Polievka s mäsovými guľkami a zeleninou. Zeleninová polievka s mäsovými guľkami Ako rýchlo uvariť zeleninovú polievku s fašírkami

Recepty krok za krokom na prípravu chutných zeleninových polievok s mäsovými guľkami z mäsa, kuracieho, rybieho a zeleninového vývaru

2018-02-11 Oleg Michajlov

stupeň
recept

4219

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

Sacharidy

3 gr.

38 kcal.

Možnosť 1: Zeleninová polievka s mäsovými guľkami a novými zemiakmi – „Jar“

Maximálne zelenina a samozrejme jemné mäsové guľky - to je zeleninová polievka s fašírkami podľa klasického receptu. Odporúča sa mleté hovädzie mäso, ak ho varíte sami, odstráňte z mäsa všetky filmy a žily. Určite si vyberte mladú cuketu, ak treba, vezmite si dve menšie zeleniny.

Ingrediencie:

mleté hovädzie mäso - tristo gramov;
stredne veľké cukety;
jedna mrkva a jedna sladká paprika;
päť nových zemiakov;
dve cibule;
300 gramov drobenej varenej ryže;
vajcia - 2 ks;
tri a pol lyžice rastlinného oleja;
soľ, štipku korenia, dva bobkové listy a zväzok mladého kôpru.

Krok za krokom recept na zeleninovú polievku s mäsovými guľkami

Polovicu kôpru vyberieme a umyjeme, vyberieme všetky husté stonky, jemné časti nakrájame nožom. Jednu z cibuliek ošúpeme, nasekáme nadrobno alebo pomelieme v mixéri, rozmixujeme v priestrannej miske. Položte mleté mäso, nalejte rozmiešané vajcia, soľ, korenie, pridajte ryžu a dôkladne premiešajte.

Fašírky urobíme malé, tak sa rýchlejšie uvaria a vývar bude bohatší. Navlhčenými dlaňami rolujte guľky a dočasne ich položte na veľkú dosku. Vložte lyžičku soli do hrnca s tromi litrami vriacej vody a potom čo najrýchlejšie spustite všetky mäsové guľôčky. Necháme ešte zohriať a tesne pred varom stiahneme plameň a varíme na miernom ohni.

Najprv nakrájajte druhú cibuľu na štyri časti a potom na úzke priečne pásiky - dostanete kúsky 1/4 krúžkov. Umiestnite ich na rozpálenú panvicu s olejom, mrkvu ihneď nakrájajte na prúžky a za stáleho miešania vložte do fritézy. Papriku prekrojíme na polovicu, ošúpeme a tlakom vody umyjeme semienka, nakrájame na pásiky. Vložte do panvice, keď zelenina na panvici začne výrazne zlatnúť.

Cuketu začneme hneď krájať. Zeleninu umyjeme, rozrežeme pozdĺžne na štyri časti, potom, ako sme to robili predtým s cibuľou, priečne nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Umiestnite a zmiešajte so zeleninou na panvici. Zeleninu varíme, kým cuketa nie je úplne mäkká.

Zemiaky dôkladne umyjeme, podľa potreby ošúpeme, prípadne na nich necháme jemnú šupku. Môžete ho zoškrabať špičkou noža bez toho, aby ste ho odrezali, ale to chvíľu trvá, a preto to bude potrebné urobiť vopred.

K fašírkam, ktoré sa varia aspoň štvrť hodiny, pridáme nakrájané zemiaky, odpočítavame rovnaký čas, potom pridáme opraženú zeleninu. Miešajte a zvýšte teplo. Po prevarení ochutíme a dosolíme. Zeleninovú polievku krátko povarte, asi po piatich minútach vypnite oheň, podľa chuti dochuťte cesnakom a bylinkami.

Možnosť 2: Rýchly recept na zeleninovú polievku s mäsovými guľkami a zeleným hráškom

Aby bola polievka ľahká, použijeme kuracie mäso a maslo najvyššieho stupňa prečistenia, zeleninu môžete podusiť na masle. Papriku melieme ručne, špeciálnym mlynčekom alebo prozaickým mlynčekom na kávu. Vhodné je aj elektrické zariadenie, dôležitý nie je jeho dizajn, ale to, že hrášok bude mletý priamo počas varenia. Vďaka tomu bude chuť korenia bohatšia a umožní vám použiť menej korenia.

Ingrediencie:

zelený mrazený hrášok - 230 gramov;
kuracie prsia - pol kilogramu;
tretina pohára triedenej hrubej ryže;
tri cibule, veľká mrkva a päť zemiakov;
soľ, akékoľvek bylinky, mletá paprika a pár bobkových listov;
tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Ako rýchlo uvariť zeleninovú polievku s mäsovými guľkami

Ryžové obilniny by nemali obsahovať rozdrvené alebo pokazené zrná, najlepšie je triediť ich ručne alebo použiť známy kvalitný výrobok. Ryžové zrnká prepláchneme a necháme chvíľu vo vode, pričom necháme mierne napučať. Zeleninu zbavíme šupky a šupky, umyjeme a nakrájame zemiaky na kocky na uvarenie a polovicu cibule a mrkvy na prúžky na orestovanie.

Zemiaky vložte do štvorlitrového hrnca, nalejte tri litre vriacej vody a položte na stredný oheň. Po uvarení pridajte ryžu a varte desať minút. Mäso nakrájame na veľké kusy, spolu so zvyšnou cibuľou dvakrát pomelieme ručným mlynčekom na mäso. Ak máte elektrický spotrebič, nastavte ho na varenie hrubého mletého mäsa. Polotovar by mal byť rovnaký, ak chcete ušetriť čas na jeho varenie sami.

