Pečenie hovädzích rebier v rúre. Hovädzie rebrá v rúre: recepty na varenie so zeleninou a zemiakmi. Hovädzie rebrá v rúre

Existuje veľké množstvo rôznych receptov na varenie hovädzích rebier v rúre. Môžu byť pripravené s minimálnym množstvom prídavných prísad, len s použitím štandardných korenín. Ale môžete tiež variť rebierka s množstvom rôznych druhov zeleniny alebo pripraviť jedinečnú marinádu na citrusovom základe. Všetky tieto recepty na rebierka nájdete tu.

Mäso pripravené podľa tohto receptu má vynikajúcu chuť a vôňu. Jedlo sa ukáže neuveriteľne šťavnaté a jemné. Pred varením by ste mali pochopiť, že proces varenia je tu dosť dlhý. Na marinovanie je potrebné vyhradiť najmenej dve hodiny času a tepelné spracovanie trvá asi 1,5 hodiny. Ak máte veľa času, odporúča sa nechať mäso marinovať cez noc. Toto jedlo je najlepšie podávať so šalátom z čerstvej zeleniny alebo varenými zemiakmi.

Zoznam požadovaných produktov

Skúsení šéfkuchári nikdy neodporúčajú začať s procesom prípravy akéhokoľvek jedla, kým nebudú na stole všetky potrebné ingrediencie, inak budete odvádzaní od varenia a môžete zmeškať nejaký dôležitý proces. Na prípravu je potrebné vziať:

hovädzie rebrá - 2 kg;
niekoľko strúčikov cesnaku (budete ho musieť nastrúhať na jemnom strúhadle);
3 lyžice francúzskej alebo 2 lyžice bežnej horčice;
50 ml rastlinného oleja;
mletá čierna a červená paprika (pre tých, ktorí majú radi príliš korenené jedlo, sa odporúča použiť kajenské korenie);
soľ.

Môžete použiť aj malé množstvo sójovej omáčky, ktorá síce nie je zahrnutá v klasickom recepte, ale výrazne zlepšuje chuť mäsa.

Spôsob varenia

Pečené hovädzie rebrá v rúre sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Prvým krokom je očistenie mäsa. Táto fáza je najzodpovednejšia a najťažšia. Je mimoriadne dôležité odstrániť všetky žily a filmy, aby počas konzumácie neboli žiadne inklúzie, ktoré sa nedajú žuť.
Potom mäso nakrájajte na rovnaké kúsky (pokiaľ je to možné). Ak sa kúsky navzájom veľmi líšia, niektoré budú už úplne suché, zatiaľ čo iné dosiahnu požadovaný stav. Vezmite dostatočne veľkú misku, aby sa do nej zmestili rebrá a premiešajte: rastlinný olej, všetky druhy korenia, horčicu, cesnak a soľ. Potom vložte rebrá do misy a všetko dôkladne premiešajte. Nádobu s jedlom umiestnite na chladné miesto aspoň na 2 hodiny, najlepšie na 6-8.
Po uplynutí tejto doby musia byť rebrá spolu s marinádou vložené do hlbokého pekáča a zakryté fóliou. Pečte ich pri 190 stupňoch 1 hodinu. Potom odstráňte fóliu a pečte mäso ďalších 15 minút, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka. Tým sa dokončí proces prípravy lahodných hovädzích rebier v rúre.

Rebierka v citrusovej marináde

Stojí za zmienku, že proces prípravy týchto rebier je veľmi dlhý, okrem marinovania a pečenia sa mäso varí až do úplného varenia. V priebehu dňa mäso získa príjemnú citrusovú arómu, ako aj ďalšie produkty, ktoré budú použité v tomto recepte.

Prísady na varenie

hovädzie rebrá - 2 kg (odporúča sa použiť mäso z nie príliš starého zvieraťa, inak ich budete musieť variť veľmi dlho, kým nebudú mäkké);
pomaranče 2 ks;
sójová omáčka - 150 ml;
koreň zázvoru – 15 g (môžete použiť mletý zázvor, v takom prípade budete potrebovať oveľa menšie množstvo);
Paprika;
bobkový list, rozmarín, rôzne druhy korenia;
niekoľko mandarínok;
jeden citrón.

