සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සෑම දිනකම නව රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට සිහින දකියි, එනම් සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සෑහීමකට පත්වේ, එය ආහාර පිසීමට සතුටක් වන අතර එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.
රසැති කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ පේට් ය. ඔබ දන්නා පරිදි මස්, අක්මාව, කුකුළු මස්, මාළු ආදියෙන් සාදන ලද විවිධ පේට් තිබේ. අද අපි පේට් සකස් කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු, විශේෂයෙන්, මෙම ආහාරය ධීවරයින් සිටින ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ඔබ සීසෑමට අකමැති නම්, ඔබට ඒ ගැන කියවිය හැකිය.ගංගා මාළු පේට් සෑදීම
වඩාත්ම රසවත් පේට් සෑදී ඇත්තේ කුඩා ගංගා මත්ස්‍යයන්ගෙන් වන අතර, සාර්ථක ධීවරයින් සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන්ගේ වාසභූමියට මුදා හරිනු ලැබේ, එය බොහෝ දුරට එවැනි කුඩා මත්ස්‍යයන් කුඩා පර්චස් සහ අනෙකුත් කුඩා මසුන් අල්ලා ගැනීමට ඉඩ සලසයි (අඩක් අත්ල ප්‍රමාණය). පේට් සඳහා, ඔබට මාළු හිස්, වලිග සහ "පිහාටු" වලින් හෝ සම්පූර්ණයෙන් උයන්න පුළුවන් - එය පොහොසත් හා රසවත් බවට හැරේ.
ඔබට විශාල ළූණු, කැරට් කිහිපයක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ සෝදාගත් මාළු අවශ්ය වනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය පෑන් එකක තබා ජලයෙන් පුරවා ඇති අතර එමඟින් මාළු තරමක් ආවරණය කරයි. ඉන්පසු පියනක් සමඟ ආවරණය කර නභිගත වීමට තබන්න, පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. පෑන් වල අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම තාපය අවම මට්ටමකට හරවන්න. (දැන් මාළු මැලවී යනු ඇත), පැය 5 ක් සඳහා මෙම ප්රාන්තයේ තබන්න.
පේට් ලස්සන පොහොසත් වර්ණයක් බවට පත් කිරීම සඳහා (එය මාළුවාට සමාන සුදුමැලි අළු පැහැයක් වනු ඇත)ඔබට පහත දේ කළ හැකිය:
- ඉහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ පොහොසත් වර්ණයෙන් ලෙලි නොගත් ලෙල්ලක් සහිත ළූණු උයන්න;
- කොටස් 4 කට බෙදා ඇති අන්තර්ගතයට බීට් එකතු කරන්න, එවිට පේට් තනි සෙවනක් ලබා ගනී;
- ඔබට බැදපු තක්කාලි පේස්ට් අන්තර්ගතයට එකතු කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්පය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, තක්කාලි වලට තමන්ගේම විශේෂ රසයක් ඇති බැවින් මාළු සුවඳ අභිබවා යා හැකිය.
මාළු පෑන් තුළ ගිලී යන අතරතුර, පේට් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට ඔබට ඕනෑ තරම් කාලයක් තිබේ. ළූණු බැදීමෙන් ආරම්භ කරන්න, එය කැරමල් වර්ණයට හැරෙන විට, කැරට් එකතු කර ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. (උදාහරණයක් ලෙස, කොත්තමල්ලි, මාජරම්, බැසිල් - ඔබේ රසයට)සහ අඳුරු වන තුරු කැරට් ෆ්රයි.
ඉතින්, මාළු සූදානම්, පිසූ ලූනු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, පසුව සුප් හොද්ද ඉවතට, පෑන් ටිකක් ඉතිරි (slotted හැන්දක් ඔබට සුප් හොද්ද පරිස්සමින් ඉවතට ගැනීමට උපකාරී වේ).
දැන් සුප් හොද්දෙන් කුඩා කොටසක් සහිත මාළු වලට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ sauteed ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, බටර් මත ඉතිරි නොකරන්න, මෙය පේට් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. එය ගම්මිරිස් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සුදුළුනු සමග බීට්.
අවශ්ය නම්, ඔබට උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා ඕනෑම කෑමක් බවට පේට් මාරු කළ හැකි අතර අංශක 150-180 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පැයක් එහි තැබිය හැකිය. Bon appetit!