Mäsovú hmotu osolíme a posypeme korením, rýchlo a dôkladne premiešame, mokrými rukami vyvaľkáme do malých guľôčok. Zároveň orestujeme zeleninu. Zohrejte panvicu, nalejte olej a nechajte chvíľu podusiť, pridajte cibuľu a mrkvu za stáleho miešania a zahrievajte, kým výrazne nezmäknú.

Udusenú zmes preložíme do hrnca spolu s hráškom. Soľ, korenie, po uvarení znížte bobkové listy a mäsové guľky. Po čakaní, kým sa vývar opäť uvarí, znížime oheň a polievku varíme štvrť hodiny pri miernom vare. Zeleninu nekrájajte príliš najemno, polievka tak bude vyzerať pôsobivejšie. Hotové jedlo potrieme tesne pred podávaním, horúce polejeme a ako zálievku ponúkneme kyslú smotanu.

Možnosť 3: Svetlá zeleninová polievka s mäsovými guľkami a brokolicou

Polievka vyzerá naozaj veľmi pekne v porciovaných miskách. Môžete mu pridať trochu farby, ak do každej porcie pridáte nakrájané uvarené vajce a lyžicu nakrájanej cibule.

Ingrediencie:

husté mleté bravčové a hovädzie mäso - 350 gramov;
sto gramov brokolice a karfiolu;
pol pohára mrazeného hrášku;
dva zemiaky a jedna mrkva a cibuľa;
rastlinný olej, rafinovaný;
soľ a korenie na bravčové polievky.

Ako variť

Mleté mäso osolíme a naklepeme, dochutíme podľa vlastného uváženia hotovým korením na rezne. Malou lyžičkou odmerajte rovnaké porcie mletého mäsa a pomocou dlaní ich vyvaľkajte na okrúhle fašírky. Keď sú všetky pripravené, vložte ich do vriacej vody. Pre pohodlie volíme štvorlitrový objem panvice, ale nalejeme toľko vody, aby sa zmestilo všetko jedlo a ponechali si malú rezervu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni.

Zemiaky odrežte šupku, umyte, nakrájajte na dvojcentimetrové kocky a očistenú mrkvu nakrájajte na polovicu menšie. Kapustu rozoberieme na súkvetia, hrášok rozmrazíme, cibuľu nakrájame na plátky na orestovanie.

Po varení mäsových guľôčok aspoň desať minút k nim pridajte zemiaky a mrkvu. Časujeme na štvrťhodinu a počas tejto doby na rozpálenom oleji podusíme cibuľu. Keď je zelenina na panvici dostatočne uvarená, pridáme do vývaru brokolicu, hrášok a karfiol. Dusenú omáčku vložte do hrnca, pridajte soľ, pridajte pripravené korenie a znova merajte pätnásť minút. Polievku nie je potrebné lúhovať, môžete ju podávať s krutónmi nastrúhanými s pikantnou omáčkou alebo syrom.

Možnosť 4: Ľahká zeleninová polievka s mäsovými guľkami z morských rýb

Filet z makrely je vynikajúci produkt pre mleté ryby. Urobte z neho fašírky a urobte zeleninovú polievku úplne nezvyčajnú.

Ingrediencie:

mrazená makrela, veľká - jatočné telo s hmotnosťou asi 600 gramov;
polovica malej hlávky kapusty;
pohár čerstvého zeleného hrášku;
dva zemiaky a cibuľa, jedna veľká mrkva;
jeden a pol polievkovej lyžice škrobu;
120 gramov masla, maslo s vysokým percentom;
surové vajce;
pol pohára zmesi nasekaných bylín - kôpru, cibule a petržlenu.

Recept krok za krokom

Rybu pomaly rozmrazujte, keď je dostatočne mäkká, vyberte ju z chladničky a vložte do cedníka, aby vlhkosť mohla odtiecť. Vykrojte filé z chrbtovej kosti a odstráňte kožu.

Rybie filé pomelieme na mäsovom mlynčeku, do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, pridáme soľ a škrob. Formujte malé mäsové guľky a varte v malom množstve slanej vody, kým nezmäknú.

Zeleninu ošúpeme, umyjeme a vytrasieme z nej vlhkosť. Kapustu nakrájajte a odložte, cibuľu nakrájajte na polkolieska a mrkvu nastrúhajte čo najhrubšie. Na rozpálenom oleji zľahka opražíme cibuľku, pridáme mrkvu a pod pokrievkou pomaly dusíme do zmäknutia.

Zemiaky nakrájame nahrubo, do kanvice nalejeme tri litre vriacej vody spolu s hráškom a kapustou, varíme, kým zemiaky nezmäknú. Umiestnite soté zmes a zalejte vývarom z mäsových guľôčok. Necháme tri minúty podusiť a po ochutení bylinkami vypneme oheň. Mäsové guľky sa môžu namáčať do polievky súčasne so zeleninou, ale je lepšie mať istotu, že sa nerozpadnú, položiť ich na taniere a zaliať horúcou polievkou.

Možnosť 5: Komplexná zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Komplexné - odkazuje skôr na zloženie jedla, pri jeho príprave neexistujú žiadne špeciálne triky. Jemnosti ako poradie pridávania ingrediencií a vyprážanie mäsových guľôčok naozaj nezaberú veľa času. Ak máte v zásobe worcesterskú omáčku, pridajte lyžicu na začiatku poslednej fázy, aby ste zvýraznili chuť hovädzích mäsových guľôčok.

