Klasický recept na tekvicovú polievku so smotanou: spôsob prípravy a tipy. Ako pripraviť tekvicovú polievku

Zdravé, svetlé, aromatické, diétne – to je všetko z tekvicovej krémovej polievky! Pozrite si náš výber receptov a vyberte si ten najlepší.

• 500 g tekvice;
• 300 g zemiakov;
• 1 kus cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička. zázvor;
• 1,5 pohára mlieka;
• 100 g pšeničných sušienok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Zemiaky a tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zapnite multivark do režimu „Fry“ a smažte cibuľu v rastlinnom oleji 5 minút.

K cibuli pridáme zemiaky, tekvicu, korenie a zalejeme vriacou vodou tak, aby zľahka pokrývala zeleninu. Osolíme a varíme v režime „Stew“ 15 minút. Zázvor nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k pripravenej zelenine.

Vývar sceďte. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri, kým nevznikne pyré.

Zeleninu vráťte do pomalého hrnca a rozriedte horúcim mliekom. Zahrejte v režime „Polievka“ na 10 minút.

Polievku z tekvicového pyré pripravenú v pomalom hrnci podávajte s krutónmi.

Recept 2: krémová tekvicová polievka so smotanou (krok za krokom)

• Ošúpaná tekvica - 1 kg.
• Cibuľa - 100 g.
• Maslo - 20 g.
• Zeleninový vývar - 1 l.
• Cesnak - 1 strúčik
• Krém - 150 ml.
• Zira - 0,3 lyžičky.
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Na tekvicovú polievku podľa klasického receptu je potrebné tekvicu ošúpať, vykrojiť jadro a nakrájať na kocky so stranou asi 2-3 centimetre.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Do rozohriatej panvice pridáme maslo. Umiestnite tam tekvicové kocky a cibuľu.

Smažte tekvicu a cibuľu na strednom ohni po dobu piatich minút, nezabudnite občas premiešať. Vďaka tomuto ľahkému vyprážaniu sa polievka stane chuťovo bohatšou.

V hrnci (ja mám vždy v mrazničke mrazený vývar) zohrejeme vývar a pridáme doň obsah panvice: opečenú tekvicu a cibuľku.

Všetko privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne.

Pridáme korenie, soľ, ošúpaný a nasekaný cesnak, mletý kmín. Kmín samozrejme dávať nemusíte, ale vrelo odporúčam!

Panvicu stiahneme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme na hladké pyré. Ak takýto mixér nemáte, môžete všetko rozdrviť v miske mixéra tak, že do nej prenesiete zeleninu a vývar.

Tekvicové semienka opražíme na suchej panvici.

Klasickú tekvicovú polievku nalejte do misiek a posypte ju petržlenovou vňaťou, pridajte pár semienok. Podávajte ihneď a vychutnajte si!

Dobrú chuť a chutná polievka!

Recept 3, jednoduchý: tekvicová polievka so zeleninou

Všetka zelenina je vopred jemne vyprážaná a táto jemnosť dáva jedlu úplne jedinečnú chuť. Vyskúšajte a posúďte sami.

• 800 g čerstvej alebo mrazenej tekvicovej dužiny
• 2-3 mrkvy
• 3 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• maslo na vyprážanie
• zväzok kôpru
• soľ, mleté ​​čierne korenie
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 stonky zeleru (voliteľné), tentokrát som varila bez neho

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Položte 1 polievkovú lyžicu na vyhrievanú panvicu. l. alebo trochu viac masla, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Rozložte zemiaky a opečte ich do zlatista.

Hotové zemiaky dáme do prázdnej panvice, v ktorej budeme variť tekvicové pyré. A na panvicu pridajte viac masla a trochu rastlinného oleja, pridajte olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu a tiež ju opečte do zlatista, potom ju presuňte na panvicu so zemiakmi.

Na prípravu pyré polievky som použila hotovú mrazenú tekvicu nakrájanú na malé kúsky. V skutočnosti, ak robíte polievku zo surovej tekvice, nemusíte ju krájať takú malú, krájať ako zemiaky, ba ani väčšiu.

Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Orestujeme na masle do priehľadnosti.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuľke na panvicu a za občasného miešania ďalej restujeme na miernom ohni 5-7 minút.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice so zemiakmi a tekvicou. Ak máte radi chuť zeleru, v tomto bode môžete do panvice pridať dve stonky nakrájané na jemné kocky.

Obsah panvice zalejte vriacou vodou tesne nad úrovňou zeleniny. Osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým zelenina nezmäkne. Netrvá to vôbec dlho, pretože všetka naša zelenina je predsmažená.

Keď je zelenina hotová, rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom a znova priveďte do varu.

Pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Vypnite to. Nechajte polievku variť 15-20 minút.

Pri podávaní na každý tanier poukladáme nadrobno nasekaný kôpor a ponúkneme aj citrón nakrájaný na štvrtiny. Pokvapkaná citrónovou šťavou navrchu, polievka z tekvicového pyré chutí jednoducho vynikajúco. Túto jemnosť som si požičala z Turecka, kde sa, ako viete, polievky pripravujú najmä vo forme pyré. V každej kaviarni vám štandardne ponúkajú citrón, alebo si ho jednoducho vezmete sami pri pokladni, kde vedľa krájaného chleba vždy ležia štvrtky citróna.

Recept 4: Rýchla krémová tekvicová polievka

• tekvica - 500 gr.
• zemiaky - 2 veľké
• mrkva - 2 veľké
• cibuľa - 1 veľká
• muškátový oriešok (mletý) - 1 lyžička
• hustá smotana - 100 ml alebo mlieko - 200 ml
• soľ, korenie - podľa chuti
• sušené oregano (alebo akákoľvek aromatická bylinka podľa vášho výberu) - na servírovanie

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nechajte zeleninu variť pol hodiny až hodinu.

Voda sa môže naliať do plnej panvice alebo tak, aby pokrývala zeleninu o 5 cm.Hustota našej polievky bude závisieť od množstva vody.

Kým sa zelenina varí, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme dozlatista. Robím to, ako obvykle, s ghee.

Hotovú zeleninu oddeľte od vývaru (môžete vložiť do hlbokej misy) a po pridaní cibule rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Naša krémová polievka je takmer hotová, zostáva už len pridať mlieko alebo smotanu, mletý muškátový oriešok pre pikantnosť a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, zapálime, privedieme do varu a vypneme.

Pri podávaní môžete tekvicovú krémovú polievku posypať ľubovoľnými voňavými bylinkami (predávajú sa v hotových vreckách v akomkoľvek supermarkete v oddelení korenia) podľa vášho vkusu. Ja používam sušené oregano.

Recept 5: krémová tekvicová polievka s cesnakom (fotografie krok za krokom)

• Tekvica 650 g
• Cesnak 2 zuby
• Olivový olej 1 polievková lyžica. l
• Maslo 10 g
• Cibuľa 1 kus
• Zemiaky 1 kus
• Slepačí vývar 0,5 l
• Voda 0,25 l

Predhrejte rúru na 200 gr. 650 g tekvicovej dužiny nakrájajte na veľké kúsky so stranou asi 3 cm. Uložte v jednej vrstve na plech. Umiestnite tam 2 neolúpané strúčiky cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti. Pokvapkáme olivovým olejom.

