Eggplants na pilipili ya Kichina. Eggplant ya Kichina - mapishi ya ladha kwa vitafunio vya spicy vya Asia. Mchuzi umetengenezwa kutoka kwa nini?

Sijui, labda mimi ni mmoja wa wale ambao ni wa jeshi hilo milioni la mashabiki wa sahani na biringanya. Hasa wakati sahani ni spicy, spicy, na sparkle.

Nilikutana na kichocheo cha kutengeneza biringanya za Kichina. Nakubali, sijawahi kuandaa sahani kama hiyo hapo awali, kwa hivyo hii ni ya kwanza. Maoni yalikuwa mazuri tu. Sahani hiyo ni ya kitamu na nzuri kwamba sasa itakuwa mara nyingi kwenye meza yetu. Walakini, siwezi kuiita sahani ya kupikia haraka; itachukua muda kukaanga mbilingani kwenye mafuta mengi. Lakini ni thamani yake.

Kwa hivyo, ili kuandaa mbilingani kwa Kichina, utahitaji mbilingani, pilipili hoho (ikiwezekana rangi), vitunguu, vitunguu na tangawizi. Kabla ya kukaanga kwa kina, eggplants zitaingizwa kwenye unga wa wanga, ambao unahitaji wanga, nyeupe ya yai moja na maji. Utahitaji pia mchuzi wa soya, kuweka nyanya na mafuta ya sesame.

Pilipili ya Kibulgaria inapaswa kukatwa vipande vipande au mraba, unavyopendelea.

Kaanga pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza pilipili iliyokatwa na vitunguu.

Na mchanganyiko wa wanga, maji na tangawizi ya ardhi. Kwa kweli, tangawizi inapaswa kuwa safi. Ikiwa huna, basi ibadilishe na ardhi, kama mimi. Ongeza nyanya ya nyanya, ongeza maji na...

Chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa karibu dakika 7.

Katika bakuli la kina, changanya wanga na nyeupe ya yai moja na vijiko 5 vya maji. Koroga.

Ingiza eggplants, kabla ya kukatwa kwenye baa, chumvi na kuchapishwa, kwenye mchanganyiko huu wa wanga-yai.

Pasha mafuta ya mboga kwa kukaanga kwa kina na uweke vipande vya mbilingani ndani yake kwa vikundi. Unapaswa kuishia na eggplants za kukaanga kama hii.

Yote iliyobaki ni kuchanganya eggplants za kukaanga na mchuzi. Ongeza kijiko kimoja cha mafuta ya ufuta hapo na koroga. Weka kila kitu kwenye moto ili joto. Baadhi ya mama wa nyumbani wanasema kwamba unahitaji kuongeza kijiko cha sukari. Sikuiongeza, kwani mchuzi wa soya yenyewe tayari ulikuwa umeongeza sukari.

Eggplants za Kichina ziko tayari. Snack hii ni bora wakati tayari imepozwa chini, na bora zaidi inapokaa kwenye jokofu.

Sikuweza kupinga kuongeza picha hii.

Vyakula vya Mashariki vinavutia na ladha yake isiyo ya kawaida iliyoundwa kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Biringanya ya mtindo wa Kichina ndio sahani ambayo inafaa kujiandaa kuelewa ni kwanini mboga hii inapendwa sana katika Ardhi ya Mbingu.

Vyakula vingi hupata ladha mpya vinapopikwa kwa kugonga. Eggplants sio ubaguzi. Kichocheo maalum cha batter huongeza twist yake ya kigeni.

Viungo vya kupikia:

eggplants mbili;
karoti mbili;
nusu ya vitunguu;
yai moja nyeupe;
kijiko moja cha sukari na mchuzi wa soya;
kijiko cha wanga;
karafuu nne za vitunguu;
mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Fuata hatua kwa hatua:

Kata eggplants katika vipande vidogo na kuchanganya na batter.
Ili kuandaa unga, koroga wanga na mchuzi wa soya kwenye wazungu wa yai.
Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti, kisha ongeza mbilingani kwenye batter.
Chemsha mboga chini ya kifuniko kwa nusu saa, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri dakika tano kabla ya kuwa tayari.

Kwa wale wanaopenda vitafunio vya spicier, unaweza kuongeza siki ya mchele, haradali au mafuta ya haradali.

Pamoja na kuku na nyanya

Eggplants na nyama zitathaminiwa na wapenzi wa vitafunio vya kuridhisha zaidi.

Orodha ya bidhaa za kupikia:

200 g ya fillet ya kuku;
3-4 eggplants za ukubwa wa kati;
Nyanya 3;
2 pilipili hoho;
50 g kila moja ya sukari, mchuzi wa soya, siki na maji;
1 tsp. wanga;
2 karafuu ndogo za vitunguu.

