Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi: recepty s fotografiami. Caesar (šalát): recept s kuracím mäsom a krutónmi Ako urobiť Caesar šalát s krutónmi

Recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je dnes veľmi populárny. Existuje mnoho variácií jeho prevedenia, a to ako s minimom ingrediencií, dochutených jednoduchou majonézou/kyslou smotanou, tak aj zložitejších verzií prípravy. Nižšie ponúkame pohľad na niekoľko najznámejších odrôd šalátu.

Klasický Caesar šalát s kuracím mäsom je veľmi jednoduchý na prípravu. Prísad nie je až tak veľa, jediné, čo môže spôsobiť trochu ťažkosti, je príprava omáčky.

zväzok rímskeho šalátu;
čerešňa - 100 g;
strúhaný parmezán - 50 g;
biely bochník - 2 plátky;
olivový olej - pohár na šalát a 100 ml na dresing;
strúčiky cesnaku - 2;
kuracie filety - 200 g;
vajcia - 2;
bežná horčica - 2 lyžičky;
citrón - ½ ovocia.

Najprv pripravíme všetky produkty:

Strúčiky cesnaku prekrojíme na tri časti a zalejeme panákom oleja. Nechajte hodinu odležať.
Stlačte šťavu z citróna.
Kuracie prsia dôkladne opláchnite, opečte na oleji zo všetkých strán, kým sa neuvaria a neobjaví sa malá chutná kôrka – celkovo to bude trvať 20 – 25 minút.
Vajíčka uvaríme na tvrdo.
Parmezán nastrúhame veľmi najemno.
Umyte zeleninu.
Z plátkov chleba odrežte kôrku a dužinu nakrájajte na malé kocky. Vypražíme na oleji, ktorým sme poliali cesnak.
Uvarené vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Do žĺtka pretlačíme cesnak, ktorý bol predtým v oleji. Všetko roztlačíme vidličkou a dôkladne pomelieme. Spojíme s horčicou, citrónovou šťavou, olejom na dresing – Caesar omáčka je hotová.
Opláchnite zeleninu. Filet nakrájame na malé tenké plátky, cherry paradajky na štvrtiny. Rímsku rascu natrhajte rukami a ihneď položte na tanier so šalátom. Na to - kuracie mäso, strúhanka, polejeme dresingom a posypeme syrom. Ozdobíme štvrtkami čerešne.

Šalát by sa mal podávať okamžite.

Na poznámku. Šalátové krutóny si môžete vyrobiť sami, alebo si kúpiť hotové v obchode. Doma si ich môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: zľahka ich osušíme v rúre, pokvapkáme cesnakovým olejom alebo opečieme na panvici.

Jednoduchý rýchly recept

Jednoduchý recept na rýchly šalát osloví všetkých milovníkov chutných a rýchlych jedál. Šalát je vhodný ako ľahké raňajky alebo večera. Zástancovia správnej výživy môžu nahradiť majonézu nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

pšeničné krekry - 190 g;
varené kuracie filé - 550 g;
ľahká majonéza (alebo domáca) - 250 g;
soľ - pár štipiek;
trochu mletého korenia;
Čínska kapusta alebo šalát - 300 gramov čerstvých listov.

Mäso nakrájame na kocky, listy na pásiky alebo natrháme rukami.

Zmiešajte mäso, šalát, majonézu v hlbokej šalátovej mise, pridajte korenie a soľ. Ochutíme majonézou a premiešame. Navrch posypte krekry.

Na poznámku. Ak sa používajú listy kapusty, je potrebné oddeliť dužinatú časť a použiť iba jemné, mladé listy.

S údeným kuracím mäsom

údené kurča - 1 polovica filé;
malý zväzok šalátu;
Ražný chlieb;
ľahká majonéza - pár lyžičiek;
citrónová šťava;
horčica - 11/2 lyžičky;
suché omrvinky - 30 gr.

Listy šalátu oddeľte od strapca - stačia 3-4 listy.

Chlieb sa krája na veľmi tenké plátky – ako priesvitný papier. Stačia tri plátky. Vysušte ich v horúcej rúre niekoľko minút.

Pripravte omáčku: zmiešajte kvapku citrónovej šťavy, majonézu a horčicu. Všetko dôkladne rozdrvte lyžičkou.

Filet nakrájame na plátky.

Listy položte na misku, jemne namažte predtým pripraveným dresingom, kura, chlieb namazaný omáčkou a posypte trochou sušienok. Miska je pripravená na konzumáciu.

S vajíčkovou omáčkou

Pre akúkoľvek variáciu šalátu odporúčame použiť domáci Caesar dressing na báze vajec.

Na použitie pri príprave:

pár vaječných žĺtkov;
pikantná horčica - 1 lyžička;
štíhly rafinér maslo - 200 g;
soľ - pár štipiek;
cukor - 1 lyžička;
napustené olivovým cesnakom. olej;
citrón;
suchá bazalka;
suché biele víno.

Pomocou mixéra kombinujte žĺtky s rastlinným olejom a horčicou, kým sa hmota nestane homogénnou. Pri dlhom šľahaní sa prejaví hustnutie hmoty, ako keby sa pripravovala domáca majonéza. Pridajte cukor a soľ a pridajte zvyšné prísady. Teraz môžete použiť lyžicu a všetko dôkladne premiešať. Nechajte omáčku stáť niekoľko hodín. Potom ho môžete použiť ako zálievku na šalát alebo podávať k iným jedlám.

Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Táto variácia šalátu bude na pohľad mierne odlišná – nepodáva sa v klasických veľkých kúskoch všetkých ingrediencií, ale v známejšej forme nadrobno nakrájaných produktov, ochutených omáčkou.

kuracie filety - 300 g;
čerešňa - 6 jednotiek;
listy čínskej kapusty - 150 g;
parmezán - 50 g;
krutóny z pšeničného šalátu - 50 g;
strúčiky cesnaku - 2 jednotky;
soľ, korenie, kurkuma;
majonéza - 100 ml;
akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
post olej - 3 lyžice. l.

Smažte filé v rastlinnom oleji na oboch stranách, kým sa neuvarí. Nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme kurkumu a opäť asi päť minút opekáme.

Zeleninu umyjeme, kapustu oddelíme na listy a veľmi jemne nasekáme, cherry paradajky nakrájame na štvrtiny.

Pripravte dresing: zmiešajte majonézu, strúhaný parmezán a cesnak, dobre premiešajte. Ak chcete redšiu omáčku, pridajte ešte trochu majonézy alebo kyslej smotany Strúčiky cesnaku - 1-2;

olivový olej

majonéza;

mleté čierne korenie.

Omrvinky nakrájame na kocky, posypeme bylinkami, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry. Dbáme na to, aby boli budúce sušienky rovnomerne potiahnuté zlatým odtieňom a pravidelne ich miešame.

Kuracie mäso, syr a paradajky nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako krekry.

Skombinujte ich s fazuľou.

Pripravte omáčku: majonézu skombinujte s pretlačeným strúčikom cesnaku a korením. Obliekanie šalátu. Pred podávaním navrch posypeme strúhankou.

Klasický šalátový dresing doma

Podľa legendy sa Caesar omáčka skladala len z niekoľkých ingrediencií – vajec, masla, worcesterskej omáčky a strúhaného syra. Moderná verzia bola mierne vylepšená a jej chuť nie je v žiadnom prípade horšia.

pár vajec;
200 ml post. oleje;
1 ½ lyžičky. horčica;
pár strúčikov cesnaku;
2 tabuľka. l. citrónová šťava;
tabuľky. l. Worcesterská omáčka;
20 g parmezánu;
pár štipiek soli.

Ponorným mixérom vyšľaháme vajcia, maslo a horčicu. Hmota by mala výrazne odľahčiť a mierne zväčšiť objem, mierne zhustnúť - to bude základ budúcej omáčky.

Pridáme šťavu, prelisovaný cesnak, omáčku, strúhaný syr, trochu soli. Opäť dôkladne prešľahajte mixérom. Môžete ho nechať lúhovať pol hodiny a potom ho použiť na prípravu šalátu.

Fakt. Veľmi rozšíreným názorom je, že do omáčky je potrebné pridať trochu ančovičiek, ktoré jej dodajú mierny rybí nádych. V skutočnosti je Worcestershire (Worcestershire) omáčka to, čo jej dodáva rybiu príchuť, takže nie je potrebné pridávať ančovičky.

Mnohí z nás, ktorí premýšľajú o otázkach, ako pripraviť Caesar šalát, ako uvariť Caesar šalát, ako pripraviť Caesar šalát, ako uvariť Caesar šalát atď., sa len zriedka zaujímajú o to, kto prišiel s receptom na Caesar šalát. Keď väčšina z nás počuje slovo „Caesar“, v prvom rade si spomenieme na Gaius Julius Caesar, ale nebol to on, kto vynašiel Caesar šalát. Recept na Caesar šalát vymyslel Američan talianskeho pôvodu Caesar Cardini. Bol to on, kto v roku 1924 zmiešal vajcia, olivový olej, šalát, chlieb, parmezán, cesnak a worcestrovú omáčku a vytvoril tak prvý Caesar šalát na svete. Len podľa legendy nemal iné ingrediencie na šalát a kuchár musel ísť von. Toto je klasický Caesar šalát. Všetky ostatné známe ingrediencie boli do Caesar šalátu pridané neskôr. Začali napríklad variť Caesar šalát s kuracím mäsom, Caesar šalát s lososom, Caesar šalát s krevetami. Dnes sa veľa ľudí mylne domnieva, že Caesar šalát s kuracím mäsom je klasický, no nie je to tak. Treba poznamenať, že klasický Caesar šalát sa vyrába so špeciálnou omáčkou, recept na Caesar šalátovú omáčku dnes pozná málokto. Ak máte záujem o klasický recept na Caesar šalát, určite by ste mali vedieť, ako pripraviť dresing na Caesar šalát. Šalátový dresing Caesar obsahuje surové vajcia, olivový olej, worcesterskú omáčku, cesnak a citrónovú šťavu. Caesar šalátový dresing je teda vlastne domáca majonéza. Preto sa Caesar šalát tak často pripravuje s hotovou majonézou, ako v recepte na Caesar šalát s kuracím mäsom s majonézou.

