ෙබ්කිං සඳහා මැකරල් පිරවිය හැක්කේ කෙසේද? ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල්. බැසිල් සහ සැල්දිරි සමග පුලුස්සන ලද මැකරල්

බොහෝ අය මැකරල් හඳුන්වන්නේ "අර්බුද විරෝධී" මාළු ලෙසයි. මෙයට හේතුව එය මිළ අඩුයි, නමුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය අනුව එය සැමන් සමඟ පවා තරඟ කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් ලුණු දැමූ හෝ දුම් මැකරල් වලට මනාප ලබා දෙමින් ස්වල්ප දෙනෙක් මේ ගැන සිතීම කණගාටුවට කරුණකි. නමුත් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රම දෙක අවම සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන විට, මෙම මාළු ඉතා රසවත්, නමුත් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම ආහාරය අමුත්තන්ට පවා ආරක්ෂිතව පිරිනැමිය හැකිය. පළමුව, මාළු ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ. දෙවනුව, එය විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර ප්රායෝගිකව අස්ථි අඩංගු නොවේ.

තමන්ගේම යුෂ වල බේක් කරන ලද මැකරල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 169 kcal/100 g වේ.

තක්කාලි, ළූණු සහ චීස් සමග උඳුන තුල රසවත් මැකරල් - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

මුල් වට්ටෝරුව ඔබේ පවුල පමණක් නොව, ආරාධිත අමුත්තන් ද පුදුමයට පත් වනු ඇත. තක්කාලි ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි, බැදපු ළූණු ටිකක් පැණි රස එකතු කරයි, සහ රන්වන් දුඹුරු චීස් කබොලකින් පිඟාන සැබවින්ම උත්සවශ්‍රීය කරයි. මේ සියල්ල එය ඉතා ඉක්මනින් පිසින බව නොතකා.

උයන වෙලාව:පැය 1 විනාඩි 10 යි

ප්රමාණය: 4 සේවා

අමුද්රව්ය

• මැකරල්: 2 pcs.
• කුඩා තක්කාලි: 2-3 pcs.
• බල්බ: 1 pc.
• දෘඪ චීස්: 100 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම්: 2 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු: ටිකක්
• ලෙමන් යුෂ: 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ උපදෙස්

ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල් - සරලම වට්ටෝරුව

පහත සඳහන් ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වේ:

• මැකරල් - 2 pcs. (එක් මාළුවෙකුගේ බර ග්රෑම් 800 ක් පමණ වේ);
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• ලුණු;
• බිම් ගම්මිරිස් සහ (හෝ) මාළු කුළුබඩුවක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. ශීත කළ මාළු ඉවත් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය.
2. යන්තම් පෙනෙන කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පිහියකින් සීරීමට.
3. උදරය දිගේ කැපුමක් කර බඩවැල් ඉවත් කරන්න. හිසෙන් ගිල්ස් කපා දමන්න.
4. ඉවත් කරන ලද මාළු සීතල වතුරෙන් සෝදා තුවායකින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. පිටුපස නොගැඹුරු කැපුම් 3-4 ක් කරන්න.
5. ලෙමන් සෝදන්න. එකක් අඩකින් කපන්න. මාළු මළකුණු මත එක් එක් භාගයේ යුෂ මිරිකා හැරීම.
6. රස කිරීමට මැකරල් සහ ගම්මිරිස් ලුණු. අවශ්ය නම් විශේෂ කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ කන්නය. කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
7. දෙවන ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න.
8. එක් එක් මළකඳ මැද ලෙමන් පෙති කිහිපයක් තබන්න, ඉතිරි ඒවා පිටුපස ඇති පෙති වලට ඇතුල් කරන්න.
9. එක් එක් මාළු වෙනම තීරු පත්රයක ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
10. එය උඳුන තුල තබන්න. අංශක +180 දක්වා උණුසුම සක්රිය කරන්න.
11. විනාඩි 40-45 ක් පුළුස්සන්න.
12. ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න, තීරු තරමක් විවෘත කර තවත් විනාඩි 7-8 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

ඔබට බේක් කළ මාළු තනිවම හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ මැකරල් පිසීමට ඔබට අවශ්ය:

• මාළු - 1.2-1.3 kg;
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 500-600 ග්රෑම්;
• ළූණු - 100-120 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
• තෙල් - 50 ml;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• ලෙමන් අඩක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. අර්තාපල් අල තුනී පෙති වලට කපා බඳුනක තබන්න.
2. ළූණු අර්ධ මුදු හෝ පෙති වලට කපා අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න.
3. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු කන්න සහ ඒවාට තෙල් භාගයක් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
4. මාළු ගිල දමන්න, හිස ඉවත් කර කොටස් වලට කපන්න.
5. ලෙමන් සමඟ ඒවා ඉසිය සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
6. ඉතිරි එළවළු මේදය සමඟ පරාවර්තක පෑන් ග්‍රීස් කරන්න.
7. අර්තාපල් සහ මාළු ඉහළට දමන්න.
8. පෝරමය අංශක +180 දක්වා රත් කළ උඳුනට යවන්න.
9. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 45-50 ක් ගතවේ.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ලූනු සමඟ

ළූණු සහිත මැකරල් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• මැකරල් 4 pcs. (හිස සහිත එක් එක් මසුන්ගේ බර ග්රෑම් 800 ක් පමණ වේ);
• ළූණු - 350-400 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• බටර් - 40 ග්රෑම් විකල්ප;
• ලුණු;
• බේ කොළ - 4 කෑලි;
• බිම් ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. මාළු මළකඳන් ගිල්වා සෝදා හරින්න.
2. ලුණු සමග ඒවා අතුල්ලමින් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ලූනු පීල්, අර්ධ මුදු කපා, රස ලුණු එකතු කරන්න.
4. එළවළු මේදය සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවක් ග්රීස් කරන්න.
5. මැකරල් ඇතුළත ළූණු සහ එක් බේ කොළ කොටසක් තබා එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. ඉතිරි ළූණු වටේට දමා ඉතිරි තෙල් සමඟ පොඟවා ගන්න.
7. + 180 ° C දක්වා සකසා ඇති උඳුනේ මැද කොටසෙහි පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 50 යි.

එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-6 කට පෙර ඔබ එයට බටර් එකතු කළහොත් ළූණු සහිත මැකරල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

තක්කාලි සමඟ

නැවුම් තක්කාලි සමඟ මාළු පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• මැකරල් - 2 kg;
• තෙල් - 30 ml;
• තක්කාලි - 0.5 kg හෝ එය අවශ්ය තරම්;
• ලෙමන් අඩක්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• මෙයොනීස් - 100-150 ග්රෑම්;
• බැසිල් හෝ වෙනත් හරිතයන් - 30 ග්රෑම්.

කුමක් කරන්න ද:

1. මැකරල් කපා, හිස කපා 1.5-2 සෙ.මී.
2. ඒවා බඳුනක තබා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. 5-6 mm ට නොඅඩු පෙති වලට තක්කාලි කපන්න. ඒවාට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. තක්කාලි රවුම් ගණන මාළු කෑලි ගණනට සමාන විය යුතුය.
4. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.
5. මාළු එක් ස්ථරයක තබන්න.
6. තක්කාලි පෙත්තක් සහ මෙයොනීස් හැන්දක් ඉහළට දමන්න.
7. අංශක +180 ට සක්රිය කර ඇති උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.

නැවුම් බැසිල් හෝ වෙනත් කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි මැකරල් ඉසිය යුතු ය.