Ingrediencie:

hovädzia sviečkovica na mleté mäso - pol kilogramu;
jeden a pol litra strmého kuracieho vývaru;
pol pohára strúhaného „ruského“ syra;
stredne veľká zelenina - štyri zemiaky a dve mrkvy;
veľká cibuľa;
čerstvé paradajky - 600 gramov;
pol šálky domácej strúhanky;
tri stonky zeleru;
štvrtina hlavy cesnaku;
čerstvé vajce;
zeleninový olej;
soľ, korenie, „talianske bylinky“, dva bobkové listy;
hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate.

Ako variť

Hovädzie mäso nakrájané na kúsky pomelieme. Mleté mäso osolíme, pridáme trochu prášku zo sady byliniek a korenia. Pridajte strúhanku a strúhaný syr, premiešajte v pohári, nalejte vajce. Navlhčenými dlaňami rozvaľkáme fašírky a lyžičkou vydlabeme porcie mletého mäsa.

Keď panvicu trochu rozohrejeme, nalejeme do nej trochu oleja a vhodíme pár kryštálikov hrubej soli. Umiestnite niekoľko mäsových guľôčok naraz a smažte, kým sa nevytvorí kôra. Po nich orestujeme nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu. Keď sú zreteľne opečené, pridajte a premiešajte zemiaky, keď zemiaky začnú byť zlatohnedé, posypte nasekaným cesnakom a po miernom zahriatí presuňte na panvicu.

Opraženú zeleninu zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list a zvyšok talianskych byliniek. Dajte na vysoký oheň a nakrájajte paradajky na tenké plátky priamo do panvice. Po pridaní soli a korenia podľa chuti varte pod pokrievkou až pol hodiny na miernom ohni.

Vložte mäsové guľky do zeleninového vývaru, bude trvať asi pätnásť minút, kým budú pripravené. Pripravené porcie posypeme petržlenovou vňaťou.

Recept na zeleninovú polievku s fašírkami je kombináciou jednoduchej prípravy, jemnej chuti a úžasnej vône. Toto jedlo je vďaka svojmu zloženiu výživné a zdravé, takže je ideálne na obnovenie energetickej rovnováhy organizmu po náročnom dni.

Diétna polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie

Mäso - 450 g.
Cesnak - 25 gr.
Cibuľa - 110 gr.
Chliebová buničina - 40 g.
Mlieko - 120 g.
Pór - 40 gr.
Zeler - 25 gr.
Mrkva - 120 g.
Bobkový list - 3 g.
Tymián - 3 g.
Biela fazuľa - 750 g.
strúhané paradajky - 750 g.
Soľ - 15 g.
mletá paprika - 4 g.
Olivový olej - 35 g.
Petržlen - 25 gr.

Príprava

Mäso opláchnite (tento recept predpokladá použitie bravčovej a hovädzej dužiny v pomere 1:1, ale môžete použiť aj rôzne mäsové súpravy) a nakrájajte na kúsky.
Dužinu chleba dáme do misky s mliekom.
Z nasekaného mäsa pomocou mlynčeka na mäso pripravíme mleté mäso.
Opláchnite petržlenovú vňať.
Cesnak ošúpeme.
Vložte petržlen a cesnak do mixéra a rozmixujte na pyré.
Cibuľu ošúpeme (polovicu celkového množstva) a pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s namočeným chlebom. Zmiešame s bylinkami z mixéra a pridáme k mletému mäsu. Premiešame rukami, pridáme soľ a korenie.
Ošúpte a nakrájajte zvyšnú cibuľu. Pór nakrájame na kolieska.
Ošúpte a nakrájajte mrkvu.
Zeler umyjeme, ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Vo veľkom hrnci potrite dno olivovým olejom, premiešajte a niekoľko minút varte (bez prílišného smaženia) všetku nakrájanú zeleninu a bylinky.
Do panvice pridajte tymián a bobkový list, potom zalejte jeden a pol litrom horúcej vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni.
Otvorte konzervu fazule (paradajky, ktoré tento recept obsahuje, vám umožňujú použiť fazuľu vo vlastnej šťave alebo v paradajke). Vypustite tekutinu.
Do hrnca s polievkou pridajte fazuľu a paradajky.
Z mletého mäsa tvarujte malé guľky (každá po 20 gramov). Umiestnite to na nástenku.
Akonáhle sa polievka dostane do varu, pridajte mäsové guľky do panvice a varte ešte niekoľko minút.

Ingrediencie

Mäso - 300 gr.
Zemiaky - 250 g.
Voda – 2 l.
Cibuľa - 120 gr.
Zeler - 75 g.
Mrkva - 75 g.
Sladká paprika - 75 g.
Olivový olej - 50 g.
Ovsené vločky - 75 g.
Vavrínový list - 2 g.
Soľ - 10 gr.
Zelení - 25 g.
Mletá paprika - 3 g.

Príprava

Mäso umyte (môžete použiť bravčovú alebo hovädziu dužinu) a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
Ošúpeme cibuľu (50 g), nakrájame na veľké kúsky.
Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
Do mletého mäsa pridajte korenie.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a pridajte vodu. Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme.
Sladkú papriku umyte a odstráňte všetky vnútro.
Ošúpte mrkvu, zeler a cibuľu.
Cibuľu, mrkvu, zeler a papriku nakrájame nadrobno.
Panvicu zakryte tenkou vrstvou olivového oleja a opečte nakrájanú zeleninu.
Z pripraveného mletého mäsa vytvorte malé fašírky.
Keď sú zemiaky hotové, osolíme vodu v panvici a pridáme do nej zeleninu.
Keď polievka vrie, vhoďte do nej fašírky. Varte nie dlhšie ako desať minút.
Pridáme ovsené vločky a polievku dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.
Umyté zelené nasekajte nadrobno.
Do polievky vhoďte zeleň, bobkový list a mletú papriku.
Po vypnutí ohňa nechajte polievku pár minút postáť.