Pečte 20-30 minút, kým nie sú hotové. Tekvica by mala zmäknúť.

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte malú nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte za stáleho miešania do mäkka.

Potom pridajte stredne veľké zemiaky, ošúpané a nahrubo nakrájané. Varte za stáleho miešania ešte pár minút.

Pridajte vývar a vodu. Privedieme do varu a prikryté dusíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Pridáme pečenú tekvicu a cesnak vytlačený zo šupky. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou, smotanou alebo syrom. Dobrú chuť!

Recept 6: ako pripraviť tekvicovú krémovú polievku (foto)

• Tekvica - 350-400 g
• Smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 100 ml
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 1 ks.
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Mletá červená paprika - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Cesnak - 2 strúčiky

Začnite nakrájaním tekvice na malé kúsky.

Zahrejte rastlinný olej v hrnci a na miernom ohni opečte nakrájanú cibuľu a cesnak päť minút. Ak je cibuľa veľká, musíte si vziať iba polovicu, ak je stredná, môžete si vziať celú.

Paradajku oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Môžete si vziať jednu strednú paradajku alebo niekoľko cherry paradajok.

Pridajte tekvicu a paradajky k cibuli a premiešajte. V tejto fáze môžete pridať trochu mletej červenej papriky, ak ju máte radi pikantnejšiu. Za občasného miešania nechajte 15 minút dusiť na miernom ohni.

Nalejte horúcu prevarenú vodu do panvice tak, aby pokrývala všetku zeleninu. Varíme, kým tekvica nezmäkne.

Keď je tekvica uvarená, vývar precedíme do misky cez sitko a zeleninu necháme na panvici.

Pomocou mixéra rozmixujte tekvicu na pyré.

Pridáme jednu naberačku vývaru a všetko opäť vyšľaháme.

Teraz nalejte smotanu a všetko znova premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte vývar.

Vráťte panvicu na sporák a priveďte do varu. Soľ a korenie podľa chuti.

Recept 7, krok za krokom: zeleninová pyré polievka s tekvicou

Jednou z variácií zdravej a chutnej tekvicovej polievky je jemná krémová tekvicová polievka so smotanou. Krém v tomto recepte zjemňuje chuť zeleniny, dodáva polievke zamatovú a zvláštnu jemnosť. Chuť tekvice nie je vôbec cítiť; túto polievku je možné pripraviť pre celú rodinu a pridať na tanier to, čo má rád. Pre mužov pridajte vyprážanú slaninu a dochuťte polievku feferónkou pre deti, pridajte sušienky a tekvicové semienka a pre seba pridajte kúsok vareného kuracieho mäsa, bylinky - vo všeobecnosti si vyberte, čo máte radi;

Do krémovej tekvicovej polievky so smotanou sa pridáva iná zelenina, ktorej recept sa v tomto recepte nesolí; Zemiaky urobia polievku výživnejšou a zasýtenejšou (mimochodom, v menšom množstve sa dajú vylúčiť alebo nahradiť zelerom), mrkva a cibuľa dodajú svoju chuť a spestrí. Polievka sa pripravuje s vodou, ale môžete ju variť so zeleninovým alebo kuracím vývarom.

• tekvica (ošúpaná dužina) – 400 g;
• zemiaky – 2 ks (alebo kúsok koreňa zeleru);
• cibuľa - 1 veľká alebo 2 malé;
• mrkva - 1 kus;
• voda alebo vývar - 1-1,2 litra;
• akýkoľvek rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• smotana (obsah tuku 10-15%) – 200 ml;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa vlastného výberu;
• zelenina, krutóny, vyprážaná slanina - na podávanie polievky.

Zelenina bude jemne opražená, a aby nenasiakla veľa oleja, nekrájame ju veľmi nadrobno. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Mrkvu nakrájajte na hrubé kolieska, veľké nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti.

Tekvicu a zemiaky (koreňový zeler) nakrájame na stredne veľké kocky.

Olej zohrejte v kotlíku alebo panvici s hrubým dnom a stenami. Vložíme do nej cibuľu a opražíme do mäkka, bez zhnednutia.

Pridajte kúsky tekvice a premiešajte. Smažte tekvicu 7-8 minút, miešajte, aby sa cibuľa nespálila. Oheň nie je silný, tekvica by sa mala dusiť na oleji, trochu zmäknúť.

Nalejte zemiaky a kúsky mrkvy do panvice. Smažte (dusíme) na oleji niekoľko minút, kým mrkva a zemiaky neabsorbujú zvyšný olej. Nezabudnite miešať, zemiaky sa môžu prilepiť na dno.

Udusenú zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom, sotva ju zalejeme tekutinou. Soľ podľa chuti. Zeleninu varte pri nízkej teplote; pripravenosť zistite pohľadom na zemiaky. Ak sa zemiaky pri stlačení ľahko lámu, sú hotové.

Vypnite oheň a polievku mierne ochlaďte. Pomocou mixéra priamo na panvici rozdrvte všetko na homogénne husté pyré. Alebo vyberte zeleninu dierovanou lyžicou, naložte ju do pohára mixéra a nakrájajte. Vráťte do panvice s vývarom, ihneď premiešajte, polievka by mala byť hustá a hladká, bez hrudiek.

Tekvicovú polievku položte na veľmi mierny oheň a prehrejte. Do horúcej polievky nalejeme smotanu ľubovoľného obsahu tuku a ihneď zamiešame lyžicou. Smotanovú polievku zohrejeme, privedieme takmer do varu, ale nenecháme zovrieť, aby sa smotana nezrazila. Vypnite oheň, prikryte polievku a nechajte ju na sporáku asi päť minút.

Kým polievka lúhuje a získava chuť, na suchej panvici opražíme do chrumkava tenké plátky slaniny. Kocky chleba osušíme (na panvici alebo v rúre), nakrájame bylinky, vyberieme korenie. Krémovú tekvicovú polievku nalejte do misiek, do každej misky pridajte to, čo majú vaši jedáci radi, a pozvite všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Recept 8: Tekvicová krémová polievka s morčacím mäsom a smotanou

• Zrelá tekvica - 1 kg
• Morka bez kosti - 400 gramov
• Krém (20-30%) - 100 ml
• Maslo - 40 gramov
• Cibuľa - 1 cibuľa
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Pepper
• Kurkuma

V prvom rade si nadrobno nakrájame cibuľu. Pre recept je lepšie nepoužívať krymskú sladkú fialovú cibuľu, ale pór alebo šalotka sú perfektné, rovnako ako cibuľa.

Potom sa cibuľa opraží na masle alebo olivovom oleji, aby sa nepripálila, ale získala krásny zlatý odtieň a zmäkla.

Teraz je na rade tekvica. Tvrdá kôra sa odreže a nareže podľa potreby. Vnútro tekvice je mierne očistené nožom a zbavené semien.

Krémovú polievku si najjednoduchšie pripravíte z tekvice nakrájanej na malé kocky.

Sú umiestnené v panvici spolu s už pripravenou cibuľou a naplnené veľmi malým množstvom vody. Tekvicu potom necháme dusiť s kurkumou. Mali by ste pridať trochu soli. Tekvicu uvaríme do mäkka.

