පුවර් තේ ගස. Puer තේ යනු කුමක්ද? ෂෙන් පුවර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

Puer තේ චීන තේ වල පැරණි සහ ප්‍රභූ ප්‍රභේදවලින් එකක් ලෙස හැඳින්වේ, එහි රසය සහ සුව කිරීමේ ගුණාංග ගැන බොහෝ දේ කියනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, තේ උත්සවවල ප්‍රවීණයන් සහ සාමාන්‍ය ටොනික් පානයට ආදරය කරන්නන් දෙදෙනාම ඔබේ සුපුරුදු බීම වෙනුවට Pu-erh තේ ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගැනීමට නිර්දේශ කරති. Pu-erh හි ප්‍රතිලාභ සහ හානිය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය, පෙරීමේ තාක්ෂණය සහ පානය කරන කෝප්ප ගණන මත ය. ඔබ සරල උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, pu-erh ඉතා රසවත් තේ සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න පානයක් බවට පත් වනු ඇත.

මාර්ගය වන විට, pu-erh හි උපන් ස්ථානය චීනයේ යුනාන් පළාත වන අතර තේ එහි නිශ්චිත ගුණාංග ලබා ගන්නේ විවිධත්වය සහ නිෂ්පාදන තාක්ෂණයට ස්තුති කරමිනි. Pu-erh යනු පශ්චාත් පැසුණු තේ, එනම් Aspergillus කුලයට අයත් විශේෂ දිලීරයක් ආධාරයෙන් ස්වාභාවික හෝ කෘතිම වයසට ගිය ඒවා වේ.

Puer තේ - නිෂ්පාදන ලක්ෂණ

Pu-erh යනු හේතු ගණනාවක් නිසා එවැනි ආකාරයේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයකි. පළමුව, එය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ යුනාන් පළාතේ විශාල කොළ තේ ගසේ මූලද්‍රව්‍ය වලින් පමණි. පැරණි හා වඩා දැවැන්ත ශාකය, එයින් එකතු කරන ලද කොළවල ගුණාත්මක භාවය වැඩි වේ. ලෝක ප්‍රසිද්ධ චීන තේ සෑදී ඇත්තේ විශාල, ඉස්ම සහිත සහ මාංසමය කොළ වලින් පමණි.

දෙවනුව, අස්වැන්න නෙළන ලද කොළ අපේක්ෂිත තත්ත්වයට පැමිණීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. මුලින්ම ඒවා තද කර, ඒවා පුක් බවට පත් කරයි. ඒවා ස්වභාවිකව ඔක්සිකරණය වන අතර, මෙම අදියර වසර කිහිපයක් ගත විය හැක. මේ ආකාරයෙන්, එහි ගුණාංගවල අද්විතීය වන ප්රභූ pu-erh නිර්මාණය කරනු ලැබේ, එය ඉතා මිල අධික විය හැකිය.

වර්තමානයේ, තේ සංයුතිය වඩා වේගයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉඩ සලසන විකල්පයක් සොයාගෙන ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොළ ගොඩවල් එකතු කර වතුර පෙවී ය. මෙය විශේෂ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ප්‍රතිනිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් අවුස්සන අතර, ඒවායේ වැදගත් ක්‍රියාකාරකම් හරහා, බේල්හි උෂ්ණත්වය වැඩි කර යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. මෙම පැසවීම ක්රියාවලිය පාලනය කරනු ලබන්නේ සූදානම වියළන විශේෂඥයින් විසින් වන අතර, අවශ්ය නම්, ඒවා නැවත තෙත් කිරීම, ස්කන්ධය කුණුවීම වැළැක්වීම.

අවසාන අදියර ඕනෑම අවස්ථාවක සමාන වේ. ඔක්සිකරණය වූ අමුද්‍රව්‍ය තද කර විශේෂ හැඩයක් ලබා දී ඇති අතර එමඟින් ඔබට නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදකයා හෝ වර්ගය හඳුනාගත හැකිය. එක් පැකට්ටුවක් කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් දක්වා බර විය හැක. නමුත් අද වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ එක් බීර නිෂ්පාදනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කුඩා බෝල ය.

pu-erh වර්ග සහ වර්ග

Pu-erh සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කළ යුත්තේ එහි වර්ගීකරණය අධ්‍යයනය කිරීමෙනි. මුලදී, නිෂ්පාදිතය වර්ග තුනකට බෙදා ඇත:

• එය සම්භාව්ය මාර්ගය හැරෙනවා. මේවා විශාල කොළ-දුඹුරු කොළ වේ. ඔවුන්ගෙන් සකස් කළ තේ රන්වන්-රතු පැහැයක් ගනී. පානයෙන් දුම, ඇපල් සහ වියළි පලතුරු දුර්වල සුවඳක් ඇත.

• එය වේගවත් ආකාරයකින් හැරෙනවා. කොළ කුඩා, දුඹුරු-කළු හෝ රන්වන් පැහැයක් ඇත. සුවඳ තියුණු, පස්, තරමක් කටුක ය. නිමි කහට රතු සහ දුඹුරු සිට කළු දක්වා හැරිය හැක.

සිත්ගන්නා කරුණක්
පුරාණ කාලයේ ධනවත් චීන පවුලක ගැහැණු ළමයෙකුගේ උපත තේ පිළියෙළ කිරීමත් සමඟ සිදු විය. ඇය විවාහ වීමට නියමිත කාලය වන විට ඔවුන් අපේක්ෂිත තත්වයට පැමිණියහ. Puer ධනයේ සලකුණක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර දෑවැද්දට ඇතුළත් විය.

• එය හරිත තේ වර්ගයක් මෙන් පෙනේ, නමුත් කොළ සුදු පැහැති ආලේපනයකින් ආවරණය වී ඇත. මෙම පානයට තණකොළ ඖෂධ පැළෑටි සහ මී පැණිවල නිශ්චිත සුවඳක් ඇත.

Pu-erh තවදුරටත් අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය (පත්‍රවල වර්ගය සහ ප්‍රමාණය) සහ පැසවීමේ අවධීන් මත පදනම්ව උප විශේෂවලට බෙදා ඇත. මෙහිදී දැනගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් හොඳම තේ වසර 20 ක් සඳහා වයස්ගත ලෙස සලකනු ලැබේ. එය තද කොළ පැහැයක් ඇති අතර එය ලාභදායී විය නොහැක.

පීඩන ලද pu-erh වර්ග

pu-erh හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එය නිෂ්පාදනය කරන පළාත මත රඳා නොපවතින බව අද්විතීය තේ වලට ආදරය කරන්නන් තේරුම් ගනී. එසේ තිබියදීත්, ඔවුන් එකම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමට උත්සාහ කරයි, මන්ද ඒ සෑම එකක්ම රසය හා සුවඳින් අද්විතීය පානයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

1. බින් චා (පැතලි පාන් හෝ පුක්). ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා, විශාලතම හා පැරණිතම ගස් වලින් අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. කේක් වල බර ග්‍රෑම් 100 සිට කිලෝග්‍රෑම් 5 දක්වා පරාසයක පිළිගත හැකිය.
2. ටෝචා (කූඩුව හෝ පාත්රය). මෙම අවස්ථාවේ දී, අවම බර ඕනෑම විය හැකි වුවද, සේවා ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 3 නොඉක්මවිය යුතුය.
3. ජුවාන් චා (සමාන්තර හෝ ගඩොල්). විශේෂ අවශ්යතා නොමැති සරලම වර්ගයේ නිෂ්පාදන.
4. ෆෑන් චා (කියුබ්). එහි බර කලාතුරකින් ග්රෑම් සිය ගණනක් ඉක්මවයි. එක් මුහුණක මතුපිට හයිරොග්ලිෆ් මුද්‍රණයක් තිබිය යුතුය.
5. ජින් චා (හතු). ටිබෙටයේ සිට Puerh. ඉතා දුර්ලභ හා ඉතා උසස් තත්ත්වයේ තේ.
6. ජින් ගුවා (වට්ටක්කා). පෘෂ්ඨය මත කල්පවත්නා අවපාත තිබිය යුතුය. මුලදී, විවිධත්වය භාවිතා කරන ලද්දේ චීන රාජකීය පවුල්වල නියෝජිතයන් විසින් පමණි.

මෙම නීති වලින් යම් අපගමනය ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ හැඩය ප්රකාශිත එකට අනුරූප නොවේ නම් හෝ බරෙහි දැඩි විෂමතාවයක් තිබේ නම්, බොහෝ විට pu-erh සැබෑ නොවේ හෝ එහි නිෂ්පාදනය අතරතුර තාක්ෂණය උල්ලංඝනය විය.

ටිස්ටෝරි සමාගම චීනයෙන් සෘජු තේ සැපයීමේ නිරතව සිටී. ප්රධාන දිශාව වන්නේ pu-erh තොග සහ සිල්ලර සැපයීම http://teastory.ru/catalog/puery/

චීන තේ වල වාසි, එහි ඖෂධීය ගුණ

Pu-erh නිවැරදිව පෙරන ලද යුතුය. ඔබ පානය පිළියෙළ කිරීමේ සියලු රහස් ප්‍රගුණ කරන්නේ නම්, ඔබට ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුට පමණක් නොව, චිකිත්සක බලපෑම ද ගණන් ගත හැකිය:

• අවධානය වර්ධනය කිරීම, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම.මෙම ප්රදේශයේ ධනාත්මක වෙනස්කම් බීම නිතිපතා භාවිතයෙන් පමණක් නොව, පළමු උත්සාහයෙන් පසුවද සටහන් වේ. Pu-erh තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි, අවධානය යොමු කිරීමට උපකාරී වේ, ඉන් පසුව පුද්ගලයෙකු තොරතුරු වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.
• බර සාමාන්යකරණය කිරීම. මෙම කරුණ කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඔබට රසවත් තේ පානය කළ හැකි නම් ආක්‍රමණශීලී ආහාර වේලෙන් වෙහෙසට පත්වීමේ තේරුමක් නැත. එය ආහාර රුචිය අඩු කිරීම, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කිරීම, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කිරීම සහ ශරීරයෙන් තරල වඩාත් ක්රියාශීලීව ඉවත් කරනු ඇත.
• දැවිල්ල සමනය කිරීම.තේ කොළ සගන්ධ ෙතල් සහ ෙපොලිෆෙනෝල්වලින් සමන්විත ආෙල්පනයකින් ආවරණය කර ඇත. ටැනින් සමඟ එක්ව, ඔවුන් දැවිල්ල ඇති කරන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ හානිකර බලපෑම් ඉවත් කරයි. මීට අමතරව, අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය වන අතර එමඟින් ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් අවම වේ.

• ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.අද්විතීය පානයක් මේද ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඇතිවන සෘණාත්මක බව අඩු කරයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, බර පිළිබඳ හැඟීමක් නොමැති අතර, හානිකර සංරචක ඉක්මනින් පටක වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ටැනින් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි, එබැවින් pu-erh ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
• කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කරන්න, විෂ ඉවත් කරන්න.මෙම බලපෑමේ පසුබිමට එරෙහිව, අක්මාව, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී වඩා හොඳින් වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු වේ.
• දුම්කොළ හෝ මත්පැන් විෂ වීම අඩු කිරීම.නමුත් මෙම දේපල දැනටමත් මිනිසුන්ට වඩා වැදගත් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තේ මිශ්රණය මත්පැන් හෝ මධ්යසාරවල ඍණාත්මක බලපෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන නොකරනු ඇත, නමුත් එය කිහිප වතාවක් අඩු වනු ඇත.
• රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කිරීම. Pu-erh දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සීනි හෝ විවිධ රසකාරක එකතු නොකර නිවැරදිව තේ පානය කරන්නේ නම්.

