Palacinky s kyslou smotanou sú nadýchané. Čo je to za jedlo? Nadýchané palacinky s banánmi

Palacinky z kyslej smotany sú ideálne na chutné raňajky alebo lahodnú večeru. Na ich prípravu potrebujete minimum ingrediencií, no sú nízkokalorické, zdravé a nadýchané. Nebojte sa experimentovať a vyberte si recepty, ktoré sa vám zdajú najvhodnejšie.

40 min 4 porcie 250 kcal Jednoduchá príprava

Jednoduchý recept

Palacinky z kyslej smotany najrýchlejšie vykysnú pomocou sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva. V každom recepte sú tieto zložky spravidla zameniteľné. Mali by ste však pamätať na to, že ak po pridaní týchto produktov zmes neporazíte, získate lahodné palacinky. Na prípravu je potrebné vziať:

220 ml 20% kyslej smotany;
1 šálka preosiatej múky;
1 polievková lyžica. Sahara;
2 vajcia;
1 lyžička sóda alebo prášok do pečiva;
5 g vanilínu;
pol lyžičky soľ.

Proces varenia:

Na palacinky môžete miesiť takmer palacinkové cesto.
Najprv pridajte sódu do kyslej smotany pri izbovej teplote a premiešajte.
Potom sa postupne zavádzajú zostávajúce produkty. Ako posledná prichádza na rad múka. Bude vhodnejšie variť na liatinovej panvici.

Bujné a skoky

Jemné a zároveň veľmi nadýchané palacinky získate, ak zmiešate kyslú smotanu s droždím. Kvasinková zmes stúpa veľmi rýchlo a nevyžaduje ďalšie prísady. Potrebujete pripraviť:

1 šálka múky;
1 lyžička suché droždie;
100 ml kyslej smotany;
100 ml mlieka;
1 lyžička Sahara.

Proces varenia:

V teplom mlieku rozmiešame cukor, pridáme droždie a 2 polievkové lyžice. múky.
Po miešaní sa zmes nechá 20 minút pri teplote miestnosti.
Keď sa cesto zdvihne, mali by ste pridať kyslú smotanu a zvyšok múky.
Zmes premiešajte a šľahajte, kým hrudky nezmiznú.
Smažte palacinky rýchlym droždím a kyslou smotanou na strednom ohni.
Výdatnejšie pečivo by sa malo pripraviť s pridaním niekoľkých vajec. IN
V tomto prípade recept vyžaduje trochu viac múky. Kváskové palacinky podávame s čajom alebo mliekom.

Varianta nadýchaných palaciniek s kefírom

Palacinky s kyslou smotanou môžu mať špeciálnu vzdušnú konzistenciu vďaka pridaniu kefíru. Celú horu palaciniek pripravíte veľmi rýchlo, keďže účinok kefíru v ceste sa prejaví takmer okamžite. Mali by ste si vziať:

1 šálka múky;
100 ml kyslej smotany;
100 ml kefíru;
1 vajce;
štipka sódy.

Proces varenia:

Nadýchané palacinky sa získajú zmiešaním kefíru s kyslou smotanou. Potom je potrebné pridať všetko ostatné, premiešať a zľahka prešľahať mixérom.
Palacinky môžete upiecť tak, že panvicu vymastíte nielen olejom, ale aj kúskom masti.

Základ môže byť vyrobený nielen s kefírom, ale aj s inými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Napríklad na jogurte, katyku alebo jogurte.

- vynikajúce jedlo na akúkoľvek dovolenku alebo len rodinnú hostinu, odporúčame.

Pečenie s kysnutím

Ak váš mliečny výrobok už vykysol, nemali by ste odmietnuť robiť palacinky z kyslej smotany. Na prípravu cesta budete potrebovať:

2 šálky múky;
500 ml kyslej smotany;
1 vajce;
1 lyžička soľ;
pol lyžičky prášok do pečiva alebo sóda;
5 polievkových lyžíc. Sahara;
50 ml rastlinného oleja;
vrecko vanilkového cukru.

Proces varenia:

Palacinky s podobnou kyslou smotanou sa vyrábajú podľa rovnakého princípu ako ostatné. Do kyslej smotany po jednom pridávame vajcia, cukor, soľ, vanilku, maslo a nakoniec preosiatu múku. Lahodné a veľmi nadýchané palacinky na kyslom základe podávané s kondenzovaným mliekom alebo džemom.

S mliekom

Palacinky s mliekom prídu menej vzdušné, ale veľmi sýte. Ich hustú textúru milujú milovníci pečenia. Palacinky sú elastické, ale s kyslou smotanou sa zachováva jemná chuť. Hlavné ingrediencie v recepte:

200 ml kyslej smotany (čerstvá a najmenej 20% tuku);
jeden a pol šálky múky;
1 polievková lyžica. Sahara;
neúplný pohár mlieka (možno mierne kyslé);
1 lyžička sóda;
vanilín.

Proces varenia:

Začínajú vyrábať palacinkový základ s mliekom tak, že najprv zmiešajú tekuté produkty a potom pridajú sódu, vanilín, štipku soli a cukor.
Na konci pridajte múku, aby bol základ hustý a viskózny.

Pečivo vyrobené z mlieka je vďaka kyslej smotane dosť mastné a vysoko kalorické, ale palacinky sú veľmi chutné a rozplývajú sa v ústach.

Pre milovníkov pikantných

Z hustej kyslej smotany si môžete pripraviť palacinky aj s obľúbenými koreninami. Výsledkom je nezvyčajne korenistá chuť, pričom výhody misky sú zachované. Na prípravu tohto cesta budeme potrebovať:

1 šálka múky;
4 polievkové lyžice. ovsené vločky;
štvrť pohára kefíru alebo mlieka;
150 ml kyslej smotany;
2 vajcia;
100 g tekvice;
2 lyžičky kari;
horúca paprika;
bylinky a olej.

Proces varenia:

Aby boli palacinky z kyslej smotany nadýchané, nemusíte vždy pridávať sódu alebo prášok do pečiva. V tomto prípade musíte do ovsených vločiek naliať mlieko alebo kefír a počkať, kým vločky napučia.
Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie a premiešajte.
Zmes môžete poraziť mixérom.
Môžete variť na suchej panvici alebo na masle. Hlavná vec je nezabudnúť ju prevrátiť.

Vyrobené z pečene a kyslej smotany

Dnes sa jedlá dajú pripraviť pomocou kyslej smotany nielen na cesto, ale aj tak, že sa z nej pripraví úžasne chutná omáčka. Pečeňové palacinky v kyslej smotanovej omáčke sú neskutočne jemnou pochúťkou, ktorá sa hodí na obed s akoukoľvek prílohou. Výdatné palacinky namočené v kyslej smotane odhalia svoju chuť a vôňu pečeňovej zmesi na maximum. Potrebujeme:

500 g pečene (bravčové alebo hovädzie);
5 polievkových lyžíc. múka;
3 vajcia;
1 lyžička hasená sóda;
4 strúčiky cesnaku;
kyslá smotana;
50 g mlieka;
bylinky, koreniny.

Proces varenia:

Na prípravu pečeňových palaciniek podávaných v kyslej smotane je dôležité správne pripraviť pečeň, aby ste sa zbavili horkej chuti.

Najprv musíte umyť pečeň, nakrájať na kúsky a prejsť cez mlynček na mäso. Potom by ste mali pridať zvyšné produkty do mletého mäsa (okrem kyslej smotany, cesnaku a bylín) a premiešať do hladka.
Palacinky, ktoré sa potom namočia do kyslej smotany, musíte upiecť na panvici s maslom do zlatista a potom preniesť na utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.
Kyslá smotanová omáčka je vyrobená zo zostávajúcich zložiek.
Keď palacinky vychladnú, môžeme ich pomastiť zmesou. Pečeňové placky namočené v kyslej smotane podávame najlepšie ozdobené bylinkami.