Hneď ako jesenná zelenina zmäkne, nalejte do nej smotanu a nechajte na sporáku len pár minút.

Morka sa zbaví malých a veľkých kostí, kože a nakrája sa na veľmi malé kocky.

Teraz opečte morku na olivovom oleji. Rýchlo sa obráti, čím sa zabráni pripáleniu jemného mäsa. Morku podľa chuti osolíme a okoreníme.

Potom sa tekvica rozmixuje na pyré v mixéri, ak je to potrebné, pridá sa smotana na požadovanú konzistenciu. Krémová polievka by nemala byť príliš riedka, ale tiež ju nerozvádzajte na husté pyré. Na vrch poukladáme predsmažené morčacie kúsky. Polievka je hotová. Dobrú chuť!

Polievka z pyré je špeciálnym miestom vo varení. Úplne patrí k prvým chodom, no stále zaberá samostatnú poličku.

Tekvicová polievka je hlavne jesenné jedlo. Samozrejme, môžete tekvicu ošúpať a zmraziť, aby ste si túto polievku mohli vychutnať po celý rok, no myslite na to, že chuť sa bude od originálu veľmi líšiť.

Takéto polievky sú najčastejšie plnené smotanou, ale niekedy si môžete dovoliť aj niečo iné a pridať zeleninový vývar alebo dokonca zariskovať pridaním vývaru z ovocia a bobúľ. Teda v podstate kompót. Áno, znie to nielen zvláštne, ale aj trochu divoko. Ale na našom zozname bude tekvicová polievka s jablkami. Prečo to neskúsiť dosť sladké? Milujeme experimenty.

Túto polievku môžete trochu spestriť tým, že nenasekáte úplne všetky ingrediencie. Napríklad, ak pripravujete pyré so zeleninou, odložte si niekoľko celých kociek bokom. Všetko ostatné rozmixujte na pyré a keď zohrejete polievku na servírovanie, pridajte tie isté kocky. Už to také obyčajné nebude.

Všeobecné pravidlá výberu a prípravy potravín

Pre tento článok zostáva dôležitá jedna kritická otázka. Toto je nakupovanie v potravinách. Ak totiž nežijete v súkromnom sektore, tekvicu si budete musieť kúpiť na trhu. Ak ale máte vlastnú záhradku, odporúčame vám ju pestovať. Nenájdete nič prirodzenejšie ako svoje vlastné.

Ako si vybrať dobrú tekvicu na pyré?

1. Typy sú neuveriteľne odlišné. Rozlišujú sa veľkosťou, farbou, tvarom, konzistenciou dužiny a chuťou;
2. Na ozdobu sa najčastejšie vyberajú veľké tekvice, no pre nás na konzumáciu je vhodnejší malý plod. Sú vždy sladšie ako tie väčšie a majú v sebe oveľa menej vlákniny;
3. Šupka ovocia by nemala mať žiadne poškodenia, modriny, defekty alebo škvrny. Hľadajte presne tento. Nemal by byť pokrčený/pokrčený, ale mal by mať krásny, rovný, hladký povrch;
4. Pozor si dajte aj na pruhy od chvosta po zadok. Mali by byť rovnomerné. Vlnité a zakrivené pruhy označujú dusičnany. Tiež sa vyhnite nákupu ovocia, ak je na ňom čo i len stopa hniloby. Ovocie už mohlo vo vnútri začať hniť;
5. Ak si kúpite časť tekvice, vezmite si kúsok, ktorého dužina je sýtejšia. Čím hlbšia farba, tým sladšia chuť;
6. Jedným z najdôležitejších kritérií je stopka. Malo by byť suché.

Tekvicové polievkové pyré

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Tip: Polievku môžeme podávať s bruschettou alebo krutónmi.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou

Tento recept je o niečo kalorickejší. Keď raz vyskúšate túto polievku, už nikdy nebudete chcieť jesť nič iné. Je to nezabudnuteľne chutné.

Varenie bude trvať 30 minút.

Koľko kalórií - 50 kalórií.

Ako variť:

1. Ošúpajte a odstráňte korene z cibule, umyte a nakrájajte na krúžky;
2. Cesnak ošúpeme;
3. Do hrnca nalejte olivový olej, zohrejte ho a orestujte na ňom celý cesnak a cibuľu, kým druhý nebude priehľadný;
4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, odstráňte cesnak. Už to nebude užitočné;
5. Umyte tekvicu, ošúpte a nakrájajte na rovnaké kocky;
6. K cibuli pridajte tekvicu a vývar a zakryte panvicu pokrievkou na dvadsať minút;
7. Po dvadsiatich minútach rozmixujte zeleninu ponorným mixérom na homogénne pyré;
8. Nalejte smotanu, pridajte muškátový oriešok a soľ;
9. Polievku priveďte do varu a vypnite;
10. Ihneď podávame, posypané sezamom.

Tip: Polievku môžeme podávať aj s tekvicovými semienkami ako oblohu.

Zemiakový recept

Zemiaky sú výdatnou koreňovou zeleninou, ktorá nás živí už stáročia. Skúsme si s ním urobiť pyré polievku. Polievku zasýti a urobí ju ešte chutnejšou.

Varenie bude trvať 35 minút.

Koľko kalórií - 290 kalórií.

Ako variť:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a umyjeme. Vystrihnite ho do ľubovoľného tvaru;
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme;
3. Zohrejte panvicu s olejom, pridajte cibuľu a cesnak;
4. Priveďte cesnak k výraznej aróme a cibuľu k priehľadnosti;
5. Zemiaky umyte, odstráňte šupku a nakrájajte na kocky;
6. Opakujte to isté s tekvicou;
7. Pridajte tekvicu a zemiaky do hrnca, zalejte vývarom a všetko dusíme pod pokrievkou dvadsaťpäť minút;
8. Pridajte soľ do polievky a rozdrvte ju v mixéri;
9. Môže sa podávať ihneď.

Tip: Pri podávaní môžeme polievku pokvapkať balzamikovým octom.

Povaríme s taveným syrom

A tu je naša syrová polievka. Je ešte sýtejšia ako bežná pyré polievka. Skúste to tiež, sľubujeme, že neoľutujete.

Varenie bude trvať 1 hodinu.

Koľko kalórií - 61 kalórií.

Ako variť:

1. Tekvicu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti;
2. Vložte tekvicu do hrnca spolu s bobkovým listom, pridajte vodu a varte desať minút;
3. Potom pridajte zemiaky a varte rovnako dlho;
4. Odlúpnite cibuľu a cesnak, nakrájajte oba produkty;
5. Zahrejte panvicu a rozpustite maslo;
6. Pridajte cibuľu a cesnak a dusíme, kým cibuľa nie je priehľadná;
7. Pridajte do polievky, okoreňte podľa chuti;
8. Nastrúhajte tavený syr pomocou strúhadla;
9. Odstráňte hrniec s polievkou a mierne ochlaďte obsah;
10. Keď polievka mierne vychladne, rozmixujte ju na pyré v mixéri;
11. Potom vráťte pyré na mierny oheň, pridajte syr a miešajte lyžičkou, kým si neuvedomíte, že sa syr roztopil;
12. Polievku prikryte pokrievkou a nechajte desať minút uvariť;
13. Podávame s domácimi krutónmi ešte teplé.

