Pri pohľade na chrumkavú kôrku na chutnom kúsku kuracieho mäsa začne úplne každému slziť ústa. Pravdepodobne tento reflex siaha stáročia do čias, keď naši predkovia varili ulovenú divinu na ohni, na ražni. Kým sa hra pripravovala, veselo tancovali okolo ohňa v očakávaní chutnej večere.
Čo však môžeme povedať o dávnych storočiach, vyprážaná kôrka na kuracom je určite chutná večera.
Dnes budeme hovoriť o varení chrumkavých kuracích stehien v rúre, krok za krokom popíšeme recepty a ozdobíme ich fotografiami a videami o varení. No ak pripravujete večeru pre dvoch, alebo len pre seba, celé vtáča bude priveľa, no nožička či dve sú tak akurát!
Kuracie stehná so zemiakmi v rúre sú chutný, výživný a hlavne lacný recept. Je univerzálny a vhodný ako na sviatočný stôl, tak aj na každý deň. Možno na obed, možno na večeru. Alebo si ho môžete dať na raňajky, obed a večeru a stále bude chutný a budete ho chcieť variť znova.
Kuracie mäso je diétne mäso, ktoré má každý rád. Vták je obzvlášť chutný, ak ho pečiete v rúre a dokonca aj s obľúbenými zemiakmi všetkých. Všetko sa ukáže harmonicky mäkké a šťavnaté.
- nohy - 4 ks.
- zemiaky - 1-2 kg.
- paprika – 1 polievková lyžica. l.
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- med - 1 polievková lyžica. l.
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
- 3 strúčiky cesnaku
- majonéza - 2 lyžice. l.
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Pomery korenia je možné zmeniť podľa vašej chuti.
Začnime proces varenia:
1. Pripravíme si marinádu na mäso. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s majonézou a pridajte k nim: papriku, slnečnicový chmeľ, citrónovú šťavu, med, soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
2. Umyte nohy a trochu ich osušte. Odrežte prebytočnú kožu a tuk podľa vlastného uváženia. Mäso dobre potrieme soľou, vložíme do misy a prelejeme marinádou. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút marinovať v chladničke.
3. Počas tejto doby si pripravte zemiaky.
Celá užitočnosť zemiakov spočíva v ich šupke. Zemiaky preto nešúpeme, ale dobre umyjeme kefou a nakrájame na polovice.
4. Do misky s nakrájanými zemiakmi pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a 3 nastrúhané strúčiky cesnaku, zemiaky dobre premiešajte.
5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň nášho vtáka a zemiaky. To všetko vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50-60 minút.
Toto jedlo sa veľmi dobre hodí s cesnakovou omáčkou. Na prípravu omáčky: zmiešajte 2 polievkové lyžice majonézy a 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany, 2 nastrúhané strúčiky cesnaku a soľ podľa chuti. Nechajte omáčku postáť 30 minút.
Jedlo je pripravené, podávame.
Dobrú chuť!
Ako upiecť kuracie stehno tak, aby bola kôrka veľmi chrumkavá
Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajne chrumkavou a vyprážanou kôrkou, použite tento tajný kulinársky trik. Tajomstvo neobyčajnej kôrky je v špeciálnom sirupe.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Nohy - 6 ks.
- Voda - 80 ml.
- Cukor – 2 lyžice. l.
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.
- Korenie podľa chuti
1. Pripravte sirup:
Do rozohriatej panvice nasypte soľ a cukor. Za stáleho miešania počkáme, kým cukor nezačne meniť farbu a topiť sa, postupne k cukru v panvici pridávame vodu. Miešajte a získajte sirup.
2. Týmto sirupom polejeme pripravené stehná a vložíme do misy.
3. Prebytočný sirup sceďte, stehienka položte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 45 minút.
Vyberáme z rúry lahodné, chrumkavé kuracie stehná a pozývame našich blízkych k stolu.
Dobrú chuť!
Kuracie stehná v rúre s cesnakom
Aby stehienka chutili, vezmite si čerstvé mäso, ktoré ešte nebolo v mrazničke, najlepšie z domáceho kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- kuracia šunka - 4 ks;
- horčica - 0,5 lyžičky;
- paradajková pasta - 1 lyžička;
- majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- Olivový olej - 1,5 lyžice;
- korenie na kuracie mäso;
- mletá čierna a červená paprika;
- soľ;
- cesnak - 2 strúčiky.
Pozrite si video a uvarte si chutné a šťavnaté kuracie stehná!
Kuracie stehná s jablkami a majonézou, pečené v rúre
Jedinečná aróma kuracieho mäsa s pečenými jablkami vytvára v dome slávnostnú atmosféru. Majonéza dodá jedlu pikantnosť a sýtosť. Šťavnatosť mäsu dodajú aj jablká.
Tak poďme na to.
Budeme potrebovať:
- Nohy - 3 ks.
- Sladké a kyslé jablká - 6 ks.