Mbinu ya kupikia:

Tengeneza boti za biringanya kwa kuzikata kwa urefu na kung'oa nyama.
Kwa kujaza, kaanga massa iliyokatwa, nyanya, pilipili, nyama ya kuku na vitunguu.
Tengeneza mchuzi kutoka kwa viungo vilivyobaki kwa kuchanganya tu pamoja.
Jaza boti kwa kujaza, weka kwenye sufuria ya kukaanga kwa kina kwa ajili ya kuoka, mimina mchuzi ulioandaliwa, chemsha kwa dakika 30-40 hadi kupikwa kabisa. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Na nyama ya nguruwe katika mchuzi tamu na siki

Unapopika mbilingani za Kichina na nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa tamu na siki, sahani itakuwa ya kuridhisha. Viungo huchaguliwa mahsusi kwa mchuzi, na kutoa ladha iliyotamkwa ya siki na tamu, hii inafanya sahani iliyokamilishwa kuwa piquant.

Viungo:

nyama - 250 g;
eggplants - 300 g;
pilipili ya Kibulgaria - 100 g;
vitunguu - karafuu 2-3;
poda ya tangawizi - 20 g;
mchuzi wa soya - 60 g;
wanga ya viazi - 20 g;
sukari - 50 g;
asali - 20 g;
maji - 100-150 g;
mchele au siki ya divai - 60 g.

Fuata hatua kwa hatua:

Kata nyama ya nguruwe vizuri, mimina katika mchuzi wa soya kwa angalau dakika 10, ongeza wanga, changanya kila kitu.
Kata eggplants ndani ya cubes.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza eggplants, nyama, msimu na tangawizi na kaanga kila kitu tena.
Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kuchanganya viungo vyote vilivyobaki, kuchochea na kumwaga nyama na mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 5-10.

Asali hutoa mchuzi ladha tamu. Ikiwa una mzio wa bidhaa za nyuki, unaweza kuzibadilisha na caramel; ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa tamu na yenye kunukia zaidi.

Na pilipili hoho

Pilipili ya kengele na mbilingani ni mboga zenye afya na kitamu; katika sahani moja huonyesha sifa zao 100%.

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

2 mbilingani;
3 pilipili;
1 tbsp. l. wanga ya viazi;
4 tbsp. l. mchuzi wa soya;
2 tbsp. l. Sahara.

Fuata hatua kwa hatua:

Osha mboga, ondoa sehemu zisizoweza kuliwa, kata vipande vipande.
Kwanza, kaanga eggplants katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza pilipili kwao.
Punguza wanga kwa kiasi kidogo cha maji, kuongeza mchuzi, sukari, kuchanganya, kumwaga kusimamishwa kusababisha ndani ya mboga.
Chemsha viungo hadi mchuzi unene.

Ladha maalum ya sahani na gharama ndogo za chakula na maandalizi haitaacha mama wa nyumbani yeyote asiyejali.

Biringanya ya kukaanga ya Kichina

Eggplants za mtindo wa Kichina na viazi sio kitamu kidogo. Huko Uchina, zinauzwa katika mikahawa na kutoka kwa maduka ya barabarani. Sahani hiyo ni maarufu sana kwa sababu ya kueneza kwake haraka kwa mwili na nishati. Imekuwa maarufu sana nchini Urusi. Bila shaka, kichocheo ni tofauti kidogo na Kichina cha kweli, lakini ni moja ambayo inachukuliwa kwa ladha yetu ya Kirusi.

Orodha ya viungo:

eggplant - pcs 2;
viazi - pcs 4;
pilipili - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - pcs 4;
wanga na kuweka nyanya 1 tbsp. l.;
siki ya mchele (unaweza kutumia yoyote) - si zaidi ya vijiko 2;
glasi ya maji;
kwa hiari - mimea, chumvi, pilipili na viungo vingine;
mafuta ya mboga.

Kutumia pilipili hoho za rangi tofauti, kama vile njano na nyekundu, huipa sahani mwonekano mzuri zaidi.

Fuata hatua kwa hatua:

Kata eggplants nikanawa, nyunyiza na chumvi na kuchanganya. Acha kwa angalau dakika 20 ili kulainisha mboga.
Chambua viazi na ukate vipande nyembamba.
Katika sufuria ya kukata (cauldron ni bora), joto mafuta ya mboga na kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vipande kwenye leso ili kuondoa mafuta ya ziada na kuongeza chumvi kidogo.
Kata vitunguu vipande vipande vikubwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Punguza eggplants kutoka kwa juisi yao, kaanga hadi nusu kupikwa, ongeza karoti zilizokatwa (vipande vinapaswa kuwa vya kati kwa ukubwa, karibu na kubwa).
Wakati mboga inakuwa ya dhahabu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na upike kwa sekunde 60 nyingine.
Ongeza viazi na pilipili hoho, ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Chemsha kwa sekunde 60.
Kuandaa mchuzi mapema kwa kuondokana na wanga katika maji, na kuongeza siki, kuweka nyanya na mchuzi wa soya. Ondoka kwa angalau dakika 3.
Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria ya kukata na mboga zote na simmer mpaka unene.

