වෝට් වට්ටෝරුවෙන් රතු kvass. නිවසේදී වෝට් වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඇඹුල් පිටි වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

- මෙම පුදුම පානයෙහි වඩාත් පොදු සහ ප්රියතම වර්ග වලින් එකකි. රුසියානු ජනතාව අතර ප්රබෝධමත් හා ජනප්රියත්වය ලබා ගැනීම. එය ගිම්හානයේදී පමණක් නොව, අනෙකුත් කාලවලදීද විශේෂ ඉල්ලුමක් පවතී, එය පරිභෝජනයට සුදුසු වේ.

මෙම ගෙදර හැදූ පානය සමහර විට පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට පමණක් නොව, පුද්ගලයෙකු තෘප්තිමත් කළ හැකි එකම එක විය හැකිය. කළු පාන් සඳහා පළමු වට්ටෝරු සියවස් කිහිපයකට පෙර දර්ශනය විය. රසයෙන් අද්විතීය වූ ප්‍රබෝධමත් පානය සාමාන්‍ය රුසියානු ජනතාව සහ වංශවත් අය අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත්තේය.

අද අපි ඔබ සමඟ නිවසේ සැබෑ රුසියානු පාන් kvass සඳහා වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමු. සියල්ලට පසු, ඔබේම දෑතින් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් බැරල්වල හෝ ගබඩාවල අලෙවි කරන සමාන නිෂ්පාදනයකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය.

යීස්ට් නොමැතිව මෙම පානය සඳහා වට්ටෝරු සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ නොවේ. ඔබ එය භාවිතා කරන විට, ඔබේ ස්වරය වැඩි වන අතර, ඔබේ කාර්ය සාධනය වැඩි වන අතර ලවණ සහ තරලවල ශේෂය සාමාන්යකරණය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - ලීටර් 3;
• රයි රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 300;
• සීනි - 200 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වතුර ලීටර් තුනක් උනු.

2. ලීටර් තුනක භාජනයක් ගෙන සීනි වත් කරන්න.

3. භාජනය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, හැන්දක් තබා එය අඩක් තෙක් උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න, මේ අතරතුර, ඔබ එය විසුරුවා හරින පරිදි සීනි කලවම් කළ යුතුය.

4. අපි වියලන ලද රයි පාන් යවා, kvass සෙල්ලම් කිරීමට ඉඩ ඇති පරිදි, භාජනයේ 2/3 ක් පමණ අවසානයට එකතු නොකර, ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

5. ගෝස් වලින් ආවරණය කර බැඳ තබන්න, දැන් එය අඳුරු නමුත් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

6. දින දෙකකට පසු, එය පිටතට ගෙන එය අව්වේ තබන්න, එය කාබනීකෘත (විකල්ප) බවට පත් වන පරිදි පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.

7. ගෝස් ඉවත් කරන්න, අපි එය වත් කරනු ලබන පිඟන් ගන්න, සහ පෙරනයක් හෝ ගෝස් හරහා බීම පෙරීම.

8. පිරිසිදු බෝතලයක් ගෙන එය වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

9. ප්රධාන දෙය නම් එය පැසවීම සිදු නොවන පරිදි එය ඉක්මවා නොයෑමයි.

වියළි kvass වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව ප්රධාන වශයෙන් ගිම්හානයේදී විශේෂ ජනප්රියත්වයක් ලබා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, උණුසුම් දිනයක අපට සැබවින්ම පිපාසය සමනය කිරීමට අවශ්ය වන අතර රසවත් හා පැණිරස දෙයක් සමඟ සමතුලිතතාවය නැවත පිරවීම.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 8-10 තේ හැදි. හැඳි;
• පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 3;
• කැටි කළ යීස්ට් - 5-7 ඇට;
• වියළි kvass - 3 හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වතුර ලීටර් තුනක් උනු.

2. වියළි කුඩු කන්ටේනරය (තුන-ලීටර් භාජනයක්) වත්, ජලය ලීටර් 1.5 එකතු, සීනි එකතු සහ තරයේ මිශ්ර.

3. වෙනම භාජනයක් තුළ, උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග යීස්ට් තනුක. ප්රතිඵලයක් ලෙස සාන්ද්රණයට වත් කරන්න.

4. භාජනයේ ගෙල වටා ගෝස් වෙළුම් පටියක් බැඳ පැසවීම සඳහා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයකට යවන්න.

