Mäsové guľky sú malé guľôčky vyrobené z mletého mäsa alebo rýb. Môže obsahovať aj ďalšie prísady vo forme varenej ryže alebo nakrájanej zeleniny, ktoré dodávajú hotovým jedlám rôzne chute.
Môžu sa podávať ako samostatné jedlo, varené, vyprážané alebo dusené, poliate omáčkou a prílohou. Môžete ich použiť aj na prípravu širokej škály originálnych prvých chodov.
Polievky s mäsovými guľkami sú zvyčajne klasifikované ako kaukazská kuchyňa, ale v súčasnosti si získali obrovskú popularitu v mnohých krajinách. Pridaním rôznych doplnkových komponentov k nim môžete získať jedlo s novou chuťou.
Dnes rôzne recepty na prípravu mäsových guľôčok a polievok na ich základe umožňujú každému vybrať si jedlo podľa chuti a výrazne diverzifikovať svoje denné menu.
Produkty:
- Kuracie prsia - 0,5 kg;
- Pšeničné obilniny - 150 g;
- Mrkva (stredná) - 2 kusy;
- Cibuľa (stredná) - 3 kusy;
- Chilli - 1 struk;
- Ryža - 1⁄2 šálky;
- Vajcia - 1 kus;
- Zelený hrášok (mrazený) - 200 g;
- Kurací vývar - 4 litre;
- Soľ, korenie, korenie;
- Petržlen, bazalka.
Ako variť:
- Kuracie mäso pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom;
- Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu;
- Uvarte ryžu, opláchnite a ochlaďte;
- Odstráňte semená z chilli papričky a nakrájajte ju;
- K mäsu pridáme polovicu cibule, ryžu, vajce, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame;
- Vložte zvyšnú cibuľu, mrkvu, čili do hrnca s vriacou vodou a varte 10 minút;
- Z výsledného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, pridajte ich k zelenine a varte ešte asi pol hodiny;
- Na konci varenia dáme zelený hrášok do hrnca, pridáme soľ, korenie, dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Dôležité! Kuracie jedlá sa hodia k mliečnym výrobkom, takže do hotového jedla môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu.
Ryža
Produkty:
- Mäso (hovädzie, bravčové) - 0,5 kg;
- Zemiaky - 300 g;
- Mrkva - 200 g;
- Cibuľa - 300 g;
- Sladká paprika - 300 g;
- Chilli - 1 struk;
- Paradajky - 1 kg;
- Ryža - 1⁄2 šálky;
- Olivový olej - 100 ml;
- Mäsový vývar - 4 litre;
- Soľ, korenie;
- Petržlen, koriander.
Ako variť:
- Cibuľu, mrkvu a čili papričky ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Zároveň nechajte jednu cibuľu na mleté mäso;
- Rozdrvte paradajky pomocou mixéra, vložte do panvice a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny;
- Mleté hovädzie mäso s bravčovým mäsom a cibuľou na mlynčeku na mäso;
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké kúsky;
- Zahrejte panvicu s vodou a pridajte zemiaky so zeleninovým dresingom;
- Skombinujte mleté mäso s polovicou sušienok, vajcom, soľou a korením;
- Z mletého mäsa tvarujeme malé guľky, vložíme ich do vriaceho vývaru, ochutíme soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom a varíme asi 10 minút.
Klasická mäsová polievka
Produkty:
- Mleté mäso - 0,5 kg;
- Zemiaky - 300 g;
- Mrkva (stredná) - 1 kus;
- Cibuľa (stredná) - 2 kusy;
- Paradajky - 300 g;
- Ryža - 100 g;
- Olivový olej - 100 ml;
- Múka - 100 g;
- Voda - 4 litre;
- Soľ, korenie.
Ako variť:
- Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, zemiaky a mrkvu;
- Uvarte ryžu a ochlaďte;
- Skombinujte mleté mäso s polovicou cibule, vajcom a ryžou. Potom z neho vytvorte malé guľôčky a opečte ich na oleji;
- Zeleninu zľahka podusíme na panvici;
- V hrnci prevarte vodu, vložte do nej zemiaky a varte asi 10 minút. Po uplynutí času pridajte vyprážané mäsové guľky, dresing, nakrájané paradajky a pripravte ich.
- Pripravený pokrm dochutíme soľou a korením.
- Aby ste získali lahodnú klasickú fašírkovú polievku, je vhodné dodržiavať odporúčaný návod.
Polievka s fašírkami pre deti
Produkty:
- Kuracie prsia - 0,5 kg;
- Zemiaky - 300 g;
- Mrkva - 100 g;
- Cibuľa - 300 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Ryža - 100 g;
- Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 100 g;
- Voda - 4 l;
- Soľ, bobkový list;
- Petržlen.
Ako variť:
- Kuracie prsia pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom;
- Varte ryžu do mäkka;
- Ošúpajte zeleninu a nakrájajte na malé kocky;
- Mleté mäso zmiešame s ryžou, polovicou cibule, vajcom a soľou. Vytvarujte z neho malé guľôčky;
- V hrnci prevarte vodu a zemiaky v nej varte asi 10 minút;
- Pridajte zeleninu, mäsové guľky, paradajkový pretlak a polievku dusíme na miernom ohni asi pol hodiny;
- Do hotového jedla pridáme maslo, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.
Dôležité! Pri príprave jedla určeného na kŕmenie detí nie je vhodné používať vyprážanú zeleninu.
V Dagestane
Produkty:
- Mleté jahňacie - 0,5 kg;
- Zemiaky - 300 g;
- Cibuľa - 200 g;
- Paradajky - 1 kg;
- Uhorky (solené) - 300 g;
- Ryža - 100 g;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Múka - 100 g;
- Olivový olej - 30 ml;
- Voda - 4 l;
- Soľ, korenie.
Ako variť:
- K mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu a nasekaný cesnak, vytvarujeme z neho malé guľky, obalíme ich v múke a opražíme na olivovom oleji;
- Zemiaky, mrkvu, cibuľu a uhorky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 15 minút;
- Paradajky rozomelte v mixéri, nalejte do zeleniny a varte ďalších 10 minút;
- Uložíme fašírky, osolíme a posypeme korením.
Albondigas
Produkty:
- Mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- Cibuľa - 300 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Chlieb - 100 g;
- Paradajky - 0,5 kg;
- Chilli - 1 struk;
- Mäsový vývar - 4 l;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- Olivový olej;
- Soľ, korenie;
- Petržlen, koriandr, bazalka.
Ako variť:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji;
- Z čili papričky odstráňte semienka a nakrájajte ju na úzke pásiky;
- Mäsovú hmotu skombinujte so zeleninou, šťouchaným chlebom a nasekanými bylinkami;
- Vzniknutú hmotu osolíme, okoreníme a vytvarujeme z nej veľké fašírky a opekáme ich na olivovom oleji asi 15 minút;
- Do zohriateho vývaru pridáme nakrájané paradajky, osmažené fašírky a trochu podusíme.
Dôležité! Tento recept krok za krokom sa týka španielskej kuchyne. Ak chcete pripraviť skutočne národné jedlo, musíte dodržiavať všetky proporcie (koľko produktov) a odporúčania na varenie.
Ryby
Ingrediencie:
- Losos (filé) - 0,5 kg;
- Zemiaky - 300 g;
- Mrkva - 200 g;
- Cibuľa - 300 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Voda - 4 l;
- Soľ, korenie;
- Petržlen.
Ako variť:
- Rybie filé pomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, múku a dobre premiešame;
- Z výsledného mletého mäsa vytvorte mäsové gule;
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky;
- Vložte zeleninu do vriacej vody a varte asi 15 minút;
- Vložte mäsové guľky do hrnca, posypte soľou a korením a pripravte.
