Recept na výrobu dresingu okroshka na zimu. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemal rád okroshku. S nástupom sezóny sa gazdinky spravidla snažia pripraviť tento lahodný prvý chod čo najčastejšie. Prečo si pre okroshku nepripravíme univerzálny aromatický dresing na zimu práve teraz, v lete, kým sú všetky produkty v šťave. Dresing je považovaný za univerzálny, pretože sa môže pridávať nielen do okroshky, ale aj do šalátov z čerstvej zeleniny a obzvlášť dobre sa hodí k šalátu z čerstvej kapusty. Ak do kyslej smotany pridáte lyžicu pikantného dresingu, potom sa táto omáčka perfektne hodí k želé, želé a dokonca aj k zemiakom.
Tento článok popisuje dva najobľúbenejšie a najjednoduchšie spôsoby prípravy dresingu okroshka na zimu - prvý spôsob s malým prídavkom soli a sterilizácie a druhý bez tepelného spracovania, ale s vysokým obsahom soli. V prípade potreby je možné túto zmes rozložiť do vrecúšok a zmraziť (sami viete, ako to urobiť) a v zime jednu porciu vybrať, rozmraziť a použiť aj pri varení.
Základné zloženie v oboch verziách je takmer rovnaké: čerstvé uhorky, čerstvý koreň chrenu a kôpor - najaromatickejšia prísada. Okrem toho skleníkový kôpor a mladé výhonky nie sú vhodné na takúto prípravu, nemajú takú bohatú chuť a vôňu, ako obsahujú zrelé vetvy, takže si vezmite iba zrelý záhradný kôpor.
Prvým spôsobom je sterilizácia.
zlúčenina:
- 400 g uhoriek;
- 2 korene chrenu;
- zväzok kôpru;
- 1 polievková lyžica. lyžica nakladacej soli;
- 1 lyžička octovej esencie.
Príprava krok za krokom:
Najprv si pripravte koreň chrenu. Koreň opláchnite v teplej vode a ošúpte. Potom je potrebné nasekať koreň chrenu. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi, ja som použil mixér, ale najprv ho treba nakrájať na menšie kúsky. Mnohé gazdinky radšej pomelú chren na mäsovom mlynčeku, priamo do igelitového vrecka, uhorky umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nožom nakrájame na malé kocky (kúsky), v tom nie je rozdiel. osušte ju a nasekajte nožom. 
Potom do pohára dáme nasekané uhorky, chren, kôpor a soľ. Zmes vymiešame do hladka a naplníme vopred umytú a uvarenú nádobu. Ak používate nádobu s kovovým skrutkovacím uzáverom, uvarte ju tiež. 
Zhutnite obrobok, pridajte lyžicu octovej esencie, ktorá ochráni obrobok pred plesňou. 
Potom je potrebné sterilizovať prípravok na okroshku. Nalejte teplú vodu do panvice, položte látkovú utierku a položte nádobu, zakryte ju pokrievkou. Priveďte vodu do varu, varte na miernom ohni ďalších 5 - 6 minút Horúci obrobok uzavrite viečkom, priskrutkujte ho čo najpevnejšie a otočte zabezpečiť. 
Prípravok na okroshku so sterilizáciou je pripravený. Táto nádoba sa môže skladovať iba v chladničke. Z tohto množstva produktov nám vyšlo niečo viac ako pol litra produktu.
Druhá možnosť je bez sterilizácie
zlúčenina:
- 400 gr. uhorky;
- dva korene chrenu (asi 50 - 60 gramov);
- zväzok kôpru;
- 150 gr. nakladacia soľ.
Príprava krok za krokom:
Produkty na túto prípravu sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvej možnosti. Umyté uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do hlbokej nádoby Čerstvý kôpor opláchneme v studenej vode a osušíme. Kôpor jemne nakrájajte nožom a vložte do uhoriek. 
Umyte, ošúpte a nasekajte koreň chrenu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Do hrnčeka pridajte chren so zvyškom ingrediencií do okroshka dressingu a zmes si vopred pripravte na zálievku.
Opláchnite nádobu a sterilizujte ju akýmkoľvek vhodným spôsobom, nezabudnite vyvariť kovové veko. Pred plnením sa uistite, že je nádoba úplne suchá. 
