Kalórie: 678
Keď si ľudia ďaleko od kuchyne predstavia rezeň, vidia okrúhly snack vyrobený z mletej hydiny alebo iného zvieraťa. Spočiatku sa tak nazýval druh rybieho filé alebo varený kus mäsa s kosťou. Dnes už brokolicové rezne v rúre vyzerajú podobne ako guľka, ale spôsoby ich prípravy sú rôzne. Sú vyprážané, pečené v rúre, dusené. Robia rezne z mäsa aj zo zeleniny.
Recept s fotografiou brokolicových rezňov nie je v žiadnom prípade chuťovo horší ako mäsové jedlo, ale dokonca vyhráva v zdravosti. Koniec koncov, okrem zdravých surovín sa počas varenia zaobídete aj bez vyprážania na oleji. Tieto kotlety sú pri pečení v rúre šťavnaté a uspokojivé. Určite vyskúšajte, veľmi chutné. 
- brokolica - 200 g,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- mleté čierne korenie - 0,2 lyžičky,
- tavený syr - 50 gr.,
- cibuľa - 1 ks,
- strúhanka - 80 gr.,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- vajcia - 1 ks.
Ako variť doma
Najskôr umyte kapustu, rozdeľte ju na súkvetia a varte 5 minút. 
Potom odstráňte z tepla a preceďte. 
Na ďalšie fázy prípravy budeme potrebovať kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
Nakrájajte do nej ošúpanú cibuľu. 
Prejdite 50 g taveného syra cez strúhadlo.
Potom uvarenú brokolicu prepasírujeme cez mlynček na mäso. 
Dochutíme korením – soľou a korením. Pridáme vajíčko a strúhanku. 
Všetko miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. 
Plech na pečenie prikryjeme pergamenom, ktorý potrieme slnečnicovým olejom.
Z výsledného „mletého mäsa“ formujeme kotlety a ukladáme ich na plech. 
Predhrejte rúru na 200 stupňov, pošlite tam pripravené koláče na 15-17 minút.
Jedlo vyberieme z rúry a hneď horúce podávame! Odporúčam vám uvariť si obed. 
Ukázalo sa, že je to neuveriteľne chutný doplnok k cereáliám, mäsu a rybám.
Dobrú chuť!
Ak ste ešte nevyskúšali pečené brokolicové rezne, odporúčame vám začať s prípravou tohto úžasného a zdravého jedla bezodkladne. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Zeleninové fašírky vyzerajú ako obyčajné mäsové rezne, vyrobené len z brokolice, ktoré sa odporúčajú piecť v rúre.
- Zoznam produktov:
- Brokolica - 400 g,
- Cibuľa - 1 ks,
- Kuracie vajce - 1 ks.,
- Tvrdý syr - 100 g,
- strúhanka - 200 g,
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Predstavujeme jednoduchý recept na výrobu brokolicových rezňov v rúre doma, ktoré sú trochu chrumkavé, jemné na chuť a chutné na pohľad. Ak neviete, ako variť brokolicu a syrové rezne, potom je recept pre vás.
Recept na pečené brokolicové rezne s fotografiami
Najskôr umyte kapustu a rozdeľte ju na ružičky. Vložte brokolicu do panvice s osolenou vodou, priveďte na svetlo a pokračujte vo varení 4-6 minút. Pomocou cedníka scedíme z vody a ochladíme v studenej vode.
Uvarené ružičky brokolice najskôr nasekajte nožom a potom otočte v mixéri. Takto je domáca brokolica jemná a mäkká.
Do hlbokej misy dáme nakrájanú kapustu, nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanku, strúhaný syr a rozšľaháme jedno vajce.
Osolíme, pridáme ostré korenie podľa chuti a všetky ingrediencie dôkladne vymiešame do hladka.
Pečte 20-25 minút, kým sa nevytvorí mierne viditeľná zlatohnedá kôrka. Neodporúčame preexponovať, pretože... Brokolica bola predtým uvarená a tentoraz bude úplne stačiť na prípravu zeleninových rezňov.
Krok 1: Pripravte si brokolicu.
Brokolicu rozoberieme na ružičky a dôkladne umyjeme. V hrnci zohrejeme osolenú vodu, keď zovrie, hodíme do nej kapustu. Brokolicu nemusíte variť dlho, doslova dosť. 10-15 minút. Potom bude potrebné kapustu odstrániť z vody a mierne ochladiť.
Uvarenú brokolicu nasekáme na jemno, až kým nie je takmer rozmrvená.
Krok 2: pripravte ďalšiu zeleninu.
Mrkvu umyte a ošúpte a potom nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nasekáme nožom nadrobno.
Krok 3: Zmiešajte zeleninu.
Pripravenú zeleninu (mrkva, cibuľa a brokolica) spolu zmiešame. Pridajte k nim strúhaný syr, soľ, korenie a vajíčko. Dobre premiešajte. Potom pridajte toľko múky, aby hmota dobre držala tvar, ktorý jej dáte (ale nemusíte dávať veľa múky, zvyčajne nie sú potrebné viac ako 2 polievkové lyžice). Všetko veľmi dôkladne premiešajte.
Krok 4: Vytvorte brokolicové rezne.
Zo zeleninovej zmesi vytvarujeme mokrými rukami rezne. Netreba ich robiť príliš veľké.
Vytvorené odrezky položte v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.
Krok 5: Opečte rezne brokolice.
Na panvici rozohrejeme olej a rezne brokolice na ňom opečieme z oboch strán do zlatista.