Triky

Palacinky z kyslej smotany sa vyrábajú s prídavkom pšeničnej múky. Môžete však použiť aj zmes múky: pohánkovú, ražnú, kukuričnú. Hlavnou vecou je pamätať na preosievanie múky tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Pozrite si videá online a zistite, ako to urobiť správne.
Palacinky vyrobené s bohatou kyslou smotanou by sa nemali šíriť po panvici. Hustá kyslá smotana poskytuje najvhodnejšiu konzistenciu cesta na vyprážanie.
Palacinky by sa mali robiť z kyslej smotany až po jej zohriatí v miestnosti. V opačnom prípade bude reakcia sódy a kyseliny mliečnej slabá a palacinky nebudú nadýchané.
Ak sa rozhodnete podávať palacinky v sladkej kyslej smotane ako omáčku, môžete ju zmiešať s práškovým cukrom alebo kondenzovaným mliekom vrátane prevareného mlieka.
Najchutnejšie palacinky z kyslého smotanového cesta získate, ak sa základ nechá teplý aspoň 15 minút po miesení. Stačí odstrániť všetky príbory z riadu.
Keď cesto stojí, nie je potrebné ho miešať, tým menej ho šľahať mixérom. V opačnom prípade sa palacinky vyrobené s kyslou smotanou nezvýšia.
Aby palacinky, ktoré podávate v kyslej smotane nestratili chuť, pridajte do nich vanilkový extrakt. Ak sú palacinky slané, pridajte do cesta trochu čerstvého kôpru.
Palacinky vyrobené z hustej kyslej smotany môžu byť ešte chutnejšie, ak do cesta pridáte hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie. Výsledkom je sladké a zdravé jedlo. Len nepridávajte príliš veľa ďalších prísad, inak sa cesto nemusí zdvihnúť.
Ak sa chcete správne naučiť, ako prevrátiť palacinky zmiešané s kyslou smotanou, je lepšie pozrieť sa na fotografie na internete. Vo všeobecnosti musíte venovať pozornosť vzhľadu dier v ceste - to je signál, že jedna strana už zhnedla.

Ako pripraviť recept na palacinky s mliekom a kyslou smotanou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Všetky deti na svete milujú palacinky, všetci dospelí zdieľajú túto lásku. Stačí si len predstaviť obrovské jedlo sviežich, ružovkastých a voňavých palaciniek a ústa mu okamžite začnú slziť. A ak ich naservírujete aj s mliekom či aromatickým čajom, džemom v ružičkách či medom, prípadne poliate čokoládou, môžete za takúto pochúťku sľúbiť čokoľvek.

Nižšie uvádzame výber najlepších receptov na toto vo všeobecnosti jednoduché jedlo, ktorého príprava má však veľa vlastností a tajomstiev.

Často vyvstáva otázka, čo uvariť na raňajky. Jedlo by malo byť uspokojujúce, zdravé a jeho príprava by mala zabrať málo času. Pomôžu palacinky s kyslou smotanou. Kyslá smotana obsahuje veľa bielkovín a tukov. Po takýchto raňajkách sa pocit hladu tak skoro nedostaví. Pečivu dodá obzvlášť jemnú chuť. Varenie nezaberie veľa času. Každá žena v domácnosti má vždy ingrediencie na toto jedlo.

Čas varenia: 40 minút

Množstvo: 4 porcie

kyslá smotana: 200 g
Vajcia: 1 ks.
Cukor: 50 g
Múka: 1 polievková lyžica.
Sóda: 1/2 lyžičky.
Vanilkový cukor: 1 vrecúško

Pokyny na varenie

Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s cukrom (môžete použiť šľahač, mixér alebo len vidličku). Ak má jedlo izbovú teplotu a nie je priamo z chladničky, výrobok bude nadýchanejší.

Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku. Zmiešať.

Pridajte sódu a miešajte, kým nebude hladká.

Vďaka kyseline obsiahnutej v kyslej smotane sa sóda uhasí, vytvárajú sa bublinky oxidu uhličitého (ako pri kvasení kvasníc) a pečivo je pórovité a nadýchané. Kontrola konzistencie cesta. Malo by to byť ako riedka kyslá smotana. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu vody. Ak je zmes tekutá, pridajte múku.

Na vyprážanie je vhodná akákoľvek panvica s pokrievkou. Na panvicu s olejom dáme veľkú lyžicu cesta. Na jednu palacinku - jednu lyžicu.

Prikryjeme pokrievkou. Smažte jeden a pol minúty, potom otočte. Zatvorte veko a nechajte ešte minútu. Hotové palacinky preložíme na tanier.

Palacinky sa môžu podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Na slávnostnom stole sa dezert môže podávať s čokoládovou omáčkou.

Prvý recept na vaše obľúbené palacinky obsahuje dva mliečne výrobky naraz – kyslú smotanu a mlieko. Je to dobré pre prípady, keď naozaj chcete podávať niečo pečené na večerný čaj, ale kyslá smotana alebo mlieko zjavne nestačí. Na druhej strane, vďaka kombinácii týchto produktov sú palacinky chuťovo jemné a veľmi nadýchané.

Ingrediencie:

Čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica.
kyslá smotana (15%) - ½ lyžice.
Cukor - 2-3 lyžice. l.
Kuracie vajcia - 1-2 ks.
Maslo - 2 lyžice. l.
Múka - 1,5-2 lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Soľ - na špičke lyžice.
Vanilín (prírodný alebo aróma).
Rastlinný olej (na vyprážanie).

Algoritmus akcií:

Prvou fázou je šľahanie tekutých produktov, najlepšie je začať vajcom a pridať k nemu cukor. Môžete ho rozdrviť polievkovou lyžicou alebo vyšľahať zápražkou.
Potom do cukrovo-vajcovej zmesi pridáme rozpustené, nie však horúce maslo, mlieko, kyslú smotanu.
Druhou fázou je zmiešať v samostatnej, tiež dosť veľkej nádobe suché ingrediencie na palacinky – múku, vanilín, prášok do pečiva a soľ.
Teraz musíte spojiť obsah oboch nádob dohromady. Do múky môžete urobiť jamku a naliať do nej tekutú časť, alebo naopak, do tekutej nasypať múku. Hlavná vec v oboch prípadoch je dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne jednotná hmota.
Cesto musí odstáť aspoň 15 minút, aby lepok obsiahnutý v múke napučal.
Vyprážame na bežnej panvici tradičnou metódou, teda rozohrejeme, zalejeme rastlinným olejom a necháme dobre rozohriať.
Polievkovou lyžicou poukladajte približne rovnaké časti cesta, čím získate tvar vašich obľúbených palaciniek.
Smažte jednu stranu do zlatista. Otočte špeciálnou špachtľou (aby ste nepoškodili povrch panvice) na druhú stranu. Vyprážajte to.

Podávame na veľkom tanieri s džemom. Do misky si môžete naliať javorový sirup a vyhlásiť kanadský sviatok.

Nasledujúci recept na výrobu palaciniek je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, používajú sa takmer rovnaké produkty a približne v rovnakých pomeroch. Existuje niekoľko rozdielov: po prvé, kyslá smotana je sprevádzaná kefírom, vďaka čomu sú palacinky nadýchané a dosť husté. Po druhé, neodporúča sa používať prášok do pečiva (ktorý možno nemáte po ruke), ale obyčajnú sódu, ktorá je vždy v dome.

Ingrediencie:

Pšeničná múka (vysoká kvalita) - 1,5 lyžice. (alebo trochu viac).
Kuracie vajcia - 3 ks.
Soľ - ½ lyžičky.
Sóda - ½ lyžičky.
Cukor – 3 lyžice. l.
Kyslá smotana - ½ lyžice.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Príchuť: vanilín.
Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.

Algoritmus akcií:

Prvým krokom je šľahanie vajec so soľou a cukrom, kým sa neobjaví pena.
Do zmesi pridajte kefír a kyslú smotanu, miešajte do hladka. Pridajte dochucovadlo.
Múku preosejte tak, aby bola nasýtená vzduchom, potom bude cesto nadýchanejšie. Do zmesi mlieka a vajec pridajte múku, dôkladne premiešajte. K tomu veľmi dobre pomáha mixér alebo kuchynský robot s príslušnou funkciou.
Oddýchnite 15 minút (a nechajte cesto odpočívať). Vyprážame na rozpálenom oleji na miernom ohni.

Samozrejme, jedlo sa ukáže ako vysoko kalorické, ale kto bude počítať kalórie, keď je také chutné. Sú dobré s kávou, čajom a mliekom!