Tip: Polievku môžeme podávať s lístkami čerstvej mäty alebo vetvičkami majoránu.

Jemná pyré polievka vo francúzštine

Aký je rozdiel medzi bežnou tekvicovou polievkou a francúzskou? Takmer nič. Háčik je tu však v slove „takmer“. A sami zistíte, aké sú rozdiely medzi polievkami.

Varenie bude trvať 40 minút.

Koľko kalórií - 78 kalórií.

Ako variť:

1. Umyte a olúpte koreň zeleru, tekvicu a zemiaky;
2. Všetky produkty nakrájajte na rovnaké kocky;
3. Ošúpajte cibuľu, odrežte korene a umyte hlavu;
4. Nakrájajte cibuľu jemne;
5. Zahrejte panvicu s olejom a opečte cibuľu asi štyri minúty;
6. Potom pridajte nakrájanú tekvicu, zeler a zemiaky;
7. Obsah hrnca zalejte vriacou vodou a zeleninu varte na miernom ohni do mäkka;
8. Polievku precedíme, zeleninu roztlačíme;
9. Vráťte pyré do hrnca a zrieďte mliekom na požadovanú štruktúru;
10. Zahrejte polievku bez uvedenia do varu;
11. Zázvor nastrúhame a pridáme do polievky, okoreníme podľa chuti, premiešame a podávame.

Tip: Čerstvý zázvor môžeme nahradiť sušeným mletým zázvorom.

Polievka z pyré s jablkami a tekvicou

Táto polievka sa dá trochu obmeniť a spraviť sladkú, no po dlhšom rozmýšľaní sme sa rozhodli urobiť z nej prvý chod. Preto to nedopadlo veľmi sladko.

Varenie bude trvať 40 minút.

Koľko kalórií - 369 kalórií.

Ako variť:

1. Fenikel a oba druhy cibule ošúpeme, prebytočné časti odrežeme a nakrájame na kolieska;
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky;
3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky;
4. Umyte, ošúpte a nakrájajte repu na kocky;
5. Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte na plátky;
6. Zahrejte trochu oleja v hrnci;
7. Vhodíme cibuľu a dusíme do priehľadnosti, potom pridáme šalotku, fenikel a cesnak;
8. Asi po piatich minútach pridáme tekvicu aj repu. Jemne premiešajte celú hmotu;
9. Nechajte variť desať minút;
10. Zalejeme vývarom a dusíme asi dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne, ihneď okoreníme podľa chuti;
11. Zeleninu rozmixujte na pyré a vyberte ju z vývaru na požadovanú hrúbku;
12. Podávame so slaninovými lupienkami.

Tip: Polievku môžeme jesť studenú aj horúcu.

Aby bola vaša pyré chutná a bohatá, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia:

1. Napríklad ho musíte ohriať nie nad ohňom, ale vo vodnom kúpeli. Áno, bude to trvať dlhšie, ale takto máte istotu, že sa polievka nezačne lepiť na panvicu. Dokonca aj niektoré cukrárske krémy, ako napríklad anglaise, sa pripravujú týmto spôsobom. Varí sa so žĺtkami vo vodnom kúpeli. To sa robí, aby sa zabránilo spáleniu krému. Týmto spôsobom môžete v prípade potreby zohriať omáčky, dresingy a iné tekuté produkty;
2. Pridaním rôznych korenín do polievky urobíte jej chuť novou a nevšednou nielen pre seba, ale aj pre vaše okolie. Do takýchto polievok sa totiž najčastejšie pridáva len soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Takže budete priekopníkom;
3. Maslo urobí polievku zrkadlovou a hladkú a tiež jemnú. Do hotovej polievky stačí pridať malý kúsok masla a miešať, kým sa nerozpustí. Chuť a vôňa polievky vás po tomto príjemne prekvapí. Buďte pripravení.

Polievky z pyré sú novinkou v našich kuchyniach. Ľudia jedia toto jedlo v mnohých krajinách, čo znamená, že by sme ho mali vyskúšať aj my. Čo ak chutí lepšie ako bežný vývar alebo boršč? Nikdy sa to nedozvieme, kým to neskúsime. Tak smelo do toho, v ústrety novým chutiam a novým zážitkom.

Z tekvice sa dajú pripraviť rôzne zdravé jedlá. Kto už zeleninovú polievku z nej vyskúšal, ocenil jej chuť. Polievky z tekvicového pyré sú diétne jedlá, ktoré nepridávajú kalórie navyše a zároveň sú veľmi uspokojivé.

V niektorých krajinách sú melóny hlavnou zložkou každodennej stravy. V ruských dedinách je tekvica stále uctievaná ako výživný a liečivý produkt. No aj obyvateľom mesta je vhodné zaradiť ho do jedálnička čo najčastejšie.

Aby bola pyré polievka dokonalá, musíte si vybrať tekvicu s jasnou oranžovou farbou vo vnútri. Zelenina by mala mať príjemnú sviežu vôňu a byť chutná, keď sa konzumuje surová.

Konzistencia polievky by nemala obsahovať hrudky ani zrná. Preto niektoré ženy v domácnosti dodatočne pyré misku pomocou mixéra alebo mixéra.

Tekvicové polievky sa vyrábajú nielen so zeleninou - môžete použiť mäsové a hubové vývary (ako chcete). Pravidelne však treba dodržiavať jedno pravidlo – pyré polievky by sa nemali pripravovať v prebytku.

Aby jedlo nestratilo svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti, uvarte ho bezprostredne pred konzumáciou a vypočítajte ingrediencie pre požadovaný počet porcií.

Polievka z tekvicového pyré - jednoduché recepty

Napriek tomu, že príprava polievky z pyré zaberie veľa času, oplatí sa občas si dopriať aj toto jedlo. Existuje množstvo zaujímavých receptov, ktoré dokážu výrazne spestriť obedové menu. A aspoň niektoré z nich by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.

Tekvica bola kedysi základom ruských stolov. Aby polievka z nej bola uspokojivá, bola hustá a pyré. V klasickom recepte sa jedlo pripravuje s vodou v kombinácii s mliekom:

• 800 g tekvicovej dužiny sa nakrája na kocky a vloží sa do vriacej vody (0,5 l);
• opražíme 2 lyžice na panvici. múka s rovnakým množstvom rastlinného oleja;
• smaženie sa zriedi horúcim mliekom (4 šálky), privedie sa do varu a naleje sa do hrnca, kde sa varí tekvica;
• Po varení 20 minút odstráňte z tepla;
• pretrite cez sito a pridajte soľ podľa chuti;
• pridaním ďalšieho pohára horúceho mlieka a kúska masla pomocou mixéra alebo šľahača urobte nadýchanú hmotu.

Polievka sa podáva s aromatickými krutónmi. Pre deti môže byť jedlo ochutené obľúbeným džemom alebo čerstvými bobuľami. Tí, ktorí sú na diéte, si môžu do misky polievky pridať trochu hrozienok alebo nadrobno nakrájaných sušených marhúľ.

