ඉතාලි ආහාර දිගු කලක් තිස්සේ එහි අනුගාමිකයින්ගේ හදවත් රසවත් හා මුල් කෑම වර්ග සමඟ දිනා ඇත. වඩාත්ම මුල් එකක් වන්නේ මස් ලසැඤ්ඤා, එහි රසය විවිධ සිදුවීම් සඳහා සුදුසු ය. සෑම කෙනෙකුටම අවන්හල් ආහාරය අගය කළ නොහැකි වුවද, නිවසේ භාවිතය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නිවසේදී මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම, සාර්ථකත්වයේ සූක්ෂ්මතාවයන්, ඔප්පු කළ වට්ටෝරු මෙන්ම ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් අපගේ ලිපියෙන් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.

මෙම ආහාරයේ ඇති විශාල වාසිය නම් එහි සහතික කළ විශිෂ්ට රසය මෙන්ම ආරම්භකයින්ට පවා ප්‍රගුණ කළ හැකි සරල ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයයි. එහි ඓතිහාසික සම්භවය අනුව, ලසැන්නා ග්‍රීක ආහාර වලට අයත් වේ, නමුත් දැන් එය සෑම විටම ඉතාලිය සමඟ පමණක් සම්බන්ධ වේ. නිවසේදී ලසඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා ගබඩා කර මෙම කාරණයේ සංකීර්ණතා අධ්යයනය කළ යුතුය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පැස්ටා වැනි විශේෂ තහඩු අවශ්ය වනු ඇත. පිසීමට පෙර, ඒවා අඩක් පිසින තෙක් ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. සවිස්තරාත්මක උපදෙස් ඔබට කාලය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත; එවැනි පිටි ගුලිය සමහර වර්ග ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය, නමුත් දුරු තිරිඟු පිටි වලින් පමණක්, එසේ නොමැති නම් බලපෑම සමාන නොවේ.

පොදුවේ ගත් කල, සම්භාව්‍ය ලසැන්නා යනු මස් භාජනයක් වන අතර එහි තුනී පිටි ගුලිය අඹරන ලද මස් සහ හතු සමඟ විකල්ප වන අතර පසුව සෑම දෙයක්ම විශේෂ සෝස් එකකින් වත් කර උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. අනිවාර්ය ගුණාංගයක් වන්නේ පර්මේසන් චීස් වන අතර එය නොමැතිව සැබෑ රසය ලබා ගැනීම අපහසුය. පිරවීම ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි වෙනස් කළ හැකිය, එය මස් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට මෙම ආහාරය නිර්මාංශ අනුවාදයක් සාදා ගත හැකිය. හොඳම ලසඤ්ඤා වට්ටෝරු, මෙන්ම සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණය පහත දැක්වේ.

ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබට විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ වෙළඳසැල්වල සූදානම් කළ තහඩු පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් සමාලෝචනවලට අනුව ඔබේම දෑතින් සකස් කළ ඒවා නරක නැත. එකම දුෂ්කරතාවය වන්නේ පිටි ගුලිය ඉතා තියුණු වීමයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය සිහින්ව පෙරළීම ඉතා අපහසු වනු ඇති බවයි. තහඩු පෙරළීම සඳහා විශේෂ ගෘහස්ත යන්ත්‍ර පවා ඇත, නමුත් එවැනි මිලදී ගැනීමක් පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, එය සැමවිටම පිළිගත නොහැකිය. නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම දළ වශයෙන් තහඩු හතරක් ලබා ගැනීම සඳහා ගනු ලැබේ. ෙබ්කිං පිඟානේ ප්රමාණය අනුව, ඔබට පරිභෝජනය වෙනස් කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි (දුරු වර්ග) - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• එළවළු (ඔලිව් තෙල්) - 0.5 tablespoon;
• සීතල වතුර ටිකක්;
• ලුණු ටිකක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටි මේසය මත හලා ගන්න.
2. ලුණු, බටර්, බිත්තර එකතු කරන්න.
3. දැඩි පිටි ගුලිය Knead.
4. හොඳට අනාගන්න බැරි නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න පුළුවන්.
5. නිමි පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය.
6. පැය භාගයක් පමණ එය තබන්න, මෙම කාලය තුළ පිරවීම ආරම්භ කරන්න.

වැඩිදුර පියවර වන්නේ සිහින් තහඩු නිසි ලෙස පෙරළීමයි. ලබා දී ඇති කොටස සඳහා ඔබට ලැබෙන්නේ තහඩු හතරක් පමණි, එබැවින් ඇනූ වහාම සමාන කැබලිවලට බෙදීම වඩා හොඳය. මිලිමීටර 1.5 ට නොඅඩු සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවකට තුනී, රෝල් කිරීම අවශ්ය වේ (ෙබ්කිං කන්ටේනරයක් සාම්පලයක් ලෙස භාවිතා කරයි). අතිරික්ත දාරය කැපීමෙන් තහඩු දෘශ්‍යමය වශයෙන් ආකර්ශනීය කර ඇත, නමුත් මෙම කෑලි පිසීමේදී ද භාවිතා වේ - ඒවා පිරවීම අතර ස්ථර නැවත සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබේම දෑතින් ලසැන්ග් පිටි ගුලිය සෑදීම වඩා හොඳය, එවිට එය ටෙන්ඩර් සහ මෘදු වනු ඇත, නමුත් භාවිතයට පෙර, තහඩු ද විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ලුණු එකතු කර ජලයේ තම්බා ඇත. මෙයින් පසු, ඔබට පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

බෙචමෙල් සෝස් සෑදීම

මෙම වැදගත් සූක්ෂ්මතාවය ඉතා වැදගත් වේ. සාමාන්යයෙන් සුප්රසිද්ධ බෙචමෙල් ලසැන් සෝස් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය නිවසේදී සකස් කිරීමට පහසුය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කිරි - 2.5 කෝප්ප;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• බටර් - 4 හැදි;
• කුඩා ළූණු;
• ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කිරි උනු.
2. කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
3. සිසිල් සහ වික්රියා.
4. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න.
5. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න.
6. පිටි රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, තුනී ධාරාවකින් කිරි එකතු කරන්න.
7. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න.
8. සෝස් භාවිතා කිරීමට පෙර ශීතකරණය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ලසැන්ජා සඳහා බෙචමෙල් සෝස් සියුම් රසයක් ඇත, එය ඉතාලි ආහාරවල විශේෂතා ප්‍රකාශ කිරීමට හොඳින් උපකාරී වේ. අවශ්ය නම්, ඔබ භාවිතා කරන කුළුබඩු ලැයිස්තුව පුළුල් කළ හැකිය, නව රසයන් සමඟ අත්හදා බලන්න.

සරල ගෙදර හැදූ ලසැග්නා වට්ටෝරු

පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ජනප්‍රිය ගෙදර හැදූ ලසැන්නා වට්ටෝරු ය. ඔබ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරන රසවත් කෑමක් සමඟ අවසන් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඔවුන්ව අගය කරන්න.

අඹරන ලද මස් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සාම්ප්රදායික ආහාරය විවිධ වර්ගයේ මස් සහ තක්කාලි සෝස් මිශ්රණයකින් අඹරන ලද මස් මත පදනම් වේ. නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් ටින් කළ ඒවා ශීත ඍතුවේ දී ද සුදුසු ය. සම්පූර්ණ ඉවුම් පිහුම් කාලය පැයකට වඩා ගත නොවනු ඇත, එබැවින් එය කල්තියා සේවය කරන කාලය ගණනය කිරීම වටී, මන්ද අඹරන ලද මස් සමඟ ලසඤ්ඤා උණුසුම් වන විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ලසඤ්ඤා තහඩු හෝ පිටි ගුලිය - 4 විහිළු;
• අඹරන ලද මස් - ග්රෑම් 500;
• විශාල ලූනු;
• තක්කාලි - 3-4 කෑලි;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• පර්මේසන් - ග්රෑම් 100;
• බෙචමෙල් සෝස්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න, ඔබට සූදානම් කළ තහඩු මිලදී ගත හැකිය, එවිට ක්රියාවලිය පිරවීමෙන් ආරම්භ වේ.
2. කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.
3. අඹරන ලද මස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
4. තක්කාලි පීල් කර කැබලිවලට කපන්න.
5. අඹරන ලද මස් වලට තක්කාලි පල්ප් එකතු කරන්න.
6. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු.
7. ඉහත වට්ටෝරුව අනුව බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න.
8. ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න.
9. නිමි තහඩු ටිකක් වියළන්න.
10. පෑන් පතුලේ බටර් හෝ සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ග්රීස් කරන්න.
11. තැම්බූ ස්ථර පිටතට දමන්න.
12. සෝස් සමග පැතිරෙන්න.
13. පිරවුම් තට්ටුවක් තබන්න.
14. ඇනූ සමග ආවරණය කරන්න.
15. සෝස් සහ පිරවීම සමග ස්ථර නැවත නැවත කරන්න.
16. බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ඇනූ ඉහළ තට්ටුව පැතිරීම.
17. පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
18. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව ලසැග්නා විශිෂ්ට රසයක් ඇත, එය හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා හෝ අමුත්තන් සඳහා සුදුසු වේ.

පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, මස් පිරවීමෙන් පසු වහාම ගාන ලද චීස් තවත් ස්ථරයක් එකතු කළ හැකිය. මේ සඳහා, Parmesan භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ටිකක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට එය mozzarella සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ලසඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ඔබ එයට සීමා නොවිය යුතුය, මන්ද මෙම ආහාරයේ ඊටත් වඩා රසවත් අනුවාදයන් ඇත.

අඹරන ලද මස් සහ හතු සමග ලසඤ්ඤා

නම තරමක් වෙනස් කරන ලද වට්ටෝරුව පෙන්නුම් කරයි; ඇල්ගොරිතම නොවෙනස්ව පවතී, පිරවීම සඳහා හතු පමණක් එකතු වේ. මේවා සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් විය හැකි නමුත් පිඟාන වල් හතු සමඟ වඩා හොඳ හා රසවත් වනු ඇත.

කුකුළු මස් හා හතු සමග ලසඤ්ඤා

සමහර අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ඔබට ඉතාලි වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් වීමට මෙන්ම පිඟාන වඩාත් හුරුපුරුදු හා සරල කිරීමට උපකාරී වේ. උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග ලසඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් ඔබට පිරවුම ලෙස කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය.

පියයුරු මේ සඳහා පරිපූර්ණයි, මන්ද එය ආහාරමය වන අතර සෝස් වල පොඟවා ගැනීමෙන් එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි හතු එකතු කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදන කිහිපයක් තිබේ නම්, ඔබට චිකන් සහ හතු ස්ථර විකල්ප කළ හැකිය, ඇනූ සහ සෝස් සමඟ සියල්ල තනුක කරන්න. පිසූ තෙක් පිඟාන පිළිස්සීම, ගාන ලද චීස් සමග ඉහළ ස්ථරය සැරසීමට වග බලා ගන්න.

අඹරන ලද මස් සමග Lavash lasagna

තහඩු සමඟ ටින්කර් කිරීමට සෑම විටම කාලය නැත, වඩා අඩු පිටි ගුලිය ඔබම සූදානම් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට උපකාර වන එක්ස්ප්රස් වට්ටෝරුවක් උපකාර වනු ඇත, එමෙන්ම වැඩ කරන මව්වරුන් සඳහා සැබෑ ගැලවීමක් බවට පත් වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• තුනී පිටා පාන් - 1 කෑල්ලක්;
• ලසඤ්ඤා පිරවීම;
• බෙචමෙල් සෝස්;
• පර්මේසන් - ග්රෑම් 100;
• කුළු බඩු, ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඉහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණය භාවිතයෙන් පිරවීම සකස් කරන්න.
2. ග්රේට් පර්මේසන්.
3. ෙබ්කිං පිඟානේ ප්රමාණය අනුව පිටා පාන් බෙදන්න.
4. අච්චුවේ පතුලේ තෙල් ආලේප කරන්න.
5. ලාවාෂ් පළමු ස්ථරය තබන්න.
6. තුනී ස්ථරයක් තුළ පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න.
7. සෝස් මත වත් කරන්න.
8. තහඩු, පිරවීම සහ සෝස් තවත් ස්ථර කිහිපයක තබන්න.
9. සෝස් පමණක් ඉහළට පුරවන්න.
10. උඳුන තුල පිළිස්සීම, Parmesan සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය කම්මැලි ලසැන්නා ලෙසද හැඳින්වේ, මන්ද අවම කරදරයක් ඇති බැවිනි. අවශ්ය නම්, පිරවීම සඳහා හතු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකි අතර, තක්කාලි වෙනුවට ජලය සමග තනුක තක්කාලි යුෂ හෝ තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්න. ගාන ලද චීස්, කුකුල් මස් කෑලි සහ එළවළු සමඟ ස්ථර විකල්ප කළ හැකිය.

සූදානම් පැස්ටා ලසඤ්ඤා

මෙම වට්ටෝරුවද "කම්මැලි" කාණ්ඩයට අයත් වන අතර ස්මාර්ට් ඉතුරුම් සඳහා හොඳ උදාහරණයකි. ක්රමයේ සාරය නම් ඇනූ ඕනෑම සූදානම් කළ පැස්ටා ස්ථරයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමයි. මෙම ගෙදර හැදූ ලසැන්නා වට්ටෝරුවට ඇත්තේ එක් මූලික වෙනසක් පමණි - කෙටි ෙබ්කිං කාලය, සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ.

නිර්මාංශිකයින් සඳහා එළවළු ලසඤ්ඤා

රසවත් සංයුතිය නිර්මාංශිකයින්ට සහ ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ට නිසැකවම ආයාචනා කරනු ඇත. සියලු වාසි තිබියදීත්, නිවසේදී අඹරන ලද මස් සමඟ ලසැන්යා සඳහා වට්ටෝරුව කැලරි ඉහළයි, එබැවින් එළවළු සමඟ මස් වෙනුවට මෙම ගැටළුව විසඳා ගත හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය;
• විශාල වම්බටු දෙකක්;
• මධ්යම බල්බය;
• තක්කාලි තුනක්;
• සෝස්;
• walnuts;
• කුළුබඩු (සුදුළූණු ඇතුළුව).

කොහොමද උයන්නෙ:

1. වම්බටු සෝදන්න, පීල් සහ කපා.
2. එවිට එළවළු කප්පාදු හොඳින් ලුණු සමග ඉස්සේය. මිනිත්තු 15 කට පසු, වම්බටු ලුණු වලින් ටිකක් සෝදා කැට කපා.
3. ලූනු, තක්කාලි සහ කුළු බඩු සමග ෆ්රයි.
4. ගෙඩි සහ සුදුළූණු කපන්න සහ ලුණු සහ කුළු බඩු සමග පිරවීම සඳහා ඔවුන් එකතු කරන්න.
5. වැඩිදුර සකස් කිරීම වෙනත් වට්ටෝරු වලින් වෙනස් නොවේ.

කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ පිඟානට තනිකරම “එළවළු” රසයක් ලබා දීමට, ඔබට චීස් වඩාත් සුදුසු එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ටොෆා. රසය, ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනස් වනු ඇත, නමුත් මූලධර්ම සම්පූර්ණයෙන්ම නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක ලසඤ්ඤා වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකු වන මෙම ආශ්චර්යමත් සාස්පාන් බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ජීවිත සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කර ඇත. එමෙන්ම වැඩ කරන කාන්තාවන් වෙනුවෙන් ඇය කළ දායකත්වය අධිතක්සේරු කිරීම අපහසුය. මෙම විශ්වීය උපාංගය තුළ ඔබට අඹරන ලද මස් සමග ලසැන්නා ආහාර පිසීමට හැකිය, ඔබ මුලින්ම උපදෙස් අධ්යයනය කර ඔබේ උපකරණ සඳහා විශේෂයෙන් ප්රශස්ත මාදිලිය තෝරා ගත යුතුය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය.
• පිරවීම (සමහර මූලාශ්රවලට අනුව, එය පවා අමු විය හැක).
• සෝස්.
• කුළුබඩු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සෑම දෙයක්ම ස්ථර වල තබන්න.
2. සම්මත "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සහ වේලාව තෝරන්න - පැයක් පමණ.
3. ඔබට "Quenching" මාදිලිය ද භාවිතා කළ හැකිය.
4. බීප් හඬින් පසු පිඟාන සූදානම්.

මන්දගාමී උදුනක ලසඤ්ඤා පිසීම සැබෑ සතුටකි, විශේෂයෙන් එය සුළු උත්සාහයක් හා කාලයක් ගත වන බැවින්. ඔබේ නිර්මාණය පහසුවෙන් බඳුනෙන් පිටතට ඇද ගැනීමට, ඔබට පතුලේ තබා ඇති ෙබ්කිං අත් හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකිය. මන්දගාමී උදුනක ඇති ලසැග්නා ඉතා මෘදු වන අතර, අමුත්තන් ප්‍රමාද වී පිඟාන සීතල වන බවට ඔබ කරදර විය යුතු නැත, මන්ද මෙම නවීන උපකරණ බොහොමයකට උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත මට්ටමට දිගු කාලයක් පවත්වා ගැනීමේ කාර්යය ඇත.

