Pri dnešnom životnom tempe často nie je dostatok času a energie na prípravu zložitých jedál, ktoré by vás nielen zasýtili, ale zároveň vám poskytli aj pôžitok z chutného jedla. Pravdepodobne neexistuje nikto, kto by odolal pokušeniu zjesť kúsok alebo dva pizze z toho najjemnejšieho cesta a neporovnateľnej polevy. Pizza s hubami v rúre môže mať veľa variácií. Ponúkame vám dva obľúbené recepty na toto jedlo.
Hubová pizza sa pripravuje prevažne z celoročne dostupných šampiňónov, nemenej zaujímavé sú recepty na pizzu s hubami, kde hlavnými ingredienciami sú lesné huby a hliva ustricová.
Huby sa hodia takmer ku všetkým jedlám, takže na pizzu môžete pokojne pridať akúkoľvek zeleninu, mäso, bylinky, olivy a samozrejme syr.
Recepty uvedené v článku sú jedinečné v tom, že každý z nich je možné upraviť prispôsobením vašim chuťovým preferenciám.
Recept na tenkú pizzu
Ingrediencie:
- múka - 210 gramov;
- soľ;
- voda - 120 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- granulovaný cukor - 20 gramov;
- suché droždie - 10 gramov.
Spôsob varenia:
- Do misy preosejeme múku, pridáme droždie, pridáme soľ a cukor, zalejeme prevarenou vodou vychladnutou na izbovú teplotu a olivovým olejom.
- Vymiesime na elastické mäkké cesto.
- Cesto zrolujte do gule, nechajte hodinu kysnúť v čistej nádobe vymastenej olivovým alebo rastlinným olejom.
Teraz prejdime k príprave hubovej pizze.
Recept 1. Pizza s hubami a klobásou
Ingrediencie:
- šampiňóny - 300 gramov;
- základ na pizzu;
- údená klobása - 150 gramov;
- paradajky - 2 ks;
- žiarovka;
- olivový olej - 20 ml;
- strúhaný syr - 130 gramov;
- soľ, talianske bylinky, mletá paprika - podľa chuti;
- paradajková omáčka alebo kečup - 100 gramov.
Postup prípravy pizze s hubami:
- Opláchnite a osušte šampiňóny. Nakrájajte na plátky.
- Pripravené huby vložte do panvice, pridajte olej, korenie a soľ, smažte, kým sa vlhkosť neodparí 5-8 minút.
- Cesto rozvaľkáme na tenko a dáme na vymastený plech. Vyrovnajte vrstvu rukami a urobte nízke strany.
- Základ namažte kečupom, rozložte vyprážané šampiňóny, tenké plátky paradajok a nakrájanú cibuľu na pol krúžky v rovnomernej vrstve.
- Prísady ochutíme talianskymi bylinkami, navrch položíme klobásu, nakrájanú na vrstvy alebo tenké kolieska.
- Poslednú vrstvu rovnomerne rozotrieme na syr.
- Okraje torty pomastíme olivovým olejom – zabránime tak ich pripáleniu a získa príjemnú zlatistú farbu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 210 stupňov 20 minút.
Teraz prejdime na ďalší recept na hubovú pizzu.
Recept 2. Pizza s hubami a kyslou uhorkou
Ingrediencie:
- základ na pizzu;
- 50 gramov paradajkovej pasty;
- červená paprika;
- 6-8 kusov čerstvých šampiňónov;
- zmes provensálskych bylín;
- dve nakladané uhorky;
- dve paradajky;
- oregano, mletá paprika;
- 160 gramov syra;
- dve malé cibule.
Ako urobiť pizzu s hubami:
- Umyte a očistite všetky ingrediencie.
- Cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky, šampiňóny na vrstvy, papriku a uhorky na tenké pásiky, paradajky na malé plátky.
- Vyvaľkaný základ na pizzu dáme do vymastenej formy.
- Kôru potrieme paradajkovou pastou.
- Nakrájanú cibuľu, kyslé uhorky, šampiňóny, papriku a paradajky poukladajte do úhľadných vrstiev.
- Všetky ingrediencie posypeme korením a syrom.
- Pečte v rúre 15 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.
Hotová hubová pizza sa podáva horúca: horúca. Skvelým doplnkom k jedlu by bola smotanová alebo cesnaková omáčka. Dobrú chuť.
Pizza s kyslou uhorkou a šampiňónmi je vynikajúce pečivo, úplne nekomplikované, ktoré celá moja rodina veľmi miluje. Naozaj dúfam, že sa bude páčiť aj vám!
Aby bola pizza úžasne chutná, je potrebné venovať pozornosť nielen tomu, čo bude v náplni, ale aj jej základu - cesta. Samozrejme, každý má iné názory a vkus na to, aký by mal byť základ – hustý a jemný alebo tenký a chrumkavý. A to nie je prekvapujúce, pretože všetci ľudia majú úplne odlišný vkus.