S rezancami
Produkty:
- Hovädzie mäso - 0,5 kg;
- Mrkva - 200 g;
- Cibuľa - 300 g;
- Paradajky - 300 g;
- Rezance - 100 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Syr - 50 g;
- Múka - 3 lyžice. lyžice;
- Olivový olej - 100 ml;
- Voda - 4 l;
- Soľ, korenie.
Ako variť:
- Mäso otočte, pridajte cibuľu, vajce, nakrájaný syr, soľ;
- Mleté mäso dôkladne premiešame, urobíme z neho fašírky, posypeme ich múkou a opražíme na olivovom oleji;
- Na panvici na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme nakrájané paradajky a dusíme do mäkka;
- V hrnci prevaríme vodu, pridáme dusenú zeleninu, fašírky, rezance a varíme asi 20 minút;
- Hotové jedlo dochutíme soľou a korením.
Krémová
Produkty:
- Mleté mäso - 500 g;
- Zemiaky - 300 g;
- Cibuľa - 200 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Krém - 250 ml;
- Maslo - 100 g;
- Slanina - 300 g;
- Múka - 100 g;
- Voda - 4 l;
- Soľ, korenie.
Ako variť:
- Mleté mäso spojíme s nadrobno nakrájanou cibuľou, vajcom, soľou a dobre premiešame. Formujte ho do malých mäsových guľôčok;
- Zvyšnú cibuľu opražíme na panvici na masle a zmiešame s nadrobno nakrájanou slaninou;
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky;
- V hrnci dáme zovrieť vodu, pridáme zemiaky, cibuľu a slaninu, fašírky, osolíme a okoreníme. Varte asi 15 minút;
- Smotanu zmiešame s múkou, nalejeme do hrnca a privedieme do varu.
Dôležité! V tomto receptúre možno smotanu nahradiť mliekom.
20 najlepších receptov na polievky
55 minút
55 kcal
5/5 (1)
Fašírková polievka je skvelým pomocníkom, keď si chcete na obed pripraviť jednoduché, ale zasýtené jedlo. Často ho varím počas rodinných výletov do krajiny. Z jednoduchých ingrediencií vznikne úžasná polievka.
Recept na mäsovú polievku s fotografiou
Budeme potrebovať: panvica s pokrievkou, kastról, misky.
Ingrediencie
Kroky varenia
- Najprv si z mletého mäsa pripravíme fašírky do polievky. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do misky. Pridáme mleté mäso, 30 g ryže, vajce, soľ.
- Mleté mäso dôkladne premiešame.
- Na dosku nasypeme trochu múky, z mletého mäsa vytvarujeme guľky a obalíme v múke.
- Na panvici rozohrejeme trochu slnečnicového oleja a poukladáme fašírky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a fašírky opečieme z oboch strán do zlatista.
- Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
- Paradajky ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Sladkú papriku tiež nakrájame na malé kúsky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
- V hrnci prevaríme vodu, pridáme fašírky a zemiaky. Pridajte zvyšnú ryžu do panvice a premiešajte. Nechajte na strednom ohni.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a pridáme mrkvu, cibuľu a papriku, premiešame a opekáme tri minúty. Do panvice pridajte paradajky a paradajkový pretlak, premiešajte a povarte tri minúty.
- Hotové vyprážanie preložíme do hrnca, premiešame, osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
Video recept na polievku s fašírkami
Z videa sa dozviete, ako pripraviť polievku s mäsovými guľkami.
Polievka s mletými bravčovými fašírkami
- Čas varenia: 70 minút.
- Budeme potrebovať: kastról, misa, panvica.
- Počet porcií: 5.
Ingrediencie
Kroky varenia
Videorecept na polievku s mletým bravčovým mäskom
Z tohto videa sa dozviete, ako pripraviť mäsové guľky na polievku.
Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci
- Čas varenia: 70 minút.
- Budeme potrebovať: misky, multivarka.
- Počet porcií: 7.
Produkty
Kroky varenia
- Zeleninu umyjeme a očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
- Nalejte slnečnicový olej do multivarky, pridajte cibuľu a mrkvu, vyberte možnosť „Pečenie“ a smažte štyri minúty.
- Sladkú papriku nakrájame nadrobno a dáme do pomalého hrnca.
- Kým sa zelenina opečie, nastrúhame si cibuľu na jemnom strúhadle a zmiešame s mletým mäsom.
- Z mletého mäsa formujeme malé guľky.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky a preložíme do pomalého hrnca.
- Pridáme fašírky, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Vyberte možnosť „Polievka“ (45 minút).
- Keď je program dokončený, pridajte rezančeky a nechajte lúhovať 15 minút pod pokrievkou.
Video recept na polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci
Ďalšie video vám predstaví recept na výdatnú polievku s fašírkami v pomalom hrnci.
- Mäsové guľky môžu byť vyrobené z rôznych druhov mletého mäsa s pridaním korenia podľa vašej chuti.
- Zemiaky nemôžete pridať do polievky s mäsovými guľkami, ale urobte to ľahké.
Každý si môže vybrať zeleninu do tejto polievky podľa svojej chuti. V lete rada varím studenú, ktorá má príjemnú, jemne kyslú chuť.
Nedávno som sa rozhodol experimentovať s prvými chodmi z rôznych kuchýň z celého sveta. V prvom rade som to uvaril. Má veľmi zaujímavú chuť, ktorá vychádza z kombinácie plodov mora a kuracieho mäsa. V porovnaní s inými polievkami je náročnejšia na prípravu, no jej chuť vynahradí všetku vynaloženú námahu a čas.
Polievka s fašírkami je dobrým riešením, keď chcete pripraviť výdatnú, sýtu mäsovú polievku v čo najkratšom čase. A to je aj prípad, keď sa prvý môže stať zároveň druhým!
Čo presne je na fašírkovej polievke také dobré? Fašírky, ako chápe každý, kto niekedy navštevoval materskú školu, sú guľky z mletého mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Toto jedlo je prítomné v mnohých kuchyniach svetovej komunity, líši sa receptúrou (napríklad pridanie ryže, chleba, sušienok, cibule, korenín, vajec do mletého mäsa), spôsobom varenia (vyprážanie, pečenie, dusenie, dusenie v omáčke), ako aj názov - Napríklad na Sicílii pridávajú ryžu do mäsových guľôčok, vyprážajú ich a nazývajú ich „arancini“. Na Blízkom východe je známy falafel – vyprážané cícerové fašírky. Mäsové guľky sa často zamieňajú s mäsovými guľkami - tie extrémne sa zvyčajne pripravujú v malých veľkostiach, bez pridania zeleniny a obilnín, a sú jednoducho varené vo vývare, a nie dusené v omáčke.
Na polievku s fašírkami sa z mletého mäsa uvaria guličky, uvaria sa vo vode, osolia a pridajú sa korenie. Po príprave sa mäsové guľky vyberú, vývar sa prefiltruje a potom sa v ňom uvarí zelenina na polievku s mäsovými guľkami. K fašírkam po vyplávaní môžeme podobne pridať zeleninu a spolu ich uvariť. V niektorých receptoch sa ryža na mleté mäsové guľky varí vopred až do polovice varenia. Pri podávaní môže byť polievka s mäsovými guľkami ozdobená bylinkami a kyslou smotanou.
Recepty na varenie
Existuje mnoho rôznych receptov na mäsovú polievku. Táto polievka je ľahká a veľmi sýta. Páči sa dospelým aj deťom. Jedlo sa dá vždy obmieňať. Napríklad namiesto zemiakov pridajte ryžu alebo perličkový jačmeň. Neobvyklá polievka je vyrobená z pohánky. Redakcia stránky “Rýchle recepty” pre vás pripravila tie najchutnejšie recepty na prípravu tohto jedla.