බොහෝ විට, මසුන් ඇල්ලීම අවසන් වන්නේ විවිධ කුඩා දේවල් අල්ලා ගැනීමෙනි, බොහෝ දෙනෙක් කුමක් කළ යුතු දැයි නොදනිති. බොහෝ අය මාළු නැවත පොකුණට මුදා හරිති, නැතහොත් ඔවුන් බළලාට කෑමට යති. කෙසේ වෙතත්, කුඩා මාළු වලින් ඔබට තරමක් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය - පේට්.
මෙම ලිපියෙන් අපි කුඩා මාළු වලින් මාළු පේට් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් බෙදා ගනිමු. කැපී පෙනෙන දෙය නම්, නියත වශයෙන්ම ඕනෑම මාළු භාවිතා කළ හැකිය: කුඩා පර්චසයක්, කුරුස කාප්, රෝච්, බ්ලැක්, ආදිය සිදු කරනු ඇත. සහ යනාදි.
මීට පෙර, කුඩා මාළු බළලාට පෝෂණය විය
වට්ටෝරුව
පළමුවෙන්ම, ඔබ එක් එක් මාළු පිරිසිදු කර බඩවැල් කළ යුතුය. අපි එකඟයි, එය වෙහෙසකර කාරණයක්. නමුත් ඔබ දන්නා කුඩා මාළු ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය.
එවිට ඔබ එක් එක් මාළු සිට සියලු වරල් කපා හිස කපා යුතුය. ඊට පසු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අල්ලා ගැනීමට කාලයයි. අඹරන ලද මස් "කැඳ" බවට පත් වන පරිදි මෙම ක්රියාපටිපාටිය කිහිප වතාවක් සිදු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ 3 හෝ 4 වතාවක් අනුචලනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
මේ පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මාළු ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා වෙත මාරු කළ යුතුය. ඔබ අඹරන ලද මස් වලට වතුර ටිකක් සහ එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කළ යුතුය. අනාගත පේට් උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, ඔබ ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 2 - 2.5 ක් පමණ ගිල්වන්න.
වරින් වර, පේට් පරීක්ෂා කළ යුතුය, අවශ්ය නම් නිවාගත් ජලය එකතු කිරීම, කලවම් කිරීම සහ එය දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න. මෙම තාප පිරියම් කිරීමේදී, පෙරළන ලද සියලුම අස්ථි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලබන අතර මෘදු වනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, පේට් එකට ලුණු එකතු කරන්න (රස කිරීමට) සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබේ රසයටද). ඔබ කැමති නම්, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, එමඟින් නිමි පේස්ට් තරමක් රතු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
නමුත් කුඩා මාළු පුදුමාකාර මාළු පෙත්තක් සාදයි
කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම තම මහල් නිවාසයේ හෝ මෝටර් රථයේ මාළු සුවඳකට කැමති නැත. එහෙත්, මාළු සුවඳ සහ දුම්කොළ දුමාරය, දූවිලි, පරාග යනාදිය යන දෙකම අප්රසන්න ගන්ධයන් ඉවත් කිරීමට උපකාර වන එක් දෙයක් තිබේ.
මෙය මෝටර් රථ අයනීකාරකයක් වන අතර එය මහල් නිවාසයක භාවිතය සඳහා ද අනුවර්තනය කළ හැකිය. ඔබ මෙම කුඩා දෙයක් මිලට ගන්නේ නම්, මෝටර් රථයේ හෝ නිවසේ සමහරුන්ට එවැනි අප්රසන්න මාළු සුවඳක් ඇති නොවේ.
මෙයින් පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ නිමි පේට් වීදුරු භාජනයකට මාරු කිරීම පමණි (ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හැකි ය). පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, පියන තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැන්විචස් ඉසිය හැක.
සිකුරාදා බියර් වීදුරුවක් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් සෑදීමට කුඩා මාළු ද භාවිතා කළ හැකිය.
තම්බා මාළු පේට්
125 ග්රෑම් බටර්, 250-300 ග්රෑම් නැවුම් මාළු, 1 ළූණු, 2 තම්බා අර්තාපල්, පරණ පාන් කෑලි දෙකක් කෑල්ලක්, 1 තේ හැන්දක මුද්දරප්පලම්, 1 තේ හැදි. විනාකිරි spoonful, zest පොල්ලක්, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.