පර්මේසන් සමඟ ලසඤ්ඤා බොලොග්නීස්

බොහෝ විට ඔබට මෙම නම අවන්හල් මෙනු හෝ සූපශාස්ත්ර සඟරා වල සොයාගත හැකිය. වට්ටෝරුවෙහි වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ, මන්ද මෙම ආහාරය මුලින් ඉතාලි "සම්භාව්ය" වේ. ව්යතිරේකයක් වනුයේ පර්මේසන් චීස් භාවිතයයි, මෙම නඩුවේ සාමාන්ය දෘඪ චීස් හෝ මොසරෙල්ලා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. Lasagna Bolognese පර්මේසන් සමඟ පමණක් සකස් කර ඇත, එබැවින් මෙම අපූරු අමුද්‍රව්‍යය සමඟ එය නිවසේදීම සාදා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

• ලසඤ්ඤා තහඩු පිසීම මිනිත්තු දෙකකට වඩා ගත නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඇනූ ඉතා මෘදු හා හැඩයක් නොමැති වනු ඇත.
• තහඩු එකට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, ලුණු පමණක් ජලය පමණක් නොව, එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු වේ.
• ෙබ්කිං සඳහා, සෘජුකෝණාස්රාකාර වීදුරු පෑන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් වෙනත් ඕනෑම විකල්පයක් ද ක්රියා කරනු ඇත.
• සාම්ප්රදායික මස් පිරවීම වෙනුවට, ඔබට ෆ්රයිඩ් කුකුල් මස්, එළවළු සහ ටින් මාළු භාවිතා කළ හැකිය.
• පර්මේසන් සාමාන්‍ය තද චීස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසය මුල් පිටපතට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් පවුලේ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය කිසිසේත් නරක නොවනු ඇත.
• පිටි ගුලිය වෙනුවට පෑන්කේක් භාවිතා කිරීමෙන් "අපගේ" ලසැන්නාවේ විශිෂ්ට අනුවාදයක් ලබා ගත හැකිය.

ඉතාලි ලසඤ්ඤා යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඒ සමඟම ඔබට පහසුවෙන්ම සාදා ගත හැකි ඉතා සරල ආහාරයකි.

ප්රතිඵලය සාර්ථක වීමට නම්, නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම සහ ක්රියාවන්ගේ සරල ඇල්ගොරිතමයක් අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත් වේ. රීතියක් ලෙස, ලසඤ්ඤා නරක් කිරීමට නොහැකි ය, මන්ද සියලු සංරචක එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට එකට ගැලපෙන නිසා.

සම්භාව්ය ලසඤ්ඤා වලට අමතරව, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු තවත් බොහෝ මුල් වට්ටෝරු තිබේ. අපගේ ලිපියෙන් ඔබට හොඳම සංයුති සහ සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සොයාගත හැකි අතර, ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි සහ මූලික සූක්ෂ්මතා ඔබට හොඳම ප්‍රති result ලය සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.

ලසඤ්ඤා යනු ලොව පුරා ජනප්‍රිය ඉතාලි කෑමක් වන අතර එය පිටි ගුලියකින් සාදන ලද, පිරවුමෙන් පුරවා, සෝස් සමඟ ඉහළට දමා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ලසඤ්ඤා සකස් කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. ලසැන්නා සඳහා පිරවීම අඹරන ලද මස් හෝ විවිධ සොසේජස්, එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ පලතුරු සහ බෙරි (පැණිරස විකල්ප සෑදීම සඳහා) විය හැකිය.

පිසීමේ රහස්:

1. ලසඤ්ඤා සඳහා පැස්ටා දැන් ඔබට එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් පාහේ සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඔබ පැස්ටා ඔබම පිළියෙළ කරන්නේ නම් ලසැන්නා වඩාත් රසවත් වනු ඇත, විශේෂයෙන් එය අපහසු නොවන බැවිනි. ඔබට පිටි වර්ග දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි සහ දෙවන ශ්රේණියේ පිටි, durum ලෙසද හැඳින්වේ. දුරු පිටි තෝරාගැනීමේදී වැරැද්දක් කිරීමට ඔබ බිය වන්නේ නම්, GOST 16439-70 ඇසුරුම් කර ඇති පිටි සඳහා වෙළඳසැල් බලන්න.

250 gr මිශ්ර කරන්න. එක් එක් වර්ගයේ පිටි සහ මේසය මත ගොඩකට වත් කරන්න. ස්ලයිඩයේ මධ්යයේ ළිඳක් සාදා විශාල බිත්තර 4 ක් වත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සහ ඇනූ knead.

නිමි පිටි ගුලිය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබේ පිටි ගුලිය ශීතකරණයේ තැබූ පසු, ඔබේ දෑත් දිගටි සොසේජස් එකක් ලෙස හැඩගස්වා සමාන කොටස් වලට කපා ගන්න. එක් එක් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් ඉසිය යුතු අතර රෝලිං පින් හෝ විශේෂ යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් රෝල් කරන්න. ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය තරමක් සිහින්ව පෙරළා ගත යුතුය, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක එය විනිවිද පෙනෙන හෝ ඉරීම නොකළ යුතුය. රෝල් කරන ලද පත්රයේ ඝණකම මිලිමීටර් 1.5 - 2 ක් පමණ විය යුතුය. පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් පසු, එය දිගු, ඒකාකාර, පළල තීරු කපා. මෙම ලසඤ්ඤා පැස්ටා දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය. එය එකවරම පිසීම වඩා හොඳය.

2. ලසඤ්ඤා සකස් කිරීමට නම්, ඔබ සූදානම්ව ගැනීමට තීරණය කරයි මිලදී ගත් පැස්ටා තහඩු , පසුව පැකේජයේ දක්වා ඇති පිසීමේ ක්රමයට අවධානය යොමු කරන්න. භාවිතයට පෙර සූදානම් කළ ලසඤ්ඤා පැස්ටා වර්ග සමහරක් තම්බා ගත යුතු අතර අනෙක් ඒවා ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ලසඤ්ඤා පැස්ටා තහඩු තම්බා ගැනීම සඳහා, පැස්ටා ග්‍රෑම් 100 කට වතුර ලීටර් 1 බැගින් වතුර උනු, රස කිරීමට ලුණු දමා 1 - 2 තේ හැදි එක් කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැඳි. පිසීමේදී පැස්ටා තහඩු එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. පැස්ටා තහඩු එකින් එක උතුරන වතුරට දමා අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. නිමි පැස්ටා නම්යශීලී නමුත් තරමක් හැපෙනසුළු විය යුතුය. ඉතාලියානුවන් මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය "අල් ඩෙන්ටේ" (අල් ඩෙන්ටේ - ඉතාලි "දතට") ලෙස හඳුන්වයි.

3. ලසඤ්ඤා සකස් කිරීමේ තවත් වැදගත් පියවරක් වන්නේ පැස්ටා තහඩු නිවැරදි ස්ථානගත කිරීම . පේස්ට් තහඩු ගොඩ ගැසිය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය හරස් අතට. පළමු ස්ථරයේ, සියලුම තහඩු එක් දිශාවකට තබා, පසුව පිරවීම සකස් කර ඇති අතර, ඊළඟ ස්ථරයේ, පේස්ට් තහඩු පෙර ස්ථරයට සාපේක්ෂව පේස්ට් තහඩු හරස් අතට තබා ඇත. මේ ආකාරයට ෂීට් තැබීමෙන් ඔබේ ලසැන්නාව වඩාත් කල් පවතින අතර කපන විට එය කඩා වැටෙන්නේ නැත , එය ඔබට ලසැඤ්ඤා ඒකාකාර ලස්සන කෑල්ලක් තුළ සේවය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

4. ලසඤ්ඤා පිළිස්සීම සඳහා හොඳම කෑම වර්ග පවා හතරැස් හැඩයන් වේ. . හතරැස් ෙබ්කිං පිඟානක් මඟින් පැස්ටා වල සියලුම තීරු එකම ප්‍රමාණයෙන් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එමඟින් ඔබට සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් සඳහා විවිධ දිග තීරු කැපීමට වැය කළ හැකි කාලය ඉතිරි වේ. ෙබ්කිං පිඟාන තාප ප්රතිරෝධී වීදුරු හෝ සෙරමික් වලින් සාදා ඇත්නම් එය වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට නොබැඳි පෑන් හෝ ඝන බිත්ති සහිත වාත්තු යකඩ පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් තුනී බිත්ති සහිත ලෝහ හෝ ඇලුමිනියම් ආකෘති ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. මෙම ආකෘතියේ ලසඤ්ඤා ඒකාකාරව පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර බොහෝ විට පුළුස්සා දමයි.

5. ලසඤ්ඤා සඳහා සම්භාව්ය චීස් වන්නේ මොසැරැල්ලා සහ පර්මේසන් ය. ලසඤ්ඤාට එහි ඉස්ම සහිත මෘදු බව සහ ඒ සමඟම එහි තියුණු බව සහ සුවඳ ලබා දෙන්නේ මෙම චීස් දෙකේ සංයෝජනයයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය එවැනි දැඩි සීමාවන්ට සීමා නොකළ යුතුය. ඔබේ ප්‍රියතම චීස් ඕනෑම ලසැන්ජා සඳහා සුදුසු ය; මෘදු, ක්‍රීම් චීස් වර්ග තියුණු සුවඳක් සහ තියුණු රසයක් ඇති දෘඩ, වයස්ගත චීස් සමඟ විශේෂයෙන් ගැලපේ. ලසඤ්ඤා තුළ චීස් තැබීමේදී, වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. සමහර වට්ටෝරු ලසැන්නාවේ සෑම ස්ථරයකටම චීස් ඉසිය යුතු අතර අනෙක් ඒවා අන්තිම, ඉහළ ස්ථරය පමණක් ඉසිය යුතු ය. පිරවීම සඳහා සෝස් සහ චීස් වර්ග කිහිපයක් පමණක් භාවිතා කරන ලසඤ්ඤා වට්ටෝරු තිබේ.

