ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය සරලයි, ඔබ ගෝවා ගෑරුප්පු කපා, තෝරාගත් එළවළු, පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කළ යුතුය (කැරට්, බෙල් පෙපර්, බීට්, cranberries, ඇපල්, ආදිය), කුළු බඩු සමග කන්නය සහ marinade වත් කරන්න. පළමු නියැදිය එදිනම සවස් වරුවේ ගත හැකිය. තව රසවත් කෙටි කෑමක්එය සම්පූර්ණයෙන්ම marinated සහ කුළුබඩු සුවඳ අවශෝෂණය කරන විට එය දිනකට පසුව බවට පත් වනු ඇත. රීතියක් ලෙස, marinade සකස් කිරීම සඳහා සියයට 9 මේස විනාකිරි භාවිතා වේ. අවශ්ය නම්, එය සමහර වට්ටෝරු වල ඇපල් හෝ වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, ගෘහනියන් එකතු කරයි සිට්රික් අම්ලයකල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස.
වාසි සහ අවාසි:Provencal ගෝවා හැපෙනසුළු, ඉතා රසවත් සහ ඇරෝමැටික;
+ සියලුම විටමින් රඳවා තබා ගනී;
+ ඉක්මනින් සූදානම් වේ;
- එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත, උපරිම දින 10-14, පසුව එය ආම්ලික වේ, එබැවින් Provencal සලාද සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කුඩා කොටස් වලින්.
අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු ගෝවා මොනවාද?
හැපෙනසුළු ගෝවා සහතික කිරීම සඳහා, මැද-ප්රමාද සහ ප්රමාද වර්ග තෝරන්න. දෙබලක ඝන සහ තද විය යුතුය, සුදු, සහ ගෝවා කොළ ඉස්ම සහිත සහ ඝන, කිසිම අවස්ථාවක කැඩීමට මෘදු නොවේ. තරුණ ගෝවා මුල් වර්ග, වසන්තයේ දී උයනේ සිට එකතු, අස්වැන්න සඳහා සුදුසු නොවේ.
මා භාවිතා කළ යුතු අතිරේක මොනවාද?
Provencal ගෝවා වට්ටෝරු ක්ෂණික ආහාර පිසීමකපන ක්රමය, අතිරේක අමුද්රව්ය සහ කට්ටලය වෙනස් වේ ඇරෝමැටික කුළු බඩු. සමහර අය සිහින් ව කපන අතර අනෙක් අය විශාල "පෙති" කපා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි, සෝවියට් ගෘහනියන් විසින් බෙහෙවින් ආදරය කරන ලද ප්‍රොවෙන්කල්, ගෝවා වලට අමතරව, නිසැකවම අඩංගු වේ බෙල් පෙපර්, කැරට් සහ සුදුළූණු. නවීන සූපවේදීන්ට ඇත්ත වශයෙන්ම තිබේ අසීමිත පරිකල්පනය. ඇපල්, බීට්, මිදි, cranberries, නවතයි, ආදිය සමඟ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු තිබේ කුළු බඩු ද විවිධාකාර වේ. ගෝවා බේ කොළ, කරාබු නැටි, දුරු, කොත්තමල්ලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි විවිධ වර්ගගම්මිරිස්, ඩිල් සහ සැල්දිරි.
මම කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ බරැති සුදු ගෝවා සිහින් සහ දිගු තීරු වලට කපා ගත්තෙමි (ඔබට අවශ්ය නම් එය විශාල කොටු වලට කපා ගත හැකිය).
කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත කපා.
ඇපල් පීල් කර හරය ඉවත් කිරීමෙන් පසු දිගු තීරු වලට කපන්න. ඇඹුල් හෝ ගැනීම සුදුසුය පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්"Semerenko" ටයිප් කරන්න. මම cranberries thawed (ඔබ නැවුම්, මෙයට පිළියමක් සහ වියළි භාවිතා කරන්නේ නම්).
එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි ගැඹුරු භාජනයක (සාස්පාන්) ස්ථරවල තබා ඒවා ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න ඊළඟ අනුපිළිවෙල: ගෝවා, කැරට්, ගෝවා නැවතත්, ඇපල් සහ cranberries සමග ඉසිය, ඉහළ ස්ථරයඅනිවාර්යයෙන්ම ගෝවා.
මම marinade සූදානම් කළා. උතුරන වතුරට ලුණු එකතු කරන්න සහ කැටි කළ සීනි, වත් කළා එළවලු තෙල්, ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම කුළුබඩු එකතු කර ඇත. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. අවසානයේ මම 9% විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩියක් උනු. රස සහ රස අනුව සකස් කරන්න, ඔබට එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය වැඩි සීනිහෝ අම්ලය.
ස්ථර මිශ්ර නොකර, මම ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත් කළා. ඇය එය පැතලි තහඩුවකින් ආවරණය කර පීඩනයකින් එය තද කළාය - ඕනෑම බරක් සිදු කරනු ඇත, නිදසුනක් ලෙස, ජලය පිරවූ ලීටර් 3 භාජනයක්. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයේ ගිල්විය යුතුය. ගෝවා ද එහි ම යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, ඒ නිසා marinade ප්රමාණවත් තරම් වැඩි වනු ඇත.
මෙම ආකෘතියේ දී, ගෝවා පැය 24 ක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය. මේ කාලය පුරාම බඳුනේ අන්තර්ගතය කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. දිනකට පසුව, මම සෑම දෙයක්ම spatula සමඟ පරිස්සමින් මිශ්ර කර, පහළට ගොස්, පසුව එය තැබුවෙමි. පිරිසිදු භාජන. එය වඩාත් සිසිල්ව සේවය කරයි. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් වැඩි කාලයක් නොවේ - උපරිම දින 3-4. රසවත් හැපෙනසුළු!