Po zhromaždení všetkých týchto ingrediencií môžete pristúpiť priamo k príprave jedla.

Ako variť

Prvým krokom je pripraviť marinádu na hovädzie rebrá v rúre. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu, nalejte do nej 2 litre vody a vložte ju do ohňa. Pridajte k nemu pomerne veľké množstvo soli, bobkového listu a všetkých ostatných korenín, môžete použiť aj iné koreniny, ktoré len zlepšia chuť jedla. Túto zmes trochu povarte.
Počas prípravy marinády by sa rebrá mali dôkladne očistiť od žíl a filmov. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz nemá zmysel krájať na malé kúsky, to sa dá urobiť neskôr, keď sa trochu rozvaria. Teraz im stačí dať tvar, ktorý sa zmestí do panvice. Vložte mäso do hlbokej nádoby.
Mandarínky ošúpeme, vytlačíme z nich malé množstvo šťavy a položíme na rebrá. Opatrne odstráňte kôru z pomaranča. Najlepšie je vykonať tento postup pomocou špeciálneho noža na kôru, ale ak jeden chýba, na záchranu príde obyčajná škrabka na zeleninu. S jeho pomocou môžete ľahko odstrániť požadovanú vrstvu. Kôra by mala byť umiestnená aj na rebrách. Odstráňte bielu šupku z pomarančov a vytlačte šťavu na mäso, tiež je potrebné vytlačiť šťavu z 1 citróna, jeho kôru dať na rebrá.
Do nádoby, kde sa nachádza mäso, nalejte 150 ml sójovej omáčky, pridajte kúsky koreňa zázvoru (alebo bohato posypte zemou) a ochuťte korením. Keď marináda vrie na panvici, po niekoľkých minútach musíte vypnúť oheň a počkať, kým kvapalina nevychladne na izbovú teplotu. Marinádu nalejeme do mäsa, prikryjeme a necháme 1 deň na chladnom mieste.
Keď uplynie čas na marinovanie hovädzích rebier, preložíme celý obsah (aj s tekutinou) do hrnca a zapálime. Keď marináda zovrie, znížte teplotu na strednú a varte mäso, kým nie je mäkké. Potom ho musíte vytiahnuť a položiť na plech na pečenie.
Uvarené rebierka potrieme rastlinným olejom, podľa potreby môžeme pridať aj trochu horčice. Vložte ich do rúry, ktorá bola predhriata na 200 stupňov. Pečieme pri tejto teplote 20 minút, kým nie sú mierne chrumkavé a zlatohnedé.
Hotové rebrá nakrájajte na porciované kúsky a môžete podávať. Najlepšie sa konzumujú spolu s kyslou kapustou, uhorkami alebo paradajkami. Ako prílohu môžete použiť aj varené, vyprážané alebo pečené zemiaky.

Hovädzie rebrá v rúre v rukáve

Veľmi jednoduchý, ale veľmi chutný recept na rebierka. Na varenie tohto mäsa v rukáve by ste si mali vziať nasledujúce množstvo produktov:

Ingrediencie

rebrá - 600 g;
zemiaky - 400 g (to znamená už ošúpanú zeleninu, v nespracovanej forme potrebujete asi 600 g produktu);
100 g mrkvy a cibule;
niekoľko lyžíc paradajkovej pasty;
2 strúčiky cesnaku.

Ako variť

Mäso musí byť dôkladne očistené a umyté, nakrájané na malé a jednotné kúsky. Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu na prúžky alebo malé kocky.
Všetky ingrediencie vložte do jednej misky, zalejte rastlinným olejom, pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ a obľúbené korenie. Odporúča sa používať špeciálne súpravy s názvom „Na hovädzie jedlá“. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do rukávu.
Miska pečieme 1-1,5 hodiny pri 180 stupňoch. Počas tejto doby by malo byť mäso úplne uvarené a zelenina získa príjemnú vôňu jemných rebier. Po uplynutí tejto doby rukáv roztrhnite a všetky ingrediencie položte na taniere. Miska môže byť veľkoryso posypaná nasekanými bylinkami.