Nádobu pevne naplňte prípravkom až po samý vrch, uvoľnite vzduchové bubliny a doplňte nádobu čo najpevnejšie a vložte ju do chladničky na ďalšie skladovanie. Myslím, že ich viete využiť ďalej, no nezabúdajte, že takéto prípravky už soľ obsahujú. Ak chcete zistiť, či je pre okroshku potrebné ďalšie solenie, pridajte dresing, počkajte 5 minút a potom odoberte vzorku.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Ako sa vám páči tento nápad: robiť okroshku v zime? Poviete si, že to nie je možné, ale ja vám odpoviem: ak máte na zimu prípravy na okroshku s chrenom, potom sa sny stanú skutočnosťou. Svoju domácnosť a milovníkov okroshky môžete vždy rozmaznávať chutným jedlom. Priznám sa vám, že ja sám milujem okroshku. Preto je moje obľúbené jedlo vždy prítomné na mojom stole, po celý rok! Je veľmi výhodné, že všetko je už pripravené v takejto magickej nádobe. Stačí ju len otvoriť a použiť, pretože na lahodnú okroshku existuje skutočná súprava. Do okroshky vždy pridávam uhorky a chren, potom mi príde aromatická a jemne pikantná.
Požadované produkty:
- uhorky - 500 - 600 gramov;
- chren - 1-2 malé tyčinky;
- kôpor - stredný zväzok;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- ocot - 2 lyžičky. l.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Uhorky som nakrájala na kocky. Ak uhorky nie sú staré, neodrezávam šupku. Ak dostanete prezreté uhorky, je vhodné odstrániť šupku a veľké semená. 
Očistený chren nastrúham a pridám k uhorkám. 
miešam. Kôprovú zeleň nasekám nadrobno. 
A pridám k ostatným surovinám.
Šalát osolím a premiešam. Soľ, podobne ako ocot, pomáha prípravkom skladovať po dlhú dobu.
Prilejem potrebné množstvo octu. Ochráni prípravok pred plesňou a šalát okroshka sa nepokazí.
Nádobu som nechal pasterizovať 5-10 minút. Voda vrie a ja odpočítavam čas.
Potom nádobu vyberiem a zatvorím viečkom.
Táto príprava na zimnú okrošku s chrenom mi vždy pomôže, ak niekto doma chce v zime obľúbenú okrošku. Vytiahnem takýto prípravok a pustím sa do varenia. Všetci sú prekvapení a nikdy ma neunaví chváliť.
Len si pamätajte, že prípravok je už osolený, takže pokrm netreba najskôr soliť. Všetko pre okroshku dáte do hrnca, uvaríte, pridáte kvas alebo srvátku a na samom konci ochutnáte soľ.
Soľ pridávam veľmi zriedka. Mám dosť soli, ktorá je prítomná v šaláte.
Dobrú chuť!
Tiež odporúčam urobiť
Leto je skvelý čas na čerstvú zeleninu a šťavnatú zeleninu. Jedným z najchutnejších jedál s použitím aromatických uhoriek, voňavého kôpru a zelenej cibule je okroshka. V chladnom období je ťažké nájsť zeleninu alebo je drahá a prakticky neexistuje príležitosť rozmaznávať svojich blízkych aromatickou studenou polievkou.
Ale aj keď si kúpite balené súpravy v hypermarkete, každý vie, že výrobok nechutí rovnako ako niečo čerstvo natrhané z vašej záhrady. Preto som to pochopil a teraz mám vždy v mrazničke prípravky na zimnú okroshku. V tomto recepte vám poviem, ako vyrobiť takú sadu uhoriek, bylín a reďkoviek. Prípravu a fotografie som zaznamenal krok za krokom na fotografii a zdieľam s vami skvelý nápad s mnohými milovníkmi zimnej okroshky.
Ingrediencie, ktoré musíte mať:
Voňavý kôpor;
Čerstvé uhorky
Mladá reďkovka;
Cibuľa.
Prípravu začíname tak, že čerstvý kôpor opláchneme vo vode, dobre osušíme a položíme na uterák.
Oddeľte od veľkých konárov, aby hotová zmes neobsahovala veľké a neatraktívne palice, nasekajte nadrobno.
Uhorky nalejte čerstvou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, opláchnite čistou vodou a jemne utrite dosucha papierovými alebo látkovými utierkami. Okraje na oboch stranách odrežte a nakrájajte na malé kocky.
