Ryby sú moje obľúbené jedlo. Našťastie toho máme všelijaké, riečne aj morské. Samozrejme, je vhodné variť ho rôznymi spôsobmi, aj keď niekedy sú spôsoby varenia vhodné pre obe ryby. Čerstvé ryby sa tiež pripravujú trochu inak ako mrazené. No na lokalitách, ako som sa dočítal v komentároch, sa stáva, že ryba je iba zamrznutá a nevyzerá veľmi dobre. Viete, niekedy nám prinesú čerstvého mrazeného ružového lososa, ale je to strašidelné na pohľad, ale rozmrazené je to vynikajúce a pekné na pohľad, takže nedávajte pozor. Dnes som v mrazničke našiel filet z ružového lososa, ktorý vyzeral, akoby tam ležal už dosť dlho. Ako sme ho pripravili, sa dozviete čítaním a varením u nás podľa tohto receptu:
Krok za krokom recept na vyprážanú rybu s prílohou a omáčkou
Ingrediencie:
- Červené alebo biele rybie filé - 300 - 400 g.
- Ryža - 3/4 šálky
- Rastlinný olej - 1/2 šálky
- Maslo - 90 g.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Krém - 100-150 g.
- Šťava z jedného citróna a citrónová kôra
- Čerstvá paprika - 1/2 ks.
- Cibuľa - 1 hlava
- Sladká, žltá, červená a zelená paprika - každá 1/2
- Malá uhorka - 1 ks.
- Cherry paradajky - 3-5 ks.
- Cukor - 2 lyžice.
- Škrob - 1 lyžička.
- Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
- Koreň zázvoru - 1 malý
- Soľ, korenie, petržlen - podľa chuti
Príprava:
- Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, kým nebude voda číra. Vložte do hrnca, pridajte vodu 2 cm nad ryžu, priveďte do varu, pridajte soľ, premiešajte a varte do mäkka 20-25 minút. Ryžu prepláchneme v hrnci, vodu scedíme cez sitko a necháme odtiecť.
- Odložte bokom. Ryžu je možné pripraviť vopred.
- Rybie filé umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme, zalejeme citrónovou šťavou, necháme 10-15 minút postáť, obalíme v múke.
- Na panvici zohrejte polovicu rastlinného oleja, pridajte 1/3 masla, ošúpte jeden strúčik cesnaku, nakrájajte na polovicu, vložte reznou stranou nadol na panvicu, smažte 1-2 minúty, odstráňte cesnak.
- Rybie filé na tomto oleji opečieme z oboch strán 3-5 minút z každej strany.
- Položte ryžu na tanier
- Na vrch položte vyprážané rybie filé.
Pripravte rybiu omáčku:
- Na panvici rozpustíme 1/3 masla.
- Nastrúhajte 1/2 lyžičky kôry z citróna na jemnom strúhadle.
- Časť feferónky nakrájame na malé kúsky.
- Do rozpusteného masla pridáme smotanu, citrónovú kôru, šťavu z polovice citróna a feferónku.
- Omáčku za stáleho miešania zohrejeme, keď začne hustnúť, odstavíme z ohňa, dobre premiešame a omáčkou polejeme rybu.
Pripravte omáčku na zeleninu:
- V hlbokej nádobe zmiešajte cukor, šťavu z polovice citróna a škrob. Nastrúhajte 1-2 strúčiky cesnaku
- koreň čerstvého ošúpaného zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme sójovú omáčku, všetko premiešame a pridáme asi 1/3 šálky vody.
Pripravte zeleninu:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na 4 časti, štvrtiny prekrojíme na polovice.
- Na veľké kúsky nakrájajte aj viacfarebné papriky.
- Uhorku nakrájame na plátky.
- Cherry paradajky na polovicu.
- Zohrejte zvyšný rastlinný olej a maslo vo veľkej panvici, pridajte druhú časť jemne nakrájanej feferónky, smažte 1-2 minúty, pridajte cibuľu, smažte 1-2 minúty,
- pridáme sladkú papriku, za stáleho miešania opekáme 3-4 minúty, pridáme uhorku a cherry paradajky a restujeme ešte 2-3 minúty.