5. දින තුනකට පසු බීම පෙරා බෝතල් කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

okroshka සඳහා පාන් කබොල සිට

සැබෑ සාම්ප්රදායික රුසියානු okroshka සෑම විටම එවැනි රසවත් පානයක් සමඟ පදම් කර ඇත.

බීම නිවසේදී පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සෑම වර්ගයකම සුදුසු නොවේ. අපි okroshka සඳහා මෙම පානය සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමු, එය පොහොසත්, තියුණු සහ ඇඹුල් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - ලීටර් 3;
• පාන් කබොල - ග්රෑම් 400;
• සීනි - ග්රෑම් 50;
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව ඔබ උඳුන තුල රොටි වියළා දුඹුරු විය යුතුය. එය දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න.

2. මෙම අවස්ථාවේදී, ජලය උණු කර එය තුළට කැටි කළ සීනි වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට තබන්න.

3. රතිඤ්ඤා සූදානම් - ඔවුන් ද සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

4. පැණිරස ජලය වෙත ආපසු, වතුර වීදුරුවක් වත්, එහි යීස්ට් එකතු කරන්න.

5. යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

6. දැන් සීනි සමඟ ජලය තුළ සුවඳැති රතිඤ්ඤා දමන්න.

7. ඉතිරි නිෂ්පාදන සඳහා තනුක යීස්ට් එකතු කරන්න. ප්රධාන නිෂ්පාදිතය කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

8. පෑන් (ලීටර් තුනේ භාජනය) ගෝස් සමඟ ආවරණය කර පැය 10-12 අතර කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැසවීම සඳහා තබන්න.

9. වෙන් කරන ලද කාලයෙන් පසුව, පෑන් (තුන-ලීටර් භාජනයක්) අන්තර්ගතයේ මතුපිට පෙන ආවරණය වන විට පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කළ යුතුය.

10. දැන් ඔබට පෙරනයක් හෝ ගෝස් ස්ථර 2-3 ක් හරහා දියර හොඳින් පෙරීමට අවශ්ය වේ.

11. බීම බෝතල්වලට වත් කර පරිණත වීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දැන් ඔබ කැමති නම් මුද්දරප්පලම් 10-12 එකතු කළ හැකිය, වායූන් ඉතා පොහොසත්. ශීතකරණය තුළ තවත් පැය 12-16 පසු, එය okroshka සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

මුද්දරප්පලම් සහිත රසවත් kvass

අමුද්රව්ය:

• කළු පාන් (රයි) - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 180 ග්රෑම් (සම්පූර්ණ හැදි 5-6);
• ජලය - ලීටර් 3 යි.
• මුද්දරප්පලම් - 30 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

මුද්දරප්පලම් සමඟ රයි පාන් පිසින ආකාරය:

1. අපි කුඩා රයි කෑලි කපා, උඳුන තුල තබා ඒවා හොඳින් වියළන්නෙමු, අපි රතිඤ්ඤා ලබා ගත යුතුය, නමුත් කිසිදු තත්වයක් යටතේ ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොදිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් අපගේ බීම කටුක වනු ඇත. කිසිම අවස්ථාවක අපි රතිඤ්ඤා වලට බටර් එකතු නොකළ යුතුය.

අර්ධ වශයෙන් ලීටර් තුනක භාජනයකට රතිඤ්ඤා වත් කරන්න.

2. නිවාගත් ජලය සඳහා සීනි 5-6 හැදි එකතු කරන්න (ඔබට රස කිරීමට එය එකතු කළ හැකිය), තරයේ කලවම් කරන්න, අංශක 30 දක්වා සිසිල්.

3. අපි මෙහි ග්රෑම් 30 ක් ද වත් කරමු. සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම්. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සඳහා ඉඩ තබමින් එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන මිහිරි ජලයෙන් සියල්ල ඉහළට පුරවන්න. අවශ්ය නම්, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න (බීම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි ඒවා අවශ්ය වේ).

4. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු තැනක භාජනය තබන්න, ස්ථර දෙකක් තුළ තුනී රෙදි හෝ ගෝස් තදින් ආවරණය කරන්න.

