Každý má rád farebné, sladké a krásne lízanky a má na to dobrý dôvod: pre mnohých sa stali prvou sladkosťou v živote. A ak si myslíte, že sa dajú vyrobiť výhradne v laboratóriu, ste na veľkom omyle! Pochúťku si môžete pripraviť doma, s minimom času a úsilia.
Cukrové kohúty
Tento recept je najzákladnejší, pretože vyžaduje len jednu vec – prítomnosť cukru. Nemali by ste si však myslieť, že kvôli takejto jednoduchosti je chuť pochúťky zlá. Lízanky vytvorené podľa týchto odporúčaní doslova „voňajú“ detstvom a starostlivosťou o matku.
Ingrediencie:
- Cukor - 300 g;
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
- Voda - 150 gr.
Príprava:
- Vyberte si vhodnú nádobu: mala by byť hlboká, kovová a malá. Ideálna je malá panvica alebo naberačka;
- Vložte všetky ingrediencie do vybranej nádoby, premiešajte a podávajte pomaly oheň. Musí to ísť pomaly;
- Sirup neustále miešajte v žiadnom prípade nenechajte zovrieť: akonáhle nie sú viditeľné žiadne kryštáliky cukru a zo spodnej časti nádoby začnú stúpať malé bublinky, vypnite oheň;
- Výslednú žltkastú tekutinu nalejte do vhodných foriem. Zostáva už len jedna vec: keď si všimnete, že „kohútiky“ začali mrznúť, zapichnite do nich paličky, aby ste ich ľahšie vybrali a zjedli neskôr.
Ak si chcete „lízanky pre dospelých“ vyrobiť doma, môžete do sirupu pridať pár kvapiek rumu alebo koňaku. Alebo poznáte originálnejšie ingrediencie?
Ovocné kohútiky
Ak uprednostňujete ovocné príchute, venujte pozornosť tomuto receptu. Umožňuje vám pripraviť si chutné lízanky z akéhokoľvek ovocného sirupu priamo doma!
Ingrediencie:
- Čerstvo vylisovaná šťava (najlepšie malina, čerešňa alebo jahoda) - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 150 g;
- Škorica a vanilka - podľa vašej chuti.
Príprava:
- Vyberte si pohodlnú nádobu. Opakujeme: na výrobu skutočne lahodných cukríkov budete potrebovať malú kovovú a najlepšie hlbokú misku;
- Nalejte do nej 150 g. cukor a naplňte ju šťavou. Prečo to druhé musí byť malina, čerešňa alebo jahoda? Tieto bobule dávajú úžasne krásnu farbu, ktorá bude bohatšia iba tepelným spracovaním;
- Nádobu s prísadami položte na nízky oheň. Ovocnú zmes neustále miešajte, kým sa produkty nezmenia na homogénnu, krásnu zmes;
- Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a farba sirupu sa zmení na hnedočervenú, pridáme vanilku a škoricu. A keď prvé bubliny začnú stúpať zo spodnej časti misky, vypnite oheň a nalejte zmes do foriem;
- Keď sa zmes stane viskóznou, vložte do nej držiaky. Po niekoľkých hodinách budú lízanky pripravené na jedenie.
Tento recept môžete doplniť citrónovou alebo pomarančovou šťavou. A ak chcete, aby boli lízanky obzvlášť voňavé, pridajte pár kvapiek medu. Aké ingrediencie pridávate, keď sa rozhodnete pripraviť si cukrovinky doma?
Krémové kohútiky
Ak patríte k ľuďom, ktorí milujú jemné krémové chute, tento recept je určite pre vás! Umožňuje vám pripraviť si skutočný mliečny karamel priamo doma!
Ingrediencie:
- Mlieko/smotana - 100 ml;
- Maslo - 40 g;
- Cukor - 200 g;
- Vanilka - podľa vašej chuti.
Príprava:
- V hlbokej a pohodlnej kovovej nádobe zmiešajte mlieko/smotanu, vanilku a 200 g. cukor (ak používate mlieko, pridajte 40 gramov masla, ak používate smotanu, nemusíte to robiť);
- Zostáva len variť karamel na miernom ohni: neustále miešajte ingrediencie. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a zmes získa kávový odtieň, odstavíme z ohňa a nalejeme do foriem. O niečo neskôr, keď sa objaví viskozita, vložte držiaky. Za pár hodín budú lízanky hotové!
Tento recept vám tiež umožňuje ľahko a rýchlo vyrábať cukríky, ako napríklad „krava“, doma. Ak výslednú krémovú zmes zmiešate s maslom, získate jemný mliečny karamel, ktorý vás určite poteší lahodnou chuťou!
Ako vidíte, urobiť si svoje obľúbené „kohúty“ z raného detstva sami nie je vôbec ťažké. Kúpte si potrebné ingrediencie a začnite variť! Výsledok bude úžasný!