Pu-erh යෞවනයේ සහ සෞඛ්‍යයේ අමෘතය ලෙස සැලකෙන්නේ හේතුවක් ඇතුවයි. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පැරණි පානය ටොනික් සහ ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කිරීම එහි කාර්යක්ෂමතාව එක් වරකට වඩා ඔප්පු කර ඇත.

pu-erh නිවැරදිව පෙරන්නේ කෙසේද?

pu-erh තේ වල ප්රතිලාභ සහ හානි පුරාණ වෛද්යවරුන් විසින් අධ්යයනය කරන ලද අතර නවීන විද්යාඥයින් විසින් ඔප්පු කරන ලදී. සෑම කෙනෙකුම එක දෙයකට එකඟ වේ - ඔබට චිකිත්සක බලපෑමක් මත විශ්වාසය තැබිය හැක්කේ පානය පෙරන ලද සහ නිවැරදිව පරිභෝජනය කළහොත් පමණි.

නිවසේ තේ උත්සවය:

1. බීම නිවැරදිව පෙරීම සඳහා, ඔබ මැටි භාජන හෝ විශේෂ තාප භාවිතා කළ යුතුය. එපමණක්ද නොව, ජලය උණු කිරීම අවශ්ය වන්නේ වෙන වෙනම නොව, මෙම කන්ටේනරය තුළය. එය තුන් වරක් නභිගත කළ යුතු අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම දියරයෙන් තුනෙන් එකක් ඉවතට ගෙන, තරමක් සිසිල් කර එය ආපසු ලබා දිය යුතුය.
2. තෙවන තාපාංකයෙන් පසු, ඔබ ඉක්මනින් පුනීලයක් දිස්වන පරිදි ස්පාටුලයකින් හෝ ටොන්ග් වලින් ජලය කලවම් කළ යුතුය - තේ එයට වත් කරනු ලැබේ.
3. තේ නැවත උනු වීමට පටන් ගත් විට, පිඟන් කෝප්ප ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. තේ උනු වීමට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය; එහි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 98 නොඉක්මවිය යුතුය.
4. ඔබ කළ යුත්තේ තේ දළු පතුලේ ගිලෙන තෙක් බලා සිටීමයි, තේ වත් කළ හැකිය.

ජලයට අමතරව, pu-erh කිරි සමග පෙරන ලද හැක. සාමාන්යයෙන්, බීම සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. සෑම නිෂ්පාදකයෙක්ම තමන්ගේම පරමාදර්ශී ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරයි.

pu-erh හි විභව හානිය

මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික පානයට ප්‍රායෝගිකව ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති අතර හානිකර බලපෑම් ඇති නොකරයි. කැෆේන් නොඉවසීම සහ වයස අවුරුදු හයට අඩු ළමුන් සඳහා පමණක් එය නිර්දේශ නොකරයි. ඔබට වකුගඩු රෝගයක් තිබේ නම්, ප්‍රවේශමෙන් pu-erh පානය කරන්න: දියරයේ ඩයුරටික් ගුණය රෝගී ඉන්ද්‍රිය මත බර වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් තත්වය නරක අතට හැරෙනු ඇත.

pu-erh හිස් බඩක් මත හෝ නින්දට පෙර පානය නොකළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ සිසිල් බීම පානය නොකළ යුතුය. තේ දළු කලවම් කිරීමට බිය විය යුතු නැත - මෙය තේ රසවත්, පොහොසත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි.

තේ මිශ්රණය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. තෙතමනය, ග්රීස්, දූවිලි හෝ විදේශීය ගන්ධයන්ට එය නිරාවරණය නොකරන්න. ඇසුරුම් සෑම විටම තදින් වසා ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වන අතර, තේ කොළ හිරු එළියට නිරාවරණය නොවිය යුතුය. කොළ හෝ කළු pu-erh මත සුදු ආලේපනයක් දිස්වන්නේ නම්, මෙය නිෂ්පාදනයේ නරක් වීමේ සලකුණකි; තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත ලී පෙට්ටිවල සම්පීඩිත බ්රිකට් තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

තේ යනු සියලුම මහාද්වීපවල වෙසෙන මිනිසුන්ගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම බීම වලින් එකකි. තේ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ කොළ සහ කළු ය. කෙසේ වෙතත්, අද අපි pu-erh තේ ලෙස හඳුන්වන අද්විතීය, විදේශීය, සෞඛ්ය සම්පන්න තේ ගැන කතා කරමු. අපි pu-erh තේ ගැන සෑම දෙයක්ම සොයා බලමු: නම පැමිණියේ කොහෙන්ද, තේ නිපදවන්නේ කොහෙන්ද, එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ එය නිවැරදිව පෙරන ආකාරය මෙන්ම එය පානය කිරීම.

විදේශීය තේ පැමිණියේ කොහෙන්ද? එය වගා කරන්නේ කොහේද?

පුවර් තේ යනු මධ්‍යම රාජධානියේ එක් පළාතක නිෂ්පාදනය කරන චීන පානයකි - යුනාන්. අන්තර්ජාලයේ මෙම තේ වල අක්ෂර වින්‍යාසයේ සහ උච්චාරණයේ වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. ඉතින්, එය pu-er, puar, pu-er ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් "puer" යන නම බොහෝ විට භාවිතා වේ. පුරාණ කාලයේ තේ වෙළඳපොළ පිහිටා තිබූ නගරයට ගෞරවයක් වශයෙන් මෙම පානයට මෙම නම ලැබුණි.

Puer එහි ඉතිහාසය ආරම්භ වන්නේ ක්‍රිස්තු වර්ෂ අටවන සියවසේදීය. එකල එවැනි තේ ඉතා ඉහළ අගයක් ගත් අතර එය ලබා ගත හැක්කේ ධනවතුන්ට පමණි.

යුරෝපයේ ඔවුන් ඒ ගැන ඉගෙන ගත්තේ 20 වන සියවසේදී පමණි. මෙය පුදුමයට කරුණක් නොවේ, මන්ද සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්‍යය දිගු කලක් සංවෘත රටක් වූ අතර චීන ජාතිකයින්ට ඔවුන්ගේ පුදුමාකාර පානය සඳහා වට්ටෝරුව ලොව පුරා යාමට අවශ්‍ය නොවීය.

සිත්ගන්නා කරුණ: Pu-erh තේ ගැන පුරාවෘත්තයක් පවා තිබේ. pu-erh තේ නිෂ්පාදනය හා විකිණීම සම්බන්ධ චීන රාජවංශවල පවුල්වල ළදරුවෙකු උපත ලැබුවහොත්, දෙමාපියන් පැරණි තේ දළු වලින් කේක් වර්ගයක් සාදනු ඇත. දරුවා වැඩෙන තුරු ඔවුන් එය සඟවා තැබුවා. පුතෙකු (දුවෙකු) විවාහ වීමට යන විට, දෙමව්පියන් පැතලි කේක් එකක් ගෙන එය විකිණීමට පොළට ගියහ. වසර 15කට වැඩි කාලයක් නොනැසී තිබූ පැතලි පාන් වටිනාම විය. එය විකිණීමෙන් දෙමාපියන්ට අති උත්කර්ෂවත් විවාහ මංගල්‍යයක් පැවැත්වීමට ප්‍රමාණවත් මුදලක් තිබුණි. අද දක්වාම, වසරක් පමණක් නොව, වසර දහයක් වයසැති Pu-erh තේ අගය කරනු ලැබේ.

Puer තේ වර්ග

Pu er තේ වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත:

1. ෂෙන් අමු, ස්වාභාවික පැසවීම නිෂ්පාදනයක්. පලතුරු සටහන් සහ අපූරු වනාන්තර සුවඳකින් යුත් ෂෙන් මිහිරි රසයි.
2. Shu යනු කඩිනම් ආකාරයෙන් නිපදවන තේ, එය කෘතිම වන අතර ස්වභාවික වයසට යාම අනුකරණය කරයි. රසය තුළ චොකලට් සටහන් ඇති අතර, මෙම තේ වල පසු රසය ප්රසන්න වේ - මින්ට් සිහිගන්වයි.

එය ස්වභාවිකව සකස් කර ඇති නිසා, එය Shu වඩා මිල අධික ලෙස සැලකේ. නිමි තේ විශේෂ කාමරවල දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, එය සංකීර්ණ පැසවීම ක්රියාවලියකට ලක් වේ. එහි ගබඩා කිරීමේ කාලසීමාව අනුව, එය විවිධ වර්ණ වර්ණ ඇත - ආලෝකයේ සිට අඳුර දක්වා. Shen Puer චීනයේ ජනතාව සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

නමුත් Shu Puer තේ චීන පානයෙහි වාණිජ අනුවාදයකි. ඔවුන් එය එක් අරමුණක් සඳහා සාදා ඇත - එය හැකි ඉක්මනින් යුරෝපීයයන්ට සහ ඇමරිකානුවන්ට විකිණීමට. මෙම තේ දිගු කාලීන සැකසුම් හෝ ස්වභාවික වයස්ගත වීමකට යටත් නොවේ. නමුත් ඔබට එය ව්යාජ Shen Puer ලෙස හැඳින්විය නොහැක. සියල්ලට පසු, Shu Puer නිෂ්පාදනයේදී, චීන ජාතිකයින් කිසිදු ආකලන ද්රව්යයක් භාවිතා නොකරයි, ඔවුන් තාපය, තෙතමනය සහ හිරු වැනි සාධක හේතුවෙන් තේ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.

සිත්ගන්නා කරුණ: Shu Puer තේ සඳහා නිෂ්පාදන කාලය සති 2 සිට 4 දක්වා වේ. ඒ අතරම, Shen Puer වසර 10-15 ක් ගතවේ.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහිත තේ

මෙම ජනප්‍රිය පානය සහ අනෙකුත් තේ වර්ග අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ එහි ඖෂධීය ගුණයන් තිබීමයි. pu-erh තේ වල ප්‍රධාන ගුණාංග වන්නේ:

• එය මානසික හා ශාරීරික ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. Pu-erh තේ පුද්ගලයෙකු සාන්ද්‍රණය, අවධානය, ශාරීරිකව සහ චිත්තවේගීයව ඔරොත්තු දෙන අතර මතකය වැඩි දියුණු කරයි.
• පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඉක්මනින් කැලරි දහනය කිරීම මගින් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලිය ප්රවර්ධනය කරයි. මනුෂ්‍යත්වයේ සාධාරණ භාගය සතුටු කිරීම හැර කළ නොහැක. එසේම, මෙම තේ වල සංරචක විෂ ද්රව්ය, අපද්රව්ය සහ අනෙකුත් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කර ශරීරය සුව කරයි.
• කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, එබැවින් මෙම තේ අධි රුධිර පීඩනය හා දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට වඩාත් සුදුසු වේ.
• මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදෙයි. Pu-erh තේ කෝප්පයක් පානය කිරීමෙන් පසු පුද්ගලයෙකු ඉක්මනින් සන්සුන් වේ. බොහෝ විශේෂඥයින් මත්පැන් පානයට සාර්ථකව මුහුණ දීම සඳහා ඖෂධීය පානයක් ලෙස ගැනීම නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි.
• ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල වණ සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම පානයට තුවාල සුව කිරීමේ සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත, එබැවින් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල විවිධ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට එය ආරක්ෂිතව ගත හැකිය.