Omáčku na zeleninu jemne premiešame a nalejeme do zeleniny.
za stáleho miešania necháme zovrieť,
Odstavíme z ohňa a ryžu polejeme horúcou omáčkou po celom obvode misky bez toho, aby sme rybu poliali omáčkou.
Dobrú chuť!
Ryba s ryžou v rúre je ideálnym príkladom zdravej a vyváženej stravy. O priaznivých účinkoch rýb na ľudský organizmus sa toho popísalo veľa a sotva sa nájdu ľudia, ktorí by nepočuli o nenahraditeľnosti tohto produktu ako zdroja aminokyselín, vápnika, fosforu a ďalších užitočných látok. Ale pre komplexnú diétu nie je vhodná konzumácia rýb izolovane od ostatných potravín – neobsahuje takmer žiadne sacharidy potrebné na zásobovanie organizmu energiou. Preto mnohí kuchári prijali techniku pečenia jatočných tiel plnených výrobkami obsahujúcimi uhľohydráty, medzi ktoré právom patrí ryža, ktorá obsahuje aj vlákninu, minerály a vitamíny B.
Kombinácia morských plodov a ryže sa nachádza v strave mnohých ázijských krajín (stačí si spomenúť na dnes populárne sushi) a dôvod spočíva práve v ideálnej komplementárnosti vlastností jednotlivých zložiek.
Po prvé, jednoduchý recept pre fanúšikov jednoduchých jedál, ktoré vám umožnia sústrediť sa na chuť každej zložky bez toho, aby ste ich zmiešali v celkovej palete. Dôležitou výhodou receptúry je absolútna univerzálnosť. Môže to byť buď more alebo rieka, takmer akýkoľvek typ a tvar - všetko závisí od vašich preferencií. Máte záujem? Potom budete potrebovať minimum prísad, vrátane:
Jatočné telo sa dôkladne vyčistí a umyje, potom sa pripraví na plnenie. Po celej dĺžke sa robia plytké rezy, po ktorých sa vonkajší a vnútorný povrch potrie zmesou citrónovej šťavy, soli a korenia. Ryža sa varí do polovice varenia, cibuľa sa ošúpe, jemne naseká a zľahka opraží na panvici. Korpus je naplnený zmesou ryže a cibule, podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
Plnené ryby pečieme na vymastenom pokrytom plechu alebo pevne zabalené vo fólii v rúre predhriatej na 180-190 stupňov. Indikátorom pripravenosti bude charakteristická aromatická kôra, ktorá sa objaví 50-60 minút po začiatku pečenia.
Steaky z lososa
Úžasnú kombináciu chutí možno získať spojením lososa alebo pstruha s dobrými odrodami ryže a mrkvy v jednom porciovanom jedle. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
Pokrm je veľmi citlivý na kvalitu mäsa, preto ho treba vyberať veľmi opatrne. Varenie začína dôkladným umytím steakov pod tečúcou vodou, potom sa osušia papierovými utierkami, posypú citrónovou šťavou a potrie zmesou soli a bieleho korenia. , nakrájajte mrkvu a cibuľu a potom ich zľahka opečte na slnečnicovom oleji.
Fólia je rozrezaná na veľké štvorce a pokrytá slnečnicovým olejom. Ryža sa zmieša so zeleninou a umiestni sa na fóliu, podľa potreby možno pridať hrášok alebo kukuricu. posypeme rozmarínom, položíme naň steak a jeho povrch natrieme cesnakovou pastou. Okraje fólie sú zabalené a utesnené čo najtesnejšie. Výsledné sa umiestnia na strednú policu rúry predhriatej na 200-210 stupňov. Losos alebo na lôžku z ryže a zeleniny, varíme 20-25 minút.
Počas procesu varenia by ste nemali otvárať obálky a po pečení by ste to mali robiť opatrne, aby ste sa vyhli popáleniu parou. Pred podávaním jedlo polejeme trochou olivového oleja.