Teľacie alebo hovädzie rebrá marinované v sójovej omáčke a kyslej smotane si môžete pripraviť doma v rúre alebo v pomalom sporáku. A ak je v blízkosti vášho domu malý les, pokojne si vezmite marinované mäso a choďte do prírody grilovať na ohni.

Vo všeobecnosti je proces marinovania a varenia jednoduchý, takže ho zvládne aj nepripravený kuchár. Mäso je potrebné marinovať na kostiach približne 2 hodiny. Ale ak varíte doma, môžete čas trochu skrátiť. Pečenie hovädzích rebier v rúre vám zaberie asi hodinu a pol.

Pre jedlo je lepšie vziať mladé mäso, je jemnejšie a rebrá nie sú také veľké ako rebrá dospelého zvieraťa. V mäsiarstve je vhodné požiadať ich, aby ich nasekali na 10-12 cm dlhé.Doma si tento proces prípravy vyžaduje zručnosť a zručné používanie vojnovej sekery. Je zriedkavé, že to žena dokáže bez mužskej pomoci.

fotorecept na výrobu pečených rebier krok za krokom

Ingrediencie:

teľacie rebrá - 700 gramov,
soľ - podľa chuti,
sójová omáčka - 100 ml,
kyslá smotana 15% 3-4 lyžice. lyžice,
koriander - 1 lyžička,
zelená cibuľa 1-2 vetvičky.

Proces varenia:

Pás rebier nakrájajte na stredné kúsky, vložte ich do misy a opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte sójovú omáčku do misky, pridajte soľ a premiešajte kúsky rebier.

Pridajte kyslú smotanu. Na marinádu je vhodná kyslá smotana s čo i len najmenším percentom obsahu tuku (10%). Samozrejme je lepšie nepoužívať hustú domácu kyslú smotanu, ktorá má konzistenciu podobnú maslu. Kyslá smotana z obchodu je v poriadku. Pridajte korenie, ktoré máte radi. Môžete si vziať mletú čiernu a červenú papriku, papriku, koriander. Tieto koreniny nedávajú výraznú chuť, ktorá môže prebiť chuť mäsa. Nechajte mäso marinovať 1-2 hodiny. Môžete to hneď variť.

Panvicu alebo panvicu vysteľte alobalom a položte rebrá. Na vrch posypte nakrájanú zelenú cibuľku. Môžete použiť polotovary z mrazničky. Vrch zakryte ďalšou fóliou. Pekáč vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180-190 stupňov asi hodinu. Asi 5 minút pred koncom môžete odstrániť vrchnú fóliu.

Hovädzie rebrá sú pripravené v rúre. Môžeme podávať so zeleninou alebo prílohou.

Evgenia Khonovets povedala, ako variť hovädzie rebrá

Z obyčajných surovín sa dá pripraviť neskutočne chutné jedlo.

Hovädzie rebrá varené v rúre sú vhodné ako na rodinný obed, tak aj na slávnostnú večeru.

Aby bolo mäso šťavnaté a aromatické, je najlepšie pripraviť toto jedlo so zeleninou: zemiakmi, cibuľou, mrkvou a cesnakom.

Mäso môžete piecť samostatne a podávať so zemiakmi, ktoré poslúžia ako príloha.

Ako teda správne variť hovädzie rebrá? Hlavná vec je tu dobrá marináda. Existuje veľa jeho variácií (môže to byť citrónová šťava a med), ale my sa pozrieme na klasický recept, kde sú rebierka marinované v sójovej omáčke.

Na prípravu budete potrebovať:

hovädzie rebrá - 1 kg;
sójová omáčka - 50 g;
olivový olej (alebo slnečnica) - 50 g;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - jedna veľká hlava;
mrkva - jeden kus.
soľ;
drvená horká paprika.

Prvým krokom je umytie rebier v studenej alebo teplej vode, odstránenie všetkých žíl a filmov. Ďalej ho musíte utrieť suchým uterákom a marinovať.

Príprava marinády je veľmi jednoduchá: zmiešajte soľ, korenie a sójovú omáčku. Cesnak, cibuľu a tri mrkvy pomelieme na strúhadle, všetko pridáme do omáčky. Ďalej v nej premiešajte všetky kúsky rebier. Hovädzie rebrá by mali byť marinované dve hodiny v nádobe s uzavretým vekom.

