Tentokrát som pripravil nie sladký koláč, ale chutný pečeňový koláč z hovädzej pečene s mrkvou a cibuľou. Počas sviatkov vždy chcete jesť niečo neobvyklé, chutné a prekvapiť svojich hostí. Recept som dostal od mamy zo sovietskych čias, zapísaný v kulinárskom zošite.
Na pečeňové palacinky - koláčové vrstvy:
- Hovädzia (bravčová) pečeň - 600 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. klamať
- Vajcia - 4 ks.
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 200 g (1,5 šálky)
- Maslo (nátierka, margarín) - 100 g
- Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Na plnenie:
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Majonéza – 300 ml alebo si ju vyrobte sami doma
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - 50 ml
Ako urobiť pečeňový koláč
Ak si myslíte, že príprava takejto torty trvá dlho, ste na omyle. Ak nebudete fotiť každú fázu a nebudete pobehovať a umývať si ruky, celý proces bude trvať asi 40 minút. Všetky produkty je vhodné pripraviť vopred. Ako vždy vám podrobne poviem, ako urobiť pečeňový koláč.
Akú pečeň si vybrať?
Je lepšie zvoliť hovädziu pečeň alebo skôr teľaciu pečeň. Teľacia pečeň je svetlejšej farby a bude chutiť oveľa jemnejšie. Môžete použiť akýkoľvek iný druh (bravčové, kuracie, husacie), ale teraz sa zameriam na hovädzie mäso.
Takže odoberieme požadované množstvo podľa receptu, umyjeme ho, očistíme od žíl a filmu. Je lepšie sa najskôr zbaviť filmu. Fólia sa ľahko čistí, ak kúsok pečene vložíte do horúcej vody (nie však vriacej!), po dvoch minútach ju vyberiete, vypáčite okraj nožom a stiahnete. Ak neodstránite žily a film, koláč bude mať horkú chuť a objavia sa zrnká.
Nakrájajte na kocky a nakrájajte. Spôsob mletia si vyberte sami, ja som použil staromódny spôsob, že som ho dvakrát pomlel cez mlynček na mäso. Môžete však použiť aj mixér, hlavnou vecou je získať homogénne pyré bez hrudiek.
Maslo roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Vajcia rozšľaháme s mliekom, prilejeme maslo, 
potom zmiešame s prepečenou pečeňou.
Soľ a korenie podľa chuti a pridajte lyžicu rastlinného oleja.
Teraz môžete pridať múku. Múku pridávajte po častiach, najskôr po jednom pohári a potom pozerajte na konzistenciu, pridávajte po lyžiciach, aby to nebolo príliš husté a mohli ste pripravovať palacinky. Použil som 1,5 šálky, takže to je množstvo, ktoré som uviedol v recepte.
Pečienky smažíme na rozpálenej panvici, môžeme použiť panvicu na palacinky. Pred prvým koláčom namažte rastlinným olejom. Nalejte do naberačky a rozotrite po povrchu panvice, rovnako ako bežné palacinky, ale nerobte ich veľmi tenké. 
Smažíme z oboch strán na strednom ohni, aby bol stred koláča dobre upečený. Z tohto množstva ingrediencií by malo vzniknúť 8 koláčov.
Koláčiky odložíme nabok vychladnúť. Ak koláčiky natriete tukom, kým sú horúce, všetka majonéza bude plávať a koláč sa môže zdeformovať.
Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň a v prípade potreby aj domácu majonézu. Ešte lepšie je pripraviť náplň vopred.
Na prípravu plnky nakrájajte cibuľu na malé kocky 
a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný.
K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a stále miešame. Môžete pridať trochu vody, zavrieť veko a dusiť desať minút.
Teraz je čas zostaviť náš koláč z hovädzej pečene vo vrstvách: namažte prvý pečeňový koláč majonézou,
Na to položte vrstvu cibuľovej a mrkvovej plnky a pokračujte, kým sa ingrediencie neminú.
Na vrch celej torty a po okrajoch natrieme majonézu a vrch ozdobíme podľa ľubovôle.
Na ozdobenie si dáme uvariť jedno vajce na tvrdo – bielko od žĺtka nakrájame zvlášť, okraje posypeme bielkom a žĺtkom navrch. Môžete tiež urobiť plátky z paradajok, kvety z varenej mrkvy alebo jednoducho posypať nadrobno nasekanými bylinkami. 
Nový rok a vianočné sviatky ešte neskončili a pre milovníkov jaterníc ponúkam recept na výbornú maškrtnú tortu. Pečeňový koláč vyrobený z hovädzej pečene je chutný, uspokojujúci a vyzerá krásne na sviatočnom stole.
na palacinky:
- 600 g hovädzej pečene
- 3 surové vajcia (na fotke sú 2, ale potrebujete 3)
- 2 polievkové lyžice. l. múky
- 150 ml mlieka
- soľ, korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
pre medzivrstvu:
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g majonézy alebo 75 g majonézy + 75 g hustého prírodného jogurtu
- zeleninový olej
Na ozdobu:
- hrsť vlašských orechov
- zeleň
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme cesto na pečeňové placky, z ktorého zostavíme koláč.
Hovädziu pečeň umyjeme, nakrájame na malé kúsky a dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3 vajcia dobre rozšľaháme metličkou.
Pečeň, vajcia, 2 polievkové lyžice rozmixujte mixérom (najlepšie) alebo veľkou metličkou. l. múku, 150 ml mlieka, soľ a korenie podľa chuti. Cesto na pečeňové palacinky je hotové.