Upečieme filet z tresky
Toto aromatické jedlo pokryté jemnou syrovou kôrkou bude skutočným nálezom pre tých najnáročnejších gurmánov. Medzi komponenty potrebné na jeho prípravu patria:
Varenie začína smažením nakrájanej cibule. Potom sa zmieša s umytou ryžou a nasekanými bylinkami. To všetko vložte do hlbokého plechu na pečenie vymasteného rastlinným olejom. nakrájame na veľké kusy, umyjeme a položíme na ryžu, na vrch poukladáme kolieska paradajok. Kyslá smotana, soľ a korenie sa zriedia vo vriacej minerálnej vode, po ktorej sa kvapalina naleje do misky.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200-210 stupňov a pevne ho zakryte fóliou. Po 25-30 minútach nádobu opatrne otvorte a posypte strúhaným syrom. Teraz by treska zapečená s ryžou, paradajkami a syrom mala zostať v rúre ešte 10-15 minút. Jedlo sa podáva horúce, môžete ho doplniť čerstvou zeleninou, ľahkými šalátmi alebo krutónmi.
Ryby a ryža v rúre, starostlivo varené s láskou, budú určite zdravé a neuveriteľne chutné. Je vhodný na slávnostný stôl, romantickú večeru a ako diétne jedlo - rôzne spôsoby varenia vám umožnia vybrať si recept, ktorý plne spĺňa potrebné požiadavky.
Dúfame, že sa vám tento článok páčil. Zanechajte nám o ňom recenziu, aby ste nám pomohli zlepšiť sa alebo nás len rozveselili svojím pozitívnym hodnotením.
Ryby a ryža – tieto dva produkty boli pre človeka veľmi dôležitými potravinami už od staroveku. Táto kombinácia je populárna medzi národmi Ázie aj Európy. Ryba s ryžou a zeleninou je ideálna na pôstne dni, kedy je konzumácia rýb povolená.
Toto jedlo bude mať vždy inú chuť, ak zmeníte druh ryby a sadu zeleniny. V čínskej kuchyni sa osobitne varí ryža a oddelene sa varia ryby. V Turkménsku je zvykom pripravovať národné jedlo z rýb, podobne ako pilaf, ktorý sa pripravuje z ryže a rýb. Tento pilaf sa nazýva Balakly Yanahi - popol.
Ryby s ryžou a zeleninou
Na prípravu rýb s ryžou a zeleninou doma budete potrebovať:
Recept
____________________________
Kuchár pomôcť
Ak chcete, aby ryba s ryžou a zeleninou bola chutnejšia, vypočujte si nasledujúce tipy:
____________________________
Chutné ryby so zeleninou a ryžou je možné pripraviť vo veľmi krátkom čase, ak budete postupovať podľa pokynov:
Ryba s ryžou a zeleninou je veľmi ľahké, chutné a vyvážené jedlo z hľadiska zdravého aj výživného.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Ryby so zeleninou a ryžou v rúre sú veľmi chutné. Na prípravu tohto jedla je vhodná akákoľvek ryba bez malých kostí. Môžete si kúpiť telo alebo filé z tresky, červenej ryby, rieky alebo mora - je to vec vkusu. Hlavnou zložkou receptu bude úhor, ale každá iná ryba, ktorú si vyberiete, sa pripravuje rovnakým spôsobom.
Zeleninová zmes na ryby s ryžou môže byť čokoľvek: len cibuľa a mrkva alebo s pridaním paradajok, stopkového zeleru, sladkej papriky, baklažánu alebo cukety. Aby ryža a ryby mali príjemný zlatistý odtieň, odporúča sa pridať trochu kurkumy do múky a ryžu ochutiť mletou paprikou. Množstvo korenín je podľa vášho uváženia, príloha môže byť buď pikantná, alebo takmer nevýrazná, podávaná s citrónom alebo nejakou omáčkou. Vo všeobecnosti existuje veľa možností, výber je na vás.
Ryba so zeleninou a ryžou v rúre - recept s fotografiou
Ingrediencie:
- ryža (suché obilniny) - 1 pohár;
- ryby bez malých kostí - 400 g;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 2 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice alebo 2-3 paradajky;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- kurkuma - tretina čajovej lyžičky;
- mletá paprika - 0,5 čajovej lyžičky (voliteľné);
- soľ - podľa chuti;
- voda - 2 poháre;
- plátky citróna, čerstvé bylinky - na servírovanie.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Zrnká ryže zalejte studenou vodou, trikrát až päťkrát prepláchnite, kým sa nevymyje škrob a voda nebude takmer číra. Nechajte ryžu v miske, vodu vylejte.
