Nakrájané kuracie kotlety so škrobom a majonézou - recept krok za krokom. Kuracie rezne so škrobom: prísady a recept s fotografiami Ako variť kuracie rezne so škrobom

Medzi gazdinkami nepanuje zhoda, či sa oplatí pridávať škrob do mletého mäsa na rezne. Niektorí ho považujú za nenahraditeľnú zložku, iní tvrdia, že jedlo kazí.

Výhody pridávania škrobu do kotletiek

Škrob, podobne ako cement, slúži ako spojivo pre všetky zložky v kotletách a „odvádza“ prebytočnú vlhkosť. Často sa používa namiesto vajec.

Vhodné ako na fašírky, ktoré sa budú piecť v pomalom hrnci a rúre, tak aj na rezne na panvici.

✅ Akcia:

Kotlety so škrobom si dobre držia tvar. Počas varenia sa nerozpadnú.
Škrob „nezaťažuje“ mleté mäso ako vajcia. Namáčaním rozširuje vlákna mäsa. Kotlety sú vzdušnejšie.
Pokrm vydrží dlhšie čerstvý.

Zaujímavé! Zemiakový škrob sa bežne používa pri varení. Ale zemiaky priniesol do Ruska Peter Veľký až začiatkom 18. storočia. Predtým sa škrob získaval z ovsa, raže alebo jačmeňa a vyrábal sa z neho želé a želé.

Nevýhody pridávania škrobu do kotletiek

⛔ Nechýbajú ani kontroverzné momenty:

Škrob je v podstate „jedlé lepidlo“. V tele sa strávi, ale nie úplne. V priebehu času môžu neporušené častice upchať a spojiť malé krvné cievy a tkanivá. To môže viesť k osteochondróze, ateroskleróze a cukrovke. Ale treba si uvedomiť, že takéto následky sa vyskytujú len pri neustálej zvýšenej konzumácii veľkého množstva škrobových potravín. Do odrezkov sa pridáva minimum škrobu.
Škrob je vysokokalorický produkt (približne 300 kcal na 100 g). Preto by jeho nutričnú hodnotu mali brať do úvahy ľudia na diéte.
Nie každý má rád ľahkú „škrobovú“ chuť jedla.

📹 Recept na rezne s pridaným škrobom [s videom]

Vyžaduje minimálne vybavenie a čas. Skvelá možnosť, ak nemáte mixér alebo mlynček na mäso. Kotlety sú jemné a šťavnaté.

🔸 Ingrediencie (na 5 rezňov):

kuracie filety, 250 g;
cibuľa, 1 kus;
zemiakový škrob, 2 lyžice. l.;
majonéza, 2 lyžice. l.;
soľ, korenie;
rastlinný olej, 2 lyžice. l.

✍ Príprava:

Odstráňte filmy z umytých filé. Mäso nakrájame nadrobno nožom (veľkosť kusu je veľkosť strednej surovej fazule).
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Cibuľu skombinujte s mäsom, pridajte škrob a majonézu. Pridajte trochu soli a korenia.
Dôkladne premiešané mleté mäso dáme na 30 minút do chladničky.
Mleté mäso dáme lyžicou na panvicu s dobre rozohriatym olejom, pričom vytvoríme ploché kotlety. Vyprážajte z oboch strán do tmavo zlatohneda.

Namiesto škrobu sa často pridávajú najemno nastrúhané zemiaky. Potom budú kotlety ešte šťavnatejšie a objem mletého mäsa sa zvýši.

Ak chcete rýchlo pripraviť nakrájané kuracie rezne, budete musieť ísť získať:

kuracie prsia;
2 malé cibule;
1 veľké vajce;
3-4 lyžice. l. tučná majonéza;
1 polievková lyžica. l. (hromadený) zemiakový škrob;
2-3 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie;
zväzok čerstvého kôpru.

Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, musíte na vyprážanie navyše použiť rastlinný olej.

Naučiť sa variť nakrájané kotlety z kuracích pŕs: tipy a fotografie krok za krokom

Najprv sa mäso pripraví na mleté mäso. Z prsníka sa odstráni koža a odstráni sa kosť. Buničina sa nakrája na kocky ostrým nožom. Odporúča sa robiť malé kúsky, ako je znázornené na fotografii.

