3 වන කාණ්ඩයේ කුක් කරන්නේ කුමක්ද? වෘත්තීය කුක් (3 වන කාණ්ඩය) ඒකාබද්ධ තීරුබදු සුදුසුකම් නාමාවලියෙහි. ඔබ දැනගත යුතු දේ

මාතෘකාව 1 හැඳින්වීම

1. තාක්ෂණික ක්රියාවලිය පිළිබඳ සංකල්පය
2. තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම
3. තාප පිරියම් කිරීමේ නවීන ක්රම
4. තාප පිරියම් කිරීමේදී නිෂ්පාදනවල සිදුවන වෙනස්කම්
5. ආහාර සැපයුම් ආයතන වර්ගීකරණය
6. ආහාර සැපයුම් ආයතනවල ලේඛනගත කිරීම (ආහාර සැපයුම් ආයතන සඳහා වට්ටෝරු එකතුව, තාක්ෂණික සිතියම්)
7. සාමාන්‍ය සේවකයින් සඳහා මූලික සනීපාරක්ෂාව (මුළුතැන්ගෙය)
8. පෞද්ගලික ස්වස්ථතාව. සනීපාරක්ෂක ඇඳුම්
9. තාක්ෂණික උපකරණ සඳහා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා

මාතෘකාව 2 එළවළු සහ හතු ප්රාථමික සැකසුම්. එළවළු කෑම සහ අතුරු කෑම සකස් කිරීම.

1. එළවළු වර්ගීකරණය
2. එළවළු සහ හතු ප්රාථමික සැකසුම්
3. එළවළු කැපීමේ ආකෘති සහ ඒවායේ සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය
4. පිරවීම සඳහා එළවළු සකස් කිරීම
5. බිම්මල් සැකසීම
6. එළවළු වල තාප පිරියම් කිරීමේදී සිදුවන ක්රියාවලීන්
7. තම්බා, තැම්බූ, බැදපු, ස්ටූ කර බේක් කළ එළවළු වලින් පිඟන් සහ අතුරු කෑම
8. බිම්මල් කෑම

මාතෘකාව 3 මාළු සහ මාළු නොවන මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදන සැකසීම. මාළු සහ මාළු නොවන මුහුදු ආහාර වලින් උණුසුම් කෑම.

1. මාළු වල පෝෂණ අගය. මාළු වර්ග
2. අස්ථි ඇටසැකිල්ලක් සහිත මාළු සැකසීම
3. ඇතැම් මාළු වර්ග සැකසීම සහ කැපීම පිළිබඳ විශේෂාංග
4. අර්ධ නිමි මාළු නිෂ්පාදන සහ කට්ලට් ස්කන්ධ නිෂ්පාදන
5. මාළු නොවන මුහුදු ආහාර
6. මාළු තාප පිරියම් කිරීමේදී සිදුවන ක්රියාවලීන්
7. තැම්බූ, තැම්බූ, බැදපු බේක් කළ මාළු වලින් කෑම
8. කැඩුණු මාළු කෑම
9. මුහුදු ආහාර.

මාතෘකාව 4 මස් සහ මස් නිෂ්පාදන සැකසීම.

1. මස්. මස් පටක වර්ග
2. හරක් මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස්, සූපශාස්ත්ර භාවිතය සූපශාස්ත්ර කැපීම
3. හරක් මස්, බැටළු මස් සහ ඌරු මස් වලින් අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
4. ස්වාභාවික කැඩුණු ස්කන්ධය සහ එයින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සකස් කිරීම
5. එයින් කට්ලට් ස්කන්ධය සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සකස් කිරීම
6. ඔවුන්ගෙන් අතුරු නිෂ්පාදන සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සැකසීම

මාතෘකාව 5 උණුසුම් මස් කෑම

1. තාප පිරියම් කිරීමේදී මස් නිෂ්පාදනවල සිදුවන ක්රියාවලීන්
2. තැම්බූ, තැම්බූ මස් සහ ඕෆල් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග
3. බැදපු මස් සහ ඕෆල් කෑම
4. ස්ටූ කළ මස් කෑම
5. බැදපු මස් කෑම
6. අඹරන ලද මස් සහ කට්ලට් ස්කන්ධයෙන් සාදන ලද දීසි

මාතෘකාව 6 කුකුළු මස් සහ හාවුන්, ක්‍රීඩාව, උණුසුම් කුකුළු මස් සහ ක්‍රීඩා කෑම සැකසීම

1. කුකුළු මස් සහ ක්රීඩා වර්ග
2. කුකුළු මස් සහ ක්රීඩාවෙහි ප්රාථමික සැකසුම්. ඉන්ධන පිරවීම
3. අර්ධ නිමි කුකුළු මස් සහ ක්රීඩා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
4. කුකුළු මස් වලින් කට්ලට් ස්කන්ධය සහ එයින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සකස් කිරීම
5. උණුසුම් කුකුළු මස් සහ ක්‍රීඩා කෑම: තම්බා, තැම්බූ, බැදපු, ස්ටූ කර, බේක් කළ
6. කට්ලට් ස්කන්ධයෙන් ආහාර පිසීම

මාතෘකාව 7 සීතල සහ උණුසුම් කෙටි ආහාර සහ කෑම වර්ග

1. නිෂ්පාදන සකස් කිරීම. සැන්ඩ්විච්
2. සලාද සහ විනාකිරි
3. එළවළු සහ බිම්මල් ආහාර රුචිය
4. මාළු සීතල කෑම
5. මාළු නොවන මුහුදු ආහාර
6. සීතල කෑම සහ මස් කෑම
7. උණුසුම් ආහාර රුචිය

මාතෘකාව 8 සුප්

1. සුප් වර්ගීකරණය
2. සුප් හොද්ද සකස් කිරීම
3. රසකාරක සුප්
4. එළවළු සුප්, ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් වේ
5. කිරි සුප්
6. ක්රීම් සුප්
7. සීතල සුප්
8. පැණිරස සුප්

මාතෘකාව 9 සෝස්

1. සෝස් වර්ගීකරණය
2. සෝස් සඳහා පිටි සෝස් සහ සුප් හොද්ද සකස් කිරීම
3. උණුසුම් සෝස්
4. සීතල සෝස් සහ ජෙලි

මාතෘකාව 10 බිත්තර සහ ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග

1. බිත්තර කෑම: තැම්බූ, බදින ලද සහ බේක් කළ
2. ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද උණුසුම් කෑම

මාතෘකාව 11 රනිල කුලයට අයත් පැස්ටා වලින් කෑම සහ අතුරු කෑම

1. ධාන්ය වර්ග
2. බෝංචි කෑම
3. පැස්ටා කෑම

මාතෘකාව 12 පැණිරස කෑම සහ බීම

1. සීතල පැණිරස කෑම
2. උණුසුම් පැණිරස කෑම
3. උණුසුම් හා සිසිල් බීම

මාතෘකාව 13 පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන.

