බ්‍රීම් වලින් කොරපොතු පහසුවෙන් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? bream සිට කොරපොතු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? බ්‍රීම් කොරපොතු සහිත තීරු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සන්න

අපගේ මේසයේ ප්‍රධාන ස්ථානවලින් එකක් අල්ලා ගැනීමට මාළු සුදුසුය. එසේ වුවද, බොහෝ ගෘහණියන් කැමති වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය කපා හැරීමට නොව, ගබඩාවේ දැනටමත් ඇසුරුම් කර ඇති එය මිලදී ගැනීමට ය. සියල්ලට පසු, මළ සිරුරු ආවරණය කරන ශ්ලේෂ්මල සහ කොරපොතු සෑම දිශාවකටම පියාසර කිරීම නිසා ගංගා සහ මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීම හා කැපීම දුෂ්කර බව මතයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තාප පිරියම් කිරීම සඳහා මාළු පිරිසිදු කිරීම සහ සකස් කිරීම අපහසු නැත, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි.

ඔබ පිරිසිදු කිරීමට සහ මාළු කපා ගැනීමට අවශ්ය දේ

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ පිහියකින් මළකුණු පිරිසිදු කිරීමට හා කපා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් වෙනත් මෙවලම් අවශ්ය විය හැකි බොහෝ පිරිසිදු කිරීමේ ක්රම තිබේ:

• තියුණු පිහිය;
• පරිමාණය කරන්නා;
• කෝණයන්;
• චීන චොප්ස්ටික්ස්;
• දෙබලක;
• tablespoon;
• ධීවර පිහිය;
• අධි පීඩන හෝස් හෝ කර්චර්;
• ටින්;
• සරඹ;
• රබර් කිරි අත්වැසුම්;
• මුළුතැන්ගෙයි කතුරු.

තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් මාළු පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි එකම උපකරණයට වඩා බොහෝ දුරයි.

මාළු නිවැරදිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගංගා සහ මුහුදු මාළු පිරිසිදු කිරීම වෙනස් වේ. ප්රධාන වශයෙන් පරිමාණයේ විශාලත්වය නිසා. සාගර පිරිසිදු කිරීමට පහසු සහ වේගවත් වේ, එය කුඩා පරිමාණයෙන් ආවරණය වී ඇති බැවින් එය ඉක්මනින් භෞතික බලපෑමෙන් ඉවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ.

ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරන ආකාරය

සමහර මාළු වර්ගවල කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පෙර ඒවායේ ශ්ලේෂ්මල තට්ටුව ඉවත් කළ යුතුය. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

• තත්පර 15-20 අතර කාලයක් ඉතා උණුසුම් ජලය තුළ මළකුණ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ශ්ලේෂ්මල අතුරුදහන් වන අතර ඔබට පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
• දෙවන ක්රමය ද තරමක් සරල ය. පිරිසිදු කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය ලුණු සමග අතුල්ලන්න. මළකඳ ඔබේ අත්වල ලිස්සා යාම නතර කරයි.
• මසුන් ඇල්ලීමේදී ලුණු වෙනුවට වැලි භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙම ක්රමය ඉතා පහසු නොවේ, මන්ද එය පසුව මස් වලින් වැලි ධාන්ය හොඳින් සෝදා ගැනීමට අපහසු වේ.
• ලීටර් 3 සඳහා. ජලය 1 තේ හැදි තනුක. එල්. මේස විනාකිරි. 1-2 විනාඩි ද්රාවණය තුලට මළකුණු තබන්න. ශ්ලේෂ්මල පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

අපි උන්ව අල්ලලා ගෙදර ගෙනාවා. මාළු රසවත්, නමුත් ශ්ලේෂ්මලයෙන් එය පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? ඔවුන් මාළු ගෙනැවිත්, එය බඳුනක හෝ වෙනත් කෑමක් දමා, රළු ලුණු සමග මාළු ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය. ලුණු ශ්ලේෂ්මල කනවා. ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතිරි ලුණු සමග ටිකක් අතුල්ලමින් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් පමණි.

ව්ලැඩිමීර්

මම මසුන් ඇල්ලීමේදී එය වඩාත් සරල කර, වියළි වැලි වල මාලුව රෝල් කරන්න, එක් අතකින් එය බෙල්ලේ තදින් ඔතා, අනෙක් අතට එය දිගු කරන්න විශිෂ්ට ලෙස පිරිසිදු කරයි.

අසල්වැසියා

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

විනාකිරි ද්‍රාවණයක් භාවිතයෙන් ඔබට ඊල්ස් මත පමණක් නොව අනෙකුත් මාළු වලද ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කළ හැකිය.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

කොරපොතු ඉවත් කිරීමට නිවැරදි මාර්ගය

ඔබ පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, බේසම, බේසම හෝ වෙනත් ඕනෑම භාජනයක් ජලයෙන් පුරවන්න. අපි මළකඳ වතුරට පහත් කරමු. මෙය අනවශ්ය ලෙස පිරිසිදු කිරීම වළක්වා ගත හැකිය: කොරපොතු කුස්සිය පුරා විසිරී නොයනු ඇත, නමුත් දියරයේ පදිංචි වනු ඇත.

මාළු පරිමාණය වෙනුවට, ඔබට මාළු පිහියක්, තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක්, මේස හැන්දක් හෝ දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමය විවිධ වර්ග සඳහා පරිපූර්ණයි: ගංගා සහ මුහුද. කෙසේ වෙතත්, විශාල පුද්ගලයින් සමඟ ඔබට වැඩි උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත.

මාළු නිවැරදිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඉක්මන් ක්රම වලින් පිරිසිදු කිරීම

කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී හා වේගවත්ම ක්රමයක් වන්නේ කෝණයන් සමග එය පිරිසිදු කිරීමයි. මෙම ක්රමය සඳහා අපි 4 දාර සහිත කෝණයන් භාවිතා කරන්නෙමු;

සොබාදහමේදී, කෝණයන් වෙනුවට, ඔබට ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය, නියපොතු සමඟ පතුලේ සිදුරු කිරීම. රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, පයික් පර්චස් සහ අනෙකුත් විශේෂ මේ ආකාරයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. තද කොරපොතු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔබට කෝණයන් වල රළු දාරය භාවිතා කළ හැකිය.

කෝණයන් වෙනුවට, ඔබට නියපොතු වලින් සිදුරු කරන ලද ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය.

කෝණයන් සමඟ ඉක්මනින් මාළු පීල් කරන්නේ කෙසේද?

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද ... සරඹයක්

සාම්ප්රදායික ක්රම බොහෝ විට අසාමාන්ය ය, නමුත් කෙසේ වෙතත් ඵලදායී වේ. සාම්ප්‍රදායික සරඹයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු:

ගංගා සහ මුහුදු නිදර්ශක වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා සරඹයක් භාවිතා කරයි. එය කුඩා හා විශාල දෘඪ පරිමාණයන් සමඟ විශිෂ්ට ලෙස කටයුතු කරයි.

වීඩියෝ ඉඟිය පිරිසිදු කිරීම

KARCHER සමඟ පිරිසිදු කිරීම

කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීමේ මෙම ක්‍රමය එළිමහනේ, ඩැචාහි හෝ පෞද්ගලික නිවසක මිදුලේ පහසුය:

විශාල නිදර්ශක පිරිසිදු කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය පහසු වේ. කුඩා මසුන්ට ජල පීඩනයට ඔරොත්තු නොදෙන අතර කලම්පයෙන් වැටෙනු ඇත.

කාර්චර් සමඟ කොරපොතු පිරිසිදු කිරීම

ශීත කළ පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද

බොහෝ විශේෂඥයින් මාළු කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පෙර ඒවා ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. නමුත් බොහෝ විට හිම ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත. ශීතකරණයෙන් එළියට ගත් මළකඳක් පිරිසිදු කළ හැකිද? ශීත කළ නිෂ්පාදන ඉතා පහසුවෙන් පීල් කළ හැකි නිසා එය කළ හැකි ය.

මෙම ක්රමය කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් දක්වා බර කුඩා මාළු සඳහා පරිපූර්ණ වේ. පිරිසිදු කිරීමේදී හා කැපීමේදී තුවාල වළක්වා ගැනීම සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ට වඩා බරින් යුත් මළකුණු ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ගංගා විශේෂ වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරයි: කුරුසියානු කාප්, පර්චසය, බ්‍රීම් සහ වෙනත් මෙන්ම සැමන් ඇතුළු මුහුදු මත්ස්‍යයන්ගෙන්.

ශීත කළ මාළු නිෂ්පාදන සැකසීම පිළිබඳ වීඩියෝව

Evenki පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය

උතුරේ, මෙම ක්රමය සෑම විටම භාවිතා වේ, එය පහසු සහ භාවිතා කිරීමට පහසුය:

කුඩා කොරපොතු සහිත මාළු පිරිසිදු කිරීමේදී පවා සම නොව කොරපොතු පමණක් කපා ඇති බැවින් ක්‍රමය සිත්ගන්නා සුළුය. ඇය නොනැසී පවතී. මේ ආකාරයෙන්, උතුරේ, ශීත කළ සියලුම විශේෂ පිරිසිදු කරනු ලැබේ.

Evenki විලාසිතාවේ කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම

මළකුණක් නිවැරදිව කපා ගන්නේ කෙසේද?

කොරපොතු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, පිසීමේ වේදිකාවට යාමට මාළු කපා ගත යුතුය.

චයිනීස් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ බඩවැල් කරන්නේ කෙසේද?

මෙම මාළු ගිල දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරන්නේ මළකඳ නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය වූ විටය.

චීන ක්‍රමයට මාළු කන හැටි

විවිධ ආකාරවලින් මාළු කපන ආකාරය

මාළු නිෂ්පාදන විවිධ ආකාරවලින් කපා ගත හැකිය. අපි ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී.

ඉක්මනින් ෆිලට් කරන්නේ කෙසේද

ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව මස් පිරවීම සඳහා, අපට තියුණු පිහියක් අවශ්ය වේ.

මෙම ක්රමය "ෆින්ලන්ත" ලෙසද හැඳින්වේ. කැපීම සඳහා, දිගු තලයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

කොටස් "රවුම්" කෑලි සඳහා

පිරවීම සඳහා

මූලික වශයෙන්, මාළු කොටස් වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන් පුරවා ඇත.