Nasekané rezne sa bez cibule nezaobídu, takže horkú hlávku budete musieť olúpať. Cibuľa sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa v mäse ľahko stratia.

Cesnak zlepší chuť jedla. Jeho prítomnosť nezostane bez povšimnutia, preto je vhodné klinčeky po očistení pretlačiť lisom alebo narezať bežným spôsobom pomocou noža.

Ak máte čerstvé bylinky, nasekajte ich nadrobno. Fotografia ukazuje, že hosteska pridala do receptu šťavnatý kôpor.

Je čas zmiešať všetky ingrediencie v jednej miske: nakrájané mäso, kôpor, vajce, cibuľa, škrob, cesnak, soľ, obľúbené korenie.

Mleté mäso sa stane homogénnym, ak ho dôkladne premiešate lyžicou. Ak chcete kurča marinovať, môžete ho nechať v chladničke 1-2 hodiny.

Na rozpálenú panvicu položte polievkovou lyžicou kotlety. Aby sa nespálili, budete musieť pridať olej.

Na jednej strane sa kotlety vyprážajú najviac 5 minút. Potom ich treba obrátiť a počkať, kým druhý sud nezhnedne.

Môžete ihneď podávať, jemne posypať zvyšným nasekaným kôprom. Výborným doplnkom k mäsovej pochúťke bude zemiaková kaša, mexická zmes alebo varená ryža. Nakrájané rezne z kuracích pŕs s pridaným škrobom sú skvelé na konzumáciu so zeleninou, šalátmi a vinaigrette. Dobrú chuť!

Neviete, čo uvariť z kuracích pŕs, chcete rýchle, ale veľmi chutné jedlo bez ďalších starostí? Pripravte nakrájané kuracie rezne. Červený, vyprážaný, s chrumkavou kôrkou a šťavnatým stredom. Žiadne suché kuracie mäso, iba jemné a mäkké. Rozmanitosť chutí a receptov robí z tohto jedla vynikajúce pole pre fantáziu. Môžete pridať zeleninu alebo bylinky, náplň môžete zabaliť. Používajte produkty, ktoré máte radi.

Už sme ho pripravovali, ale boli to klasické, rolované na mäsovom mlynčeku a tentoraz budú pozostávať z malých kúskov nakrájaných nožom. Tým sa zachová štruktúra a šťavnatosť kuracieho mäsa. Výborná variácia, keď vás už omrzeli obyčajné rezne.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs milujú dospelí aj deti. Môžem za to ručiť z vlastnej skúsenosti, pretože je to jedno z najobľúbenejších jedál v rodine. Je to veľmi jednoduché a lacné, ale chuť je vždy vynikajúca. Nevyžaduje sa žiadna dlhá príprava na vyprážanie takýchto rezňov nie je ťažšie ako alebo, ale iba z mäsa.

Začnime pripravovať sekané rezne s klasickou verziou, ktorá nepoužíva ďalšie dochucovacie prísady. Len kuracie a viazacie produkty. Aby sa kotlety vyrobené z kuracích kúskov počas vyprážania nerozpadli, je potrebné ich niečím zlepiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pridať vajcia a škrob, najbežnejší zemiakový škrob. Keďže škrobu bude len pár lyžíc, nebude chutiť, ale stane sa z neho výborný „cement“, ktorý všetky kúsky udrží pohromade a urobí z nich kotlety. Pomôže tomu aj vajíčko, ktoré pridáme, a tiež dodá našim rezňom želanú zlatistú kôrku a kôrku, ktoré budú veľmi chutne vyprážané. Bude to niečo podobné ako mäso v cestíčku, ak ste to niekedy varili, pochopíte prečo.

Budete potrebovať:

filet z kuracieho prsníka - 500 gramov (1 celé prsia);
vajcia - 2 ks;
zemiakový škrob - 2-2,5 lyžice;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
soľ a čierne korenie podľa chuti;
čerstvé bylinky podľa potreby.

Príprava:

1. Čerstvé kuracie prsia zľahka opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Odporúča sa to urobiť pred varením akéhokoľvek surového mäsa. Odstráňte semená, ak existujú, a všetky tenké zostávajúce filmy a tuk. Prsia nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky, potom každý plátok na tenké prúžky a potom na malé kocky.