Najobľúbenejší Caesar šalát u nás, je aj najjednoduchší, je to Caesar šalát s kuracím mäsom, s krutónmi, čerstvým šalátom a majonézou. Ale ak ste skutočný gurmán a máte záujem o Caesar šalát, jednoduchý recept vám pravdepodobne nebude vyhovovať. Skúste si pripraviť klasický Caesar šalát a nebudete ľutovať. Ak nemáte čas alebo chuť pripraviť skutočný Caesar šalát, recept sa dá zjednodušiť. Dve požadované zložky sú šalát a krutóny. Aj keď sa niekedy namiesto hlávkového šalátu používa pekingská kapusta, toto je recept na Caesar šalát s čínskou kapustou. Okrem šalátu sa niekedy pridáva aj iná zelenina, napríklad sa pripravuje Caesar šalát s paradajkami. Recept na Caesar šalát s paradajkami je šťavnatejší. Pravdepodobne jedinou stálou zložkou každého Caesar šalátu sú krutóny. Recept na Caesar šalát s krutónmi používa hotové krutóny aj vyprážaný chlieb alebo krutóny. Caesar šalát s krutónmi je možné pripraviť originálnym spôsobom. Ak krutóny trochu prepečiete do tmy, získate čierny Caesar šalát. Pre mnohých je príprava Caesar šalátu nemysliteľná bez kuracieho mäsa, takže Cézar šalát ukazuje sa to oveľa uspokojivejšie. Kuracie mäso sa dá pripraviť na rôzne spôsoby, vrátane Caesar šalátu s údeným kuracím mäsom a Caesar šalát recept s grilovaným kuracím mäsom. Navyše sa stáva, že pri príprave Caesar šalátu so šunkou úplne zabudnú na kura. Caesar šalát teda možno pripraviť nielen s kuracím mäsom, ale ingrediencie môžu byť veľmi rozmanité. Nájdete tu recept na Caesar šalát s lososom, recept na Caesar šalát s krevetami. Výber receptu je teda na vás. Hľadajte a ak chcete urobiť všetko správne, vyberte si recept na Caesar šalát s fotografiou, Caesar šalát fotografia, Caesar šalát s kuracím fotkou.

Olivový olej - 2 lyžice. lyžica (možno nahradiť majonézou)
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžička
Cesnak (cez lis) - 2 stredné strúčiky (ak chcete)

Marináda č.2.

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot (alebo citrónová šťava) - 1 polievková lyžica. lyžička
Horčica - ½ lyžičky
Cesnak (cez lis) - 1 stredný strúčik (ak chcete)

Vyprážajte kurča správne.

Zvyšnú marinádu neodstraňujte a kuracie mäso vložte na panvicu s dobre rozohriatym olejom. Dôležité je položiť celé prsia vonkajšou stranou nadol, aby sa mäso neprilepilo ku dnu. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Trvá 2-3 minúty, kým sa vonkajšia strana zafarbí dozlatista. Až potom ho otočíme na druhú stranu. Po 2 minútach znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút dusiť.
Hotový kúsok odstavte z ohňa a položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Pred krájaním nechajte 5-10 minút postáť.

Ako upiecť marinované prsia

Filet položíme na plech vymastený olejom. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-35 minút. Vyberieme vychladnúť pri izbovej teplote a už vychladnuté mäso nakrájame na šalát.
A ak zabalíte každé prsia do alobalu, čas pečenia sa skráti na 20-25 minút aj pri teplote 180 stupňov. Tu je dôležité dať kurčaťu priestor a veľkoryso ho zabaliť, aby vo vnútri obálky cirkulovala para. A mäso necháme vychladnúť vo fólii na stole.

Ako určiť pripravenosť mäsa pri vyprážaní a pečení?

Keď sa urobí hlboký rez, uvoľní sa číra šťava.

Ako uvariť hruď tak, aby bola šťavnatá

Mäso vložíme do horúcej osolenej vody. Varte prikryté na strednom ohni 30 minút. Nechajte vychladnúť vo vývare.

Metóda je vhodná pre diétne možnosti. Po sviatkoch ich radšej odložte. Mäso bude stále suchšie ako na panvici alebo v rúre. Preto je užitočné vopred zmiešať nasekané varené filé s malou časťou omáčky a nechať 15-20 minút pred zostavením šalátu.

Výber a príprava zeleniny

Kuracie mäso sme vytriedili, prejdime k základu Caesar – zelenému šalátu.

V klasike používajú Romaine. V ľudových interpretáciách je ľadovec, čínska kapusta, rukola a známy šalát. Máme uvedené zložky listov v zostupnom poradí podľa chrumkavosti. Ak vás už nudí tradičný rímsky jazyk, náš obľúbený je recept Iceberg. Na treťom mieste je čínska kapusta.

Tajomstvom chrumkania je namáčanie v studenej vode.

Opatrne umyté listy zalejte veľmi studenou vodou po dobu 15-30 minút. Potom dôkladne osušte a vložte do chladničky.

Posledná rozhodujúca nuansa: s omáčkou budeme Zmiešajte iba nakrájané listy šalátu. To zabráni vytekaniu šalátu a zachová energickú štruktúru krutónov.

Príprava chutných krutónov

Sú to kocky opečeného bieleho chleba, zvonka chrumkavého a zvnútra mäkkého. Sú bližšie k krutónom, ale mnohé ženy v domácnosti ich jednoducho nazývajú „sušienky“, čo zavádza začínajúcich kuchárov. Úplne sušené krekry nemožno vložiť do Caesara. Sú príliš tvrdé.

Prvý spôsob je pre chrumkavé kúsky chleba.

Čas na krutóny doma - až 30 minút.

Berieme čerstvý (!) toastový chlieb. Svetlé, snehobiele, štvorcového tvaru, je v každom supermarkete. Len 150-200 gramov v 7 plátkoch. A nekonečný potenciál pre vzduchovú krízu! Toastový chlieb totiž po vysušení zostane vo vnútri dokonale mäkký.