මගේ හිටපු නැන්දම්මා මේ වගේ ගෝවා හැදුවා. ඇය ඉතා ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි පුද්ගලයෙක් වූ අතර ඇගේ උපන්දිනය සඳහා ඇය එකතු කළාය විශාල සමාගමක්මිතුරන්, සහ මේසය හුදෙක් පිඟන් වලින් පුපුරා ගියේය, එකක් අනෙකට වඩා රසවත් ය. ඒ අතරම, මිල අධික ගබඩා ප්රණීත ආහාර නොමැත. නැන්දම්මා රතු මාළුවාට ලුණු දමා, ගෝවා සමඟ මනස්කාන්ත පයි එකක් පුළුස්සා, සුදුළූණු සමග බීට් අච්චාරු දැමූ අතර තවත් බොහෝ දේ කළාය. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, මගේ මතකය සෑම දෙයක්ම රඳවා ගත්තේ නැත. එබැවින් Provencal ගෝවා මේ සම්බන්ධයෙන් ආඩම්බර විය උත්සව මේසය. ඇය තරමක් අනාරක්ෂිත පෙනුමක් තිබුණද. මම මෙම ගෝවා ප්රවේශමෙන් උත්සාහ කළා. නමුත් මම සරලවම රසය ගැන පුදුම වුණා. එය යමක් විය ... අවාසනාවකට, එක එකක්වත් නැත අත්සන් වට්ටෝරුවමට මගේ නැන්දම්මාගෙන් කිසිම දෙයක් තිබුණේ නැහැ. නමුත් මම සමාන Provencal ගෝවා සොයාගත්තා. ඔව්, එය බොහෝ දුරට සමාන විය. එය උත්සාහ කරන්න, ඇය අපූරුයි. :) එය කුළුබඩු සහිත රසවත් එකක් මෙන් සාස්පාන් වල ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා 2 kg,
- කැරට් 2,
- ඇපල් 2 ක්,
- ක්රැන්බෙරි හෝ ලින්ගන්බෙරි අතලොස්සක්,
- වළ දැමූ නවතයි කුඩා අතලොස්සක්,
- මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්
- ජලය ලීටර් 1,
- එළවළු තෙල් වීදුරු 1 ක්,
- සීනි කෝප්ප 1ක්,
- ලුණු 2 හැදි
- බේ කොළ,
- ග්රෑම් 150 ක් මේස විනාකිරි 3%.
Provencal ගෝවා සකස් කිරීමේ ක්රමය
අපි සුපුරුදු පරිදි ගෝවා කපන්නේ නැත, නමුත් එය දළ වශයෙන් 2.5 සිට 2.5 සෙ.මී. ප්‍රමාණයෙන් කැරට් කපා රවුම් වලට කපන්න. ඇපල් වලින් හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, සම මත තබන්න, ඇපල් පෙති වලට කපන්න. මුද්දරප්පලම් සහ කප්පාදු නිසි ලෙස සෝදා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. කප්පාදු අඩකින් හෝ හතරෙන් කපා. ගෝවා, කැරට්, ඇපල්, නවතයි, මුද්දරප්පලම් සහ cranberries මිශ්ර කරන්න. බඳුනක හෝ එනමල් සාස්පාන් තුළ තබන්න.
Marinade සඳහා, විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. නිවා දමන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. විනාකිරි සමඟ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන්න. විනාකිරි දැන් විකිණීමට ඇත විවිධ උපාධිබෝ කිරීම. ලේබලය දෙස බලන්න. අපට විනාකිරි 3% අවශ්යයි. ඔබට සියයට හයක් හෝ නවයක් විනාකිරි තිබේ නම්, එය පිළිවෙලින් දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක් තනුක කළ යුතුය.
ඔබට හෙට සඳහා Provencal ගෝවා අවශ්ය නම්, එය මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. ඔබ දින තුනක් බලා සිටීමට සූදානම් නම්, marinade සිසිල් කරන්න, බේ කොළ ඉවත් කරන්න, ගෝවා මත වත් කරන්න, එය මත බරක් සහිත තහඩුවක් තබා නිසි ලෙස ඔබන්න. මුලදී, ගෝවා marinade තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකළ හැකිය - මෙය සාමාන්යයි. පැය කිහිපයකට පසු, ගෝවා අතිරේක යුෂ ලබා දෙන අතර වඩා හොඳින් සම්පීඩනය කරයි. යම් අවස්ථාවක දී, ඔබට පිඟාන තදින් තද කර යම් කාලයක් බරකින් තද කළ හැකිය, ගෝවා පිටතට ඇලී ඇත්නම් තහඩුව යටට දමන්න. marinade සෑහෙන තරම් ඇති විට, ඔබට බර ඉවත් කර පියනක් සමඟ සාස්පේන් වසා දැමිය හැකිය.
ශීතකරණය තුළ ගෝවා ගබඩා කරන්න.
- 1 Provencal ගෝවා - බෙල් පෙපර් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
- 2 ක්රැන්බෙරි සමග Provencal ගෝවා
Provencal ගෝවා— සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, මම ඩූඩ්ස් හි පාඨකයන්ට මෙන්ම සියලුම අමුත්තන්ට සහ වෙබ් අඩවියට පැමිණෙන අමුත්තන්ට ලබා දීමට අවශ්යය. එය පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත, වට්ටෝරුවට සරලම සහ ඇතුළත් වන බැවින් වැඩි කාලයක් හා වියදමක් අවශ්ය නොවේ ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය. මේ වෙනුවෙන් ස්නැක් කෑමක්ඔබට සාමාන්‍ය සුදු ගෝවා සහ ඕනෑම ගෘහණියක් තොගයේ ඇති වෙනත් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ගෝවා හැපෙනසුළු හා රසවත් බවට හැරේ. මෙම වට්ටෝරුව අද්විතීය වන අතර සියලුම විටමින් එළවළු වල සංරක්ෂණය කර ඇති බැවින් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එකම පසුබෑම වන්නේ සති දෙකකට පසුවය provencal ගෝවා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එය ටිකක් ඇඹුල් විය හැක, හොඳයි, මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, සමහර විට මෙය හරියටම යමෙකු කැමති දේ විය හැකිය.