Ingrediencie

Mäso - 350 g.
Kapusta - 180 g.
Cibuľa - 120 gr.
Mrkva - 80 gr.
Sladká paprika - 80 g.
Paradajka - 130 g.
zelené fazuľky - 140 g.
Soľ - 8 g.
Rastlinný olej - 40 g.
Mletá paprika - 10 g.

Príprava

Umyte mäsovú dužinu (tento recept predpokladá použitie hovädzieho mäsa) a nakrájajte na veľké kusy.
Časť cibule ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
Výsledné mleté mäso osolíme a okoreníme. Miešajte rukami.
Zeleninu umyte a ošúpte.
Mrkvu nakrájame na stredne veľké pásiky, cibuľu na malé kocky.
Paradajku je možné nasekať pomocou noža alebo hrubého strúhadla.
Na panvicu nalejte olej, opečte na ňom mrkvu a cibuľu, potom pridajte paradajky.
Odstráňte všetky vnútornosti z papriky, nakrájajte a pridajte k zvyšku zeleniny.
Nakrájajte kapustu a vložte do hrnca.
Nazbieranú zeleninu nalejte do hrnca s vodou. Pridajte soľ. Priveďte do varu a vhoďte fazuľu. Varte niekoľko minút.
Z pripraveného mletého mäsa vytvorte malé fašírky (veľkosti približne ako vlašský orech).
Pridajte mäsové guľky do panvice a varte ešte niekoľko minút.
Zeleninu umyte, nasekajte nožom alebo mixérom a pridajte do polievky.
Hotovú polievku necháme uvariť.

Zeleninovú polievku s fašírkami podávame s opečeným obilným chlebom, ktorý sa k tomuto jedlu hodí najlepšie.
Pri príprave mletého mäsa na fašírky môžete mäso niekoľkokrát skrútiť, fašírky tak budú jemnejšie.

Keď robíte fašírky z mletého mäsa, namočte si ruky vodou. Takto sa mleté mäso neprilepí.

Zeleninová polievka s fašírkami je výdatné jedlo, ktoré môže byť výbornými raňajkami či obedom a dodá potrebné množstvo energie do náročného dňa.
Fašírky sa dajú vyrobiť aj z hydiny, jahňaciny alebo viacerých druhov mäsa.
Recept na túto polievku obsahuje mleté mäso a veľké množstvo zeleniny, ktoré majú vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov. Raz týždenne si dajte zeleninovú polievku s fašírkami a vaša imunita bude dostatočne silná.
Mäsovú polievku je možné variť pomocou hotového vývaru, vďaka čomu bude chuť bohatšia.

Recept na zeleninovú polievku s mäsovými guľkami je mimoriadne jednoduchý a polievka je jemná, chutná a aromatická. Okrem toho je toto jedlo mimoriadne zdravé a výživné, takže tento recept pomôže každej gazdinke zlepšiť zdravie celej rodiny, čo je obzvlášť dôležité v zimnom období.

Zeleninová polievka s fašírkami je dokonalým receptom na všedné menu. Je vyrobený z tých najjednoduchších surovín a čo je najdôležitejšie, príprava tohto jedla trvá len 30 minút. Recepty na túto polievku sú také základné, že jej prípravu zvládne každý kuchár.

Mnohé z nižšie uvedených receptov sú vhodné pre detské menu. Venujte zvláštnu pozornosť pyré polievkam, deti ich veľmi milujú.

Do zeleninovej polievky s mäsovými guľkami môžete pridať akúkoľvek zeleninu. Preto je možné každý recept upraviť podľa chuti pridaním alebo nahradením akejkoľvek zeleniny. Fašírky sa dajú robiť aj z rôznych druhov mäsa alebo pre spestrenie do mletého mäsa pridať tvaroh či tvrdý syr.

Pre milovníkov krémových polievok môžete 10-15 minút pred koncom varenia pridať do polievky tavený syr.

A ak nemáte vôbec žiadne mäso, uvarte si polievku s fašírkami z tvrdého syra. Vaši blízki to určite ocenia.

Ako variť zeleninovú polievku s mäsovými guľkami - 15 odrôd

Zeleninová polievka s fašírkami a kari

Tento recept na polievku je mierne pikantný a hrejivý, ideálny pre chladné obdobie.

Ingrediencie:

Mäso 300 g
Bazalka 1 malý zväzok
Paradajková šťava 2 lyžice. l
Šťava zo sladkej papriky 2 lyžice. l.
Vajcia 1 kus
Mrkva 1 kus
Zemiaky 2 ks
Karfiol 100 g
Sladká paprika 1 ks.
Proso 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Maslo 1 polievková lyžica. l.
Kari 0,5 lyžičky.
Bobkový list 2 ks
Zelené stonky na vývar (voliteľné)
Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Príprava:

Mäso vložíme do mletého mäsa s cibuľou. Pridáme šťavu z paradajok a sladkej papriky, vajce a nadrobno nakrájanú bazalku.

Ošúpanú mrkvu nakrájame na malé pásiky, ošúpeme papriku a tiež nakrájame na pásiky.

Šupky z papriky nevyhadzujte. Pri varení ho treba dať do polievky – tak bude chuťovo výraznejšia.

V hrnci opečte mrkvu a papriku v zmesi masla a rastlinného oleja.

Pridajte kari a pár minút smažte. Potom nalejte do panvice vriacu vodu. Toto množstvo prísad je vypočítané na panvicu s objemom 1,5 litra.

