල බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න. අපගේ කප්කේක් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරවීම මෙම අමුද්රව්යයට ස්තුති වේ.
3. සුදුළුනු අතරතුර, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකින් එක එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න.
4. අංශක 180 දක්වා උඳුන සක්රිය කර අච්චු වලට ඇනූ වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සිලිකොන් ඒවා භාවිතයට පෙර ලිහිසි නොකෙරේ. අච්චු පුරවන විට, පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී ඇනූ ඉහළ යන බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් අපි එය "සංචිතයක්" තබමු: අච්චුවේ පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් පමණ.
5. ඇනූ දැනටමත් පෙර රත් කළ උඳුනකට යැවීම මූලික වශයෙන් වැදගත් වේ, මන්ද මේ ආකාරයෙන් එය ඒකාකාරව පිළිස්සෙනු ඇත. උඳුනේ මැද මට්ටමේ සිටීමෙන් විනාඩි 40-45 කට පසුව, ඒවා සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කළ හැකිය. මිනිත්තු 50 කට පසු, ඒවා පිළිස්සෙනු ඇත.

සිලිකොන් අච්චු වල කිරි කප්කේක් කුඩු කළ සීනි, පළතුරු ජෑම් හෝ සිරප් වලින් සරසා ගත හැකිය. උණුසුම් ගෘහ චීස් තරමක් දියර ව්යුහයක් ඇති බැවින්, එය සැලකිය යුතු ලෙස සිසිල් වූ විට සේවය කරන්න.

කිරි කේක් තෙත් බරැති කේක් වලට කැමති අය සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති බව පෙනේ. එය වැනිලා උච්චාරණයක් සහිත ගෘහ චීස් වල ශක්තිමත්, පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි ක්‍රීම් සුවඳක්, පැණිරස, බර සිහින් සිදුරු සහිත කුඩා කැබැල්ලක් සහ ඉතා රන්වන් දුඹුරු කබොලක් ඇති අතර ඉහළින් ලාක්ෂණික ඉරිතැලීමක් ඇත, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඝන ලෙස ඉසිනු ලැබේ.

ගෘහ චීස් කේක් සෑදීම සඳහා, ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීමයි. පිටි ගුලිය තුළම මේදය කුඩා බැවින්, ගෘහ චීස් නිසැකවම ඉතා මේද විය යුතුය, එබැවින් සියලුම ආහාර අඩු මේද විකල්ප වහාම පැත්තට වේ. ඔබ පොහොසත් රටක ගෘහ චීස් සොයා ගන්නේ නම් වඩාත් සුදුසුය. නරකම අවස්ථාවක, ඔබ මිහිරි ළමා චීස් ගත හැක, නමුත් පසුව එය cloying බවට පත් නොවන පරිදි සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න.

උඳුන තුල ගෘහ චීස් කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මූලික වන අතර ඒ සමඟම වඩාත් රසවත් වේ. එය මත පදනම්ව, ඔබට වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇල්කොහොල් හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු, ලෙමන් හෝ තැඹිලි පාටින් පොඟවා ගත් මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. චොකලට් බිංදු සහ කැඩුණු ඇට වර්ගවල ආකලන ද විශිෂ්ටයි.

වැදගත්!කේක් සකස් කිරීමට පෙර, ශීතකරණයෙන් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකම කාමර උෂ්ණත්වය බවට පත්වන පරිදි කල්තියා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය - එවිට ඔබට වඩාත් ඒකාකාර ඇනූ ව්‍යුහය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

රසවත් ගෘහ චීස් කේක් වල ප්රධාන රහස්: පොහොසත් ගෘහ චීස් සහ පරිපූර්ණ සමජාතීය ඇනූ ව්යුහයක් (ඔබට දිගු කලක් knead කළ නොහැක!).

පිසීමේ කාලය: පැය 1.5 සහ සිසිලන කාලය.

