අවන් ක්රීම් දී වට්ටෝරු. ක්රීම් සමග දීසි. සැබෑ ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම

පුදුම ක්‍රීම් බෲලි. වැනිලා කරල් නොමැති නම්, එය වැනිලා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, සීනි ප්රමාණය තරමක් අඩු කරන්න. අතුරුපස 3-4 ක් සඳහා නිෂ්පාදන ලබා දී ඇත ...

අතුරුපස සඳහා

විප්ඩ් ක්‍රීම් සහ ඕට් මස් වල අසාමාන්‍ය සංයෝජනයක් සහිත සැහැල්ලු හා අසාමාන්‍ය ස්කොට්ලන්ත පෆ් අතුරුපසක්. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ක්රීම් වලට විස්කි එකතු කරමු ...

අතුරුපස සඳහා, Soufflé

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති නිෂ්පාදන සෙන්ටිමීටර 18 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවකට සුදුසු කැරමල් මූස් ග්‍රෑම් 600 ක් පමණ ලබා දෙනු ඇත. අමුද්රව්ය: සකස් කළ මූස් අස්වැන්න:..

අතුරුපස සඳහා, මූස්

කිරි, ක්රීම් සහ බිත්තර කහ මදය වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්. අමුද්රව්ය: කිරි - 250 ml, ක්රීම් (33-35%) - 250 ml, බිත්තර කහ මදය - 4-6 pcs, සීනි - 100 ග්රෑම්, වැනිලා ...

අතුරුපස සඳහා, අයිස් ක්රීම්

කේක් කුකීස් සහ කිරි ස්කන්ධය භාවිතයෙන් පිළිස්සීමෙන් තොරව සකස් කර ඇත. කේක් ස්ථරය සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට නැවුම් හෝ භාජන තුළ ටින් කළ හැක. අමුද්රව්ය:..

ෙබ්කිං, කේක්, කුකීස්

Ganache (ප්රංශ ganache) - චොකලට් සහ බටර් සමග බටර් ක්රීම්. ක්‍රීම් වල ඝනකම ක්‍රීම් සහ චොකලට් වල අනුපාතය මත රඳා පවතී (චොක්ලට් වැඩි වන තරමට ක්‍රීම් ඝනකම)...

ෙබ්කිං, ක්රීම්

ආදරවන්තයින්ගේ දිනය සැමරීම සඳහා කෑමක්, සිත් ඇදගන්නා ලෙස භාජනවලට හෝ අලංකාර වීදුරුවලට පැන්නා කොටා වත් කරන්න. අමුද්රව්ය:..

අතුරුපස, පුඩිං සඳහා

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බිම්මල් ජුලියෙන් පිරවූ රෝල් කරන ලද පෑන්කේක් වලින් සාදන ලද ලස්සන හා රසවත් පෑන්කේක් ගොළුබෙල්ලන්. අමුද්රව්ය: පෑන්කේක් ...

ෙබ්කිං, පෑන්කේක්

ස්පොන්ජ් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ස්ට්රෝබෙරි සවුෆල් සමඟ රසවත් කේක්. අමුද්රව්ය: පිටි ගුලිය සංයුතිය කුකුල් බිත්තර - 2 pcs, සීනි - 0.5 කෝප්ප, පිටි - 1/3 කෝප්ප ...

සවුෆල්, බිස්කට්, කේක්

ස්ට්රෝබෙරි හෝ raspberries සමග Raffaello රසකැවිලි සහ බටර් ක්රීම් පිරවීම සමග කේක්. අමුද්රව්ය: පිටි ගුලිය සංයුතිය: කුකුල් බිත්තර 2 ..

ෙබ්කිං, පැණිරස පේස්ට්රි, කේක්

තරමක් ඇඹුල් රසයක් සහිත ලෙමන් යුෂ සහ වැනිලා සමග ක්රීම් මූස්. අමුද්රව්ය: ක්රීම් (ඉතා මේදය නොවේ) - 340 gr. බිත්තර (හෝ ...

අතුරුපස සඳහා, මූස්

කෙසෙල් සහ raspberries සහ චෙරි සමග අඩු මේද ක්රීම් මත පදනම් වූ පළතුරු සහ බෙරී මිල්ක්ෂේක් සඳහා වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය: කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්..

