Výdatná, nezvyčajná, aromatická ryba a zemiakový kastról. Jednoduché jedlo zo série „všetko do jednej misy a uvarí sa samo“.
Rybie filé - 500 - 700 g
Zemiaky - 500-700 g
Cibuľa - 1-2 cibule
Majonéza - 100 - 200 g
Smotana (mlieko) - 50-100 g
Tvrdý syr - 50 g
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice
Soľ podľa chuti
Akékoľvek rybie filé, či už je to treska alebo losos. Použil som pangasius filet, ktorý sa tu bežne predáva ako filet z morského jazyka. Je mastný a ideálny na pečenie so zemiakmi.
Zvyšok produktov je najbežnejší. Ak nemáte smotanu a syr, zaobídete sa aj bez nich.
Rozmrazte filé. Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Môžete použiť hlbokú veľkú panvicu. Len, samozrejme, bez plastových či iných horľavých rúčok.
Zemiaky nakrájame na plátky. Radšej redšie, bude lepšie chutiť. Plátky položte tak, aby sa prekrývali v jednej vrstve. Navrch položíme rybie filé nakrájané na kúsky.
Posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Soľ.
Druhú vrstvu robíme rovnakým spôsobom. Nezabudnite pridať soľ. A prikryjeme plátkami zemiakov.
Schéma vrstiev je nasledovná: zemiaky-ryba-cibuľa-zemiaky-ryby-cibuľa-zemiaky. Ďalej zmiešame majonézu so smotanou. A rovnomerne rozotrite po vrchu.
Vložíme do rúry na cca 30 minút pri teplote 180 stupňov. Toto sú orientačné parametre. Čas a teplota do značnej miery závisia od rúry. Niektoré zahrievajú „na tvrdo“, iné „na mäkko“, hoci teplotu nastavíte na rovnakú teplotu. Pozrite sa teda na zhnednutie a pripravenosť zemiakov, čo sa dá zistiť prepichnutím kastróla vidličkou alebo ešte pohodlnejšie bambusovým špízom.
Keď jedlo vyzerá takto
Plech vyberieme a posypeme strúhaným syrom.
A vložte ho späť do rúry na niekoľko minút, kým nezhnedne.
Zemiakový kastról s rybami môžete jesť teplý aj studený.
Aby ste po vložení kastróla do rúry nemuseli robiť vôbec nič, môžete hneď posypať syrom, no plech na pečenie potom položte nižšie, aby sa vrch nepripálil, a nastavte teplotu o niečo nižšiu aby sa spodok príliš neopekal.
Netreba hľadať žiadne exotické recepty, klasický zemiakový kastról s rybou sa vždy zíde. Toto jedlo sa môže podávať nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky. Ukazuje sa to chutné a zdravé. Príprava netrvá dlho, výrobky je možné vždy zakúpiť v každom obchode. Hlavná vec je mať dobrú náladu a potom bude jedlo zo zemiakov a rýb pripravené!
Morské plody boli vždy považované za zdravé. Obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamínov. Ryby môžu byť dusené, vyprážané, dusené, grilované. Ale mnohé ženy v domácnosti radšej pečú tento výrobok s rôznymi druhmi zeleniny a obilnín. Preto je kastról s rybami a zemiakmi v rúre oveľa zdravší, môžete ním kŕmiť aj deti.
Ak chcete pripraviť lahodné jedlo z morských plodov, musíte si vybrať správne čerstvé ryby. Ženy v domácnosti, ktoré chcú pripraviť rybí kastról, budú mať úžitok z niekoľkých užitočných tipov:
- Skontrolujte kostru. Keď prstom zatlačíte na stranu, jamka by mala rýchlo zmiznúť.
- Mäso. Nemala by obsahovať vločky.
- Žiabre. Táto časť jatočného tela ryby by mala byť červená a čistá. Biely alebo sivý povlak naznačuje nekvalitný výrobok.
- Ľad. Ak kupujete mrazené morské plody, mali by ste venovať pozornosť ľadu. Ak je priehľadná alebo mierne belavá, ryba nebola dlho skladovaná a nie je zmrazená.
Poradte! Milovníci syra môžu pred pečením pridať trochu strúhaného produktu.