Rezanú a umytú rybu nakrájajte na veľké kusy.
Posypeme citrónovou šťavou a necháme päť minút marinovať. Potrieme soľou a mletým korením a necháme asi desať minút marinovať.
Pripravte zeleninu na ryžu. Nakrájajte mrkvu na kúsky, nie veľmi veľké, ale nie malé, aby boli viditeľné v hotovej ryži. Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo tenké pol krúžky.
Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie rafinovaného, do hlbokej panvice. Pridajte cibuľu a smažte niekoľko minút, miešajte, kým kúsky rovnomerne nezmäknú. Potom pridajte mrkvu a smažte ďalšie dve až tri minúty. Pepper, dochutíme akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu. Zalejeme paradajkovou omáčkou, strúhanými paradajkami alebo pridáme kúsky čerstvých paradajok. Mierne zvýšte oheň a zeleninu v paradajke opečte asi dve minúty, aby vznikla kontrastná sladkokyslá chuť. 
Nalejte ryžu do panvice. Smažte so zeleninou, kým sa nenasýti olejom (zrná ryže zmenia farbu).
Ryžu a zeleninu vložte do nádoby s vysokými stenami vhodnej na pečenie rýb. Nalejte do dvoch pohárov vody a pridajte soľ podľa chuti. Aby sa voda ihneď neodparila, musíte prvých desať minút variť pod pokrievkou alebo ryžu prikryť alobalom. Teplota 180 stupňov. Varte asi desať minút, kým ryža takmer neabsorbuje vodu. Je potrebné prikryť, ak zostane bez pokrievky, cereálie na vrchu vyschnú, ostanú tvrdé a ryža vo vnútri bude prepečená.
Kým sa ryža varí, smažte kúsky rýb v rastlinnom oleji do polovice varenia (dve minúty na každej strane). Pred vyprážaním chlieb v múke s kurkumou.
Rybu preložíme k zelenine a ryži, prikryjeme a prikryté pečieme v rúre ešte 15 minút. Vyberte ju a vyskúšajte mäkkosť ryže. Ak je úplne upečená na vrchu aj vo vnútri, odstráňte veko a trochu opečte rybu posunutím panvice na hornú úroveň alebo pod gril. Za 5-7 minút bude všetko pripravené.
Podávame po častiach, na tanier naložíme kopec ryže a kúsky rýb. Môžete pridať čerstvé bylinky a plátky citróna (alebo paradajkovú omáčku). Dobrú chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Pozrite sa tiež, ako variť
Irina Demyanchuk
Ryba s ryžou v rúre je skvelým jedlom pre celú rodinu na obed a dokonca aj na večeru. Z konzumácie tohto druhu jedla nepriberiete, samozrejme, ak hotové jedlo nedolejete najrôznejšími omáčkami. Koniec koncov, je pripravený bez pridania zbytočného tuku a je dobré, aby deti hodovali na rybách.
Recept na ryby plnené ryžou a pečené v rúre
Existuje veľa možností na prípravu pečených rýb, niektoré recepty sú jednoducho úžasné svojim rozsahom a zložitosťou prevedenia. Nie všetky gazdinky však dokážu vo svojej kuchyni zopakovať nejakú nezvyčajnú metódu, preto treba začať niečím jednoduchým. Aby sme to dosiahli, pozrime sa na recept, ktorý dokážu vytvoriť aj dievčatá s malými skúsenosťami s varením.
Na prípravu potrebujete:
- Celé telo ryby podľa vášho výberu s hmotnosťou 1–1,5 kg;
- ryža – 300 g (môže sa líšiť v závislosti od počtu osôb);
- veľká cibuľa;
- majonéza alebo kyslá smotana;
- korenie a soľ podľa vlastného uváženia.
Aby boli vaše pečené ryby chutné a šťavnaté, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:
- Rybu očistite a dôkladne opláchnite. Na korpuse urobte pozdĺžne rezy a potom potrite obľúbeným korením. Môžete použiť trochu kyseliny citrónovej, tá „naleptá“ malé semienka. Rybu položte na plech na pečenie;
- Ryžu dôkladne opláchnite a uvarte v osolenej vode do polovice varenia;
- Odstráňte šupku z cibule, jemne nakrájajte a smažte;
- Ryžu zmiešame s cibuľou, pridáme soľ a korenie. Výslednou zmesou naplňte ryby. Ak sa všetka ryža a cibuľa nezmestia, môžete jedlo rozložiť na pekáč;
- Rybu dôkladne namažte kyslou smotanou alebo majonézou a môžete variť 60 minút pri teplote 180 stupňov.