Skúste si doma pripraviť cukrovinky, ktoré sú chutné a jasné. Nie je dôležité, že sú pripravené rýchlo a celý proces je v tejto veci celkom zrozumiteľný aj pre začiatočníkov.
Tieto domáce lízanky sú vhodné na zdobenie detských tort, na samotnej torte ich možno doplniť rôznymi sladkosťami alebo pusinkami. Vyzerajú veľmi chutne a jasne vďaka svojej priehľadnosti a farebnému posypu. Domáce lízanky sú výbornou pochúťkou pre deti a náhradou cukríkov z obchodu, najmä preto, že presne viete, z čoho sú vyrobené, a ste si istí kvalitou.
Toto nie je jediný recept na domácu lízanku, ale jeden z nich. O niečo neskôr vám ukážem, aké sú ďalšie možnosti. Na túto metódu budete potrebovať kuchynský teplomer, pretože bez neho je veľmi ťažké určiť, akú teplotu má poleva. Nižšie vám poviem všetky podrobnosti, dúfam, že tento recept vám bude užitočný. Tiež vám odporúčam pozrieť sa na to, ktoré je pripravené len z troch ingrediencií a ukáže sa veľmi chutné.
Ingrediencie:
- Cukor - 110 g
- Voda - 35 g
- Invertný alebo glukózový sirup - 50 g
- Cukrárske posýpky
Ako vyrobiť cukrovinky
Do hrnca s hrubým dnom najskôr nasypeme cukor, pridáme vodu a invertný sirup, ktorý môžeme nahradiť glukózovým sirupom. Jednoduchý som už ukázal, tak si ho pozrite. Pridané suroviny premiešam a dám na oheň. Oheň robím trochu vyšší ako je priemer, to znamená, že ak je moja stupnica na elektrickom povrchu od 1 do 14 dielikov, zapnem ho na 10.
A v tomto čase pripravujem rôzne cukrárske polevy, ktoré budú zdobiť naše sladkosti. Môžete si vziať zo všetkého trochu, ako som to urobila ja, alebo si vybrať len tie, ktoré sa vám farebne či tvarovo hodia.
Keď hmota začne vrieť, zaznamenám si čas a varím presne 12 minút alebo kým teplota nedosiahne 150 stupňov. Celý ten čas som každých 10 - 15 sekúnd túto zmes miešala, aby neprihorela. Zmes bude peniť, ale to je v poriadku. Keď vidím na teplomere 150 stupňov, odstavím hrniec z ohňa a potom treba všetko veľmi rýchlo urobiť.
Ak máte formičky na lízanky, použite ich, ale ja ich nemám, tak používam teflónovú podložku, prípadne poslúži aj silikónová podložka. Dlhé špízy musia byť pripravené vopred. Teraz lyžicou naberiem karamel a vylejem ho na podložku, aby som vytvoril okrúhle sladkosti. Tri z týchto kruhov vylejem, potom ich posypem posýpkou a zapichnem špajle. Potom znova urobím tri kruhy a všetko ostatné a tak ďalej, až kým nebude karamel. Je dôležité naliať ho na jedno miesto, potom bude mať správny tvar. Ak nalejete veľa kruhov naraz a až potom nasypete prášok, jednoducho sa neprilepí, pretože karamel okamžite stvrdne.
Toto je celý recept na lízanky, ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Stačí ich nechať stuhnúť a hotovo. Zmrazia doslova za pár minút, takže nemusíte dlho čakať. Z teflónovej podložky sa veľmi ľahko sťahujú a nelepia sa, rovnako to bude aj so silikónovou.
Toto sú priehľadné a farebné cukrovinky, ktoré sme si vyrobili doma. Ide o skutočne lahodnú pochúťku, ktorú neodmietne žiadne dieťa. Dokonale ozdobia každý sviatočný stôl alebo detskú tortu. Radím vám, aby ste ich urobili tiež, stojí to za to, najmä preto, že to nezaberie veľa času.
Od raného detstva som bol vášnivým milovníkom cukroviniek. Je s nimi spojených toľko úžasných spomienok! Detstvo prešlo, ale láska zostáva. Stále si neviem predstaviť svoj život bez cukrovinky s hrnčekom čierneho nesladeného čaju pri pozeraní filmov :)
Ale neustále ich kupovať v obchode je úplný odpad. Navyše „kohútiky“ z obchodu chutia čoraz menej ako cukríky z detstva...
V tomto ohľade som sa naučil vyrábať sladkosti doma. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, ale odporúčam vám najjednoduchší a najrýchlejší recept cukrové cukríky!
Obtiažnosť: jednoduché
Čas varenia: 35-40 minút
takže, budeme potrebovať:
stolový ocot
slnečnicový olej
Začnime variť!