5. දින 2-3 කට පසුව, කාමරයේ උෂ්ණත්වය අනුව, පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත. එය දින 3-4 කින් සූදානම් වනු ඇත, ඔබ පෙරොක්සයිඩ් වළක්වා ගැනීමට එය උත්සාහ කළ යුතුය.

6. දියර ඉවතට ගත යුතුය, ගෝස් ස්ථර හරහා පෙරීම සහ ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

7. ඔබ රතිඤ්ඤා ඉවත දැමිය යුතු නැත, ඊළඟ ඇඹුල් සඳහා අඩක් තබන්න. ඉන්පසු නැවුම් මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්, 3-4 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. සහරා වතුර පුරවන්න, ගෝස් ආවරණය කරන්න, එය උදෑසන සූදානම් වනු ඇත!

වෝට් වලින් පිසින ආකාරය

රීතියක් ලෙස, වෝට් වලින් පානයක් සාදනු ලබන්නේ දියරයේ අඳුරු වර්ණයට සහ විශේෂ සුවඳට කැමති අයගේ එම කොටස විසිනි.

අමුද්රව්ය:

• Kvass wort - 2 තේ හැදි. l.;
• සිසිල් නිවාගත් ජලය - 3 l;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - ½ තේ හැන්දක ප්රමාණවත්ය;
• මුද්දරප්පලම් - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලීටර් තුනක භාජනයක් ගන්න. අංශක 35 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී උණුසුම් ජලය ලීටර් 0.5 ක වෝට් සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. රස බැලීමට සීනි භාවිතා කළ හැකිය.

2. ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, පසුව යීස්ට්, මිශ්ර නොකරන්න.

3. පැසවීම ක්රියාවලියෙන් පසු දින 1-2 ක් සඳහා පියනක් ආවරණය කරන්න. දිනකට වරක් හෝ දෙවරක් අපි පානයෙහි රසය පරීක්ෂා කරන්නෙමු, ප්රතිඵලය සතුටුදායක නම්, අපි එය ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කර, ඒ සෑම එකක් සඳහාම පෙති කිහිපයක් එකතු කරමු. ඊළඟට, කාබනීකරණය සිදුවනු ඇත.

4. ඉන්පසු අපි එය සිසිල් කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබා එය පෙණ ඇති විට සහ බෝතලය දැඩි වූ විට පරිභෝජනය කළ හැක.

ඇඹුල් සමග ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා බොන්න !!!

විශිෂ්ට පිපාසය සංසිඳුවන්නෙකු ලෙස හැඳින්වේ. නිවසේදී වෝට් වලින් kvass සෑදීමට, දින 2 සිට 5 දක්වා අවශ්ය වේ. එය සෑදීමට ඔබට විශේෂ කුසලතා හෝ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ.

මෙම පෞරාණික බීම සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ දරුවෙකුට පවා මුහුණ දිය හැකිය. Kvass සෑදීමේ වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ wort වලින් මිස ඇඹුල් පිටි වලින් නොවේ. එමනිසා, wort සිට kvass සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150;
• kvass wort 3 තේ හැදි. l.;
• වියළි යීස්ට් 6 ග්රෑම් හෝ ½ තේ හැන්දක;
• ජලය 3 l;
• රස කිරීමට මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම:

මුලින්ම ඔබ වතුර උනු කිරීමට අවශ්යයි. එය 38-40 ° C දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, සකස් කළ භාජනයේ ජලය සමග වෝට් කලවම් කරන්න. යීස්ට්, සීනි එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම සඳහා සිදුරු සහිත පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.

පැය 10 කට පසු, ඔබ පානය රස බැලීමට අවශ්ය වේ. සීනි ප්රමාණය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මෙය අනිවාර්යයෙන්ම සිදු කෙරේ. අවශ්ය නම්, සීනි එකතු කරන්න.

පැය 24 කට පසු, පැසවීම ආරම්භ වන විට, මුද්දරප්පලම් සහිත බහාලුම්වලට දියර වත් කරන්න. 1 බෝතලයක් සඳහා කෑලි කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී kvass සමඟ බහාලුම් තබන්න. බීම පෙණ ඇති විට එය ශීතකරණයට ගෙන යන්න. එය සිසිල් වූ පසු, එය කෑමට සූදානම්.

සාමාන්ය kvass

අමුද්රව්ය:

• kvass wort 2 තේ හැදි. l.;
• වියළි යීස්ට් 1.5 තේ හැන්දක;
• රයි පාන් 3 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150;
• නිවාගත් ජලය 2.5 l.