Jedlá z tekvice sa hodia k smotane. Tento recept navrhuje použiť tento konkrétny produkt na obliekanie. Ak je jedlo zahrnuté v diétnom menu, potom je lepšie vziať si nízkotučný mliečny výrobok a postupovať podľa týchto pokynov:

• olúpaná tekvica (0,5 kg) nakrájaná na malé kúsky;
• nakrájajte 1 cibuľu;
• zelenina sa umiestni do hrnca a naleje sa pohárom precedeného kuracieho vývaru;
• Priveďte do varu, varte na miernom ohni 15-20 minút;
• Po odstavení zo sporáka pomocou mixéra premeňte ingrediencie na pyré;
• nalejte do pohára smotany, soli a korenia podľa chuti;
• vložíme do vodného kúpeľa a dusíme ďalších 10-15 minút, pričom na záver pridáme trochu muškátového orieška.

Tí, ktorí si do jedál radi pridávajú strúhaný syr, ocenia tento recept, ktorý zdieľajú talianski kuchári. Tekvica sa pripravuje podľa klasiky a na konci pridáva nasledujúce body:

• rozšľahajte vajcia (2 ks.) spolu so strúhaným syrom (3-4 lyžice) a strúhankou (2 lyžice);
• počas procesu šľahania pridajte soľ, korenie a trochu muškátového orieška podľa chuti;
• výsledná zmes sa za stáleho miešania pridá do tekvicovej polievky, pretlačenej cez sito;
• varíme ďalších 5 minút, potom rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.

Ak chcete, môžete do polievky počas varenia pridať nasekané bylinky. Vajecno-syrovú kašu sa odporúča doplniť cesnakovou šťavou (v malom množstve - len kvôli vôni).

Niektorí ľudia si nevedia predstaviť prvé jedlá bez škrobových hľúz. V tomto recepte sa dve najvýživnejšie druhy zeleniny dokonale dopĺňajú. Zloženie polievky je zároveň prekvapivo jednoduché:

• 3-4 stredné zemiaky, nakrájané pozdĺžne na štvrtiny a naplnené studenou vodou (3 šálky);
• keď voda vrie, pridajte soľ podľa chuti, pridajte cukor (2 lyžičky);
• pridajte kúsky tekvice (0,5 kg), ochuťte maslom a varte pol hodiny;
• chlieb sa nakrája na malé kocky a vypráža sa na oleji (masle);
• krutóny sú umiestnené v polievke, dobre premiešajte a dusíme ďalšie 1-2 minúty;
• výsledná hmota sa prefiltruje cez cedník;
• hustú zmes rozšľahajte mixérom a zrieďte ju horúcim mliekom, kým nebude hustá ako kyslá smotana.

Polievku z tekvice a zemiakového pyré ochutíme maslom a dáme na porciované taniere.

So slaninou

Tento recept je prevzatý z kanadskej kuchyne, kde je tekvica uctievaná rovnako ako zemiaky v Bielorusku. Ľudia v tejto krajine milujú aj jedlá so slaninou. Nie je ťažké pripraviť:

• kúsky tekvice (1 kg) sa nalejú horúcim vývarom (4 šálky) a varia sa štvrť hodiny;
• hlávku cibule, bielu časť stoniek póru (s 2 ks), zelerovú zeleň, sladkú papriku (1 struk), paradajky (2 ks) nasekáme a udusíme na rastlinnom oleji, poprášime múkou (1-2 PL );
• nakrájanú slaninu (100 g) opražíme na suchej panvici do zlatista;
• pripravenú výpek vložíme do panvice s tekvicou,soľ, korenie a varíme ďalších 10 minút.
• Pripravenú zeleninu v tomto recepte nie je potrebné pretrieť cez sito - postačí použiť mixér a rozmixovať na pyré.
• potom sa odporúča pridať trochu smotany a znova zahriať;
• Nalejte tekvicovú polievku do misiek, pridajte slaninu a podľa potreby ozdobte bylinkami.

Ďalší recept z pobrežia Stredozemného mora bude dôstojným doplnkom k jedálenskému stolu. Morské plody sa hodia k melónom. Výsledkom je nezvyčajné jedlo, ktoré možno podávať hosťom pri sviatočnom stole. A pripravujú to takto:

• stonky póru 5 cm dlhé a 2 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na masle;
• tekvicové kocky (0,5 kg) sa zmiešajú s cibuľou a vložia sa do panvice;
• soľ podľa chuti, pridajte trochu kuracieho vývaru a dusíme 5 minút;
• Paradajku ošúpeme a nakrájame na kocky;
• do tekvice sa pridá paradajka a nakrájaný zeler;
• nalejte ďalší pohár vývaru a varte 20 minút;
• hotová hmota je pyré; ak je polievka hustá, môžete pridať trochu viac vývaru;
• Ošúpané krevety blanšírujte v osolenej vode 1-3 minúty;
• Morské plody sa umiestnia do cedníka a ľahko sa stlačia, aby sa odstránila voda.

Súčasná pyré polievka je rozložená na porciované taniere. Do stredu položte šľahačku na ozdobu a navrch pár kreviet. Kombinácia červenej a oranžovej (podľa návrhárov) zdvihne náladu a podporí chuť do jedla.

Cuketa a tekvica sú príbuzné zeleniny. Preto sa dajú bezpečne kombinovať v jednom jedle. Tento recept navrhuje vziať rovnaké množstvo melónov (0,5 kg každý) a začať variť:

• zelenina sa nakrája na kocky a uvarí sa v osolenej vode;
• po 10 minútach pridajte ryžu alebo krupicu (2 polievkové lyžice);
• varte, miešajte ďalších 5-10 minút a odstráňte z tepla;
• pretrite cez sito;
• pridajte horúce mlieko, kocku masla a jemne nasekané bylinky;
• pyré s mixérom a dusíme ešte niekoľko minút.

Pri podávaní môžeme polievku poliať smotanou alebo strúhaným syrom. Ďalšie variácie v dizajne misky sú možné (všetko závisí od predstavivosti hostesky).

Diétny recept

Tekvica samotná je už diétny produkt, rovnako ako jedlá z nej pripravené. Tento recept navrhuje pridať do polievky 3 druhy obilnín (ovsené vločky, jačmeň a perličkový jačmeň), ktoré sa odoberajú v rovnakých množstvách. Algoritmus varenia je nasledujúci:

• zmes obilnín (1 šálka) sa premyje studenou vodou a vloží sa do hlinenej nádoby;
• nalejte pohár vody a vložte do rúry, nezabudnite pravidelne miešať;
• varte kúsky tekvice (1 kg) v malých množstvách, kým úplne nezmäknú;
• oddelene pretrite pripravenú kašu a varenú tekvicu cez sito;
• spojíme, rozriedime horúcim mliekom a rozšľaháme mixérom.

Keďže táto kašovitá polievka je diétna, soľ sa neodporúča. Jedlo však môžete trochu osladiť medom. Skvelým doplnkom do polievky by bola hrsť sušeného ovocia.

So zázvorom

Pokračovaním v téme talianskej kuchyne môžete použiť pikantný koreň na prípravu pyré (pre tých, ktorí ho milujú). Pôsobia podľa obvyklého receptu:

• nakrájaná tekvica (0,5 kg) sa naleje s vriacou vodou a varí sa 20 minút pod vekom;
• mrkva a cibuľa (každý 1 kus) sa vyprážajú na olivovom oleji;
• strúhaný koreň zázvoru (malý kúsok) sa pridáva do polievky spolu s vyprážaním;
• rozdrvte hmotu v mixéri a vráťte sa do panvice;
• Pridajte soľ a korenie podľa chuti a dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút.