1. යීස්ට් පිටි ගුලිය
2. ෙබ්කිං සඳහා ඇනූ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා නීති රීති, ෙබ්කිං තුළ සිදුවන ක්රියාවලීන්
3. යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන
4. පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ
5. යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය
6. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම

ප්රායෝගික පාඩම අංක 1. ඔවුන්ගෙන් එළවළු සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ප්රාථමික සැකසීම.

1. රැකියා ස්ථානයේ ආරක්ෂක රීතිය
2. රැකියා ස්ථානය සකස් කිරීම
3. පිහියක් භාවිතා කිරීම සඳහා නීති
4. එළවළු ප්රාථමික සැකසුම්
5. එළවළු කැපීමේ ආකෘති
6. සුදු ගෝවා, කැරට් සිසුන් විසින් කැපීමේ ආකාර පුනරාවර්තනය කිරීම
7. එළවළු සිට උණුසුම් කෑම පිසීම: අර්තාපල් පෑන්කේක් (රොස්ටි), ගෝවා කට්ලට් සහ වෙනත් අය.
8. ඉදිරිපත් කිරීම සහ ලියාපදිංචි කිරීමේ නීති
9. රැකියා ස්ථානය පිරිසිදු කිරීම

ප්රායෝගික පාඩම අංක 2. කොක්ටේල් සලාද සකස් කිරීම එළවළු සහ පළතුරු වලින් සැරසිලි සකස් කිරීම

1. රැකියා ස්ථානය සකස් කිරීම
2. සලාද සකස් කිරීමේදී සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම
3. කොක්ටේල් සලාද සෑදීම
4. මාළු, කුකුළු මස් සහ ගෘහ චීස් කෑම පිළියෙල කිරීම
5. ලියාපදිංචි කිරීම සහ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා නීති
6. සලාද රස බැලීම. තත්ත්ව පාලනය
7. රැකියා ස්ථානය පිරිසිදු කිරීම

ප්රායෝගික පාඩම අංක 3. ගෘහ චීස් සිට දීසි සහ එය පිටි ගුලිය සහ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

1. රැකියා ස්ථානයේ ආරක්ෂණ නීති
2. රැකියා ස්ථානය සකස් කිරීම
3. සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම
4. ගෘහ චීස් සිට ආහාර පිසීම: චීස්කේක්, කැස්රෝල්
5. යීස්ට් සෘජු පිටි ගුලිය සකස් කිරීම
6. විවිධ අඹරන ලද මස් සමග බේක් කළ පයි, චීස්කේක් සකස් කිරීම
7. යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සකස් කිරීම: පෑන්කේක් සඳහා
8. විවිධ අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම: පයි, පයි, පෑන්කේක් සඳහා
9. ඉදිරිපත් කිරීම සහ ලියාපදිංචි කිරීමේ නීති
10. රැකියා ස්ථානය පිරිසිදු කිරීම

UNIFIED TARIFF - සුදුසුකම් නාමාවලිය

කම්කරුවන්ගේ රැකියා සහ වෘත්තීන්

නිකුතුව 55

උයන්න

2 වන කාණ්ඩය

කාර්යයේ ලක්ෂණ.පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සහායක කටයුතු සිදු කිරීම. පිහි සහ වෙනත් උපාංග භාවිතයෙන් අර්තාපල්, පලතුරු, එළවළු, පලතුරු, බෙරි සේදීමට පෙර හෝ පසුව පීල් කිරීම, අවසන් කිරීම. හරිතයන්, පළතුරු, එළවළු, බෙරි වර්ග, අර්තාපල් වර්ග කිරීම. විදේශීය අපද්රව්ය සඳහා දෝෂ සහිත නිදර්ශක ඉවත් කිරීම. එළවළු සේදීම, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු සේදීම, අවසන් කිරීම. පාන්, අර්තාපල්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි පෙති කැපීම. මාළු, මස්, කුකුළු මස් ඉවත් කිරීම. මාළු, කුකුළු මස්, ක්රීඩාව කපා දැමීම. හුරුල්ලන් කැපීම, හාල්මැස්සන්. අතුරු නිෂ්පාදන සැකසීම, ආදිය.

දැනගත යුතුයි:අමුද්‍රව්‍ය සහ නිෂ්පාදනවල ප්‍රාථමික සූපශාස්ත්‍ර සැකසීම සඳහා නීති රීති සහ ඒවායින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල ගුණාත්මකභාවය සඳහා අවශ්‍යතා; පාන් පෙති කැපීම සඳහා නීති; භාවිතෙය්දී එළවළු ගබඩා කිරීමේ නියමයන් සහ කොන්දේසි; විවිධ වෙළඳ නාමවල පාන් පෙති කපන යන්ත්‍ර සකස් කිරීම සහ ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා සැලසුම් කිරීම, රීති; අතින් සහ යන්ත්‍රයෙන් පාන් පෙති කපන විට ආරක්ෂිත වැඩ පිළිවෙත්.