මාළු පිරිසිදු කරන්න, විශාල කැබලිවලට කපා, සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ ළූණු සමග එකට උනු (වතුර උනු වූ වහාම විනාකිරි එකතු කරන්න). මාළු සූදානම් වන විට, සුප් හොද්ද පෙරීම, ඇටකටු වලින් මාළු වෙන් කර තම්බා අර්තාපල් සමඟ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රොටි එකතු කරන්න. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර, මුද්දරප්පලම්, තැවරුනු සහ විප්ඩ් බටර් එකතු කරන්න.
ඔබ පේට් වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය parsley, ලෙමන් පෙති, තදින් තම්බා බිත්තර සහ ඔලිව් සමග එය සැරසීම.
ආමාශ රෝග සඳහා පෝෂණය පොතෙන් කර්තෘ මෙල්නිකොව් ඉල්යාතම්බා මාළු වලින් SOUFLE අමුද්රව්ය: මාළු 145 ග්රෑම්, කිරි 30 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 5, 1/3 බිත්තර, ලුණු එළවළු සුප් හොද්ද තුළ මාළු ෆිලට් උනු, නිමි මාළු වලින් සම ඉවත් කර එය දෙවරක් අඹරන්න. තලා දැමූ ස්කන්ධයට ඝන බෙචමෙල් සෝස්, බටර්, බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න
අක්මාව සහ පිත්තාශයේ රෝග සඳහා පෝෂණය පොතෙන් කර්තෘ මෙල්නිකොව් ඉල්යාතම්බන ලද මාළු වලින් ස්ටීම් සෝෆල් අමුද්රව්ය: මාළු 145 ග්රෑම්, කිරි 30 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 5, 1/3 බිත්තර, ලුණු එළවළු සුප් හොද්ද තුළ මාළු ෆිලට් උනු, නිමි මාළු වලින් සම ඉවත් කර එය දෙවරක් අඹරන්න. තලා දැමූ ස්කන්ධයට ඝන බෙචමෙල් සෝස්, බටර්, බිත්තර එකතු කරන්න.
Cold Appetizers සහ සලාද පොතෙන් කර්තෘ Sbitneva Evgenia Mikhailovnaටින් මාළු පේට් බටර් - 125 ග්රෑම්, ටින් මාළු - 1 කෑන්, තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක, ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක, සුදු පාන් - පෙති 2, ලුණු, ගම්මිරිස් ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබන්න. ටින් බටර් සමග පාන් පෙති ග්රීස් කරන්න. මාළු සහ පාන්
ශ්වසන රෝග සඳහා චිකිත්සක පෝෂණය පොතෙන් කර්තෘ රිච්කෝවා යුලියා ව්ලැඩිමිරොව්නාමාළු පේට් පයික් පර්ච් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්, තක්කාලි - 4 පීසී., ළූණු - 2 පීසී., මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්, ඩිල් - 50 ග්රෑම්, ලෙමන් - 1 පෙත්තක්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. මත්ස්ය ෆිලට් පොච්, සිසිල් සහ ඇනූ. තක්කාලි පුළුස්සා, භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැඩුණු සහ සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ඇත. ළූණු සහ හරිතයන්
පෝෂණය පිළිබඳ අධ්‍යයනය පොතෙන් කර්තෘ මොගිල්නි එන් පීමුහුදු මාළු පේට් මුහුදු මාළු - 300 ග්රෑම්, ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්, ළූණු - 1 pc., කැරට් - 1 pc., බටර් - 100 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. මාළු වලින් ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ, සම ඉවත් කරනු ලැබේ, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆිලට් සෝදා ලුණු සහිත ජලය තුළ පොඟවා ඇත. ළූණු සහ කැරට්
මස්, මාළු, කුකුළු මස් වලින් සලාද පොතෙන්. ගම් සහ අගනුවර සඳහා කර්තෘ Zvonareva Agafya Tikhonovnaතම්බන ලද මාළු සහ හරිතයන්ගේ සලාද අමුද්රව්ය: පොලොක් ෆිලට් - ග්රෑම් 100, කොළ සලාද - 1 පොකුරක්, ඔලිව් තෙල් - තේ හැඳි 2, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය පොලොක් ෆිලට් මෘදු වන තෙක් ලුණු වතුරේ තම්බා, සිහින් ව තැකීමක් කරන්න , තලා, මිශ්ර
මාළු කෑම පොතෙන්. සෑම රසය සඳහා වට්ටෝරු කර්තෘ Zvonareva Agafya Tikhonovnaමාළු පේට් 700 ග්රෑම් මාළු (පයික් පර්චස්, පයික්, සැමන්), 1/2 තේ හැදි. අඹරන ලද මස් සඳහා මාළු සුප් හොද්ද, සුදු වයින් වීදුරු 2 ක්, බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්: 500 ග්රෑම් මාළු ෆිලට්, 1 tablespoon එළවළු තෙල්, 1 ලූනු, 1/2 තේ හැදි. ක්රීම්, තිරිඟු පාන් පෙති 2 (කබොල නොමැතිව), ලුණු, ගම්මිරිස්
කුළුබඩු පොතෙන් කර්තෘ ෂෙඩෝ ඇන්ටන්පේට් ඔෆ් මාළු කාප්, පයික් පර්චසය, කාප්, සම සහ ඇටකටු නොමැතිව ෆිලට් බවට කෝඩ් කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමග simmer. කැරට් සිහින් ව කපා බටර් එකතු කර මාළු සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වන්න. සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කැරට් සමග නිමි ෆිලට් එකට ගමන් කරන්න.
මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ නවතයි සහිත කෑම පොතෙන් කර්තෘ Treer Gera Marksovnaමාළු සහ චීස් පේට් එනමල් බඳුනක තෙල්වල බටර් සහ සාඩින් අඹරන්න, ගාන ලද තම්බා කහ මදය, චීස් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු තම්බාගත් බිත්තර සුදුමද, කැට කපා, ගාගත් අශ්ව කරල් එකතු කර, ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
විටමින් බී පොහොසත් කෑම වට්ටෝරු 100 පොතෙන්. රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ආත්මීය, සුව කර්තෘ Vecherskaya ඉරීනාතම්බා හරක් මස් පේට් අපගේ බොහෝ පවුල්වල හරක් මස් සුප් හොද්ද නිවාඩු රාත්රී භෝජන සංග්‍රහයේ අනිවාර්ය අංගයකි. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම තම්බා හරක් මස් වලට කැමති නැත, එබැවින් එය පවුල තුළ භාවිතා කිරීම ගැටළුවක් වේ. ඔබට එයින් විශිෂ්ට තලයක් සාදා ගත හැකිය. දෙමු
ආතතිය සඳහා වට්ටෝරු 100 පොතෙන්. රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ආත්මීය, සුවය කර්තෘ Vecherskaya ඉරීනානවතයි, බැදපු හතු, ඉරිඟු, චීස්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ "Brigadirsky" මෙයොනීස් සමග තැම්බූ මාළු ස්ථර සලාද ඕනෑම මාළු 200-300 ග්රෑම් තම්බා ෆිලට් 150 ග්රෑම් නවතයි 150 ග්රෑම් ඕනෑම හතු 150 ග්රෑම් ගාන ලද ඝන චීස් ටින් 1/2 කෑන් 1-2
පොතෙන් System minus 60. Menu for every day. උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාර, රාත්රී ආහාර කර්තෘ Mirimanova Ekaterina Valerievnaමාළු පේට් අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් මාළු ෆිලට්, 1 කැරට්, 1.5 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්, 1.5 තේ හැදි. බටර්, රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය පිසූ තෙක් කුඩා ගින්නක් මත මාළු ෆිලට්. කුඩා කැරට් වතුර ස්වල්පයක් සමඟ ඉස්ටුවක්
Lenten Cuisine පොතෙන්. රසවත් වට්ටෝරු 600 ක් කර්තෘ Shabelskaya Lidiya Olegovnaමාළු පේට් අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් මාළු ෆිලට්, 1 කැරට්, 1.5 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්, 1.5 තේ හැදි. බටර්, සිට්රික් අම්ලය රස. කුඩා ප්‍රමාණයේ කුඩා කැරට් පිසින තෙක් මද ගින්නේ කුඩා ප්‍රමාණයේ මාළු ෆිලට් තම්බා ගන්න
තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා වට්ටෝරු 100 පොතෙන්. රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ආත්මීය, සුවය කර්තෘ Vecherskaya ඉරීනා කතුවරයාගේ පොතෙන්කඩල සහ මාළු පේට් හාල්මැස්සන් ටින් 1, ටින් ඇට කුඩා ටින් 1 (ග්රෑම් 250), ? පීල් නොමැතිව මධ්යම ඇපල් (ඉතා පැණිරස නොවේ), ? ළූණු ඇටවලින් දියර හා හාල්මැස්සන් තෙල් ඉවතට ගන්න. සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා පේස්ට් එකක් ලෙස අඹරන්න.