Ingrediencie
Porcie: – +
- morské ryby (čerstvé alebo mrazené)800 gr
- zemiak 800 gr
- mrkva 2 ks
- kuracie vajcia 7 ks
- čerstvé mlieko 200 ml
- soľ, korenie, mleté čierne korenie chuť
- zeleninový olej1 polievková lyžica.
Kalórie: 122 kcal
Proteíny: 9,1 g
Tuky: 6,8 g
Sacharidy: 6,4 g
1 hodina. 15 minút. Video recept Tlač
Pred varením je potrebné zapnúť rúru na 180 stupňov, aby sa stihla zahriať.
Ak sa na zemiakový kastról používa mrazená ryba, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
Jatočné telo sa očistí od šupín, odrežú sa plutvy a chvost a dôkladne sa umyjú. Ak je na vnútornom povrchu tmavý film, odstráňte ho, inak bude rybí kastról po varení v rúre horkať.
Potom sa morské plody rozrežú na polovicu, vyberú sa kosti a rozdelia sa na porcie.
Niektorí ľudia si pravdepodobne ešte pamätajú, ako v sovietskych časoch jedálne podávali výlučne rybie jedlá raz týždenne. Takéto dni sa nazývali „dni rýb“. Recepty, podľa ktorých sa jedlá pripravovali, nemožno nazvať mimoriadne rafinovanými, no nie nadarmo sa od návštevníkov žiadalo, aby sa aspoň raz za sedem dní vzdali mäsa. Faktom je, že ryby sú vynikajúcim diétnym produktom, zdrojom mnohých užitočných látok vrátane fosforu, ktorý je pre naše telo taký potrebný. Vtedy menu v jedálňach obsahovalo väčšinou vyprážané a dusené ryby. Dnes môžeme svoje chuťové bunky rozmaznávať aj zaujímavejšími jedlami. Našťastie, dnešné recepty na ryby sú veľmi sofistikované.
Rozhodli sme sa však, že nebudeme príliš vyberaví, ale povieme vám, ako pripraviť jednoduché, ale veľmi zdravé jedlo, ktoré sa, dúfame, po prečítaní nášho článku stane neodmysliteľnou súčasťou jedálneho lístka vašej rodiny. Toto je kastról so zemiakmi a rybami. Varené v rúre je neuveriteľne chutné. Navyše, čo je hlavné, toto jedlo je výdatné a naša moderná, neustále zaneprázdnená gazdinka mu veľa času nestrávi.
Takže kastról so zemiakmi a rybami. Mimochodom, či ho uvaríte v rúre alebo v pomalom hrnci, je len na vás, pretože recepty, ktoré ponúkame, sú ako stvorené na zázračný sporák.
Malý ústup
Spravidla, keď sa v rúre pripravuje jedlo, ako je kastról so zemiakmi a rybami, zvyčajne sa používajú morské ryby. Je známe, že má menej kostí, čo je plus. Na rozmanitosti naozaj nezáleží. Kto má čo rád. Pokiaľ ide o zemiaky, v ideálnom prípade je samozrejme najlepšie brať mladé hľuzy. Ale táto podmienka je voliteľná. Okrem toho nezabudnite, že klasický recept sa dá vždy mierne upraviť. Takpovediac podľa vlastného vkusu. A nakoniec, kastról so zemiakmi a rybami v rúre sa varí pomerne rýchlo, takže majte na pamäti a nenechajte si ujsť koniec procesu.
Klasická verzia
Toto bude najjednoduchší kastról s pollockom. Na jeho prípravu si budete musieť urobiť zásobu päťsto gramov ryby (určite potrebujete filé), troch alebo štyroch veľkých zemiakov, sto gramov tvrdého syra, majonézy a kyslej smotany (po 100 g) a jednej veľkej cibule. .
Samotný proces varenia je jednoduchý. Zemiaky by mali byť nakrájané na kolieska, ostatné zložky by mali byť nakrájané ľubovoľne. Soľ a korenie. Potom položte všetky výrobky vo vrstvách do vopred vymastenej formy. Okrem toho by mali byť zemiaky pod a nad. Potom naplňte budúcu kastról zmesou kyslej smotany a majonézy a vložte ju do rúry na pol hodiny. Teplota je stoosemdesiat stupňov. Po čase posypte kastról syrom a nechajte v rúre ďalších desať minút.
