Приготовленная в духовке гречка давно известна, как русское национальное блюдо. Если раньше его могли себе позволить только богатые люди, то сейчас ее могут приготовить практически все. Те, кто пробовал гречку по-купечески, говорят, что она чем-то напоминает плов. Единственным отличием является то, что для ее приготовления можно использовать мясо разных сортов.
История появления блюда
Если немного заглянуть в историю, то семена гречки попали на Русь вместе с монахами из Греции, которые первыми засеяли ее на русских полях. Эта крупа многим понравилась и заняла на столах у высших слоев населения главное место практически сразу же.
Приготовленные из нее блюда в ту пору были самыми изысканными и вкусными. Гречку можно было встретить и на столе у обычного крестьянина, но чаще такое блюдо готовили знатные люди. Только способ приготовления, конечно же, различался. Если простой народ кушал пустую кашу, то богачи добавляли туда и масло, и мясо.
Рецепт такого блюда, как гречка по-купечески, с тех времен передавалась из одних уст в другие, и таким способом этот рецепт дошел и до сегодняшнего времени.
Однако классический способ приготовления сейчас сильно перерабатывают. Повара-экспериментаторы не только меняют вкус гречи, но и добавляют в нее некоторые нетрадиционные компоненты.
Калорийность и свойства
Если говорить о полезных веществах, находящихся в гречке, то их очень много. Это и минералы, и большое количество витаминов, которые так необходимы для человеческого организма. Поэтому такую крупу рекомендуют употреблять в пищу каждый день.
Гречневая каша полезна практически для всех. Например, она помогает организму вырабатывать серотонин. Поэтому у людей, часто кушающих такую кашу, всегда прекрасное настроение. Кроме этого, гречка стимулирует работу мозга. Такая крупа содержит много железа, поэтому ее часто рекомендуют людям, страдающим анемией и беременным женщинам.
Но также она очень полезна для тех людей, которые следят за своим весом. Ведь на 100 г готовой гречки приходится всего 95 ккал. Однако такие данные свойственны только для крупы, сваренной на чистой воде и без добавлений других ингредиентов. У гречки по-купечески они немного выше. Так, если использовать нежирную свинину, то на 100 г приготовленного продукта калорийность будет составлять 125 ккал.
Классический способ приготовления
Для начала необходимо пошагово рассмотреть стандартный способ приготовления этого блюда.
Необходимые компоненты:
- 200 г – гречневой крупы;
- 500 г – говяжьего или свиного мяса;
- 1 большая или 2 маленьких луковицы;
- 2 небольшие моркови;
- 40 г – сливочного масла;
- немного подсолнечного масла;
- немного соли;
- лавровый лист;
- 400 мл – воды.
- На горячую сковородку необходимо положить сливочное масло и разогреть его на маленьком огне.
- Затем туда надо засыпать гречку и прожарить ее 12-17 минут, помешивая при этом. Затем нужно добавить в нее воду и отставить до приготовления мяса.
- Тем временем надо подготовить емкость с утолщенным дном, залить туда подсолнечное масло и выложить мясо, порезанное на небольшие куски. Их необходимо прожарить до образования золотистой корочки.
- После этого туда же добавляется измельченный лук и все так же обжаривается до золотистой корочки. Затем засыпается натертая морковь и немного воды. Все эти ингредиенты нужно потушить еще 14-17 минут.
- Следующим этапом будет добавление специй и пропаренной на сковородке гречневой крупы. Последним надо добавить лавровый лист и готовить все еще 18-23 минуты. Классическая гречка по-купечески готова, и можно переходить к дегустации.
Популярные рецепты
Кроме классического рецепта, существует еще масса других, не менее вкусных и аппетитных. Так, гречку по-купечески можно приготовить в духовке, в казане, в сковороде, даже на костре. Блюдо можно подавать и без мяса, и с мясом. Нужно рассмотреть все эти рецепты подробней.
Гречка по-купечески в горшочках
Гречневую крупу можно готовить в горшочках как со свининой, так и с сочной говядиной. Данный рецепт очень популярен во многих ресторанах с русской кухней.