Keď voda zovrie, pridáme nakrájané zemiaky, šupky z papriky, celú očistenú cibuľu a zelené stonky.

Varte, kým mrkva a zemiaky nie sú hotové. Potom pridáme umyté proso a varíme asi 7 minút.

Z polievky odstráňte zelené stonky, šupky z papriky a cibuľu.

Varte asi 10 minút a môžete podávať.

Pre milovníkov strukovín zostane táto verzia fašírkovej polievky obľúbená. A ak si vezmete hotové konzervované fazule, príprava polievky bude trvať 30 minút.

Ingrediencie:

Kurací vývar
Cibuľa ½ kus
Suchá biela fazuľa 100 g
Zemiaky 3 ks
Mleté kuracie mäso 500 g
Mrkva 1 kus
Soľ, korenie podľa chuti
Zelení na servírovanie

Príprava:

Fazuľu vopred namočenú cez noc uvarte. Zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu na malé kúsky.

Uvaríme kurací vývar, pridáme zeleninu a varíme asi 10 minút. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie podľa chuti.

Vyvaľkáme z nej fašírky a pridáme ich do polievky. Potom pridajte fazuľu, bylinky a soľ podľa chuti. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Zdravá a na prípravu nenáročná zeleninová polievka s hovädzou fašírkou je výborným obedovým variantom pre deti aj dospelých, zasýti vás na dlhú dobu.

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso 400 g
Vajcia 1 kus
Krupica 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa 1 kus
Zemiaky 3 ks
Paradajka 1 kus
Paprika 0,5 ks
Petržlen malý zväzok
Cesnak 1 strúčik
Voda 2,5 l

Príprava:

Do vriacej vody pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Mokrými rukami formujeme fašírky a odložíme bokom.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tyčinky. Polievku osolíme a pridáme zemiaky. Po uvarení do nej pridáme mäsové guľky.

Varte asi 15 minút na miernom ohni, kým sa fašírky neuvaria. Paradajku nakrájame na malé kocky, papriku nakrájame na pásiky, nasekáme petržlenovú vňať.

Do polievky pridáme zeleninu, bylinky a nadrobno nasekaný cesnak. Varte pár minút a odstráňte z tepla. Polievku lúhujeme asi 30 minút.

Nová a úplne nezvyčajná zeleninová polievka s mäsovými guľkami prekvapí každého svojou chuťovou kombináciou paradajok a jemných pomarančových tónov.

Ingrediencie:

Tvrdý syr 150 g
Nízkotučný tvaroh 150 g
Ovsené vločky 5 lyžíc. l.
Mleté hovädzie mäso 250 g
Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Múka 5 lyžíc. l.
Zeleninový vývar 250 ml
Pasované paradajky 1 kg
Pomarančový džús 250 ml
Bazalka 1 zväzok
Mlieko 250 ml

Príprava:

100 g syra nastrúhame. Do misky dáme tvaroh, ovsené vločky a sójovú omáčku. Dôkladne vymiešame do hladka.

Smažte múku v rastlinnom oleji v hrnci. Potom do nej nalejte zeleninový vývar. Pridajte syrovú a tvarohovú hmotu a premiešajte.

Prevaríme a pridáme paradajky, pomarančový džús, soľ a korenie. Z mletého mäsa mokrými rukami formujeme fašírky.

Po uvarení ich pridajte do polievky. Varte na miernom ohni prikryté asi 10 minút. Horúce mlieko vyšľaháme mixérom do peny a vlejeme do polievky.

Keď polievka opäť vrie, pridáme nasekanú bazalku a zvyšný nastrúhaný tvrdý syr. Odstráňte z tepla a podávajte.

Neuveriteľne chutná letná ľahká polievka je pripravená z diétnych surovín, no v sýtosti nie je nižšia ako ostatné polievky.

Ingrediencie:

Mleté hovädzie mäso 300 g
Cibuľa 2 ks (1 - na mleté mäso, 1 - na polievku)
Zelení 20 g
Zemiaky 3 ks
Mrkva 1 kus
Karfiol 0,5 ks
Paprika 1 kus
Paradajka 2 ks
Sušené stonky kôpru (voliteľné)
Čerstvý kôpor na servírovanie
Soľ, korenie, čierne korenie a bobkový list podľa chuti

Príprava:

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou a bylinkami. Varte 3 litre vody. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a mrkvu na kolieska. Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Zemiaky, mrkvu, celú očistenú cibuľu, sušený kôpor a čierne korenie vložíme do vriacej vody.

Podľa chuti osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Mleté mäso rozvaľkáme na fašírky a pridáme ich do polievky spolu s karfiolom a sladkou paprikou nakrájanou na pásiky.

Pridajte aj bobkové listy a stonky byliniek. Cibuľu vyberieme z polievky a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Paradajku medzitým zbavíme šupky a nakrájame na polovičné kolieska. Polievku, v prípade potreby dosolíme. Varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Z byliniek odstráňte bobkový list a stonky a odstavte z ohňa. Nechajte lúhovať 30 minút. Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Táto verzia zeleninovej polievky pozostáva z dvoch jedál. Môže sa podávať ako predjedlo na obed a ako guláš na večeru.

Ingrediencie:

Cuketa 2 ks
Paprika 2 ks
Mrkva 2 ks
Paradajka 3-4 ks
Zemiaky 4 ks
Mleté mäso 500 g
Vajcia 1 kus
Cibuľa 2 ks
Paradajková pasta 1 polievková lyžica
Cesnak 2-3 strúčiky
Biely chlieb 2-3 plátky
Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
Zelení a kyslá smotana na servírovanie

Príprava:

Cuketu, papriku a zemiaky nakrájame na malé kocky a mrkvu na tenké kolieska. Všetku zeleninu trochu opečte na rastlinnom oleji.