Teraz v malej panvici na rastlinnom oleji upečieme tenké (ak je to možné) palacinky, ktoré ich obraciame širokou špachtľou, najširšou, akú máte.
Dostal som 5 palaciniek s malým prídavkom, ktoré som tiež vyprážal a jedol s chuťou. Mimochodom, palacinky som skontroloval na soľ, boli trochu nesolené, to znamená, že pridám soľ do plnky. Keby som to presolila, tak by som plnku nesolila vôbec.
Pripravíme si vrstvu na pečeňový koláč. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne.
Do majonézy pridáme cesnak pretlačený lisom. Mimochodom, majonézu si rýchlo pripravíte aj sami, je oveľa chutnejšia a zdravšia ako z obchodu. Pozrite si recept tu. Polovicu majonézy je možné nahradiť prírodným jogurtom, výsledok nebude o nič menej chutný a nebude taký mastný.
Zmiešajte cibuľu s mrkvou a majonézou s cesnakom. Pridávam trochu soli, pretože som do palaciniek nedával dosť soli.
Každá palacinka, okrem vrchnej, je bohato namazaná plnkou. Vrchná je len majonéza.
Máme tu taký pekný koláč z hovädzej pečene.
Na ozdobu použijeme vlašské orechy. Najprv ich za stáleho miešania zľahka opečieme na suchej panvici.
Existuje veľa možností na výrobu pečeňového koláča z hovädzej pečene a podľa môjho názoru má každá úctyhodná gazdinka svoj vlastný jedinečný spôsob prípravy tohto lahodného koláča z pečene.
Ale hlavná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy v procese prípravy pečeňového koláča, je konečný výsledok. Na konci dňa by mal byť pečeňový koláč mäkký a jemný, aby sa dal kúsok odlomiť vidličkou.
Úprimne povedané, nepodarilo sa mi okamžite pripraviť pečeňový koláč z hovädzej pečene, a to ani s podrobným online receptom. Ukázalo sa však, že je to vec praxe a teraz vám ponáhľam povedať osvedčený a úspešný recept na koláč z hovädzej pečene, ktorý sa ukáže hneď na prvýkrát.
Dúfam, že som vás presvedčil, aby ste urobili lahodný koláč z hovädzej pečene? Potom sa dajme do práce!
Ingrediencie na pečeňové palacinky:
- 1,5 kg hovädzej pečene
- 500 ml mlieka
- 200 g zemiakov
- 75 g cibule
- 3 vajcia
- 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
- soľ podľa chuti
- 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie
- 100 ml rastlinného oleja
Ingrediencie na náplň:
- 75 g cibule
- 200 g mrkvy
- 400 g domácej majonézy alebo kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
- 1 uvarené vajce na ozdobu
- zeleň na ozdobu
Ako pripraviť koláč z hovädzej pečene:
Umyte pečeň, odstráňte žily a filmy. Vložte do hlbokej misky a naplňte mliekom. Pečeň nechajte niekoľko hodín.
V tomto čase si pripravíme náplň do koláča. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Nalejte do nej zeleninu. Za stáleho miešania ich opečieme do mäkka. Na konci varenia pridajte do plnky trochu soli a korenia.
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Kuracie vajce umyjeme a uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme škrupiny. Vajíčko si nastrúhame na jemnom strúhadle, budeme ho potrebovať na ozdobenie vrchnej časti nášho lahodného koláča z hovädzej pečene.
Potom rozdrvte pečeň pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Cibuľu a zemiaky pomelieme rovnakým spôsobom.
Ak to veľkosť nádoby mixéra dovoľuje, môžete mlieť všetky ingrediencie naraz.
Suroviny na pečeňové placky spojíme. Pridáme soľ, čierne korenie a preosiatu múku.
Zašľaháme vajcia a opäť vymiešame cesto.
Dôkladne premiešame, zmes by mala byť hustá a homogénna, ako to vyžaduje recept na koláč z hovädzej pečene.
Rozohrejte nepriľnavú panvicu. Nalejte trochu rastlinného oleja. Umiestnite niekoľko lyžíc palacinkového cesta a pomocou silikónovej stierky ho uhlaďte po celom povrchu panvice.
Palacinku opečte z jednej strany a potom ju opatrne otočte na druhú stranu. Ak palacinky nedržia dobre tvar a trhajú sa, pridajte do cesta ešte trochu múky.
Prípravky pečeňového koláča necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Teraz zostavme náš koláč z hovädzej pečene.
Skombinujte domácu majonézu alebo kyslú smotanu so strúčikmi cesnaku, ktoré prešli lisom. Majonézu a kyslú smotanu môžete zmiešať v pomere 1:1.
Pečeňovú placku namažte cesnakovou omáčkou.
Na vrch položte zeleninovú plnku podľa jednoduchého receptu na koláč z hovädzej pečene.
Popis
Koláč z hovädzej pečene Môžete si ho pripraviť doma veľmi jednoduchým spôsobom. Na náš koláč pripravíme jedinečné tortové vrstvy v podobe pečeňových palaciniek. Náplň bude smažená cibuľa a mrkva. Kombinácia týchto ingrediencií je neuveriteľne výživná a chutná, veľmi často sa najjemnejšia paštéta pripravuje z pečene, cibule a mrkvy.
Na prípravu takéhoto pečeňového koláča nepotrebujeme veľa prísad a samotný proces nezaberie veľa času.
Krok za krokom recept na výrobu koláča z hovädzej pečene s fotografiami vám povie, ako pripraviť taký koláč vo vlastnej kuchyni.