Palacinky s kyslou smotanou

Dobrá gazdinka nikdy nestratí ani jeden výrobok a z mierne okyslenej kyslej smotany sa stane úžasná ingrediencia na pečenie palaciniek. Jeho kyslá chuť zmizne počas vyprážania a palacinky sú nadýchané, ružové a veľmi chutné.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 2 lyžice.
Prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
Kuracie vajcia - 1-2 ks.
Granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice (v závislosti od preferencií domácich ochutnávačov).
Soľ ½ lyžičky.
Sóda - ½ lyžičky.
Dochucovanie.
Rastlinný olej v ceste - 2 lyžice. l.
Na vyprážanie - rafinovaný rastlinný olej.

Algoritmus akcií:

Vezmite hlbokú nádobu, rozšľahajte v nej vajcia s cukrom, soľou, sódou, rastlinným olejom a vanilkou (alebo inou použitou príchuťou).
Potom do zmesi prilejeme kyslú smotanu a opäť dôkladne premiešame. Proces si môžete uľahčiť použitím mixéra s príslušnými nástavcami.
Po malých častiach pridajte múku, miešajte do hladka.
Vložte do vriaceho oleja (bude ho treba oveľa menej, pretože je už prítomný v ceste) a vytvarujte pomocou polievkovej lyžice.
Otočte vidličkou alebo špeciálnou špachtľou (pre tých, ktorí sa starajú o teflónový povlak panvice).

A použila sa kyslá smotana a pochúťka bola skvelá. Nie je hanba pozvať príbuzných a priateľov na ochutnávku takéhoto jedla.

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že palacinky sa bez vajec nezaobídu, no tu je jeden recept, ktorý dokonale demonštruje, že vajcia nie sú vôbec potrebné. Hotové palacinky prekvapia svojou nádherou a jemnou chuťou.

Ingrediencie:

Kyslá smotana - ½ lyžice.
Kefír - ½ lyžice.
Sóda - ½ lyžičky.
Cukor - od 2 do 3 lyžice. l.
Soľ je na špičke noža.
Múka – 1 polievková lyžica. (so šmýkačkou).
Rastlinný olej (na vyprážanie).

Algoritmus akcií:

Proces varenia začína uhasením sódy. Za týmto účelom nalejte kefír a kyslou smotanou do veľkej nádoby a premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu a nechajte chvíľu pôsobiť. Bubliny, ktoré sa tvoria na povrchu, budú znamenať, že proces začal.
Pridajte soľ a cukor. Miešajte.
Po troškách pridávame múku, najlepšie ju najprv preosejeme.
Vyprážame tradičným spôsobom na rozohriatej panvici s trochou oleja.

Tieto palacinky môžete bezpečne dopriať svojej domácnosti a priateľom alergickým na kuracie vajcia. Môžete ich podávať s javorovým sirupom alebo džemom, čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.

Palacinky majú jednoduchý recept, no nechajte priestor na experimentovanie. Môžete použiť jeden fermentovaný mliečny výrobok alebo zmiešať niekoľko, napríklad kefír a kyslú smotanu, mlieko a kyslú smotanu.

Múka je najvyššej kvality, vopred preosiata.
Kuracie vajcia musia byť čerstvé, proces miesenia cesta musí začať s nimi.
Ale kyslá smotana môže byť kyslá, to nemá vplyv na konečný výsledok.
Do cesta na palacinky môžete pridať arómy vrátane vanilínu a škorice.
Dobré sú kúsky sušeného ovocia alebo hrozienok, prípadne cukrovinková čokoláda.

Pomocou rôznych možností a receptov môžete svoju rodinu liečiť niekoľko dní. Palacinky budú mať rôzne chute a vôňu, no rovnako rýchlo zmiznú z taniera.

Ak chcete na raňajky dopriať sebe alebo svojej rodine niečo chutné, sladké, no zároveň rýchle na prípravu, jednoduché lahodné palacinky sú najvhodnejším variantom. Palacinky sa najčastejšie pripravujú s kefírom, ale pre toto jedlo je vhodný absolútne akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok a náš dnešný recept je dobrým potvrdením!

Palacinky z kyslej smotany sú nadýchané, zlatisté a červenkasté, doplnené medom, bobuľovým džemom alebo domácim džemom - ideálny prostriedok, ktorý dokáže spestriť všedné ráno, nabije energiou a skvelou náladou na celý deň.

Ingrediencie:

kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - ½ lyžičky;
cukor - 2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti);
múka - asi 100 g;
jedlá sóda - ¼ lyžičky;
rastlinný olej (na vyprážanie) - asi 80 - 100 ml.

Recept na svieže palacinky z kyslej smotany s fotografiami

Ako variť nadýchané palacinky s kyslou smotanou

Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom a soľou – opatrne pracujeme metličkou, pričom spojíme bielok a žĺtok. Podiel kryštálového cukru obmieňame podľa vlastných preferencií. Ak sa palacinky podávajú s džemom, medom alebo akýmikoľvek sladkými prísadami, môžete pridať menej cukru.
Pridajte celé množstvo kyslej smotany do vaječnej zmesi naraz a pokračujte v miešaní prísad metličkou.
Múku zmiešame so sódou bikarbónou (nepáleným vápnom), preosejeme cez jemné sitko a po častiach pridávame do vaječnej kyslej smotany.
Miešajte metličkou, kým nebude zmes hladká a homogénna. Upozorňujeme, že množstvo múky bude vo veľkej miere závisieť od konzistencie použitej kyslej smotany. Ak je na začiatku dosť tekutý, môže byť potrebné viac múky. Aby boli palacinky z kyslej smotany nadýchané, cesto musí byť viskózne a husté.
Panvicu zohrejte, dno bohato namažte rafinovaným olejom. Položte lyžicu pripraveného cesta na horúci povrch a vytvorte malé koláče. Palacinky opekáme na miernom ohni asi minútu z jednej strany (do zlatista) a potom ich nadvihneme vareškou a otočíme. Druhú stranu „sušíme“ 20-40 sekúnd. Hotové palacinky podľa potreby položíme na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný olej.
Svieže palacinky z kyslej smotany sú pripravené! Podávame dezert s akýmikoľvek prísadami: med, džem, bobule atď.

Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, napíšte komentár

Napísať komentár

Väčšina ľudí si je istá, že palacinky môžu byť vyrobené len z droždia alebo kefíru.

Toto je však chybný názor, palacinky s kyslou smotanou sú obzvlášť chutné, stávajú sa vzdušnými a veľmi nadýchanými, pozrite sa na fotografiu osobne, aké atraktívne palacinky robím.

Keď rozmaznávam svoju rodinu palacinkami, aj jablkami, aj inými plnkami, aj deti hovoria, že sa rozplývajú v ústach.

Radím vám namazať nadýchané sladké palacinky kyslou smotanou s džemom. Ako prídavok môžete použiť aj kondenzované mlieko alebo med. Jedlo bude skutočne ideálne ako dezert alebo raňajky.

Poďme zistiť, ako variť palacinky s kyslou smotanou. Každý môj recept je jednoduchý, a preto nebude robiť problémy ani začínajúcim kuchárom.

Na prípravu nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou potrebujete tieto suroviny: 2 ks. kurčatá vajcia; 250 ml kyslej smotany; 150 gr. cukor (môžete použiť prášok); 500 gr. múka; 100 gr. sl. oleje; 1 lyžička sóda; soľ na oko.

Pri príprave palaciniek by ste mali postupovať podľa môjho receptu:

Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a sódou, potom zmes dôkladne premiešajte.
Pridajte múku a všetko premiešajte. Robím to opatrne a po malých častiach pridávam múku.
Vajcia rozšľaháme. Pracujem s metličkou.
Pridáme vajce, trochu múky a opäť vymiešame do hladka.
Zahrejte l na panvici. olej, akonáhle sa stane tekutým, smažíme palacinky. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nadýchané palacinky nepripálili.

Ako vidíte, recept je jednoduchý, ale palacinky sú veľmi chutné. Lepšiu pochúťku na raňajky s čajom nenájdete; pozrite sa na fotografiu, ako chutne vyzerajú.

Uložíme ich na tanier a podávame s medom alebo džemom. Navrhujem, aby ste zistili, aké ďalšie palacinky môžete pripraviť s kyslou smotanou, recept s fotografiami bude uvedený o niečo nižšie.

Palacinky s použitím kyslej smotany

Na vyprážanie nadýchaných palaciniek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

250 ml. kyslá smotana (nemala by byť stará); 500 gr. múka; 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor; rast. olej; pol lyžičky sóda; vanilín - 1 balenie; 1 PC. kurčatá vajcia; šuchot soli.