එළවළු සමග

එළවළු සමග මාළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• මැකරල් - 1 pc. බර 700-800 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• විනාකිරි 9%, හෝ ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• එළවළු - ග්රෑම් 200 (ළූණු, කැරට්, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්)
• තෙල් - 50 ml;
• හරිතයන් - 10 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. හිසෙන් ගිලිනු ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර, දිය වී ගිය මාළු ගිල දමන්න.
2. විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. එළවළු සෝදා (ඕනෑම සෘතුමය එකක් කරනු ඇත) ඒවා කැබලිවලට කපා.
4. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තෙල්වලින් අඩක් වත් කරන්න.
5. අච්චුවක් ගන්න, ඉතිරි තෙල් සමග ග්රීස් සහ පතුලේ එළවළු තබන්න.
6. එළවළු ඇඳ මත මාළු තබන්න.
7. උඳුන තුල පිළිස්සීම. උෂ්ණත්වය + අංශක 180, කාලය විනාඩි 40-45.

සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබ මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම් උඳුන තුල ඇති මැකරල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ හෝ කවුන්ටරය මත මාළු දියකරන්න.
2. මළකඳ කැපීමට අවශ්‍ය නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකිරීමට වඩා හොඳය, කෑලි වඩාත් පිළිවෙලට ඇති අතර එය කැපීමට වඩාත් පහසු වනු ඇත.
3. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනවා නම්, ඔබ නැවුම් ඩිල් අතු 2-3 ක් ඇතුළත තැබුවහොත් එහි රසය වැඩි දියුණු වේ.
4. මැකරල් කපන විට, ඔබ ඇතුළත ඉවත් කිරීම පමණක් නොව, උදරයේ ඇති සියලුම අඳුරු පටල සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය.
5. ඔබ “Ps” තුනේ නීති රීති පිළිපදින්නේ නම් මාළු මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එනම් කැපීම, ආම්ලික කිරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් කිරීමෙන් පසු. ආම්ලික කිරීම සඳහා, නැවුම් ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ, නමුත් සමහර අවස්ථාවලදී මේස වයින්, ඇපල්, සහල් හෝ සරල 9% විනාකිරි සිදු කරනු ඇත.
6. මැකරල් බැසිල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට මෙම ඔසු වල වියළි හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.

මැකරල් බොහෝ විට අපගේ මේසය මත ලුණු දැමූ හෝ දුම් ආකාරයෙන් පෙනේ. නමුත් ඔබට මෙම මේද මාළු වෙනත් ආකාරයකින් රසවත් ලෙස පිසීමට හැකිය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.

උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල්

අමුද්රව්ය: මාළු මළකුණු කිලෝ භාගයක් පමණ, චෙරි තක්කාලි අතලොස්සක්, මෘදු චීස්, මේස ලුණු, ගම්මිරිස්.

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, මාළු සීතල වතුර යට සෝදා, පිරිසිදු කර, හිස, වරල් සහ බඩවැල් ඉවත් කරයි. ඊළඟට, එය ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලා ඇත.
2. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ චෙරි තක්කාලි සෝදා හා තුනී අර්ධ මුදු කපා යුතුය. වට්ටෝරුව තුළ ඔවුන්ගේ ප්රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය.
3. මෘදු චීස් සකස් කළ මාළු මළකුණ ඇතුළත තබා ඇත. අවශ්ය නම් එය ලුණු දැමිය හැකිය. තක්කාලි පෙති කෙලින්ම චීස් මත තබා ඇත.
4. පිරවූ මාළු තීරු වලින් ඔතා ඇත. එකවර ආලේපන ස්ථර 2 ක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 40-45 ක් උයන්න. තැම්බූ අර්තාපල් හෝ සුදු සුදෝ සහල් සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස මාළු ඒකාබද්ධ කිරීම රසවත් වේ.

අත් ෙබ්කිං විකල්පය

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: විශාල මාළු 2 ක්, ළූණු 3 ක්, කුළුබඩුවක්, බේ කොළ, ලුණු, දුරු පොල්ලක්.

1. මාළු මළකඳන් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඔවුන් වරල් ඉවත් කර, ලුණු සහ තෝරාගත් කුළුබඩු සමග ඒවා අතුල්ලති.
2. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු කපා කරකැවිල්ලෙන් ඉසිය යුතු ය.
3. කැඩුණු එළවළු ෙබ්කිං කමිසයකට වත් කරනු ලැබේ. සූදානම් කළ මාළු මළකුණු ලූනු මත තබා ඇත. වාෂ්ප පිටවීමට ඉඩ සලසන දන්තාලේපයකින් කමිසය මත සිදුරු කිහිපයක් කිරීමට වග බලා ගන්න.
4. හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 35 ක් සඳහා පිඟාන සකස් කර ඇත.

මාළු මත රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, සංග්‍රහය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පමණ පෙර අත් කපා විවෘත කළ යුතුය.

අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු 2-3 ක්, ඉක්මනින් උතුරන අර්තාපල් කිලෝවක්, ළූණු 2 ක්, ගල් ලුණු, බිම පාට ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.

1. පළමු පියවර වන්නේ මැකරල් සැකසීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළු මළකුණු සෝදා, වරල් කපා, හිස් සහ වලිග ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉතිරිව ඇත්තේ මාළු හොඳින් ගිල දැමීම, ඇතුළත සේදීම සහ තරමක් වියළීම පමණි.
2. තියුණු පිහියකින් එක් එක් මළකඳ හරහා ගැඹුරු සිරස් කැපීම් සිදු කරනු ලැබේ. රේඛා අසල පිහිටා ඇත - එකිනෙකින් 3-4 සෙ.මී. මේ පසු, මැකරල් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලා ඇත.
3. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, හොඳින් සෝදා, පසුව පෙති කපා. ඔබට එය ඔබේ අභිමතය පරිදි පෙති වලට හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා ගත හැකිය.
4. ලූනු භාවිතෙය්දී, සෝදා හා තුනී අර්ධ මුදු කපා. එළවළු කොටස් මාළු මත සිදු කරන ලද කැපුම්වලට ඇතුල් කරනු ලැබේ.
5. ෙබ්කිං පත්රය ඕනෑම මේදයකින් ආලේප කර ඇත. පළමුවෙන්ම, ලුණු දැමූ අර්තාපල් සහ ළූණු ඒ මත තබා ඇත. නිෂ්පාදන ද රස කිරීමට ගම්මිරිස් කර ඇත.
6. එළවලු පාත්තිය උඩ මාළු ඉන්නවා.

ආයුබෝවන් පාඨකයින්! අද අපි උඳුන තුල මැකරල් පුළුස්සමු. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මෙම මාළු එහි මේදය නිසා ඉතා රසවත් වේ. ඉහළ රන් කබොලක් ඇත, ඇතුළත මෘදු හා මෘදු මස්.

බොහෝ විට ඒවා තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් ඔබට එය කමිසයකින් ද කළ හැකිය. නැතහොත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත පවා. රසකාරක සඳහා, ඔබ ලෙමන්, මෙන්ම විවිධ එළවළු සහ කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය. අන්තර්ගතය දෙස බලා ඔබ අද භාවිතා කරන වට්ටෝරුව තෝරන්න.

එසේම කියවන්න... මම සූදානම් කළ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් හෝ මැකරල් මිලදී නොගනිමි, නමුත් එය නැවුම් ලෙස ශීත කළ ඒවායින් සාදන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබට ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතික විය හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහනියන් අතර වඩාත් ජනප්රිය විය හැකිය. එහි නිසැක වාසි: සකස් කිරීමේ වේගය, මාළු පිරවීම අවශ්ය නොවේ (මම මෙය කිරීමට කැමති නැත), රුචිය පෙනුම, විශිෂ්ට රසය.