ඔලිව් තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කර පතුලේ බෙචමෙල් සෝස් ස්වල්පයක් වත් කර, සකස් කළ පැස්ටා තහඩු දමා, බෙචමෙල් සමඟ නැවත මදින්න, විශාල මොසරැල්ලා සහ ඕනෑම නිල් චීස් කැබලි සකස් කරන්න, ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ ඉසිය, පැස්ටා ඊළඟ ස්ථරය තබන්න. , සෝස් සහ චීස්, ස්ථර 6-7 ක් වැඩ නොකරන තුරු තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න. බෙචමෙල් සෝස් තුනී ස්ථරයක් උඩින් අතුරා Parmesan චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. චීස් ඉහළ තට්ටුව දුඹුරු වන තුරු උඳුන තුල පිළිස්සීම. මෙම චීස් ලසඤ්ඤා වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

6.ලසඤ්ඤා සඳහා විවිධ සෝස් වර්ග පුදුම වේ. විවිධ කුළුබඩු, කුළුබඩු, එළවළු, දුම් මස් සහ සොසේජස් සහ විවිධ ක්‍රීම් සහ සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ සෝස් එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි සෝස් මේවාට ඇතුළත් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන විවිධාකාර සෝස් වර්ග ගැන ආඩම්බර විය හැක්කේ පීසාට පමණි. එහෙත් බෙචමෙල් සෝස් බොහෝ සූපවේදීන් සඳහා සම්භාව්ය සහ ප්රියතම සෝස් ලෙස සැලකේ. . මෙම සිනිඳු, ඝන සෝස් සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

ලසඤ්ඤා සඳහා බෙචමෙල් සෝස්:

සාස්පාන් තුළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් උණු කරන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිටි සහ ෆ්රයි හැඳි, තරයේ ඇවිස්සීම. තවත් සාස්පාන් එකක මිලි ලීටර් 500 ක් රත් කරන්න. ක්රීම්, එය පාහේ නභිගත ගෙන, නමුත් එය උනු ඉඩ නොදී, ලුණු එකතු කරන්න. ඔබේ ක්‍රීම් උණුසුම් වන තරමට සෝස් වල ගැටිති ඇති වීමේ සම්භාවිතාව අඩු වේ. කුඩා කොටස්වල ෆ්රයිඩ් පිටිවලට ක්රීම් වත් කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් ඇවිස්සීමත්. අනුකූලතාවයෙන්, නිමි සෝස් ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය. ඔබට කිරි හෝ ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්ද සමඟ ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි අතර, ඔබට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

7. ලසඤ්ඤා සඳහා මස් පිරවීම , බොහෝ විට ඉස්ටුවක් ලෙස හැඳින්වේ, ඕනෑම සංයෝජනයකින් ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සකස් කර ඇත. බොහෝ විට, අඹරන ලද මස් ළූණු සහ එළවළු සමග බදින ලද, පසුව සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි හෝ තක්කාලි සෝස් සමග ඉස්ටුවක්. ඔබ අඹරන ලද ඌරු මස්, කෙට්ටු හරක් මස් සහ කුකුල් මස් සමාන ප්‍රමාණවලින් ගන්නේ නම් ලසැන්නා සඳහා ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් ඉස්ටුවක් ලබා ගනී. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් ඔලිව් තෙල් ටිකක් රත් කර එය තුළ ඉතා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ළූනු දුඹුරු වූ විට, අඹරන ලද මස් එකතු කර විනාඩි 5 - 7 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කරන්න. අඹරන ලද මස් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න! ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු භාවිතෙය්දී තක්කාලි හෝ තක්කාලි සෝස්, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 20 ක් සඳහා ගිල්වන්න. නිමි ඉස්ටුවක් සිසිල් කර බෙචමෙල් සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

8. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලසඤ්ඤා පිරවුම් මස් පිරවුම් වලට පමණක් සීමා නොවේ. මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද ලසඤ්ඤා, ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් ය. . භාවිතෙය්දී ඉස්සන්, මට්ටි සහ දැල්ලන් ග්‍රෑම් 200 ක් ගන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ජලයේ අඩක් පිසින තෙක් උනු සහ පෙර රත් කළ ඔලිව් තෙල් සමඟ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න. කැඩුණු තක්කාලි පල්ප්, වතුර වීදුරුවක්, බේ කොළ එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ඉස්ටුවට සිහින් ව කැඩුණු parsley එක් කරන්න. කිරි සමග බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න, සාදික්කා සහ කළු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. තෙල් දැමූ පෑන් පතුලේ බෙචමෙල් සෝස් ටිකක් වත් කරන්න, ලසඤ්ඤා පැස්ටා තට්ටුවක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු මුහුදු ආහාර රාගු, සියල්ල මත බෙචමෙල් සෝස් වත් කර ක්රීම් චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙය කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. ඉහළ ස්ථරය ඉස්ටුවක් ස්ථරයක් විය යුතුය, සෝස් සමග වත් කර චීස් සමග ඝන ලෙස ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඕනෑම හරිත සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්න.

9. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා එළවළු සහ හතු සමග ලසඤ්ඤා . 200 gr වෙන වෙනම ෆ්රයි. සිහින් ව කැඩුණු ෂැම්පිසන්. කුඩා වම්බටු, zucchini සහ බහු-වර්ණ බෙල් පෙපර් කිහිපයක් කුඩා කැට කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, එය තුළ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, පසුව සකස් කළ එළවළු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් එකට සියල්ල ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් එළවළු ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් සඳහා simmer, සිසිල්, ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් සහ බෙචමෙල් සෝස් එකතු කරන්න. ලසඤ්ඤා පැස්ටා තහඩු ආලේපිත කෑමක් තුළ තබන්න, ඉන්පසු එළවළු ඉස්ටුවක් සහ මොසැරැල්ලා කෑලි, එක් එක් ස්ථරයේ මෙය නැවත කරන්න, අවම වශයෙන් ස්ථර පහක්වත් තිබිය යුතුය. බෙචමෙල් සෝස් සමග ලසඤ්ඤා ඉහළට සහ Parmesan සමග ඉසිය යුතු ය. 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම. සත්ව නිෂ්පාදන කිසිසේත් පරිභෝජනය නොකරන නිර්මාංශිකයින් සඳහා, චීස් ඕනෑම ආකාරයක සෝයා චීස් හෝ නිර්මාංශ චෙඩ්ඩර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, බෙචමෙල් එළවළු සුප් හොද්ද හෝ සෝයා කිරි සමඟ සකස් කළ හැකිය.

10. විශාල සාර්ථකත්වයක් භුක්ති විඳිති මිහිරි ලසඤ්ඤා . සිරප් නොමැතිව ටින් චෙරි ග්රෑම් 400 ක් ගන්න, 1 - 2 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. එල්. සිහින් ව කැඩුණු ආමන්ඩ්, 4 තේ හැදි. සීනි සහ 1 තේ හැදි. කුරුඳු. වෙනමම, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500 ක්, මික්සර් සමඟ මිලි ලීටර් 100 ක් පරාජය කරන්න. ක්රීම්, 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් යුෂ, වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක් සහ ග්රෑම් 50 ක්. සහරා බටර් සමග ලසඤ්ඤා පෑන් ග්රීස් කරන්න, ලසඤ්ඤා පැස්ටා ස්ථරයක් එකතු කරන්න (සූදානම් සහ සිසිල් වන තුරු තම්බා!), ගෘහ චීස් තට්ටුවක්, බෙරි ස්ථරයක්, පිරවීම අවසන් වන තුරු නැවත නැවත කරන්න. මෙම ලසඤ්ඤා සඳහා, 3-4 ස්ථර ප්රමාණවත් වේ. මේ ආකාරයට තැබූ ලසඤ්ඤා පැය එකහමාරක් ශීතකරණයේ තබන්න. විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් සරසා කැඩුණු ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය.

ලසඤ්ඤා වට්ටෝරු

Zucchini සමග ලසඤ්ඤා

4-6 සේවා සඳහා:

වියළි ලසැන්ග් තහඩු 9 ක්
1 tablespoon ඔලිව් තෙල්
1 ලූනු
6 මධ්යම zucchini
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
450 ග්රෑම් මෘදු ගෘහ චීස් හෝ රිකෝටා
බිත්තර 2 ක්
පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 100 ක්
30-40 ග්රෑම් බැසිල්, ඉරා දැමූ හෝ සිහින් ව කැඩුණු
තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 350 ක්

අවන් 180°C (350F) ට පෙර රත් කරන්න.

විශාල සාස්පාන් දී, ජලය නභිගත කර ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උතුරන වතුරේ ලසැන්නා තහඩු උයන්න. ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා තුවායක් මත තනි තට්ටුවක් තුළ පැස්ටා සහ ස්ථානය මත සීතල වතුර ගලා, කාණු.
මේ අතරතුර, ලූනු, සුදුළූණු සහ බැසිල් සිහින් ව තැකීමක්. zucchini ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක සහ අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීමට මිරිකා හැරීම. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක. මධ්යම තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැදගන්න. ඉන්පසු zucchini එකතු කර තවත් විනාඩි 3-4 ක් පමණ මෘදු වන අතර දීප්තිමත් කොළ පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න.

ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර zucchini වෙත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250 ක්, චීස් ග්රෑම් 75 ක්, බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර පරාජය කරන්න, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. පැත්තකින් තියන්න.

පෑන් පතුලේ තක්කාලි සෝස් 1/3 ව්යාප්ත කරන්න. ලසඤ්ඤා තහඩු තුනක් එක ස්ථරයක තබන්න එවිට ඒවා එකිනෙක තරමක් අතිච්ඡාදනය වේ. zucchini මිශ්‍රණයෙන් අඩක් උඩින් අතුරා ගන්න. පැස්ටා තට්ටුවකින් අවසන් කරමින් තවත් වරක් ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. ලසඤ්ඤා මත බිත්තර මිශ්රණය වත් කර ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් පෙර රත් කළ උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ලසඤ්ඤා රත් වී ඉහළට සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තුරු.

වියළි තහඩු වෙනුවට, මෑතකදී මම පෙර තාපාංකය අවශ්ය නොවන මෙම "නැවුම්" තහඩු භාවිතා කර ඇත. මෙම ලසඤ්ඤා සඳහා, ඔබට තහඩු 4 ක් අවශ්ය වේ (පැකේජයේ 6 ක් ඇත).

සැමන් සහ හතු සමග ලසඤ්ඤා

400 ග්රෑම් හතු, පෙති කපා
sl කෑල්ලක්. තෙල් වර්ග
සැමන් ෆිලට් 450 ග්රෑම්
200 ග්රෑම් රිකෝටා / ටෙන්ඩර් ගෘහ චීස්
බිත්තර 2 ක්
රෝස්මරී අතු 1 කින් කොළ, කැඩුණු *
ලසඤ්ඤා තහඩු
රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
1 තේ හැදි. ගාන ලද parmesan
මුං ඇට කෝප්ප 1ක්
ග්රෑම් 20 ක්. තෙල් වර්ග
පිටි 20 ග්රෑම්
මිලි ලීටර් 500 යි. කිරි
ගාන ලද සාදික්කා

පැකේජ උපදෙස් අනුව ලසැන්නා තහඩු උනු හෝ නැවුම් ඒවා භාවිතා කරන්න.

සෝස් සඳහා, ඇඳ මත පිටි බදිනවා. තෙල්. සුදුළුනු සමග කලවම් කරමින් උණුසුම් කිරි ටිකෙන් ටික වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. ගින්නෙන් ඉවත් කර සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

අවසන් වන තුරු බටර් වල හතු බදිනවා.

සැමන් මත්ස්‍යයා නොඇලෙන පෑන් එකක රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න. දෙබලකින් පොඩි කරන්න.
රිකෝටා සහ රෝස්මරී සමග බිත්තර ගසා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

සෘජුකෝණාස්රාකාර පෑන් සහ ස්ථරයක් ග්රීස් කරන්න: සෝස් ගොඩක්, පසුව පැස්ටා, අර්ධ හතු, මුං ඇට, අර්ධ සැමන් සහ 1/4 තේ හැදි. පර්මේසන් එය වරක් නැවත නැවත කරන්න. සෑම දෙයක්ම බිත්තර මිශ්රණය වත් කර ඉතිරි පර්මේසන් සමග ඉසිය යුතු ය.

180C** විනාඩි 40 ක් හෝ රන්වන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

වම්බටු, හතු සහ මස් සමග ලසඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:
ලසඤ්ඤා තහඩු 16 ක්, අඹරන ලද හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක්, ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු ග්රෑම් 400 ක්, මධ්යම වම්බටු 2 ක්, ළූණු 2 ක්, තේ හැදි 5 ක්. එල්. ඔලිව් තෙල්, බැසිල් 1 පොකුරක්, තක්කාලි සෝස් 2.5 කෝප්ප, 300 ග්රෑම් ගාන ලද mozzarella, 50 ග්රෑම් ගාන ලද Parmesan, 100 ග්රෑම් බටර්, 3 තේ හැදි. එල්. පිටි, 1.5 කෝප්ප කිරි, සාදික්කා පොල්ලක්
ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය
පෑන් රත් කරන්න, 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ඔලිව් තෙල් සහ විනාඩි 5 සඳහා ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත අඹරන ලද මස් ෆ්රයි. වම්බටු පෙති වලට කපා, ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් තබන්න, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. 1 තේ හැදි දී අධික තාපය මත ෆ්රයි. එල්. ඔලිව් තෙල් විනාඩි 1 යි. එක් එක් පැත්තේ සිට. ළූනු පීල්, මුදු කපා, ඉතිරි ඔලිව් තෙල් විනාඩි 2-3 ක් අධික තාපය මත ෆ්රයි. හතු කපන්න සහ ළූණු එකතු කරන්න. සියලුම දියර වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයිඩ් දිගටම කරගෙන යන්න. බැසිල් සිහින් ව කපා තක්කාලි සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. බෙචමෙල් සාදන්න: සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, මධ්යම තාපය මත පිටි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3 ක්. කිරි වත් කර, ඇවිස්සීම නැවැත්වීමකින් තොරව, විනාඩි 5 ක් උකු වන තෙක් කුඩා ගින්නක් මත simmer. සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විශාල ලුණු සහිත වතුර භාජනයක් තම්බා ලසඤ්ඤා තහඩු කොටස් වශයෙන් අඩක් පිසින තෙක් උයන්න, එවිට ඒවා එකට නොගැලපේ. සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං පිඟානක පතුලේ තක්කාලි සෝස් වීදුරු භාගයක් වත් කර ලසඤ්ඤා තහඩු 4 ක් තබන්න. ඉහළට වම්බටු සහ හතු අඩක් තබන්න, තක්කාලි සෝස් වීදුරුවක් සහ මොසැරැල්ලා තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න. ලසැන්ග් තහඩු 4 කින් ආවරණය කරන්න. ඔවුන් මත මස් තබා තක්කාලි සෝස් වීදුරුවක් වත් කරන්න. ඊළඟ පත්ර 4 සමඟ ආවරණය කරන්න. ඉතිරි හතු සහ වම්බටු ඉහළට, මොසැරැල්ලා වලින් තුනෙන් එකක් දමා අවසන් ඇනූ තහඩු 4 කින් ආවරණය කරන්න. ඉතිරි mozzarella සමග ඉසිය, බෙචමෙල් සෝස් වත් කර Parmesan චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර දුඹුරු පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 10-12 අතර කාලයක් ලසඤ්ඤා නැවත උඳුන තුල තබන්න.

ප්රමාණය: 8-10 සේවා

කුකුල් මස් සමග ලසඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:
300g සම නැති, අස්ථි රහිත චිකන් පියයුරු, කුඩා කැබලිවලට කපා
1 කුසලාන නැවුම් හතු, පෙති කපා
2 තේ හැදි. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු
1 කරාබු සුදුළූණු, අඹරන ලද
1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
1 තේ හැදි. පිටි
ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ සෝස් කෝප්ප 1 (පහත වට්ටෝරුව බලන්න)
¾ කෝප්ප අඩු මේද ගෘහ චීස්
¼ කුසලාන + 2 තේ හැදි. ගාන ලද parmesan
1 බිත්තර
½ තේ හැදි. ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණ
½ තේ හැදි. වියළි parsley
ලසැන්ග් තහඩු 4 ක්, අඩක් පිසින තෙක් තම්බා
ගාන ලද මොසරැල්ලා චීස් කෝප්ප 1.5 ක්

සකස් කිරීම:
කබලෙන් ලිපට මස් සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් කුකුල් මස්, හතු, ළූණු සහ සුදුළූණු බදිනවා. පිටි සහ මිශ්ර සමග ඉසිය යුතු ය. ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ සෝස් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් ආවරණය නොකර උයන්න.

සාස්පාන් තුළ, ගෘහ චීස්, ¼ කුසලාන Parmesan, බිත්තර, ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ parsley ඒකාබද්ධ කරන්න.
අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කර පිරවුම් කෝප්ප භාගයක් අච්චුවට මාරු කරන්න. උඩින් ලසඤ්ඤා තහඩු දෙකක් තබන්න, ඉන්පසු ගෘහ චීස් හා පර්මේසන් මිශ්‍රණයෙන් අඩක්, ¾ කෝප්ප පිරවීම, ¾ කෝප්ප මොසරෙල්ලා. ඉතිරි Parmesan සමග ඉසිය යුතු ය. ස්ථර නැවත කරන්න.

180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් ආවරණය කර පිළිස්සීම. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආවරණය සහ පිළිස්සීම. පෙති කැපීමට පෙර ලසඤ්ඤා විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සේවා 3 ක් සාදයි.

ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ සෝස් වට්ටෝරුව:
බර ක්රීම් 450 ml
ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 60 ක්
30 ග්රෑම් බටර් හෝ මාගරින්
½ තේ හැදි. ලුණු
¼ තේ හැන්දක ගොරෝසු කළු ගම්මිරිස්

නිතරම ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ක්රීම් නභිගත කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර ක්රමයෙන් Parmesan එකතු කරන්න.