Algoritmus varenia:

Vajíčko zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Aby som to priviedol do homogénneho stavu, používam metličku.
Musíte pridať určené množstvo kyslej smotany, sódy a vanilínu. Opäť všetko dobre premiešam a robím tak dlho, kým sa neodstránia všetky hrudky. Zmes je homogénna s tekutou konzistenciou.
Zeleninovú zmes nalejem na liatinovú panvicu. olej, rozohrejeme a jednoduchou lyžicou naň rozotrieme cesto.
Vyprážajte do zlatista.

Recept naznačuje, že je najlepšie podávať palacinky s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom a džemom.

Ingrediencie na cesto:

150 ml kyslej smotany a kefíru (ak je to žiaduce, môže byť nahradené a pripravené s mliekom); 6 polievkových lyžíc. múka; 3 polievkové lyžice. cukor. piesok; štipka soli a sódy; rast. oleja.

Nadýchané palacinky pripravujem takto:

Do jednej panvice nalejem kefír (ak varíte s mliekom, kefír nepotrebujete) a kyslou smotanou a premiešam.
Pridám sódu bikarbónu a zmes dám na teplé miesto na cca 15 minút.
Pridávam cukor. piesku a správneho množstva soli. Dobre miesiem.
Múku vysievam tak, aby som ju mohla pridať do tekutej zmesi. Všetko premiešam, ale nie je potrebné miešať, kým hrudky nezmiznú.
Položil som panvicu (najlepšie s hrubým dnom), nalejte do nej trochu rastlinného oleja. olej a dôkladne ho zohrejte.
Taktiež, ako naznačoval predchádzajúci recept, som naň lyžičkou naniesla cesto.
Moja rada: ak sú palacinky príliš mastné, položte ich na papierový obrúsok, aby olej stiekol.

Jablkové palacinky s kyslou smotanou

Recept vyžaduje, aby ste mali:

350 gr. múka; 250 gr. sah. piesok; 250 ml kyslej smotany; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 PC. jablko; pol lyžičky sóda; rast. olej; 1 balenie vanilín; šuchot soli.

Na vyprážanie nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou a jablkami postupujem takto:

Jablko zbavím šupky a ovocie nakrájam na 2 rovnaké časti. Vnútro očistím, jablko nastrúham a vytlačím šťavu.
Keď sa práca s jablkami skončí, prilejem kyslú smotanu.
Po troškách pridávam múku.
Pridám jablká a všetko dobre premiešam, kým z toho nevznikne cesto s hrudkami jablkových hoblín.
Rozohrejem panvicu s trochou tepla na ohni. oleja Cesto s jablkami vyprážam z oboch strán vo forme malých koláčikov.

To je všetko: recept je veľmi jednoduchý a úplne lacný a chuť palaciniek osloví všetkých členov rodiny.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, odporúčam palacinky posypať medom alebo kondenzovaným mliekom, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ingrediencie potrebné na varenie:

2/3 zásobníka. mlieko a kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 70 gr. sl. oleje; 120 gr. múka; ¼ lyžičky. sóda; 2 ks. kurčatá vajcia; 25 gr. Sahara; 20 gr. kokosové hobliny.

Môj recept na varenie krok za krokom:

Metličkou zmiešam sódu s kyslou smotanou. Zmes nechajte pôsobiť aspoň 10 minút.
V tomto čase Maslo a mlieko zmiešame a privedieme do varu. Pridávam tam múku a hobliny a dbám na to, aby som panvicu vybral z ohňa. Zmes veľmi rýchlo miešam, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Výsledkom by mala byť hustá, homogénna hmota. Vôbec by nemali byť žiadne hrudky.
Oddelím bielka a žĺtka. Žĺtky rozšľahám vidličkou a vlejem do kyslej smotany, osolím a ešte teplé uvarené cesto. Zmes rozmixujem pomocou mixéra.
Bielky musíte zmiešať s cukrom a pridať ich do cesta; po celú dobu nezabudnite zmes miešať metličkou.
Cesto vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom a smažte palacinky na strednom ohni.

Recept na sladké palacinky nepočíta s presným použitím lahodnej omáčky, a preto nechávam tento bod na vaše vlastné uváženie.

Palacinky s kyslou smotanou a droždím

Ingrediencie na prípravu kyslej smotany:

250 ml kyslej smotany; 200 gr. múka; 100 ml mlieka; 1,5 dezert.l. krupicu; 25 gr. Sahara; 10 gr. soľ.

Na vyprážanie kvasnicových palaciniek s kyslou smotanou robím toto:

Najprv zmiešam krupicu s kyslou smotanou a nechám zmes napučať.
Do mlieka pri cca 38° pridám droždie a 1 ČL. cukor, 1 polievková lyžica. múky. Zmes miešam, kým sa cukor úplne nerozpustí. Všetko nechám na teplom mieste asi 15 minút, aby sa kvások aktivoval. Misku môžete umiestniť blízko zapnutého sporáka.
Keď sa kvásková zmes zväčší o 1/3, zmiešam ju s kyslou smotanou a krupicou. Zmiešajte cukor a soľ.
Cesto nechám na stole, aby mohlo kysnúť. Až asi po 15 minútach začnem placky vyprážať.

Komponenty riadu:

500 gr. tekvica; 200 gr. kyslá smotana (nízkotučná); 5 polievkových lyžíc. múka; 2 polievkové lyžice. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia; 1,5 lyžičky. sóda

Recept poskytuje nasledujúci algoritmus akcií:

Tekvicu nastrúham na jemnom strúhadle.
Kyslú smotanu dám do misky a zmiešam so sódou. Premiešame a necháme 5 minút odstáť.
Kuriatka potriem kryštálovým cukrom. vajcia, nalejte do zmesi s kyslou smotanou, soľou a až potom pridajte múku. Dobre premiešajte.
Po dosiahnutí homogénnej zmesi smažte palacinky.

Upozorňujeme, že recept na palacinky je tiež veľmi zdravý. Všetky jedlá s tekvicou sú tiež nízkokalorické, a preto je možné recept použiť na diétnu výživu.

Pohánkové palacinky s kyslou smotanou

Ak ste tieto palacinky nejedli, určite si všimnite recept:

150 ml kyslej smotany; 250 gr. tvaroh (nízkotučný); 3 ks. kurčatá vajcia; 150 gr. pohánka; 50 gr. múka a granulovaný cukor; pol lyžičky soľ.

Ak chcete získať chutné palacinky, postupujte takto:

Pohánku nasypeme do hrnca, pridáme vodu a necháme variť. Vychladnuté cereálie by sa mali zmiešať s strúhaným tvarohom, cukrom, vajcami a soľou a naliať kyslou smotanou. Všetko premiešame.
Na rozpálenej panvici s rozpáleným olejom vypražíme palacinky.

Všetko je veľmi jednoduché a jedlo je veľmi výživné a má zaujímavú chuť. Palacinky budú výbornou náhradou za druhý chod.

Ak chcete pripraviť palacinky s kyslou smotanou, musíte si vziať:

200 gr. syr; 5 polievkových lyžíc. múka; 70 gr. tavený syr; 150 ml nízkotučnej kyslej smotany; 100 gr. majonéza na šaláty; pol lyžičky prášok do pečiva.

Spôsob varenia je jednoduchý:

2 kurčatá načechrám vidličkou. vajcia. Pridáme k zmesi so strúhanými syrmi.
Pridám kyslú smotanu, majonézu, prášok do pečiva, soľ a všetko premiešam. Odporúčam vám pridať bylinky a korenie podľa chuti.
Pridám múku a premiešam. Nechajte 10 minút prikryté uterákom.
Premiešam a začnem smažiť. Pomocou lyžice rozotrieme cesto do panvice. Opekám, kým palacinky nezhnednú.
Aby sa syr dobre roztopil, prikryjem palacinky pokrievkou. Odporúčam vyprážať na strednom ohni.

Tvarohové palacinky s kyslou smotanou

Tento recept je veľmi zaujímavý, palacinky z kyslej smotany budú chutné a šťavnaté. Na svoje si prídu všetci vyznávači správnej výživy a tvarohu. Pre jedlo musíte vziať:

100 gr. nízkotučný tvaroh; 200 gr. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku; 370 ml 2% mlieka; 350 gr. múka; 1 polievková lyžica. rast. oleje; 60 gr. sl. oleje; ¼ cukru; 2 ks. kurčatá vajcia.