එවැනි මාළු නිවාඩු මේසය සඳහා සැරසිලි බවට පත්විය හැකිය. එය අලුත් අවුරුද්ද හෝ උපන් දිනය සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට අවම කාල ආයෝජනයකින් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙම ආහාරය සාදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs.
• තක්කාලි - 5 pcs.
• ළූණු (වඩාත් සුදුසු සුදු) - 2 pcs.
• ලෙමන් - 1 pc.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• තල - 5 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබ කල්තියා මාළු ඉවත් කිරීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. මැකරල් ක්‍රමයෙන් දියවන පරිදි පෙර දින රාත්‍රියේ එය ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට මාරු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් එය උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී.

ඔබට මෙය කිරීමට අමතක වූවා නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉවත් කරන්න. අවසාන විසඳුම ලෙස, මාළු සීතල වතුරේ තබන්න.

2. මැකරල්ගේ හිස කපා, බඩ කපා, බඩවැල් ඉවත් කරන්න. සෑම මළකඳක්ම ඇතුළත සහ පිටත හොඳින් සෝදන්න. මැද කළු චිත්රපටයට විශේෂ අවධානය යොමු කරන්න - එය ඉවත් කළ යුතුය. මේ ෆිල්ම් එක තිබ්බොත් තිත්ත රස වෙයි.

3. සෑම මාළුවකම සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ පළල කැබලිවලට කපන්න.

4.ළූණු සහ තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න.

ඉතා මැනවින්, නිමි කෑම කාබනික ලෙස පෙනෙන පරිදි මැකරල් සහ එළවළු වල විෂ්කම්භය සමාන විය යුතුය.

5.ඒක තමයි, ඔබට ෙබ්කිං පිඟාන තුළ ආහාර තැබිය හැකිය. 180º ට පෙර රත් කිරීම සඳහා උඳුන සක්රිය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල සහ පැති එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ ගම්මිරිස් පතුලේ.

6.දැන් මාළු කෑල්ලක් - ළූණු මුදුවක් - තක්කාලි රවුමක් තබන්න. ඡායාරූපයෙහි මෙන් එය අලංකාර ලෙස හැරෙනු ඇත. එකම වෙනස විය හැක්කේ ෙබ්කිං කන්ටේනරයේ හැඩය සහ ද්රව්යය තුළය.

7. සකස් කළ ස්නැක් මත එක් කුඩා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. ඔබේ රසයට යුෂ ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය.

8. එළවළු තෙල් සමඟ වැඩ කොටසෙහි මතුපිට ලිහිසි කිරීමට සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. මෙය රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට මෙන්ම තල ඇට සහ කුළු බඩු වඩා හොඳින් ඇලී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

9. මැකරල් තල ඇට මෙන්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. තල සැහැල්ලු ගෙඩි රසයක් එකතු කරනු ඇති අතර, මෙම ආහාරය අලංකාර කර සැබෑ උත්සවයක් බවට පත් කරයි.

10.මිනිත්තු 30ක් පුළුස්සන්න මාළු අවන් එකේ තියන්න.

වාතාශ්රය හෝ ග්රිල් ක්රියාකාරීත්වයක් තිබේ නම්, එය සක්රිය කරන්න.

11.බේක් කරපු උම්බලකඩ කොච්චර ලස්සනද කියලා බලන්න. තක්කාලි සහ ළූණු ඉතා හොඳින් රසය ඉස්මතු කරයි, මෙන්ම ලෙමන් යුෂ, එය මෙහි සරලව අවශ්ය වේ. පිටත හැපෙනසුළුයි, නමුත් මාළු ඇතුළත මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. මෙම සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කර ඔබට ලැබෙන දේ මට දන්වන්න.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල මැකරල් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

මම මෑතකදී වට්ටෝරු ලිව්වා. විවිධ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප තිබුණි: කුකුල් මස් සමග, හතු සමග. නමුත් අපි තවම මාළු සමඟ උයලා නැහැ. එමනිසා, අද මම අර්තාපල් සහ ළූණු සමග මැකරල් පිළිස්සීමට යෝජනා කරනවා. ඔබට එකකින් දෙකක් ලැබේ - අතුරු කෑමක් සහ ප්‍රධාන කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs.
• ලූනු - 2 pcs.
• අර්තාපල් - 1-1.5 kg
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි.
• ලෙමන් - 1 pc.
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• හරිතයන් - සේවය සඳහා

සකස් කිරීම:

1. ඇතුළත සිට මාළු පිරිසිදු කරන්න, වරල්, වලිගය සහ හිස කපා. ගලා යන ජලය යට, විශේෂයෙන් ඇතුළත හොඳින් සේදීම සහ කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.

2. අර්තාපල් පීල් සහ 5 mm ඝන පෙති කපා.

3. ළූණු (ඔබට සලාද ලූනු භාවිතා කළ හැකිය) අර්ධ මුදු වලට කපා අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න. ලුණු, Provencal ඖෂධ පැළෑටි (හෝ රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු - කහ, පැපිකා හෝ සූදානම් කළ කුළුබඩුවක්), එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. සම මත ඇති සියලුම සමරු ඵලකය ඉවත් කිරීම සඳහා බුරුසුවකින් ලෙමන් සෝදන්න. මෙම පැඟිරි ගෙඩිය තුනී පෙති වලට කපන්න.

5.එක් එක් මළකුණු ලුණු සහ කුළුබඩු සමග බුරුසු - බිම කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි. ඔබට මාළු සඳහා සංකීර්ණ කුළුබඩුවක් ගත හැකිය. සංයුතිය දෙස බලන්න, එහි ලුණු තිබේ නම්, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය අඩුවෙන් භාවිතා කරන්න.

6. තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කරන්න. අර්තාපල් සහ ළූණු පතුලේ තබා සිනිඳු කරන්න. සකස් කළ මාළු ඊළඟ ස්ථරයේ තබන්න.

7. එක් එක් මැකරල් මුදුනේ ලෙමන් පෙති තබන්න, එය පිළිස්සීමේදී යුෂ පොඟවා ඇත.

8. සම්පූර්ණ පිඟාන තීරු වලින් ආවරණය කර 190º ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න (මෙම ස්ථානයට මිනිත්තු 15 කට පෙර එය ක්‍රියාත්මක කරන්න). මිනිත්තු 30 කට පසු, ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර තීරු විවෘත කරන්න. ඔබම පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.

9. ඔවුන් දැනටමත් ඔවුන්ගේ යුෂ නිකුත් කර ඇති මාළු වලින් ලෙමන් පෙති ඉවත් කරන්න; මැකරල් ලස්සන රන් දුඹුරු කබොලක් ඇති වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල පිඟාන නැවත තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට උෂ්ණත්වය අංශක 210 දක්වා වැඩි කළ හැකිය හෝ "ග්රිල්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

10. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය, එය රසය හොඳින් අනුපූරක වනු ඇත. නැවුම් ලෙමන් පෙත්තක් පිඟාන මත තබන්න එවිට ඔබට මාළු මත යුෂ ඉසිය හැක. මෙය ඔබේ පවුලේ අයට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සූදානම් කළ හැකි සරල, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාරයකි. මම හිතනවා ඔයා ඒකට කැමති වෙයි කියලා.

තීරු තුළ ලෙමන් සමඟ බේක් කළ මැකරල්: වඩාත් රසවත් හා සරල වට්ටෝරුව

ඔබ දන්නා පරිදි, මාළු සහ ලෙමන් හොඳම මිතුරන් වේ. තවද මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔවුන් එකිනෙකාට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ. තවත් එළවළු අවශ්ය නොවේ, රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම අමුද්රව්ය දෙක ප්රමාණවත් වේ. එබැවින් අවම නිෂ්පාදන කට්ටලයකින් සැබෑ රසවත් බවක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 600 gr. (පිරිසිදු බර, 2 pcs.)
• ලෙමන් - 1 pc.
• ලුණු - 10 gr.
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 10 gr.