උයන්න

3 වන කාණ්ඩය

කාර්යයේ ලක්ෂණ.සරල සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමට අවශ්‍ය පිඟන් සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම. අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු, ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පැස්ටා, බිත්තර පිසීම. ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, එළවළු, කට්ලට් නිෂ්පාදන (එළවළු, මාළු, මස්), පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක්. එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග පිළිස්සීම. පෙරීම, අතුල්ලමින්, ඇනීම, කැපීම, අච්චු කිරීම, පුලුන්, පිරවුම් නිෂ්පාදන. සැන්ඩ්විච්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ටින් කළ ආහාර සහ සාන්ද්රණය සකස් කිරීම. කොටස් කිරීම (ඇසුරුම් කිරීම), මහජන ඉල්ලුමේ දීසි බෙදා හැරීම.

දැනගත යුතුයි:වට්ටෝරු, පිසීමේ තාක්ෂණය, තත්ත්ව අවශ්යතා, බෙදාහැරීමේ නීති (එකලස්), පිඟන් ගබඩා කිරීමේ නියමයන් සහ කොන්දේසි; අර්තාපල්, එළවළු, හතු, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගෘහ චීස්, බිත්තර, අර්ධ නිමි කට්ලට් ස්කන්ධය, පිටි ගුලිය, ටින් කළ ආහාර, සාන්ද්ර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල වර්ග, ගුණාංග සහ සූපශාස්ත්ර අරමුණු, ඒවායේ හොඳ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සඳහා සංඥා සහ කාබනික ක්රම; තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඒවා සකස් කිරීම සඳහා නීති, ශිල්පීය ක්රම සහ මෙහෙයුම් අනුපිළිවෙල; අරමුණ, තාක්ෂණික උපකරණ භාවිතා කිරීම සඳහා නීති රීති, නිෂ්පාදන උපකරණ, මෙවලම්, කිරුම් උපකරණ, උපකරණ සහ ඒවා රැකබලා ගැනීමේ නීති.

උයන්න

4 වන කාණ්ඩය

කාර්යයේ ලක්ෂණ.මධ්යම සංකීර්ණතාවයේ සූපශාස්ත්ර සැකසීම අවශ්ය වන පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම: නැවුම්, තැම්බූ සහ ස්ටූස් එළවළු වලින් විවිධ සලාද, මස්, මාළු සමග; vinaigrettes; marinated මාළු; ජෙලි; ස්වභාවික හුරුල්ලන් සහ සැරසිලි සමග. ඉවුම් පිහුම් සුප් හොද්ද, සුප්. එළවළු, මාළු සහ මුහුදු ආහාර, මස් සහ මස් නිෂ්පාදන, කුකුළු මස් සහ හාවා තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ ආකාරයෙන් ප්රධාන පාඨමාලා සකස් කිරීම; සෝස්, විවිධ වර්ගවල sautés; උණුසුම් සහ සිසිල් බීම; පැණිරස කෑම, පිටි නිෂ්පාදන: ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, පයි, kulebyak, පයි, ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස්, චීස්කේක්, ආදිය.

දැනගත යුතුයි:වට්ටෝරු, මධ්යම සංකීර්ණතාවයේ සූපශාස්ත්ර සැකසුම් අවශ්ය වන පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය; ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය, කාලය, ගබඩා කිරීම සහ බෙදා හැරීමේ කොන්දේසි සඳහා අවශ්යතාවයන්; මාළු, මුහුදු ආහාර, මස්, මස් නිෂ්පාදන, කුකුළු මස් සහ හාවා සූපශාස්ත්ර අරමුණු, සංඥා සහ ඔවුන්ගේ හොඳ තත්ත්වය තීරණය කිරීම සඳහා කාබනික ක්රම; නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීමේ කාලසීමාව මත අම්ල, ලවණ සහ ජල දෘඪතාවේ බලපෑම; තාක්ෂණික උපකරණ සැලසුම් සහ මෙහෙයුම් නීති.

විභේදනය USSR හි රාජ්ය කම්කරු කමිටුව සහ 1988 ජනවාරි 7 වන දින N 4 / 1-16 දිනැති සියලුම වෘත්තීය සමිති මධ්යම කවුන්සිලයේ ලේකම් කාර්යාලය මෙම අත්පොතෙහි "_ 20. කුක්" වෘත්තියේ තීරුබදු සහ සුදුසුකම් ලක්ෂණ සංශෝධනය කරන ලදී.

උයන්න

5 වන කාණ්ඩය

කාර්යයේ ලක්ෂණ.සංකීර්ණ සූපශාස්ත්‍ර සැකසීම අවශ්‍ය ආහාර සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම: ජෙලි මාළු, මස් නිෂ්පාදනවල ඇස්පික්, වර්ග කළ මාළු, මස්, ආදිය. මාළු, මස්, කුකුළු මස්, ක්රීඩා කුරුල්ලන්ගෙන් පැහැදිලි සුප් හොද්ද තුළ සුප්; සුප් හොද්ද, එළවළු සහ පළතුරු කසාය මත පදනම් වූ ආහාර සුප්; අච්චාරු; විවිධ සෝස් වර්ග සමග තැම්බූ, තැම්බූ හෝ ස්ටූ කළ මාළු, ස්ටූ කළ, බැදපු ස්වභාවික මස්, විවිධ අතුරු කෑම, ඇපල් හෝ අර්තාපල් පිරවූ කුකුල් මස්, ආදිය. තැම්බූ ස්වභාවික සහ පිරවූ ඔම්ලට්, බිත්තර කැඳ, විවිධ සෝස් වර්ග සහ ඇඳුම් පැළඳුම්, නිෂ්පාදන කෙටි පාන්, පෆ් පේස්ට්‍රි වලින්: vol-au-vents, croutons, tartlets. මෙනු ඇඳීම, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලීම්, නිෂ්පාදන වාර්තා.