Ale našťastie všetci v mojej rodine majú rovnaký názor na to, aké by malo byť cesto na pizzu. Je to tenké cesto, dobre vyvaľkané, s množstvom šťavnatej plnky a pod bohatou vrstvou taveného syra. A presne o tejto pizzi vám chcem dnes povedať.
Mimochodom, náplň na pizzu s nakladanými uhorkami, o ktorej vám dnes poviem, sa ku mne dostala celkom náhodou už dávno - jednoducho som zobrala produkty, ktoré som mala momentálne po ruke. A ako sa ukázalo, ide o veľmi vydarenú kombináciu, ktorú milujem nielen ja, ale aj môj manžel. Takže teraz rovnako často varím nielen mäsové, ale aj zeleninové jedlá - s uhorkami a hubami.
Požadované ingrediencie
Na cesto na 3 stredné pizze:
- Preosiata múka - 3,5 šálky
- Olivový olej - 2 lyžice.
- Teplá voda - 1,5 šálky
- Cukor - 1 lyžička.
- Droždie - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 lyžička.
A na náplň (na 1 pizzu) berieme:
- Surové šampiňóny - 100 g
- Domáca paradajková omáčka - 100 ml
- Uhorky - 2 nakladané
- Kórejská mrkva - 70 g
- Syr "Suluguni" - 100 g
Pizza s hubami a uhorkami - recept s fotografiami krok za krokom
- Našu pizzu začneme robiť prípravou jej základu – cesta. Za týmto účelom zmiešajte suché prísady - preosiatu múku s kryštálovým cukrom, soľou a suchým droždím.
- Pridajte teplú vodu a olivový olej.
- A vymiesime cesto - po hodine a pol sa perfektne zmestí a už sa s ním dá pracovať.
- A po tejto dobe začneme pripravovať náplň. Umyte šampiňóny a osušte vlhkosť.
- Nakrájame na plátky.
- Nakladané uhorky nakrájame šikmo na kolieska.
- Cesto rozdeľte na 3 (rovnako veľké) časti – z každej vypracujeme pizzu s priemerom približne 30 cm.
- Jednu časť odoberieme, rozvaľkáme a hneď prenesieme na plech.
- Potrieme hustou domácou paradajkovou omáčkou.
- Najprv poukladáme huby. Ja som použila surové šampiňóny, ale môžete si ich predpražiť - je to len na vás. Chuť hotového jedla sa bude samozrejme líšiť, ale nie príliš výrazne. A ak sa rozhodnete použiť lesné huby, potom ich treba najskôr tepelne upraviť.
- Potom uhorky.
- A dajte mrkvu v kórejskom štýle.
- Všetko to naplníme strúhaným suluguni.
- A vložte do rúry. Pečie sa rýchlo – 15 minút pri 190 stupňoch a máte hotovo!
- Naša vynikajúca pizza s kyslou uhorkou a hubami je pripravená!
Dobrú chuť!
Rodiskom pizze je Taliansko. Práve odtiaľ sa toto nenáročné a na prípravu nenáročné jedlo rozšírilo do celého sveta. Existuje veľa druhov pizze. Okrem toho má každá žena v domácnosti svoj obľúbený recept na toto jedlo. Pizza sa pripravuje s mäsom, klobásou, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Kladú sa na tenko vyvaľkaný mazanec, husto posypú syrom a upečú v horúcej rúre.
Pizza sa pečie rýchlo, takže na polevy stačí použiť hotové suroviny. To znamená, že mäso, ryby alebo huby sa musia najskôr uvariť alebo vyprážať, ochladiť a až potom položiť na cesto. Pizza s marinovanými hubami je veľmi chutná. Môžu to byť nielen šampiňóny (pozri), ale aj mliečne huby, líšky alebo medové huby.
Ingrediencie:
Na test:
- múka - 3 lyžice. bez šmýkačky;
- voda - 220 ml;
- droždie - 7 g;
- cukor - 28 g;
- soľ - 8 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 65 g.
Na plnenie:
- kečup - 60 g;
- nakladané medové huby - 200 g;
- paradajky - 250 - 350 g;
- sušená bazalka - 2 lyžičky;
- zelené olivy - 1 nádoba (280 g);
- petržlen - podľa chuti;
- syr, ktorý sa dobre topí - 230 g;
- petržlen.
Ako urobiť pizzu s marinovanými hubami a olivami
Do pohára nalejte 100 ml vody zohriatej na 30-32°. Pridajte droždie a cukor. Keď sa vytvorí bohatá pena, tekutinu dobre premiešajte.