සකස් කිරීම:

1.මුලින්ම හොඳ මාළුවෙක් තෝරාගන්න ඕන. අපි විට, මම දැනටමත් හොඳ මළකුණු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ලියා ඇත. සමේ කහ පැහැති ලප හෝ කඳුළු නොමැති බවට වග බලා ගන්න. පිටුපස දෙසද බලන්න - එය පුළුල් වන තරමට මැකරල් වඩාත් රසවත් හා මස් වේ.

2. 180º ට පෙර රත් කිරීමට වහාම උඳුන සක්රිය කරන්න, මන්ද සූදානම් වීමේ අදියර වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. දියවී ගිය මසුන්ගේ වරල්, වලිගය සහ හිස කපා දමන්න. දෙවැන්න ඉතිරි කළ හැකිය, නමුත් ඔබට මුළුතැන්ගෙයි කතුර සමඟ ගිල් කපා දැමිය යුතුය. ඔබට ඇතුළත ද අවශ්ය නොවනු ඇත. මැද කළු පටලයක් ඉතිරි නොවන පරිදි සහ කඳු මුදුන අසල රුධිරය නොමැති වන පරිදි සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම.

3.එක් මළකඳක් සඳහා ඔබ ලෙමන් භාගයක් ගත යුතුය. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක ඝනකමකින් යුත් අර්ධ රවුම් වලට පළතුරු කපන්න.

4. ලුණු සහ ගම්මිරිස් එක් එක් මැකරල් දෙපස සහ ඇතුළත. කුළුබඩු වල සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න.

5.එකිනෙකින් සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් දුරින් මළකුණු වල කැපුම් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම කැබලිවලට කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත, නමුත් රිජ් හරහා පමණක් කපා.

6.එමෙන්ම ලැබෙන ස්ලිට්ස් වලට ලෙමන් කැබැල්ලක් ඇතුල් කරන්න. මාළු තීරු මත තබා ඉහළ සහ පැතිවලින් එය තදින් ඔතා. එක් එක් මැකරල් වෙන වෙනම ඔතා.

7. කෑලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. මෙම අවස්ථාවේදී උඳුන දැනටමත් පෙර රත් කර ඇති බව ඔබට මතකද? ඊළඟට, ඔබේ පිඟාන එළියට ගන්න, තීරු විවෘත කර තවත් විනාඩි 10 ක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

8.පැය භාගයකට පසු, බේක් කළ මැකරල් සූදානම්. එය ප්රසන්න සුවඳක් සහ අලංකාර වර්ණයක් ඇත. මෙම සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. ඔබට ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් නොමැති විට එය සැමවිටම උපකාරී වේ. මාළු හොඳින් විවෘත වන අතර විදේශීය රසයන්ගෙන් වැසී නොයන්නේ මෙම අනුවාදයේ ය. වැදගත්ම දෙය නම්, එය තීරු වල පිසීමෙන් එහි ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව ආරක්ෂා කිරීමයි. ලියන්න, එය රසවත්ද?

එය ඉස්ම සහිත වන පරිදි ලූනු සමඟ උඳුන තුල සම්පූර්ණ මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

උඳුන තුල සම්පූර්ණ මැකරල් පිළිස්සීම සඳහා මම තවත් සරල ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි තීරු භාවිතා කරන්නෙමු, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි මාළු හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. එසේම, එය වියළි නොවනු ඇත, නමුත් ඉස්ම සහිත සහ රුචිය හැරෙනු ඇත. සහ වැඩි රසය සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න ...

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs.
• ළූණු - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - රස
• ලුණු, මාළු කුළුබඩුවක් - රස

සකස් කිරීම:

1. ඒ සියල්ල සම්මත ආකාරයෙන් ආරම්භ වේ - මළකුණු කපා දැමීමෙන්. ඔබ ඔවුන්ගේ හිස කපා, උදරයේ කැපීමක් කර ඇතුළත පිටතට ගත යුතුය. වලිග සහ වරල් කපා දමන්න. කළු චිත්‍රපට මැද ඉතිරි නොවන පරිදි හොඳින් සෝදන්න.

2. ලෙලි කපාගත් ළූණු තුනී මුදු වලට කපා ගන්න.

3. පිඟාන එකලස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තබන්න. ළූණු කව 3-4 ක් තබා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මදින්න. ලුණු සහ සැහැල්ලු කුළුබඩු සමග කන්නය.

4. ලූනු ඇඳ මත මැකරල් තබා නැවත නැවත කරන්න. එනම්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කුළුබඩුවක්, ලුණු සහ ග්රීස් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. ඉහළට ළූණු දමන්න.

5. පැති ආවරණය කරන තීරු වලින් බෝට්ටුවක් සාදන්න. ඉහළ කොටස අර්ධ වශයෙන් විවෘත විය යුතුය. ප්රතිඵලය කුමක් විය යුතුද යන්න ඡායාරූපයේ දැක්වේ.

6. සියලුම මළකුණු සමඟ සමාන මෙහෙයුමක් සිදු කරන්න.

7. ඔබ තැටිය පැය භාගයක් 180º ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ මාළු හොඳින් පිළිස්සීමට කාලය ඇති අතර ළූණු මුදුනේ දුඹුරු වේ.

8.මෙම වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල මැකරල් පිළිස්සීමට උත්සාහ කර ප්රතිඵලය ගැන ලියන්න. දක්ෂ සෑම දෙයක්ම සරලයි!

භාජනයක මැකරල්, තමන්ගේම යුෂ වල එළවළු සමග පුලුස්සන ලද (වීඩියෝ වට්ටෝරුව)

මෙය අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. මෙහි තීරු හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් අවශ්ය නොවේ. අපි මාළු කෙලින්ම ලීටර් භාජනයක පුළුස්සමු. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරළව සිදු කර ඇත: එළවළු සහ මැකරල් ස්ථරය, තෙල් සමග කන්නය සහ උඳුන තුල තබා.

ඒවගේම විනාඩි 2කට අඩු කාලයක් තියෙන වීඩියෝ එකකින් හැමදේම කරන හැටි පැහැදිලිව බලාගන්න පුළුවන්! මෙම වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ළූණු - 1-2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• ලෙමන් - 1 pc.
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
• සීනි - 0.5 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 4 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.
• එළවළු තෙල් (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත) - 2-3 තේ හැදි.

මැකරල් එළවළු සහ චීස් වලින් පුරවා උඳුන තුල පුලුස්සන ලද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අවන්හලක මෙන් කෑමක් පිළියෙළ කරන්න! ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රමය පෙර පැවති ඒවාට වඩා තරමක් වැඩි කාලයක් ගත වේ. නමුත් එය ඉතා ලස්සන හා උත්සවශ්රීයෙන් හැරෙනවා. එවැනි පිරවූ මැකරල් කම්මැලි දුම් මාළු වෙනුවට අලුත් අවුරුද්ද හෝ වෙනත් සැමරුම සඳහා සේවය කිරීමට ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඉතින්, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.

ඔබට කන්නයේ ඇති ඕනෑම එළවළු ගත හැකිය. ඔබට බත් සහ එළවළු මිශ්‍රණයකින් මාළු පිරවිය හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs. මහා
• ළූණු - 1 pc.
• zucchini - 1/2 pcs. සාමාන්යය
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• තක්කාලි - 1 pc. සාමාන්යය
• දෘඪ චීස් - 100 gr.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• බැදීමට එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි.
• හරිතයන් - රස කිරීමට

සකස් කිරීම:

1. මැකරල් දිය වී සෝදාගත යුතුය. හිස කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබ ගිලිනු ඉවත් කළ යුතුය. කුස්සියට උපකරණ කතුර ගන්න, ගිල් ආවරණ ඔසවන්න සහ ගිල්ම කපා දමන්න.