Mäsová polievka s ryžou
Fašírky a fašírky sú na prvý pohľad to isté, no predsa len je tu rozdiel. Do mäsových guľôčok sa určite pridá čerstvý chlieb, bylinky a korenie a uvarí sa vo vode alebo vývare. Do mletých mäsových guľôčok sa pridávajú obilniny, vajcia, cibuľa, zelenina a mäsové guľky sa vyprážajú. Polievku pripravíme s fašírkami a navyše s ryžou.
Ingrediencie
- tristo g mletého bravčového a hovädzieho mäsa,
- jedna stredná cibuľa,
- jedno vajce,
- 1/3 šálky ryže,
- soľ,
- korenie,
- jedna stredná mrkva
- jeden veľký zemiak,
- jedna sladká paprika,
- jedna stredná cibuľa,
- jedna paradajka,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- zeleň
Ingrediencie:
Zeleninu je vhodné vopred ošúpať, takže ostáva už len nakrájať. Na sporák položte kastról s vodou na polievku, asi 1,5 litra a nechajte zovrieť. Zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 vajce a suchú ryžu. Pridajte trochu soli a korenia.
Mleté mäso dobre premiešajte, potom vytvorte mäsové guľôčky, ktoré rozvaľkajte v múke a potom na niekoľkých stranách opečte v rastlinnom oleji. Vložte mäsové guľky do vriacej vody. Mrkvu nakrájame na pásiky a zľahka opražíme na oleji, ktorý nám zostal z fašírok. Papriku nakrájame a pridáme k mrkve. Nakrájajte cibuľu, pridajte ju do tej istej panvice a smažte ďalšie tri minúty. Polievka na vyprážanie je pripravená.
Zemiaky nakrájame na kocky a desať minút po fašírkach vhodíme do polievky. Po piatich minútach pridáme do polievky opečenú a nadrobno nakrájanú paradajku alebo lyžicu paradajkovej hmoty. Soľ a korenie podľa želania. Prikryjeme pokrievkou, varíme ďalších 5 minút, uhasíme a bez otvárania pokrievky necháme dusiť aspoň pol hodiny. Polievka vychádza bohatá a hustá. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Zeleninová polievka s mäsovými guľkami (s prekvapením)
Ingrediencie
- mleté teľacie mäso + kuracie mäso - 400 gr
- tavený syr „priateľstvo“ - 1 kus
- cibuľa - 2 ks
- mrkva - 1 ks.
- cuketa - 1 ks.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- sladká paprika - 1 kus
- zemiaky - 3 ks. priemer
- soľ podľa chuti
- petržlen - 30 gr
Príprava
Pripravíme si všetku zeleninu, umyjeme, ošúpeme, nakrájame zemiaky, papriku a cuketu na kocky. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte soľ a položte na sporák. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista a pridáme k nej mrkvu, restujeme, kým mrkva nezmäkne.
Cibuľu nakrájame nadrobno do mletého mäsa. Rozvaľkajte fašírky, spočítajte, koľko ich dostanete a tavený syr nakrájajte na rovnaký počet kusov.
Pripravíme si cuketu a nasekáme petržlenovú vňať. Hneď ako sa zemiaky uvaria, odstránime penu a fašírky pridáme do polievky. Pár minút ich povarte, tiež odstráňte penu, nakoniec pridajte cuketu, papriku, opraženú cibuľu a mrkvu a varte do mäkka. Pridajte petržlenovú vňať, premiešajte a vypnite sporák.
Čínska krevetová polievka s mäsovými guľkami
Táto polievka je veľmi odlišná od všetkých vyššie uvedených. V prvom rade to ovplyvňuje zloženie mäsových guľôčok.
Ingrediencie:
Na mäsové guľky
- dvesto gr. krevety,
- asi sto gr. filet z tresky,
- škrob - štyri čajové lyžičky,
- omáčka - tri až päť kvapiek,
- bielok,
- saké alebo víno - jedna čajová lyžička.
Na omeletu
- jedno vajce,
- mirin,
- soľ.
Príprava
Všetky tieto ingrediencie na mäsové guľky by sa mali rozdrviť v mixéri a potom zo všetkého, čo vyjde, vytvorte štyri veľké mäsové guľôčky. Naparujte ich alebo, ak je to možné, v dvojitom kotli. Táto fáza je dokončená. Ďalej prejdeme k príprave omelety. Toto je ďalšia nuansa, vďaka ktorej si všimnete jedinečnosť tejto polievky.
Vajíčko rozšľaháme, pridáme mirin a soľ, opečieme na rozohriatej panvici z oboch strán. Nepreháňajte to, ale zároveň ho musíte variť, aby sa neroztekal a tiež sa nerozpadol. Keď je omeleta úplne pripravená, musíte ju nakrájať na dlhé prúžky (asi 15–20 cm). Ochlaďte ich päť minút a zviažte pásiky, ktoré vyjdú na uzly.
Na prípravu vývaru budete potrebovať o niečo menej ako 1 liter vody, ktorú je potrebné prevariť.
Do bublajúcej vody pridajte saké (alebo víno), sójovú omáčku a soľ. Všetko je pripravené. Zostáva len poskladať všetky komponenty do jednej misky. Uvarené fašírky dáme do misky, potom zauzlíme a nalejeme do nich vývar. Na ozdobenie jedla pri prestretí sa do čínskej polievky pridáva zelená cibuľa. Na dosiahnutie požadovaného výsledku je potrebné ich namočiť aspoň na 5 minút do samostatnej misky so studenou vodou.
Jemná syrová polievka s mäsovými guľkami
Najchutnejšie, jemné, uspokojujúce, voňavé. Môžete to načrtnúť dlho, dlho. Ale najlepšie je vziať si to a vyskúšať si to sami. Takže bez zbytočných slov - skúste to!
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - dvesto g
- Hovädzie mäso - dvesto g
- Ryža - pol pohára.
- Cibuľa (jedna na mleté mäso, jedna na vyprážanie) - dva kusy
- Mrkva - jeden kus
- Kuracie vajce - jeden kus
- Zemiaky - štyri kusy
- Tavený syr - dvesto g
- Krém - dvesto ml
- Zelení - jeden zväzok.
- Cesnak - dva zuby.
- Korenie (soľ, mleté čierne korenie) - voliteľné
Príprava
Varte ryžu, kým nebude hotová. Mäso a jednu cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti. Dobre premiešame a prešľaháme. Mleté mäso necháme odležať. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky, naplníme vodou, trochu viac ako do polovice hrnca a dáme na plameň.
Všetky zložky sú vypočítané na prípravu polievky v päťlitrovej panvici.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky, mrkvu - na kolieska alebo nastrúhame - podľa ľubovôle. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka, pridajte nasekaný cesnak (môžete ho pretlačiť lisom).
Akonáhle vlhkosť v panvici vykypí, hodíme do nej našu smaženicu. Osolíme, ale nie veľa, keďže v budúcnosti budeme pridávať syr a ten býva najčastejšie slaný. Je bezpečnejšie dosoliť v budúcnosti, ako presoliť a všetko pokaziť.
Pridajte vajíčko do mletého mäsa a dobre premiešajte. Formovanie mäsových guľôčok. Pridajte mäsové guľky do polievky. Varíme, ale ešte nezasahujte! Po vyplávaní fašírky pridáme nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný tavený syr (aby sa syr ľahko nastrúhal, odporúčame dať vopred do chladničky).
Hneď ako sa syr v polievke roztopí, polievku opatrne rozmiešame a pridáme smotanu. Otestujte polievku na soľ a podľa potreby pridajte. Polievku varíme asi pätnásť minút, pridáme nasekané bylinky a dusíme. To je všetko. Dobrú chuť!
Gruzínska polievka s mäsovými guľkami
Tento recept na polievku s mäsovými guľkami súvisí s národnou gruzínskou kuchyňou a nazýva sa „Gupta“. Existuje veľa možností na prípravu takéhoto jedla. Radi by sme vám ponúkli našu možnosť. Jedlo je chutné, uspokojujúce a vďaka pridaniu korenín aromatické.