බීම, කොක්ටේල්, මත්පැන් නැත

කෝපි පෙන සහ ක්රීම් සමග සිසිල් බීම. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: කෝපි (ග්‍රීක, ක්ෂණික) - කැටි කළ සීනි කෝපි හැන්දක් - රස අනුව..

බීම, මත්පැන් නොමැතිව, කෝපි

ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන සුව කරන වාසෝඩිලේටරයක් ​​ඉඟුරු මුල් තේ නින්දට පෙර සවස් වරුවේ පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඡායාරූපයේ දැක්වෙන්නේ තේ නොමැතිව..

බීම, මත්පැන් නොමැතිව, තේ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, පෝලන්ත අගනුවර වන වෝර්සෝ හි zucchini තුළ පෙණ සහිත කෝපි සකස් කර ඇත. අමුද්රව්ය: ස්වභාවික කෝපි බෝංචි - ග්රෑම් 30 ජලය - 100..

බීම, මත්පැන් නොමැතිව, කෝපි

ක්රීම් සහ කැරමල් ඉඟියක් සහිත රසවත් කෝපි පානයක් උදෑසන ඔබව සතුටු කිරීමට හෝ වැඩ කරන දින තුළ ශක්තිය එකතු කරනු ඇත. අමුද්රව්ය:..

බීම, මත්පැන් නොමැතිව, කෝපි

ක්රීම් සහ walnuts ග්ලැසියර යටතේ චීස් හා යෝගට් ස්ථර සමග කෙසෙල් පෑන්කේක් සෑදූ කේක්. අමුද්රව්ය: ඇනූ සංයුතිය: පිටි (තිරිඟු,..

විප්ඩ් ක්‍රීම් සමහර විට චැන්ටිලි ක්‍රීම් ලෙස හැඳින්වේ, එය ජනප්‍රිය ෆ්‍රැන්සුවා වටෙල්ට ආරෝපණය කර ඇත. නමුත් මෙම අතුරුපස පිළිබඳ පළමු විශ්වාසදායක සඳහන 18 වන සියවස දක්වා දිව යයි. තෝරාගත් සූපවේදීන් රහස සතු වූ අතර, වඩාත් දක්ෂ අත් මෙම ක්රීම් කසයෙන් තළා. දැන් ඔබට ඕනෑම ගෘහ කුස්සියක රජවරුන්ට සුදුසු අපූරු, සශ්‍රීක ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

ස්වභාවික ක්රීම් යනු චපල නිෂ්පාදනයක්. ඔවුන් සමඟ වැඩ කරන විට, සෑම කුඩා විස්තරයක්ම වැදගත් වේ.

• නිවසේ ආහාර පිසීම සඳහා, සියයට 33 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් තෝරන්න. අඩු මේද නිෂ්පාදනයක් කසයෙන් තළා ගැනීම වඩා දුෂ්කර වන අතර නිෂ්පාදනයේදී සියයට 38 ක් බොහෝ විට භාවිතා වේ.
• මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ක්රීම් පැකේජය අවම වශයෙන් පැය 4 සිට 4 - 6⁰C දක්වා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරනු ලැබේ.

නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ඉක්මනින් සිසිල් කළ නොහැක, මන්ද එය වහාම කැටි කර බටර් බවට පත් වේ. එම හේතුව නිසාම, ඔබ ශීතකරණයේ පිටුපස බිත්තියට ඇසුරුම් හේත්තු නොකළ යුතුය.

• අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු, වියළි පාත්රය සහ සුදුළුනු තබා ගන්න. භාවිතයට පෙර, කන්ටේනරය ඝනීභවනයකින් පිස දැමිය යුතුය.
• වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ක්රීම් පැකේජය ඔබේ දෑතින් ටිකක් දණ ගසා හෝ එහි ඇති දියර සමජාතීය බවට පත් වන පරිදි එය සොලවන්න. බොහෝ විට සිදුවන්නේ මේද පටලයක් තවමත් සෑදී නොමැති වුවද මතුපිට ඇති ක්‍රීම් පතුලට වඩා ටිකක් ඝන වීමයි.
• ඔබ අතින් සුදුළුනු සමග ක්රීම් කසන්න පුළුවන්. වැඩ ආරම්භ වන්නේ පාත්‍රයේ මධ්‍යයේ සිට මන්දගාමී චක්‍රලේඛ චලන වලින් වන අතර පසුව ක්‍රමයෙන් චලනයන්හි තීව්‍රතාවය සහ විස්තාරය වැඩි කරයි. පිඟන් කෝණයකින් තබා ගැනීම වඩා හොඳය - මෙය ක්රීම් අතිරේකව සංසරණය වීමට ඉඩ සලසයි.
• එක් භාජනයක් තුළ මිලි ලීටර් 200 ක පමණ කොටස්වල නිෂ්පාදිතය පරාජය කරන්න. විශාල පරිමාවක් සමඟ ස්ථාවර ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම වඩාත් අපහසු වේ.
• ක්‍රීම් මත කැපී පෙනෙන සුදුළුනු සලකුණක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය "මෘදු මුදුන් දක්වා" කසයෙන් ගසා ඇති බවයි. මෙම ස්වරූපයෙන් ඔවුන් දැනටමත් සමහර වට්ටෝරු වල භාවිතා කර ඇත. මිනිත්තුවක ක්රියාකාරී වැඩ කිරීමෙන් පසු, පෘෂ්ඨයේ ඇති සලකුණු පැතිරීම නතර වන අතර, ශක්තිමත්, තියුණු මුදුන් දාරයට පිටුපසින් ඉහළ යයි. තව දුරටත් පහර දීමට අවශ්ය නැත.
• කන්ටේනරය පෙරළීමෙන් ඔබට ක්රීම් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. කිසිවක් කාන්දු නොවන්නේ නම් ප්රතිඵලය සුදුසුය.

අවශ්ය නම්, ස්වභාවික විප්ඩ් ක්රීම් පැය 10 - 12 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය.

20% ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද විප්ඩ් ක්‍රීම්

30% ට වඩා අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්‍රීම් පානය කිරීම කස පහර දීමට අපහසුය, මන්ද එය ක්‍රීම් ස්ථාවර කරන මේදය වේ. මේදය සියයට 20 ක් පමණක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් පරාජය කිරීමට, ඔබට නිෂ්පාදනයේ, මෙවලම් සහ පරිසරයේ උෂ්ණත්වය හැකිතාක් අඩු කිරීමට සිදුවේ.

1. ශීතකරණය තුළ උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට හැකි නම්, ඔබ එය 1ºC දක්වා අඩු කළ යුතුය.
2. භාවිතය සඳහා මෙම උෂ්ණත්වයට ක්රීම්, උපකරණ සහ සුදුළුනු සිසිල් කරන්න.
3. අයිස් සකස් කර එය පුළුල් කන්ටේනරයක් පුරවන්න. ඔබට එයට අයිස් වතුර ටිකක් වත් කළ හැකිය.
4. ක්‍රීම් සහිත කන්ටේනරය අයිස්වල තබා මුලින්ම ක්‍රීම් එක සෙමින් බීට් කරන්න, මිනිත්තු 2 කට පසු වේගය වැඩි කරන්න.
5. නැවත විනාඩි 10 - 15 අතර කාලයක් ඝණ වීම මිශ්‍රණය ශීතකරණයේ තබන්න.
6. මෙයින් පසු, අවසන් වන තුරු දිගටම පහර දෙන්න.

මික්සර් සමඟ සරල වට්ටෝරුව

නිවසේදී පවා, ක්රීම් අතින් කසයෙන් ගසන්නේ කලාතුරකිනි. බොහෝ විට ඔවුන් යම් ආකාරයක කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරයි. ඔබට මික්සර් එකක් හෝ සුදුළුනු ඇමුණුමක් සහිත ඕනෑම යන්ත්රයක් තෝරා ගත හැකිය. ප්රශස්ත බලය 350 - 400 W.