අමුද්රව්ය

• සීනි ග්රෑම් 250 ක්
• පිටි ග්රෑම් 225 ක්
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්
• බටර් ග්රෑම් 115 ක්
• බිත්තර 3 ක්
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
• වැනිලින්
• සැරසිලි සඳහා කුඩු කළ සීනි

මෙම ගෘහ චීස් කේක් අපගේ පවුල තුළ නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත් වී ඇති අතර, අප සමඟ පමණක් නොවේ. එහි පොහොසත් රසය සහ අසමසම සුවඳ සරලව ව්යාකූල වේ, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් මෙම කප්කේක් උත්සාහ කරන ලෙස පාර්ශවීය සහ උදාසීන අයට පවා මම උපදෙස් දෙමි!

සංයෝගය:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 ක්
• බටර් 150 ග්රෑම්
• පිටි 250 ග්රෑම්
• සීනි 250 ග්රෑම්
• 1.5 තේ හැදි ෙබ්කිං කුඩු
• පොල් පෙති ග්‍රෑම් 30 (මේස හැදි 8)
• 1 තේ හැදි. ලෙමන් තැවරුනු හැඳි

කිරි කේක් වට්ටෝරුව:

1. පළමුවෙන්ම, ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.

   

   ගෘහ චීස් අඹරන්න

2. ගින්න මත බටර් උණු කරන්න.

   

   

   බටර් උණු කරන්න

3. උණු කළ බටර් වලට සීනි එකතු කර මිශ්‍රණය හොඳින් බීට් කරන්න (මික්සර් එකකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින්)

   

   ක්රීම් බටර් සහ සීනි

4. බටර්-සීනි මිශ්‍රණයට පොල් පෙති සහ ලෙමන් ගෙඩියක් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

   මම මෙම ගෘහ චීස් කේක් වල විවිධ අනුවාද පිළිස්සීමට උත්සාහ කළෙමි: පොල් පිටි සමඟ පමණක්, රසයෙන් පමණක් (මම ලෙමන් සහ තැඹිලි මිශ්‍රණයක් ගත්තෙමි). මම වඩාත් කැමති මිශ්‍ර අනුවාදයට. ඇත්ත වශයෙන්ම, පොල් පිටි ගුලිය විශේෂ අනුකූලතාවයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. ඔබ එය පිළිස්සූ විට ඔබට එය දැනෙනු ඇත. සහ ලෙමන් තැවරුනු පොල් රසය ඉතා හොඳින් සම්පූර්ණ කරයි.

   

   පොල් සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න

5. වෙනම කන්ටේනරයක, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ පිටි පෙරන්න. මෙම ගෘහ චීස් කේක් සඳහා, මම සෑම විටම පළමු ශ්රේණියේ පිටි ගන්නෙමි (එය තවමත් සම්පූර්ණ ධාන්ය නොවේ, නමුත් ඉහළම ශ්රේණියේ ද නොවේ). ඇනූ විශිෂ්ටයි, ඒ නිසා මම ඉහළම ශ්රේණියේ පිළිස්සීමට පවා උත්සාහ කර නැත. සම්පූර්ණ ධාන්ය සමඟ උත්සාහ කිරීමට ඉතිරිව ඇත, සමහර විට යමෙකු මට වඩා ඉදිරියෙන් සිටිනු ඇත.

   

   ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න

6. බටර් මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න, ගෘහ චීස් එකතු කරන්න.

   

   පිටි සහ බටර් මිශ්රණය සමඟ ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න

7. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එය ඝන බවට පත් වේ, පහසුවෙන් බෝලයක් බවට පත් වන අතර එය ඔබේ දෑතින් ගනු ලැබේ, එය ටිකක් ඇලවිය හැකිය. කරදර නොවන්න, ගෘහ චීස් නිසා එය ඝන සහ බර වුවද කේක් ඉතා මෘදු වනු ඇත.
8. ඔබට කුඩා මෆින් ටින් හෝ එක් විශාල මෆින් ටින් එකක ගෘහ චීස් කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මම විශාල පෑන් එකක පිළිස්සීමට කැමැත්තෙමි. සේවය කරන විට එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර කුඩා කප්කේක් වලට වඩා රසය ටිකක් වෙනස් වේ. එක් විශාල කේක් වඩාත් තෙත් සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. ඉතින්, අච්චුව තුළට ඇනූ සංයුක්ත කරන්න.