කතුවරයාගේ පොතෙන්මාළු පේට් අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් සුදු මාළු ෆිලට්, 1 කැරට්, 1.5 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්, 1.5 තේ හැදි. බටර්, රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය පිසූ තෙක් කුඩා ගින්නක් මත මාළු ෆිලට්. කුඩා කැරට් වතුර ස්වල්පයක් සමඟ ඉස්ටුවක්
නිවසේදී සකස් කරන ලද මාළු පෙට්ටිය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැරසිලි බවට පත්විය හැකිය. ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් දීප්තිමත්, මුල් කෑම වර්ග සමඟ පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, මෙම ලිපිය ප්‍රවේශමෙන් කියවන්න.
සැමන් පේට්
කාලය නොමැතිකම නිසා වැඩ කරන දිනය තුළ සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය ගැනීමට කාලය නොමැති අයට මෙම අපූරු ආහාරය පරිපූර්ණයි. ඊට අමතරව, ඔබ හදිසියේම ස්වභාවධර්මයට හෝ ඔබේ මිතුරන් සමඟ රටට යාමට තීරණය කළහොත් ඔබට එය විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. අපි භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මොනවාද:
- ෆිලට් ග්රෑම් 500 - ඔබට මිල අධික මාළු ලබා ගත නොහැකි නම්, එය වඩාත් අයවැය ප්‍රභේද සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස, කෝඩ්).
- බර ක්රීම් 300 ml.
- බිත්තර සුදු දෙකක්.
- ලුණු සහ කුළුබඩු.
ගෙදර හැදූ මාළු පේට් සකස් කරන්න:
- මාළු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඇටකටු ඉවත් කර ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
- අඩු වේගයකින් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ෆිලට් ඇඹරීම ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් ක්රීම් එකතු කිරීම සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම.
- වෙනමම, ඝන පෙන බවට පත් වන තුරු සුදු සහ ලුණු පරාජය කරන්න.
- සියලුම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කර සිලිකොන් මෆින් අච්චුවක ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න.
- තවත් විශාල ෙබ්කිං කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, අනාගත පිට්ටනිය සමඟ පිඟාන තබා සම්පූර්ණ ව්යුහය උඳුනට යවන්න. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පැයකින් පමණ සූදානම් වනු ඇත.
බහු-වර්ණ පේට්
ගෘහණියට සෑම දිනකම විවිධ රසයන්ගෙන් තම පවුල සතුටු කිරීමට හැකි වන පරිදි, ඇය සතුව මුල් වට්ටෝරු ගොඩක් තිබිය යුතුය. අද අපි ඔබට කියන්නට අවශ්ය වන්නේ නිවසේදී ඇරෝමැටික මාළු පේට් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහසයි. ඒ සඳහා ඔබ ගත යුතු වනු ඇත:
- රතු මාළු ෆිලට් (උදාහරණයක් ලෙස සැමන්) - 400 ග්රෑම්.
- සුදු මාළු ෆිලට් (ඔබට තනියම ගත හැකිය) - 400 ග්රෑම්.
- බිත්තර සුදු හතරක්.
- ඉස්සන් 500 ග්රෑම්.
- ක්රීම් - 700 ml.
- ඩිල්, නිවිති කොළ, ලුණු.
ආහාර සකසනයක් හෝ සාමාන්ය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් මාළු අඹරන්න (එක් එක් වර්ගය විවිධ බහාලුම්වල වෙන වෙනම). නිමි මාළු පේට් විශේෂයෙන් මෘදු වීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට අතිරේකව අඹරන ලද මස් පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඉතිරි බීජ ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට කැඩී යයි. බිත්තර සුදු සහ ලුණු ඝන පෙන බවට පත් කර, මිශ්රණය අඩකින් බෙදා මාළු සමග මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා ක්රීම් එකතු කරන්න, සහ සුදු මාළු සඳහා කැඩුණු ඩිල් සහ ගම්මිරිස්. නිවිති කොළ වාෂ්ප කර සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං පිඟානක පතුලේ තබන්න. ඉන්පසු දිව මූස්, ඉස්සන් තට්ටුවක් සහ අඹරන ලද සැමන් තට්ටුවක් එක් කරන්න. තීරු සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, සූදානම් වන තුරු එය වතුර තැටියක තබන්න. වර්ණවත් මාළු පේට් සිසිල් කර පිළිගන්වන්න. Bon appetit!
