- Domáce (hovädzie-bravčové) mleté mäso - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Trochu múky
- Zemiaky - 5 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paprika - 3 ks.
- Kúsky paradajok vo vlastnej šťave - 1 polievková lyžica.
- Cesnak
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Pepper
- Tymián
Zavrieť Tlačiarenské zložky
Zdieľam recept na najlepšiu polievku! Ukázalo sa však, že je taký hustý, že ho nemožno nazvať ani polievkou. Je to skôr niečo medzi polievkou a dusenou zeleninou. Ale bez ohľadu na to, ako to nazývate, jedlo je veľmi chutné a krásne! Je to rýchle a jednoduché na prípravu a ingrediencie sú jednoduché a v tomto ročnom období veľmi cenovo dostupné. Áno, jeseň je bohatá na dážď, ale aj na zeleninu! :)
Nuž, začnime! Pripravíme si takýto zeleninová polievka s mäsovými guľkami na 4 (veľké!) alebo 6 (štandardné) porcie.
Urobme fašírky!
Vezmite 500 g domáceho (hovädzieho a bravčového) mletého mäsa. Na hrubom strúhadle do nej nastrúhame 1 malú cibuľu. Pridajte 1 vajce. Všetko spolu zmiešame. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Opäť dôkladne premiešame. Rolujeme fašírky a aby sme to urobili rýchlejšie, namočíme si ruky vodou. Obalíme ich v múke. A smažte v zohriatom rastlinnom oleji. Takmer pripravený držať svoj tvar. Odložte bokom.
Varenie zeleniny
Ošúpte 4-5 veľkých zemiakov, 1 väčšiu mrkvu, 3 papriky a niekoľko strúčikov cesnaku. Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cesnak nakrájaný na plátky, pridajte stredne veľké plátky zemiakov, mrkvy a papriky. Všetko zľahka opečieme asi 10 minút. Zeleninu zalejte pohárom paradajok na kúsky vo vlastnej šťave (môžete si kúpiť téglik už hotových, alebo si môžete pár kúskov odobrať, narezať, päť minút zaliať vriacou vodou, odstrániť šupku, nakrájame na kúsky asi 1x1 cm a pridáme k zelenine spolu s pustenou šťavou). Podľa potreby podlejeme trochou vody a prikryté dusíme, kým nie je zelenina takmer hotová.
A posledný dotyk!
Pridajte vodu tak, aby takmer pokrývala zeleninu, soľ podľa chuti a štipku sušeného tymiánu (čerstvý môžete nasekať nadrobno). Pridáme mäsové guľky a všetko spolu ešte pár minút podusíme. Voila! Pripravili sme veľmi chutné a svetlé zeleninová polievka s mäsovými guľkami! Dobrú chuť!
Ďakujem za inšpiráciu, drahá Alesya! Recept som mierne pozmenila, aby vyhovoval produktom, ktoré mám.
Ak nie je žiadny vývar a nie je čo uvariť tu a teraz, ale je tam nejaké mleté mäso, vaša rodina nikdy nezostane bez toho prvého. Pretože môžete urobiť polievku s mäsovými guľkami a akoukoľvek náplňou. Napríklad so zemiakmi a malými rezancami.
A ak je v chladničke čerstvá zelenina, nebude to len polievka, ale obyčajné kulinárske potešenie. Vtedy si celá rodina najskôr hltavo očucháva vzduch v kuchyni a potom má až podozrivo povznesenú náladu. Prečo sa to stalo?
Na 1,5-2 litre vody. Čas varenia - 50 min.
Ingrediencie
- mleté mäso - 300 - 500 gramov
- vajce - 1
- cibuľa - 1 malá
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
- zemiaky - 2 stredné
- cuketa (krajšia s cuketou) - 1 dlhá
- paradajka - 1
- červená cibuľa - 1
- sladká paprika - polovica
- mrkva - 1 veľká (2 stredné)
Príprava
Veľké fotografie Malé fotografieCibuľu nakrájame nadrobno (môžeme použiť mlynček na mäso alebo najemno nastrúhame). K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a zašľaháme vajíčko. Miešajte do hladka, pričom postupne pridajte soľ a korenie. Mleté mäsové guľky sú pripravené - misku odložte.