Príprava palaciniek s kyslou smotanou:

Vajíčka zmiešam s tvarohom, nastrúhaným s cukrom. Pridáme kyslú smotanu a vymiešame do hladka.
Roztápam slová. oleja na miernom ohni. Postup môžete vykonať v mikrovlnnej rúre, ale nezabudnite zakryť misku pokrievkou.
Mlieko a múku rozriedim, rozdrobím tvaroh a kyslú smotanu, premiešam. Pridajte maslo (vychladnuté), soľ a znova premiešajte.
To je všetko. Zostáva už len vyprážať na panvici do zlatista.

Ivanove triky

Aby sa cesto na palacinky, s kyslou smotanou aj kefírom, nerozšírilo na panvici, musíte ho pripraviť so strednou konzistenciou.
Pred vyprážaním palaciniek nezabudnite nechať cesto 20-30 minút. Zabezpečíte tak, že lahodné palacinky budú aj jemné a nadýchané.
Na spestrenie receptu na výrobu palaciniek som do cesta vložil rôzne plnky: kandizované ovocie, orechy, hrozienka, bobule a jemne nakrájané ovocie. A pre chuť pridávam do nadýchaných palaciniek trochu vanilínu.

Môj videorecept

Toto jedlo je obľúbené už od staroveku pre svoju nenáročnosť a nutričnú hodnotu. Už sme diskutovali o tom, ako piecť palacinky s kefírom, mliekom a jogurtom. Teraz to skúsme urobiť s kyslou smotanou. Navyše si môžete vziať akýkoľvek – z obchodu alebo domáci kyslý.

Pamätáte si, aké chutné bolo namáčať babkine palacinky v kyslej smotane a zaliať ich sladkým čajom? Nezabudnime na túto chuť detstva a začnime vyberať recept, ako ich začať piecť.

Podelím sa o možnosti receptov nielen na jednoduché palacinky, ale aj na dezerty, ktoré sa dajú pripraviť s ovocím alebo bobuľami.

Recept na nadýchané palacinky s kyslou smotanou bez vajec
Cesto s kyslou smotanou a droždím
Nadýchané palacinky s banánmi
Ako upiecť jablkové palacinky s krupicou
Recept na cesto s kyslou smotanou a kefírom
Svieže a chutné palacinky s tvarohom

Palacinky musia byť nadýchané, inak z toho bude nejaká malá palacinka. Nádheru a nadýchanosť cesta dodáva sóda, prášok do pečiva alebo droždie. Tieto prísady budeme používať v receptoch.

Akákoľvek kyslá smotana pôjde do cesta, ak sa ukáže, že nie je príliš kyslá, potom sódu uhasíme octom. Ak vypršal dátum exspirácie, neponáhľajte sa vyhodiť nádobu, ale pokojne pošlite jej obsah do masy.
Môžete tiež použiť akýkoľvek obsah tuku. Domácu kyslú smotanu, najmä v období jeseň-zima, keď je mastnejšia a hustejšia, môžeme zriediť mliekom alebo vodou.
Než začnete variť, musíte kyslú smotanu a vajcia vybrať z chladničky, aby sa zahriali. Teplé ingrediencie urobia palacinky nadýchanejšie.
Preosiata múka je nasýtená kyslíkom a preto sa cesto stáva nadýchanejším. Musíte to preosiať aspoň dvakrát, najlepšie tri.
Pri miesení je potrebné dosiahnuť viskóznejšiu konzistenciu, aby sa pagáče na panvici neroztekali a nezlepili.
Tiež medzi nimi musíte nechať malý priestor, pretože hmota stúpa pred vašimi očami.

Tip: Aby neboli palacinky príliš mastné, vyprážajte ich na rozpálenom oleji, ale na miernom ohni. V opačnom prípade sypké cesto absorbuje veľa oleja z panvice.

Recept na nadýchané palacinky s kyslou smotanou bez vajec

Začnime jednoduchým receptom, ktorý neobsahuje vajcia. Ale cesto je stále husté a vzdušné.

Sódu nehasíme, pretože si dáme trochu kefíru, ktorý poslúži ako kyslé médium pre sódu.

Interakciou s ním vyvolá reakciu a hmotnosť sa zvýši.

Ingrediencie:

4 lyžice cukru
150 g múky
120 g kyslej smotany
120 g kefíru
0,5 l sódy

Zmiešajte kefír s kyslou smotanou a sódou.

Nastavte časovač na 10 minút, nechajte sódu reagovať s kyslým prostredím.

Do cesta preosejeme múku a premiešame.

Konzistencia je ako hustá kyslá smotana.

Začneme vyprážať na vriacom oleji, palacinky tak nasajú menej tuku, no snažíme sa znížiť oheň na stredný, aby bol stred dobre prepečený.

Cesto s kyslou smotanou a droždím

Ak sódové cesto kysne po 10 minútach, tak kysnuté cesto potrebuje asi 45 minút, ale určite vám na panvici nespadne a ani vás nesklame.

V tomto recepte používame suché droždie. Vylisované si ale môžete vziať aj v balení a najskôr ich rozriediť v teplej sladkej vode, kým sa úplne nerozpustia.

Ingrediencie:

400 g múky
1 vajce
180 g kyslej smotany
200 ml mlieka
5 polievkových lyžíc. Sahara
5 g droždia
0,5 lyžičky soľ
2 lyžičky zeleninový olej

Zmiešajte suché prísady: do múky pridajte droždie a soľ.

Miesime, kým hmota nie je hladká, bez hrudiek.

Nechajte zmes kysnúť asi 40 minút.Cesto kysne svetlé a pórovité.

Vyprážajte v horúcom oleji, znížte teplotu na miernu.

Jeme s radosťou.

Nadýchané palacinky s banánmi

Teraz je čas na recepty na dezerty. Nie vždy je možné nakŕmiť naše deti správne, ale banánové lievance neodmietnu, presvedčte sa sami.

Do zmesi by ste nemali pridávať veľa cukru, inak nebudú palacinky nadýchané. Preto dáme nie viac ako štyri polievkové lyžice kryštálového cukru.

Ingrediencie:

7 lyžíc múky
3 polievkové lyžice. Sahara
1 lyžička uhaste sódu octom
0,5 lyžičky soľ
Vanilkový
200 g kyslej smotany
2 vajcia
Zeleninový olej
2 banány

Zmiešame kyslú smotanu, vajcia a cukor.

Do tejto zmesi nalejte sódu bikarbónu, uhasenú octom.

Pridajte vanilku, soľ a múku.

Cesto miesime, kým nebude elastické a hladké.

Banány ošúpeme a roztlačíme na kašu.

Zmiešame s hlavnou hmotou a ideme piecť.

Pre chuť môžete pridať vanilín.

Ako upiecť jablkové palacinky s krupicou

Ďalšou veľmi zaujímavou možnosťou je použiť jablká a múku nahradiť krupicou. Budú mať jemnejšiu chuť.

Ale pamätajte, že na to, aby mal náš nápad úspech, musí krupica nabobtnať.

Ingrediencie:

600 g krupice
Pohár cukru
3 jablká
Pohár kyslej smotany
2 vajcia
0,5 lyžičky sóda
Zeleninový olej

Do krupice pridáme cukor, vajcia, kyslú smotanu a sódu. Túto hmotu dobre premiešame.

Cesto odstavte na 15 minút, aby krupica napučala. Začnime pripravovať jablkovú omáčku sami.

Jablká ošúpeme a nastrúhame.

Skombinujte strúhané jablká s hlavnou hmotou a choďte smažiť palacinky.

Krupicové lievance sa vyprážajú veľmi rýchlo, takže neodporúčam opustiť sporák. Je tiež lepšie ich zakryť pokrievkou. Zapnite oheň na mierny stupeň, panvicu trochu namažte olejom.

Recept na cesto s kyslou smotanou a kefírom

Kyslá smotana môže byť zriedená kefírom alebo kyslým mliekom. Vopred ich vyberieme z chladničky, aby zostali teplé.

Je veľmi vhodné miešať cesto pomocou mixéra alebo mixéra. Takto to vyjde rýchlejšie a hmota sa premieša rovnomernejšie bez hrudiek.