Príprava.

Plátky nakrájajte na kocky, 1 cm na každej strane, kôrku môžete na chlebe nakrájať alebo nechať podľa chuti.

Vynikajúca chrumkavosť má dve tajomstvá.- citrónová šťava s cukrom a rýchle opraženie na oleji po vysušení v rúre.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy a cukru na špičke čajovej lyžičky. Čistou rukou nasypte zmes na kocky chleba a premiešajte, aby sa spojila. Položte na papier na pečenie na plech - v jednej vrstve, voľne. Hneďte v rúre, predhriatej na 180 stupňov.
Zostáva len smažiť na rozohriatom cesnakovom oleji - len 1-2 minúty. Je to jednoduché: pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja podľa chuti a pridáme strúčik cesnaku, pretlačený cez lis. Obohatený olej zohrejte na panvici doslova 10 sekúnd a krutóny v ňom zozlatnite, až kým nebudú jemne kôrky, ako na fotografii nižšie. Na strednom ohni za stáleho miešania to bude trvať 1-2 minúty.

Druhý spôsob prípravy sušienok.

Ekonomická možnosť v rúre - zo včerajšieho bieleho bochníka. Nebude to také vzdušné, ale stále prijateľné. Nasekané kocky dochutíme jemnou (!) soľou a korením podľa chuti (zmes talianskych byliniek rozotrieme medzi prstami). Plátky postriekame olivovým olejom, pri ktorom prstom zakryjeme hrdlo fľaše, aby sme vytvorili tenký pramienok. Položte na pergamenový papier v jednej vrstve. Pečte v rúre na 180 stupňov.

Príprava klasickej omáčky

Autentický dresing z vajec, olivového oleja, cesnaku, citrónu a hotovej worcesterskej (alebo worcesterskej) omáčky sa robí oveľa jednoduchšie, než si fanúšikovia hotovej majonézy myslia.

Čas varenia - 20 minút.

Na 5-6 porcií potrebujeme:

Kuracie vajcia - 2 ks.
Rafinovaný olivový olej - 170 ml
Cesnak - 1 strúčik
Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ - 1/4 lyžičky
Parmezán (tri na jemnom strúhadle) - 20 g

Ďalšie prísady (voliteľné):

Suchá horčica - ½ lyžičky
Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky

Ako pripravujeme Caesar omáčku.

Vajcia vyberte vopred z chladničky alebo ich uchovávajte v teplej vode. Vložte ich do vriacej vody a varte z varu presne 60 sekúnd. Na zastavenie procesu vložte do studenej vody. Získate mierne zhustnutý žĺtok a už stuhnutý bielok tesne pod škrupinou.

Vyberte celé vajce zo škrupiny do misky mixéra. Pridajte worcesterskú omáčku a citrónovú šťavu. Po častiach pridávajte olivový olej, šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne hustá emulzia podobná majonéze.

Nakoniec pridajte parmezán a znova rozmixujte mixérom dohladka.

Nádobu, kde sa bude omáčka skladovať, vymastíme cesnakom, ale cesnak v nádobe nenechávajte. Potrebujeme iba vôňu, žiadnu štipľavosť. Nalejte omáčku do nádoby na cesnak.

Alternatívna omáčka z dostupných produktov

Okrem klasického odporúčame vyskúšať aj druhý dresing – jednoduchý, ale rafinovaný, so sladkou horčicou a známymi koreninami.

Čas varenia - 10 minút.

Potrebujeme:

Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Sladká horčica (Dijon) - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 2 kusy (prechádzať lisom)
Šťava z 1 veľkého citróna - 50 ml
Soľ - ½ lyžičky
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky
Rafinovaný olivový olej - 200 ml
Parmezán (strúhaný) - ½ šálky

Ako varíme.

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem masla a syra v mixéri. Pri vysokej rýchlosti skrúcame do emulzie. Tenkým prúdom pridajte olej, zatiaľ čo mixér pokračuje v činnosti. Na konci pridajte hobliny parmezánu, 5-6 stlačení mixéra v pulzujúcom režime - omáčka je pripravená!

Caesar šalát s kuracím mäsom sa v reštaurácii aj doma pripravuje bezprostredne pred jedlom z vychladnutých surovín.

Recepty s fotografiami vám pomôžu zopakovať lahodnú improvizáciu na tanieri. Naším cieľom je chaotické a malebné naaranžovanie mäsa a krutónov na zelenom lôžku z listov, len zmiešané s omáčkou.

Klasický Caesar s originálnou omáčkou

Ingrediencie na 1 porciu:

Kuracie filé - 100 g
Šalát - 100 g
Krutóny - 40 g
Omáčka - 1-1,5 lyžice. lyžička

Zostavenie šalátového taniera.

Šalát natrháme rukami na pásiky veľkosti sústa. Pridajte omáčku a jemne premiešajte dvoma veľkými lyžicami alebo lopatkami.

Rozložte kúsky kuracieho mäsa - malé prúžky alebo plátky.

Posypeme krutónmi a parmezánom, ktorý nastrúhame na strednom strúhadle.

Alternatívna možnosť pre syr. Nahraďte čipsy tenkými krátkymi plátkami, ktoré odrežte z kúska pomocou škrabky na zeleninu. Na 1 porciu 4-5 plátkov.

S kuracím mäsom a krutónmi s čínskou kapustou

Tento jednoduchý recept vyžaduje minimálny čas. Ingrediencie sú dostupné v každom supermarkete.