සජීවී තේ යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? තේ නිෂ්පාදන අදියර

සජීවී තේ යනු කුමක්දැයි බොහෝ අය නොදනිති. නමුත් මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය විශේෂයෙන් pu-erh තේ වලට යොමු වේ. ස්වාභාවික පැසවීම ක්‍රියාවලිය නිරන්තරයෙන් ගස්වල කොළ වල සිදුවන බැවින් එයට මෙම නම ලැබුණි.

ඔබ මධ්‍යම රාජධානියෙන් රසවත් පානයක් ලබා ගැනීමට පෙර, ඔබ පහත පියවර හරහා යා යුතුය:

• ගස.
• තේ දළු එකතු කරන්න.
• ඒවා වියළන්න.
• විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් කරකවන්න. අතිරික්ත යුෂ කොළ වලින් පිටවීමට ඉඩ දීම සඳහා රෝල් කිරීමේ ක්රියාවලිය අවශ්ය වේ.
• පැසවීම ක්රියාවලියට යටත් වේ. මෙය ඉහළ උෂ්ණත්වයක් කොළ මත ක්‍රියා කරන ක්‍රියාවලියක් වන අතර එමඟින් පත්‍රවල පැසවීම ක්‍රියාවලියක් සිදු වේ.
• වියළීම. පෙර අදියර නතර කිරීම සඳහා මෙම ක්රියාවලිය අවශ්ය වේ.
• ඒවා කල් තබා ගැනීමට සහ වඩා හොඳින් ඇසුරුම් කිරීමට කොළ එබීම.

එහි ඖෂධීය ගුණාංග අහිමි නොකිරීමට තේ නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

• Pu-erh තේ 60% ට වඩා වැඩි වායු ආර්ද්‍රතාවය සහිත අඳුරු ස්ථානයක ටින් කෑන් එකක ගබඩා කළ යුතුය.
• තේ දළු ගබඩා කර ඇති කාමරයේ වරින් වර වාතාශ්රය කිරීම වැදගත් වේ.
• ඖෂධීය කොළ අංශක 18-23 ක උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ යුතුය.
• තේ ඇසුරුම්වලට විදේශීය සුවඳ ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

"Pu-erh බලපෑම": එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

මෙම පානයෙහි විෂ සහිත බලපෑම ගැන මිනිසුන් මෑතකදී කතා කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. ඔබ මෙම ප්‍රබල පානය විශාල ප්‍රමාණයක් පානය කළහොත් ඔබ අන්ධ වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. නමුත් මත්පැන් මෙන් නොව, pu-erh ඇබ්බැහි වීමක් නොවන අතර සෞඛ්‍යයට අහිතකර ප්‍රතිවිපාක ඇති නොකරයි. මීට අමතරව, මෙම තේ පානය කරන සෑම පුද්ගලයෙකුටම විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති විය නොහැක. නමුත් අනෙක් පුද්ගලයින්ට ශක්තිය, ශක්තිය සහ පැහැදිලි කළ නොහැකි සතුටක් දැනිය හැකිය.

මධ්යම රාජධානියේ සිට පානයෙහි ප්රසන්න රසය භුක්ති විඳීමට pu-erh පානය කරන්නේ කෙසේද?

තේ පෙරීම සඳහා නීති

Pu-erh යනු පෙරීමට පෙර නිසි ලෙස සකස් කිරීම අවශ්ය වන තේ වර්ගයකි. එබැවින්, මැටි බඳුනක තේ පෙරීම නුසුදුසු ය, මන්ද කන්ටේනරය පානයෙහි සුවඳ අවශෝෂණය කර එයින් මිදීමට අපහසු වනු ඇත. කදිම විකල්පය වන්නේ වීදුරු තේ පෝච්චියක ය. ඊට අමතරව, පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය නැරඹීම ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය, මන්ද වීදුරු භාජනයක ඔබට සියල්ල දැකිය හැකිය: උණු වතුරට නිරාවරණය වන විට තේ කොළ හැසිරෙන ආකාරය, ඒවා විවෘත වන ආකාරය.

එබැවින්, Pu-erh තේ පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

• වතුර මිලි ලීටර් 150 කට කොළ ග්රෑම් 4 ක අනුපාතයකින් ජලය උනු.
• වීදුරු බඳුනකට කොළ වත් කරන්න, ඒවා මත උණු වතුර වත් කරන්න, තත්පර 30 කට පසු එය ඉවතට ගත යුතුය. කොළ වලින් ඉතිරිව ඇති දූවිලි ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වන අතර ඒවා වඩා හොඳ හා වේගයෙන් විවෘත කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරියහොත්, තේ වලාකුළු සහිත, කටුක සහ රස රහිත වනු ඇත.
• ඉන්පසු නැවුම් උණු වතුර (උෂ්ණත්වය අංශක 95 දක්වා) වීදුරු තේ පෝච්චියකට වත් කරන්න. ඒ සමගම, තෙතමනය හා පෘථිවියේ සුවඳ අතුරුදහන් වී ඇති බව ඔබට වහාම දැනිය හැකිය.
• තේ විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ඔබට මෙම ඖෂධීය පානය පානය කළ හැකිය. ඔබ නියමිත වේලාවට වඩා අඩු කාලයක් තේ පානය කරන්නේ නම්, එය දුර්වල හා ජලය සහිත වේ.
• ඔබ උසස් තත්ත්වයේ pu-erh තේ මිලදී ගන්නේ නම්, එම කොළ 10-15 වාරයක් පෙරීමට අවසර ඇත.

තේ නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද?

මෙම පානයෙහි රසය සහ සුවඳ සැබවින්ම අත්විඳීමට, ඔබ පුළුල් භාජන වලින් කුඩා තොල්වලින් pu-erh පානය කළ යුතුය. චීන ජාතිකයන් මෙම තේ පානය කරන්නේ සීනි නොමැතිව බැවින් ජලයට පැණි රසකාරක එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය. රසකැවිලි හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ ඇතුළු තේ සමඟ කිසිදු ආහාරයක් ගැනීම ද නිර්දේශ නොකරයි. පොදුවේ ගත් කල, Pu-erh තේ තනිවම පානය කළ යුතු අතර, පානයෙහි ප්‍රසන්න ඇරෝමැටික සටහන් සහ විශිෂ්ට රසය භුක්ති විඳිය යුතුය.

භාවිතය සඳහා සීමාවන්

පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී තේ පානය කිරීම තහනම්ය:

• හිස් බඩක් මත හෝ ආහාර ගැනීමෙන් පසු වහාම. කාරණය වන්නේ තේ කොළවල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ආහාර රුචිය අඩු කිරීමයි. තවද ආහාර ගැනීමෙන් පසු, මෙම පානය ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් කළ හැකි නිසා පානය නොකළ යුතුය.
• ඇඳට පෙර පමණි. Pu-erh තේ යනු ප්‍රබෝධමත් පානයකි, එබැවින් ඔබ එය නින්දට පෙර පානය කරන්නේ නම්, නින්ද නොයාම සහතික වනු ඇත.
• තේ ඉතා උණුසුම් නම්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පුද්ගලයෙකු esophagus සහ ආමාශයේ බිත්ති පුළුස්සා දැමීමේ අවදානමක් ඇත.
• නිරන්තර හිසරදය සහ ටායිචාර්ඩියා ඇති පුද්ගලයින් ශක්තිමත් pu-erh තේ පානය නොකළ යුතුය.
• වයස අවුරුදු 12 ට අඩු දරුවන්. දරුවන්ට මෙම රසවත් පානය ලබා දීම තහනම්ය, මන්ද එය ඔවුන්ගේ මනෝ-චිත්තවේගීය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.
• මාරාන්තික පිළිකා සඳහා. Pu-erh පිළිකා වර්ධනයට හේතු විය හැක.

ගර්භනී කාන්තාවන්, කිරි දෙන මව්වරුන් සහ විවිධ වකුගඩු රෝග ඇති පුද්ගලයින් මෙම තේ ප්‍රවේශමෙන් ගත යුතුය.

තේ මිලදී ගැනීම: නිවැරදි pu-erh තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අද, මෙම චීන පානයෙහි මුළු තේ පරාසයම පාහේ අවුරුදු දෙක තුනක තේ වලින් නියෝජනය වේ. රුසියාවේ විශේෂිත තේ වෙළඳසැල් වල අවුරුදු 20 ක Pu-erh සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. එමනිසා, ඔබ විකිණීමට ඇති දේ සමඟ සෑහීමට පත් විය යුතුය. නමුත් නිවැරදි තේ තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ගැනුම්කරු දන්නේ නම්, අවුරුදු දෙකක් පැරණි තේ පවා පුද්ගලයෙකුට පුදුමාකාර සංවේදනයන් සහ සතුටක් ඇති ලෝකයක ගිල්විය හැකිය:

• හොඳ, උසස් තත්ත්වයේ pu-erh ලාභදායී විය නොහැක. ඔබට එය සාමාන්‍ය මිලෙන් අඩකට මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් වන්නේ නම්, මෙය අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් pu-erh බව දැන ගන්න.
• ආකලන නොමැතිව පිරිසිදු pu-erh තේ මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. රසකාරක භාවිතා කරනු ලබන්නේ යම් රසයක් ලබා දීම සඳහා ලාභ තේ වල පමණි.
• පිරිසිදු pu-erh තේ සුවඳ වියළි පලතුරු සහ පෘථිවියේ සැහැල්ලු සුවඳට සමාන විය යුතුය. එය පුස් රස නම්, මෙම තේ පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ.
• තේ මිලදී ගැනීමට පෙර එය උත්සාහ කිරීම සුදුසුය. මෙම සේවාව සියලුම විශේෂිත තේ වෙළඳසැල් වල ඇත. බීම හොඳ නම්, උසස් තත්ත්වයේ නම් සහ විකුණුම්කරු එය නිවැරදිව පෙරන ලද්දේ නම්, තේ ඝන, පොහොසත්, රසයට ප්රසන්න සහ ඇරෝමැටික විය යුතුය.
• කොළ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. තැම්බූ විට, ඒවා ඉරී හෝ අක්‍රමවත් හැඩයකින් යුක්ත නොවිය යුතුය. කොළ කඩමාළුවලට සමාන නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ පුද්ගලයා දුර්වල තත්ත්වයේ pu-erh තේ, ව්‍යාජ එකක් මිලදී ගත් බවයි.

Pu-erh තේ සැබෑ රසඥයින් සඳහා මෙන්ම රසවත් තේ කෝප්ප කිහිපයක් නොමැතිව ඔවුන්ගේ දවස ගැන සිතාගත නොහැකි පුද්ගලයින් සඳහා අදහස් කෙරේ. අද එය එහි සුව ගුණ, විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ නිසා ජනප්රිය වී ඇත. ඔබට මානසිකව චීනයට ගොස් මේ රටේ සම්ප්‍රදායන් තුළ ගිලී යාමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සියවස් ගණනාවක් පැරණි pu-erh තේ උත්සාහ කළ යුතුය.