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
- Zeleninový olej
Toto je základná sada produktov pre tento recept; zoznam je možné rozšíriť podľa vlastného uváženia. Napríklad rozmarín je veľmi vhodné korenie na kuracie mäso, môžete pridať papriku a kurkumu. Stehná môžete vopred marinovať v sójovej omáčke a mede. Bude to veľmi chutné, ak ku kurčaťu pridáte trochu sušených sliviek a sušených marhúľ.
1. Nožičky umyjeme, trochu osušíme a nakrájame na 2 časti. Soľ a korenie každý kus.
2. Jablká prekrojíme na 4 časti, vykrojíme stred.
3. Kuracie stehná a jablká dobre natrieme majonézou a vložíme do zapekacej misy. Nechajte na stole marinovať v majonéze asi 1 hodinu.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte našu misku 50 minút.
Po uplynutí času zhnednuté voňavé stehienka vyberieme a všetkých zavoláme k stolu. Dobrú chuť!
Video z varenia kuracích stehien s majonézou a cesnakom
Tajomstvo tohto receptu je v pikantnej marináde používanej na marinovanie hydinového mäsa. Mimochodom, je vhodný nielen ku kuraciemu mäsu, ale k akémukoľvek mäsu.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Kuracie stehná - 6 kusov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Majonéza - 2 lyžice. lyžice
- Paradajková pasta - 2 lyžičky
- Horčica - 1 lyžička
- Hotové korenie na kuracie mäso - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
- Sezamový olej - 1/3 lyžičky
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice
- Červená paprika, čierne korenie, soľ - podľa chuti
Dobrú chuť!
Varenie kuracích stehien vo fólii
V tomto recepte budeme piecť marinované kuracie stehná so zeleninou vo fólii. V recepte nie je majonéza. Tento spôsob varenia kuracieho mäsa so zeleninou osloví tých, ktorí uprednostňujú zdravú a chutnú výživu. Miska je mäkká, šťavnatá, s miernym zápachom cesnaku!
Na prípravu budeme potrebovať:
- Kuracie stehná - 6 ks.
- Karfiol – malé kvetenstvo
- Mrkva - 6 ks.
- Cibuľa - 4 ks.
- Zemiaky - 8 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Koreň zázvoru - 3 malé kúsky
- Tymián podľa chuti
- Olivový olej
- Rastlinný olej na mazanie
- Soľ - podľa chuti
1. Vytvorte marinádu na mäso, nakrájajte cesnak a zázvor akýmkoľvek spôsobom. Môžete ich rozdrviť v mažiari. Pridajte k nim soľ, rastlinný olej a horúcu mletú papriku.
2. Pripravte nohy: umyte ich a odrežte podľa vás nepotrebné kúsky kože a tuku. Nakrájajte na 2 časti. Na každom kúsku urobíme 2 zárezy, aby marináda lepšie prenikla do mäsa. Všetko dobre potrieme marinádou a necháme 2 hodiny nakysnúť.
3. Varenie zeleniny:
- Karfiol umyjeme a nakrájame na ružičky.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
- Zemiaky nešúpeme, ale len dobre umyjeme. Zemiakové šupky obsahujú veľa užitočných prvkov.
- cibuľu nakrájame na 2 časti.
4. Uvarenú zeleninu zmiešanú s mäsom dáme na plech vystlaný alobalom a natretý rastlinným olejom. Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 40 minút na 180 stupňov.
Po 40 minútach nádobu vyberieme, otvoríme alobal a zeleninu polejeme olivovým olejom. Pridajte obľúbené korenie (v našom prípade tymian) a vložte do rúry na ďalších 10 minút. Ale v tomto čase musí byť fólia otvorená, aby miska zhnedla.
Plech vyberieme z rúry a hneď dostaneme aj mäso aj prílohu k nemu - jemnú, šťavnatú pečenú zeleninu.
Dobrú chuť!
Recept na chutné kuracie stehná v rukáve so zemiakmi
V tomto recepte má mäso originálnu chuť vďaka použitiu 2 omáčok. Túto konkrétnu omáčku možno v obchode nenájdete, no môžete ju nahradiť podľa vlastného uváženia. Zásady prípravy kuracích stehien v rukáve sú rovnaké pre všetky možnosti marinády.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Kuracie stehná - 3 ks.
- Zemiaky - 8 ks.
- jablko - 2 ks.
- Slivková marináda - 1/2 bal
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rukáv na pečenie
1. Pripravené stehná polejeme slivkovou marinádou, sójovou omáčkou a dobre premiešame. Mäso nesolíme, dáme na 30 minút do chladničky.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
3. Jablká nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníka a kôstky.
4. Po marinovaní kurča zmiešame so zemiakmi, jablkami a všetko vložíme do rukáva.
Rukáv musí byť pevne zviazaný na oboch stranách a vložený do rúry na hodinu. Špáradlom urobte v hornej časti rukáva niekoľko malých otvorov, aby rukáv počas varenia nepraskol.
Po uplynutí času varenia vyberte misku z rúry, opatrne odrežte rukáv a preneste obsah do krásnej misky.
Môže sa podávať.
Dobrú chuť!
Video recept na rolky z kuracieho stehna
Ako pripraviť chutné rolky z kuracieho stehna? Kuracie mäso sa rýchlo uvarí, rolky z kuracieho mäsa s náplňou sa pripravujú veľmi jednoducho!