2. Kuracie kúsky vložte do misky a rozbite do nich dve surové vajcia. Dobre premiešame, aby vajcia obalili všetky kúsky.

3. Pridáme majonézu, soľ a mleté čierne korenie. Čerstvo pomleté v mlyne je lepšie, je aromatickejšie. Vezmite si majonézu, ktorú zvyčajne používate, na tom nezáleží.

Všetko premiešame, aby sa osolilo rovnomerne.

4. Teraz do misy pridajte zemiakový škrob a znova premiešajte. Uvidíte, že naše mäsové cesto mierne zhustne a stane sa viskóznejším a lepkavejším. Presne toto potrebujeme.

5. Ak máte radi zeleninu, napríklad kôpor, môžete ju pridať teraz, pričom ju pred tým dôkladne nasekajte. Všetko dobre premiešajte a budúce nakrájané rezne sú pripravené na vyprážanie.

Mimochodom! Nakrájané kuracie rezne s majonézou sa nemusia hneď vyprážať. Môžete ich nechať marinovať pol hodiny až niekoľko hodín. Vďaka tomu bude kuracie mäso ešte krehkejšie, pretože majonéza má dobré marinovacie vlastnosti. Vyskúšajte obe možnosti varenia, ihneď aj po marinovaní.

6. A teraz najjednoduchší bod v recepte, zohrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte kotlety na strednom ohni do zlatista z oboch strán. Toto sa robí veľmi jednoducho, doslova ako palacinky alebo cuketové lievance, ktoré sme pripravovali len nedávno. Umiestnite polievkovú lyžicu mäsového „cesta“ a zľahka ho zatlačte, aby bol rezeň plochý a vnútri dobre prepečený. Keď je spodná strana zhnednutá, otočte ju a počkajte na kôrku na druhej strane.

7. Hotové nakrájané kuracie rezne poukladáme na rovnú misku vystlanú obrúskom alebo papierovou utierkou tak, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej a jedlo tak nezmastilo.

Je čas prestrieť stôl a pozvať všetkých na večeru, kým rezne nevychladnú. Dobrú chuť!

Ďalší spôsob, ako variť lahodné nakrájané kuracie rezne. Pridajme k nim trochu syra a cesnaku, bude to veľmi uspokojujúce a aromatické. Syr sa počas vyprážania roztopí, ale nevytečie do panvice, ale bude bezpečne skrytý vo vnútri rezňov. Ak sa vám zdá chuť kuracích pŕs príliš jednoduchá, môžete pridať svoje obľúbené kuracie korenie.

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 500 - 600 g;
syr - 100 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 2 polievkové lyžice;
zrnitá horčica (francúzska, Dijonská) - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
soľ - 0,5 lyžičky;
korenie na kuracie alebo morčacie mäso - 0,5 - 1 čajová lyžička;
čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - niekoľko vetvičiek.

Príprava:

1. Umyté a osušené kuracie prsia si najskôr nakrájame na malé kúsky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak pretlačte lisom alebo použite jemné strúhadlo. To všetko vložte do misy a pridajte dve surové vajcia. Miešajte.

2. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kuraciemu mäsu a bylinkám v miske. Dajte tam dve lyžice horčice. Toto množstvo je vhodné, ak horčica nie je pikantná, ale jemne sladká. Použite menej pikantnú horčicu.

3. Do misy pridajte dve polievkové lyžice múky a premiešajte. Múka bude hrať väzobnú úlohu. V predchádzajúcom recepte sme použili škrob. Zo skúsenosti vám môžem povedať, že chuť sa bude líšiť, ale obe sú dobré.

4. Všetko dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka múky a syr a bylinky boli rovnomerne rozložené medzi kúsky kurčaťa.

Celá hmota by mala byť hustá a hustá.

5. Na predhriatu panvicu ukladáme lyžičkou kotlety rovnakej veľkosti. Nezabudnite na olej. Smažte na jednej strane na vysokej teplote, kým nie je kôrka, potom otočte a smažte na druhej strane.