Provencal ගෝවා - සීනුව ගම්මිරිස් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ගෝවා වට්ටෝරු කිහිපයකට අනුව සකස් කර ඇත, නමුත් අපි එකම සංරචක පදනමක් ලෙස ගනිමු, අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම. අපගේ පළමු වට්ටෝරුව මිහිරි ගම්මිරිස් සමග වනු ඇත.
වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතු දේ:
- ගෝවා (සුදු ගෝවා) - 2 kg;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
marinade තුළ:
- වතුර වීදුරු භාගයක්;
- සීනි - 2 හැදි;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 10-15 ඇට;
- එළවළු තෙල් - 75 ml;
- ලුණු - 1 tablespoon;
- විනාකිරි 9% - වීදුරු භාගයක්.
Provencal ගෝවා - පිසීමේ ආකාරය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව:
1. ඔබ ගෝවා ඉතා සිහින් ව කපා ගත යුතුය. කැරට් හා ගම්මිරිස් පීල් සහ මධ්ය කෝණයන් මත තුනී පෙති හෝ දැලක කපා. විශාල කන්ටේනරයක තබා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
2. අති ක්ෂාර නභිගත කරන්න, ප්රවේශමෙන් විනාකිරි එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු ඔබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade ගෝවා සමග කන්ටේනරයට වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම තදින් භාජනවලට දමන්න. පැය 8 ක් කාමරයේ තබන්න. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ දිනකට පසුව ගෝවා සේවය කළ හැකිය, එය ටිකක් marinate ඉඩ දෙන්න.
කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා උපදෙස්: සලාදයේ අලංකාරය සඳහා Provençal ගෝවා සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් එකතු කරන්න, වඩා හොඳ රතු ඒවා භාවිතා කරන්න. ඔබ කැඩුණු ලූනු මුදු සහ parsley සමග ගෝවා සේවය කළ හැකිය.
Cranberries සමග Provencal ගෝවා
ක්රැන්බෙරි සහිත ප්‍රොවෙන්සාල් ගෝවා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ විටමින් බහුල සලාදයක් ලෙස සැලකේ, මන්ද බෙරී වල නොඅඩු අඩංගු වේ. ප්රයෝජනවත් microelementsගෝවා වලට වඩා. ඇයට තිබුණා ප්රසන්න ඇඹුල්, ඒ සඳහා ළමයින් පවා ඇයට ආදරෙයි.
සලාද සඳහා අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 1 kg;
- කැරට් - 2-3 කෑලි;
- cranberries - 1 කුසලාන.
Marinade සඳහා:
- ජලය - ලීටර් 1;
- කැටි කළ සීනි - 1 වීදුරු;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - වීදුරු භාගයක්;
- විනාකිරි - වීදුරු භාගයක්;
- බේ කොළ, ගම්මිරිස් (ඇට);
- රස කිරීමට නැවුම් මින්ට්.
පිසීමේ ක්රමය පළමු වට්ටෝරුවෙහි හරියටම සමාන වේ. පළමුව, සියලු එළවළු කැඩුණු, පසුව එම marinade සාදනු ලැබේ. උණුසුම් වත් කර පැය 8 ක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න. කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි. සියුම් සුවඳගෝවා, cranberries සහ මින්ට් සමග ඒකාබද්ධ, සලාද ටිකක් ඇඹුල්, piquancy සහ නැවුම් බව ලබා දෙයි. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
ගෝවා "Provencal"- මෙය ඉක්මනින් පිසින ලද අච්චාරු දමන ලද සුදු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුවකි. පැසුණු සලාද මෙන් නොව, සූදානම් වීමට දින 2-3 ක් ගත වන අතර, ප්‍රොවෙන්කල් සලාද සකස් කිරීමෙන් පැය 5-6 කට පසුව අනුභව කළ හැකිය. ගෝවා හැපෙනසුළු, ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර විටමින් රඳවා තබා ගනී. එකම පසුබෑම වන්නේ එය පෙරොක්සයිඩ් කිරීමෙන් පසු සති 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි වීමයි. ඔබට ඉක්මනින් ආහාරයට ගත හැකි වන පරිදි කුඩා කොටස්වල සලාද සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
භාජනයක් තුළ සීනුව ගම්මිරිස් සමග Provencal ගෝවා
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් සමඟ සලාද සමඟ ඔබේ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කරන්න - සීනුව ගම්මිරිස් සමග Provencal ගෝවා. එහි සියලු වාසි අගය කර ඇති අතර, ඔබට වඩාත්ම අනපේක්ෂිත අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් ඔබේ අභිමතය පරිදි වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා 2 kg
- මිහිරි ගම්මිරිස් 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි
- Marinade සඳහා:
- වතුර කෝප්ප 1/2
- සීනි 2 තේ හැදි. හැඳි
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 10-15
- එළවළු තෙල් 75 ml
- ලුණු 1 තේ හැදි. හැන්දක්
- විනාකිරි 9% 1/2 කෝප්ප
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා සිහින් ව කපන්න. කැරට් හා ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු කපා. විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න, කලවම් කරන්න.
- ජලය, ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. marinade නභිගත කරන්න, ප්රවේශමෙන් මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර ඇති විනාකිරි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ගෝවා සමග බඳුනට marinade වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.