Sahani hii hauitaji maandalizi ya ziada ya sahani ya upande na inaweza kutumika kama sahani huru.

Kichocheo katika wanga

Kichocheo kinakumbusha kwa kiasi fulani kupika mbilingani kwenye batter.

Kwa maandalizi utahitaji:

biringanya moja kubwa;
pilipili moja tamu nyekundu;
matango mawili ya ukubwa wa kati;
vitunguu moja;
mayai mawili ya kuku;
mizizi ya tangawizi, unaweza kutumia poda;
2.5 tbsp. l. wanga na kuweka nyanya;
80 g mchuzi wa soya;
karafuu tatu za vitunguu;
1 tbsp. l. Sahara;
mafuta ya alizeti;
kuongeza chumvi, paprika na pilipili nyeusi, pamoja na viungo vingine kwa ladha.

Fuata hatua kwa hatua:

Osha eggplants, peel yao, kata vipande vipande si zaidi ya 3 mm nene. Ili kulainisha, mimina maji ya chumvi kwa nusu saa.
Futa maji, changanya vipande na mayai ya kuku, paprika, chumvi, wanga (sio zaidi ya vijiko 2) na nusu ya kiasi kilichoelezwa cha mchuzi wa soya. Ondoka kwa dakika 5.
Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga eggplants, ukiweka kipande kimoja kwa wakati. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka vipandikizi vya crispy kwenye ungo au napkins za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Osha pilipili hoho, ondoa sehemu zisizoweza kuliwa, kata ndani ya cubes kupima 2x2 cm, kata vitunguu katika maumbo sawa. Fry mboga katika mafuta ya moto, nyunyiza na tangawizi iliyokatwa, chumvi na viungo. Ongeza nyanya ya nyanya, bila kupunguza joto, toa unyevu kupita kiasi.
Osha matango, uikate vizuri kwenye cubes, ongeza kwenye sufuria na ukike na mboga. Baada ya kuchemsha, ongeza eggplants za kukaanga na chemsha kwa dakika nyingine 2. Sahani iko tayari.

Licha ya idadi kubwa ya viungo, sahani imeandaliwa haraka sana na inageuka kuwa ya kitamu na yenye lishe. Jaribu, wapendwa wako watathamini uwezo wako wa upishi kwa kiwango cha juu.

Toleo lolote la eggplant ya kupikia katika Kichina inafaa kwa kupikia katika maisha ya kila siku, na kwa matukio maalum daima kuna mapishi yasiyo ya kawaida. Usiogope kujaribu na kupata mbilingani yako uipendayo ya Kichina.

Ni ngumu kufikiria kwamba katika nyakati za zamani watu huko Uropa waliogopa kula mboga hii na waliita matunda yake "matofaa wazimu." Siku hizi, mbilingani zinaweza kuitwa mfalme wa meza ya majira ya joto, kwani inaweza kutumika kuandaa sahani nyingi za kupendeza. Na ikiwa unachanganya na nyama ya ng'ombe, matokeo pia yatakuwa yenye kuridhisha na yenye lishe.

Mapishi rahisi

Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa ya juisi na laini, na eggplants hupa sahani ladha ya majira ya joto na harufu. Ili kwamba mwisho wa kupikia eggplants hazianguka na kubaki vipande sawa vyema, kuna hila kidogo: mboga zilizokatwa kabla zinahitajika kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na mipako isiyo na fimbo.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya nyama ya ng'ombe na mbilingani:

Biringanya na nyama ya Kichina

Inaweza kuonekana kuwa kichocheo ni karibu sawa na ile iliyotangulia, lakini maelezo moja madogo hubadilisha kabisa ladha ya sahani, na kuifanya kuwa ya kunukia mashariki. Hii hutokea shukrani kwa mchuzi niliojitayarisha, ambayo eggplants na nyama ya ng'ombe zitapikwa.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika kwa sahani hii ya mashariki:

300 g ya nyama ya nyama;
400 g eggplants;
150 g karoti;
25 g pilipili;
12 g vitunguu;
30 g mizizi ya tangawizi;
55-60 ml ya mafuta ya mboga;
45 ml mchuzi wa soya;
45 ml ya maji:
30 ml ya siki;
50 g sukari (sukari ya miwa ni bora);
wiki na mbegu za ufuta kwa kutumikia.

Kupika itachukua kutoka saa moja hadi saa moja na nusu.

Maudhui ya kalori ya gramu mia moja ya chakula cha kumaliza itakuwa 133.8 kilocalories.