සකස් කිරීම:

උණු වතුර භාජනයක සීනි විසුරුවා හරින්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් 35 - 40 ° C දක්වා සිසිල් වන අතර, රයි පාන් පාන් කෑල්ලක් බවට පත් වන තුරු උඳුන තුල වියළන්න. kvass wort මිහිරි වතුරට වත් කර කලවම් කරන්න. කන්ටේනරයට උණුසුම් රතිඤ්ඤා සහ 1.5 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. යීස්ට්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පාන් තරමක් උණුසුම් හෝ සීතල විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් kvass ක්රියා නොකරනු ඇත. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 37 ° C වනු ඇත. පතුලේ අත්හිටවූ ද්‍රව්‍යයක් ඉතිරි නොවන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

5-6 වතාවක් නැමුණු ගෝස් සමඟ ඉහළට ආවරණය කර එය ඉලාස්ටික් පටියකින් බැඳ තබන්න. පෑන් උණුසුම්ව තබන්න, නමුත් හිරු තුළ නොවේ. ඔබ පැය 24 කට පසු සකස් කිරීම රස බැලීමට අවශ්යයි, පානය තරමක් රසවත් හා මත් වී ඇත්නම්, එය සිසිල් කිරීමට කාලයයි. පැය 48 කට පසු, දියර පෙරා එය බෝතල් කරන්න. Wort සිට Kvass සූදානම්.

ක්වාස් ස්ටාරෝරුස්කි

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු ධාන්ය 3 කෝප්ප;
• kvass wort ½ කුසලාන;
• බ්ලැක් කරන්ට් කොළ 20 pcs .;
• ජලය 4 l;
• මී පැණි 1.5 කෝප්ප;
• රස කිරීමට ඉඟුරු, hops, එනසාල්.

සකස් කිරීම:

1. තිරිඟු ධාන්ය සෝදා පැය 10 ක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු නැවත සේදීම සහ බීජ ඇඹරීම වැළැක්වීම සඳහා පැය 48 ක් උණුසුම් ජලයේ තබන්න, ඔබ වරින් වර ජලය වෙනස් කළ යුතුය. රිකිලි දිස්වන විට, ධාන්ය සෝදා බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න.
2. කුළු බඩු ගෝස් තුළට දමා, ස්ථර කිහිපයකින් නැවී ජලය සමග සාස්පාන් (4 l) තුළ තබන්න. කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා දියර උනු, ගෝස් ඉවත් කරන්න.
3. කාමර උෂ්ණත්වයට ජලය සිසිල් කරන්න. තිරිඟු ස්කන්ධය, මී පැණි සහ වෝට් පෑන් තුළට දමන්න. සියල්ල හොඳින් බීට් කර නැමුණු ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න.
4. දින 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පෙණ ගොඩක් දිස්වන්නේ නම්, පානය පෙරන්න. ඉන්පසු බෝතල්වලට වත් කර පැය 6 කට පසු kvass සූදානම් වේ.

Kvass wort - සංයුතිය සහ සකස් කිරීම

අමුද්රව්ය:

• ජලය 12 l;
• රයි පාන් 1 kg.

කොහොමද උයන්නෙ:

පාන් කුඩා කැබලිවලට කපා, උතුරන වතුර වත් කරන්න (ලීටර් 0.75). පැය භාගයක් තබන්න, ඉන්පසු එම ජල ප්රමාණය (0.75 l) වත් කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

සූදානම් කළ වියළි මිශ්‍රණය, හෝ වෝට් හෝ කට්ටල පවා, ඔබ බෑග්වල අන්තර්ගතය උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