ඔබට අනපේක්ෂිත අමුත්තන් සිටී නම්, සරලම අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද රසවත් ආහාර රුචියකින් ඔබට ඔවුන් පුදුම කළ හැකිය:
- එක් ටින් මැකරල් ටින් එකක්.
- Walnuts.
- ළූණු සහ මෙයොනීස්.
සියලුම අමුද්රව්ය ආහාර සකසනයක අඹරන්න හෝ අඹරන්න, ඉන්පසු මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. පාන්, රතිඤ්ඤා හෝ පෑන්කේක් මත නිමි මූස් ව්යාප්ත කර බීම සමඟ සේවය කරන්න.
සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් පේට්
මෙම රසවත් ආහාර රුචිය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය:
- එක් කැරට් සහ එක් ළූණු පීල්, එළවළු තෙල් කපා හා ෆ්රයි.
- සකස් කළ එළවළු, හුරුල්ලන් කෑලි සහ බටර් ටිකක් ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබන්න. සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කර බැදපු කළු පාන් කැබලි සමඟ නිමි මාළු පේට් සේවය කරන්න.
සැන්ඩ්විච් ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු හෝ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.
දුම් කළ ට්රවුට් මාළු පේට්
ඉරිදා උදේ ආහාරය සඳහා පිරිනමන සියුම් මාළු මූස් ඔබේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ගේ ආත්මය ඉහළ නංවයි. සැන්ඩ්විච් අටේ සිට නවය දක්වා සෑදීමට, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- සීතල දුම් මාළු ග්රෑම් 250 ක්.
- ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 150 ක්.
- බටර් ටිකක්.
- එක දෙහි ගෙඩියක්.
- රස කිරීමට සාදික්කා සහ කළු ගම්මිරිස්.
නිවසේදී මාළු පිඟාන පහත පරිදි සකස් කර ඇත:
- ට්රවුට් පිරිසිදු කළ යුතුය, හිස, ඇටකටු සහ සම ඉවත් කළ යුතුය.
- මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් මාළු කැබලි, දෙහි යුෂ සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය අඹරන්න.
- වීදුරු බහාලුම්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
- බෑගට් තුනී පෙති වලට කපන්න, උඳුන තුල වියළීම හෝ කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එම මිශ්රණය බෑගට් කෑලි මත තවරන්න.
අපගේ ලිපියේ විස්තර කර ඇති මුල් පේට් සඳහා වට්ටෝරු ඔබ කැමති නම් අපි සතුටු වන්නෙමු. දැන් ඔබට අවම අමුද්රව්ය ප්‍රමාණයකින් නිවාඩු මේසය සඳහා ලස්සන හා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග සෑදිය හැකිය. මාළු මූස් සේවය කරන ආකාරය ඉතා වැදගත් බව මතක තබා ගන්න. ඔබට ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්, තුනී පාන් මත සැන්ඩ්විච් සාදා ඒවා තැටියක අලංකාර ලෙස සකසන්න. සැරසිලි ලෙස, ඔබට හරිතයන්, රතු කේවියර් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීමට සහ පිඟානේ සංයුතිය වෙනස් කිරීමට බිය නොවන්න - මේ අවස්ථාවේ දී, සෑම විටම අපූරු රසයන් සහිත නව කෑම වර්ග ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇත.
මාළු පේට් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම
මාළු ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට හොඳ වන අතර, සෝවියට් සමූහාණ්ඩුව තුළ ආපනශාලාවල එකම මාළු දිනයක් පමණක් පැවතීම පුදුම සහගතය - බ්‍රහස්පතින්දා. මාළු ඔබේ ආහාර වේලෙහි පදනම බවට පත් කිරීම ඔබේ බලය තුළ පවතී. නමුත් ඔබේ පවුල නිතරම මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, ඔබට එය විවිධාකාර "නුහුරු" කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට සෑදල මාළු පේට් උත්සාහ කළ හැකිය. එය බැදපු මාළු හෝ හාල්මැස්සන්ගෙන් මේදය සෑදිය හැකිය, නැතහොත් එය සුදු මාළු වලින් ප්‍රායෝගිකව ආහාර වේලක් බවට පත් කළ හැකිය.