ඔබට බ්ලේඩ් ඇමිණුම් සහිත බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ක්රීම් විප් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

1. සියලුම නීතිරීතිවලට අනුව ක්රීම් සහ උපකරණ සිසිල් කරනු ලැබේ.
2. ඔවුන් ක්‍රීම් හඳුනා නොගන්නා ලෙස අඩු වේගයකින් වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, එනම් බටර් සහ තිරිඟු වලට වෙන් කිරීම ප්‍රකෝප නොකිරීමට. එකම හේතුව නිසා, බලවත් ආහාර සකසනයන් වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය.
3. ක්රියාවලිය විනාඩි 3 සිට 7 දක්වා ගත වේ.
4. ක්‍රීම් එක කැටි ගැසී එහි බටර් තට්ටුවක් සෑදී ඇත්නම්, ඔබට සීතල දියර ක්‍රීම් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර නැවත මෘදු ලෙස පහර දෙන්න.

කුඩු කළ සීනි සමඟ

බොහෝ වට්ටෝරු මිහිරි විපින් ක්‍රීම් සඳහා කැඳවයි. ක්රීම් සකස් කිරීමේදී කැටි කළ සීනි ධාන්ය විසුරුවා හැරීමට කාලය නොමැති නිසා කුඩු කළ සීනි ඒ සඳහා භාවිතා වේ.

500 ml ක්රීම් සඳහා:

• කුඩු සීනි 100 - 150 ග්රෑම්;
• 5 ග්රෑම් වැනිලින්.

අවශ්ය නම්, ඔබට රම් හෝ මත්පැන් මිලි ලීටර් 40 ක් එකතු කළ හැකිය.

1. මෘදු මුදුන් වලට ක්රීම් කසන්න.
2. පෙරනයක් හරහා කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය සහ සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න.
3. කුඩු ඉවර වන තුරු නැවත නැවත කරන්න.
4. රසකාරක එකතු කර ශක්තිමත් පෙන බවට ක්රීම් කසන්න.

නිවසේදී ජෙලටින් සමඟ ආහාර පිසීම

කේක් සඳහා, විප්ඩ් ක්රීම් ජෙලටින් සමඟ ස්ථාවර කළ හැක. කේක් මත ඇති සැරසිලි තදින් අල්ලාගෙන සිටින අතර, ඔබ අඩු මේද පානීය ක්රීම් භාවිතා කළත්, තේ පානය අතරතුර තාපයෙන් "පාවෙන" නැත. ක්රීම් ජෙලටින් වලින් අප්රසන්න පසු රසයක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එයට මත්පැන්, රම්, වැනිලා, බෙරී සිරප් සහ කොකෝවා එකතු කළ හැකිය.

ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජෙලටින් 6 ග්රෑම්;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 40;
• ජලය 40 ml.

රසකාරක ආකලන සහ ආහාර වර්ණ අවශ්ය පරිදි එකතු කරනු ලැබේ.

1. පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ජෙලටින් පැය භාගයක් පොඟවා ඇත. මෙයින් පසු, අතිරික්ත ජලය බැස යා යුතුය. ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, ක්ෂණික ජෙලටින් වලින් ජලය බැස නොගත යුතුය.
2. කන්ටේනරය ගින්න මත තබා ජෙලටින් වලට ක්රීම් වලින් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න.
3. දියර උනු වීමට ඉඩ නොදී, ජෙලිං සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න.
4. කාමර උෂ්ණත්වයට මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
5. ඉතිරි ක්රීම් සිසිල් කර මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් පහර දෙන්න.
6. කුඩු කළ සීනි සහ අවශ්ය සියලු ආකලන එකතු කරන්න.
7. ශක්තිමත් කඳු මුදුන් දක්වා මෘදු වන තෙක් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
8. ජෙලටින් "සැකසී" තෙක්, එය සුදුළුනු නතර නොකර, තුනී ධාරාවකින් ක්රීම් තුළට වත් කරන්න.
9. වහාම කේක් එකට සංයුතිය යොදන්න සහ spatula සමග එය සුමට කරන්න හෝ අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයට දමන්න.

පේස්ට්රි බෑගයකින් එවැනි ක්රීම් පයිප් කිරීම සඳහා, ඔබ එය පැය 4 - 5 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.

