Čo je nugát

Domáce nugátové recepty

Blížia sa sviatky, zbieram sladké recepty a nechcem sladkosti len na sviatky, ale len na čaj - to je vždy príjemné. Takže, nugátové recepty - a popis toho, čo to je.

Nugátový recept opisuje cukrovinky, ktoré sa líšia konzistenciou, farbou a chuťou. Ale spája ich podobný proces prípravy a zloženie. Nugátový recept nevyhnutne zahŕňa cukor a orechy.

Nugát, recept 1

90 g masla
65 g cukru
30 g orechov
65 g práškového cukru
25 g kakaa

Do 25 g masla pridáme cukor a zohrejeme. Keď zmes získa svetlohnedú farbu, pridáme nasekané orechy. Zmes položte na plech vymastený rastlinným olejom. Zvyšné maslo vymiešame a pridáme ostatné ingrediencie. Ak sa pripravená hmota rozpadá, pridajte pár kvapiek koňaku. Ak je hmota príliš mokrá, pridáme nastrúhané orechy. Zo vzniknutej hmoty tvarujte rôzne figúrky a obaľte ich v strúhaných orechoch alebo posypte kakaom.

Nugát, recept 2

Najprv je potrebné zmiešať 25 g masla s cukrom a zohriať. Keď zmes získa svetlohnedú farbu, pridáme nasekané orechy.

Zmes dáme na plech vymastený rastlinným olejom a uhladíme. Po zaschnutí pomelieme. Zvyšné maslo - asi 50-60 g vyšľaháme, potom pridáme práškový cukor, približne rovnakej hmotnosti, kakao a nasekanú orechovú hmotu, asi 100 g. Premiešame. Môžete pridať pár kvapiek koňaku.

Urobte cukríky rôznych tvarov a obaľte ich v strúhaných orechoch alebo posypte kakaom.

Ako sa na východe pripravoval nugát

V krajinách arabského východu bol nugát obzvlášť uctievaný - táto pochúťka sa v starovekých prameňoch nazývala „nebeským potešením padishahov“.

A „pochúťka“ sa pripravila takto: vaječné bielky sa vyšľahali do hustého cukrového sirupu, zmes sa uvarila, nasypalo sa do nej kandizované ovocie a orechy, viskózna hmota sa dôkladne premiešala, ochutila citrónovou kôrou alebo vanilkou a hneď sa naliala na naolejovaná mramorová doska.

Potom sa nugát zarovnal pomocou drevených špachtlí, nechal stuhnúť a nakrájal na malé kúsky, ktoré sa obalili v práškovom cukre.

A Taliansky receptovleniya torrone (nugát)

400 g práškového cukru; 300 g medu; 700 g lúpaných lieskových orechov;

300 g krémovej čokolády; 3 vaječné bielka.

Med dáme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým kvapka medu nestuhne v studenej vode (pri skúšaní). Zvlášť uvaríme práškový cukor s trochou vody, kým nezhnedne.

Teraz pridajte cukor do medu. Vložte túto panvicu do inej s horúcou vodou a pokračujte v pare, pridajte dobre vyšľahané bielka, olúpané orechy (lepšie, ak sú olúpané) a rozpustenú čokoládu (na rozpustenie pridajte 50 gramov čokolády na 250 gramov čokolády). g cukor a 50 g vody a všetko dajte na mierny oheň).

Torrone nevarte príliš dlho. Umiestnite na mramorovú dosku. Zarovnajte maslom natretým nožom a nechajte vychladnúť. V ideálnom prípade musíte mať ostie - tenké taniere podobné hodvábnemu papieru. Sú jedlé. Sú omotané okolo hornej a spodnej časti torrone. Ale zaobídete sa aj bez nich. Keď torron mierne vychladne, posypeme práškovým cukrom a nakrájame nožom.

Doplnenie: Hotové torrone môžeme poliať čokoládovou polevou, vcelku alebo predkrájané na kúsky.

Staroveký rímsky nugát (košalva)

Taliansky recept

Jedlo sa volá Torrone, pripomína koshalvu (nugát) a patrí medzi tradičné vianočné sladkosti.

Vaječné bielka vyšľaháme do tuhej peny, med alebo cukor, opražené mandle, lieskové orechy alebo pistácie, občas sa pridá aj trochu kandizovaného ovocia. Taliansky torrone je veľmi podobný arabskej pochúťke, ktorá zahŕňa med a sezamové orechy.