Na prípravu tohto receptu si vezmite nasledujúce zložky:
- Šunka - 1 kg. (3 ks.)
- Paradajka - 1/2 ks.
- Cibuľa - 1/2 ks.
- Olivový olej - 100 ml.
- Údená paprika - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1/4 lyžičky.
- Zmes papriky - 1/4 lyžičky.
- Tvrdý syr - 100 g.
Aby to bolo chutné, pozrite si video až do konca, aby ste nezmeškali dôležité tajomstvá varenia.
Dobrú chuť!
Lahodné kuracie stehná s pomarančom
Kuracie mäso je veľmi výživné a ľahko stráviteľné. Čo môže byť chutnejšie ako kura pečené v rúre a s chrumkavou kôrkou? Kuracie mäso pečené v rúre s pomarančom! Toto jemné a aromatické jedlo so sladkastou chuťou a príjemnou vôňou je ideálne na sviatočný stôl a na každý deň.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Kuracie stehná - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- oranžová - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Zemiaky - 2 ks.
- kyslé jablká - 2 ks.
- Sušené slivky - 8 ks.
1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky a položíme na spodok plechu na pečenie vymasteného rastlinným olejom.
2. Pripravené stehná z oboch strán osolíme, okoreníme a poukladáme na cibuľu kožou nahor.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Osolíme, okoreníme a položíme na plech medzi nožičky.
4. Pod kuracie stehná uložíme umyté sušené slivky.
5. Všetko zalejeme pomarančovou šťavou vytlačenou z jedného pomaranča. Na vrch nôh položte plátky pomaranča.
6. Plech s nôžkami vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
7. Po 25 minútach vyberieme plech z rúry, stiahneme plátky pomaranča zo stehien, pridáme dve jablká zbavené jadrovníkov a rozpolené. Vzniknutou šťavou polejeme kuracie stehná, zemiaky a jablká a vložíme späť do rúry na ďalších 25 minút.
Hotové jedlo vyberte z rúry a podávajte hosťom. Dobrú chuť!
Stáva sa, že peňazí je málo. Trochu smutné a neslušné.
Ale nebudem vôbec smutná, pôjdem si kúpiť až 2 (dve) kuracie stehná. Toto mi vydrzi par dni.
Nie, nie, nie, nikto nedrží diétu „10 gramov jedla za hodinu a nič viac“. Len malá relácia kulinárskej mágie.
Samozrejme, budete potrebovať niečo iné, ale toto nie je neporiadok zo sekery. Toto je len niečo:
- 1 malá mrkva alebo polovica veľkej mrkvy
- 1 sladká, alias paprika (no, čo tak z Varny - a bez papriky?)
- polovica cibule
- 1 vajce
- 4 lyžice krupice
- 1 polievková lyžica múky
- pol fľaše tmavého piva
- 4 lyžice cukru
- 1 lyžička škorice
- niekoľko strúčikov cesnaku
- zelenina, trochu klinčekov a nového korenia - podľa chuti, ako aj soľ
- pár kúskov čierneho chleba, lebo chutí lepšie
Prvé dejstvo, teda predjedlo – škvarky
Všetko je tu jednoduché. Vezmeme nohy a nemilosrdne ich zbavíme kože. Nakrájame ho na malé kúsky a hodíme tam, kde vykonáme akt tri: je to panvica na káčatko, kotlík, kastról (v mojom prípade druhý). A smažte tieto kúsky kože. Ale nesmažíme, ale techniku, ktorú sme sa naučili od uznávaného Stalika stalic - najprv tam nalejte trochu vody. Nevadí, uvarí sa, kam to pôjde - ale oškvarky sa vyprážajú rovnomernejšie a lepšie.
Výsledkom je, že určité množstvo kuracieho tuku máme oddelene (budete prekvapení, koľko sa toho skrýva pred očami zlých odborníkov na výživu!), suché zlaté chrumkavé oškvarky - oddelene. Berieme čierny chlieb a makáme, lebo hladný kuchár je nahnevaný kuchár! A vonia, mmmmm... (Ale ja vodku nepijem a nikomu ju neodporúčam, áno :))
Čo to vonia?
Dejstvo druhé - POLIEVKA S DUMBINGOM
Je jasné, že netreba stáť nad škvarkami. Dajte ho na mierny oheň a pravidelne ho miešajte, aby sa nezlepil - ako obvykle.
Medzitým každé stehno rozdelíme na polovicu a necháme uvariť. Zároveň primiešame budúce halušky: vajíčko + krupicu + múku + prípadne trochu zelene, suché alebo čerstvé. „Trochu“ znamená „už žiadna krupica“! Miešame, kým nezostanú hrudky a necháme chvíľu odležať.
Išli sme k sporáku, odstránili hluk z vriaceho sa kurčaťa a primiešali oškvarky. Teraz si nakrájame zeleninu – mrkvu, cibuľu, papriku – a pridáme. V tomto prípade nie je potrebné dusiť mrkvu a cibuľu, bude jemnejšia. Nové korenie by neuškodilo.