දැනගත යුතුයි:වට්ටෝරු, ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය, ගුණාත්මකභාවය සඳහා අවශ්‍යතා, කාලය, ගබඩා තත්වයන්, කොටස් කිරීම, සැලසුම් කිරීම සහ සංකීර්ණ සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් අවශ්‍ය වන කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන; තාර්කික පෝෂණය පිළිබඳ මූලික කරුණු; සංකීර්ණ කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සැකසීමේ වර්ග, ගුණාංග සහ ක්‍රම; ආහාර නිෂ්පාදනවල තාප සැකසීමේදී පාඩු අවම කර ගැනීමට සහ පෝෂණ අගය ආරක්ෂා කිරීමට ක්‍රම (උණුසුම හෝ රත් කිරීමේ විවිධ ක්‍රම භාවිතා කිරීම, යම් පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීම - ඇඹුල්, ලුණු, ආදිය); සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇරෝමැටික ද්රව්ය සහ ඒවායේ භාවිතයේ ක්රම; වර්තමාන වට්ටෝරු එකතු කිරීම්, තාක්ෂණික උපදෙස් සහ ඒවායේ භාවිතය සඳහා නීති රීති; මෙනු ඇඳීම, නිෂ්පාදන ඉල්ලීම්, ගිණුම්කරණය සහ නිෂ්පාදන වාර්තා සකස් කිරීම සඳහා නීති. ද්විතීයික විශේෂිත අධ්‍යාපනය අවශ්‍යයි.

විභේදනය USSR හි රාජ්ය කම්කරු කමිටුව සහ 1988 ජනවාරි 7 වන දින N 4 / 1-16 දිනැති සියලුම වෘත්තීය සමිති මධ්යම කවුන්සිලයේ ලේකම් කාර්යාලය මෙම අත්පොතෙහි "_ 21. කුක්" වෘත්තියේ තීරුබදු සහ සුදුසුකම් ලක්ෂණ සංශෝධනය කරන ලදී.

(පෙර සංස්කරණයේ තීරුබදු සහ සුදුසුකම් ලක්ෂණ පෙළ)

උයන්න

6 වන කාණ්ඩය

කාර්යයේ ලක්ෂණ.විශේෂයෙන් සංකීර්ණ සූපශාස්ත්ර සැකසුම් අවශ්ය වන පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම: ජෙලි හෝ පිරවූ ඌරු; අක්මාව පේට්; ජෙලි වල මාළු ඩම්ප්ලිං; ජෙලි මාළු, පිරවූ; නිර්මාංශ ජෙලි වල මස්, ඕෆල්, veal මස් බෝල්; මස් චීස්; Profiteroles, quenelles, meatballs සමග සුප් හොද්ද; විවිධ මාළු විශේෂ වලින් මාළු සුප්; botvinya, එළවළු okroshka, මස්, ක්රීඩාව සමග; විවිධ සෝස්වල වෙනම කොටස්වල පුලුස්සන ලද මාළු සහ මස් කෑම; මස් ඉස්ම, සවුෆල්, පුඩිං, රෝල්ස්, කට්ලට්, ස්වාභාවික හෝ කුකුල් මස් හෝ ක්‍රීඩාවෙන් පිරවූ; බිත්තර-බටර් සෝස්, තෙල් මිශ්රණ, විවිධ රසකාරක සහ ඇරෝමැටික ආකලන සහිත මෙයොනීස් සෝස්; ජෙල් ක්රීම්, මූස්, සම්බුකාස්, පැණිරස සෝස් වර්ග, සිරප් වල පළතුරු සහ බෙරි, විප්ඩ් ක්රීම් සහ සීනි සමඟ; වායු පයි, සවුෆල්, අතුරුපස අයිස්ක්‍රීම්, පර්ෆයිට්, උණුසුම් බීම, ආදිය. කොටස් කිරීම, සැලසුම් කිරීම සහ බෙදා හැරීම අභිරුචි සහ අත්සන, ජාතික හා විදේශීය ආහාරවල දීසි; ප්‍රදර්ශන සහ විකුණුම් සඳහා නිෂ්පාදන සහ සූදානම් කළ කෑම වර්ග.

දැනගත යුතුයි:වට්ටෝරු, සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය; ජාතික, අත්සන සහිත ආහාර සහ විදේශීය ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ; ආහාරවල ලක්ෂණ; ඇතැම් ආහාර සඳහා තහනම් ආහාර සහ නිෂ්පාදන; ආහාර නිෂ්පාදනවල අඩංගු ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට, විටමින්, වර්ණක සහ අනෙකුත් ද්රව්ය සමඟ තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇතිවන වෙනස්කම්; අභිරුචි, විශේෂ සහ ආහාරමය කෑම කොටස් කිරීම, සැලසුම් කිරීම සහ සේවය කිරීම සඳහා නීති රීති; නිවාඩු සහ භෝජන සංග්‍රහ මෙනු ඇඳීම සඳහා නීති රීති, ආහාර ගන්නා පුද්ගලයින්ගේ තනි කණ්ඩායම් සඳහා මෙනු ආදිය; නිමි භාණ්ඩවල අඩුපාඩු ඉවත් කිරීමට ක්රම. ද්විතීයික විශේෂිත අධ්‍යාපනය අවශ්‍යයි.

(සංවිධානයේ නම, ව්යවසාය, ආදිය)

"__" ______________ 20__ N ________

මෙම රැකියා විස්තරය __________________________________________ සමග රැකියා කොන්ත්රාත්තුවක් මත සංවර්ධනය කර අනුමත කරන ලදී
(පුද්ගලයාගේ තනතුරේ නම
මෙම රැකියා විස්තරය සම්පාදනය කර ඇත)
සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු සංග්රහයේ විධිවිධාන සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු සබඳතා පාලනය කරන අනෙකුත් රෙගුලාසි වලට අනුකූලව.