Ingrediencie:

0,5 l kefíru
2 polievkové lyžice. kyslá smotana
2 šálky múky
2 vajcia
4 polievkové lyžice. Sahara
1 lyžička soľ
1 lyžička sóda

Zmiešajte kefír s kyslou smotanou, vajíčkami, použite mixér alebo šľahač.

Cesto začnite piecť na rozpálenej panvici.

Svieže a chutné palacinky s tvarohom

Vaše obľúbené tvarohové palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho. Sú tiež zjedené za päť minút.

Ak máte hrubý tvaroh a nemáte mixér, pretrite ho cez sitko. Vďaka tomu budú palacinky jemnejšie.

Ingrediencie:

400 g tvarohu
400 g kyslej smotany
1 vajce
250 ml vody
1 lyžička sóda
1 lyžička soľ
4 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice. zeleninový olej
Pomarančová alebo citrónová kôra
25 čl. vrchovatá lyžica múky

Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a vodou v mixéri, aby sa rozbila väčšina zŕn.

Do tvarohovej hmoty rozšľaháme vajcia a pridáme cukor, soľ a sódu. Zmiešať.

Odpočítame potrebné množstvo múky a opäť zapneme mixér.

Teraz môžete pridať príchute, ako je pomarančová kôra alebo škorica.

Hmota sa ukáže ako hustá a homogénna. Ak vám ostanú zrnká tvarohu, nevadí, vo vnútri budú mäkké a nepokazia chuť.

Pečieme na rozpálenom oleji pod pokrievkou.

Zrnká tvarohu v hotových palacinkách vyzerajú takto.

Namiesto ovocia môžete do cesta pridať rýchlo uvarenú zeleninu, napríklad cuketu alebo paradajky.

Tiež palacinky môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené, napríklad v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Takto sa ochránite pred prebytočným tukom a znížite ich obsah kalórií.

Alebo si recept spestrite a pridajte k nim klobásu a syr, vznikne vám do cesta niečo ako pizza či bradavky.
Napíšte do komentárov ako vy pečiete palacinky?

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Mliečne a fermentované mliečne výrobky majú krátku trvanlivosť. Čo ak dôjde ku koncu? Na raňajky alebo večeru pripravte palacinky z kyslej smotany. Často si myslia, že recept je len jeden a mýlia sa.

Začnime s najbežnejším receptom, ktorý používajú takmer všetky gazdinky.

3 vajcia;
štipka sódy;
soľ;
1,5 šálky múky, cukru a kyslej smotany.

V samostatnej miske pridajte sódu do kyslej smotany.

Pamätajte! Aby sa sóda správne uhasila a palacinky boli nadýchané kyslou smotanou, fermentovaný mliečny výrobok musí mať izbovú teplotu.

Kým prebieha reakcia, vyšľaháme vajcia so soľou a kryštálovým cukrom. Pridajte kyslú smotanu a potom múku, ktorá môže potrebovať viac, pretože cesto by nemalo byť príliš tekuté. Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do horúcej panvice, počkajte, kým sa uvarí a veľkou lyžicou ho rozotrite do tvaru kruhu alebo oválu. Keď je jedna strana zhnednutá, pomocou špachtle alebo vidličky ju otočte.

Je lepšie, keď sa palacinky podávajú horúce. Hodia sa k medu, džemu alebo kondenzovanému mlieku.

Skúste do cesta pridať bobuľové ovocie alebo ovocie, ktoré naplní upečené pečivo nielen vôňou, ale aj skvelou chuťou. Krása tohto jedla je v tom, že znižuje počet kalórií. Toto je silný argument pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Pridajme k hlavnému receptu opísanému vyššie:

300 g jabĺk (alebo si vyberte svoju obľúbenú náplň);
pridajte 130 g múky.

Pustíme sa do prípravy cesta ako vždy. Múku pridávame až po pridaní umytých, ošúpaných a nastrúhaných jabĺk, aby sme to neprehnali. Pečenie sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v recepte vyššie.

Na stôl položte ďalšiu kyslú smotanu na čaj alebo ju hojne posypte práškovým cukrom.

Kúpte si mierne nezrelé ovocie, aby ste pocítili plnú vôňu a chuť hotového jedla.

Banány nakrájame nadrobno a pridáme do pripraveného palacinkového cesta. Ak sa zmes ukáže ako trochu tekutá, pridajte múku. Pečieme ako obvykle.

Dokonca aj kyslá smotana je vhodná pre takéto jedlo. Hlavná vec je, že nie je cítiť zatuchnutý zápach. Skúste pridať rôzne bobule a ovocie, aby ste diverzifikovali svoje menu.

Palacinky s kyslou smotanou a kefírom

Pridaním produktu, ako je kefír, do bežného receptu, budú palacinky ešte nadýchanejšie a zvýši sa ich hustota. Vyskúšajte a možno budete navždy používať iba tento recept.

Ingrediencie zostanú takmer rovnaké, len s miernou zmenou množstva.

Na 180 ml čerstvého kefíru potrebujete:

3 vajcia;
1/2 šálky cukru;
rovnaké množstvo kyslej smotany;
trochu soli a sódy;
vanilín, ak je to žiaduce;
1,5 (niekedy je potrebných viac) šálok múky.

Krok za krokom recept na palacinky s kefírom a kyslou smotanou:

Sódu uhasíme tak, že ju dáme do kyslej smotany.
Vajcia vyšľaháme so soľou, cukrom a pridáme ostatné suroviny.
Cesto miešame, kým nezmiznú všetky hrudky.
Hmotu nechajte „odpočívať“.
Smažte v malom množstve rastlinného oleja na strednom ohni.

Toto ružové pečivo bude naozaj chutiť deťom aj dospelým.

So zeleňou

Doplníme vyššie uvedený recept a získate skvostné nadýchané palacinky s jarnou chuťou. Spríjemnia skoré ráno pri pití čaju.

Dodatok k predchádzajúcej možnosti s kefírom:

4 natvrdo uvarené vajcia;
50 g syra;
zeleň podľa vašej chuti.

Umytú zeleninu a vajcia jemne nakrájajte. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a všetko premiešame. Pripravíme si mliečno-vajcovú hmotu, pridáme naše výrobky a následne potrebné množstvo preosiatej múky. Konzistencia cesta je normálna.

Fry. Nepodávajte k nim sladkosti.

S tvarohom

Vymeníme náplň a získame novú chuť. Takéto pečivo bude pripomínať tvarohové koláče.

Pripravíme si:

200 g tvarohu (obsah tuku nie je dôležitý);
1 lyžička prášok do pečiva;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
4 polievkové lyžice. múka;
soľ;
čl. l. Sahara.

Pripravíme si tvarohovú hmotu, ktorú treba roztlačiť vidličkou a pridať vajíčko. Potom pridajte cukor a kyslú smotanu a nakoniec prášok do pečiva, predtým preosiaty s prémiovou múkou. Keď sa hmota stane homogénnou, pokračujte v vyprážaní.

Palacinky s tvarohom sa môžu trochu prilepiť na panvicu, preto je lepšie použiť teflónový náter alebo guľaté drevo nadvihnúť špajdľou, aby sa pod ňu opäť dostal olej.

Palacinky s kyslou smotanou a mliekom

Tento recept sa vám bude hodiť, keď zjavne nie je dostatok fermentovaného mliečneho výrobku, ale naozaj chcete pečivo. Je dobré, ak je kyslá smotana tučná.

Potrebné:

260 g múky;
soľ a sóda;
200 ml čerstvého mlieka;
80 g kyslej smotany;
3-4 lyžice. Sahara;
aróma (nemusíte ju pridávať);
2 vajcia;
50 g mäkkého masla.

Pridajte sódu do kyslej smotany, počkajte trochu a nalejte mlieko. Samostatne metličkou alebo mixérom vyšľaháme vajcia a cukor a všetko premiešame. Pridajte teplé rozpustené maslo a múku. Výsledné cesto nechajte 10 minút a pomocou veľkej lyžice vyprážajte.

Chutné a nadýchané palacinky z mlieka a kyslej smotany sú hotové.

Kvasnicový recept

V recepte uvedenom vyššie môžete urobiť malú zmenu. Verte mi, získate novú chuť a jemnejšie pečivo. Len buďte pripravení stráviť viac času.

Takže z prísad odstránime sódu. Namiesto toho dajte 10 g (1 malé vrecko) suchého droždia.