Zložitá možnosť
Teraz skúsme recept trochu upraviť. Vezmeme rovnaké množstvo rýb, zemiakov a cibule ako v predchádzajúcej verzii, ale pridáme viac šampiňónov, bude stačiť tristo gramov. Budeme potrebovať aj ďalšie vajíčko, pár strúčikov cesnaku, pár lyžíc múky a kôpor.
Varenie
Rybu opäť nakrájame náhodne, ale na veľké kusy, ale zemiaky bude potrebné nastrúhať (iba na hrubom strúhadle). Smažte huby spolu s nakrájanou cibuľou. Potom postavíme kastról. Na dno položte strúhané zemiaky, potom ryby, potom huby a cibuľu. Posypeme kôprom. A potom naplňte zmesou vajec, múky a cesnaku. Nemusíme vám pripomínať, že jedlo koreníme a solíme. To vie každá gazdinka aj bez nás. Všetky. Kastról ide do rúry na rovnaký čas a pri rovnakej teplote ako prvý, takpovediac klasický.
Kastról s ostriežom a zemiakmi
Pri jeho rozprávaní nemôžeme nespomenúť zubáča, ktorý sa k tomuto jedlu dokonale hodí. A ak je čerstvé a nie mrazené, potom bude chuť jedla jednoducho vynikajúca. Takže berieme filet zo šťuka, cibuľu a zemiaky opäť v rovnakom množstve. Potrebujeme aj tri šťavnaté paradajky. Plus syr, stopäťdesiat gramov, balíček kyslej smotany a dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) sójovej omáčky.
Ako variť? Áno, veľmi jednoduché. Opäť dno formy vystelieme zemiakmi nakrájanými na kolieska, na to poukladáme paradajky + cibuľu, potom veľké kúsky ryby. Jedinou výhradou je, že šťuka musí byť najskôr natretá sójovou omáčkou. Posypte naše jedlo syrom a nalejte veľa kyslej smotany. Všetky. Je čas vložiť kastról do rúry. Na hodinu, pri rovnakej teplote - sto osemdesiat stupňov.
Detská verzia
V jedálničku dieťaťa by rozhodne nemali chýbať ryby. Nemôžete však dieťaťu ponúknuť jedlo pripravené zo sójovej omáčky, korenia alebo iných čisto dospelých surovín. Existuje však pre nich aj možnosť rybieho kastróla.
Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť pol kilogramu zemiakov. Polovicu dáme do vymastenej formy, navrch dáme nastrúhanú mrkvu a potom rybu. Potom všetko zalejeme zvyšným pyré. Z dvoch vajec a pohára kyslej smotany pripravte omáčku. Nalejte cez kastról. Varte pol hodiny.
30.03.2018
Rybí a zemiakový kastról v rúre je jedlo, ktoré harmonicky zapadne do vašej rodinnej stravy. Môžete do nej pridať rôznu zeleninu podľa vašej chuti. Zakaždým získate kastról s novými chuťovými tónmi.
Kastról s rybami a zemiakmi v rúre obsahuje minimum kalórií a dáva maximálnu chuť. Jeho vôňa okamžite zhromaždí všetkých vašich blízkych pri jedálenskom stole.
Ingrediencie:
- merlúza (filé) – 300 g;
- zemiakové hľuzy - 4 koreňová zelenina;
- cibuľa - 1 hlava;
- mlieko - 140 ml;
- žihľava;
- vajcia - 3 kusy;
- olivový olej - 1 lyžička. lyžica;
- soľ;
- koreniaca zmes
Na poznámku! Tento recept sa dá použiť na prípravu kastróla z akejkoľvek ryby.
Príprava:
- Pripravíme si produkty, ktoré potrebujeme. Zeleninu očistíme, opláchneme a osušíme. Umyte a osušte merlúzu.
- Zemiakovú koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Takto sa nám kastról uvarí rýchlejšie.
- Dáme zovrieť vodu a osolíme.
- Rozložte zemiaky. Varte ho desať minút. Vypustite vodu.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
- Na panvici zohrejte trochu neochuteného rastlinného oleja a pridajte cibuľu.