ඇවිස්සීම නතර නොකර බටර්, වරකට ග්රෑම් 15 ක් එකතු කරන්න. ස්ථරය සහ ගම්මිරිස්.

මස් ලසඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:

අඹරන ලද හරක් මස් - 500 ග්රෑම්

ළූණු - 2 පීසී.

සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි

එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - 250 ග්රෑම්

Parsley සහ සැල්දිරි - මූල 1 බැගින්

බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි

පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි

කිරි - වීදුරු 3 යි

චීස් - 100 ග්රෑම්

ලසඤ්ඤා පිටි ගුලිය - තහඩු 12 යි

ලුණු, කළු ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය

1. සිහින් ව ළූණු, සුදුළූණු, parsley, සැල්දිරි සහ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි කපන්න.

2. බිම හරක් මස් එකතු කරන්න, කලවම් කර ෆ්රයි.

3. තක්කාලි කපා ඒවා අඹරන ලද මස් තුළට දමන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

4. සෝස් සූදානම් කරන්න - උණු කළ බටර් සහ ෆ්රයි වෙත පිටි එකතු කරන්න, ඉන්පසු කිරි වත් කර විනාඩි 5 ක් උනු. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

5. තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න, ටිකක් සෝස් වත් කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ පිඟානක් තබන්න, එය මත සෝස් වත් කරන්න, අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මේ ආකාරයෙන් ස්ථර කිහිපයක් සාදන්න.

6. බටර් සමග ලසඤ්ඤා මුදුනේ ග්රීස් කර විනාඩි 40 ක් (180 ° C දී) උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අක්මාව, බේකන් සහ හතු සමග Lasagne

හතු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ලසඤ්ඤා

වට්ටක්කා සහ කොත්තමල්ලි සමග ලසඤ්ඤා

ඌරු මස් සහ රෝස්මරී සමග ලසැන්ග්

ඉක්මන් මුහුදු ලසැන්නා

බේකන් සහ සැල්දිරි සමග ලසඤ්ඤා

මොසැරැල්ලා සහ බිත්තර සමග ලසැන්යා

ටින් මාළු සමග ලසඤ්ඤා

ඇපල් ලසඤ්ඤා

අන්නාසි සමග මස් ලසඤ්ඤා

කරි සමග නිර්මාංශ ලසැන්ග්

දුම් මාළු ලසැන්ග්

ලසඤ්ඤා(ඉතාලි: ලසඤ්ඤා) - ඉතාලි පැස්ටා වර්ගයක්, දුරු තිරිඟු පිටි ගුලිය ස්ථර වලින් සමන්විත වන අතර, ඒවා විවිධ පිරවුම් සහ බේක් කර ඇත. ලසඤ්ඤා යනු සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි ආහාරයක් වන අතර එය සකස් කිරීමේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. අද අපි අඹරන ලද මස් සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ලසඤ්ඤා සූදානම් කරමු, සහ උපකාරයෙන් ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඔබ වඩාත් රසවත් ලසඤ්ඤා සූදානම් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• අඹරන ලද මස් (හරක් මස් + ඌරු මස්) කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• ලසඤ්ඤා තහඩු 180-200 ග්රෑම්
• තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්
• කැරට් ග්රෑම් 150 ක්
• ලූනු ග්රෑම් 200 ක්
• චීස් ග්රෑම් 300 ක්
• parmesan චීස් ග්රෑම් 50 ක්
• සුදුළුනු 3-4 කරාබුනැටි
• එළවලු තෙල්
• ලුණු

බෙචමෙල් සෝස්

• කිරි ලීටර් 1 යි
• බටර් ග්රෑම් 100 ක්
• පිටි ග්රෑම් 100 ක්
• සාදික්කා 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම

ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කරන්න හෝ සිහින් ව කපන්න.

කැරට් සෝදන්න, පීල් සහ රළු කෝණයන් මත දැලක.

තක්කාලි සෝදන්න, ඒවායින් හම් ඉවත් කර ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ දැලක කරන්න.

විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර එහි ළූණු සහ සුදුළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.

ළූණු වලට කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.

අඹරන ලද මස් පෑන් තුළ තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

අඹරන ලද මස් වලට තක්කාලි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

බෙචමෙල් සෝස් සෑදීම

කුඩා සාස්පාන් තබන්න (සෝස් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඝන පතුලේ පෑන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය) සහ එය තුළ බටර් උණු කරන්න. බටර් වලට පිටි එකතු කර ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.

තුනී ප්‍රවාහයකට කිරි වත් කරන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න. ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි සෝස් ඉතා හොඳින් කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. දිගටම කලවම් කිරීම, නභිගත ගෙන සෝස් ඝණීවන තෙක් උනුසුම් වීමට තබන්න. ලුණු, සාදික්කා එකතු කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක, සහ සිහින් කෝණයන් මත parmesan දැලක.

ලසඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, මම සූදානම්ව භාවිතා කරමි ලසඤ්ඤා තහඩු. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදකයා විසින් කොළ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරන ආකාරය (ඔබට ඒවා මුලින්ම උනු කිරීමට අවශ්යද නැද්ද යන්න) මම ඒවා තම්බා නොගෙන වියළි කොළ ගන්නෙමි.

ලසඤ්ඤා තහඩු ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න (පතල ප්රමාණය 22x30 සෙ.මී.).

අඹරන ලද මස් වලින් අඩක් ඉහළට දමන්න.

බෙචමෙල් සෝස් වලින් 1/3 ක් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

ගාන ලද චීස් අඩක් සමග ඉසිය යුතු ය. නැවතත් චීස් මත ලසැන්ග් තහඩු තබන්න. ඉතිරි අඹරන ලද මස් පැතිර, ඉතිරි බෙචමෙල් සෝස්වලින් අඩක් ආවරණය කරන්න.

ගාන ලද චීස් ඉතිරි භාගය සමග ඉසිය සහ නැවත උඩින් ලසඤ්ඤා තහඩු තබන්න.

ඉතිරි බෙචමෙල් සෝස් සමඟ තහඩු ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 40-45 අතර කාලයක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබන්න.

නිශ්චිත කාලය ගත වූ පසු, උඳුනෙන් ලසඤ්ඤා ඉවත් කර ගාන ලද පර්මේසන් සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 5-10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

ලසඤ්ඤා සූදානම්. Bon appetit!

1. ලසඤ්ඤා තහඩු පැකේජයේ තොරතුරු කියවන්න. සමහර විට ඔවුන් පෙර ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ.
2. උපදෙස් අනුව ඔබ මුලින්ම තහඩු උනු කිරීමට අවශ්ය නම්, උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ ඒවා තබන්න. තහඩු තරමක් රළු විය යුතු බැවින් පිසීම වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 3 ක් ගතවේ.
3. පිසීමේදී තහඩු එකට ඇලී සිටිය හැක. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඒවා කොටස් වශයෙන් හෝ එකින් එක උයන්න, වතුරට ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, තරමක් වියළීම සඳහා පිරිසිදු තුවායක් මත තනි ස්ථරයක තහඩු තබන්න.
4. ඔබ ඔබේම පිටි ගුලිය සෑදීමට කැමති නම්, මෙම ලිපියේ අවසානයේ ගෙදර හැදූ ලසැන්ග් තහඩු සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇත.
5. ලසඤ්ඤා ඉහළ පැතිවලින් ඝන බිත්ති සහිත කන්ටේනරයක පිසිනු ලැබිය යුතුය. ලසඤ්ඤා අඩු නොවන පරිදි විශාල නොවන පෑන් එකක් තෝරන්න. එය පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් 3-4 ස්ථර තිබිය යුතුය.
6. කැපීමට පෙර ලසඤ්ඤා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

අමුද්රව්ය

• 2 හැදි ඔලිව් තෙල්;
• 1 ලූනු;
• අඹරන ලද හරක් මස් 500 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• 500 ග්රෑම් passata හෝ සම නොමැතිව නැවුම් තක්කාලි, කුඩා කැට කපා;
• 1 තේ හැන්දක වියළි බැසිල්;
• 40 ග්රෑම් බටර් + තෙල් සඳහා ටිකක්;
• පිටි ග්රෑම් 40;
• කිරි මිලි ලීටර් 400;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 250 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• 50 ග්රෑම් පර්මේසන්.

සකස් කිරීම

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර සිහින් ව කැඩුණු ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. මස් පිසූ තෙක් ඇවිස්සීමත්, අඹරන ලද මස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

පැස්ටා හෝ තක්කාලි එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉන්පසු බැසිල් සමඟ මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.

මධ්යස්ථ තාපය මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න. සුදුළුනු සමග කලවම් කරන අතරතුර, පිටි එකතු කරන්න. මිශ්රණය දිගටම කරගෙන යාම, ක්රමයෙන් කිරි වත් කරන්න. බෙචමෙල් සෝස් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ඝන වන තුරු. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය.

ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. ලසඤ්ඤා ෂීට් කිහිපයක් පතුලේ තබා ඒවා සෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. මස් පිරවුමෙන් ටිකක් උඩින් අතුල්ලන්න. ස්ථර නැවත කරන්න. ඉහළට බෙචමෙල් සෝස් තිබිය යුතුය, ගාන ලද පර්මේසන් සමග ඉසිය යුතු ය. 190 ° C දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය

• 2 තේ හැඳි ඔලිව් තෙල්;
• අඹරන ලද හරක් මස් 450 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැන්දක වියළි ඔෙරගනයෝ;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ග්රෑම් 900;
• 450 ග්රෑම් රිකෝටා;
• 50 ග්රෑම් පර්මේසන්;
• ¼ parsley පොකුරක්;
• 350 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• මොසරෙල්ලා 700 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. අඹරන ලද මස් එහි තබා අවසන් වන තෙක් බැද ගන්න. පෑන් සිට අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගන්න.

මස් වලට කැඩුණු සුදුළූණු, ඔෙරගනයෝ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩියක් බැද ගන්න. marinara එකතු කරන්න, කලවම් කර සෝස් රත් වන තුරු උයන්න. රිකෝටා, ගාන ලද පර්මේසන් අඩක්, කැඩුණු parsley, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සියල්ලම පාහේ මිශ්ර කරන්න.

මස් පිරවුමෙන් කොටසක් ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ අතුරා එය ලසඤ්ඤා තහඩු වලින් ආවරණය කරන්න. චීස් මිශ්‍රණයෙන් ටිකක් ෂීට් බ්‍රෂ් කර උඩින් කපාගත් මොසරැල්ලා ස්වල්පයක් දමන්න. ස්ථර නැවත කරන්න. මස් මිශ්‍රණය, මොසරැල්ලා සහ ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ ලසැන්ග් තහඩු වල අවසාන තට්ටුව ඉහළට දමන්න.

තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. 190 ° C දී විනාඩි 15 ක් සඳහා ලසඤ්ඤා පිළිස්සීම. තීරු ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය 200 ° C දක්වා වැඩි කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley සමග ලසඤ්ඤා ඉසිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය

• 700 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• 500 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;
• 1 ලූනු;
• වියළි බැසිල් තේ හැඳි 4½;
• ලුණු - රස;
• 500 ග්රෑම් තම්බා කුකුල් මස්;
• බිත්තර 2;
• 900 ග්රෑම් කෙට්ටු;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 80;
• parsley ½ පොකුරක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ටිකක් බටර්;
• 350 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• මොසරැල්ලා 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

තක්කාලි කැට සහ හතු පෙති වලට කපන්න. තක්කාලි සහ හතු සාස්පාන් තුළ තබන්න, තක්කාලි පේස්ට්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, බැසිල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 25 ක් ආවරණය කර තබන්න. චිකන් කෑලි එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

බඳුනක බිත්තර, ගෘහ චීස්, ගාන ලද චීස්, කැඩුණු parsley, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟානකට තෙල් ආලේප කර පතුලේ ලසඤ්ඤා තහඩු කිහිපයක් තබන්න. කිරි මිශ්‍රණයෙන් කොටසක්, තක්කාලි-මස් පිරවුමෙන් කොටසක් සහ මොසරැල්ලා වලින් කොටසක් උඩින් අතුරා ගන්න. ස්ථර නැවත කරන්න.

තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය

• 1 ලූනු;
• 2 හැදි එළවළු තෙල්;
• 500 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 1 tablespoon බටර්;
• 1 tablespoon පිටි;
• කිරි මිලි ලීටර් 400;
• බිම සාදික්කා - රස;
• 200 ග්රෑම් ලසැන්ග් තහඩු;
• මොසරැල්ලා 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සිහින් ව ළූනු කපන්න සහ උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. හතු විශාල කැබලිවලට හෝ තුනී පෙති වලට කපන්න, ළූණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ කලවම් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න. සුදුළුනු සමග කලවම් කරන අතරතුර, පිටි එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් කිරි වත් කර සෝස් උයන්න, ඝණීවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය.

ෙබ්කිං පිඟානක පතුල සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කර ඉහළට ලසැන්ග් තහඩු කිහිපයක් තබන්න. ඔවුන් මත පිරවුමේ සමහරක් පැතිර, සෝස් සමග ගාන ලද චීස් හා බුරුසුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. ස්ථර නැවත කරන්න. මොසරැල්ලා සහ සෝස් සමඟ ලසැන්ජා තහඩු අවසන් ස්ථරය ඉහළට. 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය

• 70 ග්රෑම් බටර් + තෙල් සඳහා ටිකක්;
• පිටි ග්රෑම් 50;
• කිරි මිලි ලීටර් 800;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 1 නැවුම් බේ කොළ;
• 800 ග්රෑම් නිවිති;
• 200 ග්රෑම් රිකෝටා;
• බිම සාදික්කා - රස;
• 300 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• 100 ග්රෑම් පර්මේසන්.

සකස් කිරීම

සාස්පාන් තුළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් උණු කරන්න. සුදුළුනු සමග කලවම් කරන අතරතුර, පිටි එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. කිරි වත් කර බෙචමෙල් උකු වන තුරු කලවම් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, බේ කොළ එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. සෝස් වලින් බේ කොළ ඉවත් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ඉතිරි බටර් උණු කර නිවිති කොළ එකතු කරන්න. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. පෑන් සිට දියර ඉවතට ගන්න. නිවිති සිසිල් වූ විට, එය සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා, එය කපන්න සහ රිකෝටා, බෙචමෙල් සෝස්, සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් හැදි යුවල සමග මිශ්ර.

ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. ලසඤ්ඤා ෂීට් කිහිපයක්, සෝස් කිහිපයක්, නිවිති මිශ්‍රණයෙන් ස්වල්පයක් දමා ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. ස්ථර නැවත කරන්න.

සෝස් සමග ලසැන්ග් ෂීට් වල අවසාන ස්ථරය මදින්න සහ Parmesan සමග ඉසිය යුතු ය. 190 ° C දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය

• චිකන් පියයුරු 3;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• බිත්තර 5;
• පිටි ග්රෑම් 130;
• යමඟ 230 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්;
• 500 ග්රෑම් රිකෝටා;
• 680 ග්රෑම් marinara සෝස්;
• 250 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• මොසරැල්ලා 400 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

චිකන් පියයුරු අඩකින් තුනී කැබලි දෙකකට කපන්න. සෑම පැත්තකින්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒවා මදින්න. ඔබට සූදානම් කළ කුකුල් මස් කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

බිත්තර 4ක් බීට් කරන්න. පියයුරු පිටි වල හාරන්න, පහර දුන් බිත්තරවල ගිල්වා, සෑම පැත්තකින්ම යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4 ක් පමණ උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට චිකන් ෆ්රයි. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

රිකෝටා සහ ඉතිරි බිත්තරය එකට ගසන්න. මරිනාරා ස්වල්පයක් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කරන්න, ඉහළට ලසැන්ග් තහඩු කිහිපයක් දමා චීස් සෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, කුකුල් මස් ටිකක් පැතිර, ගාන ලද මොසරැල්ලා සමඟ ඉසිය යුතු ය.

marinara සහ ඉතිරි mozzarella ඉහළින් ඇති තුරු ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් පමණ 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, තීරු ඉවත් කරන්න.

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් වට්ටක්කා පල්ප්;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 400;
• 20 ග්රෑම් බටර්;
• 1 tablespoon පිටි;
• කිරි මිලි ලීටර් 500;
• ලුණු - රස;
• බිම සාදික්කා - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 250 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• 50 ග්රෑම් walnuts.

සකස් කිරීම

ගොරෝසු කෝණයන් මත අමු වට්ටක්කා සහ චීස් දැලක.

කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි එකතු කරන්න. දිගටම කලවම් කිරීම, කිරි වත් කර උකු වන තෙක් උයන්න. ලුණු, සාදික්කා සහ ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්නය.

ෙබ්කිං ඩිෂ් එකක පතුල සෝස් ස්වල්පයක් සමඟ අතුල්ලමින් ලසැන්ග් තහඩු කිහිපයක් උඩින් තබන්න. වට්ටක්කා, කැඩුණු ඇට වර්ග, සෝස් සහ චීස් කිහිපයක් ඒවා මත පැතිරෙන්න. ස්ථර නැවත කරන්න. ගෙඩි සමග චීස් ඉහළ ස්ථරය ඉසිය යුතු ය.

170 ° C දී 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම.

අමුද්රව්ය

• 3 වම්බටු;
• 7 හැදි ඔලිව් තෙල්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ටයිම් අතු කිහිපයක්;
• බිම මිරිස් - රස;
• තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි ග්රෑම් 800 ක්;
• 1 tablespoon balsamic විනාකිරි;
• බැසිල් 1 පොකුරක්;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 70 ග්රෑම් පර්මේසන්;
• 150 ග්රෑම් චෙඩ්ඩර්;
• 250 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු.