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! මෙම pu-erh හි ප්රධාන ලක්ෂණය පැකේජයේ ඉදිරිපස පැත්තේ විශාල අකුරු වලින් දැක්වේ. "Da Shu Cha" යනු විශාල තේ ගස් වලින් එකතු කරන ලද තේ ලෙස චීන ජාතිකයින් හඳුන්වනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ pu-erh වතුවල එකතු කරන ලද ඒවාට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී. මෙම තේ රසය සහ වර්ණය කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
තේ 2008 දී "Xi Shuang Ban Na Jing Hong Ji Nuo Mountain Nation තේ කර්මාන්තශාලාව" විසින් තේ නිකුත් කරන ලදී. ඔව්, බොහෝ වචන තිබේ, ඒවායින් මට පෞද්ගලිකව හුරුපුරුදු Xishuangbanna ස්වයං පාලන ප්‍රාන්තයේ නම පමණි. කර්මාන්ත ශාලාව කඳුකරයේ පිහිටා ඇති බව එම නමෙන්ම පැහැදිලි වේ.

තේ ග්‍රෑම් 357 ක් බරින් යුත් සාම්ප්‍රදායික කේක් එකකට තද කර ඇත. ඇසුරුම්කරණයේ බොහෝ තොරතුරු හයිරොග්ලිෆ් වලින් ඇත. ඔබට දැකිය හැක්කේ නිෂ්පාදිත දිනය, QS තත්ත්ව සහතිකය සහ Da Shu Cha සෙල්ලිපිය පමණි.

වසර හතක ගබඩා කිරීම, තේ දුඹුරු පැහැයක් සහිත තද අළු පැහැයක් ලබා ගත් අතර එය ෂු පුවර්ට ආසන්නයි. තේ පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කර ඇත, සුදු ආලේපනයක් හෝ විදේශීය සුවඳක් නොමැත. වියළි තේ තණකොළ ඖෂධ පැළෑටිවල මිහිරි සුවඳක් ඇත.

තේ කොළ විශාල, මාංසමය, කුඩා කෙඳි සහිත ය. උසස් තත්ත්වයේ තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කර ඇති බව පැහැදිලිය.

විශේෂ පිහියක් භාවිතයෙන් තේ පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. පීඩනය සාමාන්යයි, තේ කඩා වැටෙන්නේ නැත, නමුත් බොහෝ අපහසුවකින් තොරව වෙන් වේ.

එය වෙනම කොළ වලට විසුරුවා හැරිය හැක. පෙරීම සඳහා තේ ග්‍රෑම් 5-7 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. ජල උෂ්ණත්වය අංශක 90 ට වඩා වැඩි නොවේ. සමුද්ර සන්ධිය කෙටි, තත්පර 10-15.

පැසවීම ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින්, පානය තද රන්වන් පැහැයක් ගනී. තේ වල රසය මෘදු, නුවණැති පළතුරු සටහන් ඇත, නමුත් දුර්වල ලෙස ප්රකාශිත වේ. මඳ සීතලක් සහිත කපුරු වැනි පැහැයක් ආධිපත්යය දරයි. සැහැල්ලු කහට මිහිරි පසු රසයක් බවට පත්වේ.

ප්‍රධාන වාසි වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය, වසර 7 ක ආයු කාලයක්, වියළි ගබඩා ගබඩාව.
ප්රධාන අවාසි වන්නේ දීප්තිමත්ම රසය නොවේ.
මිල සඳහා (වට්ටම් සහිතව) විශිෂ්ට තේ. බෙදා හැරීම වේගවත්, සති 2 ක් පමණ වේ. සාප්පු සවාරි භුක්ති විඳින්න!

ගබඩාව විසින් සමාලෝචනයක් ලිවීම සඳහා නිෂ්පාදනය සපයන ලදී. වෙබ් අඩවියේ රීතිවල 18 වැනි වගන්තියට අනුව සමාලෝචනය ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.

Pu'er (චීන: 普洱茶, පින්යින්: pǔ'ěrchá, වචනාර්ථයෙන්: "Pu'er tea")- තේ ලෝකයේ සමස්ත ප්‍රවණතාවක් ලෙස එතරම් පානයක් නොවේ. මෙම තේ එහි මව්බිමේ සහ එහි දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට යන දෙඅංශයෙන්ම ආදරය කර පානය කරයි - ප්‍රංශය, ජර්මනිය වැනි තේ නොවන රටවල. එපමණක් නොව, එය මිල අධික වයින් සහ කොග්නැක් සමඟ එකතු කරන්නන්ගේ අයිතමයකි. අපේ රටේ, මෑතකදී, මෙය පංකා විශාල හමුදාවක් සහිත වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේදයකි.

නමුත් මේ සියල්ල සමඟ, සමහර විට වෙනත් තේ pu-erh තරම් මතභේදයක් හා මතභේදයක් ඇති නොකරයි, සහ එහි අසාමාන්‍ය රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය සූදානම් නැති පුද්ගලයෙකුට තරමක් අධෛර්යමත් කළ හැකිය - එය ඔබ පෙර උත්සාහ කළ දෙයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය!

Puer සම්භවය පිළිබඳ එක් අනුවාදයක් පවසන්නේ එය අහම්බෙන් සිදු වූ බවයි! චීන තේ නිෂ්පාදනයේ කේන්ද්‍රස්ථානය වන යුනාන් පළාත, මායිම් වන ටිබෙටයට හරිත තේ සැපයීම ආරම්භ කර ඇත. තේ ප්‍රවාහනය පහසු කිරීම සඳහා, තද කළ කුට්ටි සෑදීමට එය සොයා ගන්නා ලදී. ගමන සාමාන්‍යයෙන් සති කිහිපයක් ගත වූ අතර උස් කඳුකර ප්‍රදේශ හරහා ගමන් කළේය. රාත්‍රිය සහ දිවා කාලය අතර ඇති විශාල උෂ්ණත්ව වෙනස හේතුවෙන් තේ මත ඝනීභවනය එක්කෝ එකතු වී හෝ වාෂ්ප වී, මෙය දිනෙන් දින නැවත නැවතත් සිදු විය. ඉතින්, දිගු ගමනේදී, තේ සාමාන්‍ය කොළ පැහැයෙන් කළු පැහැයට හැරුණි, මුලින් තේරුම්ගත නොහැකි සහ ඉතා නිශ්චිත රසයකින්. මේ අනුව, ටිබෙටයේ, බූරුවන්ට වඩා වේගවත් ප්රවාහනය නොමැතිකම නිසා, ඔවුන් දිගු කලක් වෙනත් තේ කිසිවක් දැන සිටියේ නැත.

Puer ආරම්භ වූයේ කොහෙන්ද?
Pu-erh මුලින්ම නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ යුනාන් පළාතේ දකුණේ Xishuangbanna ප්‍රාන්තයේ ය. Xishuangbanna යන නමට තායි මූලයන් ඇත - එය මියන්මාරය, වියට්නාමය සහ ලාඕසය සමඟ දේශසීමා වලට ඉතා සමීප වේ. ඓතිහාසික වශයෙන්, තේ මෙහි සිට අසල්වැසි රටවලට අපනයනය කරන ලදී - ටිබෙටය, මොංගෝලියාව, චීන වෙළඳුන් අශ්වයන් පිට තේ යවන ලදී. තේ තවලම් ගමන් කළ මාර්ගය "පුරාණ තේ පාර" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය සුප්‍රසිද්ධ සේද මාර්ගයට වඩා නොඅඩු වැදගත් වෙළඳ මාර්ගයක් විය. පැරණි තේ මාර්ගයේ ආරම්භය Yiwu නගරයේ පිහිටා ඇත. තේ ප්‍රවාහන මධ්‍යස්ථානය, දේශීය තේ සඳහා නම ලබා දුන් පුවර් නගරය, තේ නැව්ගත කිරීම් යැවීමට රැස් විය.

චීනයේ සහ ලෝකයේ පුවර් උත්පාතය
Puer මුලදී මෙම ප්‍රදේශයේ වාසය කළ කුඩා ජනයාගේ ජනවාර්ගික පානයක් වූ අතර එය පුළුල් ලෙස ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ අතර විලාසිතාවක් බවට පත් වූයේ පසුගිය දශකය තුළ පමණක් වන අතර එය තේ වෙන්දේසියෙන් පහසුකම් සලසන ලද අතර ඉන් එකක් අතිවිශිෂ්ට මුදල් සඳහා පුද්ගලික එකතු කිරීම් සඳහා මිලදී ගන්නා ලදී. මෙය, අනෙක් අතට, වෙළඳපල මිල කෙරෙහි බලපෑ අතර, ඒවා අහසට පුම්බා ඇත. අද චීනයේ pu-erh උත්පාතය දැනටමත් අඩු වී ඇත, නමුත් යුරෝපීය රටවල මෙම තේ තවමත් ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර, පොදුවේ ගත් කල, එය සුදුසු ය!

මුලදී, චීනයේ pu-erh උත්පාතය ආරම්භ වූ විට, අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් වෙළඳපොළට ගලා ගියේය - අද වෙළඳපල ස්ථාවර වී ඇති අතර නරක තේ තවදුරටත් පුළුල් ඉල්ලුමක් නොමැති අතර අධික ලෙස වියදම් නොකෙරේ. මුදල.


අද තත්ත්වය යථා තත්ත්වයට පත්වෙමින් පවතින අතර හොඳ මිලකට හොඳ pu-erh සොයා ගැනීම පහසු වෙමින් පවතී.

Pu'er වර්ග
මෙම තේ වර්ගය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇති බැවින් “පුවර් තේ” යන ප්‍රකාශයෙන් කිසිවක් අදහස් නොවේ - ෂු පුවර් සහ ෂෙන් පුවර්.

ෂෙන්ග් පුවර්

• Sheng Puer යනු ඉතා පැරණි තේ වර්ගයකි. පුරාණ තේ මාර්ගය ඔස්සේ අසල්වැසි රටවලට තවලම්වලින් පිටත් වූයේ ඔහුය. සැබෑ තේ රසැති රසකැවිලි විසින් එකතු කළ හැකි සහ ආශා කරන මෙම අයිතමය එයයි.
• Sheng Puer යනු මිනිස් මැදිහත්වීමකින් තොරව පැසුණු සහ පරිණත වූ තේ වර්ගයකි. නමුත් එයට එක් පැහැදිලි අඩුපාඩුවක් ඇත: රසයේ පොහොසත්කම වයස සමඟ පැමිණේ (සාමාන්‍යයෙන් එය වසර 2-3 කට පසුව ආරම්භ වේ), නමුත් ඉතා හොඳ අමුද්‍රව්‍ය වලින් pu-erh එය නිෂ්පාදනය කරන වර්ෂයේදී පවා පානය කළ හැකිය.
• අස්වැන්න නෙළන විට, පැළය කොළ 2-4 කින් (ඕලොන්ග්ස් වැනි) සමන්විත වන අතර නිෂ්පාදනය හරිත තේ වලට සමාන වේ.
• Pu-erh රසය සඳහා, කොළ කිහිපයකින් සමන්විත රිකිලි එකතු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. පළමු හෝ දෙවන පත්‍රය හා සසඳන විට, 3 වන සහ 4 වන පත්‍ර අත්ත මත වැඩි කාලයක් රැඳී ඇති බැවින්, ඒවා වැඩි පොලිෆෙනෝල් සහ ඛනිජ ලවණ රැස් කර ගත් අතර වයසට යාමේදී තේ වලට වැඩි රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

ෂෙන්ග් පුවර් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
Pu-erh නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, අව්වේ වියළන ලද අමු තේ භාවිතා කරනු ලැබේ, එය pu-erh නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය කොන්දේසියකි (වර්ධනය හා නිෂ්පාදන ස්ථානය සහ අමු ද්රව්ය වර්ගයට සමාන).