Kvasnice treba rozriediť v teplom mlieku, pridať trochu múky a nechať chvíľu kysnúť. Táto metóda sa nazýva špongia.

V miske zmiešame cukor, maslo a vajcia. Sem vylejeme cesto, pridáme múku a vypracujeme cesto. Sledujte, mala by byť tenšia ako na koláče, aby ste ju mohli nabrať lyžičkou a vložiť do panvice. Nechajte ďalšiu pol hodinu, aby ste zvýšili objem.

Znova premiešajte a začnite variť.

Teplotu na sporáku nastavte na strednú, pretože na nízkej úrovni budú palacinky dosť mastné a na vysokej úrovni ostanú pečivo vo vnútri surové.

Bez použitia sódy

Pre ľudí, ktorí majú zakázané jesť potraviny obsahujúce hydrogénuhličitan sodný, príde tento recept vhod. Samozrejme konzistencia bude hutnejšia, ale chuť zostane.

Pripravte si nasledujúce produkty:

granulovaný cukor - 4 lyžice;
pár vajec;
múka - 300 g;
soľ.

Aby ste dosiahli aspoň nejakú nadýchanosť, musíte vajcia a cukor dobre vyšľahať do peny a preosiať múku a nasýtiť ju kyslíkom. Cesto vymiesime a hneď začneme variť.

Aby vyšľahaná hmota nestratila na objeme, neprimiešavame múku pomocou mixéra. Radšej si vezmite metličku.

Žiadne vajcia

Takéto palacinky s kyslou smotanou tiež nebudú celkom nadýchané, ale niektorí to budú mať radi.

Aj tu je všetko jednoduché a nemá zmysel popisovať všetky ingrediencie. Stačí z receptu vynechať vajíčka a pripraviť cesto ako predtým.

Dobrú chuť!

Palacinky sú známe jedlo z detstva. Tieto múčne tortilly sa často spomínajú v ľudových rozprávkach a porekadlách. Článok popisuje, ako pripraviť pochúťku pomocou kyslej smotany a ďalších. Podrobné recepty a fotografie sú v prílohe.

Čo je to za jedlo

V Rusi sa palacinky pripravovali už od staroveku. Prvé súpisy kyprých palaciniek malých rozmerov pochádzajú z polovice 16. storočia. V tých časoch však neexistovalo jasné rozdelenie vyprážaných múčnych výrobkov, takže palacinky, palacinky, lievance atď.

O niekoľko storočí neskôr sa pod týmto názvom začali podávať ploché koláče plnené ovocným pyré a marmeládou. Do tejto kategórie spadali aj hrubé palacinky vo veľkosti dlane. Urobili ich bohatými. Recept obsahoval vajcia, mlieko, kyslú smotanu a maslo.

V súčasnosti sa všeobecný názov vzťahuje na produkty, ktorých receptúra zahŕňa múku (nie vždy pšenicu), droždie (alebo sódu), vodu (mlieko, kyslá smotana). Po zmiešaní ingrediencií by ste mali dostať tekuté cesto. Na panvicu ukladáme palacinky lyžicou. Na vyprážanie z oboch strán stačí 4-5 minút.

Palacinky sa podávajú s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom a medom. Neexistujú tu žiadne základné požiadavky. Všetko závisí od preferencií a vkusu.

Poradenstvo. Na spestrenie pokrmu môžete do cesta pridať nastrúhanú zeleninu (cuketa, mrkva a pod.) alebo ovocie (jablká, hrušky).

Z tradičných receptúr

Ako obvykle sa do cesta pridáva kefír alebo kyslé mlieko. Zistilo sa však, že pri nahradení vyššie uvedených zložiek kyslou smotanou sa palacinky ukážu ako obzvlášť nadýchané a vzdušné. Na prípravu palaciniek s kyslou smotanou budete potrebovať nasledujúce produkty:

0,5 kg múky;
1 zásobník kyslá smotana;
2 vajcia;
0,5 zásobníka. Sahara;
100 g masla;
1 lyžička sódy (bez sklíčka);
soľ - štipka.

Príprava:

Zmiešajte kyslú smotanu, soľ a sódu vo vhodnej nádobe.
Po troche pridajte múku. Nasledujúce časti sa dôkladne premiešajú. Predídete tak tvorbe hrudiek.
Samostatne rozšľaháme vajcia metličkou alebo mixérom.
Nadýchaná hmota sa pridá do cesta. Pridajte múku na požadovanú konzistenciu a dôkladne premiešajte.

Rozohrejte panvicu a rozpustite maslo. Len čo sa tuk dobre rozohreje, lyžicou vyberáme palacinky, aby sa pri roztieraní nezlepili. Smažte na oboch stranách, kým nezhnedne.

Poradenstvo. Namiesto masla môžete použiť rastlinný olej, ale musí byť rafinovaný.

Míľovými krokmi

Palacinky, ktoré používajú droždie ako kypriaci prostriedok, vyzerajú na fotke ako pagáče, na panvici vyrastú tak vysoko.

Recept obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

1 zásobník kyslá smotana;
0,5 zásobníka. mlieko;
6-8 lyžice. l. múka (so šmýkačkou);
0,5 zásobníka. Sahara;
štipka soli;
1 lyžička. suché droždie.

Pripravte palacinky s kyslou smotanou a droždím takto:

Poradenstvo. Palacinky sú kvalitnejšie, keď sa namiesto suchého droždia použije lisované droždie. Pokiaľ ide o výpočet, 1 lyžička sa rovná kúsku 10 g.

S kyslosťou

Niekedy sa stane, že kyslá smotana v chladničke sa ukáže ako kyslá. Je škoda vyhodiť takýto produkt a bez chuti k jedlu. Úžasným východiskom sú palacinky.

Na prípravu budete potrebovať:

0,5 l kyslej smotany;
2 stohy múka;
1 vajce;
1 lyžička. soľ;
0,5 lyžičky. sóda;
5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
vanilkový cukor alebo vanilín.

Pripravte si nadýchané palacinky takto:

V hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, soľ, cukor, vajcia, sódu. Pre chuť pridajte štipku vanilínu alebo vanilkového cukru.
Výslednú zmes ingrediencií vyšľaháme.
Postupne pridávame preosiatu múku.
Ostáva už len rozohriať panvicu s olejom a placky vyprážať.

Pozor! Kyslá smotana by mala byť len trochu kyslá. Nemali by ste jesť staré, už zatuchnuté jedlo.

Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.

S jablkom

Palacinky z jablkovo-kyslej smotany majú zaujímavú kyslosť a ovocnú vôňu. Okrem všetkých výhod je toto jedlo nízkokalorické a veľmi zdravé.

Pre verziu jablko-kyslá smotana si musíte vziať:

400 g múky;
1 zásobník Sahara;
1 zásobník kyslá smotana;
1 jablko (najlepšie kyslá, aromatická odroda);
2 vajcia;
0,5 lyžičky sóda;
štipka soli.

Podľa nasledujúcich pokynov pripravte tieto palacinky s kyslou smotanou za pol hodiny:

Jablko je olúpané.
Pripravené ovocie sa nastrúha na hrubom strúhadle.
Samostatne vymiešame kyslú smotanu s vajíčkami.
Pridajte cukor a sódu.
Po troškách pridávame múku. Vymiešame metličkou.
Do výsledného cesta vložte nastrúhané jablko.
Smažte palacinky s jablkom rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.

Poradenstvo. S ovocnými prísadami môžete experimentovať donekonečna. Vhodné sú banány, hrušky, broskyne a pod.

Palacinky sú jednoduché, chutné jedlo, ktoré sa dá podávať po celý deň. S kávou a kondenzovaným mliekom - na raňajky, s kompótom - ako obedový dezert, s čajom a džemom - na večeru.

Aký je váš obľúbený recept na palacinky?

Palacinky: video

Je veľa spôsobov, ako pripraviť nadýchané palacinky s kyslou smotanou. Väčšina ingrediencií, ktoré možno nájsť v každej chladničke, sa nemení. Pridaním zrelých bobúľ alebo šťavnatého ovocia môžete palacinky premeniť na skutočný dezert. Na záver pokvapkáme šľahačkou a posypeme strúhanou čokoládou. S prílohou môžeme podávať palacinky z kyslej smotany so syrom a bylinkami alebo cuketou.