Maendeleo ya maandalizi:

Kata nyama ya ng'ombe vipande vidogo na kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na chini nene;
Wakati vipande vya nyama vimefunikwa na ukoko wa dhahabu, samaki kutoka kwenye sufuria ya kukata, na kuongeza eggplants zilizokatwa kwenye vipande nyembamba. Katika kesi hiyo, si lazima kabisa kukata peel kutoka kwao;
Eggplants za kukaanga pia zinahitaji kuwekwa kwenye chombo tofauti. Baada ya hayo, weka karoti zilizokatwa kwenye cubes au kutumia grater kwa sahani za Kikorea, mizizi ya tangawizi iliyokunwa, vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari na pilipili iliyokatwa kwenye vipande nyembamba kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga mboga hizi kwa dakika moja;
Kisha rudisha nyama na mbilingani kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri na kumwaga katika mchuzi uliotengenezwa na maji, sukari, mchuzi wa soya na siki. Funika kila kitu na kifuniko na chemsha hadi tayari. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na nyama ya ng'ombe na eggplants na mbegu za sesame na mimea iliyokatwa.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na viazi na mbilingani

Kwa kuongeza mizizi ya viazi kwa nyama ya ng'ombe na mbilingani, unaweza kuandaa kitoweo cha majira ya joto. Kwa kuwa nyama na mboga zitakuwa zimekaangwa na kisha kuchemshwa, sufuria yenye nene-chini au sufuria ya bata (sufuria ya bata) itakuwa chombo bora cha kupikia.

Kwa nyama ya ng'ombe iliyopikwa na mbilingani na viazi utahitaji:

600 g nyama ya nyama;
500 g mizizi ya viazi ndogo;
400 g eggplants;
100 g vitunguu vya zambarau;
120 g karoti;
50 g kuweka nyanya;
60 ml mafuta ya mboga;
200 ml divai nyekundu;
400 ml ya maji ya kunywa;
pilipili nyekundu ya moto na vitunguu kwa hiari;
chumvi, jani la bay, pilipili nyeusi ili kuonja.

Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 25.

Thamani ya kaloriki iliyohesabiwa kwa gramu mia moja itakuwa sawa na kilocalories 101.4.

Algorithm ya vitendo:

Osha biringanya vizuri na ukate vipande vikubwa. Ili kufanya hivyo, uwatenganishe kwa urefu katika vipande vinne na ukate kila vipande vipande vya urefu wa cm 3-4. Nyunyiza eggplants na chumvi na kuondoka ili uchungu uondoke;
Kata nyama ndani ya vipande vya kati na kahawia pande zote juu ya joto katika mafuta ya mboga. Baada ya hayo, ongeza cubes ya vitunguu na vipande vya karoti;
Baada ya dakika chache, ongeza nyanya ya nyanya, vitunguu, pilipili ya moto, chumvi na viungo kwa nyama na mboga. Mimina divai na maji kwa wakati mmoja na viungo hivi. Changanya kwa uangalifu yaliyomo kwenye sufuria na chemsha kwa dakika arobaini juu ya moto wa kati chini ya kifuniko;
Wakati huu, nyama itakuwa na muda wa kupika karibu kabisa. Chambua viazi vidogo na uiongeze kwenye nyama ili ichemke nayo kwa dakika 20 nyingine. Ikiwa una viazi kubwa tu mkononi, unaweza pia kuzitumia kwa kukata tu vipande vikubwa. Katika hatua hii jani la bay huongezwa;
Wakati viazi na nyama zinapikwa, kaanga biringanya haraka kwenye kikaango na mafuta kidogo au bila mafuta ikiwa sufuria ina mipako isiyo na fimbo. Kisha uwapeleke kwenye mboga iliyobaki na upika kwa dakika nyingine 15, ukikumbuka kuchochea mara kwa mara;
Kutumikia kitoweo cha moto, uimimishe na mimea safi iliyokatwa kwenye sahani.

- jaribu kupika kulingana na mapishi yetu.

Soma jinsi ya kupika vipandikizi vya sungura vyenye mvuke zaidi.

Zingatia dessert hii ya haraka na ya kupendeza ya malenge.

Nyama ya ng'ombe na mbilingani na nyanya katika oveni

Kichocheo hiki kitapendeza wapenzi wa casseroles ya mboga ya kitamu na ya juisi na nyama. Ili kuandaa kichocheo hiki, unaweza kutumia nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, iliyokatwa kwenye cubes ndogo, au nyama ya kusaga. Katika kesi ya kwanza na ya pili itageuka kuwa ya juisi, ya kitamu na ya majira ya joto.

Bidhaa zinazotumiwa kuandaa bakuli:

500 g nyama ya nguruwe;
400 g eggplants;
300 g nyanya zilizoiva;
120 g vitunguu;
30 ml mafuta ya mboga;
30 g kuweka nyanya;
12-18 g vitunguu;
chumvi ya meza na viungo vya nyama kwa ladha.