Všetku múku nasypeme do misy, premiešame so soľou. V strede urobte priehlbinu. Prilejeme ďalšie 2/3 šálky teplej vody, olej a zriedené droždie.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Cesto položte na stôl, mieste, kým nie je homogénne a ľahko sa nezloží z vašich rúk.
Vložte ho do hlbokej misky, zakryte misku filmom a urobte malý vpich, aby cesto mohlo „dýchať“.
Nechajte misku na teplom mieste dve hodiny. Asi po hodine cesto vymiesime a opäť prikryjeme fóliou. Cesto necháme opäť vykysnúť.
Pripravte si suroviny na náplň.
Odstráňte huby z marinády a položte ich na tanier, aby mierne vysušili.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Syr nastrúhame.
Cesto bude hotové, keď zdvojnásobí svoj objem.
Položte ho na stôl a rozdeľte na polovicu. Toto cesto vám vystačí na prípravu dvoch pízz s priemerom 23-25 cm.
Plechy na pečenie vymastíme olejom. Každú hrudku cesta rozvaľkajte na plochý koláč, preneste ho na plech a pozdĺž okrajov vytvorte malé strany.
Celý povrch mazanca namažte kečupom.
Rozložte medové huby. 
Na huby položte plátky paradajok. Posypeme ich bazalkou a petržlenovou vňaťou.
Pizzu prikryjeme syrom.
Ozdobte celými olivami. Zvyčajne sa pizza pripravuje s tmavými olivami, ale verte mi, že zelené olivy sa hodia k nakladaným medovým hubám, vďaka čomu má pizza nezvyčajnú chuť.
V mnohých kuchyniach po celom svete sa jedlá zo šafránového mlieka považujú za delikatesy. To všetko vďaka neprekonateľnej chuti a vysokému obsahu živín v tejto hube. Recepty na výrobu šafranových mliečnych čiapok ohromujú svojou rozmanitosťou.
Huby je možné sušiť a osoliť, dusiť a vyprážať, ako súčasť pizze a v koláčoch. Polievka nie je o nič menej chutná. Ako správne variť tieto huby?
Existuje veľa možností, čo môžete urobiť so šafranovými mliečnymi uzávermi. Ide o klasické recepty ruskej kuchyne a jedlá s nádychom originality.
Recept na koláče so šafránovým mliekom je veľmi jednoduchý. Treba vziať:
Najprv musíte pripraviť cesto. Huby nasekáme nadrobno a poriadne opečieme na rastlinnom oleji. Do panvice pridajte cibuľu a papriku. Zmes ochlaďte. Z hotového cesta a plnky formujeme pirohy a vyprážame na rozpálenom oleji.
Talianske poznámky
Recept na pizzu so šafránovými čiapkami z mlieka osloví mnohých gurmánov. Toto jedlo láka svojou vôňou a jemnou chuťou. Na prípravu pizze s priemerom 30 cm (8 porcií) budete potrebovať:
Proces prípravy pizze pozostáva z niekoľkých fáz:
- Najprv musíte pripraviť náplň. Do panvice nalejeme olej a pridáme huby a na kocky nakrájanú cibuľu. Smažte na miernom ohni, kým zelenina nezhnedne. Necháme vychladnúť.
- Syr nastrúhame. Môžete použiť akékoľvek strúhadlo.
- Rúru si vopred zapneme na 190°C.
- Cesto položte na pomúčenú dosku. Vytvarujte ho do tenkej vrstvy. Môžete to urobiť pomocou valčeka (vyvaľkať) alebo rukami (natiahnuť). Hrúbka cesta by nemala presiahnuť 5 mm.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a vysypeme múkou. Položte naň cesto.
- Vrstvu cesta potrieme paradajkovou omáčkou a rovnomerne rozotrieme plnku. Všetko zasypeme strúhaným syrom.
- Vložte do rúry na 15 minút.
Pizzu podávajte teplú. Na vrch môžete pridať ešte strúhaný syr.
Príprava na zimu
Ako uvariť čiapky zo šafranového mlieka na zimu? Môžu byť solené. Solené huby skladujeme v chladnej miestnosti pri teplote asi +5...+6°C. Ak sa ochladí, začnú sa lámať a strácať svoju mimoriadnu chuť. Ak teplota stúpne, šafránové klobúčiky mlieka jednoducho skysnú. Na zlepšenie skladovania môžete navrch položiť list chrenu.
Aby bolo morenie úspešné, musia byť huby zaliate soľankou. A aby nestratili farbu, pred solením ich treba na pár minút zaliať vriacou vodou.