Reďkovky podrobte mokrému spracovaniu, odrežte chvosty a klobúky a po vysušení nakrájajte na kúsky ako na fotografii.
Cibuľu opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno.
Všetko premiešajte.
Zabaľte do sáčkov a vložte do mrazničky zamraziť.
Teraz na vás bude čakať príprava, keď sa rozhodnete uvariť okroshku v tejto podobe.
Keď chcete urobiť okroshku, stačí vybrať zmes z mrazničky a zaliať ju nápojom, s ktorým ju radi robíte. Kým pripravíte ďalšie produkty, zmes sa roztopí.
Moderné ženy v domácnosti majú veľa príležitostí realizovať takmer všetky svoje kulinárske nápady kedykoľvek počas roka. Napríklad vďaka príprave okroshky na zimu môžete získať jedlo, ktoré nie je horšie ako jedlo pripravené z čerstvej zeleniny. Samozrejme, môžete pokračovať vo varení staromódnym spôsobom, podľa osvedčených receptov babičky, prípravy budú nepochybne chutné. Často však vyvstáva otázka, kde v malom byte skladovať poháre so všetkými druhmi soľanky. A nie vždy máme veľa voľného času na prípravu marinád, šalátov a predjedál. Ale máme mrazničku a tá nám pomáha zvládať zimné zásoby tým najlepším možným spôsobom.
Môžeme si zamraziť, čo len chceme a z čerstvej zeleniny si potom v zime pripraviť chutné jedlá. Napríklad v studenej zime sme zrazu chceli uvariť okroshku. No zmeškali sme horúce leto a rozhodli sme sa dopriať sebe a svojim blízkym takúto lahôdku. Potom si to pripravíme hneď, na to si nakrájame uvarené ošúpané zemiaky, šunku a uvarené vajíčka na kocky. Zmrazený prípravok na okroshku vyberieme z chladničky a bez rozmrazovania ho pridáme priamo do panvice. Nechajte okroshku hodinu variť a podávajte.
Faktom je, že v takto zmrazenej zelenine sa zachovajú nielen všetky vitamíny, ale aj ich chuť, a to je dôležité pre prípravu chutných jedál. Tento prípravok možno použiť nielen na prípravu okroshky, ale aj ako prísadu do občerstvenia alebo šalátu.
Napríklad z takejto prípravy pripravíte veľmi chutnú, no veľmi pikantnú libanonskú omáčku, ktorá sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom. Aby ste to urobili, vezmite horúcu čili papričku a odstráňte semená. Zmiešajte mrazené uhorky, papriku, cesnak a nakladané uhorky, mixérom ich rozmixujte na homogénnu hmotu a pridajte nízkotučný kefír alebo jogurt. Omáčka by mala mať hustú konzistenciu, krásnu jemnú zelenú farbu a otvorenú korenistú chuť.
Na prípravu prípravku na uhorky berieme krásne, mladé, silné uhorky. Nebudeme ich šúpať, preto volíme ovocie sladké a bez horkosti. Zvlášť dôležitým bodom je, že šalátové uhorky absolútne nie sú vhodné na mrazenie.
Obrobok zmrazujeme buď v potravinárskych plastových nádobách vhodných na mrazenie, alebo v špeciálnych vreckách na zips.
Ingrediencie:
- silné nakladacie uhorky - 1 kg,
- zelená cibuľa - 100 g,
- zelené vetvičky kôpru - 50 g.
Všetku zeleninu umyjeme v studenej vode a osušíme na utierke. Zelení by mali byť suché. To je dôležité.
Uhorky nakrájajte na veľké prúžky alebo nakrájajte na kocky.
Nasekáme aj čerstvý kôpor.
Uhorky a zeleninu umiestnite do nádob, nádob alebo vrecúšok pripravených vopred na zmrazenie.
Je vhodné nemiešať produkty. V budúcnosti je to veľmi výhodné, ak potrebujete trochu cibule alebo kôpru na polievku alebo zemiaky.
Prípravok musíte uložiť do mrazničky, vybrať z vrecka toľko zeleniny, koľko je potrebné na varenie. Vložte prípravok do mrazenej misky.
Odporúčame ďalší užitočný recept -