Oficiálna zmienka o torrone bola zaregistrovaná v roku 1441. Podávala sa na svadobnom stole Francesca Sforzu a Biancy Marie Viscontiovej a tu dostala svoje meno na počesť najvyššej zvonice (Torrazzo) katedrály Duomo v meste Cremona.

Torrone bol právom považovaný za kráľovský dezert, hoci sa dal ľahko pripraviť v každej domácnosti. Toto je sviatočné jedlo pre bohatých a chudobných.

V súčasnosti je takýto nugát naďalej veľmi populárny v celom Taliansku. Existuje veľké množstvo variácií na tému. Torrone s čokoládovou polevou, rumom, kávou, plátkami citrónu a pomaranča.

V meste Cremona nájdete známy Torrone Marrakech, ktorý zahŕňa smotanu, čokoládu, maslo, cukor, datle, sušené figy, mandle a ružové korenie.

Nugátová zmrzlina

200 g zmesi ľubovoľných orechov (napríklad vlašských, lieskových a arašidov), 100 g tmavej čokolády, 100 g rôzneho kandizovaného ovocia (napríklad čerešne, papája, ananás), 3 žĺtky, 75 g cukru , 1 lyžička. škorica, 1/4 ČL kardamónu, zázvor, muškátový oriešok, 0,5 litra hustej smotany (33-35%).

Orechy nasekáme nahrubo a zľahka opražíme na panvici bez oleja. Ak použijete arašidy v čokoláde, potom ich samozrejme nemusíte smažiť.

Orechy dáme do misky a pridáme nasekanú čokoládu. Je lepšie ho nakrájať na menšie kúsky. Kandizované ovocie nasekáme nadrobno, môžeme pridať celé čerešne. Zmiešať. V samostatnej miske zmiešame cukor a žĺtky. Mixérom vyšľaháme do krémova, pridáme všetky koreniny. Pridajte zmes orechov, čokolády a kandizovaného ovocia. Zvlášť vyšľaháme smotanu mixérom do zhustnutia. Smotanu a žĺtkovú zmes spojíme. Formu (kapacita ~ 1 liter) rovnomerne zakryte potravinovou fóliou tak, aby konce viseli nadol. Nalejte zmes do formy. Zakryte fóliou.

Vložte do mrazničky aspoň na 12 hodín. 20 minút pred podávaním vyberte dezert z mrazničky. Otočte a vyberte z formy. A nechajte 4-5 minút. Odstráňte fóliu a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. Je lepšie krájať nožom namočeným v horúcej vode, potom sa nugát nerozbije. Zvyšný dezert môžete vložiť späť do mrazničky a skladovať ho 3-4 týždne.

Preto sa to dá urobiť vopred.

Pri podávaní ozdobte bobuľami alebo ovocím

Nugát s pistáciami

Ingrediencie :

3 veveričky
150 g lúpaných mandlí
300 g lúpaných pistácií
300 g tekutého medu
200 ml vody
500 g kryštálového cukru

Príprava:

1. Na suchej panvici opražíme pistácie a mandle.
2. Zahrejte med v hrnci, kým nebude pripravený. Skontrolujte pripravenosť. kvapnite trochu medu do pohára studenej vody. Hotový med sa v studenej vode zmení na mäkkú guľu.
3. Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte 200 ml vody do hrnca alebo akejkoľvek panvice. Zahrejte sirup, kým nebude pripravený. Kvapka hotového sirupu v studenej vode by mala vykryštalizovať.
4. Vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom do silnej peny. Potom bez zastavenia šľahania nalejte med tenkým prúdom a potom cukrový sirup.
5. Šľahajte zmes, kým nebude lesklá a hladká.
6. Do zmesi pridajte orechy a premiešajte.
7. Nugát položte na alobal v 1 cm vrstve, nechajte vychladnúť a nakrájajte na štvorce.

Zdroje:

Uverejnené:

Lahodný dezert, ktorý obľubuje nejeden gurmán a nielen on, je známy ako nugát. Toto jedlo pochádza z Blízkeho východu už v 15. storočí. Pochúťka sa stala neodmysliteľnou súčasťou Vianoc v európskych krajinách.

Existuje množstvo receptov, podľa ktorých si môžete nugát pripraviť prirodzene aj doma. Nugát zvládne ľahko pripraviť každá gazdinka.