Необходимые компоненты:
- 400 г – гречневой крупы;
- 500 г – любого мяса;
- 1 луковица;
- 1 большая морковь;
- 80 г – подсолнечного масла;
- 40 г – сливочного масла;
- специи;
- соль;
- 5 зубчиков чеснока.
Пошаговый рецепт включает ряд операций.
- Гречневую крупу необходимо тщательно промыть. После чего ее надо залить кипяченой водой.
- Сковородку нужно хорошо разогреть и залить туда подсолнечное масло. В него надо положить порезанное на кусочки мясо и измельченный лук. После этого все нужно посолить и добавить туда специи.
- Пожарить мясо и лук нужно 10 минут, затем добавить натертую на крупной терке морковь и тушить все до готовности. Временами необходимо добавлять в сковородку воду.
- В подготовленные горшочки нужно разложить мясо, а сверху выложить пропаренную гречку. Затем добавить в каждый горшочек по одному зубчику чеснока и долить воду так, чтобы она покрыла гречку на 1 сантиметр.
- После этого горшочки необходимо поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда пройдет 10-12 минут, надо в них добавить сливочное масло.
Когда пройдет 30-35 минут, купеческая гречка будет готова. Подавать блюдо можно прямо в горшочках.
Гречка с грибами и свининой
Для этого блюда понадобятся следующие компоненты:
- 250 г – свиного мяса;
- 350 г – гречневой крупы;
- 10 шт. – шампиньонов;
- 1 маленькая луковица;
- 1 маленькая морковь;
- 20 г – подсолнечного масла;
- 500 мл – очищенной воды;
- соль;
- перец.
Рассмотрим пошаговый рецепт.
- Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки.
- Морковку надо натереть на крупной терке.
- Лук нужно порезать полукольцами.
- Шампиньоны порезать кусочками покрупнее.
- Свинину необходимо пожарить на сковородке до образования золотистой корочки. Затем посолить по вкусу и добавить специи.
- После этого нужно засыпать лук и немного его пожарить. Далее добавить морковь и готовить, пока овощи не сделаются мягкими. Следующими добавляются грибы, и все жарится еще 9 минут.
- Последней добавляется гречка, заливается все водой, и накрывается крышкой.
- Готовить это блюдо надо еще 27 минут.
После этого его можно подавать на стол.
Гречка по-купечески в мультиварке
Гречка, приготовленная таким способом, будет иметь нежную текстуру. Необходимые компоненты:
- 500 г – свиного мяса;
- 1 средняя морковь;
- 1 большая луковица;
- 200 г – гречневой крупы;
- 400 г – очищенной воды;
- немного сливочного масла;
- приправа;
- соль по вкусу;
- лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
- мясо необходимо порезать на небольшие кусочки и обжаривать в мультиварке 25 минут;
- после этого нужно добавить измельченные овощи и обжаривать их вместе с мясом еще 12 минут;
- потом надо добавить специи, соль и засыпать гречневую крупу;
- все ингредиенты заливаются водой и включается кнопка «Плов»
Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол.
Гречневая каша со свининой
Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы такие компоненты:
- 200 г – гречки;
- 400 г – свиной вырезки;
- 1 большая луковица;
- 1 большая морковь;
- 3 ст. л. – томатной пасты;
- 600 г – очищенной воды;
- 50 г – растительного масла;
- соль по вкусу;
- перец.
Рецепт приготовления включает несколько шагов.
- Лук необходимо порезать полукольцами и обжарить на сковородке до прозрачного цвета.
- Морковь надо натереть на средней терке и добавить к обжаренному луку. Пожарить все вместе надо еще 6 минут.
- Отдельно необходимо пожарить порезанное на небольшие кусочки свиное мясо. Когда оно приобретет золотистый цвет, можно добавить к нему томатную пасту.
- На маленьком огне нужно готовить его еще 12 минут.
- После этого все компоненты необходимо переложить в посудину с толстым дном, добавить гречневую крупу и залить все водой. А также надо добавить перец. Готовить гречку нужно 40 минут.
- После этого нужно выключить огонь, дать постоять гречке еще 15 минут, чтобы она настоялась.
Такое блюдо подается только в горячем виде. Все будет очень вкусно, особенно если подавать гречу со свежими овощами.