සැබෑ kvass සඳහා වෙනස් ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. ඔබට ගෞරවය යැයි පැවසිය හැකිය, මන්ද එය වෝට් සමඟ ටින්කර් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවිනි. පළමුවෙන්ම, ඔබට රයි, බාර්ලි හෝ තිරිඟු අවශ්ය වේ. ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ කුරුල්ලන් පෝෂණය කිරීම සඳහා ලබා දෙන දේ නොව, "ප්‍රරෝහණය සඳහා" ලෙස සලකුණු කර ඇති පැකේජය. ධාන්ය උණුසුම් ජලය සමග හොඳින් සෝදා සිසිල් ජලය පොඟවා ඇත. ඒ අතරම, පාත්‍රය දීප්තිමත් සිසිල් ස්ථානයක තැබීම ප්‍රමාණවත් නොවේ - නැවුම් ජලය සඳහා ජලය දිනකට දෙතුන් වතාවක් වෙනස් කළ යුතුය. දිනකින් දෙකකින් පැළ හටගනී. මෙය සිදු වූ වහාම, ධාන්ය ගෝස් ස්ථර දෙකක් අතර තැටි, පැලට්, ෙබ්කිං පත්රය මත තබා ඇත - ඕනෑම නොගැඹුරු බහාලුමක්. රෙදිපිළිවල ඉහළ තට්ටුව නිතිපතා ජලය සමග තෙතමනය කර ඇති අතර, ධාන්ය හැරී ඇත. නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය 10-18oC වේ. සතියක් ඇතුළත, පැළ ධාන්ය තරම් දිගු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ප්රරෝහන නතර කර ඇති අතර, නිෂ්පාදිතය 45-55 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පැය 20 ක් පමණ වියළනු ලැබේ. නිමි මෝල්ට් පසුව සැහැල්ලු වර්ණ හා සැහැල්ලු kvass සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට රතු kvass අවශ්ය නම්, මෝල්ට් අඳුරු වන තුරු පුළුස්සනු ලැබේ. ඉන්පසු එය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුඩු කර භාවිතා කර හෝ ගබඩා කර ඇත.

නිසි ලෙස සකස් කරන ලද සහ වියලන ලද wort මිහිරි සහ ඇරෝමැටික රසයක් ඇති අතර, මුල් සහ පැළ ධාන්ය වලින් වෙන් කිරීම පහසුය.

ඔබේම මෝල්ට් වෝට් බවට පත් කිරීම වඩාත් සරල කාර්යයකි. කුඩු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න (සමානුපාතිකය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී), එය පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දී ඉතිරි kvass අමුද්රව්ය එකතු කරන්න - ජලය, සීනි සහ යීස්ට්.

kvass විවෘත භාජනයක ඉදවීමට නම්, එය දීප්තිමත් කිරීම සඳහා මුද්දරප්පලම් එකතු කරනු ලැබේ. එය වසා ඇත්නම්, එවිට වායුව බෝතලය හෝ භාජනය පුපුරා නොයන ලෙස අඩු සීනි එකතු කරන්න.

ඩමි සඳහා විකල්පය

වෝට් වල සරල අනුවාදයක් රතිඤ්ඤා වලින් සාදා ඇත. සුදු kvass සඳහා, තිරිඟු පාන්, රතු kvass සඳහා, රයි පාන් භාවිතා කරන්න. පළමුවැන්න okroshka හි හොඳයි, දෙවැන්න පිපාසය සංසිඳුවීම සඳහා ය. පෙති වලට කපන ලද පාන් උඳුන තුල වියලනු ලැබේ (ටෝස්ට් කිරීමේ මට්ටම වර්ණයට බලපානු ඇත), එය උතුරන වතුර වත් කර පැය 7-8 ක් තබන්න. ඊළඟ පියවර සමාන වේ: සීනි, යීස්ට් සහ ජලය එකතු කරන්න, එය පැසවීම සහ ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබ ජලය වෙනුවට ගෝවා අති ක්ෂාර, තිරිඟු හෝ බර්ච් යුෂ භාවිතා කරන්නේ නම් එවැනි kvass වල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම පහසුය. ගිම්හානයේදී kvass පලතුරු වලින් සෑදීමට පහසුය. එවිට ඇපල් හෝ වෙනත් කසාය වෝට් ලෙස භාවිතා වේ.

වාතය සහිත පෙණ තොප්පියක් සහිත සැබෑ kvass, සතුටු සිතින් නාසයට වෙඩි තබන වායු බුබුලු, පැණිරස, නමුත් සුළු ඇඹුල් රසයක් සමඟ සකස් කළ හැක්කේ ක්‍රම දෙකකින් පමණි: රයි රතිඤ්ඤා සහ වෝට් වලින්. කෙසේද? අපි මේ ගැන කතා කරමු.