Ingrediencie
- päťsto g mletého mäsa;
- tri litre vody;
- pol pohára ryže;
- dve cibule;
- jedna mrkva;
- jedna paprika;
- jedno vajce;
- jedna polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- tri až štyri strúčiky cesnaku;
- jeden zväzok koriandra a petržlenu;
- soľ, mleté čierne korenie.
- dva alebo tri bobkové listy;
- jedna lyžička. khmeli-suneli;
- zeleninový olej.
Príprava
Ošúpanú cibuľu, polovicu zelene a papriku zbavenú semienok pomelte v mixéri alebo nasekajte. Uvoľnenú zeleninovú hmotu, rovnako ako ryžu, pridáme k mletému mäsu a premiešame. Vajíčko pridáme k mletému mäsu, trochu osolíme a vymiešame do hladka. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľky – fašírky.
Priveďte vodu do varu, pridajte zvyšnú úhľadne nakrájanú zeleninu. Mäsové guľky ponorte do vody. Voda by mala zakryť fašírky asi na tri prsty. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte, kým sa ryža a mäsové guľky úplne neuvaria. Polievka by mala byť hustá, v prípade potreby pridajte viac vody.
Na prípravu vyprážania pridajte strúhanú mrkvu do zohriateho rastlinného oleja na panvici, varte, miešajte, kým nezmäkne, potom pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a vypnite plyn. Do zmesi na vyprážanie pridajte cesnak, drvené čierne korenie, slnečnicový chmeľ, bobkové listy a potom premiešajte. Keď sú fašírky a ryža hotové, pridáme opražené fašírky do polievky a dosolíme.
Polievku povarte ešte asi päť minút a dochuťte. Ak chcete, aby bolo jedlo pikantnejšie, môžete pridať ešte trochu mletého korenia, nasekaného cesnaku a korenia. Chutná, výdatná, aromatická polievka s mäsovými guľkami je úplne pripravená.
Skôr ako začnete pripravovať polievku, mali by ste sa oboznámiť s radami skúsených kuchárov:
- ak do pečene pridáte trochu bravčovej masti, mäsové guľôčky budú šťavnaté a mäkké;
- cibuľa môže byť vložená do vývaru v šupke, potom polievka získa zlatý odtieň;
- pečeň alebo mleté mäso môžu nielen prejsť cez mlynček na mäso, ale aj poraziť mixérom, potom budú mať mäsové guľky požadovanú mäkkú štruktúru.
Deťom sa bude páčiť najmä verzia s pečeňou. Odteraz budú túto zdravú polievku jesť s veľkým potešením!
Na fašírkovú polievku potrebujete vždy trochu cibule na troche olivového oleja. Potom pridajte mletý strúčik cesnaku, plechovku hovädzieho vývaru (namiesto toho môžete použiť kurací vývar), nakrájané paradajky, malú plechovku paradajkovej omáčky a trochu oregana. Podávajte polievku s veľkým bochníkom talianskeho chleba a množstvom extra parmezánu a svet sa okamžite bude cítiť ako na teplejšom, vľúdnejšom a jemnejšom mieste.
Jednoduchý základ polievky je pripravený s restovanou cibuľou, cesnakom, vývarom a paradajkami. Do bublajúcej polievky hodíte fašírky z hovädzieho alebo mletého morčacieho mäsa a ryže. Mäso si vytvára vlastný prídavný vývar do polievky. Bežne sa pridáva aj mrkva, zelené fazuľky a hrášok. Chuť receptov fašírkovej polievky môžete zmeniť podľa svojich predstáv použitím klobásy namiesto hovädzieho mäsa. Môžete tak premeniť starý recept na nové jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Kuracie fašírky plnené cibuľou, cesnakom a parmezánom sú úžasné samotné alebo na cestovinách, no stanú sa výnimočnými, keď sa pridajú do dusiacej sa polievky.
Najlepšie je mäso z kuracieho stehna, ale môže sa použiť aj mletá morka (hovädzie alebo bravčové).
Vo všedné dni môžete urýchliť čas obeda použitím predvarených mäsových guľôčok z obchodu alebo dokonca strúhaním kuracieho mäsa. Hotové mäsové guľky sú dostupné v troch verziách: klasická talianska, domáca a „tri syry“. Klasický taliansky, ktorý má úžasnú kombináciu prémiových porcií bravčového mäsa s bazalkou, cesnakom a talianskym korením. Mäsové guľky nájdete v predajni potravín v mraziarenskej časti. Keďže sú predvarené, dajú sa za pár minút zohriať a pridať do vašich obľúbených talianskych jedál.
Pár minút pred podávaním môžeme pridať uvarené fašírky a niekoľko hrstí nahrubo nakrájanej kapusty, ktorá v parenom vývare práve začína vädnúť. Môžete použiť tenšie, jemnejšie zelené, ako je špenát alebo švajčiarsky mangold. Naozaj, každá tmavá listová zelená bude fungovať nádherne. Nakoniec, pred ponorením sa do tejto bohatej, voňavej a upokojujúcej polievky stačí ozdoba parmezánom a kúsky chrumkavého chleba.
Ako variť polievku s mäsovými guľkami - 15 odrôd
Meatball and Tortellini Soup je výdatná polievka plná mletého mäsa a ricottových guličiek, plus čerstvý špenát v paradajkovom vývare. Použitie mrazených, predvarených mäsových guľôčok je skvelý spôsob, ako skrátiť čas varenia.
Ingrediencie:
- Stredná cibuľa, nakrájaná - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Hovädzí vývar - 1 ks.
- Paradajka nakrájaná na kocky - 1 ks.
- Paradajková omáčka - 1 ks.
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Mrazené talianske mäsové guľky - 12-16
- Tortellini balenie - 1 ks.
- Listy špenátu - 2 ks.
- Crema - 1/3 šálky
Príprava:
Zahrejte olivový olej v holandskej rúre na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút.
Pridajte cesnak a varte 1 minútu.
Pridáme hovädzí vývar, na kocky nakrájané paradajky, paradajkovú omáčku, oregano, soľ a mäsové guľky.
Varte 15 minút.
Pridáme tortellini a dusíme len do al dente.
Vmiešame špenátové listy a hustú smotanu. V prípade potreby pridajte soľ.
V rumunčine sa tieto druhy polievok nazývajú „ciorba“. „Corba“ v rumunčine zvyčajne označuje kyslé polievky so zeleninou a nejakou formou mäsa. Kysnú pridaním citrónovej šťavy, „bóru“, čo sú fermentované pšeničné otruby, šťava z kyslej kapusty alebo niekedy dokonca ocot.
Ingrediencie:
- Mleté bravčové alebo mleté hovädzie mäso - 600 g
- Vajcia - 2 ks.
- Kôpor, nasekaný - 2 lyžice.
- Nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice.
- Ryža - 1/4 šálky
- Strúhanka - 1/4 šálky
- Soľ alebo podľa chuti - 1/2 lyžičky.
- Čierne korenie - 1/2 lyžičky.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Veľká cibuľa, nakrájaná - 1
- Veľká mrkva - 2 ks.
- Stonky zeleru - 2 ks.
- Soľ alebo podľa chuti - 1/2 lyžičky.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kurací vývar s nízkym obsahom sodíka - 4 šálky
- Voda - 4 šálky
Príprava:
V miske zmiešame všetky ingrediencie na mäsové guľky a dobre premiešame. Mali by ste dostať 30 až 35 mäsových guľôčok, podľa toho, aké veľké ich robíte. Vložte mäsové guľky do chladničky, kým sa nepridajú do polievky.
Zohrejte olivový olej na dne hlbokého hrnca na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte asi 5 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne a nebude priehľadná.