1. සාමාන්ය විධිවිධාන

1.1 මෙම රැකියා විස්තරය 3 වන කාණ්ඩයේ කුක්ගේ ක්‍රියාකාරී රාජකාරි, අයිතිවාසිකම් සහ වගකීම් නිර්වචනය කරයි.
1.2 රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු සංග්රහය මගින් ස්ථාපිත කර ඇති ආකාරයට අධ්යක්ෂවරයාගේ නියෝගයෙන් 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් පත් කර සේවයෙන් පහ කරනු ලැබේ.
1.3 3 වන ශ්‍රේණියේ කුක් සෘජුවම _______________ වෙත වාර්තා කරයි.
(ස්ථානය සඳහන් කරන්න)
1.4 ප්‍රාථමික හෝ ද්විතීයික වෘත්තීය අධ්‍යාපනය ඇති පුද්ගලයෙකු 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් තනතුරට පත් කරනු ලැබේ;
1.5 ඔහුගේ තාවකාලික නොපැමිණීමේදී (නිවාඩු, අසනීප), ඔහුගේ රාජකාරි _________________________________ විසින් ඉටු කරනු ලැබේ.
(සම්පූර්ණ නම සහ තනතුර)

2. ක්රියාකාරී වගකීම්

2.1 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් පහත සඳහන් කාර්යයන් ඉටු කරයි:
2.1.1. සරල ආහාර පිසීම අවශ්ය වන පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන පිළියෙළ කරයි;
2.1.2 3 වන ශ්රේණියේ කුක් අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු, ධාන්ය වර්ග, රනිල සහ පැස්ටා මෙන්ම බිත්තර ද පිසිනවා;
2.1.3 ෆ්රයිස් අර්තාපල්, එළවළු, කට්ලට් නිෂ්පාදන (එළවළු, මාළු, මස්), පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක්;
2.1.4. එළවළු සහ ධාන්ය නිෂ්පාදන පිළිස්සීම;
2.1.5 වික්රියා, පිසදැමීම්, kneads, grinds, stuffs සහ
නිෂ්පාදන පිරවීම නිෂ්පාදනය කරයි;
2.1.6 සැන්ඩ්විච්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වලින් පිඟන්, ටින් කළ ආහාර සහ සාන්ද්රණය සකස් කරයි;
2.1.7. මහජන ඉල්ලුමේ දීසි සම්පූර්ණ කරයි.

3. අයිතිවාසිකම් සහ බැඳීම්

3.1 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් දැන සිටිය යුතුය:
3.1.1. වට්ටෝරු, පිසීමේ තාක්ෂණය, තත්ත්ව අවශ්යතා, ඇසුරුම් නීති, පිඟන් ගබඩා කිරීමේ නියමයන් සහ කොන්දේසි;
3.1.2 අර්තාපල්, එළවළු, හතු, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගෘහ චීස්, බිත්තර, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ කට්ලට් ස්කන්ධය, ඇනූ, ටින් කළ ආහාර, සාන්ද්ර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල වර්ග, ගුණාංග සහ සූපශාස්ත්ර අරමුණු;
3.1.3. නිෂ්පාදනවල හොඳ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සඳහා සංඥා සහ ඉන්ද්රියමය ක්රම;
3.1.4 තාප පිරියම් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා නීති, ශිල්පීය ක්රම සහ මෙහෙයුම් අනුපිළිවෙල;
3.1.5 අරමුණ, තාක්ෂණික උපකරණ, නිෂ්පාදන උපකරණ, මෙවලම්, කිරුම් උපකරණ, උපකරණ සහ ඒවා රැකබලා ගැනීම සඳහා නීති රීති;
3.1.6 අනුකූලතාව, නිෂ්පාදන හුවමාරු කිරීමේ හැකියාව, අමුද්‍රව්‍ය සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේදී සිදුවන වෙනස්කම් ඇතුළුව අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු සහ තාක්ෂණය.
3.2 3 වන කාණ්ඩයේ කෝකියෙකු හෘද සාක්ෂියට එකඟව තම රැකියා රාජකාරි ඉටු කිරීමට බැඳී සිටී:
3.2.1. විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ වැඩ කිරීමේදී සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා වලට අනුකූල වීම;
3.2.2. සංවිධානයේ අභ්යන්තර කම්කරු රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම ___________________________;
(සමාගමේ නම)
3.2.3. ශ්රම ආරක්ෂණය සහ වෘත්තීය ආරක්ෂණ අවශ්යතා සමග අනුකූල වීම;
3.2.4. සේවායෝජකයාගේ සහ අනෙකුත් සේවකයින්ගේ දේපළ සැලකිල්ලෙන් සලකන්න;
3.2.5 සංවිධානයේ කළමනාකාරිත්වයේ පූර්ව අවසරයකින් තොරව ______________________________________________________ සම්මුඛ පරීක්ෂණ ලබා නොදෙන්න, සේවා යෝජකයාගේ ක්රියාකාරකම් සම්බන්ධයෙන් රැස්වීම් සහ සාකච්ඡා නොපැවැත්වීම;
(සමාගමේ නම)
3.2.6 සංවිධානයේ වෙළඳ රහසක් වන තොරතුරු හෙළි නොකිරීමට.
3.3 සේවකයාට අයිතිය ඇත:
3.3.1. සංවිධානය තුළ කාලෝචිත හා නිශ්චිතව පිහිටුවා ඇත
________________________________;
(සමාගමේ නම)
3 වන කාණ්ඩයේ කුක් සඳහා ස්ථාපිත වැටුප් ලබා ගැනීම සඳහා නියමිත කාලසීමාවන්;
3.3.2 සේවායෝජකයා විසින් උල්ලංඝනය කළහොත් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු නීති මගින් සේවකයාට ලබා දී ඇති අයිතිවාසිකම් ආරක්ෂා කිරීම.

4. වගකීම

4.1 3 වන ශ්‍රේණියේ කුක් වගකිව යුත්තේ:
- රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු නීති මගින් තීරණය කරන ලද සීමාවන් තුළ - මෙම රැකියා විස්තරයේ දක්වා ඇති පරිදි නුසුදුසු කාර්ය සාධනය හෝ කෙනෙකුගේ රැකියා රාජකාරි ඉටු කිරීමට අපොහොසත් වීම.
- රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පරිපාලන, අපරාධ සහ සිවිල් නීති මගින් තීරණය කරනු ලබන සීමාවන් තුළ - ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරකම් සිදු කිරීමේදී සිදු කරන ලද වැරදි.
- ද්රව්යමය හානි සිදු කිරීම - රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කම්කරු හා සිවිල් නීති මගින් තීරණය කරනු ලබන සීමාවන් තුළ.