ලිවීමේ උත්සාහය

ඔබ මෙම පානය සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය ආරම්භ කිරීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් එය සූදානම් කරන්න. අත්හදා බැලීම සහ දෝෂය හරහා, කිහිප වතාවක්ම ඔබ kvass wort වෙතින් ඔබේ පරමාදර්ශී එක සකස් කරනු ඇත. ඇයි wort වලින්? පාන්, ධාන්ය වර්ග සහ අනෙකුත් සංරචක වලින් සාදන ලද ඇඹුල් සමග වඩා එය හැසිරවීමට පහසු වන බැවිනි. සටහන: ඇත්තෙන්ම රසවත් kvass සෑදී ඇත්තේ kvass wort සාන්ද්‍රණයෙනි. එය සාන්ද්‍රණයෙන් මිස තනුක කළ මිශ්‍රණයකින් නොවේ. එය දිගු කාලයක් පවතින අතර, මුල් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඉහළයි. මෙය ඔබට අවශ්ය හා පානය කිරීමට අවශ්ය kvass වර්ගයකි, විශේෂයෙන්ම එය උණුසුම් වේ. ඉතින්, අපි මුලින්ම ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරමු: සීනි, ජලය, සාන්ද්රණය, යීස්ට්. වතුර ලීටර් 3 ක් උනු සහ නැගී සිටීමට තබන්න. තරමක් විශාල පරිමාවකින් යුත් තවත් කන්ටේනරයක (ලීටර් පහක බෝතලයක්, සාස්පාන්, ආදිය) අපි kvass wort සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණවලින් අමුද්රව්ය දමමු. ඔබ උණුසුම් (උණුසුම් නොවේ!) ජලය ලීටර් භාගයක් වත් කළ යුතු අතර එය සාන්ද්රණය සහ සීනි හැදි 2 ක් විසුරුවා හරින්න. ඔබට පානයට අවශ්‍ය පැණිරස මත පදනම්ව, සීනි කෝප්ප 1/2 සිට 2/3 දක්වා එකතු කරනු ලැබේ. අමුද්රව්ය හොඳින් දියවන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න. මෙයින් පසු, kvass wort සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව ඉතිරි ජලය ලීටර් 2.5 එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි (එය සීතල හෝ උණුසුම් නොවිය යුතුය - සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වය) සහ යීස්ට් පොල්ලක් (ග්රෑම් 6) එකතු කරන්න. වැදගත් කොන්දේසියක්: සුදුසු වන්නේ නැවුම් යීස්ට් පමණි, එසේ නොමැතිනම් පානය ඔබ කැමති ආකාරයට හැරෙන්නේ නැත.

තවත් එක් දෙයක්: බොහෝ අය කැමති kvass එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් නොව බෙරී ආකලන සමඟ: මුද්දරප්පලම්, නවතයි, ආදිය. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට වියළි පලතුරු අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය. Kvass wort සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම එවැනි "නිදහසක්" සඳහා ඉඩ සලසයි. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ආවරණය කර පැසවීම සඳහා දින කිහිපයක් පසෙකට දැමිය යුතුය. ඔබට එය දින 2 කින් උත්සාහ කළ හැකිය. රසය තෘප්තිමත් නම්, ප්රවේශමෙන් වික්රියා, ශීතකරණය තුළ අතිරික්ත තබා, බෝතල් හා බීම වත් කරන්න. නැතහොත් "ළඟා වීමට" තවත් දිනක් හෝ දෙකක් තබන්න.

ගෙදර හැදූ වෝට්

දැන් kvass wort ගැන පමණක් නොව, wort සඳහාම වට්ටෝරුව ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා වට්ටෝරුවකි - ගෙදර හැදූ. ඔබ පානය ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කිරීමට අවම වශයෙන් සතියකට පෙර එය සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රයි වීදුරුවක් ගෙන, එය සෝදා, කාමරයේ ඉතිරි කර ඇති සාමාන්ය නිවාගත් ජලය තුළ දින කිහිපයක් (තවත් නැත) පොඟවා ගන්න.