Dochutíme soľou a korením. Vmiešajte paradajkový pretlak, potom pridajte kurací vývar a vodu. Priveďte do varu a potom pridajte mäsové guľky jednu po druhej.
Varte asi 10 minút alebo kým sa fašírky nerozvaria (vystúpia nahor). Vajíčko nalejte veľmi pomaly do panvice rovnomerným prúdom. Na výrobu guľôčok rýchlo miešajte vajíčko v smere hodinových ručičiek jednu minútu. Varte ešte minútu, potom ozdobte petržlenovou vňaťou.
Podávame horúce s trochou kyslej smotany.
Základ tejto toskánskej a mäsovej polievky začína, ako väčšina polievok, rýchlou karamelizovanou pečienkou. Táto krásna kombinácia cibule, zeleru a mrkvy spolu s pórom sa vrství s cesnakom, výdatným citrónom a talianskymi bylinkami a potom sa spolu dusí v bohatom kuracom vývare.
Ingrediencie:
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Veľká žltá alebo sladká cibuľa - 1 ks.
- Zeler, nasekaný - 1/4 šálky
- Stredná mrkva, nakrájaná - 1 ks.
- Malý pór (biele a svetlozelené časti), nakrájaný - 1 kus.
- Čerstvý cesnak, nasekaný - ½ ks.
- Nesolené maslo - 1 polievková lyžica
- Sušený rozmarín - 1/4 lyžičky.
- Sušený tymián - 1/4 lyžičky.
- Sušené oregano - 1/8 lyžičky.
- Stredný citrón, šťava - 1 ks.
- Kuracie alebo rastlinné suroviny - 4 šálky
- Soľ - podľa chuti
- Kapusta (odstránené hrubé rebrá a nakrájané alebo natrhané na malé kúsky) - 1-1/2 šálky
- Čerstvá petržlenová vňať, mleté mäso - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 2 lyžičky.
- Stredne žltá alebo sladká cibuľa, nakrájaná - 1/2 ks.
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mleté kurča - 700 g
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
- Čerstvá talianska listová petržlenová vňať - 1 polievková lyžica.
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky.
- Cesnakový prášok - 1/4 lyžičky.
- Soľ - 1/4 lyžičky.
- Talianska strúhanka - 1/4 šálky
- Parmezán, jemne nastrúhaný - 1/2 šálky
- Krém - 2 lyžice.
Príprava:
Rýchla karamelizácia cibule: Vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci na omáčku zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezačne mäknúť, asi 3 minúty. Dochutíme soľou a korením. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste ďalších 15 minút, raz alebo dvakrát premiešajte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne uvoľňovať vlhkosť. Znížte teplotu na strednú a dusíme ďalších 5-10 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá a väčšina tekutiny sa neodparí. Pravidelne miešajte a vypnite oheň, ak cibuľa začne horieť. Preložíme do veľkej misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Medzitým vytvarujte fašírky: Ku vychladnutej karamelizovanej cibuľke pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa spojilo. Vmiešame vaječný žĺtok.
V samostatnej miske zmiešajte bylinky, korenie, strúhanku a syr. Pridajte ku kuracej zmesi, potom ku smotane a prstami jemne premiešajte, kým sa rovnomerne nespojí. Umyte si ruky, nalejte trochu olivového oleja a potom kurča zrolujte na malé guľôčky (o niečo menšie ako golfové loptičky). Umiestnite ich v radoch na silikónovú podložku na pečenie alebo pergamenový papier vo vzdialenosti asi palca a pol od seba. Mali by ste mať 14-15 mäsových guľôčok.
Pečte 20-25 minút, raz otočte, kým dobre nezhnednú a neprepečú. Pred podávaním necháme v polievke ešte 5-10 minút podusiť.
Zohrejte olivový olej v hrnci s veľkým dnom na strednom ohni. Pridáme cibuľu, zeler, mrkvu a pór. Varíme za občasného miešania do zmäknutia. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu alebo dve. Pridajte maslo a pri roztopení primiešajte bylinky. Nechajte variť ďalšiu minútu alebo dve, kým cibuľa nie je jemne zlatá.
Pridajte citrónovú šťavu a potom premiešajte. Opečte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 15 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Pridajte mäsové guľky a pokračujte vo varení, kým sa neuvaria, potom pridajte kapustu a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty, kým sa nezahreje a nezačne vädnúť. Ak používate jemnejšiu zelenú, ako je špenát, pridajte tesne pred podávaním.
Mäsové guľky je možné pripraviť vopred tak, že ich dáte na 2-3 dni do chladničky alebo zmrazíte až na mesiac a pred podávaním ich na 10-15 minút zohrejete vo vriacej polievke.
Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, čo je veľmi uspokojujúce, pretože je s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku. 
Ingrediencie:
- Kuracie filé alebo mleté mäso - 600 g
- Odležaná celozrnná strúhanka (alebo môžete použiť bezlepkovú strúhanku) - 1/4 šálky
- Strúhaný parmezán - 1/4 šálky
- Petržlen, jemne nasekaný - 1/4 šálky
- Veľké vajce - 1 ks.
- Cibuľa - 1/2 šálky
- Cesnak - 1 strúčik
- Soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti
- Olivový olej - 2 lyžičky.
- Nakrájaná cibuľa - 1/2 šálky
- Kocky mrkvy - 1 šálka
- Kocky zeleru - 1/2 šálky
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajka - 1 ks.
- Kurací vývar - 6 šálok
- Bobkové listy - 2 ks.
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate na ozdobu
- Parmezán na ozdobu (voliteľné)
Príprava:
Rúru predhrejeme na 250 stupňov.
Do veľkej misy dáme mletú morku, strúhanku, vajce, petržlenovú vňať, cibuľu, cesnak, soľ a syr.
Rukami všetko premiešame a vytvoríme fašírku.
Na plech nastriekame olej a poukladáme naň fašírky.
Pečieme približne 15-20 minút.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na vysokú teplotu.
Keď je olej horúci, otočte oheň na stredné.
Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a smažte, kým nie sú hotové.
Pridajte paradajky, vývar, bobkový list, soľ a korenie.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10-15 minút.
Odstráňte bobkový list a pridajte mäsové guľky.
Varte ďalších 10 minút alebo kým nie sú mäsové guľky uvarené.
Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom
Mrazené varené mäsové guľky, hovädzí vývar, paradajky a fazuľa vytvárajú túto jednoduchú taliansku polievku.
Ingrediencie:
- Balenie mrazených varených talianskych mäsových guľôčok - 1 ks.
- Mäsový vývar - ¾ šálky
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Paradajky nakrájané na kocky s bazalkou, cesnakom a oreganom - 200 g
- Fazuľa - 450 g
- Parmezán - 1/3 ks.
Príprava:
V pomalom hrnci s objemom 3 až 4 litre zmiešajte všetky ingrediencie okrem syra.
Varte pri nízkej teplote.
Jednotlivé porcie ozdobíme syrom.
Slané miso sa stáva základom nielen pre marinády, ale aj pre túto polievku.
Ingrediencie:
- Opečený sezamový olej - 2 lyžičky
- Nakrájaná zelená cibuľa - 1/3 šálky
- Cesnak, mletý - 3 strúčiky
- Kúsok zázvoru nakrájaný na tenké plátky - 1 ks.
- Nesolený kurací vývar - 3 šálky
- Surové rezance Soba - 200 g
- Med - 1 lyžička
- Sambal oleka (drvená čerstvá pasta) - 1 lyžička
- Mleté bravčové mäso - 700 g
- Biela miso pasta - 2 lyžičky
- Fazuľa - 1/3 šálky
- Červené chilli Fresno, nasekané - 1 ks.