අමු තේ, මාඕ චා ලෙස හැඳින්වේ, අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය අනුව ක්‍රම කිහිපයකින් ලබා ගත හැකිය:

• එකතු කරන ලද පත්‍රය වහාම අව්වේ වියළා, පසුව සෛල යුෂ මුදා හැරීම සඳහා තලා දැමීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන අතර පසුව නැවත හිරු එළියේ වියළනු ලැබේ.
• එකතු කරන ලද කොළ මුලින්ම තැම්බූ, පසුව එකම ආකාරයෙන් පොඩි කර, පසුව අව්වේ වියළනු ලැබේ (රළු පැරණි කොළ සඳහා).
• එකතු කරන ලද කොළ වට්ටක්කා වල බදින ලද, පොඩි කර, අව්වේ වියළනු ලැබේ (තරුණ ටෙන්ඩර් කොළ සඳහා).

පළමු වසර කිහිපය තුළ මෙම තේ තවමත් කොළ පාටයි, වසර පහකට පසු එය ඇම්බර් බවට පත් වේ, වසර ගණනාවකට පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම දුඹුරු (අවුරුදු 10 ක් පමණ) බවට පත් වේ.

ෂෙන්ග් පුවර්ගේ රසය
නැවුම් ෂෙන්ග් රසය හරිත තේ සිහිගන්වයි. වයසට යාමේ පළමු වසර සුදු තේ මෙන් පෙනේ. එය තවදුරටත් ඔක්සිකරණය වන විට, එය oolongs වලට සමාන වන අතර, අවසානයේ, වසර ගණනාවකට පසු, එය shu pu-erh ට සමාන වීමට පටන් ගනී.

සැබෑ රසැති රසකැවිලි රසවිඳීමේ නව වෙනස්කම් සටහන් කරමින් ගබඩා කරන ලද තේ වාර්ෂිකව පරීක්ෂා කිරීමේදී සතුටක් ලබයි.

Sheng pu-erh හි ඇපල් හා කප්පාදු සටහන් සමඟ උච්චාරණය කරන ලද පලතුරු, පැණිරස සුවඳ සහ තරමක් ඇඹුල් රසය ඇති අතර, සුවඳ තුළ ඔබට සැහැල්ලු දුමාරයක්, තණකොළ සහ වනාන්තරයේ සුවඳ දැනිය හැකිය.

ෂු පුවර්

Shu pu'er (කළු pu'er) සාමාන්යයෙන් වඩා හොඳින් හඳුනයි. බොහෝ විට තේ සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කරන පුද්ගලයින් රතු තේ සිහිපත් කරන ශක්තියක් සහිත ඔවුන්ගේ පොහොසත් රසය සඳහා ෂු පු-එර් වෙත මනාප ලබා දෙයි.

එය ෂෙන්ග් වලට වඩා තරමක් අඩු පිරිවැයක් නිසා එය විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත්තේය. Shu-puer නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරනු ලබන්නේ තැනිතලාවේ පිහිටි තේ වතු වලිනි. මේවායින් බොහොමයක් තායි ඩි චා නම් ටෙරස් පඳුරු වන අතර සමහර අවස්ථාවල පමණක් ඒවා කඳුකරයේ වැඩෙන පැරණි ගස්වල අමුද්‍රව්‍ය වේ.

ෂු පුවර්ට ඇත්තේ ඉතා කෙටි ඉතිහාසයකි. එහි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය 20 වන ශතවර්ෂයේ 73-74 දී කුන්මිං විශ්ව විද්‍යාලයේ සංවර්ධනය කරන ලදී. මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කරමින්, වසරක් ඇතුළත, අධික ලෙස වයස්ගත වූ ෂෙන්ග් වලට සමාන තේ ලබා ගනී (ඇත්ත වශයෙන්ම, රළු රසයක් ඇත).

Shu puer සාදා ගන්නේ කෙසේද
Shu pu'er නිෂ්පාදනයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ආර්ද්‍රතාවය, අධික උෂ්ණත්වය සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑම යටතේ පැසවීම ක්‍රියාවලිය සිදුවන විට ඊනියා තෙත් ගොඩගැසීමේ තාක්ෂණයයි.

එය මෙසේ පෙනේ:

• කොළ මීටර් භාගයක් පමණ උස ගොඩවල් එකතු කර ජලය සමග ඉසිනු ලැබේ. ඉන්පසු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර දින 30-90 අතර කාලයක් මෙම පෝරමයේ තබන්න. ඒකාකාර පැසවීම සහතික කිරීම සඳහා තේ වරින් වර සොලවනු ලැබේ.
• පැසවීම අතරතුර, කාබනික අම්ල නිපදවන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වර්ධනය වන අතර එමඟින් පැසවීම වේගවත් වන අතර වයසට යාම අනුකරණය කරයි.
• පිඹින ලෙස හැඳින්වෙන සමස්ත ක්‍රියාවලියම, අනිවාර්ය අඛණ්ඩ වායු සංසරණය සහිත, පාලනය කරන ලද ආර්ද්‍රතාවය සහ උෂ්ණත්ව මට්ටම් යටතේ විශේෂ කාමරවල සිදු වේ.
• පැසවීමෙන් පසු තේ වියළා, වාතාශ්‍රය, විෂබීජහරණය කර, පසුව පෑන්කේක් වලට තද කර හෝ ලිහිල් ආකාරයෙන් ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.
• Sheng puer හි පළමු හා වැදගත්ම දෙය වන්නේ අමුද්‍රව්‍යවල ආරම්භක ගුණාත්මකභාවය නම්, shu puer නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය සඳහා සහ පැසවීම නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කර සියලු ක්‍රියාවලීන් පාලනය කළ යුතු තේ මාස්ටර්ගේ අත්දැකීම් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
• Shu pu'er හට එක් පැහැදිලි වාසියක් ඇත: ඒවා දැනටමත් “සූදානම්” බැවින් ඒවා ගබඩා කිරීමට හෝ වයස්ගත කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. හොඳ ෂු ඉතා ප්රසන්න රසයක් ලබා දෙයි, එය වසරක් පමණක් වුවද.

ෂු පුවර් රසය
අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය මත පදනම්ව, pu-erh පහත ශ්‍රේණිවලට බෙදා ඇත (ඉහළ සිට පහළ දක්වා):

• ජිං යා
• ගොං ටිං
• li cha
• තේ ජි (උත්තරීතර)
• පළමු, දෙවන, තෙවන, ආදිය. දහය දක්වා.

සූදානම් කළ pu-erh හි විවිධ පැසවීම මට්ටම් ඇත - මෙය වැදගත් ලක්ෂණයකි, අවාසනාවකට මෙන්, ඇසුරුම්කරණයේ සලකුණු කර නොමැත.

ප්රමාණවත් පැසවීම, මෙන්ම ඉතා ශක්තිමත්, තේ රසය පැතලි කරයි.

තරුණ Shu pu'er තෙත් දැව සහ පොළොවෙහි ලාක්ෂණික රසයක් ඇත. පසුව, තේ සුමට, ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු සටහන් ලබා ගනී.

සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රණීත රසය, මාළු සහ සාමාන්යයෙන් ඕනෑම අප්රසන්න රසයක් තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමේ ප්රතිවිපාකයක් මිස සම්මතයක් නොවේ.

pu-erh හි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙස රසය සහ පසු රසයෙහි ගැඹුර

සියලුම චීන තේ සහ pu-erh තේ සඳහා, ගුණාත්මකභාවය තීරණය වන්නේ රසයේ ගැඹුර අනුව වන අතර එය පසු රසය ලෙසද හැඳින්වේ. දැනටමත් උගුරක් පානය කිරීමෙන් පසු මුඛයේ සහ උගුරේ ඇති වන සංවේදනයන් මේවාය.

චීන භාෂාවෙන්, මෙය වඩාත් සංකීර්ණ සංකල්පයක් වන අතර, එය hou yun යන වචනයෙන් නියෝජනය වන අතර, "hou" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ උගුර සහ "yong" ශක්තිමත් දිගුකාලීන චමත්කාරයක් ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය. මෙම පසු රසය, මෙම ත්‍රිමාණ බව, තේවල නියම ගුණය තීරණය කරයි. ඊට අමතරව, තේ වල ප්‍රකාශිත පැණි රසයක් නොතිබුණද සැබෑ තේ මිහිරි පසු රසයක් ඇත - චීනයේ මේ සඳහා සංකල්පයක් ඇත - හුයි ගන් (මුලින් “ආපසු පැමිණි පැණි රස”).

ඡායාරූපකරණය සමඟ විශිෂ්ට සංසන්දනයක් - විවිධ කැමරා මගින් වර්ණය තරමක් වෙනස් ලෙස ගෙන එයි (තේ වල, මේ සඳහා ප්‍රතිසමය රස සටහන් වේ), නමුත් වර්ණය යනු කැමරාවක හෝ කාචයක ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ, සමහර ඒවා එක දෙයකට කැමතියි, සමහරක් තවත් දෙයකට කැමතියි. නමුත් දෘශ්‍ය ත්‍රිමාණ බලපෑමක් ඇති කරන ක්ෂේත්‍රයේ ගැඹුර, බොඳ කිරීමේ බලපෑම - වෙනත් දේ අතර ගුණාත්මක බව පිළිබඳ වෛෂයික දර්ශකයකි. ඉතින් ඒක තේ වල.

පසු රසයේ තීව්රතාවය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?
පසු රසයේ තීව්‍රතාවය තේ වල අඩංගු ඛනිජ (පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, යකඩ, මැන්ගනීස්, ෆ්ලෝරීන් සහ වෙනත්) මත රඳා පවතින අතර ඛනිජවල සාන්ද්‍රණය අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය සහ පස මත රඳා පවතී. තේ ගස වර්ධනය වූ (pu-erh සඳහා මෙය සාමාන්‍යයෙන් සිතන පරිදි වයස එතරම් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරන බවට පක්ෂව තවත් තර්කයකි).

පසු රසය පෙනෙන්නේ කෙසේද?
ජල අණු (H2O) හයිඩ්‍රජන් (+) සහ ඔක්සිජන් (-) පරමාණු වලින් සමන්විත වේ. මෙම පරමාණුවලට ධන සහ සෘණ විද්‍යුත් ආරෝපණ ඇති අතර එමඟින් ඒවා ආකර්ෂණය කර අණුවක් සෑදීමට ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම විද්‍යුත් ආරෝපණ ජලය ද්‍රව තත්වයක පවතින විට ජල අණු නිරන්තරයෙන් භ්‍රමණය වීමට හේතු වේ. ඔවුන් භ්රමණය වීම නතර කළහොත් ජලය අයිස් බවට හැරේ.

කෙසේ වෙතත්, ජලීය ද්‍රාවණයක ඛනිජ පවතින විට, ජල අණුවේ පරමාණු ඒවා ආකර්ෂණය කර ගැනීමට පටන් ගනී. ජල අණුවක් සහ ඇතැම් ඛනිජ වර්ග අතර බන්ධනය ජල අණු අතර පවතින බන්ධනයට වඩා ශක්තිමත් විය හැකිය. මෙය ද ජලයේ දුස්ස්රාවීතාවය සහ මතුපිට ආතතිය වැඩි කරයි (අපගේ නඩුවේදී, තේ කහට).