Vložte ich do hrnca, potom pridajte 3-4 šálky vody a prikryté varte asi 25 minút.

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme do zlatista. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.

Smažte ešte pár minút a preneste na panvicu. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte bobkový list.

K mletému mäsu pridáme chlieb namočený v mlieku alebo vode, vajíčko, soľ a korenie.

Mleté mäso prehnetieme, vytvarujeme mäsové guľky a opečieme ich zo všetkých strán na panvici. Pridajte ich do polievky a varte asi 5 minút.

Podávame s kyslou smotanou, posypané bylinkami.

Ak potrebujete pripraviť výživný prvý chod, no v chladničke nemáte mäso. Táto možnosť je pre vás. Syrové fašírky sú tiež sýte a pri podávaní celkom originálne.

Ingrediencie:

Zemiaky 3 ks
Tvrdý syr 50 g
Mrazená zelenina 400 g
Maslo 35 g
Zelená cibuľa 1 zväzok
Múka 50 g
Kôprová zeleň 1 zväzok
Vajcia 1 kus
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky nakrájané na malé kocky vložíme do vriacej vody. Privedieme do varu a pridáme mrazenú zeleninu.

Kým sa polievka varí, nastrúhame do misky na jemnom strúhadle syr a maslo. Vmiešame múku a vajce. Toto cesto musí byť v chladničke 30 minút.

Zelenú cibuľu a kôpor nakrájajte na tenké plátky. Polievku dochutíme soľou a korením. Z tvarohového cesta vyvaľkáme guľky a vložíme ich do vriacej polievky.

Potom znížte teplotu a varte 10 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekané bylinky.

Polievka pripravená v pomalom hrnci sa vyznačuje bohatou chuťou. Táto polievka je ideálna pre detskú a diétnu stravu.

Ingrediencie:

Voda 5 lyžíc
Mleté mäso 400 g
Vajcia 1 kus
Ryža ½ šálky
Cibuľa 1 kus
Zemiaky 2-3 ks.
Mrkva 1 kus
Malý zväzok zelene
Soľ, mleté čierne korenie, korenie, bobkový list podľa chuti

Príprava:

Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky. Mleté mäso zmiešame s umytou ryžou a vajcom.

Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Mokrými rukami formujeme mäsové guľky. Nalejte vriacu vodu do multivarky.

Pridáme zeleninu a mäsové guľky, osolíme a pridáme zrnká čierneho korenia. Zapnite možnosť polievky na 30 minút.

Po vypnutí multivarky pridajte nasekané bylinky a bobkový list. Nechajte ešte pár minút a polievku môžete naliať na porcie.

Zdravá strava bez zeleniny je nemožná. K tomuto štýlu stravovania sa hodí ľahká zeleninová polievka a morčacie fašírky urobia polievku sýtou a výživnou.

Ingrediencie:

Slepačí vývar 2,5 l
Paprika 1 kus
Vajcia 1 kus
Cibuľa 1 kus
Mletá morka 300 g
Mrkva 1 kus
Zeleň
Stopkový zeler 2 ks
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Do vriaceho kuracieho vývaru pridajte celú ošúpanú cibuľu, ako aj nakrájanú mrkvu, papriku a zeler.

K mäsu skrútenému na mäsovom mlynčeku pridáme vajce, soľ, korenie, premiešame a formujeme do fašírky.

Mäsové guľky vhodíme do polievky a varíme, kým nie sú hotové. Podávajte s akoukoľvek zeleninou.

Jemná, krémová pyré polievka je vhodná k detskému menu. Osloví aj tých, ktorí majú radi ľahké menu.

Ingrediencie:

Mrkva 1 kus
Cuketa 2 ks
Mleté mäso 300 g
Vajcia 1 kus
Cibuľa 1 kus
Mlieko ½ šálky
Pšeničný chlieb 2 plátky
Vývar (hovädzie, kuracie)
Tvrdý syr na servírovanie
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Do hrnca dáme na kocky nakrájanú cuketu, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Všetku zeleninu zalejeme vývarom a po prevarení varíme asi 15 minút.

V tejto dobe pripravte mleté mäso, pridajte chlieb namočený v mlieku, vajce, soľ a korenie.

Dôkladne premiešajte a zrolujte do mäsových guľôčok, ktoré sa musia dusiť až do varenia. Keď sú zelenina a mäsové guľky pripravené.

Polievku rozšľahajte mixérom, pridajte soľ a korenie.

Hrúbku polievky je potrebné upraviť množstvom vývaru.

Polievku nalejeme na porcie, navrch poukladáme fašírky a posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Uvarte si túto fašírkovú polievku a podávajte ju, ako odporúča autorka, s vajíčkovou a syrovou nátierkou a ražným chlebom. Nikto neodíde od stola, ktorý nie je plný!

Ingrediencie:

Mleté mäso 300 g
Cibuľa 2 ks (1 - na mleté mäso, 1 - na polievku)
Zemiaky 3 ks
Mrkva 1 kus
Vajcia 1 kus
Paradajka 2 ks
Paprika 1 kus
Majonéza 1 polievková lyžica. l.
Strúhanka 2 polievkové lyžice. l.
Maslo 2 lyžice. l.
Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti

Príprava:

Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Sladkú papriku, cibuľu a paradajky nakrájame na malé kocky.

Zemiaky by mali byť vložené do vriacej vody a varené 10 minút.