රයි අතුරුදහන් නොවන පරිදි සෑම දිනකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. ධාන්ය හොඳින් ප්රරෝහණය වන විට, එය තවදුරටත් සකස් කළ හැකිය. ජලය බැස යන අතර, රයි උඳුනට යවා වියළා, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා බිමට දමනු ලැබේ. ඒක තමයි, wort (වියළි ආරම්භක) සූදානම්. ලිනන් රෙදි කඩකින් එය එකතු කර අවශ්ය පරිදි භාවිතා කරන්න. මෙයින් කළ හැකි යහපත කුමක්ද? හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, මෙන්න kvass: රයි පිටි වීදුරු භාගයක් උතුරන වතුර ලීටරයක් ​​වත් කරන්න, කලවම් කර සිසිල් කරන්න. මෙම කාලය තුළ ලෙමන් ගෙඩියක් (පීල් සමග), විශාල ඇපල් ගෙඩියක් (වඩාත් මිහිරි), මුද්දරප්පලම් 3 අතලොස්සක් සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු අතලොස්සක් අඹරන්න. වඩා හොඳ රසය සහ සුවඳ සඳහා, ඔබ කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි හෝ කරන්ට් ඇතුළු හෝ රාස්ප්බෙරි කොළ එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර සිසිල් පිටි බඳුනක තබා ඇත. තවත් ජලය එකතු කරන්න (ලීටර් එකහමාරක්), මී පැණි මේස හැන්දක් සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. වැඩ කොටස ආවරණය කර දින කිහිපයක් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. වික්රියා, අවශ්ය නම් පැණිරස, සහ ඔබේ සෞඛ්යයට බොන්න! වෝට් නැවත වියළන්න, ඔබට එය නැවත භාවිතා කළ හැකිය! සතුටින් බොන්න!

ඔබට පදනමක් අවශ්ය වනු ඇත, එය සිල්ලර වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ. වෝට් තෝරාගැනීමේදී, "මෝල්ට් සාරය" යනු සමහර නිෂ්පාදකයින් විසින් භාවිතා කරන ලද නමක් බව මතක තබා ගන්න;

නිදහස් කාලය සහ kvass සඳහා පදනම ඔබම සෑදීමට ඇති ආශාව නිසා, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් මිලදී නොගෙන ඔබට එය කළ හැකිය.

kvass wort සිට kvass සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වෝට් මත පදනම් වූ වට්ටෝරුව දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය

සේවා:- + 10

• ජල 3 l
• kvass wort 2 තේ හැදි. එල්.
• සීනි ග්රෑම් 150 ක්
• වියළි යීස්ට් ½ තේ හැදි.
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්

ග්රෑම් 100 කට කැලරි සහ BJU

කැලරි: 12 kcal

ප්රෝටීන: 0.2 ග්රෑම්

මේද: 0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 3.4 ග්රෑම්

පැය 2 විනාඩි 0වීඩියෝ

ලීටර් තුනක භාජනයක් සූදානම් කරන්න. උණුසුම් ජලය ලීටර් 0.5 ක වෝට් සහ සීනි විසුරුවා හරින්න (හැකි උපරිම උෂ්ණත්වය - අංශක 35). ඕනෑම සීනි ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත; මෙම අමුද්‍රව්‍යය රසයට එකතු වේ.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, පසුව යීස්ට්, කලවම් නොකරන්න.

භාජනය පියනකින් ආවරණය කරන්න, පැසවීම සිදු වූ විට දින 1-2 කට පසු ඊළඟ අදියර කරා යන්න.

වරින් වර පානයෙහි රසය පරීක්ෂා කරන්න, ප්‍රති result ලය ගැන ඔබ සෑහීමකට පත් වූ විට, එය ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කරන්න, ඒ සෑම එකක් සඳහාම රස කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඊළඟට, කාබනීකරණය සිදුවනු ඇත.

එය පෙණ ඇති විට සහ බෝතල් දැඩි වන විට kvass භාවිතා කරන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

Kvass සාන්ද්‍රණයෙන් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ kvass වලට කැමතිද? සාන්ද්රණය භාවිතා කරන විට රසවත් පානයක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පදනම - 1.5 තේ හැදි. l.;
• සීනි වීදුරුවක්;
• නිවාගත් ජලය - ලීටර් 3;
• යීස්ට් 6 ග්රෑම් (සජීවී).

සකස් කිරීම:

1. සකස් කළ සාන්ද්‍රණය ලීටර් 3 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ලීටර් එකක් (උෂ්ණත්වය අංශක 80).
2. පැය තුනක් සඳහා දියර පුරවන්න.
3. සීනි එකතු කරන්න, සිසිල් ජලය ඉතිරි වත්, යීස්ට් එකතු කරන්න. හැන්ගරය දක්වා භාජනය පුරවන්න.
4. දින 3-4 කට පසු, පැසවීම අවසන් වූ විට, නිමි භාණ්ඩය බහාලුම්වලට වත් කර සිසිල් කරන්න.

