Pohánka je jednou z najužitočnejších a najcennejších obilnín. Pohánka obsahuje rekordné množstvo vitamínov, minerálov, makro- a mikroprvkov potrebných pre ľudský organizmus.
Pohánka je bohatá na vlákninu, zdravé sacharidy a esenciálne aminokyseliny a z hľadiska množstva bielkovín v jej zložení sa obilnina dá prirovnať k mäsu.
zelená alebo " živá pohánka» získala čestné miesto medzi produktmi vyváženej výživy a vyznávačmi zdravého životného štýlu. Zelená pohánka je nepražená pohánka, ktorá nepodlieha tepelnému spracovaniu. Táto obilnina si zachováva všetky svoje pôvodné prospešné, liečivé vlastnosti a má jemnú chuť.
Nažive Pohánka sa z nejakého dôvodu nazýva aj pohánka. V dôsledku nedostatočného tepelného spracovania sa výrobok nemôže skladovať tak dlho ako spracovaný. Cereálie obsahujú veľké množstvo antioxidantov, telu prospešných enzýmov a takmer 4-krát viac vlákniny ako bežná obilnina. Produkt obsahuje vitamíny skupiny B: B1, B2, PP, B5, B6, B9, draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok, mangán, meď, sodík, selén.
Obzvlášť užitočná je naklíčená pohánka, ktorá obsahuje viac antioxidantov vďaka enzýmom koncentrovaným v klíčkoch, ktoré dodávajú rastline silu pre ďalší rast. Je ľahké klíčiť zelenú pohánku doma: cereálie dobre opláchnite, potom ich vložte do sklenenej alebo plastovej nádoby a naplňte vodou pri izbovej teplote tak, aby zrná boli pokryté 1-2 cm, nechajte 5-7 hodín . Potom sa zrná opäť umyjú a umiestnia na klíčenie do nádoby vystlanej vlhkou gázou na 8 hodín. Naklíčená pohánka sa opäť dobre umyje. Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke maximálne 4 dni.
Ak sa do každodennej stravy pridajú naklíčené obilniny, nepochybne to prinesie prospech zdravie tela:
- zlepšenie celkovej pohody,
- metabolizmus,
- zvýšenie imunity,
- čistenie tela od toxínov a odpadových látok,
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a tráviacich procesov,
- strata váhy.
Vo vyváženej strave má zelená pohánka čestné miesto nie kvôli nízkemu obsahu kalórií na 100 gramov. produkt predstavuje približne 300-330 kcal. Pohánka pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, dokonale čistí črevá a pomáha normalizovať trávenie. Obilniny sú pre telo ľahko stráviteľné a dokonca sa odporúčajú pri odbúravaní nadváhy vďaka obsahu unikátnych bielkovín, nenasýtených tukov rastlinného pôvodu (2,5–3 %), mikroelementov a vlákniny. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáha spomaľovať proces starnutia a posilňuje imunitný systém.
Pre každého, kto si chce spestriť svoj jedálniček nielen obilninami a klíčkami, Herbalife ponúka zaradenie proteínového kokteilu Formula 1 do denného menu.
Vitamínové a minerálne zloženie kokteilu Formula 1 je podobné zloženiu zelenej pohánky, každá porcia koktailu obsahuje až 50 % denného príjmu vitamínov. Dá sa pripraviť s vodou aj mliekom. Kokteil Formula 1 perfektne bojuje s hladom a udrží vás pocit sýtosti po dlhú dobu s nízkym obsahom kalórií - 350 kcal na 100 g. suchý produkt.
Aby ste správne upravili svoj jedálniček a aby bol vyvážený a prospešný pre telo a postavu, poraďte sa s poradcom zdravého životného štýlu Harbalife kliknutím na odkaz.
26. december 2017, 10:12 26.12.2017Zelenú pohánku považujem nielen za kráľovnú ruských polí, ale aj za kráľovnú všetkých obilnín na svete! A teraz vám poviem o úžasných prospešných vlastnostiach zelenej pohánky.