Za hodinu bude plnená ryba hotová, môžete ju podávať s čerstvou zeleninou a kyslou uhorkou. Mimochodom, v tomto receptúre je možné jedlo nielen upiecť, ale aj pevne zabaliť do fólie.
Recept na varenie rybieho filé s ryžou v rúre
Zvážme ďalšiu možnosť varenia rýb v rúre.
Na jedlo budete potrebovať:
- filé z akejkoľvek obľúbenej ryby (treska je vynikajúca) – 1 kg;
- ryža - 300 g;
- mrkva a veľká cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana, ak sledujete svoju postavu, vezmite si ju s minimálnym percentom obsahu tuku - 100 g;
- vriaca voda - 600 ml;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- bylinky podľa vlastného výberu, napríklad kôpor alebo petržlen - 1 zväzok;
- soľ a korenie podľa chuti.
Prejdime si krok za krokom proces prípravy rýb s ryžou:
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju čo najjemnejšie;
- Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadlo;
- Pridajte 2 polievkové lyžice do horúcej panvice. l. maslo a opražíme mrkvu a cibuľu do krásne zlatistej farby. Čas varenia je asi 10 minút;
- Vezmite plech na pečenie s vysokými stranami a namažte ho 1 polievkovou lyžicou. l. zeleninový olej. Položte naň predpranú ryžu;
- Filet z vybranej ryby umyte, nakrájajte na veľké kúsky a rozložte na ryžu. Pridajte soľ a korenie do misky podľa vášho vkusu;
- Na ryby položte vyprážanú zeleninu: cibuľu a mrkvu;
- Ak sa chystáte použiť čerstvé bylinky do jedla, teraz je čas ich pridať. Za týmto účelom umyte rastliny a nakrájajte ich veľmi jemne. Posypte misku bylinkami;
- Vo vriacej vode rozpustite kyslú smotanu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a výslednú zmes nalejte na ryžu a ryby;
- Zakryte hornú časť plechu na pečenie fóliou tak, aby neboli žiadne otvory, inak sa kvapalina odparí a filet z tresky alebo akákoľvek iná vybraná ryba bude suchá a nepožívateľná;
- Vložte misku do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút.
Recept na varenie rýb v rúre s ryžou a zeleninou
Zvážme ďalšiu možnosť prípravy rýb so zeleninou a pridaním syra.
Miska vyžaduje nasledujúce zložky:
- červená ryba (najlepšie v jednom kuse) – 500-700 g;
- ryža - 250 g;
- veľká mrkva, veľká cibuľa, paradajka - 1 ks;
- tvrdý syr - strúhaný 1,5 šálky;
- majonéza alebo kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- čerstvý kôpor alebo petržlen;
- obľúbené korenie, soľ.
Postupnosť vytvárania tohto kulinárskeho majstrovského diela je nasledovná:
- Rybu umyjeme, zbavíme kože a prebytočných kostí, osolíme a obalíme v obľúbenom korení. Pripravený kus položte na plech na pečenie, jemne namazaný maslom, ak chcete, môžete rybu nakrájať, ale nie je to potrebné;
- Ryžu uvaríme v osolenej vode, scedíme v cedníku a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Rozložte sušené obilniny v rovnomernej vrstve na ryby;
- Majonézu alebo kyslú smotanu vložte do samostatnej misky, pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešame. Výslednú omáčku rozložte na vrstvu ryže;
- Na vrch posypte syr;
- Paradajku umyte, nakrájajte na tenké krúžky a rozložte na syr;
- Vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút, potom vyberte plech na pečenie a misku posypte nasekanými bylinkami. Potom nechajte rybu lúhovať ďalších 15 minút v rúre.
Potom môžete jedlo podávať na stôl. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti nazývajú toto jedlo kastról s rybami a ryžou v rúre. Tento názov nie je bez logiky, keďže vďaka syrovej kruste je výsledkom skutočne chutná a šťavnatá kastról.