Veľmi dôležitý bude aj proces zdobenia pečeňového koláča. Na ozdobu použijeme uhorku a mrkvu, z ktorej vyrobíme ažúrové ružičky s listami.
Pokrm je najlepšie podávať studený: suroviny tak stihnú vsiaknuť a po vychladnutí budú výraznejšie a bohatšie.
Začnime variť!
Ingrediencie
-
(700 g) -
(6 ks.) -
(1 polievková lyžica.) -
(1 polievková lyžica.) -
(2 polievkové lyžice.) -
(100 ml) -
(3 ks.) -
(1 PC.) -
(2 ks.) -
(1 klinček) -
(50 g) -
(1 balík) -
(1 zväzok) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky varenia
Pečeň umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na malé kúsky pre ľahké mletie v mixéri. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Vložte všetky ingrediencie naraz alebo po častiach do misky mixéra a rozdrvte.
Hotovú zmes nalejte do hlbokej misky a premiešajte do hladka.
Do misky rozbijeme 3 vajcia s nakrájanou pečeňou a cibuľou a suroviny zmiešame.
Do misy po častiach nasypte múku, pridajte vodu a mlieko, potom ingrediencie premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Pečeň osolíme a okoreníme podľa chuti.
Ako základ koláča použijeme pečeňové placky. Preto si rozohrejeme panvicu a z celej masy upečieme palacinky. Tip: Po naliatí časti zmesi do panvice pomocou drevenej špachtle vyrovnajte palacinku po celej ploche panvice.
Hotové palacinky si dáme zatiaľ bokom.
Zvyšnú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, ošúpeme 1-2 mrkvy a nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte prísady v rastlinnom oleji do zlatista.
Pripravíme si všetky suroviny na vytvorenie pečeňového koláča. Časť všetkej dostupnej majonézy zmiešame s nasekaným alebo prelisovaným cesnakom: touto omáčkou pomastíme palacinky.
Zakryte prvú palacinku majonézovou omáčkou, ako je znázornené na fotografii.
Omáčku prikryjeme druhou pečeňovou plackou a na ňu poukladáme opraženú cibuľku a mrkvu.
Túto postupnosť opakujeme so všetkými palacinkami, ktoré máme.
Zvyšné vajcia uvaríme a oddelíme žĺtka od bielka. Samostatne nastrúhajte žĺtok.
Proteín je možné nastrúhať alebo nasekať nožom.
Boky torty potrieme bielkom a vrch zakryjeme nasekaným žĺtkom.
Uhorku umyte a pomocou špeciálneho noža nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Uvarte veľkú mrkvu a nakrájajte na tenké krúžky.
Z kruhov formujeme úhľadné ružičky.
Ružičky môžete upevniť špáradlami.
Z plátkov uhorky urobíme listy.
Ozdobné ruže a listy spojíme špáradlami.
Zvyšnú majonézu použijeme na ozdobenie torty.
Pečienku dokončíme zdobením petržlenovou vňaťou.
Hotové jedlo nakrájajte na vhodné kúsky a podávajte. Koláč z hovädzej pečene je pripravený.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť recepty na koláče z pečeňových palaciniek - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Chcete, aby si vaši hostia užili vaše kulinárske schopnosti? Prekvapte ich pečeňovým koláčom. Toto nie je ľahké jedlo. Ale problémy budú oprávnené, každý bude plný a šťastný. Ako pripraviť pečeňový koláč tak, aby bol jemný, originálny, chutný a krásny?
Pečienka sa skutočne stane ozdobou stola. Výdatné a zdravé jedlo uspokojí rozmary každého gurmána.
Základom každého jedla sú kvalitné suroviny. Na varenie je vhodná akákoľvek pečeň. Hlavná vec je, že je čerstvý.
Každý má svoje vlastné kritériá výberu. Niektorí sa riadia cenou, iní kvalitou pečene. Aby bol koláč mäkký a jemný, najlepšia je hovädzia pečeň. Bravčové mäso bude stáť menej. Kuracia pečeň je menej rozmarná a varí sa rýchlo. Môžete použiť aj morčacie mäso, králika, kačaciu pečeň alebo si pripraviť mix.
Každá žena v domácnosti nájde niekoľko tajomstiev na prípravu chutných jedál. Radi sa podelíme o malé triky, ako zlepšiť chuť jaternice.
- Pečeň musí byť namočená v mlieku. Zmäkčuje produkt, rozpúšťa žily a kanály a odstraňuje horkosť.
- Aby sa palacinky nepripálili a zostali vzadu a neprevrátili sa, odporúča sa panvicu dobre rozohriať.
- Cesto na každú novú palacinku nalejeme na jemne vymastenú panvicu.
- Palacinky sa lepšie pečú zvnútra, ak ich varíte na miernom ohni, najskôr ich na pár minút prikryjete pokrievkou a po prevrátení ich necháte odkryté.
- Aby sa palacinky ľahšie obracali, je lepšie použiť na pečenie panvicu s menším priemerom.
Ingrediencie na palacinky
Pre toto kulinárske majstrovské dielo budete potrebovať:
- 1 kg pečene podľa vlastného výberu;
- 4-5 kuracích vajec;
- 200 g mlieka alebo smotany;
- 1 šálka múky;
- 2-3 cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- 100-200 g slnečnicového oleja na vymastenie panvice a vyprážanie plnky.
Všetky produkty musia byť čerstvé.