Kurča je uvarené – vyberieme ho, ešte ho máme v pláne. Vyberieme aj oškvarky, podľa potreby už budú vyprážané. Teraz je však čas na halušky: vezmite 2 čajové lyžičky, do jednej pridajte mankomasu (asi pol lyžice) a druhou zamiešajte do pomaly dusiacej polievky. Pomaly to vrie, ale nemusíme spomaliť - halušky sa neuvaria rýchlo, ale veľmi rýchlo, neoplatí sa prepiecť, aby sa roztiekli a zmäkli. Áno, kto chce, môže si ho osoliť - ale pokiaľ ide o mňa, každé mäso, aj keď je kuracie, je už samo o sebe dostatočne slané. Ale tu som v menšine ľudstva, sústreďte sa na seba.
Tri alebo štyri minúty - a máte hotovo!
Medzitým...
Tretie dejstvo - KURA V PIVNOM KARAMELI
Kuracie kúsky vhodíme do rozohriateho kuracieho tuku a rýchlo opečieme zo všetkých strán. Netreba byť zvlášť horlivý – už to máme navarené.
Nalejte pivo, pridajte cukor, miešajte, kým sa dobre nerozpustí. Opatrne, aby ste sa vyhli hrudkám, pridajte škoricu. Prihodím ešte 2-3 klinčeky, ale nemusíte. A naďalej dusíme na strednom ohni, pričom kurča pravidelne nalievame omáčkou a pravidelne ho otáčame. Asi 5 minút pred pripravenosťou pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky.
Omáčka vďaka cukru a škorici celkom rýchlo zhustne - to chceme. Čakáme, kým začne mierne siahať po špachtli - a voila! Druhý chod a dezert v jednej fľaši! Kuracie mäso má kontrastnú sladkú / slano-neutrálnu chuť, voňavé a veľmi domáce.
Dobrú chuť!
Šunky patria do kategórie vysokokalorického „tmavého“ (alebo „červeného“) kuracieho mäsa, ktoré má vysoký obsah tuku a bielkovín. Okrem toho obsahujú veľké množstvo železa, horčíka, vitamínov a prospešných aminokyselín, majú dobrý vplyv na stav krvi a pomáhajú normalizovať metabolizmus v tele.
Mnoho každodenných a sviatočných jedál sa pripravuje z kuracích stehien, ktoré sú spravidla lacné a chutné a tiež nevyžadujú veľa práce.
Rýchla navigácia v článku
Varenie v rúre
Aby ste mohli chutné kuracie stehná v rúre uvariť so syrom a majonézou, potrebujete:
- Umyte 6 kuracích stehienok, ak je to potrebné, vytrhajte perie a odrežte prebytočný tuk;
- Šunku nakrájajte na menšie porcie;
- Dochutíme soľou a korením a opatrne položíme na plech kožou nahor;
- Zmiešajte 200 g majonézy, jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, 200 g strúhaného tvrdého syra v hlbokej miske. Pridajte 4 jemne nakrájané alebo pretlačené strúčiky cesnaku;
- Na každú šunku položte pripravenú zmes a snažte sa ju čo najviac zakryť;
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút - kým sa syr nezačne topiť. Potom teplotu znížime na 100 stupňov a šunky dopečieme ešte 20 minút, do zlatista.
Vyprážané šunky
Na varenie vyprážanej šunky na panvici potrebujete:
- Umyte šunky (v pomere 1-2 kusy na porciu). Posypeme soľou a nastrúhame čiernym korením. Ak to urobíte vopred, môžu sa nechať marinovať, ale nie je to vôbec potrebné;
- Nastrúhajte cesnak (1 strúčik na šunku) na jemnom strúhadle;
- Rozohrejte panvicu (najlepšie liatinovú). Zahrejte na ňom 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu. Potom položte šunky a smažte na strednom ohni 5-7 minút na každej strane, bez zakrytia vekom;
- Skontrolujte pripravenosť vidličkou prepichnutím mäsa až po kosť. Ak sa uvoľní červená krvná šťava, musíte šunky ďalej smažiť a z času na čas ich obrátiť. Ak je šťava číra, mäso je hotové;
- Vypnite oheň a obe strany každej šunky potrite cesnakom;
- Panvicu prikryte pokrievkou a pred podávaním nechajte misku odležať 5-10 minút.
Marocké kura
Kuracie stehná uvarené v marockom štýle s olivami, citrónmi a množstvom korenia budú mať nezvyčajnú pikantnú chuť. Citróny pre toto jedlo musia byť nakladané vopred. Ovocie je potrebné nakrájať na 4 časti, vložiť do pohára a posypať soľou a potom vložiť do chladničky. Na prípravu „slnečného“ kurčaťa potrebujete:
- Cibuľu nakrájajte na stredné kocky a zľahka opečte v rastlinnom oleji (slnečnica, oliva, arašidy);
- Kuracie stehná umyte a vložte do panvice s cibuľou;
- Pridajte mleté alebo jemne nakrájané osolené citróny (spolu so šťavou, ktorú pustia), šafran alebo kurkumu, zázvor, kardamón, bobkový list, nové korenie;
- Smažte šunky na prudkom ohni niekoľko minút. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút, kým mäso nezmäkne;
- Do panvice pridajte odkôstkované zelené olivy (1 plechovka na 5-6 šuniek) a niekoľko lyžíc masla;
- 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Krok 1: pripravte nohy.