- ගෝවා භාජනවලට තදින් ඇසුරුම් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 6-7 ක් හෝ එක රැයකින් තබන්න. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න. න්යායාත්මකව, ගෝවා වහාම ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් සූදානම් වීමෙන් පසු ඊළඟ දවසේ එය සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
උපදෙස්:කුඩා කොටස්වල උයන්න. ගෝවා තමයි වැඩිපුරම තියෙන්නේ හොඳම රසයසූදානම් වීමේ 2-3 වන දින. එවිට එය ඇඹුල් වීමට පටන් ගනී. ලබාගැනීමට කුළුබඩු සලාදඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් එකතු කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු රතු.
සේවා ක්රමය:සේවය කිරීමට පෙර, අර්ධ මුදු කපා සලාදයට එකතු කරන්න නිල් දුන්නසහ parsley.
Cranberries සමග අච්චාරු දමන ලද Provencal ගෝවා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් සලාද. එය ගෝවා වලට වඩා අඩු විටමින් අඩංගු නොවේ සාම්ප්රදායික ක්රමය. එය කිසිසේත් කුළුබඩු සහිත නොවේ, ඒ නිසා ළමයින් එයට කැමතියි.
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා 1 kg
- කැරට් 2-3 pcs.
- cranberries 1 කුසලාන
Marinade සඳහා:
- ජලය ලීටර් 1
- සීනි කෝප්ප 1ක්
- ලුණු 1 තේ හැදි. හැන්දක්
- එළවළු තෙල් 1/2 කෝප්ප
- විනාකිරි 9% - 1/2 කෝප්ප
- බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට
- නැවුම් මින්ට් කොළ කිහිපයක්
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා සිහින් ව කපන්න. සඳහා කැරට් දැලක කොරියානු කැරට්හෝ තුනී තීරු කපා. ගෝවා භාජනවලට තදින් ඇසුරුම් කරන්න.
- වතුර නභිගත කරන්න. එහි ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 2 ක් උනු. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ මින්ට් එකතු කරන්න.
- අවසන් වරට විනාකිරි වත් කරන්න. ගෝවා මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න.
උපදෙස්:මින්ට් වෙනුවට, ඔබට marinade සඳහා කරන්ට් ඇතුළු කොළ හෝ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කළ හැකිය.
සේවා ක්රමය:සේවය කිරීමට පෙර, cranberries සමග සලාද ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. එකතු කළ හැක හරිත ලූනුසහ ඩිල්.
මිදි සහ ඇපල් සමග Provencal ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා 1 kg
- කැරට් 300 ග්රෑම්
- මිදි 300 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ඇපල් 300 ග්රෑම්
Marinade සඳහා:
- ජලය ලීටර් 1
- ලුණු සහ සීනි 50 ග්රෑම්
- විනාකිරි 100 ml
- ඔලිව් තෙල්මිලි ලීටර් 100 යි
- කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්
- බේ කොළ
- මින්ට් sprig
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා සිහින්ව ඉරා දමන්න. කැරට් දැලක හෝ තීරු කපා. කෝර් සහ ඇපල් කපා කුඩා කැබලිවල. මිදි වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න.
- වතුර උනු. එහි ලුණු, සීනි විසුරුවා, කුළුබඩු සහ මින්ට් එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කළ marinade තුළට විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
- ගෝවා මත marinade වත් කර පීඩනය යටතේ තබන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්‍රතිලෝම නොගැඹුරු තහඩුවකින් ගෝවා සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. එය ඉහලින් තබන්න ලීටර් තුනක භාජනයක්ජලය පිරී ඇත.
දිනකට පසු ගෝවා සූදානම් වේ. එය භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබේ පවුල අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සලාදයට ආදරය කරන්නේ නම්, නමුත් ඔබ එය කපන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මුද්දරප්පලම් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා Provencal ගෝවා සලාද සකස් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ රළු කප්පාදුකැබලිවලට. එවැනි සලාදයක් කැපීම පහසු වන අතර රසය කිසිසේත් දුක් විඳින්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා 3 kg
- කැරට් 800 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් වීදුරු
Marinade සඳහා:
- ජලය ලීටර් 1
- සීනි කෝප්ප 1ක්
- ලුණු 2 තේ හැදි. හැඳි
- විනාකිරි 1 කුසලාන
- එළවළු තෙල් 1 කුසලාන
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා හතරැස් වලට කපන්න. කැට වල කැරට්. ගෝවා මෘදු වී එහි යුෂ මුදා හැරීමට මතක තබා ගන්න. මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. එළවළු ඒකාකාරව මිශ්ර කර එනමල් පෑන් එකක තබන්න.
- Marinade සකස් කර ඇත්තේ එහි දක්වා ඇති ආකාරයටම ය පෙර වට්ටෝරු. වතුර උනු. එහි ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් විසුරුවා හරින්න. අවසාන වශයෙන්, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- එළවළු මත තාපාංක විසඳුම වත් කරන්න. සලාද කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එක රැයකින් සිටිය යුතුය.
- ඉන්පසු එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න, නමුත් සති 2 කට වඩා වැඩි නොවේ. ගෝවා මෘදු හා ඇඹුල් වනු ඇත.
උපදෙස්:ඔබට marinade සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් හෝ ගාන ලද ඉඟුරු කෑල්ලක් එකතු කළ හැකිය.
සේවා ක්රමය:සේවය කිරීමට පෙර, සලාදයට ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
Cranberries සමග Provencal ගෝවා. විකල්ප 2
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - ආසන්න වශයෙන් 2 kg;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- cranberries - ග්රෑම් 200;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ලුණු - 2 හැදි;
- විනාකිරි 9% - 200 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2-4 කෑලි;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්කඩල
පිසීමේ ක්රමය:
- ගන්න සුදු ගෝවාආසන්න වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බරයි. පළමුව, එය ගොයම් ගහෙන් නිදහස් කර කොටස් 4 කට බෙදිය යුතුය.