6. Po zhnednutí z oboch strán pridajte do panvice len trochu horúcej vody a prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na minimum a varte nakrájané kuracie rezne zakryté, kým sa neuvaria, 2-3 minúty.

7. Hotové rezne podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny, nezabudnite na bylinky a lahodné omáčky. Ideálna je kyslá smotana, majonéza a iné domáce omáčky.

Veľmi chutné a rýchle! A hlavná vec je jednoduchá.

Cuketu je možné variť rôznymi spôsobmi, jedným zo spôsobov sú cuketové palacinky, a to aj s pridaním mäsa. Ale v tomto recepte je situácia opačná, môžete pripraviť nakrájané kuracie rezne s prídavkom cukety. Samozrejme, dôležitú úlohu bude zohrávať pomer, v akom sa tieto produkty používajú. Ale spôsob varenia ovplyvní aj chuť. Rezne z kuracích pŕs pozostávajú väčšinou z kuracieho mäsa a cuketa je pekným a chutným doplnkom, ktorý im dodáva chuť. Veľmi sa mi páči táto možnosť pre jej ľahkosť a šťavnatosť. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 1 celé prsia;
mladé malé cukety - 2 kusy (alebo 1 stredná veľkosť);
vajcia - 2 ks;
múka - 4-5 polievkových lyžíc;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite nakrájaním kuracích pŕs na malé kúsky. Cuketu umyjeme, odrežeme oba konce a ošúpeme šupku, ak je príliš hrubá. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na samostatný tanier. Jemne osoľte a nechajte pár minút odstáť, potom vytlačte šťavu. Zmiešajte cuketu s kuracím mäsom.

2. Ku kuraciemu mäsu a cukete pridáme 2 vajcia a premiešame. Teraz pridajte múku a pridajte trochu soli, ale myslite na to, že v cukete je už trochu soli. Paprika podľa želania.

3. Položte panvicu na sporák a zohrejte na vysokú teplotu. Nalejte rastlinný olej a nakrájajte kotlety na panvicu s polievkovou lyžicou. Vrchy mierne zarovnajte, aby sa kotlety prepekali.

4. Keď je spodná strana zhnednutá, kotlety otočte a opečte druhú stranu, kým nebudú uvarené. Keďže kuracie prsia sa uvaria rýchlo, kotlety budú potrebovať na varenie len niekoľko minút na jednej strane.

Hotové nakrájané kuracie kotlety s cuketou sú veľmi šťavnaté a chutné, vyprážané cukety im dodávajú zvláštnu jemnosť. Určite vyskúšajte!

Recept na nakrájané rezne z kuracieho filé so sladkou paprikou a paradajkami

Kombinácia jemných kuracích pŕs so zeleninou dodáva pokrmu len úžasné vlastnosti. A chuť sa stáva zaujímavejšou a zvyšuje sa šťavnatosť, pretože kuracie prsia sú veľmi chudé mäso bez jediného kúsku tuku a niekedy je ťažké ho uvariť bez vysušenia. Paprika sa podľa mňa skvele hodí ku kuraciemu mäsu, rovnako ako paradajky. Ale najlepšie je brať červenú alebo žltú papriku.

Budete potrebovať:

filet z kuracieho prsníka - 2 kusy bez kostí;
sladká paprika - 1 kus;
paradajka - 1-2 kusy;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
múka - 3-4 lyžice;
soľ, korenie a čerstvé bylinky.

Príprava:

1. Pred varením kuracích pŕs musíte odstrániť kožu a odstrániť všetky kosti, ak nejaké zostali. Ak si kúpite hotové filé, nezabudnite mäso pred krájaním umyť. Prsia najprv nakrájajte pozdĺžne na pásiky a potom na menšie kúsky.

2. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku a zbavíme semienok. Nakrájajte na tenké prúžky a potom na malé kocky, nie väčšie ako kuracie kúsky.

3. Nezabudnite umyť paradajky a nakrájať ich na rovnaké kocky ako papriky. Ak chcete, môžete z nich odstrániť kožu, urobiť krížový rez v oblasti stonky a opariť ich vriacou vodou. Koža sa ľahko stiahne.

