ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට්. ශීත ඍතුව සඳහා බෙරී කොම්පෝට් "රසවත් එකතුවකි. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ කොම්පෝට් - සංරක්ෂණ වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සෑම විටම එක් වර්ගයේ බෙරී හෝ පළතුරු වලින් සාදන ලද ඇනෙලොග් සමඟ සංසන්දනය කරයි. ගිම්හානයේදී, සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින්ට අත්හදා බැලීම් සඳහා ප්රමාණවත් අවස්ථාවන් තිබේ, රසවත් පානයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඇතැම් සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පහසුවෙන් ක්රියාත්මක කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සෑම කුස්සියකම ක්රියාත්මක කිරීමට පහසු වන සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි වට්ටෝරු අනුව වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් ටින් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ.

1. තෝරාගත් වට්ටෝරුවේ අදහස හෝ ඔබේම පරිකල්පනය භාවිතා කරමින්, බෙරී හෝ පළතුරු සංරචක දෙකක් හෝ වැඩි ගණනකින් සකස් කිරීම සඳහා මිශ්රණයක් සාදන්න.
2. රීතියක් ලෙස, බීම වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව රෝල් කරනු ලැබේ, අමුද්‍රව්‍ය මත උතුරන වතුර හෝ සීනි සිරප් දෙවරක් භාවිතා කරයි.
3. සීනි ප්‍රමාණය රස කිරීමට හෝ විවිධ පලතුරු සහ බෙරි වල ආම්ලිකතාවය මත එකතු වේ.
4. වැඩ කොටසෙහි පරිපූර්ණ සංරක්ෂණය සඳහා, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කරන ලද කොම්පෝට් භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම්ව ඔතා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් - සරල වට්ටෝරුවකි

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සියලු වර්ගවල බෙරි සමග පෙති කපා ඇපල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබා ගනී. පසුකාලීනව සියලු වර්ගවල වියළි මිදි යොදයි, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි හෝ බ්ලූබෙරීස් වේ. ඔබ සංයුතියට ඇප්රිකොට් ඇටයේ, චෙරි හෝ පිසිනු ලබන්නේ නම් පානය රසවත් වනු ඇත. සමානුපාතිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්තනෝමතික විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පළතුරු සහ බෙරි - ග්රෑම් 700;
• කැටි කළ සීනි - 300-400 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5-2.7 l.

සකස් කිරීම

1. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද බෙරි සහ පළතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.
2. සංරචක මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. ජලය ඉවතට ගන්න, එය උනු, සහ භාජනයට සීනි වත් කරන්න.
4. භාජනවල අන්තර්ගතයට උතුරන කහට වත් කරන්න, ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් මුද්රා කර එය ඔතා.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ වියළි මිදි යොදයි කොම්පෝට්

විවිධ වර්ගීකරණය කරන ලද බෙරි වලින් සකස් කරන ලද කොම්පෝට් සෑම විටම ශීත ඍතුවේ දී ඉල්ලුමේ පවතී. රතු, කළු හෝ සුදු වියළි මිදි යොදයි එකිනෙකා සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වන අතර බීම වර්ගවල raspberries, චෙරි හෝ plums සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වේ. දෙවැන්න බීජ සමඟ එකතු කළ හැකිය හෝ පළමුව පිහියකින් පරිමිතිය වටා පලතුරු කපා ඉවත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කළු, රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි - ග්රෑම් 200 බැගින්;
• raspberries - 1 අතලොස්සක්;
• කැටි කළ සීනි - 300-400 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5-2.7 l.

සකස් කිරීම

1. සකස් කරන ලද, පෙර සෝදාගත් බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ.
2. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, දියර එකම පෑන් තුළට වත් කර තම්බා ගන්න.
3. සීනි අවශ්ය ප්රමාණය බෙරි වලට එකතු කර ඇති අතර, තාපාංක කහට ඉහළට දමනු ලැබේ.
4. පියන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන්න, නැව් උඩු යටිකුරු කරන්න, සිසිල් වන තුරු ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ බෙරි සකස් කළ කොම්පෝට් පරිවරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට්

ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පිසිනු ලබන්නේ, පීච් සහ නෙක්ටරීන් අඩංගු විවිධ පලතුරු කොම්පෝට් පානයක් ලෙස පමණක් නොව, පෙති කපන ලද පලතුරු වලින් අතුරුපසක් ලෙසද වටිනා ය. සියලුම පලතුරු ඝන පල්ප් සමඟ ගත යුතුය, අධික ලෙස ඉදුණු නොවේ, එවිට ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී කඩා වැටෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට්, පිසිනු ලබන්නේ, නෙක්ටරීන්, පීච්;
• කැටි කළ සීනි - 350 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

1. භාජන හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
2. අත්තනෝමතික අනුපාතයකින් පලතුරු සමඟ බහාලුම් අඩක් පුරවන්න.
3. ඉහළට උතුරන වතුර එකතු කරන්න, පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
4. ජලය ඉවතට ගන්න, පරිමාව මැනීම, එක් එක් ලීටර් සඳහා සීනි ග්රෑම් 350 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 උනු.
5. භාජනවල පළතුරු මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න.
6. මෙම එකතුව ශීත ඍතුව සඳහා හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර එය සිසිල් වන තුරු ඔතා ඇත.