සකස් කිරීම

වම්බටු කොලන්ඩරයක තබා උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබන්න. එළවළු විනාඩි 30 ක් වාෂ්ප කරන්න. ඉන්පසු අඩකින් කපා, හැන්දකින් පල්ප් ඉවතට ගෙන සිහින් ව කපන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තෙල් හැදි 6 ක් උණුසුම් කරන්න. කපාගත් සුදුළුණු, තුඹ කොළ, වම්බටු, මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10 ක්.

පෑන් වෙත තක්කාලි එකතු කර spatula සමග ඒවා කපන්න. ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර බැසිල් කොළ සියල්ලම පාහේ දමන්න. මිශ්රණය උනුට ගෙන එය ඝන වන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 10 ක් උනු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

Parmesan දී දැලක සහ චෙඩ්ඩර් භාගයක්. චීස් වල අනෙක් භාගය තුනී පෙති වලට කපන්න.

එළවළු සෝස් කිහිපයක් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානේ පතුල මදින්න. ගාන ලද චීස් ටිකක් ඉසිය, ලසැන්ජා තහඩු කිහිපයක් ආවරණය සහ නැවත ස්ථර. එළවළු සෝස් ඉහළ ස්ථරය මත ගාන ලද චීස් සහ චෙඩ්ඩර් පෙති තබන්න.

200 ° C දී 25-30 විනාඩි සඳහා ලසඤ්ඤා පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි බැසිල් කොළ සමග පිඟාන සැරසීම සහ තෙල් හැන්දක් සමග පොඟවා ගැනීම.

අමුද්රව්ය

• 50 ග්රෑම් බටර්;
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි;
• 600 ග්රෑම් විපින් ක්රීම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 85 ග්රෑම් පර්මේසන්;
• 600 ග්රෑම් බේක් කළ හෝ බැදපු කුකුල් මස්;
• 500 ග්රෑම් බ්රොකොලි;
• 250 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු;
• මොසරැල්ලා 230 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ක්රීම් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බීට්, නභිගත ගෙන තාපය අඩු කරන්න. ගාන ලද චීස් එකතු කර උකු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

කුකුළු මස් සහ බ්රොකොලි විශාල කැබලිවලට කපන්න.

ෙබ්කිං පිඟානක් සෝස් ස්වල්පයක් සමඟ ග්‍රීස් කර ලසැන්ග් තහඩු කිහිපයකින් ආවරණය කරන්න. උඩින් චිකන්, බ්‍රොකොලි සහ ග්‍රේට් කරගත් මොසරැල්ලා ස්වල්පයක් දමා සෝස් සමග බ්‍රෂ් කරන්න.

ස්ථර නැවත කරන්න. සෝස් සමග ලසැන්ග් ෂීට් අවසන් ස්ථරය පැතිර හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

අමුද්රව්ය

• 1 tablespoon එළවළු තෙල්;
• 1 ලූනු;
• 2 තක්කාලි;
• 170 ග්රෑම් තක්කාලි සෝස්;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• 50 ග්රෑම් බටර්;
• පිටි ග්රෑම් 50;
• කිරි මිලි ලීටර් 500;
• බිම සාදික්කා - රස;
• 300 ග්රෑම් හැම්;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 200;
• 200 ග්රෑම් ලසඤ්ඤා තහඩු.

සකස් කිරීම

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර ළූණු සහ කැට කපාගත් තක්කාලි බැද ගන්න. තක්කාලි සෝස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සෝස් බොහොමයක් වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.

සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කර, සුදුළුනු සමග ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න. කිරි වත් කර, උකු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග බෙචමෙල් කන්නය.

හැම් කැට කපා රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

ෙබ්කිං පිඟානක පතුල සෝස් ස්වල්පයක් සමඟ මදින්න. උඩින් ලසඤ්ඤා ෂීට් ටිකක්, තක්කාලි සහ ළූණු ටිකක්, හැම්, සෝස් සහ චීස්. ස්ථර නැවත කරන්න. බෙචමෙල් සෝස් සමඟ චීස් අවසන් ස්ථරය ඉහළට. ලසඤ්ඤා 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

බෝනස්: ලසඤ්ඤා ෂීට් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• 275 ග්රෑම් පිටි + ඉසීම සඳහා ටිකක්;
• විශාල බිත්තර 3;
• ලුණු ටිකක්.

නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් පිටි ගුලිය ග්රෑම් 450 ක් පමණ ලබා දෙනු ඇත.

සකස් කිරීම

පිටි මැද ළිඳක් සාදන්න. එයට බිත්තර කඩා ලුණු එකතු කරන්න. දෙබලකින් බිත්තර ගසන්න, පිටි සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න.

එය සිනිඳු හා සමජාතීය බවට පත් වන තුරු ඔබේ දෑතින් ඇනූ හොඳින් දණ ගසන්න. අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ බෝලයක් බවට පත් කරන්න, එය ඔතා විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය පිටිවලින් දූවිලි ගසා, පිටි ගුලිය එය මතට හරවා සමාන කොටස් තුනකට කපන්න. ඔබේ දෑතින් ඒවා තරමක් සමතලා කර රෝලිං පින් එකකින් 5-6 වාරයක් යන්න.

ඒවා සමාන තහඩු කිහිපයකට කපන්න. තහඩු පිටි සහිත මතුපිටකට මාරු කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

ඒවා සිහින් වී ඇත්නම්, ඔබට පෙර පිසීමකින් තොරව ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ තවමත් තහඩු නිසි ලෙස පෙරළීමට අපොහොසත් වුවහොත්, උතුරන වතුරේ ඒවා බ්ලැන්ච් කරන්න.

ලසඤ්ඤා යනු ඉතාලි කෑමක්, පිරවුම් සහ බෙචමෙල් සෝස් සහිත පැතලි හතරැස් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයේ පැස්ටා. ජනප්‍රිය පූසා ගාෆීල්ඩ් මතකද? ඔහු ලසඤ්ඤා අනුභව නොකළේ නම්, ඔහු නිරන්තරයෙන් ඒ ගැන සිතමින් සිටියේය.

මෑතකදී, බිස්කට් ද මෙම ආහාරය ගැන සිහින දකිමින් සිටි අතර, එබැවින් ඔහු බොලොග්නා වෙතින් රසවත් ලසැන්නා සඳහා නියම වට්ටෝරුවක් ලබා ගත්තේය. අද ලිපියෙන් මම එය ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

• වියළි පැස්ටා තහඩු - 6-10 pcs.
• දෘඪ චීස් - 300 ග්රෑම්

බොලොග්නිස් සෝස් සඳහා

• අඹරන ලද හරක් මස් සහ ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්
• තක්කාලි - 6 pcs.
• වියළි වයින් - 100 ml
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ළූණු - 2 මධ්යම
• parsley හෝ බැසිල් - අතු කිහිපයක්
• බටර් - 2 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

බෙචමෙල් සෝස් සඳහා

• කිරි - 800 ml
• පිටි - 100 ග්රෑම්
• බටර් - 100 ග්රෑම්
• සාදික්කා (ඔබට බේ කොළ භාවිතා කළ හැකිය)
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස

උයන වෙලාව

• අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 30 දක්වා
• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 දක්වා
• මුළු කාලය: පැය 1

ලසඤ්ඤා වට්ටෝරුව

බොලොග්නීස් සෝස්

1. තක්කාලි සෝදන්න, හරස් හැඩැති කැපුම් සාදා විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න.
2. ඉන්පසු ඒවා අයිස් වතුරේ ගිල්වා සම ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. ළූණු පීල් කර කපන්න (කුඩා වන තරමට වඩා හොඳය).
4. සුදුළූණු 1 කරාබු මිරිකා හරිතයන් කපන්න.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සහ බටර් වත් කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කුළුබඩුවක්, ලූනු ෆ්රයි.
6. කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.
7. ළූණු සහ සුදුළූණු වෙනම භාජනයකට දමන්න.
8. ඊළඟට, අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට දමා පිසින තෙක් (මධ්යම තාපය මත) ෆ්රයි. අඹරන ලද මස් ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා ලී ස්පාටුලයකින් දණ ගසා ගත යුතුය.
9. අඹරන ලද මස් සමග කබලෙන් ලිපට සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
10. වයින් වත් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් ගිල්වන්න. සහ වරින් වර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
11. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ආවරණය කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. අඩු තාප මත.
    කුක්ගෙන් කුඩා රහසක්: රසවත් රසයක් සඳහා, ඔබට සෝස් වලට සීනි ටිකක් සහ 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. තක්කාලි සෝස්.
12. ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු (1 කරාබුනැටි) එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පසෙකට දමන්න.

වෙනත් වට්ටෝරු කැරට් හා ගම්මිරිස් භාවිතා කරයි. බිස්කට් ලසැන්නාවේ විවිධ අනුවාදයන් උත්සාහ කළ නමුත් ඒවා නොමැතිව කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

බෙචමෙල් සෝස්

1. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර රන් දුඹුරු තෙක් එහි පිටි ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
2. ගින්දර අඩුකර කිරි ටික ටික දමා කලවම් කරන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය, සාදික්කා ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට ගාන ලද චීස් ස්වල්පයක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කළ හැකිය.
4. නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.