4. Všetky nasekané ingrediencie vložte do vhodnej misky, pridajte vajcia, kyslú smotanu a soľ. Miešajte do hladka.

5. Do misy pridajte múku a premiešajte. Namiesto múky môžete použiť zemiakový škrob, ktorý tiež pomáha mletému mäsu získať požadovanú viskozitu a pri vyprážaní nemá takmer žiadny vplyv na chuť. Skúste uvariť obe možnosti a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

6. Zostáva len vyprážať kotlety v rastlinnom oleji. Urobte ich malé; najvhodnejšie je odmerať ich lyžičkou a ihneď ich položiť na rozpálenú panvicu. Hneď ako sa na oboch stranách vytvorí zlatohnedá kôrka, nakrájané kuracie rezne sú hotové.

Tieto kotlety sa dajú pripraviť na každý deň, alebo si môžete pripraviť horúce pohostenie pre náhly príchod hostí. Veľmi rýchlo sa uvaria a výsledok je nielen chutný, ale aj krásny.

Nakrájané kuracie rezne s paprikou, cibuľou a ovsenými vločkami

Ďalšia variácia nasekaných kuracích rezňov s paprikou, ale tentoraz s cibuľou. A aby boli kotlety husté a dobre držali tvar, odporúča sa pridať ovsené vločky alebo múku. Minulé recepty na to používali múku a zemiakový škrob. Takže toto zahusťovadlo je skvelé aj na rezňové „cesto“. Rezne vôbec nechutia ako ovsené vločky, cítiť kura a zeleninu. Môžete pridať korenie, čerstvé bylinky a ak chcete, trochu cesnaku. Získate veľmi aromatické a chutné kotlety.

Kuracie prsia so šampiňónmi sú veľmi chutné. Môžete ho dusiť s omáčkou, smažiť s plnkou alebo uvariť nakrájané kuracie rezne s hubami. Kúsky šampiňónov opečených s cibuľou vmiešame zásadne priamo do rezňov.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 2 ks;
čerstvé šampiňóny - 400 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 kus;
maslo - 50 g;
múka - 2-3 lyžice;
soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pri príprave nakrájaných rezňov s hubami by ste mali začať varením šampiňónov. Najprv nakrájajte cibuľu na malé kocky.

2. Čisté čerstvé šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo a necháme roztopiť. Vložte cibuľu do oleja a smažte, kým nebude mäkká a mierne priehľadná. Teraz vložte huby do panvice a smažte ich, kým sa neuvaria.

3. Kým sú šampiňóny vyprážané, nakrájajte kuracie filé na malé kúsky. Vložte ho do hlbokej misky a pridajte surové vajce.

4. Vyprážané šampiňóny pridajte ku kurčaťu, keď je pripravené. Vložte múku, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

5. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách. Keď ste pripravení, môžete odstrániť prebytočný tuk umiestnením odrezkov na papierovú utierku.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 250 gramov;
cibuľa - 1 kus;
zemiakový škrob - 3 polievkové lyžice;
kuracie vajcia - 1 kus;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
stolová soľ - pol čajovej lyžičky;
rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Ako variť nakrájané rezne z kuracích pŕs

Prsia umyte a osušte uterákom alebo jednoducho položte na mriežku, aby odkvapkala. Odstráňte kožu a oddeľte dužinu od kostí a membrán. Filet nakrájame na malé kocky, aby boli kotlety mäkšie.

Mäso preložíme do misky a pridáme vajce. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.

Pridajte škrob a majonézu.

Pridajte soľ.

Všetky zložky dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Väčšinou používam vidličku a kúsky mäsa zľahka roztlačím, aby sa mäso nasýtilo soľou. Škrob zároveň nasaje ihneď uvoľnenú šťavu a kúsky lepšie zlepí.

Môžete to urobiť inak: ku kuraciemu mäsu pridajte korenie a jemne premiešajte rukami, potom pridajte zvyšok prísad. Ak máte ešte 1-2 hodiny, nechajte nasekanú zmes v chladničke alebo ihneď prejdite na ďalší krok.

Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a po lyžičkách pridajte mleté mäso, aby malo požadovaný tvar.