2. මාළු උගේ බඩ මත තබා එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් රිජ් දිගේ කැපුම් දෙකක් කරන්න. වලිගය සහ හිස සිට සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ දුරින් කැපීම සිදු කළ යුතුය. ඉහළ වරල් සහ අතිරික්තය වහාම ඉවත් කරන්න.

3. කතුර භාවිතා කරමින්, රිජ් කපා ඉළ ඇට සමඟ එය ඉවත් කරන්න. මැකරල් පෙනුම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.

4.දැන් සියලුම අභ්‍යන්තර කොටස් පිටතට ගෙන පිරිසිදු කළ මළකඳ ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න. කඩදාසි තුවායක් භාවිතා කර මාළුවාගේ අභ්‍යන්තරය මකා දමන්න, තෙතමනය සහ තවමත් එහි රැඳී ඇති කළු පටල ඉවත් කරන්න.

5.මුහුදු ආහාර පිළියෙල කරන විට, පිරවුම සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු එළවළු කුඩා කැට කපා යුතුය.

6. කබලෙන් ලිපට එළවලු තෙල් රත් කර මුලින්ම සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුවඳ සමග තෙල් කාන්දු කිරීම සඳහා විනාඩියකට එය ෆ්රයි. ඊළඟට ළූණු එකතු කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.

7.විනාඩියකට පසු කැරට් එකතු කර විනාඩියක් බැදගන්න. එවිට zucchini සහ ගම්මිරිස්, සහ අවසානයේ තක්කාලි එකතු කරන්න. අඩක් පිසින තෙක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න, වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 5 ක්. අවසානයේදී, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

එළවළු හැපෙනසුළු විය යුතු අතර මෘදු නොවිය යුතුය. ඔවුන් දිගටම පිළිස්සීම නිසා.

8. තීරු හෝ පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර එළවළු තෙල් සමග සැහැල්ලු ග්රීස් කරන්න. මාළු උගේ බඩ මත තබා පිටුපස එළවළු වලින් පුරවන්න. ඔබට මතක ඇති පරිදි, ඒවා තරමක් බදින ලද නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ.

9. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක සහ ඉහළට පිරවීම ඉසිය යුතු ය.

චීස් වර්ග දෙකක් භාවිතා කිරීම රසවත් වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, Mozzarella සහ Gouda (හෝ Hollandise).

10. උඳුන දැනටමත් 190º ට පෙර රත් කර තිබිය යුතුය. විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ආහාර රුචිය සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස ඔබේ උඳුන භාවිතා කරන්න, නමුත් ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මැකරල් ඉක්මනින් පිසින අතර එය අධික ලෙස පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ.

11.ඔබට පෙනෙන පරිදි, එය ඔබට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය ලස්සන කෑමක් බවට පත් වේ. ශීතකරණයේ ඇති දෙයින් ඔබට ඕනෑම පිරවීමක් කළ හැකිය. වම්බටු සහ වට්ටක්කා පවා එකතු කිරීම රසවත් වනු ඇත. බීට්රූට් පුලුන් ද මෙම ආහාරයේ තරමක් රසවත් "ශබ්ද" වනු ඇත (ඒ හා සමාන දෙයක්). උත්සාහ කර අත්හදා බලන්න! සහ සෑම දෙයක්ම රසවත් වීමට ඉඩ දෙන්න!

තීරු නොමැතිව ලෙමන් සමඟ ලූනු ඇඳක් මත මැකරල් රසවත් ලෙස පිළිස්සීම

මෙය උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා තවත් විකල්පයකි. මාළු වඩාත් ප්රසන්න සුවඳ ලබා දීම සඳහා, බටර් භාවිතා වේ. එය උත්සාහ කරන්න, පිඟාන ටෙන්ඩර් කරන අමුද්රව්යය මෙයයි. හොඳයි, ලෙමන් සහ ළූණු නොමැතිව අපි කොහේද? ඔවුන් ඔවුන්ගේ යුෂ සමග මළකුණු සංතෘප්ත වන අතර ඔබට ඉතා ප්රසන්න රසයක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs. සාමාන්යය
• ළූණු - 2 pcs. සාමාන්යය
• ලෙමන් - 1 pc.
• බටර් - 50-60 gr.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. මසුන් පිරිසිදු කරන ආකාරය ගැන මම දිගු කලක් ලියන්නේ නැත, ඉහත වට්ටෝරු වල මම මේ ගැන ලියා ඇත. ප්රධාන දෙය නම් හිස සහ බඩවැල් නොමැතිව මළකඳ හොඳින් සේදීමයි. ළූණු හතරේ මුදු වලට, ලෙමන් අර්ධ වෘත්තාකාර වලට කපන්න.

2. ෙබ්කිං පෑන් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. ළූනු පතුලේ තබා ස්ථරයෙන් සමතලා කරන්න.

3. බටර් මධ්‍යම කැබලිවලට කපා ළූණු මත ව්‍යාකූල ලෙස පැතිරෙන්න.

4. සියලු පැතිවලින් සකස් කළ මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබේ දෑත් සමඟ කුළුබඩු ටිකක් අතුල්ලන්න. කොඳු ඇට පෙළ හරහා කැපීම සඳහා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. කෑලි 2-3 ක් පමණ පළල විය යුතුය මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ, මළකුණ සම්පූර්ණ විය යුතුය.

5. ලෙමන් පෙති පෙති වලට ඇතුල් කරන්න. සියලුම මාළු ලූනු ඇඳ මත තබන්න.

6. උඳුන 180º ට පෙර රත් කර වැඩ කොටස විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

7. මෙය කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ඉතා සරල හා ඉක්මන් ආහාරයකි. මැකරල් යනු මේද මාළුවකි, එබැවින් එය මෘදු වන අතර උඳුන තුල වියළී නැත. සෞඛ්‍ය සම්පන්නව කන්න සහ සතුටින් උයන්න!

අබ සෝස්වල පුලුස්සන ලද මැකරල්

මේ වතාවේ ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් වැනි අවම කුළුබඩු කට්ටලයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ බේක් කළ මාළු සඳහා විශේෂ රසයක් එකතු කරන සෝස් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය එකම එළවළු ලූනු. ඔබට තරමක් අසාමාන්ය කෑමක් ලැබෙනු ඇති බව සෝස් වලට ස්තුති වේ.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs.
• ළූණු - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - සේවය සඳහා

සෝස් සඳහා:

• සෝයා සෝස් - 3-4 තේ හැදි.
• අබ - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමඟ
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි.
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. මාළු ඇතුළත පිරිසිදු කරන්න, හිස, වලිගය සහ වරල් කපා. එක් එක් මළකඳ මැද සුදු වන පරිදි සේදීම. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

2. එක් එක් මැකරල් කොටස් 3 කට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. ළූණුත් එතනට යවන්න.

3.දැන් ඔබට අමුද්රව්ය 4 කින් සෝස් සෑදිය යුතුය: ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, සෝයා සෝස් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, අබ. ඒවා වෙනම කන්ටේනරයක මිශ්‍ර කර මාළු මත ප්‍රති result ලයක් වත් කරන්න.

4. මිශ්රණය කලවම් කර විනාඩි 30-40 ක් marinate කිරීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔබ නැවත 2-3 වතාවක් සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුය.

5.දැන් පිඟාන උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සෝස් සහ ළූණු සමඟ සුදුසු ආකෘතියකට මාරු කර එය ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

පිරවුමේ ලුණු ප්‍රමාණවත් බැවින් ලුණු එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

6. එච්චරයි, 180º ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් දුඹුරු වන තුරු තබන්න.

7. පිඟානකට මාරු කරන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ සේවය කරන්න. හොඳයි, ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?