Assorted compote "Globe" - වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද බල්ගේරියානු කොම්පෝට් "ග්ලෝබස්" සඳහා වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, සෝවියට් යුගයේ ගබඩා රාක්කවල බහුල වූ පානයෙහි දිගුකාලීන අමතක වූ රසය භුක්ති විඳීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. සූදානම් කිරීමේ කටයුතු අවසන් වන විට කපන ලද ඇපල් සහ පෙයාර්ස් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග ආම්ලික ජලය තුළ ගිල්විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල්, පීච්, පිසිනු ලබන්නේ, පෙයාර්ස්;
• කැටි කළ සීනි - 150-200 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

1. භාජන පෙර විෂබීජහරණය කර විනාඩි 5 ක් පියන උනු.
2. පීච් වලවල් හා අර්ධ හෝ හතරේ කපා ඇත.
3. භාවිතෙය්දී ඇපල් සහ ෙකෝඩ් පෙයාර්ස් සමාන ආකාරයකින් කපා ඇත.
4. සකස් කළ පලතුරු සහ පිසිනු ලබන්නේ තුනෙන් එකක් පමණ භාජනය පිරවීම.
5. බහාලුම්වල අන්තර්ගතය උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
6. ජලය ඉවතට ගන්න, පරිමාව මැනීමට, සීනි එකතු කරන්න.
7. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් උනු, මුද්රා තැබූ සහ ඔතා ඇති භාජනවලට වත් කරන්න.

වර්ගීකරණය කරන ලද කුරුළු චෙරි කොම්පෝට්

කුරුළු චෙරි සමඟ සකස් කරන ලද විවිධ කොම්පෝට් සෑම විටම ඇරෝමැටික, රසයෙන් පොහොසත් සහ දීප්තිමත් වේ. දෙවැන්න gooseberries හෝ රෝස උකුල්, raspberries හෝ මුහුදු buckthorn, චෙරි හෝ ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සංයුතියේ වැඩි සංරචක තිබේ නම්, නිමි පානයෙහි ගුණාංග පොහොසත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුරුළු චෙරි - 2 කෝප්ප;
• මුහුදු අම්බෙලිෆර්, චෙරි, රෝස උකුල් - 150 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l.

සකස් කිරීම

1. සකස් කළ බෙරි, විනාඩි දෙකක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර, විෂබීජහරණය කළ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ තබා ඇත.
2. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය මත එකම උතුරන වතුර වත් කරන්න.
3. කහට ඉවතට ගෙන නැවත නභිගත කරන්න.
4. සීනි සහ තාපාංක කහට භාජනවලට එකතු කරනු ලැබේ.
5. ශීත ඍතුව සඳහා කුරුළු චෙරි සමග වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් මුද්රා කරන්න, එය පෙරළා එය සිසිල් වන තුරු එය ඔතා.

විවිධ පීච් කොම්පෝට්

- පැන්ට්‍රි සැපයුම් නැවත පිරවීම සඳහා ගෘහණියන් ප්‍රිය කරන සූදානමේ ජනප්‍රිය අනුවාදයකි. සුවඳැති, වෙල්වට් පලතුරු සඳහා සුසංයෝගී සහායකයක් වනුයේ පිසිනු ලබන්නේ සහ පෙයාර්ස් වන අතර, ඒ වෙනුවට ඔබට ඇපල් ගත හැකිය හෝ සමස්ත කට්ටලයට ඇප්රිකොට් ඇට එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 500 ග්රෑම්;
• plums සහ pears - ග්රෑම් 200 බැගින්;
• කැටි කළ සීනි - 0.5 kg;
• ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

1. සකස් කළ පීච්, පිසිනු ලබන්නේ සහ පෙයාර්ස් පිරිසිදු හා වියලි භාජනවල තබන්න, පළතුරු අඩක් හෝ හතරැස් වලට කපා.
2. සීනි සිරප් ජලය සහ කැටි කළ සීනි වලින් සාදා පලතුරු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.
3. පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න.
4. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ පීච් වල කොම්පෝට් හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර එය උඩු යටිකුරු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ ප්ලූම් කොම්පෝට්

ඔබ පොහොසත් රසැති මිදි සහ ඇරෝමැටික පෙයාර්ස් සමඟ සංයුතියට අතිරේකව ලබා දෙන්නේ නම් එය ඉතා සාර්ථක වේ. භාජන අඩක් පිරවිය යුතුය, ඔබේ අභිමතය පරිදි අමුද්රව්යවල අනුපාතය තීරණය කරන්න. plums සහ මිදි පැණිරස නම්, උච්චාරණය කළ ඇඹුල් රසයකින් තොරව, පානය සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන් පරිපූරකය වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 250 ග්රෑම්;
• මිදි සහ පෙයාර්ස් - ග්රෑම් 200 බැගින්;
• කැටි කළ සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l;
• සිට්රික් අම්ලය - රස.

සකස් කිරීම

1. පිසින ලද භාජනවල පිසින ලද, මිදි සහ පෙයාර්ස් තබා විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
2. ජලය බැස, තම්බා, සීනි භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.
3. තාපාංක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් භාජනවලට වත් කරන්න, ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් වඳ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න, එය පෙරළා එය සිසිල් වන තුරු එය ඔතා.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ චෙරි කොම්පෝට්

තම අස්වන්න ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ ස්ට්‍රෝබෙරි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් මෙන්ම ගූස්බෙරි එකතු කිරීමෙන් හෝ අවශ්‍ය නම් වෙනත් බෙරී සහායකයකින් ඔබට ශීත for තුව සඳහා විවිධ උද්‍යාන බෙරි කොම්පෝට් එකක් සකස් කළ හැකිය. සීනි කොටස රසයට හෝ භාවිතා කරන බෙරි වල ආරම්භක පැණි රස හෝ ආම්ලිකතාවය අනුව සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 700 ග්රෑම්;
• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 200;
• gooseberries - ග්රෑම් 100;
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l.