Maandalizi yatachukua wastani wa dakika 90.

Casserole hii itakuwa nzuri kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, kwani sahani ni lishe, lakini sio juu sana katika kalori - 103.5 kcal/100 g.

Mlolongo wa michakato ya upishi:

Osha eggplants, kata kwa pete nyembamba na loweka katika maji ya chumvi kwa nusu saa;
Kaanga vitunguu nusu pete katika mafuta ya alizeti moto hadi uwazi;
Fry nyama ya nyama ya nyama, kata ndani ya cubes ndogo, pamoja na vitunguu kwa dakika tano. Kisha kuongeza viungo, chumvi, kuongeza nyanya ya nyanya diluted kwa kiasi kidogo cha maji na kuondoka kwa kuchemsha kwa muda (dakika 20-25);
Wakati nyama inawaka juu ya moto, kavu vipande vya eggplant na kitambaa cha karatasi na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga;
Chukua bakuli la kuoka linalostahimili joto. Weka nyama ya ng'ombe kwenye safu sawa chini, weka safu ya vipande vya mbilingani juu, na nyanya juu, pia ukate pete nyembamba. Katika safu ya mwisho ya kumaliza, mbadala ya eggplants iliyobaki na nyanya;
Weka fomu na nyama na mboga katika tanuri kwa dakika arobaini, preheated hadi digrii 180. Wakati wa kutumikia sahani kwenye meza, unaweza kuongeza accents chache mkali kwa namna ya sprigs ya mimea safi.

Eggplants zilizokaushwa na nyama ya ng'ombe na nyanya kwenye jiko la polepole

Nyama ya ng'ombe na mbilingani zinaweza kukaanga, kukaushwa katika michuzi anuwai, kuoka katika oveni na, kwa kweli, kupikwa kwenye jiko la polepole. Uwepo wa msaidizi huyu wa muujiza jikoni hufanya kuandaa chakula kitamu na cha afya rahisi sana na hauhitaji ufuatiliaji wa mara kwa mara wa mchakato wa kupikia.

Ili kupika nyama ya ng'ombe na mbilingani na nyanya kwenye cooker polepole, utahitaji:

800 g ya nyama ya ng'ombe (massa);
400 g eggplants;
200 g ya nyanya (ni bora kuchagua aina na massa mnene, kwa mfano, cream);
110-120 g vitunguu;
90 g karoti;
10 g bizari safi;
20 g vitunguu;
20 ml mafuta ya alizeti;
chumvi na viungo.

Itachukua wastani wa dakika 30 kuandaa mboga na nyama, na saa nyingine na nusu kwa kupikia moja kwa moja kwenye jiko la polepole.

Thamani ya nishati ya sahani kutoka kwenye sufuria ya miujiza ni 116.5 kcal kwa kila g 100.

Jinsi ya kupika:

Kiungo kinachohitaji uangalifu zaidi na maandalizi ya muda mrefu ni mbilingani. Matunda yaliyoosha yanapaswa kukatwa vipande vipande, kunyunyizwa vizuri na chumvi na kushoto kwa dakika 15-20. Kisha ukimbie kwenye colander, suuza kwenye maji baridi ya kukimbia na uondoke kwenye colander ili kukimbia maji yote;
Kata nyama ya ng'ombe iliyoosha na kavu kwenye cubes ndogo, weka kwenye bakuli la multicooker, nyunyiza na viungo na chumvi na uondoke. Acha nyama iweke kidogo (dakika 10-15). Utaratibu huu utafanya ladha ya sahani kuwa tajiri;
Kata mboga iliyobaki: nyanya na karoti kwenye vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, vitunguu katika vipande kadhaa kwa karafuu. Kata mboga vizuri na kisu;
Weka mboga zilizoandaliwa na mimea kwenye bakuli la multicooker, ongeza mafuta ya mboga, changanya vizuri, funga kifuniko na uwashe chaguo la "Stew";
Baada ya ishara kuhusu mwisho wa operesheni ya multicooker, ikiwa una muda, itakuwa ni wazo nzuri kuruhusu sahani itengeneze kwa muda na kisha unaweza kuitumikia.

Ili kuzuia eggplants kugeuka kuwa uji usio na sura wakati wa kupikia, haipaswi kuwavua na kuwachochea mara nyingi sana. Ni katika kesi hii tu, unahitaji kukumbuka kuwaondoa uchungu kwa kuloweka kwenye maji ya chumvi au tu kuinyunyiza na chumvi.