Tradičný recept

Na prípravu nugátu stačí mať doma po ruke tieto produkty:

cukor - 300 g;
voda - 50 ml;
mandle - 300 g;
vaječné biele - 2 ks;
tekutý med - 5 lyžíc. lyžica;
vanilkový cukor - 1 balenie;
citrónová šťava - 1 lyžička;
vaflové koláče - 6 ks.

Proces varenia na získanie skutočného nugátu pozostáva z nasledujúcich krokov. Mandle musia byť namočené na desať minút vo vriacej vode, potom ošúpané, opatrne uložené v rovnomernej vrstve na plech a pečené v rúre. Ďalej rúru vypneme a orechy tam chvíľu necháme, aby zostali teplé. Medzitým pridajte k cukru vodu a potom ho dajte na mierny oheň. Keď zovrie, pridáme ešte med.

Dôležité: v procese prípravy nugátu je najdôležitejšie prísne dodržiavať požadovaný teplotný režim.

Ak sa sladkosť veľmi neohreje, nugát nemusí stuhnúť, aj keď chuť bude vynikajúca. Sladký sirup by sa mal priviesť na 140 stupňov - na to by ste mali v kuchyni použiť teplomer na kontrolu teploty. Ak to nie je dodržané, môžete dôverovať svojej intuícii - musíte zachytiť okamih, keď sirup začne hustnúť, ale ešte nemá čas stať sa karamelom. Aby ste tomu zabránili, musíte pridať čo najviac tepla, potom varte za stáleho miešania.

Ihneď po príprave sirupu začnite šľahať bielky. Počas tohto procesu pridajte vanilkový cukor a citrónovú šťavu bez zastavenia šľahania. Potom tenkým prúdom nalejte sirup. Pri správnej príprave hmota zväčší objem a stane sa viskóznou a hustou. Potom do zmesi pridajte ďalšie orechy, ak chcete, môžete pridať aj sušené ovocie. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

Tretiu časť nugátu položíme na vaflovú tortu v rovnomernej vrstve a prikryjeme druhou tortou. Urobte to dvakrát. Niečím zatlačte a vložte na noc do chladničky. Ráno ho vyberieme z chladu a vlhkým a teplým nožom nakrájame na porcie. Nugát je vhodné skladovať v chladničke.

Tmavý nugát s orechmi

Môžete si vyrobiť nugát s čokoládou a lieskovými orieškami. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

lieskové orechy - 300 g;
mliečna čokoláda - 300 g;
práškový cukor - 300 g.

Kroky prípravy sú nasledujúce. Orechy musíte trochu opražiť na suchej panvici, nechať ich vychladnúť a potom ich pomlieť. Práškový cukor je potrebné rozpustiť na miernom ohni, zmiešať s lieskovými orieškami a výslednú hmotu položiť na pergamen. Po stuhnutí všetko rozdrvte v mixéri - to je asi 15 minút, kým sa nestane viskóznym. Ďalej nalejte rozpustenú čokoládu a potom šľahajte. Výslednú sladkosť položte na pergamen, kde sa opatrne vyrovná. Po vychladnutí ho môžete horúcim nožom nakrájať na kúsky.

Jednoduchý recept

Za najjednoduchší recept sa považuje nasledujúci. Skladá sa z nasledujúcich komponentov:

pohár cukru
150 g svetlého medu
pol pohára vody.

Všetky uvedené ingrediencie varte po privedení do varu asi 10 minút na silnom ohni. Súčasne vyšľaháme pár vaječných bielkov do nadýchaného stavu a postupne prilievame do horúceho sirupu. Nezabudnite premiešať, môžete tam pridať orechy, aj keď bez nich to bude chutné.

Dôležité: Hotovú zmes položte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte ďalším pergamenom a nechajte vychladnúť. Po rozkrájaní mrazeného nugátu mokrým nožom posypeme práškovým cukrom.

Biely nugát

Varenie bieleho nugátu bude zaujímavé pre mnohé gazdinky. Budete potrebovať:

1/2 pohára vody;
2 kuracie vaječné biele;
2 polievkové lyžice medu alebo melasy;
pohár cukru;
4 polievkové lyžice sušeného mlieka alebo smotany.