සකස් කිරීම

1. සූදානම් සෝදා බෙරි භාජන තුළ තබා ඇත.
2. බහාලුම්වල අන්තර්ගතයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. ජලය ඉවතට ගන්න, ලීටර් තුනක භාජනයකට සීනි එකතු කරන්න.
4. බෙරි භාජනවලට නැවත තම්බා ගත් ජලය වත් කර පියන පෙරළන්න.
5. බහාලුම් පෙරළා දිනකට පරිවරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට්

ඔබ සතුව බෙරි බහු සංරචක එකතුවක් තිබේ නම්, කොම්පෝට් සුවිශේෂී ලෙස ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, raspberries රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි සහ gooseberries විසින් අනුපූරකය වේ. කෙසේ වෙතත්, බෙරී මිශ්රණයේ සංයුතිය පවතින සංරචක අනුව සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• raspberries - ග්රෑම් 400;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 200;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - 150 ග්රෑම්;
• gooseberries - ග්රෑම් 100;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 400;
• ජලය - 2.5 l.

සකස් කිරීම

1. බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.
2. මිනිත්තු 15 කට පසු, ජලය බැස ගොස් සීනි එකතු කර තම්බා ගන්න.
3. වර්ග කළ බෙරි සහිත භාජනවලට සිරප් වත් කර තැම්බූ පියන සමඟ ඒවා තදින් වසා දමන්න.
4. භාජන උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පරිවරණය කරන්න.

සීනි නොමැතිව වර්ග කළ කොම්පෝට් වසා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ සීනි නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. සාපේක්ෂව ඇඹුල් බෙරි භාවිතා කරන විට, වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, උතුරන වතුර දෙවරක් වත් කිරීමට සීමා වේ. කොම්පෝටයට මිහිරි පෙයාර්ස් එකතු කරන විට, ඔබ සිට්රික් අම්ලය සමඟ ජලය ආම්ලික කළ යුතුය හෝ වන්ධ්යාකරණ පියවර නොසලකා හරින්න එපා.

Compote යනු ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම ආදරය කරන බීම වලින් එකක් වන අතර ප්‍රතිපාදන සකස් කරන ඕනෑම ගෘහණියක් අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සාදා ඇත. ඔවුන්ගේ විවිධත්වය මගින් කැපී පෙනෙන නිසා විවිධ වට්ටෝරු හොඳයි. ඔබට ඕනෑම පලතුරු සහ බෙරි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය: සමහර විට ඔබට මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ අසාමාන්‍ය කොම්පෝට් එකක් සමඟ විශ්මයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය, නැතහොත් අතේ ඇති ඕනෑම දෙයක් භාජනයකට දමන්න - තේරීම නිමක් නැත.

සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ නීති

ඔබ කැමති කුමන පලතුරු සහ බෙරි වර්ග කුමක් වුවත්, ඒවායේ සැකසීම සහ සකස් කිරීම සඳහා පොදු මාර්ගෝපදේශයක් වැනි දෙයක් තිබේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සම්මත සමානුපාතිකයන්: පලතුරු සහ බෙරි භාජනයෙන් අඩක් පමණ වන අතර, සීනි සහ ජලය ලීටර් 1 කට ග්රෑම් 200 ක අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. භාජනවලට ජලය එකතු කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් එය පලතුරු මත දෙවරක් වත් කරයි (තුන්වැන්න අන්තිමයා) පසුව පමණක් සංරක්ෂණයට යන්න.

වඩාත්ම ජනප්‍රිය කොම්පෝට් පලතුර වන ඇපල්, ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා පලතුරු සම්බන්ධයෙන් වඩාත් හොඳින් භාවිතෙය්දී ලෙලි ගසා ඇත. පීල් හානිකර නොවන බව ඔබට සියයට සියයක් විශ්වාස නම්, ඔබට එය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඔබ ඕනෑම ඇපල් ගෙඩියකින් හරය ඉවත් කළ යුතුය.

Pear යනු චපල කාන්තාවක්. මතුපිට සුළු අඳුරු වීමක් ඇති වුවද, එය කොම්පෝට් තුළට දැමීම සපුරා තහනම්ය. ශක්තිමත් සහ නැවුම් පලතුරු තෝරන්න.

පෙයාර් කොම්පෝට් වලට ලෙමන් යුෂ හෝ ඇස්පිරින් ටැබ්ලට් එකක් එකතු කිරීම හොඳ අදහසකි - මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම සංරක්ෂණයට බලපානු ඇත.

තිත්තකම සහිත බෙරි (චොක්බෙරි වැනි) කොම්පෝට් එකට එකතු කිරීමට පෙර ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය: මෙය තිත්තකමෙන් මිදෙනු ඇත, එමඟින් කොම්පෝට් වල මුළු රසයම විනාශ වේ.

මිදි කොම්පෝට් වෙනම ප්රශ්නයක්. ඔබ ඉතා මිහිරි ප්‍රභේදයක් තෝරා ගන්නේ නම්, අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය වෙනුවට ඔබට පාහේ පැණි ලැබෙනු ඇත. මිදි මුලින්ම හොඳින් සෝදා, සම්පූර්ණ පොකුරක් ලෙස භාජනයක් තුළ තැබිය හැකිය.

විවිධ කොම්පෝට් වට්ටෝරු

විවිධ බෙරී කොම්පෝට් ළමා කාලයේ රසය සිහිපත් කරන අතර එය එතරම් ජනප්‍රිය වන්නේ එබැවිනි. වඩාත් සුලභ බෙරී මිශ්‍රණය වන්නේ චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි වල එකතුවකි, එය සැබෑ රස පරාසයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බෙරි හොඳින් සෝදා, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා, විනාඩි 15-20 ක් සඳහා පියවර දෙකකින් බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය. එවිට සීනි වතුරට එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් තම්බා කල් තබා ගත හැකිය.