මාළු කපන තවත් ක්රමයක්

අඹරන ලද මස් සඳහා

1. අපි ෆිලට් සඳහා මෙන් ම මාළු කපන්නෙමු.
2. අපි tweezers භාවිතයෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ අස්ථි ඉවත් කරමු.
3. අතින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2-3 වතාවක් මස් අනුචලනය කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් වලට ඇතුල් විය හැකි කුඩාම අස්ථි සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා අඹරන ලද මස් ගිල්වන්න.
5. අඹරන ලද මස් සූදානම්.

මෙම ක්රමය භාවිතා කරන විට, අතින් සෝවියට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් දක්වනු ලැබේ. ඔබට වෙනත් ගෘහ උපකරණ ද භාවිතා කළ හැකිය: ආහාර සකසනයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක්. නමුත් ආහාර සකසනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක විද්‍යුත් ප්‍රතිසමයක් මාළු ඇටකටු එතරම් සිහින්ව අඹරන්නේ නැත, නිමි අඹරන ලද මස් අනුභව කිරීමෙන් පසු තුවාල වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත.

මම බොහෝ විට රිදී කාප් වලින් කට්ලට් සාදන්නෙමි. මම සම්පූර්ණ රිදී කාප් එකක් මිල දී ගන්නවා, කොරපොතු සමඟ සම ඉරා දමන්න, එය තොගයක් මෙන් ඇද දමයි. මම කොඳු ඇට පෙළේ සිට මස් කපා, මම විශාල ඇටකටු නොමැතිව ෆිලට් දෙකක් ලබා ගන්නවා. මම එය සෝවියට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට, සියලු ඇටකටු මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පවතිනු ඇත, පසුව මම අඹරන ලද මස් වලින් රසවත් කට්ලට් කරන්න.

AntiTroll

මම ආහාර සකසනයක අඹරන ලද මස් සෑදුවෙමි, එය සිනිඳු බවට පත් විය, නමුත් යන්ත්රය ඇටකටු ඇඹරෙන්නේ නැත, මම එය වරක් උත්සාහ කළෙමි.

ඇනා

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

මාළු පිරිසිදු කිරීම සහ කැපීම පිළිබඳ විශේෂාංග

• සැමන් පිරිසිදු කිරීම සහ කපන විට: සැමන්, රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, සැමන් සහ වෙනත් අය, ඔබ කොරපොතු පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් සමෙන් ෆිලට් කපා.
• කුඩා පර්චසයක් ඔබේ ඇඟිලිවලින් පරිමාණය කළ හැකිය. උතුරන වතුරෙන් මළකඳ පුළුස්සා කොරපොතු ඉවත් කිරීම ප්රමාණවත්ය.
• flounder සිට කොරපොතු ඉවත් නොකිරීමට වඩා හොඳය. කොරපොතු සමඟ වලිගයේ සිට හිස දක්වා සම ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වලිගයේ පාදයේ කුඩා කැපුමක් සාදා සම උදුරා ගන්න.
• කාප් පිරිසිදු කිරීම සහ කපන විට, කුඩා ඇටකටු ඉවත් කිරීම ඉතා පහසුය. අපි නිතර හරස් කැපීම් කරන්නෙමු. පිසූ විට කුඩා ඇටකටු තාපය මගින් මෘදු වේ.
• හුරුල්ලන්, ට්‍රවුට්, රඩ් සහ ඔමුල් වලින් කුඩා ඇටකටු කරකැවිල්ලෙන් ඉවත් කරන්න.
• කැප්ලින් හෝ හාල්මැස්සන් වැනි කුඩා මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ. ඇටකටු කණට වැටේ යැයි අප තවමත් බිය වන්නේ නම්, එය ගෝස් බෑගයක තම්බා ගත හැකිය.
• පුලුන් කරන විට, මළ සිරුරේ හිසෙන් ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කළ යුතුය.
• පිත්තාශය පිටවීමේදී පිත්තාශය පුපුරා ගියහොත් පිත්තාශය ඇතුළු වූ ස්ථානය ලුණු දමා පිස දමන්න.
• අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, විශාල මාළු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය: සැමන්, කැට්ෆිෂ්, පයික් පර්චසය.

අපට පෙනෙන පරිදි, මාළු ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සහ ෆිලට්, අඹරන ලද මස් හෝ කොටස් කෑලි වලට කැපීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මාළු එය පිරිසිදු කර කපන ආකාරය කුමක් වුවත් එහි ව්යුහය සහ රසය රඳවා තබා ගනී. මාළු කෑම ඔවුන්ගේ විස්මිත රසයෙන් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුමෙන්ද ඔබව සතුටු කරන බව දැන් ඔබට සහතික විය හැකිය.

මාළු කෑම සෑම පවුලේ මේසයකම තිබිය යුතු නිෂ්පාදනයක්, විශේෂයෙන් නැවුම් මාළු. අන්තිම වචන මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් බිය ගැන්විය හැකිය. මඳක් පරිකල්පනය - සහ ඔබට සිතාගත හැකිය නපුරු කොරපොතු, දිලිසෙන, සෑම දිශාවකටම විසිරී, මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට්, උළු, පිහියක්, අත්, සහ කෙළින්ම ඔබේ මුහුණට පියාසර කරන ආකාරය!

සමහර විට dacha දී හෝ ස්වභාව ධර්මයේ දී ඔබ ගල් අඟුරු මත හෝ smokehouse පිසූ මාළු සමග ඔබ සුරතල් කිරීමට අවශ්ය. මාළු පිරිසිදු කිරීම ප්රසන්න කාර්යයක් නොවන නිසා මෙය පමණක් අප කැමති පරිදි සිදු නොවේ. ඔබ සමහර උපක්රම දන්නවා නම්, පිඟාන සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

අපි විවිධ ආකාරවලින් කොරපොතු ඉවත් කරමු

සමහර විට මෙය වඩාත් අප්රසන්න අවස්ථාවන්ගෙන් එකකි, මන්ද මාළු ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා යාමට උත්සාහ කරනු ඇති අතර, කොරපොතු කුස්සිය පුරා විසිරී යා හැක. මාළු ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය සීතල වතුර යට හොඳින් සේදිය යුතුය. හිස සිට වලිගය දක්වා පිරිසිදු කරන්න, එවිට කොරපොතු වඩා හොඳින් වෙන් කර ඇත.

නැවුම් මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම වඩා පහසුය, එබැවින් හැකි නම්, ඔබ එය අල්ලා ගත් වහාම මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය. නමුත් බොහෝ ගෘහණියන් තවමත් ශීත කළ හෝ සිසිල් කළ මාළු සමඟ කටයුතු කරයි, එබැවින් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් නිවසේදී කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමයි. මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දීමට ඔබට උපකාර වන උපක්රම කිහිපයක් තිබේ:

• ඔබට එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක පිරිසිදු කළ හැකිය, එවිට සියලු පරිමාණයන් එය තුළ පවතිනු ඇත.
• මාළු සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක තබන්න - එවිට ඔබේ දෑත් වතුර යට ඇති අතර කොරපොතු ඉවතට පියාසර නොකරයි.
• තත්පර 10-15 අතර කාලයක් කොරපොතු ඉවත්ව නොයන්නේ නම් මාළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• කුඩා මාළු හොඳින් ලුණු දමා ඔබේ දෑතින් දිගු වේලාවක් අතුල්ලන්න, එවිට ඉතිරිව ඇත්තේ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් පමණි.

මාළුවෙකු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි හොඳින් දන්නා ඕනෑම අයෙකු එය නතර වන තෙක් උගේ මුඛයට පොල්ලක් ඇතුල් කරයි - මෙය වඩාත් පහසු වේ.

පිහියක් වෙනුවට බොහෝ අය විවිධ උපකරණ භාවිතා කරයි. ලෑල්ලකට බියර් කැප් 2-3ක් ඇණීමෙන් ඔබට මාළු පරිමාණයක් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ලී කුට්ටියකට (තියුණු හකුරු දාර ඇති පරිදි) ඇණයකින් සිදුරු සහිත ටින් තහඩුවක් ඇණ ගැසුවහොත් එම බලපෑමම ලැබෙනු ඇත. පතුලේ සිදුරු සහිත සරල ටින් කෑන් එකක් පවා පහසු මාළු පරිමාණයක් බවට පත්විය හැකිය. ඔව්, සහ දෘඩාංග ගබඩාවේ මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ පිහි බොහොමයක් ඇත, නමුත් පළපුරුදු ගෘහනියන් පවසන්නේ වඩාත්ම විශ්වාසදායක දෙය සාමාන්ය විශාල පිහියක් බවයි.

ඒ කෙසේ වුවත්! පිරිසිදු කිරීමේදී ඔබේ දෑත් ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ රළු ලුණු සමග මාළු අතුල්ලන්න. ඇත්ත, එවිට ඔබේ අත්වල කිසිදු තුවාලයක් නොතිබිය යුතුය (ඔබ අත්වැසුම් භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඔවුන් කෝපයට පත් වනු ඇත).

ගංගා මාළු පිරිසිදු කිරීම

බොහෝ විට, ආධුනික ධීවරයින් ගංගාවල මසුන් අල්ලති. මෙයින් අදහස් කරන්නේ, පළමුවෙන්ම, ඔබ ගංගා මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. සමහර අවස්ථාවලදී, පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, කොරපොතු ඉවත් නොකර, ඔබට සුලු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය:

• පර්චසය
• සැමන්
• ගොනා
• burbot

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් මාළු සුප් ලබා ගන්නේ පර්චසයෙන් හෝ සමෙහි ඇති කුඩා බ්‍රීම් වලින්. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුප් හොද්ද කොරපොතු වලින් පෙරා ගත හැකි අතර මාළු සුප් එය තවදුරටත් පිසූ කළ හැකි අතර, මාළු භාවිතෙය්දී ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සේවය කළ හැකිය.