   

   කිරි පිටි ගුලිය කේක් පෑන් එකකට මාරු කරන්න

9. අංශක 180 ට මිනිත්තු 40 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. කුඩා අච්චු වලට විනාඩි 25 ක් පමණ ගත වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, අපි අපේ උඳුන වෙත අවධානය යොමු කරමු. කේක් එකේ රන් දුඹුරු කබොලක් තිබිය යුතු අතර ගිනිකූරය වියළි විය යුතුය.

   

   අපි පුළුස්සමු

කිරි කේක් සිසිල් වූ විට, එය අච්චුවෙන් පිටතට ගෙන තේ සඳහා මේසය මත සේවය කරන්න.



රසවත් කිරි කේක්



Bon appetit!

ගෘහ චීස් කේක් ඉතා ගෙදර හැදූ, සුවපහසු සහ නිසැකවම රසවත්!

Nastia Bordeianuවට්ටෝරුවේ කර්තෘ

පැණිරස පෙම්වතුන් ගෘහ චීස් කේක් එහි සකස් කිරීමේ පහසුව සහ පුදුමාකාර රසය සහ සුවඳ සඳහා ආදරය කරයි. සම්භාව්‍ය ඉංග්‍රීසි මෆින් එකක් සමඟ සසඳන විට, චීස්කේක් බොහෝ කාලයක් නැවුම් සහ මෘදු ලෙස පවතී.

සියලුම කිරි කප්කේක් පදනම් වී ඇත්තේ ඇදහිය නොහැකි තරම් ආකර්ශනීය ක්‍රීම් කිරි සුවඳක් ඇති සශ්‍රීක කිරි ක්‍රීම් මත ය. සම්භාව්‍ය තාක්‍ෂණයට අනුව, මෆින් සඳහා කිරි පිටි ගුලිය සඳහා ලුණු වත් එකතු නොකෙරේ, බටර් සහ බිත්තරවල සුවඳ වැඩි කරන අතරම ගෘහ චීස්වල සුවඳ අඳුරු කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් මෆින් සෑදීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරල ය. පළමුව, සීනි සමඟ බටර් ගසන්න, පසුව, ගෘහ චීස් එකතු කිරීම, සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය දිගටම පරාජය කරන්න. ඉන්පසු එයට බිත්තර සහ සෝඩා එකතු කරනු ලබන අතර, තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය විනාඩි 5 ක් පමණ ඇනූ, පසුව කප්කේක් අච්චු වල තබා 160C පමණ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ කේක් පිළිස්සීමට කොපමණ කාලයක් අවශ්යද ඇනූ බර මත රඳා පවතී.

බොහෝ විට, කුක්, ගෘහ චීස් කේක් වට්ටෝරු විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ, මුද්දරප්පලම්, තලා ඇට වර්ග, සිහින් ව කැඩුණු වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ අනෙකුත් පළතුරු ආකලන ආකාරයෙන් විවිධ සංරචක එකතු කරන්න. මෙය ඔවුන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම නව ශබ්දයක් ලබා දෙන අතර ඔවුන්ගේ රසය අද්විතීය කරයි.

කිරි කේක් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

හොඳ ගෘහ චීස් කේක් සකස් කිරීම සඳහා පිටි සහ ගෘහ චීස්වල ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් වේ. පිටි ඉහළම තත්ත්වයේ තිබිය යුතු අතර, කේක් සකස් කිරීමට පෙර එය අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් පෙරා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් නිමි නිෂ්පාදන සිනිඳු සහ වාතයෙන් හැරෙනු ඇත, පිටි පෙරීමේදී ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති බැවිනි.