Palacinky s kyslou smotanou sú veľmi nadýchané a vzdušné, doslova sa rozplývajú na jazyku. Pripravujú sa veľmi rýchlo a zo surovín, ktoré nájdete v každej chladničke.

Zoznam zložiek:

Múka - 250 g.
Kyslá smotana - 100 g.
Mlieko - 100 g.
Vajcia - 2 ks.
Granulovaný cukor - 1 lyžička.
Suché droždie - 1 lyžička.
Soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Mlieko mierne zohrejte a zbavte peny. Zrieďte suché droždie a 2 polievkové lyžice. pšeničná múka. Všetko premiešajte, prikryte obrúskom alebo papierovou utierkou a nechajte 15-20 minút.
Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom.
Pridáme kyslú smotanu, zvyšok múky, soľ, vajce. Dobre premiešajte a prípadné hrudky, ktoré sa objavia, rozdeľte vidličkou.
Zahrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Môžete použiť maslo - palacinky budú mäkšie, ale maslo bude silne horieť.
Stredne veľká panvica pojme 3-4 palacinky naraz. Smažte na jednej strane 3-4 minúty, potom otočte a udržiavajte na ohni do zlatista.

Hotové palacinky z kyslej smotany posypeme práškovým cukrom alebo polejeme džemom a medom. Podávajte s čajom, kávou, horúcim mliekom.

Svieže palacinky so sódou

Na prípravu nadýchaných palaciniek s kyslou smotanou bez droždia a sódy budete potrebovať:

Stredne tučná kyslá smotana - 300 g.
Pšeničná múka - 200 g.
Vajcia - 2 ks.
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
Rastlinný olej na vyprážanie - 2 lyžice.
Jedlá sóda, hasená octom - 1 lyžička.
Soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbite do hlbokej misky, odstráňte zvyšné škrupiny. Šľaháme metličkou alebo mixérom.
Pridajte trochu cukru a soli, dôkladne premiešajte.
Opatrne pridajte preosiatu múku, kyslú smotanu, sódu, hasenú octom. Premiešajte a odstráňte všetky hrudky.
Cesto na palacinky z kyslej smotany by nemalo byť príliš tekuté ani príliš husté. Pri prvej možnosti sa rozleje po celej panvici, pri druhej sa zvnútra poriadne nevypraží.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, znížte plyn na minimum. Polievkovou lyžicou formujte malé placky, ktoré pravidelne navlhčite vodou, aby sa cesto nelepilo.
Smažte na miernom ohni do zlatista. Hneď ako sa objaví množstvo bublín, otočte sa na druhú stranu.

Palacinky z kyslej smotany môžeme podávať studené aj horúce. Môžete ozdobiť šľahačkou, kúskami čerstvého ovocia alebo bobuľami. Vhodné na dekoráciu sviatočného stola.

Prečítajte si tiež: Krupicové palacinky - 8 receptov

Recept bez vajec

Palacinky s kyslou smotanou bez vajec nie sú také „ťažké“. Vhodné pre diétne alebo vegetariánske menu. Ak nahradíte pšeničnú múku cícerovou, takéto palacinky sa dajú jesť aj počas diéty a pri prísnom počítaní kalórií.

Zoznam zložiek:

Múka (pšeničná alebo cícerová) - 250 g.
Kyslá smotana - 100 g.
Mlieko - 100 ml.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - ½ lyžičky.
Jedlá sóda alebo prášok do pečiva - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Múku preosejte cez malé sitko a nalejte do samostatnej misky. Pridajte kyslú smotanu, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Roztlačte ich vidličkou.
Zahrejte mlieko a priveďte do varu. Penu zbavíme a nalejeme do budúceho cesta. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota strednej hrúbky. Pridajte prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu hasenú octom.
Rozohrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja (v nepriľnavej panvici sa zaobídete aj bez neho, najmä ak sú palacinky súčasťou diétneho jedálnička).
Smažte rovnomerne na oboch stranách, kým sa neobjaví voňavá kôrka a šialený zápach.

Palacinky z kyslej smotany môžeme podávať ako samostatné jedlo (napríklad na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie) alebo ako druhé jedlo k polievke alebo mäsu. Pokvapkáme javorovým sirupom alebo bobuľovým džemom.

Palacinky s kyslou smotanou a jablkami

Chuť palaciniek z kyslej smotany s jablkami pripomína malé koláče z kyslej smotany. Cesto vyjde veľmi jemné, palacinky sa rýchlo upečú a zhnednú. Počas varenia sa príliš nevzďaľujte od sporáka, aby sa nič nepripálilo.

Zoznam zložiek:

Pšeničná alebo kukuričná múka - 150 g.
Stredne tučná kyslá smotana - 120 g.
jablko - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Granulovaný cukor - 1-2 lyžice.
Škorica alebo vanilín (voliteľné) - 1 lyžička.
Sóda - ½ lyžičky.
Soľ - ½ lyžičky.

Kroky varenia:

Preneste kyslú smotanu do samostatnej misky. Pridajte k nemu rozšľahané vajíčko, soľ, cukor, sódu, hasené octom. Všetko dôkladne premiešame. Pre pohodlie je lepšie použiť šľahač alebo mixér.
Pre chuť pridajte trochu škorice alebo vanilky.
Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 časti a odstránime vnútro. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridať do testu.
Múku dôkladne preosejeme a pridáme do cesta. Všetko premiešajte, odstráňte hrudky. Cesto by malo byť husté a homogénne.
Zahrejte panvicu, pridajte malé množstvo oleja. Polievkovou lyžicou alebo malou naberačkou formujte malé placky.
Pečieme do zlatista, rovnomerne z oboch strán.

Hotové palacinky sa najlepšie podávajú s čerstvou kyslou smotanou, džemom, medom, džemom. Z nápojov je lepšie vybrať čaj, kávu, teplé mlieko, kakao.

S cuketou

Výdatné a chutné jedlo, ktorého príprava zaberie len pár minút. Palacinky s kyslou smotanou môžeme pokojne podávať na večeru buď samostatne, alebo so zeleninovou prílohou.

cuketa - 3 ks.
Vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 100 g.
Kyslá smotana - 100 g.
Cesnak - 2 strúčiky.
Soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Cesnak rozomelte pod lisom, zmiešajte s kyslou smotanou v samostatnom pohári. Nechajte 10-15 minút lúhovať.
Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pre pohodlie je možné dužinu nakrájať na veľké kusy.
Pridáme soľ, vajce, preosiatu múku. Miešajte, kým sa nedosiahne hustá, homogénna hmota.
Zahrejte panvicu, pridajte trochu masla alebo rastlinného oleja. Formujte malé placky, 3-4 kusy dajte na panvicu.
Pečieme rovnomerne z oboch strán, prevraciame drevenou špajdľou.

Prečítajte si tiež: Baklažánové palacinky - 7 rýchlych a chutných receptov

Hotové palacinky namažte kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Posypeme čerstvými bylinkami (kôpor, petržlen, koriander). Podávame horúce s mäsom alebo prílohou.

Nadýchané palacinky s kyslou smotanou a mliekom

Svieže palacinky s kyslou smotanou a mliekom sú jednoduchými raňajkami pre celú rodinu. Nevyžaduje veľa úsilia ani vzácne prísady.

Na prípravu budete potrebovať:

Múka - 300 g.
Mlieko - 200 ml.
Kyslá smotana - 100 g.
Maslo - 50 g.
Vajcia - 1 ks.
Cukor – 2 lyžice.
Prášok do pečiva na cesto - ½ lyžičky.
Sóda - ½ lyžičky.
Soľ - ½ lyžičky.

Kroky varenia:

Vajíčko šľaháme, kým sa nevytvorí biela pena. Pre pohodlie použite šľahač alebo mixér. Pridajte soľ, cukor, kyslú smotanu, prášok do pečiva.
Preosejte múku. Rozpustite maslo. Všetko pridajte do budúceho cesta.
Všetky hrudky dôkladne premiešame. Cesto nechajte 10-15 minút, aby sedelo a zhustlo.
Zahrejte panvicu, pridajte trochu masla alebo rastlinného oleja. Nalejte cesto polievkovou lyžicou. Placky opekáme z každej strany do zlatista.

Hotové palacinky s kyslou smotanou a mliekom pripomínajú palacinky alebo, ako sa ľudovo hovorí, americké palacinky. Podávame s tradičným javorovým sirupom.