විවිධ පළතුරු කොම්පෝට් ද බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. වට්ටෝරු සාමාන්‍යයෙන් ඉතා සාම්ප්‍රදායික ය: ඇපල්-කුරුඳු, ඇපල්-පෙයාර්, නමුත් ඇපල් කොම්පෝට් වලට තැඹිලි එකතු කිරීමේ විකල්පය තරමක් අසාමාන්‍ය ලෙස පෙනේ. වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක්: මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති තැඹිලි ඇපල් වල සම්පූර්ණ "හවුල්කරුවෙකු" ලෙස නොසැලකේ, නමුත් සුවඳ සහ රසය පමණක් සම්පූර්ණ කරයි. ඇපල්-තැඹිලි කොම්පෝට් සහ සාමාන්‍ය ඇපල් කොම්පෝට් සකස් කිරීම අතර ප්‍රායෝගිකව වෙනසක් නොමැත, තැඹිලි පෙති දෙකක් හෝ තුනක් භාජනයේ තබා ඇත. එය ඉක්මවා නොයන්න! එසේ නොවුවහොත් එය තිත්ත වනු ඇත.

බොහෝ විට ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා පළතුරු සහ බෙරී කොම්පෝට් සාදයි. මෙම කාණ්ඩයේ වර්ගීකරණය කරන ලද වට්ටෝරු රාස්ප්බෙරි එකතු කිරීමත් සමඟ ප්ලම්-ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පිසිනු ලබන්නේ භාජනවල තැබීමට පෙර දන්තාලේපයකින් කිහිප වතාවක් සිදුරු කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

විවිධ බෙරී කොම්පෝට් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

විෂබීජහරණයකින් තොරව කළ හැකිද?

සෙවුම් යන්ත්‍ර මගින් වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව සහ ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරු විකල්ප ලබා දෙයි.

කාරණය එක: බොහෝ ගෙදර ටින් නිෂ්පාදන පහසුවෙන් නරක් වෙනවා පමණක් නොව, පිපිරෙනවා. පැසුණු කොම්පෝට් තවමත් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ආරක්ෂිත හේතූන් මත පුපුරා ගිය එකක් සමඟ අත්හදා බැලීම් ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. විෂ වීම සිදුවිය හැකි නරකම දෙය නොවේ: පානයෙහි කුඩා කොටස් වඩාත් සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කරයි.

පැසුණු කොම්පෝට් වලට සදහටම සමුගැනීමට ඔබට අවශ්ය නැත. මෙම පානය විශිෂ්ට ගෙදර හැදූ වයින් සාදනු ඇත.

දෙවන කරුණ: “කොම්පෝට් පැසවීම හෝ පුපුරා ගියේ ඇයි?” යන ප්‍රශ්නයට විශ්වීය පිළිතුරකි. නැත. ඒ සියල්ල නිශ්චිත පලතුරු හෝ බෙරී මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, උගත් පන්තියට මහා පරිමාණයෙන් විෂබීජහරණය නොකළ හැකිය, නමුත් තනි පරණ බෙරි වර්ගයක් හෝ ඉතා හොඳින් පිසිනු නොලැබීම නිසා කොම්පෝට් නරක් විය හැක. නමුත් පෙයාර්ස් අඩංගු ටින් කළ බීම ඒවායේ විශේෂ මුදු මොළොක් බව මගින් කැපී පෙනේ: කාරණය නම් මෙම පලතුර සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ඉතා කුඩා අම්ලයක් අඩංගු වීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට්, විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවන වර්ග කරන ලද වට්ටෝරු, ඔවුන්ගේම නීති ගණනාවක් ඇත, නමුත් වඩා සරල ඒවා:

පෙරවදන

දක්ෂ අත්වල ඇති කොම්පෝටට මීට පෙර කිසිවෙකු හමු නොවූ පලතුරු සහ බෙරී සටහන් ලබා ගත හැකිය. නමුත් පළමුව, සූදානම් කළ වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කරන්න - සමහර විට ඒවා අතර ඔබ අත්හදා බැලීම් සඳහා පදනමක් සොයා ගනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කර ඇත - ඔබේ මේසය මත ගිම්හානයේ රසය

සමහර විට සෑම පුද්ගලයෙකුම සීතල ශීත ඍතුවේ දී ගිම්හාන එළවළු සහ පලතුරු ගැන සිහින දකියි. කොම්පෝට් ආධාරයෙන් විවිධ පලතුරු සහ බෙරි රස බැලීමේ සතුට ඔබට දැනිය හැකිය. බොහෝ ගෘහණියන් බෙරි වලින් පලතුරු යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතමින් සිටින අතර, අපි ඔබට රසවත් හා ඇරෝමැටික පානයක් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. මේ සඳහා අපට පලතුරු සහ බෙරි වර්ග කිහිපයක් අවශ්ය වේ.

සෑම පලතුරකටම සහ බෙරී වලටම ආවේණික වූ කුසලතා ඇති අතර, ඒවා වඩා හොඳින් හෙළිදරව් කිරීම සඳහා, පලතුරු ලබා දෙන රසය කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය. ඔබට පොහොසත් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් - ඇපල්, සියුම් හා අද්විතීය - ස්ට්රෝබෙරි සහ raspberries භාවිතා කරන්න, ප්රසන්න හා පැණිරස-ටාට් - quince, පැණිරස හා සුවඳ - pear, ඇඹුල් - gooseberries සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, අසාමාන්ය - මුහුදු buckthorn සහ මින්ට්.

ඔබට ඔබම අත්හදා බැලිය හැකිය, නමුත් ඔබ වහාම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා නොගන්නේ නම් අධෛර්යමත් නොවන්න. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට හෝ මුද්දරප්පලම්, තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු, වැනිලා කරල් හෝ එනසාල් ඇටයක් එකතු කිරීමෙන් කොම්පෝට් පිළිබඳ ඔබේ අදහස සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න.ඔබ දැනටමත් ඔබේ රහස් පානයෙහි අමුද්‍රව්‍ය සොයාගෙන ඇත්නම්, සංරක්ෂණය පිළිබඳ ගැටළුව විසඳන්න - සියල්ලට පසු, ඔබ හැර, සෑම කෙනෙකුම නව කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරුව අගය කළ යුතුය!