කේක් සකස් කිරීමට පෙර, ගෘහ චීස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඔබ සංරචක බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කරන්නේ නම්, ඔබට මෙය කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ඇනූ වල සියලුම සංරචක නිසි ලෙස තලා දමනු ඇත.

කේක් සඳහා බිත්තර නැවුම් විය යුතුය, මෙන්ම වට්ටෝරුව අනුව කේක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන අනෙකුත් අමුද්රව්ය.

කිරි කේක් - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: කිරි කේක්

ඔබට පැණිරස දත් තිබේ නම්, නමුත් සංකීර්ණ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමෙන් වළකින්න, එවිට මෙම ගෘහ චීස් කේක් ඔබ සඳහා වේ. සකස් කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, එය සියුම් සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

පිටි කෝප්ප 2;
250 gr. කාණු තෙල් වර්ග;
300 gr. වටකුරු චීස්;
200 gr. සහරා;
බිත්තර 4;
100 gr. බීජ රහිත මුද්දරප්පලම්;
1 ලෙමන්;
3/4 තේ හැදි. බේකිං සෝඩා;
රස කිරීමට ලුණු.

ඔප දැමීම සඳහා:

200 gr. කුඩු සීනි;
5 තේ හැදි. එල්. ක්රැන්බෙරි යුෂ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගෘහ චීස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. එක් ලෙමන් ගෙඩියක රසය සකස් කර ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න. අපි මුද්දරප්පලම් හොඳින් සෝදා, උණු වතුර එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ තබන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන මුද්දරප්පලම් කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. පිටි පෙරන්න.

1. බටර් සහ සීනි සුදු වන තුරු බීට් කරන්න. බීට් කරන අතරතුර, ලෙමන් තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ, ගෘහ චීස්, මුද්දරප්පලම්, ලුණු, හලාගත් පිටි සහ ලෙමන් යුෂ වල දියකරගත් සෝඩා සමග බිත්තර (එක් වරකට) එකතු කරන්න.

2. ලැබෙන පිටි ගුලිය හොඳින් ඇනීමෙන් පසු තෙල් ගාගත් කේක් තැටියක තබා සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 40ක් පමණ බේක් කරන්න. කේක් සූදානම් වූ පසු, එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, සිසිලනයෙන් පසු, ක්රැන්බෙරි ග්ලැසියර (ක්රැන්බෙරි යුෂ සමග කුඩු කළ සීනි) ආවරණය කරන්න. උණුසුම් උඳුනක ශීත කළ කේක් වියළන්න.

වට්ටෝරුව 2: තැඹිලි තැවරුනු සමග කිරි කේක්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කප්කේක් පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන ඕනෑම අයෙකු රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය කර ඇති ටෙන්ඩර්, සිනිඳු පේස්ට්‍රි වලින් වශී වනු ඇත. තවද එය පිළිස්සීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

අමුද්රව්ය:

බිත්තර 3 ක්
100 gr. සහරා;
200 gr. කාණු තෙල් වර්ග;
300 gr. ගෘහ චීස්, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කර ඇත
1 කුසලාන පිටි;
150 gr. පිෂ්ඨය;
1 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ;
1 තේ හැදි. තැඹිලි zest;
50 gr. කුඩු සීනි.
බේකිං පවුඩර්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සුදු වන තුරු සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, ෙබ්කිං කුඩු, ලෙමන් යුෂ සහ ගෘහ චීස් සමග සාරය එකතු කරන්න. අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය පරාජය කරන්න, හලාගත් පිටි, පිෂ්ඨය සහ බටර් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

2. බටර් සමග 10x30 cm මනින කේක් පෑන් ග්රීස්, පිටි සමග ඉසිය සහ, ෙබ්කිං කඩදාසි සමග එහි පතුලේ ආවරණය, පෑන් බවට ප්රතිඵලයක් පිටි ගුලිය තබන්න. හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 40 ක් පමණ පිළිස්සීම. නිමි කේක් සිසිල් කිරීමෙන් පසු එය අච්චුවෙන් ඉවත් කර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 3: චෙරි සමග කිරි කේක්