Kabla ya kupika, kuandaa nyama ya ng'ombe inahusisha kuosha, kuifuta kavu na kitambaa cha karatasi, na kuondoa filamu na mafuta. Ili kuhakikisha kwamba vipande vya nyama vinabaki vyema na vyema, lakini wakati huo huo ni laini na laini ndani, wanapaswa kwanza kukaanga katika mafuta ya mboga.

Sahani za Mashariki zinavutia na ladha yao isiyoelezeka. Ladha za asili zinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani ikiwa inataka. Kwa mfano, sahani ya kigeni kama vile vipandikizi vya Kichina, ambavyo sio kawaida na vitakumbukwa kwa ladha yao mkali.

Jinsi ya kupika mbilingani kwa Kichina?

Kwa mama wa nyumbani ambao wameamua kujifunza jinsi ya kuandaa eggplants katika Kichina, mapishi ya ladha zaidi huchaguliwa kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi. Wakati wa kuwatayarisha, zingatia mambo yafuatayo:

Ili kufanya sahani kuwa nzuri, eggplants hukatwa vipande vikubwa. Wanahitaji kunyunyiziwa na chumvi, kuchochewa hadi juisi itaonekana na kushoto kwa dakika 15 ili kuondokana na uchungu wa tabia. Kisha wao ni kukaanga katika sufuria ya kukata.
Viungo vya mchuzi hutofautiana kulingana na mapishi na mapendekezo ya mpishi, mara nyingi hutumia: vitunguu, kuweka nyanya, sukari, mchuzi wa soya, tangawizi, siki.
Unapaswa kuepuka kuongeza mchuzi mwingi kwenye sahani yako na, katika hali nyingine, hata kuifuta.

Eggplant ya Kichina katika mchuzi wa tamu na siki

Sahani ambayo huliwa kwa muda mfupi ni mbilingani za Kichina kwenye mchuzi wa soya. Viungo vya mchuzi huchaguliwa ili iwe na ladha ya tamu na tamu, ambayo inatoa sahani piquancy maalum. Sahani hutolewa kwa baridi na moto; maandalizi yake huchukua muda kidogo sana.

Viungo:

eggplants - pcs 2;
pilipili tamu - pcs 2;
vitunguu - 2 karafuu.

Kwa mchuzi:

maji - 250 ml;
tangawizi - 1 tsp;
mchuzi wa soya - 40 ml;
siki;
asali - 1 tbsp. l.;
unga wa wanga - 1 tbsp. l.

Maandalizi

Kata biringanya ndani ya cubes 1 cm nene, kata pilipili vipande vipande.
Kaanga eggplants na pilipili tofauti.
Fanya mchuzi kwa kuchanganya viungo kwa ajili yake, mimina ndani ya maji mwishoni, ongeza unga wa wanga.
Mimina mchuzi juu ya biringanya za Kichina na chemsha kwa dakika kama 5-7.

Nguruwe na mbilingani, mtindo wa Kichina

Toleo lililobadilishwa kidogo la mapishi ya classic ni mbilingani ya Kichina na nyama. Nyama ya nguruwe hutumiwa kama sehemu mpya; haikuharibu ladha ya sahani hata kidogo, lakini iliipa tu spicy twist. Kichocheo hicho kitathaminiwa hasa na mama wa nyumbani ambao wanataka chakula cha moyo na cha lishe.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 200 g;
eggplants - 400 g;
pilipili tamu - 80 g;
sukari - 60 g;
wanga - 2 tsp;
mchuzi wa soya - 50 ml;
maji - 50 ml;
tangawizi - 20 g;
vitunguu - 2 karafuu;
siki ya mchele - 60 g.

Maandalizi

Loweka nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa soya na uondoke kwa dakika 10. Ongeza nusu ya wanga na kuchanganya.
Kaanga vitunguu, ongeza mbilingani na pilipili.
Ongeza nyama, kuchanganya na msimu na tangawizi, kaanga kila kitu pamoja tena.
Kuandaa mchuzi kwa kuchanganya siki, wanga iliyobaki, maji na sukari, na mchuzi wa soya. Mimina juu ya eggplants za Kichina, koroga na simmer juu ya moto mdogo.

Kuku na mbilingani kwa mtindo wa Kichina

Nyama ya nguruwe sio aina pekee ya nyama ambayo inakwenda vizuri na bluu. Badala yake, unaweza kuchukua kuku na kupika mbilingani zilizojaa nyama kwa mtindo wa Kichina. Katika kesi hii, boti au miduara hufanywa na kujazwa na kujaza. Ni bora kutumia fillet ya kuku, na kutumia divai au siki ya apple.

Viungo:

kuku - 200 g;
eggplants - 400 g;
pilipili tamu - 80 g;
sukari - 60 g;
wanga - 1 tsp;
mchuzi wa soya - 50 ml;
maji - 50 ml;
vitunguu - 2 karafuu;
siki - 60 g.