Zelená pohánka nie je len zdravá, je aj super zdravá. Vzhľadom na bohaté vitamínové a minerálne zloženie zelenej pohánky ju nazývam „ruská superpotravina“. V súčasnosti sú veľmi populárne takzvané „superpotraviny“ z Latinskej Ameriky: spirulina, rohovník, quinoa, chia semienka atď. Zelená pohánka sa teda podľa mňa môže bez problémov zaradiť medzi „superpotraviny“ spolu so zámorskými produktmi.
Pozrime sa bližšie na úžasne prospešné vlastnosti zelenej pohánky.
Zelená pohánka: prečo zelená?
Zelená pohánka je pohánka vo svojej pôvodnej, prírodnej forme. Nie každý vie, že hnedá pohánka v prírode neexistuje. A zrno po tepelnom spracovaní získa tmavú farbu. Technológia výroby hnedej pohánky je nasledovná: zelená pohánka sa naparí pri vysokých teplotách, aby sa dala ľahšie lúpať a po ošúpaní sa znovu spracuje - suší pri vysokých teplotách, pod tlakom. Pri takomto spracovaní prirodzene pohánkové zrno stráca väčšinu vitamínov a prospešných vlastností.
Naopak, zelená pohánka sa nespracováva. Jedinou manipuláciou, ktorú podstupuje, je takzvaná „ruschka“, teda odlupovanie v špeciálnej inštalácii. Po oddelení jadier od kvetinového filmu sa vyčistia obyčajným ventilátorom a potom sa preosejú cez sito, aby sa oddelili malé frakcie. Pohánka zároveň nestráca svoje cenné vlastnosti a zostáva užitočná. Potvrdením, že pohánka neprešla tepelnou úpravou, je okrem zelenej farby aj to, že klíčí. To znamená, že obilie je „živé“...
Zaujímavý fakt! Pohánka vôbec nie je obilnina, na rozdiel od ovsa, raže alebo pšenice. Pohánka patrí do čeľade pohánkovitých spolu s rastlinami ako šťavel a rebarbora! A ukázalo sa, že rodiskom pohánky je vzdialená India!
Mimochodom, málokto vie, ale v Rusku to bola zelená pohánka, ktorá sa aktívne používala. A neskôr, v ZSSR, ste mohli nájsť na pultoch zelenú pohánku. Masová výroba vyprážanej hnedej pohánky sa začala za čias Nikitu Chruščova a nápad si požičali Američania.
Zelená pohánka: zloženie a prospešné vlastnosti.
Zelená pohánka je jedinečný produkt s veľmi bohatým zložením! Začnime tým najdôležitejším – flavonoidmi v zelenej pohánke!
Rutín a iné flavonoidy.
Suché zelené pohánkové zrno obsahuje rutín a izovitexín – dve látky patriace do skupiny flavonoidov (flavonoidy sú látky, ktoré aktivujú pôsobenie enzýmov v tele, čím urýchľujú metabolizmus a ďalšie dôležité procesy). Zaujímavé je, že naklíčené pohánkové zrno neobsahuje dva, ale celý zoznam užitočných flavonoidov: okrem rutínu a izovitexínu sú to kvercetín, vitexín, izoorientín, orientín.
Rutín, ktorý je najznámejším z flavonoidov, má antioxidačné vlastnosti. To znamená, že je schopný chrániť bunky pred účinkami voľných radikálov - molekúl, ktoré napádajú zdravé bunky tela, ničia ich ochrannú membránu a poškodzujú ich. Deštrukcia tkaniva vedie k starnutiu tela. A v niektorých prípadoch, keď bunka zmutuje pod vplyvom príliš veľkého množstva voľných radikálov, môže sa vyvinúť hrozná choroba, ako je rakovina.