- ඊළඟට, ගෝවා පිළිවෙලට හතරැස් වලට කපන්න.
- රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
- ඔබ මිහිරි සහ ඇඹුල් ඇපල් ගෙන බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු තරමක් විශාල පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
- ක්රැන්බෙරි සෝදා වියළා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
- විශාල කන්ටේනරයක් ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස සාස්පාන්, සහ පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි ස්ථර වල සකස් කළ එළවළු එහි තබන්න: ගෝවා, කැරට්, cranberries, ඇපල්.
- සුදුළූණු පීල් කර පෙති කපා.
- Marinade සකස් කරන්න: වතුර ලීටරයකට ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, පෙති කපන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න, සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ marinade ගින්න මත තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මිනිත්තු දෙක තුනක් උයන්න.
- සියයට නවයක් විනාකිරි එකතු කර නභිගත කරන්න.
- මෘදු ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත්.
- ස්ථර එළවළු මත පිඟානක් තබා පීඩනය යොදන්න. පීඩනය සඳහා, ඔබට ජලය පිරවූ භාජනයක් ගත හැකිය. මෙම ආකෘතියේ දී, ගෝවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින දෙකක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය.
- දින දෙකකට පසු, තරයේ නමුත් ඉතා ප්රවේශමෙන් ගෝවා කලවම් කරන්න.
- භාජන විෂබීජහරණය කර cranberries සමග සූදානම් කළ අච්චාරු දමන ලද Provencal ගෝවා පුරවන්න. ගෝවා සූදානම්.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සුදු ගෝවා - 3 kg;
- සුදුළූණු - හිස් 3 (මෙම අවස්ථාවේ දී, සුදුළූණු සමඟ එය අධික ලෙස පානය කිරීම ගැන ඔබ කරදර විය යුතු නැත; ඊට පටහැනිව, එය ගෝවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත);
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 5-6 pcs.
- Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1.5 l;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන;
- සීනි - 1 වීදුරු;
- ඉහළ තොරව ලුණු - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- මේස විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු;
- බේ කොළ (විකල්ප) - 2 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට (විකල්ප) - 5-6 කෑලි;
- කරාබුනැටි (විකල්ප) - 3 pcs.
සාමාන්යයෙන් මම සමානුපාතිකයන් වෙනස් නොකරන අතර වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි හරියටම ගන්න. නැවුම් ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් විශාල පෑන් අඩක් සාදයි නිමි භාණ්ඩය, මුළු පවුලටම ප්රමාණවත් වන අතර, මම මගේ අසල්වැසියන්ට පවා සලකමි. ඔබට මෙම දිනපතා ගෝවා ගොඩක් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, සියලු අමුද්රව්ය 2 කින් ගුණ කරන්න
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා හිස සෝදා, ඉහළ වියළී ගිය කොළ ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
- ඔවුන් ද අර්ධ වශයෙන් දෛනික ගෝවා රස ඇත. පැසවීම සඳහා, අපි එය කපන්නෙමු, නමුත් මෙහිදී එය කපා දැමීම වැදගත් වේ.
- අපි එය විශාල භාජනයකට මාරු කරමු (එය බේසමක තැබීම වඩාත් පහසු වේ) සහ භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් තුනක් එහි එකතු කරන්න. ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කරන්න.
- Marinade සකස් කිරීමට පෙර, සුදුළූණු සකස් කරන්න: පීල්, සෝදා හා තුනී පෙති කපා. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න (මම සාමාන්යයෙන් මනිමි ලීටර් භාජනයක්), සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න, සහ අධික තාපය මත තබන්න. Marinade උනු වීමට පටන් ගත් විට, ප්රවේශමෙන් සුදුළූණු එයට මාරු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මේ පසු, වහාම විනාකිරි වත්, තත්පර කිහිපයක් උනු සහ නිවා දමන්න. ඔබ වහාම සුදුළූණු එකතු කළහොත් එය නිල් පැහැයට හැරේ, එබැවින් එය උතුරන වතුරට විසි කරන්න.
- ගාන ලද කැරට් සමග කැඩුණු ගෝවා විශාල කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න (මම ලීටර් 10 පෑන් භාවිතා කරමි), marinade වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
මම එය ටිකක් වෙනස් ලෙස කිරීමට පුරුදුව සිටියෙමි: මම ගෝවා සමහරක් සංයුක්ත කර, marinade සමහරක් වත් කර, ඉතිරිය එකතු කර ඉතිරි සෝස් වත් කළා. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ගෝවා තබන ආකාරය එහි රසය කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.
එපමණයි, ඉතිරිව ඇත්තේ දිනකට පීඩාවට පත් කිරීම පමණි.
ඔබ දිවා කාලයේ Provencal ගෝවා ආහාර පිසීමට නම්, පසුව උදෑසන ඊළඟ දවසේඑය මේසයට සේවය කිරීමට නිදහස් වන්න. එය පැණිරස ඇඹුල් රසට හැපෙනසුළු වනු ඇත, එය විය යුතු ආකාරයටම.
මම එය වහාම භාජනවලට දමන්නේ නැහැ. දින 3-4 ක් ඇය වියගහ යටතේ සිටගෙන සිටියි විශාල සාස්පාන් marinated. සූදානම් දිනපතා ගෝවාතදින් වසා ඇති භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
බීට් සහ සුදුළූණු සමග Provencal ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා;
- බීට්;
- ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ ස්ථර කිහිපයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් සුදුළූණු.
- Marinade
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - ග්රෑම් 200;
- විනාකිරි 9% - ග්රෑම් 200;
- ලුණු - ඉහළ තොරව 3 හැදි;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 150;
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා විශාල කැබලිවලට කපන්න.