Spôsob prípravy pečeňových palaciniek
Recept na výrobu pečeňového koláča je jednoduchý. Stačí sledovať postupnosť akcií, dodržiavať pravidlá varenia a koláč bude chutný.
- Umyte pečeň, oddeľte film, žily, kanály, nakrájajte na malé kúsky, namočte do mlieka alebo vody. Na mletie je vhodný ako mlynček na mäso, tak aj mixér alebo kuchynský robot.
- Pridáme vajce, mlieko, nakrájanú cibuľu, cesnak, múku, soľ, korenie.
- Cesto na palacinky pripravíme tak, že všetky ingrediencie dôkladne premiešame pomocou lyžice, metly alebo mixéra. Upravte hrúbku múkou. Ak to urobíte príliš husté, palacinky budú tuhé.
- Zohrejte panvicu, namažte ju olejom.
- Nalejte požadované množstvo pečeňového cesta do panvice, rovnomerne rozdeľte a uhlaďte špachtľou. Veľmi tenké palacinky sa budú ťažko otáčať a môžu sa zdeformovať alebo roztrhnúť. Ak ich urobíte príliš husté, stred sa nemusí dobre uvariť a bude ťažké ho prevrátiť. Placka by mala mať približne 3-5 mm.
- Po opečení jednej strany pomocou špachtle otočte a opečte druhú stranu.
- Aby palacinky nezmäkli, neklaďte ich na seba, kým nevychladnú.
Pomocou náplne môžete diverzifikovať chuť jedla.
Na prípravu najjednoduchšej plnky stačí opražiť 3-5 cibule nakrájanej na polkolieska do zlatista, pridať trochu soli a štipku cukru. Vďaka tomu bude náplň jemnejšia.
Ako náplň môžete použiť vyprážanú cibuľu a mrkvu. Alebo obložte palacinky kúskami paradajok, húb a byliniek. To dodá novosť a jedinečnosť.
Najchutnejší pečeňový koláč, rozmazaný domáca majonéza. Jeho jemná chuť a vzdušná textúra prekoná akýkoľvek ekvivalent z obchodu, dokonca aj ten najdrahší.
Na výrobu majonézy doma budete potrebovať:
- 300 g slnečnicového oleja;
- 50 g vody;
- 1 vajce;
- 1 lyžička. horčica, najlepšie silná;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- ½ lyžičky. soľ;
- 1 lyžička. Sahara;
- ak chcete, môžete pridať korenie;
- cesnak dodá majonéze špeciálnu pikantnosť.
Vložte všetky ingrediencie do nádoby a rozšľahajte mixérom.
Etapy tvorby pečeňového koláča jednoduché.
- Vychladnuté palacinky sú namazané majonézou.
- Každá vrstva je pokrytá náplňou podľa želania. Vyprážaná cibuľa, mrkva, paradajky, šampiňóny, výber byliniek alebo všetko spolu je vecou chuti.
- Aby sa náplň rozložila a palacinky sa k sebe prilepili, každá nová palacinka by sa mala dlaňami zľahka pritlačiť k predchádzajúcej.
- Vrch a boky sú tiež namazané majonézou.
- Boky ozdobíme strúhaným bielkom a vrch žĺtkom.
Pre ozdoby na pečeňovú tortu potreboval by:
- 2-3 vajcia uvarené natvrdo, žĺtka a bielka nastrúhajte oddelene na jemnom strúhadle;
- petržlen alebo kôpor;
- varená mrkva na okvetné lístky;
- uhorka na listy.
Navrch dáme kôpor alebo petržlenovú vňať. Môžete ho ozdobiť kvietkom z mrkvy, ľaliou z vaječného bielka či cibule, listami z uhorky alebo to všetko dať do pekného kvetinového aranžmánu.
Pečeňová torta je originálna a lahodná dekorácia na sviatočný stôl. Aby bola obzvlášť zvodná, musíte ju okoreniť láskou a dobrou náladou. Dobrú chuť!
Domáci palacinkový koláč s pečeňou, recept s fotografiami krok za krokom
Najchutnejší palacinkový koláč s pečeňou, cibuľou a mrkvou.
Maslenitsa je hneď za rohom a my máme na stole výbornú a krásnu palacinkovú tortu. Napriek tomu, že ide o tortu, nie je zo sladkého cesta a smotany. Koláčové vrstvy sú palacinky a náplňou je samostatne pripravená pečeňová paštéta, podrobnejší recept nájdete v odkaze a opražená cibuľa a mrkva. Ale ako všetky najchutnejšie koláče, aj tento má svoje malé tajomstvá. Ale povedzme si o všetkom v poriadku a počas procesu varenia sa ich všetky naučíte.
- 200 g múky;
- 100 g kvalitného masla;
- 700 ml domáceho mlieka;
- 2 vajcia a 2 oddelené žĺtky;
- 0,5 lyžičky soľ;
- malý kúsok bravčovej masti na vymastenie panvice.
na mletú pečeň:
- 700 g hovädzej pečene;
- 2 stredné mrkvy;
- 3 stredné cibule;
- soľ a korenie podľa chuti.
- 5 stredných mrkiev;
- 6 stredných cibúľ;
- 200 ml ľahkej kyslej smotany;
- soľ korenie;
- zväzok zelenej cibule.
Recept na palacinkový koláč s pečeňou, mrkvou a cibuľou.
Príprava palaciniek na koláč.
V srdci pečeňového koláča budeme mať palacinky. Podrobnejší recept na tenké palacinky s mliekom nájdete v odkaze. V tomto recepte vám stručne poviem, ako ich variť.