සැමන්, කබලෙන් ලිපට හෝ ඔම්ලට් සඳහා gobies ද පිරිසිදු කර නැත, සහ crucian කාප් කොරපොතු පවා ඔබේ ඇඟිලි ඉවත් කළ හැක. නමුත් කැට්ෆිෂ් සහ බර්බෝට් වලින්, කොරපොතු කිසිසේත් ඉවත් නොකෙරේ (ශ්ලේෂ්මල පමණක් පරිස්සමින් පිරිසිදු කර ඇත), නැතහොත් ඒවා සම සමඟ එකට ඉවත් කරනු ලැබේ, ඔවුන් පවසන පරිදි, තොගයක් සමඟ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස අසල කැපුමක් සාදා එය වලිගය දක්වා ඉවත් කරන්න.

පර්චසය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය, මන්ද එය බොහෝ විට අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම මාළු එහි රසය සහ විවිධ ආකාරවලින් පිසීමේ හැකියාව සඳහා ආදරය කරයි. ගිම්හානයේදී, ගඟ අසල, අල්ලා ගැනීම වහාම දුම් පානය කළ හැකිය, එය පිරිසිදු සීතල වතුරේ සේදීමෙන් පමණි. දුම් දමන ලද සම කොරපොතු සමඟ පහසුවෙන් වෙන් කර ඇති අතර එය යටින් පුදුමාකාර රසයක් සහ සුවඳක් රඳවා ගනී. ඔබට නිවසේදී බැදීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා පර්චසය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ජන ලෙස හැඳින්විය හැකි විශිෂ්ට ක්‍රමයක් තිබේ.

• පර්චසයේ කටු වරල් කතුරකින් කපා දමන්න;
• මාළු කැපුම් පුවරුවක තබා උදරයේ බඩවැල් පිරිසිදු කරන්න;
• අපි වඩාත් සාමාන්‍ය ලෝහ ටෙට්‍රාහෙඩ්‍රල් කෝණයන් (වඩාත් සුදුසු පැරණි එකක්, එය නොනැසී පවතී නම්, එය ඉතිරිව තිබේ නම්) සහ සටහන් සහිත සිදුරු ඇති පැත්ත හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.

මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය පිහියකින් වැඩ කරන විට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇති අතර කොරපොතු මුළුතැන්ගෙය වටා පියාසර නොකරනු ඇත. මාළු පුවරුව වටා බඩගා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය දෙබලකින් වලිගයෙන් තදින් අල්ලා ගත යුතුය. මෙම ක්රමය වඩාත් පහසු ලෙස යුගල වශයෙන් සිදු කරයි.

විශේෂ අවධානය: tench!

ප්‍රබල ධාරාවක් නොමැති විල්වල හෝ වෙනත් ජල කඳවල දක්නට ලැබෙන ටෙන්ච් නම් මත්ස්‍යයා මෑතකදී වැඩි වැඩියෙන් ව්‍යාප්ත විය. රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසෙහි බෙදා හරිනු ලැබේ, නමුත් ඉඳහිට බයිකල් විලෙහි පවා දක්නට ලැබේ.

මෙම මත්ස්‍යයාගේ රස ගුණාංග මෙන්ම ටෙන්ච් මස් වල විශාල වශයෙන් අඩංගු මේද හා ප්‍රෝටීන බහුලව අලෙවි වන නීරස හරිතයන් හෝ රෝස සැමන් වෙනුවට අලුත් දෙයක් සමඟ තම ආදරණීයයන් සුරතල් කිරීමට කැමති ගෘහණියන් වැඩි වැඩියෙන් ආකර්ෂණය කරයි. මාළු දෙපාර්තමේන්තු වල. පිරිසිදු කරන ආකාරය සම්බන්ධයෙන් ඔබට කිසියම් දුෂ්කරතාවයක් ඇත්නම්, ටෙන්ච් මාළු පහත සඳහන් පියවරයන් අවශ්ය බව දැන ගන්න:

1. ශ්ලේෂ්මල හෝ අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීමට සහ බේසමේ තැබීමට සීතල වතුර යට හොඳින් සේදීම.
2. බිත්තර සුදු මදය වැනි ශ්ලේෂ්මල කැටි ගැසෙන තෙක් උතුරන වතුර ඉහළට වත් කරන්න. ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
3. බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ කොරපොතු ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බවයි, මන්ද පිසීමෙන් පසු, විශේෂයෙන් පිළිස්සීමේදී හෝ දුම් පානය කරන විට ඒවා විසුරුවා හරින බව පෙනේ. කොරපොතු ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය යැයි ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, ඔබ මාළු උණු වතුරේ තත්පර 20 ක් තබා ගත යුතු අතර, පසුව සීතල වතුරේ පිහියක මොට පැත්තකින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න. බඩවැල් කපන විට, පිත්තාශයට හානි නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් මාළු කටුක වනු ඇත. ඔවුන් හිසෙන් පිසින බැවින්, ගිලන් නොයැවීම ද හොඳය.

ඒ කෙසේ වුවත්! දැඩි මඩ ගඳක් ඔබ දුටුවහොත්, පිසීමට පෙර ටෙන්ච් ශක්තිමත් සේලයින් ද්‍රාවණයක හොඳින් සෝදා ලෙමන් යුෂ සමග වතුර දැමීමෙන් ඔබට එයින් මිදිය හැකිය.

පසු වචනයක් වෙනුවට

කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඕනෑම ගෘහණියක් මෙම හෝ එම මාළු සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. ස්වාමිපුරුෂයා නිතර මසුන් ඇල්ලුවහොත්, බිරිඳට පයික් පර්චස්, කුරුස කාප්, පයික් සහ අනිවාර්යයෙන්ම පර්චසයක් සහ බ්‍රීම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කිරීමට සිදුවේ. මාළු නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඉක්මනින් හෝ පසුව ඔබට වැටහෙනු ඇති අතර, ප්‍රතිජීවකවලින් පිරවූ සහ හෝමෝන අඩංගු කුකුල් මස්වලට වඩා මාළු කෑම පිරිමින්ට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. එබැවින් හතළිහකට පසු පිරිමින් සඳහා මාළු වඩාත් සුදුසුය. ඔවුන් මේ අවස්ථාවේදී වඩාත් ක්‍රියාශීලීව මසුන් ඇල්ලීමට පටන් ගනී: දරුවන් දැනටමත් වැඩී ඇත, සාදවලට සහ රැස්වීම්වලට යාම හොඳ අදහසක් නොවේ, එබැවින් ප්‍රධාන පිරිමි විනෝදාංශය ඉතිරිව පවතී - මසුන් ඇල්ලීම.

සිහින් බව හෝ අවම වශයෙන් නියත බර පවත්වා ගැනීම සඳහා කාන්තාවන් ද මාළු අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරන මාළු කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සියල්ලට පසු, බේක් කළ ස්ටර්ජන් සමඟ කෑමක් රාජකීය මේසය සඳහා සැබෑ සැරසිලි ලෙස සේවය කළේය! බොහෝ ජනයා මාළු හා සම්බන්ධ චාරිත්ර පවා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, කතෝලික නත්තලේදී බඩේ ලෙමන් සමඟ කාප් පිළිස්සීම සිරිතකි. කාප් ඉතා විශාල කොරපොතු ඇති බැවින්, එවැනි මාළු වලිගයෙන් පිරිසිදු කරනු ලබන අතර, සෑම විටම මුදල් ඇති වන පරිදි ඊළඟ වසර සඳහා මුදල් පසුම්බියක කාප් කොරපොතු රැගෙන යාම සිරිතකි.

පර්චසයේ සමට තදින් ගැලපෙන තරමක් කුඩා කොරපොතු ඇත. මෙම වර්ගයේ මාළු පිරිසිදු කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර ය. පිරිසිදු කිරීමේදී, කොරපොතු විවිධ දිශාවලට පියාසර කළ හැකි අතර, පිසීමෙන් පසු පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, පළපුරුදු ධීවරයින් සහ මාළු ආදරවන්තයින් දන්නවා පර්චසය පිරිසිදු කිරීම ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් කළ හැකි බව.

උතුරන වතුර යෙදීම

පර්චසය නිවැරදිව පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබට උණු වතුර භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමය හැපෙනසුළු සමකට කැමති අය සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. බොහෝ රසැති ආහාර සඳහා, මාළු වල මෙම කොටස වඩාත් රසවත් හා රුචිය වේ.

පර්චසය කැපීම ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය:

• මාළු පිඟන් සෝදන බේසමෙහි තබා පසුව උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.
• නිෂ්පාදිතය තත්පර කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුර භාජනයක තබන්න, ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් හෝ මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ මෙවලමක් පිරිසිදු කරන්න.

උතුරන වතුරෙන් මාළු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, සියලු වරල් කපා දැමීමට වග බලා ගන්න. මෙම කාර්යය සඳහා කතුර භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. වරල් ඉවත් කිරීම නිෂ්පාදන පිරිසිදු කිරීමේදී ඔබේ අත්වල කැපීම් වලක්වනු ඇත. පර්චසය පිරිසිදු කිරීම විශේෂ මාළු පිහියකින් හෝ සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ පිහියකින් සිදු කළ හැකිය. උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ කොරපොතු ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේසහ ප්රායෝගිකව වෙන්ව පියාසර නොකරයි. සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ මාළුවා බඩ ඉරා දැමිය යුතුය.

ඔබ එහි හිස සමග ගංගා පර්චසය ෆ්රයි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය ගිල් ඉවත් කිරීම වටී. ඔබට සම්පූර්ණ හිස කපා ගත හැකිය.

මිනිත්තුවකින් පිරිසිදු කරන්න

මෙම විකල්පය ප්රශස්ත ලෙස සැලකේ. මුහුදු බාස් සිට කොරපොතු පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට ගෘහණියට උපකාර වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය එක් සැලකිය යුතු අඩුපාඩුවක් ඇත: සම සමග කොරපොතු ඉවත් කරනු ලැබේ. බොහෝ මාළු පෙම්වතුන් හැපෙනසුළු සමක් සහිත බැදපු මාළු අනුභව කිරීමට කැමති බැවින්, මෙම පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමය ඔවුන්ට සාර්ථක නොවනු ඇත. මේ අනුව, ඔබට තත්පර 60 කින් පිරිසිදු කිරීම සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

ඔබ පහත සඳහන් දේ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

ශීත කළ මාළු කැපීම

සමහර විට ශීත කළ මුහුදු බාස් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබට නිවසේදීම මෙය සමඟ කටයුතු කළ හැකිය.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති මාළු සැකසීමට පහසු ක්රමයක් තිබේ.

නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීමේදී, ඔබ පහත ක්‍රියා අනුපිළිවෙල අනුගමනය කළ යුතුය:

• ශීත කළ පර්චසය පිටුපස ඉහළ කොටසෙන් ඉවත් කළ යුතුය, කැබැල්ලේ දිග හිස සිට වලිගය දක්වා වේ. වරල් ද සලකා බැලිය යුතුය. කෑල්ලක් සිහින් විය යුතුය, ඔබ එය ඉතා ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය. චලනයන් පීල් කරන අර්තාපල් වලට සමාන විය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබට උදරය කපා ගත හැකිය.
• ඊළඟ පියවර වන්නේ පර්චසයේ වලිගය කපා දැමීමයි.
• දැන් හිසෙන් පටන් ගෙන සම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
• සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබට හිසට ගමන් කළ හැකිය. අල්ලාගැනීමේ ඉහළ කොටස ද කුස්සියේ පිහියකින් කපා ඇත. සමහර ගෘහණියන් හිස ඉවතට විසි නොකරන නමුත් එයින් මාළු සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරති.
• අවසාන පියවර විය යුත්තේ නිෂ්පාදිතය ඉවත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උදරයේ කැපීමක් සිදු කර ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න. ශීත කළ මාළු සමඟ මෙය කිරීම ඉතා පහසුය.

අල්ලා ගැනීම නිසි ලෙස සැකසීම සඳහා ක්රම භාවිතා කිරීම, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉක්මනින් නිවසේදී පර්චසයේ කොරපොතු පිරිසිදු කළ හැකිය.

පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය තෝරා ගැනීම පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. සමහර විට මාළු හැකි ඉක්මනින් පිරිසිදු කළ යුතුය, සහ සමහර විට පිරිසිදු කිරීමේ පහසුව පළමුව පැමිණේ.

ribalka.guru

කොරපොතු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද

අල්ලා ගත් හෝ මිලදී ගත් මාළු වහාම පිසීමට කිසිදු අදහසක් නොමැති වුවද, එය වහාම පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. එසේ නොවුවහොත්, මස් මාළු බඩවැල්වල අප්රසන්න ගන්ධය සමඟ සංතෘප්ත විය හැකිය. කාප් පවුලේ බොහෝ මසුන්ගේ ශරීරය තරමක් ඝන කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. Bream යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පෙර, මාළු ශ්ලේෂ්මලයෙන් සෝදාගත යුතුය. ගලා යන ජලය යටතේ මෙය කිරීම පහසුය.

එක් අතකින් කෞඩල් වරල් පාමුල බ්‍රීම් එක තදින් අල්ලාගෙන, අනෙක් අතට පිහිය ගෙන පළමු කොරපොතු පේළියට යටින් තලය තරමක් වළලන්න.

ශක්තිමත් චලනයකින්, හිස දෙසට පිහිය ගෙනයන්න, වලිගයේ සිට හිස දක්වා කොරපොතු පේළිය පේළියට ඔසවන්න. අපි අනෙක් පැත්තෙන් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ එලෙසම ය. සමහර ගෘහණියන් සරල පිහියක් නොව විශේෂ මාළු පරිමාණයක් භාවිතා කරයි. ඔබට සරල tablespoon සමඟ කොරපොතු ඉක්මනින් ඉවත් කළ හැකිය. ඔවුන් මෙය සිදු කරන්නේ එය උත්තල පැත්තකින් ඉහළට හරවා කොරපොතු වරලෙහි සිට හිස දක්වා ගෙන යාමෙනි. මේ පසු, මාළු ටැප් යටතේ සෝදා ඇත. අවශ්ය නම්, සියලු වරල් මාළු මළකුණුවලින් කපා ඇත.

බ්‍රීම් එකක් ගිල දමන්නේ කෙසේද?

කොරපොතු බ්‍රීම් වලින් ඉවත් කර වරල් කපා දැමූ පසු එය කපා දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගුද වරල් සිට හිස දක්වා කැපීම සඳහා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. එය හරහා, සියලු ඇතුළත උදරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මාළු ඇතුළත කේවියර් තිබේ නම්, එය බඩවැල් වලින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කළ යුතුය. හිසෙන් ගිලිනු ඉවත් කරන්න.

පිරිසිදු කරන ලද බ්‍රීම් හොඳින් සේදීම, අභ්‍යන්තර කුහරයෙන් සියලුම තුනී පටල ඉවත් කරන්න. මාළු හිස නොමැතිව පිසිනු ලබන්නේ නම්, එය කපා දැමිය යුතුය. මාළු තොග සෑදීම සඳහා හිස් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින්, ඔබ පියවර අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට විනාඩි 6-7 කින් බ්‍රීම් පිරිසිදු කළ හැකිය:

• ගලා යන ජලය යටතේ මාළු වලින් ශ්ලේෂ්මල සෝදා;
• පිහියකින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න;
• කතුර සමග වරල් කපා;
• බඩ කපා;
• බඩවැල් ඉවත් කරන්න;
• මළකඳ සේදීම;
• අවශ්ය නම්, හිස කපා.

ඔබ bream සිට බොහෝ පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සූදානම් කළ හැකිය. පෙණ සහිත පානයකට බොහෝ පෙම්වතුන් වියළන ලද හෝ වියළන ලද බ්‍රීම් වල රසය හුරුපුරුදුය.

intellfishing.ru

උඳුන තුල බ්රීම් නිසි ලෙස පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද

මම මගේ පිළිස්සීමේ රහස් බෙදා ගනිමි, එය බ්‍රීම් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් මාළුවක් බවත්, ඇටකටු බාධාවක් නොවන බවත් තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වේ.

• උඳුන තුල ඉවුම් පිහුම් සඳහා, බැදීම සඳහා කුඩා මාළු භාවිතා කිරීම සඳහා විශාල නිදර්ශක තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. විශාල මාළු වල අස්ථි අඩු වන අතර මස් වැඩි වේ.
• කොරපොතු ඉවත් කරන්න - මෙය වඩාත්ම ශ්රම-දැඩි රැකියාවයි. ව්යතිරේකයක් නම්, ඔබ සම්පූර්ණ බ්රීම් සරලම ආකාරයෙන් පිසීමට තීරණය කළහොත්, මෙම වට්ටෝරුව තිබේ.
• බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සන විට, ඇතුළත ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවන බවයි. එය ඉවත් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. පිත්තාශය පුපුරා ගියහොත්, එය මාළුවාගේ බඩට තිත්තකම පැතිරෙයි - පිඟාන නරක් වනු ඇත. ඔබ හිස හැර ගියත්, ගිලිනු ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• උඳුන තුල තැබීමට පෙර, කුළු බඩු මස් තුලට පොඟවා ගැනීමට අවස්ථාවක් ඇති නිසා, මළකුණු මත කුඩා කප්පාදු කරන්න.
• මාළු සුවඳට කැමති නැද්ද? ලෙමන් භාවිතා කරන්න, එහි යුෂ අප්රසන්න රසය සහ සුවඳ ගිලී යයි.
• ඔබ ඔබේ මාළු මත හැපෙනසුළු කබොල්ලක් කැමති නම්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හෝ බටර් සමග ඉහළට බුරුසුවක්.

කොපමණ කාලයක් bream පිළිස්සීම

පිසීමේ කාලය මාළු ප්රමාණය සහ ඔබේ උඳුනේ හැකියාවන් මත රඳා පවතී. මාළුවාගේ සූදානම තේරුම් ගැනීමට, උගේ ඇස් දෙස බලන්න. සැහැල්ලු වූ පසු, ඔවුන් පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානය සංඥා කරනු ඇත. මූලික වශයෙන්, එය විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා ගත වේ.

බ්‍රීම් කොරපොතු සහිත තීරු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සන්න

උද්යෝගිමත් ධීවරයින්ට අනුව, වඩාත් රසවත් මාළු ලබා ගන්නේ කොරපොතු සමඟ බ්‍රීම් පිළිස්සීමෙනි, කැපීමකින් තොරව, සම්පූර්ණයෙන්. මේදය බින්දුවක් නැති නොකිරීමට සහ මස්වල ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ තීරු තුළ එය පිසීමයි. එවිට පිඟාන ඔබගේ සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

මේ ආකාරයට පිළිස්සීමේදී මාළු සම ඉතා පහසුවෙන් පහළ සිට ඉහළට ඉවත් වේ. කොරපොතු පියාසර නොකරන අතර කෑමට බාධා නොකරයි. සියලුම මේදය මාළු වල ඉතිරි වන අතර එය ඉස්ම සහිත වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල bream - 1.5-2 kg.
• දෙහි.
• කළු ගම්මිරිස්.
• ලුණු.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි.
• තයිම්, රෝස්මරී, මාළු සඳහා ඕනෑම කුළුබඩු - ඔබ කැමති සියලුම කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. බ්‍රීම්ගේ බඩේ කුඩා කැපුමක් කරන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඇතුළට ගොස් මෘදු නමුත් තදින් ඇතුළත අදින්න. ගාලු මුත්රාශයේ අඛණ්ඩතාව කඩාකප්පල් නොකිරීමට, හදිසියේ ඉරීම නොකරන්න. මෙය සිදුවුවහොත්, කැපීම දිගු කර ඉක්මනින් හා හෘද සාක්ෂියට එකඟව උදරයේ ඇතුළත සේදීම. ලිපියේ අවසානයේ ඉදිරිපත් කර ඇති වීඩියෝවෙන්, මාළුවාගේ පිටුපසින් බඩවැල් ඉවත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය.
2. මළකඳ සම්පූර්ණ දිග දිගේ විකර්ණ ලෙස කපන්න (කැපීම් 3-4).
3. ලෙමන්, ගම්මිරිස්වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, අවශ්ය පරිදි වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න, ලුණු, සුදුළූණු පල්ප්. මිශ්රණය කලවම් කරන්න. මළකඳ අතුල්ලන්න, කැපුම් වලට ඇතුල් වීමට උත්සාහ කරන්න, මාළු ටිකක් ඇතුළට දමන්න.