Гречневая каша по-купечески с курицей
Несмотря на то что куриное мясо считается диетическим продуктом, гречка получится насыщенной и вкусной.
Необходимые компоненты:
- 400 г – куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 1 большая морковь;
- несколько зубчиков чеснока;
- базилик;
- 200 г – гречки;
- 3 ст. л. – томатной пасты.
Приведем пошаговый рецепт.
- Филе курицы необходимо нарезать кусочками и пожарить его 10 минут на сковородке.
- После этого нужно добавить нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Затем нужно добавить соль, перец и измельченный чеснок, а также базилик. Тушить все компоненты необходимо на небольшом огне еще 7 минут.
- После этого необходимо добавить разведенную в воде томатную пасту, все тщательно перемешать.
- Далее добавляется гречневая каша, опять все хорошо перемешивается и плотно закрывается крышкой. Готовить все надо 40 минут на самом малом огне.
Приготовленное блюдо сразит всех своим вкусом и ароматом.
Гречка с говяжьим мясом
Для такого блюда лучше использовать мясо теленка. Для этого понадобятся следующие компоненты:
- 300 г – говядины;
- 200 г – гречневой крупы;
- 400 г – очищенной воды;
- 50 г – подсолнечного масла.
Пошаговый рецепт:
- говядину необходимо нарезать на кусочки;
- лук и морковку также надо измельчить на кубики;
- гречку необходимо залить водой и дать ей настояться;
- после этого овощи необходимо поджарить на сковородке, и добавить туда же мясо, которое надо готовить, пока оно не схватится;
- поверх надо выложить гречку, посолить и поперчить, после чего добавить воду;
- затем гречку можно переложить в горшочки, поставить в духовку и тушить 35 минут.
Подавать гречневую кашу можно непосредственно в приготовленных горшочках.
Гречневая каша по-купечески без мяса
Для тех, кто является вегетарианцем, можно приготовить вкуснейшую гречу с овощами. Но даже любителям мяса такое блюдо придет по душе.
Необходимые компоненты:
- 200 г – гречневой крупы;
- 400 мл – очищенной воды;
- 2 большие луковицы;
- 2 большие моркови;
- 2 болгарского перца;
- 40 г – растительного масла;
- 3 ст. л. – томатной пасты;
- соль по вкусу;
- ароматные специи;
- пару зубчиков чеснока;
- немного приправы «Магги».
Пошаговый рецепт:
- гречку нужно промыть;
- все овощи надо измельчить и пожарить на сковородке до прозрачного цвета;
- после этого к ним нужно добавить томатную пасту, ароматные специи, измельченный чеснок и соль;
- затем все надо переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить гречневую крупу, воду и немного приправы, готовить все в течение 25 минут;
- после этого нужно дать настояться блюду еще 15 минут.
Подавать гречку можно с овощами. Приправа «Магги» окажет свое действие, и даже любители мяса не почувствуют, что его там нет.
Гречка по-купечески в казане
Очень многие любят походы именно за посиделки у костра. Да еще с вкусной, пропитавшейся дымком кашей. Отличным дополнением к таким посиделкам может стать и гречка. Для ее приготовления понадобятся такие компоненты:
- 700 г – гречки;
- 350 г – шампиньонов;
- 4 большие луковицы;
- 4 большие моркови;
- 600 г – свиного ошейка;
- 150 г – подсолнечного масла;
- соль;
- 3 шт. – лаврового листа;
- специи.
Пошаговый рецепт включает несколько последовательных действий.
- Для начала необходимо разжечь костер, установить палки под казан, или же просто поставить его на камни.
- После этого необходимо засыпать в него гречневую крупу и поджарить ее 6-8 минут. Время готовки будет зависеть от того, настолько большое пламя у костра.
- Затем нужно переложить гречку в другую посудину и заняться мясом. Его необходимо нарезать на кусочки. Тем временем в казан надо залить подсолнечное масло и высыпать туда мясо.
- Пока оно будет жариться, нужно порезать овощи и шампиньоны. Лук можно резать тонкими полукольцами, морковь и шампиньоны – на мелкие кубики.
- Затем в немного схватившееся мясо необходимо добавить лук и пожарить его до прозрачности. После этого туда же надо засыпать грибы и морковку. А также необходимо все посолить и добавить ароматные специи, после чего немного пожарить.