Smažte na miernom ohni 3-4 minúty na každej strane. Ak chcete získať zlatistú kôrku, môžete mierne predĺžiť dobu varenia. Ak pripravujete rezne pre deti, po vypražení podlejeme 1-2 polievkovými lyžicami vody a dusíme pod pokrievkou.

Postačí akákoľvek príloha. Zeleninové šaláty a kyslé uhorky sú dokonalé. Dobrú chuť!

Odporúčame vyskúšať kuracie rezne s kapustou, ktoré sú veľmi šťavnaté a mega zdravé.

Kuracie rezne s majonézou - veľmi sýte a chutné. Vyrobiť si ich doma je veľmi jednoduché a rýchle.

Kuracie kotlety so škrobom a majonézou sú produktom, ktorý možno použiť ako na bežné jedlá, tak aj na diétny stôl. Sú veľmi jednoduché a rýchle na výrobu, môžete si ich vziať na prechádzku mimo mesta alebo na občerstvenie na chatu.

400-500 g kuracieho filé,
2 vajcia
1-2 polievkové lyžice dobrej tučnej majonézy,
1 hlava cibule,
korenie na kuracie mäso,
lyžica zemiakového škrobu,
pár strúčikov cesnaku.

Kuracie filé pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.

Dáme do misky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak pretlačíme.

Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, škrob a majonézu.

Mleté mäso dobre premiešajte drevenou vareškou do hladka, vyšľahajte - od toho bude závisieť nakoniec šťavnatosť rezňov, pridajte trochu vody.

Vytvarujeme podlhovasté rezne, ktoré zo všetkých strán vyvaľkáme v múke.

Opečte z oboch strán na panvici s olejom na prudkom ohni po dávkach.

Po osmažení všetkých rezňov vložíme na panvicu, pridáme 1/3 šálky vody, prikryjeme pokrievkou a rezne dobre podusíme. Keď sa všetka voda vyparí, každú postupne osušíme na dne panvice a položíme na tanier.

Podávame s omáčkou a zeleninou, ozdobené bylinkami. Tieto kuracie rezne so škrobom a majonézou sú nenahraditeľné každý deň. Dajú sa pripraviť na narodeniny, svadbu, detskú párty a pod.

Recept 2: nakrájané kuracie rezne s majonézou

Nakrájané rezne z kuracích pŕs so škrobom a majonézou majú jemnú, príjemnú chuť. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, takže si môžete vždy spestriť obvyklé rodinné menu. Postupný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť ich.

kuracie prsia - 250 gramov;
cibuľa - 1 kus;
zemiakový škrob - 3 polievkové lyžice;
kuracie vajcia - 1 kus;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
stolová soľ - pol čajovej lyžičky;
rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Mäso preložíme do misky a pridáme vajce. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.

Pridajte škrob a majonézu.

Pridajte soľ.

Môžete to urobiť inak: Ku kuraciemu mäsu pridajte korenie a jemne premiešajte rukami, potom pridajte zvyšok prísad. Ak máte ešte 1-2 hodiny, nechajte nasekanú zmes v chladničke alebo ihneď prejdite na ďalší krok.

Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a po lyžičkách pridajte mleté mäso, aby malo požadovaný tvar.

Postačí akákoľvek príloha. Zeleninové šaláty a kyslé uhorky sú dokonalé. Dobrú chuť!

Recept 3: Rezne z kuracích pŕs s majonézou

filet z kuracieho prsníka - 1 kus;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 kus;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
majonéza - 1 polievková lyžica;
kuracie vajcia - 2 ks;
zelenina - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie

Kuracie filé umyjeme a nakrájame na malé kocky s veľkosťou približne 2 x 2.

Osolíme a okoreníme

rozbite vajcia a pridajte majonézu (môžete použiť kyslú smotanu), premiešajte

Do výslednej hmoty pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pšeničnú múku, znova dôkladne premiešajte. Konzistencia by mala byť podobná ako na palacinky.

pridáme nadrobno nakrájané čerstvé bylinky, ja mám kôpor, premiešame

Nalejte rastlinný olej do dobre vyhrievanej panvice, pridajte polievkovú lyžicu

Po zhnednutí otočte, prikryte pokrievkou, stíšte oheň a smažte 4 - 5 minút.