Čerstvé kuracie stehná umyjeme pod tečúcou studenou vodou, aby sme odstránili akékoľvek nečistoty, a zároveň vytrháme drobné pierka, ktoré ostali na koži po čistení strojom. Potom prebytočnú tekutinu osušte papierovými kuchynskými utierkami, nohy položte na dosku a oddeľte stehno od stehna. Každé stehno nakrájajte na 2-3 kusy a vložte do hlbokej misy.Krok 2: pripravte zeleninu.
Vezmite krájací nôž a ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Potom ich spolu s petržlenovou vňaťou umyjeme pod tečúcou studenou vodou, aby sa zbavil piesku. Čisté zemiaky položte na reznú dosku a nakrájajte na kocky o priemere do 2-2,5 cm, preneste plátky do hlbokej misky a naplňte tečúcou vodou tak, aby úplne pokrývala hľuzy, čím sa zemiaky ochránia pred stmavnutím.
Zvyšok zeleniny osušíme papierovými kuchynskými utierkami a zeleň jednoducho pretrepeme nad drezom, aby sme ju zbavili prebytočnej vlhkosti. Potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na stredné kocky s priemerom do max. 1 centimeter, a petržlenovú vňať už len nasekáme nadrobno. Rezne položte na samostatné hlboké taniere. Na kuchynský stôl dáme aj všetky ostatné suroviny, ktoré budú potrebné na prípravu pečienky.
Krok 3: opečte mäso.
Teraz vezmeme hlboký kotol, nalejeme doň asi 50 - 60 mililitrov rastlinného oleja a položíme ho na sporák, zapnutý na vysokú úroveň. Kusy kurčaťa poukladáme do veľmi horúceho tuku a necháme opekať zo všetkých strán do zlatista. V tejto fáze varenia nie je potrebné priviesť kurča do plnej pripravenosti, hlavnou vecou je, že je vyprážané a pokryté kôrkou, ktorá zachová celistvosť kúskov mäsa počas varenia. Počas vyprážania mäso len párkrát otočíme a až po zhnednutí boku. Bude to trvať približne od 15 do 20 minút, najprv pustí šťavu, potom zmení farbu z ružovej na sivú a až potom sa začne smažiť.
Krok 4: priveďte misku do plnej pripravenosti.
Keď je mäso pokryté zlatohnedou kôrkou, pridajte do kotla cibuľu a mrkvu a spolu ich poduste a miešajte polievkovou lyžicou. 3 – 4 minúty kým zelenina nezmäkne. Potom nalejte do kotla 1 liter čistej destilovanej vody, po vypustení tečúcej vody pridajte zemiaky do tej istej nádoby.
Pridáme aj pár bobkových listov pre chuť, trochu papriky pre farbu, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešame polievkovou lyžicou a necháme zovrieť tekutinu.
Po uvarení znížte teplotu sporáka na úroveň medzi nízkou a strednou. Do kotlíka pridajte čerstvú petržlenovú vňať, nádobu prikryte pokrievkou a pečieme dusíme, kým sa úplne neuvarí 30 minút. Počas tejto doby bude mäso úplne uvarené a zmäkne, ale nestratí svoj tvar. Cibuľa a mrkva úplne zmäknú a zemiaky sa trochu rozvaria, čím sa jedlo stane bohatším a hustejším.
Po uplynutí požadovaného času sporák vypnite a nechajte pečienku vylúhovať pod pokrievkou 6 – 7 minút. Potom pomocou naberačky položte zemiaky a kuracie mäso na taniere, podľa potreby posypte každú porciu nasekanými bylinkami a podávajte aromatický pokrm na stôl.
Krok 5: Opečené stehienka podávajte.
Pečené stehná podávame horúce ako samostatné jedlo. Toto jedlo nepotrebuje žiadne doplnky, snáď okrem kúska čerstvého domáceho chleba, pita chleba, kyslých uhoriek alebo čerstvej zeleniny. Varte s láskou a vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!
V prípade potreby je možné sadu korenín uvedenú v tomto recepte doplniť o také koreniny, ako je majorán, muškátový oriešok, rasca, sušená bazalka, tymián, kalamus a mnoho ďalších.
Namiesto rastlinného oleja môžete použiť akékoľvek iné maslo, živočíšne alebo rastlinné tuky.
Okrem petržlenu môžete použiť čerstvý kôpor, koriander, zelenú cibuľku alebo bazalku.
Pečeň môže byť chutnejšia, ak pridáte pár paradajok nakrájaných v mixéri a 2 až 3 kusy šalátovej papriky. Ale v tomto prípade musí byť množstvo vody mierne znížené a namiesto 1 litra použite približne 800 mililitrov.
Najchutnejšie kuracie stehná - recepty na varenie.Najchutnejšie kuracie stehná - recepty na varenie.