- Далее необходимо добавить мясо. Затем надо залить воду и сделать это так, чтобы она полностью все покрыла. Тушить блюдо необходимо 35 минут на среднем огне.
- После этого можно уже засыпать гречневую крупу. А также необходимо добавить воду, чтобы она все покрыла на 2 сантиметра. Готовить гречку надо еще 30 минут.
Сначала нужно обжарить отдельно овощи, и отдельно мясо. Верхним слоем необходимо выложить гречневую крупу. Чтобы блюдо получилось более вкусным, можно добавить немного специй или же чеснока. Это придаст ему аромата, а также усилит вкусовые качества гречки.
Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и была более насыщенной, ей нужно дать немного настояться после приготовления. Достаточно будет 15-25 минут.
Гречка по-купечески понравится всем своим необычным вкусом. Ее можно приготовить по традиционному старинному рецепту. Однако если немного отойти от него, то получится еще более вкусно. К тому же каждый сможет добавить в гречку свой любимый ингредиент, который может стать изюминкой такого блюда.
О том, как приготовить гречку по-купечески на костре, смотрите в видео ниже.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Есть очень удобный способ быстро и вкусно накормить семью сытным ужином или обедом – приготовить что-то из серии «два в одном», когда сразу готовится и мясо, и гарнир к нему. Таких рецептов много – и с овощами, и с крупами, мясо можно замариновать или обжарить, приготовить порционно в горшочках или в одной большой форме для запекания. Очень вкусной получается гречка по-купечески со свининой, рецепт с фото которой мы и покажем. Предварительно мясо и овощи нужно будет обжарить, чтобы вкус получился более ярким, а крупу достаточно промыть или подсушить при желании, если любите рассыпчатую гречку. Далее блюдо будет готовиться в духовке, но можно приготовить .
Для нашего рецепта лучше взять мягкое мясо, идеально подойдет свинина умеренной жирности. Готовится она быстро, но если есть время, то лучше томить мясо с гречкой и овощами в духовке подольше, сделав небольшой огонь, чтобы в результате получилось нежное, сочное мясо и к нему рассыпчатый гарнир.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 2 стакана (стакан граненый);
- свинина – 350 гр;
- помидоры – 3 шт;
- лук – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- перец сладкий – 1 шт;
- вода – 4,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Рецепт с фото пошагово:
Свинину нарежьте порционными кусочками такого размера, чтобы было удобно поддеть ложкой или подцепить на вилку.
Разогрейте в толстостенной сковороде или в казане масло, выложите мясо и на среднем огне обжаривайте его, пока со всех сторон не появится румяная корочка. По времени это займет минут 10-12, не больше. Сильно не зажаривайте, чтобы не пересушить мясо.
Тем временем налейте в чайник или в кастрюлю 4,5 стакана воды и поставьте на сильный огонь, чтобы у вас был кипяток для заливки крупы с мясом. Подготовьте овощи. Нарежьте небольшими кусочками помидоры, покрошите мелким кубиком лук или нашинкуйте его полукольцами.
Морковь и перец вымойте, почистите, удалите из перца серединку с семенами. Нарежьте овощи кусочками средней величины, не очень мелко.
К обжаренной свинине добавьте лук, продолжайте обжаривать мясо вместе с луком примерно две минуты.
Затем добавьте остальные овощи, все сразу: помидоры, кусочки сладкого перца и моркови. Перемешайте, поперчите и обжаривайте с минуту.
Вымойте гречневую крупу. Выложите ее в кастрюлю к свинине с овощами. Перемешайте, выпарите жидкость, немного поджарьте крупу (если нужна рассыпчатая гречка). Если крупа не будет обжариваться, то можно сразу все перемешать или выложить в форму слоями – вниз мясо с овощами, поверх него рассыпать промытую крупу.
Выложите мясо с гречкой и овощами в удобную для приготовления форму, обязательно с крышкой. При отсутствии крышки форму нужно будет затянуть фольгой, чтобы вода не испарилась раньше, чем будет готова гречка. Осторожно влейте 4,5 стакана кипятка, посолите. Размешайте соль и попробуйте на вкус. Накройте форму, поставьте в горячую духовку с температурой 180 градусов. Через 40-45 минут гречка со свининой по-купечески в духовке будет готова.