මෙයට ස්තූතියි, අපගේ රස අංකුර වැඩි රසයක් වටහාගෙන එය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගනී - ජලය සහ ඛනිජ අතර මෙම සම්බන්ධතාවය ශක්තිමත් වන තරමට වාෂ්පශීලී ද්‍රව්‍ය ශ්ලේෂ්මල පටලයේ මතුපිටින් වාෂ්ප වීම මන්දගාමී වේ. මන්දගාමී වාෂ්පීකරණයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, අපි මුඛයේ වඩාත් ගැඹුරු සහ දිගු කල් පවතින රසයක් අත්විඳිමු.

pu-erh හි ගුණාත්මක භාවයට බලපාන දේ

දැන් අපි pu-erh හි පොහොසත් පසු රසයක් ඇති කරන්නේ කුමක් දැයි තේරුම් ගනිමු. අප කලින් ඉගෙන ගත් පරිදි, ඛනිජ ද්රව්ය පසු රසයේ තීව්රතාවයට බලපායි. උසස් තත්ත්වයේ pu-erh පොටෑසියම් (21 mg / 100 ml), සින්ක් (3.7 mg / 100 ml) සහ කුඩා ප්රමාණවලින් මැංගනීස් සහ ෆ්ලෝරීන් වලින් ඉතා පොහොසත් වේ.

ඛනිජවල පරිපූර්ණ සංයුතියෙන් පොහොසත් තේ සොයා ගන්නේ කෙසේද?

යුනාන් හි pu-erh වර්ග දහසකට වඩා නිෂ්පාදනය කෙරේ. සෑම කෙනෙකුම උත්සාහ කළ නොහැක. එබැවින්, තේ ඇගයීමට ලක් කළ හැකි නිශ්චිත නිර්ණායක ලැයිස්තුවක් ඔබට තිබේ නම්, කාර්යය සරල වේ.

උස
තේ ගස්වල වර්ධනයේ උස pu-erh සඳහා පමණක් නොව වෙනත් ඕනෑම තේ සඳහාද වැදගත් වේ. තේ වතු වැඩි වන තරමට උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට තේ දළු දිවා කාලයේදී අත්විඳිය හැකිය. මෙය සියලු වටිනා ද්රව්ය රැස් කර ගැනීමට සහ රාත්රී කාලය තුළ (අඩු උෂ්ණත්ව කාල පරිච්ඡේදයේදී) ඒවා පරිභෝජනය නොකිරීමට ඉඩ සලසයි. දිවා කාලයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 30 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර රාත්‍රියේදී සෙල්සියස් අංශක 3 දක්වා පහත වැටේ. මෙය කදිම දේශගුණයක් වන අතර එමඟින් නිමි බීම පොහොසත් රසයක් ලබා දෙන අතර දිගු පසු රසයක් නිර්මාණය කරයි.

තේ ගස් වයස
ගුණාත්මක තේ සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. වැඩිහිටි ගසක මුල් දිගු බැවින් පසෙහි ඇති ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව වැඩි වේ. යුනාන් හි තේ ගස වයස අනුව වර්ග 4 කට වර්ග කර ඇත.

1. තේ වත්තෙන් තේ.යුනාන් හි, උද්‍යාන තේ වල ඉතිහාසය කෙටි වන නමුත් බොහෝ ෂු පුවර් "උද්‍යාන" අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. උයනේ තේ තරමක් විනීත, නමුත් අඩු පසු රසයක් ලබා දෙයි.

2. මැදි වයසේ තේ ගස, කන්ද මත වැඩෙන, ගසේ වයස අවුරුදු 100-300 අතර වේ. තේ ගස කෘත්‍රිමව කඳුකරයේ වල් ගස් අතර අවකාශයේ සිටුවනු ලැබේ. මෙහි රසය සහ පසු රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන්නේ දිගු මූල නිසා පමණක් නොව, වල් ගස්වල වැටී ඇති කොළ වල හියුමස් වලින් සෑදෙන ඛනිජ නිසා ය.

3. පැරණි ගස. මේවා වසර 300ක් හෝ ඊට වැඩි පැරණි, කන්දක් අයිනේ සිටුවා ඇති ගස් වේ. යුනාන් පළාතේ, දිගු හා පොහොසත් රසයක් සහිත එවැනි ගස් වලින් තේ හොඳම වේ. නමුත් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සීමිත බැවින් මෙම තේවල මිල තරමක් ඉහළ ය.

මාර්ගය වන විට, වර්ධනයේ උස වයස නොමැතිකම සඳහා වන්දි ගෙවිය හැකිය!

4. වල් ගස්. මේවා කැලේ ගැඹුරට වැවෙන ගස්. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇසුරුම්වල අනිවාර්යයෙන්ම තේ සාදනු ලබන්නේ වල් ගස් වලින් අමුද්‍රව්‍ය වලින් බව සඳහන් ලකුණක් ඇත.

ප්‍රශ්නය නම්, අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා වල් ගස්වල අමුද්‍රව්‍යවලින් නිපදවන pu-erh බොහෝ ප්‍රමාණයක් තිබීමයි - එවැනි අලෙවිකරණ විරුද්ධාභාසයන් වේ. ඔබට එවැනි අමුද්‍රව්‍ය ඉතා දිගු කොළ ගොයම් ගහකින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය - කාරණය නම් මෙම ගස් වැඩෙන්නේ වනාන්තරයේ, හිරු එළිය අඩු වන අතර, එබැවින් සියලුම කොළ හැකි තරම් ආලෝකය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි, දිගු කකුල් වැඩෙයි.

එකතු කිරීමේ සංඛ්යාතය
ශීත ඍතුවෙන් පසු පළමු හා දෙවන අස්වැන්න හොඳම ගුණාත්මකභාවය ලබා දෙයි.

අවුරුද්ද පුරා ගසකින් කොළ එකතු කිරීමේ වාර ගණන සම්බන්ධයෙන් එක් අවවාදයක් තිබේ. මේ වසරේ එක් ගසක කොළ බොහෝ වාර ගණනක් එකතු කළහොත්, ලබන වසරේ එයින් තේ ඉතා උසස් තත්ත්වයේ නොවනු ඇත, මන්ද ගසට ඛනිජ ගබඩා කිරීමට කාලය නොමැති බැවිනි. තේ එක් වරක් හෝ දෙවරක් එකතු කරන්නේ නම්, ගසට නැවත වටිනා ද්‍රව්‍ය රැස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් තිබේ. මේ ප්‍රශ්නය උග්‍ර වන්නේ තේ වෙළෙඳ පොළේ ජනප්‍රිය වූ විටය. දැන්, වාසනාවකට මෙන්, චීනයේ pu-erh උත්පාතය අඩු වී ඇත, නමුත් මීට වසර කිහිපයකට පෙර වෙළඳපොලේ pu-erh විශාල ප්‍රමාණයක් තිබූ අතර අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ විට එකතු කරන ලද අතර එය සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ තේ සොයා ගැනීම ඉතා අපහසු විය. . 2008 දුර්වලම අමුද්‍රව්‍ය වසර පුරා එකතු කරන ලද බැවින් ඒවා නිෂ්පාදනය කළ බව විශ්වාස කෙරේ.

පස
යකඩ ඔක්සයිඩ් බහුල රතු පස තේ ගස සඳහා ඉතා හොඳ වැඩෙන මාධ්‍යයකි. මුළු යුනාන් පළාතම රතු පස් වලින් පොහොසත් වුවද, ඇතැම් ප්‍රදේශවල විශේෂයෙන් යකඩ බහුල පස ඇත. පළමුව, Bu Lan Shan සහ Laotian Pan Zang ඇත. නමුත් පස සම්බන්ධයෙන් තවත් වැදගත් සාධකයක් තිබේ - වැටුණු කොළ, ඛනිජ වලින් පොහොසත් හියුමස් බවට හැරේ. ක්‍රමයෙන්, හියුමස් පස සමඟ මිශ්‍ර වන අතර මූලයන් හරහා ඛනිජ සමඟ තේ ගස සංතෘප්ත කරයි.

කාලගුණය
නිෂ්පාදනය කරන වර්ෂය අනුව වයින්වල ගුණාත්මක භාවය වෙනස් වෙනවා සේම තේ සම්බන්ධයෙන්ද මෙය සිදුවේ. කොළ, සුදු, කළු තේ සහ ඕලොන්ග් සඳහා මෙය එතරම් වැදගත් නොවේ, මන්ද ඒවා සියල්ලම වසරක් හෝ දෙකක් ඇතුළත බීමත්ව සිටින බැවිනි. වසර ගණනාවක් වයසැති pu-erhs සඳහා, මෙය ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, Xishuangbanna ප්‍රදේශය 2010 දී දැඩි නියඟයෙන් පීඩා විඳි අතර, නිෂ්පාදනය කරන ලද මුළු තේ ප්‍රමාණය තුනෙන් එකකින් අඩු වූ අතර ගුණාත්මක වියදමින් මිල අධික විය.

pu-erh හි නිශ්චිත සුවඳ

සමහර අයට පු-එර්හ්ට එරෙහිව අගතියක් ඇත - ඔවුන් එයට කැමති නැත, මන්ද එහි මිහිරි, පස් සහිත, හුරුල්ලන් වැනි සුවඳ නිසාය. pu-erh අනිවාර්යයෙන්ම බිම ඉදවීමට යන කාරනය ගැන අලෙවිකරුවන් ලස්සන ජනප්රවාද ඉදිරිපත් කරයි, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අසත්යයකි. සැබෑ pu-erh හි ලක්ෂණයක් නොවන මෙම සුවඳ, පැසවීම තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීම පිළිබඳ සාක්ෂියකි. ඇත්තම කිව්වොත්, තේ පාංශු විෂ (මයිකොටොක්සින්) වලින් දූෂණය වීමේ අවදානමක් ඇත.

මතක තබා ගන්න: අප පිළිනොගන්නා ඕනෑම සුවඳක් අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය නොවන දෙයකි!

වයස වැදගත්ද?

පැරණි pu-er, වඩා හොඳ ගුණාත්මක බව පුරාවෘත්තය, අද වඩාත් ජනප්රිය shu-pu-er සම්බන්ධ පුරාවෘත්තයක් මිස අන් කිසිවක් නොවේ - එනම්, කළු, පැසුණු. shu-puer වසර 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම shu-puer වල රසයට ප්‍රායෝගිකව බලපාන්නේ නැත (සහ shu-puer සෑදීමේ තාක්‍ෂණය වයස්ගත ෂෙන් පුවර් අනුකරණය කරමින් පැන නැගුණු බව අපට මතකයි - හුදෙක් වසර 20 ක් බලා නොසිටීම සඳහා. ), එබැවින් එය වයසට යාම තේරුමක් නැත.

සෑම විටම බහු වාර්ෂික Shen pu-erh සොයන තේ එකතු කරන්නන් ඇත. සමහර පුවර් කොතරම් මිල අධිකද යත් ඒවායේ මිල ඩොලර් දහස ඉක්මවිය හැක. බොහෝ අය පුදුම වෙනවා: පැරණි pu-erh කොතරම් හොඳද, එය කොතරම් මිල අධිකද? තාක්ෂණික වශයෙන්, තේ වසර 20 ක් තිස්සේ වාඩි වී සිටියද, පසු රසය අනුව තේවල ගුණාත්මකභාවය කිසි විටෙකත් වෙනස් නොවේ. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම ඛනිජ වලට බලපාන්නේ නැත, කාබනික ද්රව්ය පමණි. නමුත් වයසට යාමෙන් විවිධාකාර සුවඳක් ඇති වන අතර රසය වඩාත් ඉදුණු, පොහොසත් කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වසර ගණනාවක් වයසැති pu-erh නැවුම් pu-erh වලට වඩා හොඳය, එය ප්‍රාථමික පශ්චාත් පැසවීම නිෂ්පාදන විනාශ කරන අතර දරුණු පසු රසය ඉවත් කරයි. වයසට යාමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, පු-එර්හි රසය කෙලින්ම පෙනේ - අසාමාන්‍ය, පොහොසත්, පැරණි දැව, නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පෙයාර්ස්, කුළුබඩු සහ තවත් බොහෝ දේ ඒකාබද්ධ කරයි. මෙය ඉතා ගැඹුරු හා පොහොසත් රසයකි. සාමාන්යයෙන්, අවුරුදු 1-3 ක තේ මල් සුවඳක් නිපදවයි; අවුරුදු 3-5 ක් පැරණි තේ පලතුරු සුවඳක් ලබා දෙන අතර, තවදුරටත් ගබඩා කිරීම වියළි පලතුරු දෙසට එහි සුවඳ සහ රසය වෙනස් කරයි.