Maandalizi

Kata eggplants kwenye boti.
Fanya kujaza kwa kukaanga kuku, pilipili, massa ya mbilingani na vitunguu. Jaza boti na mchanganyiko.
Fanya mchuzi kutoka kwa siki, wanga, maji, sukari, mchuzi. Mimina juu ya biringanya za Kichina zilizojaa na chemsha hadi zimekamilika.

Biringanya katika unga wa Kichina

Kuwa moja ya vyakula unavyopenda mara moja kwa sababu ya ladha yake ya kupendeza ya Kichina. Ili kuandaa unga, tumia wazungu wa yai iliyochapwa, wanga na mchuzi wa soya. Shukrani kwa sehemu ya mwisho, sahani hupata hue tajiri. Kwa wale wanaopenda spicy, unaweza kuongeza siki ya mchele na mafuta ya haradali.

Viungo:

eggplants - pcs 2;
karoti - pcs 2;
vitunguu - pcs 0.5;
sukari - 1 tbsp. l.;
protini - 1 pc.;
vitunguu - 4 karafuu;
wanga - 1 tsp;
mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.

Maandalizi

Fanya unga kutoka kwa protini, wanga na mchuzi. Koroga na kumwaga mchanganyiko juu ya eggplants.
Kaanga vitunguu na karoti, na kisha eggplants na batter.
Mboga hupikwa kwa muda wa dakika 25, vitunguu huongezwa mwishoni.

Viazi na eggplants katika mtindo wa Kichina

Chaguo la kitamu sana ambalo linaweza kuunda kwa chakula cha jioni kwa saa moja na nusu ni mtindo wa Kichina. Sahani inaweza kuitwa mboga, kwani haijumuishi nyama, lakini wakati huo huo ni ya kuridhisha sana na yenye kalori nyingi. Mboga hutumiwa moto, tu baada ya kuwaondoa kwenye jiko, wanaweza kupambwa na mimea.

Viungo:

eggplants - pcs 2;
viazi - pcs 3;
pilipili tamu - pcs 3;
wanga - 1 tbsp. l.;
mchuzi wa soya - 80 ml;
sukari - 30 g.

Maandalizi

Mboga hukatwa, viazi ni kukaanga, na kisha eggplants, lakini mpaka nusu kupikwa. Kisha ongeza pilipili.
Mimina mchuzi ndani ya mboga, ongeza mchanga na chumvi. Bidhaa hutiwa na wanga diluted katika maji.
Baada ya mchuzi kuwa mzito, ondoa mbilingani za mtindo wa Kichina kutoka kwa moto.

Biringanya na nyama ya kusaga ya Kichina

Kama tu sahani kulingana na mapishi ya awali, mbilingani za Kichina za viungo pamoja na nyama ya kusaga huundwa. Mama wa nyumbani wanapendelea kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, iliyochukuliwa kwa uwiano sawa, ili kuitayarisha. Mavazi iliyofanywa kutoka kwa mchuzi wa soya, mafuta ya sesame na viungo huongeza piquancy maalum.

Viungo:

eggplants - pcs 2;
nyama ya kukaanga - 300 g;
mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.;
mafuta ya sesame - 1 tsp;
vitunguu - 1 karafuu;
unga - 3 tbsp. l.;
yai - 1 pc.

Maandalizi

Tengeneza mapipa kutoka kwa biringanya kwa kukata katikati. Wajaze na nyama ya kusaga.
Fanya unga kutoka kwa mayai na unga, panda eggplants ndani yake.
Kaanga mbilingani ya Kichina ya crispy pande zote mbili.

Eggplant na pilipili ya Kichina

Kuna tofauti nyingi za mapishi kukusaidia kupika kwa Kichina. Pilipili tamu ni kiungo cha ziada cha kawaida na kinapatikana katika karibu kila mapishi. Hata ukipika eggplants na pilipili pamoja bila viungo vingine, unapata mchanganyiko halisi.

Viungo:

eggplants - pcs 2;
pilipili tamu - pcs 3;
wanga - 1 tbsp. l.;
mchuzi wa soya - 80 ml;
sukari - 2 tbsp. l.

Maandalizi

Kata mboga mboga, kaanga eggplants, kisha kuongeza pilipili.
Mimina katika mchuzi, kuongeza sukari, kuongeza wanga diluted katika maji.
Biringanya ya Kichina iliyosukwa iko tayari baada ya mchuzi kuwa mzito.

Kichina biringanya caramelized

Kichocheo cha kawaida sana ni mbilingani katika mchuzi wa caramel ya Kichina. Ili kufanya mavazi, tumia viungo kulingana na ladha ya mtu binafsi: mchuzi wa soya, siki ya mchele, tangawizi, viungo, asali, maji ya limao. Kila biringanya inapaswa kuachwa ili kuloweka kwenye caramel, baada ya hapo hukaanga, kugeuka pande zote kwenye sufuria ya kukaanga, na kutumiwa na mchuzi wa caramel zaidi.