Potom sa mäso prenesie na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, prikryje sa fóliou a pečie sa v rúre jednu hodinu pri teplote 200 ° C. Toto jedlo sa podáva so zemiakmi. Môže sa piecť v rúre alebo pyré.

Druhý recept

Môžete pripraviť inú verziu tohto jedla. V tomto prípade mäso marinujeme rovnakým spôsobom, ale jedlo sa pripravuje inak. Vezmite si plech na pečenie, zakryte ho fóliou, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Na tenké plátky nakrájané zemiaky sa uložia na fóliu a navrch sa položí marinované mäso.

Rebrá môžu byť posypané polovičnými krúžkami nakrájanej cibule. Plech prikryte fóliou. Pečieme v rúre hodinu a pol pri teplote 200° C. Potom plech vyberieme, odstránime alobal a pečieme ešte 20 minút, kým nezhnedne. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a jemné.

Ak chcete pripraviť chutné rebrá v rúre, recept musí zahŕňať použitie špeciálneho rukávu. Takže sú viac dusené, ale stále veľmi chutné.

Hovädzie rebrá vyjdú v rúre fantasticky chutne, ak ich upečiete v medovo-horčicovej omáčke.

Takže na tento recept budete potrebovať:

1 kg rebier;
2 lyžice medu;
2 polievkové lyžice. l. zrnitá horčica;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
3 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie.

Varenie rebier podľa tohto receptu sa príliš nelíši od iných možností: umyte mäso, očistite ho a osušte. Pripravte si marinovaciu omáčku: zmiešajte klinček, med a sójovú omáčku, ako aj soľ a korenie. Mäso dáme do misy a dôkladne natrieme marinádou. Ďalej musíte nechať rebrá cez noc v chladničke. Je vhodné ich aspoň niekoľkokrát prevrátiť.

Marinované rebierka vložíme do žiaruvzdornej formy a pečieme na miernom ohni 2-3 hodiny pri 150° C. Formu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom. Vďaka tomu budú rebrá veľmi mäkké a šťavnaté. 5 minút pred koncom pečenia môžete otvoriť veko a zapnúť režim grilovania v rúre. Takto zhnedne aj mäso.

Dá sa povedať, že tajomstvo prípravy lahodných rebierok spočíva v marináde. Môže to byť čokoľvek: zázvor, huby, horčica alebo med. Môžete dokonca experimentovať s marinádami. Použite napríklad rôzne ovocie alebo šťavy. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože hlavnou vecou tohto jedla je jasná chuť rebier.

Dobrú chuť!

Hovädzie rebrá boli kedysi považované za lacné mäso a mnohí mäsiari ich dávali psom. Dnes však kúpa tejto časti jatočného tela kravy nie je lacná záležitosť, pretože kuchári sa ju naučili chutne variť, napriek tomu, že mäso je pokryté tuhým spojivovým tkanivom, čo sťažuje žuvanie. Jednou z najlepších metód na varenie jemných a mäkkých hovädzích rebier je použitie rúry.

Príprava ingrediencií

Keď je dobré mäso nakúpené, je čas pripraviť ho na varenie. To bude vyžadovať dobré opláchnutie pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prach. Všetky tvrdé membrány, filmy a tuk musia byť odrezané. Použite na to ostrý nôž, nadvihnite kus látky a prerežte ho jedným rýchlym pohybom v jednom smere. Mäso nie je potrebné píliť, inak sa okraje potrhajú. Odstránenie prebytočného tuku vám umožní znížiť obsah kalórií v konečnom pokrme.

Ďalším krokom je namočenie rebier do zriedeného octu na šesť hodín. K tomu budete musieť vziať vhodnú nádobu, pridať citrónovú šťavu, niekoľko lyžíc octu a vodu. Roztok si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Niektorí kuchári používajú pomarančový džús alebo dokonca drvené kiwi. Kyselina v týchto potravinách pomáha zmäkčiť mäso.