මීට අමතරව, පැතලි පාන් වල වයස එතරම් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරන අතර ගුණාත්මක දර්ශකයක් නොවේ - පැරණි, වඩා හොඳය. දේශගුණික තත්ත්වයන් 2005 දී විශිෂ්ට තේ වගා කිරීමට හැකි වූයේ නම්, එය උසස් තත්ත්වයේ වනු ඇත්තේ එය වසර 7 ක් පැරණි නිසා නොව, 2005 දී වයින් අස්වැන්න මෙන් හොඳ දේශගුණික තත්ත්වයන් ඇති බැවිනි. නැවතත්, අපි වයින් සමඟ ප්‍රතිසමයක් අඳින්නේ නම්, ලාභ ත්‍රි-කොපෙක් ප්‍රභේදයක් කොපමණ කාලයක් වයස්ගත වුවද, එය වඩා හොඳ නොවනු ඇත. තේවල මෙන් මෙහි අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මක භාවය ප්‍රමුඛ වේ!

ඒ අතරම, පැරණි pu-erh වල මිල වසර ගණනාවක් පුරා ඉහළ යයි, අර්ධ වශයෙන් මෙම තේ වසරින් වසර ලබා ගත හැකි වීම අඩු වේ. නිෂ්පාදිතය කුඩා වන තරමට ඉල්ලුම වැඩි වන අතර, ඒ අනුව මිල.

මධ්‍යම රාජධානියෙන් ඈත සාමාන්‍ය තේ කඩයක සිටින 30 හැවිරිදි pu-erh බොහෝ විට පැරණි හිස් කේක් එකක් වන අතර එය කිසිසේත්ම අවුරුදු 30ක් නොවේ. සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ 30-හැවිරිදි pu-erhs ස්වභාව ධර්මයේ පවතී නම්, ඔවුන් දිගු කලක් පෞද්ගලික එකතු කිරීම් වල පවතී.

pu-erh නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම

අධික ආර්ද්රතාවය අනවශ්ය ඔක්සිකරණය හා ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය වීමට හේතු වේ. තේ පසුව මී පැණි හෝ මිහිරි සුවඳක් ගනී. පුදුමයට කරුණක් නම්, බොහෝ තේ පානය කරන්නන් මෙම අමිහිරි සහ මිහිරි සුවඳ pu-erh හි ලක්ෂණයක් ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇති අතර එය එහි ගුණාත්මකභාවය සහ වයස සනාථ කරයි.

Pu-erh එහි මුල් කඩදාසි එතුම තුළ ගබඩා කළ යුතු අතර නැවුම් වාතය වෙත ප්රවේශ විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය ක්රියාත්මක වන්නේ යුනාන් අක්ෂාංශ වල පමණි.

පිරිසිදු විෂ වීම

දැරිය හැකි සතුටක් සොයන සියලුම අංකුර පුරෝමානික්වරුන් සඳහා ප්‍රියතම මාතෘකාවක් :) හොඳයි, අපි දේවල් ටිකක් පැහැදිලි කරමු!

Sheng Puer හි ඉහළ මට්ටමේ කැෆේන්, තියෝෆිලයින් සහ l-theanine අඩංගු වන අතර එමඟින් ජවය පවා ඇති කළ නොහැකි නමුත් මත් වීමට සමාන තත්වයක් ඇති කළ හැකිය. වසර ගණනාවක් පුරා, රසායනික සංයුතිය වෙනස් වන අතර pu-erh වඩාත් ලිහිල් වේ - කැෆේන් සමඟ ටැනින් සහ කැටචින් සංයෝජනයක බලපෑම ප්‍රකාශ වේ.

Shu-puer, එහි පොහොසත් වර්ණය හා රසය තිබියදීත්, අඩු ප්රබෝධමත් බලපෑමක් ඇත. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස අඩු කරන බව විශ්වාස කෙරේ, එය ඉතා සුළු කරකැවිල්ල ඇති කළ හැකි අතර, ඔබ මිහිරි දෙයක් අනුභව කළ වහාම අතුරුදහන් වනු ඇත.

pu-erh හි ප්රතිලාභ

සුව ගුණ අනුව, pu-erh වෙනත් තේ සමඟ සංසන්දනය කිරීම අපහසුය. ක්‍රිපූ වසර දෙදහසකට පෙර පවා, එය ඖෂධීය අරමුණු සඳහා යුනාන් පළාතේ පරිභෝජනය කරන ලද අතර, එය එදිනෙදා භාවිතයට ඇතුළු වූයේ බොහෝ කලකට පසුවය. චීනයේ එය හඳුන්වන්නේ "රෝග හතක් සඳහා ප්‍රතිකාරයක්" ලෙසයි.

Pu-erh යනු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තේ වර්ගයකි, එය රුධිරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන බව ඔප්පු වී ඇත, ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන අතර මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු ඔබව නැවත ඔබේ දෙපයින් ලබා ගනී. කාන්තාවන් සඳහා වටිනා තොරතුරු: චීනයේ, pu-erh මේදය දහනය කර සම තරුණව තබා ගන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. දෛනික භාවිතයෙන් මාස කිහිපයකින් ඔබට කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් දක්වා අඩු කර ගත හැකි බව අධ්‍යයන තිබේ. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මෙය අක්මාවේ ලිපොජෙනසිස් ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී වීම නිසා බවයි.

Pu-erh තේ යනු පැරණිතම තේ වන අතර එය වසර 3000 ක් තිස්සේ වගා කර ඇත. මීට වසර කිහිපයකට පෙර චීනයේ, යුනාන් පළාතේ, වසර 3,000 ක් පැරණි pu-erh ගසක් සොයා ගන්නා ලදී, එහි කොළ තවමත් එකතු කර වෙන්දේසිවල විකුණනු ලැබේ. හොංකොං තේ කෞතුකාගාරයේ අවසන් චීන අධිරාජ්‍යයාගේ තේ සංචිතවලින් පූ-එර්හ් තැන්පත් කර ඇත. පුවර් ගැන ගීත ගායනා කරන අතර ජනප්‍රවාද නිර්මාණය වේ, මන්ද ... එය විඥානය සුව කරයි සහ පරිවර්තනය කරයි. Pu-erh ජනප්‍රිය වන්නේ ඇයි?

Puerh පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

Pu-erh යනු දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමෙන් වඩාත් ඇරෝමැටික, රසවත් සහ වඩාත් සුවපත් වන එකම තේ වේ. වයස්ගත pu-erh වයස්ගත වයින් හෝ කොග්නැක් සමඟ සැසඳේ. තුලටී පරීක්ෂකයින්ට 20-හැවිරිදි පුවර් තුළ රස වර්ණ 400 ක් දක්වා සොයාගත හැකිය. පුරාණ කාලයේ චීනයේ සිට ටිබෙටය දක්වා puer ප්‍රවාහනය කරන ලද්දේ අශ්වයෙකු පිට ය. මොංගෝලියාවේ සංචාරක ජනතාව අතරද මෙම තේ ඉතා ජනප්‍රිය විය. චීනයේ සිට ටිබෙටයට තේ ලබා දීම සඳහා අශ්ව රියදුරන් තම ජීවිත කාලයෙන් වසර 1 ක් ගත කර 18 ක දුරක් ගෙවා ඇත.කිලෝමීටර 000ක් පයින්. ඔවුන්ගේ මාර්ගය දැඩි මංපෙත් සහ සීතල ගංගා හරහා, වල් කොල්ලකාරී සතුන් ජීවත් වූ ස්ථාන හරහා වැටී ඇත.කිහිපය රියදුරන් මඟදී දිවි ගලවා ගත්හ. Pu-erh චීනයෙන් හරිත අපනයනය කර ටිබෙට් කළු වෙත ලබා දෙන ලදී - ටිබෙට් ජාතිකයන් කළු pu-erh වලට කැමති විය. තේ දළු පැසවීම දිවා කාලයේදී උණුසුම් විය - රාත්‍රියේදී තේ සිසිල් විය, රසය සවි කළේය. මෙය වසර පුරාම පැවතුනි.

පාලකයන්ගේ සහ සාමාන්‍ය මිනිසුන්ගේ පානය වූ එකම තේ පු-එර්හ් ය. වෙනසකට තිබුණේ තේ දළුවල ගුණාත්මක බව පමණයි. චීන පවුල්වල සම්ප්‍රදායක් තිබුණි: දියණියකගේ උපතේදී, තරුණ වියේ පසුවන දරුවා සුරක්ෂිතව තබා ගැනීම සඳහා උකස් කරන ලදී. අවුරුදු 20 කට පසු, දියණිය විවාහ වූ විට, pu-erh වයසට ගිය විට, වියදම කිහිප වතාවක් වැඩි වූ විට, ඇයගේ දෑවැද්ද බවට පත් විය. තේ ගොවීන් අතර, අලුත විවාහ වූවන්ට pu-erh තේ ගස තෑග්ගක් ලෙස ලබා දුන්නේ, ඔවුන්ගේ අලුතින් ආරම්භ කරන ලද පවුල් ජීවිතය සංකේතවත් කරන්නාක් මෙනි. ඔවුන්ට තේ ගස හොඳින් රැකබලා ගැනීමට සිදු විය, එවිට ඔවුන්ගේ සම්බන්ධතාවය ශාකයේ මුල් තරම් ශක්තිමත් වනු ඇත.

අද, pu-erhs ලොව පුරා විද්‍යාත්මක ආයතන කිහිපයක විද්‍යාඥයින් විසින් අධ්‍යයනය කරනු ලැබේ. ග්‍රහලෝකයේ ජාන සංචිතයෙන් 10%ක් වන යුනාන් පළාතේ පසෙහි දක්නට ලැබෙන අසාමාන්‍ය සහ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ස්තූතිවන්ත වෙමින් Pu'er තේ කාලයත් සමඟ වැඩිදියුණු වන බව ඔප්පු වී ඇත. ඔබ වෙනත් ප්‍රදේශයක pu-erh ගසක් සිටුවන්නේ නම්, මෙම ගස් වලින් එකතු කරන කොළev, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමට ඔරොත්තු නොදෙන අතර ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත. pu-erh තේ කොළ වල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් යෝගට්, චොකලට් සහ චීස් වලද කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවතී. Pu-erh මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වන විවිධ ද්රව්ය සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය 700 කට වඩා අඩංගු වේ. බව කරුණාවෙන් සලකන්නඅද වන විට අධ්‍යයනය කර ඇත්තේ 500ක් පමණක් වන අතර ඉන් 200ක් තවමත් නොවිසඳී ඇත. pu-erh යනු කොස්මික් තේ බව අපට පැවසිය හැකිය!