Po vyprážaní nezabudnite zeleninové kotlety osušiť z oboch strán papierovými utierkami. Po odstránení prebytočného tuku podávajte hotové jedlo na stôl, buď horúce alebo studené.
Krok 6: Podávajte brokolicové rezne.
Brokolicové rezne vyzerajú dobre na jedálenskom stole. Môžete ich podávať ako samostatné jedlo, alebo im môžete vymyslieť nejakú ľahkú prílohu. Vhodné sú tu kyslé smotanové, syrové alebo cesnakové omáčky.
Dobrú chuť!
Na vyprážanie zvoľte olej bez zápachu, aby nenarúšal chuť a vôňu samotných rezňov.
Do rezňov môžete pridať korenie, o ktorom si myslíte, že by sa sem hodilo, napríklad sušené bylinky alebo štipľavú mletú papriku.
Brokolicové rezne sú jedlo, ktoré vám nemôže chutiť. Pre tých, ktorí schudnú - užitočnosť, pre deti - svetlé farby! Milujem tieto kotlety pre ich jednoduchú prípravu. Toto je pre mňa spestrenie prílohy, keď nahradím uvarenú brokolicu týmito krásnymi rezňami.
Brokolicové rezne sú dobré nielen ako príloha k hlavnému jedlu, ale aj ako horúci predjedlo na sviatočný stôl.
Brokolicové rezne môžete opražiť na panvici na oleji, alebo ich môžete bez problémov rýchlo upiecť v rúre. Je na vás, ako sa rozhodnete, navrhujem piecť v rúre.
Hlavičku brokolice rozoberieme na súkvetia a súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou. Brokolicu rozdrvte v mixéri. Kvetenstvo môžete prejsť cez mlynček na mäso.
Vložte brokolicu do misky a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Cesnak pretlačíme lisom.
Do mletého mäsa zašľaháme vajíčka.
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle a tiež ho pridáme do misy so zvyškom ingrediencií.
Teraz je čas na korenie, pridajte soľ a korenie. Potrieme aj strúhankou. Všetky ingrediencie dobre premiešajte do hladka.
Z výsledného mletého mäsa vytvarujte mokrými rukami malé kotlíkové guličky. Guľôčky poukladáme na plech. Keď sú všetky guľky hotové, vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na 15 minút.
Hotové rezne podávajte s kečupom, kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou ako predjedlo. Presne takto jedáva moja rodina brokolicové rezne!
Dobrú chuť!
Brokolica je vzhľadom a zložením podobná karfiolu. A nie je to len tak – zelená brokolica je jej najbližším príbuzným. Názov pochádza z taliančiny a doslova znamená „malý výhonok“.
Zelenina sa pestovala v Taliansku v 18. storočí. Vtedy sa zrodil recept na zdravé brokolicové rezne. Taliani pomleli kapustu, posypali korením a urobili zelené mleté mäso. V rúre sa jedlo zhnedlo a stalo sa alternatívou ľahkého poludňajšieho občerstvenia.
Výhody brokolicových rezňov
Ingrediencie:
- 450 gr. brokolica;
- 1 kuracie vajce;
- 100 gr. múka;
- 100 gr. strúhanka chleba;
- 1 lyžička rasce;
- 160 ml olivového oleja;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Brokolicu umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Namočte strúhanku do malého množstva vody.
- Kapustu a chlieb otočte cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte 1 kuracie vajce a rascu. Dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame.
- Zo vzniknutej zelenej zmesi vytvarujeme rezne a obalíme v múke.
- Prikryté vyprážame na olivovom oleji. Podávame so zemiakovou kašou alebo zemiakovou kašou.
Ingrediencie:
- 600 gr. brokolica;
- 4 lyžice ovsených otrúb;
- 2 polievkové lyžice sušeného kokosového mlieka;
- 35 gr. suché strúhanky;
- 30 gr. ľanový olej;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Brokolicu pomelieme v mixéri.
- Kokosové mlieko zmiešame s ovsenými otrubami a olivovým olejom. Túto zmes osolíme, okoreníme a okoreníme ňou brokolicu.
- Vytvarujeme rezne a posypeme ich posýpkou.
- Zahrejte plech v rúre, ktorej teplota by mala byť 180 stupňov. Na železnú dosku položte pergamenový papier a naň odrezky. Pečieme 40 minút. Dobrú chuť!
Tento recept kombinuje dva druhy kapusty – brokolicu a karfiol. Obidva obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu.
Doba varenia - 1 hodina.
Ingrediencie:
- 300 gr. karfiol;
- 250 gr. brokolica;
- 80 gr. kyslá smotana 20% tuku;
- 100 gr. pšeničná múka;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 lyžička suchej mletej papriky;
- 1 lyžička sušeného mletého cesnaku;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Kapustu dôkladne spracujeme. Odstráňte všetky tvrdé časti.
- Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej vetvičky kapusty. Varte 10 minút. Potom vyberte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri.
- Do mletej kapusty pridáme rozšľahané kuracie vajcia. Pridajte papriku a cesnak. Osolíme, okoreníme a ochutíme kyslou smotanou. Urobte mleté mäso.
- Vytvarujeme rezne a obalíme v múke, uložíme na olejom vymastený plech.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Rezne pečieme asi 35 minút. Dobrú chuť!
Kuracie brokolicové rezne
Kuracie brokolicové rezne sú pokrmom, ktorý spája dve zdravé a výživné zložky – bielkoviny a vlákninu. Tieto rezne sú vhodné pre akékoľvek diétne menu.