Оставьте гречку в выключенной духовке, пусть она еще потомится и наберет вкус. Приготовьте для подачи салат из свежих или маринованных овощей, зеленый лук, соленые огурчики – доставайте все, что вы любите. Разложите горячую ароматную гречневую кашу с мясом по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Шаг 1: подготавливаем лук.
Для начала очищаем лук от шелухи с помощью ножа. Затем – сразу же промываем ингредиент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Тем же острым инвентарем мелко рубим овощ на небольшие квадратики размером не больше 1 сантиметра и перекладываем в свободную тарелку.Шаг 2: подготавливаем морковь.
Очищаем морковь ножом от кожуры и после – промываем ее под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и измельчаем его ножом на небольшие квадратики. Перекладываем компонент в чистую тарелку и переходим к следующему шагу приготовления блюда.
Шаг 3: подготавливаем свинину.
Сперва тщательно промываем мякоть свинины под проточной теплой водой. Затем выкладываем ингредиент на разделочную доску и с помощью ножа очищаем мясо при необходимости от лишнего жир, жилок и пленки. После – снова хорошо промываем свинину под водой. И теперь, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем ингредиент на небольшие кусочки размером 1,5-2 сантиметра
в длину и в ширину. Измельченное мясо перекладываем в свободную посуду.
Шаг 4: подготавливаем гречневую крупу.
Для приготовления вкусной гречки по-купечески немало важным является выбор самой гречки. Обязательно берите крупу проверенных торговых марок и высшего качества, чтобы гречка была не грязной и без камушков и шелухи. В любом случае высыпаем главный ингредиент в миску или в сито и хорошо промываем крупу под проточной теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем, откладываем компонент в сторону, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 5: готовим гречку по-купечески.
Ставим сковороду на огонь меньше среднего и выливаем в емкость . Когда масло разогреется аккуратно выкладываем в сковороду измельченные лук и морковь. Хорошо все перемешав деревянной лопаткой, жарим ингредиенты до нежно-золотистого цвета. После – с помощью той же лопатки перекладываем овощную зажарку обратно в тарелку, но плиту не выключаем, а выкладываем в сковороду следующий ингредиент.
Итак, доливаем в емкость еще 1-2 столовые ложки растительного масла
и выкладываем туда же кусочки свинины. Хорошо все перемешав лопаткой, жарим на таком же огне, что и жарили овощи, мясной ингредиент так, чтобы каждый кусочек со всех сторон стал нежно бежевого цвета. На каждую сторону кусочка уйдет примерно 2-3 минуты
.
И теперь, выкладываем в сковороду опять овощную зажарку и высыпаем гречневую крупу. Заливаем все очищенной водой, солим и перчим блюдо по вкусу и хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой. Затем, накрываем сковороду крышкой и ждем, когда вода начнет закипать. После – делаем маленький огонь и тушим блюдо в течение 20-25 минут
. За этот период времени из емкости должна испариться вся вода, а гречка пропитается соками овощей и мяса. Внимание:
если за этот период времени вода не испарилась, тогда можно продлить время приготовления гречки по-купечески, не забывая все хорошо снова перемешать лопаткой.
Шаг 6: подаем гречку по-купечески.
Когда блюдо будет готово, его можно сразу же подавать к столу в специальном блюде для подачи. И кстати, такое блюдо получается не только очень вкусное, но и полезное для здорового питания. А благодаря соку из овощей и мяса, гречка получается ко всему остальному еще и очень ароматная. Одним словом, после того, как вы увидите своими глазами это произведение искусств и почувствуете этот дурманящий запах, вы не только влюбитесь в это блюдо, но у вас еще и разыграется аппетит! Ну, а подавать такую гречку можно с разными овощными салатиками или солениями.
Приятного вам аппетита!
- – Помимо черного молотого перца в блюдо можно добавлять и другие специи на ваш вкус. В таком случае лучше всего посыпать ими блюдо в период жарки мяса.