පසෙහි ඇති විශේෂ සංයුතිය නිසා තේ කෝපි වලට වඩා ප්‍රබෝධමත් කර කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි. චීනයේ එය සියලු රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස සැලකේ. එය ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි, අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, අඩු කරයිරුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල්, සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි, පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ හැන්ගෝවර් ලිහිල් කරයි. වණ ඇති අයට පානය කළ හැකි එකම තේ Pu-erh ය. pu-erh අතිරික්ත බරට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.

එය වෙනස් වන්නේ කෙසේද?ෂෙන් (කොළ) සහ ෂු (කළු)පුවර්?

Pu-erh නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, හරිත තේ කොළ භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා අව්වේ වියළා, විශේෂ පෑන් වල බදින ලද සහ මාස කිහිපයක් වයස්ගත වේ. කොළ වියළීමකින් පසු වහාම තද කළහොත්, ප්රතිඵලය අමු, හෝ හරිත, pu-erh, හරිත තේ වලට සමාන ගුණ ඇත. Shen (කොළ) pu-erh ගස් සහ පඳුරු දෙකෙන්ම එකතු වේ. එකලස් කළාගස් වලින් එකතු කරන ලද Shen pu-erh පඳුරු වලින් එකතු කරන ලද ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ ඉහළ අගයක් ගනී, මන්ද පළමුවැන්න සාමාන්‍යයෙන් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර ඇත. සෑම කන්නයක් සමඟම ඔහුඑහි රසය, වර්ණය සහ එහි බලපෑම පවා වෙනස් කරයි. අපි එහි රසය පරිවර්තනය කිරීම ගැන කතා කරන්නේ නම්, තරුණ Shen pu-erh ගබඩා කිරීමේ කාලයත් සමඟ මී පැණි-පැඟිරි රසයක් ලබා දෙයි, චොකලට්, යුකැලිප්ටස් සහ බෙරී සටහන් දිස්වේ.

යුකැලිප්ටස් සුවඳක් සහිත බෙරී රසයක් ඇති අවුරුදු 10-20ක් වයසැති තේ වැනි ෂෙන් පු-එර්හි සැබෑ රසඥයින් එය පෙරීමට ප්‍රතිරෝධී වන අතර අසාමාන්‍ය සුව ගුණ ඇත. වසර 20ක නිෂ්ක්‍රීය ගබඩාවකින් පසු, Shen pu-erh සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම shu pu-erh වර්ණයට සමාන වනු ඇත. වසර 20 ක ගබඩා කිරීමේදී Shen Pu-erh සමඟ සිදු කෙරෙන සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලි මාස කිහිපයකින් Shu Pu-erh සමඟ සිදු වේ, ඒවා නොපැහැදිලි ලෙස සමාන විය හැකි නමුත් තවමත් මේවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් තේ වර්ග දෙකකි. පරිණත pu-erh සකස් කිරීම සඳහා වේගවත් තාක්ෂණය තුළ, කොළ ජලය සමග ඉසිනු ලැබේ, ගොඩවල් එකතු කර හෝ තෙත් බඳුනක් යට වත් තබා, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ බලපෑම යටතේ, පැසවීම නම් ක්රියාවලියක් සිදු වේ.

entation. නිශ්චිත වේලාවක, ස්වාමියා තේ දළු මිශ්‍ර කර, රෙදි කඩකින් ආවරණය කරයි, ක්‍රමයෙන් කොළ ඒවායේ වර්ණය හා සුවඳ වෙනස් කරයි, කළු පැහැයට හැරේ, සහ ස්වාමියා කොළ පෙනුමෙන් ඔවුන්ගේ සූදානම තීරණය කරයි. pu-erh සකස් කිරීමේ අවසාන අදියර වන්නේ පීඩනයයි. තේ වාෂ්පයෙන් මෘදු කර, අපේක්ෂිත හැඩයට (ගඩොල්, පෑන්කේක්, සෘජුකෝණාස්රාකාර ටයිල්, කුරුල්ලන්ගේ කූඩුව හෝ බිම්මල්) හැඩගස්වා, වියලන ලද, රෙදිවලින් ඔතා. තද කළ pu-erh හි ගඩොල් සහ පෑන්කේක් ග්රෑම් 100 සිට කිලෝ ග්රෑම් 5 දක්වා බර විය හැක.

Pu-erh තේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

තේ පානය කරන්නන් අතර, pu-erh බිමෙහි වයස්ගත වී ඇති බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ එය වළලනු ලැබුවහොත් එය මාස කිහිපයකින් කුණු වී යයි. Pu-erh විදේශීය සුවඳකින් තොරව කාමර උෂ්ණත්වයේ විශේෂ කාමරවල ගබඩා කර ඇත. පරිශ්රය කළ යුතුයනමුත් හොඳින් වාතාශ්රය විය යුතුය. වාසනාවකට මෙන්, මෙම තත්වයන් මිනිස් වාසයට පහසු ඒවා සමඟ සමපාත වේ. Pu-erh නිවසේ ගබඩා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස වැසිකිලියක, දැඩි විදේශීය සුවඳකින් තොරව.

ව්යාජ එකක් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

pu-erh සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් හේතුවෙන්, බොහෝ ව්යාජ තේ වෙළඳපොලේ දර්ශනය වී ඇත. ප්‍රවණතාවය නම් Pu'er තේ දැන් වියට්නාමය, ලාඕසය, දකුණු චීන පළාතේ Guangdong සහ තායිවානයේ පවා වගා කෙරේ. මෙම ප්රදේශවලින් Pu'er කොළ වඩා අඩු ගුණාත්මක වනු ඇතපුවර් - යුනාන් පළාතේ ඓතිහාසික නිජබිමෙන්. කාලයත් සමඟ ගබඩා කළ විට මෙම ඉඩම්වලින් තේඑය ගුණාත්මක භාවයෙන් නරක අතට හැරෙන අතර අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇති කරයි. puerh ව්‍යාජ ලෙස සකස් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක්Dian Hong රතු තේ වල නැවුම් ලෙස තෝරාගත් කොළ (යුනාන් හි පඳුරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත) pu-erh තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකසනු ලැබේ.

දැන් Shen Puerh ගැන ටිකක්. මේ අනුව, ෂු ලෙස, එය ව්යාජ කිරීමට අපහසු වේ. රීතියක් ලෙස, අඩු ශ්‍රේණියේ ෂෙන්ග් තණකොළ හෝ පිදුරු සුවඳ, තේ කේක් වල දූවිලි ගොඩක් සහිත අළු තේ කොළ, චිප්ස්, කැඩුණු කොළ සහ පොල් බීඩංග සහිත සහ කටුක රසයක්, කහට වළාකුළු සහිත වර්ණයක් ඇති අතර ඉතා ඔරොත්තු දෙයි. කහට ස්වල්පයක්.

පහත නිර්ණායක අනුව pu-erh හි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න:

1. Shu pu-erh හි සුවඳ ප්‍රසන්න, නැවුම්, පිරිසිදු, නවතයි, walnuts, පුස් හෝ මාළු සුවඳකින් තොරව විය යුතුය. Shen Puer වියළි පලතුරු, මොලැසස් සහ කැරමල් සුවඳයි.

2. වියළි ෂු පුවර් කොළ හෝ තද කළ කේක් වල වර්ණය චෙස්නට් වර්ණය විය යුතුය, මෙම ලකුණ තේ කොළයේ ගුණාත්මකභාවය සහ එහි සත්‍යතාව පෙන්නුම් කරයි. තද කළ තේ වල වර්ණය තරුණ Sheng Pu'er ගේ ලක්ෂණයකි - දීප්තිමත් කොළ, වයසැති Shen Pu'er ගේ වර්ණය තද කොළ, තද දුඹුරු.

3. සරල රීතිය: නැතගුණාත්මක තේ මිල අඩු යැයි සිතන්න. ඔබ සාමාන්‍ය මිලකට හෝ ඊට වැඩි මිලකට තේ මිලදී ගන්නේ නම්, තවමත් තේවල ගුණාත්මක ලක්ෂණ සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.

4. උසස් තත්ත්වයේ pu-erh වල රසය ප්‍රසන්න, ආවරණය, මෘදු, බහුවිධ පසු රසයන් ඇත.

5. අවුරුදු 20 සහ 30 වයසැති පුවර්ස් සම්බන්ධයෙන්: අපි අව්‍යාජ වයසට යෑම ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි පුවර් සොයා ගත හැක්කේ චීනයේ වෙන්දේසියේදී පමණි.

6. ඔබ අවුරුදු 10 ක් හෝ 15 ක් පැරණි pu-erh මිල දී ගත්තා නම්, එය සැබෑ වයසක නම්, එය චීන විලාසිතාවෙන් බීරන්න;එසේ නොවේ නම් එය වංචාවකි.

7. ඩයි වර්ග තිබීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත් pu-erh පරීක්ෂා කරන්න. රුසියානු තේ වෙළඳපොළට ඇතුළු වන pu-erh වර්ග චීනයේ තේ සමාගම් විසින් ඉතා අඩු මිලට මිලදී ගනු ලැබේ. රුසියාවේ, පිරිවැය සාධාරණීකරණය කිරීම සඳහා ඩයි වර්ග සහ රසකාරක එකතු කරනු ලැබේ. තේ මේ ආකාරයෙන් පරීක්ෂා කරන්න: තේ කොළ සීතල වතුරට දමන්න: ජලය වර්ණවත් නම්, එය ඉතා හොඳ තේ නොවේ.

8. ඔබ තද කළ pu-erh මිල දී ගන්නේ නම්: කේක් කැඩීමේදී, එය ස්ථර වලින් ඉවත් විය යුතුය, පහසුවෙන් සහ මෘදු ලෙස කැඩී යයි, තේ දූවිලි නොමැතිව කොළ සම්පූර්ණ හා ඒකාකාරී විය යුතුය.

9. pu-erh නිෂ්පාදනය කරන තේ කර්මාන්තශාලා නීති විරෝධී ලෙස හිමිකම් කියන තේ උසස් තත්ත්වයේ කොළයකින් ආවරණය කරයි, නමුත් පෑන්කේක්ම දූවිලි, කූරු සහ කැඩුණු කොළ වලින් සමන්විත වේ. තේ කේක් සෑදූ අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි පරීක්ෂා කිරීමට, එය තට්ටු කරන්න: කොළ වැටෙන්නේ නම්වීදුරු හොඳ තේ, දූවිලි වැටෙන්නේ නම්, එවැනි තේ මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය.

Pue පෙරන ආකාරයආර්?

අංශක 100 ක තාපාංක ජලය සමග Shu Pu-erh පෙරීම වඩා හොඳය. තේ වල බලපෑම සහ රසයේ සම්පූර්ණ බව හෙළිදරව් කිරීම සඳහා පළමු පෙරීම තත්පර 30 ක් පමණ පැවතිය යුතුය, එය බීමත්ව නොවේ. එවිට තේ පෙරන ලද "ස්පිලිං" ක්රමය භාවිතා කරයි, i.e. අවධාරනය නොකර. තේ වල රසය ක්‍රමක්‍රමයෙන් නැති වී යන බව ඔබට හැඟෙන විට, එය දිගු කරන්න. Shen Puer සඳහා පළමු බීර මිනිත්තුවකට තත්පර 30 ක් පැවතිය යුතුය, මෙම බීර නැතිවීම ගැන කරදර නොවන්න. Pu-erh තේ දිගු ආයු කාලයක් ඇති බැවින් එය තැම්බූ සහ සංවර්ධනය කළ යුතුය. පසුකාලීන බීර ඉක්මන් වේ: ඔබ දිගු වේලාවක් පිටව ගියහොත්, තිත්තකම පෙනෙන්නට පුළුවන.