- බීට් පෙති වලට කපන්න.
- සුදුළූණු සරලව පීල් කර කරාබුනැටි වලට බෙදන්න.
- ගෝවා, සුදුළූණු සහ බීට් ස්ථර වල භාජනයක තබන්න.
- Marinade සකස් කරන්න:සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු. එය උතුරන විට, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ගෝවා භාජනයට වත් කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට තබන්න. දිනකට ගෝවා සූදානම් වනු ඇත. අනාගතයේදී, ඔබ එය නයිලෝන් පියනක් යටතේ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
ඔබට ඕනෑම කෑමක් සමඟ Provencal ගෝවා සේවය කළ හැකිය; සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම විවිධ ගෝවා රස කරයි;
මේ සඳහා විශේෂ piquancy විටමින් සලාද cranberries සහ නවතයි එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය දිවා ආහාරයට පෙර සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීම ඉතා හොඳයි, මන්ද ගෝවා යුෂ සතුව ඇත ධනාත්මක බලපෑමමත ජීරණ පද්ධතිය. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර ගෝවා එහි අසාමාන්ය හා දීප්තිමත් රසය සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 pc. (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ);
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ග්රෑම් 50;
- ක්රැන්බෙරි (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - ග්රෑම් 100;
- කැරට් - 0.5 kg;
- සීනි - ග්රෑම් 100;
- නවතයි - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 100 ml;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ජලය - 500 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෝවා සෙන්ටිමීටර 2x2 වර්ග වලට කපන්න.
- සුදුළූණු පීල්, කරාබුනැටි වලට බෙදන්න.
- වියළි පලතුරු සෝදා ජලය එකතු කරන්න. අපි එය සාකච්ඡා කරමු.
- ක්රැන්බෙරි දියකර දියරයට ලුණු දමන්න. ගලා යන ජලය යට නැවුම් cranberries හොඳින් සෝදන්න.
- ඇපල් පෙති කැපීම විශාල පෙති, කැරට් - දැලක.
- ගෝවා විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. ලුණු එකතු කර ඔබේ දෑතින් ගෝවා හොඳින් දණ ගසන්න, එවිට එය මෘදු වන අතර එයින් යුෂ පිටතට පැමිණීමට පටන් ගනී.
- අපි marinade සූදානම් කරමු.මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය සඳහා ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි (9%) එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
- වියළි පලතුරු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, කැරට් සහ ක්රැන්බෙරි ගෝවා වලට එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර marinade වත් කරන්න.
- ගෝවා මත පීඩනය තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 12 ක් තබන්න.
- අපි පැය 12 කට පසු පීඩනය ඉවත් කර, ගෝවා තවත් දින දෙකක් ශීතකරණයේ තබමු.
ගෝවා "Provencal" - ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සලාද, සූදානම් වීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගත වේ. ඔබේ කෑම වර්ග වඩාත් රසවත් කිරීමට, පහත ඉඟි භාවිතා කරන්න:
බීට් සමග සලාදයක් පිළියෙල කරන විට, මෙම මූල එළවළු බෙල් පෙපර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පෙනුමමෙය පිඟාන වඩාත් වර්ණවත් වන අතර රසය වඩාත් රසවත් කරයි.
තබා ගන්න සූදානම් සලාදදින 3-5 ක් ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය.
ගෝවා පිසීම සඳහා එබීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නිතිපතා පිඟානක් ගත යුතුය, එය උඩු යටිකුරු කර, ඉහළට වතුර ලීටර් 1 ක භාජනයක් තැබිය යුතුය.
ඔබට ඊළඟ දවසේම සුලු කෑමක් අවශ්ය නම්, ගෝවා උණුසුම් marinade සමඟ වත් කළ යුතුය. ඔබ දින කිහිපයක් බලා සිටීමට සූදානම් නම්, එවිට සීතල.
වැඩි සඳහා marinade දී පොහොසත් රසයඔබට කොත්තමල්ලි හෝ කරාබුනැටි වැනි කුළු බඩු සහ කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
ඔබට දැනටමත් සූදානම් කළ ගෝවා තිබේ නම්, එයට බෙරි, පලතුරු හෝ වියළි පලතුරු එකතු කරන්න, ඔබට අලුත් එකක් ලැබෙනු ඇත රසවත් ස්නැක්මිනිත්තු කිහිපයකින්.
ඔබට ඕනෑම දෙයක් වැඩිදියුණු කර එකතු කළ හැකිය අතිරේක අමුද්රව්යඔබේ රසයට.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 kg;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදු මිදි - 0.3 kg;
- ඇපල් - ග්රෑම් 300;
- අති ක්ෂාර සඳහා (හෝ වඩාත් නිවැරදිව marinade):
- ලුණු - ග්රෑම් 25;
- සීනි - ග්රෑම් 70;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100;
- විනාකිරි 9% - ග්රෑම් 60;
- ජලය - ලීටර් 1;
- බේ කොළ, මින්ට්, ගම්මිරිස්, කුරුඳු - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
- ඉක්මනින් පිසින ලද marinated ගෝවා "Provencal" සඳහා වට්ටෝරුව
- අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. වතුරට ලුණු, සීනි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. නභිගත කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
- විනාකිරි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
- ගෝවා සහ කැරට් සිහින් ව කපන්න.
- ඇපල් පෙති වලට කපන්න, මිදි සෝදන්න.
- ගෝවා, කැරට්, ඇපල් සහ මිදි මිශ්ර, බඳුනක තදින් තබා අති ක්ෂාර පුරවන්න.