වියළි ක්රීම් වලින්

නිසි ලෙස තනුක කළ වියළි ක්රීම් ශක්තිමත්, ඝන ක්රීම් වලට කසයෙන් තළා, එහි රසය ස්වභාවික ඒවාට වඩා පහත් නොවේ.

• කිරි මිලි ලීටර් 250;
• වියළි ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්.

ස්වභාවික ක්රීම් වැනි ඕනෑම ආකලන හැකි ය.

පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව කිරි සමග තනුක කළ යුතු අතර, කැසීම සඳහා විශේෂ කුඩු දැනටමත් තරමක් පැණිරසයි. සාමාන්‍ය වියළි ක්‍රීම් වලට කුඩු කළ සීනි එකතු කරනු ලබන්නේ මිශ්‍රණය ඝණ වීමට පටන් ගන්නා විට පමණි.

1. කිරි 3-5ºС දක්වා සිසිල් කරන්න.
2. අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතයෙන් කුඩු සමග මිශ්ර කරන්න.
3. මිනිත්තු තුනක් සඳහා අධික වේගයෙන් මිශ්රණය බීට් කරන්න.
4. එය වහාම භාවිතා කරන්න හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කෝපි සඳහා විප්ඩ් ක්රීම්

මට මගේ උදෑසන අතුරුපස ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගැනීමට අවශ්‍යයි. විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ කෝපි වඩාත් සුදුසුය. ක්රීම් විනාඩි 3-5 කින් ඝෝෂා කර ඇති අතර කෝපි තවත් විනාඩි 7 කින් සූදානම් වේ. පෙර දින ස්වභාවික 33 - 35% ක්‍රීම් කස පහර දීමෙන් ඔබට යම් කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැක. කෝපි වල මුල් කොටස තෙක් ඔවුන් පරිපූර්ණව "ජීවත් වනු ඇත".

උණුසුම් බීම මත ජෙලටින් හෝ බිත්තර සුදු සමග ස්ථාවර ක්රීම් දැමීම නිර්දේශ නොකරයි. විප්ඩ් 20% බීම ක්‍රීම් ද සේවය කිරීමේදී දිය වේ. එමනිසා, උණුසුම් සංග්රහය සඳහා හොඳම අමුද්රව්ය තෝරා ගනු ලැබේ.

වියානා කෝපි සමඟ විප්ඩ් ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා පහසු වට්ටෝරුව:

• එස්ප්‍රෙසෝ වෙඩිල්ලක්;
• අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 20;
• 50 - 80 ml සිසිල් ක්රීම්;
• 50 ග්රෑම් කුඩු සීනි;
• 5 ග්රෑම් වැනිලා;
• කෝපි වල සීනි කැමති පරිදි.

තුර්කි කෝපි පෝච්චියක හෝ කෝපි යන්ත්‍රයක ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් කෝපි සකස් කළ හැකිය. එය උණුසුම් බව වැදගත් වේ.

1. මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් අඩු වේගයකින් ක්රීම් බීට් කරන්න.
2. කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. සූදානම් වන තෙක් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
3. චොකලට් දැලක හෝ ජල ස්නානයක උණු කර කෝපි වලට කලවම් කරන්න.
4. උණුසුම් බීම මත ක්රීම් හැන්දක් හෝ රවුම් චලිතයකින් පේස්ට්රි බෑගයකින් එය නල කරන්න.
5. ගාන ලද චොකලට් සමග ඉසිය යුතු ය.

දැන් ඔබට විප්ඩ් ක්‍රීම් සෑදීමේ රහස් කිසිවක් ඉතිරිව නැත. ඒවා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සාදා රසවත් අතුරුපසවලින් ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට නිදහස් වන්න.

සමහර විට චොකලට් පවා කම්මැලි විය හැක, නමුත් ඔබට තවමත් මිහිරි දෙයක් අවශ්යයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් උපකාරී වනු ඇත - ඔබට පුදුම අතුරුපස සෑදීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ විශිෂ්ට කුක් විය යුතු නැත - ඒවා ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකිය.

අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගන්නා අයට පවා හැසිරවිය හැකි සියුම් ක්‍රීම් ප්‍රණීත ආහාර කිහිපයක් අපි එකතු කර ඇත්තෙමු.