4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තබා මාළු තබන්න. විශාල මාළුවෙකුගේ වලිගය දිගට නොගැලපේ නම්, එය කතුරකින් කපා දමන්න.
5. මළකඳ තීරු වලින් ඔතා, සිදුරු නොමැතිව. උඳුන තුල තබන්න.
6. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය - 180-190 o C. ෙබ්කිං කාලය - පැය. එය පිටතට ගෙන, පත්රය දිග හැරීම සහ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, bream කිලෝග්රෑම් දෙකක් පමණ බර නම්, එය ආපසු ආපසු ගෙන තවත් විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න. පුළුල් කෑමක් වෙත මාරු කර බඩ මංගල්යය ආරම්භ කරන්න.

උඳුන තුල තීරු තුළ සම්පූර්ණ bream පුළුස්සන්නේ කෙසේද

පෙර වට්ටෝරුවෙන් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් භාවිතා කරමින්, බ්රීම් මළකුණු පිරිසිදු කිරීමෙන් මාළු සම්පූර්ණයෙන්, නමුත් කොරපොතු නොමැතිව උයන්න. ලැයිස්තුවට එකම එකතු කිරීම සූරියකාන්ත තෙල් වේ.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මළකඳෙන් කොරපොතු ඉවත් කරන්න. බඩේ කැපුමක් කිරීමෙන් මාළු ගිල දමන්න. වරල් සහ හිස ඉවත් කරන්න. අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා සේදීම සහ තුවායක් මත තබන්න.
2. මළකඳ පුරා ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග bream අතුල්ලන්න.
3. ලෙමන් ගෙඩිය සමඟ පෙති වලට කපන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න. බඩ ආරම්භ කරන්න.
4. මාළු තෙල් සමග මදින්න.
5. තීරු පත්රයක් මත තබා, ටයිම් සහ රෝස්මරී අතු සකස් කරන්න.
6. මාළු තදින් ඔතා උඳුන තුල තබන්න. 30-40 විනාඩි සඳහා 180 o C දී පිළිස්සීම.

ලුණු තුළ bream ෙබ්කිං සඳහා වට්ටෝරුව

මෙයොනීස් වල අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල බ්‍රීම් - ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි

පිඟාන පහසුවෙන් පිළියෙළ කිරීම බොහෝ ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා බ්‍රීම් පිරිසිදු කිරීමට ඒත්තු ගන්වන්නේ නම්.

• bream කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්.
• අර්තාපල් - 2 kg.
• මෙයොනීස් - 100 gr.
• Parsley - පොකුරක්.
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු - රස.
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. කොරපොතු සහ බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් මාළු සූදානම් කරන්න. සෝදා වියළා ගන්න.
2. දැලක් සහිත මළකුණු දිගේ කැපුම් කරන්න. කුළුබඩු සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්න. මාළු පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටින්න.
3. කාලය නාස්ති නොකර, අර්තාපල් පීල් කරන්න. ඝන තීරු හෝ රවුම් කපා. ලුණු, මෙයොනීස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
4. parsley සිහින් ව කපා එය bream බඩට දමන්න. මේදය කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා දන්තාලේපයකින් ආරක්ෂා කරන්න.
5. තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කර මාළු තබන්න. අර්තාපල් තීරු අසල තබන්න.
6. 180 o C. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 ට පිළිස්සීමට යවන්න. අර්තාපල් තෙත් නොවන පරිදි කිහිප වතාවක් කලවම් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

උඳුන තුල අම්බෙලිෆර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිරවූ bream

ඔබට ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් පිඟාන එය වටිනවා. අම්බෙලිෆර් කැඳට අමතරව, ඔබට සහල් සමඟ බ්‍රීම් පිරවිය හැකිය. පිසීමේ තාක්ෂණය මෙම වට්ටෝරුවට සමාන වේ. ඔබට ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට සහ මාළු වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, බ්‍රීම් අත් හෝ තීරුවක පුළුස්සන්න, නමුත් මෙය අවශ්‍ය කොන්දේසියක් නොවේ.

ගන්න:

• මාළුවා කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ බරයි.
• සූදානම් කළ අම්බෙලිෆර් (සහල්) කැඳ - 400 gr.
• බිත්තර - කෑලි කිහිපයක්.
• බල්බය.
• බටර් - 50-60 gr.
• ඩිල් - කුඩා පොකුරක්.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml.
• පාන් කුඩු - 30 gr.
• ලුණු.

පිරවූ මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද:

1. පෙර දින, අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් උයන්න (එය නිවැරදිව පිසින ආකාරය, මෙතන කියවන්න) සිසිල්.
2. මාළු කොරපොතු ඉවත් කරන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වරල් කපා දමන්න. මළකඳ හොඳින් සෝදා වියළා, තුවායක් මත පැතිරෙන්න.
3. ළූනු කැට කපා රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.
4. එක් බිත්තරයක් උනු, සිහින් ව කපන්න. දෙවන බිත්තරය අමු ලෙස භාවිතා වේ. බඳුනකට බීට් කර දෙබලකින් වැඩ කරන්න, ලුණු ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
5. වෙනම භාජනයක් තුළ, බැදපු ළූණු සහ තම්බා බිත්තර කැට සමග අම්බෙලිෆර් මිශ්ර. පහර දුන් බිත්තරය සහ ලුණු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
6. බ්‍රීම් එකේ බඩ පුරවන්න.
7. අච්චුවේ ග්‍රීස් කළ පතුල මත පාන් කුඩු ස්වල්පයක් තබා එය සුමට කරන්න. පිරවූ මාළු ඉහළට දමන්න.
8. ඉහළට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ඉතිරි රතිඤ්ඤා සමග ඉසිය යුතු ය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී එය එකවරම වත් නොකරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මළකඳේ මුදුන වියළී නොයන ලෙස නව කොටසකින් ලිහිසි කරන්න. මාළු වලින් ලැබෙන මේදය එකතු කර එයට වතුර දමන්න.
9. උඳුන තුල තබන්න. උෂ්ණත්වය - 200 o C. විනාඩි 35-40 සඳහා පිළිස්සීම.

ඔබ ඔබේ හැකියාවන් ගැන විශ්වාසයක් නොමැති නම්, වීඩියෝවෙන් නිර්දේශ අනුගමනය කරමින් උඳුන තුල bream උයන්න. ඔබට සැමවිටම රසවත් ආහාර ලැබේවා!

galinanekrasova.ru

සොබාදහමේදී, දෘඪ කොරපොතු සහිත මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ කෝණයන් භාවිතා වේ. නමුත් එය නොමැති විට, ඔබට එවැනි මෙවලමක් තනිවම කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ටින් බියර් හෝ ලෙමනේඩ් කැප් කිහිපයක් ලී පුවරුවකට ඇණ ගසනු ලැබේ. ටකරන් කෑන් එකකින් ග්‍රේටරයක් ​​වැනි දෙයක් සාදාගත හැක්කේ නියපොත්තකින් පතුලෙහි සටහන් ඇති වන පරිදි සිදුරු කිරීමෙනි.
ඉතින් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
මළකඳ පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
මෙවලම (පිහිය, කෝණයන්),
කැපුම් පුවරුව,
මාළු පිරිසිදු කිරීමට පෙර තුවායක් හෝ රෙදි කඩක් සීතල වතුර යට ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීම සඳහා එය හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු පුවත්පත් හෝ තුවායක් භාවිතයෙන් කොරපොතු වියළා ගන්න. මසුන්ට තද කොරපොතු තිබේ නම්, මාළු උතුරන වතුරේ තත්පරයක් ගිල්වීම හෝ එය සැකසීම සඳහා වඩාත් නම්යශීලී වනු ඇත. මාළු තාපයෙන් සැකසීමේදී අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය.

මාළු ආරක්ෂිතව පිරිසිදු කිරීමට පියවර:

1. පළමුවෙන්ම, මාළු ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, කතුරකින් හෝ එකම පිහියකින් කපා වරල් ඉවත් කරන්න.
2. පිරිසිදු කිරීමේදී කොරපොතු විසිරී යාම වැළැක්වීම සඳහා, සමහර අය මාළු කෙලින්ම වතුරේ පිරිසිදු කරයි, මාළු බේසමක ගිල්වා, කොරපොතු ජලයේ පවතිනු ඇත, එවිට ඔබට ඒවා සියලු මතුපිට එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත. කුස්සියේ.
3. එසේම, මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ප්ලාස්ටික් මාළු පිරිසිදු කිරීමේ බෑගයක් භාවිතා කරන්න, එය පසුව ඉවත දැමීමට ඔබට කමක් නැත. මෙම නඩුවේදී, බෑගයෙන් ඉවත් නොකර මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න.
4. පියාඹන කොරපොතු වල තත්වය ඔබට එතරම් කරදරයක් නොවන්නේ නම්, මේ සියල්ල සොබාදහමේ කොතැනක හෝ සිදු වන බැවින්, මාළු වලිගයෙන් ලී මතුපිටකට තද කර පිටතට අදින්න, හිසෙන් අල්ලා ගන්න.
මාළු පිරිසිදු කිරීම, රීතියක් ලෙස, වලිග කොටසෙන් ආරම්භ වන අතර, හිස කොටස සමඟ මළකඳ ඔබ දෙසට හරවන්න. එසේ පිරිසිදු කරන විට මාළු හිස දෙසට ගමන් කරයි. ක්රියා පටිපාටිය තරමක් සරල වන අතර අවශ්ය වන්නේ ඔබේම දෑතින් හානි නොකිරීමයි. ඇටකටු සහ මාළු කොරපොතු වලින් ඇති වන තුවාල ඉතා දිගු කාලයක් සුව නොවන අතර සමහර විට suppuration වලට තුඩු දෙයි. එමනිසා, කප්පාදුවලට ප්රතිකාර කිරීමට වග බලා ගන්න.
ඉන්පසුව, මාළු කොරපොතු වලින් ඉවත් කර, මාළු උගේ පිටේ තබා, ඔවුන් වලිගයේ සිට හිස දක්වා පිහියකින් උදරය ඉරා දමා අභ්‍යන්තරය පරිස්සමින් එළියට ඇද දමයි. ඉහත සියල්ල ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ උදරය තුළ ඇති දුඹුරු පටලය මෙන්ම මාළුවාගේ හිස හෝ ගිල් තහඩු ද ඉවත් කළ යුතුය.
පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, මාළු මළකඳ බොහෝ ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය. තවද මෙම ස්වරූපයෙන් පමණක් එය ආහාර පිසීම හෝ කැටි කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.
කුස්සියේ වාසනාව සහ හොඳ හැඟීම් පමණක්!