Čo variť z kuracích stehien.
Šunka je u nás mimoriadne obľúbený produkt. Jedlá z nich sú vždy výživné a chutné, bez ohľadu na to, ako ich pripravujete, a proces premeny kuracích stehien na akékoľvek jedlo je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Pozrime sa, aké zaujímavé každodenné jedlá sa dajú pripraviť z kuracích stehien.
Pravdepodobne si mnohí pamätajú „šunkový boom“, keď sa tento produkt začal objavovať na pultoch obchodov v 90-tych rokoch - uvedomujúc si, koľko chutných jedál sa dá s týmto produktom pripraviť, začali ženy v domácnosti variť pri rôznych príležitostiach: denné menu mohlo nezaobídu sa bez nich, možno ich vidieť aj na slávnostných stoloch. A to všetko má svoj dôvod! Kuracie stehná sú veľmi chutné a výživné; akékoľvek jedlá z nich sú skvelé, bez starostlivého varenia.
Z kuracích stehienok uvaríte niečo zaujímavé a chutné aj bez veľkého kulinárskeho zážitku za sebou. Polievky, šaláty, početné hlavné jedlá, rôzne predjedlá - kuracie stehná sú vhodné na prípravu akýchkoľvek jedál a gazdinky to s radosťou využívajú.
Mäso z kuracích stehien je „červenej“ odrody – tento odtieň mu dodáva obsiahnutý myoglobín. Stehná obsahujú 2-krát viac vápnika a 1,5-krát viac železa ako kuracie prsia, hoci majú nižšiu nutričnú hodnotu. Nohy sú tiež bohaté na vitamíny A, B1 a B2, PP, fosfor a bielkoviny.
100 gramov surových nôh obsahuje 11 g tuku a ich obsah kalórií je asi 190 kcal. Každý, kto si stráži svoju váhu, uprednostňuje odstránenie kože z nôh – tým sa výrazne zníži ich obsah kalórií. Je to však šupka, ktorá dáva pokrmu pri vyprážaní takú chutnú ružovkastú farbu, a preto sa v sviatočných jedlách tak často varia spolu so šupkou.
Vyprážané stehná sú najkalorickejšou možnosťou pre jedlá vyrobené z tohto produktu a najzdravšou možnosťou je varenie v pare alebo konvekciou.
Čo môžete variť z kuracích stehien?
Existuje toľko možností pre jedlá vyrobené z tejto všestrannej časti kurčaťa. Ide o prvé a druhé teplé a studené jedlá a rôzne pochutiny.
Vzhľadom k tomu, že kuracie mäso sa hodí k akémukoľvek produktu, existuje veľa možností pre polievky, pečienky a iné jedlá z kuracích stehien.
Jedna z najobľúbenejších verzií kuracích stehien je pečená so zemiakmi v rúre s majonézou a syrom. Je však potrebné mať na pamäti, že je to nielen chutné, ale aj mimoriadne vysoko kalorické a veľmi škodlivé jedlo.
Chutné sú aj šaláty pripravené s kuracím stehnom, koláče, polievky a plnené kuracie stehienka. Vzácna, ale mimoriadne jednoduchá možnosť varenia - vo víne, aj z produktov a korenín so stehienkami, kari, chmeľ-suneli, med, horčica, syr, ananás, sójová omáčka, zemiaky a ryža sa k sebe hodia. Zoznam možností prípravy jedál z kuracích stehien môže trvať veľmi dlho, ale radšej prejdeme k receptom.
Zozbierali sme najzaujímavejšie, ale cenovo dostupné a ľahko pripraviteľné recepty na kuracie stehná, aby ste vždy potešili svoju rodinu a priateľov.
Recept na kuracie stehná v cestíčku na francúzsky spôsob.
Budete potrebovať:
250 g syra suluguni,
1 kg lístkového cesta,
5 kuracích stehienok,
cesnak,
korenie podľa chuti,
soľ.
Ako variť kuracie stehná v ceste.
Stehná potrieme korením, soľou a cesnakom, necháme chvíľu marinovať. Syr nakrájajte na plátky hrubé maximálne 1 cm, cesto rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na pásiky s hrúbkou 1,5-2 cm. Stehná zabalíme do pásikov cesta, poukladáme na vymastený plech, pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút.
Pečenie kuracích stehien v ceste je pomerne bežnou možnosťou, ženy v domácnosti to milujú pre svoju jednoduchosť, deti aj dospelí radi jedia aromatické a chutné kuracie mäso v ceste, ktoré sa tiež ukáže ako veľmi jemné.
Stehná môžete obaliť nielen cestom, výborne sa k tomu hodí aj slanina.
Recept na kuracie stehná zabalené v slaninke.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
pásiky slaniny,
cesnak,
korenie na kuracie mäso,
soľ.
Ako variť kuracie stehná na slanine.
Stehná odrežeme prebytočný tuk, osušíme, do každého urobíme 3 zárezy, do každého zárezu vložíme kúsok cesnaku, stehná potrieme korením a soľou. Stehná obalíme v prúžkoch slaniny, poukladáme na plech alebo do zapekacej misy, zalejeme trochou vývaru/vody, pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov prikryté alobalom 30-40 minút, alobal odstránime 10 minút pred pripravenosťou.