Recepty na varenie

Na prípravu lahodných, chutných hovädzích rebier, Budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

Dijonská horčica;
malé množstvo tekutého dymu;
akékoľvek korenie podľa chuti;
Obľúbená BBQ omáčka.

Základné nástroje, ktoré potrebujete, sú plech na pečenie a alobal. V prvej fáze pripravte plech na pečenie. Bude potrebné namazať olivovým alebo iným rastlinným olejom. V tomto čase by už mala byť rúra zapnutá, aby sa rebrá mohli vložiť dovnútra na pečenie. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.

Mäso bude musieť byť najskôr potiahnuté špeciálnou zmesou. Zmiešajte horčicu a tekutý dym, vezmite kefu a namažte rebrá z oboch strán. Výrobok položte mäsovou stranou nahor a vložte do rúry. Rýchlo opekáme, kým okraj mäsa nepraskne. Aby ste predišli vysychaniu rebier, môžete dovnútra umiestniť nádobu s vodou.

Pečieme výrobok 3 hodiny, mäso by malo ísť od kosti. Pol hodiny pred úplnou pripravenosťou namažte povrch rebier omáčkou, prikryte fóliou a dusíme ďalších jedenásť minút. Pred podávaním by malo mäso odpočívať a byť posypané bylinkami. Toto jedlo je perfektne uložené v nádobe v chladničke a bude vás tešiť svojou chuťou ešte štyri dni.

Pri správnom varení sa hovädzie rebrá roztopia v ústach a sú jemné a chutné. Môžete ich piecť v rúre s BBQ omáčkou, keď nemáte prístup k vonkajšiemu grilu. Rebrá sú dobrým zdrojom niacínu, riboflavínu a vitamínov B-12 a B-6.

Na prípravu nasledujúceho receptu potrebujete:

hovädzie krátke rebrá, nakrájané paralelne na kúsky;
papierové obrúsky;
zeler;
hrubé čierne korenie;
mletý cesnak;
chilli, môže byť v prášku alebo nakrájané čerstvé korenie bez semien;
1 cibuľa, nakrájaná na tenké krúžky;
2 šálky barbecue omáčky;
pohár hovädzieho vývaru.

Najprv musíte predhriať rúru na 200 stupňov. Opláchnite hovädzie mäso pod tečúcou studenou vodou. Mäso musí byť pred varením úplne suché. V druhej fáze zmiešajte:

soľ;
nakrájaný zeler;
korenie;
mletý cesnak;
Čile.

Vzniknutou zmesou dobre potrieme hovädzie mäso z jednej aj z druhej strany. Vložte rebrá do veľkej zapekacej misy a vložte do rúry. Smažte 15 minút, kým sa neobjaví hnedá kôra, odstráňte a znížte teplotu vo vnútri rúry na 150 stupňov. Z panvice scedíme prebytočný tuk a pridáme cibuľu, barbecue omáčku a vývar. Všetko dobre premiešajte, panvicu pevne prikryte hliníkovou fóliou a vráťte do rúry.

Pečenie mäsa trvá dve až tri hodiny, môžete to skúsiť vidličkou, keď zmäkne a odlepí sa od kosti, znamená to, že ho môžete vybrať. Podávajte ihneď, kým sa hovädzie mäso ešte údi. Ako pekný doplnok možno použiť kukuričné klasy alebo fazuľu.

Úžasné jedlo na sviatočný stôl môžete vytvoriť z iných ingrediencií, bude to vyžadovať:

hovädzie rebrá;
cesnaková soľ;
jemne mleté nové korenie;
múka;
zeleninový olej;
maslo;
1 hlava cibule, nakrájaná;
cesnak, pár klinčekov;
pohár vývaru.

Najprv musíte rebrá osoliť a okoreniť a potom posypať múkou. Rastlinný olej je potrebné zohriať v hrnci alebo na panvici a rebrá v ňom smažiť 5 minút z každej strany. Vyberte z panvice a odložte. Pridajte cibuľu a cesnak, smažte do zlatista. V tomto čase už musíte rúru zapnúť. Do nádoby vložte hovädzie mäso a maslo, pridajte výpek a zalejte vývarom. Pre chuť môžete pridať pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy a bobkový list. Nádobu prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a dusíme v rúre 2 hodiny.