- පිඟානකින් ඉහළට ආවරණය කර ගෝවා අති ක්ෂාරයෙන් ආවරණය වන පරිදි කුඩා බරක් තබන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට තබන්න, පසුව දිනකට සීතල තුළ තබා ගන්න.
ක්ෂණික ගෝවා වට්ටෝරුව - රුසියානු භාෂාවෙන් "Provencal"
මෙම සලාද සඳහා වට්ටෝරුව ආදරණීය සහ හොඳින් දන්නා නමුත් එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හඳුනාගත නොහැකි විය හැකිය Provencal ඖෂධ පැළෑටිසහ "zest".
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා 200 ග්රෑම්
- තරුණ (හෝ චීන) ගෝවා 300 ග්රෑම්
- Parsley 120 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 50 ml
- සුදුළූණු 15 ග්රෑම්
- Provençal ඖෂධ පැළෑටි (වියළි මිශ්රණය) 30 ග්රෑම්
- වියළි වයින්, සුදු 70 ml
- මිදි ( සුදු සාදික්කා) 150 ග්රෑම්
පිසීමේ ක්රමය:
- වයින්, ඔලිව් තෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- හොඳින් මිශ්ර, ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ තෙල් සමඟ වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ වන පරිදි එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබට ඇඳුම භාජනයකට වත් කර පියනකින් ආවරණය කර සැහැල්ලුවෙන් වාෂ්ප කළ හැකිය.
- පියන විවෘත නොකර මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- parsley සහ ගෝවා කොළ ඔබේ දෑතින් ඉරා, පිපිඤ්ඤා තුනී පෙති කපා. සලාදයට මිදි එකතු කරන්න. කලවම් කර කන්නය.
ටින් කොළ බෝංචි සහ ටූනා සමග රතු ගෝවා "Provencal"
අමුද්රව්ය:
- ලීක් 90 ග්රෑම්
- මුං ඇට 120 ග්රෑම්
- රතු ගෝවා 200 ග්රෑම්
- මෙයොනීස් 60 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ 80 ml
- සුදුළුනු
- Provencal ඖෂධ පැළෑටි
- ටූනා ඇතුලේ තමන්ගේම යුෂග්රෑම් 300 ක්
- බිම ගම්මිරිස්
පිසීමේ ක්රමය:
- ටින් මාළු කැබලිවලට කඩා, ඇස්පරගස් කොලන්ඩරයක් හරහා ඉවතට ගන්න.
- ගෝවා සහ ලීක්ස් සිහින් ව කපන්න. සියලුම සලාද අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න (ඔබට නැවුම් රසය ද එකතු කළ හැකිය), බිම ගම්මිරිස්සහ Provencal මිශ්රණය.
- සේවය කිරීමට පෙර සෝස් කලවම් කර සලාද අඳින්න.
ගෝවා "Provencal" - ප්රයෝජනවත් උපදෙස්සූදානම මත
සිට සලාද සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් එළවළුගිම්හාන සහ සරත් ගෝවා වර්ග තෝරන්න: එහි කොළ වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර අඩු රළු කෙඳි අඩංගු වේ.
ලුණු, සීනි සහ ඇඹුල් අමුද්රව්යමුදා හැරීම වේගවත් කරන්න එළවළු යුෂ. එමනිසා, සේවය කිරීමට පෙර වහාම සලාදයට සෝස් හෝ ඇඳුම එකතු කරන්න - මෙය සංරක්ෂණය කරනු ඇත නැවුම් පෙනුමකෑම වර්ග.
ගෝවා "Provencal" විනාඩි 15 ක් ඇතුළත සකස් කර ඇත
අමුද්රව්ය:
ගෝවා සඳහා:
- සුදු ගෝවා - 10 kg.
- කැරට් - 1 kg.
- ඇපල් - 2 kg.
- ලුණු - 250 gr.
- කළු පාන් - 1 පෙත්තක්.
Provencal ගෝවා සඳහා:
- අච්චාරු දමන ලද අර්ධ හෝ ගෝවා හිස් හතරෙන් - 1 kg.
- අච්චාරු දමන ලද සුදු සහ කළු මිදි - 100 gr.
- නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද lingonberriesහෝ cranberries - 100 gr.
- නැවුම් ඇපල් - 2 pcs.
- එළවළු තෙල් - 100 gr.
- කැටි කළ සීනි - 100 gr.
- ඇපල් හෝ මිදි විනාකිරි- 50 මිලි.
පිසීමේ ක්රමය:
- අච්චාරු දැමීම සඳහා, පළමු ඉෙමොලිමන්ට් විසින් අල්ලා ගන්නා ලද සුදු ගෝවා ප්රමාද වර්ග භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- ගෝවා හිස් වලින් අපි දඬු යට, පහළ කොටස සහ ඉහළ කොළ කොළ කපා.
- සමහර සුදු එවුන්ට වෙඩි තියනවා ශක්තිමත් කොළසහ පැත්තකින්. ගෝවා හිස් අඩකින් කපා තුනී තීරු වලට කපන්න.
- ගෝවා හිස් දෙකක් හෝ තුනක් අර්ධ හෝ හතරෙන් කපා.
- කැඩුණු ගෝවා ටිකක් පැතලි මතුපිටක් මත තබා ලුණු ටිකක් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න.
- ඉන්පසුව, ගෝවා ඔබේ දෑතින් තදින් තද කර, අපි එය කිහිප වතාවක්ම "දිගු" කරන්නෙමු ගෝවා යුෂ. මෙම අදියරේදී එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් ගෝවා ඉතා මෘදු වනු ඇත.
- ආහාර සකසනයක කැරට් පීල් කර කපන්න හෝ රළු කෝණයන් මත දැලක කරන්න.
- ඉරා දැමූ ගෝවා වලට එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න.