1. Pripravíme cesto na palacinky. Múku dôkladne preosejeme do nádoby na prípravu cesta. Tu rozbijeme aj 2 celé vajcia a 2 žĺtky. Zo zvyšných bielkovín pripravíte napríklad jemné pusinky. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, potom mierne ochlaďte a pridajte do cesta. Pridáme soľ a mlieko. Cesto vymiešame mixérom. A začneme miešať s vypnutým mixérom a keď múka nasaje trochu tekutiny, zapneme mixér a pár minút šľaháme cesto. V ceste by sa mali vytvárať malé bublinky. Takto pripravené palacinkové cesto je homogénne, jemné a veľmi vzdušné. Konzistencia je ako tekutá kyslá smotana. Cesto prikryjeme utierkou a necháme chvíľu postáť.
2. Je čas vyprážať palacinky. Dobre rozohriatu bežnú liatinovú panvicu alebo špeciálnu panvicu na palacinky vymastíme kúskom masti na vidličku. Malou naberačkou naberajte cesto a nalejte ho pod uhlom do formy. Otočte panvicu tak, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Placku opečte na jednej strane dozlatista, potom prehoďte alebo otočte vareškou a opečte na druhej strane.
3. Všetky takto pripravené palacinky poukladáme do stohu na veľký plochý tanier.
4. Teraz si musíme pripraviť plnku na poschodovú tortu s palacinkami Najdôležitejšia vec, ktorú budeme mať, je vrstva pečeňovej paštéty.
Príprava pečeňovej paštéty.
Podrobnejší recept na pečeňovú paštétu nájdete v odkaze. A v tomto recepte o tom poviem stručnejšie. Hovädziu pečeň teda umyjeme, odstránime hrubú fóliu a vyrežeme veľké žily (malé môžeme nechať, keďže pečeň sa pomelie na mlynčeku na mäso a pomelie sa všetky). Vložte do veľkého hrnca. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na 4 časti. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na niekoľko veľkých kúskov. Do panvice k hovädzej pečeni primiešame aj cibuľu a mrkvu. Nalejte vodu tak, aby úplne pokrývala zeleninu a pečeň, prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu. Hneď ako voda začne vrieť, znížte oheň a pokračujte v varení obsahu panvice do mäkka. Hotová pečeň by sa mala ľahko prepichnúť vidličkou, mrkva a cibuľa by mali byť tiež mäkké a vláčne, ale nemali by byť rozvarené. Priemerná doba varenia na ohni je 40 minút. Hotovú zeleninu ochlaďte a s trochou vývaru prejdite cez mlynček na mäso, aby paštéta nebola suchá. Soľ, korenie podľa chuti a premiešajte.
Ako pripraviť palacinkový koláč.
5. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
6. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a smažte mrkvu do mäkka. Mrkva by mala zmäknúť. Pozor, pri vyprážaní cibuľu ani mrkvu nesolíme, inak pustia všetku šťavu a budú v koláči suché.
7. Nakrájajte cibuľu. Nemali by ste ho krájať príliš jemne, pretože by to malo byť v koláči cítiť. Nemali by ste ju však nechávať ani nahrubo nakrájanú, inak by sa vrstvy koláča mohli zošmyknúť.
8. Opečte cibuľu do polovice varenia, aby vám príjemne chrumkala na zuboch. Vďaka tomu bude chuť koláča bohatšia.
9. Z pečeňovej paštéty a zeleniny vytvarujeme palacinkový koláč. Položte prvú palacinku na veľký plochý tanier alebo misku.
10. Namažte tenkou vrstvou kyslej smotany. Dodá torte požadovanú jemnosť, ľahkosť a príjemnú krémovú chuť. A torta samozrejme nevysuší.
11. Namažte pečeňovú paštétu.
12. Vrch prikryjeme plackou, zľahka zatlačíme a placku namastíme kyslou smotanou. Pridajte vyprážanú mrkvu. Mierne osolíme.
13. A znova palacinka a znova namažte kyslou smotanou. A opäť vyložíme paštétu. Takto striedame vrstvy, na každú palacinku ukladáme mrkvu, paštétu, cibuľu, paštétu atď.
14. Na túto vrstvu teda pôjde vyprážaná cibuľa, iba v tomto prípade môžete urobiť bez kyslej smotany, aby nebola príliš mastná. Cibuľová vrstva môže byť aj mierne osolená, ale nepreháňajte to.
15. Formujte palacinkovú tortu, kým sa palacinky alebo plnka neminú. Dort sa ukáže veľmi vysoký a krásny. Zvyšnú mrkvu položte na kyslú smotanu a začnite namazať strany koláča kyslou smotanou pohybmi lyžice zhora nadol. Týmto spôsobom zarovnáme strany torty a dáme druhý tvar.
16. Vrch hotového koláča posypte zelenou cibuľkou. A môžete hneď podávať!
Lahodný a krásny palacinkový koláč je pripravený! Takto je krásne v našom priereze. Dobrú chuť!
Pečeňový palacinkový koláč
Opláchnite hovädziu pečeň, odstráňte filmy.
Prejdite pečeň cez mlynček na mäso.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Bielky vyšľaháme oddelene so soľou do nadýchanej hmoty.
Do vyšľahaných bielkov za stáleho šľahania pridávame po jednom žĺtky.
Zalejeme litrom mlieka a opäť prešľaháme.
Pridáme preosiatu múku. Pokračujte v šľahaní cesta, uistite sa, že sa nevytvoria hrudky.
Pridajte pečeň, skrútenú cez mlynček na mäso, do výsledného cesta a premiešajte lyžičkou.