Nádobu umiestnite na sporák na miernom ohni. Nalejte cukor do nádoby.
Pridajte vodu.
Teraz pridajte čajovú lyžičku stolového octu. Používam uzáver na fľašu, aby nedošlo k preplneniu octu. Spočiatku zmes nebude voňať veľmi chutne, ale ocot sa rýchlo odparí - nebojte sa!
Ako zistíte, že je karamel hotový? Veľmi jednoduché! Nadobudne jantárový odtieň. Pozor! Neprepečte, kým nezhnedne!
Keď sa karamel stane homogénnym, nalejte ho do foriem. Treba to urobiť veľmi rýchlo – karamel rýchlo tuhne!
Lizátka
Ktoré dieťa nemá rád chutné lízanky? Počas nášho detstva sa takéto lízanky dali kúpiť v podobe kohútov, veveričiek, zajačikov. Nuž, naše deti sa musia uspokojiť so všelijakými lízankami a inými cukríkmi, ktoré obsahujú veľa škodlivých prísad, no zdravie dieťaťa je pre matku nadovšetko. Preto by som vás chcela pozvať vyskúšať si výrobu lízaniek.
Na tieto lízanky si môžete byť istí, pretože poznáte ich zloženie. Kedysi sa predávali špeciálne formy na výrobu lízaniek, ale je nepravdepodobné, že ich ešte niekto má; silikónové formy nie sú na tieto účely vhodné, pretože sa môžu roztaviť pod vplyvom horúceho sirupu. Ale nezúfajte, pretože z fólie sa dajú vyrobiť nádherné formy.
Ponúkam vám základný recept na lízanky. Ingrediencie na domáce sladkosti:
. Cukor - 4 polievkové lyžice
. Voda - 2 polievkové lyžice (vodu možno nahradiť ovocnou šťavou)
. Ocot - 1 lyžička
. Potravinárske farbivo - na špičke noža (ale môžete to urobiť aj bez farbenia)
Recept na výrobu domácich cukroviniek.
Ak máte silikónové formičky na ľad, môžete ich použiť na lízanky. Ale bohužiaľ ich nemám, tak som vymyslel alobalové formy. Na to potrebujeme fóliu. Urobíme z neho pásik.Domáce lízanky. 
Tento pás rozrežeme na niekoľko častí. 
Vezmite bežný stoh a zabaľte spodok do fólie. 
Takto dopadne pleseň. 
Odrezal som ďalšie kúsky fólie a toto sú tvary, ktoré som dostal. 
Teraz opatrne vložte špáradlo do každej formičky. 
Formuláre sú pripravené. Teraz si pripravíme karamel. Do hrnca alebo panvice nasypeme cukor, pridáme vodu a ocot. 
Položte na mierny oheň. Keď karamel zovrie, pridáme farbivo. 
Karamel by mal trochu prevrieť. Ak kvapka karamelu vo vode okamžite vychladne, potom je karamel hotový. Do každej formičky dáme doslova kvapku slnečnicového oleja, aby sa karamelky nelepili na formičky. 
Nalejte karamel do foriem. 
Ak chcete, môžete karamelky trochu ozdobiť rôznymi cukrárskymi ozdobami. 
Po 10 minútach sú krby pripravené a možno ich vybrať z foriem. Domáce lízanky sú pripravené. Ako vidíte, pri výrobe cukroviniek nie je nič zložité.
1.
2.
3.
4.
Lízankový kohút
Najjednoduchší recept na klasické lízanky:
4 polievkové lyžice. l. Sahara
1 polievková lyžica. l. voda
Na miernom ohni povarte cukor a vodu do priehľadnosti (kvapka sirupu by mala v studenej vode okamžite stuhnúť), potom pridajte trochu octu (jablčný je v poriadku) alebo zrnko kyseliny citrónovej (je dôležité to s kyselinou nepreháňať) a na dochutenie kvapkou esencie.
Nalejte do vymastených foriem, vložte vopred pripravené tyčinky - mrazené - pripravené.
Namiesto vody môžete skúsiť pridať nejaký druh šťavy – tu máte arómu a prírodné farbivo.
***
Spálené cukrovinky:
Do panvice pridáme 250 g kryštálového cukru, pridáme 1 polievkovú lyžicu práškového alebo vanilkového cukru a 50 g koňaku. Všetko položte na sporák, podržte nie dlhšie ako 1 minútu a dôkladne premiešajte.
Teraz odstavte zo sporáka a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a mätového oleja.
Sirup nalejeme do malých formičiek a necháme vychladnúť. Vložte tyčinku do formy tak, aby sa prilepila, keď cukrík úplne stuhne.