ශීත ඍතුව සඳහා පළතුරු කොම්පෝට් - රහසක් සමඟ ටින් කළ ආහාර පිළියෙල කිරීම

එබැවින්, සුවඳ සහ අද්විතීය කොම්පෝට් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• quince 500 ග්රෑම්;
• පීච් ග්රෑම් 400;
• මිදි 100 ග්රෑම්;
• සීනි ග්රෑම් 350 ක්
• වතුර ලීටර් 1 යි.

කොම්පෝට් සඳහා සකස් කරන ලද Quince ඉදුණු, දීප්තිමත් කහ, තිත්ත සහ පැණිරස විය යුතුය. එය 5-8 කෑලි කපා, සම සහ බීජ ඉවත් කරන්න. quince පිරිසිදු කිරීම තරමක් අපහසු බැවින් තියුණු පිහියකින් මෙය කිරීම වඩා හොඳය. quince සමග බඳුනකට ලුණු දැමූ ජලය වත් කරන්න (වතුර ලීටර් 2 කට 1 tablespoon අනුපාතයකින්)- මෙය පෙති වලට කපන ලද quince අඳුරු නොවන පරිදි ය.

ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ එය ගලා යන ජලය යට සෝදා විනාඩි 10 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තම්බා ගත යුතුය. පෙති මෘදු වූ වහාම, quince පිටතට ගන්න, නමුත් ජලය වත් නොකරන්න. අපි පීච් ද සෝදා විනාඩි 5 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තබමු. ඊළඟට, ඔබ පළතුරු සිසිල් කර සම ඉවත් කළ යුතුය. පිහියක් භාවිතා කරමින්, පළමුව පලතුරු කොටස් දෙකකට කපා වළ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු කොටස් පෙති වලට කපන්න. පිරිසිදු භාජන තුළ සකස් කර ඇති quince සහ පීච් තබා පෙර-සෝදා මිදි එකතු කරන්න.

ක්‍රමයෙන් පිසින ජලයට සීනි එකතු කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සිරප් උයන්න. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් ලෙස උණුසුම් සිරප් සමග භාජන තුළ පලතුරු පුරවා පියනක් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු අපි භාජන වතුර භාජනයකට ගෙන යන්නෙමු (උෂ්ණත්වය අංශක 85 ක් පමණ විය යුතුය). පැස්ටරීකරණය කරන විට, අර්ධ ලීටර් භාජනයක් විනාඩි 15 ක්, ලීටර් භාජනයක් - 20. පියන පෙරළන්න. එපමණයි - කොම්පෝට් සූදානම්!

පැස්ටරීකරණයේදී බොහෝ විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර උනුසුම් උෂ්ණත්වය අංශක 100 දක්වා ළඟා නොවන බව අපි ඔබට මතක් කරමු.

15-20 විනාඩි සඳහා ආහාරය පැස්ටරීකරණය කර වහාම එය සිසිල් කරන්න. විෂබීජහරණය තාප පිරියම් කිරීම ඇතුළත් වේ. උෂ්ණත්වය අංශක 100 ඉක්මවන අතර ඊට වඩා අඩු කාලයක් ගත වේ - මිනිත්තු 7-9, නමුත් එවැනි නිරාවරණයෙන් විටමින් විනාශ වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ කොම්පෝට් - සංරක්ෂණ වට්ටෝරු

බොහෝ විට, කුඩා ඇපල් වෙබ් අඩවියේ පවතින අතර ඒවා ඉවත දමනු ලැබේ. මේ අතර, කොම්පෝට් වලට රසය එකතු කිරීම සඳහා ඒවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. Plums ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අපට කුඩා ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් දෙකහමාරක්, පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 700 ක් සහ ජලය ලීටර් එකහමාරක් අවශ්‍ය වේ. plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න. කොටස් කිහිපයකට කපා. ඊළඟට, ඇපල් සෝදන්න. ඒවා පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, අපි දන්තාලේපයකින් විවිධ පැතිවලින් ඒවා සිදුරු කරමු.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ප්ලම් සහ ඇපල් තබන්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න - මෙය සිරප් සඳහා පදනම වේ. දියර නභිගත කර සීනි එකතු කරන්න. ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ඊළඟට, සීනි සිරප් සමග සකස් කළ පළතුරු සමග භාජන පුරවා පියනක් ආවරණය කරන්න. අපි කන්ටේනරය උණු වතුර සමග පෑන් බවට ගෙන ගොස් විනාඩි 10 ක් පමණ අර්ධ-ලීටර් භාජන විෂබීජහරණය කරන්නෙමු, ලීටර් භාජන 20. ඊට පසු භාජන පෙරළීමට අමතක නොකරන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න. භාජන සහ අන්තර්ගතයන් සමඟ සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, අපි උණුසුම් ඇඳුම් වලින් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරමු.

වියළි මිදි යොදයි සහිත ගූස්බෙරි, ඇපල් සමඟ ක්රැන්බෙරි, චෙරි සමග රාස්ප්බෙරි - එවැනි කොම්පෝට් ප්රභේද හැකි පමණක් නොව, ඇත්ත වශයෙන්ම අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. බෙරි ගණන භාවිතයෙන් ඔබේ කොම්පෝට් වල රසය වෙනස් කළ හැකි අතර එමඟින් එය වැඩි හෝ අඩු පොහොසත් වේ. පලතුරු කට්ටලය ද අත්තනෝමතික විය හැකිය. හොඳයි, ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඔබට අතිරේකව ලෙමන් හෝ තැඹිලි භාවිතා කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, යුෂ, පල්ප් හෝ තැවරුනු, වැනිලා සීනි හෝ මින්ට් කොළ. එබැවින් නිර්මාණශීලී වීමට සහ සමහර විට අනපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට බිය නොවන්න, ශීත ඍතුව සඳහා පුදුම බීම ලබා ගැනීම!