Keďže sa polievka varí bez kostí a mäsa, pre aromatickú chuť sa odporúča zeleninu podusiť na masle.

V tejto dobe musíte restovať: cibuľu a korenie opečte na masle a potom pridajte mrkvu.

Smažte pár minút a pridajte paradajky. Vyprážajte do zlatista. Soté pridáme k zemiakom a dusíme na miernom ohni.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou, pridáme soľ, korenie, strúhanku a vajíčko.

Dobre premiešame, zvinieme do fašírky a varíme v samostatnej panvici v jemne osolenej vode asi 5 minút.

Potom ich pridajte do polievky, vzniknutý vývar preceďte a tiež vlejte do polievky.

Tajomstvom tohto receptu je, že fašírky sa varia oddelene od polievky, vďaka čomu je vývar číry a jemnej chuti.

Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Odporúčame podávať s ražným chlebom a vajíčkovou a syrovou nátierkou.

Táto polievka je interpretáciou šťaveľovej polievky, ale nie veľmi bohatá. Ukazuje sa to veľmi jemné a výživné, pretože polievka je vyrobená z mäsových guľôčok.

Ingrediencie:

Kuracie filety 400 g
Cuketa 400 g
Cibuľa 2 ks
Sorrel 1 zväzok
Cesnak 2 strúčiky
Zemiaky 4 ks
Mrkva 2 ks
Soľ, mleté čierne korenie
Mlieko 200 ml
Petržlen
Kari 1,5 lyžice. l.
Múka na mäsové guľky
Zeleninový olej

Príprava:

Jednu cibuľu prejdite cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Mleté mäso osolíme, okoreníme a pridáme ½ lyžičky kari korenia a dobre premiešame.

Fašírky rozvaľkáme, obalíme v múke a varíme 25-30 minút v osolenej vode. Potom ich dierovanou lyžicou vyberte z vývaru.

Druhú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na kolieska, cuketu a zemiaky na kocky. Šťavel a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

V hrnci opražíme na malom množstve oleja mrkvu a cibuľu asi 10 minút, potom pridáme cuketu a na miernom ohni opekáme asi 5 minút.

V samostatnom hrnci uvarte zemiaky a roztlačte ich na kašu.

Do vriaceho vývaru, v ktorom sa varili fašírky, vlejeme zeleninové a zemiakové pyré.

Miešajte, pridajte 1 lyžičku. kari, mlieko a podľa potreby soľ a korenie. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.

Polievku nalejeme do misiek, poukladáme fašírky a posypeme bylinkami.

Ak vás omrzeli polievky s mäsom. Pripravte polievku so syrom a mäsovými guľkami. Je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a má jemnú chuť. A vhodné aj pre detské menu.

Ingrediencie:

Zemiaky 3 ks
Biela kapusta ¼ kus
Paprika ¼ kus
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Petržlen 1 zväzok
Zelená cibuľa 1 zväzok
Kuracie filety 300 g
Tvrdý syr 50 g
Soľ, korenie a bobkový list podľa chuti

Príprava:

Zemiaky nakrájame na nie veľmi veľké kocky a kapustu nadrobno.

Polovicu cibule a papriky nakrájame na malé kocky a mrkvu na malé kúsky.

Zemiaky a kapustu dáme do hrnca, pridáme vodu, pridáme soľ a bobkový list a zapálime.

Pod pokrievkou priveďte do varu a znížte teplo. Mäso, druhú polovicu cibule a niekoľko byliniek vložíme do mixéra a všetko pomelieme na mleté mäso.

Do mletého mäsa nastrúhame najemno nastrúhaný tvrdý syr, trochu korenia a soli. Dôkladne premiešame a mokrými rukami formujeme guľky.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte do polievky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Varte asi 5 minút, potom pridajte papriku a mäsové guľky.

Hneď ako fašírky vyplávajú na povrch polievky, dusíme asi 7 minút a odstavíme z ohňa.

Podľa potreby dosolíme a dve minúty pred koncom varenia pridáme obľúbené korenie, mleté čierne korenie a nasekané bylinky.

Polievku nechajte asi 10 minút odstáť a môžete podávať.

Chuť tejto polievky je vynikajúca a nezvyčajná. Vrcholom tohto receptu je zázvor, ktorý dokonale ladí so všetkými ingredienciami. Dokonca aj neskúsený kuchár dokáže pripraviť takéto majstrovské dielo.

Ingrediencie:

Tekvica 500 g
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Malý kúsok zázvoru (veľkosť vlašského orecha)
Zemiaky 2 ks
Mleté kuracie mäso 300 g
Sladká paprika 0,5 lyžičky.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kocky. Vytlačte zázvor cez lis.

Vložte tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu do hrnca a pridajte vodu tak, aby zľahka pokrývala zeleninu.

Varte na strednom ohni, kým nie je zelenina hotová. Potom pridajte papriku, zázvor, soľ a korenie. Polievku rozšľahajte mixérom.

Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme a vytvoríme mäsové guľky. Varte ich v samostatnej nádobe alebo v pare.

Polievku nalejeme na porcie, pridáme fašírky a ozdobíme bylinkami.

Farebné halušky v tejto polievke nenechajú nikoho ľahostajným, najmä deti. Doprajte svojim blízkym zábavnú, lahodnú a uspokojujúcu zeleninovú polievku s fašírkami a haluškami.

Ingrediencie:

Slepačí vývar 3l
Mleté mäso 300 g
Čerstvá mrkva 1 kus
Varená mrkva (môže byť z vývaru) 1 ks.
Cibuľa 1 kus
Mrazený hrášok 100 g
Vajcia 2 ks
Krupica 150 g
Špargľa 100 g
Malé cestoviny 70 g
Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Olivový olej
Zelení na servírovanie

Príprava:

Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opraženú do zlatista.