Touto jednoduchou technikou pripravíte mimoriadne chutné jedlo, ktoré ocenia najmä všetci milovníci mäsa. Táto možnosť je však dosť kalorická a každému, kto sa snaží jesť ľahké jedlá, sa táto možnosť bude páčiť:
Recept na kuracie stehná plnené sušenými slivkami a orechmi.
Budete potrebovať:
4 nohy,
1 zväzok petržlenovej vňate,
0,5 šálky čerstvých sliviek a vlašských orechov,
smotana/majonéza,
cibuľa/červená cibuľa/pór,
mleté čierne korenie,
soľ.
Ako variť plnené kuracie stehná.
Opatrne odstráňte kožu z nôh a zachovajte jej celistvosť - aby sa potom mohla napchať. Mäso oddelíme od kostí, spolu s orechmi, bylinkami a sušenými slivkami pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, k mletému mäsu pridáme smotanu a cibuľu, korenie a soľ, premiešame. Kožu nôh naplňte mletým mäsom a okraje kože zaistite špáradlami. Vložte do vymastenej formy, osoľte, prikryte alobalom, pečte v predhriatej rúre, kým sa neuvarí, alobal na konci odstráňte, aby jedlo zhnedlo. Plnené kuracie stehná podávame so zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Šunky pripravené podľa tohto receptu sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. A ďalšou chutnou a zdravou možnosťou sú stehná dusené s jablkami.
Recept na kuracie stehná s jablkami.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
jablká,
Cibuľa,
korenie podľa chuti,
múka,
zeleninový olej,
varená ryža
Každé stehno narežeme v mieste spoja, rozdelíme na stehno a stehno, potrieme korením a soľou, opražíme na panvici na rozohriatom oleji a vyberieme. Cibuľu nakrájajte nadrobno, vložte ju do panvice, kde sa opekali nohy, po obarení pridajte múku, opečte, potom omáčku rozrieďte teplou vodou na požadovanú hustotu, pridajte soľ a dobre premiešajte. Vložte časti stehien do omáčky a posypte ich nakrájanými jablkami, až kým nebudete pripravené všetko pod pokrievkou dusiť. Stehná s jablkami podávame s prílohou z nadýchanej ryže, prelejeme omáčkou, ktorá zostala na panvici po udusení (pretrieme cez sitko).
Ďalšou možnosťou prípravy kuracích stehien s jablkami je pečenie s kyslou smotanou.
Recept na kuracie stehná s jablkami a kyslou smotanou.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
jablká,
čerstvé slivky,
kyslá smotana.
Ako variť kuracie stehná s jablkami.
Stehná zbavíme kože, zbavíme tuku, nadrobno nasekáme, korenie a soľ, opečieme na silnom ohni na hrubostennej panvici, vyberieme z panvice, do prvej vrstvy poukladáme očistené jablká nakrájané na plátky, do druhej sušené slivky, položte kuracie kúsky na vrch, nalejte kyslou smotanou a dusíme, kým nebude pripravený. Ako prílohu podávame sušené slivky s jablkami.
Ak chcete niečo veľmi neobvyklé, potom si môžete pripraviť nasledujúce nohy z najdostupnejších produktov:
Recept na kuracie stehná obložené hranolkami.
Budete potrebovať:
75 g zemiakových lupienkov a strúhaného syra,
4 nohy,
1 vajce
kari,
mleté čierne korenie,
soľ.
Ako uvariť obaľované kuracie stehná z hranolčekov.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rozšľaháme vajíčko, pridáme kari a korenie, soľ. Čipsy rozdrvíme na čo najjemnejšie a zmiešame s strúhaným syrom. Stehná namočte do vajca, opečte ich v hranolčekoch a syre, vložte do zapekacej misy a pečte v predhriatej rúre, kým sa neuvaria.
Kuracie stehná v rúre môžete variť rôznymi spôsobmi. Napríklad ich predmarinovaním v nejakej omáčke.
Recept na kuracie stehná v citrónovej omáčke.
Budete potrebovať:
750 ml smotany,
400 ml kuracieho vývaru,
6 nôh,
2 citróny
2-3 lyžice. sahara,
Kajenské korenie,
soľ,
petržlen.
Ako variť kuracie stehná v citrónovej omáčke.
Odrežte nohu pozdĺž kĺbu a rozdeľte ju na stehno a stehno. Pomocou strúhadla odstráňte kôru z 2 citrónov, vytlačte 6-8 polievkových lyžíc. šťava Zmiešajte šťavu a 2 polievkové lyžice. kôru, cukor, soľ, korenie, stehná vložíme na pol hodiny do marinády, počas tejto doby raz otočíme. Kuracie kúsky osušte obrúskom, ale nechajte marinádu, položte na mriežku rúry na 2. úrovni, pod mriežku vložte plech na pečenie a pečte 30-40 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Marinádu zostávajúcu po marinovaní kurčaťa zmiešame so smotanou a vývarom a dusíme 20 minút bez pokrievky. Stehná a paličky podávajte, prelejte pripravenou omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná môžete pripraviť na rôzne spôsoby a s rôznymi produktmi. Skúste sa vzdialiť od bežných možností stravovania a uvarte si niečo nové, zaujímavé a nemenej chutné, každému to určite bude chutiť
Kuracie stehná s pikantnou náplňou.