(මුළු ඡායාරූප 5)

පන්න කොටා

අමුද්රව්ය:

• 150 ml ක්රීම් 10% මේදය
• ජෙලටින් පැකට් 1 ක්
• 2-3 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 1 වැනිලා කරල්
• ඕනෑම නැවුම් හෝ ටින් කළ පළතුරු හෝ ජෑම් (විකල්ප)

සකස් කිරීම:

• ජෙලටින් බඳුනකට වත් කර ඉදිමීම සඳහා උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කරන්න.
• සාස්පාන් එකකට ක්රීම් වත් කර සීනි එකතු කරන්න.
• ක්‍රීම් සහ සීනි මිශ්‍රණය ලිප මත තබා සීනි දියවන තෙක් කලවම් කර නභිගත කරන්න.
• අපි වැනිලා පොඩ් එකක් ගන්නෙමු, එය අඩකින් කපා, අන්තර්ගතය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, අපි අපේ තාපාංක මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් තුළ තබමු.
• ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර පොඟවා ගත් ජෙලටින් එයට වත් කරන්න. කලවම් කර සිසිල් කරන්න.
• දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ පන්න කොටා සිසිල් කිරීම පමණි. අතුරුපස වීදුරු හෝ භාජනවලට වත් කර පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න - ඔබට කළ හැකි කිසිවක් නැත, ඔබට ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ, ඔබට අතුරුපස සඳහා අතිරේක පිරවීම සූදානම් කළ හැකිය: ඔබ කැමති ඕනෑම බෙරි, පළතුරු හෝ ජෑම්. එය ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් වනු ඇත!

සියුම් ක්රීම් අතුරුපස

සේවා 3 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 200 ml ක්රීම් 33% මේදය
• නැවුම් රාස්ප්බෙරි කෝප්ප 1 (වෙනත් බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• 1/3 කෝප්ප සීනි
• කුකීස් 6 ක්
• සැරසිලි සඳහා මින්ට්
• සැරසිලි සඳහා කුඩු කළ සීනි

සකස් කිරීම:

• අපි අපේ දෑතින් කුකීස් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමමු (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, මන්ද එය කුකීස් කුඩා කැබලිවලට තලා දමනු ඇත, සහ අපට සම්පූර්ණ කෑලි අවශ්ය වේ).
• කුකීස් සමාන කොටස් 3 කට බෙදා වීදුරු 3 කට දමන්න. කුකීස් වීදුරුවේ මුළු පරිමාවෙන් 1/6 ක් පමණ ගත වේ.
• ගැඹුරු කෝප්පයකට බර ක්රීම් වත් කරන්න, සීනි සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. මික්සර් භාවිතා කරමින්, ක්රීම් ඝන පෙන බවට පහර දෙන්න, මෙය විනාඩි 5 ක් ගතවනු ඇත.
• කුකීස් මත විප්ඩ් ක්රීම් තට්ටුවක් තබන්න. අපි ඉහළින් රාස්ප්බෙරි දමමු - වියළි බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඒවා යුෂ මුදා හරින අතර අතුරුපස එතරම් අලංකාර නොවනු ඇත.
• රාස්ප්බෙරි මත විප්ඩ් ක්‍රීම් තට්ටුවක් දමා වීදුරුව ඉහළට පුරවන්න. බෙරි, කුඩු කළ සීනි සහ මින්ට් sprig සමග සැරසීම.

වාතය සහිත Pavlova කේක්

අමුද්රව්ය:

• 4 බිත්තර සුදු
• සීනි 220 ග්රෑම්
• 2 තේ හැදි. පිෂ්ඨය
• 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
• 400 ml ක්රීම් 33% හෝ ඊට වැඩි මේදය
• 3 තේ හැදි. එල්. කුඩු කළ සීනි
• ඕනෑම බෙරි සහ පළතුරු ග්රෑම් 500 ක්

සකස් කිරීම:

• පිෂ්ඨය සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න.
• බිත්තර සුදු මද මික්සර් බඳුනේ තබා අධික වේගයෙන් පහර දීමට පටන් ගන්න. ක්රමානුකූලව, එක් හැන්දක්, සීනි-පිෂ්ඨය මිශ්රණය එකතු කරන්න.
• සියලුම සීනි එකතු කළ පසු, මිශ්‍රණය සිනිඳු සහ දිලිසෙන තෙක් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් බීට් කරන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. සූදානම සඳහා මෙරිංගු පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය හැන්දක් සමඟ එය පෙරළා එය පෙරළන්න: ස්කන්ධය, සූදානම වෙත ගෙන, නොවැටිය යුතුය.
• මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් සහිත කුඩා කූඩු 9 ක් ආකාරයෙන් පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මෙරිංගු තබන්න.
• උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. එය තුළ ෙබ්කිං පත්රයක් තබා වහාම එය 110-120 ° C දක්වා අඩු කරන්න. මෙරිංගු වියළී යන තෙක් වියළන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• ක්රීම් සකස් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අධික වේගයෙන් කුඩු කළ සීනි සමඟ සීතල ක්රීම් පරාජය කරන්න.
• මෙරිංගු මත විප්ඩ් ක්‍රීම් ආලේප කර බෙරි හෝ පලතුරු වලින් සරසා ගන්න.

ලෙමන් බටර් ක්රීම්

අමුද්රව්ය:

• 6 බිත්තර කහ මදය
• 2 තේ හැදි. එල්. ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු
• සීනි 0.5 කෝප්ප
• කිරි වීදුරු 1 යි
• 3/4 කෝප්ප 33% මේද ක්රීම්
• ලුණු ටිකක්

සකස් කිරීම:

• උඳුන 150 ° C දක්වා රත් කරන්න.
• බඳුනක කහ මදය, ලෙමන් තැවරුනු සහ 1/4 කෝප්ප සීනි මිශ්ර කරන්න.
• කුඩා සාස්පාන් දී, කිරි, ක්රීම්, ලුණු සහ ඉතිරි සීනි ඒකාබද්ධ කර මධ්යම තාපය මත උනු.
• බිත්තර සහ කිරි මිශ්රණ මිශ්ර කරන්න. කුඩා තාප ආරක්ෂිත භාජනවලට වත් කරන්න. භාජන ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
• අනාගත ක්රීම් සමඟ භාජන මැදට ළඟා වන පරිදි ෙබ්කිං පිඟානට උණු වතුර වත් කරන්න. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න.
• 25-30 විනාඩි පිළිස්සීම.
• එය පිටතට ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර පැය 4-5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ක්රීම් බෲලි

අමුද්රව්ය:

• කහ මදය 2 ක්
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 120 ml ක්රීම් 33% මේදය
• වැනිලා කරල් 1 ක පල්ප් (වැනිලා සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)

සකස් කිරීම:

• සීනි සමඟ කහ මදය මිශ්ර කර ඉක්මනින් සුදුළුනු සමග මිශ්ර, නමුත් පරාජය නොකරන්න.
• ක්රීම් සාස්පාන් තුළ තබන්න, එයට වැනිලා එකතු කර නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න.
• කහ මදය සමග ක්රීම් මිශ්ර, ඉක්මනින් මිශ්ර සහ පරාවර්තක අච්චු වලට වත් කරන්න. සාමාන්ය වීදුරු බඳුනක් පවා කරනු ඇත.
• උඳුන 120 ° C දක්වා රත් කරන්න. ගැඹුරු ෙබ්කිං දීසියක් තුළ ක්රීම් brûlée අච්චු තබා කුඩා ඒවා මැදට ළඟා වන පරිදි විශාල අච්චුව තුළට උණු වතුර වත් කරන්න.
• පැයක් පමණ පුළුස්සන්න. නිමි ක්‍රීම් බෲලි මැදින් මදක් වෙව්ලනු ඇත.
• අපි එය පිටතට ගෙන එය ටිකක් සිසිල් කර පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අතුරුපසක් තබමු.
• ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රංශ වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට කැරමල් කළ සීනි සමඟ අතුරුපස අලංකාර කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් අච්චුව තුළ 1 ෆොස්ෆේට් දමන්න. සීනි, අතුරුපස මතුපිට ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ විනාඩි 1-2 ක් ශක්තිමත් ග්රිල් යටතේ උඳුන තුල තබන්න.