Dôvody vzniku voľných radikálov sú: zlé životné prostredie, nikotín, ultrafialové žiarenie, užívanie drog, veľké množstvo tukov v strave, žiarenie a iné faktory. Ktorý z týchto faktorov máte?
Rutín tiež zlepšuje stav ciev. A problémy s krvnými cievami sú metlou modernej spoločnosti. Vplyvom tučného, nekvalitného jedla a sedavého spôsobu života sú u väčšiny ľudí cievy upchaté tukovými nánosmi (plakmi), čo bráni normálnemu prietoku krvi cievami. Významná časť úmrtí teraz súvisí s krvnými cievami: infarkty, krvné zrazeniny, mŕtvice. Nehovoriac o „stareckom šialenstve“ - vyskytuje sa aj v dôsledku upchatých krvných ciev. Rutín čistí steny ciev, znižuje množstvo cholesterolu, spevňuje steny ciev a zároveň zvyšuje priepustnosť ciev pre živiny, kyslík a vodu.
Okrem cholesterolu pomáha rutín odstraňovať z tela toxíny a ióny ťažkých kovov.
Na kŕčové žily je prírodným liekom rutín.
A ešte jedna dôležitá funkcia: rutín posilňuje imunitný systém, pomáha telu bojovať proti vírusom a baktériám. Mimochodom, to isté platí pre alergie. Pri alergiách sa do krvi uvoľňuje veľké množstvo histamínu. A rutín je schopný chrániť bunky pred účinkami tohto hormónu.
Druhý flavonoid izovitexín pôsobí na organizmus menej extenzívne, ale predsa. Je zodpovedný za posilnenie nervového systému.
Je dôležité vedieť, že flavonoidy sa ničia pri vysokých teplotách. V hnedej pohánke teda žiadne nie sú! Ničí ich aj nikotín, alkohol, antibiotiká a aspirín. Ak chcete zažiť úžasné účinky flavonoidov, budete sa musieť vzdať zlozvykov.
Lingans.
Zelená pohánka obsahuje aj lingany. Nazývajú sa aj „rastlinné hormóny“. Lingany, podobne ako rutín, sú prírodné antioxidanty. Vďaka ich účinku na organizmus sa výrazne posilňujú vnútorné bariéry buniek, čo bunkám pomáha bojovať proti útokom voľných radikálov. To znamená, že lingany tiež pomáhajú spomaliť proces starnutia telesných buniek a môžu pomôcť v boji proti rakovine.
Okrem toho majú lingany veľmi silné antivírusové, protiplesňové a antibakteriálne účinky.
Lídrom v obsahu linganov v prírode je ľanové semienko.
Kombinácia rutínu a linganov robí zo zelenej pohánky jedinečný „super antioxidant“ a pomáha zdvojnásobiť imunitný systém! Najúžasnejšie však je, že pri naklíčení zelenej pohánky sa celkový obsah antioxidantov zvýši 2,1-krát!
Vitamíny a minerály.
Okrem flavonoidov a linganov, prospešné vlastnosti zelenej pohánky poskytuje veľmi bohaté zloženie vitamínov a minerálov!
Zelená pohánka obsahuje veľa vitamínov. Ale v najväčšom množstve sú vitamíny B a vitamín E. Zo všetkých obilnín len pohánka môže obsahovať také množstvo vitamínov B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Ale tieto vitamíny hrajú v tele dôležitú úlohu! Napríklad:
B1 je zodpovedný za premenu bielkovín, tukov a sacharidov na energiu.
B2 je dôležitý pre zrak, zdravie pokožky a slizníc. Podieľa sa aj na syntéze hemoglobínu.
B3 pomáha syntetizovať najdôležitejšie hormóny: inzulín, testosterón atď. Je tiež dôležitý pre zrak, kožu a sliznice.
Vďaka B6 sa vstrebávajú prospešné nenasýtené kyseliny, reguluje sa činnosť nervovej sústavy a svaly sa rýchlejšie zotavujú.