Príprava:
V strednom hrnci zohrejte olej na strednom stupni. Pridajte 1/4 šálky zelenej cibule, cesnaku a zázvoru. Varte. Znížte teplo na stredne nízke; varíme 8 minút.
Varte rezance oddelene podľa pokynov na obale; kmeň. Opláchnite studenou vodou; kmeň.
Zmiešajte med a mleté bravčové mäso v malej miske. Formujte do mäsových guľôčok. Odstráňte cesnak a zázvor zo zmesi; zahodiť. Miso vmiešame do zmesi. Pridajte mäsové guľky na panvicu; varte 6 minút alebo do konca. Pridajte rezance. Rozdeľte polievku medzi dve misky; posypte zvyšnou zelenou cibuľkou a fazuľkou a pridajte fresno chilli.
Klasická mexická polievka s mäsovými guľkami (albandigas), zelenými fazuľkami, cibuľou a kuracím vývarom. Rodinný obľúbený.
Ingrediencie:
- Veľká cibuľa - 1 ks.
- Strúčiky cesnaku - 1 ks.
- Kurací vývar alebo hovädzie mäso
- Paradajková omáčka - 1/2 šálky
- Zelené fazuľky - 60 g
- Mrkva - 2 ks.
- Nevarená biela ryža - 1/3 šálky
- Hovädzie mäso - 500 g
- Nasekané čerstvé listy mäty - 1/4 šálky
- Nasekaná petržlenová vňať - 1/4 šálky
- Surové vajce - 1 ks.
- Soľ - 1-1/2 lyžičky
- Čierne korenie - 1/4 lyžičky
- Cayenne pomlčka (voliteľné)
- Mrazený alebo čerstvý hrášok - 1-1/2 šálky
- Sušené oregano, zrútené - 1 polievková lyžica.
- Čerstvé drvené oregano - 1 lyžička
- Soľ a korenie
- Nasekaný čerstvý koriandr - 1/2 šálky
Príprava:
Základ polievky pripravíme s cibuľou, cesnakom, vývarom, paradajkovou omáčkou, mrkvou a zelenými fazuľkami: Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Pridajte vývar a paradajkovú omáčku. Priveďte do varu a znížte teplotu na var. Pridajte mrkvu a fazuľu.
Pripravíme fašírky: ryžu zmiešame s mäsom, pridáme lístky mäty a petržlenovú vňať, soľ a korenie. Vmiešame surové vajce. Vytvorte tvar okrúhlych guľôčok.
Fašírky pridáme do polievky, necháme prejsť varom, pridáme hrášok: Do uvarenej polievky jemne pridáme fašírky, jednu po druhej. Varte pol hodiny.
Ku koncu 1/2 hodiny pridajte hrášok. Pridajte oregano, dochuťte soľou, korením a kajenským korením podľa chuti.
Spojte stredomorské chute v zdravej a lahodnej polievke.
Ingrediencie:
- Jahňacie - 700 g
- Malá cibuľa, jemne nakrájaná alebo spracovaná - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Čerstvý kôpor, jemne nasekaný - 1 polievková lyžica
- Plochá petržlenová vňať, jemne nasekaná - 2 polievkové lyžice
- Citrón - 1 ks.
- Vajcia, šľahané - 1 ks.
- Drobky - 1 polievková lyžica.
- Vývar - 5 pohárov
- Vajcia - 4
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Varená ryža alebo orzo - 2 šálky
- Vrecúško baby špenátu - 300 g
Príprava:
Zahrejte v hrnci.
Mleté mäso zmiešame s cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, kôprom, vajcom, hrozienkami, strúhankou, soľou a korením. Zmiešať.
Formujte malé mäsové guľky. Orestujeme na troche olivového oleja, kým nezhnedne aspoň z 2 strán.
Pridajte fašírky do horúceho (nie vriaceho) vývaru. Nevarte. Varte 5-10 minút, aby ste sa uistili, že mäsové guľôčky sú úplne uvarené. Dĺžka času závisí od veľkosti vašich mäsových guľôčok.
V strednej miske rozšľaháme citrónovú šťavu a vajcia.
Šľahajte metličkou alebo vidličkou, kým nebude hladká a krémová.
Naberačkou odoberieme malé množstvo (asi 2 polievkové lyžice) omáčky a zašľaháme do vaječnej zmesi.
Opakujte ešte niekoľkokrát, kým nebude vaječná zmes teplá. Pridajte ponorenú vajcovú zmes do polievkového hrnca nastaveného na nízky oheň. Polievka sa môže „rozbiť“ a pripomínať skôr polievku z vaječných bielkov ako krémovú polievku.
Pridajte čerstvý špenát a orzo alebo ryžu.
Jemne premiešame. Zahrievajte 5 minút. Opäť nenechajte polievku vrieť.
Cibuľu nakrájajte na kúsky a vložte do malého kuchynského robota. Varte niekoľkokrát. Preložíme do sitka a vytlačíme prebytočnú tekutinu. Výsledkom je pevnejšia fašírka s lepšou textúrou.
Quinoa je klasickou ingredienciou latinskoamerickej kuchyne a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Pre tento recept sa podáva ako slaná polievka s hovädzím vývarom, zeleninou, kuracím mäsom a mäsovými guľkami. Táto výživná polievka si určite zaslúži miesto vo vašom zimnom jedálničku.
Ingrediencie:
- Mleté hovädzie mäso - 200 g
- Mleté bravčové mäso - 250 g
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 ks.
- Mletý kmín - 1/2 lyžičky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvo nakrájaná petržlenová vňať - 4 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Strúhanka - 1/4 šálky
- Mrkva, nakrájaná na kocky - 1/2 šálky
- Zelený hrášok - ½ ks.
- Zelené fazuľky, nasekané - 1/2 šálky
- Kulinárska quinoa - 1 ks.
- Kocky koriandra, na ozdobu - 2 polievkové lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Všetky suroviny na fašírky dôkladne premiešame. Keď je zmes hotová, vytvarujte jednotlivé fašírky a uložte ich do chladničky.
Hovädzí vývar nalejte do stredného hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte mäsové guľky z konzervy do vývaru.
Varte 20 minút pred pridaním zeleniny, zelenej fazuľky a quinoy. Nechajte variť ďalších päť minút, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.
Odstráňte z tepla a tesne pred podávaním posypte čerstvým koriandrom.
Farro je staré zrno, ktoré má dvakrát viac vlákniny a bielkovín ako moderná pšenica.
Ingrediencie:
- Mletá morka - 600 g
- Rozšľahané vajíčko - 1 ks.
- talianske korenie - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Strúhanka 1/2 šálky
- Strúhaný parmezán - 1/2 šálky
- Cibuľa, jemne nakrájaná - 1 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Country Harvest Farro Perlato - 1 šálka
- Kurací vývar - 6 šálok
- Nevytiahnuté paradajky na taliansky spôsob - 1 ks.
- Biela fazuľa, umytá a scedená - 1 ks.
- Natrhané listy kapusty - 2 šálky
- Petržlen - 2 polievkové lyžice
Príprava:
Zahrejte panvicu. Zmiešajte všetky ingrediencie, miešajte, kým sa úplne nespoja. Formujte malé mäsové guľky. Panvicu vysteľte alobalom a vložte do nej mäsové guľky. Varte približne 8 minút.
Kým varíte fašírky, pripravte si polievku. Vo veľkom polievkovom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte 3-5 minút alebo kým cibuľa nezmäkne. Dochutíme soľou a korením.
Pridajte kurací vývar a farro do hrnca; variť. Varte 20 minút. Ak varíte mäsové guľky, pridajte ich po varení farro 10 minút.
Vmiešajte paradajky, fazuľu a kapustu; varte ďalších 5 minút alebo kým kvapka nezvädne. Ak ste fašírky vyprážali, vložte ich aj v tomto čase.
Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Ak máte málo času, pokojne použite mrazené predvarené morčacie mäsové guľky; pridajte ich do polievky, keď pridáte farro.
Pre každého sa táto polievka zmení na tú najchutnejšiu polievku, akú kedy ochutnali. Polievku pripravíte už za 20 minút. Pre deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- Mäsové guľky - 500 g
- Kurací vývar - 4 šálky
- Marinara omáčka, domáca alebo kúpená v obchode - 3 šálky
- Bobkový list - 1 ks.
- Špagety, nakrájané na 1-1/2 kusy - 200 g
- Listy bazalky, šifón - 1/4 šálky
- Čerstvo nastrúhaný parmezán - 1/4 šálky
Príprava:
Pripravte mäsové guľky podľa pokynov na obale; odložiť.
Vo veľkom hrnci alebo v holandskej rúre na strednom ohni zašľahajte kurací vývar, omáčku marinara, bobkový list a 3 šálky vody; variť.
Miešajte do špagiet a mäsových guľôčok; znížte teplotu a varte, kým špagety nezmäknú, asi 10 až 12 minút.
Ihneď podávajte ozdobené bazalkou a parmezánom, ak chcete.
Holandská zeleninová mäsová polievka je zdravá, jednoduchá polievka so zeleninou, rezancami, marinovaným hovädzím mäsom a čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
- Mleté hovädzie mäso - 400 g
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná - ¼ šálky
- Cibuľová soľ - 1 polievková lyžica
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica.
- Drvené čierne korenie
- Zeleninový vývar - 1 liter
- Mrkva nakrájaná na tenké plátky - 2 stredné
- Zeler nakrájaný na tenké plátky - 2 tyčinky
- Vermicelli - 200 g
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná - 3-4 lyžice.
- Čerstvá cibuľa, nakrájaná - 3-4 lyžice.
- Soľ a korenie
Príprava:
V strednej miske dôkladne premiešajte ingrediencie a potom vytvorte malé mäsové guľôčky. Odložte bokom.
V strednom hrnci privedieme na silnom ohni do varu zeleninový vývar. Pridajte mrkvu, zeler, vermicelli a mäsové guľky. Znížte na miernom ohni a dusíme, kým sa zelenina nezačne rozvetvovať a fašírky sa za 10 až 12 minút uvaria.
Odstavíme z ohňa a posypeme petržlenovou vňaťou a cibuľou. Ihneď podávajte.
Je to tradičná grécka polievka, jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. Deti a starší ľudia nemajú radi alebo nemôžu žuť mäso a je to pre nich dobrý spôsob.
Ingrediencie:
- Mleté chudé hovädzie mäso - 500 g
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Malá cibuľa - 1 ks.
- Ryža (nie dusená) - 4 polievkové lyžice
- Jemne nasekaná petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice
- Kôpor - 2 polievkové lyžice
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
- Trochu múky
- Voda - 1,25 l
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Celé vajce - 2 ks.
- Citrónová šťava - 4 polievkové lyžice
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica
Príprava:
V miske zmiešame mleté mäso, vaječný bielok, nastrúhanú cibuľu, ryžu, petržlenovú vňať, kôpor a mätu, 2 lyžice olivového oleja, soľ a korenie. Zmes niekoľko minút miesime, potom vytvarujeme fašírky veľkosti vlašského orecha a posypeme ich múkou.
Na panvici zvaríme maslo (alebo olivový olej), soľ a korenie podľa chuti. Opatrne pridáme fašírky a dusíme asi 30 minút.
Medzitým si v inej miske vyšľaháme vajíčko a žĺtok. Kukuričnú múku rozpustíme v citrónovej šťave a pridáme k vajíčkam. Horúcu polievku nalejte na vajcovú zmes, aby sa zohriala, a potom ju vlejte do polievky. Bez pohybu len mierne potraste panvicou. Keď polievka začne vrieť, je hotová. Odstráňte z tepla a podávajte.
Či už počítate kalórie, potrebujete polievku na dovolenku alebo len máte chuť na niečo teplé a upokojujúce, tento recept na polievku je dokonalým riešením.
Ingrediencie:
- Vývar - 6 pohárov
- Kapusta nakrájaná na tenké plátky - ½ hlavy
- Karfiol, ryža - ½ hlavy
- Balíček mrazeného špenátu - 200 g
- Veľká cibuľa, nakrájaná - 1 ks.
- Nakrájaná mrkva (3-4 veľké) - 1 šálka
- Nasekaný zeler (3-4 stonky) - 1 šálka
- Mletý cesnak - 1 lyžička
- Čerstvý rozmarín, nasekaný - 1 polievková lyžica
- listy čerstvého tymiánu 2 lyžičky
- Cesnakový prášok - 1 lyžička
- Kurkuma - 1,5 lyžičky
- Oregano - 1 lyžička
- Sušený tymián - 1 lyžička
- Morská soľ a viac podľa chuti - 1,5 lyžičky
- Varené strúhané kuracie alebo morčacie mäso - 4 šálky
- Hovädzie alebo morčacie mäso kŕmené trávou - 400 g
- Oregano - ½ lyžičky
- Sušený tymián - ½ lyžičky
- Morská soľ - ½ lyžičky
Príprava:
Do hrnca nalejte 6 šálok vývaru z kostí.
Pripravte si zeleninu a karfiol rozmixujte na kašu tak, že kapustu roztlačíte v kuchynskom robote.
Fašírky pripravíme zmiešaním mletého mäsa s cesnakom a korením, pričom s každou lyžicou mäsa stočíme do malých guľôčok.
Pridajte všetky ingrediencie polievky (okrem vareného kuracieho alebo morčacieho) do hrnca spolu s vývarom, vývarom a mäsovými guľkami. Varené kuracie alebo morčacie mäso si rezervujte, aby ste ho mohli pridať po uvarení polievky.
Nastavte hrniec na nastavenie "Polievka" na vysoký tlak na 30 minút. Po dokončení ručne otvorte parný ventil. Odkryjeme a vmiešame do uvareného kuracieho alebo morčacieho mäsa. V prípade potreby pridajte soľ.
Francúzska cibuľová polievka s mäsovými guľkami
Francúzska cibuľová polievka plnená fašírkami, karamelizovanou cibuľou a syrom.
Ingrediencie:
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Cibuľa, rozpolená a nakrájaná na tenké plátky - 2 ks.
- Čerstvý tymián - 1/2 lyžičky
- Lyžička soli - 1 ks.
- Čajová lyžička korenia - ½ ks.
- Pohár hovädzieho vývaru - ¼ ks.
- Červené víno - 1/4 šálky
- Hovädzie mäso - 600 g
- Strúhanka alebo mletý ovos - 1/4 šálky
- Petržlen - 1 polievková lyžica
- Paprika - 3/4 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Syr mozzarella - 400 g
- Polievková lyžica olivového oleja - ½ lyžice.
- Čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
- Hovädzí vývar - 1 3/4 šálky
- Červené víno - 1/4 šálky
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
- Soľ a korenie, podľa chuti
Príprava:
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, soľ a korenie a za častého miešania alebo do skaramelizácie restujeme 15-20 minút.
Pridajte tymian, minútu alebo dve restujte, potom pridajte víno a hovädzí vývar.
Redukujte, kým nezostane veľmi málo tekutiny.
Odložte bokom.
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem syra vo veľkej miske a jemne premiešajte.
Mäsovú zmes rozdeľte na šestnásť rovnakých kúskov.
Predhrejte rúru.
Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridáme mäsové guľky a opečieme zo všetkých strán.
Suroviny spolu vyšľaháme. Vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút. Ak nepoužívate panvicu na knedle, nalejte ju spolu s panvicou do misky pred naliatím omáčky.