අපි කේටරින් ආයතනවලට ගියාම නිතරම හිතන්නේ අපේ කෑම හදන්නේ කවුද කියලා? ඇත්ත වශයෙන්ම, අරක්කැමියා ආහාර පිඟන් බවට පත් කළ යුතු බව කවුරුත් දනිති. නමුත් සියලුම සූපවේදීන් එක හා සමාන නොවේ; ඔවුන් කුසලතා මට්ටමින් බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය. ආරම්භකයින් සංකීර්ණ කෑම වර්ග මත වැඩ කිරීමට විශ්වාස නොකරනු ඇත, සහ උසස් තත්ත්වයේ සූපවේදීන් අවිනිශ්චිත මෙනුවක් සහිත ලාභ ආහාර සැපයුම් ආයතනවල වැඩ නොකරනු ඇත. අද අපි ප්‍රධාන සූපවේදීන් කාණ්ඩ සහ ඒවා වෙනස් වන ආකාරය දෙස බලමු.

සමස්තයක් වශයෙන් කාණ්ඩ පහක් ඇති බව අපි වහාම සටහන් කරමු, නමුත් ඒවා ආරම්භ වන්නේ දෙවන, තෙවන, සිව්වන, පස්වන සහ හයවෙනි. සංඛ්‍යාව වැඩි වන තරමට වෘත්තීයභාවය, වැඩි පළපුරුද්ද, වගකීම සහ ඉහළ විභව වැටුප. ඒ සෑම එකක් ගැනම සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ඒකාබද්ධ ගාස්තු සහ සුදුසුකම් නාමාවලියෙහි (UTKS) සොයාගත හැකිය.

දෙවන කාණ්ඩය.මෙම සූපවේදී සුදුසුකම ලබා දී ඇත්තේ වෘත්තීය පාසලකින් උපාධිය ලබා ඇති සහ වැඩි පළපුරුද්දක් නොමැති අද්දැකීම් අඩු පුද්ගලයින් සඳහා ය. අලුතින් එන අය ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවලට අදාළ සහායක වැඩවලට යවනවා. පිහි සහ විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් එළවළු සහ පලතුරු පිරිසිදු කිරීම, ආහාර සැකසීම, අඩු ගුණාත්මක බෙරි, ගෙඩි, පලතුරු සහ එළවළු උසස් තත්ත්වයේ ඒවායින් වෙන් කිරීම, සේදීම සහ පෙති කැපීම ඇතුළත් වේ. ඔහු මාළු, මස් හෝ කුකුල් මස් ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම සහ අපද්‍රව්‍ය සැකසීම සම්බන්ධයෙන් ද විශ්වාස කරයි.

මෙම කාණ්ඩයේ සේවකයින්ට තිබිය යුතු ප්‍රධාන දැනුම වන්නේ නිෂ්පාදන නිවැරදිව හැසිරවීම සහ ගබඩා කිරීම ඔවුන් ආහාර සැකසීම සහ කල් තබා ගැනීමේ අවශ්‍යතා දැන සිටිය යුතුය.

තුන්වන කාණ්ඩය.සරලම වට්ටෝරු සහ සැකසුම් භාවිතා කරන තුන්වන පන්තියේ කෝකියන්ට දැනටමත් ආහාර පිසීමට අවසර ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔහු කැඳ හෝ එළවළු කෑම පිසිනවා, හෝ බිත්තර, පැස්ටා හෝ ධාන්ය වර්ග වලින් සරල කෑම පිළියෙළ කරයි. ඊට අමතරව, ඔහු මූලික ෆ්රයිඩ් - කට්ලට්, එළවළු, පෑන්කේක් භාර දී ඇත. තුන්වන පන්තියේ කුක් සඳහා තවත් පිළිගත හැකි රාජකාරියක් වන්නේ සූදානම් කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, සාන්ද්ර හෝ ටින් කළ ආහාර වලින් සැන්ඩ්විච් සහ පිඟන් සකස් කිරීමයි. මෙනු අයිතම සේවය කිරීම, බෙදා හැරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා සේවකයෙකුට සම්බන්ධ විය හැකිය.

හතරවන කාණ්ඩය.එවැනි කම්කරුවන් බොහෝ දුරට පුහුණු වී ඇත, සාමාන්ය සංකීර්ණ ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔවුන්ට අයිතියක් ඇත. මේ අනුව, සිව්වන කාණ්ඩයේ සූපවේදියෙකුට එළවළු, මස් හෝ කුකුළු මස්, ජෙලි මස්, සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා, අතුරුපස සහ පේස්ට්රි වලින් සලාද සකස් කළ හැකිය. අනිවාර්ය අවශ්‍යතාවයක් වන්නේ වට්ටෝරු, තාක්ෂණික සිතියම්, ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය, ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂණ ප්‍රමිතීන් පිළිබඳ දැනුමයි. ආහාර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ පිසීමේ කාලය මත ආම්ලිකතාවය, ලවණතාව සහ ජල දෘඪතාවයේ බලපෑම පිළිබඳව කුක් සෑම දෙයක්ම දැන සිටිය යුතුය.

පස්වන කාණ්ඩය.ආහාර සැපයීමේ සේවකයින්ගේ මෙම කාණ්ඩයෙන් ආරම්භ වන අතර, ඉහළ සුදුසුකම් ආරම්භ වේ. පස්වන පන්තියේ කෝකියෙකුට සංකීර්ණ වට්ටෝරු, සංයුති සහ තාප පිරියම් කිරීම - ජෙලි මාළු සහ මස්, පැහැදිලි සහ ආහාර සුප්, අච්චාරු, තැම්බූ නිෂ්පාදන, සෝස්, කණ්නාඩි සහ සංකීර්ණ පිටි ගුලිය සහිත ආහාර පිළියෙළ කළ හැකිය. මිලදී ගැනීම් සඳහා මෙනුවක් සහ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් ඇඳීම මෙන්ම වාර්තා පවත්වාගෙන යාම ඔහුට භාර දී ඇත. 5 වන මට්ටමේ සූපවේදියෙකුගේ කුසලතාව ඔහුට පුළුල් සූපශාස්ත්‍ර දැනුමක් සහ පළපුරුද්දක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ශ්රේණියේ සිට, නිෂ්පාදන සහ අමුද්රව්ය සඳහා සේවකයා වගකිව යුතුය.