සහ නිවැරදිව, සීතල සමයේදී ඔවුන් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් වල නොබිඳිය හැකි ගබඩාවක් බවට පත් වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම කාර්යය අපහසු නැත, සමහර විට පවා උද්යෝගිමත් වේ. ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සකස් කිරීමට ඔබ කවදා හෝ උත්සාහ කර තිබේද? මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා මුල් පානයක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසන නිර්මාණාත්මක ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ.

විවිධ කරන්ට් ඇතුළු පළතුරු කොම්පෝට්. අමුද්රව්ය

වියළි මිදි යොදයි ඉතා ඇරෝමැටික බෙරී නොවන අතර ඒවා ඇඹුල් රසයි. නමුත් එය ඕනෑම පලතුරක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා මෙය කදිම පදනමකි. මෙම පානයෙන් ලීටර් තුනක භාජනයක් පෙරීමට ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• සුදු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• කළු වියළි මිදි යොදයි - එක් කුඩා අතලොස්සක්;
• plum - එක් කෑල්ලක්;
• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - එක් කෑල්ලක්;
• ඇපල් (කුඩා) - එක් කෑල්ලක්;
• pear - එක් පලතුරකින් අඩක්;
• පීච් - එක් පලතුරකින් අඩක්;
• තැඹිලි තැවරුනු - කුඩා කැබැල්ලක්;
• සීනි - ග්රෑම් 300;
• කානේෂන් - එක් කුඩා අංකුරයක්.

ආහාර පිසීම

1. පළමුවෙන්ම, බෙරි සෝදා, වර්ග කර පිරිසිදු, හොඳින් තැම්බූ භාජනවලට පිරවිය යුතුය.
2. ඊළඟට, උගත් පන්තියට, පීච්, ඇප්රිකොට් ඇට දෙකට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න.
3. මෙයින් පසු, pear සහ ඇපල් කොටස් හතරකට කපා හරය ඉවත් කළ යුතුය.
4. ඉන්පසු තැඹිලි ලෙලි සහ පලතුරු වියළි මිදි යොදයි සහිත භාජනවල තබා උතුරන වතුරෙන් ඉහළට පුරවා විනාඩි කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වීමට ඉඩ දිය යුතුය.
5. දැන් ඔබ පරෙස්සමින් වීදුරු බහාලුම් වලින් ජලය විශාල සාස්පාන් බවට වත් කළ යුතුය, එය තුළට මනින ලද සීනි වත් කර, එය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.
6. ඊළඟට, ඔබ මෙම සිරප් පළතුරු සහ බෙරි මත වත් කළ යුතුය.
7. මේ පසු, ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් අඩංගු භාජන ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කළ යුතුය. බහාලුම් සඳහා සැකසුම් කාලය ඔවුන්ගේ පරිමාව මත රඳා පවතී:

• ලීටර් එකක් - විනාඩි දහයක්;
• ලීටර් දෙකක් - විනාඩි පහළොවක්;
• ලීටර් තුනක් - විනාඩි විස්සක්.

මෙයින් පසු, භාජන විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කළ හැකිය.

එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ පළමු වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සූදානම්. මෙම පානය සෑදීමේ වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වේ, එබැවින් වඩාත් රසවත් දේවල් අප ඉදිරියෙන් බලා සිටී.

ඇපල් සහ බ්ලූබෙරීස් සමග වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට්. අමුද්රව්ය

ඇපල් කොම්පෝට් වඩාත් රසවත් එකක් ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, මෙම පලතුරෙහි ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, සෑම නිවසකම පාහේ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සිදු කරනු ලැබේ. අනෙකුත් පළතුරු සහ බෙරි සමග ඒකාබද්ධව ඇපල් විශේෂයෙන් හොඳයි. බ්ලූබෙරීස් මෙම ජනප්‍රිය පලතුර සමඟ විශිෂ්ට සමාගමක් බවට පත් කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි වර්ග කළ කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇඹුල් ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• නැවුම් බ්ලූබෙරීස් - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• මී පැණි - වීදුරු එකහමාරක්;
• ජලය - ලීටර් එකහමාරක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී, සෝදා හා කැඩුණු ඇපල්, මෙන්ම සකස් කළ බ්ලූබෙරීස්, ස්ථර කිහිපයක පිරිසිදු භාජන තුළ තැබිය යුතුය.
2. එවිට පළතුරු සහ බෙරී අමුද්රව්ය මී පැණි සහ ජලයෙන් සාදන ලද සිරප් වලින් පිරවිය යුතුය.
3. ඊළඟට, කොම්පෝට් භාජන පියනෙන් තදින් වසා හොඳින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
4. මෙයින් පසු, බීම සමඟ බහාලුම් සිසිල් කර අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

ශීත කළ වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේ පිපාසය සම්පූර්ණයෙන්ම සංසිඳුවයි. සෑම කුක් එහි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු තිබිය යුතුය.

බාර්බෙරි සහ පෙයාර්ස් වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට්. අමුද්රව්ය

සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් පිළියෙළ කිරීමට මෙය තවත් ක්‍රමයකි. pear සහ barberry වලින් සාදන ලද ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් එහි රසවත් රසය සහ අද්විතීය සුවඳ සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පෙයාර්ස් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• බාර්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• සීනි - 650 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. පළමුව, පෙයාර්ස් සෝදා, කෝර්ඩ්, බීජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. එවිට ඔබ පෑන් තුළට ජලය වත් කළ යුතුය, එය ගින්න මත තබා, එය තුළ සීනි විසුරුවා සහ ද්රව නභිගත ගෙන.
3. ඊළඟට, සකස් කළ බාර්බෙරි සහ පෙයාර්ස් පිරිසිදු භාජනවල ස්ථර කිහිපයක තබා උණුසුම් සිරප් වලින් පුරවා ගත යුතුය.
4. මෙයින් පසු, බහාලුම් පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය, පියන සමඟ වසා දමා උඩු යටිකුරු කළ යුතුය. මෙම ස්ථානයේ, කොම්පෝට් මුළු දවසම සිසිල් කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. කෙසේ වෙතත්, වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව බීම පිළියෙල කිරීම හා ගබඩා කිරීමේ හැකියාව ගැන බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත සාකච්ඡා කෙරේ.