මාළු පේට් - ආහාර සහ උපකරණ සකස් කිරීම
මාළු පේට් අමු මාළු මස්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, ෆ්රයිඩ් සහ ටින් කළ හැක. සකස් කිරීමේ සාරය සරලයි - ඔබ මාළු සමජාතීය අනුකූලතාවයකට අඹරන්න, කුළුබඩු, කුළුබඩුවක්, මේදය එකතු කර උඳුනක හෝ මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සන්න. ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර වර්ගීකරණයට අනුව ඔබ පිටි ගුලිය තුළ මාළු ස්කන්ධය පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබට අවසන් වන්නේ “පේට්” නම් කෑමක් වන අතර, යම් ආකාරයක නම්, එවැනි කෑමක් “ටෙරීන්” ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම සියුම් කරුණු සියල්ලම නිෂ්ඵල ය. අද, පේට් යනු සැන්ඩ්විච් සඳහා මස් හෝ මාළු "පැතිරීම" වේ.
ගූස් පේට් වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව 1: කෝඩ් අක්මා මාළු පේස්ට්
පේට් සකස් කිරීම සඳහා ඉතා ඉක්මන් විකල්පයක්, ඔබ එය සකස් කිරීමට විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවනු ඇත.
- 1 භාජනයක් කෝඩ් අක්මාව
- 1 කුකුල් බිත්තර
- ඔලිව් තෙල් 1 හැන්දක්
- සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
- රසකාරක
- සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.
- සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා පේස්ට් එකක් ලෙස මිශ්ර කරන්න.
- නිමි මිශ්රණය අච්චුවක (වඩාත් සුදුසු සිලිකොන්) තබා විනාඩි දහයක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
වට්ටෝරුව 2: සැමන් ෆිලට් වලින් මාළු පේට් (බහු කුකර් වට්ටෝරුව)
අමු රතු මාළු මස් වලින් පේට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, නමුත් නිමි කෑමක් ඔබේ පරිකල්පනය පුපුරවා හරිනු ඇත.
- සැමන් ෆිලට් ග්රෑම් 250 ක්
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල්
- සුදු බනිස් ග්රෑම් 40 ක්
- 2 බිත්තර කහ මදය
- රසකාරක
- වියළි Provencal ඖෂධ පැළෑටි
- කුළුබඩු
- මාළු වලින් ඇටකටු ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න - කුඩා අස්ථියකට පවා පේට් වල රසය නරක් විය හැකිය. ෆිලට් සෝදා කෑලි කපා.
- සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- ලැබෙන ස්කන්ධය බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 120 දක්වා සකසන්න සහ විනාඩි 15 ක් සඳහා සාමාන්ය මාදිලියේ උයන්න. නිමි පිඟාන සිසිල් කර සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව 3: සුදු මාළු මස් වලින් මාළු පේට්
ඔබ සුදු මාළු මස් වලින් එය පිළියෙළ කරන්නේ නම් මාළු පේට් තරමක් සැහැල්ලු හා ප්‍රායෝගිකව ආහාර වේ - කෝඩ්, පොලොක්, හක්.
- සුදු මාළු මස් ග්රෑම් 400 ක්
- කෝඩ් අක්මාව ග්රෑම් 50 ක්
- 2 බිත්තර කහ මදය
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල්
- ඇඹුල් ක්රීම් 1 හැන්දක්
- එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි
- රසකාරක
- මාළු සෝදා, වලවල් කර කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
- බ්ලෙන්ඩරයක, කෝඩ් අක්මාව, මාළු ෆිලට්, බිත්තර කහ මදය, ඔලිව් තෙල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- උඳුන පෙර රත් කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා සකසන්න.
- මාළු මිශ්රණය සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෙර-ග්රීස් අච්චුවකට මාරු කර විනාඩි පහළොවක් සිට දහඅට දක්වා පුළුස්සන්න.