මෙයොනීස් සමග අත් පුළුස්සන ලද ළූණු සමග මැකරල් කෑලි සඳහා වට්ටෝරුව

බොහෝ විට, මැකරල් තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. නමුත් එය ඔබේ කමිසය දක්වා කළ හැකිය. එවැනි රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට කියවන්න.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 2 pcs.
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
• කෙචප් - 2 තේ හැදි.
• ළූණු - 1 pc.
• ලෙමන් - 0.5 pcs.
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළුවාගේ වරල් කතුරකින් කපා පිහියකින් හිස කපා දමන්න. බඩ කපා නොගෙන මළකුණ කොටස් වලට කපන්න. ඉඳුරන් ඉවත් කර එක් එක් කැබැල්ල හොඳින් සෝදන්න.

මාළු ටිකක් ශීත කළ විට මේ ආකාරයෙන් කැපීම පහසුය.

2. අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපන්න.

3. පිරිසිදු මාළු බඳුනක තබා කෙචප්, මෙයොනීස් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලෙමන් අඩක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. Marinate කිරීමට විනාඩි 30 ක් තබන්න.

4. ෙබ්කිං කමිසයේ ළූණු දමන්න, එය මත මැකරල් කෑලි. චිත්රපටය දෙපැත්තට බැඳ තබන්න. මෙය විශේෂ ක්ලිප් හෝ නූල් සමඟ කළ හැකිය. වාෂ්ප පිටවිය හැකි අතර බෑගය පුපුරා නොයන ලෙස අත් මුදුනේ කුඩා කැපුමක් කරන්න.

5. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අත් තබා 180º දී විනාඩි 40 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම. පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, මාළු දුඹුරු වීමට ඉඩ දීම සඳහා පැකේජය කපන්න.

6. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ඕනෑම අතුරු කෑමක් හෝ එළවළු සමග මෙම රසවත් සේවය කරන්න. Bon appetit!

රෝල්ස් ආකාරයෙන් එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් ෆිලට්

මෙයට පෙර, අපි මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කෑලි වශයෙන් පිසූවා. මෙම වට්ටෝරුව රසවත් වන්නේ එය එළවළු පිරවූ මාළු ෆිලට් භාවිතා කරන බැවිනි. එය ඉතා ලස්සන හා උත්සවාකාරයි.

මෙම රෝල්ස් සාදා ගන්නා ආකාරය වීඩියෝව නරඹන්න. ඒ වගේම අවශ්‍ය දේ ලියන්නම්.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 2 pcs.
• ළූණු - 2 pcs.
• කැරට් - 2 pcs.
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමඟ
• parsley - 1 පොකුරක්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස

උඳුන තුල මැකරල් පිසීම සඳහා එවැනි විවිධ හා රසවත් වට්ටෝරු මෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, තවත් බොහෝ විකල්ප තිබේ. මෙම ලිපියෙන් මම මගේ මතය අනුව හොඳම හොඳම 10 ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කර ඇත්තෙමි.

ඔබට එය අතුරු කෑමක් ලෙස පිසීමට හෝ පිළිස්සීමට හැකිය. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබට හොඳ ආශාවක් ප්‍රාර්ථනා කිරීම පමණි!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පදනම වේ. සකස් කිරීමට පහසුම සහ වේගවත්ම එකක් වන්නේ බේක් කළ මැකරල් ය. මධ්‍යස්ථ මේද, ඇරෝමැටික, ලස්සන පෙනුමක් ඇති මාළු සතියේ දිනක සහ නිවාඩු කෑමවල කොටසක් ලෙස ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අද අපේ කතාව විවිධ ආකාරවලින් උඳුන තුල මැකරල් උයන්නේ කෙසේද යන්නයි.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් පිසීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

මැකරල් ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් හොඳයි සහ එළවළු සමග පුළුස්සනු ලැබේ. රසවත් හා සරල රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් - අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල මැකරල්. ඒ වගේම භාජනවල අපූරු කෑමක් හදනවා. පොදුවේ, බොහෝ විකල්ප තිබේ. නමුත් සියලුම වට්ටෝරු සඳහා මාළු සකස් කිරීම සඳහා පොදු මූලධර්ම තිබේ.

පළමුවෙන්ම, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

1. මැකරල් ඉවත් කරන්න. වැදගත්! සමහර විට එය defrosting තොරව මාළු ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් මෙම විකල්පය ෆ්රයිඩ් සඳහා පිළිගත හැකිය. දියවන ලද මාළු පිසීමට සහ පිළිස්සීම වඩා හොඳය: පළමුව, පිසීමේ කාලය අඩු වන අතර, දෙවනුව, මාළු වඩාත් ඒකාකාරව පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ මැකරල් ඉවත් නොකර උයන්න යැව්වොත්, ඇතුළත සූදානම් වන විට උඩ ඇති මස් අධික ලෙස පිසිනු ඇත. එමනිසා, මළකුණු පෙර දින ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ පටලයක් යට තබා මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ උණු වතුරේ අධික ලෙස ඩිෆ්‍රොස්ට් භාවිතා නොකර ඒවා ඉවත් කිරීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. එසේත් නැතිනම් අඩුම තරමින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටික වේලාවක් දිය වීමට තබන්න. මෙය මාළු ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත.
2. හිස, වරල් සහ වලිගය ඉවත් කරන්න, ගිබ්ලට් පිරිසිදු කරන්න, උදරයේ අඳුරු පටල ඉවත් කරන්න, සහ මළකුණ සෝදා ගන්න.
3. වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
4. ෙබ්කිං සඳහා කුඩා හෝ මධ්යම ෙබ්කිං පෑන් භාවිතා කරන්න. තීරු, පාච්මන්ට් හෝ අත් එය මත තබා ඇත.
5. ඔබ භාජනයක හෝ භාජනවල මාළු පුළුස්සන්නේ නම් මිස උඳුන පෙර රත් කර ඇත.

උඳුන තුල තීරු තුළ මැකරල්

සරලම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි වට්ටෝරුව වන්නේ උඳුන තුල තීරු වල මැකරල් ය. ස්වභාවික මත්ස්යයන්ගේ රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කරන නිසා මෙම ක්රමය හොඳයි. පිඟාන ඉස්ම සහිත, රසවත් වන අතර ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ ඔබට පැමිණිය හැකිය.

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ නැවුම් ශීත කළ මධ්යම ප්රමාණයේ මැකරල් සකස් කළ යුතුය, එක් එක් මාළු භාවිතා කිරීම.

එබැවින්, දෙදෙනෙකු සඳහා රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු මළකඳන් දෙකක්;
• ලෙමන් අඩක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්.

වැදගත්! මැකරල් තෝරාගැනීමේදී එහි පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ශීත කළ මාළු සුවඳින් හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර ය, නමුත් මාළුවාට විනිවිද පෙනෙන සහ තරමක් ඉදිමුණු ඇස් තිබේ නම්, රතු හෝ රෝස පැහැති ගිල් නම්, මළකඳ සිනිඳු හා දිලිසෙන ය, එවිට බොහෝ විට ඔබට හොඳ නැවුම් මාළු ඇත. ඔබ එය ඉවත් කරන විට, මාළු සුවඳ පවතිනු ඇත, නමුත් එය මීදුම නොවේ, නමුත් මධ්යස්ථ වනු ඇත. ඇතුළත ඇටකටු උදරයෙන් ඉවතට නොයා යුතුය.