හයවන කාණ්ඩය.කෝකියන්ගේ අවසාන කාණ්ඩය හයවන කාණ්ඩයයි. එවැනි සේවකයින් වඩාත්ම පළපුරුදු සහ සුදුසුකම් ලත් අයයි. විශේෂ අධ්යාපනය නොමැතිව හයවන කාණ්ඩය ලබා ගත නොහැක. ඔහුගේ වගකීම් අතරට අණුක ගැස්ට්‍රොනොමි ඇතුළු ඉහළම සංකීර්ණතාවයෙන් යුත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම ඇතුළත් වේ. එවැනි ඉහළ මට්ටමේ සූපවේදියෙකුට විවිධ රටවල ආහාරවල සුවිශේෂතා පිළිබඳ නොවරදින අවබෝධයක් තිබිය යුතු අතර ආහාර මෙනුව පිළිබඳ විශිෂ්ට අවබෝධයක් තිබිය යුතුය.

සූපවේදියෙකුගේ නිලයන් සූපවේදියෙකුගේ වෘත්තිය නිර්වචනය කරන දෙයක් නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. තුන්වන පන්තියේ සූපවේදියෙකු මිල අධික රසැති අවන්හලක සේවය කිරීම විය හැකිය. එහිදී ඔහු අත්දැකීම් ලබා ගන්නා අතර උදුන හැර යාමෙන් තොරව "උසස්වීමක්" ලබා ගත හැකිය.

මම තහවුරු කරමි:

________________________

[රැකියා තනතුර]

________________________

[සමාගමේ නම]

________________/[එෆ්. සහ ගැන.]/

"___" ____________ 20__

රැකියා විස්තරය

කුක් 3 වන කාණ්ඩය

1. සාමාන්ය විධිවිධාන

1.1 මෙය 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් කෙනෙකුගේ ක්‍රියාකාරී වගකීම්, අයිතිවාසිකම් සහ වගකීම් නිර්වචනය කරයි [සංවිධානයේ නම (මෙතැන් සිට සමාගම ලෙස හැඳින්වේ).

1.2 සමාගමේ ප්‍රධානියාගේ නියෝගය අනුව වත්මන් කම්කරු නීති මගින් ස්ථාපිත කර ඇති ක්‍රියා පටිපාටියට අනුව 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් පත් කර සේවයෙන් පහ කරනු ලැබේ.

1.3 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් කම්කරුවන් ගණයට අයත් වන අතර [සමාගමේ ආසන්න අධීක්ෂක තනතුරේ නමට කෙලින්ම වාර්තා කරයි.

1.4 අවම වශයෙන් වසර 1 ක විශේෂත්වයකින් සුදුසු පුහුණුවක් සහ සේවා පළපුරුද්දක් ඇති පුද්ගලයෙකු 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් තනතුරට පත් කරනු ලැබේ.

1.5 ප්‍රායෝගික ක්‍රියාකාරකම් වලදී, 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් විසින් මඟ පෙන්විය යුතුය:

සමාගමේ දේශීය පනත් සහ ආයතනික සහ පරිපාලන ලේඛන; අභ්යන්තර කම්කරු රෙගුලාසි; කම්කරු ආරක්ෂණ නීති සහ කාර්මික සනීපාරක්ෂාව සහ ගිනි ආරක්ෂනය සහතික කිරීම; ක්ෂණික අධීක්ෂකගෙන් උපදෙස්, නියෝග, තීරණ සහ උපදෙස්; මෙම රැකියා විස්තරය.

1.6 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් දැන සිටිය යුතුය:

වට්ටෝරු, පිසීමේ තාක්ෂණයේ මූලික කරුණු, ගුණාත්මක අවශ්යතා, බෙදාහැරීමේ නීති (එකලස්), පිඟන් ගබඩා කිරීමේ නියමයන් සහ කොන්දේසි; අර්තාපල්, එළවළු, හතු, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගෘහ චීස්, බිත්තර, අර්ධ නිමි කට්ලට් නිෂ්පාදන, පිටි ගුලිය, ටින් කළ ආහාර, සාන්ද්ර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල වර්ග, ගුණාංග සහ සූපශාස්ත්ර අරමුණු, ඒවායේ හොඳ තත්ත්වය තීරණය කිරීම සඳහා සංඥා සහ කාබනික ක්රම , තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඒවා සකස් කිරීම සඳහා නීති, ශිල්පීය ක්රම සහ අනුපිළිවෙල ක්රියාත්මක කිරීමේ මෙහෙයුම්; අරමුණ, භාවිතා කරන තාක්ෂණික උපකරණ භාවිතා කිරීම සඳහා නීති රීති, නිෂ්පාදන උපකරණ, මෙවලම්, කිරුම් උපකරණ, උපකරණ සහ ඒවා රැකබලා ගැනීමේ නීති.

1.7 3 වන කාණ්ඩයේ කෝකියෙකු තාවකාලිකව නොපැමිණෙන කාලය තුළ, ඔහුගේ රාජකාරි [නියෝජ්‍ය තනතුරේ මාතෘකාව] වෙත පවරනු ලැබේ.

2. ක්රියාකාරී වගකීම්

3 වන කාණ්ඩයේ කුක් පහත සඳහන් ශ්රම කාර්යයන් ඉටු කරයි:

2.1 සරල සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමට අවශ්‍ය පිඟන් සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සකස් කිරීම.

2.2 අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු, ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පැස්ටා, බිත්තර පිසීම.

2.3 ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, එළවළු, කට්ලට් නිෂ්පාදන (එළවළු, මාළු, මස්), පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක්.

2.4 එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග පිළිස්සීම.

2.5 පෙරීම, අතුල්ලමින්, ඇනීම, කැපීම, අච්චු කිරීම, පුලුන්, පිරවුම් නිෂ්පාදන.

2.6 සැන්ඩ්විච්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ටින් කළ ආහාර සහ සාන්ද්රණය සකස් කිරීම.