Pridajte tiež vajíčko, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Mokrými rukami formujeme fašírky.

Jednu čerstvú mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pomocou gázy vytlačte šťavu. Pridajte pol pohára horúceho vývaru a trochu soli.

Pridajte 1 vajce, krupicu a 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej. Vymiesime knedľové cesto. Ak je cesto príliš tekuté, musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. l. múky.

Môžete si urobiť polievku s farebnými haluškami. Aby ste to urobili, musíte rozdeliť cesto na knedle na 3 rovnaké časti. Do jednej pridajte mrkvovú šťavu, do druhej repnú šťavu a do tretej špenátovú.

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru pridáme mrazenú zeleninu, opäť prevaríme a pridáme mäsové guľky.

Varte až do varu. Z dvoch lyžičiek vytvarujte halušky, ktoré po namáčaní do vriacej polievky pridajte do polievky.

Pridajte do polievky malé cestoviny a varte, kým nie sú hotové. Na úplný záver pridáme uvarenú mrkvu a povaríme ešte asi dve minúty. Odstráňte z tepla.

Polievku podávame posypanú bylinkami.

Chutné, zdravé a krásne.

Na prípravu zeleninovej polievky s mäsovými guľkami budete potrebovať:

1.hovädzie alebo bravčové mäso.

2.zemiaky

3.čerstvá kapusta

4. paprika

5. čerstvé paradajky

6. mrkva

7. repka cibuľová

8. bobkový list

10. soľ korenie podľa chuti

Postup prípravy rýchlej zeleninovej polievky s mäsovými guľkami:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame na pásiky. Zemiaky a kapustu vložte do vriacej vody.

Kým sa zelenina varí, otočíme mäso na mlynčeku a pripravíme z neho okrúhle fašírky, predtým osolíme mleté mäso.

Ošúpte mrkvu, papriku a cibuľu. Potom sa mrkva nastrúha, paprika sa nakrája na prúžky a obe prísady sa vyprážajú na panvici v rastlinnom oleji.

Kým sa to restuje, nakrájame si cibuľu a paradajky nakrájame na plátky.

Vyprážanú mrkvu ponorte do vývaru, súčasne znížte mäsové guľky a do vývaru pridajte trochu soli.

V tomto čase opečte cibuľu a vložte ju do polievky. Potom paradajky zľahka orestujeme a tiež pridáme do polievky. Pár bobkových listov a ďalších 5 minút všetko spolu uvariť.

V tejto dobe nakrájajte zeleninu na ozdobenie rýchlej polievky.

Tento rýchly recept na polievku ušetrí veľa času, pretože... mäso vo forme mäsových guľôčok sa varí veľmi rýchlo. Stačí polhodinka a kapustnica s fašírkami je hotová.

Prečítajte si o tom, ako pripraviť chutnú polievku zo zdravej brokolicovej kapusty.

Ako variť zeleninová polievka s mäsovými guľkami aby bol zdravý pre deti a chutný, alebo jednoducho vhodný ako diétna výživa pre dospelých členov rodiny? Táto otázka znepokojuje nejednu gazdinku, pretože príliš tučné alebo vyprážané jedlo je zdraviu škodlivé, no vy chcete skutočne potešiť svoju rodinu niečím chutným, výživným a pre rastúce telo nevyhnutne prospešné.

V dnešnom recept na mäsovú guľôčkovú a zeleninovú polievku Zaradili sme okrem tradične používaných zemiakov aj zeleninu, ako je cuketa, mrkva a paprika. Odporúčame ich nedusiť na panvici, ale hneď vložiť do vriacej polievky – zachová sa tak v zelenine viac vitamínov. To isté robíme s fašírkami. Ak však nevidíte dôvod na diétu, môžete napríklad mäsové guľky a zeleninu jemne opražiť a až potom ich vložiť do vriacej polievky. Na mleté mäso môžete použiť akékoľvek mäso, ale uprednostňuje sa hydina.

Ingrediencie na prípravu polievky so zeleninou a mäsovými guľkami

Mleté mäso alebo mäso	350-400 g
Mladá cuketa	1 PC
	3-4 ks
Paprika	2 ks
Cibuľa	1 PC
Cesnak	2 plátky
Mrkva	2 ks
Zeleň	1 zväzok
bobkový list	2 ks
Soľ	chuť
Koreniny	chuť

Príprava krok za krokom s fotografiami polievky so zeleninou a mäsovými guľkami

Cuketu, vždy mladú, umyjeme a nakrájame na kocky.
Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na kocky alebo prúžky.
Potom nakrájajte na plátky alebo kocky ostatnú zeleninu – zemiaky, mrkvu a cibuľu.
Ak nemáte mleté mäso, ale kúsok mäsa, pomelte ho na mlynčeku na mäso.
Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme aj nadrobno nasekané bylinky a prilepíme na fašírky.
Na oheň položte 3-litrový hrniec a nalejte 2 litre čistenej vody.
Keď voda vrie, vložte do nej zemiaky a varte 10 minút.
Potom pridáme nakrájanú mrkvu a cuketu. Zeleninu varte ďalších 5 minút. Oheň by mal byť stredný.
Teraz pridajte papriku.
Akonáhle začne polievka opäť vrieť, pridajte cibuľu a varte ďalších 5-7 minút.
V tomto momente pridajte fašírky do polievky a dochuťte ju soľou.
Akonáhle sa fašírky zdvihnú, polievku varte ďalších 5 minút, pridajte bobkový list. Pred podávaním necháme polievku vylúhovať.