Mnohé gazdinky celkom nerozumejú rozdielu medzi fašírkami a fašírkami. Všetko je veľmi jednoduché: fašírky sú mäsové guľky, ktorých mleté mäso musí obsahovať ryžu a pred ponorením do polievky sa opražia. Mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa s prídavkom chleba a byliniek a surové sa pridávajú do vývaru alebo polievky.
Recept krok za krokom
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| mrkva - | 1 PC. |
| zemiak - | 2-3 kusy |
| žiarovky - | 2-3 kusy |
| paradajka - | 1 PC. |
| zelenina alebo maslo - | na vyprážanie |
| soľ korenie - | chuť |
| rôzne mleté mäso - | 400 gramov |
| ryža - | 100 gramov |
| vajce - | 1 PC. |
| múka - | 30 gramov |
| Čas varenia: 70 minút | Obsah kalórií na 100 gramov: 135 kcal |
Veľmi chutná, výživná polievka, ktorá príde vhod počas zimného prechladnutia. Ryžu nie je potrebné používať ako obilninu, môžete ju nahradiť pohánkou, perličkovým jačmeňom alebo akoukoľvek inou obilninou. Milovníkom korenín a aromatických bylín sa odporúča pridať zeler alebo petržlenovú vňať - vďaka nim bude chuť jedla ešte bohatšia a aromatickejšia.
Ako pripraviť polievku s mäsovými guľkami:
Poradte! Ak chcete rýchlo odstrániť šupku z paradajky, musíte ju narezať priečne, vložiť do vriacej vody a ihneď ponoriť do veľmi studenej vody. Koža sa ľahko odlupuje v dôsledku zmien teploty.
Polievka s fašírkami a rezancami
Táto polievka obsahuje kuracie mäso, ale mleté mäso na fašírky možno pripraviť z akéhokoľvek iného druhu mäsa. Stojí za to zvážiť čas varenia, pretože hovädzie alebo bravčové fašírky budú trvať dlhšie. Polievka sa ukáže ako celkom sýta, ale aj diétna - pokojne ju môžete dopriať dospelým aj deťom.
Požadované ingrediencie:
- 600 gramov mletého kuracieho mäsa alebo filé;
- 100 gramov ryže;
- petržlen podľa chuti;
- vajcia;
- 1 mrkva;
- 3 zemiaky;
- 2 cibule;
- 80-100 gramov vermicelli;
- 50 mililitrov rastlinného oleja;
- soľ a korenie, bobkový list podľa chuti.
Obsah kalórií: 128 kcal/100 gramov
- Na prípravu lahodnej polievky s mäsovými guľkami a rezancami môžete použiť hotové mleté mäso alebo si ho vyrobiť sami z kuracieho filé. Aby ste to dosiahli, buničina musí prejsť cez mlynček na mäso, pridať nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
- Na prípravu fašírky pridajte do mletého mäsa ryžu, vajíčko a nasekané bylinky. Osolíme a okoreníme.
Poradte! Ryžu nie je potrebné pred prípravou fašírky uvariť, pretože sa ešte uvarí.
- Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na pásiky a zemiaky na veľké kocky.
- Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 5-7 minút.
- Medzitým z mletého mäsa tvarujte malé guľky a obaľte ich v múke.
- Mäsové guľky smažte v malom množstve rastlinného oleja do zlatista.
- Fašírky jemne vložíme do vriacej polievky a necháme zovrieť vodu.
- Je čas na vermicelli - vložte ich do polievky.
- Smažte zeleninu v rastlinnom oleji alebo masle, kým nebude mäkká.
- Do polievky so zemiakmi a fašírkami pridáme restovanú zeleninu, dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme bobkový list a varíme 10-15 minút, kým nie sú zemiaky hotové.
- Polievka je hotová - zostáva len podávať ju s kyslou smotanou alebo bylinkami.
Paradajková fašírková polievka s fazuľou
Veľmi nezvyčajná, chutná a uspokojujúca polievka. Už len pohľad na toto jedlo vyvoláva chuť do jedla a túžbu čo najskôr ho vyskúšať. Pri príprave môžete použiť hotové konzervované fazule alebo ich vopred uvariť. Fazuľa sa namáča niekoľko hodín a potom sa varí so soľou a korením 2 hodiny, kým nezmäkne.
Požadované ingrediencie:
- 400 gramov mletého mäsa (akékoľvek);
- 50 gramov ryže;
- 1 plechovka konzervovanej fazule (alebo 200 - 300 gramov hotovej);
- 1 cibuľa;
- 400 gramov konzervovaných paradajok;
- 100 gramov šošovice;
- 3 strúčiky cesnaku;
- oregano, koriandr, petržlen - podľa chuti;
- soľ.
Čas varenia: 65 minút.
Obsah kalórií: 65 kcal/100 gramov.
Recept na prípravu paradajkovej polievky z mäsových guľôčok a fazule krok za krokom:
- V prvom rade si uvaríme šošovicu. Za týmto účelom naplňte vodou v pomere 1: 2 a varte na strednom ohni 20 minút. Nie je potrebné pridávať soľ.
- V menšom hrnci uvaríme ryžu vo vriacej osolenej vode do polovice uvarenia.
- Konzervované paradajky pomelieme v mixéri na pyré.
- Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- V malej nádobe zmiešame cibuľu a mleté mäso - dobre premiešame a ochutíme korením (oregano)
- Ryžu trochu ochlaďte a pridajte k mletému mäsu. Všetko opäť dôkladne premiešame.
- Formujte malé mäsové guľky. Opečte ich na dobre rozohriatej panvici do zlatista.
- Orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridajte korenie (rasca a koriandr) a paradajkový pretlak. Všetko dusíme 5-7 minút na miernom ohni.
- Spojte uvarenú šošovicu a paradajkovú omáčku, premiešajte a rozdrvte pomocou mixéra.
- Nalejte túto hmotu do hlbokej panvice, pridajte liter vriacej vody a soľ.
- Polievku priveďte do varu, pridajte do nej predsmažené mäsové guľky a fazuľu.
- Polievku varte na strednom ohni, kým fašírky nevyplávajú na povrch – to je znak ich pripravenosti.
- Podávajte hotové jedlo na stôl s bylinkami a kyslou smotanou.
Multivarkový recept
Ak potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu, tento recept sa vám bude hodiť. Mäsové guľky je možné pripraviť vopred alebo zamraziť a potom len uvariť vo vriacom vývare so zeleninou. Navyše, takéto výdatné jedlo možno považovať za prvé a druhé, dva v jednom.
Požadované ingrediencie:
- 500 gramov mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- 3-4 stredné zemiaky;
- 80 gramov ryže;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, sušienky - podľa chuti.
Čas varenia: 60 minút.
Obsah kalórií: 78 kcal/100 gramov.
Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci:
- Najprv musíte uvariť mäsové guľky. Za týmto účelom zmiešajte v nádobe mleté mäso, surovú ryžu, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Trochu osolíme a dochutíme korením podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Zapnite multivark do režimu „Pečenie“, nalejte trochu oleja a smažte zeleninu 7-8 minút.
- Do misy dáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, mäsové guľky, podľa chuti soľ a korenie.
- Všetko naplňte horúcou vodou (2-3 litre) a premiešajte.
- Zapnite časovač na 40 minút, režim „Stew“ a varte polievku, kým nebude úplne uvarená.
- Podávame s bylinkami a ražnými sušienkami.
Ak chcete pripraviť lahodnú, bohatú polievku s mäsovými guľkami, musíte poznať niekoľko pravidiel:
- Mäsové guľky musia byť pred varením predsmažené;
- mleté mäsové guľky musia obsahovať: obilniny (zvyčajne ryžu), vajcia a bylinky alebo korenie;
- Skúsené ženy v domácnosti radia pripraviť mäsové guľky vopred a zmraziť ich. Prípravky na lahodný pokrm tak budete mať vždy po ruke.
Dobrú chuť!