Polievka je aromatická a horká. Ale talianski muži milujú toto jedlo nielen kvôli jeho chuťovým vlastnostiam - zázvor je vynikajúce afrodiziakum, ktoré vám umožní byť vždy v dobrej kondícii.

S jablkami a vlašskými orechmi

Polievka zo samotnej tekvice je dobrá aj sama o sebe. Ale prídavok ovocia a orechov dodá chuti nezvyčajne príjemné tóny. A môžete to dosiahnuť nasledujúcim spôsobom:

• nalejte rafinovaný olej do panvice s hrubým dnom a pridajte nakrájanú červenú cibuľu (1 kus);
• keď zmäkne, pridáme ošúpané kocky jablka (2 ks) a tekvicu (0,7 kg); môžete pridať aj pár vetvičiek tymiánu;
• za miešania zafarbujte niekoľko minút;
• zalejeme vývarom (0,4-0,5 l) a dusíme 15 minút;
• pridajte polovice vlašských orechov (6-8 kusov) a niekoľko zŕn nového korenia;
• po 10 minútach odstráňte z tepla a pyré;
• Teraz do hmoty pridajte smotanu (120 ml) a priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek vývar. Ak však pripravujete diétne jedlo, je lepšie pripraviť zeleninové jedlo vopred, pretože orechy obsiahnuté v kompozícii už výrazne nasýtia pyré.

Mladé tekvice sa často plnia a pečú v rúre. Vyzretejšiu zeleninu možno použiť ako nádobu na prípravu pyré (mimochodom, tekvice sa predtým často používali ako hrnce a vedrá na skladovanie vody).

Pre tento recept si vyberte zrelú, ale nie dostatočne vytvrdnutú okrúhlu tekvicu a vykonajte nasledujúce kroky:

• odrežte „viečko“ zo zeleniny a vyberte dužinu lyžičkou;
• Po odstránení jadra so semenami sa dužina rozdrví;
• pridajte kúsky karfiolu vyprážaného s cibuľou;
• hmota sa osolí a okorení podľa chuti a v prípade potreby sa pridajú ďalšie korenie;
• trocha zriedenia vývarom sa zmes prečistí;
• olivový olej sa zmieša s drveným cesnakom a potiahne sa vnútornými stenami tekvicového „hrnca“;
• Tekvica je naplnená náplňou, pokrytá „viečkom“ a odoslaná do rúry.

Za pol hodiny bude polievka hotová. Ak je plnky veľa a všetko sa nezmestí, môžete zo zvyšného pyré pripraviť zeleninové placky s trochou múky a vajec.

Záver

Každý z vyššie uvedených receptov sa od seba výrazne líši, napriek tomu, že sú založené na rovnakom produkte. To naznačuje, že tekvica je všestranná vo svojom použití a dobre sa hodí s akýmikoľvek prísadami. Je však lepšie podávať polievku pri stole nie s čerstvo upečeným chlebom, ale so zlatohnedými vyprážanými krutónmi, namazanými maslom.

Vyznávači správnej výživy si môžu doplniť svoj kulinársky zápisník receptom na lahodný a jednoduchý prvý chod. Jemná a stredne hustá tekvicová polievka so smotanou je dobrým riešením na pôstne dni a zároveň vynikajúcou možnosťou na spestrenie každodenného jedálnička.

Tekvica je úžasné ovocie, ktoré má nielen príjemnú chuť, ale prináša telu aj skvelé benefity bez extra kalórií. Krémová tekvicová polievka bohatá na chuť, farbu a vôňu vám zdvihne náladu, vďaka čomu bude vaše jesenné menu skutočne „slnečné“ a slávnostné!

Ingrediencie na 2 porcie:

• tekvicová buničina - 300 g;
• krém 10% - 100 ml;
• cibuľa - 1 malá;
• cesnak - 1 strúčik;
• olivový olej - 1-2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na tekvicovú polievku

Ako pripraviť krémovú tekvicovú polievku

1. Z dužiny tekvice najskôr odrežte tvrdú šupku. Ošúpané jasne oranžové ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
   
2. Potom olúpte malú cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky alebo tenké „perie“. V hrnci alebo hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a ošúpaný strúčik cesnaku.
   
3. Udržujte na miernom ohni za stáleho miešania asi tri minúty. Cibuľu nie je potrebné priviesť do stmavnutia – stačí ju mierne zjemniť, pričom si zachová šťavnatosť. Pokiaľ ide o cesnak, v tomto prípade sa používa iba na chuť, a preto, akonáhle sa cibuľové krúžky „udusia“, strúčik cesnaku okamžite vyberte z panvice.
   
4. K zmäknutej cibuli pridáme kúsky tekvice a zalejeme vriacou vodou (1-1,5 šálky). Privedieme do varu a potom prikryté dusíme asi 20 minút.
   
5. Mäkké kúsky tekvice rozmixujte v mixéri, kým nebudú hladké a homogénne. Posypeme soľou a korením podľa chuti. Dobrým prílohou k tekvici by bol zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, karmadon atď. Hlavná vec je nepreháňať to!
   
6. Posledným krokom je naliať časť nízkotučnej smotany do jasne oranžového pyré. Tekvicovú polievku so smotanou priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Nechajte ju trochu uvariť a rozdeľte hustú hmotu do hlbokých tanierov alebo misiek.
   
7. Podávajte teplú tekvicovú polievku so smotanou, poliatu bylinkami alebo tekvicovými semienkami. Ak chcete, môžete prvé jedlo ochutiť nesladeným jogurtom alebo kyslou smotanou.
   Hrejivá tekvicová polievka vám pomôže udržať si skvelú náladu a nepodľahnúť jesennému blues. Výživné a zdravé svetlé jedlo je skutočným nálezom pre jesenný stôl. Dobrú chuť!

(5 z 5)

Klasický recept na tekvicovú polievku je neoddeliteľnou súčasťou kuchárskej knihy slovanskej kuchyne. Od staroveku ľudia vedeli, že tekvica je jedinečný produkt, ktorý môže mať priaznivý vplyv na tráviaci systém a poskytnúť telu základné živiny a mikroelementy.

V klasickej verzii sa tekvicová polievka pripravuje s vodou alebo zeleninovým vývarom s pridaním malého množstva smotany. Tento recept možno nazvať najjednoduchším. Táto polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a všetky produkty, ktoré potrebujeme, sú jednoduché a cenovo dostupné.

Ingrediencie

• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +
• Pridať do nákupného zoznamu +

Obsah kalórií

Kalórie na 100 g
102 kcal

Veveričky
3,0 g

Tuky
5,2 g

Sacharidy
14,8 g

Príprava

• Krok 1

  Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na veľké kúsky.

• Krok 2

  Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.

• Krok 3

  Naplňte tekvicu a mrkvu vodou a varte na sporáku do mäkka.

• Krok 4

  Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak tiež nožom na kocky.

• Krok 5

  Na masle opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak a smažte ďalšiu pol minúty, kým sa neobjaví mierny cesnakový zápach.

• Krok 6

  Zmiešajte tekvicu, mrkvu a cibuľu a nakrájajte pomocou mixéra.