Zmiešajte vodu s medom a cukrom v nepriľnavej panvici, varte zmes, kým nebude lepkavá. Ak už môžete z kompozície vytvoriť „struny“, proces je dokončený. Zvlášť vyšľaháme bielka do zhustnutia a veľmi pomaly a bielu penu opatrne tenkým prúdom prilievame do uvarenej zmesi. Všetko dobre prešľaháme a pomaly pridávame sušené mlieko. V tejto chvíli môžeme povedať, že biely nugát je hotový.

Zostáva len položiť výrobok na cukrársky papier a nechať vychladnúť. Ďalej nakrájajte na kúsky - jedlo je pripravené.

Nugát doma - recept s fotografiou:

Pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte všetok granulovaný cukor do hlbokej panvice s hrubým dnom a pridajte do neho vodu.

Položte hrniec na oheň a priveďte zmes do varu na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Cukrový roztok miešame len do varu! Sirup varte 5-7 minút na miernom ohni pri teplote 112-114 C. Ak si náhle počas varenia všimnete, že sa na stenách panvice začali vytvárať kryštáliky cukru, určite ich umyte vlhkou kefou .

Do sirupu pridajte med alebo invertný sirup a premiešajte.

Hrniec vrátime na oheň a sirup varíme 15 minút pri teplote 135-140 C.

Keď teplomer ukazuje 120 C, vylejte bielky do veľkej, čistej a suchej misy. Z bielkov vyšľaháme mixérom tuhú penu.

Bez toho, aby ste prestali šľahať bielky, odstráňte horúci sirup z ohňa a bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, nalejte ho tenkým prúdom do bielkov. Vezmite prosím na vedomie, že sirup je potrebné naliať na stranu mixovacej nádoby, pričom dávajte pozor, aby sa nedostal na šľahacie metly, pretože ak sa sirup dostane na šľahače, môže okamžite stvrdnúť a vytvoriť karamelové vlákna, ktoré ťažké poraziť správne hmotu. Po pridaní všetkého sirupu šľahajte bielka, kým nevychladnú na izbovú teplotu a nezhustnú a nezhustnú.

Pridajte k nim predpražené a olúpané arašidy.

A zmes dôkladne premiešajte, aby boli orechy rovnomerne rozložené. Mimochodom, ak chcete, môžete nahradiť arašidy inými obľúbenými orechmi alebo si vziať zmes niekoľkých druhov.

Formu s rozmermi 22x22 cm vystelieme papierom na pečenie. Vložte do nej pripravenú hmotu a zarovnajte ju po celej ploche formy. Môžete si vziať o niečo menšiu formu (20x20 cm alebo 18x18 cm), potom bude nugát trochu hrubší.

Povrch nugátu prikryjeme ďalším listom pergamenu a hmotu dobre zhutníme. Domácu nugátovú panvicu vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc, kým úplne nestuhne.

Hotový domáci nugát s arašidmi vyberte z chladničky a nakrájajte na porcie. Aby sa hmota pri krájaní prilepila na nôž čo najmenej, navlhčite čepeľ v horúcej vode (až potom ju nezabudnite utrieť dosucha).

To je všetko! Ako vidíte, recept na nugát doma je celkom jednoduchý!

Spomedzi množstva chutných orientálnych pochúťok si mnoho ľudí zamilovalo nugát. Používa sa ako náplň do sladkostí, vrstva na koláče a ako samostatný dezert. Pravý nugát je vyrobený z prírodných surovín s prídavkom veľkého množstva orechov. Je ľahké pripraviť si túto pochúťku doma. Najprv však musíte pochopiť, čo je nugát, aké zložky sú zahrnuté a aký je obsah kalórií v dezerte. O tom všetkom budeme podrobne hovoriť v našom článku.

Názov viskóznej hmoty, ktorá oslovuje mnohých maškrtníkov, pochádza z latinského slova nux, čo znamená orech. Táto zložka sa skutočne pridáva do sladkej pochúťky vo veľkých množstvách. Čo je nugát? Aké suroviny sa používajú na prípravu dezertu?

Po prvé, nugát je cukrársky výrobok, ktorý sa vyrába z vaječných bielkov, cukru alebo medu a orechov. Tradične sa v tejto pochúťke používajú lieskové orechy, mandle, pistácie, kešu a vlašské orechy, ale nie arašidy. Konzistencia nugátu môže byť úplne odlišná: od ľahkej a vzdušnej až po hustú a viskóznu. Okrem orechov sa voliteľne pridáva čokoláda, citrusová kôra, kandizované ovocie atď.