බොහෝ ගෘහනියන් නැවුම් මාළු මිලදී නොගැනීමට උත්සාහ කරයි, විශේෂයෙන් බ්‍රීම්, එක් සරල හේතුවක් නිසා - එය කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කිරීමට අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, මෙය වැරදි ආත්මීය මතයකි, ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් බ්‍රීම් කොරපොතු ඔබම පිරිසිදු කිරීමට උත්සාහ කළහොත් එය පහසුවෙන් විසුරුවා හැරිය හැකිය!

කොරපොතු වලින් bream ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ක්රම

• bream සිට කොරපොතු ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා, මාළු විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. මාළු කැටි වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ; ප්රධාන දෙය නම් බ්රීම් මතුපිට හෝ කොරපොතු සහිත සම තරමක් ශීත කළ බවයි. බ්‍රීම් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර වහාම කැපුම් පුවරුවක සුවපහසු ලෙස තබා ඇත. එක් අතකින් පිහියක් ගෙන අනෙක් අතින් මාළු අල්ලාගෙන, පළමුව හිස ප්‍රදේශයේ සහ පසුව වලිගය ප්‍රදේශයේ, විශ්වාසදායක අත් චලනයන් සමඟ කොරපොතු ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න. කොරපොතු පිරිසිදු කරන විට, ඔබ කොරපොතු වර්ධනයට එරෙහිව පැහැදිලි, විශ්වාසදායක චලනයන් සිදු කළ යුතුය. පිරිසිදු කිරීමේදී, එක් එක් පරිමාණයෙන් ඉරා දැමීමට ප්රමාණවත් ශක්තියක් ඇති පරිදි පිහිය සැහැල්ලුවෙන් පහළට එබිය යුතුය. මේ ආකාරයෙන් පිරිසිදු කරන විට, ඔබ කුඩා කොටස්වල කොරපොතු ඉවත් කළ යුතු අතර වහාම වෙනම තහඩුවක (කුණු කූඩයේ) තැබිය යුතුය. බ්‍රීම් එක පැත්තකින් කොරපොතු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, මළකඳ පෙරළා අනෙක් පැත්ත පිරිසිදු කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. පරිමාණය කරන ලද bream ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා, එමගින් ඉතිරි කොරපොතු සෝදා හරිනු ලැබේ. මළකඳ නැවත හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න: සමහර ප්‍රදේශවල කොරපොතු ඉතිරිව තිබේ නම්, ඒවා ද ඉවත් කර නැවත සේදීම.
• නැවුම් බ්‍රීම් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ක්‍රම තිබේ, එය ජලයෙන් පාහේ ඉවත් කර ඇත. මෙම ක්‍රමය බොහෝ විට ධීවරයින් විසින් ස්වභාවික තත්වයන් තුළ භාවිතා කරනු ලැබේ, නැවුම් මාළු සුප් සෘජුවම සකස් කිරීම සඳහා bream අල්ලා ගන්නා ස්ථානයේදීම. bream පහසුවෙන් පැතලි මතුපිටක් මත තබා ඇත (එය ලොගයක් හෝ සාමාන්ය පුවරුවක් විය හැකිය) ඔවුන් පිහියකින් කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පටන් ගනී. මෙම ආකාරයේ පිරිසිදු කිරීම ගිම්හාන කාලය සඳහා හොඳයි, ඔබට පිටතට ගොස් සන්සුන්ව පිරිසිදු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, එය ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල ජීවත් වන අයට වඩාත් සුදුසු ය. නගරවාසීන්ට මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කිරීමට සිදුවනු ඇති අතර ඒ සමඟම කොරපොතු දෙපැත්තට පියාසර කිරීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරයි, එසේ නොමැතිනම් ඒවා පසුව එකතු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.
• ඔබ bream හි කොරපොතු පරෙස්සමින් පිරිසිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇතැයි ඔබ සැක කරන්නේ නම්, පසුව ඔබට දිගු වේලාවක් කුස්සිය සෝදා ගැනීමට සිදු වනු ඇත, එවිට කොරපොතු ඉවත් කිරීමේදී නිතිපතා කසළ බෑගයක් භාවිතා කරන්න. කැපුම් පුවරුව සමඟ බ්‍රීම් බෑගයක තබා ඇති අතර බෑගය ඇතුළත මෙන් කොරපොතු පිරිසිදු කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි පිරිසිදු කිරීම 100% පරිපූර්ණ නොවනු ඇත, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, අඩු පරිමාණයන් විසිරී යනු ඇත.
• bream සිට කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා, පිහියක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මේවා මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ මෙවලම් හෝ විශාල සෛල සහිත කෝණයන් විය හැකිය.
• හොඳයි, කම්මැලි අයට, කොරපොතු වලින් බ්‍රීම් පිරිසිදු කිරීමේදී, ඔබට සරලම සහ, අවංකව, වඩාත් පහසු සහ “පිරිසිදු” ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය - සම සමඟ බ්‍රීම් මළකඳෙන් කොරපොතු ඉවත් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුළු වට ප්‍රමාණය දිගේ පිහියකින් හිස ප්‍රදේශයේ නොගැඹුරු කැපුමක් සාදා, පසුව සම මේස් එකක් මෙන් ඇද දමනු ලැබේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කොරපොතු වලින් බ්‍රීම් පිරිසිදු කිරීමට සාපේක්ෂව බොහෝ ක්‍රම තිබේ, එබැවින් මෙම රසවත් මාළු මිලදී ගැනීමට සහ අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න!

ladym.ru

බ්රීම් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කැපුම් පුවරුව
• හැන්දක්
• ආහාර පැකේජය

අමුද්රව්ය:

බ්‍රීම් යනු විශිෂ්ට මාළුවෙකි. බ්‍රීම් ජීවත් වන්නේ විල්, ගංගා සහ කෘතිම විල් සහ පොකුණු වල බැවින් මෙම මාළු තරමක් දැරිය හැකි සහ ජනප්‍රියයි. බ්‍රීම් මස් විටමින් A, B1, B2, PP, C, E වලින් පොහොසත් ය. එහි ක්ෂුද්‍ර සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය, ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල ද අඩංගු වේ.

මාළු ප්‍රෝටීන වලට මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇත. ඒවා මිනිස් සිරුරට වඩා වේගයෙන් හා වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ජීර්ණය වේ. නමුත් බොහෝ ගෘහනියන් එය පිරිසිදු කිරීමට අපහසු බව විශ්වාස කරන නිසා bream මිලදී ගැනීමට අකමැති වේ.

නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි මතය නොවේ. ඔබ පළමු වරට bream ඔබම පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු එය ඉක්මනින් විසුරුවා හරින අතර සෑම දෙයක්ම එතරම් අපහසු නොවන බව ඔබම බලන්න.

වැඩ සඳහා අපට bream, තියුණු පිහියක්, හැන්දක් සහ ආහාර මල්ලක් අවශ්ය වේ.

bream සෝදා හරින්න. එහි සම්පූර්ණ දිග දිගේ දෙපැත්තේ නොගැඹුරු කැපීම් කිරීමෙන් පෘෂ්ඨීය වරල් කපා දමන්න.

ඉන්පසු වලිගයේ සිට හිස දක්වා දිශාවට ඔබේ අතින් වරල් අදින්න. පපුවේ වරල් කපා දමන්න.

බ්‍රීම් බෑගයක සහ කැපුම් පුවරුවක තබන්න. වලිගය ප්රදේශයෙන් පටන්ගෙන, කොරපොතු වර්ධනයට එරෙහිව ඉක්මන්, විශ්වාසනීය චලනයන් සමඟ, කුඩා කොටස්වල කොරපොතු ඉවත් කර ඒවා පසෙකට දමන්න. බ්‍රීම් එක පැත්තකින් කොරපොතු ඉවත් කිරීමෙන් පසු මාළු අනෙක් පැත්තට හරවා අනෙක් පැත්ත පිරිසිදු කරන්න. බෑගයට ස්තූතියි, කොරපොතු කාමරය වටා විසිරී නොයනු ඇත, නමුත් සියල්ල බෑගය තුළ එකතු කරනු ලැබේ. කොරපොතු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ගලා යන ජලය යටතේ බ්‍රීම් ඉතා හොඳින් සෝදන්න.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, හිස සිට පෞච්ඡ වරල් දක්වා කල්පවත්නා කප්පාදුවක් කරන්න.

පියවර 6

හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ප්රවේශමෙන් ඇතුළත ඉවත් කරන්න. ඔබේ පිත්තාශයට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ඔබ පිත්තාශයට හානි කරන්නේ නම්, වහාම පිත්තාශය ඇති මස් කොටස කපා එම ස්ථානයේ ඇති මාළු ලුණු සමග අතුල්ලන්න.

පෘෂ්ඨවංශික අස්ථිය ආවරණය වන පටලය කපා එම අස්ථියෙන් රුධිරය පිරිසිදු කරන්න. මාළු හොඳින් සෝදන්න, කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කරන්න.

ගිලන් ඉවත් කරන්න.

නැත්නම් ඔළුව කපාගන්න පුළුවන්.

පියවර 10

bream යන්න සූදානම්.

webspoon.ru

මාළු නිවැරදිව පිරිසිදු කර කපා ගන්නේ කෙසේද: පිරවුම් ක්‍රම, කොරපොතු පියාසර කිරීම වැළැක්වීමට කළ යුතු දේ, බඩවැල් කරන්නේ කෙසේද සහ වෙනත් නිර්දේශ + වීඩියෝව

අපගේ මේසයේ ප්‍රධාන ස්ථානවලින් එකක් අල්ලා ගැනීමට මාළු සුදුසුය. එසේ වුවද, බොහෝ ගෘහණියන් කැමති වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය කපා හැරීමට නොව, ගබඩාවේ දැනටමත් ඇසුරුම් කර ඇති එය මිලදී ගැනීමට ය. සියල්ලට පසු, මළ සිරුරු ආවරණය කරන ශ්ලේෂ්මල සහ කොරපොතු සෑම දිශාවකටම පියාසර කිරීම නිසා ගංගා සහ මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීම හා කැපීම දුෂ්කර බව මතයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තාප පිරියම් කිරීම සඳහා මාළු පිරිසිදු කිරීම සහ සකස් කිරීම අපහසු නැත, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි.