Ako správne pripraviť slané šafránové čiapky z mlieka? Podľa receptúry musíte vziať 1 kg šafranových mliečnych uzáverov a 50 g soli. Najprv huby roztriedime a ošúpeme, pričom odstránime stopky. Umiestnite ich do pripravenej misy uzávermi nadol, každú vrstvu posypte soľou. Pevne zatvorte a položte na vrch závažie. Akonáhle sa huby usadia, pridajte novú vrstvu. Obyčajne morenie trvá asi mesiac.
Trochu korenia
Čo robiť so šafránovými čiapkami z mlieka, ak ste unavení z klasických receptov na solené a vyprážané huby? Môžete si ich pripraviť originálnym spôsobom. Na pikantné šafranové mliečne čiapky musíte pripraviť:
- 1 kg húb;
- 1 list chrenu;
- 5 listov ríbezlí;
- 3 bobkové listy;
- niekoľko hrášku nového korenia;
- 1/2 lyžičky. Mleté čierne korenie;
- soľ podľa chuti.
Ako vyzerá proces varenia tohto jedla:
- Huby ošúpeme a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vychladnúť a vysušte.
- Vezmite hlbokú misku. Jeho dno zakryte listami ríbezlí. Na ne položte bobkové listy a zrnká korenia.
- Umiestnite uzávery šafranového mlieka hore dnom. Nalejte soľ predtým zmiešanú s mletým korením.
- Na vrch položte chrenový list. Zatvorte ho a pritlačte ho niečím ťažkým.
- Umiestnite na chladné miesto asi na mesiac.
Dusiť
Výdatný a zdravý prívarok pripravíte zo šafránového mlieka. Osloví tých, ktorí neradi trávia dlhý čas šantením pri sporáku.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov;
- 300 g čerstvých húb;
- 230 g kyslej smotany;
- 10 g múky;
- 100 g masla;
- soľ a korenie podľa chuti.
Táto sada produktov vytvorí 4 porcie. Recept vyzerá takto:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Uvaríme ju v osolenej vode.
- Nakrájajte čiapky zo šafranového mlieka. Pridajte ich k zemiakom.
- Múku zmiešame s kyslou smotanou. Zmes rozšľaháme a pridáme do nádoby so zeleninou.
- Osolíme a pridáme korenie.
- Vylejeme do zapekacej misy a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Dusíme, kým nie je hotové.
- Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.
Holandské hovädzie mäso s nakladaným šafranovým mliekom
Na prípravu je potrebné vykonať niekoľko jednoduchých krokov:
- Mäso osolíme.
- Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Položte na ne mäso, korenie, bobkový list a olej. Trochu opečte v rúre.
- Nakrájajte hovädzie mäso. Pridáme nastrúhaný chren, predtým opražený na oleji.
- Prelejeme omáčkou, ktorá nám zostala z výpeku.
- Pridajte huby.
- Varte na strednom ohni, kým sa úplne neuvarí.
V kvetináčoch
Na prípravu jedla budete potrebovať hrnce s objemom 0,5 litra. Na ich spodok položte dva zemiaky nakrájané na plátky a navrch čiapky zo šafranového mlieka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie zalejeme kyslou smotanou. Hrniec prikryjeme nekysnutým cestom. Pečieme v rúre asi pol hodiny. Podávajte horúce.
Šalát "Hutsul"
Na šalát musíte vziať:
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- pár cibule;
- 0,5 kg čerstvých alebo sušených šafranových mliečnych čiapok;
- 1 repa.
Rozdrvte cesnak spolu so soľou v hlbokej nádobe (najlepšie keramickej). Cibuľu nakrájame nadrobno. Jednu polovicu zmiešame s cesnakom a druhú opečieme do zlatista. Samostatne pripravte huby, varte a smažte ich, varte repu. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky a premiešame.
omáčka
Zo šafránových čiapok z mlieka pripravíte lahodnú omáčku k mäsu. Musíte si vziať hnedú omáčku, 1/2 šálky húb a 2 polievkové lyžice. víno alebo kyslá šťava, napríklad jablková. Huby nakrájame nadrobno a podusíme na malom množstve rastlinného oleja. Zmiešame s omáčkou. Trochu povarte na strednom ohni. Ku koncu varenia pridáme víno. Podávame k pečenému mäsu, bravčovému alebo teľaciemu mäsu.
Spôsoby prípravy šafranových mliečnych čiapok sú rozmanité a jednoduché. Stačí si vziať pár jednoduchých ingrediencií a za pár hodín môžete potešiť svoju domácnosť voňavým a neuveriteľne chutným jedlom. Ryzhiki sa používajú ako v tradičných receptoch, tak aj v originálnych receptoch, napríklad na pizzu. Ryzhiki sú právom považované za huby prvej kategórie. Pre mnohých gurmánov sú na prvom mieste. Okrem chuti majú tieto huby aj mnohé prospešné vlastnosti. Jedlá, ktoré pripravujú, sú uspokojujúce a výživné.