• Krok 7

  K zelenine pridáme smotanu a dusíme na sporáku. Ak je polievka s pyré príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo vývaru.

• Krok 8

  Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Polievku s pyré varte ešte pár minút. Polievku podávajte horúcu. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami alebo podávať s cesnakovými krutónmi. Ukazuje sa to veľmi chutné! Dobrú chuť!

Ako správne variť tekvicovú polievku

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu polievok z tekvicového pyré. Všetky sa však pripravujú podľa podobného princípu. Na začiatok sa tekvica, rovnako ako iná zelenina, varí, pečie alebo dusí. Potom sa všetky zložky rozdrvia na pyré pomocou mixéra.

Polievky z pyré môžete pripraviť len z tekvice alebo ju skombinovať s mäsom, kuracím mäsom, morčacím mäsom, hubami, rôznou zeleninou a dokonca aj ovocím. Chuť tekvicovej polievky dobre dopĺňa mlieko alebo smotana. Na korenie môžete použiť zázvor, muškátový oriešok, kardamón, korenie, rozmarín, oregano, bazalku, papriku a mnoho ďalších.

Do sladkých tekvicových polievok sa často pridáva med, orechy a sušené ovocie. Veľmi chutný pokrm získate aj pridaním kokosového mlieka alebo vína do polievky. Polievky so syrovým pyré s tekvicou sú sýtejšie a výživnejšie. Ich chuť možno zvýrazniť aj nasekanými bylinkami, cesnakom či korením.

V skutočnosti je tekvica veľmi obľúbenou zeleninou, z ktorej sa dajú pripraviť nielen kaše, ale aj polievky a dokonca aj dezerty. Pre malé deti sa často pripravujú polievky z tekvicového pyré. Aj keď dospelí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by mali venovať pozornosť tomuto jednoduchému a výživnému jedlu.

Pozrime sa na niekoľko ďalších receptov na výrobu klasických aj nových polievok z tekvicového pyré.

Ak máte radšej výdatnejšie polievky, môžete si pripraviť krémovú tekvicovú a kuraciu alebo morčaciu polievku. Na tieto účely je najvhodnejšie použiť filé z hydiny, ale ak chcete, môžete stehná uvariť, kým sa neuvaria, a mäso z nich vybrať.

Ingrediencie:

• Tekvica - 600 g
• Kuracie alebo morčacie filé - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Mrkva - 1 ks.
• Krém - 100 ml
• Maslo - 10 g
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Zelení - podľa chuti

Príprava:

1. Kuracie alebo morčacie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Na masle opražíme cibuľu do zlatista.
5. Pridajte na kocky nakrájaný strúčik cesnaku k cibuli, premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa.
6. Spojte tekvicu, kuracie filety a cibuľu a rozdrvte pomocou mixéra do hladka. Preložíme na panvicu a pridáme trochu kuracieho vývaru a smotany. Povarte misku, soľ a korenie podľa chuti.
7. Polievku s pyré nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami. Podávajte na stôl. Pohostíme svojich blízkych chutným a zdravým pokrmom. Dobrú chuť!

Polievka na pyré so zemiakmi je sýtejšia a výživnejšia. Dá sa pripraviť na jeseň aj v zime. Na prípravu jedla v zime sa tekvica často ošúpe, nakrája na kocky a zmrazí.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice
• 2-3 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• Pohár smotany (10%)
• Korenie (paprika, muškátový oriešok, čierna a červená paprika) - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Očistite a umyte tekvicu. Nakrájajte na veľké kocky.
2. Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na veľké kolieska.
3. Uvarte tekvicu a mrkvu do mäkka.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista na panvici.
5. Zemiaky tiež ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a uvaríme.
6. Zeleninu vyberieme z vody a zmiešame so zemiakmi a cibuľou. Rozdrvte na pyré pomocou mixéra a presuňte na hlbokú panvicu alebo panvicu.
7. Do pyré pridáme smotanu a trochu vývaru, v ktorom sa varila tekvica. Privedieme do varu, pridáme soľ. Pridajte korenie podľa chuti, varte ďalších 5 - 10 minút, prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla.

Podávajte jedlo horúce. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami. Bude to chutné!

Tekvicová polievka v pomalom hrnci - jednoduchý recept

Multivark je už dlho nepostrádateľným pomocníkom mnohých žien v domácnosti. V pomalom hrnci totiž môžete veľmi jednoducho pripraviť rôzne jedlá vrátane tekvicovej polievky. Ak chcete pripraviť krémovú polievku v pomalom hrnci, uvarte všetku zeleninu, potom ju vyberte a rozdrvte v mixéri. Ak chcete dosiahnuť pikantnejšiu chuť, môžete najskôr opražiť cibuľu priamo v húštine, potom pridať zeleninu a nastaviť režim „Varenie“.

Ingrediencie:

• Ošúpaná tekvica - 500 g
• Zemiaky - 400 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Maslo - na vyprážanie

Príprava:

1. Tekvicu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na kocky.
3. Zapnite multivark v režime „Fry“ a opečte cibuľu na masle do zlatista.
4. Vložte zemiaky, tekvicu a mrkvu do misy. Pridajte trochu prevarenej vody alebo zeleninového vývaru a nastavte režim „Varenie“.
5. Keď je zelenina uvarená, premiestnite ju do samostatnej nádoby a rozdrvte pomocou mixéra.
6. Výslednú hmotu vložte späť do misky multivarky a varte ďalších 10 minút, ak je to potrebné, polievku môžete zriediť malým množstvom vody alebo vývaru.
7. Polievku s pyré osolíme a okoreníme podľa chuti. Vypnite multivark, zatvorte veko a nechajte misku 15-20 minút, aby bola polievka ešte aromatickejšia, môžete ju posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievku treba podávať horúcu. Hodí sa k cesnakovým krutónom alebo bielemu chlebu. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka je sama o sebe veľmi zdravé jedlo, ktoré umožňuje telu prijímať veľa užitočných minerálov a stopových prvkov. Ak ho uvaríte so špenátom, bude ešte zdravší a výživnejší.

Polievka z tekvice a špenátu sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú zmiešanie a pyré. Iní, naopak, varia tekvicu a špenát oddelene, potom rozložia pyré vo vrstvách a získajú veľmi krásnu dvojfarebnú pyré.

Ingrediencie:

• Tekvica - 500 g
• Špenát - 2 šálky
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Maslo - 10 g
• Korenie, soľ, cukor - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a tri mrkvy na strúhadle. Cesnak tiež nakrájame na malé kocky.
2. Opečte cibuľu do zlatista, pridajte k nej mrkvu a cesnak. Všetko spolu opečieme.
3. Paradajky nakrájame a oparíme vriacou vodou. Ošúpeme ich a nakrájame na kúsky.
4. Do výpeku pridáme paradajky, maslo a trochu prevarenej vody. Omáčku dusíme asi 10 minút Ochutnáme a pridáme soľ, cukor a korenie.
5. Tekvicu očistíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme do paradajkovej omáčky a všetko spolu dusíme, kým tekvica nezmäkne.
6. Presuňte do samostatnej nádoby a polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
7. Špenát nakrájame a dusíme na miernom ohni.
8. Tekvicovú polievku zmiešame so špenátom a podávame. Dobrú chuť!