- – В гречку по-купечески можно добавлять и другое мясо на ваш вкус. Не менее вкусным блюдо получается, если в него добавить или говядину, или курицу, или индюшку. Только в таком случае необходимо обращать на время приготовления такого мяса, так как, например, говядина будет готовиться дольше, чем свинина или курица.
- – Для приготовления нежной свинины в гречке по-купечески лучше всего брать корейку, так как эта часть свинины более нежная и сочная.
- – Помимо моркови и лука в зажарку можно добавить также свежий болгарский перец. Этот ингредиент придаст вашему блюду ароматности и красочности.
- – А для ароматности перед самой подачей гречки по-купечески, ее можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью петрушки.
Гречка по-купечески - это ни что иное, как простая гречневая крупа приготовленная с добавлением обжаренного мяса и/или овощей в компании с ароматной подливкой, или отваренная с добавлением . Простое, сытное и вкусное блюдо мы научимся готовить вместе с помощью рецептов из этой статьи.
Гречка с мясом по-купечески
Ингредиенты:
- свинина - 400 г;
- гречневая крупа - 1 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец - по вкусу;
- томатная паста -1 ст. ложка;
- растительное масло.
Приготовление
Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Репчатый лук мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем на нем овощи до мягкости. Свинину режем кубиками и жарим до полуготовности на отдельной сковороде. Как только лук и морковь начнут становится мягкими - добавляем пассеровку в сковороду с мясом у дополняем все измельченным чесноком. Как только чеснок пустит аромат, добавляем на сковороду предварительно промытую гречневую крупу. В 2 стаканах теплой воды разводим томатную пасту, добавляем к ней немного соли и перца, а после заливаем полученной жидкостью содержимое сковороды. Кладем лавровый лист и накрываем все крышкой.
Готовим гречку по-купечески со свининой на малом огне до тех пор, пока она не впитает всю влагу. Готовое блюдо должно постоять 5-7 минут под крышкой перед подачей, после чего гречка готова к подаче на стол.
Гречка по купечески с фаршем
Ингредиенты:
- гречневая крупа -1 ст.;
- фарш (свинина+говядина) - 350 г;
- морковь - 1 шт.;
- томаты в собственном соку - 1 банка;
- репчатый лук -1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло;
- говяжий бульон - 2 ст.
Приготовление
Перед тем, как приготовить греку по-купечески, крупу необходимо перебрать и промыть. Промытую гречку высыпаем на сковороду с растительным маслом и полностью подсушиваем. Параллельно на другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Как только овощи будут готовы наполовину смешиваем их с фаршем и прожариваем еще пару минут. Теперь заливаем все , добавляем немного воды, нарезанный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Готовым соусом заливаем гречку и дополнительно доливаем говяжий бульон. Накрываем гречку крышкой и варим на малом огне до полного впитывания влаги.
Гречку по-купечески можно приготовить и в духовке в горшочках, для этого заливаем крупу соусом и бульоном, заполняя горшочки где-то на 2/3, после чего ставим горшочки в холодную духовку и с учетом процесса нагрева до 200 градусов гречка должна пробыть в духовке порядка 40 минут.
Гречка по-купечески с курицей и грибами
Ингредиенты:
- гречневая крупа - 1 ст.;
- куриное филе - 1 шт.;
- морковь -1 шт.;
- репчатый лук -1 шт.;
- томатная паста - 2 ст. ложки;
- зелень - по вкусу;
- смесь специй для курицы - 1 ч. ложка;
- грибы - 400 г;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе нарезаем крупными кубиками и натираем смесью специй для курицы. Также добавляем немного растительного масла. Пока курица маринуется, займемся овощами и грибами. Лук измельчаем, морковь трем на крупной терке и пассеруем овощи 
до мягкости на растительном масле. Добавляем к овощам нарезанные грибы и томатную пасту. Обжариваем все до выпаривания влаги из грибов и смешиваем с курицей. Когда мясо будет готово наполовину, всыпаем гречневую крупу и заливаем все водой. Накрываем посуду крышкой и варим гречку до полного впитывания влаги.
Готовое блюдо не следует подавать к столу сразу же, подождите 5-7 минут, чтобы гречка настоялась, добавьте немного свежей зелени и уже тогда раскладывайте блюдо по тарелкам.