ප්රගතිය:

1. මළකුණු සකස් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් සමග වියළන්න.
2. කුළු බඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඇතුළත සහ පිටත මාළු ඉසිය සහ පැය භාගයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න.
3. මේ අතරතුර, උඳුන උණුසුම් වෙමින් පවතී; එය අංශක 180 දක්වා තැබිය යුතුය.
4. ඔබ සියලු මාළු එකට පුළුස්සන්න පුළුවන්, නමුත් එය වඩාත් තෙත් වනු ඇත. එක් එක් මළකඳ වෙන වෙනම තීරු සහ ෙබ්කිං වලින් ඔතා තැබීමට අපි නිර්දේශ කරමු. වැදගත්! තීරු වල ගුණාංග ගැන සෑම දෙනාම නිසැකවම නොදනිති. එය මැට් සහ දිලිසෙන මතුපිටක් ඇත. ඉතින්, දිලිසෙන ස්ථරය තාපය පරාවර්තනය කරන අතර, මැට් ස්ථරය, ඊට පටහැනිව, එය සම්ප්රේෂණය කර රඳවා තබා ගනී. ඒ නිසා අපි හැම විටම ෙබ්කිං සඳහා දිලිසෙන පැත්තේ ආහාර තබමු.
5. තීරු පත්‍රයකට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර, අඹරා, පසුව සිහින්ව පෙති කපන ලද ලෙමන් සහ මාළු ඉහළට දමන්න, එවිට සියුම් සම පිළිස්සෙන්නේ නැත.
6. මාළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර තීරු වලින් ඔතා, ඉරිතැලීම් සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්‍රා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
7. පැය භාගයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. මාළු සිදුරු කරන විට පැහැදිලි යුෂ පිටවන්නේ නම්, මාළු සූදානම්. යුෂ වලාකුළු සහිත නම්, එය තව ටිකක් උඳුන තුල තබා ගන්න.
8. නිමි මාළු තීරු සෘජුවම සේවය කරයි. විනෝද චාරිකාවක් සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයකි.

මැකරල් යනු අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළුවෙකි. එමනිසා, එය සතියකට කිහිප වතාවක් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. දුම් මාළු තවදුරටත් එහි ප්රතිලාභ ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය, එබැවින් උඳුන තුල එය පිළිස්සීම වඩා හොඳය. මෙම ලිපියෙන් මම උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා සරල වට්ටෝරු 5 ක් එකතු කර ඇත. අන්තර්ගතය කියවා ඔබේ රසයට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරන්න.

මසුන් මෘදු ලෙස ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය: එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ තබන්න. මේ ආකාරයෙන් එහි හැඩය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි නොවනු ඇත.

නිවසේදී මැකරල් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව කියවන්න

එළවළු හොදි සමග මැකරල් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් හැරෙනවා. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ලස්සන රන් කබොලක් සඳහා එය ටිකක් බැදීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු උඳුන තුල බැදපු එළවළු සමග පිළිස්සීම.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 kg (ලෙලි නොකල)
• ළූණු - 3 pcs.
• කැරට් - 3 pcs.
• තක්කාලි යුෂ - 1 l (හෝ ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට්, හෝ ජලය සමග තනුක පිරිසිදු තක්කාලි)
• මාළු හෑරීම සඳහා පිටි
• කබලෙන් ලිපට
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, මිරිස් ගම්මිරිස් - රස
• අවශ්ය පරිදි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු (සුදුළූණු, රෝස්මරී, බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, මාජරම්)

හොදි වල මැකරල් පිසීම:

1. මාළු සෝදා පිරිසිදු කරන්න: හිස, වලිගය, වරල් කපා කළු පටලය සමඟ ඇතුළත ඉවත් කරන්න. ඇතුළත සහ පිටත නැවත හොඳින් සේදීම.

2. මාළු කොටස් වලට කපන්න (එක් එක් මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු කෑලි 4 කට කපා ගත යුතුය). මාළු ලුණු, කලවම් කර එය ලුණු සඳහා විනාඩි 15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

3. මාළු නැගී සිටින විට, කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එය ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම පිටිවල රෝල් කරන්න, බදින විට එය දැවී නොයන ලෙස අතිරික්ත පිටි සොලවන්න. මාළු මත කුඩා පිටි තිබිය යුතුය. මෙම deboning මාළු ඉක්මනින් ෆ්රයි සහ ලස්සන කබොලක් ලබා දෙනු ඇත. පිටි සමඟ මාළු බැදීමේදී විසුරුවා හරිනු නොලැබේ.

4. දෙපස ඉහළ තාපය මත මාළු ෆ්රයි. එය උඳුන තුල අවසන් වන නිසා එය පිසීමට අවශ්ය නොවේ. කබලෙන් ලිපට පමණක්, ඉක්මනින් සිදු කරනු ලැබේ.

5. වෙනත් කබලෙන් ලිපට හෝ එකම එකක (බැදපු පිටි ඉතිරි නොවන පරිදි මාළු පසු සෝදා ගන්න) ඔබ එළවළු හොදි සෑදිය යුතුය. එළවලු සම්පූර්ණයෙන්ම පිස ගැනීමට ද අවශ්‍ය නොවේ. ඔබ එළවළු තෙල් හෝ එළවළු සහ බටර් මිශ්රණයකින් බදින ලද හැකිය. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා විනිවිද පෙනෙන තෙක් (මිනිත්තු 1-2) ටිකක් බැදගන්න, ඉන්පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

6. ඔබට අවශ්‍ය කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි හොදි වලට එකතු කරන්න. ඔබට සුදුළූණු (වියළි හෝ නැවුම්), උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි හෝ මාළු කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. හොදි වලට ලුණු ස්වල්පයක් ද එකතු කරන්න, නමුත් මාළු දැනටමත් ලුණු දමා ඇති බැවින් එය ඉක්මවා නොයන්න.

7. මිනිත්තුවකට පසු, එළවළු වලට තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, එය ලීටර් 1 ක් සෑදීමට ජලය සමග තනුක කළ යුතුය. හොදි විනාඩි 3-4ක් උයන්න, රස බලන්න. අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න (තක්කාලි ඇඹුල් නම්).

8. බදින ලද මාළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඉහළට හොදි වත් කරන්න.

9. ෙබ්කිං පත්රයේ ඉහළ කොටස තීරු සමග ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, එවිට මාළු සහ එළවළු මිතුරන් බවට පත් වන අතර එකට ඔවුන් සූදානම් වේ.

10. සූදානම් මාළු බත්, අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. රසවත් හා තෘප්තිමත් දිවා ආහාරය (රාත්රී ආහාරය) සූදානම්. හැමෝම මේසයට අමතන්න!

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ මැකරල්. ආපනශාලා කෑමක්

පෙර වට්ටෝරුව තුළ, මැකරල් හොදි වල විය. මෙම අවස්ථාවේදී එය එළවළු සහ හතු සමග පුරවා චීස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම මාළු බල්ගේරියානු අවන්හල්වල සේවය කරයි. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර මැකරල් පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 200 gr.
• දෘඪ චීස් - 100 gr.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• marjoram, මහදුරු - පොල්ලක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• බැදීමට එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්)

පිරවූ මැකරල් සකස් කිරීම:

1. මාළු සෝදන්න. හිස අසල සහ පිටුපස සිට වලිගය අසල මාළු දිගේ කැපීමක් කරන්න. දැන් මාළු කපා කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපා. කතුර භාවිතා කරමින්, රිජ් කපා ඉවත් කරන්න. පිටුපසින් ඇතුළතින් ඉවත් කර ඇටකටු සහ ගිල් ඉවත් කරන්න. උදර බිත්තියේ ඇති කළු පටල ඉවත් කිරීමට ද මතක තබා ගන්න. මාළු සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.

2. අඹරන ලද මාළු සූදානම් කරන්න. ළූණු, ගම්මිරිස් සහ හතු කැට කපා, කැරට් දැලක. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න. පළමුව, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ටිකක් බැදගන්න.