ඔබ පිරිසිදු කිරීමට සහ මාළු කපා ගැනීමට අවශ්ය දේ

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ පිහියකින් මළකුණු පිරිසිදු කිරීමට හා කපා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් වෙනත් මෙවලම් අවශ්ය විය හැකි බොහෝ පිරිසිදු කිරීමේ ක්රම තිබේ:

• තියුණු පිහිය;
• පරිමාණය කරන්නා;
• කෝණයන්;
• චීන චොප්ස්ටික්ස්;
• දෙබලක;
• tablespoon;
• ධීවර පිහිය;
• අධි පීඩන හෝස් හෝ කර්චර්;
• ටින්;
• සරඹ;
• රබර් කිරි අත්වැසුම්;
• මුළුතැන්ගෙයි කතුරු.

තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් මාළු පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි එකම උපකරණයට වඩා බොහෝ දුරයි.

මාළු නිවැරදිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගංගා සහ මුහුදු මාළු පිරිසිදු කිරීම වෙනස් වේ. ප්රධාන වශයෙන් පරිමාණයේ විශාලත්වය නිසා. සාගර පිරිසිදු කිරීමට පහසු සහ වේගවත් වේ, එය කුඩා පරිමාණයෙන් ආවරණය වී ඇති බැවින් එය ඉක්මනින් භෞතික බලපෑමෙන් ඉවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ.

ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරන ආකාරය

සමහර මාළු වර්ගවල කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පෙර ඒවායේ ශ්ලේෂ්මල තට්ටුව ඉවත් කළ යුතුය. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

• තත්පර 15-20 අතර කාලයක් ඉතා උණුසුම් ජලය තුළ මළකුණ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ශ්ලේෂ්මල අතුරුදහන් වන අතර ඔබට පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
• දෙවන ක්රමය ද තරමක් සරල ය. පිරිසිදු කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය ලුණු සමග අතුල්ලන්න. මළකඳ ඔබේ අත්වල ලිස්සා යාම නතර කරයි.
• මසුන් ඇල්ලීමේදී ලුණු වෙනුවට වැලි භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙම ක්රමය ඉතා පහසු නොවේ, මන්ද එය පසුව මස් වලින් වැලි ධාන්ය හොඳින් සෝදා ගැනීමට අපහසු වේ.
• ලීටර් 3 සඳහා. ජලය 1 තේ හැදි තනුක. එල්. මේස විනාකිරි. 1-2 විනාඩි ද්රාවණය තුලට මළකුණු තබන්න. ශ්ලේෂ්මල පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

කොරපොතු ඉවත් කිරීමට නිවැරදි මාර්ගය

ඔබ පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, බේසම, බේසම හෝ වෙනත් ඕනෑම භාජනයක් ජලයෙන් පුරවන්න. අපි මළකඳ වතුරට පහත් කරමු. මෙය අනවශ්ය ලෙස පිරිසිදු කිරීම වළක්වා ගත හැකිය: කොරපොතු කුස්සිය පුරා විසිරී නොයනු ඇත, නමුත් දියරයේ පදිංචි වනු ඇත.

මාළු පරිමාණය වෙනුවට, ඔබට මාළු පිහියක්, තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක්, මේස හැන්දක් හෝ දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමය විවිධ වර්ග සඳහා පරිපූර්ණයි: ගංගා සහ මුහුද. කෙසේ වෙතත්, විශාල පුද්ගලයින් සමඟ ඔබට වැඩි උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත.

මාළු නිවැරදිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඉක්මන් ක්රම වලින් පිරිසිදු කිරීම

කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී හා වේගවත්ම ක්රමයක් වන්නේ කෝණයන් සමග එය පිරිසිදු කිරීමයි. මෙම ක්රමය සඳහා අපි 4 දාර සහිත කෝණයන් භාවිතා කරන්නෙමු;

සොබාදහමේදී, කෝණයන් වෙනුවට, ඔබට ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය, නියපොතු සමඟ පතුලේ සිදුරු කිරීම. රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, පයික් පර්චස් සහ අනෙකුත් විශේෂ මේ ආකාරයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. තද කොරපොතු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔබට කෝණයන් වල රළු දාරය භාවිතා කළ හැකිය.

කෝණයන් වෙනුවට, ඔබට නියපොතු වලින් සිදුරු කරන ලද ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය.

කෝණයන් සමඟ ඉක්මනින් මාළු පීල් කරන්නේ කෙසේද?

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද ... සරඹයක්

සාම්ප්රදායික ක්රම බොහෝ විට අසාමාන්ය ය, නමුත් කෙසේ වෙතත් ඵලදායී වේ. සාම්ප්‍රදායික සරඹයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු:

ගංගා සහ මුහුදු නිදර්ශක වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා සරඹයක් භාවිතා කරයි. එය කුඩා හා විශාල දෘඪ පරිමාණයන් සමඟ විශිෂ්ට ලෙස කටයුතු කරයි.

වීඩියෝ ඉඟිය පිරිසිදු කිරීම

KARCHER සමඟ පිරිසිදු කිරීම

කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීමේ මෙම ක්‍රමය එළිමහනේ, ඩැචාහි හෝ පෞද්ගලික නිවසක මිදුලේ පහසුය:

විශාල නිදර්ශක පිරිසිදු කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය පහසු වේ. කුඩා මසුන්ට ජල පීඩනයට ඔරොත්තු නොදෙන අතර කලම්පයෙන් වැටෙනු ඇත.

කාර්චර් සමඟ කොරපොතු පිරිසිදු කිරීම

ශීත කළ පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද

බොහෝ විශේෂඥයින් මාළු කොරපොතු ඉවත් කිරීමට පෙර ඒවා ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. නමුත් බොහෝ විට හිම ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත. ශීතකරණයෙන් එළියට ගත් මළකඳක් පිරිසිදු කළ හැකිද? ශීත කළ නිෂ්පාදන ඉතා පහසුවෙන් පීල් කළ හැකි නිසා එය කළ හැකි ය.

මෙම ක්රමය කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් දක්වා බර කුඩා මාළු සඳහා පරිපූර්ණ වේ. පිරිසිදු කිරීමේදී හා කැපීමේදී තුවාල වළක්වා ගැනීම සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ට වඩා බරින් යුත් මළකුණු ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ගංගා විශේෂ වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරයි: කුරුසියානු කාප්, පර්චසය, බ්‍රීම් සහ වෙනත් මෙන්ම සැමන් ඇතුළු මුහුදු මත්ස්‍යයන්ගෙන්.

ශීත කළ මාළු නිෂ්පාදන සැකසීම පිළිබඳ වීඩියෝව

Evenki පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය

උතුරේ, මෙම ක්රමය සෑම විටම භාවිතා වේ, එය පහසු සහ භාවිතා කිරීමට පහසුය:

කුඩා කොරපොතු සහිත මාළු පිරිසිදු කිරීමේදී පවා සම නොව කොරපොතු පමණක් කපා ඇති බැවින් ක්‍රමය සිත්ගන්නා සුළුය. ඇය නොනැසී පවතී. මේ ආකාරයෙන්, උතුරේ, ශීත කළ සියලුම විශේෂ පිරිසිදු කරනු ලැබේ.

Evenki විලාසිතාවේ කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම

මළකුණක් නිවැරදිව කපා ගන්නේ කෙසේද?

කොරපොතු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, පිසීමේ වේදිකාවට යාමට මාළු කපා ගත යුතුය.

චයිනීස් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ බඩවැල් කරන්නේ කෙසේද?

මෙම මාළු ගිල දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරන්නේ මළකඳ නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය වූ විටය.

චීන ක්‍රමයට මාළු කන හැටි

විවිධ ආකාරවලින් මාළු කපන ආකාරය

මාළු නිෂ්පාදන විවිධ ආකාරවලින් කපා ගත හැකිය. අපි ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී.

ඉක්මනින් ෆිලට් කරන්නේ කෙසේද

ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව මස් පිරවීම සඳහා, අපට තියුණු පිහියක් අවශ්ය වේ.

මෙම ක්රමය "ෆින්ලන්ත" ලෙසද හැඳින්වේ. කැපීම සඳහා, දිගු තලයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

කොටස් "රවුම්" කෑලි සඳහා

පිරවීම සඳහා

මූලික වශයෙන්, මාළු කොටස් වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන් පුරවා ඇත.

මාළු කපන තවත් ක්රමයක්

අඹරන ලද මස් සඳහා

1. අපි ෆිලට් සඳහා මෙන් ම මාළු කපන්නෙමු.
2. අපි tweezers භාවිතයෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ අස්ථි ඉවත් කරමු.
3. අතින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2-3 වතාවක් මස් අනුචලනය කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් වලට ඇතුල් විය හැකි කුඩාම අස්ථි සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා අඹරන ලද මස් ගිල්වන්න.
5. අඹරන ලද මස් සූදානම්.

මෙම ක්රමය භාවිතා කරන විට, අතින් සෝවියට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් දක්වනු ලැබේ. ඔබට වෙනත් ගෘහ උපකරණ ද භාවිතා කළ හැකිය: ආහාර සකසනයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක්. නමුත් ආහාර සකසනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක විද්‍යුත් ප්‍රතිසමයක් මාළු ඇටකටු එතරම් සිහින්ව අඹරන්නේ නැත, නිමි අඹරන ලද මස් අනුභව කිරීමෙන් පසු තුවාල වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත.