Гречневая каша – традиционное блюдо российской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке. Такая каша полезна и калорийна, а значит, питательна.
Гречневая каша сочетается с продуктами из молока, особенно с кефиром. Это блюдо подойдет в качестве второго. В каше много белков и углеводов.
Гречка по-купечески со свининой в мультиварке
Время готовки гречки по-купечески со свининой – 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.
Ингредиенты:
- 700 гр. мяса;
- луковица;
- два перца сладких сортов;
- морковка;
- 4 ст. ложки томат пасты;
- 3 мультичашки гречки;
- два листика лавровых;
- 3 щепоти хмели-сунели;
- по 1 ч. ложки паприки и кориндра;
- 5 мультичашек воды;
- зелень свежая.
Приготовление:
- Нарежьте овощи и мясо небольшими кусочками.
- Обжарьте мясо в масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Глубокая жарка». Готовьте 10 минут, пока мясо не зарумянится и вложите в посуду.
- Обжарьте лук около 5 минут, до золотистого цвета и мягкости.
- К луку положите морковку с перцем, готовьте еще 5 минут, помешивая.
- К овощам добавьте мясо и томат пасту, посолите.
- В гречку по-купечески в мультиварке положите лавровые листики, крупу и специи. Перемешайте и залейте водой. Варите 35 минут в режиме среднего нагрева или в режиме «Плов».
- Готовую кашу посыпьте руленой зеленью.
Гречка по-купечески с куриной грудкой
Ароматная и рассыпчатая каша с курицей готовится 50 минут. Использовать можно кетчуп или томатную пасту. Каша получится вкуснее, если приготовить ее на бульоне.
Ингредиенты:
- 500 гр. грудки;
- стакан крупы;
- луковица;
- две ст. ложки кетчупа;
- морковка;
- пучок укропа;
- два зубка чеснока;
- два стакана бульона или воды;
Приготовление:
- Нарезанное средними кусочками мясо приправьте по вкусу.
- Нарежьте мелко луковицу, морковку пропустите через терку.
- Подготовленную крупу промойте и обсушите, используя бумажное полотенце.
- На большом огне обжарьте мясо 3 минуты, добавьте лук. Жарьте 2 минуты. Добавьте морковку, жарьте 5 минут на небольшом огне.
- Всыпьте к зажарке гречку. В отдельной емкости перемешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте к гречке, размешайте.
- Посолите и добавьте измельченный чеснок, после кипения сбавьте огнь и варите кашу 25 минут под крышкой. Вода должна испариться.
- Готовую кашу оставьте 15 минут настояться и добавьте измельченный свежий укроп.
Ингредиенты:
- стакан крупы;
- два лука;
- 220 гр. грибов;
- две моркови.
Приготовление:
- Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте воду и слипшиеся зернышки.
- Мелко нарежьте овощи и обжарьте.
- Сварите в подсоленной воде, нарежьте крупно и обжаривайте с овощами 5 минут.
- Добавьте к зажарке гречку и специи, перемешайте, залете бульоном или водой. Жидкость должна покрывать ингредиенты на один палец.
- После закипания сбавьте огонь и еще полчаса томите под крышкой.
Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом – отличное блюдо для плотного обеда или ужина.
На приготовление понадобится 50 минут.
Ингредиенты:
- 300 гр. мяса;
- 250 гр. крупы;
- луковица;
- одна ст. ложка томат пасты;
- морковка;
- одна ч. ложка сахара;
- укроп свежий.
Приготовление:
- Мясо нарежьте и поджарьте в масле, добавьте измельченный лук и специи.
- Тонкой соломкой нарежьте морковку и добавьте к мясу. Размешайте и тушите 7 минут.
- Добавьте к мясу и овощам гречку, посолите, положите томатную пасту и сахар. Влейте кипяченую воду. Жидкость на 2 см. должна покрывать продукты. Как закипит, сбавьте огонь и прикройте крышкой. Варите 20 минут.
- К готовой каше добавьте рубленую зелень.
Гречка по-купечески с фаршем
Фарш делает кашу сытнее и питательнее. Он обжаривается быстрее, чем мясо, нарезанное кусочками, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.