Za kolísku nugátu je považovaná južná Európa, kde nestratil svoju popularitu už od 15. storočia. S najväčšou pravdepodobnosťou bola pochúťka privezená do európskych krajín z Blízkeho východu, najmä z Perzie. Nugát je dnes jedným z atribútov vianočných sviatkov.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Nugát sa vyznačuje vysokým obsahom cukru, vďaka čomu je tento produkt žiadaný medzi ľuďmi zapojených do športu a fyzickej práce. Deti milujú túto pochúťku o nič menej ako ostatní, pre ktorých môže byť pre vysoký obsah orechov stimulujúcich mozgovú činnosť obzvlášť užitočná. Priemerný obsah kalórií v nugáte je asi 400 kcal. Táto hodnota sa môže meniť v závislosti od množstva určitých zložiek v kompozícii.

Nutričná hodnota produktu je pomerne vysoká. Množstvo bielkovín je 7,1 g, tuku 10,6 g, sacharidov 72,2 g. Pochúťku možno považovať za trochu zdravú. Obsahuje pomerne veľké množstvo orechov, medu a sušeného ovocia. Zároveň vysoký obsah cukru spôsobuje, že tento produkt je škodlivý pre ľudí s cukrovkou. V každom prípade by sa táto sladká orientálna pochúťka mala konzumovať v obmedzenom množstve.

Orechový nugát s kandizovaným ovocím, lieskovými orieškami a mandľami

Príprava orientálnych sladkostí doma nebude zložitá, ak budete dodržiavať určitý postup. Recept na nugát vyžaduje nasledujúce pokyny krok za krokom:

V hrnci s hrubým dnom pripravíme cukrový sirup z pohára vody a 800 g cukru. Varte ho na strednom ohni asi 3 minúty.
Bez odstránenia hrnca so sirupom zo sporáka pridajte 200 g medu. Pokračujte v procese varenia 5 minút.
Mixérom pri vysokej rýchlosti vyšľaháme bielka (3 ks). Do silnej bielkovej peny tenkým prúdom prilievame cukrovo-medový sirup.
Na suchej panvici opražíme olúpané lieskové orechy, mandle a mandľové lupienky. Celkové množstvo použitých orechov je 240 g.
Do bielkovinovej hmoty pridajte vychladnuté lieskové orechy, mandle a okvetné lístky, ako aj pripravené kandizované ovocie (120 g). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Plech zakryte fóliou alebo pergamenom tak, aby bolo pokryté nielen dno, ale aj boky.
Bielkovú hmotu vložíme do pripravenej formy, uhladíme a dáme na 2 dni do chladničky, aby nugát stuhol. Hotovú pochúťku nakrájame na malé štvorčeky alebo obdĺžniky a podávame.

Čokoládový nugát

Tento recept osloví tých ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nejedia vajcia. Táto pochúťka neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže ju môžu pripraviť aj vegetariáni.

Mnohí to teda už vyskúšali a vedia, čo je nugát. Orientálna pochúťka pripravená podľa nasledujúceho receptu zároveň pripomína tradičný dezert len konzistenciou. Jeho chuť je bohatšia a rafinovanejšia. Čokoládový nugát sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Hustý cukrový sirup sa pripraví z 50 g cukru.
Mandle (100 g) olúpeme, rozdrvíme na strúhanku a opražíme na panvici. Ak chcete orechy olúpať, zalejte ich vriacou vodou po dobu 10 minút. Potom horúcu vodu vymeňte a mandle nechajte v miske, kým úplne nevychladnú. Potom sa dá ľahko vyčistiť rukami, doslova stlačením matice prstami. Mandle pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso a potom ich opečieme na suchej panvici do zlatista.
Čokoládu (100 g) roztopíme vo vodnom kúpeli.
Všetky ingrediencie zmiešame, premiešame, pridáme hrsť mandľových lupienkov.
Čokoládovú zmes nalejeme do formy, uhladíme a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Nugát s bielou čokoládou

Tento dezert má bohatú a zaujímavú chuť. Nie je to príliš náročné na prípravu, no na meranie teploty sirupu si budete musieť pripraviť teplomer.