Nalejte rastlinný olej.
Dôkladne premiešame, pridáme sódu rozpustenú v octe. Cesto necháme 10-15 minút odpočívať.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.
Vyprážanú zeleninu ochlaďte, pridajte majonézu, dobre premiešajte a náplň je pripravená.
Začneme piecť palacinky na koláč - na panvicu s dobre rozohriatym rastlinným olejom vložte malé množstvo pečeňového cesta a opečte z oboch strán. Takto uvaríme všetky palacinky.
Na každú pečeňovú placku položíme plnku.
Striedaním pečeňových palaciniek a plnky tak vytvoríte celý koláč.
Na ozdobenie koláča nastrúhajte vajcia a krabie mäso na jemnom strúhadle.
Spojte vajcia a krabie mäso, pridajte majonézu a premiešajte.
Vrch pečeňovej torty ozdobíme pripravenou zmesou.
Lahodný, uspokojujúci pečeňový koláč je pripravený.
Ingrediencie na „palacinkový pečeňový koláč“:
Recept "Palacinový koláč s pečeňou" :
Najprv si pripravte palacinky. Žĺtky vyšľaháme so zmäknutým maslom, soľou a cukrom mixérom do hladka.
Nalejte všetok kefír a znova prešľahajte. Múku pridávajte po častiach, neustále šľahajte, aby nevznikli hrudky.
Nakoniec pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a zľahka premiešame lyžicou do hladka.
Cesto je trochu husté, tak ho nalejem do stredu panvice a rýchlo naberačkou rozotriem.
Vyprážajte z oboch strán do zlatista bez pridania oleja (Tesne pred pečením prvej palacinky vymastím panvicu olejom a je to).
Na plnku uvarte oddelene pečeň a mrkvu. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude mäkká. Aby bola náplň šťavnatejšia, môžete všetko spolu smažiť v rastlinnom oleji a potom prejsť cez mlynček na mäso. Ale ukáže sa to mastnejšie.
Uvarenú pečeň nastrúhame na jemnom strúhadle.
Palacinkový koláč s pečeňovou plnkou
Medzi koláčikmi je málo druhov slaných, spomedzi ktorých je pečeňový koláč najchutnejší a najzdravší. Tento koláč sa dá urobiť tak, že koláčiky z pšeničného cesta potriete pečeňovým krémom, alebo môžete použiť iný spôsob - urobte pečeňové placky a naplňte ich mrkvou, cibuľou, vajcami a syrom. Toto jedlo nie je ľahké, zvyčajne sa pripravuje na dovolenku. Ale aj vo všedné dni pripravujú starostlivé matky pre svoje deti pečeňové placky - koniec koncov je lepšie ich zoznámiť so zdravou pečeňou, ktorú nechcú jesť v inej forme. Na recept môžete použiť akúkoľvek pečeň, ale najdostupnejšia, chutná a lacná je kuracia pečeň, ktorú použijeme na prípravu jedla.
Množstvo produktov je určené na 16 palaciniek, z ktorých sa dajú vyrobiť dve palacinkové torty, ktoré budú stačiť na slávnostný stôl. V súlade s tým môžete na jeden koláč vziať polovicu jedla. Palacinkovú tortu pripravujeme asi dve hodiny.
Na palacinky potrebujeme:
- 700 gramov kuracej pečene (aj keď si môžete vziať hovädzie, bravčové, morčacie, v chuti nebude veľký rozdiel)
- 4 vajcia
- 2 veľké cibule, alebo 3 - 4 menšie
- pol litra mlieka
- jeden a pol šálky pšeničnej múky
- pol lyžičky soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- štipka mletej papriky.
Mrkvovú a cibuľovú náplň, ktorú použijeme na palacinkovú tortu, pripravíme z týchto produktov:
- 3 stredné mrkvy
- 2-3 cibule
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- štipka soli
- štipka korenia
- domáca majonéza (môže byť nahradená majonézou z obchodu, kyslou smotanou, kyslou smotanovou omáčkou).
Vajíčkovo-tvarohovú plnku pripravíme z dvoch surovín:
- 3 vajíčka uvarené na tvrdo
- 100 gramov tvrdého syra.
Na kyslú smotanovú omáčku, ktorú možno použiť namiesto majonézy:
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo lyžička octu, najlepšie jablčného)
- 8 lyžíc kyslej smotany
- štipka soli a korenia.
Na dekoráciu môžete použiť semená granátového jablka, ktoré sú dobré pre chuť a farbu, pomocou ktorých môžete vytvoriť krásny vzor.
Príprava palacinkového koláča, počnúc palacinkami:
- Dôležité je, aby bola kuracia pečeň bez žlče, ktorá dodá slanému koláču horkosť. Ak je pečeň hovädzia alebo bravčová, musíte z nej odstrániť filmy. Pomocou mlynčeka na mäso urobíme prd, pridáme cibuľu počas sekania a tiež pridáme potrebné množstvo soli a korenia.
- Pridajte vajcia do mletej pečene a premiešajte.
- Pridajte mlieko. Ak pochádza z chladničky, treba ho nechať v miestnosti chvíľu odležať, aby nevychladol. Netreba ho však ani zahrievať.
- Pridajte múku. V tejto fáze sa môžu vytvárať hrudky múky, preto minútu mixujte mixérom.
- Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
- Panvicu vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja a nalejeme do nej pečeňovo-palacinkovú zmes, opekáme ako obyčajné palacinky. Nie je potrebné roztierať cesto po celom dne panvice, pretože bude ťažké prevrátiť palacinky. Veľkosť by mala byť rovnaká ako malý tanier. Ak je ťažké prevrátiť na druhú stranu jednou špachtľou, použite dve (alebo špachtľu a široký nôž).
Hotové palacinky je potrebné nechať vychladnúť. Príprava náplne:
- Na panvici v rastlinnom oleji tri minúty smažte jemne nakrájanú cibuľu.
- K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a necháme na panvici, kým nezmäkne.
- Mrkvovo-cibuľovú zmes opeprite, podľa potreby pridajte korenie a nechajte vychladnúť.
- Plnku urobíme z vajec a tvrdého syra - jednoducho zmiešame strúhaný syr a nadrobno nakrájané vajíčko.
- Kyslú smotanovú omáčku pripravíme zmiešaním ingrediencií – horčice, kyslej smotany, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia.
Zostavenie palacinkového pečeňového koláča:
Placky dáme postupne s mrkvovo-cibuľovou a tvarohovo-vaječnou plnkou (môžete si vybrať jeden druh plnky), navrch urobíme sieťku z majonézy alebo kyslej smotany (môžete použiť len kyslú smotanu, ale chuť bude úplne rôzne). Táto sieťka sa potom absorbuje, keď palacinkový koláč chvíľu sedí. Celkovo potrebujete asi desať vrstiev. Vrch misky posypte najemno nastrúhaným vajíčkom a bylinkami, môžete posypať semienkami z granátového jablka alebo ich použiť na vytvorenie vzoru.
Palacinkový koláč by mal stáť v chladničke asi dve hodiny, najlepšie viac, aby sa náplň a palacinky dobre namočili do kyslej smotany.
Pečeňový palacinkový koláč (recept)
Toto jedlo sa bude skvele vynímať na sviatočnom stole, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé – obsahuje veľa bielkovín, vápnika a vitamínov, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie človeka. Torta sa dá pripraviť nielen vo všedné dni pre rodinu, ale aj pre priateľov, keď nečakane prídu na návštevu.
Kroky varenia:
1) Vyčistite pečeň od filmov a kanálikov. Nakrájajte na kúsky. Potom prejdite cez mlynček na mäso.
2) Do misky s pečeňou pridáme mlieko a vajcia. Dôkladne premiešať. Ďalej pridajte múku a soľ. Dobre premiešajte.
3) Zahrejte panvicu. Zalejeme trochou oleja. Nalejte malé množstvo pečeňového cesta do panvice. Pečieme vo forme palaciniek.
4) Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice. Pridajte trochu rastlinného oleja a smažte do zlatista.
5) Pečeňové palacinky namažte majonézou, posypte opraženou cibuľou a mrkvou. Potom ich položte na seba a vytvorte koláč. Okraje koláča orežte. Ak chcete, môžete ozdobiť kôprom a petržlenovou vňaťou.
6) Nechajte nádobu vychladnúť a namočiť. Podávajte nakrájané na porcie.
1/2 litra mlieka, 1/2 kg hovädzej pečene, 5 vajec, 5-7 lyžíc múky, rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti, 3 mrkvy, 2 cibule.
Pečeňový palacinkový koláč
Slepačie vajcia si v našich životoch získali veľkú obľubu, keď sa čas na varenie skrátil na minimum. Nie je nič jednoduchšie ako omeleta alebo praženica, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút a vďaka blahodarným vlastnostiam slepačích vajec sa takéto raňajky považujú za výživné a veľmi sýte – prinajmenšom môžete pokojne žiť až do obeda bez rozmýšľania. o jedle.
Rafinovaný cukor má úplne bielu farbu, niekedy dokonca vydáva modrú.
V histórii sa soľ často spájala s plodnosťou
A akú inú chuť dáva soľ vášmu obľúbenému jedlu?
Mlieko je úžasný produkt s množstvom výhod, ktorých zoznam môže byť nekonečný.
Pšeničná múka sa vyrába z pšeničných zŕn a vyrába sa v rôznych variáciách – krupica, tapetová múka, múka prvej, druhej a najvyššej triedy.
Najprv si pripravíme palacinky. Budeme potrebovať asi päť, ale palaciniek nemôžete mať veľa, takže si pripravíme pol litra mlieka naraz. Vajíčka s cukrom a soľou zľahka vyšľaháme mixérom. Pokračujte v šľahaní a pridajte pohár mlieka. Pridajte všetku múku naraz a dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Potom za stáleho šľahania mixérom pridajte zvyšné mlieko. Cesto necháme 30 minút odležať. Do hotového cesta pridáme rastlinný olej, aby krúžky oleja plávali. Na dobre rozohriatej panvici bez oleja pečieme palacinky z oboch strán.
Teraz sa postarajme o pečeň. Umyte pečeň a odstráňte filmy. Pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s olúpanou cibuľou a cesnakom.
Palacinkový pečeňový koláč
Takmer na každej rodinnej dovolenke je už tradične obľúbený u všetkých príbuzných a priateľov - pečeňový koláč. Tentokrát som ho ale trochu upravil a pripravil v úplne novom a zaujímavom výklade. Dávam do pozornosti môj ďalší kulinársky experiment.