Pripravte zeleninu na polievku - nakrájajte na kocky:
Cuketa - veľká, mrkva stredná alebo malá,
veľké zemiaky, malé lúpané paradajky,
NA POZNÁMKU. Ak chcete odstrániť šupku, paradajku oparte a nechajte niekoľko minút postáť, potom opláchnite studenou vodou a ošúpte.
paprika na malé kocky a cibuľa na pol krúžky.
Teraz začneme variť polievku. Hlavná vec je postupnosť pridávania zeleniny.
Nalejte rastlinný olej do panvice a pridajte cibuľu. Umiestnite panvicu na mierny oheň, aby sa cibuľa orestovala (nesmažiť!).
Potom pridáme cuketu a opäť dusíme asi 5 minút.
Nasleduje paprika a zemiaky (dusíme 8-10 minút).
Na poslednom mieste sú paradajky. Osolíme, okoreníme a opäť dusíme 5 minút.
Zeleninu zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút.
Umiestnite mäsové guľky. Môžete ich formovať pomocou čajovej lyžičky alebo dlaní.
Varte polievku ďalších 5-7 minút. A potom to nechajte vylúhovať. Aromatickú polievku podávajte s mäsovými guľkami spolu s bylinkami a kyslou smotanou - s týmto dresingom chutí oveľa lepšie.
NA POZNÁMKU
Mäsové guľky sa môžu pridávať do polievky nielen surové, ale aj predsmažené na vysokej teplote.
Kyslú smotanu a bylinky môžete podávať samostatne, alebo môžete do omáčky primiešať nadrobno nasekané bylinky a kyslú smotanu.
Ak nemáte trpezlivosť a čas variť polievku vo viacerých fázach, pridajte všetku zeleninu, po udusení cibuľky zalejte len trochou teplej vody, pridajte soľ, korenie, dusíme pod pokrievkou 10-15 minút a potom nalejte do vody a pridajte mäsové guľky.
Vznikne z neho aj veľmi chutná polievka. Ale niečo tomu bude chýbať. Možno mágia. Kúzlo skutočných tajomstiev šéfkuchára.
Ingrediencie:
- Voda 1 liter
- cibuľa 1 kus
- mrkva 1 kus
- ryža 1 šálka
- mleté mäso 300 gr
- soľ podľa chuti
- biela kapusta 200 gr
- zelený hrášok 100 gr
- zväzok kôpru alebo petržlenu
Nalejte vodu do panvice. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, ale nie veľmi veľké. Začnite variť polievku.
Nalejte vývar do panvice. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, ale nie veľmi jemne. Začnite variť polievku.
Jednu cibuľu a mrkvu tiež nakrájajte plytko a vložte do hrnca. Keď polievka vrie, pridáme dobre umytú ryžu a miešame, aby sa ryža neprilepila na dno panvice.
Než začnete polievku variť, pripravte si mleté mäsové guľky. K tomu rozmixované mäso (ja mám bravčové a hovädzie) pomelieme na mäsovom mlynčeku s jednou cibuľou. Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Vytvarujte malé mäsové guľky a vložte ich do vriacej polievky.
Pridajte zelený hrášok a nakrájanú bielu kapustu.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Rýchly recept na výborný prvý chod - Zeleninová polievka s fašírkami, recept teraz uvidíte aj s fotkami, už na vás čaká nižšie.. Na to nie je potrebné variť silný vývar z mäsa, polievka je pripravená vo vode. A ukáže sa to chutné a bohaté vďaka pridaným zemiakom a vyprážanej zelenine. Mäsové guľky sa tiež jemne opečú, aby mal vývar bohatú, „mäsovú“ chuť. Ide o racionálny a ekonomický prístup k príprave obeda.