B9 sa podieľa na procese krvotvorby (tvorba červených krviniek, hemoglobínu...) a prispieva k normálnemu vývoju plodu počas tehotenstva.
Vitamín E je pre telo tiež veľmi dôležitý, pretože chráni bunkové membrány. Vrátane voľných radikálov.
V zelenej pohánke nie je takmer žiadny vitamín C, ale pri klíčení sa množstvo tohto vitamínu zvyšuje 16,7-krát a stáva sa významným - 26,4 mg/100 g.
Z minerálov v zelenej pohánke sú vo významných množstvách zastúpené horčík, draslík, fosfor, železo, zinok a kremík.
Ľahko stráviteľné bielkoviny / tuky / sacharidy.
Pohánka obsahuje asi 13% bielkovín a 5% tuku. Zelené pohánkové tuky sú väčšinou nenasýtené a zdravé. Pohánka obsahuje esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6 (78 a 961 mg na 100 g pohánky). Pohánkové sacharidy obsahujú najmä fruktózu, glukózu a iné ľahko stráviteľné cukry. Pohánkový proteín je tiež v ľahko stráviteľnej forme.
Predpokladá sa, že zloženie tohto proteínu je veľmi úspešné. Zelená pohánka obsahuje 18 aminokyselín vrátane lyzínu, najdôležitejšej aminokyseliny z hľadiska syntézy bielkovín. Obsah lyzínu v pohánke je najvyšší spomedzi obilnín. Existuje taký ukazovateľ - biologická hodnota bielkovín. Je to určené dvoma faktormi: 1 - koľko aminokyselín je v produkte, 2 - ako úplne je proteín absorbovaný telom. Zelený pohánkový proteín má teda vysokú biologickú hodnotu.
Celulóza.
Zelená pohánka je bohatá na vlákninu: zdravá vláknina tvorí 5-10% zloženia pohánky. To je 1,5-2 krát viac ako v perličkovom jačmeni, ovse, prose a ryži. Zároveň 100 gramov zelenej pohánky obsahuje 40 % dennej potreby vlákniny! Pohánková vláknina je telom ľahko absorbovaná, keďže ide väčšinou o rozpustnú vlákninu. Keď sa dostane do tela, dáva pocit plnosti a dokonale prečistí celý gastrointestinálny trakt!
A to nie je len teória! Môžem povedať, že v praxi mám pocit, že zelená pohánka sa veľmi dobre vstrebáva a nespôsobuje nepríjemné pocity v žalúdku a črevách (jem naklíčenú zelenú pohánku). Zatiaľ čo z iných obilnín často cítim ťažkosť alebo fermentáciu v gastrointestinálnom trakte...
Samostatne by som chcel poznamenať, čo zelená pohánka nemá.
Prírodná pohánka. Žiadne potravinárske prídavné látky ani konzervačné látky.
Účel
Spôsob aplikácie
Klíčenie pohánky je jedným z najdôležitejších momentov. Môžete ho tiež namočiť na niekoľko hodín a potom opláchnuť, aby ste odstránili hlien. Bežným varením sa zničí väčšina cenných látok. Naklíčenú pohánku sa odporúča dusiť v špeciálnej tepelne odolnej nádobe.
Do hotového produktu môžete pridať med, ovocie, orechy a dochutiť kefírom. Neodporúča sa používať maslo a cukor.
Kontraindikácie
- Vzhľadom na prítomnosť vlákniny by sa mal používať opatrne pri kolitíde, enterokolitíde atď.
- Výrobok obsahuje rutín. Preto ak máte zvýšenú zrážanlivosť krvi, pohánka sa neodporúča.
všeobecný popis
Ak máte radi zelenú pohánku, môžete si ju kúpiť v našej predajni. Tento chutný a zdravý produkt od Lifestyle LLC pomôže obohatiť váš jedálniček o živiny a výrazne zlepšiť kvalitu vášho jedálnička.