3. එකවර ළූණු වලට කැරට්, හතු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා තරමක් ෆ්රයි. 1 තේ හැදි දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, කලවම් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඕනෑම කුළුබඩුවක් (මයෝරන් සහ මහදුරු) එකතු කරන්න. අඩක් පිසින තෙක් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු ෆ්රයි. දිගු කලක් බැදීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොමැති නම් එළවළු උඳුන තුල ඉතා මෘදු වන අතර ඒවායේ හැඩය නැති වී යයි.

4. සුදුළූණු කුඩා භාජනයකට මිරිකා, එය ටිකක් එළවළු තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් මාළු ඇතුළත සහ පිටත මදින්න. උගේ බඩ මත, එහි පිටුපස විවෘතව ඇති මැකරල් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. ඔබට "බෝට්ටුවක්" ලැබෙනු ඇත. මාළු පිරවීමෙන් පුරවන්න, සියල්ල තදින් තබන්න, සිහින් ව ගාන ලද චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

5. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා මැකරල් යවන්න.

6. එළවළු සහ චීස් සමග රසවත් මැකරල් සූදානම්. එය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සහ මෙයොනීස් සමග මැකරල්

මැකරල් අර්තාපල් සමඟ පිසීමට හැකිය, ඔබට වහාම අතුරු කෑමක් සමඟ මාළු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව මෙයොනීස් සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් මැකරල් (ශීත කළ) - 1 pc.
• අර්තාපල් - 5 pcs. මහා
• කැරට් - 70 gr.
• දෘඪ චීස් - 100 gr.
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - 2 තේ හැදි.
• දුරු, ඔෙරගනයෝ - 0.5 ෆොස්ෆේට් බැගින්.
• මෙයොනීස් - 150 ml
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

අර්තාපල් සමඟ මැකරල් සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල් කර තුනී කැබලිවලට කපා, 2 mm පමණ ඝනකම. අර්තාපල් වඩාත් රසවත් පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා ඔබට curly පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. කැරට් කැට කපා. ඔබට කුඩා කැරට් එකක් ගත හැකිය.

2. කබලෙන් ලිපට 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල්, පෑන් තුළ කැඩුණු අර්තාපල් සහ කැරට් තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 3-5 විනාඩි සඳහා ඉහළ තාපය මත එළවළු ෆ්රයි. එය සූදානමට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ. එළවළු ලස්සන කබොලක් ලබා ගන්නා අතර අමු සුවඳ ඉවත් කරනු ඇත.

3. මැකරල් ඉවත් කර හොඳින් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. අර්තාපල් සහ කැරට් තීරු මත ඒකාකාරව තබා මාළු ඉහළට දමන්න. ලුණු සහ මාළු කුළු බඩු, මෙන්ම දුරු සහ ඔෙරගනයෝ සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය. මාළු දෙපැත්තේ සහ බඩේ ලුණු දමන්න.

4. ඉහළට මෙයොනීස් දැලක් (හෝ ඇඹුල් ක්රීම්) යොදන්න.

5. චීස් දැලක, එළවළු මත චීස් ටිකක් ඉසිය, සහ මැකරල් බඩේ ඉතිරි චීස් තබන්න.

6. තීරු දාර පටලවා, මාළු දෙවන තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර දාර නවන්න, මාළු ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න.

7. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මැකරල් පිළිස්සීම. නියමිත වේලාවට පසු, උඳුනෙන් මාළු සහ එළවළු ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් ඉහළ තීරු ඉවත් කරන්න, සහ පතුල විවෘත කරන්න. කබොල රන් දුඹුරු පෙනෙන තෙක් සහ එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිඟාන නැවත උඳුන තුල තබන්න.

8. අර්තාපල් සමඟ නිමි මැකරල් පිටතට ගෙන, තීරු වල දාර පහළට නැවී, තීරු වලින් ඉවත් නොකර සේවය කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ මෙම ඇරෝමැටික හා රසවත් ආහාරයේ පෙනුම ආරක්ෂා කරනු ඇත.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ලූනු සහ තක්කාලි සමග මැකරල්

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, අමුද්රව්ය පෙර සූදානම් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. එබැවින් ඔබේ පවුල ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පෝෂණය කිරීමට අවශ්ය වන විට රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙම මැකරල් පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ළූණු - 1-2 pcs.
• තක්කාලි - 2-3 pcs. (ප්‍රමාණය අනුව)
• ලෙමන් - 0.5 pcs.
• මාළු ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

තක්කාලි සහ ළූණු සමග මැකරල් උයන්නේ කෙසේද:

1. උම්බලකඩ ඇතුළත ඉවත් කර ගලා යන ජලය යටින් හොඳින් සේදීම, උදරයේ කළු පටල ඉවත් කරන්න. වරල් සහ වලිගය කපා දමන්න. ඔබට හිස ඉවත් කළ හැකිය, ඔබට එය අත්හැරිය හැකිය, ඔබට අවශ්ය නම්.

2. මාළු කොටස් වලට කපා, 3 cm පමණ ඝන ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබ මාළු සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

3. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර මාළු ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කරන්න.

4. තක්කාලි සහ ළූණු රවුම් හෝ අර්ධ මුදු කපා (එළවළු ප්රමාණය අනුව) ඔවුන් මාළු කැබැල්ලක් මෙන් ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

5. මැකරල් කෑලි අතර තක්කාලි සහ ළූණු කැබැල්ලක් තබන්න. ඔබ කැමති නම්, ෙබ්කිං පත්රයේ නිදහස් ඉඩක් තිබේ නම්, ඔබට මාළු සමඟ අර්තාපල් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

6. මාළු මත ලෙමන් අඩක් යුෂ මිරිකා හැරීම. ලෙමන් මිරිකීම වඩා හොඳ කිරීමට, තත්පර 5 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ එය උණුසුම් කරන්න.

7. එළවළු තෙල් සමග මැකරල් මුදුනේ බුරුසුව. අංශක 180-200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

8. ලෙමන් යුෂ යටතේ තක්කාලි සහ ළූණු සමග මැකරල් සූදානම්. එය ඉතා රසවත් වන අතර ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ.

ලෙමන් සමඟ තීරු මැකරල් - සරලම වට්ටෝරුව

මාළු ලෙමන් වලට ආදරෙයි - මෙය ප්රසිද්ධ සත්යයකි. මැකරල් යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. මෙම මාළු සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ තීරු තුළ ලෙමන් සමඟ එය පිළිස්සීමයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 1 pc.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• සෝයා සෝස් - රස
• ලෙමන් - 0.5 pcs.

තීරු වල මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මාළුවාගේ වරල්, වලිගය සහ හිස කපා දමන්න. බඩ කපා නොගෙන උම්බලකඩ ගිල දමන්න (හිස අසල කැපුමක් හරහා). හොඳින් සෝදන්න, මැද කළු චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

2. සුළු කෝණයකින් එක් පැත්තක කැපීම් කරන්න. කැපුම් ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු කරන්න, ඔබට රිජ් පවා කපා ගත හැකිය. කප්පාදුව අතර දුර සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ විය යුතුය.

3. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට මාළු. කප්පාදුවලට සෝයා සෝස් ටිකක් වත් කරන්න.

4. ලෙමන් සෝදා කුඩා පෙති කපා. පෙති වලට ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්න.

5. මාළු තීරු වලින් ඔතා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. ඔබට මාළු රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර තීරු විවෘත කර ආවරණය නොකර දිගටම පිළිස්සීම.

6. මාළු ඉවත් කර සේවය කරන්න. එය රසවත් හා සරල බවට හැරේ.

මම සෑම කෙනෙකුටම රසවත් කෑම සහ හොඳ ආහාර රුචිය ප්‍රාර්ථනා කරමි! අදහස් ලියන්න සහ නිතර බ්ලොග් අඩවියට පිවිසෙන්න!