වට්ටෝරුව 4: හාල්මැස්සන් සහ තක්කාලි සමග මාළු පේට්
ඔබ එය සාමාන්ය ටින් කළ හාල්මැස්සන් වලින් සාදා ගන්නේ නම් ඔබට තරමක් රසවත් පැතිරෙන පේට් එකක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට ටින් කළ භාණ්ඩ, අව්වේ වියලන ලද තක්කාලි සහ ඩිල් කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත. එවැනි පේට් එකක් සකස් කිරීම සඳහා තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- හාල්මැස්සන් කෑන් 2 ක්
- කෝඩ් අක්මාව 1 භාජනයක්
- ටින් තක්කාලි ග්රෑම් 50 ක්
- නැවුම් ඩිල්
- 1 බිත්තර කහ මදය
- රසකාරක
- හාල්මැස්සන් භාජනයක් විවෘත කර සියලු මසුන්ගේ වලිග කපා දමන්න. ඒ වගේම වරල් කපා එක් එක් මසුන්ගේ ඇටකටු ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- කෝඩ් අක්මාව ටින් එකක් විවෘත කරන්න.
- ඩිල් සෝදන්න.
- කෝඩ් අක්මාව, හාල්මැස්සන්, බිත්තර කහ මදය, අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි, ඩිල් සහ කුළුබඩුවක් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට දමන්න. සෑම දෙයක්ම සමජාතීය සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරන්න.
- පෙත්ත ශීතකරණයේ තබා සිසිල්ව කන්න.
- මාළු ඔලිව් තෙල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, රසය පමණක් නොව, සෞඛ්යය ද වේ. මාළු හා තෙල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන්, සම්පූර්ණ පැවැත්ම සහ වැඩ සඳහා ශරීරයට අවශ්ය මේද අම්ල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් ලබා ගනී.
- පේස්ට්‍රි බාස්කට් වල පිළිස්සීම මගින් පේට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.
- මීට පෙර එය අලංකාර ලෙස සරසා ඇති අතර, උත්සව මේසයේ මාළු පේට් ද සේවය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තුනී ක්‍රූටෝන හෝ පාන් මත පේට් පැතිරීම, "පැතිරීම" මත දෙහි පෙත්තක් සමඟ බැසිල් කොළයක් තබන්න.
- මාළු පේට් වල රසය විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද? ඔබ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු වලින් පේට් සාදන්නේ නම්, කැප්ස්, කොළ ඔලිව් හෝ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම ඉතා සුදුසු වනු ඇත - මඳ ඇඹුල් රසයක් නිමි කෑමක් පික්සන්ට් කරයි. තැම්බූ හෝ බැදපු මාළු සඳහා, ලුණු දැමූ කපර්ස් විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. රතු මාළු පෙත්තට ලෙමන් යුෂ හැන්දක් එකතු කරන්න.
- ඔබ ටින් මාළු වලින් පේට් සාදන්නේ නම්, එය එළවළු සමග කපන ලද පසු, එය තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම පේට් එකට තම්බා ගාන ලද කැරට් සහ බිම්මල් එකතු කරන්න.
- මාළු පේට් සඳහා තවත් හොඳ එකතු කිරීමක් වන්නේ තම්බා බිත්තරයකි. එය පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.
- මාළු පේට් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කිරීමට සුදුසු කුළුබඩු මොනවාද? මෙය බැසිල්, ඩිල්, අබ ඇට, වියලන ලද Provençal ඖෂධ පැළෑටි, හරිත ළූණු විය හැකිය.
- ඔබට මාළු පෙත්තට දැල්ලන් මස් එකතු කළ හැකිය, එබැවින් එය අනුකූලතාවයෙන් ඝනත්වයට පත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අමු දැල්ලන් මළකඳන් විනාඩි එකහමාරක් හෝ දෙකක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉවත් කරන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක කපා හොඳින් අඹරන්න. දැල්ලන් මධ්යස්ථ රසයක් ඇති බැවින්, ඕනෑම මාළු පේට් වර්ගයකට එකතු කළ හැකිය.
- ඔබ රතු ලුණු දැමූ මාළු වලින් පේට් සාදන්නේ නම්, ඔබට එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් භාවිතා කළ හැකිය. දීප්තිමත් ඉස්ම සහිත රසය ආහාර රස කිරීමට රසවත් වනු ඇත.