මෙම කප්කේක් රසවත් පමණක් නොව, සෙමොලිනා වලට ස්තුති වන්නට ඉතා තෘප්තිමත් වේ. සහ චෙරි අසාමාන්ය රසයක් සහ ඉතා අලංකාර පෙනුමක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

බිත්තර 4;
80 gr. බටර්;
170 gr. සහරා;
500 gr. මිහිරි චීස් ස්කන්ධය;
500 gr. සෙමොලිනා;
අර්ධ ෙබ්කිං කුඩු;
ලෙමන් 1 සිට zest;
0.5 kg චෙරි;
250 gr. මෝරු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර කහ මදය සමඟ බටර් කුඩු කර ක්රමයෙන් සීනි අඩකට වඩා වැඩි කරන්න. සුදුමැලි ස්කන්ධයක් ලැබුණු පසු, ෙබ්කිං කුඩු සහ කැඩුණු ලෙමන් තැවරුනු සමඟ මිශ්‍ර කළ සෙමොලිනා සමඟ ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් තුළ ප්රවේශමෙන් නවන්න.

2. රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී කේක් පිළිස්සීම.

3. චෙරි පීල්, ඉතිරි සීනි එකතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර.

4. උණුසුම් කේක් මත චෙරි මිශ්රණය වත් කර එය උණුසුම් නමුත් දැන් නිවා දැමූ උඳුනක (එය පොඟවන පරිදි) කෙටියෙන් තබන්න.

වට්ටෝරුව 4: කෙසෙල් සමග කිරි කේක්

ඔබ මෙම කප්කේක් උත්සාහ කළ පසු, ඔබ එය ඔබේ සාමාන්‍ය කෑම අතර අනිවාර්යයෙන්ම තබා ගනු ඇත. සියල්ලට පසු, කෙසෙල් සමඟ සියුම් කිරි රසය සංයෝජනයට වඩා හොඳ කුමක්ද? කප්කේක් තුළ ඔවුන්ගේ සංයෝජනය පමණක්, ඔවුන් අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

150 gr. කාණු තෙල් වර්ග;
සීනි 1 වීදුරු;
250 gr. වටකුරු චීස්;
300 gr. පිටි;
බිත්තර 4;
1 කෙසෙල්;
100 gr. මුද්දරප්පලම්;
වැනිලින් 1 පැකට්ටුවක්;
බේකිං පවුඩර්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි සහ වැනිලා සමග බටර් බීට් කරන්න, ක්රමයෙන්, එක් වරකට, මිශ්රණයට බිත්තර එකතු කරන්න.

2. ඉන්පසු ගෘහ චීස් එකතු කර අඩු වේගයකින් මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. මුද්දරප්පලම් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

3. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමෙන් පසු නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

4. කෙසෙල් ඒකාකාර පෙති වලට කපන්න.

5. කේක් තාච්චියට බැටර් ග්‍රීස් කර ඩෝ එක එයට දමා උඩින් කෙසෙල් පෙති තබා විනාඩි 40ක් පමණ බේක් කරන්න. නිමි කේක් සිසිල් කිරීමෙන් පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ එය ඉසිය යුතු ය.

ගෘහ චීස් මෆින් පිසීමෙන් පසු වහාම අනුභව කළ හැකි නමුත් ඒවා කල්තියා පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද දිනක් පමණ වැතිරීමෙන් පසු ඒවා ඉදෙමින් ගෘහ චීස් තනිවම පැමිණ බිස්කට් කැබලි එහි කිරි රසය සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි. . එනම්, අමුත්තන් පැමිණීමට දින කිහිපයකට පෙර ඔබ ගෘහ චීස් සමඟ මෆින් පිළියෙළ කර ඒවා තීරු වලින් ඔතා ඒවා ඉදවීමට තැබුවහොත් ඔබට වැරදීමක් සිදු නොවේ.