- පිරිසිදු පැසවීම භාජනයක පතුලට (ලී හෝ සෙරමික් බැරලයක්, එනමල් පෑන්හෝ විශාල වීදුරු බඳුනක්) කළු පාන් පෙත්තක් දමන්න. ගෝවා කොළ එකකින් රොටි ඉරා දමන්න.
- සකස් කරගත් ගෝවා ටික දමා තදින් අනා ගන්න. කන්ටේනරය මැදට පුරවන විට, ගෝවා හිස් අඩකට හෝ හතරකට කපා ඉතා තදින් එකින් එක තබන්න.
- ගෝවා හිස් අතර ඇපල් (සම්පූර්ණ හෝ අඩකින් කපා) තබන්න.
- ඇපල් සහ ගෝවා හිස් මුදුනේ අපි නැවතත් කැරට් හා ලුණු සමග මිශ්ර කළ ඉරා දැමූ ගෝවා තබමු. අපි මැරෙමු. පස් කන්දක් සාදනු ලබන තෙක් කන්ටේනරය පුරවන්න. යුෂ පෙනෙන තෙක් නැවත දණ ගසන්න.
- පසෙකට දමා ඇති ස්ලයිඩය ආවරණය කරන්න ගෝවා කොළ, පිරිසිදු ලිනන් තුවායක් සහිතව, ඉහළට බර තබා එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- ගෝවා පෙණ ගැසීමට පටන් ගත් පසු, දිගු ලී පොල්ලක් භාවිතා කර කන්ටේනරයේ පතුලට සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් දින 10 ක් ගතවේ.
- සූදානම් ගෝවා 0 - 2 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
- Provencal ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමූ හිස්ගෝවා සෙන්ටිමීටර 2x2 වර්ග හෝ තීරු වලට කපන්න.
- ඇපල් කෙටි තීරු වලට කපා කැඩුණු ගෝවා වලට එකතු කරන්න. අච්චාරු දමන ලද මිදි, lingonberries හෝ cranberries එකතු කරන්න.
- එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ගෝවා බවට වත් කර කලවම් කරන්න. Provencal ගෝවා සූදානම්.
වීඩියෝ සමඟ ගෝවා "Provencal" වට්ටෝරුව
අවංකවම, ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම සඳහා මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව මෙයයි එළවළු සලාදගෝවා කාලය තුළ. මම එය සෑම සිකුරාදාම පාහේ උයමි - සෙනසුරාදා සහ ඉරිදා සඳහා. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අනුව ආහාර පිසීම සතුටක් - එය සරල හා ඉතා වේගවත් වන අතර ප්‍රති result ලය කෙතරම් රසවත්ද යත් සලාද දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය තෙක් කලාතුරකින් “නොනැසී පවතී” - මිනිසුන් එය බොහෝ කලකට පෙර ඇදගෙන යාමට පටන් ගනී. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද. මෙය පුදුම ගෝවා Cranberries සමග "Provencal" මගේ පවුලේ සෑම දෙනාටම කැමතියි.
- ගෝවා - 2 kg.,
- විශාල කැරට් - 1 pc.,
- කොළ ඇපල් - 1 pc.,
- cranberries - 200 gr.,
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3,
- බේ කොළ - 3-4 pcs.,
- ගම්මිරිස් ඇට - 6-8 කෑලි.,
- කරාබුනැටි - 1-2 pcs.,
- විනාකිරි 6% (ඇපල් විනාකිරි හැකි) - වීදුරු භාගයක්,
- සීනි - 120-150 gr.,
- එළවළු තෙල් - 50 gr.,
- ලුණු - 2 තේ හැදි.,
- ජලය - 1 l.
ගෝවා සෝදන්න, වියළා, විශාල කැට කපා, පහසු ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. 
කැරට් පීල්, ඒවා සෝදා, ඒවා දැලක කොරියානු කැරට්හෝ තුනී තීරු කපා. 
බීජ වලින් ඇපල් පීල්, තුනී පෙති කපා, එළවළු එකතු කරන්න. 
ක්රැන්බෙරි එකතු කරන්න. ක්රැන්බෙරි ශීත කළ හොත්, ඒවා මුලින්ම දිය වී යා යුතුය, ඒවා නැවුම් නම්, ඒවා සෝදා තරමක් වියළා ගත යුතුය. 
දැන් අපි marinade සූදානම් කරමු. ගැඹුරු සාස්පාන් බවට ජලය ලීටර් 1 වත් කරන්න, ලෝරල්, ලුණු, සීනි, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය, ඔබ මිහිරි රසයකට අකමැති නම්, මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණය සඳහා ග්රෑම් 150 ක් නිවැරදි ය. සීනි සහ ලුණු දිය වී ජලය උනු වූ වහාම තෙල්, විනාකිරි වත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, වහාම marinade නිවා දමන්න. 
ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. මුලදී එය ප්රමාණවත් marinade නොමැති බව පෙනෙන්නට පුළුවන, මෙය ඔබට කරදර කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න, පැයක් හෝ දෙකකට පසු ගෝවා යුෂ නිකුත් කරනු ඇති අතර marinade ප්රමාණවත් තරම් වැඩි වනු ඇත. 
කන්ටේනරය පිඟානකින් ආවරණය කර පීඩනය සකසන්න, ගෝවා දිනකට marinate කිරීමට තබන්න. දිනකට පසු, අන්තර්ගතය කලවම් කර සේවය කරන්න. ඇපල් ක්ෂණිකව අනුභව කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව ඔවුන්ගේ ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය. 
භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. මට එය දින 3-4 කට වඩා නැත, එබැවින් නිශ්චිත කාලයගබඩා කිරීම ගැන මට කියන්න බැහැ. සූදානම් ගෝවාප්රධාන පාඨමාලා සඳහා සලාදයක් ලෙස cranberries සමග marinated "Provencal" සේවය කරන්න.