Existuje ďalší, nemenej jednoduchý a úžasný recept, ako pripraviť jemné a chutné hovädzie rebrá. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

3 kilogramy mäsitých hovädzích rebier;
2-4 lyžice olivového oleja;
cesnakový prášok;
cibuľový prášok;
Cajun korenie;
Hnedý cukor;
chilli prášok;
paprika;
oregano;
Obľúbená BBQ omáčka.

Všetky koreniny sa pridávajú po jednej polievkovej lyžici. Najprv je potrebné rebrá opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť. Potom ich jemne natrieme olivovým olejom. Zmiešajte korenie v samostatnej nádobe a hojne naneste na prednú a zadnú časť hovädzieho mäsa. Votrite korenie a pridajte viac olivového oleja, aby sa lepšie rozložilo po povrchu.

Mäso sa v tejto forme marinuje 2 hodiny. Pred varením si predhrejte rúru na 180 stupňov. Rebrá položte na fóliový plech na pečenie v jednej vrstve. Na vrch sa položí ďalší kus fólie. Nezabudnite utesniť okraje, aby vlhkosť neprenikla. Pečieme 3 hodiny. Počas varenia nekontrolujte.

Prebytočný tuk sa potom môže odsať, pred podávaním sa na mäso nanesie barbecue omáčka a čerstvé, nadrobno nasekané bylinky.

Na spestrenie svojho jedálneho lístka môžete použiť nasledujúcu možnosť krok za krokom, ako uvariť úžasne jemné pečené rebrá v rúre. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

soľ a čierne korenie;
rastlinný olej v množstve troch polievkových lyžíc;
cibuľa, nakrájaná, dve veľké hlavy;
niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu;
nasekaný cesnak;
niekoľko mrkiev nakrájaných na prúžky;
rajčinová pasta;
sójová omáčka;
čerstvá petržlenová vňať.

Rúru predhrejte na 180 stupňov, rebierka hojne zasypte zmesou soli a nového korenia. Rastlinný olej sa naleje do samostatnej kovovej misky a hovädzie mäso sa rýchlo vypráža za tri minúty. Vložte ho do panvice, v ktorej bude hovädzie mäso stáť v rúre, vylejte časť tuku. Na tej istej panvici orestujeme cibuľku a čerstvý tymián. Občas premiešajte, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Pridáme nasekaný cesnak, restujeme ďalšiu minútu, pridáme mrkvu, paradajky a sójovú omáčku. Dusíme dve minúty a zmesou polejeme rebrá. Nádobu vložte do predhriatej rúry na 2,5 hodiny. Pred podávaním ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Nasledujúce jedlo je vhodné na sviatočný stôl. Korenie, mäso a sladké sušené ovocie vytvárajú originálnu chuťovú kombináciu. Budú potrebné nasledujúce zložky:

rebrá - pol kilogramu;
dvesto gramov sušených sliviek;
nahrubo mleté nové korenie;
tmavá sójová omáčka;
jedna lyžica horčice;
lyžica medu.

Mäso je marinované v zmesi sójovej omáčky, medu a horčice. Prikryjeme z oboch strán a necháme hodinu v chladničke. Po chvíli vložíme do misy, pridáme nasekané sušené slivky, korenie a vložíme do rúry vyhriatej na 180 C, prikryjeme alobalom.

Môžete urobiť rebrá so zemiakmi v hrnci, potom budete potrebovať vopred pripravený hovädzí vývar. Mäso sa rozotrie s korením a soľou, opečie sa na oleji päť minút z každej strany a vloží sa do hlineného hrnca. Rúra je vyhriata na 200 stupňov. K mäsu pridáme zemiaky, všetko zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy, nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu. Prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút, potom znížime teplotu na 150 C a dusíme dve hodiny. Až po úplnej pripravenosti pridajte nasekané čerstvé bylinky, znova zakryte vekom a počkajte tri minúty. Môže sa podávať.

Ak nemáte po ruke korenie, najjednoduchší spôsob, ako marinovať hovädzie mäso, je urobiť to s adjikou.