Recept na nugát je nasledovný:

Nalejte 2/3 šálky cukrového sirupu a 1/3 šálky vody do hrnca s hrubým dnom. Pridajte cukor (2 polievkové lyžice). Hmotu premiešame, privedieme do varu a varíme, kým teplota sirupu nedosiahne 132 °C (skontrolujeme teplomerom alebo teplotnou sondou).
Biela čokoláda (50 g) sa roztopí vo vodnom kúpeli.
Bielky (2 ks) vyšľaháme so štipkou soli.
Horúci sirup sa postupne naleje do bielkovinovej hmoty a neustále sa šľaha mixérom.
Pridáme rozpustenú čokoládu a mandle. Hmota sa dôkladne prehnetie a prenesie do vymastenej formy.
Plech na pečenie je pokrytý fóliou a ponechaný na stole cez noc. Ráno môžete nugát nakrájať na kúsky.

Kakaový nugát v čokoládovej poleve

Veľmi chutný dezert sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Mimochodom, jeho obsah kalórií sa môže výrazne znížiť, ak maslo nahradíte kokosovým olejom a smotanu mliekom rastlinného pôvodu.

Domáci nugát s kakaom v čokoládovej poleve sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

Čokoláda s obsahom kakaa najmenej 80% (100 g) sa roztopí vo vodnom kúpeli, spojí sa s maslom (50 g) a naleje sa do pripravenej formy s rozmermi 10 x 20 cm. Plech na pečenie sa odošle do chladničky alebo mrazničky.
Smotana s obsahom tuku 20 % (450 ml) sa privedie do varu. Bez odstránenia hrnca zo sporáka pridajte arašidové maslo (8 polievkových lyžíc) a maslo (1 polievková lyžica), rovnaké množstvo kakaového prášku a cukru. Pomocou mixéra sa hmota privedie do homogénnej konzistencie.
Hrniec sa odstráni z ohňa.
Šľahaná hmota musí úplne vychladnúť, potom sa naleje do pekáča na čokoládu. Formulár sa odošle do chladničky, kým nugát úplne nevytvrdne.
Čokoládovú polevu pripravíme zo 100 g čokolády a 50 g masla a nalejeme na nugát.
Po 2 hodinách sa dezert nakrája na porcie.

Nugát s arašidmi

Orechy sú povinnou zložkou tejto orientálnej pochúťky. Tradične sa používajú mandle, lieskové orechy alebo kešu oriešky. V našom recepte sa do sladkej a viskóznej hmoty pridávajú arašidy.

Nugát s orechmi sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Hustý cukrový sirup sa uvarí z vody (125 ml), cukru (400 g) a medu (120 g), kým nemá chuť tvrdej gule.
Bielka vyšľaháme do peny. Na konci pridajte lyžičku citrónovej šťavy.
Bez zastavenia procesu šľahania sa sirup vyšľahá do bielkov.
Pridajte pražené arašidy (1-2 polievkové lyžice). Hustá a viskózna hmota sa premieša a rozotrie na plech vyložený pergamenom vo vrstve s hrúbkou 2 cm.
Nugát by mal vychladnúť pri izbovej teplote počas 6 hodín, potom sa forma musí presunúť do chladničky, kým dezert úplne nevytvrdne.

Položte arašidy na tanier a rozložte do rovnomernej vrstvy. Vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, potom odstráňte šupky. Potom začneme pripravovať sirup zmiešaním medu, vody a cukru. Výslednú zmes nechajte dusiť na miernom ohni a akonáhle zovrie, pokračujte vo varení ďalších 10-14 minút a vypnite. Chcem zdôrazniť, že v zásade si môžete vziať akékoľvek orechy. Ich mletie alebo ponechanie v celku je vecou vkusu.

Začnite šľahať bielka mixérom, kým sa nevytvorí pena. Hneď ako sa objaví, nalejte citrónovú šťavu a pridajte vanilín. Potom, keď je sirup pripravený, začneme ho pridávať. Sirup prilievame postupne, tenkým prúdom. Výsledkom je hustá hmota, ktorú bude potrebné šľahať asi 15 minút.

A práve teraz do našej zmesi pridáme pripravené arašidy. Celú hmotu premiešajte pomocou bežnej lyžice. Zmes bude veľmi hustá, takže bude potrebné ďalšie úsilie. Nalejte ju v malej vrstve do akejkoľvek vhodnej formy a vložte ju na noc do mrazničky. Nugát je hotový, môžete ho nakrájať na kúsky. Dobrú chuť!