Vo všeobecnosti treba poznamenať, že tento recept na fašírkovú polievku je veľmi variabilný a praktický. V tom zmysle, že si ho môžete pripraviť zo zeleniny, ktorú máte, pomocou štandardnej sady zemiakov, mrkvy, cibule alebo pridaním sladkej papriky, karfiolu, zelenej fazuľky, paradajok, zeleru a bielych koreňov. Ako vidíte, výber je široký, môžete si vybrať akúkoľvek kombináciu a ani v zime vás táto polievka neomrzí, ak použijete mrazenú zeleninu a z času na čas si ju spestríte výmenou zeleninovej zložky. Vlastne, teraz to zistíte.
Ingrediencie:
- voda - 1,5 litra;
- mleté mäso - 150 - 200 g;
- vajce - 1 malé;
- zemiaky - 3 stredné hľuzy;
- mrkva - 0,5 malej;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 0,5 ks;
- paradajky - 1 ks;
- soľ - podľa vášho vkusu;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
- cesnak - 1 strúčik;
- mleté čierne korenie - tretina čajovej lyžičky (voliteľné);
- akékoľvek zelené - na servírovanie.
Recept s fotografiami krok za krokom:
V tomto recepte na mäsovú polievku sa všetky ingrediencie najskôr vyprážajú a potom sa pridá voda. Preto pripravíme všetko na vyprážanie: očistíme, nakrájame zeleninu, urobíme fašírky - potom na to nebude čas. Z mrkvy ošúpeme kožu, nakrájame na plátky a potom na kocky alebo pásiky. 
Cibuľu nakrájajte na dve časti, jednu väčšiu ako druhú. Väčšinu nakrájame na pásiky alebo nasekáme na malé kocky – pôjde do polievky. Menšiu zomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s mäsom. 
Jemne nakrájajte cesnak, nakrájajte zemiaky na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti (slamky, kocky, plátky - podľa potreby). 
Mleté mäso si urobíme vopred z chudého bravčového alebo hovädzieho + bravčové mäso. Ak nemáte hotové mleté mäso, pomeľte spolu s cibuľou malý kúsok mäsa na mlynčeku na mäso. Pridajte vajce, soľ, čierne korenie (voliteľné). Všetko premiešajte rukami alebo lyžičkou, kým sa nestane homogénnou viskóznou hmotou. 
Vytvorte malé mäsové guľôčky, o niečo väčšie ako čerešne (alebo väčšie - podľa vlastného uváženia). 
Cibuľu vložíme do rozohriateho oleja a zahrievame, kým do oleja nepustí arómu. Miešajte bez toho, aby cibuľa príliš zhnedla. Pridajte mrkvu a cesnak. Smažte niekoľko minút na miernom ohni. Pre tých, ktorí sú obzvlášť leniví, uvádzam toto. 
Po častiach pridávajte mäsové guľky, nechajte ich v oleji, kým spodok „nesadne“, potom zmiešajte so zeleninou a pridajte ďalšiu porciu. 
Sladkú papriku nakrájajte na kocky, paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky. V zime si môžete pripraviť polievku s mrazenou zeleninou tak, že ju pridáte do masla bez toho, aby ste ju predtým rozmrazili. 
Hneď ako paprika a paradajky trochu zmäknú, pridáme zemiaky, všetko premiešame a necháme 3-5 minút odstáť, aby zemiaky nasiakli olejom. 
Zalejte vriacou vodou, asi jeden a pol litra (alebo menej, ak máte radi husté polievky). Podľa chuti osolíme a varíme, kým nie je zelenina hotová s vývarom pomaly duseným, aby sa fašírky nerozpadli. Na konci varenia môžete pridať akúkoľvek zeleninu alebo bobkový list. Pre spestrenie si môžete uvariť niečo takéto. 
Hotovú zeleninovú polievku s mäsovými guľkami, ktorej recept s fotografiou ste práve videli, nechajte 10 minút odležať. Nalejeme na taniere a podávame. 
Dobrú chuť!