Na 1 porciu potrebujeme:

Čínska kapusta (tenká časť listu) - 100 g
Kuracie filé - 100 g
Krutóny - 40 g
Parmezán (alebo iný tvrdý syr) - 10 g
Omáčka (voliteľné) - 1-1,5 lyžice. lyžička

Ako variť.

Pripravíme si kapustné listy ako listy šalátu: pozri na začiatku článku.

Zvoľte druhú omáčku, kde sú všetky ingrediencie jednoduché a jasné.

Zostavme šalát po častiach - podľa klasickej schémy.

Príliš hrubú strednú časť si vystrihneme z Pekingu. Rukami odrežte alebo natrhajte tenkú časť listu a zmiešajte s druhým zjednodušeným dresingom.

Na kapustové lôžko poukladáme kura, krutóny a posypeme strúhaným syrom. Nezabudnite pridať plátky syra, ako na fotografii nižšie.

Dva chutné nápady.

Súbor oživíme polovicami prepeličích vajec a cherry paradajkami.
Avokádo poteší aj vaše chuťové poháriky. Nakrájajte na 1-1,5 cm kúsky, položte na dosku a zľahka potrite omáčkou. Opatrne ju položte na kapustové lôžko - v chaotickom poradí, striedavo s kuracím mäsom a krutónmi.

Jednoduchý Caesar s ľadovým šalátom - video

Video nižšie používa cherry paradajky, ľadový šalát a typickú sladkú horčičnú omáčku. Očakávajte pekný rozhovor o ťažkostiach pri vytváraní dokonalej klasiky a veľmi pekný recept ala Caesar. Všetky fázy - kuracie mäso, krutóny, omáčka - boli vyrobené krok za krokom doma.

Budeme radi, ak budeme vedieť, že o svojej schopnosti pripraviť si doma Caesar šalát s kuracím mäsom nepochybujete. Recept s fotografiami pokrýva všetky nuansy a krok za krokom povedie k úspechu aj začínajúceho experimentátora. Nebojte sa fantazírovať, no majte na pamäti opísané zásady. A potom si vaša improvizácia získa veľa fanúšikov!

Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je recept, ktorý má veľa interpretácií, z ktorých každý je pozoruhodný a originálny svojím vlastným spôsobom. Obmenou zloženia dresingu či samotného predjedla si budete môcť pre seba a svoju rodinu vybrať tú najprijateľnejšiu verziu slávneho jedla.

Ako pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom?

Štúdium ingrediencií pre Caesar s kuracím mäsom a krutónmi, jednoduchosť jeho prípravy a dostupnosť použitých produktov sú zrejmé.

Do šalátu sa pridáva kuracie mäso, ktoré sa varí alebo vypráža na oleji s pridaním korenia a korenia.
Ďalšou nemennou zložkou pokrmu sú krutóny, ktoré je v tomto prípade vhodnejšie pripraviť sami opečením nakrájaného chleba na masle s cesnakom alebo vysušením plátkov v rúre po ich posypaní aromatickým olejom.
Kuracie mäso a krutóny sú položené na širokej miske s listami šalátu a ochutené viaczložkovým pikantným dresingom.

Omáčka pre Caesara s kuracím mäsom

S kuracím mäsom, ako je samotný šalát, existuje veľa odrôd, ktoré zahŕňajú použitie rôznych prísad ako základu. Pred prechodom na sofistikovanejšie kulinárske experimenty by ste mali najskôr vyskúšať klasický recept.

Ingrediencie:

žĺtky - 2 ks;
horčica - 1 dezertná lyžica;
citrónová šťava - 1,5-2 lyžice. lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 0,5 šálky;
soľ korenie.

Príprava

Žĺtky pomelieme metličkou s pridaním citrónovej šťavy a horčice.
Vmiešame cesnak.
Po troškách pridávame olej a zmes šľaháme do zhustnutia.
Pripravenú omáčku okoreníme podľa chuti.

Domáce Caesar krutóny

Odporúča sa pripraviť si ho sami pomocou bieleho chleba alebo bochníka ako základnej zložky. Rýchly spôsob, ako získať chrumkavú prísadu, je opražiť krájaný chlieb na panvici s pridaním oleja po tom, ako v ňom zhnedne cesnak. Krutóny, ktoré sú ideálne vo všetkých ohľadoch, sa však dajú upiecť v rúre.

Ingrediencie:

biely chlieb alebo bochník - 200 g;
olivový olej - 50 ml;
cesnak – 1 strúčik.

Príprava

Chlieb sa ošúpe a nakrája na kocky so stranami nie väčšími ako 1 cm.
Olej ochutíme tak, že v ňom opražíme prelisovaný strúčik cesnaku, pokvapkáme ním nakrájaný chlieb a premiešame.
Kocky poukladáme na plech a vložíme na 7 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Klasický Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi

Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi, ktorého klasický recept bude uvedený nižšie, sa dá jednoducho pripraviť, ak sú prítomné všetky ingrediencie. Ak urobíte krutóny a pripravíte kura vopred, príprava predjedla zaberie len pár minút. Domácnosti a hostia budú potešení vzhľadom aj chuťou tohto jedla.