2.7 කොටස් කිරීම (ඇසුරුම් කිරීම), මහජන ඉල්ලුමේ දීසි බෙදා හැරීම.

නිල අවශ්‍යතාවයකදී, නීතියෙන් නියම කර ඇති ආකාරයට, ඔහුගේ රාජකාරි අතිකාල ඉටු කිරීමට 3 වන කාණ්ඩයේ කෝකියෙකු සම්බන්ධ විය හැකිය.

3 වන කාණ්ඩයේ කුක් හට අයිතිය ඇත:

3.1 එහි ක්‍රියාකාරකම් සම්බන්ධයෙන් ව්‍යවසාය කළමනාකාරිත්වයේ කෙටුම්පත් තීරණ සමඟ දැන හඳුනා ගන්න.

3.2 කළමනාකරණයේ සලකා බැලීම සඳහා මෙම රැකියා විස්තරයේ සපයා ඇති රාජකාරිවලට අදාළ කාර්යය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා යෝජනා ඉදිරිපත් කරන්න.

3.3 ඔබේ නිල රාජකාරි ඉටු කිරීමේදී හඳුනාගෙන ඇති ව්යවසායයේ නිෂ්පාදන කටයුතු (එහි ව්යුහාත්මක අංශ) හි ඇති සියලුම අඩුපාඩු පිළිබඳව ඔබේ ක්ෂණික අධීක්ෂකවරයාට දන්වා ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා යෝජනා ඉදිරිපත් කරන්න.

3.4 ව්යවසායයේ දෙපාර්තමේන්තු ප්රධානීන්ගෙන් පුද්ගලිකව හෝ ක්ෂණික අධීක්ෂකවරයා වෙනුවෙන් ඔවුන්ගේ රැකියා රාජකාරි ඉටු කිරීමට අවශ්ය තොරතුරු සහ ලියකියවිලි විශේෂඥයින්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.

3.5 ඔහුට පවරා ඇති කාර්යයන් විසඳීමේදී සමාගමේ සියලුම (තනි) ව්‍යුහාත්මක අංශවල විශේෂ ists යින් සම්බන්ධ කර ගන්න (මෙය ව්‍යුහාත්මක බෙදීම් පිළිබඳ රෙගුලාසි මගින් සපයා ඇත්නම්, එසේ නොමැති නම්, සමාගමේ ප්‍රධානියාගේ අවසරය ඇතිව).

3.6 ව්යවසායයේ කළමනාකාරිත්වය ඔවුන්ගේ නිල රාජකාරි සහ අයිතිවාසිකම් ඉටු කිරීම සඳහා සහාය ලබා දීම අවශ්ය වේ.

4. වගකීම සහ කාර්ය සාධනය ඇගයීම

4.1 3 වන කාණ්ඩයේ කෝකියෙකු පරිපාලන, විනය සහ ද්‍රව්‍ය (සහ සමහර අවස්ථාවල දී කසකස්තාන් ජනරජයේ නීති සම්පාදනය, අපරාධ) සඳහා වගකීම දරයි:

4.1.1. ක්ෂණික අධීක්ෂකවරයාගේ නිල උපදෙස් ක්‍රියාත්මක කිරීමට අපොහොසත් වීම හෝ අනිසි ලෙස ක්‍රියාත්මක කිරීම.

4.1.2 කෙනෙකුගේ රැකියා කාර්යයන් සහ පවරා ඇති කාර්යයන් ඉටු කිරීමට අපොහොසත් වීම හෝ නුසුදුසු කාර්ය සාධනය.

4.1.3. ලබා දී ඇති නිල බලතල නීති විරෝධී ලෙස භාවිතා කිරීම මෙන්ම පුද්ගලික අරමුණු සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම.

4.1.4. ඔහුට පවරා ඇති කාර්යයේ තත්ත්වය පිළිබඳ වැරදි තොරතුරු.

4.1.5 ව්යවසායයේ සහ එහි සේවකයින්ගේ ක්රියාකාරකම් වලට තර්ජනයක් වන ආරක්ෂක රෙගුලාසි, ගිනි ආරක්ෂාව සහ අනෙකුත් නීති රීති හඳුනාගෙන ඇති උල්ලංඝනයන් මර්දනය කිරීමට පියවර ගැනීමට අපොහොසත් වීම.

4.1.6. කම්කරු විනයට අනුකූල වීම සහතික කිරීමට අපොහොසත් වීම.

4.2 3 වන කාණ්ඩයේ කුක්ගේ කාර්යය තක්සේරු කිරීම සිදු කරනු ලැබේ:

4.2.1. ක්ෂණික අධීක්ෂක විසින් - නිතිපතා, සේවකයාගේ දෛනික කාර්ය සාධනය තුළ ඔහුගේ ශ්රම කාර්යයන්.

4.2.2. ව්යවසායයේ සහතික කිරීමේ කොමිෂන් සභාව - කාලානුරූපව, නමුත් අවම වශයෙන් සෑම වසර දෙකකට වරක්, ඇගයීමේ කාලය සඳහා ලේඛනගත ප්රතිඵල මත පදනම්ව.

4.3 3 වන කාණ්ඩයේ කුක්ගේ කාර්යය තක්සේරු කිරීම සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකය වන්නේ මෙම උපදෙස් සඳහා සපයා ඇති කාර්යයන්හි ඔහුගේ කාර්යසාධනයේ ගුණාත්මකභාවය, සම්පූර්ණත්වය සහ කාලෝචිතභාවයයි.

5. සේවා කොන්දේසි

5.1 3 වන කාණ්ඩයේ කුක්ගේ වැඩ කාලසටහන සමාගම විසින් ස්ථාපිත කරන ලද අභ්යන්තර කම්කරු රෙගුලාසි වලට අනුකූලව තීරණය කරනු ලැබේ.

5.2 නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා හේතුවෙන්, ව්‍යාපාරික චාරිකා සඳහා (දේශීය ඒවා ඇතුළුව) 3 වන කාණ්ඩයේ කුක් අවශ්‍ය වේ.

මම ___________/____________/“____” _______ 20__ හි උපදෙස් කියවා ඇත්තෙමි.