- 400 g kuracia pečeň
- 2 vajcia
– 1 pohár mlieka
- soľ a korenie
- zeleninový olej
- 4-5 lyžíc. múky
- 5-6 lyžíc. domáca majonéza
– 3 cibule
- zeleninový olej
- trochu soli
- 5-6 bežných palaciniek
– niekoľko vykôstkovaných olív
– čerstvý kôpor
V prvom rade si treba pripraviť cesto na pečeňové placky. Vložte pečeň, vajcia, cibuľu a mlieko do misky mixéra a všetko premeňte na homogénnu hmotu. Potom pridajte soľ, múku a rastlinný olej a znova šľahajte - cesto je pripravené. Z nej smažíme pečeňové palacinky na náš koláč na suchej, vyhrievanej panvici z oboch strán, kým sa neuvaria.
Zároveň na inej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista, mierne osolíme.
Okrem toho budeme ešte potrebovať pár bežných palaciniek – môžete si ich pripraviť podľa obľúbeného receptu.
Tortu môžeme začať zostavovať až keď všetky suroviny vychladnú na izbovú teplotu.
Na misu striedavo ukladáme obyčajné a pečeňové placky, ktoré pomastíme majonézou a obložíme dozlatista opraženou cibuľkou.
Hotový koláč ozdobíme kolieskami olív a nasekaným kôprom. Nechajte namočiť niekoľko hodín.
Pečeňový koláč (recept krok za krokom) je výdatným občerstvením pre každú dovolenku. Pečeňový koláč z kuracieho, hovädzieho, bravčového mäsa
Z pečene sa dá pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál. Pečienka je z nich najlepšia. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi pečeň, zhltnú toto jedlo na obe líčka.
Pečeňový koláč - základné princípy varenia
Mnohé ženy v domácnosti sa neodvážia variť pečeňový koláč, pretože veria, že je dlhý a problematický. Áno, budete sa musieť pohrať, ale v skutočnosti nie je všetko také strašidelné, ako sa zdá.
Tortové palacinky sa vyrábajú z kuracej, hovädzej alebo bravčovej pečene. Je samozrejme lepšie použiť kuracie droby, pretože hydinová pečeň sa varí rýchlejšie a má jemnú chuť. Pečeň sa umyje, všetok prebytok sa odstráni a prejde cez mlynček na mäso. Vo výslednom základe cesta sa umiestnia vajcia, kyslá smotana a múka. Aby palacinky neboli gumené, pridajte vajcia v pomere jedno na 200 g drobov.
Z cesta sa pečú palacinky, dávame pozor, aby neboli príliš husté.
Keď sú všetky palacinky hotové, začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom olúpte cibuľu a jemne ju nakrájajte. Ošúpaná mrkva prechádza cez veľké otvory na strúhadle. Potom sa zelenina vypráža do mäkka a ochladí sa.
Na omáčku sa používa majonéza alebo kyslá smotana. Cez lis sa do nej pretlačí cesnak a premieša sa.
Potom položte palacinku na rovnú misku, namažte ju majonézovo-cesnakovou omáčkou a položte zeleninovú plnku. Prikryjeme ďalšou plackou a vrstvy opakujeme. Takto sa koláč zostavuje, kým sa palacinky a plnka neminú.
Na ozdobu môžete použiť zeleninu, vajíčka alebo kukuricu.
Vo vrstve môžete použiť čerstvé plátky paradajok alebo zelenú cibuľu.
Recept 1. Pečeňový koláč (recept krok za krokom) z hovädzej pečene
hovädzia pečeň - 400 g;
cesnak - tri strúčiky.
1. Umytú a očistenú pečeň prepasírujeme cez mlynček na mäso. Cibuľu očistíme. Polovicu nakrájame nadrobno a pridáme k pečeňovej zmesi. Prišľaháme aj vajcia, pridáme soľ, korenie a po troškách pridávame múku a všetko dobre vyšľaháme metličkou.
2. Vzniknuté pečeňové cesto vylejeme do vymastenej misy. Nainštalujeme ho do zariadenia, zatvoríme veko a spustíme program „pečenie“. Varte 25 minút. Odstráňte kôru pomocou naparovacieho koša, otočte a varte ďalších desať minút.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nasekáme cez veľké otvory na strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, pridajte korenie a soľ, až kým nebude mäkká.
5. Hotový pečeňový koláč vyberte z misy, ochlaďte na mriežke a pozdĺžne prekrojte na polovicu.
6. Spodnú kôru položte na rovnú dosku, natrite ju majonézovo-cesnakovou omáčkou a rovnomerne rozložte polovicu zeleninovej plnky. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou.
7. Zvyšnú zeleninovú náplň zmiešame s omáčkou a výslednou zmesou namastíme povrch koláča. Na vrch bohato posypte najemno nastrúhaným syrom a vložte na noc do chladničky na namočenie.
Recept 6. Pečeňový koláč (krok za krokom recept) s baklažánom
pol kilogramu hovädzej pečene;
pohár pšeničnej múky;
30 ml rastlinného oleja.
50 g vlašských orechov;
petržlen a koriandr.
1. Pripravenú pečeň s cibuľou otočte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte vajcia, nalejte mlieko a rastlinný olej, pridajte soľ a prášok do pečiva. Po troškách pridávame múku a vymiesime cesto bez hrudiek, konzistencie hustej kyslej smotany. Z cesta pripravíme tenké palacinky.
2. Baklažán upečieme v rúre, na pol hodiny pod tlakom, ošúpeme a nakrájame. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Vlašské orechy nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Nakrájajte zeleň. Pridajte majonézu do zeleniny a premiešajte.
3. Zložte koláč, každú palacinku natrite plnkou. Boky namažte majonézou. Vrch a boky torty posypeme najemno nastrúhaným syrom. Nechajte namočiť pol hodiny.