Ingrediencie:

kuracie filety - 300 g;
listy šalátu - 1 zväzok;
parmezán - 40 g;
sušienky - 100 g;
šalátový dresing - 250 g;
korenie na hydinu, soľ, korenie, olivový olej.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo kocky, osolíme, okoreníme, okoreníme a opečieme na oleji do zlatista.
Listy natrhajte rukami, položte na misu a zalejte tretinou zálievky.
Navrch poukladáme vychladnuté mäso a krekry, polejeme dresingom a posypeme syrom.
Na stôl podávajte klasický Caesar s kuracím mäsom, prípadne doplnený polovičkami čerešní alebo prepeličím vajcom.

Caesar s údeným kuracím mäsom

Nasledujúci recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi sa od klasickej verzie líši použitím údenej hydiny namiesto vyprážaného kurčaťa. Je lepšie vziať prsník bez kože, ale ak to chýba, bude fungovať aj mäso z nôh a stehien, ak ho očistíte od tuku a žíl.

Ingrediencie:

údené kuracie prsia - 300 g;
ľadový šalát - 200 g;
parmezán - 50 g;
sušienky - 100 g;
šalátový dresing - 300 g;
uhorka alebo paradajky - podľa chuti.

Príprava

Pripravte si krutóny a omáčku na dresing.
Listy šalátu sa ručne natrhajú, položia na tanier a posypú omáčkou.
Navrch poukladáme nakrájané údené kura a krutóny, všetko dochutíme dresingom a posypeme syrom.
Ozdobte plátkami uhoriek alebo paradajok.

Caesar šalát s vareným kuracím mäsom

Nasledujúci recept na Caesar s kuracím mäsom a krutónmi je vyrobený z vareného mäsa, vďaka čomu je ľahší a menej kalorický. Chýbajúcu pikantnosť vykompenzujete pridaním nakrájaných nakladaných húb a jedlo môžete zjemniť pridaním 1-2 nasekaných ančovičiek do dresingu.

Ingrediencie:

varené kuracie mäso - 200 g;
listy šalátu - 1 zväzok;
nakladané huby - 100 g;
varené vajcia - 3 ks;
parmezán - 50 g;
sušienky - 100 g;
šalátový dresing - 300 g.

Príprava

Uvarené kuracie mäso a šampiňóny nasekáme a poukladáme na šalátové listy ochutené dresingom.
Navrch poukladáme sušienky a vajíčka nakrájané na plátky, všetko zalejeme omáčkou.
Pred podávaním posypeme Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi so strúhaným syrom.

Caesar s vyprážaným kuracím mäsom

Ďalší recept na Caesar s kuracím mäsom doma bude uvedený nižšie. Mäsovou zložkou sú v tomto prípade vyprážané šťavnaté kuracie prsia, ktoré sa najskôr celé opečú na rozpálenom oleji a potom nakrájajú na tenké plátky. Je lepšie mäso vopred marinovať pridaním korenia a sušeného cesnaku.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks;
listy šalátu - 1 zväzok;
Worcestershire omáčka - 0,5 lyžice. lyžice;
parmezán - 50 g;
sušienky - 100 g;
šalátový dresing - 250 g;
soľ, korenie, kari a sušený cesnak - štipka;
zeleninový olej.

Príprava

Kuracie prsia sa marinujú pridaním soli, korenia, kari a sušeného cesnaku.
Mäso opečieme na oleji, položíme na obrúsok a po vychladnutí nakrájame na kocky.
Pripravte si klasický dresing pridaním worcesterskej omáčky počas šľahania.
Listy hlávkového šalátu položíme na misku a prelejeme omáčkou.
Potom poukladáme kura, krutóny, prelejeme dresingom a posypeme syrom.

Caesar šalát s kuracím mäsom a slaninou - recept

Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je recept, ktorý získa extra chuť a sýtosť pridaním opraženej slaniny. Kuracie mäso môže byť varené alebo nakrájané na malé kúsky, obalené v korení a potom vyprážané, kým nebude lahodne zlatohnedé. Predjedlo bude neuveriteľne pôsobivé, ak ho ozdobíte polovicami prepeličích vajec alebo cherry paradajkami.

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
listy šalátu - 1,5 zväzku;
prúžky slaniny - 4-5 ks;
parmezán - 40 g;
sušienky - 150 g;
šalátový dresing - 300 g;
soľ, korenie, korenie, olej.

Príprava

Kuracie filé nakrájané na kocky alebo prúžky uvaríme alebo opečieme.
Slaninu nastrúhame na pásiky a opražíme na panvici.
Na tanier dáme šalátové listy a pokvapkáme dresingom.
Vyložíme mäso, slaninu a krutóny a dochutíme omáčkou.
Posypeme syrom a krutónmi a podávame.

Caesar šalát s kuracím mäsom a čínskou kapustou

Caesar s kuracím mäsom a krutónmi pripravíte tak, že listy šalátu nahradíte čínskou kapustou. Sladké šťavnaté listy zeleniny dokonale harmonizujú s výživným vyprážaným kuracím mäsom a pikantnou omáčkou a napĺňajú klasickú chuť občerstvenia novými tónmi. V prípade potreby je kompozícia doplnená zeleninou a dresingom s worcestrovou omáčkou.

Ingrediencie:

kuracie filety - 350 g;
Čínska kapusta – 0,5 vidličky;
parmezán - 50 g;
sušienky - 150 g;
šalátový dresing - 300 g;
soľ, korenie, korenie, olej.

Príprava

Kuracie filé nakrájame, okoreníme a opečieme na panvici s olejom.
Kapustné listy natrháme na kúsky, poukladáme na misu, prelejeme dresingom a pridáme kuracie mäso.
Šalát posypeme krutónmi a syrom, pokvapkáme omáčkou a podávame.