වීඩියෝ පිසීම

ඇඹුල් පිටි වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• රයි ඇඹුල් - 20 ග්රෑම්;
• wort - 200 ග්රෑම්;
• සිසිල් නිවාගත් ජලය - ලීටර් 6;
• සීනි - 6 තේ හැදි. l.;
• මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම:

1. දියර කුඩා ප්රමාණයකින් ආරම්භකය තනුක කරන්න. බීම සකස් කිරීම සඳහා සාස්පාන් භාවිතා කරන්න.
2. වෝට් එකතු කර දියර හොඳින් කලවම් කරන්න.
3. පැය 12 කට පසු ඔබ වායු බුබුලු දකිනු ඇත, ප්රාථමික පැසවීම පෙන්නුම් කරයි. සීනි එකතු කර දියර කලවම් කරන්න.
4. Kvass බෝතල්වලට මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකතු කර පැය 12 ක් තබන්න.
5. දින හතකින් ඔබට බීමට සූදානම් බීම ලැබෙනු ඇත. මෙම කාලය තුළ එය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.

වෝට් වලින් kvass හි ප්රතිලාභ සහ හානි

ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මත නිවසේදී සකස් කරන ලද kvass wort සිට kvass හි ප්රයෝජනවත් බලපෑම එහි රසායනික සංයුතිය නිසාය. මෙම පානය හානිකර බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ගුණ කිරීමට ඉඩ නොදේ, ඩිස්බියෝසිස් තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය, ජීර්ණය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. රයි පිටි වලින් සාදන ලද kvass හි මෙන් පැසවීමේදී ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දිස්වේ.

සංයුතියේ ඇති විටමින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ අම්ල මිය ගිය සහ රෝගී සෛල ඉවත් කරයි. ගෙදර හැදූ kvass ආධාරයෙන්, ඔවුන් බර අඩු කරයි, තෙහෙට්ටුව ඉවත් කරයි, යහපැවැත්ම සහ දත් එනමලයේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එය අධි රුධිර පීඩනය, අග්න්‍යාශයේ රෝග සහ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විටමින් C අන්තර්ගතයට ස්තූතියි, රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරනු ලැබේ. අජීර්ණ, ආමාශයේ බර සහ වැඩි වායුව සෑදීමෙන් පීඩා විඳින මිනිසුන්ගේ ශරීරය සඳහා Kvass ද ප්රයෝජනවත් වේ.

ග්ලුකෝමා සහ අනෙකුත් අක්ෂි ආබාධ සඳහා පානය පානය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. නිතිපතා භාවිතයෙන්, පෙනීම වැඩිදියුණු කිරීම නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. Kvass යනු වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව ඵලදායී පිළියමක් වේ. එය ටොන්සිලයිටිස්, ඔටිටිස් මාධ්යය, නියුමෝනියාව සහ බ්රොන්කයිටිස් සඳහා ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

සමහර අය kvass අත්හැරිය යුතුයි. මෙම පානය වණ සඳහා හානිකර වන අතර උග්‍රවීම අවුස්සයි. ඔබට පිළිකාවක්, පිත්තාශයේ හෝ අක්මාවේ ගැටළු තිබේ නම් එය භාවිතා කිරීම contraindicated. එඩීමා සහ අන්ත්ර ක්රියාකාරිත්වයේ වැඩි අවදානමක් හේතුවෙන් රියදුරන්, ගර්භනී හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා kvass පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වී ඇත්නම් හෝ මුත්‍රා මාර්ගයේ ගැටළු තිබේ නම්, පානයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයක් පානය කිරීමට අවසර ඇත.

Kvass යනු පරිපූර්ණ ප්‍රබෝධමත් සහ පොහොසත් රසයක් ඇති බීම වලින් එකකි. ගොඩක් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විවිධ සෞඛ්ය ගැටළු සඳහා kvass wort, oats, chicory වලින් kvass භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට පෙර, පවතින ඇඟවීම් සහ ප්රතිවිරෝධතා අධ්යයනය කරන්න. ඔබ වඩාත්ම කැමති වට්ටෝරුව තෝරන්න, ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් උයන්න සහ කන්න!