- Zľahka to orestujeme. Cibuľu môžete najskôr opariť vriacou vodou, potom vyjde zbytočná horkosť.
- Pripravíme si žihľavové listy: umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte ich a pridajte k cibuli na samom konci smaženia.
- Rybie filé nakrájajte na pásiky. Snažte sa, aby mali hrúbku asi 1 cm.
- Pripravíme si plnku: do mlieka rozšľaháme vajcia, osolíme a okoreníme.
- Pomocou šľahača zmiešajte ingrediencie do hladka.
- Pripravíme si rajnice. Každý z nich namažte olivovým olejom.
- Najprv pridajte zemiaky, potom rybie filé. Suroviny osolíme.
- Pridajte náplň do foriem. Formičky neplňte až po vrch, pretože plnka môže počas procesu tepelného spracovania vytiecť.
- Varte kastról 30-35 minút. Teplotný prah - 180 stupňov.
- Nechajte pochúťku mierne vychladnúť a môžete ju podávať na stôl.
Na poznámku! Kastról nemusíte rozdeľovať do foriem, ale varte ho na plechu na pečenie.
A tento kastról je skutočne slávnostným jedlom. Syrová kôrka mu dodáva pikantné tóny a jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- rybie filé - 400 g;
- zemiakové hľuzy – 0,5 kg;
- paradajky - 3 kusy;
- syr - 80 g;
- kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice;
- smotana s obsahom tuku 20% - 6 polievkových lyžíc. lyžica;
- horčica - 1 lyžička. lyžica;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžička.
Príprava:
Nezvyčajná kastról
Rybí a zeleninový kastról v rúre so zeleným hráškom nenechá nikoho ľahostajným. Je to chutné, uspokojujúce, aromatické!
Ingrediencie:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- rafinovaný olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- muškátový oriešok - 1/3 lyžičky lyžice;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkvová koreňová zelenina;
- stonkový zeler - 3 kusy;
- škrob (iba kukurica) – 0,5 tabuľky. lyžice;
- mlieko - 500 ml;
- syr - 170 g;
- horčica - 1 tabuľka. lyžica;
- petržlen;
- filé z tresky – 1 kg;
- vajcia - 4 kusy;
- zelený hrášok - 0,1 kg;
- soľ;
- čierne korenie.
Príprava:
- Ošúpte korene zemiakov a opláchnite ich.
- Zemiaky ochutíme muškátovým orieškom a pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, ako aj soľ a čierne korenie.
- Urobte zemiakovú kašu. Panvicu zatiaľ prikryjeme pokrievkou.
- Vezmite si hlbokú panvicu. Pridajte k tomu tabuľku 2. lyžice olivového oleja.
- Cibuľu a koreň mrkvy ošúpeme. Nakrájajte zeleninu.
- Stopkový zeler umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Vložte zeler, mrkvu a cibuľu na panvicu.
- Na najnižšom stupni horáka dusíme zeleninu, kým nezmäkne.
- Mlieko skombinujte s kukuričným škrobom, miešajte do hladka.
- Nalejte výslednú omáčku do panvice.
- Syr si nastrúhame.
- Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Keď zmes zovrie, pridáme k zelenine na panvici citrónovú šťavu, horčicu, syrovú zmes a petržlenovú vňať.
- Premiešame a po pár minútach odstavíme zo sporáka.
- Rybie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.
- Plech na pečenie vymastíme olejom. Potrebujeme riad s objemom 2,5 litra.
- Rovnomerne poukladajte kúsky filé z tresky.
- Osolíme a posypeme korením.
- Vopred si uvaríme vajíčka, ako sa hovorí.
- Očistite ich a nakrájajte na malé kocky. Poradte! Aby sa škrupiny z vajec ľahko odlepili, naplňte ich po uvarení studenou vodou.
- Na rybu položte zelený hrášok a potom vajíčka.
- Naplňte misku omáčkou.
- Na ňu rovnomerne rozložíme zemiakovú kašu.
- Rúru predhrejeme na 200°.
- Pošleme do nej kastrólový prípravok. Pečieme pol hodiny. Miska by mala byť pokrytá krásnou zlatohnedou kôrkou. Pripravený!