Caesar šalát s kuracím mäsom a paradajkami

Prekvapivo chutné sa ukáže aj s kuracím mäsom. Prsia sa môžu variť, nasekať a vyprážať alebo grilovať a potom nakrájať na tyčinky alebo malé kocky. Klasický dresing možno nahradiť zmesou kyslej smotany a horčice s prídavkom citrónovej šťavy a cesnaku.

Ingrediencie:

kuracie filety - 350 g;
cherry paradajky - 200 g;
akékoľvek listy šalátu – 120 g;
parmezán - 50 g;
sušienky - 120 g;
šalátový dresing - 300 g;
soľ, korenie, korenie, olej.

Príprava

Pripravte kuracie mäso, dresing a krutóny.
Kuracie mäso zmiešané s paradajkami a krutónmi naložíme na tanier s listami šalátu a všetko výdatne zalejeme dresingom.
Povrch šalátu posypeme syrom a podávame.

Caesar s kuracím mäsom a krevetami

Ďalšia možnosť prípravy šalátu je pre tých, ktorí majú radi morské plody a originálne kombinácie ingrediencií. V tomto prípade je klasický recept doplnený o krevety, ktoré dodajú chuti nové odtiene a predjedlo odľahčia. Šalát v tomto prípade nahradí šalát a ľadovec.

Ak aspoň raz v živote vyskúšate Caesar šalát, šalát vám zostane navždy v pamäti. Používajú to všetky reštaurácie a kaviarne, ktoré recept s kuracím mäsom a krutónmi pred návštevníkmi skrývajú. Ale urobíme niečo prefíkanejšie, odhalíme všetky tajomstvá a zvýrazníme tie najchutnejšie recepty!

Caesar s kuracím mäsom a krutónmi: klasika žánru

tvrdý syr (ideálne parmezán) - 65 gr.
kuracie prsia - 0,5 kg.
Cherry paradajky - 10 ks.
listy šalátu - 7 ks.
Prepeličie vajcia - 6 ks.
strúčiky cesnaku - 1 ks.
biely chlieb - 2 plátky

Na omáčku:

horčica (tekutá) - 6-7 gr.
olivový olej - 60 ml.
citrónová šťava - 15 ml.
cesnak - 2 strúčiky
varený vaječný žĺtok - 2 ks.
Worcestershire omáčka - 20 gr.
mleté čierne korenie - 2 g.

Caesar šalát je veľmi populárny, tradične sa pripravuje s kuracím mäsom. Recept je celkom jednoduchý, ľahko si ho pripravíte aj doma.

1. Plátky chleba nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti (asi 1*1 cm). Položte na plech a vysušte v rúre. Môžete si kúpiť hotové pšeničné krekry ako „Kiriesheki“ alebo „3 kôrky“.

2. Jeden strúčik cesnaku nakrájajte na veľké kúsky, opečte v rastlinnom oleji dozlatista. Cesnak po cca 3 minútach vyberieme z panvice a na tomto oleji opečieme krutóny osušené v rúre.

3. Hlávkový šalát opláchneme, natrháme náhodne alebo nakrájame. Kuracie filé nakrájajte na 2 x 2 cm kúsky a hneď po krutónoch opečte kurča, pričom olej na panvici vymeňte za čerstvý.

4. Caesar, alebo skôr šalát a jeho tradičný recept s kuracím mäsom a krutónmi, zahŕňa pridanie malých cherry paradajok. Ale môžete použiť aj bežné paradajky.

5. Kým sa kura dusí do varenia, opláchnite cherry paradajky a každú z nich nakrájajte na 2 časti. Teraz si pripravte tanier, navrch poukladajte listy šalátu, paradajky a teplé kuracie kúsky.

6. Varte prepeličie vajcia, nakrájajte na polovicu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pošlite vajcia do hlavných zložiek. Prisypeme syr a jemne premiešame dvomi lyžicami.

7. Začnite s prípravou omáčky Caesar: uvarené kuracie žĺtky roztlačte vidličkou, spojte s mletým korením, citrónovou šťavou, olivovým olejom, tekutou horčicou a worčestrovou omáčkou. Tu pridajte cesnak pretlačený lisom.

8. Po zmiešaní všetkých ingrediencií na omáčku rozšľahajte výslednú zmes mixérom, až kým nebude hladká. Všetky suroviny zalejeme pripravenou zálievkou a na vrch posypeme strúhankou. Pripravený!

Obsah kalórií

Aj keď sledujete svoju postavu, nemali by ste sa obávať vysokej nutričnej hodnoty pokrmu. Obsah kalórií v šaláte Caesar nepresahuje 223 kcal, ak jedlo pripravíte podľa klasického receptu s kuracím mäsom a krutónmi.

Caesar šalát podľa jednoduchého receptu

Cherry paradajky - 6 ks.
listy šalátu - 5 ks.
olivový olej - 20 ml.
kuracie prsia - 270 gr.
vajcia - 2 ks.
Parmezán (alebo iná tvrdá odroda) - 50 g.
hotové pšeničné krekry - 1 hrsť
Caesar omáčka (kúpená v obchode) - v skutočnosti

Caesar je lahodný šalát, ktorého recept s kuracím mäsom a krutónmi môže byť celkom jednoduchý. Kúpte si omáčku vopred, aby ste okorenili jedlo.

1. Šalát umyjeme, natrháme alebo nakrájame podľa potreby. Cherry paradajky opláchnite a nakrájajte na 2 časti. Položte ingrediencie na tanier.