Viungo:

eggplant - 1 pc.;

mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
sukari - 1 tsp;
siki ya mchele - 1 tbsp. l.;
tangawizi - 2 tsp;
viungo.

Maandalizi

Fanya mchuzi kwa kuchanganya viungo vyote kwa ajili yake.
Kata na kaanga eggplants.
Mimina mchuzi ndani ya mboga na kaanga kwa dakika 3.

Saladi ya mbilingani ya Kichina - mapishi

Katika msimu wa joto ni maarufu sana kwa eggplants. Inaweza kuliwa kwa baridi na moto. Msingi wa sahani ni mbilingani na pilipili, ambayo hukatwa vipande vipande. Wakati mboga ni kukaanga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kabla ya kutumikia sahani. Wakati wa kupika chakula cha Kichina, ni muhimu usiiongezee na siki.

Hivi majuzi, orodha ya mapishi yangu ya mbilingani iliongezewa na sahani nyingine ya kitamu inayoitwa. Jina la sahani hii linaonyesha kuwa ina mizizi ya mashariki. Kaanga, kwa kweli, ni kitamu peke yao, na shukrani kwa mchuzi wa tamu na siki hugeuka kuwa ya kitamu sana. Mchuzi huo utategemea viungo vya jadi kwa vyakula vya Kichina - mchuzi wa soya, tangawizi, siki ya balsamu, vitunguu na wanga.

Mchuzi huu unaweza kuitwa classic na jadi kwa vyakula vya Kichina, Kijapani na Kikorea. Inatumika wakati wa kukaanga nyama au mboga kwa kutumia njia ya kukaanga. Mchuzi wa balsamu katika kichocheo hiki unaweza kubadilishwa na sukari au asali, pia utageuka kuwa ladha.

Kichocheo hiki cha Kichina cha kukaanga, bila shaka, hawezi kuitwa halisi na asili. Wapishi wa Kichina wana siri zao za kupikia, ambazo mara nyingi huhifadhiwa kwa siri. Lakini, hata hivyo, vile eggplant kukaanga katika mchuzi wa soya ladha karibu na vyakula vya Kichina.

Viungo:

Eggplants - 1 pc.,
Mchuzi wa soya - 70-80 gr.,
Siki ya zabibu ya balsamu - 1 tbsp. kijiko,
vitunguu - 3-4 karafuu,
Tangawizi - kijiko 1,
wanga ya viazi - kijiko 1,
Sesame kwa kunyunyiza
Mafuta ya alizeti

Biringanya ya Kichina - mapishi na picha

Wacha tuandae mavazi ya kukaanga eggplants. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli.

Chambua na upitishe vitunguu ndani yake.

Kwa ladha tamu, ongeza siki ya balsamu kwenye mavazi.

Ongeza tangawizi ya ardhi.

Ongeza viazi au cornstarch.

Koroga mpaka vipande vikubwa vya wanga vimepasuka kabisa. Ikiwa unataka sahani ya spicier, ongeza pinch ya pilipili nyekundu au michache ya pilipili ya moto kwenye mchuzi.

Osha mbilingani na uondoe ngozi. Ifuatayo, kata kwa urefu katika vipande nyembamba. Zikunja kwenye mrundikano na ukate kwa urefu kuwa vipande nyembamba. Kata vipande vya biringanya vinavyotokana na cubes.

Ili kuandaa eggplant ya Kichina, ni vyema kutumia mafuta ya sesame, lakini ikiwa huna, basi mafuta yako ya kawaida ya mizeituni au alizeti yatafanya. Joto sufuria ya kukaanga kwa kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Baada ya hayo, ongeza vipande vya eggplant.

Kuchochea na spatula, kaanga eggplants mpaka rangi ya dhahabu ya mwanga.

Mimina mchuzi wa soya juu yao na koroga mara moja.

Shukrani kwa wanga na siki ya balsamu, mchuzi utaanza kuimarisha na caramelize kwa dakika moja tu. Wakati wa kukaanga eggplants ndani yake, ni muhimu kuwachochea daima. Kaanga kwa si zaidi ya dakika 3.

Biringanya ya Kichina ya kukaanga katika mchuzi wa soya kuhamisha kwenye sahani. Nyunyiza mbegu za ufuta. Inashauriwa kuwasha moto mbegu za sesame wenyewe kwenye sufuria kavu ya kukaanga kabla ya kunyunyiza, ili wawe harufu nzuri zaidi. Kutumikia kwa moto na sahani ya jadi ya Kichina ya wali wa mvuke. Na unaweza kula kwa uma au kwa vijiti. Nitafurahi ikiwa kichocheo hiki cha mbilingani ya Kichina ni muhimu kwako. Furahia mlo wako.