Predtým, ako začnete pripravovať toto nádherné jedlo, budete musieť pristupovať k otázke nákupu sviečkovice s veľkou zodpovednosťou. Opísaný kus je vystrihnutý z hornej časti hrudníka. Trinásť kusov na každej strane. Niekedy ich mäsiari orezávajú až ku kosti. Tieto kusy majú viac mäsa. Bedrové rebrá sú mäsitejšie, aj keď menej chutné.

Pred predajom sa výrobok rozreže na kusy rôznych dĺžok. Vo výrobnom meradle je produkt balený po 13 semienkach vo vákuovom vrecku. Rebrá, ktoré vyžadujú dlhší čas rezania, bývajú lacnejšie. Slobodný, umiestnený bližšie k hlave? najdrahší. Krátke rebrá sú vyrezané z oblasti boku a hrudníka. Majú oveľa viac mäsa, no príprava takéhoto jedla trvá dlhšie. Aby bol výrobok jemný, budete ho musieť dlho dusiť.

Ak je výrobok zakúpený v obale, mali by ste venovať pozornosť farbe mäsa, ktorá by nemala byť sivá alebo príliš červená, pretože potom rebrá patria starému zvieraťu. Každá kosť by mala obsahovať poriadnu porciu mäsa, žiadnu vrstvu tuku navyše. Ak kupujete mäso od mäsiara, oplatí sa opýtať, odkiaľ tovar pochádza. Kravy kŕmené trávou sú lacnejšie ako tie chované podľa noriem, no ich mäso je bezpečnejšie, pretože je bez hormónov a antibiotík.

Video recept na varenie rebier v rúre nájdete nižšie.

Hovädzie rebrá v rúre so zemiakmi sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Určite to ocenia mužskí predstavitelia, ale aj všetci milovníci výdatného jedla. Prísady sa pripravujú súčasne v jednej nádobe. Preto všetko, čo potrebujeme, je odoslať formulár do rúry a potom sa môžete venovať svojej práci a čakať, kým bude jedlo pripravené.

Pri dusení v rúre je mäso dôkladne nasýtené vôňami korenia, je mäkké a šťavnaté, dalo by sa povedať, že sa „topí v ústach“. A zemiakové plátky, ktoré dopĺňajú hovädzie rebrá, eliminujú potrebu pripravovať samostatnú prílohu.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 600 - 700 g;
zemiaky - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
cesnak - 2-3 strúčiky;
kurkuma - ½ lyžičky;
mletá paprika (sladká) - ½ čajovej lyžičky;
soľ, zmes korenia - podľa chuti.

Hovädzie rebrá v rúre - jednoduchý recept so zemiakmi

Rebierka dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky (tak, aby na každej kosti zostalo mäso). Veľkoryso potrite soľou, zmesou papriky a ak chcete, obľúbeným aromatickým korením. Vložte do veľkej misy a nechajte pri izbovej teplote 15-20 minút.
Medzitým pracujeme na zemiakoch. Po umytí a olúpaní hľuzy nakrájajte na približne rovnaké plátky. Pridajte soľ, kurkumu a sladkú papriku.
Plátky zemiakov dôkladne premiešajte, aby bol každý kus nasýtený korením.
Spodok tepelne odolnej nádoby namažte rastlinným olejom. Vložte hovädzie rebrá do jednej vrstvy. Mäso obložte vopred olúpanou a nakrájanou cibuľou, ako aj mrkvou nakrájanou na ľubovoľné kúsky.
Ďalej rozložte zemiaky namočené v korení v rovnomernej vrstve.
Pre chuť pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Na záver pridajte 1,5 až 2 šálky vriacej vody k prísadám misky a prikryte pokrievkou alebo fóliou a vložte nádobu do predhriatej rúry.
Hovädzie rebierka dusíme v rúre so zemiakmi na 180 stupňov hodinu a pol (čas pečenia závisí od veľkosti kúskov mäsa). Akonáhle mäso zmäkne, vyberte nádobu a ak chcete, posypte hotové jedlo bylinkami.
Hovädzie rebierka podávame so zemiakmi, výdatný obed prípadne doplníme ľahkými zeleninovými šalátmi. Prípadne v tomto prípade by to bolo dokonalé