විවිධ බෙරී කොම්පෝට්. අමුද්රව්ය

නවීන ගෘහනියන් අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සංරක්ෂණය කර ඇති භාජන ප්රමාණවත් තරම් දිගු කාලයක් ගබඩා කර තිබේද? බොහෝ සූපවේදීන් මෙම ප්රශ්නයට ධනාත්මක පිළිතුරක් ලබා දෙයි. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු විසින් යෝජනා කරන ලද වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - ලීටර් එකක්;
• ජලය - ලීටර් එකක්;
• චෙරි, චෙරි, රාස්ප්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, වල් ස්ට්‍රෝබෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, ගූස්බෙරි, ඩෝග්වුඩ්, වියළි මිදි යොදයි - සමාන අනුපාතයකින්, අතලොස්සක් බැගින්.

සකස් කිරීම

1. පළමුවෙන්ම, කෑන් වල මූලික විෂබීජහරණය තවමත් අවශ්ය වනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒ සෑම එකක්ම මුලින්ම හොඳින් සෝදා විනාඩි දහයක් පහළොවක් තරයේ තැම්බිය යුතුය.
2. එවිට ඔබ සීනි සහ ජලය සිට සිරප් උනු කළ යුතුය.
3. මෙයින් පසු, සෝදා වර්ග කළ බෙරි භාජනවල තැබිය යුතුය, උතුරන සීනි සිරප් සමග වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කළ යුතුය. උණුසුම් දියරයෙන් වීදුරු කන්ටේනරය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, සිරප් ඉහළට දමා ඇති හැන්දක් මත තුනී ධාරාවකින් වත් කළ යුතුය.

එමනිසා, බොහෝ කරදරයකින් තොරව, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් ආහාර පිසීමට සහ සංරක්ෂණය කළ හැකිය. වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව වට්ටෝරු මෙම පානය සකස් කිරීම සඳහා වටිනා කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

විෂබීජහරණයකින් තොරව කොම්පෝට්. ක්රියා ඇල්ගොරිතම

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් සෑදීමට දැන් ඔබ දන්නවා. ලැබුණු තොරතුරු ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, අපි ඔබට මෙම රසවත් ප්රණීත නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතමයක් පිරිනමන්නෙමු.

1. පලතුරු සහ බෙරී අමුද්‍රව්‍ය පිරිසිදු භාජනවල තබා වහාම උතුරන වතුරෙන් ඉහළට පුරවා ගත යුතුය.
2. එවිට ඔබ තත්පර කිහිපයක් සඳහා පෙර-තම්බා ඇති පියන සමඟ පිඟන් මුදුනේ ආවරණය කළ යුතුය.
3. මේ පසු, සිදුරු සහිත විශේෂ පියනක් හරහා, ඔබ සාස්පාන් බවට දියර ඉවතට ගත යුතු අතර, එය තුළ සීනි විසුරුවා හැර ද්රව නැවත නභිගත කරන්න.
4. ඊළඟට, නැවතත් පළතුරු සහ බෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.
5. දැන් ඔබ ඉක්මනින් භාජනවල පියන පෙරළා ඒවා උඩු යටිකුරු කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු දිනකට ඉතිරි විය යුතුය.

මේ ආකාරයෙන් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් වලින් කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය. විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරු වල භාජන හෝ බීම උනු කිරීමට අවශ්ය නැත. ඔබ සීනි මත ඉතිරි නොකළ යුතුය; එහි ප්රමාණය ටින් කිරීමේ ක්රියාවලියට බලපාන්නේ නැත.

1. ඔබ චෙරි කොම්පෝට් වලට ආදරය කරන්නේ නම් සහ එය වසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, බීජ නොමැතිව එය උයන්න. කාරණය නම්, කාලයත් සමඟ හානිකර ද්‍රව්‍ය ඒවා අඩංගු සූදානම තුළ එකතු වීමට පටන් ගන්නා අතර එය ශරීරයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
2. මෘදු ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වහාම උතුරන සිරප් වල තබා, තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි විස්සක් එහි ගිල්වීමට ඉඩ දුන්නොත් කොම්පෝට් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් විය හැකිය. මෙයින් පසු, පිසීමේදී ඔවුන් සිනිඳු නොවනු ඇත.
3. ඔබ ඒවාට කුරුඳු එකතු කළහොත් ඇපල් සහ අනෙකුත් පලතුරු වලින් සාදන ලද කොම්පෝට් වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වේ.
4. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ ඇඹුල් පළතුරු සහ බෙරි කොම්පෝට් වසා දැමීමට පෙර, ඔබ එය ලුණු ආකාරයෙන් විසි කළ යුතුය. මෙය වඩාත් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

නිගමනය

ඉහත නිර්දේශ භාවිතා කරමින්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඇරෝමැටික වර්ගීකරණය කළ කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් මිනිත්තු කිහිපයකින් මෙම පානය සකස් කිරීම ප්‍රගුණ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. දැන්, දිගු ශීත සවස් වන විට, ඔබට මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රණීත ආහාරයෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය. Bon appetit!

කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා පලතුරු කට්ටලයක් සම්පාදනය කරන විට, ඔබ නිමි භාණ්ඩයේ වර්ණය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. දීප්තිමත්, ඇඹුල් බෙරි හෝ චෙරි, රතු වියළි මිදි යොදයි, පිසිනු ලබන්නේ හෝ ගූස්බෙරි වැනි පලතුරු ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවීමට සහ ඔබේ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන පොහොසත් රූබි වර්ණයක් සහ තියුණු ආම්ලිකතාවයක් ලබා දෙනු ඇත.

පළතුරු සමූහයේ "ශබ්දය" සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ සේවිකාවගේ පරිකල්පනය සහ මනාපයන් මත ය. මෘදු මිහිරි රසයක් සහ "වැනිලා" සුවඳ තම අස්වන්න, පීච්, ඇප්රිකට් සහ ඉස්ම සහිත කොමඩු පෙති මගින් ලබා දෙනු ඇත. ලෙමන් හෝ තැඹිලි පෙති සහ කුරුඳු ඇටයක් විටමින් පානයෙහි රස තලය පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 100 ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• චෙරි ග්රෑම් 200 ක්
• රතු වියළි මිදි යොදයි 100 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් gooseberries
• 6 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි
• උණු වතුර 2.5 l

සකස් කිරීම

1. බීජ වලින් චෙරි පීල්, කඳන් සහ රතු වියළි මිදි යොදයි සමග ජලය සමග ඒවා සේදීම.

2. අපි ද ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කර ගූස්බෙරි සමග එකට සෝදා ගන්නෙමු. ඉතිරි බෙරි සමග කන්ටේනරයට ඒවා එකතු කරන්න.

3. භාජනය සෝදන්න, පිසින ලද සහ භාවිතෙය්දී පලතුරු සහ බෙරි සියල්ල එයට වත් කරන්න.

4. ජලය උනු සහ ජලය සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය ආවරණය වන පරිදි එය භාජනයට වත් කරන්න. ටින් පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් එය තනිවම තබන්න.

5. ඉන්පසු භාජනය මත සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් එකක් දමා පියන වෙනස් කරන්න. එය හරහා, භාජනයේ සිට උණු වතුර නැවත පෑන් වෙත වත් කර නැවත එය උනු.

6. ඉන්පසු කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට වැනිලා සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඔබ සිට්රික් අම්ලය එකතු නොකළ යුතුය: රතු වියළි මිදි යොදයි සහ gooseberries දැනටමත් ඔවුන්ගේ රසය තුළ ඇඹුල් සටහනක් අඩංගු වේ.

7. කන්ටේනරය තුළට උතුරන වතුර වත් කරන්න.

8. ටින් පියනකින් ආවරණය කර මැහුම් යතුරකින් මුද්රා කරන්න. එවිට අපි එය සින්ක් මත උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් ශක්තිය සඳහා සංරක්ෂණය පරීක්ෂා කරන්නෙමු. ඉන්පසු මේසය මත භාජනය පෙරළන්න හෝ කිහිප වතාවක් හොඳින් සොලවන්න එවිට සීනි කොම්පෝට් තුළ දිය වේ. අපි එය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය වෙත ගෙන යාමෙන් බීම භාජනය ගබඩා කරමු.

9. ශීත ඍතුවේ දී, විටමින් එවැනි සුවඳ ගබඩාවක් ගැන අමතක නොකළ යුතු අතර, ශීත ඍතුවේ දිනවල එය භාජනයක් විවෘත කිරීම, කොම්පෝට් සමඟ අපගේ සියලු ඥාතීන්ට සලකන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. ගන්නා ලද පලතුරු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් පැණිරස නම්, ඔබට කොළ හෝ ඇඹුල් ගූස්බෙරි තෝරා ගත හැකිය - දියරයේ රසය ප්‍රසන්න හා සමබර වනු ඇත.

2. එවැනි එකතුවක් පෙරළීම සඳහා බහාලුම් තෝරාගැනීමේදී, යම් පවුලක ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගැනීම යෝග්ය වේ. ඔබේ නිවසේ බොහෝ පැණිරස දත් තිබේද? එවිට ඔවුන් ඉක්මනින් ලීටර් තුනේ භාජනය හිස් කරනු ඇත. එවැනි සැලකිය යුතු පරිමාවක් ඉක්මන් පරිභෝජනය සඳහා ඕනෑවට වඩා වැඩිද? මෙයින් අදහස් කරන්නේ ලීටර් හෝ ලීටර් එකහමාරක් භාජන සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි.

3. එවැනි කොම්පෝට් සඳහා පළතුරු භෝග වල විචලනය ඉතා පුළුල් වේ. ඒවා අතර ඉදුණු කොමඩු ගෙඩියක පල්ප් පවා තිබිය හැකිය. ඇප්රිකොට් ඇට සඳහා විකල්පයක් වන්නේ මාංසමය, අඩු ඉස්ම සහිත plums; රතු කරන්ට් ඇතුළු - සුදු; gooseberries - repiss, barberries. මද තිත්තකම සහ පිච්චීම සඳහා zest එකතු කළද, කොමඩු සහ පැඟිරි පලතුරු එහි නුසුදුසු ය. ඔබ මිදි භාවිතා නොකළ යුතුය: බහු-පළතුරු මිශ්රණවලදී, ඔවුන් බොහෝ විට පියන ඉදිමීමට හේතු වේ.

4. පළතුරු සහ බෙරී අන්තර්ගතයන් සමඟ නිසි ලෙස මුද්රා තැබූ කල් තබා ගැනීම පැසවීම අවුලුවාලීමට හේතු විය හැකි සාපේක්ෂ සාධක කිහිපයක් තිබේ. සමහර විට ප්රධාන දෙය වන්නේ උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම්, ඒවායේ වෙනසයි. නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා සීතල බඳුනක් යට වත් සිටගෙන සිටින වැඩ කොටස, තාපය තුළට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවන අතර පසුව අඩු උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයක් සහිත කාමරයට ආපසු යා යුතුය.