***
Čokoládový karamel
125 g cukru
125 g medu
125 g čokolády
Na miernom ohni varte cukor, med a čokoládu. Ak kvapka uvarenej čokoládovej hmoty v studenej vode hneď zhustne, karamel je hotový. Môže sa naliať do foriem alebo naliať na vymastený alebo vodou navlhčený plech a potom nakrájať na štvorce.
***
Na výrobu lízaniek budete potrebovať:
Ingrediencie na výrobu cukroviniek
Štvrť pohára vody
Pohár cukru
Ocot
Forma na lízanky
Najprv musíte naliať vodu do hrnca a nasypať do nej cukor. Umiestnite na stredný oheň a za občasného miešania nechajte 5-9 minút variť. Bez vypnutia ohňa pridajte do panvice jeden a pol polievkovej lyžice octu a dôkladne premiešajte. Trochu počkajte, pridajte ďalšiu jeden a pol polievkovej lyžice octu a znova premiešajte.
Keď budúci karamel získa zlatý odtieň, vypnite oheň. Ak máte formičky na lízanky, vymastite ich slnečnicovým olejom a nalejte do nich karamel. Do formičiek vložíme špáradlá - budú z nich tyčinky na lízanky. Keď cukríky vychladnú, sú pripravené na jedenie.
Lízanky "detstvo"
Celé detstvo som chrumkala tieto cukríky. S veľkými očami som sedel a pozorne pozoroval a snažil som sa, aby mi nič neuniklo, keď nám mama pripravovala tieto lahodné cukríky: a vtedy sa mi zdalo, že nič iné nemôže byť chutnejšie ako tieto cukríky. Čas preletel... a teraz moje dievčatá chrumkajú s takýmito cukríkmi!!! Recept je celkom jednoduchý:
Ingrediencie:
Cukor - 6 lyžíc.
Voda - 6 lyžíc.
Ocot (9% užíva 1 polievkovú lyžičku) - 0,5 polievkovej lyžice.
Rastlinný olej (na vymastenie formy)
Príprava:
|
Varte na strednom ohni 15-18 minút. Za stáleho miešania. |
|
Takého už nenájdete... |
|
OK, teraz je po všetkom! Pomôž si sám!!! |
Proces výroby lízaniek doma Krok 1: Zmiešajte šťavu s pieskom a čerstvo vytlačeným citrónom.
Krok 2: Zahrejte ingrediencie v smaltovanej miske, kým sa úplne nerozpustia, za stáleho miešania lyžicou.
Krok 3: Skontrolujte, či je náš karamel pripravený. Za týmto účelom nakvapkajte trochu karamelu do studenej vody. Ak sa kvapka rozpustí, pokračujte vo varení, ak kvapka stuhne, karamel je hotový.
Krok 4: Formičky vymastíme rastlinným olejom, aby sa lízanky ľahko odlepili od silikónu.
Krok 5: Vzniknutý sirup nalejte do foriem a vložte do chladničky.
Za pol hodinu budú lízanky hotové a deti ich budú môcť ochutnať!
Najväčší maškrtník na svete sú naše milované deti. Cukríky, koláče, zmrzlina – všetci to milujú. Nie vždy je však možné darovať zakúpené produkty každému. Mnohé cukríky z ponúkaného sortimentu nie sú pre detský organizmus bezpečné a deti s alergiou by nemali byť kŕmené takýmito maškrtami.
Iná vec je, ak si chutné lízanky pripravíte sami doma. Tie isté... z detstva, ktoré varila tvoja mama.
Som si istý, že tieto kohútie cukríky, Mikuláš a Snehulienky si obľúbia aj vaše deti. Okrem toho je proces varenia tiež fascinujúci - je to skutočná mágia, ako sa skutočné cukríky vyrábajú z jednoduchého cukru a vody. A nie sú v žiadnom prípade nižšie ako moderné lízanky.
Na výrobu domácich lízaniek potrebujeme tieto ingrediencie:
- Cukor 10 lyžíc.
- Voda 5 lyžíc.
- Ocot 2 lyžice.
- Maslo na vymastenie panvice
- Forma na cukrovinky (špeciálna alebo silikónová na pečenie)
- Cukrové tyčinky
Recept na domáce cukrové lízanky:
Hotovú zmes nalejeme do otvorov vo forme a zapichneme tyčinky, ja používam bambusové špajle, nakrájané na dve rovnaké časti.
Ak vo svojom kuchynskom arzenáli nemáte špeciálnu formu, nezáleží na tom. Z tejto situácie existuje východisko - stačí vziať pergamenový papier, tiež ho namazať maslom a naliať sirup priamo naň. Tyčinku do nej zapichneme a počkáme kým stuhne. Alebo nalejte cukrovú zmes do malých silikónových foriem na pečenie alebo ľadu.
Až po úplnom vychladnutí cukríkov formu otvoríme a vyberieme z nej naše domáce cukríky.