මාළු පිරිසිදු කිරීම සහ කැපීම පිළිබඳ විශේෂාංග

• සැමන් පිරිසිදු කිරීම සහ කපන විට: සැමන්, රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, සැමන් සහ වෙනත් අය, ඔබ කොරපොතු පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් සමෙන් ෆිලට් කපා.
• කුඩා පර්චසයක් ඔබේ ඇඟිලිවලින් පරිමාණය කළ හැකිය. උතුරන වතුරෙන් මළකඳ පුළුස්සා කොරපොතු ඉවත් කිරීම ප්රමාණවත්ය.
• flounder සිට කොරපොතු ඉවත් නොකිරීමට වඩා හොඳය. කොරපොතු සමඟ වලිගයේ සිට හිස දක්වා සම ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වලිගයේ පාදයේ කුඩා කැපුමක් සාදා සම උදුරා ගන්න.
• කාප් පිරිසිදු කිරීම සහ කපන විට, කුඩා ඇටකටු ඉවත් කිරීම ඉතා පහසුය. අපි නිතර හරස් කැපීම් කරන්නෙමු. පිසූ විට කුඩා ඇටකටු තාපය මගින් මෘදු වේ.
• හුරුල්ලන්, ට්‍රවුට්, රඩ් සහ ඔමුල් වලින් කුඩා ඇටකටු කරකැවිල්ලෙන් ඉවත් කරන්න.
• කැප්ලින් හෝ හාල්මැස්සන් වැනි කුඩා මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ. ඇටකටු කණට වැටේ යැයි අප තවමත් බිය වන්නේ නම්, එය ගෝස් බෑගයක තම්බා ගත හැකිය.
• පුලුන් කරන විට, මළ සිරුරේ හිසෙන් ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කළ යුතුය.
• පිත්තාශය පිටවීමේදී පිත්තාශය පුපුරා ගියහොත් පිත්තාශය ඇතුළු වූ ස්ථානය ලුණු දමා පිස දමන්න.
• අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, විශාල මාළු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය: සැමන්, කැට්ෆිෂ්, පයික් පර්චසය.

අපට පෙනෙන පරිදි, මාළු ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සහ ෆිලට්, අඹරන ලද මස් හෝ කොටස් කෑලි වලට කැපීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මාළු එය පිරිසිදු කර කපන ආකාරය කුමක් වුවත් එහි ව්යුහය සහ රසය රඳවා තබා ගනී. මාළු කෑම ඔවුන්ගේ විස්මිත රසයෙන් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුමෙන්ද ඔබව සතුටු කරන බව දැන් ඔබට සහතික විය හැකිය.

legkovmeste.ru

කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද: වලිගයෙන් හෝ හිසෙන්?

මාළු කෑම සෑම පවුලේ මේසයකම තිබිය යුතු නිෂ්පාදනයක්, විශේෂයෙන් නැවුම් මාළු. අන්තිම වචන මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් බිය ගැන්විය හැකිය. මඳක් පරිකල්පනය - සහ ඔබට සිතාගත හැකිය නපුරු කොරපොතු, දිලිසෙන, සෑම දිශාවකටම විසිරී, මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට්, උළු, පිහියක්, අත්, සහ කෙළින්ම ඔබේ මුහුණට පියාසර කරන ආකාරය!

සමහර විට dacha දී හෝ ස්වභාව ධර්මයේ දී ඔබ ගල් අඟුරු මත හෝ smokehouse පිසූ මාළු සමග ඔබ සුරතල් කිරීමට අවශ්ය. මාළු පිරිසිදු කිරීම ප්රසන්න කාර්යයක් නොවන නිසා මෙය පමණක් අප කැමති පරිදි සිදු නොවේ. ඔබ සමහර උපක්රම දන්නවා නම්, පිඟාන සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

අපි විවිධ ආකාරවලින් කොරපොතු ඉවත් කරමු

සමහර විට මෙය වඩාත් අප්රසන්න අවස්ථාවන්ගෙන් එකකි, මන්ද මාළු ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා යාමට උත්සාහ කරනු ඇති අතර, කොරපොතු කුස්සිය පුරා විසිරී යා හැක. මාළු ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය සීතල වතුර යට හොඳින් සේදිය යුතුය. හිස සිට වලිගය දක්වා පිරිසිදු කරන්න, එවිට කොරපොතු වඩා හොඳින් වෙන් කර ඇත.

නැවුම් මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කිරීම වඩා පහසුය, එබැවින් හැකි නම්, ඔබ එය අල්ලා ගත් වහාම මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය. නමුත් බොහෝ ගෘහණියන් තවමත් ශීත කළ හෝ සිසිල් කළ මාළු සමඟ කටයුතු කරයි, එබැවින් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් නිවසේදී කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමයි. මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දීමට ඔබට උපකාර වන උපක්රම කිහිපයක් තිබේ:

• ඔබට එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක පිරිසිදු කළ හැකිය, එවිට සියලු පරිමාණයන් එය තුළ පවතිනු ඇත.
• මාළු සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක තබන්න - එවිට ඔබේ දෑත් වතුර යට ඇති අතර කොරපොතු ඉවතට පියාසර නොකරයි.
• තත්පර 10-15 අතර කාලයක් කොරපොතු ඉවත්ව නොයන්නේ නම් මාළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• කුඩා මාළු හොඳින් ලුණු දමා ඔබේ දෑතින් දිගු වේලාවක් අතුල්ලන්න, එවිට ඉතිරිව ඇත්තේ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් පමණි.

මාළුවෙකු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි හොඳින් දන්නා ඕනෑම අයෙකු එය නතර වන තෙක් උගේ මුඛයට පොල්ලක් ඇතුල් කරයි - මෙය වඩාත් පහසු වේ.

පිහියක් වෙනුවට බොහෝ අය විවිධ උපකරණ භාවිතා කරයි. ලෑල්ලකට බියර් කැප් 2-3ක් ඇණීමෙන් ඔබට මාළු පරිමාණයක් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ලී කුට්ටියකට (තියුණු හකුරු දාර ඇති පරිදි) ඇණයකින් සිදුරු සහිත ටින් තහඩුවක් ඇණ ගැසුවහොත් එම බලපෑමම ලැබෙනු ඇත. පතුලේ සිදුරු සහිත සරල ටින් කෑන් එකක් පවා පහසු මාළු පරිමාණයක් බවට පත්විය හැකිය. ඔව්, සහ දෘඩාංග ගබඩාවේ මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ පිහි බොහොමයක් ඇත, නමුත් පළපුරුදු ගෘහනියන් පවසන්නේ වඩාත්ම විශ්වාසදායක දෙය සාමාන්ය විශාල පිහියක් බවයි.

ඒ කෙසේ වුවත්! පිරිසිදු කිරීමේදී ඔබේ දෑත් ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ රළු ලුණු සමග මාළු අතුල්ලන්න. ඇත්ත, එවිට ඔබේ අත්වල කිසිදු තුවාලයක් නොතිබිය යුතුය (ඔබ අත්වැසුම් භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඔවුන් කෝපයට පත් වනු ඇත).

ගංගා මාළු පිරිසිදු කිරීම

බොහෝ විට, ආධුනික ධීවරයින් ගංගාවල මසුන් අල්ලති. මෙයින් අදහස් කරන්නේ, පළමුවෙන්ම, ඔබ ගංගා මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. සමහර අවස්ථාවලදී, පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, කොරපොතු ඉවත් නොකර, ඔබට සුලු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය:

• පර්චසය
• සැමන්
• ගොනා
• burbot

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් මාළු සුප් ලබා ගන්නේ පර්චසයෙන් හෝ සමෙහි ඇති කුඩා බ්‍රීම් වලින්. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුප් හොද්ද කොරපොතු වලින් පෙරා ගත හැකි අතර මාළු සුප් එය තවදුරටත් පිසූ කළ හැකි අතර, මාළු භාවිතෙය්දී ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සේවය කළ හැකිය.

සැමන්, කබලෙන් ලිපට හෝ ඔම්ලට් සඳහා gobies ද පිරිසිදු කර නැත, සහ crucian කාප් කොරපොතු පවා ඔබේ ඇඟිලි ඉවත් කළ හැක. නමුත් කැට්ෆිෂ් සහ බර්බෝට් වලින්, කොරපොතු කිසිසේත් ඉවත් නොකෙරේ (ශ්ලේෂ්මල පමණක් පරිස්සමින් පිරිසිදු කර ඇත), නැතහොත් ඒවා සම සමඟ එකට ඉවත් කරනු ලැබේ, ඔවුන් පවසන පරිදි, තොගයක් සමඟ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස අසල කැපුමක් සාදා එය වලිගය දක්වා ඉවත් කරන්න.

පර්චසය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය, මන්ද එය බොහෝ විට අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම මාළු එහි රසය සහ විවිධ ආකාරවලින් පිසීමේ හැකියාව සඳහා ආදරය කරයි. ගිම්හානයේදී, ගඟ අසල, අල්ලා ගැනීම වහාම දුම් පානය කළ හැකිය, එය පිරිසිදු සීතල වතුරේ සේදීමෙන් පමණි. දුම් දමන ලද සම කොරපොතු සමඟ පහසුවෙන් වෙන් කර ඇති අතර එය යටින් පුදුමාකාර රසයක් සහ සුවඳක් රඳවා ගනී. ඔබට නිවසේදී බැදීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා පර්චසය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ජන ලෙස හැඳින්විය හැකි විශිෂ්ට ක්‍රමයක් තිබේ.

• පර්චසයේ කටු වරල් කතුරකින් කපා දමන්න;
• මාළු කැපුම් පුවරුවක තබා උදරයේ බඩවැල් පිරිසිදු කරන්න;
• අපි වඩාත් සාමාන්‍ය ලෝහ ටෙට්‍රාහෙඩ්‍රල් කෝණයන් (වඩාත් සුදුසු පැරණි එකක්, එය නොනැසී පවතී නම්, එය ඉතිරිව තිබේ නම්) සහ සටහන් සහිත සිදුරු ඇති පැත්ත හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.

මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය පිහියකින් වැඩ කරන විට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇති අතර කොරපොතු මුළුතැන්ගෙය වටා පියාසර නොකරනු ඇත. මාළු පුවරුව වටා බඩගා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය දෙබලකින් වලිගයෙන් තදින් අල්ලා ගත යුතුය. මෙම ක්රමය වඩාත් පහසු ලෙස යුගල වශයෙන් සිදු කරයි.

විශේෂ අවධානය: tench!

ප්‍රබල ධාරාවක් නොමැති විල්වල හෝ වෙනත් ජල කඳවල දක්නට ලැබෙන ටෙන්ච් නම් මත්ස්‍යයා මෑතකදී වැඩි වැඩියෙන් ව්‍යාප්ත විය. රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසෙහි බෙදා හරිනු ලැබේ, නමුත් ඉඳහිට බයිකල් විලෙහි පවා දක්නට ලැබේ.