Z tohto množstva surovín mi vyšlo 15 rezňov. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou, ale ja som podávala s ryžou.
Dobrú chuť!

Recept 4: kuracie rezne so škrobom a majonézou

Nakrájané kotlety z kuracích pŕs so škrobom a majonézou možno nazvať aj „lenivé“ kotlety, aj keď vzhľadom na to, že všetky filé je potrebné nakrájať na malé kúsky, nie je potrebné hovoriť o lenivosti. V každom prípade ide o veľmi chutné rezne, sú šťavnaté a jemné, hoci sú pripravené z nízkotučného mäsa. Škrob umožňuje, aby si kotlety zachovali svoju šťavnatosť, zatiaľ čo majonéza ich robí mäkšími. Pre bohatšiu chuť a vôňu nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie, ako je mletý koriander, paprika a mleté čierne korenie.

500 g kuracie prsia
1 kuracie vajce
3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
3 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob
2 polievkové lyžice. l. majonéza
1/5 lyžičky. korenie
1 lyžička. (bez sklíčka) soľ

Na výrobu mletého mäsa si musíte vziať ten najostrejší nôž, aký máte v kuchyni. Kuracie filé oddeľte od kosti, umyte, prebytočný odrežte a filé nakrájajte na malé kúsky. Čím jemnejšie je mleté mäso nasekané, tým budú rezne krehkejšie.

Do misky s mletým mäsom rozklepneme vajíčko, osolíme a okoreníme.

Pridajte tam zemiakový škrob.

Pridajte majonézu (na obsahu tuku nezáleží, môžete použiť domáci výrobok, ale aj chudú majonézu).

Všetko dobre premiešajte a môžete začať smažiť chutné rezne.

Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja na vyprážanie na panvici, je vhodné použiť rafinovaný olej bez výraznej vône alebo chuti. Položte malé porcie mletého mäsa polievkovou lyžicou a smažte na miernom ohni 3-4 minúty.

Otočte a varte ďalšie 3-4 minúty.

Rezne môžete podávať s prílohou, šalátom, bylinkami a omáčkou.

Recept 5: Francúzske kuracie rezne s majonézou a múkou

Kuracie rezne vo francúzštine (iné názvy - ministerské rezne, albánske rezne) sú veľmi jemné a šťavnaté, len sa rozplývajú v ústach. Ak ste ich nikdy nerobili, dobehnite ich.

Kuracie filé - 500 g
Vajcia - 1-2 ks.
Majonéza - 2 lyžice. l.
Múka - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Cibuľu nakrájame na štvorce.

Kuracie filé nakrájajte na štvorce.

Zmiešajte cibuľu, filé, soľ a korenie.

Najprv opatrne pridajte jedno vajce. (Ak konzistencia nestačí, pridajte druhú.) Pridajte majonézu.

Nalejte múku. Hmotu premiešame. Čo sa týka hrúbky, mala by byť ako kyslá smotana, nie veľmi hustá.

Pomocou polievkovej lyžice vložte kotlety do panvice. Smažte na každej strane 3-4 minúty.

Rezne sú chutné podávané so zemiakovou kašou.

Recept 6: nakrájané kuracie kotlety s majonézou

Šťavnaté nakrájané kuracie rezne s majonézou sú jednoduchým a chutným jedlom, ktoré možno podávať s rôznymi prílohami na obed alebo večeru.

Sú pripravené jednoducho, no určite potešia všetkých členov rodiny!

Samostatne by som chcel poznamenať, že nepotrebujete viac ako jedno vajce! To len vytvorí zbytočnú stuhnutosť odrezkov.

kuracie filety 500 g
cibuľa 3 ks
vajcia 1 kus
škrob alebo múka 3 lyžice. lyžice
majonéza 3 lyžice. lyžice
slnečnicový olej 3 lyžice. lyžice
zelená
zmes papriky

Kuracie filé najskôr trochu zmrazte, potom bude ľahšie nakrájať ho na malé kocky.

Rovnakým spôsobom nakrájajte olúpanú cibuľu, nielenže dodá jedinečnú chuť, ale tiež urobí kotlety oveľa šťavnatejšie.

K nakrájanému filé a cibuľke pridáme vajíčko.