Požadovaný:
6 vykostených kuracích stehien
100 g bulharského syra
100 g jablkovej šťavy
1-2 mrkvy
Zmes francúzskych bylín (majorán, bazalka a rozmarín)
Mleté čierne korenie
soľ
Príprava:
Umyte nohy a otočte ich naruby, kožou dovnútra. Stehná marinujte v zmesi jablkovej šťavy a francúzskych byliniek, soli a korenia a nechajte cez noc v chladničke.
Syr a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, premiešame, nesolíme.
Nohy naplníme pripravenou plnkou a diery zaistíme špáradlami.
Stehná vložte do hlbokej panvice bez oleja, pretože... tuk sa pri vyprážaní uvoľní zo šupky.
Kuracie stehná s pikantnou náplňou varte na miernom ohni, kým sa neuvaria a nezhnednú.
Autor receptu: Natasha Gunkina
Kuracie stehná s olivami.
Požadovaný:
4 veci. kuracie nohy
soľ
Mleté čierne korenie
3 šalotky - hlavy
2 polievkové lyžice. l. olivový olej
1 lyžička. tymian - listy
6 polievkových lyžíc. l. suché biele víno
12 ks. olivy
2 ks. paradajky
1 polievková lyžica. l. nasekanú petržlenovú vňať
Príprava:
Nohy potrieme soľou a korením.
Šalotku nakrájame a orestujeme na masle.
Pridajte kuracie stehná a opečte tymián z oboch strán. Podlejeme vínom a prikryjeme pokrievkou a dusíme 8–10 minút v rúre pri 200 °C.
Olivy prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na 4 časti a pridáme k stehnám spolu s olivami. Odkryté dusíme 3-4 minúty.
Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou
Kuracie stehná v omáčke.
Požadovaný:
250 g kuracie stehná
300 g margarínu
100 g slaniny
100 g mrkvy
200 g cibule
250 g kuracieho vývaru
300 g ryže
300 g čerstvých sliviek - alebo sušených - 150 g
100 g hrozienok
10 g kukuričného škrobu
soľ
mleté čierne korenie
Príprava:
Kuracie stehná dochutíme soľou a korením. Do pekáča vymasteného margarínom dáme polovicu plátkov slaniny, potom kuracie stehno, prikryjeme zvyšnou slaninou, pridáme mrkvu a cibuľu nakrájanú na pásiky.
Orestujeme 20 minút vo vyhriatej rúre, pridáme vývar a dusíme, kým nie je hotové. Nalejte kukuričný škrob zriedený vodou.
Ryžu uvaríme, hrozienka umyjeme a sparíme, čerstvé slivky umyjeme a zbavíme semienok. Sušené slivky vopred namočíme, potom uvaríme v malom množstve vody.
Hotové kuracie stehná položíme na tanier a ozdobíme uvarenou ryžou, slivkami a hrozienkami. Zalejeme omáčkou, v ktorej sa dusili
Kuracie stehná s ryžou a banánmi.
Požadovaný:
4 veci. Kuracie nohy -
200 g ryže -
500 ml kuracieho vývaru -
1 pór – stonka
1 PC. jablko -
4 Konzervované ananásy - plátky
2 ks. Banány –
100 g smotany -
6 polievkových lyžíc. l. Zeleninový olej -
3 lyžičky. Kari –
1/2 lyžičky. Chilli prášok -
Soľ, korenie podľa chuti
4 porcie
Príprava:
Ryžu uvaríme v kuracom vývare. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. rastlinný olej s 1 lyžičkou. kari, pridajte čili prášok na špičku noža, soľ, korenie. Touto zmesou natrieme kuracie stehná. Smažte nohy, kým sa neuvaria 20 minút. Pór ošúpeme, nakrájame na kolieska, orestujeme na zvyšnom oleji, pridáme jablko a papriku nakrájanú na kocky. Prilejeme smotanu, pridáme nakrájaný ananás, dochutíme kari, čili, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Pridajte plátky banánu a ryžu, navrch dajte kuracie stehná
Kuracie stehná vo vlastnej šťave.
Požadovaný:
Kuracie nohy
Cibuľa
cesnak
bobkový list
Príprava:
Stehná ochutíme soľou a korením. Vezmite kačací hrniec alebo panvicu s hrubým dnom. Položte vrstvu nôh. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na kolieska. Potrebujete veľa cibule! A znova - nohy, cibuľa, striedajte, kým nohy nejdú. Posledná vrstva je cibuľa. Môžete pridať aj cesnak a bobkový list. Nie je potrebná žiadna voda. Kurča dá šťavu a bude chradnúť vo vlastnej šťave. Panvicu položíme na malý oheň a zabudneme na to 2 - 2,5 hodiny. Kuracie mäso je veľmi jemné! Dobrú chuť!