2. Kuracie prsia nakrájame na kocky a opečieme. Filet môžete predvariť a potom nakrájať na plátky. Použite svoju diskrétnosť.

3. Mäso zmiešame s paradajkami a šalátom, posypeme strúhaným syrom. Olivy polejeme olejom, dochutíme korením a soľou.

4. Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky, pridáme k ostatným surovinám. Navrch dáme pripravenú pšeničnú strúhanku.

5. Nalejte Caesar šalát, alebo skôr jeho ingrediencie, omáčkou z obchodu. Hotovo, pripravili ste vynikajúce jedlo s kuracím mäsom a krutónmi!

Caesar s údeným kuracím mäsom

kuracie stehno (údené) - 330 - 350 gr.
Ľadový šalát - 80 g.
Cherry paradajky - 180 gr.
biely chlieb - 1 plátok
cesnak - 1 strúčik
kuracie vajcia (varené) - 2 ks.
tvrdý syr - 100 gr.

olivový olej - 35-40 ml.
strúčiky cesnaku - 1 ks.
majonéza - 30 gr.
Worcestershire omáčka (Worchester) - 6 g.
citrónová šťava - 40 ml.
granulovaný cukor - 15 g.

Caesar je taký všestranný šalát, že existuje veľa možností na jeho prípravu. Zvážte recept s ľahko údeným kuracím mäsom a krutónmi.

1. Najprv sa pustite do prípravy krekrov. Krajec chleba nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm, poukladajte do jednej vrstvy a osušte v rúre.

2. Potom na panvici rozohrejeme olej, opražíme strúčik cesnaku, strúčik vyberieme. Na tom istom oleji opečte už vysušené krekry. Vďaka tomu budú chutnejšie.

3. Ľadové listy opláchnite, natrhajte a položte na tanier. Cherry paradajky prekrojíme na polovice a poukladáme na zelený šalát. Tu pridáme kúsky nakrájanej údenej šunky a posypeme strúhankou.

4. Uvarené vajcia nakrájajte na kocky a pridajte k hlavným surovinám. Nastrúhajte syr (najlepšie parmezán) a posypte ním polotovar.

5. Keďže tento recept na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom a krutónmi je pripravený s omáčkou, musíte to urobiť. Začnime.

6. Do misky mixéra nalejte olivový olej, citrónovú šťavu a majonézu. Vyšľaháme, pridáme worčestrovú omáčku, dochutíme cukrom, soľou a korením, pridáme cesnak prelisovaný cez drvinu. Opäť šľahajte. Touto zmesou zalejeme šalát a dochutíme.

Caesar s čínskou kapustou a majonézou

tvrdý syr - 160 - 180 g.
kuracie prsia - 0,5 kg.
Čínska kapusta - 1/4 hlavy
majonézová omáčka - 80 g.
strúčiky cesnaku - 4 ks.
čerstvý kôpor - 15 gr.
sušienky z bieleho chleba - 40 gr.
citrónová šťava - 20 ml.
olivový olej - 40 ml.
paradajky - 2 ks.

Keďže si môžete pripraviť lahodný Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi s majonézovou omáčkou, má zmysel zvážiť tento jednoduchý recept.

1. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria. Vychladíme, nakrájame na 2*2 cm kúsky alebo pláty. Umyte listy kapusty, osušte ich a natrhajte ich rukami. Pridáme na kuracie plátky.

2. Caesar je lahodný šalát, jeho recept s kuracím mäsom a krutónmi sa hodí k jednoduchému majonézovému dresingu. Pripravte omáčku: kombinujte majonézu, olivový olej, nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak.

3. Touto zmesou zalejeme kura a kúsky čínskej kapusty. K tomu pridajte nakrájané paradajky. Suroviny posypte strúhaným syrom, korením a soľou. Premiešame a ozdobíme pšeničnou strúhankou.

Caesar s fazuľou a kuracím mäsom

kuracie filety (varené) - 330 gr.
konzervovaná fazuľa - 60 gr.
paradajky - 2 ks.
olivový olej - 45 ml.
šalát - 50 gr.
majonéza - 60 gr.
biely chlieb - 2 plátky
cesnak - 3 strúčiky
tvrdý syr - 80 g.

1. Najprv sa pustite do prípravy krekrov. Aby ste to dosiahli, biely chlieb sa musí nakrájať na kocky a vysušiť v rúre. Teraz zohrejte panvicu s olejom, pridajte do nej strúčik cesnaku.

2. Smažíme asi 3 minúty, vyberieme. Na tom istom oleji opečte sušený chlieb, aby krekry voňali.

3. Paradajky nakrájame na malé kúsky a scedíme prebytočnú tekutinu. Hlávkový šalát opláchneme a natrháme, spojíme s paradajkami.

4. Uvarené kuracie prsia je potrebné nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti a opražiť na oleji dozlatista. Filet zmiešame s paradajkami a šalátom.

5. Pridáme fazuľu, pretlačíme 2 strúčiky cesnaku, polejeme olivovým olejom a dochutíme majonézou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ozdobte strúhaným syrom a navrch poukladajte krekry.

Caesar je podľa nášho názoru najchutnejší šalát, ktorého recept je dostupný každému. Pripravte si originálne a všetkým obľúbené jedlo s kuracím mäsom a krutónmi zvolenou technológiou. Použite omáčku z obchodu alebo si vytvorte vlastnú.