Do hotového mletého mäsa pridajte škrob, majonézu a bylinky, podľa chuti soľ a korenie.

Potom je lepšie dať mleté mäso aspoň na pol hodiny do chladničky.

Pamätajte, že takéto mleté mäso má úžasnú schopnosť - môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Vyprážanie týchto rezňov je veľmi jednoduché. Netreba ich vôbec tvarovať, stačí dať lyžicu mletého mäsa na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a opekať ako palacinky z oboch strán do zlatista.

Hotové odrezky nezabudnite položiť na papierovú utierku – absorbuje všetok nepotrebný tuk. Čerstvé, aromatické, šťavnaté a veľmi chutné kotlety sú pripravené!

Recept 7: Rezne z kuracích pŕs s majonézou a vajcom

Kuracie prsia - 2 ks.,
majonéza - 3 polievkové lyžice,
Cibuľa - 1 ks,
Vajcia - 2 ks.,
Zemiakový škrob - 3 polievkové lyžice (bez sklíčka),
Soľ a korenie podľa chuti,
Slnečnicový olej

Kuracie filé umyte. Ak ste ho práve vybrali z mrazničky, nezabudnite ho úplne rozmraziť. Faktom je, že mrazené filé budú obsahovať veľa vody, ale nepotrebujeme ju. Vysušte obrúskami. Nakrájajte na malé kocky, alebo presnejšie nasekajte nožom. Čím menšie kúsky dostanete, tým budú kotlety jemnejšie.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Kuracie filé a cibuľu vložte do misy.

Rozšľahajte do nej vajíčka.

Vložte majonézu, pridajte korenie a soľ. Ak chcete, môžete pridať aj nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Zmes premiešajte lyžičkou, potom pridajte zemiakový škrob. Škrob v tomto recepte zohráva úlohu zahusťovadla, rovnako ako vajcia. Miešajte do hladka. Aby nasekané kotlety z kuracieho filé s majonézou dobre držali svoj tvar a nerozšírili sa v panvici, pretože hmota je dosť tekutá a pripomína cesto na palacinky. Vložte tanier do chladničky na 30-40 minút.

Po uplynutí tejto doby môžete začať vyprážať kuracie rezne. Naberte hmotu polievkovou lyžicou a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.

Keď sú spodky rezňov zhnednuté, otočte ich a opečte z druhej strany do zlatista.

Treba tiež povedať, že keďže sú tieto rezne oveľa tenšie ako obyčajné rezne z mletého mäsa, veľmi rýchlo sa smažia, takže dávajte pozor, aby sa nepripálili. Keď ich vložíte do panvice, okamžite znížte oheň. Podávame ako prílohu k hlavnému jedlu. Dobrú chuť.

Recept 8: jednoduché mleté kuracie rezne s majonézou

Jednoduché kuracie rezne s majonézou pripravíme z hotového mletého mäsa. Samozrejme, nemôžete si vziať mleté mäso, ale len kuracie mäso alebo ešte lepšie kuracie prsia, ale v tomto prípade ho budete musieť mleť cez mlynček na mäso a kotlety už nebudú také jednoduché. Okamžite však musím povedať, že kuracie kotlety vyrobené z hotového mletého mäsa a dokonca aj s majonézou sú dosť mastné.

mleté kurčatá - 1 kg;
vajcia - jeden kus;
cibuľa - dve stredne veľké cibule (jedna veľká);
majonéza 67% - 200 ml;
mleté čierne korenie - štipka;
soľ podľa chuti;
strúhanka.

Pripravené mleté kurča a jemne nakrájanú cibuľu vložte do malého hrnca.

Pridajte domáce kuracie vajce.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a podľa chuti pridáme čierne korenie a soľ.

Z pripravenej hmoty robíme malé rezne. Z jedného kilogramu mletého mäsa sa získa 16 stredných kotletiek. Pred vyprážaním rezne najskôr obalíme v strúhanke.

Vyprážame na panvici na slnečnicovom oleji. Keď je jedna strana zhnednutá, otočte ju na druhú. Potom varte kotlety pod zatvoreným vekom, pravidelne ich otočte a pridajte trochu oleja alebo vody.