Polievka pripravená podľa tohto receptu je veľmi chutná a zdravá. Môže sa pripraviť pomocou mäsového alebo zeleninového vývaru, ale ak nie je k dispozícii, postačí obyčajná voda. Krevety je lepšie nechať vcelku, t.j. nemeľte s tekvicou. Zvyčajne sú umiestnené na spodku taniera, pokryté zemiakovou kašou a na vrchu je umiestnených pár chvostov na ozdobenie jedla.

Ingrediencie:

• Ošúpaná tekvica - 500 g
• Cibuľa - 1 stredná cibuľa
• Varené lúpané krevety - 250 g
• Zemiaky - 2 ks.
• smotana - 200 g
• Rastlinný olej
• Vývar alebo voda - 600 ml
• Zelená cibuľa - zväzok
• Mletá paprika - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Tekvicu tiež nakrájame na kocky.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Ak je to potrebné, uvarte a olúpte krevety, aby ste získali hotové chvosty.
5. Do hrnca alebo kotla nalejte olej a opečte cibuľu do svetlohneda.
6. K cibuli pridáme zemiaky a tekvicu, podlejeme vývarom alebo vodou a necháme dusiť. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, ako je korenie a bobkový list.
7. Keď je zelenina dusená, rozdrvte ju pomocou mixéra, kým nie je pyré. Zalejeme smotanou, dôkladne premiešame, soľ a korenie podľa chuti.
8. Smažte krevety na panvici na pár minút.
9. Vložte krevety do servírovacích misiek a zalejte polievkou pyré. Na vrch položte niekoľko chvostov.

Polievku posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!

Jednoduchá tekvicová polievka so syrom

Polievky so syrom si už dlho obľúbili mnohé gazdinky pre ich vynikajúcu chuť a jednoduchú prípravu. Syrové polievky sa pripravujú s kuracím mäsom, klobásami, zemiakmi a dokonca aj tekvicou. Poďme sa pozrieť na to, ako si doma pripraviť tekvicovú krémovú polievku. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

• Tekvica (buničina) – 650 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Korenie (korenie, soľ, paprika, rozmarín) - podľa chuti
• Soľ, cukor - podľa chuti
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• Tavený syr - 100 g
• Maslo - 10 g

Príprava:

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Tri syry na strúhadle. Aby ste to uľahčili, musíte ho nechať v mrazničke 20 - 30 minút.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masle do svetlohneda.
4. Cesnak nasekáme nožom a pridáme k cibuli. Smažte nie viac ako pol minúty.
5. Do panvice pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu opekáme 5 minút.
6. Podlejeme trochou vody a tekvicu dusíme, kým nezmäkne.
7. Vložte zeleninu do misy a rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra.
8. Výslednú hmotu vráťte späť do panvice, pridajte kyslú smotanu alebo smotanu a strúhaný syr. Polievku rozmixujte, osoľte a pridajte obľúbené korenie. V prípade potreby pridajte trochu prevarenej vody.
9. Krémovú polievku so syrom povarte ešte 3 – 5 minút. Ak chcete, posypte bylinkami a podávajte s bielym chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!

Z brokolice a tekvice sa dá pripraviť veľmi chutná a zdravá kašovitá polievka. Táto nádherná polievka sa ukáže ako uspokojujúca a bohatá aj bez mäsa. Okrem toho je to skutočný sklad vitamínov, čo je obzvlášť dôležité v zime. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

• Tekvica (buničina) – 700 g
• Brokolica - 400 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Maslo - 10 g
• Krém - 200 ml
• Voda – 500 – 600 ml
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
4. Na masle opražíme cibuľu do svetlohneda, pridáme nasekaný cesnak a mrkvu.
5. Vložte tekvicu do panvice, pridajte vodu, aby ste zakryli zeleninu, a pridajte na ňu brokolicu.
6. Zeleninu dusíme, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.
7. Rozdrvte tekvicu a brokolicu pomocou mixéra.
8. Krémovú polievku dusíme v hrnci ďalších päť minút. Pridáme smotanu, obľúbené korenie a soľ. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla.

Polievku podávame ešte horúcu. Vychutnávame si jednoduché, chutné a zdravé jedlo, ktoré chutia aj deťom. Dobrú chuť!

Ak si chcete pripraviť sýtu a chutnú zeleninovú polievku, určite vyskúšajte krémovú polievku so šošovicou a tekvicou. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Tekvicu je lepšie uvariť v zeleninovom vývare, ale ak takýto vývar neexistuje, môžete použiť mlieko alebo čistú vodu.

Ingrediencie:

• Červená šošovica - 150 g
• Tekvica - 400 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Zeleninový vývar (alebo voda)
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Mletá paprika, soľ - podľa chuti
• Zázvor - podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Cesnak nasekajte nožom na kocky.
3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky.
4. Šošovicu umyjeme.
5. V hlbokej panvici alebo hrnci opražíme cibuľu. Ku koncu pridáme nasekaný cesnak a zázvor.
6. Pridáme tekvicu a šošovicu. Pridajte vývar alebo vodu, aby bola tekvica zľahka pokrytá.
7. Tekvicu dusíme na miernom ohni, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá 15 – 30 minút.
8. Polievku rozdrvte na pyré pomocou mixéra. Soľ podľa chuti.
9. Uložíme na taniere a okoreníme. Ak chcete, môžete polievku posypať nasekanými bylinkami alebo ozdobiť tekvicovými semienkami. Dobrú chuť!

Diétna pyré polievka z tekvice a zeleru

Tento recept určite osloví dievčatá, ktoré sledujú svoju postavu. Polievka z tekvicového pyré so zelerom je nízkokalorická a má veľké množstvo minerálov a stopových prvkov.

Je to celkom jednoduché na prípravu. Na prípravu tohto jedla je vhodný koreňový aj stonkový zeler. Môžete tiež pridať nové chuťové tóny do jedla pomocou vašich obľúbených korenín, ako je bazalka, oregano, muškátový oriešok, paprika a iné.

Ingrediencie:

• Tekvica - 600 g
• Zeler - 100 g
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej alebo maslo - na vyprážanie
• Voda alebo zeleninový vývar
• Korenie a soľ - podľa chuti
• Zelení - podľa chuti

Príprava:

1. Tekvicu nakrájame na kocky, zemiaky na kocky alebo pásiky.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Nakrájajte zeler.
3. Na panvici alebo v hrnci opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a smažte ďalšie tri minúty.
4. Pridáme tekvicu a zemiaky a všetko spolu orestujeme.
5. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar, aby ste zeleninu zľahka zakryli.
6. Zeleninu dusíme v hrnci alebo kastróle, kým sa zemiaky neuvaria.
7. Uvarené ingrediencie pomelieme pomocou mixéra a pyré vložíme späť do hrnca.
8. Priveďte do varu, podľa chuti osoľte a pridajte obľúbené korenie. Ak sa polievka ukáže ako hustá, môžete ju zriediť vodou alebo pridať smotanu.
9. Polievku s pyré varíme ešte 3 – 5 minút, potom posypeme nasekanými bylinkami a prikryjeme pokrievkou.

Polievku podávame ešte horúcu. Dobrú chuť!